Solyanka mesna supa po klasičnom receptu sa kobasicom. Solyanka s kobasicom - pojednostavljeni recept za izdašno jelo

Svaki recept za kobasicu sa kobasicom uključuje nekoliko vrsta kobasica i mesa. Što je njihova raznolikost veća, to je okus bogatiji, ali važna komponenta svake supe je bogata mesna juha. Ne biste trebali pokušavati kuhati jelo s vodom ili juhom od povrća, jer se "loš" okus gotove hodgepode ne može ispraviti ni začinima ni kiselim vrhnjem.

Poželjno je da čorbu pripremite unapred tako što ćete komad mesa na kost umočiti u hladnu vodu i kuvati dok se potpuno ne skuva. Kuhano meso otkinuto od kosti može se koristiti kao dodatni sastojak u pripremi hodgepodge, ili se možete ograničiti samo na kobasice, koristeći meso po vlastitom nahođenju.

Niti jedna sića nije potpuna bez upotrebe kiselih krastavaca. U ovom slučaju, iskusne domaćice ne preporučuju korištenje kiselih krastavaca. Gotovo jelo treba da miriše ukusno sa belim lukom i listovima ribizle.

Klasičan recept za ljutu soljanku sa kobasicom

2 litre gotove zasićene goveđe čorbe procijediti u lonac i prokuvati.
700 grama raznih, ali uvek svežih, kobasica isečenih na tanke trakice i prženih sa 300 grama kuvanog mesa očišćenog od kosti, isečenog na trakice.
Veliki luk se oljušti i iseče na sitne kockice.
200 grama bačvastih krastavaca narežite na trakice i pirjajte sa lukom na 50 grama putera 5 minuta.
Zatim dodajte 2 žlice. kašike paradajz paste i četvrt šolje čorbe, ostavite da se krčka pod poklopcem još četvrt sata.
Pola čaše salamure se sipa u poseban lonac, dovede do ključanja i kuha 5 minuta, ne zaboravljajući ukloniti pjenu koja se stvorila na površini.
U čorbu se stavljaju kobasice sa mesom, krastavci i kuvani salamuri od krastavca.
Juha se kuha 5 minuta, nakon čega se u tiganj doda 10 maslina isječenih na kriške, dovede do ključanja i skloni sa vatre.

Solyanka, pripremljena po klasičnom receptu s kobasicom, sipa se u porcionirane tanjure, u koje se stavlja tanka kriška limuna i posuta začinskim biljem. Pavlaka se servira zasebno u čamcu za sos.

Sa dodatkom govedine

300 grama junećeg filea skuva se u tri litre vode. Meso se izvadi, a čorba procijedi.
Ohlađeni fil iseći na tanke trakice.
Luk se isječe na kockice i prži sa rendanom šargarepom. Na kraju se u povrće dodaje par kašika. kašike paradajz paste i kuvajte još 5 minuta.
3 kisela krastavca, narezana na trakice, dinstajte u ½ šolje salamure od krastavca dok ne omekšaju.
Čorba se dovede do ključanja, a zatim joj se dodaju meso i povrće.
3 krompira se iseku na sitne kockice, dodaju u čorbu i kuvaju dok ne omekšaju.
200 grama kuvane dimljene kobasice, 200 grama dimljenog mesa i 6 kobasica iseckati na tanke trakice i staviti u tepsiju kada je krompir gotov.
Zatim se u supu dodaju krastavci dinstani u salamuri, mješavina paprika, lovorovog lista i sitne soli (po potrebi). Kuvajte još 5-10 minuta.
Minut prije isključivanja vatre dodajte masline.

Solyanka je jedna od vrsta začinskih supa. Može biti meso ili gljive, riba ili nemasno - ima mnogo varijacija. Glavna sličnost svih vrsta soljanke leži u raznolikosti njenog glavnog sastojka. Na primjer, ako spremate mesnu hodgepods, onda ona uključuje nekoliko mesnih proizvoda, ako pripremate hodgepods od gljiva, sadrži nekoliko vrsta njih.

Svakako se sve vrste soljanke pripremaju sa kiselim krastavcima. Oni su ti koji daju supi originalan i jedinstven ukus, koji poznavaoci soljanke toliko vole. Kiseli kupus se često dodaje supi. Da bi mješini dali lijepu svijetlosmeđu boju, dodajte joj paradajz pastu. I naravno, teško je zamisliti hodgepod bez maslina i limuna. Svi sastojci zajedno daju supi blago pikantan i pikantan ukus.

