Palačinka sa kolačićima. Recepti za kolače od jetrenih palačinki

Među kolačima ima nekoliko vrsta slanih, među kojima je jetreni najukusniji i najzdraviji. Ova torta se može napraviti tako što ćete kremu za jetru namazati kolačima od pšenično testo, ili na drugi način - napravite palačinke od jetre i prelijte ih filom od šargarepe, luka, jaja i sira. Ovo jelo nije lako, obično se priprema za praznik. Ali čak i radnim danima, brižne majke kuhaju džigericu torta od palačinki za svoju djecu - na kraju krajeva, bolje ih je upoznati s upotrebom zdrava jetra koje inače ne žele da jedu. Za recept možete uzeti bilo koju jetru, ali najpristupačnija, ukusnija i najjeftinija je piletina koju ćemo koristiti za kuhanje jela.

Sastojci

Broj proizvoda je predviđen za 16 palačinki, od kojih možete napraviti dvije torte za palačinke, što će biti dovoljno za praznični sto. U skladu s tim, za jednu tortu možete uzeti pola proizvoda. Pečenje torte za palačinke oko dva sata.

Za palačinke nam je potrebno:

700 grama pileća džigerica(iako možete uzeti junetinu, svinjetinu, ćuretinu, neće biti velike razlike u ukusu)
4 jaja
2 velika luk, ili 3 - 4 manje
pola litra mleka
jednu i po šolju pšeničnog brašna
pola kašike soli
2 supene kašike biljno ulje
prstohvat mlevenog bibera.

Fil od šargarepe i luka, kojim ćemo prebaciti tortu za palačinke, pripremićemo od sledećih proizvoda:

3 srednje šargarepe
2-3 glavice luka
2 kašike suncokretovog ulja
prstohvat soli
prstohvat bibera
domaća majoneza (može se zamijeniti kupovnom, pavlakom, sosom od pavlake).

Punjenje od sira od jaja pravimo od dva sastojka:

3 tvrdo kuvana jaja
100g tvrdi sir.

Za sos od pavlake, koji se može koristiti umjesto majoneze:

3 kašike maslinovog ulja
1 kašičica senfa
1 kašika limunovog soka (ili kašičica jabukovog sirćeta)
8 kašika kisele pavlake
prstohvat soli i bibera.

Za dekoraciju možete koristiti zelje, sjemenke nara su dobre po ukusu i boji, s kojima možete postaviti prekrasan uzorak.

Kuvanje

Priprema torte za palačinke, počnite sa palačinkama:

Važno je da pileća džigerica nema žuč, što će dodati gorčinu slanom kolaču. Ako je jetra goveđa ili svinjska, s nje se moraju ukloniti filmovi. Mlinom za meso pravimo mleveno meso, dodajući luk u procesu seckanja, takođe prelijte potreban iznos sol i papar.
U mljevenu džigericu dodati jaja, promiješati.
Dodajte mlijeko. Ako je iz frižidera, potrebno je da malo odstoji u prostoriji da ne bude hladno. Ali takođe ne morate da se zagrevate.
Dodamo brašno. U ovoj fazi mogu se formirati grudvice brašna, pa miješajte tijesto mikserom na minut.
Dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte.
Tiganj premazati tankim slojem biljnog ulja i sipati smjesu za jetru i palačinke, pržiti kao obične palačinke. Tijesto nije potrebno širiti po cijelom dnu tepsije, jer će se palačinke teško okretati. Veličina bi trebala biti ista kao i mali tanjir. Ako je teško okrenuti na drugu stranu jednom lopaticom, koristite dvije (ili lopaticu i široki nož).

Gotove palačinke treba ostaviti da se ohlade. Pravljenje nadjeva:

Sitno nasjeckani luk pržite u tiganju na biljnom ulju tri minute.
Luku dodati izrendani krupno rendešargarepe i držati u tiganju dok ne omekša.
Popaprite mješavinu šargarepe i luka, dodajte začine po želji i ostavite da se ohladi.
Nadjev pravimo od jaja i tvrdog sira - samo pomiješajte sir narendan na krupno rende i sitno sjeckano jaje.
Sos od pavlake pripremamo mešanjem sastojaka - senf, pavlaka, sok od limuna, maslinovo ulje, sol i papar.

