Prednosti maslinovog ulja za organizam. Svojstva maslinovog ulja

27.04.16

Dobro maslinovo ulje (zvano i provansalsko) pravi se od odabranih maslina uzgojenih pod mediteranskim suncem i posjedovanja bogat ukus i aroma. Dobiva se hladnim prešanjem - to je ista tehnologija koja se koristila prije nekoliko milenijuma.

Jedina razlika je što se sada za to koriste moderne mašine i mehanizmi. Ovako dobiveni proizvod bogat je korisnim tvarima. Ovo je proizvod koji se može preporučiti svima bez izuzetka. Saznajte sve o blagodatima i ljekovitim i lekovita svojstva maslinovo ulje za muškarce i žene, kako ga uzimati, o kontraindikacijama i potencijalnu štetu tijelo.

Korisna svojstva za organizam

Među korisnim tvarima koje se nalaze u provansalskom proizvodu, najvrednije su:

Redovna upotreba ovog proizvoda ima pozitivan učinak:

• On kardiovaskularni sistem : mononezasićene masne kiseline smanjuju nivo "lošeg" u krvi, dok povećavaju količinu "dobrog" holesterola. Kao rezultat toga, kolesterolski plakovi u krvnim žilama počinju da se otapaju, a vjerojatnost razvoja mnogih je značajno smanjena.
• Za organe probavni sustav : supstance sadržane u Provansi imaju protuupalni učinak na želudac i crijeva (uključujući suzbijanje vitalne aktivnosti glavnog patogena - bakterije Helicobacter Pilori) i smanjuju intenzitet upale kod nespecifičnog ulkusa.
• Na koži: stanje joj se poboljšava, a zarastanje rana je brže.

osim toga, redovnom upotrebom ovog proizvoda dovodi do usporavanje procesa starenja, jačanje kostiju, poboljšanje funkcionisanja imunološkog i nervnog sistema.

Žene će zanimati maske koje poboljšavaju stanje kože i kose. Muškarcima će redovna konzumacija ovog proizvoda u hrani pomoći u održavanju dobre potencije zbog poboljšane cirkulacije krvi.

Kako koristiti

Postoje dva načina da se ovaj proizvod jede:

• pržite na njemu;
• konzumirati hladno.

Prženje na provansalskom proizvodu, kao što mnogi rade, ne isplati se. Kada se zagrije na visoku temperaturu većina korisnih svojstava će biti izgubljena i stvaraju se karcinogeni. Ovo se dešava u vašem tiganju kada cvrči i dimi se.

Važno je znati da se jakim zagrijavanjem stvaraju karcinogeni u svim uljima, pa tako i u suncokretovom, koje domaćice obično sipaju u tiganj.

Dakle, sa predloženog popisa možete odabrati jedan ili više za sebe umjesto da na njemu pržite, pretvarajući tako izuzetno koristan proizvod u štetan.

Kontraindikacije

Proizvod veoma kalorično, tako da se morate pridržavati mjera. Za one koji žele da odustanu višak kilograma Preporučljivo je jesti ne više od jedne supene kašike dnevno. Kako ne bi naštetili tijelu, nutricionisti savjetuju da maslinovo ulje uzimate unutra na prazan želudac, a zatim ne jedete pola sata, samo će u ovom slučaju biti koristi. U ovom slučaju višak kilograma će otići brže.

Povećanje težine je jedini problem, što može biti uzrokovano ovaj proizvod. Inače, nema kontraindikacija - ako se pridržavate mjera, neće biti štete za tijelo. Za one koji nemaju problema sa prekomjerna težina, možete koristiti 2-3 kašike svaki dan.

Iz videa saznajte da li je korisno piti ulje na prazan želudac:

Druge upotrebe

Osim za jelo, ovaj proizvod ima i druge namjene. Maske na bazi njega su veoma popularne. Zašto je maslinovo ulje dobro za žensku kosu i kožu?

Za kosu

U samom jednostavna verzija samo trebate nanijeti Provans ulje na kosu, prije nego što nanesete zagrijavanje tri minute u vodenoj kupelji - efekat će u ovom slučaju biti uočljiviji. Nakon nanošenja, umotajte kosu u polietilen i ostavite da odstoji sat vremena.

Ove maske se koriste od tada Ancient Greece. Poboljšavaju stanje kose i hidratiziraju je, daju joj sjaj i volumen. Za još impresivnije rezultate, može se dodati u masku žumance, limunov sok, tinktura bibera ili kana.

Za kožu lica

Jednostavna opcija- zagrejte u vodenom kupatilu dok ne bude toplo, ali ne vruće i nanesite na lice, a nakon 15-20 minuta uklonite salvetom. Za veći efekat možete dodati žumanca, med ili limunov sok.

Takve maske hidratiziraju, omekšavaju i njeguju kožu, usporavaju proces starenja i sprječavaju pojavu bora. Nakon ovih postupaka lice dobiva ujednačenu i lijepu boju.

Kako odabrati i uskladištiti

Izaberite prvo hladno ceđeno ulje iz prodavnice. Sadrži najkorisnije i hranljive materije. Takav proizvod je označen Ekstra djevičansko.

Kao pakovanje se može koristiti sledeće:

• metalne limenke: neki od njih su napravljeni od metala, koji vremenom oksidira i to ubija korisnim materijalom. Najčešće se od takvog materijala izrađuju male limenke.
• Staklene boce: najbolja posuda je tamna staklena boca. U njemu je proizvod zaštićen od sunčeve svjetlosti i najduže zadržava svoja korisna svojstva.

Smatra se da je najbolja Provansa napravljena u Grčkoj, Italiji i Španiji, gde se i nalazi nacionalni proizvod. Ove zemlje imaju bogatu istoriju uzgoja maslina, proizvodnju ulja iz njihovih plodova i njegovu upotrebu u hrani.

Osim toga, Grčka, Španija i Italija imaju vrlo strogu kontrolu kvaliteta. Ali dobar proizvod proizvedeno od maslina iu nekim drugim zemljama mediteranskog regiona - na primjer, u Tunisu i Maroku.

Provansalsko ulje možete čuvati u frižideru ili u ormariću u kuhinji.. Mnogi ljudi preferiraju prvu opciju, ali nije potrebno držati je u frižideru.Savršeno se čuva na temperaturama od 5 do 25°C, zadržavajući svoja korisna svojstva do isteka roka trajanja.

Imajte na umu da kada se ohladi ispod sedam stepeni može da se zgusne do te mere da prestane da teče iz flaše. U tom slučaju morat ćete ga držati na toplom dok se ne zagrije. osim toga, kada se čuva u frižideru, ulje postaje mutno i taloži se u njemu. Međutim, korisna svojstva se nimalo ne smanjuju.

Rok trajanja dobrog maslinovog ulja je godinu dana od datuma proizvodnje.

Prilikom odabira proizvoda u trgovini, potražite najsvježiju bocu. I takvo maslinovo ulje će imati odličan ukus i sadrže najviše vrijednih tvari. To će donijeti najveća korist svom telu.

U zaključku, pozivamo vas da pogledate zanimljiv video u kojem će vam dr. Agapkin reći koliko je maslinovo ulje korisno i može li se uzimati na prazan želudac:

U kontaktu sa

Maslinovo ulje bio toliko cijenjen u doba antičke Grčke da je za sječu ili oštećenje drveća krivac mogao biti pogubljen, na osnovu odredbi zakona iz 6. vijeka prije nove ere. Saznajte više o ovom proizvodu, kako pravilno koristiti maslinovo ulje, da li možete koristiti maslinovo ulje kojem je istekao rok trajanja, te da li je izjava grčkog pjesnika Homera, koji je koristio frazu “ tečno zlato”.

Svojstva maslinovog ulja

Glavne komponente maslinovog ulja uključuju: oleinsku (omega-9), linoleinsku (omega-6), palmitinsku, stearinsku i linolensku (omega-3) kiseline, polifenole, vitamin E, karotenoide i skvalen (skvalen). Pokušajmo razumjeti komponente i njihove karakteristike.

Oleinska kiselina (OMEGA-9):

• održava mekoću, elastičnost i zdrav sjaj kože;
• stimuliše rast deblje, duže i jače kose (više na);
• smanjuje pojavu starenja tijela, na primjer, u obliku preranih bora;
• eliminira perut;
• poboljšava imunitet;
• pokazuje antioksidativna svojstva;
• sprječava upalu zglobova, ukočenost i bol.

