Pita od kvasca sa ukrasom od jabuka. Pita od kvasca sa jabukama

I odrasli i djeca vole pite od jabuka. Sezona je branja jabuka. Vrijeme je za pečenje pite od jabuka!

Danas vam nudim recept za najjednostavniju pitu od jabuka sa kvasnim tijestom.

Kvasac se brzo priprema i ne treba ga se plašiti. Prvo ga je potrebno umesiti i dok budete pripremali fil za pitu od jabuka, testo će sazreti.

Najviše mi se sviđa otvorena pita sa jabukama i cimetom, veoma je ukusan i jabuke u njemu su umereno vlažne, a izgleda baš odlično!

Proizvodi:

za test:

2 jaja
3,5 šolje brašna
1 čaša mlijeka
1 stol kašika biljnog ulja
100 g putera ili margarina
2 table. kašike šećera
0,5 tsp. kašike soli
5-6 g suvog kvasca (pola paketića)
Vanilin na vrhu noža

Za fil:

1-1,3 kg jabuka
2-3 stol. kašike šećera
1-2 tsp. kašike cimeta

Pravljenje jednostavne otvorene pite od jabuka:

Prvo treba da zamesimo testo za pitu od jabuka, pa tek onda pravimo fil.

Volim pite od kvasnog tijesta - ispadaju mekane, lijepe i vrlo ukusne.

Maslac se mora otopiti ili jednostavno omekšati na sobnoj temperaturi.
Zatim prelijte čašom toplog mlijeka.
Dodati 2 jaja.
Sol, šećer i sve pomešati.
Zatim u tepsiju sipajte prosijano brašno (pola porcije) sa suvim kvascem i dodajte malo vanilina.
Zamesiti testo. Dok mijesite malo po malo dodajte brašno i biljno ulje. Količina brašna može biti nešto manja ili veća od naznačene - zavisi od samog brašna.

Ova porcija tijesta sa kvascem dovoljna je za 1 pitu, veličine standardne tepsije.

Ako ti je ovo prvi put testo sa kvascem i sumnjate u svoje sposobnosti, pogledajte ovu stranicu: i nećete imati sumnje. Sve je opisano korak po korak i sa fotografijama
Recept za kuhanje sa suhim i komprimiranim kvascem je gotovo isti. Samo suvi kvasac treba samo da se pomeša sa brašnom, a prešani kvasac treba da se "ukuca". Ako nešto nije jasno, pratite link i pogledajte korak po korak fotografije.

Glavna stvar je da se kvasac ne miješa sa uljem (biljnim, puterom ili margarinom), već samo s brašnom.

Dakle, nakon što smo zamesili testo, treba ga staviti na toplo mesto, kako bi brže naraslo.

Ako je u kući hladno (kao sada), stavim pleh sa testom u činiju sa toplu vodu i uradite fil. Provjeravam s vremena na vrijeme da se uvjerim da tijesto ne pobjegne.

Dok se tijesto diže, možete početi praviti fil.

Jabuke operite, uklonite jezgru i naribajte ih:

Nije potrebno guliti ih - ostaje vam u rukama nakon ribanja.

Istina, ovaj trik ne funkcionira s Antonovkom.

Zatim u tiganj staviti naribane jabuke, dodati šećer po ukusu i dinstati:

Zimi će u takvoj piti od kvasca savršeno funkcionirati prethodno skuvana pita. Brzo i jednostavno: otvorite teglu i stavite je na testo!

Dok smo se bavili nadjevom, tijesto se skupilo:

Mora se ponovo umesiti 1 ili 2 puta:

Kada tijesto će proraditi opet, možete prikupiti otvorene pita od jabuka:

Tijesto se mora podijeliti na dva nejednaka dijela - veći - razvaljati:

Stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.

Da se pita ne pokisne sok od jabuke, po testu (malo) posuti griz. Griz vezuje tečnost oslobođenu iz jabuka, ali se ukus punjenja neće promeniti:

Zatim na tijesto rasporedite fil od jabuka:

Jabuke pospite cimetom:

Od preostalog tijesta pravimo prekrasnu "mrežicu".

Podijelite na 8 dijelova, od svakog razvucite konopac.

Stavite na jabuke:

Kako bi mreža od tijesta izgledala lijepo i izgledala kao pigtail, naoružamo se makazama i pažljivo izrežemo flagele s obje strane:

Ostaje samo da tortu premažite šlagom sirovo jaje(tako da peciva budu glatka i sjajnog sjaja):

Ostavite pitu u prostoriji 10-15 minuta (da "stane") i stavite u zagrejanu rernu na 180-200 stepeni, pecite do kraja...

Iznosimo...

Lovely!

Kada se pita malo ohladi, iseći na komade, preliti čajem i pozvati sve za sto.

Ukusna, aromatična, pahuljasta pita od jabuka je bila veliki uspjeh! Jednostavno, zar ne?

Ove godine dobra berba jabuka bit će dovoljna za pite od kvasca sa jabukama i na i na - najjednostavniju pitu od jabuka!

