Piletina punjena heljdom u rerni recept. Recept za piletinu punjenu heljdom - ukusno

Punjena piletina u pećnici gotovo uvijek i prema bilo kojem receptu ispada vrlo ukusna i mirisna. Štoviše, možete koristiti gotovo bilo koje punjenje: najčešće su to žitarice, iako mnoge vole i voće ili gljive. Danas ćemo peći piletinu punjenu heljdom - za ručak ćemo istovremeno kuhati dva jela: sočno pileće meso i mirisni prilog. Porodica će to svakako cijeniti!

Lično, zaista uživam u kuhanju piletine na ovaj način. Čini se da je najčešći i dostupnih sastojaka, a na stolu se pojavljuje vrlo originalno (a za neke čak i neočekivano), jednostavno i zadovoljavajuće drugo jelo. Da, i šta reći: ruddy hen, pečena u rerni kao celina, uvek izgleda svečano na poseban način!

Kao nadjev predlažem korištenje heljde. Usput, sama po sebi, heljdina kaša na vodi ispada posna, ali vrlo ukusna. A sve zato što smo ga skuhali sa povrćem - možete ga čak i poslužiti samostalno jelo. U receptu se koristi spori štednjak (imam Scarlett SC-411, 700 vati i kapacitet posude), ali mirisni nadev Lako možete kuhati na šporetu u šerpi.

Sastojci:

(1 komad) (1 čaša) (1 komad) (1 komad) (2 čaše) (2 supene kašike) (2 zuba) (1 supena kašika) (1 kašičica) (1 prstohvat) (0,5 kašičice)

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Za pripremu ovog jednostavnog, ukusnog i srdačan drugi uzmi sudove cijelo pile (imam skoro 2 kilograma), heljda, voda, šargarepa, luk, par većih karanfilića svježi bijeli luk, domaći majonez (ako ste lijeni za kuhanje, koristite kiselu pavlaku), začin za piletinu, rafinirano biljno (imam suncokretovo) ulje, kao i so i mljeveni crni biber.

Prvo morate marinirati trup piletine. Ako je zamrznut, ostavite da se potpuno odmrzne u frižideru. Više volim rashlađeno meso, pa uvijek kupujem ove kokoške. Dakle, operite i potpuno osušite trup. Zatim ga utrljajte smjesom domaci majonez ili pavlaka, začin za piletinu (koristite šta god želite), so, mleveni crni biber i mleveni svež beli luk.

Temeljito utrljajte ovu marinadu u kožu ptice. Također, ne zaboravite protrljati trup iznutra, pazeći da nema unutrašnjosti. Piletinu ostavljamo da se marinira na stolu dok se priprema fil.

Za fil pre svega oguliti šargarepu i luk. Zatim ih nasjeckajte: luk narežite na sitne kockice, a šargarepu naribajte krupno rende(Možete i na sitne komade). U posudu multivarka sipajte biljno ulje, stavite pripremljeno povrće i pecite ga u režimu prženja. Naš zadatak: zapržiti šargarepu sa lukom da nam daju ukus. Inače, povrće možete pržiti (povremeno mešajući) na programu Pečenje - takođe ispadne sasvim fino.

U međuvremenu sortirajte i dobro isperite heljdu. Izlijte prljavu tečnost.

Premažemo im čistu heljdu i posolimo po ukusu. Za moju porodicu, za ovu količinu sastojaka, idealno je dodati četvrtinu kašičice soli.

Sve napunite vodom - za jednu čašu heljde u pravilu su potrebne dvije čaše vode. Odnosno, ako ste uzeli čašu heljde od 200 grama, onda trebate upotrijebiti dvije takve čaše vode. Uključujemo režim Mliječna kaša / Žitarice, vrijeme će se automatski postaviti na 50 minuta. To je to, kaša se sprema i skoro sat vremena idemo svojim poslom.

Signal će nas podsjetiti da je kaša od heljde u štednjaku gotova. Potrebno je samo da pomešate sadržaj posude i pustite da se heljdina kaša malo ohladi kako biste mogli da napunite trup piletine.

Slažem se, ovo ukusno jelo ne može a da ne stimuliše apetit. Kaša od heljde sa povrćem je dobra samo tako, ali nam je potrebna kao fil, ne zaboravite.

