Šta može biti bolje od pečenja sa pečurkama i mesom po hladnom danu? Recepti za pečenje sa pečurkama i mesom za najbolje porodične večere. Pecite krompir sa mesom i pečurkama u loncima

Pečenje sa pečurkama i mesom savršeno je za porodičnu večeru, jer je izdašno, ukusno i aromatično.

Naravno, veoma je prijatno kuvati ovo jelo u loncima.

Čak izgled Ovo jelo podstiče apetit.

I kakav se miris diže iz njega!

Ali ako nemate lonce, onda to nije razlog da odbijete zadovoljstvo kušanja pečenja sa gljivama i mesom.

Kuhajte ga u loncu, u loncu, staklenom, porcelanskom, metalnom ili keramičkom obliku. Ili možda u multivarku?

Tradicionalno se u pečenje sa pečurkama i mesom dodaje krompir. Međutim, možete ga zamijeniti, ako postoji potreba za smanjenjem kalorijskog sadržaja jela, bundevom, tikvicama ili nečim drugim.

Opći principi kuhanja pečenja sa gljivama i mesom

Za pečenje sa pečurkama i mesom možete uzeti bilo koje gljive, sveže ili smrznute. Na primjer, šampinjoni, bukovače, gljive. Tokom sezone možete skuhati i gurmansko pečenje sa divljim pečurkama: pečurkama jasike, vrganjima, lisičarkama i tako dalje. Samo Šumske pečurke moraju biti pripremljeni u skladu s tim. Nakon što se pečurke operu i očiste, treba ih neko vrijeme umočiti u strmo posoljenu vodu; zatim ubaciti hladnom vodom, provri, kuvati pet minuta i ocediti vodu. Vratite pečurke hladnom vodom i kuvajte skoro dok ne bude gotovo. Odvar od gljiva ne treba cijediti. Odvojite malo za pečenje sa pečurkama i mesom, ostatak se može zamrznuti, a zatim koristiti za pripremu supe ili sosa.

Meso se može koristiti i drugačije, ali obično se peče sa pečurkama, a meso se kuva sa svinjetinom. Međutim, možda ćete više voljeti govedinu ili ćuretinu, zeca ili piletinu.

Začini u pečenjima obično uključuju crni biber i lovorov list; mnogi vole da dodaju i ruzmarin, origano, timijan, bosiljak, peršun. Ima smisla staviti luk ili beli luk - ovo neće samo obogatiti pečenje gljivama i mesom korisne supstance, ali će i dati neverovatan ukus i aroma.

Ako odlučite da pečenju sa pečurkama i mesom dodate majonez, bolje je da ne koristite sos iz prodavnice, već da kuvate sami. Da biste to učinili, stavite tri četvrtine čaše biljnog ulja u posudu blendera, dvije žumanca, pola kašike (čajne) senfa, kašika sok od limuna. Spuštajući blender na samo dno, počnite mutiti masu, postupno pomičući uređaj prema gore. Naravno, prvo morate provjeriti jesu li jaja svježa. Ovakva domaća majoneza, sveža i zdrava, bez sirćeta, pojačivača ukusa i ostalog štetnih aditiva, može se bez oklijevanja koristiti za pečenje sa pečurkama i mesom.

Međutim, kao začin za ovo jelo možete koristiti ne samo majonez, već i kiselo vrhnje ili paradajz sos, kečap ili umak od hrena. Ovo, kao i upotreba razni aditivi daće pečenju sa pečurkama i mesu poseban ukus i miris.

Recept 1. Pečenje sa šumskim pečurkama i mesom

Sastojci

Svinjetina ili govedina - 750 g

Krompir - 750 g

Šumske gljive (vrganji, vrganji, vrganji, vrganji itd.) - pola kilograma

Masna pavlaka - 200 g

Biljno ulje za prženje

Sijalica - 1 velika

Lovorov list, crni biber, suvi peršun - po ukusu

Suvo grožđe, suve šljive - šaka

Način kuhanja

U tiganju propržite seckani luk i kuvane pečurke. Stavite u činiju.

Meso narežite na male komade i brzo propržite u istoj tavi.

Krompir dobro operite četkom i narežite na tanke kriške. Razblažite kiselu pavlaku sa juhom dobijenom od ključanja gljiva, posolite, dodajte suvi peršun i biber.

Suve šljive i suvo grožđe, dobro oprati, sitno iseckati.

U lagano nauljen kalup staviti meso, pa suvo grožđe sa suvim šljivama, krompir, pa pečurke sa lukom, preliti sos od pavlake i pirjajte poklopljeno 30 minuta. Nakon toga otvorite pečenje, promiješajte i dinstajte još 15 minuta.

Recept 2. Pečenje sa pečurkama i mesom u loncima

Sastojci

Svinjetina ili piletina - pola kilograma

Krompir - pola kilograma

Šampinjoni - pola kilograma

Luk - pola luka ili ceo ako je mali

Krema 20% masti - 300 ml

Jaje - 1 komad

Biljno ulje - 2 kašike i za prženje

bujon - staklo

So, suvo bilje, kari - po ukusu

Način kuhanja

Za pripremu pečenja sa pečurkama i mesom u loncu potrebne su vam odgovarajuće keramičke posude. Međutim, možete koristiti staklene kalupe ili nešto slično, pa čak i jedan veliki kalup, koji će, naravno, učiniti jelo ne tako zanimljivim i mirisnim. Ali i dalje će biti ukusno.

Meso narežite prilično krupno i brzo propržite na zagrijanoj tiganju, pa dodajte malo čorbe i dinstajte pod poklopcem dok meso ne omekša.

U drugom tiganju lagano propržite pečurke, dovoljno iseckane velikih komada(manje mogu i ostaviti cijele) i nasjeckani luk.

Krompir oguliti i iseći na kriške. Pržite u istom tiganju.

U kremu dobro umiješati zelje, sol i kari.

Od ulja, jaja i vode zamesiti gusto testo.

Meso, krompir i pečurke sa lukom rasporedite u šerpe, prelijte kremom.

Od tijesta napravite “poklopce” i njima prekrijte lonce. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 15 minuta.

Recept 3. Pečenje sa pečurkama i mesom sa povrćem

Sastojci

meso ( bolja govedina) - oko kilogram

pečurke ili lisičarke (možete i bukovače) - funta

Krompir - pola kilograma

Šargarepa - 1 mala

Patlidžan - 1 prilično veliki

Slatka paprika - 2-3 velike mahune

Biljno ulje - 4-5 kašika

Pavlaka 25-30% masti - 100 g

Goveđa juha - čaša

So, biber, beli luk, peršun, bosiljak - po ukusu

Način kuhanja

Narežite govedinu na male duguljaste komade. Stavite meso u zagrijani tiganj sa biljnim uljem i brzo pržite. Dodajte pola čaše juhe i pirjajte oko pola sata, dok se napola ne skuva. Iscijedite bijeli luk u meso kroz presu i ostavite da se kuha.

