Juicy pancakes. Američke palačinke na kefiru

Fritule su jedni od najpopularnijih popularna jela imamo. Ovo je odličan doručak, užina i za desert ukusan džem oni će odgovarati. I koliko slatkog i ukusne opcije, With raznih punjenja- ne računaj!

Postoje opcije za kuvanje testo sa kvascem. Ali danas će vam "Super Chef" reći kako da postignete nevjerovatnu raskoš palačinki pomiješanih sa kefirom ili jogurtom.

Pogledajmo tajne pravljenja bujnih i ukusnih palačinki.

Tajna #1: Brašno

Tajna #2: Konzistencija tijesta

po najviše važan indikator Sjaj palačinke je konzistencija testa. Treba da bude homogena, bez grudvica, ne samo gusta, već da se ne ocijedi, već da otpada sa kašike. Ne bi trebalo da se širi po tiganju.

Tajna broj 3: temperatura hrane

Za pripremu palačinki koristite nehladne proizvode. Ako planirate da pečete palačinke, preporučuje se da unapred izvadite kefir i jaja iz frižidera. Jer hladnog kefira lošije reaguje sa sodom.

Tajna broj 4: "odmorno tijesto"

Tajna broj 5: poboljšati okus

Prisustvo izraženije arome čini palačinke još ukusnijim i ukusnijim. Stoga im možete dodati vanilin ako pečete slatke, a sitno sjeckano zelje ako je slano.

Tajna #6: Aditivi i punila

Kako biste eksperimentirali sa ukusom, možete dodati razne nadjeve: jabuke, bobičasto voće, grožđice, seckano meso, kobasica. Ali preporučujem da se sve jako sitno izmrvite i dodate previše, inače gusti fil može uticati na sjaj palačinki.

Tajna #7: Korištenje pribora

Prilikom mijesenja tijesta bolje je koristiti dublju posudu i pjenjač da se tijesto što bolje umijesi. Naravno, možete koristiti i druge vrste jela, ali ćete morati uložiti više truda da postignete homogeno tijesto. Prilikom prženja palačinki koristite tiganj debelih zidova, koji se dobro zapeče, ravnomjerno po cijeloj površini. Posude sa tankim dnom takođe ne drže ukupnu temperaturu. Palačinke s jedne strane mogu izgorjeti, s druge strane ostaju vlažne i nemaju dovoljno temperature da se dobro dižu.

Tajna broj 8: proces prženja

Prvo treba dobro zagrijati suhi tiganj, pa tek onda sipati biljno ulje. Nakon što je ulje dostiglo svoju temperaturu, kašikom sipajte testo. Da provjerite da li se ulje zagrijalo, ukapajte tijesto u jednu ivicu, ako ima mjehurića oko tijesta, onda već možete. Potrudite se da držite razmak između svake palačinke da se ne zalijepe kada ih odvojite, povlačeći, tijesto može malo slegnuti.

Fluffy palačinke

Sastojci:

• kefir - 2 šolje;
• brašno - 500 grama (vođeno konzistencijom testa, ali treba da bude gusto, da ne kaplje sa kašike);
• jaja - 1 - 2 komada;
• soda - 1 kašičica;
• šećer - 2 kašike;
• sol - prstohvat;
• suncokretovo ulje za prženje.

Fritule su bujne. Korak po korak recept

1. U kefir sobne temperature dodajte šećer, sodu i sol, dobro promiješajte. Ako je reakcija na kefir spora, dodajte kap octa.
2. Postepeno dodavati prosijano brašno uz stalno mešanje.
3. Jaje lagano umutiti i sipati u testo, dobro izmešati. U ovoj fazi možete dodati razna punila (jabuke, bobičasto voće, voće itd.)
4. poklopac prozirnu foliju i ostaviti testo da "odmara" 15 - 20 minuta na sobnoj temperaturi.
5. Zagrejte tiganj, ulijte ulje, pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

Bujne palačinke na kefiru su spremne! Poslužite ih sa pavlakom, bilo kakvim džemom, kremama, medom i uživajte u odličnom ukusu! Kuvanje ukusno lako i jednostavno, slijedeći savjete o "Super Chefu"! Sljedeći put obradujte svoju porodicu ništa manje ukusnim palačinkama na vodi.

Kako napraviti palačinke - svaka domaćica zna, ali ponekad se dogodi da palačinke ne ispadnu tako bujne kako bismo željeli. Plosnate su i gumene. Da bi vaše palačinke uvijek bile mekane, samo trebate zapamtiti recept.

Tajne pravljenja lepršavih palačinki

Popečke se mogu kuhati sa kvascem, ali je lakše i brže napraviti tijesto na kefiru.

Nijanse pripreme ukusnog jela:

• Da biste zamijesili tijesto za palačinke, trebat će vam vrhunsko pšenično brašno. Možete mu dodati u malim omjerima kukuruz, heljdu ili raženo brašno. Pre nego što počnete da mesite testo, brašno se mora prosijati.
• Konzistencija tijesta ne smije biti rijetka i ne previše gusta, otprilike kao gusta pavlaka. Prva palačinka će biti probna - treba je staviti u kašičicu tijesta, baciti na zagrijani tiganj na ulju. Ako se tijesto ne raširi, onda je ovo savršena konzistencija.
• Što se tiče temperature svih proizvoda, morate kuhati od proizvoda sobne temperature, tada će sve komponente aktivno međusobno komunicirati.
• Testo je umeseno - dajemo vremena da se slegne. Otprilike 15 minuta, možete ostaviti tijesto i pola sata, potrebno je samo izvaditi žlicu ili drugi pribor za jelo kojim se tijesto mijesilo. Nakon što se tijesto slegne, više se ne miješa, već se odmah prelazi na prženje.
• Mirisne palačinke će ispasti ako u tijesto dodate malo vanilina, a za nezaslađene palačinke prikladan je sjeckani svježi kopar.
• Koji pribor je potreban: za miješenje tijesta, obična posuda, kašika ili kutlača. za prženje - Tiganj od livenog gvožđa, udobna lopatica.
• U tijesto možete staviti dodatke: to su grožđice, nasjeckane suhe kajsije, jabuke, banane. Bolje je ne stavljati puno aditiva, jer to utječe na sjaj gotovog proizvoda.
• Kako pržiti palačinke: prvo morate staviti tiganj srednja vatra, ostavite da se zagrije 40 sekundi, zatim ulijte ulje, pričekajte par minuta. Razmažite tijesto kašikom. I treba da pržite palačinke zatvorenim poklopcem! Čim ste vidjeli da je donji dio pečenja počeo da porumeni, a na vrhu su se pojavili mjehurići zraka, vrijeme je da okrenete palačinke. Okrenite ih lopaticom.

Kako pržiti pahuljaste palačinke. Univerzalni recept

Proizvodi:

• jaje - 1 ili 2 komada;
• kefir - 500 ml;
• soda - 1 kašičica (bez slajda!);
• šećer - možete 2 žlice. ili 1 supena kašika;
• brašno - 2,5 šolje;
• vanilin šećer - prstohvat;
• sol - prstohvat (ne možete staviti);
• biljno ulje - 3 t.l.

Kako pravilno mesiti testo:

• U činiji treba umutiti jaja, sipati šećer, vanilin šećer, posoliti, promešati.
• Ubaciti prosijano brašno, ali ne miješati.
• Odmah na brašno treba sipati sodu (ne gasiti sirćetom), a zatim uliti kefir. Sada se tijesto za palačinke može miješati ovako: od sredine posude - do rubova u krug.
• Testo mora biti dobro umeseno da nema grudvica brašna. Možete dodati jabuke, banane ili grožđice.
• Ostavljamo tijesto da se natopi, ne miješati prije prženja.
• Palačinke treba pržiti u dobro zagrijanoj tavi na biljnom ulju (po mogućnosti bez mirisa). Možete pokušati ispeći tiganj palačinki ispod zatvorenog poklopca i bez poklopca. Tako ćete shvatiti koja vam se opcija najviše sviđa.

Spremne palačinke može se poslužiti sa džemom, džemom, medom, a takođe i sa pavlakom. Ako tijesto nije slatko, onda možete napraviti garlic Sause: u kiseloj pavlaci (4 supene kašike), kroz presu iscediti par čena belog luka, promešati, posoliti, crni mljeveni biber, nasjeckano svježe začinsko bilje (peršun, kopar).

Maslenica se bliži i tema palačinki i fritula postaje sve aktuelnija. Danas ćemo pričati o palačinkama. Svi ih vole, a posebno deca. Posebno su popularne palačinke na kefiru, mlijeku ili pavlaci.

Znate li odakle dolazi riječ fritule? Sviđa mi se jedna od verzija da su palačinke dobile ime u čast paganske slovenske boginje Lade, koja je personificirala proljeće, buđenje i ljubav. IN drevna Rus'čim ovi nisu bili pozvani ukusne tortilje With slično ime- palačinke, olanki, olazhki, olashki, palačinke, palačinke, alyabyshi, olabyshi.

Sada shvaćate zašto nam se raspoloženje podiže nakon što okusimo ove slatke, bujne i mirisne palačinke? Istina, ne ispadaju svi bujni ili se talože odmah nakon kuhanja.

Da biste obradovali svoju porodicu ukusnim i pahuljastim palačinkama, dovoljno je da znate nekoliko jednostavne tajne koje ću rado podijeliti sa vama.

Za pripremu bilo kojeg jela to nije dovoljno korak po korak recept. Potrebna je i neka teorijska pozadina. A to je neophodno kako bi se vaše želje poklopile sa stvarnošću i dobili upravo onaj rezultat na koji ste računali. Uostalom, kako ukusno izgledaju fluffy palačinke sa toplotom - toplotom, pa čak i sa hrskavom koricom. Ali u svakom poslu važne su sitnice na koje ponekad jednostavno ne obraćamo pažnju.

Šta bi trebalo da bude brašno

Za palačinke možete koristiti bilo koje brašno, bilo pšenično ili kukuruzno, pa čak i heljdino. Ali najbolje je miješati pšenično brašno i druge njegove sorte u jednakim omjerima.