Sakupljamo tortu od palačinke i jetre:

Palačinke naizmjence prebacujemo filom od šargarepe-luka i sira-jajeta (možete odabrati jednu vrstu fila), na vrh pravimo mrežicu od majoneza ili sosa od pavlake (možete koristiti samo pavlaku, ali ukus će biti potpuno drugačije). Ova mrežica će se zatim upiti kada kolač za palačinke odstoji neko vrijeme. Ukupno je potrebno desetak slojeva. Gornji dio posude pospite rendanim jajetom i začinskim biljem, možete posuti sjemenkama nara ili od njih napraviti šaru.

Torta za palačinke treba da odstoji u frižideru oko dva sata, najbolje i više, kako bi se fil i palačinke dobro natopile sosom od pavlake.

nežna, sočna i nevjerovatno ukusna torta PALAČINKA sa BIVER-om

Danas imam na stolu tortu za palačinke sa nježnim, sočnim i nevjerovatno ukusnim punjenjem od pileće džigerice. Nije ga teško skuhati, ali ispada prelepo, sočno i zadovoljavajuće. Probajte - tako je ukusno!

Proizvodi koji su nam potrebni:
za palačinke:
1 jaje
0,5 l mlijeka
¼-½ tsp. kašike soli
1 st. kašiku šećera
brašna 1,5 šolje
0,5 tsp. kašike gašene sode
Punjenje:
800 g pileće džigerice
1 veliki luk
1 šargarepa
rast. ulje za prženje
3 table. kašike pavlake ili mleka
100 g rendani sir za prskanje
Prvo pečemo palačinke:
Razbiti 1 jaje, posoliti, pošećeriti, sve izmiksati mikserom, uliti mleko, ponovo dobro izmešati, postepeno dodavati brašno, dobro miksajući, do konzistencije retke pavlake
Pecite palačinke sa obe strane kao i obično.Jednu palačinku je bolje da ne pečete sa jedne strane - odložite je jer će se i dalje pržiti u rerni tokom pečenja.
Treba nam 10 palačinki
Priprema fila za tortu od palačinki:
Pileća džigerica dobro operite, veću izrežite i pošaljite u tiganj (ako je džigerica sa srcima, samo ih isjecite na 2-3 dijela i dinstajte zajedno sa džigericom, ne zaboravljajući posoliti
Crni luk sitnije nasjeckamo, tri šargarepe narendamo i dodamo jetrici
Promešati, dodati rast. ulja i dinstajte dok ne omekša, posolite po ukusu, možete dodati malo crnog bibera, a možete i bez njega - po izboru
Kada je jetrica gotova, proklizavamo je kroz mašinu za mlevenje mesa i dobijamo odličnu paštetu. Prolazeći kroz mlin za meso, dodajte 3-4 stola. kašike mleka ili pavlake - pašteta će biti mekša i lakše se mazati.
Zatim skupljamo samu stvarnu tortu za palačinke:

imam okrugli oblik za pečenje u njemu pravim tortu za palačinke, ali možete koristiti bilo koji pleh koji vam odgovara po veličini, samo ga namastite rastom. ulje.
Dakle, uzmemo najblijediju palačinku i stavimo je u podmazan oblik i na vrh namažemo pavlaku (ne morate)
pa odozgo premazati tankim slojem fila! Dobro ga rasporedite. Ako je džigerica suva, dodajte još malo mleka u fil.
Zatim stavimo sljedeću palačinku i sve ponovimo istim redoslijedom - zadnju palačinku premažemo vrhnjem
i posuti naribanim sirom odozgo, pošaljite u zagrijanu pećnicu da se peče, bolje stavite oblik na lim za pečenje da donja palačinka ne zagori:
Ne pecite tortu za palačinke dugo - možete je osušiti. Ja ga obično izvadim kada se sir otopi i malo porumeni, ili jedva čekate da porumeni, izvadite ga nakon 10-15 minuta.

Sačekajmo da se torta malo ohladi pa je ugrijana mnogo je ukusnija i lakše se reže na ukusne komade. I sutradan je odličnog ukusa. Ako ostane malo, čuvam u frižideru - odličan doručak. Lakše se reže i postaje gušći, možete ga malo zagrijati u mikrovalnoj.

Cherry paradajz se razlikuje od svojih velikih kolega ne samo po maloj veličini bobica. Mnoge sorte trešanja odlikuju se jedinstvenošću slatkog ukusa, koji se veoma razlikuje od klasičnog paradajza. Ko nikada nije probao takav cherry paradajz zatvorenih očiju, možda će odlučiti da kuša nešto neobično Egzotično voće. U ovom članku govorit ću o pet različitih cherry paradajza koji imaju najslađe plodove neobičnih boja.

