Kako kuvati tanke palačinke. Pravilno serviranje ukusnog deserta uz sto

Sposobnost pečenja palačinki jedna je od osnovnih vještina pravog kuhara. Čini se da u tome nema ništa komplikovano: napravite tijesto tanjim i pecite sami tanke palačinke. Međutim, iz nekog razloga, palačinke često ispadnu ne baš tanke, teško ih je izvaditi iz tiganja ili se trgati kada pokušavate nešto umotati u njih. Za "prave" palačinke potreban vam je "pravi" recept. Tijesto za palačinke bi trebalo da bude mnogo rjeđe od, recimo, tijesta za palačinke, ali to nije jedina razlika. Postoje i druge tajne. Palačinke napravljene na vodi ispadaju tanje i istovremeno trajnije, ali s mlijekom su mnogo ukusnije. Kombinirajte mlijeko i vodu i dobijete neophodan konsenzus. Ali kefir je potpuno neprikladan za pravljenje tankih palačinki, jer u našem slučaju daje nepotrebnu pahuljastost. Iz istog razloga neće ispasti tanke palačinke testo sa kvascem. Jaja je bolje ne umutiti, već ih umutiti viljuškom. Evo još nekoliko savjeta koji će vam pomoći da skuvate palačinke bez razočaranja.

. Svi sastojci za tijesto trebaju biti sobne temperature.

U tečnost dodajte brašno, lagano i temeljno miješajte. Miješajte ručno, pokušavajući ako je moguće da ne koristite mikser ili blender: ovo donekle mijenja ukus.

Brašno prosijati prije dodavanja u tijesto, najbolje 2-3 puta. To će ga zasititi zrakom i dati vašim palačinkama posebnu nježnost.

U tijesto za palačinke dodajte malo biljnog ulja - tako se ni najtanje palačinke neće zalijepiti za tiganj.

. Da biste ispekli palačinke, morate imati poseban tiganj u kojem se ništa drugo neće kuhati. Tiganj bi idealno trebao biti od livenog gvožđa.

Novi tiganj treba zagrijati na vatri krupna so. Sol "uvlači" sve nepotrebne tvari sa površine tiganja. Nakon kalcinacije, otresite sol, obrišite posudu čistom krpom i podmažite tankim slojem biljnog ulja. Nakon pečenja palačinki, ne možete oprati tepsiju, inače ćete morati ponovo izvršiti cijeli postupak kalcinacije.

Ako i dalje morate podmazati pleh biljno ulje, a zatim to učinite tako što ćete u njega umočiti pola sirovog krompira ili luka. Ili izbockajte komad viljuškom sirova mast. Nema potrebe da obilno sipate ulje, inače će palačinke ispasti previše masne.

Spremne palačinke slagati ih, premazati svaki otopljenim puter.

Nadjev za palačinke se priprema posebno. Može biti svježi sir pomiješan sa pavlakom i šećerom. U to možete dodati grožđice, sitno nasjeckane suhe šljive, suhe kajsije ili sir (u tom slučaju fil će biti nezaslađen). Nadjev za jetru se priprema od piletine, patke ili goveđa jetra, koji se prvo prži do kuvanja, a zatim izmrviti u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. U jetru se dodaju luk, šargarepa i/ili seckana kuvana jaja. Možete pripremiti fil od heljde sa mesom i lukom. U njega možete dodati i kuvano jaje. Općenito, u palačinke možete umotati gotovo bilo koji fil.