I što je najvažnije - brašno se mora prosijati kroz sito.

Šta bi trebalo da bude testo

Da se vaše palačinke ne bi raširile po tiganju, potrebna vam je konzistencija tijesta u obliku guste pavlake.

Probajte da testo odmah promešate dok ne postane glatko, nakon toga je apsolutno nemoguće miješati testo. Ovo je jedna od važnih tačaka za dobijanje savršenih palačinki.

Koja bi trebala biti temperatura upotrijebljenih proizvoda

Kefir i jaja koja su svježa iz frižidera ne koristite odmah, pričekajte da dostignu sobnu temperaturu. Ako ste u žurbi, onda samo zagrijte bocu kefira i jaja pod mlazom toplu vodu.

U kefir odmah dodajte sodu da se ugasi.

Tako će interakcija mliječne kiseline sa sodom biti bolja i pružiti više sjaja gotovim palačinkama.

Tijesto za palačinke se mora insistirati

Nakon gnječenja, tijesto se mora insistirati, najbolje je ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi. Ne zaboravite ukloniti strane predmete iz tijesta, poput kašike kojom se mijesi tijesto. Ponavljam još jednom - testo nakon mesenja ni u kom slučaju ne treba da se meša.

Kako pržiti palačinke

Prvo treba zagrijati tiganj, zatim dodati biljno ulje i tek onda pržiti palačinke. Trebalo bi biti dovoljno ulja. Ne zaboravite da se otopljeno tijesto ne smije miješati, niti kidati.

Najbolje je odvojiti dio tijesta velikom kašikom od ruba, pažljivo, trudeći se da ne poremetite tijesto.

Palačinke treba pržiti na srednjoj vatri.

Popečke kao pahuljice na kefiru sa sodom

Želim da vam kažem recept za palačinke za doručak. Njihovo kuhanje je jednostavno i vrlo jednostavno. Prilikom prženja, palačinke se dobro dižu i nakon vađenja iz tiganja zadržavaju svoj sjaj. Ovaj recept sa dodatkom svježeg sira, koji će palačinkama dodati sitost. Veoma prozračno i ukusno.

Sastojci:

• Kefir - 500 ml
• Brašno - 1,5 šolje
• Skuta - 200 g
• Šećer, sol - po ukusu
• Soda - 0,5 kašičice

Sipajte kefir u činiju u kojoj ćete mesiti testo. Ako je kefir iz frižidera, možete ga malo zagrejati u mikrotalasnoj.

U činiju sa kefirom dodajte šećer, so i prosijano brašno.

Pogodnije je u delove sipati brašno u testo, pa je lakše zamesiti savršeno testo.

Zamesiti testo dok homogena masa i u gotovo tijesto dodati svježi sir, ponovo dobro promiješati. Konzistencija testa treba da bude poput guste pavlake.

Sipajte sodu vruća voda, potrebno je nešto više od supene kašike. U tijesto dodajte sodu, promiješajte i ostavite tijesto da odstoji 15-30 minuta.

Tijesto je natopljeno, na njemu su se pojavili mjehurići. Zapamtite, nemojte miješati gotovo tijesto. Kašikom pažljivo nanesite porciju na palačinke.

U dobro zagrijani tiganj sa biljnim uljem rasporedite tijesto da napravite okrugle palačinke.

S jedne strane potrebno je otprilike 4 minute da bi palačinka bila gotova.

Gotove palačinke stavite na papirnati ubrus ili salvetu, tako da višak ulja nestane.

Neverovatno lepršava i ukusne palačinke najbolje poslužiti sa džemom od jagoda ili višanja.

Prijatno!

Recept za bujne palačinke na kefiru i kvascu

Uvek lepršav i nježne palačinke napravljen sa dodatkom kvasca. Koristim živi kvasac i nikad me nije iznevjerio. Po želji ih možete zamijeniti suhima, ali prvo pročitajte upute za njihovu pripremu.

Sastojci:

• Kefir - 400 ml
• Živi kvasac - 20 g
• Jaje - 1-2 kom
• Brašno - 2 šolje
• Šećer - 2 kašike. kašike
• Sol - 1 prstohvat

1. Sipajte kefir u posudu za mešanje. Ako je kefir iz frižidera, zagrejte ga. Kefir treba da bude malo topao. U činiju sa kefirom dodajte so, šećer, živi kvasac, jaja i sve izmešajte.
2. Dodajte kap biljnog ulja, brašno. Zamesiti testo, trebalo bi da bude tečno, ali plastično. Pokrijte posudu čistom krpom ili peškirom i ostavite na toplom 1 sat.
3. Nakon sat vremena, kada tijesto fermentira i počne nekako da se „taloži“, možete kuhati.
4. Pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane do lepe zlatne korice.

Poslužite ove palačinke sa pavlakom ili džemom. Ukusno.

Ukusne palačinke sa jabukama

Recept za palačinke je dokazan godinama, siguran sam da ćete ga sigurno moći ponoviti. Jabuke im daju poseban ukus i nežnost.

Sastojci:

• Kefir - 300 ml
• Brašno - 1 puna čaša
• Jaje - 1 kom.
• Jabuke - 2 kom
• Soda - 0,5 kašičice
• Šećer - 1 kašika. kašika
• Sol - prstohvat

Jaje sa solju i šećerom utrljajte u zdjelu u kojoj ćete započeti tijesto.

Sipajte kefir u činiju, kefir mora biti topao, na sobnoj temperaturi. Dodajte sodu, sačekajte da se stvore mjehurići i promiješajte.

Što je kefir kiseliji, to je tijesto veličanstvenije.

U posudu sipajte brašno malo po malo i mesite testo, trebalo bi da bude viskozno, ali ne pregusto.

Zatim isjeckajte jabuku, narežite na sitne trakice i možete je naribati krupno rende, dodati u testo, sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji 15 minuta.

Pecite palačinke na srednjoj vatri sa obe strane u prethodno zagrejanoj tavi sa biljnim uljem.

Ukusne i mekane palačinke sa jabukama su spremne. Jedite sa zadovoljstvom.

Bujne palačinke bez kvasca na brzinu

Za kuvanje palačinki potrebno je 5 minuta, što je vrlo zgodno brzi doručak ili večera. Recept na videu sa detaljnim opisom opis korak po korak za tebe.

Jednostavan recept za kefir bez jaja

Kuvane palačinke bez jaja ostaju mekane i sutradan. Ova ekspresna opcija može se sa sigurnošću pripisati proračunskoj verziji. Počastite svoje najmilije ovakvim palačinkama za doručak ili popodnevnu užinu, pogotovo jer će za pripremu svega trebati 30 minuta.

Sastojci:

• Kefir - 1 čaša
• Brašno - 1 šolja
• Soda - 0,5 kašičice
• Šećer - 1 kašika. kašika
• Prstohvat soli

U duboki tanjir sipajte čašu toplog kefira, dodajte so i sodu. Pjena bi se trebala malo podići, pa smo ugasili sodu. Zatim dodajte šećer i postepeno dodajte prosijano brašno, dobro mješajući da nema grudvica.

Testo treba da bude lepljivo, da sklizne sa kašike.

Zagrijte biljno ulje u tiganju, za to vrijeme tijesto će se "odmorati", nemojte ga više miješati, to će palačinkama dodati sjaj. Kada se ulje zagrije, žličicom s punom žlicom stavite tijesto u tiganj i pržite palačinke sa obje strane dok ne porumene.

Gotove palačinke stavite na papirni ubrus kako biste uklonili višak masnoće.

Prijatno!

Kako skuvati bujne palačinke na toplom kefiru

Veoma zanimljiv recept palačinke. Fritule će biti prozračne i veoma ukusne, niko neće ostati ravnodušan. A vanilin šećer će poboljšati okus gotovog jela.

Sastojci:

• Kefir - 500 ml
• Brašno - 3 šolje
• Soda - 2 kašičice
• Jaje - 1 kom.
• Šećer - 2 kašike. kašike
• Vanilin šećer - 1 kašičica
• Sol - 1 prstohvat

Zagrejte kefir na šporetu dok se ne pojave ljuspice. U posebnoj posudi umutite jaje sa solju i šećerom pjenjačom, dodajte još jednu kašičicu vanilin šećer. Zagrejani kefir lagano sipajte u razmućena jaja uz stalno mešanje.

Smjesu od jaja i kefira sipajte u posudu sa brašnom, dobro promiješajte. Dodajte 2 kašičice sode bikarbone i promiješajte. Gotovo tijesto treba glatko da teče iz mutilice.

Soda se ne mora gasiti, kefir će se nositi s ovim zadatkom.

U tiganj sipajte biljno ulje i dobro zagrejte tiganj. Zatim kašičicom sipajte palačinke u tiganj sa kašikom i pržite dok ne omekšaju.

Palačinke koje se tope u ustima će ispasti veoma bujne i ukusne. Poslužite toplo sa kondenzovanim mlekom, pavlakom ili džemom.

Prijatno!

Najukusniji recept za palačinke kao kod bake

Svi znaju da bake uvijek ukusno kuhaju i ukusno hrane. Kao da znaju neku tajnu. A bakine palačinke vam prste poližu. Spremni za recept? Nije sve tako teško. Moja baka dodaje sve sastojke "na oko" i u procesu mesenja kuša testo. Ali količinu svih potrebnih sastojaka zapisao sam posebno za vas.

Sastojci:

• Kefir - 500 ml
• Brašno - 2 šolje
• Jaja - 2 kom
• Soda - 0,5 kašičice
• Šećer - 3 kašike. kašike
• Sol - prstohvat

Umutiti malo jaje i dodati šećer, dobro promešati.

Ulijte mešavina jaja kefir, trebao bi biti topao, promiješati. Dodajte malo više od pola kašičice sode bikarbone i ponovo promiješajte.

Sipajte prvo jednu čašu brašna, promiješajte pa drugu čašu, samo je zgodnije i lakše se riješite grudvica.

