Desert sa kremom i sosom. Recepti za slamnate deserte

U posudu blendera sipajte slano brašno, dodajte puter, umutite u masnu mrvicu, ulijte hladnu vodu, umutite dok se ne dobije prilično gusto testo.

Oblikujte lopticu, umotajte u prozirnu foliju, stavite u dublju zdjelu i stavite u hladnjak na pola sata. Ako nema vremena za dalje kuhanje, onda ga možete ostaviti tamo nekoliko dana, a zatim prije kuhanja ostavite da odstoji u prostoriji trećinu sata i ostavite da se odmrzne.

Od papira za pečenje izrežite disk veličine tepsije sa rupom u sredini. U ovom loncu na jakoj vatri prokuhajte vodu sa šećerom, smanjite vatru na srednju, stavite koricu jedne narandže i oguljene kruške.

Izrežite mahunu vanilije, dodajte sjemenke vanile kruškama zajedno sa mahunom, pokrijte izrezanim krugom odozgo da kruške što više uronite u sirup. Podesite vatru tako da se vrenje samo malo oseti, kruške kuvajte 15 minuta dok ne omekšaju, ostavite da se ohlade bez vađenja iz sirupa.

Testo razvaljajte u krug prema veličini kalupa, stavite u kalup, odrežite višak, prekrijte papirom, prekrijte graškom ili pasuljem da se dno ne diže tokom pečenja, pecite trećinu jedan sat.

Izlijte masu za utegljivanje, pustite da se podloga za desert sa filom od kruške i kremom ohladi, smanjite temperaturu rerne na 175 stepeni.

Kruške izrezane na 4 dijela, raširene po podlozi.

Umutiti pola čaše šećera sa jajetom u gustu pjenu, postepeno sipati brašno, sipati vrhnje, dodati sol i ekstrakt vanilije ili rakiju, ponovo umutiti dok se ne dobije homogena masa, preliti preko krušaka.

Pecite u zagrejanoj rerni 10 minuta, posuti lagano prženim laticama badema, pomešanim sa kašikom šećera. Nastavite sa pečenjem još trećinu sata dok krema malo ne potamni, ostavite da se ohladi, isecite na komadiće.

Dobar dan Danas sam uz iCook TM jela pripremila za vas divan, ukusan, delikatan i nimalo kompliciran desert.
"Igrajući se" sa bobicama i voćem, svaki put možete staviti novi akcenat na jednu jednostavnu podlogu. Počinjemo:

za 3-4 porcije:

kremasta krema

2 jaja
2 kašike brašna/kukuruzni skrob
4 kašike šećera
250 ml mlijeka
1 kašičica ekstrakta vanile
70 g putera

karamel sos

čaša šećera
čašu kreme

2 breskve
3-4 kajsije
1/2 šolje borovnica
1/2 šolje jagoda
1/2 šolje trešanja

Savoiardi kolačići

iCook™ tiganj za sot.

Prvo pripremite kremu: u šerpi pomiješajte jaja sa brašnom, vanilijom i šećerom. Ulijte mlijeko i dobro promiješajte pjenjačom. Stavite na srednju vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. U kremu dodajte puter.
Skloniti sa vatre i sipati u zdjelu pokrijte folijom da se ne stvori korica na kremi.

Pripremite karamel tako što ćete otopiti šećer u loncu na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Ulijte vrhnje, maknite šerpu sa vatre i mešajte dok ne prestane da krčka. Vratite na vatru i kuhajte dok se karamela ne otopi u kremi.
Sipajte sos u čašu.

Isecite voće, bobice, ako je potrebno.

Toplu kremu sipajte u zdjelice, po vrhu rasporedite voće i bobice.
Prelijte desert sa karamel sosom, a možete ga poslužiti na stolu sa savoiardi kolačićima!

Prijatno!!!

