Recept za namakanje piletine u soja sosu. Marinada za piletinu sa majonezom i soja sosom

Kako marinirati piletinu umak od soje? Vrlo jednostavno, a najvažnije - ukusno! Ova marinada je pogodna i za prženje i za pečenje, zbog čega je svestrana!

Koje dijelove piletine marinirati? Ali bilo koji, apsolutno! Sada ću vam reći kako sam to uradio. Uzeo sam cijelo pile, isjekao ga na komade. Odvojeno butine, posebno potkoljenice - skinula sam kožu s njih. Zasebno, krila, na njima je ostala koža. Ove dijelove sam pripremila za pečenje u rerni.

Ostavio sam poleđinu (greben) za kuhanje čorbe, u smislu pečenja i prženja je beskorisno, jer tamo praktično nema mesa, ali su dobra supa, čorba od kupusa ili samo čorba na poleđini.

Ali ona je drugačije postupila sa prsima - skinula je kožu i kost, a file isjekla na nekoliko komada i marinirala da bi ga kasnije skuvala u tiganju... Kao što vidite, pile se vrlo uspješno može podijeliti na tri različita i kompletna jela. Ali najbolja marinada za piletinu u rerni i u tavi koristila sam u dve varijante jela, a o njima ćemo.

Općenito, tema marinada je toliko široka i višestruka, a sada je i popularna, da joj se mogu posvetiti mnogi članci. Ne tako davno pripremio sam za vas izbor za različite vrste mesa - svinjetinu, piletinu, junetinu, jagnjetinu. Ovi recepti se mogu koristiti i za dalje pečenje mesa u rerni, i za prženje u tiganju, i za pečenje na roštilju. Nadam se da ćete i vi uživati u ovoj kolekciji recepata 😉

Pa, vratimo se sada na temu kako marinirati piletinu u soja sosu i pobliže pogledati sve korake kuhanja s fotografijama korak po korak!

Sastojci:

piletina - 1 komad (1400 g)
soja sos - 3 kašike.
bilo koje sirće 6-9% - 3 kašike.
suncokretovo ulje - 3 kašike.
univerzalni začin - 1 kašičica
sol - po ukusu

Za pripremu baze za marinadu spojila sam tri glavna sastojka u jednakim omjerima - soja sos, sirće i suncokretovo ulje. Sada malo više o svakom od njih.
Postoji mnogo varijanti soja sosa, posebno u pogledu japanskog. Međutim, često prodajemo falsifikate u supermarketima. Proizvodnja soja sosa nije tako laka i brz proces, dakle, njegova cijena ne može biti niska. Ako pola litre soja sosa košta 50 rubalja, ne biste ga trebali uzimati ... Sastav ne bi trebao sadržavati E (uključujući E200 i E220). Ne bi trebalo biti taloga! Inače, proizvod je više nego sumnjiv. Općenito, najbolji i najprovjereniji soja sos je Kikkoman.
Sada za sirće. Ovaj put sam koristila jabuku, ali je pogodna i pirinač, balzamiko, vino ili običan stol. Glavna stvar je ne brkati ga sa 70% sirćetnom kiselinom;)
Pa i ulje... Za takvu marinadu uvijek koristim mirisno nerafinirano ulje. Ali ako vam se ne sviđa njegov ukus, onda možete uzeti oguljeni. Njegova funkcija u ovaj slučaj je da meso bude mekše.

Dakle, marinadi za piletinu sa soja sosom dodani su dodatni začini. Uzela sam univerzalni začin koji uključuje kari, papriku, crvenu papriku, kao i sušeni luk, šargarepu, celer i peršun. Možete koristiti bilo koje začine po vašem ukusu, uključujući i gotov paket začina za piletinu.
U ovoj fazi marinadi nisam dodavao sol, jer je soja sos već sadrži. Posolila sam, pa malo, već tokom prženja i pečenja.

Dobijenu masu dobro izmiješati.

Pripremljeni dijelovi piletine, koje ću peći u budućnosti. Skinuo sam kožu sa potkoljenica i butina, a krila ostavio onakva kakva jesu.

Ove dijelove piletine sam poslagao u pripremljene ukusna marinada za piletinu u rerni. Miješano tako da su svi komadi uključeni.

Skinula je kožu sa grudi, odvojila meso od kosti. Dobijeni file je izrezan na nekoliko dijelova.

Poslala sam prsa na ostale dijelove piletine.

Ponovo dobro izmiksajte da svo meso bude u marinadi.
Prsa su ostavljena da se u njoj mariniraju 1 sat (po želji, vrijeme se može povećati), a preostali dijelovi - 12 sati (po želji možete podesiti vrijeme i gore i dolje).
Evo, zapravo, svega što trebate znati o tome kako marinirati piletinu u soja sosu.

Prsa kuvana u tiganju:

Nakon sat vremena kiseljenja, prsa su izvađena iz marinade i narezana na još male komadiće. Međutim, ovdje je sve individualno - možete odabrati bilo koju prikladnu veličinu i format rezanja.

Položila je komade prsa na zagrijani suvi tiganj, dodala 2 kašike marinade. Pržite 5 minuta dok se boja ne promijeni na srednjoj (ili malo većoj) vatri. učinio spora vatra poklopiti poklopcem i dinstati 10 minuta. Zatim je skinula poklopac, pojačala vatru na najjaču, malo posolila i pržila dok tečnost ne ispari. Za ovo mi je trebalo bukvalno dvije ili tri minute.

Piletina marinirana u soja sosu, sirćetu i ulju je spremna! Možete ga poslužiti uz bilo koji prilog. Imam ovaj pirinač. Volimo ga i u ovoj verziji sa tjesteninom. I možete kuhati krompir (bez obzira kako) ili nešto od mahunarki, žitarica.

Piletina marinirana u rerni u soja sosu:

E, sad da se vratimo ostalim dijelovima piletine koju sam marinirala pola dana. Stavila sam ih u posudu za pečenje, ovdje prelila svu marinadu. Malo posoljenog. I poslat da se peče u rerni na 200 stepeni 40 minuta.

To je to, još jedan pileći ukus je spreman! Bilo koje dijelove pečene piletine možete poslužiti i kao samostalno jelo i uz prilog. U svakom slučaju, svježe začinsko bilje ovdje neće škoditi! ;)

Zaista mi se sviđa ovo jednostavno i ukusan recept marinada: soja sos + sirće + suncokretovo ulje. I vrlo je lako zapamtiti, jer se sva tri tečna sastojka uzimaju u istoj količini, koja se po želji može mijenjati. Nadam se da ovaj recept odgovara i vama. Yummy chicken! ;)

Pogledajte najave najbolji članci! Pretplatite se na Baking Online na ,

Ne postoji ništa lakše od kuvanja u rerni pilećeg mesa: dovoljno je marinirati proizvod i poslati ga da se peče 50-60 minuta, i apetitno jelo spreman. Ostaje samo smisliti prilog za njega. na brzinušto obično nije problem. Ali izbor marinade često izaziva određene poteškoće: pored toga tradicionalni majonez i paradajz pasta obično vam ništa ne pada na pamet, ali možete pokupiti više od 100 zanimljivih ideja za piletinu!

Marinada za grilovanu piletinu, recept, kao u prodavnici

Meso se najčešće marinira ne prije tradicionalnog pečenja, već prije obrade na živoj vatri ili korištenjem "grill" načina rada u pećnici. A standard gotovog jela često je ono što se služi u restoranima ili se može kupiti u prodavnici sa ličnom kuhinjom. Stoga je recept za marinadu za piletinu na žaru najtraženiji kao u trgovini, a nije ga uopće teško provesti kod kuće. Vrhunac je u koncentraciji svih komponenti koje će morati stvoriti hrskavu ljusku na gotovom mesu.