Krompir iseći na krugove i lagano pržiti zajedno sa patlidžanom i biberom isečenom na sitne kockice.

Pečurke, oljuštene, oprane i kuvane, takođe malo propržite.

U kalup ili šerpe stavite meso, krompir, pečurke sa patlidžanom i biberom, sitno rendanu šargarepu. U preostalu čorbu stavite kiselu pavlaku, posolite, pobiberite, seckani peršun i bosiljak. Meso, pečurke i povrće prelijte sosom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko pola sata.

Recept 4. Pečenje sa pečurkama i mesom na italijanski način

Sastojci

Svinjsko meso– 700 g

Krompir - oko pola kilograma

Mali šampinjoni - takođe oko pola kilograma

Majonez (po mogućnosti domaći) - pola šolje

Paradajz - 3-4 ploda srednje veličine

Ruzmarin, origano, sušeni bosiljak ili mješavina Italijansko bilje

Beli luk - 5 čena

Sol - po ukusu

Biljno (najbolje maslinovo) ulje

Rendani parmezan - 3 supene kašike

Mrvice hljeba od pšenični hljeb(naravno i domaće) - 3 supene kašike

Način kuhanja

Svinjsko meso iseći na uredne kriške i pržiti na vrelom ulju, pa smanjiti vatru na minimum i kuvati pod poklopcem još 15-ak minuta.Ako je meso i dalje previše prženo, možete dodati par kašika vode.

Krompir narežite na prilično tanke krugove, šampinjone - na četvrtine, paradajz - na polukrugove, nasjeckajte bijeli luk.

Stavite meso u podmazan oblik ili tepsiju, na njega - sitno nasjeckani bijeli luk. Pažljivo urolajte krompir sušeno bilje i staviti na meso. Na to stavite polukrugove paradajza, zatim pečurke. Svaki sloj je malo posoljen i premazan majonezom. Odozgo premažite majonezom i pospite parmezanom pomiješanim sa prezlama. Ako mislite da ispadne malo suvo, možete dodati malo vode ili čorbe.

Peći na 180 stepeni oko 30 minuta.

Recept 5. Pečenje sa pečurkama i mesom "Sir"

Sastojci

Svinjetina ili piletina - 700 g

Pečurke (možete uzeti i bukovače) - 400 g

Krema 20% masti - 200 ml

Masna pavlaka - 100 g

Krompir - pola kilograma

Šargarepa - jedna prilično velika

Luk - pola luka srednje veličine

Beli luk - 3 čena

Sir tipa gauda - 250 g

Sol, biber, crni biber - po ukusu

ulje za prženje

Svježi kopar i peršun - pola veze

Paradajz pasta - 1 kašika

Način kuhanja

Ovo pečenje sa pečurkama i mesom se peče u tiganju, a ne u rerni.

Meso narežite na kriške po zrnu i lagano umutite. Stavite u tiganj podmazan uljem, lagano pržite, pa nalijte malo vode i dinstajte 20 minuta.

U međuvremenu oguliti i sitno iseckati beli i crni luk, šargarepu ne naribati previše, a krompir oguliti i narezati na tanke ploške ili ražnjiće ako su gomolji veliki.

Operite i očistite šampinjone, a zatim ih narežite na tanke kriške.

Narendajte sir. Pomiješajte vrhnje sa pavlakom i kašičicom paradajz paste, dodajte sol i svježe mljeveni crni biber, kao i sušeno začinsko bilje.

Na meso stavite šargarepu sa belim lukom i lukom, zatim krompir i pečurke. Ulijte sos; ako se ispostavilo da nije dovoljno, dodajte malo vode, pokrijte poklopcem i pirjajte na najmanjoj vatri oko pola sata.

U šerpu sipajte rendani sir, snažno promešajte, ponovo poklopite i držite na vatri još pet minuta.

Prilikom serviranja obilno pospite začinskim biljem.

Recept 6. Pečenje sa pečurkama i mesom "Začinjeno"

Sastojci

Bilo koje meso - 500 g

Mladi krompir - 500 g

Ukiseljene pečurke - čaša

Slatka paprika - 2-3 komada

Šargarepa - 1 komad

Luk, beli luk - po ukusu

Sir za kobasice - 200 g

Začinsko bilje, so, biber - po ukusu

Svetlo pivo - 2/3 šolje

Biljno ulje - 3 supene kašike

Način kuhanja

Meso je lepo narezano male komadiće, krompir operite četkom i ne možete ga guliti. Ako su gomolji mali, ostavite ih cijele, ako su srednji - izrežite na 2-4 komada.

Luk i beli luk iseckati, šargarepu narendati, Paprika iseći na tanke trakice.

kobasica sir prvo stavite u zamrzivač. Kada se stvrdne, naribajte ga.

Pomiješajte pivo sa biljnim uljem, solju i začinima.

U kalup staviti papriku, šargarepu i luk sa belim lukom, na povrće staviti meso, krompir, preliti pivom i puterom i poslati u rernu zagrejanu na 160 stepeni na pola sata.

Izvadite formu, pomiješajte sadržaj sa kiselim šampinjonima i sirom. Podignite temperaturu u rerni na 190 stepeni i vratite pečenje još 15 minuta.

Jelo je bolje poslužiti sa zelenilom ili salatom.

Recept 7. Pečenje sa pečurkama i mesom "Nežno"

Sastojci

Svinjetina ili pileća prsa- pola kilograma ili malo više

Krompir - takođe sa kilogramom

Šampinjoni - 400 g

Holandski sir - 250 g

Krema 20% masti - čaša

Šargarepa - 1 mala

Biljno ulje - 2-3 kašike

Grašak i kukuruz iz konzerve - po 3-4 kašike

Sol, biber, peršun i svež kopar

Način kuhanja

Meso narežite na tanke duguljaste komade, krompir na trakice, pečurke na tanke kriške. Šargarepu narendajte na sitno i pomešajte sa kremom. Umak začinite solju, biberom i malo bilje. Snažno miješajte.

U podmazanom obliku pomešati meso, krompir i pečurke, dodati im grašak, kukuruz i rendani sir. Prelijte sosom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40 minuta.

Poslužite posuto seckanim začinskim biljem.

Pečenje s gljivama i mesom: suptilnosti i korisni savjeti

Da meso bude mekše, prerežite ga po zrnu i istucite. Da biste to učinili, stavite komad mesa na dasku za rezanje, prekrijte folijom i tucite posebnim čekićem. Film ne samo da će spriječiti prskanje da lete po kuhinji, već će spriječiti i oštećenje kriški.

Nemojte odmah soliti meso jer će u suprotnom dati puno soka i postati suho.

Pečurke savršeno naglašavaju okus mesa. Treba i izbjegavati veliki broj začinsko bilje koje može prigušiti okus ovih proizvoda.

Pečurke se ne mogu čistiti, već samo oprati četkom ili krpom.