Baka uvek uči da se brašno dva puta prosija pre umesenja testa, tako da se brašno zasiti kiseonikom i palačinke budu lagane i veoma mekane.

Testo treba da bude viskozno i ​​gusto poput pavlake.

Tiganj s biljnim uljem mora se dobro zagrijati neposredno prije prženja fritula. Testo rasporedite u malim porcijama. Pržite palačinke sa obe strane na srednjoj vatri dok ne porumene.

Ukusno, veoma ukusno i mirisne palačinke. Naša porodica ih obožava jesti sa medom, toplo preporučujem.

Američke palačinke na kefiru

Palačinke su vrsta palačinki. Ispecite ih na suvom tiganju bez dodavanja ulja. Recept nam je stigao iz Amerike. Odlična opcija poslastice za goste. Veoma ukusno i veoma jednostavno, ali da biste bili sigurni da vidite recept u videu.

U zaključku, želim reći da su palačinke divna opcija za popodnevnu užinu ili obilan doručak. Njihovo kuhanje nije ništa teže od bilo kojeg drugog sličnog peciva. Rumene i prozračne krofne su veoma ukusne i ukusne. Kit neophodni proizvodi dostupno u frižideru svake porodice, što olakšava odabir obroka za doručak.

Tema fritula i palačinki je toliko ukusna i raznolika da mislim da ovu temu nastavim. Uskoro stižu novi divni recepti, jer počinjemo sa pripremama za Maslenicu.

Fritule su, uz palačinke, jedno od najomiljenijih i najtraženijih jela. Šta može biti bolje od bujnih, mirisnih, neverovatno ukusnih prženih krofni za doručak. Njihov miris je neuporediv. Kada ih ujutro skuvate u kuhinji, to se širi po kući i budi sve bez izuzetka. I svi, samo otvaranjem očiju, shvataju da će današnji doručak biti hit! Žuri da se što prije probudi, umije se i uz riječi “Šta, već možeš jesti” počinje da ždere ove male, rumene slatkiše na oba obraza.

Ne tako davno sam završio seriju članaka, a sada, što je zanimljivo, vidio sam između njih i današnje jelo dve primetne razlike. Ako svako želi da vidi na svom stolu tanke palačinke sa rupama, ma koliko pečeni, ili, onda svi žele da ispeku bujne i debele palačinke, sa mekom i perforiranom sredinom iznutra.

Oni žele ono što žele, ali ne uspevaju svi. Čini se da ste prvo stavili kuhano tijesto u tepsiju i proizvod se diže, postaje pahuljast, kako i treba. Radujete se ovome, mislite - "pa, konačno, sve je ispalo!" Pa ne, preokrenuli ste ih na drugu stranu, ili kad ih izvadite iz tiganja, pa vidite, naše palačinke su otpale, postale su tanke, malo deblje od palačinki. Jeste li se susreli sa takvom situacijom?

Vjerovatno su se svi u nekom trenutku sreli. Sve dok nisu imali taj cijenjeni recept, zahvaljujući kojem je cilj postao dostižan, a rezultat predvidljiv.

Ovaj recept ne zovem uzalud najboljim, jer po njemu uvijek ispadnu najveličanstveniji. Osim toga, jednostavan je kao nijedan drugi, a pečenje ne oduzima puno slobodnog vremena. I što je najvažnije, rezultat je uvijek prilično predvidljiv.

Trebat će nam (za 10-12 komada):

• kefir 1% - 250 ml (1 šolja)
• brašno - 230 gr (oko 1,5 šolje)
• jaje - 1 kom (veliko)
• šećer - 1 kašika. kašika (na hrpu)
• soda - 1 kašičica
• sol - prstohvat

kuhanje:

1. Za početak prosijati brašno. Tokom ove akcije, ono će biti zasićeno kiseonikom, a testo će postati bujno i prozračno. Kao što vidite iz recepta, potrebno nam je oko 1,5 šolje brašna. U čaši od 160 grama, odnosno 1,5 šolje od 240 gr. I treba nam 230 gr. Stoga uzmite u obzir ovu činjenicu.

2. U posebnu posudu sipajte kefir. Najbolje za pečenje kefir sa niskim sadržajem masti, ili potpuno bez masti, ili 1%. Pošto će se palačinke dovoljno ispeći u velikom broju ulja, tada će u njima biti dovoljno masti. Stoga nema potrebe za uzimanjem masnog kefira.

Osim toga, masni kefir je, samo zbog prisustva masti, nešto "teži" od nemasnog, pa će od toga biti teže da se tijesto diže.

3. U kefir sipajte kašičicu sode. Njegova količina treba tačno odgovarati receptu, ne morate dodati ni više, ni manje.

Postoji jednostavan način da ravnomjerno izmjerite sadržaj velike i male kašike. Prvo skupljamo labavu tvar klizačem u nju, a zatim pažljivo uklanjamo višak stražnjom stranom noža. Sve, dobili smo tačno kašiku onoga što nam treba.

4. Sodu pomešati sa kefirom i ostaviti da odstoji 2 - 3 minuta da soda reaguje sa kiselim kefirom. Štaviše, što je kefir kiseliji, to će reakcija ići bolje. Zato ga radije koristim za fritule prije 3-4 dana.

5. Kada se na površini pojave mehurići dodati šećer i so, pa umutiti jaje i izmešati.

6. Brašno podeliti na otprilike 3 - 4 dela. Sipaćemo ga delimično po deo. Radi praktičnosti koristimo supenu kašiku. Sipajte sa dve pune kašike. Testo se mora izmešati. Štaviše, nije potrebno da ga mesite dok ne postane glatko. U redu je ako su ostale grudvice.

7. Dodati još 2 pune kašike brašna i ponovo promešati. Takođe nije uniforman.

8. Ostalo nam je još malo brašna, trebalo bi da ostane oko tri pune kašike. Sipajte prve dve kašike, pogledajte kakvo smo testo dobili po konzistenciji. Najvjerovatnije malo vodenasta. Dodajte još jednu punu kašiku i promešajte.

Općenito, brašno je uvijek bolje sipati na oko. Ako znate kakve konzistencije treba da bude testo, onda je to mnogo lakše uraditi nego meriti čašama ili kašikama.

A tijesto bi trebalo da ispadne prilično gusto, kao gusta kisela pavlaka, koja, ako ga stavite u kašiku, a zatim spustite, neće proliti iz njega. I biće potrebno pomoći još jednom kašikom da se izvuče odatle.

Mnoge palačinke ne ispadnu bujne samo iz razloga što se dovoljno umesi batter. I jednostavno nemaju snage da ustanu! Ili čak i ako se prvo dižu, a onda ipak padnu i postanu kao male, malo debele palačinke, čak i ako su ukusne.

9. I tako je naše tijesto gotovo, čak i malo grudvasto. Ali u redu je, treba ga ostaviti da odstoji 10-15 minuta. Obično je dovoljno 10 minuta da se grudvice raziđu. Sada je potrebno ponovo zamesiti testo. I možete peći.

10. Sipajte ulje u tepsiju. Svako ga koristi drugačije. Neko ga sipa tako da se palačinke u njemu sve "okupaju". U ovom slučaju ispadaju jako rumene sa svih strana, lijepe, ali po meni ispadaju i pomalo masne.

Zato sipam ulja toliko da pokrije dno tepsije, slojem od oko 1 cm.Ali ja ovako kuvam,možete da sipate i više ulja.

Ulje treba zagrijati. Raširite tijesto vrući tiganj i vrelo ulje.

11. Naoružani kašičicom i kašičicom, stavite otprilike po jednu kašiku u tiganj. S obzirom da je tijesto gusto, ono samo neće skliznuti iz kašike, a potrebno mu je pomoći malom kašikom.

Bolje je ne praviti velike proizvode. Biće im teže da se ispeku, teže će se dizati testo. Stoga, nemojte činiti praznine prevelike.

12. Treba ih pržiti na srednjoj vatri da ne porumene previše na dnu i da imaju vremena da se isprže iznutra.

Ako je vatra velika, onda se lako može prevariti. Videći da su porumeni na dnu, okrenućemo ih i pržiti sa druge strane. A unutra će u ovom slučaju ostati sirovi. Velike su šanse da ste naišli na ovo. Osim toga, tijesto iznutra neće narasti, a palačinke neće biti bujne.

13. Spremnost donje strane određuje se činjenicom da će tijesto na vrhu postati mat i na njemu će se početi pojavljivati ​​male rupe. To znači da je unutrašnjost tijesta potpuno pečena i da se proizvodi mogu okretati.

14. Nakon što se preokrenu, tiganj se mora zatvoriti poklopcem. Da palačinke ne zagore odozdo i da se peku iznutra. Pržite do kraja. Pazite da dno ne izgori.

15. Gotove proizvode stavite na papirnate salvete presavijene utroje tako da se sva preostala masnoća na njima upije u papir. Ovo je posebno neophodno ako se prži u značajnoj količini ulja.

Tako sve proizvode pržite dok ne ponestane tijesta.

Prije svake nove šarže u tiganj dodajte ulje i ponovo ga zagrijte. Pošto je tiganj već dovoljno zagrijana, ulje se zagrije za 15 do 20 sekundi.

16. Gotove proizvode poslužite sa pavlakom, medom ili omiljenim džemom. Jedite sa zadovoljstvom!

Ispale su pahuljaste, mirisne, nimalo masne. Ako ih razbijete na dvije polovine, možete vidjeti da su iznutra savršeno pečeni. Tamo je testo "nozdravo" sa brojnim rupama i sinusima ispunjenim vazduhom. Oni su ti koji ne dozvoljavaju da test padne. Okus je neverovatan!

Kao što vidite, recept je ispao odličan. Zapravo, vjerovatno će ispasti još brže kuhanje prema njemu. Želio bih se detaljnije zadržati na svim nijansama kako bi vam sve uspjelo.