Raznolikost punjenja za punjenje ptice čini se beskrajnom. Među slatkišima - jabuke, dunje, kruške, svježe i konzervirane egzotično voće, u istoj seriji orašasti plodovi, sušeno voće, sušeno bobičasto voće. Mnogi motaju običnu i farbanu cveklu, spanać, šargarepu. tanke palačinke. I, naravno, nabijaju se krompir, botat, repa, pečurke, mahunarke i brojne žitarice - čini se da je otrcano, ali isti prilog se peče sa trupom i istovremeno zamenjuje mesom ukusni sokovi. Uvjerite se na primjeru pečene piletine punjene heljdom.

Kako bi tvrda zrna imala vremena da prođu kroz paru, kuvamo u dve faze i, kao i heljdu, na trgovački način. Prvo propržimo banalno dinstanje od šargarepe i luka - uz to je mleveno meso mnogo zasitnije, ukusnije, zatim na kratko dodamo heljdu. A u piletinu se šalje samo već nauljena, blago nabubrela smjesa.

heljda, šargarepa, luk- minimalni set za punjenje cijele piletine. Imate pravo na obogaćivanje plastenicima ili šumske pečurke, povećati oštrinu paradajz pasta, čili ili beli luk, uvesti specifične začine. Nudim najbolju opciju za jelo svih uzrasta - potpuno zasitimo puterom i zaustavljamo se na osnovnim začinima (sol i crni biber).

Sastojci

piletina 1800 g
puter 50 g
heljda 100 g
crni luk 1 kom.
šargarepa 1 kom.
rafinisano biljno ulje 30 ml
sol, šećer, biber po ukusu

Kuvanje punjene piletine od heljde u rerni

Zagrijte u tiganju oko minut. biljno ulje(bilo koja sorta neutralne arome), rasporedite luk nasjeckan na sitne kockice. Za laganu karamelizaciju, da poboljšate ukus, bacite prstohvat granulirani šećer. Pirjajte dok ne porumeni na umerenoj vatri 2-3 minuta. Kada se luk dobro zasiti uljem i postane providan, dodajte velika porcija krupno rendane šargarepe

Pomiješamo luk sa šargarepom, nastavimo dinstati 2-3 minute dok ne omekša, kao da pripremamo uobičajenu mješavinu za preljev za boršč, kisele krastavce i druga prva jela. Zatim ubacujemo oprano hladnom vodom heljda

Prelijte sa oko 70 ml kipuće vode, začinite začinima i uz umereno mjehuriće kuhajte na pari razne žitarice i povrće oko 10 minuta.

Zasebno zagrijemo visokokvalitetni puter (!) Maslac, odmah popaprimo, posolimo i stavimo dosta šećera - punjena piletina za rumene i ukusna kora poklopac različite formulacije, ali danas biramo delikatnu, slatkastu i, što je najvažnije, dominantnu kremastu aromu bez začina, belog luka i preterane oštrine. Samu pticu operemo, osušimo tkanim ručnikom, uklanjajući sve kapi vode - tako je lakše ravnomjerno nanijeti sloj ulja

Čistu trup prebacujemo u posudu otpornu na toplinu s visokom stranom, što omogućava da se u budućnosti zadrži puni volumen dobivenih sokova. Nabijajući, obilno napunite piletinu bez crijeva kuhanom mješavinom heljde i povrća na pari. Svaki put pritisnite kašikom da primi više punjenja. Drvenim čačkalicama (ili kuhinjskim koncem) pričvrstimo rupu

Kistom premažite otopljeni i začinjeni puter po cijeloj strani. Moglo bi se koristiti mekano, plastično ulje, prethodno izvaditi iz frižidera. Ali pileća koža prilično je teško ravnomjerno trljati, bez razmaka, pa preporučujem topljenje. Da ne bi pregoreli, krajeve tankih krilaca pakujemo u foliju. Stavljamo poluproizvod vruća pećnica 80-100 minuta, bez pokrivanja, pecite na temperaturi od 170 stepeni

Povremeno sipajte punjenu piletinu sa mirisnom tečnošću koja teče u tepsiju, zatim porumenimo i pozlatimo koru

Gotovu piletinu prebacimo u prostranu posudu, žličicom izvadimo mirisnu heljdu, izdašno, izdašno aromatiziramo kremasti umak, poslužite sa svježe začinsko bilje, povrće, salate. Prijatno!

