Recept za džem od kajsija. Recept za džem od kajsije sa limunskom kiselinom

Bogato, gusto marmelada od kajsije- jedan od najomiljenijih slatkiša koji možete kuhati vlastitim rukama za zimu. Postoji ogroman broj recepata za ovaj desert, ali sve ih ujedinjuje činjenica da se proizvod ispostavlja nevjerovatnog okusa. Njegov očaravajući miris lijepo se slaže sa nijansom koja kao da hvata svu ljetnu toplinu i sunce. Džem od marelica svakako će zadovoljiti sladokusce, jer se poslastica može poslužiti uz tost ili palačinke.

Klasični džem od kajsija

Kako napraviti džem od kajsija za zimu klasičan recept? U ovom načinu kuhanja deserta nema ništa posebno komplicirano. Zato se čak i početnik kuhar može lako nositi sa zadatkom.

Sastojci

• svježe kajsije - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• voda - 2 kašike. l.

Način kuhanja

Klasičan recept za pravljenje džema od ovih sočnih i mirisnih plodova izuzetno je jednostavan. Kao što vidite, u delikatesu nisu uključeni složeni sastojci. U pripremi džema od kajsije, kuvari će pomoći korak po korak recept sa fotografijom.

1. Za početak, vrijedi pripremiti voće. Zreli primjerci se biraju i peru u tekućoj vodi. Zatim se iz njih uklanjaju kosti. Svi pripremljeni plodovi se prebacuju u šerpu, gde se ulije malo vode. Kajsije treba lagano dinstati na laganoj vatri.

1. Od dobivene mase trebat ćete napraviti pire. Da biste to učinili, koristite sito ili potopni blender.

1. Na osnovu recepta sa fotografijom, možete preći na sljedeću fazu kuhanja džema od kajsija. U ovom koraku ćete morati dodati šećer u masu od kajsije. Sve komponente treba dobro izmiješati i ponovo staviti na vatru. Džem od kajsija prokuvajte dok ne omekša, povremeno mešajući.

Napomenu! Kako odrediti stepen spremnosti deserta? Da biste to učinili, džem od kajsija treba ispustiti na ravnu ploču. Ako kap zadrži svoj oblik i ne širi se, tada se kuhanje proizvoda može sigurno završiti.

Ostaje samo da ga sipate u tegle, koje su prethodno pripremljene zajedno sa poklopcima.

Ukusni džem od kajsija za zimu

Ukusni džem od kajsija za zimnicu možete pripremiti i po drugom receptu. Također je prilično jednostavan i neće uzrokovati poteškoće kuharima.

Sastojci

• šećer - 1 kg;
• svježe kajsije - 1,3 kg;
• limunska kiselina - 1 g.

Način kuhanja

1. Morate uzeti glatke i cijele plodove i dobro ih isprati. Kosti se uklanjaju iz plodova bilo kojom prikladnom metodom, a radni komad se prenosi u duboku posudu ili posudu. Tu se sipa i 400 g granuliranog šećera, a u ovom obliku budući džem se ostavi pola dana. Preporučljivo je zatvoriti posudu poklopcem.

1. Kada prođe 12 sati, a plodovi puste sok, potrebno je staviti posudu spora vatra. Sastav morate kuhati dok ne počne ključanje, a zatim još četvrt sata, sistematski miješajući. Zatim morate ostaviti kajsije da se ohlade.

1. Na osnovu recepta sa fotografijom, možete preći na sljedeću fazu kuhanja. Dobiveni sastav mora se obrisati od kore i vlakana kroz cjedilo ili sito.

1. Pire krompir treba staviti na šporet. Dodaje se limunska kiselina i preostala količina šećera. Sve sastojke treba pomešati i dovesti do ključanja. Na minimalnoj vatri skuhajte buduću kajsiju ukusan džem slijedi do 2 sata.

Napomenu! Ostaće samo ½ originalnog volumena.

