Recepti za kuvanje od bobica Kalina za zimu. Recept za tinkturu od mjesečine

U Rusiji je viburnum veoma cijenjen zbog svojih ljekovitih svojstava. Neko uzgaja biljku u ukrasne svrhe. Ali pravi poznavaoci kulture koriste bobice u kuvanju - kuhaju kise i kompote, žele i džem, dodaju ih u žele, drobe vino. Plodovi viburnuma su odlična sirovina za pripreme za zimu.

Koštunica sazrijeva krajem jeseni i može sigurno visiti na granama do proljeća, bez straha od mraza. Tako možete početi sakupljati viburnum bez žurbe, birajući najveće guste jarko crvene plodove.

AT svježe bobica je previše gorka, a ovo svojstvo se prvo mora eliminisati primjenom jedne od sljedećih metoda:

držite nekoliko sati u frižideru ili sačekajte da se bobice malo smrznu prirodno, na granama;
kuhajte na pari 3 sata u rerni;
potopiti u rastvor soli 12 sati.

U potonjoj verziji, viburnum treba temeljito oprati nakon namakanja. Sol ne prodire u bobicu, ali ostaje na koži u velikim količinama. Ako gorčina stvarno ne smeta, može se djelomično ukloniti - samo oparite plodove kipućom vodom.

Praznine od viburnuma za zimu - najbolji recepti

Bobice su tako bogate korisni sastav da ne treba zanemariti viburnum u zimskoj berbi. Uvođenjem lekovitih jela u ishranu domaćinstava, porodica će brzo zaboraviti na postojanje lekara - svojstva bobica su tako efikasna. Može se pripremiti na razne načine, a neki od recepata su dati ovdje.

Sa šećerom bez kuvanja

Što se bobica manje termički obrađuje, to je korisnija. Osim toga, čak i bez kuhanja, viburnum će dobro izdržati u kantama do proljeća, ako ga do tog perioda još nisu imali vremena pojesti. Predloženi recept je sljedeći:

nakon što stavite voće u duboku posudu, lagano se gnječe tako da sok ne prska u svim smjerovima;
šećer (volumen isto koliko i bobičasto voće) podijeli se na 3 dijela i jedan se za sada ostavi po strani;
2 druga se sipaju zdrobljenih bobica i miješajte dok se slatki kristali ne otope;
masa se polaže u male staklenke, ne dosežući vrh za ¼;
granulirani šećer se sipa na vrh, poklopi najlonski poklopci i stavite na policu.

Postepeno će viburnum dati ekstra sok koji će rastvoriti preostali šećer.

Bez šećera

Oprane bobice možete zamrznuti za zimu, a možete i kuhati bez šećera u vlastitom soku:

za početak iscijedite sok iz voća i pomiješajte ga s cijelim bobicama u omjeru 3:7;
stavite na vatru i, dovodeći do ključanja, odmah uklonite;
pakovano u tegle, sterilisano 20 minuta i zamotano.

Kalina u vlastitom soku odličan je poluproizvod za kompote, žele i žele. Kolače možete ukrasiti bobicama i koristiti u medicinske svrhe.

Sa medom

Ako želite da pripravak bude slađi, možete koristiti med.

Da biste to učinili, plodovi se preliju kipućom vodom i odmah obrišu kroz sito. Dobijena masa se pomeša sa medom (1:1), dobro promeša i čuva na hladnom. Ispada ne samo ukusno, već i dvostruko ljekovito.

Koristeći ovaj recept, nema potrebe da izlažete plodove predtretman za uklanjanje gorčine. Pod uticajem meda, on će nestati sam, a radni komad će dobiti prijatnu slatkoću.

Viburnum žele

Pa, koji klinac ne voli slatki žele? Tako možete napraviti ukusno, lijepo voće učenika od bobica viburnuma. I ne samo da ugađate ukućane nekim jelom, već da napravite obimne pripreme za cijelu zimu, slijedeći ovaj algoritam:

bobice se prvo zgnječe, kao u prvom receptu, a zatim se dodatno protrljaju kroz sito da se oslobode sjemenki;
u nastali sok (1 šolja) dodaje se šećer (2 šolje) i sve se dobro promeša;
upakovano u tegle, spremiti za čuvanje u frižider.

Masa će se vrlo brzo pretvoriti u žele zbog sposobnosti bobica da želira. A djeca će zimi uživati ne samo u svojoj omiljenoj, već i zdravoj poslastici.

Džem bez sjemenki

Za punjenje posude zanimljiv ukus, bolje je ukloniti bobicu s grana nakon mraza.

Za pripremu džema željene gustine uzima se granulirani šećer u istoj količini kao i plodovi viburnuma. Prvi koraci su identični onima opisanim u receptu za pravljenje želea (osim ako, naravno, nema sokovnika).

dobiveni sok se sipa u lonac i zagrijava;
dodati šećer i, miješajući, staviti da proključa;
pirjajte na laganoj vatri 40 minuta, pokušavajući spriječiti da se masa zalijepi za posudu.

Džem se vruć pakuje u tegle i odmah prekriva polietilenskim poklopcima namijenjenim za konzerviranje. Da bi slatkoća bila još nježnija, preporučuje se da dio plodova viburnuma zamijenite smrznutim malinama ili jagodama.

Džem od viburnuma

Džem je, u stvari, isti džem, samo za kuhanje uzima se proporcionalna količina šećera, a potrebna je i voda. Stoga, konzistencija neće biti gusta kao prethodno jelo. Prilikom pripreme pekmeza za budućnost, domaćica može eksperimentirati kombinirajući viburnum s raznim darovima prirode.

sa jabukama

Za pripremu ovog jela uzmite 3,5 kg jabuka i šećera na 1 kg viburnuma, kao i 300-320 ml vode. Redoslijed radnji je sljedeći:

sok se cedi od viburnuma, odvojen od sjemenki;
jabuke bez jezgre i kože se narežu na kriške;
stavite voće u zdjelu za džem i napunite je vodom;
kada proključa dodati šećer i miješati dok se potpuno ne otopi;
skloniti sa vatre, ostaviti da se malo ohladi;
prelivši sokom od kaline, ponovo staviti na šporet i kuvati dok se ne zgusne.

sa narandzom

Ovaj recept kod domaćice može postati prepoznatljiv - okus džema je tako neobičan i prijatan. Ali u ovoj verziji morat ćete uzeti više šećera nego voća - 2 kg na 1,5 kg viburnuma. Agruma je dovoljno pola kilograma.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

oprana bobica se smrvi u blenderu;
pospite šećerom i ostavite da odstoji 2 sata;
pomorandže se popare kipućom vodom i narežu (zajedno sa koricom) na kriške;
citrusi se također gnječe mikserom i kombiniraju s viburnumom;
nakon miješanja rasporedite u staklene tegle.

Pošto se ovaj džem ne podvrgava termičkoj obradi, bolje ga je čuvati u frižideru ili podrumu na temperaturi koja ne prelazi 8 stepeni Celzijusa.

Petominutni recept

Naziv jela ne znači da će džem biti gotov za skoro 5 minuta - samo toliko traje svaki ulazak na šporet. A jednak omjer šećera i viburnuma (u ovom receptu po 1,5 kg) ubrzat će proces zgušnjavanja.

Sama tehnologija predstavljena je takvim radnjama:

nakon ključanja vode (0,5 l) dodajte obični šećer i malo vanilije (15 g);
nakon 5 minuta, viburnum zaspi;
Kuvati 5 minuta i ostaviti 5 sati;
u sledećoj vožnji, kuvanje - isto trajanje.

Džem se stalno miješa, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Vruće sipajte u tegle.

Bez sjemena

Ne vole svi velike kosti-srca viburnuma u pekmezu, pa ga možete kuhati po ovom receptu. Za početak, bobice (1 kg) će morati držati 2 sata u zamrzivaču, a zatim zagrijati 20 minuta. mala vatra u šerpi sa debelim dnom. Naknadne manipulacije će biti sljedeće:

kada plodovi omekšaju i puste sok, bacaju se u cjedilo i drobe;
dobivena tekućina se pomiješa sa šećerom (700 g);
zagrijati 6 minuta i spakovati u tegle.

Džem će se morati još malo kuhati na toplom mjestu, a zatim poslati na skladištenje na temperaturi od 5 do 18 stepeni.

Osušeni viburnum

Ako farma ima posebnu sušaru, problem se brzo rješava. U nedostatku ovog kućnog aparata, morat ćete koristiti pećnicu. Da bi sve funkcionisalo kako treba, pridržavajte se sledećih uslova:

prethodno se velika cijela bobica osuši na ručniku od prirodnog materijala;
lim za pečenje na kojem se kalina šalje u pećnicu prekriven je papirom za pečenje;
plodovi se polažu u jednom sloju, pokušavajući da budu manje u kontaktu jedni s drugima (mogu se držati zajedno);
optimalna temperatura u pećnici je 55-60 stepeni;
tokom sušenja vrata pećnice moraju biti stalno odškrinuta;
da se ne bi preeksponirali, bobice se uklanjaju čim se naboraju.

Sušenje viburnuma može se izvesti drugom metodom - sušenjem. Prije stavljanja viburnuma u pećnicu, u ovoj verziji, morat će proći kroz nekoliko preliminarnih koraka:

blanširanje 2-3 minute na pari;
sušenje na peškiru;
ponovljeno punjenje šećerom kako bi se oslobodio viška soka (mora se ocijediti i koristiti u druge svrhe).

Tek nakon toga, plodovi se polažu na lim za pečenje prekriven folijom i suše u pećnici na temperaturi od 85 stepeni ne više od pola sata.

Zdravi napici od viburnuma za zimu

Kompot

Ako se pekmez kuha u kući za zimu, onda se kompoti svakako motaju. Štoviše, kompot od viburnuma ima korisna svojstva koja pozitivno djeluju na tijelo. Savršeno gasi žeđ, a također uklanja štetne toksine i spojeve.

Izdržati tačna proporcija u omjeru sastojaka, za svaku konzervu od 3 litre uzeti 2 kg bobica viburnuma, 0,75 kg šećera i vode (u litrama).

