Po čemu se ćufta razlikuje od kotleta.

Delicious and obilna večera nije teško napraviti, samo treba napraviti pire krompir i podredi mu se mirisni kotleti ili sočne, hrskave šnicle. Kotlet je svima poznato jelo, ali malo ljudi zna da se prema nama poznatom receptu priprema ne tako davno. Tradicionalni kotlet je mali komad mesa na kosti, od kojeg se šnicla razlikuje samo po odsustvu ove kosti. Kotlet na koji smo navikli ima više razlika od šnicle. O njima ćemo sada.

Definicija

Schnitzel- tanak sloj mesa, uvaljano mrvice hljeba ili brašno i prženo u velikom broju puter do zlatne i hrskave boje.

Wiener Schnitzel

Kotlet- proizvod u obliku male torte od mljeveno meso uz dodatak jaja, luka, kruha, začina ili drugih sastojaka prema odabranoj recepturi. Sada ništa manje popularni nisu povrtni kotleti i kotleti od žitarica i povrća, u koje se ne dodaje meso.

Poređenje

Za pripremu šnicle potrebno je uzeti komad svinjskog, junećeg ili pilećeg mesa, podijeliti ga na tanke slojeve, malo ih istući (ne smijete ih tući), posolite, popaprite i uvaljajte u prezle. Nakon toga, šnicle se prži (odnosno u velikoj količini ulja) do kuvanja. Gotova šnicla je zlatno braon boje, kora mu je veoma hrskava, a meso iznutra mekano i mekano.

Nakon prženja, šnicle se može čuvati u frižideru kao poluproizvod. Lako se može ponovo zagrijati u tavi ili u mikrovalnoj pećnici.

Kotlet se priprema od bilo koje vrste mesa, od kojeg (zajedno sa lukom) treba napraviti mljeveno meso. Dodaje se neophodne sastojke i formiraju se kotleti koji se pohuju i prže u tiganju sa obe strane. Nakon kuhanja izlažu se u tepsiju i pokrivaju poklopcem: tako će kotleti duže zadržati mekoću i sočnost. Možete pripremiti i sos (kremasti, na primjer), preliti ga kotletima i dinstati ih neko vrijeme.

Ako ćete praviti kotlete za buduću upotrebu, onda formirajte kolače, uvaljajte ih u prezle, malo ih zamrznite na tanjiru, a zatim ih stavite u vrećicu i ostavite unutra. zamrzivač. Gotovi kotleti se ne čuvaju dugo vremena.

Kotleti se mogu učiniti zdravijima kuhanjem na pari.

Nalazišta

1. Šnicla se pravi od celog sloja mesa. Ima raznih šnicle od mljeveno meso. Kotlet se pravi od mlevenog mesa.
2. Šnicla je uvek mesno jelo. Kotlet može biti povrtni, žitno-povrćni.
3. Šnicla se prži u dubokom prženju, a za prženje kotleta je potrebno mnogo manje ulja.
4. Šnicla uvek ima oštru zlatnu nijansu.
5. Gotovi šnicle se mogu čuvati dugo vrijeme u frižideru kotlet ima kraći rok trajanja.
6. Šnicla se priprema samo pečenjem. Kotleti se mogu kuhati na pari.

Od mesa propuštenog kroz mlin za meso možete kuhati velika količina posuđe. Zapravo, njihov broj je ograničen samo maštom kulinarskog stručnjaka. Ali već postoje davno izmišljena i uobičajena jela od mljevenog mesa koja vajamo pored kotleta. Ne znaju svi tačno po čemu se ćufte razlikuju od ćufte, a quenelles od kroketa. I kako tačno treba da izgledaju kotleti. Shvatili smo raznolikost jela od mljevenog mesa i ponudili kuhanje osnovna jela od mlevenog mesa.

najpopularniji i omiljeni proizvod od mljevenog mesa - kotleti. To su duguljasti prilično debeli kolači, debljine oko 1,5 cm.Obično 1 kotlet teži oko 60 grama. Kotleti se mogu poslužiti u sosu ili jednostavno tako. Mljeveno meso se može praviti od govedine, svinjetine, piletine, ćuretine i raznih kombinacija ovih vrsta mesa.