Dakle, koristeći iCook TM pribor za pola sata, pripremili smo divan, lijep i ukusan desert! Nema poteškoća - glavna stvar je samopouzdanje i ljubav prema kuhanju!
Zahvaljujući Optitemp tehnologiji, odnosno ravnomernom i brzom zagrevanju posuđa, lako smo skuvali kremu u iCook TM tavi za sotiranje. U isto vrijeme, krema nije izgorjela, nisu se stvorile grudvice. Krema je savršene konzistencije!

Uspeli smo da skuvamo i karamelu bez „avantura“, a verovatno znate da nije uvek sve jednostavno).

Visokokvalitetni materijali, srednji temperaturni raspon i patentirane tehnologije daju odlične rezultate i daju nam povjerenje da će naši kulinarski eksperimenti biti uspješni!

Želim vam dobro raspoloženje i podsjećam vas da se na službenoj web stranici možete upoznati sa širokim asortimanom modernog i multifunkcionalnog iCook TM posuđa -

Za ukras:
3 kruške (glatke, ne naborane)
500 ml vode
250 g granuliranog šećera

čokoladni sos:
100 g sirupa od kruške
220 g tamne čokolade
30 g neslanog putera

kuhanje:
pješčano tijesto:
1. Brašno prosijte u činiju. Brašnu dodati šećer.
2. Maslac iseckati na sitno nožem ili narendati na krupno rende.Dodati u brašno sa šećerom, izmešati. Smjesa bi trebala izgledati kao mrvice.
3. U sredini smjese napravite udubljenje i dodajte žumanca, zatim esenciju vanilije. Zamesiti testo.
4. Zamotajte testo prozirnom folijom i ostavite u frižideru 30 minuta. Zatim izvadite, razvaljajte, izrežite krugove željenog prečnika i obložite ih sa 12 malih kalupa.
5. Izbockajte testo viljuškom i ponovo stavite u frižider na 30 minuta.
6. Zagrijte rernu na 180C.
7. Kalupe za pecivo obložite folijom ili pek papirom i napunite do vrha keramičkim pasuljem ili suvim graškom/graškom. Ovo je veoma važna tačka, jer opterećenje tokom pečenja ne dozvoljava da se testo deformiše.
8. Pecite u rerni 15 minuta, pa skinite uteg i nastavite da pečete bez nje još 10 minuta. Ostavite testo da se malo ohladi, pa ga izvadite iz kalupa, prebacite u pleh i do vrha napunite kremom.
Vratite u rernu zagrejanu na 180C na 20 minuta. Krema treba da dobije zlatnu boju.

ukrasiti:
U šerpu sipajte vodu, dodajte granulirani šećer i stavite sirup na vatru. Prokuhajte, na srednjoj vatri ostavite da se sirup krčka još 10 minuta.
Pripremite kruške: pažljivo ih ogulite od kore, ne uklanjajte peteljku.
U sirup stavite pripremljeno voće. Sirup treba potpuno pokriti voće. Pokrijte i kuhajte na srednjoj vatri oko 25 minuta do 30 minuta (u zavisnosti od toga da li koristite tvrde ili meke kruške).
Povremeno prevrnuti da se ravnomjerno skuva.Voće izvaditi iz sirupa.
Pustite da se ohladi.
Kruške sa peteljkom pažljivo prerežite na 2 dijela. Od kruške napravite lepezu - pažljivo izrežite na tanke trake, ne dopirući peteljkom do osnove.

čokoladni sos:
Čokoladu izlomiti na komadiće i preliti sa šećernim sirupom u kome su se kuvale kruške. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Dodajte puter uz mešanje.
Poslužite toplo ili hladno.

Montaža:
Stavite 1 quiche i lepezastu krušku na tanjir. Prelijte krušku čokoladnim sosom.
Desert se može poslužiti i topao i hladan.

Prijatno!

