Tom yum recept kod kuće. Tom Yum Kung sa škampima

1. Pripremite pravu ljutu i kiselu tajlandsku Tom Yum supu sa škampima.

Za dve porcije Tom Yum supe po receptu trebaće nam:

1. Sok od jedne (ili više - po vašem ukusu) limete.
2. Veliki škampi - 12 komada.
3. galangal ( ružičasti đumbir, prikladan je i obični svježi, u najgorem slučaju - kašičica sušenog) - jedna grana korijena, isjeckana, jedna prepuna supena kašika.
4. Limunska trava - dvije mahune.
5. Listovi kafir limete - 6 komada.
6. Cilantro - 1 mala hrpa.
7. Paradajz - 1 srednja.
8. Šalota ili luk - 1 mali luk.
9. Pečurke: šampinjoni, bukovače - 100 grama.
10. Čili papričice - 5 malih (nama su bile dovoljne tri).
11. Čili pasta za Tom Yam - 1 kafena kašičica.
12. Riblji sos (ne mešati sa sosom od ostriga) - 1,5 kašike.
13. Dvije šolje lagana piletinačorbe (ili samo vode).
14. Posolite po ukusu.

2. Priprema sastojaka za Tom Yam Goong supu.

Očistimo škampe ostavljajući samo rep (radije bez repa) i pažljivo odstranimo crna crijeva.

Skinite gornji sloj sa limunske trave, odrežite vrh, izrežite dijagonalno na komade od 2,5 cm. Bijeli dio morate zdrobiti nožem.

Luk narežemo na nekoliko velikih komada (kasnije ćemo ga izvaditi).

Galangal (đumbir) iseći na krugove debljine 3 mm.

Pečurke: uklonite peteljku, velike izrežite na 2-3 dijela, male nije potrebno rezati.

Narežite paradajz na 8 kriški.

Listovi limete: uklonite žilicu u sredini.

Limeta: iscijedite sok u šolju.

Cilantro: nasjeckajte krupno.

Čili papričice: zgnječiti nožem i iseći na komade od 1,5-2 cm.

3. U čorbu dodajte luk, galangal i „nejestivo“ začinsko bilje.

Inače, pokazalo se da nije lako kuhati jednom rukom, a fotografirati drugom :-). Bacite u kipuću čorbu luk, galangal, limunska trava i listovi limete. Smanjite vatru i ostavite da se krčka 3-4 minute pod poklopcem. Potrebno nam je da čorba bude zasićena aromom bilja. Izvadite luk iz tiganja.

U principu, u ovoj fazi možete ukloniti sve začinsko bilje iz čorbe - ionako se ne jede. U tajlandskim restoranima ga poslužuju sa "vrhovima", kako mi to zovemo kod kuće, ja koristim vrećicu čorbe da brzo izvadim sve nejestivo - mnogo je zgodnije, a ne čini juhu ružnom.

4. Brzo prokuvajte pečurke.

Danas imamo vrlo nježne pečurke, koje je potrebno vrlo brzo skuvati, inače će se pretvoriti u kašu. Bacite ih u tiganj i kuhajte samo minut. Zatim stavite u zagrejane činije.

U čorbu dodajte riblji sos.

I čili pastu.

7. Dodajte škampe.

Škampe stavite u kipuću vodu, a čim porumene, odmah ih prebacite u činije, prateći gljive. Ovdje je najvažnije da ne trepnete, inače ćete umjesto prekrasnih, zapanjujuće nježnih, aromatičnih i sočnih škampa dobiti gumene, uvrnute grudvice.

Isključite vatru i dodajte sok od limete, čili papričice, posolite i probajte.

Stavljamo ga u naše tanjire sa gljivama i škampima paradajz i cilantro. U ovoj fazi dodajem čili papričice - laganim pritiskom kašikom možete dobiti ljutinu po svom ukusu. Po mom mišljenju, ima više smisla, jer svi imaju različite preferencije za ljutinu. Doduše, u ovoj fazi stavljam i paradajz originalni recept Tom Yum stavljaju se odmah nakon što se luk izvadi. Ali otopljeni, bezoblični komadi paradajza sa oljuštenom korom nisu užitak za svakoga. Osim toga, na ovaj način će Tom Yum Goong supa biti življeg okusa. Inače, za skoro godinu dana provedenih na Tajlandu, nikad nisam vidio kuhani paradajz u Tom Yum supi, i Tajlanđani više vole živo povrće :-).