1. Vruća masa se mora stalno miješati. Veoma je važno da ne izgori. Gotov džem od marelica treba rasporediti u suhe sterilizirane staklenke i zamotati po principu ključ u ruke.

Džem od kajsija u spori šporetu

Da se zgusne mirisna poslastica da ce cela porodica uzivati ​​tokom dugih hladnih meseci, samo treba pripremiti kajsije i secer.

Sastojci

• kajsije - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Način kuhanja

1. Prvo što treba da uradite je da počnete sa voćem. Zrelo voće mora se sortirati, dobro oprati i osušiti. Marelice je potrebno očistiti od koštica i prebaciti u zdjelu multivarka.

1. Po vrhu kajsija pospite šećerom. Kao što vidite iz recepta, odnos sastojaka je 1:1. Ako takođe slatki džem ako vam se ne sviđa, možete uzeti malo manje šećera, ali njegova količina ne smije biti manja od 700 g.

1. Voće treba ostaviti pod šećerom 2-4 sata. Ovo vrijeme je dovoljno da kajsije daju dosta soka. Kada prođe specificirana količina Kada se formira slatka tečnost, možete početi da kuvate džem. Da biste to učinili, morat ćete postaviti program "Pečenje" na multivarku i postaviti tajmer na 60 minuta. Džem od kajsija treba da se kuva dok ne proključa. U pravilu traje 35-40 minuta. Penu treba s vremena na vreme ukloniti.

1. Na kraju prvog ključanja, bobice treba ostaviti u sirupu i ostaviti da se potpuno ohlade. Druga i treća posjeta se izvode na potpuno isti način, u trajanju od pola sata.

1. Dobivenu voćnu masu treba protrljati kroz sito ili obraditi uronjenim blenderom.

1. Gotovi mirisni, slatki i vrlo gusti džem od kajsija, kuhan u sporom štednjaku, ostaje samo spakovati u prethodno sterilizirane staklenke i začepiti poklopce.

Džem od kajsija sa želatinom

Ako ste debeli ljubavnik amber džem od kajsija, pa probajte da ga skuvate sa dodatkom želatine!

Sastojci

• kajsije - 2 kg;
• šećer - 2 kg;
• instant želatin - 80 g.

Način kuhanja

1. Korak po korak recept za džem od kajsija sa fotografijom izuzetno je jednostavan za izvođenje. Pripremljene bobice treba narezati na kriške i prebaciti u posudu. Zatim ih treba prokuhati.

1. Njima se dodaje granulirani šećer i želatin. Sastav se dobro promeša i dalje kuva.

1. Smjesa se mora kuhati na srednjoj vatri 10 minuta, nakon čega se sastav uklanja sa štednjaka i sipa u pripremljene staklenke.

Sve, ukusni džem od kajsija je spreman!

Džem sa kajsijama i bademima

Još jedan ništa manje zanimljiv, a možda i najzanimljiviji gurmanski recept džem od kajsija - sa bademima!

Sastojci

• šećer - 200 g;
• svježe zrele kajsije - 300 g;
• bademi - 30 kom.

Način kuhanja

1. Pravljenje džema treba početi sa orasima. Bademe treba preliti kipućom vodom i držati na jakom ključu oko 1 minut.

1. Koristeći vizuelni recept sa fotografije, tada ćete morati ukloniti koru s badema, nakon što ispustite vodu iz proizvoda. Čiste orašaste plodove još je potrebno malo osušiti u tavi bez ulja.

1. Sada treba da radimo na kajsijama za džem. Plodove je potrebno sortirati, oprati, osušiti, prepoloviti i ukloniti sjemenke.

1. Narezano voće treba umutiti blenderom i sipati šećer.

1. Pire se ponovo umuti i stavi na vatru.

1. Buduću marmeladu od kajsija treba stalno miješati i kuhati (ne više od 4-5 minuta). Pjena se uklanja s njegove površine, nakon čega se orašasti plodovi ulijevaju u masu i proizvod se kuha još oko 2 minute.