volshebnaya-eda.ru

Piletina punjena heljdom

piletina, punjene heljdom, jedan je od najomiljenijih, brzih, praktičnih i ukusni recepti. Od najčešćih i dostupni proizvodi možete napraviti nevjerovatnu večeru. I koliko god naučnici tvrdili da se količina ne mijenja od preraspodjele mjesta, vidjet ćete iz vlastitog iskustva da piletina punjena heljdom uvijek ispadne mnogo ukusnija od piletine i heljde odvojeno. Jesam li te uvjerio? Onda idemo u kuhinju da kuvamo piletinu)))

Sastojci:

1 piletina 1,5 kg.
1 st. heljda
10 komada. suve šljive
svježe mljevenog crnog bibera
biljno ulje

Prije svega, piletinu operemo pod hladnom tekućom vodom, pustimo da voda ocijedi.
Sada pripremimo nadjev za punjenu piletinu. Da biste to učinili, sipajte dvije čaše vode u tiganj, lagano posolite. Heljdinu krupicu sortiramo, operemo, pustimo da voda ocedi, a zatim stavimo u šerpu. Nakon ključanja heljdu kuvajte 15 minuta na laganoj vatri ispod poklopca.
Gotova heljda se pomiješa sa opranim suvim šljivama. Ako su suhe šljive suviše suhe, prvo ih malo potopite.
Znate, od jednostavan recept uvek možeš da uradiš nešto neobično. I ovaj recept za piletinu u pećnici nije izuzetak. Možete samo puniti piletinu i peći je u rerni, a možete i malo drugačije. Ponekad, kada želim da impresioniram, skinem kost sa piletine, a onda napunim pticu. Kako izvući kostur iz piletine opisano je vrlo detaljno, korak po korak.
Cijela piletina ili bez kostiju (ovo nije obavezno), sol iznutra i izvana, biber. Omiljene začine, poput majčine dušice i sl., najbolje je dodati u unutrašnjost piletine, gdje će dodati dodatan ukus i aromu mesu, ali će početi zagorjeti na vrhu.
Drvenim čačkalicama obavezno probodite vrat kako fil ne bi “pobjegao”.
Najobičnijom kašikom piletinu punimo heljdom i suvim šljivama. Nadjev polažemo prilično čvrsto.
Kada se piletina napuni, trbuh pričvrstite drvenim ražnjevima. Noge možete omotati pamučnim koncem, pa će piletina ispasti ljepša.
Našu ljepoticu premažemo biljnim uljem i stavimo na lim za pečenje, prethodno nauljen.
Da pleh za pečenje ne bude prazan, pored piletine možete peći povrće ili krompir. Krompir očistimo, isečemo, posolimo i takođe rasporedimo na pleh.
Stavite pleh u zagrejanu rernu. Pecite piletinu punjenu heljdom oko 1,5 sat na temperaturi od 180°C.
Čim naša punjena piletina lagano porumeni, prelijte je izlučenom masnoćom. Operaciju ponavljamo nekoliko puta. Preokrenite krompir ili povrće nekoliko puta da ravnomerno porumene.
Da bismo saznali da li je piletina pečena u rerni spremna ili ne, probušimo pileći but iglom ili tankim nožem. Ako nož lako uđe i iz otvora curi lagana tekućina, naša ptica je spremna.
Piletinu punjenu heljdom izvadimo iz rerne, stavimo na tanjir sa povrćem i serviramo na sto.
P.S. Umjesto suvih šljiva u heljdu možete dodati pečurke pržene sa lukom. Ispada veoma ukusno i zadovoljavajuće punjenje.
Delicious and zdravi recepti od Alena Khokhlova
www.good-menu.ru
Piletina punjena heljdom

