Recept za slatku konzerviranu šargarepu. Ukrasite šargarepu i prokulice

Kuhanje šargarepe po ovom receptu je vrlo jednostavno. Kao rezultat toga, ispada univerzalno jelo, koji se kasnije može koristiti kao self grickalice, ili dodati u salate, pa čak i prva i druga jela.

Potrebni proizvodi:

• 2 kg šargarepe;
• 12 gr. aleva paprika;
• 10 gr. biber u zrnu;
• 3 gr. lovor;
• 10 gr. cimet;
• 90 gr. Sahara;
• 45 gr. sol;
• 15 ml sirćetne esencije;
• 1 litar vode.

Napredak kuhanja:

1. Šargarepa se oguli i opere, kuva 8 minuta svježa voda, pa ohladiti i iseći na kvadrate.
2. Zdrobljen se polaže u tegle.
3. Marinada se priprema u šerpi. Da biste to učinili, ulijte vodu, rasporedite sve začine, dodajte šećer i sol, kuhajte 5 minuta.
4. Sve tegle su napunjene gotovom marinadom, prelivene na vrh sirćetna esencija.
5. Svaka tegla se poklopi i steriliše 20 minuta.
6. Bez odlaganja, sve banke su začepljene.

Kontejner se okreće i zamota, nakon hlađenja prenosi u podrum.

Brzo kisela šargarepa (video)

Ukiseljena instant šargarepa

Da bi se šargarepa u potpunosti marinirala, uopće nije potrebno mjesecima je držati u marinadi. Za samo 8 sati, korijenski usjev dobija željeni okus. Berba se obavlja brzo, ali i dalje ispada veoma ukusna.

Mnogi vrtlari uzgajaju šargarepu na svojim parcelama. Stoga se ovo povrće često čuva u jesen kao zasebno jelo, te kao dio salata i razne praznine. Kako pravilno i ukusno pripremiti mrkvu za zimu bit će opisano u našem današnjem članku.

Postoji razni recepti praznine od šargarepe za zimu. Kiseli krastavci su najpopularniji. Razmotrite tri najčešća recepta.

klasična

Klasičan recept je kuvanje hladno predjelo. Za to je najbolje koristiti cijelo povrće. Stoga, pri odabiru korijenskih usjeva, prednost treba dati ravnomjernom i sitnom povrću.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 3,5 kg šargarepe;
• 50 g soli;
• 50 g šećera;
• 1 čaša sirćeta.

Prvo treba oprati i očistiti korijenje. Zatim ih je potrebno potopiti nekoliko sati u hladnoj vodi. Nakon toga, šargarepe se stavljaju u kipuću vodu na nekoliko minuta. Povrće se zatim prebaci u cjedilo da se ocijedi. višak vode. Zatim se korijenje stavlja u staklene tegle do vrata.

Sada je marinada spremna. Za to se koristi 2 litre vode, gdje se dodaju sol i šećer. Tečnost treba da proključa, nakon čega se u nju ubacuje sirće. Salamura se dovede do ključanja i sipa u tegle sa povrćem i sve se zatvori poklopcem.

Konzervirano povrće treba čuvati na toplom i hladnom mestu.

sa belim lukom

Šargarepu možete kuvati sa belim lukom. U ovom slučaju, predjelo će ispasti začinjeno i vrlo ukusno. Recept uključuje sljedeće sastojke:

• 1 kg korijenskih usjeva;
• 200 g bijelog luka;
• 1 čaša biljnog ulja;
• 4 čaše vode;
• 0,5 šolje soli.

Kuvanje počinje tako što se češnjak i šargarepa operu i ogule. Šargarepa je narezana na srednje kockice, a bijeli luk se drobno zgnječi. Zatim se glavni sastojci preliju biljnim uljem i dobro izmiješaju.

Sada morate pripremiti salamuru. Možete ga napraviti tako što prokuvate vodu sa dodanom soli nekoliko minuta. Sol se može bazirati na sopstvenim željama. Ali bolje je slijediti recept.

Posolite šargarepu i beli luk. Svi sastojci se dobro izmešaju i rasporede u pripremljene tegle. Njihova sterilizacija traje 25 minuta. Zatim se kontejneri mogu zamotati.

Kuvana konzerva mora se ohladiti prije slanja u podrum.

Bez sterilizacije

Konzerviranje ukiseljene šargarepe može se odvijati bez sterilizacije. Glavna prednost ove opcije je značajna ušteda vremena.

Za kuvanje će vam trebati:

• 2 kg šargarepe;
• 1 kg paradajza;
• 2 "zlatne" paprike;
• 2 mahune čilija;
• 2 tbsp. l. sol;
• 50 g peršuna;
• 2 čaše maslinovog ulja;
• 3 glavice belog luka;
• 150 g šećera;
• ⅓ šolje sirćeta (9%).

Sve povrće je dobro oprano i očišćeno. Šargarepa se iseče na trakice. Paradajz, paprika i beli luk se uvijaju u mašini za mlevenje mesa. Peršun se mora iseckati nožem.

Svi seckani sastojci stavljaju se u šerpu. Ovdje dolazi sirće i biljno ulje i dodaju se začini. Sastojci se pomešaju i stave na vatru. Radni komad se kuva 1 sat.

Gotova grickalica se polaže u staklenke i čvrsto smota.