Kotleti Foto: Shutterstock.com

600 g goveđeg gulaša

400 g svinjskog gulaša

so i biber po ukusu

2-3 žlice mrvice hljeba

1 šolja pavlake

Korak 1. Meso oprati, luk oljuštiti i iseći na 4 dela. Meso zajedno sa lukom okrenite kroz sitnu rešetku mašine za mlevenje mesa.

Korak 2. Okrenite drugi put. Sol i papar. Dobro promešati i mleveno meso malo umesiti, kao testo.

Korak 3. Mljeveno meso podijelite na 3-4 dijela i svaki mutite dlanovima najmanje minut.

Korak 4. Umutiti proteine ​​do jake pjene. Intervenisati u kotlet masa.

Korak 5. Formirajte kotlete. Uvaljajte ih u prezle.

Savjet: U procesu vajanja kotlete možete još malo tući dlanovima, tapšajući.

Korak 6. Zagrijte tiganj sa uljem. Stavite kotlete i pržite na jakoj vatri pola minuta (dok se ne stvori korica).

Korak 7. Smanjite vatru i pržite dalje mala vatra još 2-3 minuta.

Korak 8. Ponovite postupak na drugoj strani.

Korak 9. Ostavite tiganj na laganoj vatri, zatvorite poklopac i ostavite kotlete da se prže oko 7-15 minuta (u zavisnosti od veličine kotleta).

Savjet: U ovoj fazi, kotlete možete preliti kiselom pavlakom da napravite sos. Samo ni u kom slučaju nemojte dodavati vodu, inače će se kotleti pretvoriti u krpu.

Korak 10. Maknite sa vatre, prelijte kiselom pavlakom, pospite začinskim biljem, poslužite toplo.

Ćufte su po receptu veoma slične ćuftama. Ali mleveno meso im postaje masnije. Po obliku možete odmah razlikovati ćufte od kotleta - okrugle su. I bilješke su nešto manje od kotleta.

Ćufte Foto: Shutterstock.com

1 kg svinjetine

1/3 belog hleba

3 glavice luka

1 čaša vode

Sol i papar

Biljno ulje za prženje

Korak 1. Dva puta propasirati meso sa lukom kroz mašinu za mlevenje mesa.

Korak 2. Od vekne odrežite kore i potopite u vodu.

Korak 3. Mleveno meso dobro umesiti.

Korak 4. Iscijedite hljeb i dodajte mljevenom mesu, promiješajte, posolite i pobiberite.

Korak 5. Zaslijepite okrugle ćufte i uvaljajte ih u prezle.

Korak 6. Na zagrejanom ulju pržite ćufte do kore, a zatim gotove sa pavlakom na laganoj vatri i ispod poklopca.

Ćufte

mala mesne kuglice koje se prže ili pirjaju su ćufte. Prisutni su u velikom broju nacionalne kuhinje. Mogu se drugačije zvati, ali mi ih zovemo ćufte. U našoj tradiciji, pirinač se često dodaje u mleveno meso za ćufte. Tu je i luk, bijeli hljeb. I bolje je koristiti mljeveno meso prilično masno, tako da pri dinstanju ne izgubi sočnost.

Ćufte u krem ​​sosu od belog luka

Foto: Shutterstock.com

1 kg svinjskog i goveđeg mesa

3 velika luka

4 velika čena belog luka

½ šolje prezle

Biljno ulje za prženje

Sol i papar

Korak 1. Meso sa lukom propasirati kroz mlin za meso.

Korak 2. Umutite jaja i dodajte mljevenom mesu, stavite krekere, posolite i pobiberite, umijesite.

Korak 3. Zarolajte male ćufte.

Korak 4. Pržite na vrelom ulju.

Korak 5. Ćufte prelijte kiselom pavlakom, dodajte beli luk propušten kroz presu.

Korak 6. Krčkajte oko 1 minut.

ježevi

Ovo je vrsta ćufte. Zvali su ih ježevima jer se u kuvanju koristi duga riža, koja viri iz ćufti, poput iglica.

ježevi u paradajz sos Foto: Shutterstock.com

¼ šolje dugog pirinča

2 mala luka

Sol i papar

4 paradajza

1 šolja mesne čorbe

1 tbsp brašno

1 tbsp puter

Korak 1. Skuvajte pirinač.

