Recept za pitu od svježeg sira sa prhkim tijestom. Prhko tijesto sa svježim sirom

Lagan je, ukusan i delikatan desert. Odlučila sam da ga skuvam sa jabukama. Desert me je na nešto podsjetio, ali tu suvo testo, a u ovoj piti pecivo.

Sada nema borovnica, ove godine ih nisam ni zamrznula, a nisam htjela ni da se ponavljam, odlučila sam da probam jabuke kao fil.

Štaviše, sada je jesen i ove godine je dobra berba jabuka. Mislim da ćete se oduševiti ovom pitom, jer je pita zaista jako ukusna.

Pita od prhkog tijesta sa svježim sirom. Recept sa fotografijom

200 grama brašna
150 grama putera
100 grama šećera
1 malo jaje
1 kašičica praška za pecivo

500 grama svježeg sira
100 grama pavlake 20%
2 jaja
100 grama šećera

U fil možete dodati bilo koje bobičasto voće ili voće.

Priprema prhkog tijesta

Odmah želim napomenuti da vam je potrebno 200 grama brašna. Brašno se mora izvagati, jer je 200 grama više od 200 grama čaše brašna. Iako imam čašu brašna na fotografiji, brašno sam izmjerila na vagi i dodala do 200 grama.

U čaši sa malim toboganom dobili smo 150 gama brašna. Dakle, otprilike izračunajte trećinu ukupnog iznosa ako nema kuhinjske vage.

Za pripremu tijesta potrebno nam je 150 grama putera, 1 manje jaje, 100 grama šećera, kašičica praška za pecivo.

Ako nemate prašak za pecivo, onda ga je sasvim moguće zamijeniti soda bikarbona. Za ovu količinu sastojaka potrebno nam je 0,5 kašičice sode koju je potrebno ugasiti sa 0,5 kašičice sirćeta.

Dakle, krenimo sa pripremanjem prhkog tijesta. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte nasjeckani puter.

Za prhko tijesto je bolje koristiti puter, a ne margarin, po meni je takvo tijesto ukusnije. Veoma je prijatnog kremastog ukusa.

Za tijesto uzmite hladan puter, možete ga staviti i u zamrzivač na 15 minuta. Maslac sa brašnom sameljite rukama u mrvice. U dobijenu mrvicu dodajte šećer i jedno jaje.

Za pitu koristim rustikalna jaja, zbog čega su i tijesto i fil od skute ispali žuti.

Zamijesimo tijesto, stavimo ga u plastičnu vrećicu ili zamotamo prozirnom folijom i pošaljemo u hladnjak na 30 minuta.

Stavimo testo u frižider i možemo da počnemo da pripremamo veoma ukusan nadjev od skute za pitu od peciva.

Nadjev od svježeg sira se priprema prema receptu, ali kao dodatak filu od svježeg sira možete dodati bilo koje bobičasto voće: brusnice, jagode, šumske jagode, borovnice, ribizle, kupine. Od voća možete dodati šljive, jabuke, kruške itd. voće.

Kuhanje pite od peciva sa svježim sirom i jabukama

Skuvaću pitu od peciva sa svježim sirom i jabukama. Probala sam sa borovnicama, ali borovnice više nisu u prodaji, ali ima dosta jabuka, pogotovo što sam već probala pitu sa borovnicama, htjela sam probati sa jabukama.

Uzela sam jabuke "Slava pobjedniku", ukusne su, slatko kisele, mirisne. Jabuke će nam trebati nešto kasnije, sada počinjem pripremati fil od svježeg sira.

Za fil sam uzela 500 grama svježi sir. Svježi sir je potreban ne mastan, ne kisel, suh. Upravo ovo smo kupili ove nedjelje na pijaci. Svježi sir uzimamo od prijatelja, nije mastan, nije kisel i vrlo ukusan. Takav svježi sir je pogodan za kuhanje, obično ih kuham bez šećera i brašna, ispada vrlo ukusno.

Ja sam kupila kiselu pavlaku u prodavnici, uzela sam 20%, možete uzeti 10 ili 15%, možete čak i rustikalnu pavlaku.

Skutnu masu treba umutiti u blenderu dok ne postane glatka, ali ja sve miješam kašikom, imam svježi sir na komade, neću da mutim, želim da se komadići svježeg sira osete u kolaču od pijeska .

Punjenje je ispalo žuto, jer sam, ponavljam, koristila seoska jaja, žumanca u jajima su narandžasta.