Video "Konzerva šargarepe za zimu"

Iz ovog videa ćete naučiti ukusan recept konzervisana šargarepa za zimu.

salate grickalice

Osim kiselih šargarepa, možete zatvoriti razne salate grickalice. Ovdje se umjesto salamure koristi poseban preljev. Uzmite u obzir najviše popularni recepti pravljenje zimskih salata od šargarepe.

Sa paprikom

Češće očuvanje domašargarepa predlaže njenu kombinaciju sa paprikom. Ne samo da je ukusno, već je i veoma korisno. Salata se priprema od sledećih komponenti:

• 1 kg šargarepe;
• 1 kg paprike;
• 1 kg paradajza;
• 1 kg crnog luka;
• 0,5 st. l. Sahara;
• 5 st. l. sol;
• 1 st. l. biljno ulje;
• 1 st. l. sirće.

Užinu morate sačuvati staklene tegle.

Sve navedeno povrće se opere, osuši i isecka. Luk, šargarepa i paprika se iseku na velike trake. Paradajz treba da ima rendani izgled. Stoga ih trljamo na rende. Mogu se provući i kroz mašinu za mlevenje mesa.

Zatim u dublju tepsiju prebacimo paradajz, luk, šargarepu i papriku. Posuda se stavlja na malu vatru. Nakon 5 minuta u povrće dodajte so, ulje i šećer. Sve sastojke dobro izmiješajte. Preparat ne smije imati pretjerano slan okus.

Smjesa se dovede do ključanja. Kada počne da ključa, vatra se mora ugasiti. Radni komad treba da ključa još 20 minuta, a na samom kraju se dodaje zalogaj.

Gotova salata se rasporedi u tegle i zatvori.

"zima"

Za pripremu zimske salate trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg šargarepe;
• 2 kg paradajza;
• 1 kg crnog luka;
• 2 kg paprike;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 4 čena belog luka;
• 200 g šećera;
• 1.5 st. l. sol;
• 100 g sirćeta;
• 300 g biljnog ulja.

Povrće treba dobro oprati. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Paradajz u obliku pire krompira prebacite u šerpu i stavite na vatru. Trebalo bi da kuvaju oko 20 minuta. Zatim im dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, ljutu papričicu, šećer, sol i biljno ulje. Svi sastojci se dobro izmešaju i kuvaju još 5 minuta.

Zatim očistite šargarepu i natrite je krupno rende. Također čistimo Paprika i narežite na kockice. Luk se isječe na sitne kockice. U paradajz se dodaje pripremljeno povrće. Radni komad se meša i kuva dok ne omekša. Na kraju se u to ulije sirće, nakon čega se salata ponovo dobro promiješa.

Žetva "Zima" za zimu treba biti u staklenim teglama. Nakon šavova treba da stoje naopačke dok se ne ohlade.

sa pasuljem

Zavrtite sa pasuljem i šargarepom bogat vitaminima, što je veoma važno za zimski period. Za njegovu pripremu će vam trebati:

• 1 kg šargarepe;
• 1 kg bijelog graha;
• 1 kg slatke paprike;
• 0,5 mahuna crvene paprike;
• 1 kg crnog luka;
• 3 litre soka od paradajza;
• 2 tbsp. l. sol;
• 2 tbsp. l. ocat;
• 150 g šećera;
• 200 g suncokretovog ulja;
• 1 glavica belog luka.

Prvo, pasulj se namače 1-2 sata, nakon čega se kuva dok ne omekša. U međuvremenu se operu i očisti šargarepa, luk i slatka paprika. Posljednja dva sastojka izrežite na sitne kockice, a šargarepu samljete kroz krupno rende.

Zatim u dublju šerpu stavimo i pomiješamo sve sastojke osim bijelog luka, ulja i ljute paprike. Smjesa se kuha sat vremena i često miješa. Kada prođe sat vremena kuvanja, u tiganj se dodaju ulje, sitno seckana paprika i protisnuti beli luk. Sve to ključa oko 15 minuta.

Kada je salata gotova, ostaje je sipati u pripremljene tegle. Preporučljivo je zatvoriti toplo, zatim ostaviti da se tegle ohlade i prenijeti u podrum ili ostavu.

"mandžo"

Drugi originalna salata sa pikantnim ukusom. Takvo jelo može se sigurno poslužiti na stolu ne samo kao prilog, već i kao samostalna užina.

Za pripremu Mandža trebat će vam:

• 400 g šargarepe;
• 4 kg paradajza;
• 3 kg patlidžana;
• 3 kg slatke paprike;
• 2 kg crnog luka;
• 300 g suncokretovog ulja;
• 150 g sirćeta;
• 150 g šećera;
• 100 g soli;
• 0,5 tsp crni mljeveni biber;
• četvrtina ljute paprike.

Sve povrće treba dobro oprati, oguliti i pripremiti za kuvanje. Paradajz se uvija kroz mašinu za mlevenje mesa. Šargarepa se propasira kroz krupno rende. Luk je oguljen i isečen na pola prstena. Patlidžane i paprike otkinu od sjemenki i nasjeckaju. Takođe sitno iseckana ljute paprike i beli luk.

Prerađeno povrće se pomeša u dubokoj šerpi. Tu se dodaju sve ostale komponente začina. Dobijeni pripravak za salatu stavite na malu vatru, gdje je treba ugasiti najmanje jedan sat. Kada je salata gotova, ostaje je sipati u tegle i zarolati.