Punjena piletina u pećnici gotovo uvijek i prema bilo kojem receptu ispada vrlo ukusna i mirisna. Štoviše, možete koristiti gotovo bilo koje punjenje: najčešće su to žitarice, iako mnoge vole i voće ili gljive. Danas ćemo peći piletinu punjenu heljdom - za ručak ćemo istovremeno kuhati dva jela: sočno pileće meso i mirisni prilog. Porodica će to svakako cijeniti!
Lično, zaista uživam u kuhanju piletine na ovaj način. Čini se da su to najpoznatiji i najpristupačniji sastojci, a na stolu se pojavljuje vrlo originalno (a za neke čak i neočekivano), jednostavno i zadovoljavajuće drugo jelo. I šta reći: cijelo rumeno pile pečeno u pećnici uvijek izgleda svečano na poseban način!
Kao nadjev predlažem korištenje heljde. Usput, sama po sebi, heljdina kaša na vodi ispada posna, ali vrlo ukusna. A sve zato što smo ga kuhali s povrćem - možete ga poslužiti čak i kao samostalno jelo. U receptu se koristi spor štednjak (imam Scarlett SC-411 snage 700 W i zapremine posude), ali se mirisni fil lako može pripremiti na šporetu u šerpi.
Sastojci:
Porcije: 8
Vrijeme kuhanja: 3 sata
Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Za pripremu ovog jednostavnog, ukusnog i zadovoljavajućeg drugog jela uzmimo cijelo pile (imam skoro 2 kilograma), heljdu, vodu, šargarepu, luk, par većih čena svježeg bijelog luka, domaći majonez (ako ste lijeni za kuhanje, koristite pavlaku), začin za piletinu, rafinisano biljno (imam suncokretovo) ulje, kao i so i mleveni crni biber.

Prvo morate marinirati trup piletine. Ako je zamrznut, ostavite da se potpuno odmrzne u frižideru. Više volim rashlađeno meso, pa uvijek kupujem ove kokoške. Dakle, operite i potpuno osušite trup. Zatim ga utrljamo mješavinom domaćeg majoneza ili pavlake, začina za piletinu (koristite bilo koji po vašem ukusu), soli, mljevenog crnog bibera i nasjeckanog svježeg bijelog luka.

Temeljito utrljajte ovu marinadu u kožu ptice. Također, ne zaboravite protrljati trup iznutra, pazeći da nema unutrašnjosti. Piletinu ostavljamo da se marinira na stolu dok se priprema fil.

Za fil pre svega oguliti šargarepu i luk. Zatim ih isjeckajte: luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte na krupno rende (možete i na kockice srednje veličine). U posudu multivarka sipajte biljno ulje, stavite pripremljeno povrće i pecite ga u režimu prženja. Naš zadatak: zapržiti šargarepu sa lukom da nam daju ukus. Inače, povrće možete pržiti (povremeno mešajući) na programu Pečenje - takođe ispadne sasvim fino.

U međuvremenu sortirajte i dobro isperite heljdu. Izlijte prljavu tečnost.

Nakon 15-ak minuta, šargarepa i luk porumene - tako ukusno mirišu.

Premažemo im čistu heljdu i posolimo po ukusu. Za moju porodicu, za ovu količinu sastojaka, idealno je dodati četvrtinu kašičice soli.

Sve napunite vodom - za jednu čašu heljde u pravilu su potrebne dvije čaše vode. Odnosno, ako ste uzeli čašu heljde od 200 grama, onda trebate upotrijebiti dvije takve čaše vode. Uključujemo režim Mliječna kaša / Žitarice, vrijeme će se automatski postaviti na 50 minuta. To je to, kaša se sprema i skoro sat vremena idemo svojim poslom.

Signal će nas podsjetiti da je kaša od heljde u štednjaku gotova. Potrebno je samo da pomešate sadržaj posude i pustite da se heljdina kaša malo ohladi kako biste mogli da napunite trup piletine.

Slažem se, tako ukusno jelo ne može ne izazvati apetit. Kaša od heljde sa povrćem je dobra samo tako, ali nam je potrebna kao fil, ne zaboravite.

Sada je vrijeme za punjenje pilećih trupova, već dovoljno zasićenih aromama marinade. Da bismo to učinili, čvrsto (budući da je fil već potpuno spreman), nabijemo ga u njega spremno heljdina kaša sa povrćem. Ako je ostalo još malo kašice, možete je samo pojesti.

Ostaje samo zašiti rupu (da budem iskrena, ne znam kako se drugačije može nazvati ovo mjesto) u trupu piletine koncem. Ne nužno kulinarski - posebno sam kupio novi skejt, oprao ga, osušio i koristio ga samo u kuhinji.

Pripremljenu piletinu punjenu heljdinom kašom stavljamo u posudu za pečenje sa leđima nadole.