Kuvana topla voda - 1 l
Sol ili morska so - 9 kašika.
Mleveni beli luk - 2 kašike
Mlevena paprika - 1 kašičica
Mljeveni crni biber - 1 kašičica

kuhanje:

AT toplu vodu sol se otapa, zbog čega ćete možda morati malo zagrijati tekućinu (do 65-70 stepeni), jer se morska sol teže rastvara od obične fino mljevene soli. Zatim morate pričekati da se voda ponovo ohladi na sobnu temperaturu, nakon čega se piletina natopi u gotovu solnu infuziju 8-10 sati - optimalno je preliti meso preko noći.
Ujutro se piletina izvadi iz posude za marinadu, natrlja mešavinom paprike i belog luka, a zatim peče u rerni ili na vatri.
Ako trebate kuhati piletinu kao u trgovini, ali imate samo 2-3 sata slobodnog vremena, marinirajte je 1,5-2 sata, a zatim prvo naribajte 1 žlicu. sol (po cijeloj ptici), zatim - biber, paprika i bijeli luk. I da uštedim meko meso sa hrskavom koricom, piletinu treba polivati toplom vodom svakih 10-15 minuta.

Marinada za piletinu sa soja sosom i medom

Među klasičnim receptima za marinadu za piletinu u pećnici, najpopularniji su oni na bazi meda. Posebno često možete pronaći razne varijacije pileća krilca u medu. Ako ovoj centralnoj komponenti dodate soja sos, koji meso čini mekim, kao i đumbir za začin, jelo će ispasti ne samo lagano, već će i poboljšati metabolizam, što pozitivno utiče na figuru i dobrobit. Ova piletina se može kuvati barem svaki dan.

Soja sos - 7 kašika.
Tečni cvjetni med - 3 žlice.
Mljeveni đumbir - 2 kašičice
Susam - 1 kašika
Šafran - 1 kašičica

kuhanje:

Med se zagreje u manjoj posudi da postane potpuno tečan (ovo je posebno važno ako se radi sa kandiranim proizvodom), u njega se sipaju sezam i šafran, nakon čega se pirjaju. mala vatra 1-1,5 min. Ako koristite korijen đumbira, potrebno ga je narezati na kriške i baciti ovdje, ali nakon postupka zagrijavanja kriške se bacaju.
U većoj posudi se sjedine soja sos i mleveni đumbir, a zatim se dodaje ohlađeni tečni med sa začinima. Sve komponente se pomiješaju, a u njih se polažu komadi oprane piletine. Držite ih u ovoj marinadi sa soja sosom i medom 45-60 minuta.
Kada koristite takvu marinadu, piletina u pećnici ispada hrskava, kao da je pečena u glazuri, a kako bi poboljšali učinak, neki kuhari savjetuju posipanje mljevenih orašastih plodova po mesu prije nego što se pošalje u pećnicu. Za to su najprikladniji pinjoli ili orasi.

Marinada za piletinu sa medom i senfom

Međutim, ne dobijaju se uvek samo slatke marinade i umaci na bazi meda. Ako ga razblažite ljuti senf, uvesti pirinčano vino, sok od limuna ili balzamiko sirće, nekoliko ljuti začini i kolutiće luka kao naglasak, piletina će ispasti nevjerovatna slana užina. Egzotiku možete dodati zamjenom limuna limetom.

Tečni med - 4 kašike.
Gorušica - 75 g
Sok od limuna ili limete - 50 ml
Luk - 1 kom.
Timijan - 1 kašičica
Ruzmarin - 1 kašičica
Ljuta paprika - 1 kom.
Maslinovo ulje - 2 kašike.

kuhanje:

Maslinovo ulje se zagreje u tiganju, gde je potrebno baciti mahunu ljute paprike i mlevenog ruzmarina (možete koristiti grančice). Držite ulje sa začinima na laganoj vatri 2-3 minute, zatim tu iscijedite sok od citrusa, pojačajte snagu na srednju, pričekajte još 1-2 minute. i sklonite sa šporeta.
U većoj posudi pomešati tečni med, senf i majčinu dušicu, postepeno dodavati tečnost iz tiganja i u njoj pržene čili papričice. Marinirajte piletinu u ovom sastavu, ostavite 3-4 sata.
Prije pečenja u marinadi sa medom i senfom, piletinu mora biti prekrivena seckanim kolutiće luka i bacite mahunu paprike. Sama marinada se može sipati u istu posudu u kojoj će se kuhati meso. Strani kuhari preporučuju da komadiće crnog kruha namažete ostacima marinade i osušite u pećnici - za istu pileću ili mesnu juhu dobijate odlične slane krekere.

Univerzalna marinada za piletinu u rerni

Marinade za perad na bazi meda, octa ili komine voća i bobica su, naravno, zanimljive, ali neće se svidjeti svima, jer su dizajnirane za određene ukusne preferencije. Osim toga, zbog njih je često potrebno odabrati određeni prilog koji neće parirati centralnom ukusu. Iz tog razloga, uvijek vrijedi imati recept u svojoj kuharici. univerzalna marinada na bazi biljnog ulja. Količina sastojaka je naznačena za cijeli trup ptice.

Maslinovo ulje - 3 kašike.
Krupna morska so - 2 kašičice
Mažuran - 1 kašika.
Kurkuma - ½- tbsp.
Šećer - 1 kašika;
Jabukovo sirće - 1 kašičica

kuhanje:

Maslinovo ulje sa šećerom se zagreva (ne vruće!) u maloj posudi, meša dok se kristali šećera potpuno ne otope. Posuda se skine sa šporeta, smesa se ohladi.
Jabukovo sirće se sjedini sa pripremljenom masom, kurkuma i majoran se sipaju u isti mlaz, marinada se promiješa da se začini ravnomjerno rasporede po tečnosti.
Piletina mora biti natopljena u dobivenoj marinadi najmanje 30 minuta. Nakon toga se meso natrlja solju i peče u rerni.
Vrijeme marinade za piletinu ovisi o tome koji dio ptice koristite: krilca obično traju 30 minuta, a butovi i bataki se namaču 1-1,5 sat. Najduže se mariniraju prsa (2-3 sata) i cijela. trup koji se često ostavlja preko noći. Prilikom dužeg namakanja posudu obavezno stavite u frižider da ostane svježa.

Uz gore navedene recepte za marinadu za piletinu u pećnici, uvijek možete koristiti tradicionalnu kombinaciju biljnog ulja i začina. Konkretno, maslinovo ulje savršeno djeluje s ruzmarinom i bosiljkom, susamovo ulje s muškatnim oraščićem i kurkumom, suncokretovo ulje s bilo kojom vrstom paprike. A ljubiteljima egzotike može se ponuditi da mariniraju piletinu u svježem voćnom ili bobičastom soku.

likuvati.ru

10 recepata za marinadu za piletinu!

Ako želite da uvek budete u formi - jedite piletinu. Umoran od blage pileća prsa? Marinirajte pticu tako da postane ukusnije od govedine pa čak i svinjetina!

Osobno, odavno smo napustili teško meso, čiju korist niko nije dokazao, pa jedemo isključivo živinu. Ne taloži se u struku, lako je svarljiv protein i neprocjenjive polinezasićene masne kiseline, velika količina vitamini i minerali koji nas čine vitkijima, zdravijima i mlađima.

Kako marinirati piletinu: 6 pravila:

1. Kako biste osigurali da piletina uvijek bude mekana i sočna, odaberite samo ohlađen proizvod, ali ne i smrznut.

2. Za mariniranje peradi koristite samo stakleno ili emajlirano posuđe, svi znaju za opasnosti od aluminija i plastike.

3. Što je piletina duže u marinadi, postaje mekša.

4. Marinade koje sadrže soja sos treba pažljivo soliti.

5. Perad posolite na kraju pečenja ili neposredno pre jela, kako sol ne bi povukla svu vlagu i učinila piletinu žilavom i suvom.

6. Da bi dijetalno meso uvek ispalo sočno, ražnjiće stavite što bliže jedan drugom, pecite roštilj na vrelom ugljevlju i pazite da nema vatre!

Sočna pečena piletina sa prelepom koricom kako se reklamira - stvarno prava! Ovo je najviše Najbolji način pečenje peradi. Med u kombinaciji sa francuski senf daje laganu slanu slatkoću, a mješavina zelenila, bijelog luka i limuna - divnu aromu. Pripremite dvije, ili bolje, tri porcije odjednom. Medena piletina nikad ne ostaje na stolu!

I odnesite super-budžetna krilca na dachu i obavezno ih skuhajte na roštilju.