"Narandžasto čudo"

Za pripremu ove vrste salate trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg šargarepe;
• 1,5 kg paradajza;
• 1 st. l. biljno ulje;
• 1 st. l. ocat;
• 1 glavica belog luka;
• 5 st. l. Sahara;
• 1 st. l. crni mljeveni biber;
• 1 st. l. sol.

Paradajz i šargarepu oprati, oguliti i proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Ova smjesa se prebacuje u šerpu i dodaje joj ulje zajedno sa solju i šećerom. Sve se dobro izmeša i stavi spora vatra gde se smesa dinsta 1,5 sat.

Onda je vrijeme za začine. Beli luk se sitno isecka ili protisne i doda u lonac zajedno sa crnim biberom 15 minuta pre kraja kuvanja. 5 minuta u salatu se ulije sirće i sve se dobro promiješa. Ova salata je gotova.

Osim salata, šargarepu možete jednostavno posoliti u tegli. Za kiselo tijesto će vam trebati:

• 2 kg šargarepe;
• 2 kom. veliki ili 4 kom. male sijalice;
• 2 tbsp. l. sol;
• 20 g šećera;
• 5-8 g kima.

Šargarepu zajedno sa lukom operite i ogulite. Luk se isječe na poluprstenove srednje veličine, a šargarepa na sitne trakice. Isjeckano povrće se dobro promeša i tu se doda kim, so i šećer.

Dobiveni blank je čvrsto upakovan u staklenke i hermetički zatvoren poklopcima. Zatim se smesa ostavi da odstoji u kuhinji 2-3 dana za kiselo testo. Kada počne fermentacija, ostaje ukloniti staklenke za skladištenje u hladnjaku ili podrumu.

Još jedna opcija za kuhanje šargarepe za zimu. Takvo soljenje ne traje dugo za pripremu, a za njega je potrebno vrlo malo sastojaka:

• 1-2 kg šargarepe;
• voda za kuhanje;
• soli za salamuru.

Povrće se opere i očisti. Istovremeno, vodu treba staviti na vatru i dovesti je do ključanja. Oguljeni korijenski usjevi se potapaju u kipuću vodu 2-3 minute, nakon čega se prebacuju u hladnom vodom. Zatim se šargarepa stavlja u kadu i ostaje samo da se napuni salamurinom.

Slanica se priprema u količini od 30 g soli na 1 litar vode. Za njegove cooking fit voda u kojoj se kuvalo povrće. Dodano je pravi iznos posolite i ponovo prokuvajte. Šargarepa se napuni vodom i dobro zatvori.

Postat će konzervirana šargarepa u bilo kojem obliku odličan dodatak za krompir, meso ili ribu.

Možda je ona dobar prilog, i u pojedinačni slučajevičak i kao zasebno jelo.

Šargarepa je skoro sveprisutna kao i luk i prisutna je u obliku potrebna komponenta V ogroman broj posuđe. Šargarepu stavljate i u supu, i u variva, i u lečo, i u pilav, i u salate. I paprike punjene šargarepom! Jednom rečju, ona je svuda. Ali skoro uvek u pozadini. I dajmo joj prvu ulogu, pa čak pripremiti se za zimu.

Uostalom, šargarepa ima blagotvoran učinak na vid, poboljšava ten, daje nam snagu i povećava energiju. Osim toga, spada u one rijetke plodove čiji je kvalitet iz kuvanje ne pogoršava.

I možete ga pripremiti u obliku gotova jela, na primjer, salate ili kavijar, te u obliku preljeva, priloga i drugih poluproizvoda. Može se čuvati smrznuto, sušeno ili osušeno.

Dakle, pogledajmo redom. Tegle ćemo unaprijed pripremiti tako što ćemo ih oprati i sterilizirati.

Sušenje šargarepe za zimu

1. Moje šargarepe i blanširajte 15-20 minuta, a zatim ih bacite u hladnu vodu.

2. Tek nakon toga svaku šargarepu očistimo, skinuvši kožicu, i isečemo na trakice, ili krugove, ili kockice. Ili ga možete naribati na običnom ili korejskom rendu.

3. Iseckanu šargarepu stavite u pleh i stavite u rernu, zagrejanu na 80°C, 5-6 sati. Dok je tamo, mora se povremeno miješati i okretati, postižući ravnomjerno sušenje.

4. Pustite da se osušeni komadići šargarepe potpuno ohlade i stavite u posude ili tegle, glavno je da budu dobro zatvoreni.

Ako imate električnu sušilicu, onda je ovo još bolje: temperaturu u njoj postavljamo na 40 ° C, a s njom i većinu korisne supstance je u potpunosti očuvan.

Zamrzavanje šargarepe

1. Odabiremo šargarepu srednje veličine, apsolutno cijelu i zdravu.

2. Operimo ih, očistimo i narežemo na trakice ili šta god želimo. Možete ga grubo istrljati, a male šargarepe uglavnom se zamrzavaju cijele.

3. Pripremljena šargarepa se podvrgava blanširanju: iseckana - 2-3 minuta, cela - 5-6. Šargarepu izvađenu iz kipuće vode bacamo u hladnu vodu na par minuta, a zatim je obrišemo ručnicima i osušimo.