Fil možete umotati u palačinke na različite načine. Najlakši način je da ga savijete u trokut. Na sredinu palačinke stavite fil, preklopite ga na pola, pa ponovo na pola. Takve palačinke neće biti moguće pržiti, jer se lako otvaraju. Slatke palačinke ili palačinke sa kavijarom mogu se zarolati. Da biste to učinili, rasporedite fil u tankom ravnom sloju po cijeloj površini palačinke i zarolajte. Sa ovim umotavanjem, palačinke se obično ne prže. Palačinke se mogu urolati u otvorenu tubu: fil staviti na palačinku u ravnu traku, malo odmaknuvši od ruba, i uviti u tubu. Cijevi se mogu pržiti u tiganju, peći na plehu ili zagrijati u mikrovalnoj pećnici. A ako rubove palačinke premažete bjelanjkom i preklopite ih unutra, dobit ćete prilično pouzdanu strukturu koja se može čak i pržiti u dubokom prženju. Metoda savijanja "koverte" je najpouzdanija. Da biste to uradili, stavite fil na sredinu palačinke, preklopite suprotne ivice tako da se „sastanu“ preko fila, a isto uradite sa drugim parom ivica. Za jačinu, rubove palačinki možete namazati bjelanjkom. Proljetne rolnice možete ukrasiti u obliku vrećice: samo spojite rubove palačinke i zavežite grančicom začinskog bilja.

Zanimljiva varijanta punjenih palačinki su palačinke sa pečenim proizvodima (ili pečenim, ovisno kako to kažete). U tom slučaju se fil ne umotava, već se peče zajedno sa palačinkom. Na sredinu tepsije stavite fil, sipajte testo i pecite palačinku kao i obično. Sitno seckane jabuke ili drugo voće ili bobice su dobre za pečenje, kao i seckana jaja, prženi luk ili mleveno meso. Istina, pečene palačinke više nisu tako tanke.

Testo za tanke palačinke br.1

Sastojci:
700-800 ml mlijeka,
4 jaja,
8-9 kašika. brašno (sa toboganom),
2 žlice. biljno ulje,
1 tsp sol,
1 tbsp. Sahara.

Priprema:
Zagrijte mlijeko. Pomiješajte 200 ml mlijeka, jaja, šećer i sol. Postepeno dodajte prosijano brašno i miješajte dok grudvice potpuno ne nestanu. Sipajte biljno ulje, promiješajte i postepeno ulijevajte mlijeko dok tijesto ne dobije potrebnu konzistenciju. Testo za tanke palačinke treba da bude poput kreme sa malo masti. Prilikom pečenja ne morate podmazati tepsiju uljem. Pojačajte vatru na nešto iznad srednje, tako da će svakoj strani biti potrebno oko 1 minut. Testo povremeno mešajte tokom pečenja kako biste zadržali jednoličnu konzistenciju.

Testo za tanke palačinke br.2

Sastojci:
1 litar mleka,
2 stacks brašno,
4 jaja,
3 žlice. biljno ulje,
2 žlice. sahara,
½ tsp. sol.

Priprema:
Umutiti 200-300 ml toplog mleka sa jajima, šećerom i solju. Dodajte brašno i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Dodajte puter, promiješajte i sipajte preostalo mlijeko uz stalno miješanje. Pecite palačinke kao i obično.

Testo za tanke palačinke br.3

Sastojci:
1 stack brašno,
3 jaja,
3 žlice. puter,
2 stacks mlijeko,
1,5 tbsp. sahara,
sol.

Priprema:
Ove palačinke se pripremaju mikserom i sadrže razmućena jaja, ali i dalje ispadaju tanke i elastične. Žumanca umutiti sa puterom dok ne pobele ili umutiti mikserom. Dodati šećer i ponovo umutiti. Prosejte brašno i u njega ulijte smesu od jaja i putera i 1 čašu mleka. Ostavite sat vremena da brašno nabubri. Zatim ulijte drugu čašu mlijeka. Posebno umutiti bjelanca sa prstohvatom soli dok ne postanu glatki i bijeli i lagano umiješati u tijesto. Pecite kao i obično. Gotove palačinke treba da budu debele poput salvete.

Sastojci:
1 stack brašno,
1-2 hrpe. pivo,
2 jaja
1 tbsp. sahara,
sol.

Priprema:
Pomešati brašno, 1 šolju. pivo, so, šećer i jaja. Ostavite da brašno nabubri sat-dva. Promiješajte i dodajte dovoljno piva da napravite batter. Palačinke po ovom receptu su delikatne, tanke i mirisne.