Pečemo u rerni na temperaturi od 180-185 stepeni oko 1-1,5 sat. Vrijeme kuhanja cijelo pile uvijek ovisi o njegovoj veličini, ne zaboravite to. Zato vaša piletina može biti spremna prije ili kasnije. Spremnost piletine provjeravamo jednostavno - probušimo je nožem do same kosti na mjestu gdje strana ulazi u pileći but. Ako sok od mesa ističe se providno, piletina je spremna. Ako je sok još zamućen, kuhajte još. Ako trup piletine počne jako rumeniti, možete ga pokriti folijom za hranu.

Ukusno, mirisno, sočno i veoma ukusna piletina punjeno heljdom, gotovo. Poslužite odmah, vruće. sveže povrće i zelenilo. Tako je ispalo 2-u-1: meso i prilog u jednom jelu. Dobar tek, prijatelji!
finecooking.ru
Piletina sa heljdom u rerni: punjena kašom sa povrćem, pečurkama, jetrom
Piletina punjena heljdom u rerni se lako priprema. Istovremeno, najpoznatiji proizvodi završavaju na stolu u svom izvornom obliku! Spektakularan trup, pečen cijeli, izgleda svečano. A fil uopće ne mora biti svježa kaša. Predlažemo kombiniranje glavnog sastojka s povrćem, gljivama i pilećim iznutricama.
Ovo jelo ima i druge prednosti. Može se pripremiti za svaki dan i bezbedno poslužiti deci. Čak i djeca koja obično odbijaju heljdinu kašu će je jesti sa zadovoljstvom. Takvu pticu možete poslužiti svečani sto nahraniti goste srdačno i ukusno.
Kalorični sadržaj piletine je nizak, a heljda je, kao što znate, uključena na listu žitarica za dijetalna hrana. Tako da svako može da pojede jelo, bez rizika po figuru i sa velikim iznenađenjem: “Pa, kako je to uradila?” obicna piletina i pretvoriti jednostavne žitarice u kuharsko remek-djelo? I mi ćemo pokušati!
Suptilnosti kuvanja
Ovdje ćemo govoriti o nijansama koje obično nisu uključene u recept za piletinu u pećnici s heljdom. Ali okus i atraktivan izgled konačnog proizvoda ovise o njihovom poštivanju.
- Odaberite svježi trup. Kuhano na pari ili ohlađeno meso ima delikatnu teksturu koja će ostati unutra gotovo jelo. Ne biste trebali očekivati takav rezultat od odmrznute ptice.
- Koristite pile srednje veličine. Veliki će biti oštar i previše mastan. A ptice težine do 1,5 kg imaju idealan balans mesa i masti, što stvara bogat i harmoničan ukus.
- Uklonite višak masnoće sa trupa. Nalazi se u trbušne duplje, kao i u repu. Tokom kuvanja će se otopiti i nahraniti fil. Da se to ne bi dogodilo, odrežite rep i pažljivo odvojite masne slojeve od mesa.
- Marinirajte trup prije punjenja. Tako ćete ukusno napraviti ne samo fil, u koji se obično dodaju začini, već i samo meso. I vaša piletina punjena heljdom u pećnici će ispasti savršena. Kao marinadu koristite sos od pavlake sa belim lukom, majonezom, biljnim uljem sa paprikom, origanom, korijanderom i drugim začinskim biljem. U svakom slučaju, formirana novi ukus meso.
- Namažite piletinu solju neposredno prije punjenja. Prisustvo soli u marinadi će učiniti da se trup tokom pečenja osuši. Ne zaboravite ga i unutra posoliti, kako meso ne bi ispalo svježe.
- Koristite čauru za kuhanje ili foliju. Pečenje ispod "poklopca" eliminiše isparavanje tečnosti. Ali ispada da je piletina pirjana, posebno u rukavu u kojem se kuha sopstveni sok. Da biste ga osušili, izrežite polietilen 20 minuta prije nego što je trup spreman. A da dobijete izuzetno prženo i hrskavo meso nemojte ga ničim prekrivati.
- Napunite cijelo pile nadjevom ako to radite prvi put. Postoje recepti koji preporučuju odvajanje trupa od kostiju ili stavljanje heljde u kožu, miješanje s fileom. Ovo nije prikladno za početnike! Da bi školjka ostala netaknuta, morate vježbati.
Klasičan recept