4. Osušenu šargarepu rasporedimo u vrećice i stavimo u zamrzivač.

Šargarepa konzervirana za zimu

Obračun je predviđen za 10 limenki od ½ litre
Sastojci

Šargarepa, 3½ kg

Sirće 6%, 250 ml

Šećer, 50 g

So, 50 g

Voda, 2 l

1. Kuvanje šargarepe - operite, ogulite, isjecite, udubite ovaj slučaj u krugove.

2. Nakon što posolite vodu (20 g soli na 1 litar vode), prokuhajte je i u njoj blanširajte krugove šargarepe 5 minuta.

3. Pripremite fil prema receptu: u vodu sipajte šećer i so, prokuvajte i sipajte sirće. Nakon ključanja, fil je spreman.

4. Blanširanu šargarepu rasporedimo u tegle i napunimo vrućim filom.

5. Sterilizirajte 20 minuta i zarolajte.

Takva šargarepa ide na prilog za meso, može se staviti u salate - vrlo zgodno.

Sušene šargarepe

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Limunska kiselina, 5 g

Šećer, 200 g

Vanilin

1. Pripremljenu šargarepu narežite na krugove čija debljina ne prelazi 1 cm.

2. Pospite ih šećerom pomešanim sa limunskom kiselinom i vanilijom.

3. Posipanu šargarepu stavimo pod tlačenje i čekamo da iscuri sok.

4. Kad iscuri sok, posude sa šargarepom stavite na vatru i lagano zagrevajte dok ne proključa.

5. Kada sok provri, ocediti ga. Na lim za pečenje rasporedite kriške šargarepe i osušite u malo zagrejanoj rerni. Šargarepa treba da zadrži elastičnost krugova.

Marinada od šargarepe. Recept

Sastojci

Šargarepa, 750 g

Paradajz pasta, 1-2 kašike

Luk, 200 gr

Čorba (bilo koja), 120 g

Biljno ulje, 100 ml

Sirće 3%, 1 des l

Šećer, 1 kašičica

Lavrushka, 2-3 lista

Mljeveni crni biber

1. Šargarepu narežite na trakice, luk takođe. Stavimo ih u dobro zagrejano ulje i dinstamo 10 minuta.

2. Dodajte im paradajz pasta, dobro promešati i dinstati 10 minuta.

3. Ulijte juhu i sirće, stavite šećer i dinstajte još dugo, dok ne omekša. 5 minuta prije kraja dinstanja stavite začine.

4. Vruću masu rasporedimo u tegle i umotamo.

Preliv "Vitamin" za slanu supu, za zimnicu

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Luk, 1 kg

Slatke paprike, 1 kg

Paradajz, 1 kg

Zeleni, 1 kg

So, 1 kg

1. Tri velike šargarepe, slatke paprike narežite na trakice, a luk i paradajz na kockice. Zelenje sitno nasjeckamo.

2. Sve posolite i dobro promešajte.

3. Čvršće stavljamo u tegle, zatvaramo najlonski poklopci i čuvati u frižideru.

Šargarepa sa jabukama i hrenom, grickalica u teglama

Sastojci

Šargarepa, ½ kg

Hren, kičma, ½ kg

Jabuke, ½ kg

Sol, 1 kašika sa toboganom

Šećera 2 kašike bez vrha

Biljno ulje, 2 kašike

Sirće 9%, 1 kašika

Voda, 2 kašike

1. Tri velika korijena i jabuke i promiješati.

2. Uzimamo 2 tegle od po 1 litar i punimo ih smjesom.

3. Pripremite marinadu tako što ćete sol i šećer otopiti u vodi i sirćetu, sipati u tegle.

4. U svaku teglu sipajte po 1 kašiku ulja, poklopite poklopcima i stavite da se steriliše.

5. Nakon 10 minuta ključale vode zarolati.

Šargarepa dinstana sa cveklom, može se koristiti kao preliv za boršč zimi

1. Narežemo na kockice i šargarepu i cveklu, promešamo i stavimo u tegle zapremine 1 litar.

2. U svaku teglu sipajte 3 kašike ulja.

3. Pokrivanje tegli limene poklopce bez gumica stavite u ugašenu hladnu rernu.

4. Uključiti grijanje i zagrijati temperaturu na 160-180°C, a uz to tegle držimo u rerni 35-40 minuta.

5. Izvadimo tegle, u svaku sipamo 1 kašiku ulja + 1 kašičicu sirćeta 6% i zamotamo. Uzimamo druge poklopce, nove i sterilisane.

Ukusna priprema: šargarepa pržena u paradajz sosu

Sastojci (za 1 litarske tegle)

Šargarepa, 600 g

Paradajz sos, 400 gr

Biljno ulje - pržiti

1. Na ulju popržite šargarepu narezanu na trakice, dovedite do spremnosti.

2. Stavite iz tepsije u šerpu, posolite i posolite, promešajte, postižući ujednačenu raspodelu.

3. Zagrijemo, provri i kuhamo 7 minuta.

4. Tegle punimo ne dostižući gornjih 2 cm, litarsku teglu steriliziramo 50 minuta. Ako ste umjesto toga uzeli dva ½ - litra, vrijeme sterilizacije će se smanjiti na 35 minuta.