Sljedeći recepti će biti mnogo kraći. Ali da bi sve ispalo kako treba, moraju se uzeti u obzir i sve ovdje opisane nijanse! Na njima ćemo se također detaljnije zadržati na kraju članka.

Ovaj recept se može smatrati klasičnim. Uglavnom, svi kuvaju za to. Ne uspijevaju svi, jer ne znaju sve suptilnosti. Uostalom, sastav sastojaka nije uvijek najosnovniji u receptu. Stoga ponekad čitate recepte, ali nijanse nisu opisane. I izgleda da je sve tačno. Da, ali ne uspijevaju svi!

Ali kod tebe će, siguran sam, sve ispasti na najvišem nivou. Na kraju krajeva, recept je već testiran mnogo puta, i nikada nije zakazao. I svaki put zadovolji svojim ukusom i izgledom.

A evo i sljedećeg recepta.

Bujna na kefiru i kvascu

Neosporna činjenica je da se najveličanstveniji proizvodi od brašna kuhaju s kvascem. Naravno, potrebno je malo duže od pripreme analoga bez kvasca, ali ovo vrijeme je potrebno da se tijesto ulije. U pravilu, ovaj proces traje otprilike 45 - 60 minuta. Stoga, ako imate ovo vrijeme, kuhanjem po ovom receptu, rezultat će vam se definitivno svidjeti. Proizvodi će ispasti bujni, rumeni, lijepi i vrlo ukusni.

trebat će nam:

• kefir niske masnoće - 0,5 litara
• brašno - 480 gr
• brzo suhi kvasac - 1,5 tsp
• ili svježe - 15 gr
• jaja - 2 kom
• voda - 4 kašike. kašike
• šećer - 1, 5 - 2 kašike. kašike
• sol - 1/3 kašičice

kuhanje:

1. Pripremimo lagano testo. Da biste to učinili, pomiješajte suhi instant kvasac i žlicu šećera. Dodajte 4 kašike tople vode i malo brašna. Testo treba da ispadne kao šlag. Ostavite 10-15 minuta da tijesto “oživi”. Ako je kvasac svjež, za to vrijeme će probušiti. Nije potrebno čekati da se tijesto poveća u volumenu, ako se pojave mjehurići, onda će tijesto sigurno narasti.

Ako koristite svježi kvasac, onda ga također treba razrijediti toplu vodu, dodati šećer i brašno i staviti na toplo mesto 20 minuta. svježi kvasac potrebno je vremena da se tijesto malo ukuha i naraste.

2. Kefir za mesenje testa, potrebno nam je malo zagrejano da testo brže naraste. Zato ga treba zagrijati. Možete lagano zagrijati na šporetu, možete u mikrotalasnoj. Ali u takvim slučajevima jednostavno ga obučem vodeno kupatilo. Važno je da se kefir ne sklupča i da ga ne možete pratiti na vatri.

3. U tijesto dodajte topli jogurt, dodajte preostali šećer, sol, umiješajte jaja i postepeno u malim porcijama unosite prosijano brašno. Mora se obavezno prosijati da se zasiti kiseonikom.

Ne morate odjednom izbaciti svo brašno. Dodajte postepeno i miješajte. Proverite konzistenciju testa gotovi trebalo bi da postane kao gusta pavlaka, viskozna i homogena. Ako ga pokupite kašikom, onda neće pasti s njega.

4. Pokrijte testo ubrusom i stavite na toplo mesto 45 - 60 minuta, za to vreme treba da se poveća za oko dva puta. Ako je prostorija prilično topla i kvasac je bio svjež, onda se može povećati u volumenu i brže. Stoga ga morate držati na oku kako ne bi pobjegao.

5. Nakon što je tijesto naraslo, više ga nije potrebno miješati. Odmah pripremite tiganj, koji se mora dobro zagrijati sa izlivenim uljem.

Ne treba sipati puno ulja, dovoljno je 1 cm.Takođe ne treba ni malo, palačinke će biti bujne, a neće se peći unutra sa malo ulja.

6. Bez mešanja testa, skupljamo ga sa jedne ivice i stavljamo u vrelo ulje. Možete pomoći da ga položite drugom kašikom.

7. Pržite na srednjoj vatri dok gornja površina proizvoda ne postane mat. Takođe bi trebalo da ima male rupe. To znači da je unutrašnjost tijesta već ispečena, te se radni komadi mogu okretati na drugu stranu.

8. Možete okretati lopaticom ili viljuškom po želji. Pržite sa druge strane dok ne porumeni. Druga strana se obično peče mnogo brže, pa pazite da ne porumeni previše.

9. Pripremite ravan tanjir, obložite ga papirnim ubrusima u nekoliko slojeva. Na njih stavite gotove palačinke tako da višak ulja bude staklen.

10. U tiganj dodati ulje i malo ga zagrejati da u njega uđe i nova šarža željenu temperaturu. Položite sljedeću porciju, pržite je sa obje strane, i tako redom, dok svo tijesto ne bude gotovo.

11. Možete ih jesti vruće sa pavlakom, ili medom, ili sa džemom, pijući slatki čaj ili kafu, ili mlijeko, kako želite.

Obožavam da pravim ove palačinke sa suvim grožđem. Ako želite da skuvate isto, onda samo u testo dodajte oprane i osušene grožđice. Dići će se sa suvim grožđem, a zatim samo pržiti kao i obično.

Kao što vidite, recept je prilično jednostavan. Sve se sprema na isti način kao u prvom receptu, ali treba vremena da tijesto naraste.

Popečke su ukusne i veoma mekane. Nakon što su već ispečeni i poslagani na tanjir, tijesto ne otpada.

Krofne na kefiru

Po ovom receptu jelo se može pripremiti i sa kvascem, ali bez kiselog tijesta. Time se malo skraćuje vrijeme kuhanja. A da se ne bi ponavljali sa prvim receptom, unećemo neke izmene u njega. I kuvajte ih sa dodatkom kukuruznog brašna. Koristićemo i kefir sa mlekom.

trebat će nam:

• kefir - 200 ml (možete koristiti kiselu pavlaku)
• mleko - 200 ml
• pšenično brašno - 300 gr
• kukuruzno brašno - 100 gr
• šećer - 100 gr (4 supene kašike)
• jaje - 1 kom.
• instant kvasac - 5 gr
• sol - 1/3 kašičice
• biljno ulje - 1 - 2 kašike. kašike
• biljno ulje - za prženje

kuhanje:

1. Brašno prosijte kroz sito da se zasiti kiseonikom. Kukuruzno brašno takođe treba prosijati. Ako nemate takvo brašno, ali imate kukuruzna krupica, zatim se može samljeti u mlinu za kafu. Ili koristite 400 grama pšenice.

2. U činiju u kojoj ćemo mesiti testo sipati brašno. Tu dodajte šećer, instant kvasac i sol. Pomiješajte sve suhe sastojke.

3. Dodajte jedno veliko jaje, ako su mala, onda trebate dodati dva. Mix.

4. Ulijte kefir sobne temperature i promiješajte. Kefir možete zamijeniti kiselom pavlakom, kiselim mlijekom ili jogurtom. Popečke se mogu napraviti od bilo kojeg od ovih sastojaka.

5. Postepeno sipajte po malo toplo mleko uz stalno mešanje smese. Na njegovoj površini bi se trebali početi stvarati mali mjehurići.

Količinu mlijeka prilagodite sami, 200 ml je okvirna vrijednost. Sve zavisi od toga koju komponentu fermentisanog mleka ste dodali. Pavlaka je gušća, kiselo mleko ređe. Jaje može biti i različitih veličina. Brašno, po pravilu, ima drugačiji procenat glutena.

Stoga pomiješajte brašno s tekućom komponentom i pogledajte konzistenciju. Trebali biste dobiti prilično gustu viskoznu masu, poput guste pavlake. Ne otkotrlja se sa kašike, a tako i treba da bude.

6. Na samom kraju serije, kada ste postigli željenu konzistenciju, sipajte 1 - 2 kašike. kašike biljnog ulja. I ponovo dobro promešati.

7. Pokrijte testo salvetom i ostavite 40-45 minuta na toplom mestu. Ako je kvasac svjež, tada će se masa za to vrijeme morati povećati u volumenu.

Nemojte miješati tijesto!

8. Stavite šerpu na vatru i sipajte ulje. Svako toči drugačije, neko puno, neko malo. Ja sipam sloj debljine oko 1 cm. Ostavite da se ulje dobro zagrije.

9. Uz pomoć kašike i kašičice stavite kašiku testa u vrelo ulje. Odvojite tijesto od zidova kako ne biste oštetili ostatak strukture. Važno je da ne padne, pa pažljivo uzimamo tijesto.

10. Donji dio pržiti na srednjoj vatri dok ne porumeni gornji dio treba postati mat i prekriven malim rupama. To znači da je unutrašnjost testa već pečena, a naša ukusni proizvodi može se preokrenuti.

11. Pržite sa druge strane i stavite na sloj papirnih ubrusa da se višak ulja upije. Zatim stavite na tanjir i poslužite sa pavlakom, džemom ili medom. Ili samo sa slatkim čajem ili mlijekom. Ukusno, neverovatno! Probajte, sigurno će vam se svidjeti!

Uglavnom palačinke sa kvascem Naravno, kuvaju se na mleku, ali mogu da se kuvaju veoma ukusno i na kefiru. I ova dva recepta su dokaz tome.

Još uvijek možete pronaći recepte, ali će se svi temeljiti na ova dva glavna. Stoga slobodno unesite izmjene u ove. Kao što sam već napomenuo, kefir se može zamijeniti pavlakom, kiselim mlijekom, kiselim mlijekom ili jogurtom. Možete kuhati i kombiniranjem svih ovih sastojaka.

Dešava se da u frižideru ima malo ovoga, malo onoga. Za mene je ovo uvek izgovor da kuvam palačinke. Glavna stvar koju treba uzeti u obzir je omjer brašna i fermentisani mlečni proizvod. To je otprilike jedan prema jedan. Za 500 ml kefira - 480 brašna. Čak i ako nema dovoljno mliječnih proizvoda, možete dodati toplu prokuhanu vodu.