Sastojci:
500 ml kefira,
3 jaja,
4 žlice. sa vrhom brašna,
1 tbsp. otopljeni puter,
1 tbsp. sa vrhom šećera,
½ tsp. sol,
½ tsp. soda

Priprema:
Ovo je još jedan recept za tanke palačinke, pripremljene suprotno svim preporukama. Unatoč činjenici da recept sadrži kefir, palačinke ispadaju nježne i tanke. Jaja umutiti mikserom, dodati so, šećer, sodu i ponovo umutiti. Dodati otopljeni puter, brašno, malo kefira i umutiti dok ne postane pjenasto. Zatim ulijte preostali kefir. Palačinke ispecite odmah, ovo testo se ne može čuvati. Gotove palačinke premažite otopljenim puterom. Mogu se puniti kao obične tanke palačinke.

Sastojci:
1 stack brašno,
500 ml mlijeka,
3 jaja,
50 g putera,
sol, šećer - po ukusu (u zavisnosti od nadjeva).

Priprema:
Odvojite žumanca od belanaca. Izmrvite žumanca sa meko ulje, dodati šećer i so. Ulijte 1 čašu mlijeka i dobro promiješajte. Prosejano brašno sipajte u smesu od jaja i mleka i dobro promešajte. Možete koristiti mikser ili pjenjač. Zatim ulijte preostalo mlijeko, promiješajte i ostavite 2 sata. Bjelanca umutiti u pjenastu smjesu sa prstohvatom soli, pažljivo umiješati u tijesto, promiješati i ostaviti 15 minuta. Testo treba da bude kremasto tako da dobijete veoma tanke palačinke. Palačinke se ne lijepe za tiganj, ali je okretanje prilično teško i zahtijeva znatnu vještinu. Gotove palačinke stavite u hrpu, premažite svaku palačinku otopljenim puterom. Pokrijte hrpu palačinki širokim tanjirom ili posebnim poklopcem za palačinke. To je neophodno kako se rubovi palačinki ne bi osušili. Punjenje za čaršave može biti bilo koje. Gotove palačinke prerežite na 4 dijela kako biste napravili trouglove. Na široku stranu trougla stavite fil i zarolajte, podvlačeći ivice. Gotove kiflice možete peći u rerni: neisječenu palačinku stavite u tepsiju, na nju stavite kiflice, pospite komadiće putera ili prelijte pavlakom, prekrijte drugom cijelom palačinkom. Dinstati u rerni zagrejanoj na 180-200°C 30-40 minuta. Punjene listove možete jednostavno pržiti na puteru ili ih umočiti u razmućeno jaje i uvaljati u prezle i pržiti dok ne postanu hrskave. Nalistniki se najbolje služe sa pavlakom.

Sastojci:
300 ml mlijeka,
100 g brašna,
1 jaje,
1-2 kašike. puter,
1 tbsp. kuvani seckani spanać,
sol, biber - po ukusu.
Punjenje:
450 g brokule,
175 g plavog sira.
sos:
¾ stack. pavlaka,
1 češanj belog luka,
1-2 kašike. sjeckani zeleni luk i bilje,
mljeveni crni biber.

Priprema:
Jaje, puter, spanać, so i biber umutite mikserom. Dodajte mlijeko i brašno. Ispecite tanke palačinke. U svaku palačinku umotajte brokoli na pari i komad sira, stavite u pleh, prekrijte folijom i pecite na 180°C 20 minuta. Serve zelene palačinke sa sos od pavlake: režanj bijelog luka iscijediti kroz presu, zelje nasjeckati na manje komade i sve sjediniti sa kiselom pavlakom. Dodajte svježe mljeveni crni biber i promiješajte.

Sastojci:
200 ml mleka,
150 g brašna,
100 ml kreme,
2 jaja
1,5-2 kašike. puter.
Punjenje:
300 g feta sira,
300 g prirodnog jogurta,
4 mahune kisele ljute paprike,
1 tbsp. seckani kopar,
1 tsp sok od limuna,
sol, biber - po ukusu.