Začin od šargarepe i belog luka za zimnicu, recept

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Beli luk, 100 g

Paradajz, 1 kg

Sol, 1 kašika

Šećer, ½ kašike

Biljno ulje, 1 kašika

Sirće 9%, 1 kašika

Mljevena crvena paprika, 1 žlica

1. Tri veće šargarepe i pržiti na ulju 10 minuta.

2. Paradajz oslobodimo od kore, iseckamo i dodamo šargarepi uz so i šećer.

3. Polako kuhajte 1½ sata. 10 minuta prije kraja dodati sirće, prokuvati.

4. Začin rasporedimo u tegle i umotamo. Okrenite tegle i stavite ih na poklopce, zamotajte ih. Držite tako dok se potpuno ne ohladi.

Kavijar od povrća sa šargarepom, kako kuvati

Sastojci

Šargarepa, 2 kg

Luk, 1 kg

Slatke paprike, 3 kom

Paradajz, 3 kg

Cvekla, 1 kg

Ljuta paprika, 1 mah

Sol, 3 kašike

Šećer, 1 kašika

Biljno ulje, 800 ml

Sirće 70%, 1 kašika

1. Povrće samljeti u mašini za mljevenje mesa i promiješati.

2. Stavite u šerpu sa šećerom, puterom i solju, zagrejte. Pustite da lagano vri 2 sata. Na kraju u šerpu sipajte sirće i promešajte.

3. Tegle punite vatrenom smesom i odmah ih zarolajte. Stavimo tegle na poklopce i zamotamo - pustimo da se polako i dugo hlade.

Kavijar od šargarepe "Jedenje" za zimu

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Luk, ½ kg

Paradajz pasta, 1 kašika

Biljno ulje, 1 kašika

Lovorov list, 5 kom

Mljeveni crni biber

Voda, 1 l

1. Tri velike šargarepe, nasjeckajte luk. Luk stavimo u emajliran tiganj, ulijemo paradajz pastu razmućenu u vodi, začine i dinstamo.

2. Posebno dinstati šargarepu u vodi.

3. Kada su oba skoro gotova, sve pomešati i poslati u rernu zagrejanu na 200°C.

4. Nakon što držite povrće ½ sata, zarolajte ga.

Šargarepa "Beli luk", ukusna užina

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Beli luk, 200 g

Biljno ulje, 1 kašika

Salamuri

Sol, ½ kašike

Voda, 4 kašike
1. Šargarepu iseći na kockice, beli luk iseckati.

2. Pomiješajte beli luk sa kockicama šargarepe, dodajte ulje i izmiksajte.

3. Pripremite salamuri, napunite je šargarepom i belim lukom. Smjesu rasporedimo u tegle od ½ - litra.

4. Stavimo ih na sterilizaciju 20-25 minuta i zamotamo. Okrenuvši tegle, dobro ih umotajte.

Salata od šargarepe i paprike i paradajza za zimnicu

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Luk, 1 kg

Bugarske paprike, 1 kg

Smeđi paradajz, 1 kg

Biljno ulje, 2 kašike

Šećer, ½ kg

Voćno sirće, 2 kašike

Sol, 1 kašika

Voda, 1 kašika

1. Svo povrće narežite na kockice.

2. Skuvajte marinadu, u nju uronite kockice šargarepe i kuvajte 10 minuta.

3. Sve ostalo bacimo narezano na šargarepu, kuvamo ½ sata.

4. Uzimamo staklenke od ½ - litra, sterilisane, i u njih položimo kipuću smjesu.

5. Zamotamo, nakon čega dobro umotamo, okrećući tegle.

Salata od šargarepe sa pasuljem

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Pasulj, 2 kašike

Luk, ½ kg

Sol, 2½ kašike

Šećer, 1 kašika

Biljno ulje, 1 kašika

Sirće 70%, ½ tsp

1. Šargarepu i pasulj skuvajte odvojeno dok potpuno ne skuvate.

2. kuvana šargarepa nježno narežite na kockice, luk - poluprstenove.

3. Poluprstenove luka i šargarepe pomešajte sa pasuljem, promešajte i dinstajte 1 sat.

4. Stavljamo u tegle i zamotamo.

Ukrasite šargarepu i prokulice

Sastojci

Šargarepa

Kupus

Voda, 1 l

So, 20 g

Stono sirće, ½ kašike za 1 teglu šava zapremine 1 litar

1. Šargarepu, iseckanu na kockice srednje veličine, blanširati 5 minuta. Mi sipamo hladnom vodom, bacite kocke u cjedilo.

2. Takođe, sortirani kupus blanširamo 5 minuta, umočimo u hladnu vodu i dekantiramo.

3. Počinjemo puniti tegle kapaciteta 1 litra: na dno stavite šargarepu, na vrh kupus. Ne bi trebalo biti previše zbijeno.

4. Skuvati marinadu i vruću je sipati u tegle. U svaku teglu dodajte sirće, kako je navedeno u receptu, i stavite na sterilizaciju

5. Potrebno je sterilizirati 40 minuta, nakon čega zamotamo limenke, okrenemo ih i nije potrebno umotavati.

Pire od šargarepe za decu i odrasle, sa sokom od morske krkavine. Korisno prazno

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Sok od morske krkavine, 300 ml

Šećer, 300 g

1. Šargarepu potpuno skuhamo i prebrišemo kroz sito - dobijemo pire krompir.

