Kako ispeći veoma tanke palačinke. Kako peći tanke palačinke? Testo za tanke palačinke

Postoji ogroman broj opcija za testiranje palačinki. I u različitim kuhinjama svijeta postoje suptilnosti kuhanja ovog jela. Sama istorija nastanka palačinki računa se vekovima.

U Francuskoj više vole da kuvaju tanke palačinke (krepe) sa raznim nadjevima. U Meksiku se ovo jelo zove tortilje i punjeno je pasuljem ili mesom sa pikantnim paradajz sosom. U Sjedinjenim Državama i Kanadi pripremaju se debeljuškaste palačinke koje podsjećaju na palačinke. U Japanu se ovo jelo sastoji od dvije palačinke, između kojih se nalazi fil. Japanci svoje palačinke zovu okonomijaki.

Tradicionalne ruske palačinke pripremaju se sunđerastom metodom od kvasnog tijesta u koje se, osim pšeničnog brašna, može dodati i heljda. U ruskoj kuhinji postoji nekoliko desetina recepata za tijesto za palačinke.

Ali osnovni princip je isti za sve zemlje. Tečno tijesto se u tankom sloju sipa na jako zagrijani tiganj, prži i okreće. Obično se palačinke prave u okruglom obliku, ali postoje opcije za četvrtaste proizvode. Da biste to učinili, potrebna vam je tava odgovarajućeg oblika. Glavna stvar u procesu pripreme ovog jela je da palačinke budu rumene, a da ne izgore.

Vjeruje se da je pečenje palačinki prava umjetnost. Uostalom, morate znati tačnu količinu tijesta koju treba uliti u tepsiju da biste dobili tanku palačinku, vješto je preokrenite na vrijeme. I tako dobijete mirisni tobogan odličnih palačinki.

U stvari, nema posebnih poteškoća u pripremi ovog jela. Dakle, biramo recept, pripremamo tijesto, pečemo palačinke, slijedeći preporuke - i uspjet ćemo!

U tijesto za ove palačinke na mlijeku ne morate stavljati ni kvasac ni sodu. Uključuje mineralnu gaziranu vodu - povoljno i brzo. S takvim tijestom možete kuhati i obične palačinke i punjene palačinke, na primjer, punjene piletinom ili svježim sirom. Palačinke su prozračne i mekane.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 2 šolje;
• Gazirana voda - 1 čaša;
• Mlijeko - 2 čaše;
• Jaje - 2 kom.;
• Šećer - 3 kašike;
• Sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Jaja sjediniti sa solju, šećerom, umutiti.
2. Dodati prethodno zagrejano mleko (malo toplo), vodu sobne temperature, ulje, promešati.
3. Sipajte brašno, prethodno prosejano. Mešajte da se ne pojave grudvice. Možete umutiti mikserom.
4. Ostavljamo testo 15 minuta.
5. Zagrejte tiganj, podmažite uljem.
6. Ponovo zamijesite tijesto.
7. Tijesto skupljamo kutlačom, izlijemo ga u sredinu tepsije, pažljivo ga rasporedimo po površini, naginjući posudu u različitim smjerovima. Testo treba da se raširi po celoj površini.
8. Pržite palačinku oko 30 sekundi, okrenite je lopaticom i pecite dok ne porumeni. To radimo sa svim testovima.
9. Gotove palačinke slažu jednu na drugu. Poslužite toplo sa pavlakom, medom, džemom.

Zanimljivo sa mreže

Ispadaju veličanstvenije, perforirane nego u mlijeku. Za doručak napravite ove divne palačinke koje se vrlo lako prave.

Sastojci:

• Brašno - 200 g;
• Šećer - 3 kašike;
• Kefir - 1,5 šolje;
• Jaje - 3 kom.;
• Sol - prstohvat;
• Biljno ulje - 50 ml;
• Soda - 1 kašičica bez tobogana.

Način kuhanja:

1. Sipajte kefir u posebnu posudu, dodajte sodu, promiješajte.
2. Umutiti jaja sa dodatkom soli, šećera, poslati na kefir.
3. Ulijte ulje, sipajte u porcije brašno, prethodno prosejano.
4. Testo dobro izmiksajte (možete umutiti mikserom).
5. Ako je tijesto gusto, dodajte malo kefira.
6. Pečemo palačinke u tiganju, jako vruće.
7. Gotove palačinke rasporedimo na tanjir. Svaku palačinku premažite otopljenim puterom.