10. Prava Tom Yam Goong supa je spremna!

Sipajte našu vruću, kiselu i aromatičnu čorbu u činije - to je to, tajlandska supa Tom Yum recept spremni, možete uživati ​​:-). Ovu supu ne možete jesti svaki dan van Tajlanda - preskupa je i potraga za sastojcima je iscrpljujuća. Ali za posebnu priliku - po mom mišljenju, odlično jelo. Poslužite uz tajlandski jasmin pirinač i zapamtite sunce i blagi morski povetarac. Prijatno!

Usput, gdje kupiti? U Moskvi sam u prodavnici kupio sve vrste tajlandskih (i ne samo) pasta, začina, ulja itd. Indijski začini na Sukharevskoj (guglaj), nešto se može naći u Auchanu i Metrou. Svež đumbir i ljutika, smrznuti veliki škampi, čili i limeta mogli su se naći u blizini kuće. Ako ne možete pronaći listove kafir limete, koristite koricu limete. Možete i bez limunske trave, ali potražite je.

Sastojci za klasični recept za tom yum supu:

• na bazi bujona pilećeg mesa- 0,5 litara
• kraljevske kozice- od 50-70 grama
• slamnate pečurke (šampinjoni, bukovače, šitake) - 30-50 grama
• luk - 1 veliki ili 2 mala
• mesnati paradajz - 1 kom
• čili pasta - 1 kašika. kašika
• 3-4 stabljike limunske trave
• Tajlandski ružičasti đumbir (galangal) - 3-4 kom.
• svježe ili sušeni biberčili - 1-3 kom.
• svježi cilantro ili korijander - 1 hrpa
• par listova kafir limete
• sok od pola limuna ili limete
• 1 tbsp. riblji sos
• 1 tsp Sahara

Nacionalno tajlandsko jelo slatkog i kiselog ukusa

Tom yum supa je nacionalno jelo Tajlanda, rasprostranjeno u drugim južnoazijskim zemljama: Laosu, Maleziji, Indoneziji, Singapuru. Obično je kiselo Topla supa zasnovano pileća čorba sa škampima. Ali mogu se dodati i drugi sastojci: piletina, riba, morski plodovi. Zbog toga tradicionalna supa Tom Yam je retko isti. Svaki kuhar zapravo kreira svoj vlastiti recept nacionalno jelo, dodajući mu određene proizvode u različitim omjerima. Ljudi koji su probali tajlandsku tom yum supu tvrde da je najljuća i naj... ukusna supa u svijetu.

Ovdje u Rusiji je prilično teško reproducirati klasični recept za tom yum supu. Čak ni u velikim gradovima nije uvijek moguće pronaći začine poput limunske trave, galangala, kafir limete, čilija, bez kojih se pripremljena supa jednostavno po definiciji ne može smatrati tom yum supom. Međutim, nedavno za sjeverne zemlje, tajlandski prehrambena industrija proizvodi liofilizirani tom yam u obliku praha ili paste. Sadrži sve potrebne začine i začine.

Mnogi lanci supermarketa imaju takav proizvod u svom asortimanu. Ako ste dovoljno sretni da kupite potrebnu robu, nemojte biti lijeni da pripremite ovo jelo. Uostalom, tajlandska tom yum supa nije samo ukusna, već i, kako kažu naučnici, zdrava. Odlična je prevencija raka i bolesti gastrointestinalnog trakta. Inače, stanovnici Tajlanda praktički ne pate od ovih bolesti.