1. Vrući džem od kajsija sipa se u prethodno pripremljene tegle i zamota za zimu.

Džem od kajsija sa limunom

Koristeći recept sa fotografijom, možete skuhati zdrav i gust džem od kajsija s limunom.

Sastojci

• svježe kajsije - 1 kg;
• šećer - 900 g;
• limun - ½ kom.

Način kuhanja

Koristeći takve jednostavni sastojci, skuhati ukusan i gust džem nije teško.

1. Prvo morate pripremiti sve potrebne proizvode.

1. Plodovi se operu, osuše, režu, oslobode koštica.

1. Voće se prebaci u duboku posudu i napuni vodom tako da ih prekrije. Proizvod se zapali i počnu ključati.

1. Kad kajsije prokuvaju, u njih se dodaje šećer i sok od pola limuna.

1. Kompozicija se stavlja na srednja vatra. Na njemu se budući desert mora držati 1,5 sata, neprestano miješajući. Kriške bobičastog voća treba gnječiti uz zidove posude tako da sastav postane homogen.

1. Nakon navedenog vremenskog intervala, ostaje samo da se razgradi gotov proizvod na prethodno sterilisane tegle i zatvorite ih poklopcima.

Džem od kajsija sa vanilijom i šećerom od trske

Originalni džem od kajsija sa vanilijom i šećer od trske Ispostaviće se kao divna poslastica koja ide uz jogurt, žitarice, tost i peciva.

Sastojci

Za pripremu ovog slatkiša potrebno je uzeti sledeće sastojke po listi:

• šećer od trske - 550 g;
• kajsije - 700 g;
• vanilija - 1 mahuna;
• agar-agar - 1 kašičica;
• aroma badema - 1-2 kapi.

Način kuhanja

1. Mirisno kuhanje orijentalne slatkoće vrijedi početi s pripremom voća. Voće treba oprati i izvaditi iz koštica.

1. Ako su kajsije tvrde, treba ih iseći nožem male kocke ili nasumično. Kada se koriste mekane, prezrele bobice, mogu se umutiti mikserom.

1. Dobijenu voćnu masu treba posuti šećerom. At sobnoj temperaturi radni komad se mora ostaviti 2,5-3,5 sata, nakon čega se tava stavi na vatru i dovede do ključanja. Potrebno je pustiti da sastav malo prokuha, doslovno 5 minuta. Zatim se skine sa šporeta, ohladi, pa ponovo zapali i kuva 5 minuta.

1. Sada slijedi kompozicija kajsije zadnji put zapaliti. U masu se dodaje mahuna vanilije, proizvod se dovede do ključanja. Morate prokuhati sastav koji pjenušati, kao u prethodna dva puta.

1. Korak po korak recept za džem od kajsije sa fotografijom dodatno uključuje dodavanje esencije badema. Osim toga, u istoj fazi, u džem se dodaje agar-agar. Proizvod treba dobro promiješati kako se ne bi stvorile grudvice.

1. Gotov slatki džem od kajsija treba pakirati u sterilne vrećice za hranu ili čiste tegle. Plastične posude mogu se zamrznuti, što je vrlo zgodno, jer će se proizvod podijeliti na porcije. Teglice džema se preporučuje zamotati ključem i čuvati u frižideru.

Video recepti za džem od kajsija

Naravno, foto recepti za džem od marelica ne mogu prenijeti sve detalje procesa kuhanja. Kako biste uzeli u obzir sve najvažnije, preporučujemo vam i da proučite nekoliko video recepata za džem od marelica.

Pozdrav dragi čitaoci i prijatelji stranice! Džem od kajsije Godinama pravim kajsije od svojih kajsija, a sada je njegov recept vrlo aktuelan - sezona! Naše kajsije su odavno završile, i praznik kajsije je prošao, ali za mnoge su kajsije tek počele da se pojavljuju na policama.