U šampinjon možete staviti kuvanu ili dimljenu piletinu, meso, razne vrste gljiva, dimljenu ili kuvanu kobasicu, slaninu.

Solyanka nije savršena samo za svakodnevni ručak, već će biti i prekrasno jelo na prazničnom stolu.

Ova juha savršeno vraća snagu i grije, pa je priprema mljaka posebno važna po hladnom i lošem vremenu.

U klasičnoj verziji pripreme mesnih proizvoda postoje najmanje četiri vrste mesnih proizvoda koje možete izabrati po svom ukusu. Solyanka pripremljena po ovom receptu ispada svijetla i gusta s ugodnim bogatim okusom.

Sastojci:

Mesna juha (goveđa) - 2 l;
Dimljena kobasica - 200 g;
Kiseli krastavac - 1 kom.;
Masline - pola staklenke;
Kuvana govedina - 300 g;
Dimljeno meso - 200 g;
Kopar - hrpa;
Luk - 2 kom.;
Paradajz pasta - 4 kašike. kašike;
Kobasice - 5 kom.;
Limun - 0,5 kom.

Način kuhanja:

Spremimo bogatu čorbu. Da biste to učinili, skuhajte komad govedine (najbolje na kosti). Tokom procesa kuvanja skinite svu penu koja se stvori.
Gotovo meso izvaditi iz čorbe i iseći na kockice.
Krastavac također narežemo na sitne kockice, a masline na kolutove.
U kipuću čorbu dodajte meso, nasjeckane masline i krastavac. Kuvajte 15 minuta.
Preostale mesne sastojke narežite na male komadiće.
Hajde da pripremimo pomfrit. Da biste to učinili, na ulju lagano propržite luk. Dodajte 2 žlice. kašike brašna, izmešati, još malo pržiti.
U smjesu crnog luka i brašna dodajte paradajz pastu i promiješajte. Pobiberite i posolite.
Stavite pečenje u mješinu i promiješajte.
Nasjeckajte kopar i dodajte u supu. Pustite da mljac prokuha nekoliko minuta, isključite vatru.
Soljanku poslužite sa kriškom limuna, 2-3 masline i kašikom pavlake.

Zanimljivo sa mreže

Mirisna, bogata i gusta - ova ukusna začinjena supa će se svidjeti svima. Piletina se može kuhati, pržiti ili dimiti, a masline možete zamijeniti maslinama ili kaparima.

Sastojci:

Piletina - 1 kom.;
Kiseli krastavci - 3 kom.;
Šargarepa - 1 kom.;
Poludimljena kobasica - 100 g;
Kobasice - 3 kom.;
Luk - 2 kom.;
Paradajz pasta - 4 kašike. kašike;
Limun - 1 kom.;
Peršin kopar;
Paprika, biber, masline.

Način kuhanja:

Piletinu operemo, stavimo u šerpu i prokuvamo. Tokom procesa kuvanja skinite penu. Piletinu izvaditi iz čorbe, ohladiti, odvojiti od kostiju, a meso iseckati.
Kisele krastavce narežite na kriške ili tanke trakice.
Na ulju propržiti luk i šargarepu, dodati paradajz pastu.
Kobasicu narežite na tanke trakice, kobasice na krugove.
Zakuhajte juhu, dodajte šargarepu i luk. Ponovo prokuhajte.
U supu dodajte krastavce i mesne sastojke. Dodajte papriku, lovorov list, malo bibera i soli. Kuvajte na laganoj vatri još 10 minuta.
Limun i masline narežite na tanke kriške, a svježe bilje sitno nasjeckajte.
U tanjir sa sažom stavite pola kruga limuna, malo maslina, začinskog bilja i kašiku kisele pavlake.

Sada znate kako kuhati soljanku s dimljenom kobasicom prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Pravljenje đubriva je prilično jednostavno, ali prilikom pripreme jela obratite pažnju na sljedeće točke:
Umjesto maslina u supu možete koristiti kapare, a po želji dodajte i jedno i drugo.

Solyanka se priprema u koncentriranom bogatom bujonu, koji, ovisno o sastojcima koji su uključeni u supu, može biti meso, riba ili gljiva.

Da biste poboljšali karakterističan ukus soljanke i učinili je još bogatijom, na kraju kuvanja možete u čorbu uliti malo salamure od krastavca, koju treba prokuhati i procijediti.

Svi proizvodi od mesa dodaju se u već pripremljenu supu. Meso, piletina - sve se prvo mora prokuvati.

Ako želite, možete dodati dodatno povrće u hodgepodge, na primjer, krompir.