Pečenje je jelo jedinstveno po svojoj pripremi i sastavu, koje će se posebno svidjeti ljubiteljima mesnih proizvoda. Postoji mnogo recepata, ali svi imaju samo jedno zajedničko - meso se dobro proprži pre nego što se doda u glavni kotao. Možete kuhati pečenje od bilo koje vrste mesa, bilo da je svinjetina, jagnjetina ili piletina. Kao prateći proizvod možete odabrati i povrće (na primjer, krompir), i žitarice ili gljive.

Pečenje je jedinstveno jelo po svojoj pripremi i sastavu, koje će se posebno svidjeti ljubiteljima mesnih prerađevina.

Pečurke s gustom pulpom najbolje su prikladne za pripremu ovog jela. To mogu biti bijele šumske gljive ili šampinjoni. Možete dodati i voće koje je klasifikovano kao uslovno jestivo. To su mlečne pečurke, pečurke i druge. Takve plodovi se temeljito čiste prije kuvanja, pregledan na oštećenja, insekti i prethodno natopljen nekoliko dana u vodi. Tečnost je potrebno redovno menjati.

Za dodatnu aromu možete koristiti mješavinu gljiva. U tom slučaju morate uzeti u obzir njihovu veličinu (na primjer, mali šampinjoni će se kuhati brže od velikih) i raznolikost. Prema strukturi klobuka, oni također moraju biti slični, inače će se okus razlikovati.

Bilješka, da se šampinjoni i neke druge vrste gljiva ne mogu prati prije kuhanja, jer previše upijaju vlagu i gube svoje ukusnost. Šeširi se jednostavno brišu vlažnom krpom i ne čiste.

Pečenje sa pečurkama i krompirom (video)

Jednostavan recept za pečenje sa pečurkama i krompirom u rerni

Jednostavno povrće bez mesa može se napraviti za nekoliko minuta. Za pripremu sastojaka potrebno je minimalno vrijeme. Osim toga takav izdašan prilog može se koristiti kao dodatak jela od mesa ili ribu.

jedan i pol kilograma gomolja krompira;
kilogram šumskih gljiva;
4 glavice luka srednje veličine;
4 čena belog luka;
ulje za prženje;
sol i začini po ukusu;
zelenilo za dekoraciju.

Jelo se priprema ovako:

Krompir prvo narežite na četvrtine, a zatim svaki dio po dužini na komade dužine oko 3 centimetra.
Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. To se može učiniti oštrim nožem ili posebnim ribanjem.
Tupom stranom noža malo izgnječiti beli luk i oguliti. Provucite kroz presu ili isecite nožem.
Pečurke po potrebi isperite pod hladnom vodom. Narežite na srednje komade. Njihova veličina treba da bude ista kao i slamke od krompira.
Zagrejte tiganj dodavanjem malo biljnog ulja. Pečurke pržite tako da sva tečnost prvo ispari iz njih, a zatim se na površini pojavi zlatna korica. Nakon pet minuta dodajte luk, a zatim krompir i beli luk. Miješajte smjesu dok ne postane glatka, smanjite vatru na nisku i zatvorite posudu poklopcem. Pirjajte povrće oko 30 minuta.

Poslužite toplo, ukrašeno koprom ili peršunom.

Pecite sa pečurkama i krompirom u rerni

Kako skuhati ukusno pečenje sa pečurkama, piletinom i krompirom u sporom šporetu

Ovo ukusno i obilna večera za cijelu porodicu, možete kuhati kako ne biste posebno pratili proces. Pečenje sa piletinom i pečurkama je mirisno, mekano i mrvljivo.

0,5 kilograma pilećeg mesa;
300 grama slanih ili kiselih gljiva;
7 velikih krompira;
100 grama šargarepe;
100 grama crnog luka;
100 grama topljenog sira;
Začini za krumpir;
0,5 šolje vode.

Koraci za kuvanje gulaša od gljiva:

Ogulite povrće. Šargarepu provucite kroz mašinu za hranu ili naribajte sa velikim rupama. Luk narezan na sitno.
Na dno posude iz multivarka sipati puno ulja i istovremeno staviti šargarepu i luk. Podesite režim dinstanja na 1 sat i kuvajte povrće oko 8 minuta.
Pileći file oprati i iseći na kockice oko 3 centimetra. Povrću dodati filete i promešati. Nastavite da kuvate na režimu dinstanja još 20 minuta.
Ukiseljene pečurke operite pod vodom i ocedite sav salamuri iz njih. Narežite ih na male komadiće i dodajte u činiju.
Krompir narežite na kockice srednje veličine, dodajte mu sol i omiljene začine, dobro promiješajte. Svaki komad se mora uvaljati u njih. U ostale sastojke dodajte krompir.
Nasjeckajte kopar ili bilo koje drugo zelje. Posuti povrće i meso topljeni sir. Ostavite da se dinsta na programu dok se ne završi, pa vruće rasporedite po tanjirima.

Pecite sa pečurkama, piletinom i krompirom u laganoj šporeti

Kuvanje ukusnog pečenja sa ćurkom i pečurkama u loncima

Ćuretina je dijetalno meso. Odličan je za one koji prate figuru ili zdravstveno stanje, namjerno se suzdržavaju od uzimanja viška holesterola.

600 grama ćurećeg filea;
pola kilograma krompira;
300 grama šumskih gljiva;
100 grama tvrdog ruskog sira;
1 luk;
4 čena belog luka;
3 kašike kisele pavlake.

Algoritam kuvanja:

Od specificirana količina sastojci čine bogatu večeru za pet porcija.
Pripremite filet - operite i riješite se filma na površini.
Očistite i operite povrće. Pripremite gljive - operite i ogulite.
Isperite zelje pod tekućom vodom, odrežite višak peteljki i sitno nasjeckajte.
Šargarepu izrendati. U zagrejanu šerpu stavite luk, isečen na sitne kockice. Malo propržiti, dodati šargarepu i dinstati 15-20 minuta.
Krompir, pečurke i ćuretinu narežite na jednake komade. Pomiješajte sastojke, sol i biber po ukusu.
Ređajte sastojke u šerpe u slojevima odozdo prema gore. Na dno se stavljaju fileti, zatim šargarepa i luk, pa krompir i pečurke.
Pripremite poseban sos tako što ćete pomešati pavlaku, beli luk i mlevenu crvenu papriku. Promiješajte i sipajte ih u smjesu u loncima.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 1 sat. Na kraju kuvanja svaki lonac pospite rendanim sirom.

Pečenje sa mesom i pečurkama u pavlaci (video)

Kako kuvati pečenje sa govedinom, pečurkama i krompirom

Pečenje sa govedinom se po ukusu razlikuje od ostalih vrsta istog jela. Prvo, govedina ima svoju jedinstvenu aromu i ukus. Drugo, njegova jedinstvena struktura omogućava vam da napravite zaista nježno jelo.