Počeo sam uzgajati jednogodišnje cvijeće u bašti i na balkonu prije više od 20 godina, ali nikada neću zaboraviti svoju prvu petuniju, koju sam posadio na selu uz stazu. Prošlo je samo nekoliko decenija, ali se pitamo koliko se petunije iz prošlosti razlikuju od današnjih višestranih hibrida! U ovom članku predlažem da pratim povijest transformacije ovog cvijeta iz prostaka u pravu kraljicu jednogodišnjih biljaka, kao i da razmotrimo moderne sorte neobičnih boja.

Salata sa začinjena piletina, pečurke, sir i grožđe - mirisno i zadovoljavajuće. Ovo jelo možete poslužiti kao glavno jelo ako pripremate hladnu večeru. Sir, orasi, majonez su visokokalorične namirnice, u kombinaciji sa pikantnom prženom piletinom i pečurkama, dobijate veoma hranljivu užinu koja osvežava. slatko i kiselo bobice grožđe. Pileći file u ovom receptu je mariniran mešavina začina od mljeveni cimet, kurkuma i čili u prahu. Ako volite hranu sa iskricom, koristite ljuti čili.

Pitanje kako uzgajati zdrave sadnice zabrinjava sve ljetne stanovnike u rano proljeće. Čini se da ovdje nema tajni - glavna stvar za brze i jake sadnice je pružiti im toplinu, vlagu i svjetlost. Ali u praksi, u gradskom stanu ili privatnoj kući, to nije tako lako učiniti. Naravno, svaki iskusni baštovan ima svoj dokazani način uzgoja sadnica. Ali danas ćemo govoriti o relativno novom pomoćniku u ovoj stvari - propagatoru.

Zadatak sobne biljke u kući - ukrasite svoj dom svojim izgledom, stvorite posebnu atmosferu udobnosti. Zbog toga smo spremni da se redovno brinemo o njima. Njega nije samo zalijevanje na vrijeme, iako je i ovo važno. Potrebno je stvoriti druge uslove: odgovarajuću rasvjetu, vlažnost i temperaturu zraka, izvršiti pravilnu i pravovremenu transplantaciju. Za iskusne uzgajivače cvijeća, u tome nema ničeg natprirodnog. Ali početnici se često suočavaju s određenim poteškoćama.

Nježni kotleti od pileća prsa sa šampinjonima za kuhanje jednostavno po ovom receptu korak po korak fotografije. Postoji mišljenje da je teško kuhati sočno i mekane ćufte, ovo je pogrešno! Pileće meso praktički ne sadrži masti, zbog čega je suho. Ali ako dodate na pileći file krema, bijeli hljeb i pečurke sa lukom, ispast će odlično ukusne ćufte koje će se svidjeti i djeci i odraslima. IN sezona gljiva pokušajte da u mljeveno meso dodate šumske gljive.

Prekrasan vrt koji cvjeta tokom cijele sezone nezamisliv je bez trajnica. Ovo cvijeće ne zahtijeva takvu pažnju kao jednogodišnje biljke, otporno je na mraz i samo ponekad treba malo skloništa za zimu. Različite vrste Višegodišnje biljke ne cvjetaju u isto vrijeme, a trajanje njihovog cvjetanja može varirati od jedne sedmice do 1,5-2 mjeseca. U ovom članku predlažemo da se prisjetimo najljepših i nepretencioznih višegodišnjih cvjetova.

Sjeme loše klijavosti je česta pojava Rusko tržište. Normalno, klijavost kupusa treba da bude najmanje 60%. Često na vrećicama sa sjemenom piše da je klijavost skoro 100%, iako je u praksi već dobro ako iz takvog pakovanja izađe najmanje 30% sjemena. Zato je veoma važno odabrati pravog dobavljača. U ovom članku ćemo razmotriti sorte i hibride. bijeli kupus koji je zasluženo dobio ljubav baštovana.

Dobijte iz vrta svježe, ekološki prihvatljive i mirisno povrće svi baštovani teže. Rođaci rado prihvataju obroke domaća kuhinja od njihovog krompira, paradajza i salata. Ali postoji način da se pokaže kulinarske vještine sa još većim efektom. Da biste to učinili, vrijedi pokušati uzgojiti nekoliko mirisnih biljaka koje će vašim jelima dati nove okuse i arome. Koje se zelenilo u vrtu može smatrati najboljim sa stanovišta kulinarskog stručnjaka?