Korak 2 Meso i luk propasirati kroz srednju rešetku mašine za mljevenje mesa, možete dva puta.

Korak 3. Mljeveno meso pomiješati sa pirinčem, dodati jaje, so i biber.

Korak 4. Ispecite ćufte.

Korak 5. Paradajz oguliti i sitno iseckati.

Korak 6. Dinstati ih na laganoj vatri, posoliti i pobiberiti.

Korak 7. Popržite brašno sa puterom. Zatim dodajte paradajzu. I sipajte čorbu. Krčkajte još 3 minute.

Korak 8. Prelijte ježeve sosom. Dinstajte dok ne bude gotovo.

Ako su ćufte pržene ili dinstane, ćufte se obično kuvaju. Najčešće se ćufte nalaze u supama ili čorbama. U njih ne stavljaju pirinač, ali dodaju zelje i malo bijeli hljeb za viskozitet.

Ćufte Foto: Shutterstock.com

500 g mljevenog svinjskog mesa

1 sijalica

Nekoliko grančica peršuna

Sol i papar

Korak 1. Meso sa lukom propasirati kroz mlin za meso.

Korak 2. Odrežite koru sa hleba i potopite.

Korak 3. Iscijedite hljeb, dodajte ga u mljeveno meso. Umesiti masu za kotlet, posoliti i pobiberiti.

Korak 4. U mljeveno meso dodajte sitno sjeckano zelje.

Korak 5. Zarolajte ćufte i skuvajte ih u čorbi.

Po obliku su vrlo slične ćufti. I jesu, ali ne jednostavne, već punjene. Nadjevi za zrazy mogu biti različiti, neko više voli prženi luk, neko - seckano jaje. Ova dva preliva su najčešća. Mogu biti i gljive, bilo koje povrće, žitarice.

Zrazy Foto: Shutterstock.com

500 g govedine

100 g belog hleba

3 glavice luka

3 žlice ghee

malo zelenila

Sol i papar

Korak 1. Odrežite koru od hleba i prelijte mlekom do pola sa vodom.

Korak 2. Provucite govedinu kroz mlin za meso sa jednim lukom. U to dodajte ocijeđeni hljeb i umijesite mljeveno meso.

Korak 3. Narežite luk i pržite do zlatno smeđe boje. Jaja tvrdo skuvati i iseckati.

Korak 4. Ohladite luk, dodajte mu jaja, nasjeckano začinsko bilje, sol i biber.

Korak 5. Deo mlevenog mesa formirati u kolač, unutra staviti fil od jaja i luka. Spojite ivice torte i oblikujte kotlet.

Korak 6. Zrazy uvaljajte u prezle i pržite u tiganju na puteru.

stjenice

Stjenice su male mesne okruglice prelivene bijelim umakom i kaparima. Ovo jelo Njemačka kuhinja, koji ima nekoliko varijanti, ali najpoznatiji su Königsberg Klops, i dalje su popularni u Njemačkoj, iako je Königsberg odavno postao Kalinjingrad. Usput, Königsberg stenice - specijalitet kuće iu restoranima u Kalinjingradu.

Za mleveno meso:

500 g junećeg mesa sa masnoćom

300 g masne svinjetine

200 g slanine

1/3 belog hleba

1 sijalica

1 tbsp kapari

4 žlice sok od limuna

Mažuran, paprika, crni biber

Sol i šećer

za sos:

500 ml goveđe čorbe

1 tbsp kapari

150 ml suhog bijelog vina

2 tbsp puter

2 tbsp brašno

150 ml kreme 20%

1 tsp Worcestershire sos

Sol i crni biber

Korak 1. Odrežite koru od hleba i potopite u vodu.

Korak 2. Meso sa slaninom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa (velika rešetka).

Korak 3. Sameljite luk u blenderu. Dodati mesu. Stavite namočeni hleb.

Korak 4. Dodajte jaja, začine i sol. Mljeveno meso dobro izmiješajte rukama.

Korak 5. Dodajte seckane kapare. Mix.

Korak 6. Slijepi okrugle ćufte, promjera 5 centimetara.