Slijedite ovaj način kuhanja:

nekoliko puta pranje plodova u hladnoj vodi, viburnum se dodatno blanšira nekoliko 2-3 minute;
davanje višak vode ocijedite, stavite bobice na kuhinjski ubrus da se osuše;
zatim se stavlja u sterilne tegle;
pripremite sirup dodavanjem šećera u vodu u malim porcijama;
prelijte bobicu i stavite na sterilizaciju (15 minuta).

Zamotane tegle se okreću naopačke, umotaju u ćebe i drže jedan dan. Zatim se iznose u hladnu prostoriju.

Juice

Bobice (1 kg) odvojite od peteljki, dobro isperite vodom. Zatim zgnječite i iscijedite sok. Kominu prelijte vodom (1 šolja), prokuhajte i takođe ocijedite.

U jednu posudu ocijediti sokove prve i druge ekstrakcije, dodati šećer (200 g) i staviti da proključa.

Zatim sipajte u pripremljene flaše ili tegle, zategnite poklopce i ohladite pod ćebetom.

Vrlo ukusna viburnuma za zimu za čaj: video

Zaključak

Možete nastaviti da opisujete metode zimske berbe. Čak i unatoč činjenici da viburnum nije toliko popularan kao, na primjer, trešnja, domaćice su prikupile dovoljno recepata za ovu bobicu.

Kalina se odnosi na ljekovite vrste bobičastog voća. Na njegovoj osnovi pripremaju se voćni napici, džemovi, kompoti, sokovi. Zahvaljujući kratkoj termičkoj obradi, plodovi zadržavaju u svojoj strukturi sve korisnih elemenata. Mnoge domaćice imaju poteškoća pri kuhanju soka od viburnuma, piće se ispostavlja gorkim i kiselim. Da bi se izbjegao ovaj efekat, potrebno je paziti na proporcije zaslađivača i volumen bobica. Razmotrite osnovne principe kuhanja, istaknite glavnu stvar.

Korisna svojstva viburnuma

Sastav bobica sadrži organske kiseline, glikozide, pektin, saharozu, tanine. Ovakva potpuna lista omogućava vam da uklonite štetne otrove iz ljudskog tijela i eliminišete efekte izlaganja (zračenja).
Kalina ima antimikrobna, antialergijska, diuretička, osvježavajuća, regenerirajuća svojstva. Stalna upotreba soka poboljšava apetit, zacjeljuje rane, sprječava razvoj tromboflebitisa i dijabetesa.
Zbog prijatnog ukusa u čaj se dodaje sok od viburnuma, biljne infuzije i druga pića. Stručnjaci preporučuju piti sok od viburnuma ili svježe bobice za osobe koje pate od povećane krvni pritisak i hipertenzija.
Mnogo tečnosti se nakuplja u međućelijskom prostoru, što dovodi do oticanja ekstremiteta. Kalina ublažava kongestiju, ali zadržava kalijum u ćelijama. Zauzvrat, ima tonički učinak na srčani mišić i vaskularni sistem.
Sok od bobica viburnuma posebno je koristan za one koji imaju dijabetes ili višak holesterola u krvi. Piće uključuje vitamine grupe A, B, C, minerale (jod, mangan, gvožđe, kalijum). Zbog toga je tijelo zasićeno energijom za cijeli dan.

Sok od viburnuma: klasičan recept

granulirani šećer - 260 gr.
voda za piće – u stvari
svježi viburnum - 0,5 kg.

Voće sortirajte, uklonite izgužvane, pokvarene. Sipajte viburnum u sito, sipajte hladnom vodom i ostaviti da odstoji trećinu sata. Tokom ovog perioda, tečnost će se ocediti, u suprotnom sakupite vlagu peškirom.
Voće prebacite u posudu za kuvanje otpornu na toplotu, napunite vodom tako da se tečnost digne 1-2 cm iznad bobičastog voća.Vareonicu podesite na minimum, kuvajte bobičasto voće dok ne provri.
Kada se sastav slegne (plodovi omekšaju), obrišite viburnum kroz sito. Dobijeni sok sipajte u šerpu, ostavite 2,5 sata ispod poklopca. Zatim procijedite tekućinu iz taloga, sipajte piće u posudu otpornu na toplinu.
Pošaljite smjesu u gorionik, dodajte granulirani šećer (po želji, njegova se količina može povećati). Kuhajte sok dok se kristali ne otope, uklonite nastalu pjenu.
Na kraju pripreme napitak filtrirajte pomoću 4-5 slojeva gaze. Sterilizirajte tegle, prelijte ih sokom. Zarolati ili začepiti najlonskim poklopcima, čuvati u frižideru.

Sok od viburnuma bez ključanja

granulirani šećer - 250 gr.
viburnum - 850 gr.

Uklonite bobice s grana, sortirajte viburnum. Odstranite sve neprikladne primjerke i dobro isperite plodove pod vodom. Sipati u cjediljku, ostaviti pola sata da se osuši.
Ulupajte viburnum kuhinjskim tučkom ili na bilo koji prikladan način (sito, blender, mlin za meso). Stavite 4 sloja gaze u suvo cjedilo, u šupljinu stavite pire od viburnuma.
Iscijedite sok, uklonite pogaču, zrna i kosti. U sok dodajte granulirani šećer, promiješajte. Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi da se upije. Granule se moraju potpuno otopiti.
Ponovo promiješajte sok, dobit ćete nežno piće sa pulpom. Zagrijte staklenke za centrifugiranje proizvoda, osušite ih, sipajte sok. Stavite u frižider ili bilo koje drugo mesto da se zašije.

med - 240-260 gr.
svježa viburnuma - 550 gr.

Uklonite viburnum s grana, sortirajte, isperite u posudi hladnom vodom. Ne uklanjajte male grane, one zatvaraju rupu ispod stabljike. Ako na plodovima ima prljavštine, prelijte ih kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
Čiste i suhe bobice prebacite u dublju posudu ili tegla od tri litra, tučkom izgnječiti viburnum u kašu. Možete koristiti blender za pire od viburnuma.
Odvojite sok od sjemenki, kore i ostataka grančica. Da biste to učinili, cijeli sadržaj procijedite kroz gazu ili sitno zrnasto sito. Dodajte med u sok i promiješajte.
Pokušajte koristiti cvjetni med, on spada u rane sorte i nije kandiran. Ako je proizvod već kristalizirao, prethodno ga prokuhajte u vodenoj kupelji. Tek nakon toga dodajte kompoziciju u sok od viburnuma.
Cijeli sastav pošaljite u tiganj, kuhajte 5 minuta. Ugasite šporet, po potrebi filtrirajte sok. Sipajte u sterilne posude, začepite i ostavite da se ohladi. Konzumirati nakon 1 sedmice izlaganja.

Sok od viburnuma u loncu

svježa viburnuma - 750 gr.
voda za piće - 600 ml.
granulirani šećer - 270 gr.

Razvrstajte svježi viburnum, uklonite strane ostatke, grane. Isperite voće pod slavinom, stavljajući ih na sito. Pustite da se bobice ocijede, obrišite ih ručnikom.
Pripremite posudu za multivarku, sipajte viburnum u šolju, pospite šećerom. Napunite vodom tako da tečnost prekrije voće za 2 cm.
Pokrijte uređaj, postavite funkciju "gašenje" na 45 minuta. Kada tajmer zazvoni, sipajte sadržaj u sito, obrišite sok. Uklonite pulpu.
Sterilizirajte posudu za šavove, osušite je i sipajte sok u posude. Zatvorite najlonom ili limene poklopce, čuvati na tamnom mestu.

Prije kuhanja, prebirajte bobice, uklonite loše primjerke (zgužvane, pokvarene itd.). Proporcije granulirani šećer dodaju se uz par ličnih želja, zaslađivač možete zamijeniti medom ili stevijom. Viburnum sameljite kroz sito ili iscijedite sok gazom. Razmotrite recept za spori štednjak i način pripreme kompozicije bez kuhanja.

Video: kako kuhati sirup od viburnuma bez kuhanja

Izrađujemo praznine od crvenog viburnuma: recepti za zimu

Praznine od viburnuma za zimu - najukusniji recepti

U ovom članku ćete pronaći najviše ukusni preparati od viburnuma za zimu sa fotografijama i video zapisima: recepti za džem, marmeladu i sirovi džem, recept za viburnum u medu, viburnum u šećeru, žele od viburnuma, džem sa viburnumom i jabukama, sa planinskim pepelom.

Praznine od viburnuma za zimu - najbolji recepti

Kalina je jedinstvena ljekovita biljka sa puno korisnih svojstava. Njegove zrele bobice su bogate šećerima, taninima, pektinom i vitaminom C.

Ljekovita svojstva bobica su jedinstvena:

poboljšati rad srca
smiri živce
ublažavaju vaskularne grčeve
eliminisati nesanicu
služe za prevenciju ateroskleroze
pomoć kod prehlade
okrepiti i osvježiti um

Kako pripremiti praznine od viburnuma za zimu

Bobice viburnuma se beru u kasnu jesen, takva bobica gubi gorčinu i može se konzumirati svježa unutra.

Pripreme od viburnuma za zimu bit će dostojna pomoć tijelu u sezoni prehlada i prehlada za održavanje imuniteta i zdravlja djece i odraslih.

Od viburnuma možete skuhati mnogo korisnih preokreta za zimu:

Džem je voće i bobičasto voće prokuvano sa šećerom. Za razliku od džema, voće i bobice u pekmezu treba da zadrže oblik, a sirup treba da bude viskozan.
Džem - je homogena gusta i želeasta masa.
Pastila je proizvod koji se dobija obaranjem pire od bobicašećerom i osušite u rerni
Žele je proizvod koji se dobija od soka od bobičastog voća kuhanjem sa šećerom.
Sirup - sok od bobičastog voća sa vodom i šećerom.
Sok - dobija se prešanjem sveže voće i bobice.
Sušenje bobičastog voća je jednostavan, jeftin i manje dugotrajan način čuvanja.