Recept za kuhanje korak po korak

Za dvije porcije supe trebat će vam otprilike 0,5 litara pilećeg bujona. Da biste ga obogatili, najbolje ga je koristiti pileća prsa. Možete dodati oprane glave i ljuske škampa tokom procesa kuvanja. Na taj način će čorba dobiti više bogat ukus i aroma. Ne dodavati sol. Riblji sos koji se dodaje na kraju kuvanja sadrži dovoljno soli. Zatim nasjeckajte začine na tanke kriške: limunsku travu, ružičasti đumbir i čili papriku. Natrgajte listove kafir limete. Dodajte sastojke u kipuću čorbu. Kuvajte ne više od pet minuta. Dodajte 1 kašiku paste od čilija.

Pečurke i paradajz isecite na četiri dela, a luk na pola. Ogulite škampe i dobro isperite, ne zaboravite da uklonite crijeva. Na Tajlandu se kraljevske kozice koriste za pravljenje tom yum supe. Ali možete koristiti i obične. Samo ih dodajte više nego što je potrebno u receptu.

U šerpu sa supom pažljivo stavite luk i pečurke. Krčkajte 5-10 minuta. Dodajte preostale sastojke: škampe, paradajz, riblji sos i šećer. Dobro promiješajte i ugasite vatru. Nemojte se plašiti da se hrana neće skuvati. Naprotiv, na taj način će doći do najoptimalnijeg stanja. Ovo se posebno odnosi na morske plodove.

Kada juha prestane da ključa, iscijedite pola limuna ili limete u tiganj i pospite cilantrom ili korijanderom. Na kraju kušamo balans soli, ljutine i kiselosti. Poravnajte po svom ukusu. Jaka ljutina se može ispraviti dodavanjem kokosovog mlijeka. Ali ovaj sastojak nije uključen klasičan recept Tajlandska supa tom yama, koji je preuzet i preveden na ruski iz službene zbirke recepata tajlandske kulinarske škole.

Tradicionalno, tajlandska supa se poslužuje sa pirinčem od jasmina kako bi se malo ublažila ljutina prvog jela. Listovi galgala, limunske trave i kafir limete se izostavljaju i uklanjaju prije serviranja ili ostavljaju u činiji.

Postoji mnogo varijanti ove supe. Sve zavisi od toga dodatni proizvodi koristi se u jelu. Da bismo razumjeli ovu ogromnu raznolikost tajlandskih supa, naziv sastojka dodaje se nazivu tom yum. Na primjer, tom yum pla - sa ribom; tom yum thale - sa plodovima mora; tom yum kai - piletina, itd.

Ipak, preporučujemo da započnete svoje upoznavanje sa Tajlandska kuhinja tačno po našem receptu. U ovom slučaju, rezultat vas definitivno neće razočarati! I uživajući u ljutom, kiselom i oštar tom Yam Možete osjetiti lagani dah vrelog, prijateljskog Tajlanda.

prijatelji, hladna zima Svi su željni topline, sve više mi dolaze misli o jarkom suncu, toplom moru, dalekim i voljenim zemljama. Svako ko je makar jednom posetio Tajland zauvek će pamtiti ovu egzotičnu hranu, voće i naravno tajlandsku kuhinju. Bez sumnje poslovna kartica je Tom Yum supa. Kako se ispostavilo, pripremiti ga kod kuće u Sibiru nije teško.

1. Osnova za supu može biti:
   1. vode 1-2 porcije 400-800 ml.
   2. piletina ili riblja čorba 400-800 ml.
   3. () ili () dodajte vodu tokom kuvanja.
2. Škampi, lignje (mogu se kupiti u supermarketu)
3. Bukovače, šampinjoni (mogu se kupiti u supermarketu)
4. Riblji sos
5. Paste za Tom Yam. Pogledajmo pobliže ovdje.

Paste za Tom Yam je možda glavni i glavni sastojak ovo jelo, jer sadrži sve ukuse Tajlanda. Pastu proizvode samo tajlandski proizvođači, razlikuje se po količini pakovanja i proizvođačima.