Ako pripremate riblju čorbu, preporučljivo je odabrati ribu poput soma, smuđa ili jesetra.

Riblju soljanku treba poslužiti sa limunom, ali bez pavlake, mesna soljanka - sa pavlakom i limunom, gljiva - samo sa pavlakom. Sve opcije jela poslužuju se sa svježim začinskim biljem.

Ovo je kompozitni proizvod koji kombinuje naizgled nekompatibilne proizvode. Ali ovo je daleko od istine; hljeb uvijek ispadne vrlo hranljiv, ukusan i aromatičan. Zanimljivo, ali soljanka supa je nastala u ruskoj kuhinji. Svaka domaćica zna kako se sprema, ali svako ima svoj, jedinstveni recept za jelicu.

Dakle, postoji veliki broj varijacija u pripremi hodgepodge, ali limun je obavezna komponenta u svim receptima. Možete pripremiti ukusnu juhu koristeći čorbe od gljiva i ribe, to neće pokvariti okus jela, već će se, naprotiv, otkriti na nov način. Za đubre sa kobasicom koriste se različite vrste i sorte kobasica i mesa, kao i krompir, pirinač i biserni ječam.

Postoji mišljenje da se soljanka juha pojavila zahvaljujući kuharima koji su, pripremajući hranu, ostavljali razne vrste proizvoda: mesne komade, ostatke žitarica. Sami ovi proizvodi nisu imali nutritivnu vrijednost. Ljudi iz viših slojeva smatrali su nepoštovanjem i lošim ponašanjem jesti takvo jelo, pa su njime hranili seljake i siromašne ljude. Od tada se recept za pecivo drastično promijenio.

Sada je ovo ukusno toplo jelo tradicionalno jelo ruske kuhinje, koje se služi u svim restoranima u zemlji.

Šta vam je potrebno da napravite soljanku sa kobasicom:

kuvana kobasica - 200 grama
šargarepa - 1 komad
lovačke kobasice - 5 kom
krompir - 6 komada
masline - 100 grama
luk - 1-2 komada
limun - pola
kiseli krastavci - 3 komada
biljno ulje - za prženje
paradajz pasta - 1 kašika
začini - po vašem nahođenju
voda ili mesna juha - 1,5 litara

Kako skuvati soljanku sa kobasicom:

Kombinovana jelja se priprema i sa vodom i sa postojećom čorbom.
Krompir dobro operite, ogulite i narežite na kockice. U mesnu čorbu bacite krompir.

Narendajte prethodno opranu i oguljenu šargarepu i kisele krastavce.
Ogulite i nasjeckajte luk. Kobasice i masline narežite na krugove, kobasicu na trakice.

Na biljnom ulju propržite luk, a zatim dodajte šargarepu i pržite dok ne porumeni. Nakon toga dodajte krastavce u luk, šargarepu i promiješajte.

Na kraju dodajte paradajz pastu i dinstajte smesu na laganoj vatri 3 minuta, a zatim je stavite u šerpu. Dodajte sve začine po ukusu: so, lovorov list, biber. Zatim u tavu dodajte kobasice i kobasice.

Na samom kraju, kada je krompir gotov i omekšan, dodajte kriške nasjeckanog limuna i masline.

Hodgepods sa kobasicom treba poslužiti vruće, dopunjeno začinskim biljem, pavlakom ili bijelim lukom.

Pogledajte koristan video o tome kako odabrati masline u trgovini, na šta trebate obratiti pažnju pri kupovini konzerviranih maslina

Solyanka s kobasicom je recept koji jasno pokazuje bogatstvo i jednostavnost ruske kuhinje. Klasično jelo čije je pripremanje nekada trajalo nekoliko sati, polusatna domaća verzija može vas iznenaditi svojim bogatstvom ukusa i raznovrsnosti. Srećom, arsenal modernih proizvoda je velik i uvijek će vam pomoći da pokažete svoju maštu.

Kako skuvati soljanku sa kobasicom?

Hodgepodge s kobasicom ima niz prednosti u odnosu na verzije istoimenog jela. Ovo nije samo način da se recikliraju ostaci mesa koji se često bacaju u frižideru, već i prilika da se koristi povrće i žitarice koje će dodati hranljivost i gustoću, naglašavajući na taj način sliku „sakupljanja“ svojstvenu vrućoj hrani.

Prilikom pripreme soljanke ne treba štedjeti na sastojcima - što je više dimljenog mesa, to je baza bogatija i aromatičnija.
Solyanka sa kobasicom je recept u kojem je važan balans kiselog i slanog, pa koristite hrskave kisele krastavce koji se kuhanjem neće "širiti".