Salata od rotkvice sa jajetom i majonezom, koju sam pravila od kineske rotkvice. Ovu rotkvicu u našim prodavnicama često nazivaju Loba rotkvica. Izvana je povrće prekriveno svijetlozelenom korom, a na rezu se pokazalo da je ružičasto meso koje izgleda egzotično. Odlučeno je da se pri kuvanju fokusira na miris i ukus povrća, i napravi tradicionalna salata. Ispalo je jako ukusno, nismo uhvatili nijednu "orasu" notu, ali je bilo lijepo jesti zimi svjetlo proljeće zelena salata.

Graciozno savršenstvo blistavih bijelih cvjetova na visokim stabljikama i ogromnih sjajnih tamnih listova euharisa daju mu izgled klasične zvijezde. U sobnoj kulturi, ovo je jedna od najpoznatijih sijalica. Malo je biljaka koje izazivaju toliko kontroverzi. Kod nekih euharii cvjetaju i uživaju potpuno bez napora, u drugima dugi niz godina ne puštaju više od dva lista i djeluju zakržljalo. Amazonski ljiljan je vrlo teško klasificirati kao nepretenciozne biljke.

Popečke-pica na kefiru - ukusne palačinke sa pečurkama, maslinama i mortadelom, koje se lako pripremaju za manje od pola sata. Nemate uvijek vremena za kuhanje testo sa kvascem i upalite rernu, a ponekad poželite da pojedete parče pice bez napuštanja kuće. Da ne biste otišli u najbližu piceriju, mudre domaćice smislio ovaj recept. Popečke kao pica - odlicna ideja Za brza večera ili doručak. Kao fil koristimo kobasicu, sir, masline, paradajz, pečurke.

Uzgoj povrća kod kuće sasvim je izvodljiv zadatak. Glavna stvar je želja i malo strpljenja. Većina zelenila i povrća može se uspješno uzgajati na urbanom balkonu ili kuhinjskom prozoru. Ovdje postoje prednosti u odnosu na odrastanje otvoreno polje: u takvim uslovima vaše biljke su zaštićene od niskih temperatura, mnogih bolesti i štetočina. A ako je vaša lođa ili balkon zastakljena i izolirana, tada možete praktično uzgajati povrće tijekom cijele godine

Uzgajamo mnoge povrtarske i cvjetne kulture u presadnicama, što nam omogućava da dobijemo raniju žetvu. Ali stvaraj idealnim uslovima vrlo teško: nedostatak sunčeve svjetlosti za biljke, suh zrak, propuh, neblagovremeno zalijevanje, tlo i sjeme mogu u početku sadržavati patogene mikroorganizme. Ovi i drugi razlozi često dovode do iscrpljivanja, a ponekad i uginuća mladih sadnica, jer je najosjetljivija na nepovoljne faktore.

Najukusnija torta za palačinke sa jetrom, lukom i šargarepom

Maslenica je na nosu, a mi imamo ukusne i prelepa torta od palačinki. Uprkos činjenici da se radi o torti, ona se uopšte ne priprema od slatkog tijesta i kajmaka. Palačinke služe kao kore za torte, a posebno se pripremaju pasta za jetru, više detaljan recept koje ćete pronaći na linku i prženi luk sa šargarepom. Ali kao i svi najukusniji kolači, i ovaj ima svoje male tajne. Ali hajde da pričamo o svemu po redu, a u procesu kuvanja ćete ih sve prepoznati.

Sastojci:

za palačinke:

200 g brašna;
100 g kvalitetnog putera;
700 ml domaće mleko;
2 jaja i 2 odvojena žumanca;
0,5 tsp sol;
mali komad mast za podmazivanje tepsije.

za mljeveno meso jetre:

700 g goveđa jetra;
2 srednje šargarepe;
3 srednja luka;
so, biber po ukusu.

za sloj:

5 srednjih šargarepa;
6 glavica srednjeg luka;
200 ml tanke pavlake;
sol papar;
hrpa zelenog luka.

Recept za palačinke sa jetrom, šargarepom i lukom

Kuvanje palačinki za tortu

U srcu kolača od jetre, imaćemo palačinke. Detaljniji recept za tanke palačinke sa mlijekom možete pronaći na linku. Pa, u ovom receptu ću vam ukratko reći kako ih kuhati.

1. Kuvanje tijesta za palačinke. Brašno dobro prosijte u posudu za mešanje. Ovdje razbijemo 2 cijela jaja i 2 žumanca. Od preostalih proteina možete pripremiti, na primjer, nježni beze. Topimo se puter u mikrotalasnoj ili u vodenom kupatilu, zatim malo ohladite i dodajte u testo. Posolite i dodajte mlijeko. Umijesite tijesto mikserom. Štaviše, počinjemo miješati s isključenim mikserom, a kada brašno upije malo tekućine, uključite mikser i umutite tijesto nekoliko minuta. Na testu bi trebalo da se formiraju mali mehurići. Ovako pripremljeno testo za palačinke je homogeno, mekano i veoma prozračno. Dosljedno, izgleda tečna pavlaka. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite da se malo prokuha.