Ako odjednom niste imali mlijeka ili kefira za pravljenje palačinki, ili biste samo htjeli smanjiti kalorijski sadržaj jela, onda tijesto možete napraviti na običnoj vodi. Od uobičajenih sastojaka dobit ćete odlično tijesto za tanke ukusne palačinke. Ovo tijesto je dobro za pravljenje punjenih palačinki.

Sastojci:

• Brašno - 1 šolja;
• Maslac - 3 supene kašike;
• Voda - 2,5 šolje;
• Šećer - 2 kašike;
• Jaja - 2 kom.;
• Sol - prstohvat;
• Biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Ubacite jaja u posebnu duboku posudu, dodajte sol, šećer, malo umutite.
2. U masu sipajte vodu, dobro promešajte.
3. Brašno, prethodno prosejano, u porcijama se umeša u testo. Ako koristite mikser, brašno možete sipati odjednom.
4. Masu dobro izmiksati, ne ostavljajući grudvice.
5. U gotovo tijesto ulijte ulje, promiješajte.
6. Pečemo palačinke u tiganju, pržimo ih sa obe strane.
7. Svaku gotovu palačinku namažite uljem, stavite na tobogan i poslužite sa medom, džemom, pavlakom.

Iz ovog tijesta izlaze ukusne i mirisne apetirane palačinke. Takve čipkaste pržene palačinke mogu se napraviti samo od kvasnog tijesta.

Sastojci:

• Mlijeko - 2 čaše;
• Brašno - 2,5 šolje;
• Jaja - 3 jaja;
• Kvasac - 1 kašičica (suhi brzog dejstva);
• Sol - prstohvat;
• Šećer - 3 kašike;
• Biljno ulje - 0,5 šolje.

Način kuhanja:

1. Toplo mlijeko sipajte u posebnu posudu, u njemu otopite šećer i sol.
2. U drugoj posudi pomiješajte prosijano brašno i kvasac.
3. U brašno u tankom mlazu sipajte mlijeko, umijesite tijesto.
4. Testo stavljamo na toplo 45 minuta.
5. U dignuto testo (oko 2 puta) dodajte prethodno umućena jaja i puter.
6. Ostavite da se tijesto diže još pola sata.
7. Za pečenje palačinki zagrejanu tepsiju namažite uljem. Sipajte malo tijesta, rasporedite ga po površini tepsije. Tijesto skupljati sa dna posude, bez miješanja cijele mase. U suprotnom, čipkane palačinke možda neće raditi.
8. Palačinke pržimo sa obe strane, samo prvi put namastimo tiganj.
9. Jelo se servira toplo sa dodacima po ukusu.

Tanke i nježne palačinke sa ukusnim filom od piletine i šampinjona. Ovo ukusno jelo biće odličan i obilan doručak za celu porodicu. Šunka se po želji može zamijeniti piletinom.

Sastojci:

• Mlijeko - 3 čaše;
• Jaje - 3 kom.;
• Šećer - 2 kašike;
• Brašno - 2 šolje;
• Biljno ulje - 3 supene kašike;
• Soda - 1 kašičica;
• Sol - prstohvat.

• Pileći file - 300 g;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Šampinjoni - 300 g;
• Luk - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Jaja sjedinimo sa solju, šećerom, umutimo, ulijemo mlijeko. Sve dobro izmiksamo.
2. Sipajte brašno u porcijama, miješajte dok ne postane glatko.
3. U pripremljeno testo sipati ulje, izmešati.
4. Palačinke se peku samo sa jedne strane.
5. Pripremimo fil. File skuvati, ohladiti, sitno iseckati.
6. Luk i šargarepu samljeti, pržiti dok se ne skuva, dodati seckane šampinjone, posoliti, pobiberiti.
7. Dodati file u pečurke sa povrćem, promešati.
8. Sve zajedno pirjajte oko 10 minuta.
9. Malo ohladiti fil, ubaciti jaje, promešati.
10. Na svaku palačinku stavljamo fil, savijamo u kovertu, pržimo u tiganju.
11. Palačinke se služe tople sa pavlakom.