Priprema:
Pripremite testo i ostavite da odstoji oko 15 minuta. Pripremite fil: pomiješajte sastojke za sos, dobro nasjeckajte začinsko bilje i narežite kiselu papriku na tanke kolutiće. Na pripremljene palačinke stavite fil i razvaljajte ga u tuljke. Poslužite sa sosom od pavlake.

Sastojci:
300 g brašna,
3 stacks mlijeko,
150 g putera,
3 jaja,
1 tbsp. sahara,
½ tsp. sol.
Za fil:
500 g mascarpone sira.
Umak od bobica:
400 g bobica,
100 g šećera,
30 g putera.

Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom i solju, dodati 1/3 šolje. mlijeko i omekšali puter, dobro promiješati i postepeno dodavati brašno. Zatim dodajte preostalo mlijeko, promiješajte i ostavite 10-15 minuta. Pecite palačinke. Pripremite se sos od bobica. Da biste to učinili, otopite šećer u rastopljenom puteru i dodajte bobičasto voće. Promiješajte i pržite 3 minute. U sredinu svake palačinke stavite po 1 kašiku. sira, saviti u trouglove i preliti sosom.

Francuske palačinke

Sastojci:
1 stack brašno,
300 ml mlijeka,
4 jaja,
sol.
Punjenje:
300-400 g sira kamember,
50 g putera,
3-4 žlice. rendani tvrdi sir,
3-4 žlice. paradajz sos.

Priprema:
Pomiješajte sastojke za tijesto i ispecite palačinke. Za fil izmrvite sir sa puterom, namažite palačinke i uvaljajte ih u cijevi. Palačinke stavite na podmazan pleh, pospite naribanim sirom i prelijte paradajz sos. Stavi unutra vruća pećnica 15 minuta.

Bon appetit!

Larisa Shuftaykina

Svaka domaćica treba da zna da peče, što se uvek može poslužiti uz čaj za doručak ili napraviti punjeno predjelo. Zapravo, recept nije nimalo komplikovan.

Pravljenje ukusnih domaćih palačinki jednostavno je kao i ljuštenje krušaka ako sami odaberete savršen recept. Savjetujem vam da pročitate članak do kraja i pokušate ispeći tanke palačinke kod kuće.

Čak i ako ne uspijete iz prvog puta, ne treba vas briga. Palačinke se poslužuju sa raznim slatkim umacima, medom i kondenzovanim mlekom.

Palačinke se mogu pripremiti ne samo za doručak, već i za popodnevnu užinu, umjesto drugog jela. Istina, ako pazite na svoju figuru, onda je korisno napomenuti da je takvu poslasticu najbolje pojesti prije ručka. To je zbog činjenice da su pekarski proizvodi visoko kalorični.

Možete jesti tanke palačinke sa svojim omiljenim nadjevima, moja porodica obožava voćne dodatke, ali ja često kuham slane. Ovdje se trebate osloniti isključivo na svoje lične preferencije.

Priprema kuhinjskog pribora i hrane

Palačinke možete peći na mleku, praviti ih sa jogurtom, kefirom ili posnim. Općenito, bilo koji fermentisani mlečni proizvodi dobro će doći.

Planirate li peći palačinke kako je naznačeno? klasičan recept, zatim je preporučljivo dodati brašno, piletinu. jaja, soda, prašak za pecivo, skrob.

Trebat će vam i sol i šećer, ali po vašem je nahođenju koliko ćete ovih sastojaka dodati u tijesto.

Testo treba da bude tečno da se preliva po plehu. Morate paziti da se same palačinke ne lijepe za tiganj, inače postoji velika šansa da će se pečeni proizvodi pokvariti. Za takve svrhe, uvijek preporučujem dodavanje 1 žlice u šaržu. rast. ulja

Ispecite palačinke pomoću tiganja, može se premazati teflonskim premazom protiv prianjanja ili zahtijevati dno od livenog gvožđa. Rast. Ulja ne bi trebalo biti previše.