Pitu ću kuhati u odvojivom obliku. Imam veliku i malu formu, bez srednje. Skuvao pitu odličan oblik, prečnik kalupa 25 cm. puter i posuti brašnom. Ali odlučila sam da dno i stranice obložim pek papirom da se tijesto sigurno ne lijepi.

Testo sam podelila na 2 dela. Ostavili smo 1/3 tijesta, a ja sam rukama rasporedila 2/3 tijesta u obliku.

Prilikom raspodjele tijesta vodimo računa da nam je potrebno malo sa strane. Testo sam prstima razmazala po stranama, bukvalno 2 cm.

Širite odozgo curd fil i kašikom rasporedite po testu. Forma, naravno, imam ogroman za ovu količinu tijesta. Testo rasporedite u tankom sloju.

U ovoj fazi stavite bobice ili voće na svježi sir. Veoma ukusno sa malinama i borovnicama. Već smo dva puta kupovali jesenje maline za pitu, ali su ih djeca odmah pojela. Još imamo bobičastog voća u zamrzivaču, ali ću drugi put napraviti pitu od smrznutih bobica.

Danas će pita od prhkog tijesta biti sa jabukama. Jabuke ogulim koru i utrljam ih krupno rende. Da jabuke ne potamne, mogu se posuti sok od limuna, ali me ne sramoti pojava jabuka, pa to ne radim.

Takođe, jabukama ne dodajem šećer. Jabuke su veoma sočne, pa odmah puste sok. Pre nego što sam ih stavila na pitu, rukama sam iscedila sok od jabuka, ne treba nam višak tečnosti u piti.

Želim još jednom naglasiti da sok od jabuke treba iscijediti!

Jabuke se odlično slažu sa cimetom, pa sam po vrhu posula malo rendanih jabuka mljeveni cimet. Cimet daje peciva jedinstven ukus i aroma.

Podsjetimo, 1/3 tijesta smo ostavili da ukrasimo tortu odozgo. Gornji deo pite možete ukrasiti prugama, ali ja sam odlučila da testo istrljam na krupno rende.

Tijesto ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini pite. Rezultat je vrlo tanak sloj, pa ću sljedeći put uzeti manji oblik.

Ako je tijesto postalo mekano, stavite ga na neko vrijeme u zamrzivač, tijesto će postati malo tvrđe i može se naribati.

Kolač sam stavila u zagrejanu rernu. Rerna je zagrejana na 200 stepeni. Kolač se pekao oko 35-40 minuta.

Pustite da se pita ohladi. Vadimo ga iz odvojive forme. Odozgo sam tortu posula šećerom u prahu, posebno je prikladno posipati tortu šećerom u prahu ako koristite kiselo bobice Za punjenje.

Iskreno da budem, jako sam se brinuo kakav će ukus imati pita od jabuka, pošto smo mi više upoznati sa bobičastim voćem, ali peščana torta sa svježim sirom i jabukama nije uobičajeno. Odrezala sam komad torte i probala.

Nevjerovatno, mom oduševljenju nije bilo granice, ispostavilo se da sam se uzalud brinula. Pita od prhkog tijesta sa svježim sirom je ispala predivna.

Napravio sam bližu fotografiju. Ispostavilo se da je ukus torte veoma nežan kremasta nota.

Tanko prhko testo, ukusan fil od skute i malo jabuka koje su piti dodale začin. Par jabuka u piti nije bilo nimalo suvišno, vrlo su skladno upotpunile ukus pite.

Mom mužu, deci i meni se dopala torta. Cijela porodica je bila oduševljena. Ovu tortu možete poslužiti sa otopljenom čokoladom ili čokoladna glazura ili karamela. A na vrh možete staviti kuglicu sladoleda.

Šta da kažem. Brz i ukusan, savršen desert za čaj i kafu. Ovaj desert će se sigurno svidjeti obožavateljima. pečenje skute, svježi sir i prhko tijesto. Ja lično jako volim prhko tijesto i svježi sir, pa mi se ova pita “svidjela”.

I ako volite više biscuit pies sa jabukama, onda možete kuvati.

Pita se toliko dopala našoj porodici da sam posebno otišla na pijacu i kupila maline za pitu od svježeg sira i malina. Maline su u jesen.

Nisam slikala korak po korak, jer je recept isti. Samo sam ja odlučila da na svježi sir stavim maline, a da ne prekrivam pitu slojem tijesta odozgo.

Alternativno, odlučio sam da probam ovo. Ali, po mom mišljenju, bolje je ostaviti komad tijesta i utrljati ga na vrh.