Sada znate kako kuhati tijesto za palačinke prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Ako i dalje imate pitanja o tome kako napraviti tijesto za palačinke, sljedeće preporuke će biti korisne:

• Nakon kuvanja, svaku palačinku možete podmazati komadićem putera - tako će biti ukusnija i sočnija.
• Nije potrebno servirati palačinke u obliku tobogana proizvoda naslaganih jedan na drugi. Svaku palačinku možete zarolati u cijev ili trokut. Poslužite u porcijama od 2-3 palačinke, prelivši ih džemom, medom ili bilo kojim drugim sosom.
• Testo za palačinke treba da izgleda kao tečni kefir. Možete dodati brašno ako tijesto ispadne jako tečno, ili toplo mlijeko (vodu) - ako je, naprotiv, gusto.
• Da bi palačinke ispale tanke, tijesto treba što manje sipati u tepsiju.
• U tijesto treba dodati brašno u malim porcijama, miješajući da se ne pojave grudvice.
• Palačinke se peku u dobro zagrejanom tiganju. 30 sekundi sa svake strane.
• Palačinke možete napraviti i ovako: dio tijesta sipajte u tepsiju. Kolač odmah pospite sitno sjeckanim začinskim biljem, kuhanim jajetom ili mesom - možete dodati bilo koju hranu. Zatim okrenite palačinku i ispržite je sa druge strane.
• U palačinke s kvascem umjesto mlijeka možete dodati vodu. Tako će ispasti još veličanstvenije.
• Ako pripremate testo sa kvascem, nikada nemojte sipati brašno u tečnost. Potrebno je da uradite suprotno: sipajte tečnost u brašno u tankom mlazu. Tako će tijesto dobiti željenu konzistenciju.
• Biće moguće ne podmazati tepsiju uljem ako se u tijesto prije pečenja doda malo biljnog ulja.
• Ako želite da pravite palačinke sa svežim kvascem, rastvorite kvasac u čaši toplog mleka i dodajte šećer nekoliko sati unapred.

Odavno sam sanjao - ispeći visoku hrpu palačinki, luksuznih, kao na najljepšim fotografijama na temu Maslenice!

Ali do sada je željenu visinu bilo moguće postići samo jednom. Činjenica je da kada pečemo palačinke, bez obzira koliko stavite na jelo - iz nekog razloga njihov broj ostaje isti! Po mom mišljenju, ovo je glavni pokazatelj ukusnih peciva :) Tako da mi mnogo volimo palačinke, čak i više od palačinki.

Isprobao sam mnoge recepte za palačinke - i bujne, debele na kefiru i ažurnom kvascu, i tanke, čipkaste na mlijeku, pa čak i palačinke s uzorkom u obliku crteža! Svi su dobri na svoj način, ukusni sa različitim nadjevima i sami. A nedavno sam naišla na vrlo jednostavan i lak recept za palačinke sa mlijekom. Toliko sreće da sam ispekla punu porciju dva puta dnevno!

Zamislite: palačinke su tanke, perforirane, i što je najvažnije, zadovoljstvo ih je izvaditi iz tiganja! Ne lijepe se za tiganj, vrlo lako se prevrću, ima minimum proizvoda u odnosu na druge recepte gdje vam treba puno jaja, a dobijate puno palačinki. Općenito, preporučujem.

Sastojci:

• 3 šolje mleka (čaša = 250 ml);
• 3 jaja;
• 2 kašike šećera (ili 1 ako je fil nezaslađen);
• 2 šolje brašna;
• 1 kašičica sode;
• kašika limunovog soka;
• prstohvat soli;
• 2-3 kašike suncokretovog ulja.

Testo za palačinke sa mlekom:

Jajima dodajte sol i šećer.

Mutite mikserom minutu dok ne postane pjenasto.

Postepeno, u 3-4 doze, uz stalno mešanje, prosijati jedno po jedno brašno u testo...

Pola čaše brašna - pomešano - pola čaše mleka - izmešano - opet brašno, dok sve ne dodamo. Ako u testu ima grudvica, ne brinite: ja samo umutim testo mikserom nakon što dodam svo mleko i brašno i ono postane mekano i glatko, bez grudvica!

U tijesto sipajte kašičicu sode bikarbone, u njega iscijedite malo limunovog soka, promiješajte.
Kako sam nedavno saznao, bolje je sodu pomešati sa poslednjom porcijom brašna i sve zajedno prosijati u testo, izmešati, a zatim u testo uliti limunov sok. Tada se soda neće osjetiti, a efekt ažura će biti isti.

Zatim u tijesto ulijte 2-3 žlice biljnog ulja i dobro promiješajte ili još malo umutite. Zahvaljujući ulju, palačinke se neće zalijepiti za tiganj.