Linolna kiselina (OMEGA-6):

• vlaži kosu i stimulira njihov rast;
• pospješuje zacjeljivanje rana;
• je efikasan emulgator u sastavu sapuna i brzosušećih ulja;
• ima protuupalna svojstva;
• bori se protiv akni i smanjuje šanse za njihovo daljnje pojavljivanje;
• potiče zadržavanje vlage u koži i kosi;
• čini mješavine ulja razrijeđenijim u konzistenciji kada se kuhaju, što je korisno za aplikacije sklone aknama.

palmitinska kiselina:

• ima emolijentna svojstva (istovremeno, ne ostavlja ljepljive tragove nakon upotrebe);
• je najčešća zasićena masna kiselina.

Hemijski sastav maslinovog ulja zavisi od sledećih faktora:

• vrsta i kvalitet presovanog voća;
• regija u kojoj rastu masline;
• visina rasta iznad nivoa mora;
• vrijeme tokom vegetacije;
• vrijeme berbe i proces ekstrakcije.

Međutim, u isto vrijeme, 3 glavne komponente svih vrsta proizvoda ostaju nepromijenjene - oleinska (do 83%), linolna (do 21%) i palmitinska (do 20%) kiseline, koje su detaljnije opisane gore.

Postoje dodatne karakteristike koje pružaju ostale komponente. Na primjer, zahvaljujući stearinu, koji je idealan emulgator koji veže vodu i ulje, proizvodi proizvedeni na osnovu predmeta istraživanja ostaju stabilni na dugotrajno skladištenje. Dodajte ovome izuzetna svojstva čišćenja.

Omega-3, zauzvrat, kontroliše zgrušavanje krvi i smiruje zglobove. Polifenoli štite od UV zraka, povećavaju nivo vlažnosti kože i poboljšavaju cirkulaciju krvi i rast ćelija.
Vitamin E je poznat po tome što stimuliše antioksidativno djelovanje, odgađa starenje i štiti od toksina, kao i zaglađuje površinu oštećenih tkiva u ožiljcima, aknama i borama.

Karotenoidi štite od hiperpigmentacije zbog UV zračenja, akni i hormonske aktivnosti. Osim toga, smanjuju gubitak vode i odgovorni su za vlaženje i regeneraciju kože.

Konačno, skvalen je po hemijskom sastavu sličan tajni koju proizvode lojne žlijezde i pomaže, kao i sebum, omekšavanje i vlaženje gornjeg sloja epiderme.

Šteta i prednosti maslinovog ulja, kontraindikacije

Ako uzmemo u obzir "tečno zlato" na osnovu gore navedenih informacija, čini se da proizvod ima samo korisna svojstva. Ali, radi objektivnosti procjene, vrijedi spomenuti nedostatke i slučajeve kada je bolje dozirati aplikaciju.

Prednosti maslinovog ulja

Da bismo shvatili da li je maslinovo ulje zdravo, ukratko sumiramo na osnovu sljedećih prednosti:

• nezamjenjiva blagotvorna svojstva kože, hidratizira i povećava njenu elastičnost, regenerativne sposobnosti;
• stvaranje antioksidansa i zdravih masti za borbu protiv slobodnih radikala (inferiornih molekula koji pokušavaju da povrate svoj sastav čak i na štetu drugih tkiva) i olakšavaju zacjeljivanje;
• izglađivanje bora ispod očiju;
• mogućnost primjene i blizina sastava sa sebumom.

Ali prednosti nisu ograničene. Bogat je mononezasićenim mastima, što pomaže u smanjenju rizika od srčanih bolesti. Može imati koristi od regulacije insulina i kontrole šećera u krvi, a samim tim i potencijalno smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2. Smatra se da ovaj proizvod nežnije deluje na probavni sistem, sprečava kamen u žuči i smiruje čireve.

Moguća šteta

Sada o negativnom uticaju. Za osobe sa osetljiva koža ili bolesti kao što je dermatitis, lokalna upotreba se ne preporučuje jer može pogoršati stanje. Obavezno testirajte reakciju male površine kože kako biste provjerili ima li alergijskih iritacija prije nanošenja na osjetljivija područja.

Također je vrijedno potpuno izbjegavati upotrebu prilikom masaže beba, jer su studije to pokazale prirodna ulja može doprinijeti razvoju ekcema, posebno kod osoba s genetskom predispozicijom za to. Onima koji boluju od astme, atopijskog dermatitisa, takođe je preporučljivo da izbegavaju upotrebu maslinovog ulja, jer postoji mogućnost alergija. Kada se nanosi spolja, višak treba ukloniti nakon nanošenja kako bi se izbjeglo začepljenje pora i zadržavanje bakterija unutra.

Kada jedete, obratite pažnju na činjenicu da je ovaj proizvod visokokaloričan i da će njegova prekomjerna konzumacija negativno utjecati na zdravlje ljudi koji sjede. Čolagožna svojstva su opasna u prisustvu formacija i kamenja, stoga, s dijagnosticiranim kolecistitisom, oprez neće biti suvišan.

Kao i svaki biljno ulje, gube se pri zagrevanju korisne karakteristike, a kada se dostignu visoke temperature, počinju se oslobađati štetni karcinogeni. IN ovaj slučaj govorimo o indikatoru većem od 200 stepeni.

Kontraindikacije

Lijekovi za dijabetes se koriste za snižavanje nivoa šećera. Stoga, kada se koriste paralelno s maslinovim uljem kod kuće, bolje je pratiti brojke glukoze u krvi.

Slična je situacija i s lijekovima za visok krvni tlak. Antihipertenzivi često uključuju kaptopril, enalapril i furosemid, a kada se koriste zajedno, brojke se mogu previše drastično promijeniti. Kolecistitis, dijareja i gojaznost upotpunit će listu kontraindikacija.

Šta može zamijeniti maslinovo ulje?

Koliko god proizvod bio skup i koristan, ponekad ga je potrebno zamijeniti. Prije svega, zbog cijene ili specifičnog ukusa. Ali kakvo ulje može zamijeniti maslinovo?

Razmotrite pet alternativa za one koji su navikli koristiti maslinovo ulje.

1. Posteljina. Pravi se od lanenih sjemenki i primjenjiv je kao lijek, a ne samo za kuvanje. Zbog naglašenog ukusa i mirisa najčešće se koristi za preliv salata, žitarica i kuvani krompir. Kratak rok trajanja (oko tri mjeseca) i cijena ne dopuštaju nam da ga smatramo punopravnom zamjenom.
2. Sesame. Popularna je zamjena zbog elemenata u tragovima i antioksidansa koje sadrži. Proizvodi se ili od sirovih sjemenki ili prženih. Shodno tome, boja varira od svijetle do tamnije, a prva se koristi u hladnim jelima, a druga se začinjava toplim. Nepoželjno je pržiti na susamovom ulju.
3. Gorušica - uobičajena zbog svoje otpornosti na visoke temperature bez gubitka korisnih svojstava. Sadrži pristojnu listu vitamina (B6 i B9, A, C, D, E).
4. Konoplja. Lako probavljiv, ne sadrži kontraindikacije za prženje i kuhanje marinada i supa. Sastav omega-3 i omega-6 blizak je maslini.
5. Suncokret. Najčešća zamjena. Sadržaj masti je približno isti, ali u rafiniranom suncokretu taj će broj biti znatno manji. Cijena dva proizvoda u zemljama ZND razlikuje se 5-6 puta u korist domaće alternative.

Zašto je maslinovo ulje bolje od suncokretovog?

Trebam li tražiti zamjenu, odbijanje maslinovog ulja? Razmotrimo primjer prezimena, petog imena.

Masline ne rastu na našim geografskim širinama, a organizmi im nisu toliko prilagođeni kao stanovnici Mediterana. Zbog dužine hladne sezone povećava se potreba za omega-3 masnim kiselinama koje se bore protiv prehlade i ateroskleroze. Korisnost suncokretovog ulja leži u činjenici da je, sa 72% takvih masti u sastavu, gotovo sedam puta više od konkurentskih brojki. Ali maslina je zauzvrat bolja u sljedećim komponentama:

• tri puta više vitamina K;
• lakše se probavlja zbog jedinstvene kombinacije nezasićenih masnih kiselina (omega-9 utječu na proizvodnju proteina i bore se protiv krvnih ugrušaka i kolesterola);
• ekonomičnost u potrošnji;
• otpornost na više temperature i manje stvaranje kancerogena pri zagrijavanju.