Klasični džem od crvene viburnume sa šećerom

Sastojci:

300,0 vode
1,2 kg šećera (na 1 litar sirupa)

kuhanje:

Uklonite viburnum sa grebena, nečistoća i isperite u cjedilu pod tekućom vodom.
Blanširajte na pari 2-3 minute ili uronite u kipuću vodu na 5 minuta.
Od šećera i vode napravite sirup.
Stavite prerađeno bobičasto voće emajlirani umivaonik i filovati sirupom, ohlađenim na t 80 C
Ostavite 10 sati.
Džem kuhajte dok ne omekša, povremeno skidajući pjenu.
Gotov džem od crvene viburnume spakujte u suve vruće tegle.

Džem od marmelade od jabuka i viburnuma za zimnicu

Sastojci:

jabuke - 1 kg
bobice viburnuma - 1 kg
voda - 2 čaše
šećer

kuhanje:

Jabuke oguliti, odstraniti semenke i iseći na kockice.
Ogulite viburnum od grančica, očistite od nečistoća i isperite u cjedilu pod tekućom vodom.
Seckanim jabukama dodajte vodu (1 šolju) i kuvajte ih na laganoj vatri dok ne omekšaju, neprestano mešajući.
Uradite isto sa bobičastim voćem.
Zatim pomiješajte bobičasto voće sa jabukama i protrljajte kroz sito sa nehrđajućom mrežicom.
U dobijenu masu dodajte granulirani šećer (1:1) i kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Gotovi džem treba da zaostaje za kašikom i dnom posude.

Praznine od viburnuma za zimu - video

Džem - žele od viburnuma sa šećerom

Sastojci:

Kalina - 1 kg
Šećer - 1 kg

kuhanje:

Viburnum prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta, ocedite vodu.
Ponovo prelijte kipućom vodom i kuhajte dok potpuno ne proključa.
Bobičasto voće protrljajte kroz sito sa nerđajućom mrežicom.
Dodajte šećer i sve dobro izmiješajte.
Kuvajte na laganoj vatri 1 sat.
Gotov džem od crvene viburnume spakujte u suve vruće tegle.

Prirodni organski čaj sa voćem i bobicama iz cijelog svijeta, probajte!!!

Džem od mljevene viburnume - recept za zimnicu

U ovom receptu naučit ćete kako napraviti džem od viburnuma provlačeći bobice kroz mlin za meso.

Sastojci:

Bobice viburnuma - 1 kg
Šećer - 1,2 kg
Voda 400 ml

kuhanje:

Bobicama viburnuma uklonite peteljke, operite ih i osušite.
Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
Staviti gotova masa u emajliranu posudu dodajte 400 ml vode i šećer.
Skuvati džem dok ne bude gotovo.
Gotovi džem namažite preko suvog sterilne tegle, dobro zatvoriti, okrenuti naopako i ostaviti da se ohladi.

Kako napraviti džem od viburnuma bez kuhanja - video

U tome dobar video možete videti kako se kuva džem od kaline sa šećerom bez kuvanja za zimnicu.

Džem od viburnuma i rowan sa šećerom

Sastojci:

Kalina - 1 kg
Rowan - 700, 0
Šećer 1,2 kg

kuhanje:

Viburnum oguliti od peteljki, isprati, osušiti i proći kroz mašinu za mljevenje mesa.
Rowan operite, uklonite peteljke i prelijte kipućom vodom 5 minuta.
Izgnječite gnječilicom dok ne postane pire.
Pomiješajte obje bobice i dodajte šećer i 400 ml vode.
Smjesu provri i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne omekša.
Vrući džem rasporedite u sterilne tegle i naručite.

Kako napraviti sirovi džem od viburnuma - video

U ovom videu ćete pronaći još jedan dobar recept priprema praznina od viburnuma za zimu.

Viburnum utrljana sa šećerom za zimu

Sastojci:

1 kg pasirane mase viburnuma
1 kg šećera

kuhanje:

Bobice viburnuma oslobodite od peteljki, isperite hladnom tekućom vodom i osušite.
Protrljajte ih kroz sito sa metalnom mrežicom.
Izgnječenu masu pomešati sa šećerom, zagrejati na 80 C i spakovati u zagrejane tegle.
Sterilizirajte ih na 100 C, limenke od 0,5 l - 20 minuta.

Visoko ukusan recept džem od viburnuma sa pomorandžom i šećerom možete pronaći ovdje

Viburnum sok za zimu

Odvojite bobice od grančica, sortirajte i isperite.
Stavite ih u šerpu, napunite vodom (oko 1 litar vode na 1 kg bobica)
Zagrijte do ključanja, ali nemojte ključati.
Iscijedite ih kroz sokovnik i procijedite sok
Ponovo zagrejte i sipajte u tegle.
Zarolajte poklopce i pasterizirajte tegle 15-20 minuta.

Zimi se od ovog soka mogu kuvati kompoti, žele i žele.

Bobicasti bombon od viburnuma

Sastojci:

bobice viburnuma - 1 kg
šećer - 800,0
voda - 1 šolja 200 ml

kuhanje:

Oprane bobice viburnuma blanširajte u kipućoj vodi 3 minute.
Ocijedite vodu i ponovo nalijte čašu vode i kuhajte dok ne omekša.
Omekšanu masu protrljajte kroz sito.
Dodati šećer i kuvati do konzistencije paste.
Dobijenu masu stavite u sloj od oko 2 cm na lim za pečenje obložen pergament papir i premazati otopljenim puterom, zagladiti nožem i sušiti u rerni na t 65 C 10 sati.
Ostaviti da se ohladi, posuti šećerom u prahu, iseći na komade ili zarolati.

Viburnum sirup za zimnicu

Sastojci:

1 kg šećera
1 l soka od rowan

kuhanje:

Bobice viburnuma odvojite od peteljki, operite, osušite i stavite u plastične kese i držite u frižideru nekoliko dana.
Zatim ih prelijte čašom vode i prokuvajte.
Prebacite u platnenu vrećicu i ostavite sok da stenje preko noći. NEMOJTE PRITISATI!
Dobijeni sok pomiješajte sa jednakom količinom šećera i prokuhajte da dobijete gusti sirup crvene boje.
Sipati u tegle, zatvoriti i ostaviti da se ohladi.

Kalina u medu

Jedan od mnogih jednostavne načine preparati od viburnuma su kalina u medu. Takva bobica može se čuvati jako dugo i zadržati sva svoja ljekovita svojstva.

Zagrijte med u vodenom kupatilu, u njega umočite bobice viburnuma na grančici i stavite ih na posudu za sušenje.

Džem od viburnuma

Korak po korak recept ovdje

Kako sušiti bobice viburnuma?

tehnologija:

Bobice viburnuma moraju se odmah nakon prvog mraza odrezati sa peteljkama.
Sirovine se mogu sušiti vješanjem u snopovima na zraku na tavanima i ispod šupa, kao iu pećnici na temperaturi do 80 C u trajanju od 10 - 12 sati.
Nakon sušenja, stabljike i grančice se odvajaju od bobica, uklanjajući pokvarene bobice.

Obavezno pripremite praznine od viburnuma za zimu i uživajte u njegovim blagodatima i jedinstvenim svojstvima okusa!

Prijatno!!!

Klikom na dugme "Pošalji" prihvatate našu Politiku privatnosti

Izvor: http://vseprynosti.ru/zagotoi-iz-kalini/

Pozdrav dragi čitaoci. Danas ćemo pričati o viburnumu. U posljednje vrijeme ljudi se često okreću popularnim provjerenim receptima. Alternativno liječenje efikasno i efektivno.

Imam dokazane recepte za berbu viburnuma za zimu, koje naša porodica koristi decenijama. Crvene bobice viburnuma narodne medicine cijenjeni zbog svojih lekovita svojstva i jedinstvenom kompozicijom.

Od plodova viburnuma za zimu prave ukusna marmelada, žele, marshmallow, džem, samljeti sa šećerom, berba sa medom, pripremati voćni napitak, kompot, sok od voća.

Kod kuće je dovoljno samo napraviti ukusne preparate od bobica viburnuma za zimu.

Sad grmlje viburnuma gori svojim jarko crvenim grozdovima na zracima jesenjeg sunca. Grane viburnuma vezane u grozdove prodaju se na pijaci. Viburnum kupujemo na pijaci, svake godine pripremamo ukusno i koristan lek za zimu.

Zimi pripremamo čaj od viburnuma, koji je prvi lijek za prehladu, temperaturu, umor, slabost. Ovako ukusan, topao i mirisan čaj od viburnuma sa zadovoljstvom piju i deca i odrasli.

Nije ni čudo što kažu da se viburnum uzima umjesto tableta. Ovo nije neosnovan izraz, jer je istinit.

Kalina crvena ima protuupalna svojstva.
Viburnum ima antipiretička svojstva.
Viburnum ima umirujuća svojstva, zbog čega se viburnum koristi za različite nervne poremećaje.
vitamina C u bobicama viburnuma ima čak više nego u citrusima.
Kalina savršeno snižava pritisak, pa bi se ljudi s niskim krvnim tlakom trebali suzdržati od jela bobičastog voća.

U periodu virusnih i prehlada, čaj od kaline je pravi spas. A sada počnimo s pripremom praznina za zimu.

Kalina za zimu - recepti

Prilikom berbe viburnuma želim obratiti pažnju na činjenicu da se bobice treba brati nakon prvog mraza. U to vrijeme, bobice crvene viburnuma gube gorčinu.

Ako viburnum sa šećerom pripremite za zimu prije prvih mrazeva, tada okus sirovog džema može biti malo gorak. Ali mnogi ljudi vole ugodnu gorčinu koja je karakteristična za bobice.

Ako želite ukloniti gorčinu, bobice viburnuma morate zamrznuti. Stavite ih u zamrzivač na oko 1 sat. Bobice će biti ukusnije, gorčina se više neće osjećati.