Superfluffy na toplom kefiru

Glavna karakteristika ovog recepta je da ćemo ih kuhati na zagrijanom kefiru. I to će nam omogućiti da postignemo takav sjaj gotovih proizvoda da ćete biti oduševljeni!

Trebat će nam: (za 10-12 komada):

• kefir - 250 ml (1 šolja)
• brašno - 240 gr (1,5 šolje)
• jaje - 1 kom.
• šećer - 1 kašika. kašika
• vanilin šećer - 1 kašičica
• soda - 1 kašičica
• sol - prstohvat
• biljno ulje - za prženje

kuhanje:

1. Kefir sipajte u šerpu ili činiju i lagano zagrejte. Trebalo bi da se počne uvijati i na površini će se pojaviti zgrušane ljuspice. Čim se to dogodi, odmah sklonite šerpu sa šporeta. Ne samo da isključite gas ispod njega, već ga i uklonite. Ako se ostavi, reakcija sirenja će se nastaviti dok je peć vruća. A nama jednostavno ne treba.

2. U posebnoj posudi izmiksajte jaje sa šećerom, vanilin šećerom i solju. Dobro miješajte dok se kristali šećera i soli ne otope.

3. Neprestano mješanje da se unese topao jogurt. Odmah će se na površini početi stvarati mjehurići i to je odlično. Tako će naše palačinke ispasti vrlo bujne.

4. Brašno prosijte u posebnu posudu i tako ga zasitite kiseonikom neophodnim za fritule.

5. Kefir masu postepeno sipajte u brašno. Temeljno izmiješajte sav sadržaj dok ne postane glatka.

6. Na samom kraju, a ne inače, dodajte sodu. Ponovo miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi po cijelom tijestu. Ostavite malo da odstoji da svi sastojci reaguju.

7. Dobro zagrejte tiganj sa uljem. Ne treba puno sipati, dovoljan je sloj od 1-1,5 cm.Iako će palačinke biti jako visoke, pa 2-2,5 centimetra, to je sigurno, moći će se ispeći u takvoj zapreminu ulja.

8. Testo stavljajte kašikom, pomažući si u tome sa kašičicom. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni na dnu i rupe na vrhu. Zatim okrenite i pržite sa druge strane.

9. Gotove proizvode stavite na sloj papirnih ubrusa i pustite da se ulje ocijedi.

10. Poslužite toplo uz sto.

Palačinke su tako visoke i pahuljaste. Ako bilo koji od njih razbijete, onda na prelomu možete vidjeti da je tijesto potpuno pečeno, unutar njega su se stvorile lijepe rupe za zrak. Zahvaljujući njima, proizvodi su se pokazali vrlo prozračnim i nježnim, te nevjerovatno ukusnim.

A da vidite kako su zapravo ispali, dopustite mi da vam skrenem pažnju na video.

Obavezno skuvajte ovaj recept. On je stvarno dobar!

Sa grožđicama na kefiru i kvascu

Iako sam već napisao dva odlični recepti koristeći kvasac, ali jednostavno ne mogu preći preko ovoga. Štaviše, sličan je prethodnom po tome što ćemo zagrijati i kefir. A osim kvasca, koristit ćemo i sodu.

trebat će nam:

• kefir - 250 ml
• brašno - 200 gr
• jaje - 1 kom.
• šećer - 2 kašičice
• sol -0,5 tsp
• suvi kvasac - 5 gr
• soda - 0,5 kašičice
• grožđice - šaka (po želji)
• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• biljno ulje - za prženje

kuhanje:

1. Kefir sipajte u šerpu i lagano zagrejte. Čim se počnu pojavljivati ​​prve ljuspice, odmah je sklonite sa vatre.

2. Dodajte šećer, so, sodu i kvasac. Dobro miješajte dok se kristali soli i šećera ne otope. Stavite na toplo mesto 10-15 minuta. Možete ga staviti na toplu peć na kojoj se kefir upravo zagrijao.

3. Nakon što smesa odstoji i na njoj se pojave mehurići, dodajte joj jaje i kašiku ulja. Miksajte dok ne postane glatko.

4. Isperite grožđice, osušite. Dodajte u smjesu i promiješajte. Možete kuhati i bez nje, ali želim razgovarati o tome različite opcije kuvanje. Štaviše, palačinke sa suvim grožđem su uvek ukusne i ovde nikada nisu suvišne.

5. Brašno prosijte u posebnu posudu i dodajte dvije pune žlice, dobro promiješajte nakon svakog novog dodavanja. Pratimo konzistenciju tijesta, trebalo bi postati viskozno, homogeno, slično gusta pavlaka. Ako ga pokupite kašikom, onda ne bi trebalo tiho da klizi s njega.

6. Dobro zagrejte tiganj i ulijte malo ulja u njega.

7. Uz pomoć kašike stavite testo u vrelo ulje, formirajući male, uredne palačinke.

8. Pržite sa obe strane dok ne porumene na srednjoj vatri. Pokušajte pržiti ne više od 2 minute sa svake strane.

9. Gotove proizvode stavite na papirnate ubruse kako bi se višak ulja upio.

10. Nevjerovatno ukusni, bujni, nježni i prozračni proizvodi od brašna sa grožđicama su spremni. Možete ih poslužiti sa pavlakom ili džemom. I jedite sa zadovoljstvom, zalijte toplim čajem.

Na kefiru sa jabukama

Postoji mnogo recepata gdje se jabuke režu na kriške ili kriške i dodaju direktno u tijesto. U istom receptu se dodaje krug od jabuke u cjelini, pa se dobijaju palačinke, kao sa sosom od jabuka. Kada pogledate takve proizvode, čak je teško odmah pretpostaviti kako je sve tamo pripremljeno. Pa, neću dugo čamiti, preći ću odmah na recept.

trebat će nam:

• kefir - 200 gr
• brašno - 250 gr
• jaje - 2 kom
• šećer - 2 kašike. kašike
• vanilin šećer - 1 kašika. kašika (10 gr)
• sol - prstohvat
• soda - 1 kašičica
• jabuke - 2 kom

kuhanje:

1. Kefir sobne temperature pomiješajte sa sodom. Ostavite da odstoji neko vrijeme, nakon vrlo kratkog vremena na površini će se pojaviti pahuljasta kapica mehurića.

2. U posebnoj posudi umutiti dva jaja sobne temperature sa običnim i vanilin šećerom i solju. Srušiti 2-3 minute, da se sve potpuno otopi.

3. U drugu činiju prosijte brašno.

4. Ponovo promiješajte kefir sa sodom i u njega ulijte smjesu od jaja, miješajte dok ne postane glatka.

5. U malim porcijama, oko dve pune kašike, dodavati brašno, svaki put dobro mešajući. Trebali biste dobiti gustu viskoznu smjesu, po konzistenciji, poput guste pavlake.

Ostavite da testo malo odstoji i da odstoji.

6. U međuvremenu pripremite jabuke. Najbolje je da su kiseli - slatki ili kiseli. Treba ih oprati, ako je koža debela i gruba, onda je bolje očistiti. Takođe moramo ukloniti jezgro.

Jedi specijalni nož da uklonim jezgro, ali ga nemam u kuhinji. Pa sam našao drugi način. Prvo sam jabuke narezala na kolutove debljine centimetar. A onda sam sa odgovarajućim zarezom jednostavno uklonio jezgro sa svakog komada.

To možete učiniti nožem, ali ako postoji odgovarajući zarez, onda će izgledati urednije.

Uzgred, razmislite kakav ukus imaju jabuke koje koristite. Ako je sorta kisela, onda za recept uzmite ne dvije, već tri žlice šećera.

7. Sada kada su naše testo i jabuke gotove, stavite šerpu na vatru i dobro zagrejte, pa nalijte malo ulja i zagrejte. Zatim se vatra može smanjiti na srednju i već na njoj peći.

8. Stavite testo u pleh. Zatim na svaku blanko stavite okruglicu jabuke i lagano pritisnite prstom da jabuka potone u testo. Istovremeno, malo tijesta će također poteći u srednju rupu. Super! Već prelepo!

9. Pržite 2 - 3 minute dok dno ne porumeni. Istovremeno će se pojaviti rupe na mjestima bez jabuke na tijestu. To znači da je i unutrašnjost tijesta pečena i naše proizvode možete okretati.

10. Okrenite i pecite sa druge strane dok ne porumeni. Jabuka će također postati rumenkasta, dajući tako gotovom proizvodu nevjerovatno ukusan okus.

11. Gotove palačinke sa sosom od jabuka stavite na papirne ubruse i ostavite da se višak ulja ocedi. Zatim stavite na tanjir i poslužite dok su još vrući.

12. Možete ih jesti sa pavlakom ili medom. Da, i to samo sa toplim slatkim čajem.

Slažete se da izgleda vrlo lijepo i ukusno! I moram vam reći da je ukus jednostavno nevjerovatan! Zato se pripremite uskoro.

Na kefiru bez jaja

Obično mnogi recepti za tijesto, čak i kvasac, čak i beskvasni, predviđaju dodavanje jaja. I čak se vjeruje da jaja samo daju sjaj, prozračnost i nježnost gotovim proizvodima.

Želim da vam ponudim recept po kome se i bez jaja dobijaju debele i ukusne palačinke.

Trebaće nam: (za 20 - 22 kom.)

• kefir - 500 ml
• brašno - 2 prepune šolje
• prašak za pecivo - 2 kašičice
• šećer - 2 kašike. kašike
• sol - 0,5 tsp
• limun - 1 kom.
• biljno ulje - za prženje

kuhanje:

1. U činiju prosijati brašno sa praškom za pecivo, promešati.

2. Kefiru sobne temperature dodajte sol i šećer, miješajte dok se potpuno ne otope.

3. Operite i osušite limun. Ako je velika, onda ćemo koristiti samo polovinu. Ako je mala, onda cela. Koricu, samo njen žuti deo, narendajte direktno u smesu od kefira.