Solyanka supa sa kobasicom je jelo bogatog ukusa, koje se sastoji od bogate podloge, koja, prema zakonima pripreme, mora da sadrži četiri vrste kobasica, jednako isečene, tako da svaki komad odmah padne u kašiku. Pridržavajući se tehničkih pravila, morate zapamtiti da uspjeh nije samo u vještinama kuhanja, već i u raznovrsnosti proizvoda.

Sastojci:

doktorska kobasica - 150 g;
salama - 250 g;
cervelat - 150 g;
kiseli krastavci - 3 kom.;
luk - 2 kom.;
paradajz pasta - 70 g;
limun - 1/2 kom.;
masline - 10 kom.

Priprema

Pržite luk i krastavce. Dodajte testeninu i stavite u šerpu sa vodom.
Tu dodajte kockice kobasice i masline.
Solyanka sa kobasicom je recept koji se prilikom serviranja ukrašava začinskim biljem i limunom.

I kobasica - jelo koje najviše odgovara tradicionalnoj percepciji toplih jela, sa svojstvenom osnovom od jake juhe. Korištenje pristupačne peradi pomoći će skratiti vrijeme kuhanja, postići bogat, klasičan okus bez pretjerivanja u jeftinom domaćem obroku.

Sastojci:

pileći butovi - 450 g;
dimljena kobasica - 250 g;
kiseli krastavac - 4 kom.;
paradajz pasta - 2 kašike. kašike;
limun - 1 kom.;
masline - 15 kom.

Priprema

Od pilećih butina skuhajte supu.
Pirjajte krastavce u pasti.
Popržite komade kobasice, dodajte ih u meso, dodajte krastavce, limun, masline i kuhajte 10 minuta.
Pileća soljanka sa kobasicom je recept za koji je potrebno pola sata odmora.

Solyanka s kobasicom zadivljuje svojim beskrajnim varijacijama. Koliko god se receptura promijenila, masline su uvijek prikladne i podsjećaju na klasično serviranje. Ovaj gastronomski štih dodaje pikantnost i pomaže upotpunjavanju jela. Treba znati da dugotrajna obrada uništava strukturu, te se stoga uvode neposredno prije završetka.

Sastojci:

dimljena kobasica - 150 g;
lovačke kobasice - 250 g;
masline - 200 g;
limun - 1 kom.;
kornišoni - 200 g;
testenina - 3 kašike. kašike.

Priprema

Pržite kobasicu sa testeninom.
Kombinirajte sa krastavcima, maslinama i limunom. Sipajte sa 2 litre vode.
kuva se za 10 minuta.

Solyanka sa kobasicom i krompirom je odličan način da poslužite toplo, ukusno jelo sa minimalnim sastojcima i maksimalnim ukusom. Međutim, prisustvo nije potrebno. Vrijedno je staviti kockice krompira u kipuću vodu, kuhati nekoliko minuta i, nakon što ste dobili škrobnu bazu, dodati ostale proizvode.

Sastojci:

dimljena kobasica - 150 g;
doktorska kobasica - 150 g;
krompir - 4 kom.;
kiseli krastavac - 3 kom.;
luk - 2 kom.;
paradajz pasta - 3 kašike. kašike;
masline - 10 kom.;
kriške limuna - 4 kom.;
lovorov list - 1 kom.;
pavlaka - 3 kašike. kašike.

Priprema

Skuvati kockice krompira.
Kobasicu iseckati, propržiti i sjediniti sa krompirom.
Prodinstajte krastavce i luk u paradajz pasti.
Smjesu stavite u čorbu, dodajte lovorov list, masline i nakon 5 minuta kuhanja ostavite sa strane.
Solyanka s kobasicom je recept u kojemu jelo upotpunjuju pavlaka i kriške limuna.

Priprema soljanke sa kobasicom usko je povezana sa istorijom jela. Gusta sirotinja, koja se sastoji uglavnom od jednostavnog povrća s dodatkom kiselog kupusa ili svježeg kupusa, postala je predak klasične soljanke, diverzificirajući ne samo okus potonje, već i pomažući u postizanju nutritivne vrijednosti i bogatstva.

Sastojci:

kuvana kobasica - 230 g;
kupus - 450 g;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
kečap - 4 kašike. kašike;
masline - 15 kom.

Priprema

Kuhajte iseckani kupus 30 minuta.
Popržite luk i šargarepu, dodajte kobasicu i kečap.
Pomiješajte sve elemente i kuhajte 10 minuta.