Uprkos jednostavnosti pripreme i sastojcima "bez nabora", ova piletina punjena heljdom u rerni ispada neverovatno ukusna. Njegova kora će se ispržiti nakon kuvanja. Da bude mekano, samo podmažite sos od pavlake. A punjenje je, zahvaljujući povrću, mnogo zanimljivije od obične kaše.
trebat će vam:
- trup piletine - 1 kom.;
- heljda - 1 čaša;
- luk - 2 srednje glavice;
- beli luk - 6 čena;
- pavlaka - 200 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- zelenilo;
- soli biber.
1. Heljdu skuvati do pola.
2. Crni luk, šargarepu sitno iseckati. Sameljite 2 čena belog luka, pomešajte sa povrćem, pržite 5 minuta.
3. Pomešati heljdu, povrće.
4. Pomiješajte kiselu pavlaku sa preostalim mljevenim bijelim lukom.
5. Trup natrljajte solju, biberom, namažite sosom od pavlake. Stavite nadjev unutra. Pričvrstite kožu.
6. Peći 1,5 sat na 180°.
Recepti sa originalnim nadjevima
Nudimo rješenja kako kuhati piletinu u rerni sa heljdom, sa bogatijim punjenjem. Takvo jelo može se poslužiti i na svečanom stolu, jer će i izgled i ukus biti na vrhuncu. Pečurke se mogu koristiti kao dodatak žitaricama, pilećih iznutrica. Savršeno se slaže s pilećom jetrom od heljde.
Sa heljdom i pečurkama
Originalni okus mesa formira marinadu u kojoj možete duže zadržati trup. Ako je moguće, marinirajte preko noći. Ako ne, pričekajte barem nekoliko sati.
trebat će vam:
- trup piletine - 1 kom.;
- pečurke (bukovače, šampinjoni) - 300 g;
- luk - 1 velika glavica;
- heljda - ½ šolje;
- beli luk - 2 čena;
- domaći majonez - 5 kašika. kašike;
- senf - 1 kašičica;
- umak od soje- 1,5 kašike. kašike;
- začini (kari, kurkuma, crni biber) - po ½ kašičice;
- sol.
1. Pomiješajte majonez, nasjeckani bijeli luk, soja sos, senf. Istrljajte trup, ostavite da se marinira.
2. Skuvati heljdu, ohladiti.
3. Pečurke oprati i iseći.
4. Luk nasjeckajte, pomiješajte sa šampinjonima.
5. Pržite dok se ne skuva, dodajte začine, posolite.
6. Pomiješajte heljdu sa masom od gljiva, stavite fil u trup. Pričvrstite ga čačkalicama. Stavite trup u rukav za pečenje.
7. Pecite 1 sat na 180°, otvorite rukav i pecite još 20 minuta.
Kuru možete peći i bez rukava, ali tada će meso ispasti suvlje.
Ovaj recept za punjenu piletinu u rerni je posebno izdašan i veoma ukusan. Nadjev od heljde sa iznutricama može se koristiti i kao samostalno jelo, ali je tako zanimljivije! Predlaže se čišćenje trupa od kože i stavljanje nadjeva u kožu. Zatim se žitarice takođe kombinuju sa fileom, a tokom obroka nema nijedne kosti u jelu. Ako nemate vremena i želje da skinete kožu, stavite nadjev unutar cijele piletine.
trebat će vam:
- trup piletine - 1 kom.;
- heljda - 1 čaša;
- pileća džigerica - 600 g;
- šargarepa - 2 kom.;
- luk - 2 glavice;
- jaje - 3 kom.;
- beli luk - 1 mala glava;
- mljeveni korijander - 1 kašičica;
- soli biber.
1. Skuvajte heljdu.
2. Uklonite kožu sa piletine.
3. Odvojite meso od kostiju, narežite na kockice.
4. Beli luk sameljite, pomešajte sa mesom, posolite, pobiberite.
5. Šargarepu, luk iseći, pržiti. Dodati seckanu džigericu, pržiti 10 minuta. Dodajte korijander, dinstajte poklopljeno 20 minuta.
6. Pomiješajte kašu, džigericu, meso. Posolite, dodajte 3 jaja, izmiksajte.
7. Položite u kožu, zašijte koncem.
8. Pokrijte formu pergament papir, poslagati "piletinu", pokriti folijom. Sipajte sa 2 šolje vode.
9. Pecite 1,5 sat na 230°. Uklonite foliju, braon 15 minuta.
Ako za nadjev ne koristite kožu, već cijelo pile, prethodno propržite meso u tavi, dodajte bijeli luk. I tek onda pomiješati sa kašom i jetrom. Temperatura pečenja 180°, bez dodavanja vode.
Većina jednostavni sastojci, minimalno vrijeme pripreme, a vaša piletina sa heljdom u rerni je impresivna odličan ukus. Obradujte svoje najmilije!