Korak 7. Kuhajte bube u vodi sa limunovim sokom, solju i šećerom. Možete staviti biber u zrnu.

savjet: bube se mogu ukuhati mesna čorba, koji ne bi trebalo mnogo da ključa. Zatim se juha može koristiti za mljeveno meso.

Korak 8. Popržite brašno na puteru dok ne postane kremasto.

Korak 9. Dodajte supu, vino i vrhnje. Prokuhajte malo uz mešanje.

Korak 10. Dodajte kapare u sos, Worcestershire sos, sol i papar.

Korak 11. Zagrijte još par minuta da se sos zgusne.

Korak 12. Stavite bube u sos, zagrijte nekoliko minuta, isključite i ostavite da se kuha.

Kao i ćufte, keneli se kuvaju u bujonu. Samo oni imaju izduženi oblik. Činjenica je da je nadjev za quenelles prilično tečan, a od mljevenog mesa trebate oblikovati knedle uz pomoć žlica.

Kneli Foto: Shutterstock.com

500 g nemasnog mesa

150 ml mlijeka

30 g putera

Sol i papar

Korak 1. Operite pirinač, skuvajte i ohladite.

Korak 2. Dva puta provucite meso kroz sitnu rešetku.

Korak 3. Dodajte pirinač u mleveno meso i ponovo skrolujte.

Korak 4. U mljeveno meso dodajte mlijeko, posolite i pobiberite. Promiješajte mljeveno meso.

Korak 5. Zaslijepite quenelles i kuhajte ih na pari.

Korak 6. Poslužite sa pavlakom.

Kroketi imaju mnogo varijanti. Mogu biti ravne i duguljaste poput kotleta, mogu biti cilindrične ili u obliku kuglica. Samo jedan uslov je neprikosnoven: moraju se pržiti u dubokom prženju. Vrlo često se pod kroketima podrazumijevaju proizvodi napravljeni od krumpira. Ali postoje i kroketi od mljevenog mesa.

Kroketi Foto: Shutterstock.com

600 g mlevenog mesa

½ šolje griza

Biljno ulje

1/3 šolje prezle

Korak 1. Pripremite mljeveno meso.

Korak 2. Dodajte mljevenom mesu sirovo jaje, griz kuvano. Sve pomiješajte. Sol i papar.

Korak 3. Ispecite krokete na velikoj količini ulja, izvadite i osušite na papirnom ubrusu.

Najčešća i mnogima omiljena hrana od mljevenog mesa su, naravno, kotleti. Svi lako mogu nazvati druga slična jela, poput ćufte, ćufte, ćufte... Ali najvjerovatnije će razmisliti po čemu se ćufte razlikuju od ćufte i ćufte. Da biste to razumjeli, morate detaljnije pogledati svaku vrstu ovih divnih proizvoda, možda zaroniti u povijest. Po čemu se ćufte razlikuju od ćufti?

Šta je moderan kotlet

Danas su u ruskoj kuhinji kotleti prženi ili na pari proizvodi ovalnog oblika koji se mogu napraviti od mesa (govedina, svinjetina, piletina itd.) i mlevenu ribu, krompir, žitarice, povrće, pečurke. Većina popularan pogled- to su goveđi i svinjski (kao i kombinovani) kotleti od mljevenog mesa, provučeni kroz mlin za meso. U meso se dodaju crni luk (beli luk), biber, mrvice vekne, krompir ili griz, mleko, sirovo jaje. Tada se formiraju prilično ravni kolači ovalnog oblika, po pravilu, zašiljeni s jedne strane, a zaobljeni s druge. Svaka domaćica sama bira veličinu kotleta. Njihova dužina može varirati od 6 do 12 cm.

Prže se sa obe strane u tiganju bez poklopca na jakoj vatri dok zlatno-smeđa. Zatim mogu dodati pavlaku ili sos, poklopiti i dinstati još nekoliko minuta. Ljudi koji izbjegavaju prženu hranu preferiraju pljeskavice kuhane na pari u loncu ili pećnici.

Moderni kotleti od mesa - univerzalno jelo pogodan za bilo koji prilog: prženi krompir i pire krompir, heljdina kaša i pirinač, pirjani kupus i ostalo povrće. Na kraju krajeva, mogu se jesti samostalno, sa ili bez umaka.