1. Za pripremu 1-2 porcije zgodno je koristiti tjesteninu proizvođača
2. Zapremina proizvodne paste 228g.
3. I najpopularniji

Za neobičnu aromu dodajte u bazu ( klasična verzija Tajlandska supa): (žilava biljka veoma, veoma podseća na koren đumbira), listovi. Nažalost, ove stvari ne rastu u Rusiji, ali postoji odličan izlaz, već su sakupljene zajedno, izgledaju ovako:

Set sušenih začina	Set sušenih začina	Listovi kafir limete
Osušeni galangal	Sušena limunska trava	Listovi kafir limete

Pripremite tepsiju i dodajte sušene začine u podlogu. Kada proključa možete dodati ostale sastojke:

U tepsiju možete prvo staviti bukovače, možete ih natrgati na vlakna, a možete ih narezati. Zatim pošaljite oguljene škampe i lignje narezane na trakice. Sačekajte 2-3 minuta, dodajte Tom Yum pastu, ako koristite celo pakovanje paste, ako koristite pastu iz tegli onda 1-2 kašike. kašike, ukus, ako nema dovoljno ljutine, dodati. Zatim dodajte 1 žlicu. kašika riblji sos to je zamjena za sol i pojačivač okusa u tajlandskoj kuhinji. Kuvajte još 1-2 minuta, dodajte začinsko bilje po ukusu, spremno!

Informacije s web stranice djelomično su korištene za sastavljanje recepta.

Probajte, skuhajte, ostavite komentare, hvala.

Kuhanje Tom Yum supe kod kuće! Vrlo jednostavan recept za Tom Yam.

Tai je raj na zemlji! Vjerovatno ni jedna osoba koja je posjetila Tajland ne ostaje ravnodušna prema ovoj zemlji hiljadu osmijeha! More, sunce i poznata tajlandska kuhinja, koja obiluje plodovima mora i poznata je u cijelom svijetu.

A danas pozivam naše domaćice da pripreme najpoznatiju tajlandsku supu - Tom Yum sa škampima.
Set proizvoda je dosta specifičan, ali ova supa je tako ukusna i vredna je pronaći ove proizvode u supermarketima, srećom da su sada na akciji!

Odmah vas upozoravam da je supa prilično začinjena, kao i skoro svako jelo tajlandske kuhinje!

Dakle, za pripremu će vam trebati:

set za pravljenje Tom Yum supe, uključujući:

Proizvodi koji su navedeni u setu mogu se kupiti zasebno, ali nikada nisam vidio listove limete odvojeno, ali su toliko slični običnom lišću limuna da se lako mogu zamijeniti njima. Ako ne možete pronaći listove, možete napraviti supu bez njih.

- kraljevske kozice- oko 250-300 grama, oguljenih (u principu, možete uzeti manje, samo što veće izgledaju estetski u supi. Ponekad umjesto toga koristim škampe Seafood Cocktail) .
- pečurke- bilo bukovače ili šampinjoni - otprilike 300-350 g
- paradajz- 2-3 komada
- luk luk- 1-2 kom
- čili pasta- 1-2 kašičice (može da se pripremi, ali ja sam koristila gotovu koju sam kupila u supermarketu)
- riblji sos- nekoliko supenih kašika, umesto soli
- kokosovo mlijeko - 1 teglica (400 gr.)
- zelje za dekoraciju
- pirinač- 2-3 šolje - za pripremu kuvanog pirinča, koji se mora poslužiti uz ovu ljutu supu umesto hleba.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Težina - niska

Na Tajlandu su gotovo sve supe začinjene i uz njih se poslužuju kuvani pirinač, koji zapravo zamjenjuje kruh. Dakle, prvo što sam uradio je da prokuvam pirinač. Pirinač sam kuvala po datom receptu.

Za gornju količinu sastojaka za supu stavila sam da se zagrije oko 1,2 litre vode. Galangal se isjekao na tanke kriške, limunska trava - dijagonalno na kriške dužine 3-4 cm.

U vodu sam stavila limunsku travu i galangal, dodala par kašika ribljeg sosa i kuvala posle ključanja 5-7 minuta.

Za to vreme pečurke narežite na 4-6 komada.

Sitno seckani luk i paradajz.

I ja sam ga dodala u tepsiju. Odmah dodati 1-2 kašičice čili paste (napomena - treba biti oprezan, pošto je čili pasta dosta ljuta, ako ne volite ljutu, dodajte 1 kašiku).

Sve sam kuvala oko 10 minuta.