Naravno, maslinovo ulje nije lijek u borbi protiv gojaznosti, jer će se uz prekomjernu konzumaciju pojaviti i problem. Ali u poređenju sa suncokretom, rizik je ponekad manji.

Koji je ispravan način uzimanja maslinovog ulja?

Jedno od najzbunjujućih pitanja koja se pojavljuju na forumima i web stranicama o ishrani i zdravlju je kako koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje. Mnogi ljudi savjetuju korištenje samo proizvoda najviše kvalitete ili samo lagano zagrijavanje. Na primjer, pospite povrće, dodajte u gotova jela ili začinite salate. Za druge je glavni alat u kuvanju, kako za dinstanje i prženje, tako i za hladna predjela.

Problem je temperatura gorenja na kojoj maslinovo ulje sagorijeva, postaje užeglo i zauzvrat oslobađa slobodne radikale koji djeluju kao karcinogeni. Ali, ako vam ne smetaju svoja posla i ne ostavljate hranu uključenu dugo vrijeme na velikoj vatri ništa neće početi da se dimi. Na primjer, kada kuhate jaja, krompir i druga jela koja ne oduzimaju puno vremena, tava neće imati vremena da se zagrije do 200 stepeni.

Rafinirano ili nerafinirano?

Rafinirana i nerafinirana maslinova ulja imaju svoje karakteristike koje utječu na njihovu upotrebu. U prvom slučaju, proizvod se čisti neutralizacijom, izbjeljivanjem i dezodoracijom. Nema smisla uzimati bocu prerađenog proizvoda za dotjerivanje hladnih jela i salata: tijekom postupka čišćenja se gubi željena aroma, a okus se također pomalo mijenja. Ako se grijanje neće izvoditi, bolje je odlučiti se za nerafiniranu verziju.

Proces rafiniranja, zauzvrat, čini proizvod pogodnim za termičku obradu. Ekstrakcija vlage omogućava da ne zagori u tavi i da se ne zapjeni. Temperatura sagorevanja rafinisanog ulja raste, uklanjaju se mirisi, koji zagrevanjem utiču na kuvanje i štetni elementi koji se pretvaraju u karcinogene.

Na šta još obratiti pažnju?

Kvalitet je važan. Pogledajte od čega je proizvod napravljen - od voća ili kolača. Nikada nemojte koristiti premium proizvod za dugo prženje masnih namirnica. jela od mesa dugo vreme kuvanja. Ovo je transfer novca, a o pogodnostima i ne govorimo. Kad god kuhate s maslinovim uljem (ili bilo kojim drugim biljnim uljem), postepeno povećavajte temperaturu i ne povećavajte je do kritične tačke gorenja. Suprotno popularnim receptima koji zahtijevaju da se tiganj zagrije gotovo usijana, ne treba samo okretati korisni sastojak u dim.

Kako koristiti maslinovo ulje kojem je istekao rok trajanja?

Na kraju, hajde da pričamo o tome kako možete koristiti maslinovo ulje kojem je istekao rok trajanja i da li se može konzumirati. Ako je preporučeni rok trajanja istekao, tada će se korisna svojstva takvog proizvoda smanjiti, i dalje pojedinačni slučajevi- pojaviće se užegli ukus i miris. Prije svega, za hranu je nepoželjno koristiti maslinovo ulje kojem je istekao rok trajanja. Međutim, mnogo zavisi od uslova skladištenja. Ako se poštuju temperaturni režimi, sunčeva svjetlost je isključena, a boca je tada dobro zatvorena koje je odredio proizvođač rok se može sigurno povećati za trećinu.

Upotreba maslinovog ulja kojem je istekao rok trajanja moguća je u sljedećim područjima:

• V kozmetičke svrhe: razni proizvodi za njegu kože i prirodni sapuni zahtijevaju odgovarajući sadržaj masti i konzistenciju, a ne miris i okus;
• "boja" za proizvode od drveta. Uz funkciju zaštite od sunčeve svjetlosti i od površinskog habanja, ulje će biti sasvim dobro. Ali treba biti oprezan kada je namještaj u pitanju, kako ne biste ostavili mrlje. Iako će vanjski elementi poprimiti sjaj nakon poliranja;
• mazivo za škripave dijelove;
• “osvježavajuće” kožne stvari, posebno cipele.

Maslinovo ulje je odavno popularno ne samo u mediteranskim regijama, već i širom svijeta. Cenjen je zbog svog ukusa i niza zdravstvenih prednosti za organizam. Ovaj članak ima za cilj da vam pomogne da saznate više o ovom biljnom sastojku – njegovim svojstvima, zdravstvenim prednostima, kako pravilno koristiti maslinovo ulje, da li je moguće zamijeniti maslinovo ulje suncokretovim uljem i što učiniti sa skupom kupovinom kojoj je istekao rok trajanja.

Tekst: Alena Porošina

Ljekovita svojstva maslinovog ulja teško se mogu precijeniti. Nije ni čudo što su stari Grci maslinu nazivali drvom života, zdravlja i plodnosti. Koliko je zapravo maslinovo ulje korisno za modernog čovjeka i njegovo zdravlje?

Maslinovo ulje: Brza referenca

Ljekovita svojstva maslinovog ulja toliko visok da se maslinovo ulje često navodi kao jedna od najzdravijih namirnica. Iako, prema statistikama, maslinovo ulje čini samo 3% svih biljnih ulja koje se konzumiraju u svijetu. To je uprkos činjenici da je čisto maslinovo ulje dobiveno prešanjem jedno od njih rijetki proizvodi, koje naše tijelo apsorbira 100%.

Prije nego što govorimo o ljekovitim svojstvima maslinovog ulja, vrijedi napomenuti da ga ima i ovaj proizvod blagotvorno dejstvo i na naš izgled, što je važna činjenica za svaku ženu. Maslinovo ulje poboljšava strukturu kože i kose (za to se ne samo jede, već se koristi i kao sastojak za hranjive maske). Čak i u procesu mršavljenja i normalizacije metabolizma, maslinovo ulje igra važnu ulogu. Unatoč činjenici da u suštini ovaj proizvod nije ništa drugo do mast. Zašto onda nutricionisti insistiraju na uključivanju u sve dijete? Tajna je u tome da oleinska kiselina, koja je prisutna u maslinovom ulju, stimulira proizvodnju posebne tvari u našem tijelu koja mozgu signalizira sitost. Tako maslinovo ulje uspješno i trajno potiskuje osjećaj gladi. Nije li ovo dobar razlog da u svojoj kuhinji imate bočicu mirisnog ljekovitog maslinovog ulja?

Ljekovita svojstva maslinovog ulja

Sada direktno o dobrobitima maslinovog ulja za ljudsko zdravlje. Prvo, ovaj proizvod je šampion u snižavanju nivoa holesterola. Dakle, neophodan je za prevenciju ateroskleroze, kardiovaskularne bolesti, dijabetes, Alchajmerova bolest i druge bolesti. Još jedno ljekovito svojstvo maslinovog ulja je da djeluje protuupalno, što znači da je izuzetno korisno za sve upale u tijelu: od upale krajnika i desni do tromboflebitisa, čira na želucu ili recimo spolnih infekcija. Inače, zato u terapijskoj ishrani tablice 1, koju liječnici propisuju za čir na želucu, maslinovo ulje ima ključnu ulogu.

Maslinovo ulje sadrži posebno vrijedne oleinske i linolne kiseline, kao i vitamine A, D, E, K. U osnovi, upravo ovaj set pruža ljekovita svojstva maslinovog ulja. među kojima:

• normalizacija probavnog procesa, prevencija i liječenje većine bolesti gastrointestinalnog trakta;


• povećanje imunoloških funkcija;


• usporavanje procesa starenja tkiva i organa (zbog velike količine antioksidansa koji se nalaze u maslinovom ulju);


• poboljšanje mentalne aktivnosti, jačanje pamćenja, efikasna prevencija nervnih poremećaja;


• aktivno učešće u brzom zacjeljivanju rana i ozljeda;


• zaštita želučane sluznice od nastanka čira;


• jačanje koštanog tkiva;


• efikasna prevencija raka;

Nije suvišno napomenuti da će ljekovita svojstva maslinovog ulja dobro poslužiti trudnicama. Korist se postiže zbog visokog sadržaja mononezasićenih masnih kiselina koje su uključene u formiranje mozga nerođenog djeteta, kao i njegovog nervni sistem.