U domaćoj kuhinji postoje još dvije varijante - požarski i kijevski.

Prva opcija je sočan kotlet od živine (divljači ili piletine), pohane u bijelim mrvicama i pržene dok ne postanu hrskave.

Druga opcija je seckanje pileći file u koji je umotan puter, With pileća kost na jednom kraju. Ulju se mogu dodati pečurke, začinsko bilje, žumance, rendani sir. Kotlet se premaže jajetom, zatim uroluje i prži.

Ono što se nekada zvalo kotlet

Moram reći da je u izvornom smislu kotlet komad mesa na kosti ili komad riblji file. U Evropi je to još uvijek slučaj, ali tamošnji moderni ruski kotlet najvjerovatnije bi se zvao ćufte ili kroketi.

Kotlet u pravom smislu je komad mesa na kosti. Seckani i prženi komadi mesa kod nas se obično nazivaju jednostavno kotleti. Najpopularniji način pripreme: istucite, stavite u pleh, posolite, pobiberite, stavite kolutiće luka i naribani sir, prelijte majonezom i stavite peći na 40 minuta. Tradicionalno se prave od svinjetine, piletine i govedine.

Sada morate saznati šta su pilići. Koja je razlika od kotleta i ima li ih?

O mesnim okruglicama

Tako ih u modernoj ruskoj kuhinji nazivaju malim okrugli proizvodi od mlevenog mesa, ali ne tako plosnato kao kotleti, ali deblje.

Formirane ćufte se prvo prže u tiganju, zatim stavljaju u šerpu, dodaju sos i pirjaju na laganoj vatri. Poslužite ćufte sa istim prilozima kao i kotleti. Ispada da se na pitanje po čemu se ćufte razlikuju od kotleta može odgovoriti samo u obliku.

Moram reći da su prije ćufte koje su nam stizale iz Francuske bile kotlete i zvale su se medaljoni. Kažu da su u Rusiji preimenovane, prema načinu pripreme, u ćufte. Ali seckani kotleti prevagnule, jer im nije bila potrebna lojnica, a vrsta mesa nije bila bitna. Danas se pripremaju uglavnom od mljevenog ili mljevenog mesa, ali su zadržale ime, a okrugli oblik jedino je po čemu se ćufte razlikuju od ćufte.

Šta su ćufte

Ćufte se nazivaju kuglice napravljene od mljevenog mesa ili ribe. Mogu biti i veličine Orah i sa malom jabukom. Osim mesa, u njih se mogu dodati hljeb, pirinač, luk, začini, sirova jaja, prezle, povrće, sušeno voće. Prže se, pirjaju u sosu, kuvaju na pari, peku. Ćufte se uvek uvaljaju u brašno a nikako u prezle. Trebalo bi da imaju prilično labavu teksturu.

Poslužite ćufte sa sosom ili prelijte čorbom u kojoj su se pirjale. Po pravilu ima puno sosa, samo plutaju u njemu. Činjenica je da su kod nas došli iz turske kuhinje, gdje su se kuhali u zajedničkom kazanu, a zatim servirali zajedno sa umakom koji je imao gust izgled. Tradicionalno je očuvan ovaj način serviranja, kao i sos koji se sastoji od paradajza, praziluka, prženi luk, celer, beli luk, brašno, pavlaka (kiselo voće) i mesna čorba.

Ako su ćufte, u stvari, samostalno jelo, koji se može poslužiti sa ili bez priloga, dok sos nije potreban, onda ćufte podrazumevaju serviranje tačno u gusti umak određeni recept.

Sažimanje

Dakle, ćufte i kotleti - u čemu je razlika? U ruskoj kuhinji, zapravo, oni su jedno te isto, samo što imaju različite forme: prvi - duguljasti i ravniji, drugi - okrugli i deblji.

Što se tiče ćufte, ćufte se od njih razlikuju ne samo po obliku, već i po pripremi i serviranju.

Sada znamo po čemu se ćufte razlikuju od kotleta, kao i ćufte.

Kako mesne okruglice razlikuje od ćufte?