Domaća soljanka s kobasicom podrazumijeva razne proizvode koji se polako krčkaju u loncu, a to obilje se sastoji ne samo od uobičajenog povrća i par komada kobasice, već i unaprijed spremljenih gljiva. Oni će stvoriti bunt okusa karakterističan za rusku soljanku, upotpuniti aromu i dati jelu ukusan izgled.

Sastojci:

salama - 180 g;
lovačke kobasice - 230 g;
šampinjoni - 200 g;
limun - 1/2 kom.;
kiseli krastavci - 2 kom.;
testenina - 2 kašike. kašike;
masline - 15 kom.

Priprema

Propržite pečurke, luk i kobasicu.
Dodajte tjesteninu, masline, krastavce i pulpu od limuna.
Kuvajte 15 minuta.

Uz kobasicu će postati svakodnevno, porodično jelo ako se spori štednjak baci na posao. Dugotrajna tehnika kuhanja, zasnovana na višekratnom prženju svake komponente, bit će zamijenjena funkcijom "Juha", uz pomoć koje će proizvodi zadržati sočnost i za sat vremena, bez muke, pretvoriti se u mirisno klasično toplo jelo .

Hodgepods s kobasicom posebno je dobar nakon posljednje gozbe: zagrijana mesna juha s kiselim krastavcima i maslinama pomoći će ugasiti mamurluk, ali i riješiti se neugodnog osjećaja težine.

Ova slana i kisela supa je dobra i zato što možete koristiti gotovo svaku hranu koju imate u frižideru. Recept za hodgepodge odlična je prilika za korištenje dimljenog mesa preostalog nakon svečanog obroka, što, naravno, ne može ne zadovoljiti moderne pragmatične domaćice.

Sastojci za lonac od tri litre:

govedina na kosti - oko 500 g;
dimljena kobasica (cervelat/salama, itd.) - 200 g;
kobasice - 3-4 kom.;
luk - 2 kom.;
masline bez koštica - 100 g;
kiseli krastavci - 100-150 g;
paradajz pasta - 1-2 kašike. kašike;
biljno ulje - 3-4 kašike. kašike;
peršun - mala veza;
limun - nekoliko kriški;
lovorov list - 1-2 kom.;
so, biber u zrnu - po ukusu.

Opranu junetinu stavite u šerpu, dodajte hladnu vodu i prokuvajte. Nakon što skinete ljuske, u kipuću tečnost stavite jedan luk i kuvajte čorbu na laganoj vatri 1,5-2 sata (dok se meso ne skuva). Nakon navedenog vremena, dodajte lovorov list i grašak aleve paprike, nastavite kuhati još 15-20 minuta.
Zatim izvadite gotovo meso iz čorbe, stavite ga u posebnu posudu i ostavite da se ohladi. Izbacimo luk i lovorov list - ovi sastojci su već dali svoj ukus mesnoj čorbi, pa nam više neće biti potrebni. Procijedite juhu kroz fino cjedilo, uklanjajući biber u zrnu i sitne komadiće koji su ostali od komada mesa. Ponovo pustite da proključa. Istovremeno isjeckajte krastavce na tanke trakice.
Kuhajte kriške krastavca 5 minuta na umerenoj vatri, dodajući par kašika mesne juhe. Zatim premjestite sadržaj tiganja u tiganj s budućom mješinom.
Pređimo na mesne komponente. Kobasice i kobasice izvadimo iz omotača i narežemo po želji - na kockice, štapiće ili tanke trakice.
Ohlađenoj govedini izvadite kosti, a meso narežite na manje komade.
Bez gubljenja vremena, ostatak luka nasjeckajte nožem. Pržite na vrelom biljnom ulju oko 3-5 minuta.
Zatim na luk dodajte paradajz pastu i kobasice. Sve zajedno pirjajte, ne zaboravite da miješajte, još 3-4 minute, nakon čega dobijeno prženje šaljemo u čorbu.
Zatim u supu dodajte kobasicu i pripremljenu govedinu. Istovremeno dodajte masline i posolite po ukusu, nastavite da kuvate jesu još 5-7 minuta. Zatim isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem, ostavite juhu da se malo prokuha.
Vruće prvo jelo sipajte u tanjire. Kao završni dodir supi dodajte krišku limuna i svaku porciju pospite sitno nasjeckanim peršunom.

Solyanka sa kobasicom je potpuno spremna! Po želji možete ublažiti ukus prvog jela sa kašikom nemasne pavlake. Prijatno!