6 gomolja krompira;
1 luk;
500 grama junećeg mesa bez kostiju i vena;
300 grama svježih šampinjona;
1 šargarepa;
so, biber, začinsko bilje po ukusu.

kuhanje:

Ogulite šargarepu i isperite pod vodom. Voće narežite na nekoliko komada uzduž, a zatim na malu kocku popreko. Prebacite na poseban tanjir.
Crni luk sitno iseckati i propržiti na zagrejanom tiganju. Da postanem lepa zlatno-smeđa Tokom prženja možete dodati malo šećera. Zatim se luk karamelizira.
Pečurke narezane na nekoliko komada.
Krompir oguliti i iseći na krupnije komade.
Operite govedinu pod hladnom vodom. Nožem na dasci za rezanje uklonite sve vene i masnoću. Sastojak narežite na male komadiće i prebacite u posebnu posudu.
Kotao sa visokim stranicama stavite na vatru i dobro zagrijte. U njemu će se pržiti govedina. Pošto je ovo meso previše mršavo, treba ga sipati malo biljnog ulja. Možete koristiti i suncokretovo i maslinovo ulje. Pržite 30 minuta.
Dodajte malo vode u meso i zatvorite posudu poklopcem. Ostavite da se krčka 10 minuta.
Stavite krompir i luk, pečurke. Dodajte omiljene začine i sol po ukusu. Ostavite da se krčka na laganoj vatri oko 20 minuta. Spremnost pečenja provjerava se krompirom - čim omekša, jelo je spremno.

Pečenje sa govedinom, pečurkama i krompirom

Srdačno pečenje od pečuraka sa svinjetinom

Za pečenje umereno masnih i izdašnih pečenja svinjsko meso trebat će vam:

500 grama svinjske pulpe;
1 luk;
200 grama pečuraka;
0,5 litara vode;
sol po ukusu;
7 velikih krompira;
4 čena belog luka.

kuhanje:

Isperite pečurke pod hladnom vodom i ostavite nekoliko sati. Zatim ocijedite vodu i kuhajte voće u njoj oko 15 minuta.
Svinjetinu oprati pod hladnom vodom i iseći na srednje komade. Ispecite ih u zagrejanom tiganju sa suncokretovo ulje. Meso treba da dobije zlatnu nijansu.
Pečeno meso prebacite u kazan. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u činiju.
Pirjajte nekoliko minuta, a zatim dodajte seckane pečurke. Dodajte malo vode i dinstajte na laganoj vatri dok se meso ne skuva.
Krompir narežite na srednje kockice, uvaljajte u omiljene začine i začine. Prebacite u šerpu i dodajte još tečnosti. Trebalo bi malo pokriti sadržaj. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Ukrasite zelenilom.

Pečenje od pečuraka sa svinjetinom

Recept za prženo lisnato testo sa pečurkama

Da biste pripremili lisnato pečenje, trebat će vam minimalna lista sastojaka:

700 grama nemasnog svinjskog mesa;
700 grama krompira;
200 grama bilo koje gljive;
3 čena belog luka;
2 glavice luka;
nekoliko paradajza;
1 velika paprika;
2 velike šargarepe;
3 kašike soja sosa;
2 kašike stonog sirćeta;
kašika konjaka;
so i začini, začini po ukusu.

Proces kuvanja:

Operite svinjsku pulpu i narežite na male komade (oko 3-4 centimetra dužine). Seckano meso preliti sosom, konjakom, začiniti protisnutim belim lukom i muškatni oraščić. Ostavite da se marinira 2 sata.
Luk narežite na četvrtinu prstena, šargarepu narendajte na rende sa velikim rupama. paprika bez sjemenki. Pomiješajte svo povrće.
U lim za pečenje sa visokim stranicama ulijte malo biljnog ulja i njime namažite sve strane. Pečenje rasporedite u slojevima. Prvo stavite povrće, pa krompir. Nakon namaza marinirano u začinima meso, pečurke. Zadnji sloj je paradajz i bosiljak, rendani tvrdi sir.
Pecite dok krompir ne bude gotov u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Kako skuvati pečenje u sporom šporetu (video)

Broj pregleda: 157

Pečenje sa šampinjonima u rerni vrlo je lako pripremiti kod kuće. srdačno jelo ukrasit će svečani ili svakodnevni sto.

svježe meso (svinjetina, junetina) - 400 g,
krompir (gomolji) - 3 kom.,
zreli plodovi paradajza - 1 - 2 kom.,
pečurke ( svježi šampinjoni ili bukovače) - 300 g,
repa - 1 kom.,
šargarepa (koren) - 1 kom.,
suncokretovo ulje - 30 ml,
fino mljevena kamena ili morska sol, začini - po ukusu.

Luk očistimo od suhih ljuski, operemo i sitno nasjeckamo. Korijen šargarepe očistimo od kore i nasjeckamo rende.

U tiganju zagrejanom na ulju pasiramo povrće dok ne porumeni.

Svježe meso operemo, očistimo od filmova, masnoće i tetiva. Malo posušite peškirom, a zatim isecite na komade od oko 2 cm i stavite na dno lonaca.

Pečurke po potrebi operemo od prljavštine, zatim očistimo kožu, narežemo na kriške i stavimo na meso.

Moj paradajz i isjeckan na srednje komade, a zatim poslat u lonce.

Krtole krompira ogulimo i narežemo na kockice, a zatim ih položimo posle paradajza.

Sada stavite pasiviziranje, dodajte sol i začine.

Pokrijte poklopcima.

Tepsije stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni i dinstamo 20 minuta. Zatim smanjite temperaturu i nastavite kuhati još 40 minuta.

Posuti jelo sitno seckanim začinskim biljem i poslužiti.

Prijatno!

Recept 2: pečenje sa pečurkama i krompirom u rerni

krompir - 1 kg
šargarepa - 1-2 komada
šampinjoni - 300-400 gr
grašak iz konzerve - 250 gr
biljno ulje - 6 kašika.
umak od soje- 4 supene kašike
kipuća voda - 1 šolja
so, biber, začini

Pečurke operite, narežite na kriške ili tanke ploške.

Ogulite i operite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte krupno rende.

Zagrijte tiganj, sipajte biljno ulje. U zagrijano ulje stavite luk i šargarepu. Pržite na srednjoj vatri, mešajući, 2-3 minuta.

Dodati pripremljene pečurke, sve zajedno dinstati, mešajući, 2-3 minuta.

Otvorite teglu graška iz konzerve. Dodajte u tiganj zajedno sa tečnošću. Posolite, pobiberite, dodajte omiljene začine. Mix.

Dodajte soja sos u tiganj. Mix. Krčkajte par minuta.

Krompir oguliti, oprati, iseći na komade, staviti u kazan. Zakuhajte čajnik.

U krompir dodati pripremljeno povrće. Mix.

U kotao sipajte kipuću vodu (voda treba da bude tik iznad povrća). Stavite u rernu i pecite pečenje sa pečurkama i krompirom dok ne omekša.

Pečenje sa pečurkama i krompirom je spremno.