Testo ispadne tečno, sipano, a ako vam se učini pretečno, odolite iskušenju da u njega dodate brašno! Testo za tanke palačinke treba da bude takvo kakvo ćete videti kada počnete da pečete.

Podmažite tepsiju suncokretovim uljem (mažemo ga, ali ne sipamo, kao za palačinke!) Neposredno prije prve palačinke, više nema takve potrebe - same palačinke se savršeno uklanjaju!

Tepsiju dobro zagrejemo na vatri, pa mericom izlijemo testo, a drugom rukom okrećemo tepsiju tako da se testo rasporedi po njemu u ravnomernom tankom sloju. Odmah se pojavljuju rupe na palačinkama! Tanke palačinke se peku na prosječnoj vatri odmah: pobrinite se da imate vremena da se okrenete na vrijeme!

Okrećemo je ovako: ispod ruba palačinke uvučemo široku lopaticu sa tankim rubom (ovo je važno, imam metalnu lopaticu - tako da je tanka i dobro se skida, ali plastična, deblja, ne staje) . Palačinku izbodemo lopaticom (po potrebi pažljivo, da se ne opečemo, pomažemo prstima slobodne ruke) i jednom! - Okrenite se na drugu stranu.

Nekoliko desetina sekundi - i palačinka je ispržena sa druge strane. Izvadite palačinke lopaticom na tanjir. Biće masnije i ukusnije ako ih svaki izvadite iz tepsije premazati puterom.

Tako su ispekli mnogo, mnogo lepih, rumenih, tankih palačinki!

Najukusnije ih je pojesti odmah, ili možete napraviti prekrasnu ružu, ili punjene kiflice, ili palačinke, pa čak i tortu za palačinke! Takve palačinke se mogu napraviti od čokolade - ovo je poseban recept.

Kako kuhati jednostavan recept za tanke palačinke - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićeno u skladu sa važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija sajta ne snosi odgovornost za rezultat primene datih kulinarskih recepata, načine njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinak resursa na koje se postavljaju hiperlinkovi, kao i za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com

1. jaja - 3 kom,
2. šećer - 1-2 kašike,
3. sol - 1 kašičica (bez tobogana),
4. mleko - 500 ml,
5. brašno - 280 g,
6. biljno ulje - 3 supene kašike,
7. puter za podmazivanje gotovih palačinki

1) Jaja razbiti u činiju, dodati so i šećer. 2) Zatim miješajte pjenjačom ili viljuškom dok ne dobijete glatku smjesu (ali nemojte mutiti).

*** Ako kuvate slatke palačinke, možete im dodati 2-2,5 kašike šećera, za nezaslađene palačinke će biti dovoljna 1 kašika.

3) U jaja sipajte oko 200 ml mleka i izmiksajte. 4) Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko (po konzistenciji tijesto treba da ispadne kao gusta pavlaka). 5) Sipati preostalo mleko (oko 300 ml), ponovo promešati. Testo bi sada trebalo da bude mekano i tečno.

*** Ako u ovoj fazi u tijesto dodate još 0,5 šolje kipuće vode, palačinke će ispasti otvorene, nježne i tanke.

6) Dodajte biljno ulje. 7) Zamesiti testo. Sačekamo malo (testo treba da odstoji 15-20 minuta). 8) Dobro zagrejan tiganj za palačinke (najbolje od livenog gvožđa, ili poseban za palačinke)

*** Obično sipam ulje samo prvi put, tada se palačinke ionako neće zalijepiti, jer u tijesto dodajemo biljno ulje..

9) Pola merice testa sipajte u sredinu tepsije i brzo ga rasporedite po površini u tankom sloju, malo okrećući tepsiju. 10) Kada smo vidjeli da su ivice tijesta počele rumeniti i sušiti se, tankom širokom lopaticom izbodemo palačinku i okrenemo je.

*** Da se palačinka ne pocepa, prije okretanja zakačimo je lopaticom sa svih strana, po centimetar (da bi se odvojila od tiganja), pa tek onda okrećemo.

11) Ostavite da palačinka malo porumeni sa druge strane. 12) Spatulom izvaditi palačinku iz tiganja i prebaciti na tanjir. 13) Obilno premažite puterom.

*** Da se palačinke ne bi ohladile, tanjir sa palačinkama se može umotati u topli peškir, ili staviti u rernu zagrejanu na 70-80°C.

4 komentara na “Najlakši recept za tanke palačinke”

280 g brašna - kako izmjeriti u čašama? (Kašičice, itd.)