Za to vrijeme sam očistila škampe. Na Tajlandu se za ovu supu koriste velike kraljevske kozice, a po porciji se stavlja oko 3-5 kozica. Ja ih imam malo manje veličine, pa sam odlučila staviti 5-7 komada po porciji.

Kozice sam zadnje bacila u tiganj i nakon ključanja ih kuhala 5-7 minuta.

Uz njih sam u supu stavila listove limete i iscijedila sok od 1 limete (samu limetu ne treba dodavati, inače će supa dobiti gorčinu karakterističnu za limunovu koricu).

Dobro izmiksajte kokosovo mlijeko.

Kada su škampi bili skuvani, sipala sam kokosovo mleko u šerpu i pustila da proključa! Ako je juha nedovoljno posoljena, prije serviranja u juhu možete dodati još ribljeg sosa.

Supa je gotova, preostaje samo da je ukrasite svježim začinskim biljem, posebno cilantrom! Po želji možete dodati svježe u tanjir. ljuta čili papričica, izrezan na tanku plastiku.

Prilikom jedenja čorbe, limunska trava, listovi limete i galangal se ne jedu, vade i bacaju.

Zapravo, sama supa se servira sa pirinčem, kao što sam već napisao gore.

Prijatno!

Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice.

Tom yum je recept za tajlandsku kuhinju, čije će izvođenje pružiti priliku da kušate gustu, začinjenu supu odličnog ukusa. Budžetski ovo jelo ne može se imenovati, ali konačni rezultat u potpunosti nadoknađuje vrijeme i novac utrošen na stvaranje takvog kulinarskog remek-djela.

Kako kuhati tom yam?

Kada planirate kuhati tom yum, potrebno je unaprijed proučiti i kupiti sastojke, jer nema svaka kuhinja prekomorskih namirnica bez kojih tajlandsko jelo neće biti isto.

1. Pripremiti klasični volumen jam, trebat će vam sljedeći sastojci: limunska trava, galangal, listovi limete i sos od škampa ili ribe. Osim toga, tehnologija često zahtijeva dodavanje kokosovog mlijeka
2. Plodovi mora se često koriste kao punjenje za supe: škampi, jakobne kapice, lignje, rjeđe gljive ili piletina.
3. Na kraju kuvanja jelu se dodaje sok od limete.
4. Sastavni dio tajlandske hrane je začinjena pasta. Možete naučiti kako pripremiti Tom yum pastu kod kuće u sljedećem odjeljku.

Tom Yum pasta - recept

Tom yum pasta je nepromenljiva osnova za pripremu začinjene tajlandske supe u svim njenim varijacijama. Osim toga, začinjena, vatrena mješavina može efikasno transformirati karakteristike okusa drugih kulinarskih kreacija vašeg izuma, ispunjavajući ih pikantnošću i zadivljujućim ukusom.

Sastojci:

• ljuta paprika - 4 kom.;
• beli luk – 4 čena;
• ljutika – 1 kom.;
• biljno ulje - 4 kašike. kašike.

Priprema

1. Na zagrejanom ulju propržite beli luk do zlatno smeđe boje i izvucite ga na tanjir.
2. Na istom ulju zapeče se ljutika i doda se belom luku.
3. U ulje stavite čili, pržite minut, vratite luk i beli luk u tiganj.
4. Ostavite da se sastojci sjedine još nekoliko minuta, a zatim sameljite blenderom.

Kako jedete Tom yum?

Oni koji još nisu upoznati sa tajlandskom kuhinjom će biti zainteresovani da znaju kako da jedu tom yum supu, sa ili bez pirinča.

1. Veliki komadi mesa ili plodova mora iz supe jedu se štapićima.
2. Za male komadiće sastojci i supa se serviraju odvojeno sa malom tajlandskom kašikom.
3. Za tom yam supu, kao i za druge Tajlandska jela, uvek se poslužuje pirinač, koji neutrališe preteranu začinjenost. Zahvati se kašikom, umače u čorbu od supe i stavlja u usta.