Iscijedite sok od limuna i tu dodajte i njega. Sve dobro promešati.

4. Postepeno, u malim porcijama, sipajte brašno u kefir. Svaki put dobro promešati. I tako sve do kraja brašna.

Proverite konzistenciju testa. Trebalo bi da postane kao gusta pavlaka. Ostavite malo da odstoji, biće dovoljno 5-10 minuta. Zatim ponovo izmiksajte.

5. Dobro zagrejte tiganj na vatri, sipajte biljno ulje i takođe zagrejte.

6. Na srednjoj vatri pržite gotove komade dok ne porumene sa svake strane. Ovo obično traje 2 minute sa svake strane.

7. Poslužite sa pavlakom, medom ili džemom.

Ove fritule imaju veoma prijatan svježi okus limuna, a za to je zaslužan upravo limun. Stoga, ako želite da ih skuvate sa novim ukusom, obratite pažnju na recept.

A evo još jednog zanimljivog recepta sa limunom.

Na kefiru sa konjakom

Ovaj put recept nije samo sa limunom, već i sa jajima. Da, i konjak. Ne tako davno, već sam dijelio recepte za palačinke, i to je izazvalo interesovanje, posebno kod muškaraca. Stoga ću vam reći kako kuhati palačinke s konjakom.

trebat će nam:

• kefir - 1 šolja (250 ml)
• brašno - 230 - 240 gr
• jaje - 1 kom.
• konjak - 2 kašičice
• šećer - 2 kašike. kašike
• soda - 0,5 kašičice
• sol - prstohvat
• limun - 1 kom.
• biljno ulje - za prženje

kuhanje:

1. Za pripremu tijesta trebat će nam kefir i jaje na sobnoj temperaturi, pa ih morate prethodno izvaditi iz frižidera.

2. U činiju sipajte kefir, dodajte sodu i sol i miješajte dok se sve ne otopi. Ostavite malo da odstoji da soda reaguje sa kefirom.

3. Zatim dodajte jaje, šećer i konjak. Narendajte limunovu koricu i dodajte je u isto. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Miris je jednostavno božanstven. Ipak, nije uzalud dodali toliko ukusa.

4. Brašno prosijati i dodavati u testo u malim porcijama, sipati po dve pregagane kašike. Svaki put dobro promešati. Usuti dovoljno brašna da testo postane kao jako gusta pavlaka. Ne bi trebalo da padne sa kašike. Stoga, svaki put kada sipate brašno u porcije i miješate, pazite na konzistenciju.

Glavna stvar koju treba zapamtiti je da se bujne palačinke dobivaju od debelog tijesta.

5. Stavite šerpu na vatru i dobro je zagrejte. Zatim sipajte biljno ulje, pa ga takođe zagrijte.

6. Stavite testo i pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene na srednjoj vatri.

7. Stavite papirnate ubruse i ostavite da se višak ulja ocijedi.

8. Poslužite toplo, ko šta više voli.

IN ovaj recept Umjesto konjaka možete koristiti i votku. Sav alkohol u procesu prženja potpuno nestaje, ostaje samo lagani. prijatnog ukusa i aroma. Stoga takve palačinke mogu jesti i oni koji ne koriste alkoholna pića.

banane palačinke

Još jedan recept bez dodavanja jaja je onaj koji koristi banane. Brz je, lak i vrlo lak za pripremu.

trebat će nam:

• kefir 2,5% masti - 400 ml
• brašno - 350 gr
• šećer - 2 - 3 kašike. kašike
• vanilin šećer - 1 kašika. kašika
• sol - prstohvat
• soda - 0,5 kašičice
• banane - 2 kom
• biljno ulje - za prženje

kuhanje:

1. Ogulite i narežite banane na male kockice.

2. U činiju sipajte kefir i u nju sipajte sodu. Promiješajte i sačekajte dok se ne pojave mehurići. Zatim dodajte običan i vanilin šećer i so.

3. Brašno unapred prosijte i postepeno ga unosite u smesu na kefiru. Dodajte dvije pune supene kašike, a zatim dobro promešajte. Kada je svo brašno gotovo, testo bi trebalo da ispadne kao gusta pavlaka.

4. U to dodajte nasjeckane banane i promiješajte.

5. Stavite šerpu na vatru i zagrejte je. Dodajte ulje i ponovo zagrijte. Zatim stavite testo kašikom, pomažući sa kašičicom.

6. Pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje i pečene.

7. Poslužite uz džem ili džem. Jedite sa zadovoljstvom!

Umjesto banana možete dodati krušku, dunju, jabuku, breskvu ili kajsiju. Kao i bobičasto ili sušeno voće.

Na kiselo mleko i pavlaku sa lukom i jajetom

Mnogi ljudi vole kuhati pite s takvim nadjevom. Tako će kuhanje palačinki biti mnogo brže, i što je najvažnije, ništa gore. A ukus je veoma sličan.

Prošetajmo Maslenicom, a tamo je proljeće već blizu. Ići ćemo na selo, ali tek sa prvom gredom i pržiti ukusne mirisne krofne. Pa ili sad je moguće, luk se svuda prodaje, kupuj i kuvaj!

Inače, svima omiljene palačinke sa tikvicama pripremaju se po istom principu. Zato obratite pažnju na recept.

Kako ispeći ukusne palačinke da budu bujne. Kompletan vodič od A do Z

Kroz današnji članak podijelila sam male tajne o tome kako napraviti ukusne palačinke. I što je najvažnije, kako ih učiniti bujnim. Kako ne bi otpale nakon pečenja i zadržale svoj oblik dugo vremena.

Radi praktičnosti, odlučio sam da sve ove tajne stavim u jedno poglavlje. Kako ih ne biste tražili u svim receptima.

Brašno

• od kojih se obično peku palačinke pšenično brašno top grade. Ali dešava se da se pripremaju i od miješanog brašna, kao što smo pripremili u receptu br.
• može se dodati i gotovo bilo koje brašno - heljda, zobena kaša, ražena.
• jedna od glavnih tajni veličanstvenih proizvoda je da se brašno mora prosijati kroz fino sito prije nego što se zamijesi tijesto. I preporučljivo je to učiniti ne jednom, već dva ili tri. Prosijano, zasićeno je kiseonikom i tijesto postaje prozračnije, lagano i nježnije. Naime, od takvog tijesta dobijaju se bujne palačinke.
• brašno treba dodati u malim porcijama. To se mora učiniti radi boljeg miješanja i da se na vrijeme zaustavi i ne prepuni.
• uvek dodamo dosta brašna, njegov odnos prema kefiru je skoro jedan prema jedan. Dakle, ako koristimo čašu kefira - 250 ml, onda nam treba 230 -240 gr brašna. Ali ovo nije čaša, već više. Čaša od 250 grama sadrži samo 160 grama brašna.

Dough

• ovo je još jedno - najviše glavna tajna bujne fritule. Testo treba da bude konzistencije guste pavlake. Ne bi trebalo da se širi po tiganju kada se položi. Obično se slaže uz pomoć dodatne kašike, da samo tako ne pada sa kašike.
• testo se može kuvati na kefiru, kiselom mleku, jogurtu, kiselo mleko, pavlaka, mleko.
• možete ga pripremiti i miješanjem ovih sastojaka u bilo kojem omjeru, pa čak i dodavanjem vode. Veoma je zgodno kada u frižideru ostane svega po malo, a ne znate gde da upotrebite.
• kefir je najbolje uzimati ne sasvim svjež, već, na primjer, trodnevni.
• da bi tijesto dobro naraslo obično se koristi soda, prašak za pecivo ili kvasac. Sreo sam recepte u kojima se dodaje pivo kao zamjena za kvasac (nisam probao).
• za pripremu vazduha i lagano tijesto Sva hrana mora biti najmanje sobne temperature. Stoga je važno mliječne proizvode i jaja unaprijed izvaditi iz hladnjaka.
• jedan od mojih omiljenih recepata je onaj gde se kefir zagreva na vatri pre gnječenja dok se ne formiraju ljuspice. Po ovom receptu, meni palačinke uvijek ispadnu super mekane - recept broj 4.
• tijesto treba malo uliti kako bi se brašno imalo vremena raspršiti i mjehurići zraka ga zasiti kisikom.
• ako pripremate tijesto s kvascem, onda ga nakon insistiranja ne smijete miješati. Mora se pažljivo uzeti kašikom o zid posude i odmah staviti u šerpu.
• Ne morate da dodajete previše šećera u testo. Dno proizvoda će početi gorjeti od viška, a sredina će ostati sirova
• Uvek mesite testo u jednom pravcu.
• da bi palačinke bile okrugle, potrebno je da spustite testo kroz prednji deo kašike, sa oštre ivice. A oni koji vole ovalni oblik, onda tijesto treba položiti kroz bočni dugi dio kašike, tada će biti kao čamci.