Recepti za praznine od viburnuma za zimu su prilično jednostavni. Postoje recepti za zgnječenu viburnum, a viburnum možete obrisati košticom od koštica, kao i recept za pravljenje kaline sa šećerom bez kuvanja.

Možete povećati ili smanjiti količinu sastojaka u receptima po želji.

Šećernice se dosta dobro čuvaju. Viburnum sa šećerom čuvamo u frižideru.

Čak i posut slojevima viburnumovih bobica sa šećerom, već će biti dobar radni komad za zimu. Ovo će spriječiti oštećenje bobica i sačuvati ih. korisne karakteristike.

Kalina sa šećerom bez kuvanja. Recept sa fotografijom.

Obično se prodaje vezana u svežnjevima. Prilikom odabira viburnuma na tržištu, svakako obratite pažnju izgled bobice. Ne treba kupovati zgnječeno ili zgnječeno bobice, kao ni oštećeno bobice.

Sastojci:

500 grama bobica viburnuma
500 grama šećera

500 grama viburnuma je bez grančica, samo bobice. Nakon što ste sortirali bobice, morate ih izvagati. Možete povećati ili smanjiti proporcije, sve ovisi o tome koliko viburnuma imate.

Odaberite čiste i lijepe grane. Prije kupovine možete probati nekoliko bobica viburnuma. Ako vam sve odgovara, onda kupite viburnum.

Prije nego što napravite sirovi džem od viburnuma, obavezno operite bobice. Bobice punimo u posudu s tekućom vodom. Morate pažljivo oprati bobice.

Bobice stavljamo u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti. Osim toga, grane se mogu osušiti na papirnom ubrusu.

Sada odvajamo bobice viburnuma od grančica. Istovremeno uklanjamo oštećene bobice. Ako imate puno bobica viburnuma, onda će ovaj proces potrajati.

Viburnum meljemo u posudama, sve ovisi o broju bobica. Uzeo sam lonac, kao što pokazuje praksa, u njemu je zgodno samljeti bobice.

Bobice izgnječite drvenom oklagijom ili "gnječicom" za pire krompir.

Sada o šećeru. Viburnumu se dodaje šećer u omjeru 1:1. Obično ovo standardna stopa. Ali dodamo još malo, na 500 grama viburnuma ja sam dodao 750 grama šećera.

Meljem kožu i kosti da se sve sačuva korisnih vitamina. Ovu viburnum koristim zimi za pripremu čaja. Nakon što skuvam čaj, filtriram ga kroz cediljku. Kosti i koža ostaju u situ.

U bobičasto voće sipajte šećer i nastavite da drobite bobice oklagijom. Ponavljam da koristim bobice zajedno sa kostima kože.

Ostavite bobice da odstoje na sobnoj temperaturi neko vreme da se šećer otopi.

Bobice naribane sa šećerom stavljam u sterilne tegle i zatvaram ih sterilnim poklopcima. Čuvam praznine u frižideru.

U viburnumu sa šećerom bez kuvanja se čuvaju svi vitamini.

Viburnum bez koštica sa šećerom

Sastojci:

viburnum - 500 grama
šećer - 1 kg

Za kuvanje koristim isti princip kao u prvom receptu. Da se ne bi ponavljali, uz fotografiju pogledajte cijeli proces gore, kako oprati bobice, osušiti i sortirati.

Izmrvite bobice i dodajte šećer. Ja koristim oklagiju, neki to rade blenderom. Nakon dodavanja šećera nastavljamo mljevenje viburnuma.

Također je preporučljivo ostaviti viburnum sa šećerom na stolu na sobnoj temperaturi kako bi se šećer otopio.

Gotovu masu sameljemo kroz cjedilo. Da biste izbjegli korištenje željeznog cjedila, možete koristiti plastično ili plastično cjedilo. Takođe je poželjno da ćelije nisu jako male.

Ispada ukusna, mirisna viburnuma sa šećerom bez koštica. Nakon što je neko vrijeme stajao hladno mesto viburnum sa šećerom postaje mnogo gušći. Treba čuvati u frižideru.

Kosti i kožice koje ostanu ne mogu se baciti, već se koriste za pripremu čaja. Ispostavit će se nekoliko kašika kipuće vode nice drink od viburnuma.

Kako zamrznuti bobice viburnuma za zimu

Da biste to učinili, bobice je potrebno oprati, sortirati. Pokušajte da sve bobice viburnuma održite cijele, a ne zgnječene. Osušite ih na papirnom ubrusu. Ovo je važno za uklanjanje viška vlage.

Bobice stavite na namaz u tankom sloju i zamrznite. Zatim bobice treba izvaditi iz zamrzivača i pakirati u vrećice ili vrećice s patent zatvaračem, možete koristiti ladice.

Kompot od bobica viburnuma

Kompot od kaline je ukusan i piće sa ukusom, koji se može koristiti umjesto lijeka. Kompot se zatvara u tegle od tri litre, tegle od litara.

Moj prijatelj je nedavno podijelio ovaj recept. Raste im ogroman grm viburnuma i isprobali su mnogo recepata za kaline.

Sastojci:

Bobice viburnuma - 1,5 šolje
Šećer - 1,5 šolje

Za teglu od tri litre potrebno je uzeti 1,5 šolje bobica viburnuma. Koje se prvo moraju sortirati i oprati uklanjanjem pokvarenih bobica.

Okus bobica viburnuma je bogat, ali kiselkast. Stoga šećer možete dodati direktno u teglu. Za tri litre 1,5 šolje šećera. Ili kuvati slatki sirup(dodati šećer po ukusu) i preliti preko bobica. Kompot je prijatan, osvježavajući, sa blagom kiselošću.

Ako u teglu dodate šećer i bobičasto voće, sve prelijte kipućom vodom i sterilišite tegle sa kompotom 10 minuta.

Ako pripremate slatki sirup, prelijte bobičasto voće sirupom, ostavite pola sata, a zatim sipajte sirup u šerpu i kuhajte oko 5 minuta.

Sirup sipajte nazad u teglu i zarolajte sterilnim poklopcima.

U oba slučaja, kompot treba umotati u toplo ćebe i ostaviti jedan dan.

Džem od viburnuma pet minuta, recept

Sastojci:

viburnum - 500 grama
šećer - 1 kg.

Džem od viburnuma se može kuvati na dva načina. Ako želite da bobice budu cijele, onda pripremite sirup od vode i šećera. Za naznačenu količinu šećera potrebna vam je čaša vode.

Pripremimo sirup i umočimo bobice viburnuma u njega. Ali ovdje već pokušajte osigurati da su bobice crvene viburnuma cijele, da nisu udubljene ili oštećene. Kuvajte 5 minuta mešajući. A onda petominutni džem od viburnuma rasporedimo u sterilne tegle.

Drugi način pripreme uključuje kombinovanje viburnuma i šećera i mlevenje.

Džem staviti na vatru (prebaciti u šerpu sa debelim dnom) i kuvati od trenutka ključanja 5 minuta. Džem rasporedimo u sterilne staklenke i zatvorimo sterilnim poklopcima.

Od ovog džema možete kuhati ukusan čaj i uzeti kao opšte jačanje i vitaminski napitak, ili kao sredstvo za smanjenje visokog krvnog pritiska.

Više volim viburnum pasiranu sa šećerom sa korom i košticama i viburnum pasiranu sa šećerom bez koštica. Ali pet minuta, bilo je to ove godine novi način berba viburnuma za zimu.

Viburnum žele

Sastojci:

Kalina - 500 grama
Šećer -1 kg.

Da biste pripremili žele od viburnuma, bobice prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta. Zatim procijedite vodu i protrljajte bobice kroz sito.

Dobijeni pire od viburnuma pomiješajte sa šećerom i dobro promiješajte. Stavimo na vatru i kuvamo od trenutka ključanja 7-10 minuta uz stalno mešanje.

Žele od viburnuma rasporedimo u sterilne staklenke i zatvorimo sterilnim poklopcima. Nakon hlađenja, žele će postati još gušći.

Viburnum sos za zimnicu

Sastojci:

Kalina - 500 grama
Šećer - 5 kašika. kašike
Sol - prstohvat
Crno mljeveni biber(ili bijeli biber) - 1/3 kašičice
Biljno ulje - 1 kašika. kašika

ako voliš slatki i kiseli umaci uz jela od ribe, mesa, piletine itd. preporučujem da probate sos od kaline.

Volimo da probamo drugačije zanimljivi recepti umaci, ove godine smo napravili dosta priprema za zimnicu od drena. Sada pripremamo viburnum za zimu.

Bobice treba sortirati, oprati, odvojiti od grana. Zatim se moraju preliti kipućom vodom i ostaviti 5-7 minuta. Tako će bobice postati mekše.

Vodu dekantiramo, a bobice viburnuma obrišemo kroz sito, ne trebaju nam koža i kosti, treba nam samo pire od viburnuma.

Pire od viburnuma premjestimo u lonac, dodamo sol, šećer, začine i kuhamo od trenutka ključanja na laganoj vatri 7-10 minuta.

Obavezno probajte sos i prilagodite začine po svom ukusu i želji. Ako želite da pripremite sos za zimu, onda umak treba sterilisati.

Umak od viburnuma je homogen, crven, mirisan. Poslužite sos razna jela dostupno odmah nakon pripreme.

Možete povećati ili smanjiti količinu sastojaka za sos. A kako biste viburnum oslobodili gorčine, možete bobice staviti u zamrzivač (vrijeme 1 sat), a zatim od njih napraviti sos.

Nadam se da će vam recepti za praznine od viburnuma za zimu biti korisni. Spremite ukusne i mirisne prirodne lijekove i delikatese od bobica kaline i budite zdravi!

Izvor: http://narodnayamedicina.com/kalina-na-zimu-recepty-s-sakharom/

Praznine od viburnuma - vitaminsko punjenje za zimu. Članak sadrži recepte za sokove, kompot, džem, marmeladu i marmeladu od zdravog bobičastog voća.

Bobice viburnuma, koje nam priroda daje u jesen, imaju vrlo specifičan ukus, kiselkast od gorčine. Iskreno govoreći, malo ih odraslih voli.