Dovoljno je samo podmazati tiganj uz pomoć biljnog ulja. ulje i silikonska četka. Svaki put prije prženja palačinki podmazati tepsiju.

Da biste ispekli tanke palačinke, trebate koristiti mikser ili blender. Bjelanjke treba istući sličnim kuhinjskim uređajima.

Ovo je mnogo bolje nego da koristite običnu metlicu. Trebat će vam i posuda u kojoj ćete miješati tijesto za palačinke.

Tanke narandžaste palačinke sa mlekom

Recept za kuhanje palačinki s mlijekom može se razrijediti dodavanjem soka ili korice od citrusa u tijesto. Recept vam takođe omogućava da u seriju dodate limun, jabuku i drugo voće koje vi lično volite.

Sastojci: 250 ml mlijeka; 3 kom. kokoši jaja; 10 tbsp. brašno; 60 ml soka od pomorandže; šećer; sol; korica narandže; rast. ulje.

Algoritam kuvanja:

Bjelanjke sam umutila posebno sa solju, mikserom ili blenderom. Trebalo bi da dobijete gustu penu. Mešam kokoške. žumanca, šećer i mleko. Dodam sok i kora od pomorandže. Pobedio sam dalje.
U testo sa mlekom dodam belanca i kašiku. rast. ulja Pržite po 1,5 minuta sa svake strane.

Tanke domaće palačinke sa svježim mlijekom

Palačinke napravljene na mleku biće tanke, lepe i nežnog ukusa. To nije teško postići ako pripremite šaržu tijesta sa mlijekom. Mora se reći u čemu treba koristiti u ovom slučaju Trebaće vam prah za pečenje palačinki.

Možete napraviti ne samo slane palačinke sa mlijekom, već i desertne palačinke. Ovdje samo vaša želja treba da igra ulogu u tome koliko soli i šećera staviti u seriju za palačinke sa mlijekom.

Sastojci: 10 tbsp. brašno; 3 kom. kokoši jaja; 250 ml mlijeka; prašak za pecivo; rast. ulje; soli i šećera.

Algoritam kuvanja:

Bjelanjke sa solju umutiti odvojeno od žumanaca. U drugoj posudi izmiksam žumanca u koju sipam mlijeko i dodam brašno i šećer. Savjetujem vam da prije ovog postupka prosijte brašno.
U testo za palačinke sa mlekom dodam belanca. puter i prašak za pecivo.
Pržim na zagrejanom tiganju, obavezno dodam biljku. ulje. Da bi mliječne palačinke postale zlatno smeđe, držite ih u tiganju 1-2 minute.

Tanke palačinke od tikvica

S dolaskom ljeta želite diverzificirati svoju uobičajenu prehranu, a zahvaljujući povrću možete se savršeno nositi s ovim zadatkom.

Uopšte nije teško ispeći ukusne tanke palačinke dodavanjem pire od tikvica. Jelo ne treba svrstati u slatki desert, jer ne sadrži čak ni šećer.

Sastojci: 200 ml mlijeka; 3 kom. kokoši jaja; 3 kom. tikvice; 10 tbsp. brašno; sol; rast. ulje.

Algoritam kuvanja:

Odvojim žumanca i bjelanca, umutivši ih sa solju. Izmiksam žumanca i mlijeko, dodam brašno i sol. Tikvice skuvam, ogulim ljusku, odsecem repove i napravim pire. Samljevim blenderom da napravim kašu i naribam.
U tijesto dodam tikvice, umijesim, dodam u smjesu. ulje. Ja przim somune. 2-3 minuta sa svake strane biće dovoljno.
Služim ga bez ikakvih dodataka.

Tanke domaće palačinke

Recept tanke palačinke Nije nimalo komplikovano, svaka domaćica to može da podnese. Porcija palačinki će biti lijepa i ukusna. Recept je baziran na kefiru.

Recept uključuje škrob i sodu. Bolje je uzeti ili kukuruzni ili krompirov skrob.