Recept 3: pečenje sa mesom i pečurkama u rerni (fotografije korak po korak)

meso (svinjetina ili govedina) - 300-400 g;
pečurke (svježe ili smrznute) - 200-300 g;
krompir - 500-600 g;
luk - 1 veliki luk;
šargarepa - 1 kom. srednja veličina;
biljno ulje - 5-6 kašika. l.;
sol - 1 kašičica (ukus);
crna mljeveni biber- ½ kašičice (ukus);
Provans bilje, mljevena paprika i drugi začini - po ukusu;
beli luk - 2 srednja čena;
bujon ili čista voda- 150 ml;
tvrdi sir - 70-100 g (opciono).

Za pripremu ukusnog domaćeg pečenja sa gljivama i krompirom možete koristiti bilo koje meso - svinjetinu, junetinu, jagnjetinu ili živinu - piletinu, ćuretinu. Kuvala sam sa svinjetinom. Bolje je koristiti komad srednje masnoće (vrat, lopatica), tada će jelo ispasti sočno. Meso dobro operite, uklonite sve žilice, višak masnoće, kosti (ako ih ima). Osušite papirnim ubrusima i narežite na male komade - slamke ili kockice.

Ako imate meso sa masnim slojem, onda ga možete pržiti na suvom tiganju kako pečenje ne bi bilo previše masno. Ako imate piletinu, junetinu ili ćuretinu, posudu možete namazati biljnim uljem. Na jakoj vatri pržite komade mesa sa svih strana dok ne porumene. Tako će biti sočnije i mekše, jer će sav sok biti "zapečaćen" unutra.

Dok se meso prži, pobrinite se za gljive. Evo uobičajenih svježih šampinjona. Pogodne su i mirisne šumske gljive (lisičarke, medljike, vrganji, itd.), ali ih je potrebno prokuhati, mijenjajući vodu nekoliko puta. Možete kuhati pečenje sa smrznutim ili sušenim gljivama. Prvi će se morati prethodno odmrznuti, a drugi - potopiti. Ne morate ih dalje pržiti. Dakle, ako imate i šampinjone, operite ih, ili bolje, nožem pažljivo skinite gornji sloj i ostružite krakove. Zatim rezati. Možete - kocku, možete - tanjire.

Prženo meso prebacite u posebnu posudu, a u šerpu stavite pečurke. Prvo ih popržite na suvom tiganju da sva tečnost ispari. Ne zaboravite ih pomiješati, inače će izgorjeti.

Zatim ulijte par kašika biljnog ulja i pržite gljive do zlatno smeđe boje.

U međuvremenu operite i ogulite krompir. Najviše ga ima u sastavu pečenja. Zatim narežite gomolje na kockice ili kockice.

Kuvane pečurke izvadite iz tiganja i prebacite na meso ili na drugi tanjir. Pokušajte da ostavite što više ulja u tiganju. Ali ako je ostalo malo masnoće, dodajte par kašika, zagrejte i stavite krompir. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Ne morate da ga dovedete do spremnosti, jer će pečenje i dalje čamiti u loncima u rerni, a zatim će se krompir pretvoriti u kašu.

U međuvremenu nemojte prestati sa pripremom ostalih komponenti jela. Njihovo povrće bili su šargarepa i luk. Ogulite ih, operite i isecite. Šargarepa - slamke srednje debljine. Možete, naravno, i krupno narendati, ali od dužeg dinstanja u loncu šargarepa će izgubiti oblik, pa je bolje iseckati krupnije.

Luk nasjeckajte na malu kocku.

Izvadite prženi krompir iz tiganja. Može se odmah polagati u tepsije, prvi sloj, jer je tokom pečenja u rerni zasićen aromom i ukusom vrhunskih sastojaka. Dodajte malo ulja, zagrejte i propržite šargarepu.

Zatim u tiganj dodajte luk i pržite povrće dok ne porumeni.

Rasporedite sastojke u šerpe, posolite svaki sloj. Možete ga namazati ovako: krompir, meso, pečurke, luk sa šargarepom.

Procijedite malo bijelog luka kroz presu na vrhu. Dodajte mljeveni crni biber i ostale začine po želji. Ulijte oko 50-70 ml čiste prokuvane vode ili čorbe (mesne ili povrtne). Po želji možete po vrhu posuti rendani tvrdi sir, ali to nije neophodno. Pokrijte lonce poklopcima, ali ne čvrsto, već ostavite otvor za izlazak zraka. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40-60 minuta.

Pečeno servirajte uz meso, pečurke i krompir izvađene iz rerne, u loncima ili na tanjirima. Šteta što recept sa fotografijom ne može prenijeti ukusnu aromu ovog jela. Ispada veoma ukusno!

Recept 4: Lijeno svinjsko pečenje sa pečurkama

Svinjetina - 400-500 gr
Krompir - 4-6 kom. (ovisno o veličini)
Paradajz - 1-2 kom.
Luk - 1 kom.
Svježi šampinjoni - 200 gr
Majonez - 2-3 kašike
Sir - 150 gr
Sol, mljeveni crni biber i svježe začinsko bilje ukus
Biljno ulje za prženje

Počinjemo sa pripremom proizvoda: krompir očistimo, operemo i narežemo svinjsku pulpu na sitne komade, luk i paradajz narežemo na četvrtine kolutića, šampinjone na tanke kriške.

On biljno ulje pržite luk i šampinjone dok ne porumene.

Dok se prže, iseckano meso stavite u veliku i zgodnu tepsiju ili činiju.

Dodajte krompir narezan na kockice.

Širimo paradajz, narezan na tanke četvrtine kolutića.

Naši šampinjoni su upravo porumenili, stavite i njih.

Posolite, pobiberite, dodajte majonez i sve promiješajte.

Dobivenu masu rasporedimo u duboki lim za pečenje ili je položimo u porcionirane glinene posude. Ako lim za pečenje nema teflonski premaz, treba ga lagano namazati biljnim uljem.

Odozgo pospite rendanim tvrdim sirom i stavite u rernu.

Pecite dok ne omekša oko 35-45 minuta. Meso treba da bude mekano, a sir treba da se lepo zapeče. Prilikom serviranja možete posuti svježim začinskim biljem.

Recept 5: Pečena piletina i pečurke u pećnici

450-500 g pilećeg filea
200 g šampinjona
1 veliki luk
1 velika šargarepa
4-6 srednjih krompira
3-4 st. kašike biljnog ulja
40-50 g putera
mješavina svježe mljevenih paprika (paprika po izboru)
sjeckano svježe začinsko bilje (ili sušeno)

80-100 ml kreme
1 nepotpuna kašičica soli
150-250 ml kipuće vode
1 kašičica senfa

Kladimo se na srednja vatra tiganj sa puterom, očistite i nasjeckajte luk, šargarepu, šampinjone (narezane duž). Pirjajte luk 7-8 minuta.

Još 4-5 minuta - pržite luk sa pečurkama.