150 g tečnog meda

100 g francuskog zrna senfa

2 tbsp maslinovo ulje

5-7 čena belog luka

1 veza peršuna

1. Nožem za čišćenje skinite koricu limuna i narežite ga na tanke trakice. Iscijedite limunov sok i pomiješajte ga sa senfom, medom, uljem, sitno sjeckanim bijelim lukom, začinskim biljem i koricom. Da se dobro promeša.

2. Marinirajte piletinu 3-6 sati.

3. Gotovu pticu obavezno ispeći kore limuna uključeno u sastav.

4. Tokom kuvanja piletinu povremeno premazati ostatkom marinade, na samom kraju posoliti pticu.

Većina lagana marinada za ljubitelje svega super-dijetalnog. Samo prirodni proizvodi i bez majoneze!

1 st. prirodni jogurt(može se zamijeniti kefirom ili čak fermentiranim pečenim mlijekom)

1 tbsp sok od limuna

Umiješajte sve sastojke homogena masa i marinirajte pticu. Preporučuje se da piletinu držite u marinadi od jogurta cijelu noć. Posolite piletinu na kraju kuvanja ili neposredno pre serviranja.

Recept za ovu marinadu je odličan i za pečenje piletine u rerni i na ugljevlju. Ugodna svjetlosna oštrina najskladnije je kombinovana sa notama narandže i kari začinom. Rumena, zlatna, luksuzna piletina!

2 tbsp maslinovo ulje

crvena mljeveni biber- ukus

1. Od dvije pomorandže iscijedite sok, treću narežite na tanke kriške.

2. Noge, butine, krilca ili prsa (ili sve odjednom) prelijte sokom od pomorandže i ostavite 15-20 minuta.

3. Pomiješajte med, ulje, curry, biber. Izmiksati u homogenu masu.

4. Marinirajte piletinu 2-4 sata.

5. Gotovu pticu stavite u kalup, na vrh stavite kriške narandže, ponovo podmažite marinadom i pecite dok ne omekša. Posolite neposredno prije upotrebe.

Vruća piletina za one koji traže uzbuđenja. Perad kuhana u ovoj marinadi savršeno ide uz salatu od svježeg povrća i sok od paradajza. Najprikladnije za ražnjiće kućna pušnica ili na roštilju.

150 ml soja sosa

1 veza zelenog luka

2 tsp crvena mlevena paprika

1 glavica belog luka

5-7 cm korijena đumbira

1. Sitno nasjeckajte zeleni luk.

2. Beli luk i đumbir narendajte na sitno rende.

3. Pomiješajte soja sos, zeleni luk, crvenu papriku, beli luk i đumbir.

4. Pomiješajte sve sastojke.

5. Marinirajte piletinu i dobro upakujte u tepsiju.

6. Ostavite u frižideru preko noći. Posolite po potrebi na samom kraju kuvanja.

Šik i sjaj! I sjaj - u pravom smislu te riječi! Božanstvena glazirana piletina postat će najluksuznije jelo na vašem stolu. Marinada je posebno dobra za pečenje pilećih bataka i krilaca, ali će i cijelo pile oduševiti svakoga.

150 ml soja sosa

5-7 cm korijena đumbira

3 čena belog luka

1 tbsp provansalsko bilje

1 prstohvat bibera

1. Đumbir narendajte na sitno rende.

2. Pomiješajte med, soja sos, beli luk, đumbir i začine.

3. Sve sastojke pomešati u homogenu masu.

4. Na minimalnoj vatri provri i kuvati 4-5 minuta, ohladiti.

5. Pripremljenu piletinu stavite u posudu za pečenje, obilno namažite dobijenom glazurom, prekrijte folijom.

6. Stavite u rernu zagrejanu na 180ºS, pecite 15 minuta i ponovo premažite sosom.

7. Nastavite da mažite piletinu svakih 5-7 minuta, pecite dok ne bude gotovo. Posolite na kraju kuvanja.

Ako je vaša pečena piletina žilava i bez ukusa, probajte marinada od pavlake. Meso peradi ispada neverovatno: meko i topi se u ustima sa suptilnim notama đumbira i blagim ukusom senfa. Ovu marinadu je posebno dobro koristiti za pečenje fileta pilećih prsa.

5 tbsp nemasnu kiselu pavlaku

3 kašike soja sosa

1 tbsp ruski senf

1 tbsp suvog provansalskog bilja

2 tsp mljeveni đumbir

1. Sve sastojke sjediniti i umutiti viljuškom u homogenu masu.

2. Operite i osušite piletinu.

3. Marinirajte piletinu najmanje 2 sata.

4. Stavite komade u kalup i pecite u rerni zagrejanoj na 180ºS do kuvanja.

5. Tokom kuvanja povremeno premazati ostatkom marinade.

6. 10 minuta pre kraja kuvanja posolite po potrebi i na svaki komad piletine stavite po jedan tanjir bilo kog tvrdog sira.

Pecite dok ne postanu hrskavi.

Tajna ove nevjerovatne marinade od citrusa je dodatak bilja i začina koji ptici daju bogat, intenzivan okus. Samo juicy chicken i ništa više! Marinada je idealna za pečenje pilećeg mesa u rukavu ili na roštilju.

5-7 čena belog luka

1 tbsp aleva paprika grašak

3 žlice maslinovo ulje

1 mala veza ruzmarina (suhi se može zamijeniti)

1. Ogulite i zgnječite beli luk nožem.

2. Limun iseći na krupnije kockice. Natrgajte rukama grančice ruzmarina.

3. Pomiješajte limun i ruzmarin. Sastojke dobro izmiješajte rukama.

4. Dodati beli luk, ulje, biber i šafran, dobro izmešati.

5. Marinirajte piletinu 5 do 12 sati. Posolite na samom kraju kuvanja.

Kombinacija bilje sa belim lukom i paprikom stvara prekrasnu marinadu za pečenje najnježnije piletine sopstveni sok. Gusti mirisni umak i mekano pileće meso odlično se slažu sa bilo kojim prilogom - od jednostavne heljdine kaše do trendi tjestenine.

1 st. gust sok od paradajza

2 tbsp maslinovo ulje

1 tbsp mljevena paprika

5 čena belog luka

1 veza bosiljka

1. Beli luk, mentu i bosiljak nasjeckajte jako sitno. Pomiješajte sa sokom od paradajza i uljem. Da se dobro promeša.

2. Marinirajte piletinu 2-4 sata.

4. Gotovu pticu staviti u zagrejanu tiganju, posle 2-3 minuta smanjiti vatru na minimum i dinstati ispod poklopca u sopstvenom soku dok ne omekša. Tokom kuvanja možete dodati, po potrebi, poprilično vode, soli na samom kraju.

5. Prilikom serviranja posuti seckanom mentom po želji.

Jednostavna i pouzdana, domaća i tako razumljiva marinada na kvasu pružit će vašoj piletini ugodnu aromu. ražani hljeb. I ne zaboravite puno svježeg začinskog bilja i domaćeg povrća!

400 ml hljebni kvas(idealno domaće)

2 tbsp ruski senf

5-7 čena belog luka

1 hrpa bilo kojeg zelenila

1 prstohvat bibera

1. Beli luk iseckati, zelje sitno iseckati.

2. Pomiješajte kvas sa senfom, medom, bijelim lukom, začinskim biljem i biberom.

3. Marinirajte pticu 2-4 sata, ali je bolje preko noći.

4. Pecite piletinu na roštilju ili u rerni dok zlatno-smeđa. Posolite nekoliko minuta prije kuvanja ili prije serviranja.

Meke teksture i naglašenog ukusa pilećeg mesa: marinada od crvenog vina za prave gurmane! Crvena ili bijela, suha ili slatka - slobodno isprobajte nove kombinacije. Marinada je idealna za pečenje pilećih ražnja.

300 ml desertnog crnog vina

100 g suvih šljiva bez koštica

sol, biber - po ukusu

1. Suve šljive i luk narežite na kolutiće.

2. Pomiješajte vino, luk, suve šljive i biber, promiješajte.

3. Marinirajte pticu tako da je držite najmanje 3 sata u frižideru.

4. U toku procesa mariniranja povremeno miješati. Posolite na kraju kuvanja ili neposredno pre serviranja.

our-life-fb.ru

Marinada za piletinu: popularni recepti sa fotografijama

Važna pravila kiseljenja:

2. Ne koristite majonez za kiseljenje. Omogućava da se jelo brže skuva, ali u isto vreme ubija njegov prirodan ukus. Osim toga, majonez sadrži octenu kiselinu. Tokom pečenja daje vlaknima krutost, dobijaju gorak okus.

