Jela od crvene ribe za novogodišnji sto. Nova godina, riblja jela
Ukusna riba jer će nova godina savršeno upotpuniti vaše Novogodišnji meni. Predstavljamo vam nekoliko recepata za riblja jela bez kojih ne može nijedna domaćica.
Riba u krem sosu od sira
SASTOJCI
- 500 g ribljeg filea (tilapija, pangasius, ružičasti losos, losos itd.)
- 250 ml kreme (10-20%)
- 150 g tvrdi sir
- zelje po ukusu
- soli biber
KUVANJE
Narežite ribu u malim komadima. Sitno nasjeckajte zelje. Narendajte sir. Pomiješajte vrhnje, sir, začinsko bilje i stavite u posudu za pečenje krem sir sos. Stavite u zagrejanu rernu i pecite na 180 stepeni 35-40 minuta.
Losos u krem sosu od kavijara
SASTOJCI
- 600 g lososa
- 2 limete ili limuna
- soli biber
za sos:
- 100 g crvenog kavijara
- 300 ml kreme 15-20%
KUVANJE
Narežite limetu na tanke kriške. Narežite lososa na velikih komada. Posolite, pobiberite i stavite u foliju. Na svaki komad ribe stavite 2-3 kriške limete. Zamotajte foliju. Stavite u posudu za pečenje. Stavite u zagrejanu rernu i pecite na 180 stepeni 25-30 minuta.
PRIPREMA SOSA:
Kremu sipajte u šerpu i prokuhajte. Nakon na niske temperature kuvajte dok se malo ne zgusne (oko 10 minuta). Skinite sa vatre i malo ohladite. U ohlađeni sos dodajte kavijar i lagano promiješajte. Losos stavite na tanjire i prelijte ih sosom.
Ružičasti losos pečen sa sirom
|
SASTOJCI
- 500 g fileta roze lososa
- 150 g sira
- majoneza
- soli biber
KUVANJE
Ružičasti losos narežite na male komadiće. Narendajte sir. Posolite i popaprite komade ribe i stavite u posudu za pečenje. Zatim ga premažite majonezom, pospite sirom i stavite u rernu. Peći na 180 stepeni dok zlatna kora(oko 30 minuta).
Riba "San"
|
SASTOJCI
- 500 g fileta bilo koje ribe
- 150 g sira
- 300 g paradajza
- 5 tbsp. paradajz pasta ili kečap
- 3 čena belog luka
- zelje po ukusu
- soli biber
KUVANJE
Narežite ribu na male komadiće. Narežite paradajz na tanke kriške. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Narendajte sir. Sitno nasjeckajte zelje. Riblji file posolite i pobiberite i stavite na dno posude. Na ribu stavite kolutove paradajza, na njih stavite beli luk i ponovo posolite i pobiberite. Podmažite kečapom. Pospite sirom i stavite u zagrejanu rernu. Peći na 180 stepeni 35-40 minuta. Gotovo jelo ukrasiti zelenilom.
Riba je ljudima izuzetno potreban proizvod: bogata je korisne supstance i vitamine koje osoba ne može dobiti na drugi način. Zato se riba aktivno lovi u prirodnim rezervoarima, morima i okeanima, a posebno se uzgaja na farmama. Većina kuhinja na svijetu ne može se zamisliti bez ribljih jela.
Postoji toliko mnogo vrsta riba, kao i jela koja se pripremaju od njih, da ih je gotovo nemoguće sve nabrojati. Nova godina – Dobar razlog skuhajte nešto originalno, ukusno i neobično od ribe. A riba, kao nijedan drugi proizvod, omogućava vam da eksperimentirate s njom i svaki put kreirate nešto novo. Najobičnija, mala ribica s dodatkom neočekivanih sastojaka, koristeći invenciju i maštu, može se pretvoriti u kuharsko remek-djelo! Osim toga, riba nije teška kao meso, pa su riblja jela uvijek prikladna za Novu godinu.