Koje maslinovo ulje ima najbolja ljekovita svojstva?

Da biste osjetili punoću ljekovitih svojstava maslinovog ulja, morate znati koji je proizvod najkorisniji. Treba izabrati ulje pripremljeno hladnim ceđenjem (ponekad kažu i - ceđenje). Natpis na etiketi treba da glasi: "Ekstra djevičansko maslinovo ulje". To znači da su za dobijanje ulja korištena samo mehanička sredstva i da nije bilo podvrgnuto toplotnoj ili hemijskoj obradi. Upravo ova vrsta maslinovog ulja – nerafinirano, hladno ceđeno – ima najviše korisnih kvaliteta.

To je skladište zdravlja, što potvrđuju razna naučna istraživanja. I uprkos činjenici da je danas internet pun informacija o dobrobitima maslinovog ulja, ipak želim da vam ponudim najjednostavnije, najpristupačnije i brze recepte - savjete za ljepotu tijela i lica (u Grčkoj od davnina , žene su koristile maslinovo ulje kao prirodno kozmetičko sredstvo), za jetru, u dijetetici, za začinjavanje salata i večera.

Počeću od toga da znate da je ipak poželjno imati kvalitetno maslinovo ulje, koje nema nikakve nečistoće, dobijeno od čistog ulja.

Ulje sadrži vitamine A i D, koji sudjeluju u obnavljanju epiderme, smanjuju broj mrtvih čestica kože i štite od zagađenja okoline, te karoten - od izlaganja ultraljubičastim zracima. Osim toga, maslinovo ulje pomaže i kod opekotina od sunca, kao antibakterijski, emolijens i hidratant. I onda ne zaboravi to morska voda i klorirana bazenska voda pogoršavaju dehidraciju kože koja postaje "žedna". Osim vode i pravilne ishrane, koja pomaže hidrataciji kože iznutra, maslinovo ulje je jedinstveni „vanjski“ lijek koji savršeno tonizira i liječi kožu lica i tijela.

Redovna upotreba maslinovog ulja odlična je prevencija kardiovaskularnih bolesti: jača krvne sudove i čini ih elastičnijim.

Većina lijekova koji pomažu u smanjenju pritiska temelje se na listovima maslinovog drveta. Osim toga, maslinovo ulje blagotvorno djeluje na koštano tkivo, sprječava gubitak kalcija, što proizvod čini posebno vrijednim za djecu.

Prednosti maslinovog ulja leže i u činjenici da linolna kiselina, koja je u njegovom sastavu, pospješuje brzo zacjeljivanje rana i opekotina, a korisna je i za održavanje mišićnog tonusa i normalno funkcioniranje tjelesnih tkiva. Osim toga, linolna kiselina povoljno djeluje na vid i koordinaciju pokreta. Prije više od stotinu godina naši su preci otkrili da maslinovo ulje može pomoći u liječenju psihičkih poremećaja.

Ali jedna od najnevjerovatnijih prednosti maslinovog ulja, dokazana brojnim studijama, je da smanjuje rizik od razvoja malignih tumora, posebno raka dojke. Oleinska kiselina, vitamini i antioksidansi, koji se nalaze u sastavu ulja, inhibiraju razvoj ćelija raka, odnosno uklanjaju toksine koji, između ostalih faktora, utiču na mutaciju ćelija.

Prednosti i štete maslinovog ulja: maslinovo ulje u službi ljepote

Prednosti maslinovog ulja cijenili su ne samo liječnici, već i kozmetolozi koji ovaj proizvod aktivno uključuju u kreme, maske i balzame za lice, kosu i tijelo.

Još u davna vremena, ljepotice su koristile maslinovo ulje kao sredstvo za čišćenje, protuupalno i hidratantno sredstvo za kožu lica. Uljna maska ​​je sredstvo za pomlađivanje koje pomaže u smanjenju finih bora zbog jedinstvene supstance- skvalen i skvalan.

Fenoli usporavaju proces starenja, čineći kožu glatkom i svilenkastom, osim toga, maslinovo ulje štiti kožu od štetnih efekata sunčeve zrake.

Za kosu, maslinovo ulje je također čudotvorni lijek. Svi znaju recept za najjednostavniji hranljiva maska za kosu: potrebno je pomiješati maslinovo i suncokretovo ulje u jednakim omjerima i dodati žumance ili kašičicu meda. Kao rezultat, kosa će dobiti luksuzan sjaj i snagu, koji su poznati po kovrčama Španjolki i Talijana, koje redovno praktikuju takve maske i koriste maslinovo ulje za hranu. Zdrav izgled i sjaj kosi osigurava zasićenost maslinovog ulja vitaminima A i E.

Da ne spominjem još jedno nice property maslinovo ulje – često se koristi za masažu i trljanje. Ulje omekšava i vlaži kožu, ubrzava izlučivanje štetnih materija i poboljšava lučenje žlijezda.

Brza i efikasna njega lica i tijela:

Počnimo od glave, tačnije od kose: na vlažnu kosu nanesite malo maslinovog ulja i umotajte glavu ugrijanim ručnikom. Nakon 20 minuta skinite peškir sa glave i videćete da je vaša kosa dobila sjaj zdrave kose. Osim toga, osjetit ćete razliku u strukturi kose.

Lice: ako osećate da vam je koža suva i umorna, dovoljno je da napravite laganu masažu sa nekoliko kapi maslinovog ulja. Rezultat se neće usporiti - bukvalno odmah koža lica će izgledati mnogo mlađe, dobiti elastičnost i svježinu.

Sredstvo za skidanje šminke: da biste uklonili šminku, čak i oko očiju, samo nanesite malo ulja na pamučni jastučić i očistite lice.

Usne: Maslinovo ulje prilično mirno zamjenjuje liposan i pomaže u otklanjanju pukotina na ispucalim usnama.

Nokti: nema potrebe trčati u kozmetički salon sa pojavom još jednog nokta. Kod kuće možete zagrijati malo maslinovog ulja u posudi sok od limuna i umočite tamo „povređene“ prste. Koža na vašim prstima će trenutno omekšati, što će vam omogućiti da sami uklonite višak kože sa prsta.

Ruke: zaboravite na vazelin, pa čak i kreme, koje su po pravilu, posebno zimi, praktički neefikasne, a navečer namažite ruke s malo maslinovog ulja, stavite tanke pamučne rukavice i mirno idite u krevet. Vaše ruke će uvijek izgledati lijepo i mlado: zapamtite da su ruke i vrat ti koji odaju godine žene.

Tijelo: uprkos tome što ste zauzeti, ipak morate pronaći vremena da se oslobodite stresa od svakodnevne gužve opuštajući se u kupki. Ne zaboravite da u vodu dodate nekoliko kašika maslinovog ulja kako biste omekšali i navlažili kožu. Za dodatnu aromu možete dodati neka eterična ulja – na primjer, lavandu ili jasmin.

Stopala: Previše nas pati od tvrdih tabana i kurjih očiju uprkos upotrebi plovućca, koji nažalost ne omekšava kožu koliko bismo želeli. Da biste to učinili, podmažite, nježno trljajući, s malom količinom maslinovog ulja najgrublja mjesta i idite u krevet - kako biste dali vremena za ozdravljenje.
Korisni savjeti:

Maslinovo ulje se odavno koristi u kozmetici kao sastojak nekih kozmetičkih proizvoda, pa pre kupovine obratite pažnju na to šta kupujete – proizvodi koji sadrže maslinovo ulje su najefikasniji.

I još nešto: maslinovo ulje se može koristiti i za brijanje, nakon laganog mazanja kože. Ovo ne samo da će olakšati sam proces brijanja, već će i pomoći da se izbjegnu efekti iritacije kože.

Krema od maslinovog ulja - univerzalni lijek za lice i tijelo

U davna vremena maslinovo ulje se koristilo u svim oblastima života – od kućnog života, vjerskih obreda do sporta i medicine. Osim toga, kod naroda Mediterana koristio se i kao kozmetički proizvod za osnovnu njegu kože i kose.