Maline su pustile sok. Na fotografiji se vidi voda u sredini torte. Ali ovo je vruća pita, samo što je izašla iz rerne.

Uprkos tome, torta je i dalje ispala mekana i ukusna. Mužu i meni se jako svidjela, maline u piti daju određenu kiselost i ugodnu aromu. Moj muž i ja smo odmah pojeli pola pite. Kolač ima neverovatan ukus i miris.

Ovako torta izgleda kada je hladna. Veoma delikatnog ukusa, svježi sir sa kremastom notom, i ukusno prhko tijesto, i notama bobičastog voća.

Naša djeca jako vole svježe maline, ali pitu od malina nisu cijenili, jednoglasno preferirajući pitu sa svježim sirom i jabukama.

Ako još niste napravili ovu pitu, toplo preporučujem da je probate. Kuvajte s ljubavlju i uživajte. Štaviše, recepti za pitu od peciva sa svježim sirom korak po korak fotografije. A fil ćete već izabrati za sebe, ili jabuku, ili malinu, ili možda imate neku drugu bobicu. Ali definitivno, mislim da ćete uspjeti.

Prijatno!

IN stara vremena glavne vrste zarade jednostavnog seljaka bile su Poljoprivreda i uzgoj stoke. Naravno, među brojnom stokom od svih domaćih životinja bile su krave i koze. Glavna prednost ovih životinja je njihovo izdavanje mlijeka. Tada su siromašni seljani naučili da prave sve vrste poslastica od mleka, uključujući i svježi sir.

Svježi sir se počeo posluživati na stolu bogatih plemića u obliku raznih deserta. Ali glavna poslastica za plemiće ostala je ista pita od peciva, čiji je recept donesen iz Francuske. Tek sada je naš domaći svježi sir ušao u svoje punjenje. Ove pite od svježeg sira postale su vrhunac svih proslava u Kijevskoj Rusiji.

Danas je veoma popularna i pica sa svježim sirom. Ne samo da je neverovatno jednostavan za pripremu, već je i veoma ukusan. Osim toga, pravilno pripremljen Cheesecakečuva u sebi velika količina korisne supstance koje su neophodne za naše zdravo tijelo.

Pita sa svježim sirom od prhkog tijesta, drugim riječima se može nazvati curd cheesecake. Upravo je ovo ime nosila poslastica u danima Kijevske Rusije. Najviše su kolači od sira od pijeska različite forme i veličina, međutim, ono što im je zajedničko je nevjerovatan otopljeni okus svježeg sira iznutra.

U naše vrijeme, takva poslastica je također uobičajena izlagati na kraju svečanog događaja. Osim toga, takve originalna torta možete lako prikriti ili sakriti isto zdrav svježi sir, koji je toliko potreban za mlade još rastuće dječje organizme. Uostalom, djeca u pravilu uopće ne vole svježi sir i druge mliječne proizvode.

Sastojci za tart od svježeg sira

Pite od svježeg sira jako vole naše moderne domaćice. Njihove varijacije su ogromne. Za njihovo stvaranje koriste se razne vrste tijesta i dodaci glavnom nadjevu od svježeg sira. kako god klasična verzija takva poslastica ostaje prhko tijesto i svježa svježi sir. Jako voli sve moderne kulinarske stručnjake.

Pita od peciva sa svježim sirom priprema se prilično brzo i jednostavno. Zasnovan je na uobičajenom tijestu za pecivo, s kojim se može nositi čak i početnik u kuhanju. Glavna stvar je da sve sastojke pomiješate na pravi način. ispravne proporcije i sve će uspjeti!

Da umijesite pješčanu podlogu pite, potrebno nam je:

520 grama običnog prosijanog brašna;
jedna vrećica praška za pecivo;
300 grama putera;
75 grama šećer u prahu ili šećerni pijesak;
tri kokošja jaja.

Za izradu fila za pitu potrebno nam je:

500 grama svježeg svježeg sira;
150 mililitara prirodnog jogurta;
jedna kašičica vanilina;
dvije supene kašike griza;
jedna kašičica limunove korice;
75 grama šećernog pijeska;
260 grama džema od ananasa.

Mešanje pecivog testa

Da bismo mogli spojiti sve sastojke za naš budući test, potrebno je uzeti dublju posudu i u nju sipati prethodno pripremljeno brašno ( obično brašno mora se procijediti kroz sito). Zatim dodajte prašak za pecivo u posudu i granulirani šećer. Maslac izvadimo iz frižidera i utrljamo ga na krupniju stranu ribeža. Takođe ga dodajte u posudu za brašno.