2. Vrijeme je za prženje palačinki. Dobro zagrejan redovno tiganj od livenog gvožđa ili specijalnu tavu za palačinke namastite komadom masti na viljušku. Malom kutlačom skupljamo tijesto i sipamo ga u tepsiju pod uglom. Okrenite tepsiju da se tijesto ravnomjerno rasporedi. Pržite palačinku dok ne porumeni sa jedne strane, a zatim prevrnite ili preokrenite lopaticom i pržite sa druge strane.

3. Sve ovako pripremljene palačinke slažu se na veliki ravan tanjir.

4. Sada treba da pripremimo fil za tortu sa palačinkama.Najbitnije što ćemo imati je sloj jetrene paštete.

Kuvanje jetrene paštete

Detaljniji recept za jetrenu paštetu možete pronaći na linku. A u ovom receptu ću o tome ukratko. Dakle, operemo goveđu džigericu, skinemo debeli film i izrežemo velike žile (male se mogu ostaviti, jer će se jetra samljeti u mlinu za meso i sve će se samljeti). Stavite u veliki lonac. Uklonite ljusku sa luka i isecite ga na 4 dela. Ogulite šargarepu, operite i narežite na nekoliko velikih komada. Luk i šargarepa se takođe pomešaju u šerpi sa goveđom jetrom. Napunite vodom tako da potpuno prekrije povrće sa jetrom, poklopite poklopcem i stavite srednja vatra. Čim voda počne da ključa - stavite na najmanju vatru i nastavite da kuvate sadržaj tiganja dok ne skuva. Gotova džigerica treba slobodno probušiti vilicom, šargarepa i luk također trebaju biti mekani i savitljivi, a da ne proključaju. Prosečno vreme kuvanja na vatri je 40 minuta. Pripremljeno povrće ohladimo i propasiramo kroz mašinu za meso sa dijelom čorbe da se pašteta ne osuši. Posolite, pobiberite po ukusu i promešajte.

Kako napraviti tortu za palačinke

5. Naribajte šargarepu na krupno rende.

6. U tiganj sipajte malo biljnog ulja i pržite šargarepu dok ne omekša. Šargarepa treba da postane mekana. Imajte na umu da prilikom prženja ne solimo ni luk ni šargarepu, inače će pustiti sav sok i biti suvi u kolaču.

7. Narežite luk. Ne isplati ga seći previše sitno, jer treba da se oseti u kolaču. Ali ne možete ga ostaviti ni krupno nasjeckanog, inače se slojevi kolača mogu pomaknuti.

8. Luk propržiti do pola, tako da se prijatno krcka na zubima. To čini ukus torte "bogatijim".

9. Formiramo tortu za palačinke sa jetrenom paštetom i povrćem. Stavite prvu palačinku na veliki ravan tanjir ili posudu.

10. Podmažite tankim slojem kisele pavlake. Torti će dati željenu nježnost, lakoću i prijatan kremasti okus. I naravno, s njom torta neće ispasti suva.

11. Premažite jetrenu paštetu.

12. Odozgo pokriti palačinkom, lagano pritisnuti i namazati palačinku pavlakom. Ubacite pržene šargarepe. Lagano posolite.

13. I opet palačinku, pa opet podmazati pavlakom. I opet rasporedite paštetu. Tako naizmjenično mijenjamo slojeve, na svaku palačinku u krug premažemo šargarepu, paštetu, luk, paštetu i tako dalje.

14. Shodno tome, prženi luk će ići sa ovim slojem, samo unutra ovaj slučaj možete i bez kisele pavlake, da ne bude previše masno. Sloj crnog luka može se i malo posoliti, ali nemojte pretjerati.

15. Formiramo tortu za palačinke dok ne ponestane palačinki ili filova. Torta je veoma visoka i lepa. Preostalu šargarepu stavite na kiselu pavlaku i počnite mazati stranice torte kiselom pavlakom pokretima lože od vrha do dna. Tako ćemo poravnati stranice torte i dati posljednji oblik.

16. gotova torta odozgo pospite zelenim lukom. I možete ga odmah poslužiti za sto!

Ukusno i lijepo palačinka pita spreman! Ovako je lijep u kontekstu. Prijatno!