Ne zaboravite da je prvu kremu napravio starogrčki ljekar Klaudije Galen (Κλαύδιος Γαληνός, 129-199. ne) na bazi maslinovog ulja.

Recept za kremu od Galene

1. Otopiti u šerpi sa debelim dnom 30 grama pčelinji vosak(možete svijeće od prirodnog voska). Posebno lagano zagrijati 100 ml. maslinovog ulja, zatim sipajte vosak i miješajte dok ne postane glatko.

2. Zagrijati 30 ml. destilovanu vodu, pa je kap po kap dodavati u mešavinu ulja i voska. Sklonite sa vatre i miješajte dok smjesa ne postane glatka i bez grudvica. Dodajte 3 kapi eteričnog ulja geranijuma ili aloe i ostavite da se smjesa ohladi.

Krema je spremna!

Pažnja! Krema se može koristiti bez ulja geranijuma, a pritom ne gubi svojstva. Štaviše, takva mješavina se može koristiti za sve vrste iritacija kože, kao i za opekotine.

Želimo vam da uvek budete zdravi, negovani i lepi!

Šteta od maslinovog ulja

Iako je maslinovo ulje jedna od najzdravijih namirnica, pretjerana konzumacija maslinovog ulja može uzrokovati negativne posljedice.

Najoprezniji s maslinovim uljem trebaju biti ljudi koji pate od upale žučne kese - holecistitisa: zbog jakog koleretskog djelovanja ulje može pogoršati bolest.

Unatoč činjenici da se maslinovo ulje široko koristi u dijetetici, morate se strogo pridržavati mjera - ne više od dvije žlice ulja dnevno, jer je ovaj proizvod prilično kaloričan: 100 grama maslinovog ulja sadrži gotovo 900 kalorija, a jedna supena kašika čini oko 150 kalorija.

Također, nemojte se zavaravati oko činjenice da hrana pržena na maslinovom ulju ne nanosi nikakvu štetu tijelu. Zapravo, bilo koje ulje, uključujući maslinovo ulje, kao rezultat zagrijavanja, ne samo da gubi svoja korisna svojstva, već postaje i štetno. Stoga morate jesti maslinovo ulje koje nije podvrgnuto toplinskoj obradi.

Međutim, vrijedi ponoviti da se sve ove negativne kvalitete proizvoda pojavljuju samo ako osoba jede previše maslinovog ulja.

Prednosti i štete maslinovog ulja: kako odabrati

Da biste se uvjerili u dobrobiti maslinovog ulja, morate odabrati pravi proizvod. Kako uraditi? Dakle, hajde da se upoznamo s brojnim pravilima koja će vam pomoći da napravite pravi izbor.

1. Maslinovo ulje, kao i ostalo, može biti rafinirano i nerafinirano. Sve korisne tvari se čuvaju samo uz minimalno izlaganje toplini. Stoga je vredno dati prednost nerafiniranom ulju.

2. Osim toga, na ambalaži se često može naći jedan od tri natpisa - djevičansko (prirodno), rafinirano (pročišćeno) ili komina (uljana pogača). Kupite prvu opciju.

3. Ako je na etiketi ulja napisana riječ mix, onda je proizvedeno miješanjem različite sorte ulja, što negativno utiče na njegova svojstva.

4. Blagotvorna svojstva maslinovog ulja traju pet mjeseci, pa treba obratiti pažnju Posebna pažnja na datum proizvodnje proizvoda.

5. Što je niža kiselost ulja, to više blagog ukusa ono poseduje. Većina kvalitetne sorte maslinovog ulja, ova brojka je samo 0,8%.

6. Najbolje maslinovo ulje proizvodi se i flašira u istom regionu. Porijeklo proizvoda možete saznati po oznakama IGP ili DOP. IGP (Indicazione Geografica Protetta) znači da su masline prešane u jednoj zemlji, na primjer, u Grčkoj ili Španiji, a ulje je već pakirano van ovih regija. Skraćenica DOP (Denominazione d "Origine Protetta)" označava da se ulje proizvodi i pakuje u istoj zemlji.

7. Ne pokušavajte da odredite kvalitet ulja po njegovoj boji, na ovo svojstvo utiču faktori kao što su sorta maslina, stepen njihove zrelosti i vreme berbe.

8. Najbolja svojstva maslinovog ulja čuva staklene posude.
na osnovu materijala sa grekomania.ru, fashiontime.ru,

Jetra se može zaštititi maslinovim uljem.

Maslinovo ulje je u stanju da obnovi jetru koja je patila od pothranjenosti i razornog dejstva alkohola.
Problemi s jetrom mogu biti uzrokovani pothranjenošću i trovanjem otrovnim tvarima, posebno alkoholom. Međutim, hladno prešano maslinovo ulje može spriječiti njegovo uništenje i pomoći da se kasnije obnovi. Ovo su rezultati nove studije.

Eksperimenti su tokom istraživanja rađeni na laboratorijskim štakorima, u čiju hranu su dodavani herbicidi i druge toksične supstance koje uništavaju tkivo jetre. One životinje koje su primale maslinovo ulje ili ekstrakte iz njega, nakon iskustva, imale su zdraviju jetru i brže se oporavile od onih koje nisu primale ulje. Ipak, naučnici naglašavaju da maslinovo ulje treba biti hladno ceđeno (ekstra djevičansko bi trebalo pisati na etiketi). Tako se poremećaji jetre uzrokovani previše masnom hranom, alkoholom i otrovnim tvarima mogu neutralizirati prirodnim maslinovim uljem, dodavanjem u hranu, poput grčke salate ili druge salate od povrća. Mnogi stručnjaci savjetuju i uzimanje kašike maslinovog ulja na prazan želudac, ali vjerujem da su dobrobiti maslinovog ulja na prazan želudac upitne, jer masna supstanca jako opterećuje jetru i može uzrokovati pomicanje kamenca. Pa kako će se takav kamenčić zaustaviti na pogrešnom mjestu (npr. kanal), a napad izazvan kao rezultat može biti vrlo skup i sigurno će završiti u bolničkom krevetu.

Dakle, 10 nepobitnih činjenica:

1. Maslinovo ulje: jedinstvena kompozicija

Glavna tajna maslinovog ulja je u njegovom jedinstvenom sastavu, ono je prava ostava korisne komponente, koje ljudsko tijelo apsorbira gotovo 100%.

Maslinovo ulje sadrži veliku količinu antioksidansa i vitamina E, koji pomaže apsorpciju vitamina A, K. Rezultat takve prirodne "lančane reakcije" je opšte podmlađivanje organizma, poboljšanje stanja kože, kose, i nokte.

I ne bez razloga u Grčkoj, gdje se obožava maslinovo ulje, stopa očekivanog životnog vijeka je jedna od najviših na svijetu.

2. Maslinovo ulje: koristi za probavni sistem

Maslinovo ulje: Prednosti za probavni sistemMaslinovo ulje je veoma korisno za probavni sistem. Poboljšava rad želuca, crijeva, pankreasa i jetre, pospješuje zacjeljivanje čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.

Maslinovo ulje ima koleretsko i blago laksativno djelovanje. Ovo je rijetko i vrijedna imovina, jer druga biljna ulja nemaju koleretsko dejstvo.

Dezertna kašika maslinovog ulja na prazan želudac za tri meseca pomaže u lečenju čira na želucu i gastritisa, dok kašika suncokretovog ulja u takvoj situaciji može da izazove jetrene kolike i pogorša gastrointestinalne bolesti.

3. Maslinovo ulje: prevencija kardiovaskularnih bolesti i raka

Maslinovo ulje za srce Maslinovo ulje je prirodni lek za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, posebno srčanih i moždanih udara, kao i raka. Tajna je u sadržaju rekordne količine Omega-3 mononezasićenih masnih kiselina, koje sprečavaju taloženje aterosklerotskih plakova na zidovima krvnih sudova, pa čak i uništavaju one koji već postoje.

Uvežbajte se da uzimate dve kašike maslinovog ulja dnevno (presujte salatu, dodajte u supe, priloge, marinade) i srce će vam raditi kao sat.

Poznata je činjenica da je najniža stopa smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti u Grčkoj, svjetskom lideru u potrošnji maslinovog ulja po glavi stanovnika.