Prije pripreme glavnih jela i predjela od ribe, odnosno jela, riba se opere, oljušti, peraje i rep, odstrane se glava i iznutrice. Ove procedure treba dati Posebna pažnja, ovdje morate biti pažljivi i pažljivi. Uklonjeni dijelovi ribljeg trupa mogu se sačuvati i koristiti u budućnosti, na primjer, za kuhanje riblja čorba. Sam trup se po želji može narezati na filete, odreske itd., jer se riba za Novu godinu može kuhati u različite opcije. Od ribe do Novogodišnji sto možete puno kuhati razne grickalice i salate, koje je poželjno napraviti unaprijed. Uostalom, takva jela savršeno će se čuvati u hladnjaku ispod filma ili u prikladnim posudama.
Riba za Novu 2019. se ne razlikuje od opcija ribljih jela za druge praznike, a zaštitnik 2019., Svinja, ima pozitivan stav prema ribi. Samo se moraš pobrinuti za to svečana dekoracija ova jela, jer sve na stolu treba biti svijetlo, magično, nezaboravno. Glavna stvar je da je to ukusna riba!
Za Novu godinu sve na našem meniju treba da bude ukusno i lepo.
Pripremite ribu Novogodišnja jela Naši savjeti i preporuke će vam pomoći, oni se ne odnose samo na kuhanje ribe, već i na skladištenje ribe:
Prilikom zamrzavanja ribe, mora se držati u frižideru dovoljno dugo: zamrzivač najmanje tri dana;
Što je riba veća, potrebno joj je duže vrijeme zamrzavanja;
Bilo koja vrsta ribe mora biti pažljivo kuvana: pržite je pola sata, kuvajte najmanje 20 minuta;
Bilo koju ribu i kavijar treba posoliti velike količine sol: u jakoj salamuri od 20%. male ribe dezinfikuje se za jedan dan, a veliki za dve nedelje;
Skuša, šura, plava riba i tunjevina ne bi trebalo pržiti ova jela su slabo sočna i žilava. Bolje su pirjane, pečene ili kuhane, ovo jelo će ispasti ukusnije. Pogodnije za prženje masne ribe: halibut, iverak, pristipoma;
Za to je dobro pržiti ribu u tijestu: oslić, bakalar i druge nemasne ribe, bit će mekane i ukusne, jer tijesto štiti ribu od isušivanja;
Prilikom kuhanja riblje čorbe, riblje kosti i glave treba uroniti ne u vruću, već u hladnu vodu;
Korijen za riblju juhu: luk, šargarepu, peršun prvo se moraju pržiti, to poboljšava boju i aromu čorbe;
Krompir unutra riblji krastavčić treba staviti prije polaganja krastavaca;
Lovorov list, kao i dinstano korijenje, treba dodati u supe 10-15 minuta prije kraja kuhanja;
To riblji kotleti Ispali su ukusni, sočni, potrebno ih je napraviti tačno po receptu. Ako dodate više kruha, a manje vode, smanjuje se njihova sočnost. Hleb za kotlete svakako mora biti prvog ili najvišeg razreda;
Ribu, kao i jela od nje, ne podnosi dugotrajno skladištenječak i u idealnim uslovima, uključujući i u frižideru.
Riba se može kuvati velika količina najviše različita jela, počevši od predjela pa do glavnih jela. To mogu biti variva, tepsije, pečenja, paštete, kiflice, kanapei - ne možete sve nabrojati odjednom. Posebnu ljubav i pažnju dobijaju skupe sorte crvene ribe, koje prosečan Rus nije voljan da kupuje svaki dan. Ali za Novogodišnja fešta- taman. Kako se ne biste mučili s rezanjem, kupite odreske pogodne za prženje i pečenje. Njihovo kuhanje traje oko 40 minuta, od čega većina ide na pečenje.
Pet najčešće korištenih sastojaka u ribljim receptima za Novu godinu:
Iskusne domaćice nemaju ništa protiv da utroše vrijeme i trud na pripremu nekih velikih riba poput štuke, šarana, skuše, cipala, cijelog šarana. Često se pripremaju punjene sa različitim nadjevima, uz dodatak povrća, ponekad i voća. Mnogi ljudi imaju omiljene recepte koje dobijaju od svojih majki i baka. Sa imenom poput "kraljevski" ili "kraljevski", koji govore sami za sebe.