Odvojite žumanca od belanaca. Kako biste pravilno podijelili sadržaj kokošjeg jajeta i ne oštetili integritet žumanjka, potrebno ga je oštrim nožem razbiti otprilike po sredini i, prevaljati njegov sadržaj s jedne polovice ljuske na drugu, ocijedite protein u posebnu posudu. Dodavanje potreban iznosžumanca u našoj posudi brašna.

Temeljno izmiješajte sav sadržaj posude i zamijesite tijesto. Da bi tijesto za pecivo bilo homogene konzistencije, mora se mijesiti najmanje pet minuta. Mi dijelimo gotova osnova za našu pitu od svježeg sira na dva dijela od kojih je jedan nešto veći od drugog. Veći dio koristimo za dno tarta, a fil prekrijemo malim. Obe polovine tijesta su čvrsto umotane prozirnu foliju i ostavite u frižider na oko pola sata da se testo "odmara".

Mešanje sastojaka za fil

Prije svega, kako bi nadjev ispao sočan i prijatan po ukusu, potrebno je odabrati pravi svježi sir. Naravno, najviše najbolja opcija, ovo je domaći svježi sir, koji nije lišen sadržaja masti i kvaliteta, međutim, nije uvijek moguće dobiti takvu poslasticu. Stoga svježi sir morate kupiti na pijaci ili u trgovini. U ovom slučaju, trebao bi biti srednjeg udjela masti i praktički se raspasti u rukama. Tako će fil učiniti sočnim.

Kada kupujete svježi sir na pijaci, svakako ga trebate probati. Ne bi trebalo da bude kiselo ili preslatko. Neutralni okus ovog sastojka idealan je za potpuno punjenje bogatog okusa.

Promešajte u posebnoj posudi svježi svježi sir, prirodni jogurt, šećerni pijesak, vanilija i griz. Na finu stranu rende naribajte limunovu koricu i takođe je dodajte u uređaj.

Da bi punjenje bilo živopisnije i neobičnije, u skutu možete dodati grožđice ili cimet. Ovo će jelu dati posebnu pikantnost i originalnost, a što je najvažnije iznenadit će vaše kušače.

Sastavljanje kolača od sira

Vrijeme je da sakupimo našu pitu sa svježim sirom u jedan komad. Da biste to uradili, izvadite testo iz frižidera. Veliki komad razvaljamo u krug prečnika par centimetara većeg od posude za pečenje koju ste odabrali (oblik koji preporučujem je prečnika 26 centimetara, a ja sam krug razvukla oko 30 centimetara). Potrebni su nam dodatni centimetri kako bismo napravili lijepe stranice.

Na dno posude za pečenje stavimo papir za pečenje, a na njega rasporedimo tijesto koje smo razvukli. Dok je još sirova, dno pite morate probušiti viljuškom na pet-šest mesta kako tokom pečenja ne bi počela da bubri i da diže fil. Testo namazati konfiturom pomoću četke za pecivo i premazati fil od skute.

Na srednju stranu rende utrljamo komadić tijesta i pospimo ga filom od svježeg sira. Sada našu pitu od svježeg sira možemo poslati u pećnicu koju zagrijemo na 180 stepeni. Desertu je potrebno oko 50 minuta da se potpuno skuva.

Peščana torta sa svježim sirom je spremna! Prije serviranja pustite da se desert malo ohladi kako bi se fil zgusnuo, a stijenke pite poprimile koricu i spriječile da se raspadne. Ohlađeni tart izvadite iz posude za pečenje i narežite male komadiće. Desert je savršen za porodičnu čajanku.

Originalnost podnošenja

Za originalnost serviranja pite od svježeg sira možete koristiti svježe bobičasto voće, poput malina, ribizla ili jagoda. I napraviti original sos od bobica kao moj, na primjer. Sve navedene bobice sam malo prokuhala u rastvoru šećera. Da bih to učinio, prvo sam trebao otopiti malu količinu šećera u loncu i tamo staviti bobice.

Nakon što bobice omekšaju i zahvate malu koricu, moraju se usitniti blenderom i protrljati kroz sito. Tako ćemo se riješiti kostiju koje nam nisu potrebne, a sos dovesti do homogene konzistencije. Ostavite da se sos malo ohladi pre serviranja da se zgusne.