Osim toga, naučnici su otkrili da oleinska kiselina sadržana u maslinovom ulju stimulira gen koji potiskuje aktivnost stanica raka. Shodno tome, smanjuje se rizik od razvoja onkoloških bolesti, posebno raka dojke kod žena.

4. Maslinovo ulje: dobrobiti za djecu

Prednosti maslinovog ulja za djecuMaslinovo ulje je posebno blagotvorno za djecu i trudnice, jer. masne kiseline sadržane u njemu učestvuju u formiranju fetalnog mozga, njegovih kostiju i nervnog sistema.

Maslinovo ulje također pruža nježno prenošenje beba na hrana za odrasle. Činjenica je da su masne kiseline ekstra djevičanskog maslinovog ulja vrlo slične mastima koje čine majčino mlijeko: linolna kiselina u oba je oko 8%. Maslinovo ulje treba dodati u žitarice i pire od povrća.

Važno je zapamtiti da nedostatak linoleinske kiseline u tijelu može uzrokovati niz kožnih oboljenja.

5. Maslinovo ulje je savršeno za prženje

Maslinovo ulje je jedno od najboljih ulja za prženje. zadržava svoju strukturu visoke temperature i ne gori.

Prema istraživanjima, ekstra djevičansko maslinovo ulje počinje da gori na temperaturama iznad 240 stepeni i praktički ne oksidira zbog niskog sadržaja nezasićenih masnih kiselina. Zato ljubavnici zdrava ishrana možete ga bezbedno koristiti za pripremu svih vrsta jela - podgrijavanje, dinstanje, prženje - i istovremeno uživanje u prijatnoj prirodnoj aromi bez koje je nemoguće zamisliti zdravu mediteransku kuhinju.

Za razliku od maslinovog ulja, naša omiljena suncokretova i kukuruzna ulja imaju jedan značajan nedostatak - izuzetno su podložna oksidaciji, posebno kada se zagrije i ostave izložena zraku. Kao rezultat, dobijamo kancerogene proizvode koji su štetni za sluznicu gastrointestinalnog trakta.

6. Maslinovo ulje u kozmetologiji

Maslinovo ulje u kozmetologiji Od davnina, maslinovo ulje ima široku primjenu u kozmetologiji. Za očuvanje i održavanje ljepote i mladosti, žene stare Grčke su redovno koristile maske na bazi maslinovog ulja.

Danas je veoma popularna kozmetika na bazi ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Sastoji se od raznih krema, maski, šampona, sapuna.

Maslinovo ulje za kožu je idealno jer:

Dobro se upija, ne začepljuje pore, što je važno za disanje kože, dobar ten,

Ne izaziva alergijske reakcije

Sprječava prodiranje zagađenog zraka u kožu,

Zbog sadržaja antioksidansa i vitamina E, sprečava prerano starenje organizma i deluje podmlađujuće,

Deluje dezinfekciono i zaceljuje rane, što pomaže u rešavanju problema suve, upaljene i dehidrirane kože,

Aktivno utiče na metabolizam masti u organizmu, što je efikasno u borbi protiv celulita i strija na koži,

Eliminiše lomljive i ispucale nokte, daje vitalni sjaj kosi, sprečava perut i gubitak kose,

Ublažava bol, uključujući i poslije sportski trening. Od davnina su grčki sportisti trljali svoja tijela maslinovim uljem nakon sporta.

7. Nerafinirano maslinovo ulje

Proces prečišćavanja (rafiniranja) biljnog ulja sastoji se od tri glavne faze: neutralizacija, izbjeljivanje, dezodoracija. Rezultat je proizvod bez izraženog okusa, boje i mirisa.

Nakon što ste otvorili bocu maslinovog ulja i ne osjetite izraženu prirodnu aromu masline, razmislite o kvaliteti kupljenog ulja.

Nažalost, jeftina maslinova ulja s polica naših supermarketa često su mješavina rafiniranih i nerafiniranih ulja.

Stoga, kada birate maslinovo ulje, važno je zapamtiti da visokokvalitetno ulje ne može biti jeftino. Jedan od razloga za to je vrijeme koje je potrebno za berbu maslina. Beru se zimi i obično ručno. Jedno drvo daje oko 8 kg maslina, a za proizvodnju 1 litre ulja potrebno je 5 kg maslina.

8. Koje je najbolje maslinovo ulje?

Koje je najbolje maslinovo ulje Najbolje maslinovo ulje je ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ovo je nerafinirano maslinovo ulje koje nije bilo podvrgnuto nikakvom termičku obradu i stoga zadržao maksimum korisnih tvari.

Uglavnom, prije punjenja ulje se filtrira, ali se nefiltrirano ulje više cijeni.

Glavni pokazatelj kvaliteta maslinovog ulja je njegova kiselost. Nivo kiselosti određuje se sadržajem oleinske kiseline u 100 g proizvoda. Što je manja prirodna kiselost nerafiniranog maslinovog ulja, to je njegova kvaliteta veća.

Visokokvalitetno ulje (ekstra djevičansko) treba imati kiselost ne veću od 0,8%.

Ulje kiselosti manje od 0,5% na Mediteranu se smatra ljekovitim.

Kvalitetno maslinovo ulje označeno je oznakom P.D.O. Na kvalitet maslinovog ulja također utiče njegova kvaliteta. Najboljim se smatra ulje sa posebnom oznakom P.D.O. (oznaka zaštićenog porijekla), koji se proizvodi od maslina uzgojenih na određenom području. Cijeli proces proizvodnje ovog ulja odvija se na mjestu prikupljanja sirovina. Ovo ulje ima jedinstven buket i aromu.

Organsko maslinovo ulje iz GrčkeOil sa oznakom "Bio" ili "Organic" znači da su masline ubrane sa plantaža sa tom oznakom. To znači da dobijate organski proizvod koji ispunjava stroge sistemske zahteve, koji uključuju eliminaciju upotrebe hemijskih đubriva i pesticida, regulatora rasta i metoda genetskog inženjeringa.

9. Maslinovo ulje: najbolji proizvođači

Svjetski lideri u proizvodnji maslinovog ulja su Španija, Italija, Grčka i Tunis. Štaviše, zanimljiva je i ova činjenica: španjolski obim proizvodnje je tri puta veći od grčkog, ali u isto vrijeme ekstra djevičansko ulje koje imaju je tek petina ukupne proizvodnje. Grčka, uz manje količine, proizvodi više od 80% prvog hladno prešanog ulja (ekstra djevičansko) i nudi najbolji omjer cijene i kvaliteta.

Maslinovo ulje Krit Poznato je da su masline naselile Grčku prije više od 5.000 godina. Tamo su našli povoljnu ekološku nišu. Na Kritu i u planinskom dijelu Grčke masline rastu decenijama divlje, razmnožavaju se u vivo na korenje mrtvih stabala. Probijajući se kroz stijene, njihovo korijenje zalazi duboko u zemlju, hraneći plodove vrijednim tvarima.

Nafta iz drugih zemalja je često lošija po kvalitetu od grčke nafte. Poenta je, po pravilu, da se sirovine sakupljaju u cijelom regionu od posebno zasađenih maslina, koje se obilno zalijevaju. Prirodno, koncentracija aktivnih tvari u ovako uzgojenim maslinama se smanjuje, okus slabi. A kako bi ulje zadovoljilo navedene standarde kvalitete, proizvođači ga dodaju potreban iznos Grčko maslinovo ulje.

10. Maslinovo ulje: ukus, boja, aroma

Degustacija maslinovog ulja Individualnost ulja određuju brojni faktori.

Profesionalci kažu da je za dobru berbu maslina potrebno pet komponenti: sunce, kamen, suhoća, tišina i samoća.

Zaista, priroda tla i klimatski uslovi su veoma važni za masline. Ovisno o njihovim karakteristikama, boja, okus i aroma ulja mogu varirati.

Za utvrđivanje organoleptičkim pokazateljima ulja, obavite malu degustaciju. Uzmite gutljaj i držite ga u ustima. Obratite pažnju na boju i buket, na voćnog ukusa, pikantnost, lagana gorčina, obavijaju teksturu i ističu nedostatke, kao što su užeglo, pljesnivost, drvenasti ukus.

Pitate li se još uvijek: “Koje je ulje najbolje?”. Zapamtite da u njemu raste preko 700 sorti maslina različitim dijelovima svijet od Amerike do Australije, ali grčko ulje ipak malo "jače", jačeg ukusa.