3. Ako je vrijeme mariniranja duže od 2 sata, ostavite meso u frižideru.

4. Najjednostavnija verzija umaka od marinade je biljno ulje pomiješano sa nekoliko vrsta začina. Premažite meso sosom i ostavite da odstoji nekoliko sati. Maslinovo ulje odlično ide uz papriku, bosiljak, ljute začine.

5. Sol je bolje ne koristiti. Ako ga ne možete odbiti, posolite ga ispravno - 10 minuta prije nego što trup ode u pećnicu. To je neophodno kako mesna vlakna ne bi postala suha i tvrda.

Kako odabrati začine:

2. Začinsko bilje - žalfija, ruzmarin, timijan, menta, bosiljak, majoran. Ove biljke se dobro slažu s korijanderom i đumbirom. Začinsko bilje možete koristiti pojedinačno ili napraviti originalnu "miks".

3. Curry - odličan izbor za mariniranje piletine. Ovo nije samo biljka, već bogata kombinacija začina: majčina dušica, korijander, ljuta paprika, senf, muškatni oraščić.

4. Kurkuma je indijski začin sa posebnim ukusom. Mora se koristiti veoma pažljivo.

5. Muškatni oraščić- dobro rješenje ako recept uključuje gljive i sir.

Marinada za piletinu u rerni

1. Sharp azijski sos. Pomiješajte sok od pola limuna sa dvije supene kašike granulirani šećer, 1.1 čl. kašiku soli i maslinovo ulje. Kroz prešu okrenite 5 čena belog luka, preklopite u glavnu masu. Koren đumbira dužine 5 cm, oguliti, iseći, staviti u sos, dodati 2 kašike. sok od limete i soja sos, pospite crnim biberom.

2. Vino-senf. Prema 1.2 čl. l. senf i jabuka sirćetna kiselina razblažene čaše suvog belog vina. Unesite kašiku soli, 1/3 kašičice. crni biber. Sirće sa vinom učiniće meso mekim i mekim.

3. Kefir. Za pripremu koristite sok od pola limuna, 4 čena belog luka, prstohvat soli, ½ kašičice. sušeni ruzmarin i mljeveni biber, prstohvat soli. Ruzmarin i limun daće mesu neverovatan ukus i aromu. Pomiješajte sa kapljicom Tabasco sosa, ½ žličice. crni biber i timijan. Nasjeckajte pola crnog luka. Na kraju unesite 2 žličice. sol.

Marinada za piletinu sa soja sosom

2 tsp otopljenog meda, pomešati sa 1 kašičicom. soja sos i 3 kašike. kašike suncokretovog ulja. Pospite bosiljkom i korijanderom, crnim biberom, promiješajte. Meso marinirajte i pecite u rerni. Med će piletini dati slatkast okus i prekrasnu zlatnu koricu.

- đumbir u prahu - 5 g

- seckani beli luk - 2 kom.

- teriyaki sos - 6,1 kašika. kašike

Ukusna marinada za piletinu

Ako želite da koristite manje ulja tokom prženja, u marinadu možete dodati jogurt. Za ovo će vam trebati:

- kašika kečapa

- 50 g đumbira u prahu

- seckani beli luk - 2 čena

- 2 teglice jogurta

- suncokretovo ulje - 1,1 kašika. l.

Umak od marinade za piletinu

- tekila, sok od limete- 1,1 kašika. l.

- kašičica paprike

- čen belog luka - 6 kom.

Marinada za piletinu u rerni

- umak od soje sjemenke susama- 4.2 čl. l.

- soja sos - 65 ml

– pirinčano sirće, med - po 30 g

– sok od narandže(od jednog voća)

- susamovo ulje - 1,2 kašičice

- velika kašika senfa

- crveni luk - 2 kom.

- maslinovo ulje - jedna supena kašika (supena kašika)

- rendani đumbir - po ukusu

- prstohvat kajenski biber

– mljevena paprika- 2 kašičice

- seckani peršun - 0,25 kašike.

- nasjeckani bijeli luk - par desertnih kašika

- senf - velika kašika

- mješavina provansalskog bilja

- limunov sok - 2 kašike. kašike

- puter, ljuti sos- 3,2 kašike. l.

supy-salaty.ru

Kako kuvati piletinu u soja sosu u rerni

Ovo jelo se zaista može nazvati posebnim, jer iznenađujuće lako kombinuje odličan ukus, jednostavnost i veliku brzinu pripreme. Piletina u soja sosu u rerni biće odlična poslastica za večeru, srdačna užina to svečani sto, i samo jelo koje želite da kuvate više puta.

Ako se opskrbite s nekoliko recepata za njegovu pripremu, onda sigurno nikada nećete “udariti lice u prljavštinu”, jer će postati vaše prepoznatljivo jelo za sve prilike.

Piletina marinirana u rerni u soja sosu

Sastojci

Pileći butovi - 2 kom. + -
Beli luk - 3 čena + -
Crni mljeveni biber - po ukusu + -
Soja sos - 4 kašike + -
Sol - po ukusu + -

Kako dinstati piletinu mariniranu u soja sosu

Hajde da probamo prvo klasičan recept marinirana piletina pečena u rerni. Ukupno vreme kuvanja za ovaj recept je 1 sat i 20 minuta. Kako bismo malo diverzificirali okus pileće šunke, začinit ćemo ih malom količinom začina.

Za začine se postavljaju posebni zahtjevi (o njima će se raspravljati u članku malo kasnije), tako da apsolutno bilo koji neće raditi za kuhanje. Kako se ne biste pitali kako i šta dodati, savjetujemo vam da odmah obratite pažnju na kombinaciju mirisni beli luk i mljevenog crnog bibera.

Kako marinirati piletinu u soja sosu

Šunke prerežemo na 2 dijela, stavimo u dublju posudu sa soja sosom, piletinu posipamo seckanim belim lukom i mlevenom paprikom.

Marinirajte piletinu u soja sosu 15-20 minuta.

Pirjana piletina sa soja sosom u rerni

Zatim kisele šunke stavite u vatrostalnu posudu, prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 50 minuta.
10 minuta prije kraja kuhanja skinite foliju kako bi naša piletina porumenila i dobila ukusnu hrskavu.

Sve - marinirana piletina u soja sosu, pečena u rerni, je spremna. Poslužite toplo uz bilo koji prilog (dinstano, kuvano, prženi krompir; kuvani pirinač; svježa salata, povrće itd.).

Piletina pirjana u soja sosu: recept sa krompirom

Cijela piletina u rerni u soja sosu, kuvana sa krompirom, poslastica je ništa manje prefinjena i ukusna od pojedinačno pečenog pilećeg filea ili šunke. Prednost ovog preparata je u tome što se istovremeno sa njim kuva i pileći prilog.

Da bismo diverzifikovali ukus jela, u soja sos ćemo dodati med, čime ćemo napraviti jedan od slani umaci na svetu, malo slađe. Jednom riječju, svakako isprobajte ovaj recept, nećete morati požaliti uloženih truda.

Sastojci

Piletina (cijeli trup) - 1 kom.;
Soja sos - 1 kašika;
Krompir - 4-5 kom.;
Sol - po ukusu;
Med - 1 kašičica;
Crni mljeveni biber - po ukusu.

Kako dinstati piletinu u soja sosu sa krompirom

Marinirajte živinu u soja sosu

Trup operemo pod tekućom hladnom vodom.
Prerežite ga na pola oštrim nožem u sredini grudne kosti. Natrljajte piletinu sa svih strana solju i biberom.
Pomiješajte med sa soja sosom, sve dobro izmiješajte da dobijete homogenu masu.
Dobivenom smjesom još jednom istrljajte trup piletine sa svih strana. Zahvaljujući tome, prilikom pečenja, piletina će biti prekrivena rumeno-zlatnom koricom i neće izgubiti sočnost.