Umak možete poslužiti u posebnoj posudi za svaki komad pite od pikantskog kruha sa svježim sirom, a možete ga odmah preliti preko našeg deserta. Izgledat će vrlo impresivno, a odlično će zasjeniti svježi sir.

Prijatno!

Pita od prhkog tijesta punjena svježim sirom omiljeno je pecivo od djetinjstva. Ko ga se ne sjeća u nastupu njegove bake! Jednostavni i nekomplicirani sastojci, dostupnost proizvoda - to je ono što su domaćice svih vremena voljele u ovoj piti, praveći je sa voćem i džemom, otvorenu i zatvorenu, mrvljenu u ustima i nezamislivo prozračnu kada je narendana! Ako i vi, kao i mi, volite pitu od peciva sa svježim sirom, hajde da naučimo kako ispeći nekoliko varijacija na odavno poznatu temu. Pa počnimo s klasicima.

Obično se pita od svježeg sira pravi od tzv rendanog testa. To znači da je testo pripremljeno na uobičajen način, malo zamrznuti i izrendati za pečenje. Međutim, u kategoriju naribanih pita spadaju i proizvodi napravljeni od komadića pijeska.

Ako želite da dobijete proizvod sa gustinom pješčana podloga, zatim će se testo izrendati. Mesi se i, nakon aktivnog hlađenja, trlja na rende, formirajući mrvice. Mrvica se koristi za dno pite i za vrh ako je pita zatvorena. Za ovaj test će vam trebati:

340 g pšeničnog brašna;
pakovanje (185 g) margarina ili isto toliko maslaca i margarina u omjeru jedan prema tri;
pola tsp sol;
par jaja;
1 kašičica praška za pecivo;
150 g šećera.

Testo se pravi ovako:

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i smjesu rasporedite na gomilu po stolu.
U sredinu sipajte ohlađena jaja, stavite šećer i so, na kockice narezani puter i margarin. Sve brzo izmiksajte da se formiraju krupne mrvice.
Da bi tijesto bilo plastičnije i homogenije, potrebno je dodati 4-5 žlica. kašike veoma hladnom vodom. Sve umesite i, formirajući kuglu, ostavite u frižider na pola sata ili sat.

Savjet: Nemojte previše mijesiti tijesto za pecivo kako ne bi postalo grubo i ljepljivo. Općenito, kada pripremate bilo koju vrstu prhkog tijesta, pokušajte da ga što manje dodirujete rukama. I koristite proizvode što je moguće ohlađene.

Gotovo tijesto može se koristiti kao osnova za otvorena pita, razvaljati na pobrašnjenom plehu i prebaciti u kalup. A možete i naribati, formirajući sloj velikih mrvica. Takva mrvica se posipa po vrhu proizvoda ili se koristi kao podloga za pitu.

Ohlađeno tijesto razvaljati, premjestiti na oklagiji u kalup u koji je već stavljen list papira za pečenje. Izbockajte tijesto viljuškom.

Pripremite fil:

500 g svježeg sira samljeti sa 250 g šećera u prahu, umutiti 3 jaja, umutiti dok ne postane glatko;
na tijesto staviti najveći dio fila, na njega premazati 80 g bilo kojeg džema, pa preko džema preliti ostatak fila;
staviti u rernu na pola sata.

savjet: U zadnji dio tijesta možete dodati malo maka - par žlica. kašike. Ovo će poboljšati ukus torte.

Sa svježim sirom i bobicama

Na bazi prhkog tijesta dobijaju se ukusne pite sa svježe bobice. U ovom slučaju, fil se sastoji od 350 g svježeg sira, pola čaše šećera, 50 ml kisele pavlake i čaše svježih ili smrznutih bobica. Za gomilu morate dodati jednu i po sv. kašike skroba. IN ovaj slučaj i svuda dalje, gde se koriste smrznute bobice, potrebno ih je odmrznuti i ocediti sok.

Na tijesto premažite fil i pecite na uobičajen način.

Pita od prhkog tijesta sa svježim sirom i bananama

Na isti način pripreme prhkog tijesta, savjetujemo vam da ispečete još jednu provjerenu pitu - sa bananom i svježim sirom.

Za tijesto će biti potrebno 0,2 kg brašna, pola pakovanja putera, 50 g granuliranog šećera, šapat soli i jedno jaje.

Nadev ćemo napraviti od 200 g mladog sira, tri kašike dobre pavlake, 1 jajeta, 4 kašike. kašike šećera, korica 1 narandže, par banana. U blenderu umutite svježi sir i jaje sa šećerom. Zatim dodajte pavlaku, banane, koricu. Za to vrijeme, tijesto se već ohladilo, izloženo u kalup i čeka svoje vrijeme u frižideru.