Danas ću dati jednostavan i lak recept za džem od kajsije kako su me naučili da kuvam ovde u Grčkoj. Inače, ovdje se to zove marmelada. Prvih godina mog života ovdje sam uzimala sve kajsije za marmeladu i džem. Muž je bio zbunjen - zar ne razumijete da ova sorta nije prikladna? Evo će biti bebeko (kasna sorta kajsija) - oni su više mirisni, od kojih kuhati!

A ja sam rekao, ne razumeš! Navikli smo da kuvamo od onoga što jeste, a ne od onoga što je potrebno! Ono što smo uspjeli kupiti ili uzgojiti - od toga kuhamo, ne računa se!

Sad sam i ja shvatio razliku i postao izbirljiv - od svega se može kuhati džem, ali najviše ukusan džem i marmelada - od bebeka. Moj dragi je bio u pravu!

Dakle, dosta tekstova, evo sastojaka:

• 1 kg granuliranog šećera
• 1 kg zrele kajsije

Kuvanje

1. Zrele kajsije operemo, ostavimo vodu da se stakli i odstranimo sjemenke. Zatim ih umutite u pire blenderom. Nema potrebe da se trudite sa mlevenjem - pri kuvanju ćete dobiti homogenu masu.
2. Zapravo, držim proporcije ne po težini, već po zapremini. Na primjer, možete mjeriti posudom - koliko je isjeckanih kajsija ispalo - toliko šećera izmjerimo.
3. Stavite šećer i kajsije u šerpu i stavite na srednju vatru. Redovno mešajući, dovedite do ključanja i kuvajte dok ne omekša. Obično je to kada masa počne da "pljuje" i postaje kao gusta pavlaka. Ali pokušajte da ne prekuvate, inače ćete nakon stvrdnjavanja džem morati rezati nožem! Tokom kuvanja ne zaboravite da kašikom uklonite penu.
4. Gotov pekmez rasporedimo u pripremljene opečene tegle, ja vruću rasporedim i odmah zarolam. Zatim okrećem tegle i pokrijem ih peškirom dok se potpuno ne ohlade.

Nadam se da ćete uživati ​​u mom receptu za grčki džem od kajsija! Ako da, onda ga podijelite sa svojim prijateljima klikom na gumbe društvenih mreža! Hvala ti

Elena Meteleva je bila sa vama.

Samo jedna fraza marmelada od kajsije” zvuči neobično privlačno i obećavajuće. Teško je odoljeti da probate ovu poslasticu od sočnog, jarko narandžastog, slatkog voća! Koristit će se čak i malo zgnječeno, prezrelo voće od koje se ne može kuhati kompot iz konzerve ili kriške džema. Džem, koji se naziva i konfiture, trebao bi ispasti gust, homogen, tako da se može pogodno nanositi na razne načine. domaće pečenje: V rolnice od keksa, torte, pite, deserti itd. Potrebno je da se prokuhavanjem postigne željena konzistencija. A ako želite osjetiti nenadmašnu aromu marelica billet na hladnoći, morate uzeti u obzir sledeći recepti i zatvorite dragocene tegle na njima.

Džem od kajsija: Recept 1

Za ponavljanje prve kulinarske metode trebat će vam sljedeća mala lista sastojaka: kilogram mesnatih kajsija i pijeska-šećera, 100 ml (pola čaše) vode. U pripremi ovog voća ne koristi se ni pektin ni želatin za gustoću, već se jednostavno masa duže kuha. Inače, sprema se i neka varijanta sa tečnim sirupom i polukuvanim kriškama koje plutaju u njemu. Ali na kraju krajeva, on i džem, da bi imali gustu konzistenciju, mnogo su gušći od, na primjer,.