Punjena piletina u rerni sa heljdom i povrćem
Piletina je uvijek tražena na stolu u bilo kojem obliku. Postoji mnogo recepata za ovu pticu. Možete ga jednostavno narezati na komade, pržiti i dinstati, ili možete ispeći cijeli trup u pećnici, servirajući ga na stolu s bilo kojim prilogom. Postoji i mnogo recepata za punjenu piletinu u rerni ili spori šporet. Kao nadjev - prilog se može koristiti uz gljive ili samo krompir, heljdu. Veoma ukusna i mirisna piletina ispada sa. Postoje također svečana jela kada se uredno vadi sa trupa, sve kosti se uklanjaju, a zatim se pune i peku u rerni.

Sastojci
- trup - 1,2-1,3 kg;
- (sirov) - 1 šolja 180 gr.;
- - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- majonez - 50 grama;
- beli luk - 2 čena;
- limun
- sol, začin za roštilj (mješavina senfa, karija, korijandera, kurkume, origana, čilija, paprike, peršuna, kopra).
Broj porcija - 8-9
- Vrijeme kuhanja (bez kiseljenja) - 100-120 minuta.
Kako kuvati

Za početak, piletinu se mora dobro oprati i osušiti. Zatim napravite male rezove na krilima i butinama.

Sada ptica mora biti marinirana najmanje 3 sata. Da biste to učinili, u dubokoj posudi pomiješajte bijeli luk, propušten kroz presu, majonez, sol, mješavinu začina, iscijedite sok od limuna po ukusu. Sve dobro promiješajte i ovom smjesom obilno podmažite trup. Trup šaljemo na hladno mjesto za kiseljenje.

Za fil prokuvajte heljdu do pola. U tiganju biljno ulje isjeckani luk sa krupno narendanom šargarepom pržiti dok ne porumeni. Brzo pržite dok ne bude napola kuhano.

primljeno mešavina povrća pomešati sa heljdom. Pileći nadjev je spreman.

Ovom masom punimo piletinu, čačkalicom otkinuvši rubove, stavimo u dublji kalup ili tepsiju, preostalu masu stavimo u kalup i stavimo u rernu zagrejanu na 180 ˚S, prekrivši trup folijom .

Pecite punjenu piletinu u rerni dok ne omekša, oko 2 sata. Uklonite foliju 20 minuta prije kraja kuvanja.

Kada nevjerovatna aroma ispuni cijelu kuću, onda je vrijeme za sto.

Kako bi tvrda zrna imala vremena da prođu kroz paru, kuvamo u dve faze i, kao i heljdu, na trgovački način. Prvo propržimo banalno dinstanje od šargarepe i luka - uz to je mleveno meso mnogo zasitnije, ukusnije, zatim na kratko dodamo heljdu. A u piletinu se šalje samo već nauljena, blago nabubrela smjesa.

Heljda, šargarepa, luk - minimalni set za punjenje cijele piletine. Imate pravo da se obogatite stakleničkim ili šumskim pečurkama, pojačate oštrinu paradajz pastom, čilijem ili belim lukom, unesete specifične začine. Nudim najbolju opciju za jelo svih uzrasta - potpuno zasitimo puterom i zaustavljamo se na osnovnim začinima (sol i crni biber).

Vrijeme pripreme: 120 minuta / Porcija: 6

Sastojci
- piletina 1800 g
- putera 50 g
- heljda 100 g
- crni luk 1 kom.
- šargarepa 1 kom.
- rafinisano biljno ulje 30 ml
- sol, šećer, biber po ukusu
Kuvanje punjene piletine od heljde u rerni

U tavi oko minutu zagrijte biljno ulje (bilo koje sorte neutralne arome), rasporedite luk nasjeckan na sitne kockice. Za laganu karamelizaciju, da poboljšate ukus, stavite prstohvat granuliranog šećera. Pirjajte dok ne porumeni na umerenoj vatri 2-3 minuta. Kada se luk dobro zasiti uljem i postane proziran, dodajte veliki dio krupno narendane šargarepe

Pomiješamo luk sa šargarepom, nastavimo dinstati 2-3 minute dok ne omekša, kao da pripremamo uobičajenu mješavinu za preljev za boršč, kisele krastavce i druga prva jela. Zatim ubacite heljdu opranu u hladnoj vodi

Prelijte sa oko 70 ml kipuće vode, začinite začinima i uz umereno mjehuriće kuhajte na pari razne žitarice i povrće oko 10 minuta.