I za kraj, dajmo još jednu jedinstvenu i posebno važnu činjenicu za nas, stanovnike sjeverne zemlje sa malim brojem sunčanih dana.

Molekule masnih kiselina maslinovog ulja su vrlo velike, a što je veća molekula, to je više atoma ugljikohidrata u njoj i više topline daje. Stoga maslinovo ulje obezbjeđuje najveći priliv energije, koja je posebno neophodna za normalno funkcionisanje svih organa i sistema, a prije svega, kako bi se izborili sa stresom i ostali u dobrom raspoloženju!

Maslinovo ulje Od davnina se naziva "tečno zlato" zbog svoje posebne vrijednosti. Prema legendi, drevna grčka boginja Atena dala je Grcima drvo masline kao simbol bogatstva i mudrosti.

Proizvodnja ovoga proizvod od povrća nije se promenilo hiljadama godina.

Mehanička ekstrakcija bez upotrebe aditiva omogućava vam da zadržite sve korisne tvari u ulju, zahvaljujući čemu se proizvodu dodjeljuje status najviše kvalitete.

Ali maslinovo ulje nije vrijedno samo zbog svojih korisnih kvaliteta. Okus proizvoda je takođe jedinstven: veoma je bogat i intenzivan. U zavisnosti od svojih preferencija, svaka osoba će moći odabrati pravu opciju za sebe. U zavisnosti od vrste biljke, maslinovo ulje može biti slatko ili slano, gorko ili kiselo. Ova raznolikost može uvelike proširiti vašu kuharicu.

Domovinom proizvoda smatra se područje Mediterana. U osnovi, njegovu proizvodnju su obavljali stanovnici antičke Grčke, Egipta i Fenikije. U to je vrijeme veliki Aristotel bio toliko uvjeren u dobrobiti maslinovog ulja da je čak predložio da se njegovo proučavanje odvoji u zasebnu nauku. Hipokrat, osnivač medicinske nauke, aktivno ga je koristio za lečenje određenih bolesti.

Danas se glavnim dobavljačima maslinovog ulja smatraju Italija, Grčka, Španija, Turska itd. njen ukus i aromatične osobine zavisiće od geografije porekla biljke. Osim toga, na ove pokazatelje mogu utjecati vremenski uslovi, pa čak i vrijeme žetve. Na primjer, ranu berbu u decembru odlikuje blago zelenkasta boja maslina, ali će februarska berba već biti zasićenija i po boji i po ukusu.

Postoji nekoliko vrsta maslinovog ulja. Prije svega, podjela postoji prema načinu obrade ubranih plodova:

• Prirodno ulje (ekstra djevičansko i djevičansko maslinovo ulje) - dobijeno na ovaj način na klasičan način, koji je izmišljen prije više od 6000 godina. Prešanje je hladno mehaničko, bez raznih tretmana i čišćenja. Tako se dobija izuzetno koristan proizvod. Osim toga, ima jedinstven ukus, što vam omogućava da unesete pikantnost i do većine jednostavni recepti salate, umaci ili gotova jela. Nije pogodan za prženje samo iz razloga što će malo ljudi dignuti ruku da pokvari tako vrijedan (i skup) proizvod.
• pročišćeni - rafinirano ulje druga ekstrakcija, koja je podvrgnuta tretmanima. Stoga je kvaliteti ukusa a aroma je mnogo slabije izražena. Može se koristiti za prženje. U svakom slučaju, mnogo je korisnije od mnogih drugih biljnih ulja, jer zahtijeva mnogo više temperaturne uvjete za razgradnju tvari.
• Uljana pogača - dobijena od ostataka prerade maslina metodom ekstrakcije. Da bi sadržavao barem određenu količinu korisnih elemenata, miješa se u određenim omjerima s prirodnim nerafinirano ulje. Uglavnom se koristi za prženje.

Ovo je glavna klasifikacija proizvoda, ali postoji još desetine sorti u zavisnosti od proizvođača, regiona i stepena sazrevanja ploda masline. Ali, istina, nema potrebe da se ovo razumije, pa ćemo ovo pitanje prepustiti znatiželjnim ljubiteljima jedinstvenog proizvoda.

U prilog činjenici da je maslinovo ulje apsolutno jedinstven proizvod govori i činjenica da u svjetskom Međunarodnom savjetu za masline postoji posebna organizacija (International Olive Union!), koja je nastala pod pokroviteljstvom UN-a davne 1959. godine. Njen zadatak je riješiti apsolutno sve probleme koji nastaju u proizvodnji ulja i uzgoju stolnih maslina.

Kako odabrati i uskladištiti?

Vrlo je važno pravilno odabrati i čuvati maslinovo ulje kako biste u potpunosti uživali u njegovom ukusu i izvukli maksimalnu korist. Nudimo vam nekoliko preporuka, slušajući koje možete razlikovati nekvalitetan proizvod ili lažnjak od originalnog proizvoda.

Dakle, obratite pažnju na ove tačke:

Ako imate priliku provjeriti kvalitetu ulja, obavezno ga iskoristite. Da biste to učinili, dovoljno je da ga stavite u frižider na nekoliko minuta. Dobijene bijele pahuljice bit će dobar znak, jer se proizvod iz sunčanih krajeva boji hladnoće. Kada se zagrije do sobnoj temperaturi pahuljice će nestati.

Maslinovo ulje čuvajte ne duže od 18 mjeseci.

Kao što već znate, frižider nije najbolje mjesto za njega. Dovoljno je staviti proizvod na suho i tamno mjesto. Optimalna temperatura biće 10-25 stepeni Celzijusa.

Otvorena boca mora biti dobro zatvorena kako bi se kontakt sa vazduhom sveo na minimum. A za svakodnevnu upotrebu, bolje je prilagoditi malu posudu, koju treba puniti što je više moguće. Prije ulijevanja još jedne porcije ulja, dobro osušite posudu kako ostaci vlage ne bi izazvali oksidaciju proizvoda.

Pojava taloga na trenutni rok trajanja nije uvijek znak kvarenja. Ovo samo ukazuje na nedovoljnu filtraciju prirodnog proizvoda.

Možda se čini da maslinovo ulje zahtijeva previše pažnje na sebe, ali vjerujte mi, „tečno zlato“ je vrijedno toga.

Korisne karakteristike

Blagotvorno djelovanje maslinovog ulja na ljudski organizam teško je precijeniti. Prvo, naučnici su dugo proučavali njegov sastav, zbog čega su otkrili čitav niz vitamina i mikroelemenata, i najpotrebnijih za naš život. Na primjer, ulje nas opskrbljuje cijelim nizom nezasićenih omega masnih kiselina.

Takve hemijski sastav omogućava vam da izbjegnete kardiovaskularne bolesti i stvaranje tumora, poboljšate probavu, ojačate koštani sistem.

Osim toga, maslinovo ulje je odličan antioksidans. Nije ni čudo da ga sve poznate glumice, dajući svoje recepte za ljepotu, obavezno spomenu. Vitamin E potiče podmlađivanje, sjetite se samo veličanstvene Sophie Loren. Svojim glavnim tajnama tako duge mladosti smatra san i... maslinovo ulje.

I sama Kleopatra je prepoznala ogroman efekat podmlađivanja ovog proizvoda i stoga se redovno kupala u mlečnim kupkama sa dodatkom maslinovog ulja.

Možete početi koristiti "eliksir mladosti" u bilo kojoj dobi. Biće korisno i za malu decu i za starije osobe. Osim toga, ulje djeluje i kada se nanese izvana na kožu i kosu, i kada se koristi kao prehrambeni proizvod.

Ne zaboravite da se uz razumnu upotrebu proizvod može nazvati dijetalnim. Povoljno utiče na metaboličke procese u organizmu. Dovoljno je da popijete jednu kašiku maslinovog ulja na prazan želudac - i uskoro će svi rezultati biti vidljivi vlastitim očima.

Maslinovo ulje se aktivno koristi ne samo za ljepotu, već i kao sirovina za prehrambenu industriju, proizvodnju kozmetike i sapuna. Masaža za sportiste ne može bez toga, posebno u medicinske svrhe.