Marinirano piletinu pečemo u vlastitom soku

Položite pticu na lim za pečenje sa poleđinom prema gore.
Moj krompir, oguliti. Svaki krompir prepolovite i polovice (na mestu reza) natrljajte solju.
Slane polovice krompira (presečenom stranom nadole) rasporedite na pleh oko piletine.
Podmažite vrh krompira biljnim uljem, to će omogućiti da se ne "osuši" prilikom dinstanja.
Rernu zagrejemo na 200 stepeni, u nju stavimo lim za pečenje sa budućnošću topli zalogaj 50-60 minuta.

10. Kada vidite da je krompir omekšao, proverite da li je piletina još spremna. Provjera spremnosti jela je jednostavna, a to možete učiniti i nožem: njime probušite mjesto koje se nalazi iza krila, ako meso ne prokrvavi, onda je gotovo. Veoma je važno da ne preterujete sa piletinom u rerni, inače će postati "suva".

Piletinu pečenu u soja sosu pre serviranja narežite na porcije i poslužite zajedno sa pečenim krompirom na stolu. Osim toga, nije potrebno servirati nikakve sastojke, predjelo je sasvim samodovoljno. Višak proizvoda i aditiva samo će pokvariti njegov okus.

Jedino što ne škodi je malo sitno nasjeckanog bijelog luka ili začinskog bilja, ali ih nije potrebno dodavati.

Da li piletini treba dodati začine?

Mnogi kuhari se raspravljaju - da li su začini zaista potrebni za piletinu pečenu u slanom sosu? U pravilu se prilikom kuhanja mesa uvijek koriste 1-2 začina, ili čak mješavina začina.

Međutim, za pileći paprikaš sa sosom, sastojci sa izraženim ljutkastog ukusa bolje je ne uzimati (posebno ako recept uključuje dodatak meda).

Stoga, ako želite malo uljepšati okus svoje poslastice, onda za kuhanje uzmite limunov sok, bijeli luk, mljeveni crni biber ili bilo koje druge začine čiji okus i miris ne prekidaju, već suptilno naglašavaju glavni okus jela. jelo.

Korištenje jednostavnog ali djelotvorni savjet i receptima, uvek možete brzo da skuvate čudesno jelo pod nazivom "piletina u soja sosu u rerni". Neverovatan ukus, opojna aroma i hrskava korica - to je ono što vama i vašim degustatorima neće dozvoliti da dugo zaboravite na poslasticu.

Pretplata na portal "Vaš kuvar"

Da biste primali nove materijale (postove, članke, besplatne informativne proizvode), navedite svoje ime i email

tvoi-povarenok.ru

Čini se, zašto praviti marinadu za piletinu, ako je samo utrljate začinima i pošaljete u pećnicu?

Ispostavilo se da je marinada važan proces žetve mesa.

Marinirajte meso ne samo da biste mu dali poseban okus, već i da biste skratili vrijeme kuhanja: kiselina uništava gruba vlakna i čini meso podatnijim i nježnijim.

Jednom kada probate piletinu mariniranu u soja sosu, skuvaćete je na jedini način, isprobavajući sve nove recepte.

Prava kombinacija zelje i začini daju mesu neverovatno sočan, mirisan i bogat ukus.

Marinada je plodno tlo za sve eksperimente! Koristi se za pravljenje marinade različite komponente: senf, đumbir, limunov sok, soja sos, kivi, pa čak i med. Nemojte se bojati kombinirati najviše, na prvi pogled, neskladne sastojke.

Soja sos, kao sastojak Azijska kuhinja, je gusta tamna tečnost specifičan miris i prijatnog ukusa. Po hemijskom sastavu sadrži vitamine, aminokiseline i minerale. Njegova korist je u borbi protiv štetnih infekcija, usporavanju razvoja srčanih bolesti i jačanju krvnih sudova.

Marinade prema dole navedenim receptima baziraju se samo na soja sosu, koji je pogodan kao riblja jela i meso. soja dresing služiće odličan dodatak i salate od povrća.

Opći principi za pripremu marinade za piletinu sa soja sosom

U pravilu se marinada priprema na bazi soja sosa uz dodatak bilo kakvih začina i začina. Mliječni proizvodi neće biti suvišni: kefir, pavlaka, jogurt ili surutka.

Možete marinirati bilo koji dio piletine. Bilo da se radi o krilima, butinama ili grudima. Cijelo pile je najbolje izrezati na porcionirane komade najbolja impregnacija. Osim toga, vrijeme za mariniranje malih komada mesa je mnogo manje.

Pripremamo marinadu u bilo kojoj dubokoj posudi, gdje tečni sastojci može se lako mešati. Najbolje odgovara staklena ili plastična posuda.

Vrijeme mariniranja ovisi o veličini mariniranog mesa. Minimalno vrijeme je 15 minuta. Piletinu je najbolje ostaviti u marinadi preko noći. Ako je marinada natopljena dugo vrijeme obavezno ga čuvajte u frižideru ili u tamnoj, hladnoj prostoriji.

Treba li dodati šećer? Ova komponenta dovodi u zabludu mnoge domaćice. Ali, koliko je čudno, šećer je taj koji poboljšava ukus druge hrane.

Marinada za hrskava krilca sa soja sosom

Sastojci:

Umak od soje;

Tri centimetra đumbira;

Dva čena belog luka;

Crvena paprika;

Susamovo ulje.

Način kuhanja:

1. Otvorite koru pilećih krilca i napravite dva reza. Zapamtite da kora zbog svoje gustine ne propušta začine, pa se mora otvoriti.

2. Napunite krilca soja sosom. Korijen đumbira očistimo i utrljamo na sitno rende pokretima „dole po ribanju“ i „gore kroz vazduh“. Đumbir sadrži vlakna koja se ne trljaju, pa nemojte žuriti da bacite ostatke, već iscijedite sok u staklenu posudu.

3. Po istoj tehnologiji trljamo bijeli luk. Dodamo malo sezamovo ulje.

4. U dobivenu marinadu prstima umiješajte krilca. Ukiseljena krilca ostavljamo preko noći u frižideru pod prozirnom folijom da se proizvod ne osuši.

Marinada za piletinu sa soja sosom i medom

Sastojci:

Soja sos - 105 ml;

Med - 30 ml;

kečap od paradajza- 3 kašike. kašike;

Senf - 2 kašičice;

Tri čena belog luka;

Prstohvat soli.

Način kuhanja:

1. Da dobijete marinadu, pomešajte sledeće sastojke: soja sos, med, kečap, senf i ceđeni beli luk. Mešajte dok se ne dobije tečna masa ujednačene boje. Marinadu podijelimo na dva dijela: jedan dio će ići za pripremu mesa prije prženja, a drugi za dinstanje.

2. Piletinu prelijte prvim dijelom marinade i ostavite u hladnjaku na sat vremena. Ne zaboravite staviti drugi dio marinade u hladnjak za čuvanje.

3. Nakon nekog vremena objavljujemo pilećih butova u šerpu i prelijte preostalom marinadom. Za ovaj recept poželjno je imati neljepljivu tepsiju kako jelo ne bi zagorelo u takvom sosu.

4. Ostavite da se dinsta 25-30 minuta na umerenoj vatri. Poslužite uz pirinač, heljdinu kašu ili pečeni krompir.

Začinjena marinada za pileće ražnjiće sa soja sosom

Sastojci:

Soja sos - 50 ml;

Pola čaše tekućeg jogurta;

Crvena paprika;

Paprika;

Crni biber;

suhi beli luk;

curry prah;

Četvrtina kašičice soli.

Način kuhanja:

1. Sipajte jogurt u činiju. Koristeći kašičicu, prilagodite proporcije začina i začina prema vašim željama. Za umjerenu začinjenost, ne dodajte više od pola kašičice svakog začina. Jogurt, soja sos i začine miješajte kašikom dok se aditivi potpuno ne otope.

2. Stavite komade piletine u činiju, prelijte marinadom da ni jedan komad ne ostane bez nadzora. Pokrijte plastičnom vrećicom i sačekajte 3-4 sata.

Marinada za piletinu sa soja sosom na bazi kefira

Sastojci:

Kefir 220 ml;

Četiri sijalice;

100 ml soja sosa;

Sol - pola kašičice;

Začini i začini (bilo koji).