Krompir se, naravno, može jednostavno isjeći i staviti u lonce. Ali ovo će znatno produžiti vrijeme kuhanja. Stoga, pržite krompir 4-5 minuta na srednje jakoj vatri u tiganju,

Lagano posolite i rasporedite po loncima.

Po želji možemo sipati u šerpe odozgo rendani sir pre stavljanja u rernu ili nekoliko minuta pre kraja pečenja.

Krompir možemo staviti i sirov, ali onda tepsije držimo u rerni najmanje sat vremena - krompir se dugo kuva.

Ako imamo nove lonce, prvo ih stavimo u rernu, pa tek onda palimo.

Recept 6: domaće pečenje sa pečurkama i svinjetinom u rerni

Meso (svinjetina ili govedina) - 450 g
Krompir - 6-8 kom.
Šampinjoni - 400 g
Luk - 2 kom.
Pavlaka - 200 g
Voda - 1 čaša
Paradajz pasta - 1 kašika. l.
Sol, biber - po ukusu
Suncokretovo ulje - za prženje
Soja sos - 2 kašike. l.
Začin za meso - 1 kašika. l.
Provans bilje - 1 kašika. l.

Svinjetinu narežite na komade, stavite u činiju. Dodajte soja sos začin za meso i mljevenu papriku. Ostavite svinjetinu da se marinira.

U međuvremenu operite pečurke, osušite ih i narežite na kriške.

U tiganju zagrejte ulje, stavite pečurke i pržite 12-15 minuta, dok tečnost ne ispari i dok se ne pojavi svetlo. zlatno-smeđa. Pečurke na kraju posolite i pobiberite.

Luk narežite na pola prstena.

Sada možete početi pržiti meso. U šerpu sipajte malo suncokretovog ulja, zagrejte i stavite meso. Pržite je dok ne porumeni, na kraju posolite.

Na dno lonaca stavite meso, na vrh seckani luk.

Pržene pečurke ravnomjerno podijelite.

Krompir narežite na ploške, posolite i pospite provansalsko bilje. Promiješajte i rasporedite po šampinjonima do samog vrha.

Pomešajte kiselu pavlaku sa vodom, dodajte paradajz pasta, sol i papar.

Sipajte tečnost u šerpe, pokrijte ih poklopcima i stavite u hladnu rernu.

Podesite temperaturu na 200 stepeni i pecite lonce 45-50 minuta. Spremnost pečenja zavisi od krompira. Ako se lako probuši vilicom, možete ga isključiti.

Preporučljivo je ostaviti šerpe u rerni još 20-30 minuta.

Poslužite ukusno i veoma ukusno pečenje sa pečurkama u loncima ili na tanjiru.

Recept 7: domaće pečenje sa pečurkama u rerni (korak po korak sa fotografijom)

500 gr. svinjetina.
500 gr. bilo koje pečurke.
1 kg. krompir.
1 šargarepa.
2 sijalice.
sir po ukusu.
so i začini po ukusu.
suncokretovo ulje.
nekoliko čena belog luka.

Meso iseći i pržiti u tiganju na biljnom ulju. Možete prethodno propržiti komadiće slanine da se otopi, a zatim dodati meso i sve zajedno pržiti.

Isecite oguljeni krompir male kocke. Šargarepu narendajte na krupno rende. Sitno nasjeckajte luk ili poluprstenove (po želji).

Moje pečurke su šumske i prethodno kuvane, ako uzmete šampinjone, mogu se posebno pržiti u tavi ili koristiti bez prethodne obrade.

U velikoj dubokoj posudi pomešajte krompir, meso, pečurke, luk, šargarepu i seckani beli luk. Posolite, dodajte začine i začinsko bilje po želji.

Objavite sve na glinene posude. Sipajte sos.

Može se pripremiti bilo koji sos, na primjer: mlijeko, brašno, pavlaka ili voda, brašno, majonez. Brašno se dodaje po želji. Zahvaljujući brašnu sos dobija gustu konzistenciju. Možete sipati samo čorbu ili samo prokuvane vode. Sipajte sos u količini od 120-150 ml tečnosti po jednoj posudi.

Ipak treba ostaviti malo mjesta za rendani sir.

Ako vam meso nije mnogo masno i niste ga prethodno ispržili, onda možete staviti na vrh svake šerpe mali komad putera i pospite rendanim sirom.

Tepsije krompira stavljamo u rernu zagrejanu na 220 stepeni sat i po, vreme i temperaturu prilagođavamo našim rernama.

Kada su krompiri gotovi, ugasite rernu i ostavite lonce da odstoje u rerni 10-15 minuta, a zatim ih izvadite i poslužite.

Prijatno!!!

Recept 8: pečenje sa pečurkama i povrćem u rerni

belih pečuraka 600 gr
krema 23% 150 ml
juha od pečuraka 400 ml
krompir 4 kom
slatkog krompira 200 gr
šargarepa 1 kom
ljutika 4 kom
beli luk 2 čena
putera 20 gr
maslinovo ulje 2 tbsp
biber, so, peršun

Pečurke prethodno odmrznite na donjoj polici frižidera. Ako su gljive iz tvorničke ambalaže, onda ih treba očistiti od zemlje i šumskih ostataka, dobro isprati.

Batat i obični krompir se ogule, iseku na kockice ili kockice srednje veličine i intenzivno prže na maslinovom ulju.

Kada krompir porumeni, u tiganj dodati pripremljene pečurke, pržiti do pola.

U posebnom tiganju ili šerpi puter pirjajte ljutiku (narezanu na perje duž luka), šargarepu (narezanu na kockice) i nasjeckani bijeli luk.

Pečurke sa slatkim krompirom i krompirom stavite u duboku šerpu otpornu na toplotu, dodajte zapečeno povrće, ulijte juhu od pečuraka, vrhnje, posolite i začinite crnim biberom. Stavite pečenje u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta.

Gotovo pečenje rasporedite na tanjire i poslužite sa svežim začinskim biljem.

http://every-holiday.ru , http://moi-kulinar.ru , http://namenu.ru , http://snedanie.ru , http://povarixa.ru , http://www. iamcook.ru , http://multivarka-recepti.ru , http://tvoirecepty.ru

Korak po korak recepti za pravljenje izdašnog i ukusnog pečenja sa mesom, pečurkama i krompirom

2017-11-22 Ekaterina Lyfar

Ocjena
recept

6779

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

7 gr.

ugljikohidrati

4 gr.

109 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za pečenje sa mesom, pečurkama i krompirom

IN klasičan recept goveđe pečenje, krompir i svježe pečurke. Po želji možete dodati i malo svinjskog mesa, sušenih gljiva i dodatno povrće. Ukus možete diverzificirati i aromatičnim začinima.

Sastojci:

Govedina - 800 g;
Pečurke - 300 g;
Pavlaka - 100 ml;
Krompir - 500 g;
Luk - 1 kom.;
Šargarepa - 1 kom.;
Ulje - 70 g;
Voda ili juha - 600 ml;
Sol, biber, lovorov list.