Tom yum sa kokosovim mlijekom - recept

Tom yum, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, priprema se na bazi riblje čorbe sa dodatkom kokosovog mlijeka. Umjesto šitake možete koristiti uvijek dostupne šampinjone, a umjesto galangala korijen đumbira. Morski plodovi se prethodno kuvaju ili prže na ulju do kuvanja.

Sastojci:

• kokosovo mlijeko i riblja čorba - po 300 ml;
• stabljike limunske trave – 5 kom.;
• listovi limete – 5 kom.;
• galangal – 1-2 kom.;
• škampi – 10-15 kom.;
• šitake – 5 kom.;
• riblji sos – 1 kašika. kašika;
• smeđi šećer i susamovo ulje - po 0,5 kašičice;
• kreč – 1 kom.;
• cilantro i tom yum pasta - po ukusu.

Priprema

1. U ključalu čorbu dodajte limunsku travu isečenu na 3 dela i lagano umućenu, listove limete, galangal, poprečno narezane na srednje debele kriške i tom yam pastu i kuvajte 2 minuta.
2. Dodajte pečurke i riblji sos i zagrijte još 2 minute.
3. Ulijte kokosovo mlijeko, sok od limete, dodajte šećer, prokuhajte i sklonite sa vatre.
4. U pripremljeno jelo stavite kuvane plodove mora.

Tom yam sa piletinom - recept

Tom yam, autentičan receptšto uključuje korištenje kao komponente za juhu i punila za jela od piletine, ispada da je posebno bogat i bogat okusom. Zamjena cherry paradajza je dozvoljena obični paradajz, galangal đumbir i konzervirane pečurke Tsaogu sa svježim šampinjonima.

Sastojci:

• pileća juha – 1 l;
• pileći file - 250 g;
• stabljike limunske trave – 2 kom.;
• listovi limete – 10 kom.;
• galangal – 2 kom.;
• konzervirane gljive Tsaogu – 1 staklenka;
• korijander – 1 kašika. kašika;
• riblji sos – 1 kašika. kašika;
• čeri paradajz – 7 kom.;
• kreč – 1 kom.;
• Tom yum pasta – 2 kašike. kašike;
• korijander.

Priprema

1. U čorbu dodati listove limete iseckane na nekoliko komada, krupno iseckani galgan, izgnječenu i omekšanu limunsku travu i tom yum pastu i kuvati 15 minuta.
2. Dodajte pečurke i piletinu i kuvajte 10 minuta.
3. Dodajte polovice trešanja, korijander, riblji sos, sok od limete i šećer po želji.
4. Uklonite posudu sa vatre i poslužite sa cilantrom.

Tom Yum supa sa plodovima mora - recept

Tom yam, popularan recept koji će biti predstavljen u nastavku, oduševit će ljubitelje morskih plodova, jer se priprema uz njihovo učešće. Klasični set sa škampima, kapicama i lignjama može se proširiti s drugim morskim stvorenjima. Umesto ribljeg sosa u ovom slučaju koriste se škampi.

Sastojci:

• kokosovo mlijeko – 350 ml;
• pileća juha - 600 ml;
• stabljike limunske trave – 3 kom.;
• listovi limete – 5 kom.;
• galangal – 1 kom.;
• škampi, kapice i lignje – po 100 g;
• riblji sos – 1 kašika. kašika;
• čeri paradajz - 7-10 kom.;
• kreč – 1 kom.;
• Tom yum pasta – 2 kašike. kašike ili po ukusu;

• zeleni luk, puter.

Priprema

1. Limunovu travu narežite na nekoliko komada, malo istucite, natrgajte listove limete, a galangal prerežite dijagonalno na 3-4 komada. Sve zajedno pržite 2 minute.
2. Dodajte plodove mora i pržite još 2 minute.
3. Dodajte polovice višanja i pržite 1,5 minuta.
4. Stavite zeleni luk u posudu i sipajte vruća supa, kokosovo mlijeko.
5. Tom yum začinjen plodovima mora začinska pasta, sos, sok od limete, nakon ključanja skloniti sa šporeta.