Način kuhanja:

1. Luk narezati na što sitnije da pusti sok u kojem ćemo marinirati piletinu. Dodajte luk na krilca. Ulijte kefir i soja sos, pospite začinima i začinima. Krilca snažno promiješajte rukama da se marinada ravnomjerno rasporedi.

2. Ostavite meso u marinadi 2-3 sata pod prozirnom folijom.

Marinada za piletinu sa soja sosom i mlevenim đumbirom

Sastojci:

mljeveni đumbir;

Med - 25 ml;

Soja sos - 35 ml;

Slana paprika;

Način kuhanja:

1. Da bi file bio sočan, na svakom komadu obavezno napravite rezove u obliku "rešetke". Tako su bolje zasićeni marinadom.

2. Izrendajte beli luk, dodajte suvi đumbir, malo meda i soja sosa. Iscijedite sok od limuna. Sve sastojke pomešati u ukupnu masu.

3. Umočite komade piletine u marinadu i ostavite nekoliko sati u frižideru.

Marinada za piletinu u soja sosu u tegli

Sastojci:

Soja sos - 60 ml;

Limunov sok - 15 ml;

Maslinovo ulje - 45 ml;

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte cilantro ili bilo koje drugo svježe zelje koje volite.

2. Ovaj recept za marinadu je zanimljiv jer je dovoljna jedna za pripremu. staklena tegla sa poklopcem. Sastojke na recept (soja sos, limunov sok, maslinovo ulje i po želji med) sipajte u teglu, dodajte cilantro, zatvorite poklopac i snažno protresite kao da pripremamo koktel.

3. Potopite piletinu u marinadu i ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati. Moguće sa sobnoj temperaturi ali bolje u frižideru.

Marinada za piletinu sa soja sosom i šećerom u prahu

Sastojci:

Soja sos - 100 ml;

Šećer u prahu - 3 kašičice;

Bijelo suho vino - 50 ml;

peršin;

Allspice;

Balzamiko sirće - pola kašičice.

Način kuhanja:

1. U dubljoj nemetalnoj posudi pomešajte soja sos, suvo belo vino i balzamiko sirće. Dodavanje kašičice šećer u prahu. Šaljemo marinadu u tiganj na umjerenoj vatri. Zagrijte dok se prah potpuno ne otopi.

2. Pileći file narežite na komade i prelijte dobijenim sosom. Ostavite da se marinira najmanje sat vremena. Što duže to bolje.

3. Nakon mariniranja, pržite fil sa obe strane dok zlatno-smeđa.

4. U marinadu dodajte još jednu kašiku šećera u prahu i ponovo zagrevajte na laganoj vatri dok se marinada ne zgusne.

5. Komade fileta premazati marinadom. Možete ih posuti za dekoraciju. sjemenke susama.

Australijska marinada za piletinu sa soja sosom

Sastojci:

Soja sos - 50 ml;

Čaša soka od paradajza;

Sirće (3%);

Beli luk - 3 čena;

Kašika meda;

Crveni ljute paprike(ukus).

Način kuhanja:

1. Svi proizvodi iz recepta (soja sos, sok od paradajza, sirće, kašika meda, ceđeni beli luk, začini) pomešati u šerpi. Posebnost ove marinade je da se prvo mora kuhati na laganoj vatri 10 minuta.

2. Da biste marinadu koristili kao sos, ostavite da se skuha u frižideru.

Marinada za piletinu u soja sosu sa paradajzom

Sastojci:

Paradajz 6-7 komada;

Kašika vinskog octa;

Luk - 2 komada;

bugarski biber;

Umak od soje;

Med - 1 kašika. kašika.

Način kuhanja:

1. Luk oljuštite od ljuske i sitno nasjeckajte.

2. Oslobodite papriku od sjemenki i narežite na tanke kriške.

3. Paradajz, prethodno napunjen kipućom vodom, oguliti i preživjeti u posudi.

4. Beli luk se mora izgnječiti i dodati u ukupnu masu marinade. Za najbolji efekat homogenosti, sastojke možete mešati mikserom.

5. Ostavite da se marinira nekoliko sati.

Marinada za piletinu sa majonezom i soja sosom

Sastojci:

Soja sos - 30 ml;

Majonez - 220 g;

Beli luk - 1 češanj;

Paprika - 1 kašičica;

Crni biber.

Način kuhanja:

1. Sipajte majonez u dublju posudu predviđenu za dalje mariniranje mesa.

2. Pomiješajte sa soja sosom, dodajte crni biber i papriku.

3. Gotova marinada podmazati pileće meso i ostaviti da odstoji u njemu nekoliko sati.

Marinada za piletinu od soja sosa - trikovi i saveti

Ni u kom slučaju nemojte marinirati meso u aluminijskom posuđu, jer oksidira pod utjecajem soli.

Za ljuto ljutkastog ukusa koristite đumbir. On takođe poseduje zanimljiva nekretnina probuditi apetit.

Nemojte žuriti sa dodavanjem soli. Začini, začini, bijeli luk će preuzeti ovu misiju.

Korijander u kombinaciji s drugim začinima povoljno će naglasiti prefinjenog ukusa posuđe.

Ako je jedna od komponenti vaše marinade senf, zapamtite da takvu marinadu nije preporučljivo držati duže od jednog sata.

Zapamtite da je soja sos prilično slan i, najvjerovatnije, ne biste trebali posebno dodavati sol u marinadu.

Prije slanja mesa da se marinira, posudu u kojoj se nalazi piletina prekrijte tanjirom. Lagano pritisnite da pustite više soka.

Marinada može biti i sos! Nakon što ispržite file sa obje strane, dodajte marinadu u tiganj, prokuhajte jelo i pirjajte još neko vrijeme dok sok marinade ne počne da se smanjuje. U marinadu možete dodati malo suhog crnog vina ili samo vode. Tako tečnost isparava još brže.

Užitak kuhane piletine je udvostručen ako je mariniranje bilo prateći korak kuhanja. Zahvaljujući marinadi, meso postaje neverovatno mekano, sočno i mirisno, dobija miris začina. U obzir se uzima pržena ili pečena piletina tradicionalno jelo neutralnog okusa, pa će dodavanje marinade učiniti neobičnim i svijetlim!

Prijatno! Kuvajte sa zadovoljstvom!

Prilikom pripreme ćevapa niko ne želi da izgubi obraz, pa se svi trude da meso što bolje mariniraju. Netko bira najtradicionalnije recepte za marinadu, neko traži nešto novo i neobično. Marinada za roštilj sa soja sosom teško se može nazvati klasičnom, ali u isto vrijeme, danas je jedna od najpopularnijih. Njegove prednosti uključuju mogućnost dovoljno brzog mariniranja mesa za roštilj. Osim toga, takva marinada će koštati jeftino, jedna je od najpristupačnijih. Istovremeno, postoji nekoliko opcija za marinadu sa soja sosom, što vam omogućava da odaberete pravu za vrstu mesa koja se koristi, kao i da odaberete sastav za svaki ukus.

Mogućnosti kuhanja

Marinada za roštilj sa soja sosom je jednostavna za pripremu, ne zahteva nedostupne sastojke i preteranu vještinu. Međutim, poznavanje nekoliko pravila je neophodno. Inače ukus gotovi roštilj možda neće ispuniti vaša očekivanja.