Korak po korak recept za pečenje sa mesom, pečurkama i krompirom

Operite pečurke, umočite ih vruća voda i kuvajte 15 minuta. Ostavite da se ohlade, a zatim isecite. Tečnost se ne može ocediti, dobro će vam doći kasnije tokom kuvanja.

Sa mesa uklonite žilice, višak masnoće i ostale detalje koje ne želite da vidite u gotovom jelu. Narežite na kriške širine oko 3 centimetra.

Luk treba iseći na pola prstena. Šargarepu narendajte ili narežite na trakice.

Operite krompir nekoliko puta pod hladnom vodom. Zatim skinite kožu s njega i nasjeckajte.

U tiganju na zagrejanom ulju popržite meso sa obe strane.

Premjestite komade govedine u šerpu u kojoj će se peći peći. U tiganj staviti kriške krompira, pržiti do pola. Po potrebi možete dodati malo ulja.

Krompir skloniti sa vatre, sjediniti ga sa mesom. U tiganj naizmenično dodajte luk i šargarepu.

Poprženo povrće stavite u šerpu, dodajte pečurke i pavlaku. U ovoj fazi jelo možete dodati još malo soli i bibera, po potrebi dodati lovorov list.

Sipajte u šerpu odvar od gljiva, dodati vode ili mesna čorba. Sve sastojke dobro izmiješajte, posudu prekrijte folijom ili poklopcem.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pečenje će se kuvati poklopljeno 2 sata. Povremeno proveravajte da sva tečnost ne proključa. Ostavite da se jelo malo ohladi pre serviranja.

Da bi jelo bilo manje kalorično, pokušajte da ostavite svo ulje u tiganju. Nema potrebe da ga sipate u šerpu, povrće sa mesom će ionako biti prilično sočno.

Opcija 2: Recept za brzo pečenje sa mesom, pečurkama i krompirom

Za brže pečenje možete i bez prethodno pečenje povrće. Ali meso, naprotiv, treba pržiti do pola, tada će biti potrebno vrlo malo vremena za pečenje.

Sastojci:

Pečurke - 400 g;
Krompir - 500 g;
Sir - 150 g;
Dvije sijalice;
Majonez ili pavlaka - 100 g;
Svinjetina - 500 g;
So, biber, francuski senf.

Kako brzo skuvati pečenje sa mesom i pečurkama i krompirom

Meso oprati, iseći na sitne komade. Za sočnost dodajte so, biber i senf u zrnu. Pustite da svinjetina odstoji 10 minuta dok obrađujete ostale sastojke.

Luk narežite na kockice, a pečurke i krompir na tanke ploške.

Meso pržite na malo ulja dok ne bude napola kuhano. U ovom trenutku upalite rernu na 200 stepeni, ostavite da se zagreje.

Pomiješajte sir sa majonezom ili pavlakom, po potrebi posolite. Ovo je neophodno da bi se kora od sira nije zagorelo tokom pečenja.

U veću šerpu ili posudu za pečenje stavite slojeve na meso, luk, pečurke i krompir. Po vrhu pospite sirom, stavite u rernu na 40 minuta.

Ovaj recept je vrlo zgodan za one koji nemaju apsolutno nikakvog viška vremena za kuhanje. Aktivno vrijeme kuhanja nije više od 20 minuta, potrebno je samo izrezati sve sastojke i ispržiti svinjetinu. I kao rezultat, dobijate puni ručak ili večeru - meko i sočno meso sa krompirom i pečurkama. Ovo jelo neće se svidjeti ljubiteljima dijeta i odvojeno napajanje ali će se svidjeti svima ostalima.

Opcija 3: Pečenje sa začinima, svinjskim mesom, pečurkama i krompirom

U ovom jelu meso i gljive savršeno se kombiniraju sa začinima. Ovo rezultira bogatim ljutkastog ukusašto će cijeniti gurmani. Nakon prženja u loncu, sastojke možete premjestiti u porcionirane lonce ili nastaviti dinstati u loncu.

Sastojci:

Šampinjoni - 400 g;
Meso - 500 g;
Slatka paprika - 150 g;
Krompir - 800 g;
Luk - 300 g;
Masna pavlaka - 50 g;
Maslinovo ulje;
Sol, mješavina paprika;
Lovorov list, korijander, korijen đumbira.

Korak po korak recept

Zagrejte šerpu sa malo ulja. Sameljite meso i luk, pržite ih na srednjoj vatri. Dodajte začine i sol.

Svo povrće oguliti, oprati i iseći na kockice približno iste veličine.

Dodajte biber u svinjetinu i luk.

Pečurke operite i krupno nasjeckajte. Stavite ih u šerpu sa mesom, nastavite dinstati. Ako koristite sušene ili smrznute gljive, prvo ih potopite u vruću vodu.

U šerpu dodajte iseckani krompir, a zatim pokrijte pečenje poklopcem.

Kada krompir omekša, sipajte kremu u tepsiju i po potrebi posolite. Sve sastojke temeljno promiješajte, ostavite da odstoji ispod poklopca 15-30 minuta.

Zahvaljujući kremi ovo jelo dobija delikatan ukus, povrće i meso postaju sočnije. Pečenje nije potrebno servirati sa dodatnim umacima, jer već ima dovoljno sosa.

Opcija 4: Pečenje sa mesom, pečurkama, krompirom i drugim povrćem u loncima

Ne vole svi ljudi povrće. Mnogo je prijatnije pojesti porciju krompira sa mesom nego se ugušiti laganom i hranljivom salatom. Ali pravilno kuhano pečenje pomoći će napuniti tijelo vitaminima, dok ćete uživati u izvrsnom ukusu jela.

Sastojci:

Meso - 500 g;
Pečurke - 300 g;
Paradajz - 150 g;
Mrkva;
Krompir - 300 g;
Bulb;
Sol, ulje, začini.

Kako kuvati

Operite svo povrće i pečurke. Uklonite koru sa luka, šargarepe i krompira, nasjeckajte sastojke.

Pirjajte povrće za vrući tiganj Sa puterom. Trebalo bi da promijene boju, a kroz kuhinju će se širiti karakterističan miris.

Meso se mora oprati, a zatim osušiti papirnim ubrusima. Odrežite žile i filmove, narežite svinjetinu ili govedinu na male štapiće. Stavite ih na dno lonaca.

Pečurke narezati na kriške, staviti na meso. Tu takođe stavite na kockice narezan paradajz i krompir.

Stavite krompir prženi luk sa šargarepom, posolite i dodajte začine. Posude dobro prekrijte folijom. Dinstati u rerni 20 minuta na 200 stepeni, pa je potrebno da smanjite temperaturu.

Ostavite šerpe u rerni još 40 minuta dok ne budu gotove.