Delikatniji recepti zahtevaju upotrebu riblji file. Ali zaista ga možete dodati u gotovo sve: salatu, sufle, julienne, mousse. Prokuvati, dinstati ili prethodno pržiti. Toplo ili hladno dimljena riba u nekakvoj kompozitnoj posudi zvuči dobro hladna užina. Štaviše, ne morate se mučiti oko pripreme. A kako su dobri rolnice i suši sa tunjevinom ili lososom! Koje izgledaju vrlo impresivno na stolu, posebno ako se potrudite oko šarenog dizajna.
Pet najbržih novogodišnjih ribljih recepata:
Inače, riba je najpopularnija za Novu godinu kada je posvećena nekoj životinji poput svinje, divlje svinje ili pijetla. U tom periodu neka nepisana "pravila" ne preporučuju stavljanje mesa ove životinje na sto. A kako nema riblje godine, može se poslužiti na svakoj novogodišnjoj gozbi.
Prema ukusu i nutritivni kvalitet riba ni na koji način nije inferiorna od mesa. U mnogim zemljama riba je glavni prehrambeni proizvod za stanovništvo. Topla jela za Novu godinu su win-win i ukusna opcija Za svečani sto. Ovo toplo jelo pogodno je i za one koji poste i za one koji jednostavno vole da jedu ukusno.
Jela od ribe su zdrava i brzo svarljiva. Ovaj proizvod se može pržiti i dinstati, peći u pećnici. Topla riblja jela za Novu 2018. su ekstravagancija ukusa i pravi let mašte. Ostaje samo odabrati određeni recept za toplu ribu.
Riblji recepti za Novu godinu
prelijepa i svijetlo jelo, čiji je okus vrlo neobičan i pikantan. Začini potrebni za kuvanje mljeveni biber), čen belog luka, tri supene kašike umak od soje, šest kašika maslinovog ulja, odresci lososa (broj sastojaka u receptu računa se na dva komada ribe), dve kašike francuski senf. Sve sastojke, osim lososa, sjediniti i umutiti. Dobićete sos od marinade. Ribu prelijte polovinom marinade i ostavite dvadesetak minuta. Losos popržite u tiganju na minimalnoj količini ulja. Pržite ribu sa svake strane oko pet minuta. Ribu stavite na tanjir i prelijte preostalim sosom i pospite prženom ribom u zagrejanom tiganju bez ulja. sjemenke susama.
Još jedno ukusno toplo jelo za novogodišnji sto će biti.
Za pripremu ovog ribljeg jela za novogodišnju trpezu trebat će vam 4 fileta bijele morske ribe (po 200 grama), 2500 grama čeri paradajza, 24 masline, četiri kašike seckanog bosiljka, kašičica korice limete, dve kašičice limete soka, dve kašike maslinovog ulja Rernu zagrejati na 200 stepeni, fil staviti u kalup, namazati kašikom maslinovog ulja, posoliti i pobiberiti. Paradajz i masline narežite na vrlo sitne kockice. Posebno pomiješajte paradajz i masline, sok i koricu limete, bosiljak i žlicu maslinovog ulja. Pecite ribu u rerni 8 minuta, a zatim preko ribe premažite salsa sosom sa paradajzom i maslinama i pecite još dva minuta. Poslužite spremno morske ribe sa pirinčem i paradajzom.
Ružičasti losos je prilično suha vrsta ribe. Ali, ako ga kuhate po ovom receptu, ispast će vrlo sočno i nevjerovatno ukusno. Uzeti za kuvanje. 400 grama ružičastog lososa (fili isečeni na porcije), so i biber, limunov sok, 300 grama pulpe bijeli hljeb, sto grama tvrdog sira, tri čena belog luka, 150 grama putera i začinskog bilja.
File očistite, posolite i pobiberite, dodajte limunov sok i marinirajte u njemu pola sata. Za kuvanje testo za hleb pomešati kašu vekne, rendani sir, seckani beli luk i omekšano začinsko bilje puter. Stavite ribu u posudu za pečenje i odozgo dobro prekrijte smjesom za kruh. Pecite u rerni četrdeset minuta.
Pogledate li topla riblja jela za Novu 2018. uz fotografiju, ona vam uvijek podignu apetit i još više podignu praznično raspoloženje. Recept za ovu ribu je takođe veoma ukusan i svetao. Za pripremu uzmite 200 grama fileta halibuta, 150 grama paradajza po sopstveni sok, 50 grama maslina, grančica bosiljka, 70 ml maslinovog ulja i klasični začini ukus. Filete posolite i popržite sa obe strane na maslinovom ulju. Krupno nasjeckajte paradajz i masline i pržite u zagrijanom tiganju sa maslinovo ulje. Stavite pire na tanjir za serviranje i prelijte kuvana riba. Na rub pirea dodajte maslinovo ulje kako bi jelo dobilo lijep žuti rub. Ukrasite zelenilom i možete poslužiti svoje goste na novogodišnjem stolu.
Skuša ostaje omiljena vrsta ribe. Uobičajeno je da se soli i marinira, ali ova riba može biti i veoma ukusna ispečena u rerni, prethodno punjena.
Za kuvanje uzeti jednu svježu ili smrznuta skuša, začini, dvije supene kašike sok od limuna I biljno ulje, četiri kašike kisele pavlake, 300 grama svježi šampinjoni, jedan luk, jedno jaje, 150 grama tvrdog sira, kopar i peršun. Operite ribu, odrežite joj glavu i izdubite je. Stavite trup na trbuh i raširite ga sa strane. Pritisnite ruku na leđa i pritisnite dolje. Na ovaj način kosti i kralježnica će iskočiti iz same ribe; preostaje samo da ih uklonite okretanjem ribe. Zatim uklonite gornji film s trupa (može se lako ukloniti rukom). Stavite file na leđa, dodajte začine i limunov sok, malo ulja utrljajte u ribu. Pokrijte folijom i stavite skušu u frižider na nekoliko sati. Za pripremu nadjeva propržite luk i šampinjone, kuhana jaja iseći na kriške. Naribajte nekoliko kriški sira krupno rende, dodajte pavlaku i nasjeckano svježe začinsko bilje. Trup, koji je već dobro mariniran, stavite na lim za pečenje, namažite kiselom pavlakom i pospite svježim začinskim biljem, rasporedite nekoliko slojeva sira. Na vrh stavite dijelove šampinjona i sjeckano jaje, zatim preostale gljive. Sada udarite skušu. Odozgo pospite rendanim sirom i začinskim biljem pomiješanim sa pavlakom. Pecite ribu u rerni pola sata. Riba se vrlo brzo peče, najvažnije je da je držite u rerni.
Mnogi teže da topla riblja jela za Novu 2018. budu napravljena od nekih skupe sorte riba. U tom slučaju treba obratiti pažnju na oradu. Za realizaciju ovog recepta uzmite jednu oradu, dva zelena praziluka, masline bez koštica, malo svježeg timijana i ruzmarina, provansalsko bilje, dvije kašike maslinovog ulja i kašičicu balzamiko sirćeta, nekoliko kriški limuna. Očistite ribu i dobro isperite iznutra i spolja. Natrljajte maslinovim uljem i balzamiko sirće, sol i papar, Provansalsko bilje. Praziluku skinite gornje listove i prelijte ih kipućom vodom da budu fleksibilni. Bijeli dio luka narežite na kolutiće i obložite posudu za pečenje, dodajte majčinu dušicu i ruzmarin, par kriški limuna. Preostali limun i masline sitno nasjeckajte. U trbuh ribe stavite masline sa grančicom timijana i ruzmarina. Stavite limun ispod škrga. Zatim umotajte trup u dva lista praziluka i stavite ribu u posudu za pečenje, malo podmazanu maslinovim uljem. Peći 20 minuta na 200 stepeni. Poslužite odmah.
Topla riblja jela za Novu 2018. su zanimljive i neobične kombinacije okusa koje Novogodišnje veče sigurno će biti tema novogodišnje trpeze.