Palačinke ispadaju tanke, elastične i jake. Biće jake tokom prženja. Ne treba se bojati da ih preokrenete, jer se baza neće pokidati. Palačinke se mogu peći kao desertne palačinke, u tom slučaju dodajte još šećera.

Savjetujem vam da napravite tanke palačinke i beskvasne kako biste ih napunili filom. U ovom slučaju užina će biti zadovoljavajuća i veoma ukusna.

Sastojci: 500 ml kefira; 3 kom. kokoši jaja; 0,5 tsp soda; 9 tbsp. brašno; 4 žlice. škrob; so, šećer i biljne materije. ulje.

Algoritam kuvanja:

Odvojim bjelanca od žumanaca. Bjelanca sam umutila sa solju da budu gusta i gusta. U ovom slučaju preporučujem korištenje blendera.
Sodu miješam sa kefirom. Smjesu ostavim 5 minuta da komponente reaguju jedna na drugu.
Izmiksajte žumanca, skrob, brašno, šećer. Ako su palačinke beskvasne, onda posljednji sastojak nije potreban.
U smjesu sipam proteinsku smjesu i dodam biljnu masu. ulje.

Palačinke je potrebno ispeći u zagrejanom tiganju na maloj temperaturi. ulje Oko 1-2 minuta sa obe strane biće dovoljno da se palačinka na kefiru savršeno ispeče.

Palačinku treba pažljivo okrenuti, bez straha da će se potrgati. Domaće palačinke na kefiru će biti jake, slobodno ih odvojite lopaticom.

Domaće palačinke od maka sa mlekom

Recept za palačinke sa mlekom već znate, a ovo je jedna od njegovih varijacija. Zahvaljujući dodatku maka u tijesto, jednostavna poslastica će postati pravi desert.

Sastojci: 10 tbsp. brašno; 250 ml mlijeka; 3 kom. kokoši jaja; 0,5 tsp prašak za pecivo; 100 gr. mak; sol; šećer; rast. ulje.

Algoritam kuvanja:

Mak pripremite tako što ćete ih preliti kipućom vodom 25 minuta. U ovom trenutku morate odvojiti žumance od bjelanjaka i umutiti ih sa solju dok se ne stvori gusta pjena.
Mješavina mlijeka i žumanaca mora se pomiješati sa šećerom i brašnom. Dodajte bjelanjke. Mak ocijedite i dobro iscijedite. Dodajte u testo.
Ponovo promiješajte i dodajte kiselu pavlaku. ulje. U tiganju pečem palačinke sa makom, namažem je otopljenim puterom. ulje

Za pripremu deserta kod kuće dovoljno je znati neke preporuke i slijediti ih u praksi. Uvijek savjetujem da brašno prosijavate tako da tijesto ima homogenu kompoziciju.

Posluživanje palačinki može biti različito, na primjer, za desert možete ponuditi džem, konzerve, med, jabuke sa šećerom. Ako se radi o pecivu bez šećera, onda ih je najbolje puniti džigericama, začinskim biljem, piletinom, ribom i drugim slanim nadjevima. Ne bojte se eksperimentirati u ovom slučaju, to će vam samo koristiti.
Palačinke će biti mirisne ako u tijesto dodate cimet ili vaniliju. A da bi bile pune, potrebno je svaku palačinku namazati malom količinom kaše. ulja nakon kuvanja.
Kako palačinke ubuduće ne bi bile previše masne, savjetujem vam da u trgovini kupite posebnu silikonsku četku i njome namažete površinu roštilja. ulje Istu operaciju možete učiniti i pomoću malog komada gaze, ako ga jednostavno umočite u pastu. ulja i obrišite dno tepsije.

Moj video recept

Od raznih recepata za palačinke, svako može izabrati po svom ukusu. Naša porodica voli brze palačinke na mlijeku. Ispadaju tanki, mekani i veoma ukusni. Za nadjev se tijesto pravi malo gušće, a ako želite tanje, koristite ovaj recept. Za pripremu će biti potrebno vrlo malo vremena, ali na stolu će se pojaviti cijela gomila najdelikatnijih palačinki!