Princip pripreme je jednostavan. Jedino što ne treba zaboraviti da promešate masu tokom kuvanja, kako ne bi zagorelo. Previsoki zahtjevi za kvalitetom originalni proizvod nisu predstavljeni; čak i mali, naborani plodovi koji pucaju savršeno će se uklopiti elitni razred. Općenito, na Recept za "džem od kajsija". potrebna su samo dva sastojka: kajsije i granulirani šećer. A kako masa ne bi "zagrabila" na dno, uzima se i malo vode.

Plodu se uklanjaju koštice. To je lako učiniti, jer se većina kajsija lako lomi na kriške. Oguljene polovice se vagaju, određujući težinu potreban šećer. U početku u receptu Kako napraviti džem od kajsija» odnos je 1:1; ali sasvim je dovoljno sipati 0,8 kg pijeska po kilogramu voća. Sve potrebne komponente se kombinuju i mešaju. Možete se sigurno miješati, bez straha da ćete narušiti integritet kriški; i dalje će se raspasti. Pola čaše vode bi trebalo da bude dovoljno. Plus istaći se sopstveni sok od kajsija.

Sljedeće dolazi džem. Kuva se dok se dobro ne zgusne, a sami plodovi se meko prokuvaju, pretvarajući se u homogeni pire sa karakterističnim vlaknima. To je glavna razlika u odnosu na tehnologiju pripreme džema. A ako se potonji priprema u nekoliko faza, uz zadržavanje oblika i integriteta kriški, onda to nije potrebno za džem. On čami na šporetu do potpuno pripremljen. Konačni rezultat dobiva prekrasnu jantarnu nijansu, a kada se ohladi, film se "proteže" preko površine ( ovaj efekatčesto primećeno tokom kuvanja).

Staklene posude sterilizirana. To se preliva u nju vrući billet, zatvara se poklopcima i okreće, provjeravajući kvalitet začepljenja ovom radnjom. Da shvatite koliko će ukusno jelo pomoći " Džem od kajsije. Fotografija". Sada ostaje pronaći dostojnu upotrebu za šivanje. Samo jesti i zaboraviti? Ili je možda bolje napraviti nezaboravan desert...

Recept 2

Konfitur, odnosno isti džem, takođe se prokuva tečnije, ostavljajući originalnu svežinu voća i prirodnost boje. Vrijeme kuhanja konfiturea je nešto kraće. Nakon toga je dobar za mazanje na tost, pite i direktno sam. Za predloženu poslasticu, omjer slatkih kristala i voća je sljedeći: za 1,5-1,6 kg voća - do 0,6 kg pijeska. Navedena težina je za oguljeno voće. preporuča se za recept uzeti zrele, pa čak i blago prezrele darove prirode; njihove zgnječene bačve na kraju neće se uopće vidjeti zbog specifične tehnike obrade. Najvažnije je da su slatki, sočni i svježi.

Odabrano voće se opere, pri čemu se odrežu sumnjiva mesta koja se mogu pokvariti "Džem od kajsije" poslastica. Kosti se takođe uklanjaju. Sama pulpa se nožem reže na kriške, što će ubrzati lučenje soka i skratiti vreme kuvanja. Prerađene kajsije se sipaju u nerđajući ili emajliran kontejner (po mogućnosti širok i debelih zidova). U njemu se posipaju šećerom, pri čemu se pokušavaju što ravnomjernije rasporediti kristali. U visokoj posudi, oznaka se pravi u slojevima, naizmjenično rezanje voća i granulirani šećer. Nakon što se šerpa ili činija sa ukusnim sadržajem prekrije kuhinjskom krpom i ostavi se 3-4 sata da pusti sok. Proizvodnja soka ne bi trebalo da se odvija na hladnom i otvorenom suncu.

Kontrolom procesa moguće je ranije završiti namirivanje. Ako je prostorija prilično topla, sorta je sočna i sitno nasjeckana, tada će tečnost utjecati i mnogo brže. Tada nema potrebe čekati do kraja 4 sata. U suprotnom će ispasti previše sirupa i konfitur će se morati prokuhati. Dugo kuhanje, naravno, mijenja boju jela. Stoga kuhajte dugo marmelada od kajsije nepoželjno zbog gubitka prekrasne zlatno-narandžaste nijanse.

Nadalje, tehnologija je pojednostavljena. Posuđe sa radnim komadom stavlja se na nisku vatru. Previše volumena u jednom potezu nije potrebno za kuvanje! Inače, slaba vatra neće moći zagrijati cijelu masu kroz i kroz, bit će potrebno povećati snagu grijanja, a to će dovesti do gorenja. U toku ključanja pjena se uklanja s površine. Prati se da je višak tečnosti nestao, čime se postiže konzistencija. masne pavlake. Kuvanje traje oko 40 minuta. Kriške voća se promešaju i rasporede po zapremini. U isto vrijeme, mogu se mijesiti drvenom kašikom, pretvarajući supstancu u neku vrstu pirea.

Budući da buduća blokada uključuje malo pijeska-šećera i prolazi kratku termičku obradu, treba je hermetički zatvoriti za zimu, kao i druge, ili odložiti na čuvanje u hladnjak. Tegle punjene varivom se motaju posebnom mašinom ili prokuvanim twist-off poklopcima. Usput, posuda je napunjena do ruba vrata, jer će se u procesu hlađenja volumen konfitura smanjiti. Konzervacija se okreće i hladi. Trebalo bi polako da se hladi, za šta se posude zamotaju ćebetom ili ćebetom. Kada se uporedi po broju kalorija sa konfiturom, onda "Džem od kajsije" kalorija mnogo veća zbog visokog sadržaja slatki pijesak. Konfiture je više "lagano", ali niko ne umanjuje njegov ukus zbog toga.

Recept 3

Drugi Recept za "džem od kajsija" sa fotografijom izvodi se uz dodatak limunske kiseline. Možete ga napraviti od sledećih sastojaka: 1 kg voća, 0,8 kg šećernog peska i 6 g limunske kiseline. Marelice koje su sortirane se dobro operu, "oslobode" od kostiju i iseku na 4 kriške. Iako veličina reza ovisi o namjeni izratka, želji kuhara i originalnoj veličini ploda. Dakle, kalirovka, nasjeckana na kriške, spušta se u posudu sa hladnom vodom i limun otopljen u njemu (rastvor se priprema od 1 litre vode i 1 kašičice kiseline).

Nakon sat i po, da li se uzima iz rastvora? kajsije. Poplavljeni su čista voda tako da malo pokrije komade u nivou, i prokuvajte do umerenog stepena mekoće. U varivo se sipa šećer (oko 200 g) i ključanje se nastavlja uz redovno mešanje mase. Nakon četvrt sata dodaje se još šećera, potapajući preostalu težinu. Ali dodaje se postepeno. Zajedno sa posljednjom šećernom tablom pomiču se preostale kajsije i stavlja se limunska kiselina. Masa se skuva do želeastog stanja, što će karakterizirati spremnost jela. Svako prati redovno uklanjanje pjene. Pripremljeni džem se pakuje u tegle i hermetički zatvara.

Džem od kajsija: Recept 4

Od ustajalih jabuka i kajsija dobija se neverovatno ukusan džem. Okusi ova dva voća čine opojnu kombinaciju za više od domaćeg zagušenja. Ali dobra kvaliteta kao rezultat će dati tačna proporcija pijesak-šećer, uzet u određeni broj voća. Važna tačka je i sočnost jabuka i njihov slatki ukus, koji će se preneti na jelo. Pripremiti džem od kajsije i jabuke bit će potrebno: pola kilograma jabuka, 1 kg kajsija, 2 kg šećera. Rezultat su 4 staklenke od pola litre sa ukusnom poslasticom.

Voće za blokadu se ispere. Jabuke se dodatno preliju kipućom vodom, a zatim potapaju u hladnu vodu, čime će se lakše oguliti s vanjske kore. Zatim se jezgra izrezuju. Kajsijama se uklanjaju koštice. I to i drugo voće se reže na uredne male kriške. male komadiće stavite u lonac za kuvanje i pospite šećerom. Smjesu treba infuzirati 3-4 sata, tokom kojih će sok obilno isticati i slatke žitarice će se otopiti u njemu. Ili to rade malo drugačije: voće se sipa u zdjelu i prelije vrućim kuhanim sirupom.

Radni komad se prokuva, a u trenutku ključanja vatra se smanjuje. Jelo se kuva 30 minuta. Zatim se skine sa šporeta i ohladi. Termički postupak se ponavlja nekoliko puta, promatrajući kako svakim novim pristupom tvar postaje gušća i bogatija. Ako je, po rečima kuvara, masa pregusta i sirup ne prekrije prokuvane komade, dodaje se malo proključale vode. Vrući džem se zatvara u sterilisane tegle. Možete začepiti gvožđem ili najlonski poklopci. Nakon završenog šivanja, konzerviranje se umota u ćebe i ostavi da se polako hladi. Inače, priprema se na sličan način, pri čemu banana daje potrebnu konzistenciju i gustinu. Ako planirate da kuvate cake with marmelada od kajsije , To najbolji nadev teško za pronaći!

Recept 5

Originalno rješenje za spajanje voće narandže sa cokoladom. Desert će biti bogat i začinjen. Proizvodi potrebni za berbu su: kilogram voća i šećera, 40 g kakao praha, 100 ml vode. Pripremljene kriške se okreću kroz mlin za meso, pomiješaju sa granuliranim šećerom i razrijede s pola čaše vode. Zatim se masa prokuva i odleži 3 sata. Poslednji ciklus se ponavlja 4-5 puta. A na peti se dodaje kakao prah. Dovodeći do ključanja džem od kajsije i čokolade, polaže se u staklene tegle male zapremine i mota.

Džem od kajsija: Recept za spori štednjak

Za kuvanje se koristi i praktičan kuhinjski aparat pripreme za zimu. Na primjer, u njemu prave džem. Glavni proizvodi za to će biti: kilogram zrelih kajsija, 500 ml vode, granulirani šećer (100 g po čaši voćni pire). U "" recept se stavljaju i začini: mljeveni ili štapići cimeta, narendani korijen đumbira... Ponekad uz glavne sastojke prate prirodne mljevena kafa ili vanile. Ali najčešće možete pronaći poslasticu s dodatkom sok od limuna ili zest. A ko želi da bude originalan, kombinuje sveže voće sa suvim kajsijama.

Dakle, nakon odabira plodova, temeljito se isperu u hladnoj vodi i rastavljaju na polovice, pri čemu se uklanjaju kosti. Zaptivke se presavijaju u neprijanjajuću posudu uređaja i uključuje režim „Multi-kuhanje“ sa temperaturnom barijerom od 180C. Polovine se napune vodom i kuvaju 20 minuta. Zatim se ova masa utrlja na sito i ponovo spaja u multivarku. Sljedeći korak je dodavanje šećernog pijeska, a na istom programu i temperaturi supstanca se dovede do ključanja, miješajući je posebnom lopaticom. Nakon ključanja, zagrijavanje se smanjuje na 120C i jelo se pirja oko 60 minuta. Ukusni džem od kajsija položeno u posudu za spajanje i začepljeno. Dezert je bolje čuvati u frižideru; ali sa hermetičkim poklopcem, dugo će stajati čak iu sobnim uslovima.

Dok je sezona kajsija u punom jeku, požurimo da od njih obavimo sve potrebne pripreme. Prvo ga imamo, a onda, kada plodovi sazriju, vrijeme je da skuvamo džem od kajsija za zimu. Dozvolite mi da vam otkrijem našu tajnu: u isto vrijeme pripremamo sirup od ovih mirisnih plodova - neizostavnu stvar za natapanje kolača i keksa. A tajna je da u ovom receptu za džem od kajsija sirup ne ispari tokom kuvanja, već se skupi u teglu i zamota za zimu. Džem ispada gust, svijetao, umjereno sladak, s ugodnom kiselošću kajsije.