Izvadimo tijesto, izbockamo viljuškom i položimo fil. Pečemo u gornjem delu rerne oko sat vremena na temperaturi od 190 stepeni. Gotov proizvod ukrasite bademima ili šećerom u prahu.

Klasična pita od prhkog tijesta

A sada ćemo vam reći kako ispeći ukusno i jednostavna pita na rasuti način. Po našem mišljenju, upravo ovaj način kuhanja daje maksimalnu, ukusnu "pjeskovitost" tijestu - proizvod će se doslovno raspasti u ustima. bulk pita napravljen bez jaja i vode!

Prvo se pobrinemo za punjenje. Nadjev će ići:

pola kilograma svježeg sira protrljanog kroz sito ili propuštenog kroz mlin za meso ili blender;
5 jaja;
150 g šećera;
paket vanilin šećera.

savjet: Svježi sir se po želji može koristiti bez mljevenja. prirodan izgled proizvod - sa zrnima različitih veličina. Za kremastu konzistenciju nadjeva preporučujemo da svježi sir sameljete prije pečenja.

Umutiti malo jaja sa šećerom i vanilijom, dodati svježi sir i sve dobro izmiješati. Punjenje je spremno.

Za test je potrebno položiti:

2 šolje brašna, pomešati sa 1 kašikom. kašika šećera, prstohvat sode i soli;
125 g smrznutog putera ili dobar margarin"Dump" tip.

Sada ono najvažnije: stalno umačući komadić smrznutog putera u brašno, utrljajte maslac na krupno rende direktno u brašno. Uradite to vrlo brzo dok je ulje hladno. Brzo promiješajte i rukama sameljite u sitne mrvice. Što je mrvica manja, torta će biti mrvivija.

Sada ostaje da se položi odvojivi oblik papir za pečenje, pa većinu mrvica sipajte u posudu za pečenje, prekrijte filom i pažljivo, počevši od ivica kalupa, izlijte preostale mrvice.

Kolač pecite na 180° 40-45 minuta. Gornji deo pite treba da bude zlaćan.

Kuvanje u multivarku

Testo za mrvice se takođe dobro pokazuje kada se kuva u laganom šporetu.

Za test potrebno:

šećer - pola čaše;
brašno - 1,5 šolje;
pola kašičice sode;
ulje - 90 g.

svježi sir - 250 g;
šećer - pola čaše;
1 jaje;
1 st. kašika pavlake.

Polovinu tijesta koristimo kao podlogu za fil, zatim rasporedimo svježi sir i prekrijemo preostalim mrvicama. Pečemo sat vremena u režimu "Pečenje".

Sa jabukama, cimetom i suvim grožđem

Jednostavno ali ukusna pita može se napraviti na bazi prhkog tijesta i punjena svježim sirom, jabukama, cimetom i grožđicama. Radi se ovako:

sa jabukama

Ovo je pojednostavljena verzija prethodnog recepta, u koji se ne dodaju grožđice, dovoljne su samo jabuke i cimet.

Otvorena pica sa svježim sirom

Ovo neverovatan recept kombinuje krhkost prhkog tijesta i najdelikatniju teksturu kolača od sira u nadjevu. Veoma zanimljiva kombinacija za isprobati!

Takav volumen proizvoda se peče u standardnoj tavi promjera 24 cm. Pripremimo se za test:

300 g prosijanog pšeničnog brašna;
130 g omekšanog putera;
80 g granuliranog šećera;
vrećica vanilin šećera;
50 g pavlake.

Nadjev pripremamo od sljedećih proizvoda:

masni svježi sir - 0,7 kg;
300 g granuliranog šećera;
10 jaja (od kojih će vam trebati 2 vjeverice i 8 jaja za fil i 2 žumanca za podmazivanje vrha pite pri pečenju);
8 nepotpunih kašika griza (možete uzeti desert).

Brzo zamesiti testo, mešajući omekšali puter, šećer, vanilin i pavlaku sa brašnom. Nakon što su sve komponente spojene homogena masa, zarolati lopticu i malo spljoštiti upakovati u prozirnu foliju. Zatim se tijesto šalje u frižider na trideset minuta, a dok tamo stigne, pravimo fil za pitu.

Svježi sir natrljani šećerom, jaja dodati koricu i griz. Dobijte polutečnu masu.