Bon appetit!

To je sve za danas! Zabavite se kuhanjem i podijelite svoje utiske u komentarima. Pretplatite se na nove recepte kako biste uvijek bili u toku s vijestima na stranici Tasty Food

Verovatno ne postoji osoba koja ne voli da uživa u ukusnoj piti od jabuka. I što je najvažnije, raznolikost recepata za njegovu pripremu ugodno iznenađuje. Otvorena pita od jabuka - kakva divna poslastica! Danas ćemo pričati o tome. Pogledajmo nekoliko opcija za ovu pitu.

Baza za jabučnu pitu

Osnova pite od jabuka je uvek testo. U pravilu ne zahtijeva upotrebu posebnih proizvoda. Stoga pitu od jabuka možete pripremiti ne samo za svečani sto, ali i za svakodnevno ispijanje čaja od proizvoda koje nađete u svom frižideru.

Jednostavna pita od jabuka

Predlažemo da napravite jednostavnu pitu od jabuka na bazi aromatično testo i, što je najvažnije, sa vrlo ukusno punjenje. Za pripremu će nam trebati:

jedna i po šolja brašna;
150 g margarina;
pola čaše kisele pavlake;
1/3 šolje Sahara;
kašičica vanilin šećer, cimet (mljeveni) i prašak za pecivo;
dvije jabuke.

Pa počnimo. Počnimo, naravno, sa pripremom tijesta. U omekšali (malo otopljeni) margarin dodajte kiselu pavlaku, šećer sa vanilin šećerom, kao i brašno i prašak za pecivo. Sve dobro izmiješajte da dobijete homogeno ljepljivo tijesto.

Sada napravimo fil, uzmimo jabuke, narežemo ih na kriške koje potom posipamo cimetom.

Testo i fil su spremni. Poslednji korak je stavljanje svih sastojaka u kalup. Možemo koristiti metal, staklo ili silikon. Mi ga podmazujemo. U njega stavljamo tijesto, a kriške jabuke ravnomjerno zalijepimo u krug, pritom ih malo produbljujući.

Pecite ovu otvorenu pitu od jabuka u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30-40 minuta. Rezultat je ukusan, aromatičan desert.

Pita od jabuka na bazi kvasca

Takva pita će imati neverovatan ukus zahvaljujući gustom karamelu, koji se dobija od mešavine šećera, soka od jabuke i cimeta i savršeno zasićuje bazu.

Za pripremu pite od kvasca sa jabukama trebat će nam:

puter testo(u nastavku ćemo pogledati kako ga pripremiti);
jabuke;
cimet;
šećer;
biljno ulje.

Naravno, možete koristiti bilo koje tijesto s kvascem, ali najviše najbolja opcija Za slatku pitu biće baš bogata.

Priprema otvorene pite je vrlo jednostavna. Pripremljeno tijesto razvaljati vodeći računa o obliku pleha. Pleh dobro podmažite biljnim uljem i rasporedite testo.

Što se tiče fila, prvo dobro operite jabuke. Narežite ih na komade. Možete oguliti kožu, ali ovo je po vašem ukusu. Jabukama dodajte šećer i cimet. Dobro promiješajte da se cimet i šećer ravnomjerno rasporede.

Na kraju kuvanja na tijesto stavite naše jabuke. Ostavite 20 minuta da se kolač digne. Za to vreme zagrejte rernu na 180 stepeni. Stavite pitu i pecite je dok ne porumeni.

Sada uživamo u nezaboravnom ukusu.

Maslac testo za otvorenu pitu od jabuka

Svi znaju da su slatka peciva mnogo ukusnija ako se peku pomoću njih puter testo. Pita od jabuka nije izuzetak. Pogledajmo recept za pravljenje ovog testa.

Koristićemo sledeće proizvode:

voda (mlijeko ili kiselo mlijeko) - jedna čaša;
presovani kvasac - 25-30 g;
sol - ½-1 kašičica;
šećer - ¼ šolje;
jaja - 2 kom.;
puter (biljno) ulje - 60-80 g;
brašno - oko 600 g.

Prvo stavljamo tijesto po analogiji s običnim tijestom od kvasca. Ali prvo ga morate otopiti puter. Kada je testo gotovo, temperatura ulja treba da bude 30-40 stepeni.

U pripremljeno tijesto dodajemo pečene, odnosno jaja sa puterom. I dodati preostale sastojke: so, šećer, deo brašna. Važno je da je konzistencija testa ispravna. Obično se preporučuje da napravite onu koja se neće lepiti za ruke. Međutim, već se smatra previše strmim i teškim. Zato bi trebalo da postignete konzistenciju u kojoj se testo i dalje lepi i „lagano“ na dodir. Ne može svako uspjeti iz prvog puta. Ali nema potrebe za očajanjem. Eksperimentirajte, i što je najvažnije, pokušajte se sjetiti koliko ste brašna ubacili, možda ćete sljedeći put morati povećati ili smanjiti količinu.