2. Dodati šećer i sok, zagrejati i kuvati 15 minuta.

3. Dok pire ključa, sipajte ga u tegle i odmah zarolajte.

Pire u teglama, šargarepa-jabuka

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Kisele jabuke, 1 kg

Šećer, 200 g

1. Oguliti i kuvati šargarepu dok ne omekša. Zalijemo malo vode.

2. Kuvanu šargarepu obrišemo, dobijemo pire od šargarepe.

3. Kašu od jabuka, bez jezgre i kore, samleti u mašini za mlevenje mesa.

4. Kombinujemo šargarepu i applesauce u jednu dodati šećer i promešati.

5. Stavimo masu na vatru, postignemo njeno ključanje. Prebacujemo u tegle i stavljamo na sterilizaciju: 12 minuta ½ - litara, 20 minuta 1 - litra.

6. Zarolajte.

Džem od šargarepe: zdrava slatkoća za zimu

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Šećer, 1 kg

Voda, 1½ kašike

Limunska kiselina, 2-3 g

1. Šargarepu oguliti i iseći na komade, pa kuvati dok ne omekša.

2. Komade šargarepe sameljemo u mašini za mlevenje mesa.

3. Skuvati sirup, dodavati mu postepeno šargarepu, u malim porcijama. Kuvajte 40-50 minuta, na kraju dodajte limunsku kiselinu i dajte zadnji put prokuhati.

4. Zarolajte.

Džem od šargarepe sa limunom - neobični recepti

Sastojci

Šargarepa, 1 kg

Šećer, 2 kg

Limun, 1 kg

1. Moje limune, iseckane na krugove, istovremeno izbacujući semenke. Očistimo šargarepu.

2. Limun meljemo u mašini za mlevenje mesa bez uklanjanja kore, zajedno sa šargarepom.

3. Sipati propisanu količinu šećera i staviti da proključa.

4. Kada smesa provri, kuvajte je od ovog trenutka 40 minuta. Pivo treba povremeno miješati.

5. Džem prebacujemo u tegle, pokrivamo plastičnim poklopcima i nakon hlađenja čuvamo u frižideru.

Šargarepa sa lukom za zimnicu može biti uključeno u različite praznine: kavijar, kisela predjela, zelena salata, itd. Pogledajte našu novu kulinarsku kolekciju.

Šargarepa sa lukom za zimu: recepti

Sastojci:

Luk sa šargarepom u jednakim količinama
- tri litre vode
- kuhinjska so - tri supene kašike

Kako to učiniti:

Operite koren šargarepe, odrežite koru, izrendajte. Crni luk iseckati na kockice, promešati, spakovati u tegle, preliti kipućim salamurim, odmah zarolati. Posude sa poklopcima moraju se prethodno sterilisati.

Kiselo predjelo

Sastojci:

Šargarepa
- luk
- litar vode
- sol - 60 g
- kašičica korijandera
- kuhinjska so - 60 g
- šećer - 90 g
- limunska kiselina - 1/3 kašičice

Kako kuhati:

Narežite korijen šargarepe na nasumične kriške. Luk nasjeckajte na pola prstena, stavite u slojeve u sterilne posude. Marinada se priprema vrlo jednostavno: granulirani šećer sipajte u kipuću vodu, dodajte korijander i sol, kuhajte pet minuta. Na kraju, uđite limunska kiselina. Povrće preliti kipućom marinadom, odmah zatvoriti.

Paprike sa šargarepom i lukom za zimnicu

Šećer - 5,1 kašičice
- sirćetna kiselina - supena kašika
- kuhinjska so - 0,6 kašike.
- čaša biljnog ulja
- po kilogramu paradajza, luka, paprike, šargarepe

Kako pripremiti:

Operite povrće, odrežite koru. Luk, šargarepu i papriku nasjeckajte na trakice, prebacite u kazan ili tepsija debelih zidova. Provucite paradajz kroz mašinu za mlevenje mesa. Za mljevenje možete koristiti i rende. Pomiješajte paradajz masu sa povrćem, dobro promiješajte, stavite gulaš na tihu vatru, dodajte granulirani šećer, unesite suncokretovo ulje, sol. Kuvati nakon ključanja biljna masa otprilike 20 minuta. Zadnje unesite sirće, rasporedite u sterilne tegle.

Salata sa paradajzom, šargarepom, lukom za zimnicu

Luk - 0,3 kg
- slatka paprika - 0,1 kg
- paradajz, korenje šargarepe - po pola kilograma

Za punjenje goriva:

Suncokretovo ulje - 2,1 kašike. kašike
- sol - pola supene kašike
- šećer - mala kašika bez tobogana
- velika kašika stonog sirćeta

Kako to učiniti:

Povrće prethodno operite, prethodno ogulite, iseckajte na kockice. Šargarepu samljeti na krupno rende. U svaku sterilnu teglu sipajte ulja, rasporedite seckano povrće. Pospite šećerom i solju, pobiberite. Sipajte sirće, pokrijte poklopcima, stavite na satnu sterilizaciju. Zamotajte nečim toplim.

Paradajz sa šargarepom, sa lukom za zimnicu

Paradajz i paradajz - po 1,1 kg
- gomila zelenila
- bijeli luk
- čili
- slatka paprika - par stvari
- kašika krupne soli
- par karanfila
- šećer, Jabukovo sirće- 2,1 kašika
- crni biber u zrnu - 5 komada

Narendajte šargarepu, propržite u šerpi na zagrejanom ulju. Slatku papriku iseckati na male kockice. Usitniti i ljuti čili, smanjiti vatru, ostaviti povrće da se krčka 20 minuta. Dodati male kocke paradajz. Usitnjeni peršun sa koprom, posolite, dodajte šećer, začinite karanfilićem i biberom, kuvajte 15 minuta sa zatvorenim poklopcem. Na samom kraju unesite sirćetnu kiselinu. Vruće sipajte u tegle, zatvorite i stavite u frižider.

Salata od šargarepe i luka za zimnicu

Par glavica belog luka
- po kilogramu korena šargarepe i luka
- granulirani šećer - 90 g
- sirćetna kiselina - 3,1 kašika
- dvije supene kašike (velike) soli
- biljno ulje - 0,2 kilograma

Kako kuhati:

Odaberite mirisne i sočne sorte korijenskih usjeva za kuhanje. Oguljenu šargarepu narendajte. Oguljeni luk iseckati na pola prstena. Povrće nasjeckajte, propržite na suncokretovom ulju. Ispecite svako povrće posebno. Zahvaljujući tome, oni će zadržati svoju atraktivnost i svjetlinu. Očistite glavicu belog luka od ljuske, iseckajte nožem. Nakon što omekša povrće, prebacite ga u jednu šerpu. Unesite granulirani šećer, puter, dodajte bijeli luk, sol. Možete dodati ulje koje vam preostane nakon prženja. Ulijte sirćetnu kiselinu, ponovo promiješajte, nastavite sa konzerviranjem. Mešavina povrća rasporediti po kalciniranim posudama, zarolati poklopcima.

Kavijar od gljiva sa lukom, šargarepom za zimu

Sirćetna kiselina - 4,2 supene kašike
- kuvane pečurke - 2 kilograma
- biljno ulje, luk - po 500 g
- lovorov list - 3 komada
- crni biber (grašak) - 12 kom.
- šargarepa - 495 g
- mljevena crvena paprika - 0,6 tsp

Kako kuhati:

Pečurke dobro operite, velike narežite na nekoliko odvojenih delova. Isjeckane pečurke preklopite u posudu, napunite hladnom vodom i stavite da proključa. Čim voda proključa, posolite, uklonite pjenu, kuhajte 20 minuta. Pečurke stavite u cjedilo, bacite. Luk nasjeckajte na kockice, naribajte na rende. Pržite na biljnom ulju, ubacite šargarepu, dinstajte uz mešanje dok sadržaj ne omekša. Pečurke okrenite kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešajte sa dinstanim povrćem. Začinite, pospite krupna so, baci lavrushku, biber u zrnu. Knit kavijar od pečuraka oko 50 minuta. Dopunite kada završite sirćetna kiselina, promiješati. Vrući kavijar stavite u suhe, obrađene tegle, zarolajte sterilnim poklopcima. Čuvajte radni komad na hladnom mestu.

Krastavci sa lukom i šargarepom za zimu

Začini
- šargarepa
- mali krastavci
- sijalice

Za punjenje marinade:

Mala kašika sirćeta
- kašika soli
- šećer - par kašika

Kako kuhati:

Stavite krastavce u gustom sloju u obrađene tegle, na vrh dodajte luk sa šargarepom. Prelijte kipućom vodom, ocedite nakon pet minuta, ponovo prokuvajte. Ponovo prelijte marinadom. Potrebno je ukupno 3 popunjavanja. Posebno pripremite fil za marinadu: u čistu vodu dodajte sol, granulirani šećer, začine, kuhajte tri minute. Ugasite šporet, odmah dodajte sirćetnu kiselinu, promešajte. Krastavce prelijte vrelim filom, čvrsto zatvorite poklopce, ostavite da se potpuno ohlade.

Lecho recept sa lukom i šargarepom za zimnicu

Potrebne komponente:

50 ml suncokretovog ulja
- srednji luk - 4 komada
- slatka paprika - 1,65 kg
- svježi paradajz- 1.125 kg
- srednji korijen šargarepe - 2 komada
- čena belog luka- 3 komada
- lovorov list - 3 komada
- sirćetna kiselina - jedna i po kašika
- po ukusu kuhinjske soli
- granulirani šećer - 90 g

Suptilnosti pripreme:

Pripremite posude: sterilizirajte, osušite. Paradajz uvijte u mašini za mlevenje mesa. Slatke paprike oguliti od semenki, svaki plod iseći na nekoliko delova. Luk oljuštite, nasjeckajte na pola prstena. Šargarepu iseckati na dugačke komade. Sipajte paradajz u šerpu, prokuhajte na laganoj vatri, dodajte šargarepu, kuvajte ne više od četvrt sata. Dodati seckani luk, kuvati pet minuta.

ukusna salata sa sušenim cilantrom

Potrebne komponente:

Korjenasti usjevi šargarepe - 0,7 kg
- mala kašika granuliranog šećera i soli
- sirćetna esencija - 45 ml
- sijalica
- beli luk - 60 g
- crveno mljeveni biber i biber u zrnu - po ukusu
- sušeni cilantro

Kako kuhati:

Korjenaste usjeve operite, ogulite i istrljajte slamkama. Za kuvanje je bolje koristiti rende korejske salate. Promešati, ostaviti pola sata. Nakon insistiranja, dodajte sirćetnu esenciju, dodajte nasjeckani cilantro, mješavinu paprika. Ponovo dobro promiješajte za bolju raspodjelu začina. Trebat će nekoliko sati da se vaš radni komad natopi marinadom. Narežite na trakice, pržite na biljnom ulju da dobije tamnu, smeđu boju. Sadržaj tiganja preliti sa uljem koje ostane nakon prženja šargarepi. Sameljite čen belog luka, pomešajte sa šargarepom. Promešati, ostaviti da odstoji pola sata. Nakon hlađenja možete početi s pakovanjem.

Salata sa kupusom i paprikom

Potrebni proizvodi:

Sirćetna kiselina - 50 ml
- granulirani šećer - 3 supene kašike
- sijalica
- korijen šargarepe - par komada
- bijeli kupus - 1,1 kg
- kašika soli
- crvena paprika

Kako pripremiti:

Pripremite povrće: nasjeckajte kupus na usku traku, naribajte korijenje šargarepe na krupno rende. Luk nasjeckajte na pola prstena. U većoj posudi pomiješajte sastojke, ostavite najmanje pola sata. kuvati preliv za salatu: promešati sirće, granulirani šećer, suncokretovo ulje, so u posudi. U opštu smjesu dodajte mješavinu začina, ostavite nekoliko sati. Salata će imati vremena da se dobro natopi začinima i sokovima. Zapalite posude, rasporedite u njih salatu od povrća.

Paradajz sa šargarepom i lukom za zimnicu

Potrebne komponente:

70 ml sirćetne kiseline
- šećer, suncokretovo ulje - po 0,2 litra
- paradajz - 3,1 kg
- jedna i po kašika - kuhinjska so
- šećerni pijesak - 0,2 kg
- korijenski usjevi šargarepe - oko kilogram
- slatka paprika (šarena) - 2,1 kg

Suptilnosti pripreme:

Opran paradajz, okrenite kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu smjesu sipajte u veliki lonac. Papriku oguliti, izrezati kutije sa sjemenkama, izmrviti na komade. Izrežite koru od korena šargarepe, iseckajte na rende. Posudu sa paradajz masom stavite na zapaljeni plamen, kuvajte četvrt sata na laganoj vatri. Dodati rendanu šargarepu, začiniti, dodati biber, biljno ulje, dobro promešati, kuvati 25 minuta. Nakon raspodjele lecho pluto sa poklopcima.

Postoji nekoliko načina za pripremu šargarepe za zimu. Kako posoliti šargarepu za zimu gledajte i čitajte dalje.

Recept Soljenje šargarepe za zimu korak po korak

Jedan od najjednostavnijih i vremenski provjerenih načina berbe mrkve za zimu je soljenje. Jednostavan način u svim fazama pripreme, zahtijeva malo troškova i sastojaka, gotovi radni komad dobro se čuva u hladnoj prostoriji.

Od proizvoda će vam trebati prave i velike mrkve morska so. Ne jodirana, mala, već obična u papirnatom pakovanju.

Šargarepi za skladištenje u soli potrebna je jesen, kasnih sorti. Birajte korijenske usjeve bez truleži ili smeđih mrlja. Prije kuhanja, šargarepu treba potopiti u vodu 10-15 minuta, a zatim dobro oprati četkom.

Odrežite sve nepotrebne dijelove i tek onda nastavite s daljnjim radnjama. Banke za soljenje šargarepe se takođe dobro operu i sterilišu. Poklopci su po mogućnosti najlonski ili plastični, koji se prije zatvaranja moraju kuhati 2-3 minute sa sodom bikarbonom.

Kada su sve faze pripreme završene, vrijeme je za početak procesa kuhanja.

Recept Soljenje šargarepe za zimu

Sastojci:

• 3 kg šargarepe
• 1-1,5 st. sol
• biljno ulje

Način kuhanja:

1. Šargarepu i dobro oprati.

2. Ogulite šargarepu od vrhova, korijena i ostalih nepotrebnih dijelova.

3. Šargarepu narendajte na srednje rende.

4. Posolite šargarepu.

5. Šargarepu posolite.

6. Operite i sterilizirajte tegle.

7. Napunite tegle šargarepom, nabijajući rukama i kašikom.

8. Zapaliti biljno ulje u tiganju, 2 žlice. l. za svaku teglu od 0,5 l. Smiri se.

9. Sipajte u svaku teglu 1-2 kašike. l. kalcinirano biljno ulje.

10. Zakuhajte poklopce i odmah zatvorite tegle sa njima.

11. Izvadite šargarepu za čuvanje hladno mesto, podrum ili konoba.

Koristi soljene šargarepe za dodavanje u supe, glavna jela ili salate. Šargarepu se može oprati od viška soli tekućom vodom.

Savjeti za kuhanje:

• peršun u slanoj mrkvi čini pripremu još raznovrsnijom i korisnijom;
• komadi belog luka će dati radni komad ljutkastog ukusa koji je savršen za salatu.
• ako istrljate šargarepu, korijen peršina, pastrnjak i celer, onda ćete od korijena dobiti odličan začin za čorbu.

Prijatno!

Kako napraviti original kavijar od šargarepe za zimnicu pogledajte video recept.

video recept "kavijar od šargarepe"

Kuvajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Uvek tvoja Alena Terešina.