Recept za džem od kajsija za zimnicu

Sastojci:

• Zrele meke kajsije - 1 kg (težina bez koštica);
• šećer - 800 g.

Kako napraviti džem od kajsija za zimu

Prebiremo po voću. Od onih gušćih, možete napraviti - vrlo ukusne, inače, i gotove brzo, "na jedan ili dva". Mekane, prezrele, zgužvane ostavite za pekmez. Ako ima mrlja ili gustih tamnih izbočina, odrežite ta mjesta, a ono što ostane također će otići u džem. Nakon sortiranja voće dobro operite, uklonite sjemenke i narežite na komade proizvoljnog oblika. Odvažite - prema receptu treba nam kilogram pripremljenih kajsija.

Uzimamo zdjelu ili tepsiju, činiju za džem, kotliće i tu slažemo kajsije u slojevima, posipamo ih šećerom. Pokrijte, ostavite do jutra. Nije potrebno sipati vodu. Kajsije samo deluju suvo, ujutru će biti dosta sirupa!

Pogledajte šta im se desilo posle 12 sati, koliko je nastalo sirupa! Nema smisla isparavati ga, pogotovo jer će uz duže kuhanje džem za zimu ispasti taman i neukusan.

Postupamo na ovaj način: dok se voće kuha, jednu ili dvije tegle od pola litra poparite kipućom vodom, zagrijte na pari. Čim počne ključanje, pažljivo sakupite dignutu pjenu. Kuvajte desetak minuta, da kajsije malo omekšaju, a sirup ima bogat ukus.

Zatim malom kutlačom grabimo samo tečnost, bez voća, i punimo vruće tegle. Ovdje ih uvijamo. Upravo tako, pripremili smo mirisnu impregnaciju za torte i kekse za zimnicu, potpuno prirodnu, sa prijatnim slatko-kiselog ukusa i arome kajsije.

Pa, sada ćemo kod kuće pripremiti džem od kajsija za zimu, a ispostavit će se da je mnogo ukusniji od onog koji se prodaje u trgovinama. Kuhajte pulpu kajsije na srednjoj vatri oko deset minuta, neprestano mešajući. Pratimo boju pulpa kajsije ako počne da pada mrak, prestanite sa grijanjem. Sve sameljite blenderom u gust homogen pire.

Vraćamo se na vatru, postavljamo minimum. Džem pokrijemo poklopcem, ali labavo da para izlazi. Ili na vrh stavljamo posebnu finu mrežicu kako se prskanje ne bi raspršilo po kuhinji. Kuvajte 10-12 minuta, mešajući. Masa se brzo zgusne, u principu, nakon desetak minuta možemo pretpostaviti da je džem od kajsija gotov.

Ako želite da kuvate gušće, držite na laganoj vatri još pet minuta ili duže. Gustoću određujemo na ovaj način: skupljamo džem od kajsija u kašiku i nagnemo ga: ako polako klizi, onda kada se ohladi, masa će biti vrlo gusta, možete je mazati na kruh kao konfitur.

Obavezno sterilizirajte staklenke i poklopce. Pakujemo vrući džem, punimo posude ispod vrata, čvrsto uvijamo. Ne treba ga umotavati ili skrivati ​​u jastucima. Ostavite da se ohlade okrećući tegle naopačke.

Teglice džema od kajsije čuvaju se na sobnoj temperaturi, baš kao i sirup koji smo ranije pripremili.

Pa, to je to. sada imamo ukusna priprema- džem od kajsija za zimnicu, i kao bonus za naš trud mirisna impregnacija za torte i kekse. Imate li neke provjerene recepte i tajne zalogaja od kajsija? Podijelimo u komentarima!