A natjerati dijete da jede viburnum je općenito veliko postignuće. Ali kod viburnuma velika korist, samo što u njemu ima više vitamina C nego u limunu. Postoji izlaz - napraviti džem ili drugi slatka priprema za zimu.

Crvena viburnum: korisna svojstva Berba za zimu

O prednostima ne samo bobica viburnuma, već i drugih dijelova biljke možete pročitati u članku: link

Očigledno, sezona bobica viburnuma ne može se nazvati kratkom, a možete imati vremena za jelo svježe bobice ili se liječite jednim od narodni lekovi na osnovu njih. Ali šta je zimi i proleće, kada su telu preko potrebni vitamini?

Način pripreme: marmelada od viburnuma.

Bobice viburnuma mogu se brati na različite načine:

zamrznuti
osušiti
samljeti sa šećerom
napraviti džem, džem
napravi žele
napravite sirup ili sos

VAŽNO: Prilikom odabira metode berbe, morate razumjeti za šta će se koristiti, za lijekove ili poslastice.

U drugom slučaju, čak i ako se u procesu uništi neki vitamin termičku obradu, neće biti strašno.

Kako zamrznuti viburnum za zimu?

Smrznuti viburnum zimi se može koristiti na isti način kao i svjež:

za hranu
kao fil za pecivo
za pravljenje soka, voćnog napitka, čaja, dekota, infuzije

Smrznute bobice viburnuma.

Ova vrsta radnog komada ima mnoge prednosti:

sačuvana je maksimalna korist od bobičastog voća
šećer i bilo koji drugi konzervans se ne koriste
zgodno je zamrznuti viburnum u porcionim vrećicama
smrzavanje oslobađa bobice od gorčine
način berbe je vrlo brz i zahtijeva minimalan napor od strane domaćice

Smrznuta viburnum iz dućana.

Sve o svemu traje oko 2 sata, uz direktno učešće ne više od 30 minuta.
Pripremite cjedilo, pladnjeve ili posude, kuhinjski papir ili tekstilne ručnike, vrećice za zamrzavanje ili posude.
Kalina se temeljito opere, grančice se uklanjaju.
Bobice se polažu na peškire da se osuše.
Nakon 10-15 minuta, prebacuju se u tacne ili posude i šalju u zamrzivač na 1 sat. Onda se kasnije, u paketima, neće lepiti zajedno.
Smrznute bobice sipajte u posude ili pakte za zamrzavanje.

VAŽNO: Neke domaćice ne peru viburnum prije zamrzavanja, već to rade kasnije, prije nego što ga direktno jedu.

Kako sušiti viburnum kod kuće?

Osušeni viburnum se ne koristi toliko široko kao smrznut. Može se jesti kao sušeno voće, kuvati kompot od bobičastog voća, praviti infuzije, dodati u peciva. Proces sušenja je također prilično jednostavan, ima dvije mogućnosti:

osušite bobice u rerni
koristiti specijalna sušilica za voće i bobice

Osušeni viburnum.

Iz opranih bobica uklanjaju se grančice i peteljke.
Polažu se u jednom sloju na lim za pečenje ili rešetku električne sušilice.
Temperatura pećnica treba da bude 50-60 stepeni, uz to će viburnum početi da se suši i nabora.
Ako se koristi sušilica, treba je jednostavno uključiti.

VAŽNO: Bobice viburnuma se obično suše 6-8 sati.

Možete ih sušiti i na otvorenom.

Odaberu osamljeno mjesto na koje ne padaju direktne sunčeve zrake, u njega prostrte čisti bijeli papir, sipaju oprane bobice viburnuma bez grana i stabljika, prekrijte ih gazom. Tako će se sušiti 7-14 dana, dok se neke bobice mogu pokvariti.

Berba viburnuma za zimu, pasirana sa šećerom: recept. Kalina - džem bez kuvanja: recept. Žele od viburnuma za zimu na hladan način: recept

Džem bez kuvanja: bobice viburnuma naribane sa šećerom.

Za pripremu "vitamina" potrebno je uzeti samo bobice viburnuma (2 dijela) i šećer (1 dio).
Bobice se odvajaju od grančica, sortiraju (za berbu su pogodne samo zrele, ne zgnječene), operu pod tekućom vodom hladnom vodom osušiti na kuhinjskim krpama.
Pripremite pire od bobica. Metoda može biti bilo koja zgodna: zgnječiti gnječenjem, protrljati žlicom kroz fino sito, proći kroz mlin za meso ili koristiti blender.
Kosti nisu odvojene.
Pire od viburnuma pomiješajte sa šećerom.
Rasporedite "vitamine" u sterilne staklenke i pošaljite ih da se čuvaju u frižideru ili podrumu.

Hladni žele od viburnuma.

VAŽNO: Da biste napravili žele od viburnuma koji nije potrebno kuhati, bobičasto voće i šećer moraju se uzeti u jednakim količinama. Štoviše, uzimam u obzir količinu ne samih bobica, već pirea dobivenog od njih.

VIDEO: Kalina sa šećerom (hladna priprema za zimnicu)

Džem od viburnuma za zimu: koristi i štete

U obliku džema, čak i nakon termičke obrade, bobice viburnuma zadržavaju svoju masu korisne supstance koji se sastoji od:

spori šećer
amino kiseline
askorbinska kiselina i drugi vitamini
tanini
esencijalna ulja
kalijum, cink, gvožđe i drugi minerali

Džem od viburnuma: poslastica i lijek.

Korišćenjem viburnum džem zimi možete požnjeti značajne prednosti za zdravlje i dobrobit:

povećati imunitet, smanjiti učestalost prehlada, virusnih infekcija
čisti jetru i poboljšava njen rad
poboljšati funkciju gastrointestinalnog trakta
poboljšati stanje kože
savladati depresiju
riješite probleme sa spavanjem
sprečavaju stvaranje kamenca u bubregu (ako se džem priprema sa sjemenkama)
riješite se žgaravice

VAŽNO: Da bi koristi od pekmeza od viburnuma bile još veće, savjetuje se da se kao konzervans ne koristi šećer, već med.

Petominutni džem od viburnuma: recept

Džem "Pjatiminutka" od viburnuma je brz način pripremite bobice, ali, naravno, potrebno je više od 5 minuta.

Potrebni proizvodi:

1 kg šećera
1 kg bobica viburnuma
350 ml vode

Petominutni džem od viburnuma.

Bobice treba sortirati, oprati i osušiti.
Zakuhajte vodu, dodajte šećer i kuvajte 5 minuta.
U sirup sipajte bobice viburnuma, kuhajte još 5 minuta.
Ostavite radni komad da se ohladi, potrebno je oko 5 sati.
Vratite radni komad da proključa i kuvajte 5 minuta.
Petominutni džem od viburnuma rasporedite u sterilne tegle i zatvorite ih.

VAŽNO: običnom šećeru u ovom receptu možete dodati 10 g vanilin šećera.

VIDEO: Džem od viburnuma

Džem od viburnuma za zimu: recept

Gust homogeni džem, odličan vitaminski desert, pripremljen od:

1 dio bobica viburnuma (na primjer, 1 kg)
0,8 delova šećera (800 g)

Džem od viburnuma za zimu.

Bobice za džem treba uzeti najbolje, tečne, ne pokvarene.
Stavljaju se u emajliranu posudu i napune vodom tako da je kalina pokrivena, ali nema viška.
Kada voda proključa, potrebno je smanjiti vatru i kuhati bobice oko četvrt sata.
Biće dovoljno mekane da se protrljaju kroz sito.
Voda se ne izliva. Kolač od bobica se vraća u njega i insistira na sat vremena. Nakon filtriranja kroz gazu. Na ovoj vodi će se kuvati sirup.
U kuhanu juhu od bobica dodaje se šećer, kuha se 3 minute.
Sipajte pire od bobičastog voća u sirup, kuhajte dok ne dobije željenu gustu, viskoznu konzistenciju.
Vrući džem se razlaže u prethodno sterilisane tegle, zatvara, čuva na tamnom i hladnom, ali ne dozvoljava da se smrzava.

Džem od viburnuma bez sjemenki: recept

Priprema džema od bobica viburnuma bez koštica je vrlo jednostavna.

Za 1 kg bobica uzmite 0,75 kg šećera.
Bobice se skidaju sa grana, s njih se skidaju peteljke i dobro se isperu.
Osušene bobice se stavljaju na tacnu ili u pleh i šalju u zamrzivač na 30 minuta, tada neće biti gorke.
Bobice se isperu pod toplom mlazom vode, šire u emajliranoj posudi.
Pospite viburnum šećerom i započnite proces gajenja: u šećernom sirupu i sopstveni sok bobičasto voće treba da ključa 20 minuta.
Vruće se polažu u metalno cjedilo s mrežicom i trljaju kašikom. Kosti i kora ostaju na rešetki.
Obrisani džem od viburnuma kuha se 5 minuta, nakon čega se može konzervirati.

Džem od viburnuma.

VIDEO: Bobice viburnuma za zimu. Kako napraviti džem

Kompot od viburnuma: recept za zimnicu

Da zatvorite teglu kompota od 1 litre za zimu, uzmite:

500 g bobica viburnuma
500 g šećera
500 ml vode

Oprane, odabrane i blago osušene bobice viburnuma polažu se na dno tegle.
Od vode i šećera se pravi sirup: šećer se sipa u vodu, polako dovede do ključanja, nakon ključanja promešati da se šećer potpuno otopi.
Vrući sirup sipajte u teglu viburnuma.
Na dno velikog lonca položi se ručnik, na vrh se stavi tegla kompota od viburnuma. Voda se sipa tako da oko četvrtine limenke nije pokriveno njome.
Voda se dovede do temperature od 90 stepeni i na tom nivou održava 10 minuta.
Zarolajte teglu kompota od viburnuma sterilnim poklopcem.

VIDEO: Kompot od viburnuma za zimu

Kompot za zimu od viburnuma sa jabukama: recept

Jabuke i viburnum u kompotu su veoma ukusna i zdrava kombinacija. Za 1 litar uzeti:

300 g bobica viburnuma
300 g seckanih jabuka
250 g šećera

Kompot za zimu od viburnuma sa jabukama.

brew šećerni sirup u roku od 5 minuta.
Položite u sterilnu litarske tegle jabuke narezane na kriške ili kockice i odabrane oprane bobice viburnuma.
Sirup sipajte u tegle.
Kompot se pasterizira četvrt sata.
Zarolati tegle sa sterilnim poklopcima.

Viburnum sos za zimu: recept

Slatko-kiseli sos od viburnuma služi se uz jela od mesa i peradi. Za pripremu zime potrebno je:

250 g pirea od bobica viburnuma
karanfilić sa 5 zvezdica
2 čena belog luka
0,5 kašičice sjemenki korijandera
3 posude bibera
100 g šećera
100 g biljnog ulja
1 st. kašika za grickanje

Za meso: sos od viburnuma.

Oprane, odvojene od grančica, bobice viburnuma blanširaju se 2-3 minute. Od njih napravite pire.
Karanfilić, biber u zrnu i korijander se samelju u mužaru.
Pire od bobičastog voća se pomiješa sa začinima, biljnim uljem, šećerom i bijelim lukom propuštenim kroz presu. Stavite masu na vatru, proključa i proključa, jeli burl, 10 minuta.
U sos dodajte sirće.
Sipaju u tegle. Za umak je bolje sterilizirati tegle s majonezom ili teglice s dječjom hranom.
Tegle se zatvaraju i nakon što se ohlade šalju na čuvanje u ostavu ili frižider.

VIDEO: Zapanjujući sos od viburnuma

Viburnum natopljen za zimu: recepti

Za pripremu natopljene Kalinke uzmite:

1 kg bobica bez grančica i peteljke
200 g šećera
1 kašičica soli
1 litar vode

Natopljene bobice viburnuma.

Sirup se pravi od vode, šećera i soli.
Kalina se rasporedi u tegle, kada se sirup malo ohladi, prelijte ga.
Vrhove tegli zatvorite gazom, ostavite radni komad na sobnoj temperaturi 21 dan, nakon čega ga već možete zatvoriti poklopcima i premjestiti u hladnjak.

Sok od viburnuma za zimu bez prokuhavanja kroz sokovnik

Sok od viburnuma kroz sokovnik se pravi bez šećera, ispada da je koncentriran. Koristi se zimi za umake, dodaje se u čaj, razblažuje vodom i pije sa medom itd.

Viburnum juice.

bobice se propuštaju kroz sokovnik
sok se sipa u sterilne tegle i pasterizira 20 minuta
zamotajte konzerve
ako će se sok čuvati manje od mjesec dana u frižideru, ne treba ga pasterizirati

Viburnum sirup za zimu: recepti

Za sirup od viburnuma potrebno vam je puno šećera - 2 kg na 1 kg bobica. Mogu začiniti sladoled, voćne salate, štrudla, palačinke, ostali deserti.

Viburnum sirup.

Pire se pravi od blanširanog bobičastog voća mikserom.
Pire od bobica viburnuma prebaci se u emajliranu posudu, prekrije se šećerom i polako dovede do ključanja.
5 minuta nakon ključanja, sirup se sipa u staklenke oprane sodom, ostavi da se ohladi i sakrije u frižider.

Viburnum sazrijeva krajem jeseni, a zatim ide u prodaju. Čak i ne sumnjajući u njegovu korisnost, bojimo se kupiti proizvod u velikim količinama, razlog je jednostavan - zaista ne znamo kako pohraniti viburnum, koje se praznine od njega mogu napraviti. Vjerujemo da će mnogi od predloženih recepata biti korisni onima koji kupuju ili uzgajaju viburnum u zemlji.

O blagodatima viburnuma
Pravilno čišćenje
Kalina sa šećerom
Priprema soka od viburnuma
Sirće za kuhanje od viburnuma
Recept za sušenje

O blagodatima viburnuma

Njegove bobice su jedinstvene lekovita svojstva. Oni će pomoći da se riješite prehlade i kašlja, korisni su za osobe koje pate od hipertenzije. to savršen proizvod koji se preporučuje za unos preventivne svrhe- u stanju je da zasiti tijelo vitaminima, vrijednim mineralima i aminokiselinama.

Kalina se koristi:
ako je potrebno, vratiti tonus srčanog mišića

kao profilaktičko sredstvo protiv prehlade i ateroskleroze
za probleme sa kožom: tretirati akne i lišajevi
u liječenju gastrointestinalnog trakta
kao pomoć u liječenju nervnog sistema
za jačanje imuniteta
kao lijek za edeme kod bolesti bubrega
kao lek za anemiju
za borbu protiv nesanice

Poznavanje recepata za berbu viburnuma omogućit će vam da koristite vrijednu bobicu ne samo sezonski, već i tijekom cijele godine.

Pravilna berba bobica

Najbolje vrijeme za čišćenje je kraj jeseni, preporučljivo je odabrati lijep dan. Utjecaj niske temperature kojoj su bobice izložene tokom mraza uklonit će gorčinu, dati im svježi miris i slatkog posleukusa. Kako bobice ne bi izgubile sok, uklanjaju se četkama.

Za transport se usev polaže u debelom sloju.Korica na plodu je dosta jaka, nije sklona pucanju.

Kako očuvati viburnum svježim za zimu

Najlakši način za čuvanje viburnuma je svjež, u četkicama. Morat će se staviti u ventiliranu posudu i staviti u hladnjak.

Ali veliki broj proizvod se ne može spasiti na ovaj način, pa se četke od viburnuma vješaju u prozračenim hladnim prostorijama, na primjer, na negrijanom zastakljenom balkonu. Nekoliko mjeseci proizvod neće izgubiti svoju prezentaciju i zadržati korisna svojstva.

Skladištenje u toploj prostoriji, na primjer - u kuhinji će malo smanjiti rok trajanja.

Čak više korisne informacije na temu koju ćete naučiti kada pogledate video:

Kako čuvati viburnum za zimu bez šećera, zamrznut

Postoji još jedna opcija za čuvanje viburnuma - nemojte ga čistiti u jesen, već ga ostavite na grmu cijelu zimu. Ona će normalno izdržati sve mrazeve, kvaliteti ukusa neće izgubiti. Ali to je moguće ukusno bobice naći će i pojesti ptice.

Njihovo prisustvo neće dozvoliti da sok iscuri. Suho voće zaspi u vrećama ili posudama. Zadržat će mrvičasto stanje, što će vam omogućiti da sigurno izvučete pravu količinu.

Prije stavljanja viburnuma u zamrzivač, nemojte ga prati, uradite to neposredno prije upotrebe.

smrznuta viburnum:

koristi se za kuvanje kompota ili želea
koristi se za kuvanje lekoviti čaj ili infuzija

Čuvanje viburnuma sa šećerom

Recept je veoma jednostavan:

bobice se sortiraju, pokvarene ili oštećene uklanjaju
oprati u hladnoj vodi i osušiti na peškiru
zatim izmrviti, mlin za meso, blender, proći kroz sito
pomešan sa šećerom, uzima se duplo više od voća
stavite u ohlađene sterilizovane tegle, dobro zatvorite

Možete čuvati u hladnom podrumu ili podrumu, u frižideru. Ne biste trebali biti posebno uznemireni ako se sok u staklenkama odvoji od bobica, to ni na koji način neće utjecati na kvalitetu i korisnost proizvoda. vitamini, kiseline i minerali dobro čuvaju tokom zime.

Koristan savjet: kako bi se eliminirao gubitak soka, sjemenke iz prerađenih bobica ne treba uklanjati.

Druga opcija za berbu voća sa šećerom je da se proizvod razložen u staklenke podvrgne sterilizaciji, napuni slatka mešavina banke steriliziraju:

litar - 20 minuta
pola litre - 10

Zagrejane tegle se zatvaraju i stavljaju u hladan podrum.

Ova metoda vam omogućava da koristite manje šećera, 1 kg na 1 kg bobica.

Celo voće možete posipati i šećerom. Za 1 kg može vam trebati do 800 g šećera. Bobice se operu i osuše, sipaju u tegle, naizmjenično slojeve viburnuma sa šećerom. Trebao bi biti na vrhu, sloj bi trebao biti debeo. Banke se zatvaraju čvrstim poklopcima, stavljaju u frižider.

Kako čuvati sok od viburnuma

Da biste dobili sok od viburnuma, morate sortirati, isprati i osušiti plodove. Sok se cijedi pomoću sokovnika. Kao konzervans se koristi šećer, omjer miješanja je 1:1.

Gotov sok sipajte u sterilne boce ili tegle, čuvajte u frižideru.

Koliko dugo se čuva viburnum sa medom

Za liječenje prehlade tokom cijele zime možete pripremiti tako ukusan lijek.

pripremiti:

500 g viburnuma
200 g meda majskog ili bagremovog
300 g limuna
150 g korijena đumbira

Operite i osušite viburnum, bacite nekvalitetno voće. Zatim meljemo kroz sito.

Đumbir očistite i operite, osušite, sitno nasjeckajte. Limune operemo, prelijemo kipućom vodom, narežemo i odstranimo sjemenke.

Pripremljene proizvode stavljamo u blender, dodamo naribane bobice, med. Sve komponente dovodimo do homogene konzistencije. Po želji, postupak se može obaviti pomoću mljevenja za meso.

Gotovu smjesu rasporedimo u čiste, suhe tegle i zatvorimo poklopcima. U frižideru, proizvod se može čuvati nekoliko meseci.

Bobice možete samljeti i pomiješati sa medom u omjeru 1:1, čuvati zatvorene banke u frižideru.

Korisne informacije o čuvanju viburnuma s medom, pogledajte video:

Sirće za kuhanje od viburnuma

Korisnost ovog proizvoda može se uporediti sa jabukovim sirćetom.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

pripremite bocu od tri litre
zaspimo 0,5 kg voća i 0,2 kg šećera
dodati 2 litre vode
za miris stavite par listova crne ribizle i nekoliko listova višanja
stavite boce na tamno mesto, temperatura treba da bude na sobnoj temperaturi

Spremnost proizvoda određuje se stepenom njegove transparentnosti. Za pripremu će biti potrebno oko 2 mjeseca.

Kako reciklirati viburnum: pripremiti liker, napraviti džem

ljubavnici jaka pića možete pripremiti tinkturu od viburnuma.

Za temeljac za kuvanje:

200 g čistog soka od viburnuma
200 g šećera
200 g vode
1 litar votke

Sve komponente se dobro izmešaju, čuvaju u tegli na sobnoj temperaturi 2 dana. Zatim degustiramo piće, ako odgovara ukusu, zatvaramo ga u flaše. Čuvamo tokom cele godine na sobnoj temperaturi.

Za džem pripremimo 1 kg bobica, a od 300 g vode i 1,4 kg šećera skuvamo sirup. Prelijte voće dobro prokuhanim sirupom, ostavite da odstoji 12 sati. Zatim nastavljamo s kuhanjem, obavezno uklonite pjenu koja se stvara na površini. Sipati u vruće sterilisane tegle i zarolati.

Za kuhanje marshmallow kuhati dok potpuno pripremljen 1 kg zrelog voća u 200 g vode. Zatim se dobivena masa melje kroz sito, kuha do stanja mekano testo. Nakon što se marshmallow rasporedi na drvene daske za rezanje i osuši u pećnici.

Sušenje bobica

Dobro za zimu i sušeni proizvod, od njega možete skuhati odlično vitaminski čaj. Za sušenje možete koristiti električni ili plinska peć ili specijalna sušara za voće.

Optimalna temperatura u rerni je +60 C. Vrata rerne ne zatvarajte čvrsto. Suvo voće se čuva na sobnoj temperaturi u dobro zatvorenoj staklenoj posudi.

Kako pripremiti i nanijeti ulje

Nemojte žuriti da bacite pulpu nakon što napravite sok. Nakon što ste prošli kroz mašinu za mlevenje mesa - dobijete dobro iseckanu masu. Stavi je unutra staklena tegla, napunite suncokretovim uljem. Preporučena proporcija: 1 mjera mljevenog kolača zahtijeva 4 mjere ulja. Smjesa se drži 20 dana na tamnom mjestu, a zatim se istisne.

Dobiveno ulje po kvaliteti nije niže od poznatog ulja krkavine, koristi se na isti način.

Imajte na umu da viburnum nije koristan za sve. Ne preporučuje se osobama sa krvnim oboljenjima i onima koji imaju nizak krvni pritisak. Trudnice treba da budu oprezne prema njoj.

Ali za sve ostale, prednosti jedenja bobičastog voća u bilo kom obliku su neosporne. Znajući kako pravilno čuvati viburnum, možete jesti ukusne plodove i preparate od njih tokom cijele godine.

Mnogi čekaju zimu, jer je ovo vrijeme čuda, magije i pahulja. Ali, nažalost, ovo je i vrijeme progresivne prehlade. Tokom godine naš imunitet je jako oslabljen i potrebno ga je dodatno jačati sredstvima koja nam je priroda dala. Malo ljudi nije upoznato sa korisnim svojstvima viburnuma. Leči mnoge bolesti, ali je zimi veoma teško dobiti. Berba viburnuma za zimu je jednostavan proces, samo unaprijed razmislite da će vam trebati tokom velikih hladnog vremena. U ovom članku ćemo otkriti sve tajne pripreme ovog "bobičastog doktora" dugi niz mjeseci.

Berba viburnuma za zimu: kako odabrati bobice za skladištenje

Koji god način da odaberete da sačuvate viburnum, ne zaboravite slijediti neka jednostavna pravila za odabir i pripremu bobica:

bobice moraju biti svježe;
nemojte koristiti prezrele i previše zelene bobice;
zgužvano i pokvareno voće treba baciti;
bobice moraju biti suve;
uklonite kosti, stabljike, grančice i sve ostatke;
isperite bobice, osušite i započnite postupak;
unaprijed pripremite posudu i mjesto za skladištenje.

Da li ste znali? Naučno ime biljke Viburnum dolazi od latinskog 'viere', vezati ili tkati. U davna vremena, grane viburnuma su se koristile za tkanje.

Kako zamrznuti viburnum za zimu

Najlakši način za uštedu nutritivnu vrijednost bobice viburnuma na dugoročno Smrzava ih. To možete učiniti na različite načine: grozdove stavite u posude ili ih umotajte u vrećice i stavite u zamrzivač; Bobice možete ubrati i raširiti u tankom sloju, zatim zamrznuti i podijeliti u vrećice na jednake dijelove.

Stručnjaci koji servisiraju rashladnu opremu tvrde da je temperatura u rasponu od -23 ... -18 ° C pogodna za zamrzavanje. Na ovoj temperaturi, viburnum će, kao i ostalo voće, povrće i bobičasto voće, čuvati svoja svojstva u ledenoj ljusci od osam mjeseci do godinu dana. Tako ćete imati zalihe vitamina do sljedeće sezone. Bobice možete zamrznuti i na temperaturama od -8 do 0 °C, samo što se njihov rok trajanja odmah smanjuje za tri puta.

Bobice se najbolje čuvaju u zamrzivaču u količinama koje vam odgovaraju. Mala zapremina se bolje i brže zamrzava, a samim tim i duže se čuva. Zašto je to toliko važno? Sve se radi o ponovnom zamrzavanju proizvoda, što je strogo zabranjeno, jer će viburnum izgubiti svoju prikladnost. Podijelite bobice na porcije tako da možete odmah skuhati cijeli sadržaj posude ili hermetički zatvorene vrećice.

Da biste zadržali oblik bobica, bolje je koristiti plastične i male vrećice plastične posude sa čvrstim poklopcima. Sve se to može naći u običnom supermarketu u odjelu posuđa. Zbog svog oblika, takvi su spremnici praktično i kompaktno smješteni unutra zamrzivači. Ako trebate zamrznuti zaista veliku količinu bobičastog voća, onda mali životni trik za uštedu prostora unutar komore neće škoditi. Plastične posude možete koristiti kao kalupe za plastične kese.

To je vrlo lako uraditi. Sipajte malu količinu bobica u vrećicu i stavite u posudu, ravnomjerno raspoređujući voće. Stavite sve u zamrzivač. Kada se viburnum u vrećici smrzne i pretvori u pravi pravougaoni sloj, ispraznite posudu i tako nastavite dok se berba bobica ne završi. Naravno, proces će potrajati više nego kada se kontejneri koriste za njihovu namjenu, ali je ušteda prostora očigledna.

Sljedeća metoda će vam omogućiti da zamrznete bobice tako da se ne lijepe. U zamrzivaču odaberite jednu ili više polica. Pokrijte ih debelom plastikom. Pripremite bobice - sortirajte, operite i osušite. Zatim ih stavite u porcije u zamrzivač, raspoređujući ih u jednom sloju na polici. Nakon nekoliko sati izvadite seriju i rasporedite u posude ili vrećice i vratite u zamrzivač.

Da li ste znali? Iscjelitelji su vjerovali da je viburnum obdaren magična svojstva. I žene su drvetu ispričale svoje patnje i tuge.

Mogućnost konzerviranja viburnuma naribane sa šećerom

Rendana viburnum, ubrana za zimu u šećeru, ne samo da je veoma zdrava, već je i izuzetno ukusna. Za pripremu takvog ljekovitog deserta potrebna su vam samo dva sastojka: šećer i, zapravo, bobice viburnuma.

Prije svega, odvojite sve bobice od grana i dobro ih isperite. Pustite da voda ocedi. Prebacite čiste bobice u veliku zdjelu i sameljite blenderom dok ne postane glatko. Dobijeni pire sada sameljite kroz fino sito u drugu čistu posudu. Proces je naporan, ali se isplati.

Od svakog kilograma viburnuma treba dobiti oko 700 g čistog pirea. Ulijte 1 kg granuliranog šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi. Slatku masu sipajte u čiste, sterilisane tegle i zavrnite metalni poklopci navojiti ili smotati kao konzervaciju. Stavite u frižider.

Bitan! Kalinu, mljevenu sa šećerom, nanositi samo čistom i suvom kašikom.

Dodajte masu u toplu vodu i miješajte dok ne dobijete ukusan i zdravo piće. Kalina, pripremljena po ovom receptu za zimu bez kuvanja, može se čuvati u podrumu. Da biste to učinili, mora se pasterizirati, položiti u staklenke, pola sata. Kalina naribana sa šećerom će zadržati sav svoj ukus, tako da možete uživati samo u zdravim delicijama za zimu.

Čuvanje soka od viburnuma

Takođe u stara vremena znao da se od viburnuma može skuhati puno ukusnih stvari, npr. najzdraviji sok za zimu! Recept za sok od viburnuma je sljedeći:

Bobice operite na grozdovima, zatim ih odvojite i iscijedite kroz sokovnik ili duplu gazu.
Sipajte ocijeđeni kolač prokuvane vode, poklopiti i dinstati na laganoj vatri 10 minuta.
Juhu procijediti, pomiješati sa sokom, dodati šećer po ukusu i zagrijati na 85°C.
Sipati u tegle ili flaše i zatvoriti prokuvanim čepovima ili poklopcima. Gotovi sok od viburnuma može se čuvati kod kuće na donjoj polici frižidera ili u podrumu.

Bitan! Sok od viburnuma je izuzetno koristan, ali ga ne treba konzumirati u tako koncentriranom obliku. Obavezno ga razrijedite vodom.

Od soka možete napraviti sirup od viburnuma, a njegov recept je sljedeći:

Uzmi sledeće sastojke: vanilin, voda, 1 litar koncentrovanog soka i 1,5 kg šećera.
Uklonite viburnum s grana, očistite bobice od ostataka i stabljika. Isperite ih pod hladnom vodom i stavite u emajliranu posudu. Zalijte čistom hladnom vodom tako da malo prekrije bobice.
Stavite posudu na malu vatru i kuhajte dok viburnum potpuno ne omekša. Kada plodovi počnu da puštaju sok, zgnječite ih.
Uzmite tepsiju i na nju stavite cjedilo prekriveno debelim slojem gaze. Sipajte u njega kuvano bobice sa decokcijom. Dobro ocijedite pulpu. Sok od viburnuma moraće da odstoji najmanje tri sata.
Zatim sve pažljivo sipajte u drugu čistu šerpu da tamo ne dođe talog. Tu dodajte sav šećer. Stavite na vatru i stalno miješajte, zagrijavajući, dok se sav šećer ne otopi. Za poboljšanje ukusa dodajte vanilin.
Pustite da provri i sipajte u sterilisane tegle, pa ih zarolajte. Okrenite tegle naopako i umotajte ih u toplo ćebe. Čuvati ili u frižideru ili u podrumu.

Kako kuhati viburnum za zimu

AT zimski period Vrlo je važno pratiti svoje zdravlje i preduzimati preventivne mjere za jačanje imuniteta. AT čista forma bobice viburnuma su veoma korisne, ali plodovi rađaju tek u određenom periodu, a ukus mu je trpki i gorak. Čim dođe period punog zrenja, možete kuhati viburnum za zimu.

Morse od viburnuma

Kalinovy Mors - ukusno piće puna korisnih vitamina. Lekari ga preporučuju za prevenciju mnogih prehlada. Takođe, voćni napitak od viburnuma značajno poboljšava imunitet i poboljšava rad probavnog trakta. Budući da su bobice viburnuma trpke i malo specifičnog okusa, morat ćete se opskrbiti velika količina Sahara.

Za 1 kg ploda viburnuma trebat će vam 700 g granuliranog šećera. Bobice se mogu uzimati i svježe i smrznute. Isperite ih pod hladnom vodom. Ako koristite viburnum sa grančicama, onda ih odvojite.

Bitan! To treba učiniti što je moguće pažljivije kako najvredniji sok od viburnuma ne bi propao.

Istrljajte bobice kroz cjedilo. Trebalo bi da dobijete oko 0,5 litara soka kada dobar rezultat. Kolač prelijte vodom i prokuhajte na vatri. Kuvajte 4 minuta. Dobro pritisnite pulpu i bacite.

U gotovu supu sipajte naznačenu količinu šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte sok od viburnuma. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da odstoji tri sata na hladnom mestu. Sok od viburnuma je spreman. Može se sipati u čaše i odmah napuniti zdravljem ili sipati u sterilisane tegle, zatvoriti poklopcem i staviti u frižider. Morse se ne čuva dugo, ali u roku od nekoliko mjeseci može se uživati.

Postoji mnogo opcija za pravljenje džema od viburnuma, od kojih će se svaka svidjeti svima koji su ranije bili skeptični prema ovoj bobici. Kako bi se što više sačuvala sva korisna svojstva bobica viburnuma, pokušajte da minimizirate termičku manipulaciju njima. Stoga je izmišljen recept za džem od viburnuma bez kuhanja.

Za ovaj recept trebat će vam plodovi ubrani nakon prvog mraza. Takva bobica će dati manje gorčine. Džem se brzo priprema, ispada ukusan, ali ima kratak rok trajanja, iako se može značajno produžiti ako se čuva u frižideru. Zimi je sirovi džem odličan poklon za vaše tijelo, samo skladište vitamina i hranjivih tvari.

Da biste pripremili sirovi džem, morate pažljivo sortirati viburnum i osloboditi ga od grana, dobro isprati pod slavinom i uviti kroz mlin za meso ili samljeti blenderom.

Dobijenu masu prelijte šećerom i dobro miješajte dok se ne otopi. Održavajte proporcije 1:1. Džem sipajte u čiste sterilisane tegle, dobro zatvorite poklopcima i stavite u frižider.

Šta samo ne prave od viburnuma - razne kombinacije uz ostalo bobičasto voće, voće, med, ali klasika uvijek ostaje tražena. Za kuhanje klasičnog džema od viburnuma bit će vam potrebni sljedeći sastojci: 1 kg svježeg viburnuma, 2 šolje vode i 800 g granuliranog šećera.

Svježu viburnum isperite pod tekućom vodom i otkinite grozdove. Sortirajte i izbacite pokvareno.
Voće stavite u zdjelu otpornu na toplinu i sipajte u nju 1 šolju vode. Zagrijte rernu na 180 stepeni i tamo stavite posudu sa viburnumom. Pirjajte dok bobice ne omekšaju.
Uzmite šerpu, sipajte šećer i ulijte drugu čašu vode. Dobro promiješajte, dovodeći do ključanja. Rezultat bi trebao biti gust i homogen šećerni sirup.
Gotove bobice izvadite i stavite u posudu za sirup. Kuvajte pola sata na laganoj vatri uz stalno mešanje.
Sklonite džem sa šporeta i ostavite da se ohladi i da odstoji šest sati. Kada prođe vrijeme, džem ponovo stavite na šporet i prokuhajte, često miješajući i skidajući pjenu.
Još vrući džem sipajte u sterilisane tegle. Zamotajte poklopce ključem za konzervaciju.

Da li ste znali? Ranije su ljudi vjerovali da viburnum uklanja zlo oko i tjera zle duhove. Stoga su njene četke bile obješene u kut kolibe, koji se zvao crveno.

Kisel

Kalina se prvenstveno cijeni kao vrlo korisna bobica, dakle, razni recepti sa njegovom upotrebom za zimu pokrivaju mnoga područja domaće kuhinje. Na primjer, Viburnum žele je jedan od najpoznatijih recepata. Za njegovu pripremu nije potrebno mnogo vremena i novca omiljena poslastica mnogo, i to uglavnom djece. Žele od kaline može se piti samo kuvano i ohlađeno. Za 200 g viburnuma koriste se 2 kašike šećera, 6 kašika skroba i 4 litre vode.

Viburnum dobro isperite i odvojite od grana. Širenje. Stavite u šerpu, zalijte vodom i prokuhajte. Kuvajte deset minuta na srednjoj vatri. Zatim juhu procijedite i ponovo stavite na vatru dok ne proključa. Dodati šećer, promešati. Rastvorite skrob u čaši hladne vode. Lagano sipajte čorbu uz stalno mešanje. Prokuhajte žele i ugasite šporet.

Kako pripremiti kompot od viburnuma

Možda je kompot najjednostavnija, najukusnija i osvježavajuća stvar koja se može napraviti od crvene viburnuma. Razmislite klasičan recept kuvanje.

Bitan! Pre nego što počnete da pravite kompot ovaj recept, znajte da gorčina svojstvena viburnumu neće biti eliminirana, ali se može ublažiti. Samo dodajte mentu i karanfilić po ukusu. Takođe će dodati pikantnost napitku.

Za pripremu klasičnog kompota od viburnuma bit će vam potrebni sljedeći sastojci: 2 kg bobica viburnuma, šećer, 800 ml vode. Isperite bobice pod hladnom vodom iz slavine. Osušite i prebacite u dublju činiju. Ulijte 100 g šećera. Posle pola sata izgnječite voće, a sok ocedite. Bobice sa šećerom stavite u šerpu, dodajte hladnu vodu i stavite na maksimalnu vatru. Nakon ključanja, uklonite pjenu i probajte vodu.

Po potrebi dodajte još šećera. Promiješajte i smanjite vatru. Kuvajte 7 minuta, skidajući penu. Dodati istisnuti sok, promešati i poklopiti lagano pomerajući. Kuvajte 5 minuta na minimalnoj vatri. Sklonite lonac sa šporeta i dobro zatvorite. Napitak treba staviti ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga stavite u frižider.

Kako napraviti žele od viburnuma

Razmotrićemo univerzalni receptžele od viburnuma:

Istrljajte bobice kroz cjedilo. Da biste uklonili gorčinu, uronite ih prije toga na pet minuta u kipuću vodu.
Dobijeni pire od viburnuma pomiješajte sa šećerom u omjeru 1:1 - ovo je za one koji vole slađe, ili 2:1.
Dovedite žele do laganog bujanja i dinstajte na laganoj vatri, redovno miješajući, dok na stranicama tiganja nema ljepljivih komadića želea.
Sipati u čiste sterilne tegle i dobro zatvoriti.

Žele možete kuvati sat vremena duže, kao džem. Ako ste uzeli duplu dozu granuliranog šećera i zatvorili je poklopcima s navojem, takvo konzerviranje se može čuvati pod uvjetima sobnoj temperaturi. Ako su poklopci najlonski, dodano je manje šećera, a toplinska obrada je kraće trajala, onda takav žele treba biti samo u frižideru ili podrumu.

Da li ste znali? Od davnina, viburnum je simbol djevojačke ljepote. U drevnoj Rusiji zvali su je svadbeno drvo i uvek je učestvovala u svim svadbenim ceremonijama. Grozdovi viburnuma ukrašeni vijenci, praznični stolovi i obroke.

Osušene četke od viburnuma za zimu

Viburnum možete sušiti i na otvorenom i kod kuće. U ovom obliku, ona može zadržati korisna svojstva i ukus veoma dugo.

Uzmite četke od viburnuma i nježno ih isperite pod hladnom vodom. Položite pergament za pečenje na pleh i na njega premažite viburnum. Zagrijte rernu na 60°C i stavite bobice da se suši. Ostavite vrata malo odškrinuta.

na otvorenom, odaberite sjenovito mjesto i raširite četke od viburnuma na platnene salvete ili ih vežite u snopove i objesite.

Kada se bobice potpuno osuše, otkinite ih i stavite u staklenu posudu ili krpe. Bolje je čuvati na suvom i provetrenom mestu.

Je li ovaj članak bio od pomoći?

Hvala na Vašem mišljenju!

Napišite u komentarima na koja pitanja niste dobili odgovor, mi ćemo svakako odgovoriti!

Članak možete preporučiti svojim prijateljima!

594 već puta
pomogao