Recept za pržene dagnje sa belim lukom je najukusniji. Pržene dagnje

Osim ako niste sretni stanovnik primorskog grada, dagnje ćete morati potražiti u velikim supermarketima, gdje se prodaju smrznute. Školjke mogu biti u ljusci ili već očišćene, u pakovanjima ili rastresite. Često je to poluproizvod, odnosno kuhano-smrznute dagnje koje zahtijevaju minimalno termička obrada. Važno je da ih ne prekuvate, tada će meso ostati mekano i neće se pretvoriti u "gumu".

Plodovi mora se mogu pripremati na različite načine: marinirati, pržiti, dinstati u sosu ili peći u rerni. Jedan od najvecih jednostavni recepti- dagnje pržene u tiganju, sa belim i crnim lukom, u belom vinu. Jelo se priprema brzo i može se poslužiti toplo uz pirinač ili kao hladno predjelo.

Ukupno vreme kuvanja: 20 minuta + vreme odmrzavanja
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Prinos: 2 porcije

Sastojci

• kuvano smrznute oljuštene dagnje – 350-500 g
• puter – 30 g
• biljno ulje– 2 kašike. l.
• luk – 1 kom.
• beli luk – 2 zuba.
• bijela suvo vino– 100 ml
• sol i biber - po ukusu
• peršun – 10 g
• sok od limuna - po ukusu
• lovorov list– 1 kom.
• crni biber u zrnu - 6 kom.
• aleva paprika – 1 kom.

Kako skuvati dagnje u tiganju

Dagnje je potrebno unaprijed odmrznuti, najbolje na polici hladnjaka. Zatim temeljno isperite pod tekućom vodom pod visokim pritiskom. hladnom vodom- to se mora učiniti kako bi se isprale čestice pijeska i ostaci ljuske sa mesa. Velike dagnje treba očistiti od utrobe, ostavljajući samo dva mišića i plašt. Ne morate čistiti male, već samo iščupati takozvanu „bradu“ (tvrdu izraslinu u obliku gomile algi). je još zdravije.

Zatim dagnje treba kuhati na pari. Za šta? Smrznute dagnje se u pravilu prodaju već kuhane, odnosno ne trebaju potpuno kuhanje, već lagane termička obrada još treba uraditi. Dagnje je najbolje blanširati na pari, a ne u kipućoj vodi, tada se neće "zakuvati", ispasti će bogatijeg okusa i sve će zadržati vrijedne nekretnine. U šerpi sam prokuvala vodu, ubacila lovorov list, crni i aleva paprika za aromu. Na vrh sam stavila cjedilo, u nju ubacila dagnje, poklopila i ostavila da odstoji 5-6 minuta.

Dok su dagnje blanširali na pari, istovremeno sam u tiganju zagrejala puter i dodala malo biljnog ulja, na njemu prodinstala jedan češanj seckanog belog luka i sitno isečen crni luk. Nemojte ih pržiti previše, inače bijeli luk može postati gorak.

Blanširane školjke stavite u tiganj i pomiješajte sa lukom i bijelim lukom. Ulijte bijelo vino, posolite i pobiberite po ukusu. Imajte na umu da vino mora biti suho. Poluslatko i slatko desertne sorte ne uklapaju se.

Pržio sam ga 4-5 minuta - za to vrijeme će se svi okusi spojiti, a alkohol će ispariti, vino će ostaviti za sobom ugodnu aromu i laganu kiselost. Skinuti sa vatre, posuti sok od limuna, posut seckanim čenčićima belog luka i peršunom.

To je to - pržene dagnje su spremne! Može se poslužiti uz pirinač ili sačekati da se ohladi da se posluži kao predjelo. Bon appetit!

Dagnje su jedna od najčešćih vrsta morskih ili riječnih mekušaca. Priprema recepta od ove školjke neće biti problem. Pržene dagnje sa belim lukom i soja sosom – gurmansko jelo, koji će vas oduševiti svojim ukusom i jednostavnošću sastojaka. Oni koji vole morske plodove svideće se ovo predjelo. Dagnje ispadaju veoma sočne, začinjene i savršene su kao predjelo na prazničnom stolu.

Korisnost proizvoda

Nježno meso školjki je protein koji sadrži veliki broj vitamini, minerali i aminokiseline. Redovna upotreba Konzumiranje dagnji poboljšava metabolizam i poboljšava imunitet. Osim toga, pomaže u čišćenju ljudskog tijela i normalizira cirkulaciju krvi.

Meso ovog mekušaca je bogato jodom, kao i svi plodovi mora. Jod je neophodan za normalno funkcioniranje štitaste žlezde. Jedući dagnje, uvijek ćete biti u tome dobro raspoloženje a prevencija nervnih poremećaja Vam je zagarantovana.

Sa belim lukom u soja sosu

Dagnje pržene sa belim lukom u soja sosu su najčešće jelo koje ima jedinstvenu aromu i bogat ukus. Ljudi koji su bar jednom probali ovo jelo nikada neće zaboraviti užitak nježnih i sočnih morskih plodova.

Pre nego što počnete da kuvate, morate da počnete da pripremate dagnje za kuvanje. Potrebno ih je odmrznuti, očistiti i isprati pod vodom. Često u školjkama ostaju čestice algi. Treba ih ukloniti. Dagnje stavite u cjedilo da ocijede vodu.

Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. U to dodajte dvije kašike maslinovog ulja. Ogulite dva čena belog luka. Zdrobite ih nožem ili drugim ravnim predmetom. Stavite beli luk u tiganj i pecite na ulju oko minut.

Dodajte dagnje u tiganj sa uljem i belim lukom. Kuhajte plodove mora dok sva vlaga ne ispari. Zatim ulijte soja sos. Dodajte malo začina. Za ljutkastog ukusa ulijte nekoliko kapi meda. Ovo će školjkama dati slatkast ukus. Za pikantan ukus možete dodati ljutu papriku. Nema potrebe za dodavanjem soli; sam soja sos ima kiselo-slan ukus.

Nastavite sa kuvanjem na laganoj vatri. Potrebno je ispariti vlagu tako da svi plodovi mora budu prekriveni umakom. Ovo jelo se odmah servira za sto. Samo vrući morski plodovi emituju toliko arome i bogatstva okusa.

U sosu od paradajza i belog luka

Za ovo jelo pripremite i plodove mora, odnosno očistite i isperite hladnom vodom. Ostaviti sa strane da se ocijedi.

Paradajz iseći na četiri dela. Uz pomoć blendera izmiksajte seckani paradajz u paradajz pire. Izlijte gotov proizvod paradajz pire u šerpi. Pustite da proključa na srednjoj vatri. Maknite s vatre i dobiveni proizvod procijedite kroz sito. Dodajte dve kašike kisele pavlake, posolite i pobiberite po ukusu.

Ogulite jedan češanj belog luka i narežite ga na tanke kriške. U zagrejan tiganj sipajte maslinovo ulje. Dodajte timijan i ruzmarin. Stavite beli luk u tiganj i pržite ga jedan minut.

Zatim pažljivo ulijte malo bijelog vina. Ostavite da ispari oko minut. Stavite dagnje u tiganj i pržite ih oko jedan minut. Dodaj paradajz sos i nastavite kuhati još pet minuta. Jelo je spremno.

Sa belim vinom i paradajzom

Plodovi mora po ovom receptu serviraju se u školjkama. Očistite ljuske od izraslina i isperite pod hladnom vodom.

Ogulite pet čena belog luka. Sitno nasjeckajte u bilo kojem obliku. Odvojite listove od vezice bosiljka. Isto radimo sa gomilom cilantra. Sve listove pomešati i sitno iseckati nožem.

Opran paradajz narežite na kockice. Ogulite luk. Narežite ga na male kockice.

Sipati u zagrejani tiganj maslinovo ulje. Položite školjke od morskih plodova. Morate ih kuhati dok se ne otvore, ali neprestano miješajte.

Čim se dagnje počnu otvarati, uzmite pola limuna i iscijedite sok na plodove mora. Dagnje ispadnu kao marinirane. U tiganj sipajte 100 grama belog vina. Sve dobro promiješajte i pokrijte poklopcem.

Kuvajte pet minuta. Dodajte zelje i seckani paradajz i luk. Sve dobro izmešati i poklopiti poklopcem. Kuvajte još pet minuta. Isključite vatru i ostavite jelo da odstoji pet minuta, nakon čega je spremno za posluživanje.

U centar rasporedite dagnje velika posuda. Ukrasite ivice komadićima sira. Ovako pripremljena kombinacija sira i morskih plodova oduševit će vas.

O tome kako kuhati vrlo ukusne dagnje sa sirom i belim lukom pogledajte sledeći video.

Dagnje su jedne od njih ukusni morski plodovi. Imaju malo kalorija i sadrže velike količine proteina. Najkorisnije su žive dagnje, koje se kuvaju odmah nakon hvatanja. Pripremite morske plodove na razne načine. Pržene koje predstavljamo u ovom članku ispostavit će se da su originalne i izuzetno ukusne. Pripremite gurmansku večeru od morskih plodova.

Pržene dagnje. Recept jedan

Potrebni sastojci:

• dagnje - oko 1 kg;
• čaša vode (možete uzeti ;
• brašno - nekoliko kašika;
• maslinovo ulje;
• majoneza;
• sol, biber;
• limun, kopar i beli luk.

Tehnologija kuvanja

Pržene dagnje sa lukom: recept

Za pripremu ovog jela potrebno vam je:

• smrznute dagnje - 700 grama;
• crno vino (suho) - trećina čaše (oko 150 ml);
• lovorov list;
• malo (oko kašike) šećera;
• 2-3 srednja luka;
• sol.

Tehnologija kuvanja

Odmrznite plodove mora. Luk nasjeckajte na široke poluprstenove i prodinstajte u tiganju na ulju, pržite na maksimalnoj vatri. Zatim dodajte dagnje i smanjite temperaturu. Pržite povremeno mešajući. 5 minuta je dovoljno. Zatim dodajte šećer, so i biber po ukusu. Ulijte naznačenu zapreminu vina. Zakuvati i dodati lovorov list. Kada tečnost ispari, probajte pržene dagnje na sol. Spreman. Podijelite plodove mora po tanjirima i poslužite. Jelo se može poprskati limunovim sokom.

Pržene dagnje sa paradajzom, belim lukom i bosiljkom

Recept uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

• dagnje - oko 1 kg;
• biljno ulje za prženje;
• glavica luka;
• paradajz - 2-3 komada;
• četvrtina čaše bijelog vina;
• svježi bosiljak, origano;
• sol.

Tehnologija kuvanja

Operite i očistite svježe plodove mora. Ne uklanjajte školjke. Ako nemate svježe, možete koristiti smrznute. U tiganju sa debelim dnom zagrejte ulje. Na njemu pirjajte luk i beli luk 2-3 minuta. Paradajz narežite na kockice i stavite u tepsiju. Nasjeckajte zelje i dodajte povrću. Ulijte vino. Krčkajte nekoliko minuta, mešajući da jelo ne zagori. U tiganj dodati dagnje, posoliti i poklopiti. Krčkajte još 5 minuta. Stavite na tanjire i pokapajte kuvane pržene dagnje limunovim sokom. Recept je za 4 porcije.

Dagnje su jedne od njih zdrava morska hrana, gotovo čisti proteini, ne masni, sa visokog sadržaja Yoda. Cijene su normalne kuvane smrznute dagnje po težini ili u briketima su jeftiniji od mesa, a mogu uvelike diverzificirati vaše porodični meni. Pripremite pržene dagnje i uživajte u uspomenama na odmor na moru!

Izuzetno se lako pripremaju, ne zahtevaju čišćenje i kuvaju se veoma brzo. Jedino, budite oprezni, prebirajte dagnje tako da na njima nema fragmenata školjke, to može biti opasno.

Ovaj recept sam vidjela u crnomorskom restoranu. Znaš, ovako, na pecanju, pravo, na obali? Tamošnji jelovnik je bio vrlo jednostavan i nekompliciran - pržena riba, riblja čorba, ali riba je bila iz jutarnjeg ulova, pa samim tim megaukusna, a porcije su ogromne. Istina, tamo je sve servirano uz obaveznu pratnju majoneza, ali u principu je bilo isto hladan sos za pecanje, zašto ne?

Pržene dagnje bile su u dijelu za toplo predjelo, servirane u maloj činiji, također sa kašičicom majoneza na vrhu, ukrašene peršunom, kriškom limuna i paradajzom. Ali same dagnje, pržene sa lukom, su same po sebi toliko ukusne da sam zamolio kuvare da ne stavljaju majonez u moju porciju.

Ukupno i aktivno vrijeme kuvanja – 15 minuta
Cijena – 2,0 USD
Sadržaj kalorija na 100 g – 81 kcal
Broj porcija – 3 porcije

Kako skuvati pržene dagnje

Sastojci:

Dagnje – 500 g
Luk – 300 g
Biljno ulje– 2 kašike.
Sol - po ukusu
Crni biber - po ukusu
Zeleni - po ukusu

Priprema:

Luk oguliti i iseći na tanke poluprstenove.

Zagrij se veliki tiganj sa debelim dnom i u njega ulijte biljno ulje bez mirisa. Zagrijte ulje i u šerpu stavite luk. Propržite luk za srednje visoke temperature miješati dok ne porumeni i ne omekša.

Pojačajte vatru i dodajte dagnje na najviše pet minuta. Maknite sa vatre, posolite i pobiberite po ukusu. Pospite peršunom ili zeleni luk i može se poslužiti. Pratnja svježi paradajz i meki bijeli hljeb. Dobro će doći i suho bijelo vino koje će stvoriti praznično raspoloženje.

Ako idete na jug Francuske, onda u svakom restoranu možete sigurno zatražiti jelo od dagnji, potpuno sigurni da ga imaju. Istina, bit će vam servirani u obliku koji nije baš poznat stanovnicima gradova udaljenih od mora - poslužit će se u školjkama, bez obzira jesu li i same dagnje u umaku, tjestenini, gulašu ili pilavu.

Jer svježe dagnje Ovo je jedini način kuhanja ako je riječ o velikim količinama.

Ali onda moramo da kupujemo oguljene i smrznute dagnje (ko će ih transportovati za masovnu prodaju u školjkama, ako iz kante napunjene školjkama dobijemo samo oko 600 g mesa) i naša jela, naravno, neće imati fin Francuski izgled i bit će malo inferiornijeg okusa.

Ali to nikako ne znači da od smrznutih dagnji ne možemo pripremiti nježno, ukusno jelo bogato proteinima!

Sastojci

• luk – 2 kom.
• svježe smrznute dagnje – 500 g
• biber

Ukupno vreme kuvanja je 30 minuta. Broj porcija – 2.

Kako pržiti dagnje

1. Smrznute dagnje stavite u duboku posudu. Prokuhajte oko 1 litar vode i sipajte u dagnje.

2. Čim se dagnje potpuno odmrznu, ponovo prokuhajte vodu i ponovo prelijte plodove mora. To je potrebno kako bi dagnje malo poparile i postale mekše.

3. Luk se mora oguliti i iseći na pola prstena. Ako želite, možete ga iseći na manje.

4. Tiganj premazati uljem i staviti na šporet. Kada se ulje zagrije, dodajte luk i lagano pržite.

5. Nakon 5 - 7 minuta potrebno je u tiganj dodati dagnje. Pazite da ne izgori. Bolje je povremeno dodavati ulje. Kožica dagnji je vrlo tanka i nježna, pa lako izgori.

6. Čim plodovi mora omekšaju, jelo je spremno i može se poslužiti. Možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Napomena za domaćicu

1. Dagnje mogu biti ljute i hladna užina. Ako ih planirate servirati direktno iz tiganja ili čak na njemu (kao što se često radi u mediteranskim restoranima), onda je školjke bolje pržiti na puter. Neposredno prije skidanja sa vatre u tepsiju se dodaje i malo vrhnja kako bi sami plodovi mora i luk sa kojim su se kuhali još omekšali.

2. Tanjiri za porciono serviranje dagnji trebaju biti ravnog dna, ali sa stranicama. Ovim su uvijek opremljeni setovi i servisi namijenjeni posluživanju morskih plodova. Najčešće među pozvanima na obrok ima ljudi koji nemaju iskustva u rukovanju ovim klizavim proizvodom. Ograničavači duž rubova posuđa pomoći će neiskusnoj osobi da ne razbacuje hranu po cijelom stolu, izbjegavajući neugodnost.

3. Stadij spremnosti dagnji bolje je provjeriti drvenom čačkalicom, praveći precizan, jedva primjetan ubod. Ako koristite nož, na površini mekušaca pojavit će se neestetska pukotina, koja će se produbiti tijekom daljnje toplinske obrade.

4. Uz ovo jelo obavezno stavite rozetu sa kriškama ili kriškama limuna, umacima na bazi citrusa ili sok od nara, različite vrste sirće - jednom riječju, sve što se može koristiti za zakiseljavanje hrane.