Nemojte se ograničavati samo na ono povrće koje je navedeno u receptu. Možete dodati u prženje grašak iz konzerve ili kukuruz boranija ili brokoli. Što više povrća i začinskog bilja, to postaje zdravije. gotov obrok. Zimi se mogu koristiti smrznute smjese.

Opcija 5: Pečenje sa dimljenim mesom, pečurkama i krompirom

Prije kuhanja obavezno isperite gljive, po potrebi ih očistite. Ako koristite sušene šampinjone, možete ih preliti kipućom vodom i ostaviti preko noći. Zamrznute pečurke dovoljno je kratko držati toplu vodu, zatim možete dodati u tiganj.

Sastojci:

Bijele gljive - 500 g;
Krompir - 1000 g;
Bulb;
Ulje - 60 g;
Dimljena svinjetina - 250 g;
Krema - 200 ml;
Juha od gljiva ili mesa - 300 ml;
Mrkva;
Ljuta paprika, bosiljak, so.

Korak po korak recept

Luk i šargarepu iseckati, prodinstati na puteru.

Pečurke narežite, dodajte povrću. Pirjajte nekoliko minuta, a zatim dodajte so i začine.

Krompir narežite na kockice ili kriške. Prokuhajte vodu, posolite je i kuvajte krompir do pola.

Isecite meso. Zatim u svaki lonac stavite nekoliko komada, posolite i pobiberite. Po vrhu rasporedite krompir, pečurke i povrće.

Pomiješajte juhu sa vrhnjem, prelijte sadržaj svake posude dobijenim umakom. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta.

Pečenje je najbolje kada se kuva u keramičkim posudama za serviranje. Ali to nije uvijek moguće, pa se možete ograničiti kotao od livenog gvožđa ili lonac sa debelim dnom.

Teško je naći dan kada na stolu nije jelo od krompira. Ovo povrće je jedno od najpopularnijih u kuhinji, a ne uzalud ga nazivaju "drugim kruhom". Pohovani krompir, pire krompir, pečenje sa pečurkama - ova jela su među najpopularnijim, najčešće se pripremaju ako vam je potreban ukusan, hranljiv i brz obrok. Pečenje ovdje zauzima posebno mjesto, jer postoji mnogo recepata za njegovu pripremu koji mogu zadovoljiti svaki ukus.

Počnimo sa pečenjem

Kada je sezona gljiva, kuhanje postaje popularno. jela od pečuraka, uključujući vruće. Možete sami brati gljive u šumi, ovo je vrlo uzbudljiva aktivnost, dobra aktivnost na otvorenom, koja se još naziva " tihi lov". Pečurke se takođe mogu kupiti u prodavnici, sveže ili zamrznute. To je istina ako nema želje za odlaskom u šumu ili je malo slobodnog vremena. A mogu postojati i strahovi od neiskustva koje će zbuniti jestive pečurke otrovno, što je smrtonosno.

Pečenje od pečuraka može da se kuva obična šerpa on otvori vatru, ali ako koristite rernu za pripremu u loncu, jeste jednostavno jelo stiče poseban ukus i aroma. U pečenje sa šampinjonima možete dodati meso, ali ako bez njega dobijete odlično posno jelo.

Kuvanje kraljevski šampinjoni: recepti za jela od gljiva

Recepti sa pečurkama

Prilikom pečenja pečenja koristite različite dodatni sastojci, možete dobiti puno jela, uključujući i gljive, sa raznovrstan ukus. Takvo jelo se može staviti stol za večeru i radnim danima i praznici. Svaka domaćica treba da zna da kuva pečenje sa pečurkama.

Jelo od smrznutih gljiva

U ovom jelu, glavni sastojci, pored krompira i pečuraka, takođe uključuju zeleni grašak. Smrznute gljive se mogu kupiti i gotove u trgovini i zamrznute kod kuće.

Proizvodi potrebni za pripremu jela:

300-350 grama smrznutih gljiva;
pet krompira srednje veličine;
jedan veliki luk;
150 grama zelenog graška;
50-70 grama suncokretovog ulja;
zeleni peršun.

Pečurke se mogu zamrznuti kod kuće, u kuhinji. Da biste to učinili, po potrebi ih očistite, dobro operite. Zatim, nakon što se dobro osuše, režu se na komade i, ravnomjerno raspoređene po tanjiru, stavljaju se u zamrzivač na jedan sat.

Smrznute gljive čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u zamrzivaču. Takav proizvod je vrlo zgodan za upotrebu, ne zahtijeva prethodno odmrzavanje prije kuhanja, štoviše, ovim načinom skladištenja zadržava sve svoje korisne kvalitete.

Po ovom receptu potrebno je skuhati pečenje sa šampinjonima i krompirom počevši od rezanja luka, ali ne sitno da se vidi u konačnom proizvodu. Pečurke se bacaju u vreli tiganj. Na već propržene pečurke, iz kojih je sok tek ispario, sipa se nasjeckani luk i dobro promiješajući da ne zagori, oba sastojka se u otvorenom tiganju dovode do pola, pa prebacuju u posebnu posudu.

Jednostavni recepti za kuvanje supa od gljiva od gljiva

Narezano velike kriške krompir se takođe prži dok ne omekša. Temeljito ga pomiješajući sa gljivama začinjenim solju i biberom (dodaju se po ukusu), lagano dinstajte dvadesetak minuta u zatvorenoj posudi dok potpuno pripremljen. Prije skidanja tiganja sa vatre, pečenje se pomiješa sa zelenim graškom.

Prije serviranja, jelo se posipa sitno sjeckanim peršunom i ukrasi listovima zelene salate.

Pečenje na karpatski način

Za pripremu ovog jela potrebna vam je pećnica, a za posluživanje na stolu potrebne su vam šerpe.

Kuvanje počinje rezanjem na sitne komade mesa koje se začini solju, biberom i prži. Pečurke su prethodno namočene, kuhane, narezane na trakice. Sirovi sušeni krompir se trlja rende, višak vlage se dekantira. Sitno nasjeckani luk se lagano proprži, pomiješa sa šampinjonima i ponovo prži najmanje tri minute.

Od rendanog krompira, pomešanog sa brašnom, solju, jajima, formiraju se kuglice, punjene mlevenim mesom, koje se prže do zlatno smeđe boje.

Za sos se prži brašno pomešano sa puterom, a zatim se u gotovu smesu dodaju juha od pečuraka i pavlaka. Posolite i pobiberite po ukusu.

Meso i zrazy stavite u šerpe, prelijte i sosom gusti sos može se razblažiti čorbom od pečuraka. Dinstati u rerni pola sata, poslužiti na stolu bez vađenja iz lonaca.

Lista proizvoda potrebnih za karpatsko pečenje:

Koliko kuhati pečurke lisičarke prije prženja i zamrzavanja

Sastojci za sos:

kajmak bujon od pečuraka- u čaši;
kašika brašna i putera.

Pržene pečurke sa piletinom u loncima

Ovo odlično jelo za porodičnu večeru. Sastav proizvoda potrebnih za pečenje pečenja: