Palačinke sa mlekom i kvascem. Brze palačinke sa kvascem

On brzo rešenje Domaćice kuhaju palačinke na kefiru, ali palačinke s kvascem smatraju se klasikom. Njihovi recepti se prenose sa baka na unuke, među ljudima postoji više od stotinu načina pripreme jela. Da bude ukusnije, možete miješati različita brašna(na primjer, pšenica i heljda), dodajte žitarice. Jelo se servira toplo.

Opći principi za pravljenje palačinki s kvascem

Moderne domaćice su previše lijene za kuhanje složenih palačinki s kvascem, iako vrijedi pokušati: ispadaju pahuljaste i nježne. Za njih je potrebno više vremena nego za pečenje palačinki bez kvasca, ali ako domaćica ima vještinu, neće biti teško. Živi ili suvi kvasac savršeno će podići tečnu masu. Morate peći u posebnoj tavi malog prečnika, po mogućnosti od livenog gvožđa i sa debelim dnom: to će sprečiti da zagori.

Recept za palačinke sa kvascem

Palačinke napravljene sa kvascem ispadaju mekane, spužvaste i ružičaste. Posebno su dobre one koje su obilno začinjene puterom. Ako domaćica zna kako pripremiti palačinke s kvascem, ne možete se ograničiti na jednostavne, već isprobajte nove tehnologije sa zanimljivim dodacima. Glavna stvar je odabrati pouzdan kvasac, jer uspjeh ovisi o njegovoj kvaliteti. Bolje je unaprijed provjeriti strance.

Vrijeme: 90-120 min.
Količina: 6 porcija.
Sadržaj kalorija: 175 kcal na 100 grama.
Namjena: za odmor.
Kuhinja: evropska.
Poteškoća: lak način.

Recept za palačinke s kvascem i mlijekom može uključivati samo osnovne komponente, ali postoji mnogo originalnih varijacija klasičan način. Na primjer, Carskie, za koje se bjelanjci i žumance posebno umute. Dodavanje prstohvata cimeta, vanile, serviranje meda, džema, kondenzovanog mleka svaki put će doneti nešto novo.

Sastojci:

mlijeko – 1 l;
svježi (prešani) kvasac – 15 g;
granulirani šećer - 3 žlice;
jaje – 1 kom.;
brašno – 520 g;
biljno ulje - 60 ml.
sol.

Način kuhanja:

Rastvorite kvasac u mleku.
Dodati brašno, promešati.
Ostavite na toplom (1 sat).
Žumanca izmrviti sa šećerom i solju, bjelanca umutiti, sipati u tijesto, ostaviti pola sata ili sat.
Sipajte malu kutlaču testa u tepsiju. Preokrenite hvatajući lopaticom

Vrijeme: 2-3 sata.
Količina: 4 porcije.
Sadržaj kalorija: 250 kcal na 100 g.
Namjena: za doručak, večeru.
Kuhinja: nacionalna.
Težina: srednja.

Recept za palačinke s kvascem na kiselom tijestu - kulinarski klasici. Priprema izgleda komplikovano, ali u stvarnosti je sve jednostavnije, ali bolje je peći vikendom kako bi se dalo vremena da naraste. Nema potrebe da kontrolišete proces fermentacije svake minute: tijesto savršeno povećava volumen tijesta. Okus palačinki sa kvascem će biti kiselkast, ali tako i treba da bude, ukusne su sa slatkim i slanim dodacima - ribom, kavijarom, pečurkama.

Sastojci:

jaje – 1 kom.;
mleko – 250 ml;
brašno – 250 g;
voda (moguća je mineralna voda) – 300 ml;
suvi kvasac - 8 g;
dezodorisano ulje – 2 kašike. l.;
sol;
šećer - 1,5 kašike. l.;
puter(podmazati gotove proizvode).

Način kuhanja:

U vodu dodajte kvasac i pola brašna i promiješajte.
Pokrijte testo krpom i ostavite na toplom mestu sat vremena.
Promiješajte, dodajte žumance, sol, preostali šećer, biljno ulje.
Dodati brašno, uliti zagrejano mleko, umutiti.
Nakon sat vremena „odleži“ i ponovo stavite na toplotu.
Dodati umućen bjelanjak, na samom kraju uliti pola čaše (može i više) ključale vode, promiješati i početi peći.

Bez jaja

Vrijeme: 40 min.
Broj porcija: 5.
Sadržaj kalorija: 160 kcal.
Kuhinja: vegetarijanska.
Težina: lako.

Palačinke sa kvascem mogu biti dijetalne, niskokalorične, ako im ne dodate mlijeko i jaja. Ovo jelo je veoma dobro tokom posta. Možete jesti palačinke samo tako, ili možete razmišljati o opcijama ukusnih punjenja. Za tijesto od kvasca za ovakve palačinke bit će potrebno malo sastojaka, a rezultat će oduševiti ljubitelje brašna. Odsustvo komponente jaja i mlijeka ne utiče na nježnost pečenih proizvoda.

Sastojci:

prokuvane vode– 0,5 l;
brašno – 300 g;
kvasac (prah) – 5 g;
šećer – 30 g;
sol – 2 g;
suncokret ili maslinovo ulje(bez mirisa) – 30 g.

Način kuhanja:

U dubljoj posudi pomešati vodu, kvasac, šećer i kašiku brašna. Sačekajte 20-25 minuta dok se testo ne zapeni.
Dodajte so, brašno, puter.
Ostavite posudu pokrivenu peškirom pola sata, štiteći je od propuha, zatim promešajte i ostavite da se još diže (30-40 minuta).
Pržite proizvode do zlatno smeđe boje.
Stavite u hrpu, premažite maslacem.

Sa bundevom

Vrijeme: 40 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 260 kcal na 100 grama.
Namjena: za doručak, desert.
Kuhinja: vegetarijanska.
Težina: lako.

Mlijeko i dobar kvasac- tajna uspjeha svih palačinki, ispadaju nježne i ružičaste. Bundeva će im dati poseban ukus. Njegova svijetla pulpa obojit će pečene proizvode i učiniti da svaka palačinka izgleda kao sunce. Ponekad se intenzitet boje pojačava dodavanjem kurkume. Bundevu je potrebno unapred pripremiti prokuvavanjem i mućenjem dok ne postane pire.

Sastojci:

oguljena bundeva bez sjemenki – 400 g;
jaja – 4 kom.;
šećer – 40 g;
mleko – 500 ml;
pšenično brašno – 300 g;
kvasac (brzi, suvi) – 5 g;
otopljeni puter – 30 g.

Način kuhanja:

Sameljite bundevu, skuvajte je i napravite pire u blenderu.
Pomiješajte jaja sa šećerom, solju, dodajte pola mlijeka, prosejano brašno, kvasac.
Ulijte ostatak mlijeka i promiješajte.
Posude prekrijte prozirnom folijom; toplu vodu. Testo bi trebalo da probuši u roku od sat vremena.
Dodati pire od bundeve, sve izmešati, ostaviti sa strane.
Sipajte tijesto na dno zagrijane podmazane tepsije u malim porcijama, raširujući ga po površini.
Pržite sa obe strane.

Vrijeme: 1,5-2 sata
Broj porcija: 6 osoba
Kalorijski sadržaj jela: 290 kcal na 100 g.
Namjena: večera, doručak.
Kuhinja: domaća.
Težina: lako.

Ukusni i uvijek lijepi proizvodi dobijaju se ako ih dodate u tijesto. griz, i prosijati brašno. Za pripremu će biti potrebno malo vremena, pogotovo jer nije sramota odvojiti sat ili sat i po za pripremu ovako divnog jela. Zasitno je, ali toliko ukusno da je teško izračunati broj porcija: malo je vjerovatno da će se jedeci ograničiti na par ili tri komada.

Sastojci:

mlijeko – 1 l;
suvi kvasac – 11 g.
griz - pola čaše;
šećer – 2 kašike. l.;
bilo koje biljno ulje - pola čaše;
jaja – 5 kom.;
brašno - 4 čaše od 250 grama;
sol.

Način kuhanja:

U šerpi od pet litara zagrejati 750 ml mleka, dodati šećer, griz, kvasac, šećer, brašno. Smjesu promiješati, posoliti i, ne zatvarajući poklopac, ostaviti da zri 30-40 minuta u prostoriji bez propuha.
Ulijte jaja i ulje, promiješajte.
Zakuvati testo sa čašom mleka dovedenog do ključanja. Ostavite da nabubri 20 minuta.
Ako je griz jako nabubrio, dodajte tople vode– do konzistencije retke pavlake.
Jednom namastite dno tiganja prije nego počnete kuhati.
Pečene palačinke stavite u hrpu, začinite ih puterom.

Sa kiselim mlekom

Vrijeme: 60 minuta.
Broj porcija: 4.
Kalorijski sadržaj jela: 225 kcal na 100 grama.
Namjena: večera, za dečiji sto.
Kuhinja: domaća, ruska,
Poteškoća: jednostavan recept.

Kuvanje kvasnih palačinki sa kiselim mlekom je zadovoljstvo. Ispadaju gusti, puni i brzo se peku. Ovo jelo se može pripremati često, jer se kefir ili kiselo mleko stalno nalaze u našim frižiderima. Prave odličnu podlogu za palačinke. TO gotovih peciva Vrijedi poslužiti pavlaku, kondenzovano mlijeko, Nutellu i džem.

Sastojci:

brašno - 1,25 šolje;
kiselo mlijeko - 1 čaša;
topla voda - trećina čaše;
jaja - 2 kom.;
šećer - 2 kašike;
suvi kvasac - 1 kašičica;
ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

U posudu sipajte pola čaše prosijanog brašna, dodajte šećer, kvasac, so i promešajte.
Ulijte kiselo mleko sobnoj temperaturi pokrijte peškirom i ostavite pola sata.
Umutiti jaja, sipati ih u dignuto testo, dodati brašno.
Topla voda razblažiti do željenu konzistenciju, neka se ponovo pojavi.
Na kraju dodajte ulje.
Zagrejte tiganj, prebrišite solju i masnoćom.
Sipajte dio tijesta, rasporedite ga od sredine do ivica, naginjući tepsiju.
Pržite sa obe strane.

Vrijeme: 2 sata.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 230 kcal na 100 g.
Namjena: popodnevna užina, večera.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: jednostavan recept.

Zaista ruska hrana, heljda je dobra u svim jelima. Zašto ne ispeći palačinke sa kvascem heljdino brašno, a krema, tanka, nježna, porozna, aromatična? Postoji mnogo recepata za takvu poslasticu. Testo možete napraviti sa mlekom, ili sa vodom, u tom slučaju će pecivo biti niskokalorično, ali i ukusno. U heljdu možete dodati pšenično brašno, ali tijesto mora biti prokuhano kako bi se spriječilo odvajanje.

Sastojci:

suvi kvasac - 12 g;
pšenično brašno – 100 g;
heljdino brašno – 150 g;
mlijeko (ili voda) – koliko je potrebno;
jaje – 1 kom.;
suncokretovo ulje - 30 g;
sol – ½ kašičice.

Način kuhanja:

Heljdino brašno zakuhajte sa čašom vrele vode i ostavite da odstoji sat vremena.
Dodajte dovoljno kipuće vode dok tijesto ne izgleda tečna pavlaka, malo ohladiti, dodati kvasac.
Ostavite testo da naraste.
Dodajte brašno - heljdino i pšenično, posolite.
Ulijte toplu vodu ili mlijeko.
U dignuto testo umutiti jaje, sipati ulje i ostaviti da naraste.
Pecite bez podmazivanja tepsije.

Vrijeme: 4-5 sati.
Broj porcija: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 280 kcal na 100 g.
svrha: svečani sto.
Kuhinja: ruska, domaća.
Težina: srednja.

Čipkasta, perforirana, rumenkasta tanke palačinke(kao na slici) može se peći samo sa kvascem. Podižu tijesto, čine ga prozračnim, laganim, a palačinkama daju mekanost i delikatnost. Kada počnete da pripremate tijesto, morate znati da će cijeli proces trajati dosta vremena, morat ćete provjeravati, kontrolirati, tući, miješati, ali rezultat će se svidjeti svima koji se okupe za stolom.

Sastojci:

mlijeko (masnije) – 3,5 šolje;
suvi kvasac – 11 g (kesica);
jaja – 2 kom.;
prosijano brašno - 500 g;
šećer - 2 kašike;
vanilin šećer– po ukusu;
sol - 1 kašičica;
nemasno ulje bez mirisa – 30 ml.

Način kuhanja:

U činiji pomešajte pola čaše zagrejanog mleka, kašiku šećera i kvasac.
Poklopljeno testo stavite na toplo mesto pola sata dok se smesa dobro ne zapeni.
U preostalo mlijeko dodajte šećer, jaja, sol, umutite mikserom ili pjenjačom.
Dodajte brašno, biljno ulje, ulijte tijesto.
Stavite na toplo mjesto 2-3 sata, a za to vrijeme smjesa se istaloži 2 puta.
Zagrejte tiganj i namastite ga.
Tijesto koje podsjeća na prozračnu pjenu u porcijama sipajte na vruću podlogu i na vrijeme preokrenite.

Video

Palačinke se bez sumnje mogu nazvati nacionalnim ruskim pecivom! Čitav praznik posvećen je ovoj poslastici - Maslenici, kada palačinke, debele ili tanke, postanu glavna poslastica u svakom domu i na sajmu. I, naravno, postoji mnogo recepata za palačinke, kao i nadjeva i umaka za njih. Dakle, za vas smo pripremili neke od njih popularni recepti- kvasne palačinke sa mlekom. Pokušajmo ih zajedno skuhati i upoznati se sa svim zamršenostima ovog procesa!

Informacije o ukusu Palačinke

Sastojci

Pšenično brašno (bilo koje vrste) – 270 g;
Mala jaja (pileća) – 2 kom. ili veliki – 1 kom.;
Mlijeko (mast) – 500 ml;
Suhi (brzi) kvasac – 10 g;
Sol - 0,2 kašičice;
Šećer – 2 kašike. l.;
Biljno ulje - 4,5 kašike. l.

Kako kuvati palačinke sa kvascem sa mlekom i suvim kvascem

Za palačinke vam je potreban kvalitet testo sa kvascem. Mlijeko zagrijte, ali ne do kipuće vode, već dok se ne zagrije. U to sipajte šećer i suvi kvasac. Ako koristite svježi kvasac, pazite na rok trajanja i potopite ih u toplu vodu na par minuta prije upotrebe.

Promiješajte smjesu i prosijte polovinu ukupne količine pšeničnog brašna direktno u šolju. Mutite dok ne ostanu grudvice. Treba mi nežni homogena masa ispod testa. Ostavite na toplom mestu, ali pokrijte peškirom ili ubrusom.

Postoji nekoliko načina da se ubrza sazrijevanje tijesta za palačinke:

staviti na toplo mjesto bez propuha;
stavite bliže radijatoru, ali ne blizu (inače će se tijesto početi peći sa strane čaše);
uključite sudoper i stavite posudu u nju, polovinu sudopera napunite vrelom (ali ne kipućom) vodom kako ne bi upala u posudu.

Nakon pola sata tijesto treba dobro narasti i podsjećati na šešir. Povećanje bi trebalo biti najmanje dva ili tri puta.

Isperite jaja i obrišite ih ubrusom. Zatim prelomite u činiju i dodajte biljno ulje. Umutiti smesu dok ne postane penasto i sipati u testo.

Zatim u testo prosijte preostalo brašno i posolite. Promiješajte masu. Već se primjećuje da je tijesto za palačinke napravljeno sa suvim kvascem prozračno i dobro mehuriće.

Dakle, sada sve sastojke za testo dobro umutite ručnom pjenjačom. U njemu ni u kom slučaju ne smije biti grudvica neumiješanog brašna ili neotopljene soli.

Uzmite palačinkarnicu ili običan tiganj i zagrejte na šporetu. Po želji podmazati površinu mašću (biljno ulje, soljena ili dimljena mast). Ali to nije potrebno, jer test već sadrži biljno ulje. I, ako je vaš tiganj pogodan samo za palačinke, a na njemu ne kuvate ništa drugo, testo za palačinke savršeno će se odvojiti od vruće površine. Dakle, sipajte testo za palačinke sa kvascem vrući tiganj mala kutlača. Bolje je to učiniti podizanjem posude. I odmah kružnim pokretima rasporedite tijesto po površini. Ako tijesto sipate u tiganj na šporetu, ono će odmah početi da se peče i neće se dobro raširiti u ravnomjeran okrugli komad. Odmah ćete vidjeti kako mjehuri i formira bizaran uzorak rupa. Nakon samo nekoliko sekundi, okrenite palačinku i sačekajte još nekoliko trenutaka.

Pečene palačinke stavite na tanjir i poslužite vruće.

Svaka palačinka se može saviti u trokut kako bi se stvorila odlična prezentacija za posluživanje. Dođi do njih gusta pavlaka ili cvjetni med i prokuhajte čaj.

Teaser network

Kisele palačinke sa kvascem (guste)

Palačinke napravljene sa kvascem i mlekom takođe mogu imati blago kiselkastu nijansu. To ih ne pogoršava - okus poprima originalnost. Za podlogu je pogodno kiselo mlijeko, kefir ili obrano mlijeko koje je ostalo od cijeđenja svježeg sira.

Sastojci:

Mleko (kiselo) - 1,5 kašike;
Pileće jaje – 1 kom.;
Brašno (pšenično) – 7 kašika. l.;
Heljdino brašno (ili druge žitarice) – 2 kašike. l.;
Šećer – 2 kašike. l.;
Sol - 0,3 kašičice;
Živi kvasac - 1 kašičica;
Topla voda - 3-4 kašike. l.;
Biljno ulje - 3 kašike. l.;
Svinjska mast (posoljena) – 20 g.

Priprema:

Počnite pripremati tijesto tako što ćete pripremiti kvasac. Uzmite veliku posudu - lonac ili činiju. Imajte na umu da će se tijesto dobro dići i samo ispuzati iz male čaše. Živi kvasac treba potopiti u toplu vodu 10-12 minuta u odabranoj posudi.
Zatim u kvasac dodajte toplo kiselo mleko, jaje, šećer i so. Ulijte pšenično brašno (prethodno ga prosijte kroz sito). Smjesu izmiksajte pjenjačom ili čak mikserom. Ostavite u toploj kuhinji na stolu. Samo pokrijte šolju čistim ručnikom; bolje je ne koristiti vrećicu za to - kvasac neće disati.
Pogledajte ispod peškira nakon 30-35 minuta. Tijesto treba da naraste i da mjehuri - to je dobar znak. Sipajte heljdino brašno i ponovo miješajte dok ne postane glatko.
U tijesto ulijte biljno ulje i još malo ga umutite.
Zagrejte tiganj na šporetu i namastite ga mast. Radi praktičnosti, izbockajte ga na viljušku. Zatim sipajte malo testa na vrelo ulje i rasporedite ga po plehu. Pecite palačinke sa obe strane dok ne postanu hrskave, a zatim ih stavite u hrpu na tanjir.

Tanke palačinke sa kvascem

Druga opcija za palačinke - tanke palačinke sa suvim kvascem. Ispadaju mekše ako umjesto cijelog jajeta u tijesto dodate razmućeno jaje. gusta pena proteina.

Sastojci:

Suhi kvasac (brzi) – 1 kašičica;
Svježe mlijeko (ili kiselo) - 1-1,5 žlice;
Topla voda - 0,5 kašike;
Brašno (pšenično) – 6-7 kašika. l.;
Bjelanjke – 2 kom.;
Cvjetni med – 1-2 žlice. l.;
Maslac (ili ghee) – 3 kašičice;
So – 3-4 g;
Tečno ulje – 10-20 g.

Priprema:

Za ovaj recept možete koristiti: svježe mlijeko, i blago kiselo ili kiselo. Toplo mlijeko pomiješajte sa vrelom prokuhanom vodom – trebalo bi da bude vruće, ali da ne opeče prst.
Dodajte suvi kvasac, puter (otopiće se skoro odmah u toploj smesi) i tečni med. Dodati prosijano brašno. Umutiti smesu da ne ostanu grudvice. Ostavite testo da se kvasac "digne" - to je oko pola sata.
Zatim u bjelanjke dodajte prstohvat soli i umutite dok ne postane pjenasta. Lagano ga umiješajte u tijesto. Pokušajte da pomerate lopaticu odozdo prema gore, kao da podižete testo i spuštate belanca.
Kada masa postane homogena, izvadite tiganj i zagrejte je na šporetu. Namastite i ulijte dio tijesta - ne treba vam puno. Pokušajte ravnomjerno sipati tako da površina posude bude pokrivena.
Ispecite palačinke i stavite ih na tanjir. Posluživanje za stolom je vrlo ukusno sa slatkim umacima - pekmezom, džemom ili mekim svježim sirom pomiješanim sa pavlakom, bobicama i medom.

Ažurne palačinke sa suvim kvascem

Pravljenje ažurnih palačinki, poput heklane salvete, nije tako teško kao što mnoge domaćice misle. Čitava tajna je da se testo sipa u vreli tiganj u vrlo, vrlo tankom sloju, a kod testa sa kvascem to je ponekad malo teško. Stoga, ako tijesto ispadne gusto, samo mu dodajte malo tople vode i promiješajte.

Sastojci:

Pšenično brašno - 2 kašike;
Svježe mlijeko - 2 kašike;
Suhi kvasac (brzi) – 10 g;
Šećer (med ili fruktoza) – 1 kašika. l.;
Sol – 2-3 g;
Pileće jaje (C0 ili C1) – 1 kom.;
Biljno ulje - 5 kašika. l.

Priprema:

Ažurne palačinke s kvascem zahtijevaju potpuno fermentirano tijesto. Sve proizvode sa liste sastojaka podijelite tačno na pola, osim kvasca i jaja. Dakle, sav kvasac, čaša toplog mleka, celo jaje, 1 kašičica. U činiju stavite šećer i malo soli.
Dodajte pola tečno ulje i 150 g brašna. Promiješajte i pokrijte salvetom. Stavite masu za "zrenje" na toplo mjesto - najbolje bez propuha. Kada se osete očigledni pokreti hladnog i toplog vazduha, testo za kvasac se slabo diže.
Pomiješajte sve preostale sastojke u posebnoj posudi i umutite dok ne postane glatka.
Nakon pola sata u pjenastu masu dodajte posebno umućenu smjesu (imat će blago alkoholni miris - ovo je dobro). Miješajte pjenjačom ili lagano umutite tijesto mikserom. Ako se kvasac ne rasprši dobro, testo izlijte kroz fino gvozdeno sito.
Pa, zatim zagrijte tiganj i sipajte tijesto u malim porcijama. Pokušajte ga odmah rasporediti po zagrijanoj površini. Koristite poseban štap za testo za palačinke, vrlo je zgodno napraviti tanak sloj tijesta. Odmah možete primijetiti kako se mjehurići pojavljuju i pucaju na budućoj palačinki - to je ključ za ažur. Ispecite ih kao i obično.
Palačinke ispadaju veoma ukusne. Ako ih dodatno namažete kremom ili ghee i pospite prstohvatom šećera, vaša porodica jednostavno neće moći da se otrgne od tanjira!

Napomena za vlasnika:

Kisele palačinke od kvasca mogu se peći uz pečenje, odnosno dodati u tijesto ili dodatne proizvode koji se stavljaju direktno na vruću tavu:

zdrobljen zeleni luk ili bilo koje drugo zelje;
sjeckani kuvana jaja sa ili bez začinskog bilja - i to ne samo piletina, već i prepelica;
male komadiće jabuka ili krušaka.

Pšenično brašno je pogodno za sve recepte za palačinke, ne samo premium, ali i prvi, pa i najniži. Osim toga, da biste povećali korisnost pekarskih proizvoda i da biste ih diverzificirali, u tijesto možete posipati brašno od žitarica - zobene pahuljice, heljde, pirinča ili drugo.

Palačinke se računaju visokokalorično jelo, pa poslužite ujutru. Inače, nema ograničenja, radije jedu palačinke kao u zimsko vrijeme, i ljeti.

Recept za palačinke s kvascem sa mlijekom s fotografijama korak po korak dobre su sa ili bez nadjeva. Pahuljasti su, što mnogi vole, ali im je potrebno dosta vremena za pripremu.

Ne, za izradu tijesta trebat će vam oko 10 minuta, ne više. Ali da bi "sazreo", moraćete da sačekate dva, pa čak i tri sata.

Nakon što umesite testo, znajte da treba da naraste tri puta. Prve dve treba da umesite, posle trećeg dizanja možete početi da pečete palačinke bez mešanja testa.

Da bi palačinke postale mekane treba ih namastiti seljačko ulje u rastopljenom obliku.

Kako pravilno pripremiti hranu i pribor kako bi palačinke bile uspješne

Testo se mora pripremiti od prosijanog brašna. Ovo pravilo se ne odnosi samo na palačinke, već i na druge konditorske proizvode.

Potrebno je pržiti brze palačinke sa suhim kvascem u tiganju od livenog gvožđa, on ne dozvoljava da zagore.

Prije sipanja tijesta, namastite dno tepsije biljnim uljem.

U tijesto za palačinke s kvascem možete staviti i suvi i presovani kvasac.

Recept za ukusne palačinke sa kvascem

Ovo klasičan recept sigurno će vam dobro doći kada imate želju da ispečete bujno palačinke sa kvascem.

Uzmi više srdačno jelo, koji se može hraniti velika kompanija, mesni fil će pomoći.

Poslužite slatke palačinke sa kvascem sa medom ili džemom. Pogodan je i fil sa fermentisanim sirom i suvim grožđem.

Možete peći tanke palačinke s kvascem koristeći više batter sa visokim sadržajem tečnosti.

Uzmite: dva jaja; 0,450 ml mlijeka; 0,250 kg brašna; 10 g instant kvasac; sol i šećer po ukusu; 20 ml biljnog ulja.

Recept za pravljenje testa sa kvascem:

Prvo napravite testo. Da biste to učinili, u činiji pomiješajte mlijeko (150 ml), kvasac i šećer. Dodati dve pune kašike brašna. Nakon što postignete homogenost mase, pokrijte je ubrusom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.
Nakon pola sata dodati jaja, mljevena sa solju, brašno i toplo mleko, koji ostaje. Ovog puta testo sa kvascem ostaviti na 2 sata, trebalo bi da naraste tri puta. Testo svaki put premesiti lopaticom, a tek na poslednjem, trećem prolazu nema potrebe da to radite.
Pecite palačinke sa kvascem u tiganju sa debelim zidovima, ostavljajući po dve minute za svaku stranu.

Recept za palačinke s limunovim kvascem

Recept za palačinke sa kvascem sa fotografijom su veoma mirisne i delikatne. Vjeruje se da miris limuna popravlja vaše raspoloženje, pa ne propustite priliku da svoje najmilije obradujete ekskluzivnim jelom.

Za to će vam trebati:

dva jaja; 3,5 čaše mlijeka; par čaša vrhunskog brašna; 10 g brzog suhog kvasca; limunova korica; šećer i sol po vlastitom nahođenju. Palačinke možete začiniti vanilin šećerom.

Recept za mesenje testa:

Za tijesto usitnite suvi kvasac u zagrijano mlijeko (120-150 ml). Dodajte par velikih kašika prosijanog brašna i pola granuliranog šećera.
Smjesu stavite na toplo mjesto na četvrt sata.
U međuvremenu izmrvite šećer i so sa jajima, zagrejte ostatak mleka.
U posudi pomešati sve sastojke uključujući i brašno, uliti testo i iseckati smesu da u njoj ne ostanu grudvice.
Testo sada treba da naraste tri puta. Proces će trajati najmanje dva sata, pa budite strpljivi.
Nakon trećeg dizanja, kuhačom zahvatite tijesto i jako vruće pržite palačinke. vrući tiganj. Ako imate električni aparat za palačinke, onda ga ne morate mazati biljnim uljem; Običan tiganj premažite tankim slojem biljnog ulja.

Korak po korak recept za palačinke od bundeve sa kvascem

Palačinke na bazi kvasca pire od bundeve odlikuju se svojom jarko narandžastom bojom i originalnog ukusa(vidi fotografiju). Premazivanjem mlečnih palačinki medom, dodaćete im korisna svojstva.

Za serviranje možete koristiti šećer u prahu pomešano sa prstohvatom cimeta.

Kada mijesite tijesto, morate brinuti o prisutnosti takvih proizvoda kao što su:

mleko - 0,5 litara; par jaja; pola kilograma oguljene i sjemenke bundeve; 20 g sl. ulja; 0,320 kg brašna; 20 g kvasca; prstohvat vanilina i cimeta; 2 žlice. kašike biljnog ulja. Dodajte šećer i sol po ukusu.

Recept za kuvanje:

Pravilno pripremljenu bundevu narežite na kockice srednje veličine. Stavite proizvod u šerpu i dodajte toliko vode da prekrije cijelu bundevu. Nakon što voda proključa, pričekajte četvrt sata, a zatim ugasite vatru i procijedite vodu.
Nakon hlađenja, blenderom izmiksajte bundevu u pire.
Tijesto se priprema na bezbedan način, pa kvasac treba razrijediti u toplom mlijeku i sipati u posudu u kojoj se već nalazi homogena mješavina brašna, jaja, soli, šećera i mlijeka.
Ostavite testo na toplom mestu dva sata, a zatim ulijte biljno ulje, cimet, vanilin šećer i ostavite da se još jednom diže. Nakon toga možete peći palačinke.

Recept za palačinke sa mlekom i grizom

Za hrana za bebe Palačinke sa grizom su savršene. Ako se vaša deca ne vole griz kaša, onda će vam ovo jelo postati spas.

Palačinke sa griz kvascem ne sadrže grudvice, ispadaju mekane i meke.

Da biste ispekli palačinke, trebat će vam:

50 g griza; mlijeko – 0,450 l; 2 jaja; 0,320 kg bijelog brašna; 20 g kvasca; par kašika biljnog ulja. Dodajte začine poput soli, šećera po ukusu i ne zaboravite vaniliju.

Recept za pripremu ukusnih palačinki od griza:

Pre svega zagrejte mleko i prosijte brašno.
Sljedeći korak je natapanje griza toplim mlijekom, uzmite trećinu cijelog proizvoda.
Tijesto treba pripremiti od kvasca, 0,5 žlice. kašike granuliranog šećera i prelijte mlijekom. Posudu sa testom prekrijte ubrusom i ostavite da odstoji 20 minuta, birajući toplo mesto.
Jaja dobro umutiti sa ostatkom šećera, dodati prstohvat soli.
Jedno po jedno dodajte mleko, brašno, vanilin šećer, testo i nabubreni griz.
Ostavite da se smjesa diže dva sata. Nakon trećeg zamijesenja u tijesto dodajte biljno ulje i vanilin šećer i ostavite da se ponovo diže.

Pecite ukusne palačinke sa obe strane dok ne porumene.

Recept za palačinke sa kvascem bez jaja sa heljdinim brašnom

Palačinke imaju tamniju nijansu. A sve zato što je u tijesto dodano heljdino brašno u količini od dvije čaše. Osim toga trebat će vam:

30 g kvasca; boca mineralne vode od pola litre; 2 i po čaše pšeničnog brašna fino mlevenje. Dodajte so po ukusu i 2 kašike biljnog ulja. kašike.

Koraci kuhanja:

Zagrejte vodu na temperaturu od 45-50 stepeni.
U dubokoj, velikoj posudi umutite pšenično i heljdino brašno (po jednu i po šolju). Sipajte čašu vode i utrljajte da ne ostanu grudvice.
Rastvorite kvasac u 130 ml vode i dodajte u smesu u činiji.
Pokrijte smjesu salvetom i ostavite par sati da naraste. Nakon što se poveća, umiješajte ostatak brašna, sol i toplu vodu, ulijte biljno ulje.
Ostavite testu još sat vremena da naraste, nakon čega možete pripremati palačinke.

Recept za palačinke pomiješane sa suvim kvascem

Čipkaste palačinke napravljene sa instant suvim kvascem sigurno će obradovati vaše najmilije. Uklapaju se u rupu i dobro se slažu razna punjenja i maziva.

Prije prženja ukusne palačinke, trebat će vam dosta vremena, međutim, nećete požaliti što ste započeli ovu poslasticu.

Sastojci: 2 čaše vode; 0,480 kg vrhunskog brašna; 45 ml biljnog ulja; paket instant suhog kvasca; 2 jaja; mleko - 2 čaše. Za ukus dodajte kašičicu soli i dve velike kašike šećera.

Započnite pripremu jela zagrevanjem mleka. onda:

U mleku rastvoriti suvi kvasac.
Dodati umućena jaja, so i šećer.
Prosejte brašno i sipajte ga u činiju tečni sastojci. Miješajte dok ne postane glatko.
Pokrijte posudu peškirom i stavite na toplo mesto da naraste.
Kada primijetite da su se na površini mase pojavili mjehurići i da je povećala volumen dodajte toplu vodu i biljno ulje.

Nakon što se smjesa ponovo digne, možete peći palačinke.

Recept koji ste naučili ne zahtijeva tonu sastojaka, baziran je na... dostupnih sastojaka. Možete ih kupiti u najbližoj prodavnici, a la supermarketu.

Tajne koje će vaše palačinke učiniti gurmanskim jelom

Poslužite ukusne palačinke sa kvascem isključivo tople.
Mlečne palačinke punite seckanim kuvanim jajima pomešanim sa zeleni luk, crveni kavijar ili neki drugi fil koji vam se najviše sviđa.
Umesite palačinke sa kvascem od belog pšeničnog brašna ili mešavine pšenice i heljde.
Kao dodatak jelu kako biste poboljšali njegov ukus, koristite otopljeni puter ili gustu pavlaku u odvojenim tanjirićima.
Ukusne palačinke sa kvascem mogu se napraviti i sa vodom, ali ona mora biti flaširana ili prečišćena.
Najprikladniji način za podmazivanje tiganja biljnim uljem je silikonska četka. Ako se još niste snašli, napravite drugu spravu: Prerežite krompir na pola i nabodite ga na viljušku, ravnom stranom prema van. Sada umočite krompir u ulje i prođite po dnu pleha.
Iskusni kuhari preporučuju pečenje brzih i ukusnih palačinki s kvascem u tiganju srednje veličine. Previše velike palačinke centar možda neće biti prokuhan. Najbolja opcija je tiganj od livenog gvožđa prečnika 23-25 cm.

Moj video recept

Ko ne sanja da sam pravi ukusne palačinke sa kvascem? Obično se morate petljati sa takvim testom... Ali ne ovaj put! Danas web stranica ponude ispecite brze palačinke sa kvascem sa mlekom.

Korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam da shvatite sve zamršenosti kuhanja. U to smo sigurni ovaj recept postaće jedna od vaših omiljenih, jer palačinke ispadaju veoma ukusne, aromatične i, što je najvažnije, Testo se pravi brzo i jednostavno.

Palačinke sa kvascem sa mlekom: recept

Lista proizvoda:

Jaja - 2 kom.;
Šećer - pola čaše;
Sol - prstohvat;
Mlijeko (toplo) - 1 čaša;
Voda (topla) - 1 čaša;
Suhi kvasac (Saf-moment) - 6 grama;
Brašno - 1,5-2 šolje;
Biljno ulje - 2 supene kašike.

1. U šolju razbiti 2 jaja, dodati šećer i so.

2. Dobro miješajte pjenjačom dok se ne pojavi pjena.

3. Dodajte toplo mlijeko i vodu, dobro promiješajte. Mlijeko i voda trebaju biti malo topli.

4. Dodajte količinu kvasca.

5. Dobro promiješajte pjenjačom. Smjesa će početi pjeniti.

6. Dodati 1,5 - 2 šolje prosejanog brašna i mešati pjenjačom da nema grudvica. Testo treba da bude dosta tečno.

7. Stavite na toplo mesto na +37 stepeni 1 sat. Za to vrijeme tijesto će narasti i malo se zgusnuti.

8. Pre pečenja u testo dodati 2 kašike biljnog ulja.

9. Zamijesite tijesto.

10. Sada možete peći palačinke. Lagano namastite dno tiganja uljem i zagrejte ga visoka vatra. Zatim, smanjivši vatru (ispod srednje), sipajte pola kutlače tijesta u tiganj. Nagnite tepsiju tako da se tijesto raširi po cijelom dnu. Ako je tijesto pregusto i ne raširi se, možete dodati malo toplu vodu(oko 1/4 šolje) i promešati.

11. Čim ivice porumene, a testo odozgo se osuši i skoro svi mehurići popucaju, palačinku treba okrenuti. Ove palačinke imaju prozračnu, pahuljastu teksturu, ali istovremeno jake i elastične. Lako se i jednostavno okreću.

Rezultat je mirisna čaša. prelepe palačinke! Slatkog su ukusa i mogu se poslužiti sa pavlakom ili bilo kojom drugom slatko punjenje. Bon appetit!

Jeste li već pripremili brze kvasne palačinke sa mlijekom po našem receptu? Podijelite u komentarima!

Palačinke sa kvascem sa mlekom: brzi recept sa fotografijom

4.1 - Ocjene: 180

Nellie

Ja sam ga spremala po ovom receptu. Palačinke su ispale predivne. Jedino o čemu morate voditi računa je da se tijesto jako dobro diže)). Na primjer, meni je pobjeglo)). Ali pripremio sam i, ne znam kako da napišem, petostruku porciju, tj. 10 jaja, 1 litar mleka itd. Savjetujem vam da tijesto procijedite kako biste uklonili grudvice koje nedostaju. Generalno, recept je 5! Autoru - Hvala))).

Započinjemo kuvanje tako što u duboku posudu razbijemo veliko kokošje jaje.

Mlijeko lagano zagrijte, ne dovodeći ga do ključanja, pa dodajte u jaje. Mlijeko pomiješajte sa jajetom.

Dodaj granulirani šećer, so i mljeveni suvi kvasac. Viljuškom lagano izmiješajte sve sastojke.

Nakon toga u tečnu masu ulijte biljno ulje i ponovo promiješajte.

Brašno prosijati kroz finu cediljku i dodati u pripremljenu masu. I počinjemo da mesimo testo. Prilikom mijesenja tijesta važno je voditi računa da ne bude grudvica, tako da nema potrebe da žurite i pokušavate temeljito umijesiti grudvice brašna do homogene konzistencije.

Sipati malo u dobro zagrejan tiganj suncokretovo ulje i ulijte u testo. Njegova količina zavisi od toga koliko debele planirate da pravite palačinke. Pržite palačinku sa obe strane na laganoj vatri.

Neće vam trebati previše vremena za pripremu. Prije nego što shvatite, na tanjiru će se naći hrpa rumenih i ukusnih brzih palačinki s kvascem. Kako i čime ćete ih poslužiti zavisi od vas.

Bon appetit!

Ako vaše domaćinstvo nema teflon ili tiganj od livenog gvožđa, onda možete da kuvate palačinke na običnoj, prethodno je pripremite. Da biste to učinili, zagrijte posudu sa solju nekoliko minuta, a zatim je osušite papirnom salvetom. Nakon toga, ubrus se obilno navlaži uljem i površina tiganja se njime ponovo tretira. Ako je sve urađeno kako treba, palačinke neće izgorjeti.