U ovom trenutku potrebno je da uključite rernu na temperaturu od 190 stepeni.

Ostavite fil sa strane i izvadite testo iz frižidera. Tijesto širimo u formu, rukama ga mijesite po dnu. Nakon što ste formirali dno i stranice oko polovine visine kalupa, na njega izlijte skutu.

Zatim pažljivo prebacite formu u rernu i pecite tortu sat vremena. Provjeravamo spremnost punjenja - trebalo bi da bude gusto. Sada ostaje da dobijete pecivo, lagano ga premažite umućenim žumancem i vratite u rernu na neko vreme da gornji deo dobije zlatnu boju. Pita od prhkog tijesta je spremna. Prije upotrebe treba mu dati vremena da se ohladi, tako da fil dobije gustu podlogu, a tijesto ostane hrskavo.

Sa svježim sirom i višnjama

Ako napravite tijesto kao u prethodnom receptu, ali malo promijenite fil, dobijete odličnu pitu tipa cheesecake sa višnjama. U fil od skute doda se 300-350 g smrznutih višanja, bobičasto voće se pomiješa i sve se položi na podlogu od tijesta. Peče se na isti način kao i prethodna pita.

Ako želite da napravite tortu koja ima isti ukus kao kolač od sira, umesto svježeg sira uzmite 500 g sira Philadelphia ili krem sira. Sipajte u sir šlag- 200 ml, dodajte čašu šećera i 4 žlice. kašike brašna, umutiti 4 jaja jedno po jedno. Cela masa je umućena do sjaja. Nakon toga, rasporedite višnje preko tijesta, prelijte ga fil od sira. Pecite u srednje zagrejanoj rerni oko sat vremena. Masa treba da se zgusne i malo "drhti" samo u sredini. Izvadite tortu i ostavite da se ohladi.

U članku su predstavljena tri jednostavna recepta za pravljenje pite od peciva sa filom od skute i tri recepta sa video zapisom.

1 h 20 min

315 kcal

5/5 (2)

Gotovo svi vole slatkiše - i odrasli i djeca, ali svježi sir nije tako popularan proizvod. Međutim, postoji nekoliko jednostavni recepti, u kojem je bilo moguće kombinirati korisno mlečni proizvod I ukusan desert, koji se može poslužiti uz topli čaj i hladne voćne napitke.

Pita od svježeg tijesta od prhkog tijesta

Predivna aroma cimeta i vanile sa lagana skuta bilješke nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Torta od peska lako se priprema i kvaliteti ukusa Ovaj desert će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce. Ovo lako peščana torta je više puta ukrašavala moj praznični sto.

Odvojiva posuda za pečenje prečnika 25 centimetara (možete uzeti i običnu obloženu papirom za pečenje), dve duboke posude, sito, frižider, rernu.

Korišteni proizvodi:

Priprema tijesta

prhko tijesto ide dobro sa slatki nadev. Ali ako želite dodati malo kiselosti, onda možete ispeći veličanstvenu pitu od kratkog kruha sa svježim sirom i višnjama ili bobičastim voćem, jednostavnim dodavanjem u fil.

Ako pita nije prekrivena gornjim slojem tijesta, dobija se još jedna verzija pite od prhkog kruha sa svježim sirom, koja se zove otvorena.

Pečenje i dekoracija

A ko voli raznovrsna peciva, može da skuha i divnu - Pitu sa skutom u rerni - ili - Pitu od svježeg sira sa mrvicama -.

Recept sa video zapisom

Ovaj video prikazuje još jednu opciju za pravljenje pite sa filom od svježeg sira i višanja.

Pita od peciva sa svježim sirom i jabukama u spori šporetu

Peciva skuvana u sporom štednjaku gotovo je nemoguće pokvariti. Stoga, ako nikada prije niste pravili pite, koristite ovaj recept i napravite divnu pitu.

Kuvanje će trajati- 120 minuta.
Porcije- 8 kom.
Za kuvanje će vam trebati: dvije duboke posude, sito, spori štednjak, mikrovalna.

Korišteni proizvodi:

prašak za pecivo - 1 kašika;
Šećer u prahu - 130 g;
Svježi sir (masne paste) - 250 g;
Pšenično brašno ( top grade) - 2 šolje;

Pileća jaja - 2 kom;
Jabuka - 2 kom;
Pavlaka - 2 kašike;
Margarin - 100 g;
Bijela čokolada - 45 g.