Taste

• za dodavanje ukusa tijestu dodaje se korica narandže ili limuna. Također dodano sok od limuna, recepti broj 7 i 8.
• često se dodaje i vanilija ili vanilin šećer
• dodaju se i alkoholna pića, poput konjaka, recept br.8.
• za dodavanje arome testu su položeni razno voće ili bobice. Tako je posebno popularan dodatak jabuka, recept broj 6, banane - recept broj 9, kao i kajsije, breskve, čak i svježe, čak i konzervirane.
• Suvo voće je takođe omiljeno mnogima, posebno suvo grožđe, recept broj 5
• pripremaju se i nezaslađene palačinke, sa kojima se kuvaju razno povrće- tikvice, bundeva, krastavac, kupus i ovaj spisak se može nastaviti još dugo.
• samo glavno, pogotovo ne revnovati sa svima njima, da se tijesto diže.

prženje

• Prije stavljanja tijesta potrebno je dobro zagrijati tepsiju
• također morate zagrijati ulje
• bitno je pitanje koliko ulja sipati. Minimalna količina koju trebate imati u tepsiji je sloj debljine 1 cm. Neko sipa više, ali onda proizvodi kao da lebde u ulju, a po mom mišljenju ispadaju previše masni.
• ovde je važna zlatna sredina. Ako nema dovoljno ulja, tada će gotovi proizvodi biti suhi i neće imati dovoljno snage da se dižu. Ako ima puno ulja, tada će se palačinke pokazati masnim.
• porcije tijesta koje stavljamo u tepsiju ne smiju biti prevelike, ne više od jedne supene kašike. Velike porcije teže se prže iznutra i teže se dižu.
• pržite ih na srednjoj vatri da se dno previše ne isprži, a da sredina ima vremena da se ispeče.
• da biste saznali da li je sredina pečena ili ne, morate pogledati vrh proizvoda. Trebalo bi biti prekriveno mat svijetlom korom i na njegovoj površini trebale bi se pojaviti male rupe. U ovom slučaju, vrijeme je da ih preokrenete.
• Obrnutu stranu možete pržiti sa zatvorenim poklopcem, takođe na srednjoj vatri.
• za svaku novu seriju tijesta dodajte malo ulja. Nakon toga mu treba dati 15 - 20 sekundi da se zagrije. U suprotnom, ako odmah stavite testo u njega, onda se neće dići samo zato što se ulje ohladilo.
• Gotove proizvode stavite na nekoliko slojeva papirnih ubrusa kako biste se riješili viška ulja.

Kalkulacija proizvoda

• u svakom od recepata dat je tačan proračun proizvoda i preporučljivo ga se pridržavati, jer su svi recepti već testirani.
• od 250 ml. kefira i 230 grama brašna dobije se otprilike 10 -12 komada. Od 500 ml kefira i 480 g brašna, duplo više. Stoga vodite računa o tome kada mijesite tijesto kako bi palačinki bilo dovoljno za sve.

Evo takve nauke o pečenju ukusnih bujnih palačinki. Možda je negdje zeznuto, ali će ispasti onako kako želite!

Jutros sam ih ispekla odjednom po tri recepta da napravim fotografije koje nedostaju i bilo je tako zanimljivo. Svi recepti su različiti, a svaki od njih je kao nekakvo neverovatno putovanje koje napravite. Ranije, dok sam kuvao, nisam primetio ovo, jer je u početku bio jedan recept, a posle nekog vremena - drugi. A danas ih ima tri odjednom, a razlika je primjetna.

Svuda se sve dešava drugačije. Tijesto se mijesi na različite načine, proizvodi se postavljaju pogrešnim redoslijedom, mjehurići u tijestu se pojavljuju u drugačije vrijeme, visina gotovih proizvoda je različita, i što je najvažnije - za sve različit ukus. I čini se da ih nema s čim uporediti. Ali pokazalo se da ne samo da možemo porediti, već je i potrebno!

Stoga, pecite palačinke prema različiti recepti, a tada se i vama može dogoditi uzbudljivo putovanje!

U zaključku želim reći da su svi recepti koji su dati danas provjereni. I prave zaista bujne male poslastice! Zato slobodno kuhajte na bilo koji način i sve će vam uspjeti. 100% sam siguran u ovo.

I obavezno napišite, da li je sve ispalo? Da li je bilo poteškoća? Postavljajte pitanja ako nešto nije jasno. Rado ću vam odgovoriti na njih. Ako je sve uspjelo i svidjelo vam se, bit će mi drago zbog vaših lajkova i časova!

A za one koji su ih danas pripremili - Dobar tek!

U srcu gotovo svakog recepta za palačinke na kefiru su brašno, kefir, soda i jaja, a za razliku od palačinki, palačinke neće ispasti tanke, već debele i pahuljaste. Po svojoj gustini testo bi trebalo da bude slično dobrom. domaća pavlaka ako ne koristite kvasac.

Iskusni kuhari savjetuju da poslušate njihov savjet:

• Veoma važna tačka- kvalitet brašna. A ako se pitate kako skuhati palačinke na kefiru, onda prvo pripremite brašno. Potrebno ga je prosijati najmanje tri puta, zatim je brašno zasićeno kiseonikom i palačinke će se dobro dići. Najčešće se ove palačinke prave od pšeničnog brašna, ali neke domaćice prave mješavinu različito brašno i pšenici dodati raž, kukuruz ili heljdu;
• pravilna konzistencija testa je veoma važna. O tome zavisi raskoš palačinki, a kako se ne bi raširile po tiganju, učinite da tijesto izgleda kao gusta pavlaka, kao što je gore navedeno;
• optimalna temperatura hrane. Ako ćete peći palačinke na kefiru, onda koristite kefir sobne temperature, ne morate ga stavljati hladnog u tijesto. U toplom proizvodu soda i mliječna kiselina vrlo dobro djeluju, a to utječe i na raskoš vašeg kulinarskog proizvoda i dobit ćete mekane i mirisne palačinke;
• nakon pripreme testa dajte mu vremena da se malo prokuha. Optimalno vrijeme- od 15 do 30 minuta, ne stavljajte posudu sa testom u frižider, ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi. Ne zaboravite da izvadite kašiku ili kutlaču iz posude. Ako želite da dobijete ukusne bujne palačinke na kefiru, onda postoji jedna važna stvar: nakon što se tijesto infundira, ne morate ga ponovo miješati;
• ukus palačinke. Da biste poboljšali okus, u tijesto možete staviti vanilin ili sitno sjeckani kopar ako pravite slane slasne palačinke na kefiru. Možete pokazati maštu i u palačinke staviti suhe kajsije, grožđice, jabuke ili dunje. Ali ne morate stavljati puno dodatnih sastojaka, inače neće imati baš dobar učinak na raskoš palačinki;
• sadržaj masti u kefiru. Sadržaj masti u proizvodu ne utječe na konačni rezultat. Ali neke domaćice, kad su počele pržiti fluffy palačinke na kefiru je primjećeno da s kiselijim kefirom palačinke ispadaju mnogo veličanstvenije i ukusnije.

Koji kuhinjski pribor pripremiti

Ako ćete raditi tijesto za palačinke na kefiru, onda ga pripremite za miješenje:

• posuda srednje veličine;
• velika kašika ili metlica.

Za prženje uzmite tiganj od livenog gvožđa ili debelog dna i veliku lopaticu koju ćete okrenuti, a iz tave izvadite i svoju kulinarsku kreaciju.

Kako pržiti palačinke

Ako želite da dobijete pahuljaste palačinke na kefiru, onda je proces njihovog prženja od velike važnosti. Najprije dobro zagrijte tiganj i sipajte biljno ulje. Zatim uzmite veliku kašiku, njome pažljivo pokupite tijesto i stavite ga na vrući tiganj.

Da bi palačinke na kefiru bile ukusne - potrebno ih je pržiti na srednjoj vatri, pokriti tavu poklopcem.

Čim vidite da su palačinke odozdo počele da rumene, a na vrhu se pojave rupe, okrenite ih lopaticom na drugu stranu.

recepti za palačinke

Ovo jelo se poštuje i voli u mnogim porodicama, pa postoji mnogo recepata za palačinke na kefiru, uprkos činjenici da se proizvodi uzimaju gotovo isti. Vrijedi napomenuti da su palačinke ideja kuhanja brza večera ili doručka, možete i ove palačinke ponijeti na posao i pregristi ih za vrijeme ručka. Možete učiniti fritters od jabuka na kefir u testo staviti suvo grožđe, suve kajsije ili nešto drugo. Možete kuhati ne samo slatke, već i slane palačinke, bez dodavanja šećera, a u tijesto dodati šargarepu, krompir ili luk.

Eksperimentišite, jer redovno jelo svaka domaćica može napraviti unikat.

Klasičan recept

Ako obratite pažnju na ovaj recept, bujne palačinke na kefiru su vam zagarantovane.

Prvo pripremite sljedeće komponente proizvoda:

• 3 čaše vrhunskog brašna;
• 500 g kefira bilo kojeg sadržaja masti. Preporučljivo je uzimati kiseli kefir;
• 1-2 kašike šećer (opciono)
• jedno jaje;
• kesica vanilin šećera (po želji)
• 1 tbsp praška za pecivo ili 2 kašike. soda bikarbona;
• malo soli.

Počnimo sa kuvanjem palačinki kiseli kefir:

1. priprema hrane. U većoj posudi umutite jaje, u njega stavite prstohvat soli i šećera i počnite da mutite smesu pjenjačom. Zatim zagrejte kefir u loncu skoro do ključanja i sve vreme mešajte. Videćete da će se kefir uzeti u pahuljicama, jer se umotao, ali tako treba. U prethodno prosejano brašno dodati vaniliju i izmešati;
2. počnite praviti testo. U razmućenu smjesu od jaja u tankom mlazu sipajte zagrijani kefir i miješajte cijelo vrijeme, inače će se jaje jednostavno uviti. U smjesi ćete vidjeti ljuspice kefira - nema potrebe da se plašite. U smjesu kefir-jaje dodajte brašno i počnite snažno miješati dok masa ne postane homogena. Na samom kraju u tijesto na kefiru za palačinke stavite sodu ili prašak za pecivo i ponovo miješajte dok mjehurići zraka ne prođu kroz tijesto - tako je. Testo treba da ispadne dosta gusto i da ne izliva iz kašike, već polako teče. Ne morate odmah ubaciti svo brašno u tijesto, prvo stavite dvije čaše, a zatim postepeno dodajte ostatak;
3. počnimo da pržimo palačinke. U tiganj zagrejan na vatri sipajte biljno ulje. Testo treba polagati kašikom. Smanjite vatru i pustite da palačinke porumene s jedne strane, na njima ćete vidjeti dosta mjehurića zraka. Okrenite na drugu stranu, upalite vatru na šporetu i poklopite šerpu na par minuta.

Završeno kulinarski proizvodi prvo stavite na salvetu da se upije višak masnoće, a za sada pripremite činiju za palačinke na kiselom kefiru u koju ih prebacimo. Pokrijte posudu vrećicom ili poklopcem i poslužite mirisne palačinke sa pavlakom ili bilo kojim džemom.

Palačinke sa kvascem

Sada će praviti palačinke na kefiru i kvascu, treba ih staviti umjesto praška za pecivo ili sode.

Pripremite ove namirnice:

• tri čaše prosijanog brašna;
• jedan litar kefira;
• 3 kašike šećera;
• pola kašičice soli;
• 30 g kvasca;
• dva kokošja jaja.

Za pripremu palačinki sa kvascem i kefirom prvo zagrijte malo kefira i u njemu otopite kvasac. Zatim istu sol staviti sa šećerom, jajima i na samom kraju postepeno dodavati prosijano brašno. Sve miješajte dok ne postane potpuno homogeno i ostavite tijesto da naraste. Ovo će trajati otprilike pola sata.

Sada možete tijesto velikom žlicom rasporediti na zagrijani tiganj ili aparat za palačinke i pržiti svaku palačinku dvije minute.

Dobićete veoma ukusne kvasne palačinke na kefiru, a fermentisani kefir i kvasac će im dodati sjaj.

Slane palačinke sa kvascem

Za pripremu palačinki s kvascem na kefiru po ovom receptu uzmite sljedeće proizvode:

• 30 g kvasca;
• 3 šolje brašna;
• 300 ml kefira;
• čaša kisele pavlake;
• jedna srednja sijalica;
• jedno jaje, malo sode i soli po ukusu.

Počinjemo kuhati palačinke na kefiru. Prvo sitno nasjeckajte luk i malo ga prodinstajte u tiganju maslinovo ulje ali nemojte prekuhati. U sljedećoj fazi kuhanja zamijesite tijesto od kefira, kvasca, sode, jaja, soli i brašna. Stavite ga dvadesetak minuta na toplo mesto, a kada se testo dobro digne, dodajte mu pripremljeni luk. Promiješajte i ostavite da se kuha još desetak minuta, nakon čega možete peći palačinke na kefiru na uobičajen način u tiganju sa biljnim uljem. Spremne palačinke začinite pavlakom i možete uživati ​​u njihovom mirisnom ukusu.

Palačinke sa jabukama

Veoma nježne i ukusne palačinke na kefiru sa jabukama biće omiljeni doručak svih vaših ukućana. Da biste ih pripremili, morate uzeti sljedeće proizvode:

• tri jaja;
• 500 ml kefira;
• dvije jabuke. Najbolje je uzeti kisele sorte za palačinke od jabuka na kefiru, jer će šećer ući u tijesto, a palačinke s kiselkom će ispasti vrlo ukusne .;
• 0,25 tsp soli i 5 g praška za pecivo;
• 2 tsp cimet (opciono)
• 300 g pšeničnog brašna;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera.

Želite li nešto zanimljivo?

Kada pripremate palačinke na kefiru sa jabukama, prvo morate napraviti tijesto. Umutite jaja sa šećerom i solju, zatim sipajte kefir i sve miksajte dok ne postane glatko. U masu počnite polako dodavati prosijano brašno sa praškom za pecivo. Zamijesite tijesto da nema grudvica.

Sada se bavimo jabukama: odrežite im koru i uklonite sjemenke, a zatim narežite na ravne tanke komade. U testo stavite seckane jabuke i dobro izmešajte, dodajte i mljeveni cimet, odlično se nadopunjuje aromom jabuke i dobićete ukusne palačinke sa neverovatnom aromom na kefiru.

U tiganj sipajte ulje i na zagrejanom tiganju ispecite palačinke. Napravi vatru srednje. Gotove palačinke prebacite u činiju i jedite sa pavlakom.

Palačinke bez jaja

Možete napraviti palačinke na kefiru bez jaja, a uzalud neke domaćice misle da što više jaja bude u tijestu, to će biti veličanstvenije. gotov proizvod. A tajna pompe uopće nije u jajima, to ćete i sami shvatiti.

Potrebni sastojci hrane:

• 200 g brašna i isto toliko kefira;
• kašičica sode;
• 50 g šećera;
• 30 g biljnog ulja za tijesto a potrebno je i za prženje.

Proces kuvanja:

1. Počnimo da pravimo testo. Pronađite duboku posudu za palačinke na kefiru bez jaja i u nju umiješajte kefir sa solju i šećerom. Tamo stavite sodu i brašno. Količina brašna koju smo naveli je okvirna, moramo se nadovezati na kvalitetu brašna i gustinu kefira. Testo brzo zamesite viljuškom ili pjenjačom. Ne bi trebalo da ima grudvice.
2. Počnimo pržiti. Zagrejte tiganj sa debelim dnom na šporetu sa uljem. Kada je spremno za prženje, u testo stavite puter, brzo izmešajte i stavite palačinke na tiganj. Pokrijte ga poklopcem i kuhajte na maloj vatri. Ne zaboravite da okrenite palačinke na drugu stranu. Sada znate kako napraviti palačinke na kefiru bez upotrebe jaja.

Palačinke sa tikvicama

Recimo odmah da ako su tikvice jako sočne, onda u tijesto stavite još brašna, inače će se palačinke raširiti po tiganju i njihov oblik će postati ružan, ali kvaliteti ukusa ostaće dobro. Da napravite palačinke od tikvica na kefiru, pripremite sljedeće sastojke:

• mlade srednje tikvice, ne bi trebalo imati sjemenke, tako da stare tikvice nisu baš prikladne;
• 1 tbsp šećer (ako želite slađe, uzmite više šećera);
• čaša kefira i dva jaja;
• 6 tbsp brašno;
• ½ tsp soda i ista količina soli;
• za kuvanje - suncokretovo ulje.

Postupak pravljenja palačinki od tikvica na kefiru je sljedeći:

1. uzmite malu šerpu ili duboku zdjelu srednje veličine. Tu razbijte jaja i stavite sodu u njih, a zatim pomiješajte drvenom lopaticom;
2. operite tikvice. Odrežite joj kožu i istrljajte je na krupno rende. Imajte vrlo mlada tikvica Ne možete rezati kožu. U zdjelu sa jajima dodajte naribane tikvice i sve dobro izmiješajte;
3. sve ostale sastojke staviti u tikvice i jaja. Nakon toga dobro promiješajte masu i možete početi kuhati ukusne bujne palačinke na kefiru;
4. u šerpu sipajte ulje i stavite na šporet. Kada se dobro ugrije, uzmite kašiku i počnite mazati tijesto u krugovima ili ovalima. Nakon što su palačinke porumeni sa jedne strane, okrenite ih na drugu i pecite dok ne porumene.

Palačinke sa svježim sirom

Ako nemate dovoljno svježeg sira za sirnike, savjetujemo vam da napravite palačinke sa svježim sirom na kefiru, a proizvodi se neće trošiti, a imat će se čime počastiti porodicu za večeru.

Proizvodi:

• 450 g kefira;
• 250 g svježeg sira;
• 1 tsp brašno;
• 2 jaja;
• 3 art. brašno;
• 2 tbsp Sahara;
• za prženje - biljno ulje.

U kefir stavite prašak za pecivo, treba posebno da proključa, a ako kefir ima jako sporu reakciju, stavite i malo sode. Odvojiti bjelanca od žumanaca, pa bjelanjke umutiti sa prstohvatom soli, trebalo bi da ispadne gusta pena. Umutiti žumanca sa šećerom i sipati ih u skutu. Tu se šalje i kefir sa praškom za pecivo.

Masu dobro izmešati i u nju staviti malo brašna. Testo treba da ispadne gusto, dodatno će se razblažiti proteinima, koji se na samom kraju pažljivo unose u testo.

Sada počnimo pržiti palačinke na kefiru sa svježim sirom, koristeći za to biljno ulje. Izvadite testo iz posude velikom kašikom i stavite na zagrejani tiganj. Palačinke treba pržiti sa obe strane.

Prema ovom receptu, bujne palačinke na kefiru neće biti baš slatke, ali će ispasti nježne i mirisne, a uz njih se preporučuje poslužiti slatki umak od bobičastog voća.

Palačinke sa bundevom

Još ne znate kako da skuvate palačinke sa bundevom na kefiru? Ne brinite, recept za njihovu pripremu je naveden u nastavku.

Sastojci za palačinke:

• čaša kefira;
• 250 g bundeve;
• 150 g brašna;
• jedno jaje;
• sol i ulje za prženje po ukusu.

Za pripremu palačinki s bundevom na kefiru, prvo pripremite samu bundevu: ogulite je sa sjemenkama, a zatim je naribajte na krupno rende. Zatim dodajte jaje, kefir, sol, a na samom kraju - brašno, nakon čega sve pomiješamo.

Prethodno zagrijte tavu s uljem i počnite širiti naše palačinke po njoj. Ako je tijesto pregusto, dodajte mu još kefira. Pržite sa obe strane dok zlatno-smeđa pri prženju sa druge strane - poklopiti tiganj. Veoma je ukusno jesti takve palačinke i tople i hladne. Sada znate kako napraviti palačinke na kefiru po ovom receptu.

Palačinke narandže

Definitivno još ne znate kako da napravite palačinke sa pomorandžom na kefiru. Ispašće ukusno i neobično.

Potrebni proizvodi:

• 1 jaje i 1 narandža;
• 350 ml kefira;
• 70 ml meda;
• 4 žlice šećera i 1 kašičica. brašno;
• ¼ tsp sol.

Prosejano brašno pomešati sa kefirom i promešati. Posebno umutiti jaje i staviti ga u testo. Stavite prašak za pecivo i šećer sa solju i promiješajte. Koru oprane pomorandže narendajte na sitno rende i takođe pošaljite u testo.

Pripremite sos za pahuljaste palačinke na kefiru: iscijedite sok od pomorandže i pomiješajte ga sa zagrijanim medom i jedite palačinke sa ovim umakom.

Sada znate kako kuhati palačinke na kefiru i nadamo se da će ispasti bujne i ukusne. U ponudi je mnogo recepata i svaki od njih je individualan na svoj način.