Zasebno zagrijemo visokokvalitetni puter (!) Maslac, odmah popaprimo, posolimo i stavimo poprilično šećera - punjena piletina za rumenu i ukusnu koru prekrivena je različitim sastavima, ali danas biramo delikatnu, slatku i, najviše. što je najvažnije, dominantna kremasta aroma bez začina, belog luka i preterane oštrine. Samu pticu operemo, osušimo tkanim ručnikom, uklanjajući sve kapi vode - tako je lakše ravnomjerno nanijeti sloj ulja

Čistu trup prebacujemo u posudu otpornu na toplinu s visokom stranom, što omogućava da se u budućnosti zadrži puni volumen dobivenih sokova. Nabijajući, obilno napunite piletinu bez crijeva kuhanom mješavinom heljde i povrća na pari. Svaki put pritisnite kašikom da primi više punjenja. Drvenim čačkalicama (ili kuhinjskim koncem) pričvrstimo rupu

Kistom premažite otopljeni i začinjeni puter po cijeloj strani. Moglo bi se koristiti mekano, plastično ulje, prethodno izvaditi iz frižidera. Ali pileću kožu je prilično teško ravnomjerno naribati, bez praznina, pa preporučujem topljenje. Da ne bi pregoreli, krajeve tankih krilaca pakujemo u foliju. Poluproizvod stavljamo u zagrijanu rernu 80-100 minuta, bez pokrivanja, pečemo na temperaturi od 170 stepeni

Povremeno sipajte punjenu piletinu sa mirisnom tečnošću koja teče u tepsiju, zatim porumenimo i pozlatimo koru

Gotovu piletinu prebacimo u prostranu posudu, žličicom izvadimo mirisnu heljdu, obilno, obilno začinimo kremastim umakom, poslužimo sa svježim začinskim biljem, povrćem, salatama. Prijatno!

Ako piletinu marinirate unaprijed, onda će se ukupno vrijeme kuhanja smanjiti za sat vremena, jer sam to sat dao za mariniranje.
Heljdu oprati, preliti kipućom vodom (2 puta veću od težine, oko 280-300 grama), pokriti tanjirom i ostaviti da nabubri.
Budući da je praznina unutar piletine manja nego što bih želio, uvijek biram prsnu kost. Jednostavno prerežem po rubu prsa, uz kost, pa proguram prstima, povremeno sekući nožem, dok ne uklonim cijelu kost. Tako ću osvojiti još malo prostora za heljdu.

Ogulite i nasjeckajte bijeli luk.
Piletinu dobro isperite i natrljajte trup iznutra i spolja sa belim lukom, solju i biberom. Pustite da samo leži u kuhinji, marinirajte sve brže i brže na vrućini.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
Zagrejte tiganj, dodajte 2 kašike ulja i luk. Pržite, mešajući, oko 3-4 minuta. Za to vrijeme operite i isjecite pečurke podlošcima. Ocijedite preostalu vodu iz heljde.

Dodajte gljive na luk i pržite ih na jakoj vatri još nekoliko minuta. Gljive će se smanjiti u volumenu. Dodajte heljdu. Sve malo posolite i pobiberite. Punjenje je spremno. Jednostavno i brzo.

Ako ste se jako trudili da pažljivo odaberete kost, možda niste poderali kožu. Ako se niste jako trudili (kao ja), pričvrstite kožu čačkalicama, ostavljajući dno otvorenim - kroz njega ćemo trup napuniti heljdom. Odrežite i vrat čačkalicom ili zavežite koncem.

Heljdu ohladite do tog stanja da se ne zagorite. Napunite trup heljdom i izbodite rupu čačkalicom.
Piletinu prebacimo u kalup, prelijemo sa malo ulja (par kašika) i isečemo nogice (po želji). Baziramo u rerni oko 1 sat na temperaturi od 180".