27.01.2015

Krema - desert, punjenje i dekoracija

Krema nije samo samostalni desert, već i impregnacija za razne kolače, ukusno punjenje za konditorske proizvode (torte, ekleri, profiterole, vafle i korneti, orašasti kolačići itd.). Idealno za čuvenu Napoleon tortu.
Postoji mišljenje ljudi koji ne razumiju zamršenosti kuhanja da je krema samo jedna vrsta i da se ni na koji način ne dijeli. Ali, kako se ispostavilo, postoji mnogo varijacija u pripremi ovog deserta poznatog iz djetinjstva.
Prvo, slastica od kreme može imati drugačiji ukus, iako se priprema na potpuno isti način. Zavisi od punjenja sokom: koji vam je draži za pravljenje deserta, takav će biti i ukus.
Drugo, krema se razlikuje po konzistenciji i sastavu. Naravno, krem masa će takođe imati drugačiji ukus, a u nekim slučajevima i boju. Ako govorimo o različitom sastavu, onda prvo što vam padne na pamet je krema od bjelanjaka, koja se čak i okusom značajno razlikuje od beze. Ipak, termička obrada radi svoj posao i uvelike mijenja okus.
Okus kreme potiče iz djetinjstva. Setite se kako ste voleli da ližete "ružice" sa prelepe rođendanske torte. U sovjetsko vrijeme još uvijek nije bilo obilja boja za hranu, a kolači su se pripremali na bazi prirodnih sastojaka. Zbog toga se boje na mnogim kolačima nisu oduševile svojom raznolikošću, već su se svele na žutu, roze, bijelu i blijedo zelenu. Danas, kada je naša hemijska industrija spremna da izmisli bilo koju boju sa najneverovatnijom bojom, domaćice su počele da samostalno pripremaju kremu kod kuće i koriste prirodne boje za hranu.
Klasična krema ne sadrži boje. Ali u isto vrijeme, idealan je za ukrašavanje torti, jer. dobro drži oblik cvijeća, listova i obruba. Glavni sastojci koji su uključeni u klasično kremasto čudo kuhanja: mlijeko, jaja, brašno, šećer.
Naravno, svaki novi recept može se razlikovati od prethodnog, pa ćete malom promjenom recepture za barem jedan sastojak dobiti potpuno drugačiji okus i teksturu kreme. Dakle, sve eksperimente sa kremom ne treba raditi neposredno prije praznika, već prije vremena kako biste utvrdili sviđa li vam se okus i izgled impregnacije za tortu.
Dekoracije u obliku gracioznog cvijeća, listova, kićenih linija za stranice torte dobro se drže i ne propadaju tokom dana na sobnoj temperaturi.
Glavni dio svadbenih torti je ukrašen proteinskom kremom. Ova dekoracija se odnosi samo na klasične svadbene torte. Moderne "gole" torte gotovo se nikada ne ukrašavaju kremastom masom. Za razliku od puter kreme, buket krem ruža neće raditi na standardnoj sobnoj temperaturi. Kremice dobro podnose boje za hranu, pa od njih možete kreirati bilo koje slike i ukrase za torte.
Gotovo svi recepti za ovu ili onu kremu (osim proteina) uključuju pšenično brašno. Uz njegovu pomoć, masa je gusta i dobro drži oblik.
Krema za kekse. Ako se sjećate klasičnog recepta za biskvit, onda nema aroma, a sastav se svodi na brašno, šećer i jaja. Dakle, svaka biskvitna torta pripremljena po standardnom receptu može biti zasićena samo ukusom kreme kojom su torte premazane. Ovisno o tome kakav okus želite dati biskvitu, takav dodatak treba staviti u kremastu masu. Da biste pripremili čokoladnu kremu, potrebno je jednu kašiku brašna zamijeniti kašikom kakao praha. Ali možete koristiti i standardnu količinu brašna i otopiti pola crne čokolade. Za bijeli biskvit bez dodataka dobro ide recept za čokoladnu kremu.

Krem je klasik žanra! Čini se da je jednostavno, ali u isto vrijeme ne uspijevaju svi. Kao i svaki recept, pravljenje dobre kreme ima svoje karakteristike.
● Najbolji pribor za pravljenje kreme je tiganj od nerđajućeg čelika sa duplim dnom, jer zagreva i ravnomernije raspoređuje toplotu.
● Preporučljivo je kremu pripremati u vodenom kupatilu. Ova metoda garantovano štiti desert od savijanja i osigurava ravnomjerno zagrijavanje.
● Prilikom pripreme kreme stalno miješajte. Nemojte koristiti metalnu kašiku ili pjenjač za miješanje. Za to je najbolje koristiti drvenu ili silikonsku lopaticu. A samo miješanje mora biti urađeno u obliku znaka beskonačnosti (neke vrste osmice). U tom slučaju masa neće izgorjeti, ravnomjerno se miješati i postati homogena konzistencija.
● Da bi se bjelanjci brže umutili dodajte limunsku kiselinu. Posolite žumanca.
● Postoji opasnost da se bjelanjci uvijaju i formiraju grudvice tokom zagrijavanja. Da biste to izbjegli, koristite samo žumanca. Od toga će se krema pokazati zasićenijom i samo će imati bolji okus.
● Ako krema nije dovoljno gusta za fil dodati malo omekšalog putera. Za pripremu guste postojane kreme nemojte koristiti veliku količinu tečnosti.
● Umjesto stabilizatora kreme može se koristiti škrob, u omjeru od 8 g skroba na 200 ml kreme.
● Da biste brzo i efikasno iscedili sok iz citrusa, stavite ih u vruću vodu na 3-4 minuta.
● Spremnost kreme se može utvrditi običnom kašikom. Ako ga umočite u kremu i izvadite, onda će lagana masa koja ravnomjerno obavija žlicu značiti da je krema potpuno gotova.
● Spremnost kremastog deserta se može provjeriti nožem. Ako ga zabodete u sredinu deserta, a ispadne čisto, onda je jelo spremno.
● Ako se krema ne koristi odmah nakon pripreme, onda masu treba ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu uz često mešanje (da se ne stvori gust film tokom čuvanja), zatim posuti šećer i staviti u frižider. Na površinu kreme možete staviti i nauljeni papir.
● Vanilin, ako volite, bolje ga je dodati u ohlađenu kremu. U vrućoj masi ne samo da brzo otkriva aromu, već i brzo odlazi.
● Ako ste malo pratili trenutak pregrijavanja i vidite da je krema spremna da se sklupča, potrebno je brzo skinuti tiganj sa vatre i spustiti ga u hladnu vodu sa ledom.
● Gotovu kremu najbolje je ohladiti na temperaturu od 10°C. Da bi se masa ohladila brže nego na normalnoj sobnoj temperaturi, tepsiju stavite u hladnu vodu, a zatim je nakon nekog vremena stavite u frižider.
● Procijedite kremu kroz fino sito kako bi krema bila prozračnija i nježnija.
● Da biste diverzifikovali klasični ukus kreme, možete joj dodati bilo koje sastojke. Ako želite dodati bobičasto voće ili krupnije komade voća, onda to treba učiniti u posljednjem trenutku kuhanja. Proizvode koje je potrebno prokuvati da bi oslobodili ukus (suhe kajsije, suve šljive, kora limuna, čokolada, orasi) na početku kuvanja staviti u toplo mleko.
● Uporedna tabela mjera i težina će vam pomoći da izračunate težinu ovog ili onog proizvoda.

Svaka porodica ima svoju omiljenu vrstu kreme, koja je zaštitni znak svakog domaćeg deserta. Ne bojte se eksperimentirati, jer stvaranje novih ukusnih varijanti kreme uvijek je uzbudljivo iskustvo!
Neka vam kuvanje postane omiljena zabava i divan hobi!

Recept 1. Krem prema GOST-u

Krema pripremljena prema Državnom standardu ispada želatinasta, homogena, blijedo žute nijanse. Zbog činjenice da ne drži dobro oblik, koristi se u pravilu samo za podmazivanje (impregnaciju) kolača i kao punjenje za slastičarske proizvode. Rok trajanja takve kreme nije više od 6 sati od trenutka pripreme, pa se preporučuje da se odmah upotrijebi za namjeravanu svrhu.

Sastojci:

✵ punomasno mlijeko - 372 g (1,5 šolje);
✵ puter - 13 g (1 kašičica sa toboganom);
✵ pileća jaja - 75 g (2 kom.);
✵ pšenično brašno (najvišeg kvaliteta) - 45 g (1,5 kašika);
✵ granulirani šećer - 193 g (1 šolja);
✵ vanilija u prahu - 0,2 g

Kuvanje

1. Brašno dobro zagrejte u rerni na temperaturi od 110°C 40-50 minuta dok se ne pojavi prijatan miris pečenih orašastih plodova, a zatim ostavite da se ohladi.
2. Lagano umutite jaja viljuškom dok ne postanu glatka, pomiješajte sa brašnom i dobro miješajte dok ne nestanu grudvice.

3. U mleko sipajte šećer, mešajući, prokuvajte i odmah u tankom mlazu sipajte u umućenu masu od brašna od jaja.

4. Prokuhajte vodu u posebnom većem loncu i kuvajte smesu u ovom vodenom kupatilu na temperaturi od 100°C oko 10 minuta. Krema za to vrijeme treba da se zgusne kao rezultat želatinizacije brašna.
6. Sklonite sa vatre i počnite ponovo mutiti, dodajući puter i vanilin prah.

7. Zatim se krema mora brzo ohladiti.
Prinos gotovog proizvoda je 0,5 kg, samo za jednu malu tortu.

Kuvajte sa zadovoljstvom!

Recept 2. Krema sa likerom

Možda su se svi ikada suočili s takvom situacijom: kuhate po receptu, radite sve kako treba, a rezultat, blago rečeno, nije baš dobar. Neki počinju kriviti svoje "krive" ruke, drugi - autore recepta, za treće, nakon takvog neuspjeha, želja da se nešto ispeče općenito može nestati na duže vrijeme. Zapravo, vrlo često stvar nije u rukama, pa čak ni u receptu, već u posebnostima tehnike kuhanja. Stoga s vama dijelimo jednu od osnova kako bi vaši konditorski eksperimenti uvijek bili na vrhuncu.

Sastojci:

✵ mlijeko - 500 ml;
✵ žumanca - 4 kom. (90 g);
✵ liker - 5-10 ml;
✵ kukuruzni skrob - 45 g;
✵ granulirani šećer - 200 g;
✵ vanilin - na vrhu noža (ili 1 kašičica vanilin šećera).

Kuvanje

1. Pola šećera sipajte u žumanca i odmah dobro umutite pjenjačom da se ne stvore grudvice koje će kasnije pokvariti glatku strukturu kreme.
2. Zatim dodajte skrob u smjesu sa žumancima i ponovo dobro izmiješajte pjenjačom.
3. U kutlaču sipajte mleko, dodajte vanilin i drugu polovinu šećera, prokuvajte i sklonite sa vatre.
4. U smjesu žumanaca dodajte dio mlijeka, brzo miješajte pjenjačom, pa sve sipajte nazad u kutlaču sa preostalim mlijekom.
5. Sada dolazi najvažniji trenutak. Skuhajte kremu za mućenje. Vratite smesu na srednju vatru, mešajući veoma energično da se ne stvore grudvice. Smjesa će u početku biti tekuća, ali čim počne da se zgušnjava, kutlaču odmah sklonite sa vatre, nastavljajući vrlo intenzivno miješati dok se ne zgusne. Ako ostavite kantu na šporetu, mogu se stvoriti grudvice, jer. skrob će prebrzo vezati. Kada dobijete glatku, jednoličnu teksturu, vratite kutlaču na srednju vatru. Neprestano mutite, dovedite do ključanja i kuhajte oko 1 minut da se riješite ukusa škroba. Sve to vrijeme radite s mutilicom vrlo aktivno, ne samo miješajući, već intenzivno miješajući, bez prestanka.
6. Gotovu kremu odmah ohladite, prebacite u ravnu posudu i pokrijte prozirnom folijom da se ne stvori korica, a zatim stavite u frižider.