Za kuvanje brze palačinke pripremiti sa mlekom neophodni proizvodi prema listi.

U zgodnu posudu umutite jaje, dodajte so i šećer.

Dobro izmiješajte pjenjačom.

Dodajte malo mlijeka, otprilike čašu.

Dobro promiješajte i prosijte svo brašno odjednom.

Miješajte tijesto pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko. Testo ispadne prilično gusto.

Sada dodajte preostalo mlijeko.

Promiješajte i dodajte biljno ulje.

Testo ispadne tečno i glatko.

Tepsiju za pečenje palačinki dobro zagrijte i namažite je biljnim uljem. Tepsija mora biti jako vruća, ovo je važno za pečenje dobre palačinke. Palačinke pečemo tako što tijesto izlijemo u tepsiju i rasporedimo u tankom sloju. Palačinke se peku vrlo brzo, oko 30-40 sekundi sa svake strane. Možete otopiti malo putera i premazati svaku palačinku koju izvadite. Ovo su tanke i delikatne palačinke koje smo dobili.

Poslužite ove tanke brze palačinke sa mlekom sa džemom, pavlakom, kondenzovanim mlekom - šta god želite.

Palačinke ispadaju tanke, mekane i veoma ukusne!

Brze palačinke sa mlijekom se jednostavno tope u ustima, a pogledajte kako su lijepe!

Bon appetit! Pripremite se za svoje zdravlje!

Da biste okupili cijelu porodicu za stolom i organizirali ugodna druženja, sve što trebate učiniti je napraviti veliku hrpu ukusne palačinke i pivo aromatični čaj. Ovo se može ograničiti na ovo, jer će svi biti siti i sretni.

Tanke palačinke sa mlekom, kuvane prema ovaj recept, prilično se lako peku i okreću. Ispadaju umjereno slatki i ukusni, dobro se slažu sa pavlakom, džemom, sirupima i ne zahtijevaju dodatno punjenje.

Sastojci:

mlijeko - 500 ml;
šećer - 2-3 kašike. kašike;
soda bikarbona - ½ kašičice;
sol - prstohvat;
biljno ulje - 2 kašike. kašike;
jaja - 2 kom.;
brašno - 200-220 g.

Kako napraviti tanke palačinke

Mlijeko zagrijemo, ali ne proključamo. Ubacite prstohvat soli i umutite dva jaja srednje veličine.
Zatim dodajte šećer, čiji se udio može mijenjati. Sve zavisi od ličnih preferencija i načina posluživanja jela. Ako se palačinke na kraju dodaju kondenzovanim mlijekom ili slatkim džemom, možete smanjiti dozu granulirani šećer. Mliječnu masu umutiti mikserom ili običnom pjenjačom.
Pomešati brašno sa soda bikarbona, prosijati kroz sitno sito i u delovima dodavati mleku, nastavljajući intenzivno mutiti ili mešati masu. Ako vam se čini da je testo previše tečno, možete dodati još malo brašna, ali je važno da ne preterate. Kako manje brašna- palačinke će biti tanje!
Dodajte 2 kašike biljnog ulja i promešajte. Pripremljeno tijesto ostavite na miru pola sata kako bi gluten koji se nalazi u brašnu “proradio”. Nakon navedenog vremena zagrijte tiganj, lagano ga podmažite biljnim uljem (ako je posuđe visokog kvaliteta neljepljivi premaz, nema potrebe za podmazivanjem). Na vruću podlogu kutlačom izlijte dio tijesta, zavrtite pleh, raspoređujući kompozicija za palačinke u ravnomernom tankom sloju.
Pecite na srednjoj vatri dok donja strana ne porumeni, a zatim, podižući palačinku lopaticom, okrenite je na drugu stranu i pržite bukvalno 20-30 sekundi. Po želji vruće svježe pečene palačinke premažite puterom kako bi ivice što bolje omekšale.
Gotove tanke palačinke s mlijekom usklađuju se sa pavlakom, džemom, slatkim preljevom ili drugim dodacima.

Uživajte u čaju!