1. formu. kotlet je u obliku lista, a ćufta je okrugla lopta.
2. Ćufte vode porijeklo iz francuske kuhinje, odakle potiču u 18. vijeku. i zvali su se medaljoni. U početku su to bili kotleti okruglog oblika od peciva i bez koštica. U 19. vijeku ćufte su, zbog male količine sirovina koje su im prikladne, ustupile mjesto seckanim kotletima, za koje vrsta mesa nije bila bitna. U XX veku. nasjeckani kotleti okruglog oblika počeli su se nazivati ​​bijelama, pa je sam pojam izgubio svoje izvorno značenje.
3. Mislim da je mješalica pokvarena. ne bi trebalo da sadrži luk, hljeb i pirinač, samo meso i bijeli luk!! ! A kotlet je sočniji, možete mu dodati ove sastojke
4. kotlet je vjerovatno ovalna. i bitochek je dugačak, mislim da jeste
5. Forma i sadržaj..
6. mljeveno meso za njih se priprema na isti način: od govedine, a još bolje od pola goveđeg i pola (ili trećine) svinjetine radi sočnosti. Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte luk, natopljena mlekom pšenični hljeb u količini od 200 g po kilogramu mesa. Masu ponovo propasirati kroz mlin za meso, posoliti i pobiberiti. Sada ga dobro promiješajte i dobro umutite. Ovo je neophodno, jer će kotleti i ćufte postati veličanstveniji i nježniji.

   Pa, sad o razlici između njih. Prije svega, razlikuju se po obliku: ćufte su debele i okrugle, a kotleti su ovalni, sa šiljastim krajem i tanji. Ali to nije glavna razlika. Kotleti moraju biti suvi hrskava kora, nije uobičajeno zalijevati ih sosom. Ćufte se nakon prženja preliju sosom i zagreju do ključanja. Imati okruglog oblika ne deformišu se.

7. Sjeckani kotlet - ovalno-duguljastog oblika, ćufte - okrugle i spljoštene

Kupljeno na pijaci dobar komad pecivo ili šunku, gotovo svaka domaćica uvije u kotlete ili skuva odreske.

Ali još uvijek ima puno ukusnih mesnih jela: kotlete, antrecote, escalope, šnicle.

Šnicla je tanak sloj bilo kog mesa prženog u tiganju. Priprema se od teletine, jagnjetine, svinjetine, pileća prsa. Za šnicle koristite onaj dio trupa gdje je meso mekano i nema žilica i hrskavice. Stoga se šnicle najčešće pripremaju od šunke ili lungića.

Da bi šnicla dobro zadržala oblik i brzo se pržila, prereže se popreko vlakana jednim veliki komad. Veličina šnicle može varirati. Ponekad je veći od tanjira na kojem se servira.

Glavno stanje: trebao bi biti tanak. Ako je sloj mesa deblji nego što je potrebno, otkucava se sjeckalicom ili posebnim čekićem.

Kako kuvati šnicle

• Odrežite tanak sloj mesa i poprskajte vodom.
• Prebili su ga.
• Dajte mu ovalni oblik.
• Pospite solju i biberom.
• Sa obe strane navlažiti lezonom od mleka i jaja i pohati u mlevenim prezlama.
• Pržite na velikoj količini ulja (prženog) do zlatno smeđe boje.

Gotovi šnicle je dobro pečen čitav tanak sloj mesa sa hrskavom koricom.

Mlada domaćica ponekad brka šnicle sa kotletom, eskalopom ili biftekom. Postoji, naravno, nešto zajedničko među njima, ali ako pažljivo proučite svaku vrstu mesnog jela posebno, možemo zaključiti da se za svako od ovih jela koristi dobar komad mesa. I po čemu se razlikuju jedni od drugih?

Kotlet

Svaka domaćica može kuhati kotlete. Da biste to učinili, sve vrste začina, jaje, hljeb namočen u mlijeko stavljaju se u meso uvijeno kroz mlin za meso. Ponekad se ovdje dodaju i nasjeckano povrće i žitarice.

Mleveno meso se dobro promeša. Od njega se prave kotleti koji se uvaljuju u paniranje. Pržite kotlete sa obe strane dok ne porumene. Dakle, seckani kotleti nisu baš slični šnitelima. Ali postoje i prirodni kotleti - na kosti.