7. Nakon što se krema potpuno ohladi, prebacite je u činiju za dalji rad. Imaće blago "gumastu" teksturu koju će trebati izgladiti pjenjačom.
8. U ovoj fazi možete dodati bilo koji liker po želji i umutiti kremu pjenjačom do glatke, sjajne mase, ali ne mijesite je predugo, jer. kreme na bazi škroba ne obnavljaju njihovu strukturu. Čim krema postane glatka i homogena, odmah prestanite sa miješenjem.
9. Gotova krema se ne razmazuje, toliko zadržava oblik da se može oblikovati slastičarskom vrećicom (špricom).
Preporučljivo je čuvati kremu u frižideru ne duže od jedan i po dan.

Kuvajte sa zadovoljstvom!

Recept 3. Krem "Ulje"

Predloženi recept je vrlo uspješan i vjerovatno najlakši. Zahvaljujući dodatku maslaca, krema se ispostavlja veličanstvenijom, bolje drži oblik i pogodna je za kovrčavu dekoraciju.

Sastojci:

✵ mlijeko (ili vrhnje) - 150 g;
✵ puter - 150 g;
✵ žumanca - 1 kom.;
✵ brašno (ili skrob) - 2 žlice. kašike;
✵ granulirani šećer - 150 g;
✵ vanilin - po ukusu.

Kuvanje

1. Izmiksajte žumanca sa šećerom i mlijekom. Dodajte brašno (škrob) i vaniliju.
2. Dobijenu smjesu kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje do željenog stanja: da dobijete prilično gust mliječni sos.
3. Skinite sa vatre i ohladite.

4. Umutite puter dok ne dobijete pjenasto bijelo. Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte sos od jaja i mleka. Ulje i sos treba da budu iste temperature. Ako se puter malo odvoji, nastavite da mutite dok ne postane glatka i sjajna.

Rezultat bi trebao biti gusta, postojana krema, pogodna za punjenje i kovrčavu dekoraciju. Ova krema se može puniti

Lagani ljetni desert od kreme sa želatinom.

Jednostavan recept za žele sa proračunom kalorija.

Jelo za one kojima je korist od želatine.

Ukusno slatko za vruće vrijeme.

Krema za klasičnog Napoleona je ukusna stvar. Savršeno se nosi sa ulogom ljetnog deserta - skuhati gušću kremu, ohladiti, sipati u čaše, dodati svježe bobice, voće, čokoladu ili džem jarkog okusa - divna poslastica.

Ako malo zakomplicirate zadatak - dodajte želatinu, možete dobiti konzistenciju suflea ili želea. Malo putera će dati nježnost, žele neće biti gumeni. Za konzistenciju bližu sufleu potrebna je umjerena količina želatine, tada će se desert duže stvrdnuti u hladnjaku, ali rezultat je vrijedan toga.

Za sufle ili žele savršena je krema na pavlaci. Vrlo rijetko gori i kuha se brže od mlijeka, to može učiniti svaki početnik u kuhinji.

Krema sa vanilin šećerom od nekisele pavlake ima ukus kao sladoled, baš kao i mlečna krema.

Recept je nevjerovatno jednostavan, ali zahtijeva provjeru slatkoće i eventualno prilagođavanje šećera svom ukusu. Treba napomenuti da će dodavanje želatine razrijeđene vodom malo smanjiti slatkoću kreme.

Krema na želatini se može sipati u različite kovrčave kalupe, velike i male. Ovaj desert izgleda originalno i atraktivno.

Male ruže, srca, cvijeće iz silikonskih kalupa mogu ukrasiti tortu ili desert u posudama. Ovo je dobra zamjena za ruže od puter kreme, koje zahtijevaju više vremena i vještine.

Naš desert se može dopuniti svijetlim bobicama ili voćem, džemom ili džemom. Biće ukusno i lepo.