Nakon što ste zamesili testo, potrebno ga je staviti na toplo mesto da naraste, a pritom ga pokrijte peškirom. Kada je testo naraslo 2-3 puta, oboriti ga i ostaviti da se ponovo diže. Ovaj postupak treba ponoviti 2-3 puta.

Sada možete kuhati otvorenu pitu od jabuka!

Slana pita od jabuka

Pripremimo pitu od jabuka u spori šporet. Recept koji nudimo na razmatranje je pripremljen sa prhkim testom i prozračnim nadjevom. To je ono što piti daje posebnu pikantnost.

Pa, hajde da pogledamo sastojke koji su nam potrebni. Tijesto ćemo pripremiti od:

raženo brašno - oko 180 g;
maslinovo ulje (bez ukusa) - 50 g (5 kašika);
hladna voda - 3-5 kašika. l.;
jaja - 55 g ili 1 kom.;
mak - 18 g (2 kašike);
sol - prstohvati;
puter - 3-5 g.

Za fil će vam trebati 200 g jabuka (jedna veća ili 2 srednje), a fil se priprema od:

jaja - 110 g ili 2 kom.;
prirodni jogurt (sadržaj masti 2,5-4%) - 200 ml;
smeđi šećer (med) i cimet - po ½ kašičice.

Dakle, prikupili smo sastojke, sada pripremamo pitu od jabuka u laganom šporetu.

Jaje umutite pjenjačom. Pomiješajte brašno sa makom, solju, jajetom i puterom. Zamijesite tijesto. Postepeno dodajte jednu po jednu kašiku hladnom vodom dok se od testa ne formira lopta. Zamotajte tijesto prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje 30 minuta.

Podmažite posudu za multivarku maslacem.

Cut from pergament papir dvije trake širine oko 12 cm i dužine oko 15 cm stavite ih poprečno u posudu za multivarku. Potrebni su za udobno izvlačenje torte, kako se ne bi okrenula naopačke.

Razvaljajte tijesto u disk prečnika približno jednak prečniku dna posude. Pažljivo ga položimo i rasporedimo po dnu, formirajući stranice duž zidova visine oko 2,5 cm.

Po želji ogulite jabuke, prepolovite ih, uklonite jezgru i narežite na kriške.

Za pripremu fila umutite jaja pjenjačom, pomiješajte ih sa jogurtom, šećerom (medom) i cimetom.

Na tijesto stavite kriške jabuke i prelijte smjesom od jaja i jogurta. Postavljamo program "Pečenje". Uključite multivarku na 1 sat i 5 minuta.

Kada je pita od jabuka u spori šporet gotova, izvadite posudu. Pustite da se pita ohladi, pa je pažljivo izvadite i stavite na pripremljenu posudu.

Pita od jabuka od lisnatog tijesta

Još jedna ukusna opcija za pitu od jabuka je pita od jabuka. Priprema se veoma lako, a što je najvažnije, neverovatno brza.

trebat će nam:

jedno jaje;
džem;
500 g lisnatog tijesta;
šećer;
3 jabuke;
sok od limuna.

Spremam se slojna torta sa jabukama u dva jednostavnim koracima. Prvo rasporedite smrznuto lisnato testo na papiru, pustite da se odmrzne, odrežite male vrpce duž cijelog perimetra, koje smo rezali s obje strane nožem. Ivice testa premažite umućenim jajetom. Na ove rubove stavljamo trake. Sredinu tijesta namažite džemom, a zatim rasporedite oguljene i narezane jabuke.

U drugom koraku prskamo sok od limuna jabuke, posuti ih šećerom, premazati trake jajetom. Preostale trake možete staviti na vrh pite, ali ih je potrebno premazati jajetom. Stavite pitu u rernu (temperatura 180 stepeni) oko 25-30 minuta. Kada je pita gotova, ostavite da se ohladi i pozovite goste na čaj.

Još jedna verzija pite od jabuka

Razmotrite još jedan recept za otvorenu pitu od jabuka. Posebnost ove pite je što se može praviti i bez šećera!

Pripremićemo sledeće proizvode:

puter - 100 g + za podmazivanje pleha;
šećer - pola čaše + za posipanje jabuka;
sol - jedan prstohvat;
brašno - 3 šolje. sa vrhom;
mleko - 1 šolja;
soda bikarbona;
jabuke - 10-11 kom.;
šećer u prahu.

Uzmite puter i izmrvite ga sa šećerom, dodajte jedno po jedno jaje, dodajte sol, brašno pomešano sa sodom i ulijte mleko. Dobro umesiti testo. Razvaljajte ga u sloj i stavite na lim za pečenje. Prethodno nauljeni. Pokrijte tijesto ravnomjernim slojem oguljenih tankih kriški jabuke. Pospite ih šećerom. Pecite pitu sat vremena u rerni (umereno zagrejanoj).

Gotov kolač pospite šećerom u prahu.

Delikatna pita od jabuka

Uz fotografije objavljene u članku, moći ćete jasnije razumjeti recepte.

Dakle, uzmimo

za test:

puter - 50 g (sobne temperature);
šećer - 70 g;
jedno jaje;
pola kašičice soda;
brašno - 170 g;
jedna tsp. kakao;

za kremu:

jedno jaje;
šećer - 50 g;
pavlaka - 100 g;
brašno - jedna kašika. l.;
jabuke - 2 kom. (prosjek).

Pomiješajte brašno sa sodom, u njega prosijte kakao. Izmrvite puter sa jajetom i šećerom. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo.
Stavite u frižider na 30 minuta. Vilicom umutite kremu. Oguljene jabuke narežite na kockice. Stavite tijesto u kalup. Rukama navlaženim vodom, napravite stranu. Distribuiramo jabuke.

Napunite ih kremom. Peći oko 50 minuta na 180 stepeni. Dobro ohladiti u kalupu. Iznosimo ga i liječimo rodbinu.

Tajna uspjeha jabučne pite

Ako želite da vaša otvorena pita od jabuka impresionira sve, morate odabrati ispravno testo. A njegova ispravnost zavisi od preferencija vaše porodice ili gostiju. Opcije pita na osnovu razne vrste predstavili smo test u našem članku. Zato birajte, kuhajte i uživajte.

Ruska kuhinja je poznata po svojim pitama. Služe se kao predjelo, uz supu i kao glavno jelo. A slatke pite se spremaju za desert i serviraju uz njih aromatični čaj. Jedan od najvecih ukusne opcije slatka peciva je pita od kvasca sa jabukama. Ispeći ga kod kuće nije previše teško ako znate tajne pripreme tijesta.

Glavna komponenta uspjeha je dobar kvasac. Ako su stari ili su pohranjeni u neprikladnim uslovima, onda bujne pite nema potrebe da se broji. Kvasac se može koristiti sirovi prešani ili suvi. Suhi proizvod je aktivan i brzo djeluje. Aktivni imaju veće granule, dok su brzodjelujući više kao prah.

Sirovi i aktivni suhi kvasac treba "aktivirati". Da biste to učinili, razblaže se u toploj tečnosti (30-35 stepeni) i dodaju kašiku šećera. Nakon što se masa digne u pahuljastu "kapu", možete je pomiješati s drugim proizvodima. Ako kvasac nije narastao u ovoj fazi, onda neće proizvesti visokokvalitetno tijesto, ne biste trebali prenositi proizvode.

Ako ste kupili instant kvasac, tada im nije potrebna priprema, preporučljivo je odmah ih pomiješati sa brašnom.

Dvije tehnologije miješanja

Prilikom kuvanja ravno testo , dignuti kvasac se pomiješa sa ostatkom proizvoda uključenih u recept. Umeseno testo se stavi na toplo mesto da naraste 1,5-2 sata, a za to vreme treba da ga premesite 2 puta.
Spužva metoda pruža dvije faze gnječenja. Prvo se miješa batter, koji se sastoji od dignutog kvasca, cjelokupne količine tekućine potrebne po receptu i male količine brašna. Nakon što je testo naraslo, u njega se dodaju puter, jaja i ostatak brašna.

Čini se, zašto se mučiti sa tijestom ako možete odmah zamijesiti tijesto? Činjenica je da ulje i jaja jako otežavaju kvasac da “radi” i da se tijesto možda neće dići. Stoga, ako pripremate puter tijesto, morate ga mijesiti u dvije faze. Ako recept sadrži malo masnoće, možete koristiti bržu, ravniju verziju gnječenja.

Evo još nekoliko tajni koje će vam pomoći u pečenju ukusna pita sa jabukama od kvasca:

Dešava se da recept zahteva sirovi kvasac, ali pri ruci imate samo suvi kvasac, ili obrnuto. Zapamtite da 1 gram aktivnog suhog kvasca može zamijeniti 4 grama komprimovanog kvasca. Ako se koristi instant verzija, onda će omjer biti 1 prema 3. Dakle, pakovanje koje sadrži 7 grama aktivnog suhog kvasca ili vrećicu od 11 grama instant kvasac može zamijeniti 25-30 grama presovanih.
Svi proizvodi koji ulaze u tijesto moraju biti topli, pa jaja unaprijed izvadite iz hladnjaka. A kada u tijesto sipate otopljeni puter, pazite da nije vruće;
brašno se mora prosijati, tijesto će se brže dizati;
za provjeru stavite tijesto na toplo mjesto, koristite posude s visokim stranicama, jer se tijesto povećava u volumenu nekoliko puta;
promaja može „ubiti“ testo sa kvascem, pa zatvorite prozore pre mesenja;
vrlo je važno da ne pretjerate s brašnom ako "začepite" tijesto, proizvodi se neće dići;
Ne možete prepeći tijesto ako predugo stoji, pite će ispasti tvrde kao đon i kiselkastog okusa;
Nakon formiranja pite ostavite je na toplom mestu 20 minuta. A prije pečenja tijesto premažite razmućenim jajetom, tada će pita dobiti zlatno smeđu koricu;
Prilikom pečenja vodite računa o vrsti tijesta od kojeg se pravi pita. Ako je ovo nezgodna opcija, onda možete staviti visoka temperatura(190-220) stepeni. Proizvodi od tijesta pripremljenog sa veliki broj puter i jaja, potrebno je da izaberete blaži temperaturni režim(170-180 stepeni)

Ako vam se proces kuhanja čini komplikovanim, onda ne biste trebali odustati od ideje da ispečete pitu od jabuka. Koristi testo iz prodavnice, može biti jednostavna, bogata ili pahuljasta. Odaberite po svom ukusu. Gotovo tijesto Morate je prirodno odmrznuti i možete početi formirati pitu.

Savjet! Ako napravite previše tijesta s kvascem, ostatke stavite u vrećicu i zamrznite. U ovom obliku, proizvod se savršeno čuva nekoliko sedmica. Kada se odlučite za pečenje, jednostavno odmrznite tijesto i počnite rezati.

Pročitajte također: Suha pita od jabuka - 8 neobičnih recepata

Zatvorena pita od jabuka od kvasnog tijesta

Jednostavno zatvorena pita With fil od jabuka od kvasnog tijesta ukrasit će desertni sto i radnim danima i praznicima.

Sastojke za fil i tijesto pripremimo unaprijed:

1,5 čaše mlijeka;
oko 0,6 kg brašna (teško je navesti tačnu količinu brašna; potrošnja zavisi od sadržaja vlage u proizvodu, veličine jaja, itd.);
75 gr. puter;
2 kašike biljnog ulja;
3 kašike šećera;
2 jaja;
7 gr. (vrećica) aktivni suhi kvasac;
tri četvrtine kašičice soli.

Nadev ćemo pripremiti od:

6 jabuka;
1,5 kašike škroba;
1-3 kašike šećera (po ukusu).

Gnječenje vršimo na siguran način. Kvasac aktiviramo tako što ga razrijedimo u toplom mlijeku (uzimamo pola čaše) i dodamo šećer (kašičica). U preostalo mlijeko sipajte dignuti kvasac, pomiješajte sa šećerom, sipajte biljno ulje i dodajte otopljeni puter. Umutiti 1 jaje sa solju i pomešati sa ostalim sastojcima. Postepeno dodavati brašno, meseći lagano testo. Razvaljajte ga u kuglu i stavite u zdjelu s visokim stranicama da se stegne, pokrivajući gornji dio čistim ručnikom. Zamesiti testo svakih pola sata. Nakon trećeg dizanja biće spremno.

Podijelite ga na pola i razvaljajte dva sloja. Stavite jedan sloj na podmazan pleh (možete koristiti silikonsku prostirku ili papir za pečenje). Pospite škrobom.

Jabuke narendajte, pomešajte sa šećerom i stavite na pleh testa. Pokrijte gornji dio drugim slojem, stisnite rubove, podvlačeći ih ispod dna proizvoda.

Ostavite poluproizvod da se stegne 20 minuta, a zatim ga premažite razmućenim jajetom. Koristeći nož ili kulinarske škare, napravite nekoliko rezova u obliku slova V na površini.

Ako želite pitu učiniti elegantnijom, tada morate unaprijed odvojiti mali komad tijesta i iz njega izrezati ukrase - cvijeće, listove, flagele, pletenice.

Ukrase od tijesta stavite na površinu nakon što ih premažite jajetom tako da se zalijepe. Površinu dekora također premažemo jajetom. Peći oko pola sata na 190 stepeni.

Gotovu zapečenu pitu premažite komadićem putera, malo poprskajte vodom iz raspršivača, pokrijte ručnikom i ostavite da se potpuno ohladi. Ova tehnika izbjegava stvaranje tvrde kore na vrhu.

Otvorena pita sa jabukama i bobicama

Otvorena pita od jabuka izgleda predivno. Ovaj proizvod često je ukrašen "rešetkicom" od tankih niti tijesta. Da bi proizvod izgledao još elegantnije, možete dodati bobičasto voće u punjenje od jabuka. Pite od jabuka sa brusnicama, trešnjama, crnim ribizlom ili brusnicama ispadaju prelijepe i ukusne.

Pripremite tijesto za ovo pečenje na sirovi kvasac na spužvasti način.

trebat će nam:

0,6 kg brašna;
1 čaša mlijeka (možete koristiti surutku);
2 jaja (1 za podmazivanje);
100 gr. puter;
3 kašike šećera;
25 gr. komprimirani kvasac;
0,5 kašike soli.

Za punjenje koristimo:

jabuke – 200 gr.;
bobičasto voće – 100 gr. (ako je pita pečena sa višnjama, onda se u obzir uzima težina bez koštica);
škrob - 20 g;
šećer – 100 gr. ili po ukusu

Pročitajte također: Šarlota sa jabukama bez jaja - 9 jednostavnih recepata

Aktiviramo kvasac: izmrvimo ga i razrijedimo s trećom čašom mlijeka. Dodajte kašičicu šećera. Uzdignuti kvasac pomešati sa ostatkom mleka i dodavati brašno dok ne dobijete testo gusto od kefira. Pokrijte sudove ručnikom i ostavite oko pola sata. Za to vrijeme masa treba povećati volumen za 2-3 puta.

Umutiti jaje sa solju i ostatkom šećera, otopiti puter. U dignuto testo sipajte jaje i puter, dodajte brašno, mesite da bude glatko. Ostavite 1,5 sat da naraste, mijesite svakih pola sata.

Jabuke naribajte, pomiješajte sa šećerom i bobicama, na primjer, brusnicama ili crnim ribizlom. U fil dodati skrob.

Savjet! Pripremite fil neposredno prije pripreme pite, inače će voće i bobice dati puno soka. Ako se pita peče sa smrznutim bobicama, prvo ih treba odmrznuti i ispustiti sok.

Od testa odvojiti komad za rešetku, a ostatak uvaljati u okruglu tortu. Stavite fil u sredinu i podignite ivice torte prema gore, formirajući nešto slično veliki cheesecake. U ovom slučaju, sok od fil od voća i bobica neće curiti. Preostalo tijesto razvaljajte, narežite na tanke trake i rasporedite ih u obliku rešetke.

Nakon 20 minuta pečenja, rešetku i stranice premažite jajetom i pecite proizvod u rerni 30-40 minuta (t 180 stepeni).

jabuka "puž"

Pita pod nazivom "puž" izgleda originalno. Za ovo pečenje pripremit ćemo tijesto na kefiru. Pita se peče sa suvim kajsijama i/ili suvim grožđem i ukrašava latice badema.

Za test ćemo pripremiti:

1,5 šolje kefira;
2 kašike šećera;
0,5 kašičice soli;
oko 3 šolje brašna;
2 žlice. kašike biljnog ulja;
paket (11 g) instant kvasca.

Pomiješajte kvasac sa prosijanim brašnom. U većoj posudi pomiješajte kefir sa solju, šećerom i puterom. Zatim postepeno dodavati brašno, meseći mekano testo. Ostavite da odstoji oko sat vremena. U ovom testu se malo peče, tako da brzo nastane.

Za punjenje ćemo pripremiti:

500 gr. oguljene jabuke;
150 gr. džem + još 2 kašike (bilo koje, veoma je ukusno sa kajsijom ili narandžom);
30 gr. grožđice;
50 gr. sušene marelice;
80 gr. latice badema;
malo limunovog soka.

Suvo voće prethodno prelijte kipućom vodom, isperite i osušite. Suhe kajsije narežite na komade. Rezanje jabuka male kocke. Pospite limunovim sokom da voće ne porumene. Pomiješajte jabuke sa džemom i suvim voćem.

Razvaljajte tijesto u pravougaoni oblik i rasporedite fil po njegovoj površini. Izrežite na 4 dugačke trake.

Proizvod je najbolje peći u njemu okruglog oblika sa stranicama koje se mogu skinuti. Prvo skinite stranice i dno namažite uljem. Prvu traku umotajte u rolnu i stavite je u sredinu kalupa. Sljedeće trake omotamo oko prve, koja će biti centar naše pite. Da fil ne bi ispao, lagano ga utisnite u tijesto. Nakon što je torta formirana, stavite stranu na svoje mjesto.

Ostavite proizvod da odstoji 20 minuta. Do tog vremena rerna treba da se zagreje na 180 stepeni, pecite oko 40 minuta. Zatim izvadite, premažite površinu preostalim džemom i pospite laticama badema. Stavite u rernu još 10 minuta.

Posna pita sa suvim jabukama

Ovo brzi recept pita od kvasca, koji ćemo pripremiti sa sušenim jabukama i cimetom.

Za pečenje Posna pita trebat će vam:

1,5 čaše tople vode;
50 gr. svježi kvasac;
4 kašike tijesta;
Sipajte u duboku činiju toplu vodu, izmrviti kvasac, dodati šećer i dodati 3 kašike brašna. Miješajte dok kvasac ne procvjeta i ostavite četvrt sata.

Jabuke su idealno voće za pečenje. Bez obzira u kakvo tijesto ih sakrili, pečenje s njima uvijek ispadne odlično! Nije uzalud da postoji red veličine više recepata za pite od jabuka nego bilo koje druge opcije. voćna peciva. Predlažem da u korpu tankog, ali veoma mekog i mekanog testa od kvasca ubacite veoma lep sloj aromatičnog fila od jabuka. Tako je! Danas ćemo ispeći jednostavnu, ali vrlo ukusnu pitu sa jabukama od kvasnog tijesta. Recept sa fotografijama je korak po korak i detaljno opisan, unatoč činjenici da je pita vrlo jednostavna za napraviti. Tijesto se mijesi sa žumancima - ovako (bez bjelanjaka) ispadne svjetlije, prozračnije i mekanije. Testo ispada veoma fleksibilno i prijatno za rad. Fil sadrži kriške jabuke, posute šećerom i cimetom, plus malo škroba - u slučaju da jabuke daju mnogo soka. Pita sa jabukama od kvasnog tijesta peče se u rerni, gde naraste najmanje 2 puta. Ispada veoma lepršava, bogata, aromatična pita!

Sastojci za testo:

mleko – 150 ml,
voda – 50 ml,
jaja (samo žumanca) – 3 kom.,
kremasti margarin za pečenje – 70 g,
šećer – 4-5 kašika. l.,
kvasac - 1,5 kašike. l. suvog ili 20 g svježeg,
sol - 0,3 kašičice,
vanilin - 0,5 kesica,
brašna ~ 500 g.

jabuke (velike) - 2-3 kom.,
šećer – 3-4 kašike. l.,
limun - 0,5 kom.,
cimet (po želji) - 1 kašičica,
skrob - 1 kašika. l.

Kako napraviti pitu od kvasca sa jabukama

Za tijesto u dublju posudu sipajte šećer, kvasac i 3-4 žlice. l. brašno. Ako koristite svježi kvasac, izmrviti ga u sitne mrvice.

Pomešajte suve sastojke i mešajući pjenjačom dodajte toplu vodu (ja koristim ohlađenu prokuvanu vodu) i umutite smesu dok ne postane glatka. Pokrijte posudu ručnikom (salveta, film) i ostavite da odstoji bukvalno 10 minuta - to će biti dovoljno da "oživi" kvasac.

Nakon toga razdvojite jaja na žumanca i belanca, a u testo dodajte samo žumanca. U principu, možete koristiti cijela jaja (1-2 komada, ovisno o veličini), ali tijesto od žumanjaka ispada nježnije i pahuljasto.

Margarin otopite u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu, ostavite da se malo ohladi i dodajte u činiju posle žumanaca. Dodajte vanilin, posolite i toplo mleko.

U činiju dodajte poslednji sastojak testa - prosejano brašno. I zamijesite mekano, plastično tijesto.

Testo se mesi veoma lako, ne lepi se za ruke i radnu površinu, ne zahteva brašno za posipanje pri radu i dobro podnosi smrzavanje. Umeseno testo prekrijte peškirom i ostavite na toplom da naraste. U prosjeku, to traje 30-60 minuta.

Od dobijenog testa prave se dve pite, prečnik kalupa je 21 cm. Odmah nakon mesenja testo podelim na pola: jedan deo ide u zamrzivač, drugi za pečenje.

Kada je testo naraslo, možete početi sa punjenjem. Da biste to učinili, operite jabuke, osušite ih, ogulite ih i narežite na male kockice. Poprskajte limunovim sokom.

Dignuto testo podeliti na dva dela, od kojih jedan treba da bude malo veći od drugog. Svaki dio drobimo.

Zatim veći dio razvaljamo u sloj prema odabranom obliku za pitu - sloj treba u potpunosti pokriti dno i par centimetara sa strane. Tanje razvaljajte testo, biće ukusnije. Moja debljina sloja nije veća od 5 mm.

Drugi dio tijesta razvaljamo u manji sloj i na njemu pravimo rezove u šahovnici tako da se formira mreža. Dužina rezova i razmak između njih je po vašem nahođenju.

Tepsiju namazati puterom ili obložiti papirom za pečenje, u nju staviti veći sloj testa, formirajući "korpicu" sa stranicama. Napunite "korpicu" filom od jabuka i prekrijte je mrežicom od testa. Odrežite višak testa. Ako je fil već pustio sok, sipajte ga u kalup, skrob će upiti svu tečnost i dobićete veoma ukusan deo fila nalik na džem.

Spojeve "korpice" i mrežice, kao i vrh pite premazati umućenim bjelanjkom i po želji posuti mješavinom šećera i cimeta.

Ostavite kolač da naraste dok se rerna zagreje, a zatim ga ubacite u tepsiju i pecite oko 40-50 minuta. na 180 stepeni. Ako gornji dio šećera počne da porumeni brže od donjeg, prekrijte ga papirom za pečenje. Gotova pita Pokrijte peškirom 10-13 minuta, a zatim možete rezati i poslužiti.

Pita ispada veoma ukusna - pahuljasta, prozračno testo sa savršeno mekanim, ali ne pasiranim jabukama. Ova pita odlično ide uz šoljicu toplog čaja i čašu hladnog mleka. Bon appetit!

Pogledajte kakav je lijep dan izvan prozora, bez obzira da li je kiša ili sunčano, vjetrovito ili mirno. Ovaj dan je jedinstven, nikada se više neće ponoviti. A zašto se danas ne biste okupili za stolom sa svojim najmilijima uz šoljicu čaja?! A za čaj ne morate spremati nešto otmjeno; Otkidajući komadić od prelijepe pite, zadirkujući svojom ružičastom bojom i mirisom, uživajući ukusna peciva, razgovarajte o svakodnevnim stvarima, recite ljubazne riječi jedni drugima, pravite planove za budućnost. Ugodno i ukusno druženje!

Informacije o receptu

Način kuhanja: u rerni.

Ukupno vreme kuvanja: 4 h

Broj porcija: 2 pite prečnika 20 cm.

Sastojci:

za tijesto:

toplo mleko – 230 ml
aktivni suhi kvasac - 1 kašičica.
pšeničnog brašna premium– 100 g
granulirani šećer - 40 g

za test:

vrhunsko pšenično brašno – 400 g
kokošje jaje – 1 kom.
vanilin šećer– 1 vrećica (oko 10 g)
puter – 50 g
so – 1 kašičica.

za punjenje:

mala jabuka – 3 kom. (oko 180 g)
smeđi šećer – 40 g
granulirani šećer - 40 g
mljeveni cimet – 1/6 kašičice.

za podmazivanje i brisanje prašine:

žumance – 1 kom
mleko – 1 kašika. l.
mljeveni orasi - 2 žlice. l.

Priprema:

Stavite testo. Da biste to učinili, sipajte toplo mlijeko u posudu odgovarajuće veličine, dodajte suho aktivni kvasac, granulirani šećer, brašno i dobro promešati. Pokrijte posudu i ostavite na toplom mestu 45 minuta. Za to vrijeme sadržaj posude će se povećati i na njenoj površini će se formirati karakteristična kvasca, što ukazuje da je kvasac pogodan za miješenje tijesta. Ako jesi običan kvasac, možete ih koristiti nakon što se prvo upoznate s proporcijama zamjene.
Maslac, iseći na male komadiće, stavite u manju šerpu, otopite na laganoj vatri, ohladite dok ne bude toplo.
Otopite puter samo na laganoj vatri. Ovo minimizira mogućnost izgaranja ulja.
U šolju razbiti jaje, dodati otopljeni puter, vanilin šećer, so, dignuto testo i dobro umutiti dok ne postane glatko.
U dobijenu masu prosijati brašno i mešati drvenom kašikom. Ako miješanje postane teško, smjesu brašna stavite na dasku za rezanje i umijesite rukama u elastično, mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Od dobijenog testa oblikujte loptu i stavite je u čistu šolju zapremine 2-2,5 puta veće od zapremine testa. Pokrijte šolju sa testom mokrim peškirom i ostavite da se diže na toplom mestu 2 sata. Za to vreme je poželjno da se testo zamesi 1-2 puta.
Dobro dignuto testo stavite na dasku za sečenje posutu brašnom i premesite. Testo podeliti na 2 jednaka dela - jedan deo za jednu malu pitu.
Jabuke operite, osušite, izrežite mahunu i narežite velike kriške. Jedna jabuka daje oko 9-10 kriški.
U maloj šoljici pomešati 2 vrste šećera: smeđi šećer od trske i granulirani šećer, dodati mljeveni cimet i promešati.
Pomiješajte žumanca sa mlijekom.
Testo razvaljati u sloj debljine oko 7 milimetara. Čašom izrežite krugove prečnika oko 6-7 centimetara.
Pažljivo uvaljajte iseckane kriške jabuke u smesu šećera.
Na svaki izrezani krug tijesta stavite krišku jabuke uvaljanu u smjesu šećera.
Svaki krug tijesta dobro stegnite kriškom jabuke.
Stegnute krugove tijesta sa kriškom jabuke unutra stavite u krug u tepsiju obloženu pergamentom. Preostalo tijesto stavite u sredinu, dajući mu oblik lopte.
Kistom za pecivo premažite formiranu tortu žumancetom umućenim sa mlekom. Pospite mljevenom orasi i malo mešavina šećera sa cimetom.
Ostavite formiranu tortu da se stegne 20 minuta na toplom mestu.
Pecite pitu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 25 minuta, dok ne porumeni.
Gotovu pitu od jabuka izvadite iz rerne i posude za pečenje, stavite na tanjir, ohladite i poslužite.
Ispecite i drugu pitu na isti način. Bon appetit!

Napomena za vlasnika:

Koristeći tepsiju velikog prečnika, možete ispeći jednu veliku pitu.
Ako odjednom veličina kriške jabuke malo preveliki za krugove od tijesta, onda ne brinite, samo ih razvaljajte na željeni prečnik.

Staroruska reč "pita" dolazi od istog korena reči "pir" ili "gozba", što je značilo gostoprimstvo, obilan užitak sa ukusnim jelima. U stara vremena postojala je tradicija: drugog dana vjenčanja mlada žena je morala ispeći ukusnu pitu. Gosti koje je ugostila ocenili su veštinu domaćice i njenu velikodušnost po ukusu pite.