Priprema tijesta

Pečenje i dekoracija

Jedemo sa zadovoljstvom! A za one koji vole raznovrsnost, preporučujem i da probaju “Pitu sa skutom u multivarku”-.

Recept sa video zapisom

Video prikazuje proces pripreme jednostavnog, ali veoma ukusnog i mirisna pita sa svježim sirom.

Čokoladni kolač sa svježim sirom

Kuvanje će trajati- 90 minuta.
Porcije- 8 kom.
Za kuvanje će vam trebati: posuda za pečenje (18-20 centimetara), jedna duboka posuda, fino sito, prozirna folija, pećnica, kuhinjski procesor ili mikser, frižider.

Korišteni proizvodi:

Prašak za pecivo za tijesto - 1 kašičica;
Šećer u prahu - 100 g;
Maslac - 150 g;
Pšenično brašno (najvišeg kvaliteta) - 200 g;
Vanilin šećer - 1 kašičica;
Kuvano kondenzovano mleko - 200 g;

Pješčani kolač sa svježim sirom prema ovome jednostavan recept ispada nevjerovatno: ukusno, nježno i mirisno.

hrskavo zlatno-smeđa izaziva buru oduševljenja kod svakog ko ga proba. Pita ima savršenu kombinaciju ukusnog prhkog tijesta i sočnog fila od skute. Kuvanje takvog remek-djela slatka peciva možete čak i svaki dan: sve je tako lako, jednostavno - a proizvodi su najpovoljniji. Svi vole pitu od svježeg sira: odrasli, djeca i oni koji, u principu, ne vole svježi sir.

Sastav proizvoda

400 grama pšeničnog brašna;
150 grama granuliranog šećera;
10 grama praška za pecivo;
50 grama kisele pavlake (od 20%);
dva svježa kokošja jaja;
150 grama putera (ili kremastog margarina).

Za punjenje

400 grama svježeg sira;
10 grama (jedna vrećica) vanilin šećera;
130 grama granuliranog šećera;
jedan svež jaje;
80 grama guste kisele pavlake;
70 grama suvog grožđa.

Dodatno

šećer u prahu za posipanje.

Torta od pijeska sa svježim sirom: postupak kuhanja korak po korak

Počinjemo da pečemo pitu, naravno, sa testom. Prosejte u dublju činiju pšenično brašno, dodajte prašak za pecivo, granulirani šećer i izmiješajte suhe sastojke.
U suhu smjesu šaljemo komadiće hladnog putera koji smo upravo izvadili iz hladnjaka (ne iz frizidera zamrzivač).
Celu masu samljeti rukama u mrvice.
Dodati da mrvica bude gusta masne pavlake i kokošjim jajima, zamesiti testo. Ne treba mesiti predugo, glavno je da ga skupite u grudvicu. Gotovo tijesto treba da bude mekano, elastično i da se ne lijepi za ruke.
Tijesto podijelimo na dva jednaka dijela, svaki dio umotamo u prozirnu foliju i pošaljemo u zamrzivač na 20 minuta.
U ovom trenutku sami ćemo napraviti fil. Suvo grožđe operemo, prebacimo u činiju i prelijemo vruća voda. Ostavljamo 15 minuta.
U dublju posudu širimo svježi sir bilo koje masnoće, dodamo kokošje jaje, granulirani šećer, vanilin šećer i gustu kiselu pavlaku.
Sve dobro sameljemo potapajućim blenderom u homogenu skutu.
Suvo grožđe gurnemo na sito, ocijedimo svu vodu i osušimo papirnim ubrusom. Nakon toga prebacimo u skutu.
Sve dobro izmiješajte lopaticom ili kašikom.
Posudu za pečenje otpornu na rernu namazati puterom. Dimenzije moje forme su 30 sa 20 centimetara, a visina 5 centimetara.
Jedan komad tijesta izvadimo iz zamrzivača, utrljamo na krupno rende i odmah rasporedimo po dnu kalupa. Ni pod kojim okolnostima ga ne smijete zabijati.
Na testo stavite sav fil od skute i poravnajte ga špatulom.
Drugi komad tijesta izvadimo iz zamrzivača i utrljamo ga na krupno rende preko fila. Pokušajte to učiniti ravnomjerno.
Šaljemo formu sa pitom u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 20-30 minuta.
Čim kolač porumeni odozgo, provjerite drvenim ražnjićima da li je spremnost.
Izvadite pitu iz rerne, ostavite da se malo ohladi i narežite na porcije.
Poređajte kriške pite na tanjir za serviranje i pospite ih šećerom u prahu.