Za posipanje orahe možete zdrobiti oklagijom na dasci i pomiješati sa mljevenom čokoladom.

Recept ne zahtijeva farmaceutsku preciznost, prihvatljivo je malo više ili manje vode, pavlake, šećera, ulja.

Sastojci:

Pavlaka 20% -100 g
Jaja - 1 kom.
Škrob - 1,5 kašike - 15 g
Vanilin šećer - 1 kašičica
Šećer - 100 g
Maslac - 25 g
Želatin - 12‑15 g
Voda u pavlaci - 150 ml
Voda za bubrenje želatine - 100 ml

kuhanje:

Kremu je najbolje kuhati u posudi debelih stijenki ili u vodenom kupatilu da ne zagori. Iako je malo vjerovatno da će kiselo vrhnje sa malom porcijom od 1-2 jaja izgorjeti, prebrzo se zgusne. U svakom slučaju, ovu kremu nikada nisam zapalila.

Recept za pravljenje kreme od pavlake možete pogledati sa fotografijama.

1. Pomiješajte kiselu pavlaku sa škrobom da nema grudvica. Postepeno dodajte jaje, šećer i vanilin šećer, vodu uz mešanje.

2. Stavite posude na malu vatru, uz mešanje dovedite do guste konzistencije. Kada se pojave prvi mjehurići skloniti s vatre. Dodati puter, promešati. Ohladite dok se ne zagrije.

3. Želatin sipajte u šolju, prelijte sa 100 ml hladne vode, pustite da odstoji 10-15 minuta. Želatin će nabubriti. Miješajući, zagrijte smjesu u vodenoj kupelji dok se kristali želatine potpuno ne otope, ali nemojte dovode do ključanja. Rješenje će biti konzistencije tekućeg sirupa.

4. Želatin sipajte u toplu kremu. Mix. Sipajte u kalupe, šolje ili činije za salatu. Možete dodati bobičasto voće ili komadiće voća. Ohladite na sobnoj temperaturi, prekrijte folijom, stavite u odeljak frižidera. U zavisnosti od veličine posude i temperature u frižideru, žele će biti gotov za 1-2 sata.

Ovako izgleda smrznuti žele u posudama.

Kada koristite kovrčave kalupe, žele masa mora biti tečna kako se ne bi stvarale šupljine, što će se primijetiti kada kalup prevrnemo. Ako se masa za žele ohladila, postala pregusta i ne teče, mora se zagrijati u vodenom kupatilu.

Ako se žele ne okreće, temperatura žele mase nije bitna.

5. Izvadite žele iz kalupa. Za to postoji nekoliko metoda.

Kalupe sa želeom kratko držite u posudi sa vrućom vodom ili ih lagano zagrejte fenom.

Kalup možete okrenuti na dlanu i staviti ga pod vruću vodu iz slavine i nakon 10 sekundi pokušati podići kalup. Ako se još nije skidao, sačekajte još malo. Nema potrebe da se plašite da će vam se žele raspasti u ruci, prilično je jak.

Po mom mišljenju, za silikonske kalupe, najpogodnija metoda je izlaganje u zamrzivaču. Držite žele oko sat vremena u odeljku frižidera, a zatim stavite u zamrzivač. Provjerite nakon 15-30 minuta - povucite zid silikonskog kalupa. Ako se žele i dalje zalijepio za kalup, izdržite još malo.

U redu je ako se žele potpuno zamrzne, može se brzo odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Žele u metalnim kalupima je takođe pogodno za vađenje nakon odležavanja u zamrzivaču.

6. Gotove možete poslužiti sa bobičastim voćem, čokoladom, orašastim plodovima ili jednostavno preliti pekmezom.

Žele u posudicama možete premazati džemom i posuti čokoladnim komadićima ili ukrasiti malim žele figuricama.

Proračun kalorijskog sadržaja jela

Sadržaj kalorija u 100 grama želea: 960: 560 × 100 = 171 kcal