Prave se od cijelog komada mesa, a vrlo su slični šnicle. Ali samo na prvi pogled. Ujedinjuje ih samo činjenica da su i šnicle i prirodni kotlet prije prženja moraju se istući, posuti biberom, solju, navlažiti lezonom i pohati u prezlama.

Koja je razlika između šnicle i mesnih okruglica

Razlika 1. Za šnicle su prikladni lungić ili šunka, pileća ili ćureća prsa. Meso ne bi trebalo da ima tetive i filmove.

Prirodni kotlet se pravi od mesa sa kostima. Može biti teletina, jagnjetina, piletina, kao i bilo koje drugo meso.

Razlika 2. Šnicla se istuče u tanko stanje. Ponekad je debljine samo 4 mm.

Da bi kotlet po težini zadovoljio standard, vrlo često se na već pretučeni komad pulpe s kosti stavlja još jedan tanak sloj mesa, dajući dvije plastike ovalni oblik. U ovom obliku se pohaju i prže.

Razlika 3. Šnicele su pržene u dubokom ulju do zlatno smeđe boje i hrskave.

Prirodni kotleti se prže u tavi do svijetlosmeđe boje, a zatim se dovode u pećnicu.

Chop

Naziv kotleta govori sam za sebe. Ponekad se naziva šnicle. Očigledno zbog činjenice da su i kotlet i šnicle tanak izlupani sloj pohanog mesa, prženog na ulju.

Iako iskusni kuvari odmah će vam reći po čemu se kotlet razlikuje od šnicle. Za usitnjavanje je pogodno bilo koje meso bez vena i kostiju. Posebno ukusni kotleti dobijaju se od pilećih prsa.

Pulpa se iseče preko vlakana na kriške i lagano istuče. Pospite začinima, uvaljajte u prezle (prezle i lezon). Zatim se prže u tiganju na malo ulja, koje treba dobro zagrijati da se kotlet odmah prekrije koricom i da iz njega ne iscuri sok.

Koja je razlika između šnicle i kotleta

Razlika 1. Meso za kotlet se uvek tuče. A šnicle, ako je tanko isečete, ne možete da je otkucate.

Razlika 2. Kotlet se prži u maloj količini ulja, a šnicle se vrlo često prži u dubokom ulju, pa čak i peče na roštilju.

Escalope

Za escalope koristite lungić, šunku ili bilo koje neživo meso. Popreko vlakana se reže na kriške širine do 1,5 cm, koje se sjeckalicom odbiju na debljinu od 0,5-1 cm, dajući eskalopima okrugli oblik. Pospite solju i biberom. Pržite na ulju sa obe strane dok ne bude gotovo. Služi se uz bilo koji prilog.

Koja je razlika između šnicle i eskalopa

Razlika 1. Eskalope se, za razliku od šnicle, nikada ne pohuju u mlevenim prezlama i lezonu.

Razlika 2. Šnicele su pržene dok ne postanu hrskave. Eskalope se prže u tiganju sa malo ulja dinstanjem.

Odrezak

Biftek - druga vrsta mesnih proizvoda. Pravi se od peciva goveđi trup. U suštini, ovo prženi komad govedina.
Meso se reže preko vlakana u tanke slojeve, otkine, dajući im ovalni oblik. Buduće odreske posolite, popaprite i pržite na ulju sa obe strane dok ne porumene.

Koja je razlika između šnicle i bifteka

Razlika 1. Goveđi odrezak se razlikuje od šnicle po tome što se nikada ne panira u prezlama i lezonu.

Razlika 2. Odrezak može biti napola gotov (rijetko) ili potpuno gotov.

Šnicla se uvijek dovede do spremnosti, pa se ispostavi da je pržena, s hrskavom koricom.

Razlika 3. Biftek je samostalno jelo.

Šnicla se servira uz bilo koji prilog ili salatu.

Unatoč činjenici da se šnicle razlikuje od odreska, kotleta, eskalopa i kotleta, sve ovo jela od mesa veoma su ukusne, lako se spremaju i mogu ukrasiti svaki praznični sto.