Soja sos je slan, pa se pri upotrebi ne stavlja so u marinadu. Ako koristite složene začine, odaberite one koji ne sadrže sol. Osim toga, sam sos koristite samo u količini navedenoj u receptu: ako prelijete previše sosa, ćevap će biti slan.
Sam soja sos prilično dobro omekšava mesna vlakna, tako da mu nije potreban nikakav dodatak. Ali ipak, u većini slučajeva u marinadu se dodaju začini, začinsko bilje, začinsko bilje, kao i kisele hrane koji ubrzavaju proces mariniranja. Najčešće je to vino ili limunov sok, ali mogu biti i drugi sastojci.
Meso marinirano soja sosom brzo se marinira, ali ne odmah. Svinjetina se može pržiti nakon 3-4 sata, za jagnjetinu i junetinu ovo vrijeme treba povećati, za piletinu ili ćuretinu - smanjiti. Više tačno vreme kiseljenje je obično naznačeno u određenom receptu.
Ako marinada sadrži kiselu hranu, ne možete odabrati aluminijsku posudu za kiseljenje. Razlog je taj što kada aluminijum dođe u kontakt sa kiselinom, oslobađaju se štetne materije. Prednost treba dati staklu, keramici, od nerđajućeg čelika. Emajlirano posuđe je također pogodno za ove svrhe.
Ako planirate da meso držite u marinadi duže vrijeme, onda ga je bolje staviti u hladnjak.
Meso za roštilj je marinirano već narezano na komade željene veličine.
Neophodan za kuvanje ukusan roštilj ima ne samo sastav marinade, već i kvalitet samog mesa. Morate znati da se roštilj ne pravi od smrznutog mesa. Meso mlade životinje je uvek mekše od stare.

Postoji mnogo recepata za marinadu sa soja sosom. Od njih nije teško odabrati onaj koji odgovara vašem mesu.

Jednostavan recept za marinadu od soja sosa

meso (bilo koje pogodno za roštilj) - 1 kg;
luk - 0,5 kg;
začin za roštilj - po ukusu;
soja sos - 100 ml.

Način kuhanja:

Pripremite meso. Da biste to učinili, prvo ga morate dobro oprati i osušiti salvetama. Zatim uklonite film, vene. Pulpa se isječe na komade veličine dvije kutije šibica postavljene jedna na drugu.
Meso pospite začinima i promiješajte.
Luk oljuštite, narežite na tanke poluprstenove. Rukama stisnite luk tako da iz njega počne da ističe sok.
Stavite luk u činiju sa mesom za ćevap.
Meso prelijte soja sosom, dobro promešajte.

Svinjetina u soja sosu treba da se marinira 3 sata, jagnjetina - 4 sata, govedina - 6 sati. Meso peradi može se pržiti već 2 sata nakon stavljanja u marinadu.

Marinada sa soja sosom za govedinu

govedina - 1 kg;
soja sos - 100 ml;
sok od paradajza - 0,2 l;
luk - 0,25 kg;
beli luk - 2 čena;
biljno ulje - 50 ml;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite teleću meso. Uklonite film. Preko vlakana iseći na komade debljine oko 4 cm, staviti u kesu i lagano umutiti.
Natrljajte nasjeckanim začinima.
Luk oljuštite i narežite na sitne komade.
Procedite beli luk kroz prese.
Pomiješajte gusti sok od paradajza (nesoljen), soja sos, crni luk, beli luk i maslinovo ulje.
Smjesu prelijte preko mesa i ostavite u frižideru preko noći (oko 6 sati).

Ako želite brzo marinirati govedinu, onda u marinadu možete dodati kivi tako što ćete ga sjeckati nožem ili blenderom.

Marinada sa soja sosom za piletinu ili ćuretinu

pileći ili ćureći file - 1 kg;
luk - 150 g;
soja sos - 60 ml;
beli luk - 2 čena;
med - 100 ml;
sušeni bosiljak - 10 g;
začin za piletinu - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite meso peradi i osušite peškirom. Narežite na komade oko 4-5 cm.
Pomiješajte začin za piletinu sa sušenim bosiljkom.
Beli luk iseckati nožem i dodati u začinjenu smesu, promešati.
Sipajte smesu u činiju sa komadima piletine ili ćuretine, mešajte dok začini ne prekriju svaki komad.
Otopite med da postane potpuno tečan.
Sipajte soja sos u med, promešajte.
Luk narezan na pola prstena. Iscijedite ga da iscijedi sok, pomiješajte sa mesom peradi.
Prebacite meso u posudu medena soja marinada. Sve dobro izmiješajte tako da marinada prekrije sve komade.

Piletinu marinirajte u marinadi sa soja sosom pripremljenim prema ovaj recept, potrebno vam je 1,5 sata, ćureće meso - 2 sata.

Marinada sa soja sosom za svinjetinu ili jagnjetinu

svinjetina ili janjetina - 1 kg;
soja sos - 100 ml;
limunov sok - 100 ml;
senf - 50 ml;
beli luk - 5 čena;
začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

Bijeli luk propasirati kroz presu i pomiješati sa senfom.
U senf dodajte soja sos i limunov sok. Stir.
Meso pripremiti, iseći na komade od oko 50 g.
Pospite začinskim biljem, promiješajte.
Ulijte marinadu, ponovo dobro promiješajte.

Meso je dovoljno pre prženja držati u ovoj marinadi tri sata. Može marinirati ne samo meso, već i ribu. Recept će biti isti, samo 50 ml maslinovog ulja treba dodati u ostale sastojke. Začini će također biti drugačiji.

Marinada za roštilj sa soja sosom i majonezom

meso - 1 kg;
soja sos - 60 ml;
majonez - 0,2 l;
luk - 0,3 kg;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso pripremite na komade od 4-5 cm.
Luk narežite na velike kolutove, nakon što ga ogulite.
Stavite luk u posudu sa mesom, dodajte začine, prelijte soja sosom i ocijedite majonez. Sve dobro izmiješajte rukama.

Marinada je pogodna za svako meso, posebno nemasno. Piletina će biti spremna za prženje za sat vremena, svinjetina za 2 sata, junetina ili jagnjetina će se morati još malo marinirati (4-6 sati).

Marinada za roštilj sa soja sosom gotovo je univerzalna. Omogućava vam da kuvate ukusno i sočan roštilj od bilo kog mesa, i nije potrebno dugo čekati da se marinira.

Pileći file je veoma univerzalni proizvod. Voljen je ne samo zbog onoga što se od njega može skuvati veliki broj posuđe, ali i za odličan ukus, niskog sadržaja kalorija, kao i zbog brzine i lakoće pripreme.

Pileći file u soja sosu začinjen je japanskom kulturom i kulinarskom tradicijom. Ovo je primjer onih jela koja pomažu u "putovanju" okolo kulinarski svijet drugim zemljama. Skuhati takav file kod kuće nije teško. Soja sos ima prilično specifičan slan ukus i nije pogodan za svakoga, pa je prilikom upotrebe bolje varirati sadržaj ovog sosa u jelu prema ličnim preferencijama. Takođe je potrebno pažljivo kombinovati soja sos sa solju i drugim slanu hranu. Za ovo jelo prikladan je apsolutno svaki prilog.

Pileći file u soja sosu - opšti principi kuvanja

Pileći file je najbolje uzimati svjež ili ohlađen, a ne smrznut. Mora da ima lijep miris i ružičaste boje. Meso se prvo mora oprati pod hladnom tekućom vodom i osušiti papirnim ubrusima za jednokratnu upotrebu. Zatim treba ukloniti oštećenja sa fileta, višak masnoće i filmove.

Komad piletine se može kuvati u celini ili seći na komade. Veličina komada može biti proizvoljna. Ako nema dovoljno vremena za kuvanje, onda je bolje meso narezati na male trakice. Po želji, komadi se mogu otkinuti posebnim kuhinjskim čekićem.

Marinirajte meso najmanje pola sata, a još bolje da ga ostavite u frižideru cijelu noć. Pileći file mariniran u soja sosu može se pržiti, peći u foliji ili rukavu, kao i dinstati ili kuvati u spori šporet. Od takvog mesa po želji možete napraviti sendviče ili slane salate.

U marinadu soja sosu možete dodati seckani beli luk, začine za piletinu, bilo koje zelje po ukusu, sok od ananas iz konzerve, sok od citrusa.

Spremnost jela mora se provjeriti bušenjem slabina oštrim dugim nožem. Ako iz mesa ističe bistri sok, onda je meso spremno.

Pileći file u soja sosu sa pirinčanim krupicama

Sastojci:

360 g pilećeg filea;

65 ml soja sosa;

30 ml suncokretovo ulje;

15 g puter;

Jedan češanj belog luka;

Četiri grančice kopra;

Crni mljeveni biber po ukusu;

Taste morska so;

80 g rižinih žitarica.