Upotreba u kuvanju

Upotreba maslinovog ulja u kulinarstvu je fundamentalna za kuhinje mnogih zemalja. Koristi se u gotovo svim fazama kuvanja. Na primjer, vrhunske ocjene savršeno upotpunjuju ukus hladnih predjela, umaka, salata, dajući im dodatnu i magičnu aromu. Ako ga želite koristiti za prženje, onda je bolje uzeti rafinirano ulje. Unatoč nižoj kategoriji, takav proizvod neće stvarati karcinogene.

U najobičniju kuvanu tjesteninu dodajte lagano zagrijani puter - dobićete izuzetno ukusno i zdravo jelo. I pokušajte da pospite komadić prepečenog tosta, dodajte krišku paradajza i grančicu bosiljka - takvu poslasticu još trebate potražiti. Možete vidjeti kako maslinovo ulje može diverzificirati vašu čak i prilično asketsku prehranu.

Možete usvojiti recept koji koriste italijanski restorani. Razni aromatični proizvodi (češnjak, limun, bosiljak, itd.) dodaju se u bocu maslinovog ulja i koriste kao preljev. Takav radni komad, kao i samo ulje, moguće je čuvati godinu dana, pod uslovom da mu je osigurano tamno i hladno mjesto.

Kako kuhati kod kuće?

Zdravo i ukusno maslinovo ulje moguće je napraviti i kod kuće, ali samo ako imate pristup plodonosnim maslinama.

Klasični proces je prilično naporan, ali zanimljiv:

Upravo će ovaj proizvod biti najprirodniji i najkorisniji. Štaviše, u to će biti uložen dio vašeg rada i topline.

Primjena u kozmetologiji

Prirodno maslinovo ulje je jedinstven proizvod ne samo za vaše zdravlje, već i za vašu ljepotu. Na njegovoj osnovi stvaraju se čitave kolekcije kozmetike za njegu kože tijela, lica i kose.

Sve je to zbog prisustva u njegovom sastavu čitavog niza vitamina ljepote i mladosti - A, E, B, D, K, koji osiguravaju ishranu, hidrataciju i značajno poboljšanje stanja. Na primjer, za suhu i stariju kožu, maslinovo ulje će biti pravi spas koji ne izaziva iritacije i alergije.

Nega tela maslinovim uljem ne zahteva dodatne komponente. U stanju je da deluje efikasno u svim fazama:

• čišćenje- samo obrišite kožu pamučnim jastučićem namočenim u supstancu. Ovo će rastvoriti višak sebuma i ukloniti nečistoće. Usput, možete ga koristiti za uklanjanje dekorativne kozmetike.
• Piling- Miješanjem ulja sa mekinjama možete stvoriti divnu kompoziciju za čišćenje koju je potrebno samo nježno umasirati u kožu.
• Care- na bazi maslinovog ulja kreiraju se mnoge maske koje mogu pružiti dobru ishranu vašem telu. Dodavanje prirodnih sastojaka može učiniti djelovanje formulacija ciljanijim. Na primjer, latice ruže će dodati baršunastu, mentu - umirujuću, a glina - prirodnu boju.

Maslinovo ulje odlično djeluje na kožu beba, vraća stanje grube kože usana, ruku, stopala, poboljšava stanje noktiju.

Lagana masaža vlasišta uljem može značajno ubrzati rast kose, poboljšati njihovo stanje, učiniti je lijepom, sjajnom i svilenkastom. Ako jednom sedmično možete napraviti masku na kosi, umotajući je ručnikom, uskoro će pozitivan efekat biti očigledan.

Maslinovo ulje je veoma korisno za masažu. Može bukvalno činiti čuda. U kombinaciji s esencijalnim uljima možete kreirati različite kompozicije s toničnim, uzbudljivim ili umirujućim rezultatom.

Maslinovo ulje za mršavljenje

Najlakši način da smršate uz maslinovo ulje je konzumiranje na prazan želudac svako jutro. Gubitak par kilograma viška mjesečno bit će osiguran, a u kombinaciji s fizičkom aktivnošću dovest ćete svoje tijelo u odličnu formu. Osim toga, ovaj efekat će biti vrlo dugotrajan, za razliku od bolnih dijeta.

Naučnici su otkrili da maslinovo ulje sadrži oleinsku kiselinu, koja proizvodi poseban enzim. U stanju je da šalje nervne impulse u mozak, signalizirajući sitost. Tako osjećaj gladi nestaje mnogo brže, a jedemo mnogo manje hrane.

Proces mršavljenja možete započeti s jednom kašičicom dnevno, postepeno povećavajući dozu na supenu kašiku. Nakon uzimanja oko sat vremena, ne treba piti i jesti.

A u procesu mršavljenja možete podmazati kožu grudi, trbuha, zadnjice maslinovim uljem kako biste izbjegli pojavu strija. Vitamin E koji se nalazi u njemu ima svojstva regeneracije i poboljšava stanje kože. Dodavanjem par kapi aromatičnog ulja postupak možete učiniti posebno ugodnim.

Dobro raspoloženje i osmijeh na licu uvelike će pojačati efekat vaše lijepe figure.

Prednosti i liječenje maslinovog ulja

Prednosti maslinovog ulja za ljudsko zdravlje su neosporne lijek teško je to imenovati. Umjesto toga, logično je koristiti ga kao preventivni prehrambeni proizvod. Obratite pažnju na stanovnike krajeva u kojima masline rastu: vesele su, zdrave i odlikuje ih dug životni vijek.

Redovnom konzumacijom maslinovog ulja značajno se smanjuju šanse za obolijevanje od ateroskleroze, Alchajmerove bolesti i poremećaja kardiovaskularnog sistema.

Maslinovo ulje ima važno svojstvo: djeluje protuupalno. Stoga se može koristiti za liječenje svih bolesti uzrokovanih upalnim procesima (tonzilitis, čirevi, genitalne infekcije itd.).

Tradicionalna medicina dugo koristi ulje za:

• usporavanje procesa starenja na nivou ćelije;
• normalizacija procesa koji se odvijaju u gastrointestinalnom traktu;
• zacjeljivanje rana, čireva, ozljeda;
• povećati imunitet;
• jačanje koštanih formacija;
• sprečavanje razvoja malignih tumora;
• povećanje nivoa mentalne aktivnosti, pamćenja;
• prepreka nervnim bolestima.

Inače, istraživači su dokazali da je maslinovo ulje veoma blagotvorno za trudnice i njihove bebe. Visok sadržaj mononezasićene kiseline utiču na formiranje mozga i nervnog sistema dojenčadi.

Health Recipes

Maslinovo ulje je važna komponenta narodnog pribora prve pomoći koji koristi samo prirodne sastojke. Postoji nekoliko recepata koji su provjereni vremenom i iskustvom:

1. Tretman curenja iz nosa- koristi se infuzija maslinovog ulja sa divljim ruzmarinom. Da biste to učinili, pomiješajte 100 grama ulja sa 1 žlicom sjeckanog bilja i ostavite na tamnom mjestu 3 sedmice. Ukapajte ovu infuziju u nos nekoliko puta dnevno tokom nedelju dana.
2. Oslobađanje od zatvora- ulje (3-4 kašike) pomešano sa žumancem i čašom toplu vodu ili piti dnevno 1 kašiku ulja sa nekoliko kapi limuna na prazan stomak i piti vodu.
3. Bol u uhu- ukapajte 2-3 kapi toplog ulja u svako uho i začepite ga vatom. Efekat će biti primetan vrlo brzo.

Također se koristi jedinstveni proizvod za poboljšanje izgled i strukture kose, kože i noktiju. Da biste to učinili, postoje čitave količine recepata, među kojima možete lako pronaći onaj pravi za svoj tip. Lako se mogu koristiti kod kuće dodavanjem sastojaka kao što su med, morska so, razno ljekovito bilje itd.

Šteta maslinovog ulja i kontraindikacije

Štetno djelovanje maslinovog ulja na ljudski organizam još uvijek može doći. Za to može postojati nekoliko razloga:

Postoje i kontraindikacije za upotrebu ulja. Trebali bi ga izbjegavati osobe sa holecistitisom, jer postoji koleretsko djelovanje. Prisustvo infekcija u želucu, crijevima, trovanja, poremećaji također ne pogoduju upotrebi ulja.

Ako postoji želja za korištenjem maslinovog ulja, onda bi bilo bolje prvo potražiti savjet liječnika.