Vegetarijanski tom yam

Tom Yum supa je recept koji, čak i bez mesa i drugih životinjskih proizvoda, može postati osnova za dobijanje neverovatno ukusnog, zadovoljavajućeg i hranljivog jela. U ovom slučaju, shiitake gljive se koriste kao punilo, koje se može zamijeniti šampinjonima ili bukovačama.

Sastojci:

• kokosovo mlijeko – 250 ml;
• voda – 1 l;
• stabljike limunske trave – 1-2 kom.;
• listovi limete – 4 kom.;
• galangal – 1 kom.;
• šitake – 300 g;
• paradajz – 3 kom.;
• kreč – 1 kom.;
• Tom yum pasta - po ukusu;
• cilantro, peršun.

Priprema

1. Prvo se pripremi galangal, listovi se iseku na 3 dela, stabljike limunske trave se iseku na 3 dela, istuku dok ne omekša, listovi limete se ručno iseku na nekoliko delova.
2. U kipuću vodu dodajte limunsku travu, galangal, listove limete i vruću pastu i kuhajte 5 minuta.
3. Ulijte kokosovo mlijeko, a nakon 5 minuta dodajte šampinjone i paradajz.
4. Kuhajte jelo 10 minuta, začinite sokom od limete, dodajte začinsko bilje.

Začinjena tom yum supa - recept

Tom Yum je recept koji, kada je autentično pripremljen, ispada izuzetno pikantan i služi se samo uz pirinač. Potonji djeluje kao neutralizator topline i vlaži ga vruća čorba kao sos. Pored dodavanja paste, u čorbu se dodaje cela mahuna crvenog čilija, koja će naglasiti karakter jela.

Sastojci:

• kokosovo mlijeko – 350 ml;
• pileća juha - 400 ml;
• krema – 200 ml;
• stabljike limunske trave – 3 kom.;
• listovi limete – 5 kom.;
• galangal – 3 kom.;
• plodovi mora – 400 g;
• umak od ribe ili škampa - 1 žlica. kašika;
• pečurke – 200 g;
• kreč – 1 kom.;
• ljuta paprika - 4 kom.;
• Tom yum pasta – 2-3 kašike. kašike;
• kuvani pirinač.

Priprema

1. Stabljike limunske trave prvo se iseku, istuku, galangal se iseče na 3 tanjira, listovi limete se trgaju rukom.
2. U kipuću čorbu dodaju se limunska trava, listovi limete i galangal.
3. Dodati testeninu, sos, pečurke, kuvati 10 minuta.
4. Ulijte mlijeko, vrhnje, sok od limete, dodajte mahune čilija i kuhane plodove mora.
5. Uz njih se poslužuje ljuta tom yum supa.

Tom Yum supa sa škampima - recept

Odlično u karakteristike ukusa a tom yum sa škampima ispada mirisno. Okus i aroma tropskih sastojaka su maksimizirani kada se prvi put prže u a susamovo ulje. U isto vrijeme treba dodati komponente začinjene tajlandske paste ili gotov vrući dodatak.

Sastojci:

• kokosovo mlijeko – 400 ml;
• juha od škampa – 400 ml;
• stabljike limunske trave – 3 kom.;
• listovi limete – 3 kom.;
• galangal – 5 kom.;
• škampi – 400 g;
• umak od ribe ili škampa – 40 ml;
• susamovo ulje – 30 ml;
• kreč – 1 kom.;
• Tom yum pasta – 2 kašike. kašike.

Priprema

1. Narežite limunsku travu, omekšajte je, galangal narežite na 3 kriške, natrgajte listove limete.
2. Galangal, limunsku travu i listove limete pržite na ulju 2 minute.
3. Dodajte tom yam pastu, a zatim škampe, pržite 2 minute.
4. Posebno prokuhajte mješavinu čorbe i mlijeka i sipajte je u glavne sastojke.
5. Začinite jelo sokom od limete i sosom.

Tom njam sa govedinom

Gusta tom yum supa sa govedinom nije tradicionalna ili autentična verzija jela, već izuzetak od pravila. Međutim, čak i u ovoj verziji, kulinarska kreacija ima mnogo obožavatelja. Kao pratnja začinjeno jelo koristi se pirinač pečeni kikiriki i semenke susama.