Način kuhanja:

1. Fil oprati u hladnoj vodi i iseći na kockice.

2. Oguliti i progurati beli luk kroz specijalnu presu.

3. Pomešajte soja sos sa belim lukom, dodajte mlevenu papriku i u tu smesu na kratko stavite seckanu piletinu. Soja sos ima slani ukus, ali ako to nije dovoljno, marinadu možete posoliti.

4. U međuvremenu se bavite žitaricama. Pirinač sortirajte i dobro isperite u hladnoj vodi. Sipajte u lonac odgovarajuće veličine (treba zapamtiti da se pirinač, kada prokuva, povećava), nalijte vodom, posolite i stavite da se kuva. Kada zrna žitarica dobro nabubre i omekšaju, potrebno ih je isprati u hladnoj tekućoj vodi i ostaviti sa strane da čaša bude sva višak vode. Veoma je važno da se žitarice ne kuvaju.

5. U tiganj sipajte suncokretovo ulje i dobro ga zagrejte, stavite piletinu i brzo pržite sve komade fileta dok ne porumene. Zatim dodajte smjesu preostalu od mariniranja i smanjite vatru šporeta, dinstajte 5-6 minuta.

6. U tiganj stavite puter i pirinač. Dobro promešajte i dinstajte još 3-4 minuta. U gotovom jelu ne bi trebalo biti tečnosti.

7. Poslužite toplo, posuto seckanim mirođijem.

Pileći file u soja sosu sa belim i crnim lukom

Sastojci:

310 g pilećeg filea;

Par čena belog luka;

80-100 g soja sosa;

Jedan luk;

Mljeveni biber po ukusu;

35 ml suncokretovog ulja;

Par grančica cilantra ili peršuna.

Način kuhanja:

1. Pileće meso operite u tekućoj hladnoj vodi i narežite na trakice.

2. Ogulite beli i crni luk. Luk narežite na pola prstena, beli luk provucite kroz presu.

3. Zeleni cilantro sortirajte i operite u hladnoj vodi i za sada stavite odvojeno.

4. U emajliranu posudu sipajte soja sos, stavite so, biber, beli i crni luk. U ovu smjesu dodajte piletinu i promiješajte. Držite pola sata u frižideru.

5. Zatim pleh ili posudu za pečenje namastite uljem i stavite piletinu sa ostalim proizvodima iz posude.

6. Stavite pleh u zagrejanu rernu na pola sata na standardnoj temperaturi. S vremena na vrijeme izvadite tepsiju i okrenite komade piletine. Ako tečnost ispari brže nego što je piletina pečena, možete uliti 100-150 ml u pleh vruća voda i dinstajte dok ne bude gotovo.

7. Cilantro sitno nasjeckajte i pri serviranju pospite po gotovom jelu.

Pileći file u soja sosu sa belim vinom i medom

Sastojci:

310 g pilećeg filea;

30 ml stolnog bijelog suhog vina;

Velika kašika meda;

Prstohvat soli;

Prstohvat mljevenog crnog bibera;

40 ml suncokretovog ulja;

40 ml soja sosa.

Način kuhanja:

1. Operite pileće meso, obrišite višak vlage salvetom i narežite na kriške debljine oko 1 cm. Ako su kriške šire, bolje ih je otkinuti.

2. Zatim propržite kriške na ulju dok ne budu kuhane, ne zaboravite da ih okrenete. Istovremeno će se na površini mesa pojaviti pržena korica.

3. U posebnoj posudi pomešati vino, so, biber, ulje, med i soja sos. Promiješajte i ovom smjesom prelijte piletinu. Smanjite temperaturu šporeta.

4. Kada vino ispari, jelo je spremno.

5. Poslužite svaku krišku sa sveže povrće.

Pileći file u soja sosu sa susamom i ovsenim pahuljicama

Sastojci:

350 g pilećeg filea;

80 ml suncokretovog ulja;

85 g sjemenki susama;

80 g ovsenih pahuljica;

50 ml soja sosa;

Par sirovih kokošja jaja;

Prstohvat suvog bilja;

Prstohvat mljevenog bibera;

90 g mrvice hljeba;

30 ml svježe iscijeđenog limunovog soka.

Način kuhanja:

1. File narežite na kriške debljine 1-1,5 cm.

2. U posebnoj posudi pomešajte limunov sok, soja sos, začinsko bilje i mlevenu papriku. U tu smjesu umočite kriške mesa i ostavite pola sata u frižideru ili drugom hladno mesto zatvaranjem posude poklopcem ili prozirnu foliju.

3. Ovsene pahuljice sameljite u brašno. To se može uraditi mlinom za kafu ili blenderom.

4. ovsena kaša pomešati sa 2/3 semenki susama.

5. Odvojite jaja od ljuske i sipajte ih u drugu činiju. Malo umutiti dok ne dobijete glatku konzistenciju.

6. Dakle, pileće kriške uvaljajte u mešavinu ovsenih pahuljica, zatim u jaje i paniranje.

7. Kriške rasporedite na zagrejanu tiganju sa uljem i pržite dok hrskava kora, okrenuti i takođe pržiti. Dovedite jelo do spremnosti, povremeno okrećući vrući tiganj. Nakon prvog okretanja, smanjite vatru tiganja.

8. Gotove komade stavite na tanjir i pospite preostalim susamom. Po želji se može prethodno zapeći u suvom tiganju.

Pileći file u soja sosu dinstan sa krompirom

Sastojci:

250 g pilećeg filea;

40 g sirove svinjske masti;

Prstohvat mljevenog crnog bibera;

Sol po ukusu;

10 ml soja sosa;

Jedan luk;

češanj belog luka;

300 g gomolja krompira;

30 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

1. Očistite beli i crni luk, sitno iseckajte.

2. Pileće meso i mast operite, osušite malo na vazduhu i narežite na srednje kockice.

3. U činiju stavite meso, mast, povrće, pospite mlevenom paprikom i prelijte soja sosom. Držite 10-15 minuta na hladnom mestu.

4. Krtole oguliti, oprati i staviti hladnom vodom. Zatim narežite na kockice ili kriške srednje veličine.

5. U šerpu ili šerpu sipajte biljno ulje, zagrejte i pržite komadiće piletine i slanine zajedno sa povrćem dok ne postanu hrskavi.

6. Zatim stavite krompir u tepsiju i sipajte vruća voda. Voda bi trebala skoro pokriti gornje komade gomolja. Ugasite na podu zatvorenim poklopcem dok krompir ne bude spreman.

7. Jelo poslužite u dubokim tanjirima, posuto bilo kojim začinskim biljem.

Pileći file u soja sosu sa povrćem

Sastojci:

350 g pilećeg filea;

15 ml soja sosa;

Sol po ukusu;

Mljeveni biber po ukusu;

Prstohvat sušenog bilja;

100 g tikvica;

Par kašika suncokretovog ulja;

Četvrtina putera;

80 g bugarske slatke paprike;

100 g krompira;

Jedan srednji paradajz.

Način kuhanja:

1. Tikvice i krompir oguliti i iseći na sitne kockice.

2. Uradite paprika izvadite unutrašnjost, isperite i na isti način narežite na kockice.

3. Paradajz oprati i iseći na isti način kao i ostalo povrće.

4. File oprati, iseckati i propržiti na mešavini suncokreta i putera.

5. Zatim u prženu piletinu dodajte seckano povrće, prelijte soja sosom. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem na umerenoj vatri dok tečnost ne ispari. Zatim dodajte malu količinu soli, mljevenog bibera i suvog bilja. Promešati i pržiti dok se ne skuva.

6. Poslužite sa kiselim đumbirom.

Pileći file u soja sosu - trikovi i saveti

Sos sos koristite samo za jela Visoka kvaliteta i prodaje se u staklenoj ambalaži.

Pileći file može ispasti suh, tako da je potrebno dodati još povrća ili putera tokom kuvanja.

Ako je meso zamrznuto, može ispasti tvrdo.

Ako je pileći file prethodno umućen, to će omogućiti da sos bolje natopi meso.

Morate pokušati da ne presušite meso, tako da nije preporučljivo da ga kuvate duže vreme.

Po želji, pileći file se može puniti povrćem ili začinima i belim lukom.

Jela od takve piletine mogu se posuti susamom prije posluživanja, to će poboljšati ne samo izgled jela, ali i daju jedinstven ukus.