Jaja se ne štede))) Ja sam 1l. Stavim 1 mlijeko, ako je malo onda 2 jaja i sve je u redu. Pečem ovako ceo život.

Trebale bi ispasti šik palačinke sa toliko jaja). Obično kuvam 1-2 jaja na 1 litar mleka.

Ostavite komentar

Pogodno je umotati nadjeve u tanke palačinke - meso, gljive, bobičasto voće, ribu i bilo koje druge. Ako se palačinke serviraju kao predjelo, mogu se peći bljutavo ili čak blago slano kako slatko tijesto ne bi bilo u suprotnosti sa filom. Možete ispeći i tanke palačinke sa dodatkom heljdinog ili graška brašna, na primjer, za zanimljiviji okus i miris.

Popularni recepti za pečenje i deserte

PRIDRUŽI NAM SE

"Afisha-Food"
prijatelji sa Rambler & Co

Tanke palačinke. Recepti za tanke palačinke

Svaka domaćica može lako naučiti kako kuhati tanke palačinke prema ovim jednostavnim receptima - u članku ćemo govoriti o tome kako kuhati tanke palačinke na mlijeku bez straha za rezultat.

Naučiti kuhati ukusne palačinke mnogo je lakše nego savladati umjetnost pravljenja ne samo ukusnih, već i tankih palačinki. Mnoge hostese, koje su veoma iskusne u pravljenju palačinki, godinama ne mogu da savladaju ovu nauku, s vremena na vreme se vraćaju savladanim metodama pravljenja palačinki nakon još jednog neuspelog eksperimenta. Uz recepte koje ćemo obraditi u ovom članku, više neće biti eksperimenata s lošim rezultatom! Naučićete kako da skuvate tanke palačinke za radost sebe i svojih najmilijih.

U ovom članku ćemo govoriti o tri načina kuhanja ukusnih tankih palačinki - s mlijekom, kvascem i kefirom. Uskoro nam dolazi jedan od najljepših praznika - Maslenica, a sigurni smo da će vam naši recepti sigurno dobro doći!

Recept za tanke palačinke na mlijeku

1l mlijeka
270 g brašna (2-2,5 šolje)
2 jaja
3-4st.l. biljno ulje
2 supene kašike Sahara
puter (najbolje ghee)
prstohvat soli i sode

Način kuhanja:

Kako kuvati tanke palačinke sa mlekom. Sipajte mlijeko u lonac i uključite laganu vatru - kako bi se mlijeko postepeno zagrijalo, potrebno ga je dovesti do toplog stanja. U veću činiju razbijte jaja, dodajte šećer i so, sve miješajte pjenjačom dok ne postane glatko, dodajte 2 žlice. biljnog ulja, ponovo umutiti pjenjačom. Iz tiganja izvadite čašu toplog mleka, sipajte u činiju u masu od jaja, dodajte sodu na vrh noža, ponovo sve izmešajte pjenjačom. Brašno prosijati kroz cediljku u posudu sa smesom od jaja, sve mešati pjenjačom dok ne postane glatko, pa ovu smesu sipati u tiganj sa ostatkom mleka, mešati pjenjačom - treba da se promeni konzistencija testa za palačinke van poput tanke kreme. Ostavite testo 15-30 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim ponovo premešajte. Zatim pecite tanke palačinke na uobičajen način: zagrijte tiganj, podmažite biljnim uljem, izlijte tijesto, rotirajući tiganj, pecite palačinke s obje strane dok ne porumene (okrenite kada ivice palačinke porumene), namastite gotove palačinke sa maslacem (najbolje otopljenim) puterom i svaku hrpu poslagati na drugu. Prijatno!

Recept za tanke palačinke sa kvascem

4 šolje toplog mleka
2 šolje brašna
2 mala / 1 veliko jaje
½ kesice instant kvasca
1,5-2 kašike. Sahara
sol

Način kuhanja:

Kako skuvati tanke palačinke sa kvascem. Prosejano brašno pomešati sa šećerom, solju i kvascem, postepeno ulivajući toplo mleko, pjenjačom ili mikserom umesiti homogeno testo bez grudvica, pa umutiti jaja u testo, ponovo miješati dok ne postane glatko. Ostavite testo na toplom 45 minuta, pokrijte čistim peškirom, sipajte 2 supene kašike u testo. biljnog ulja, izmiksajte i pecite tanke palačinke na uobičajen način - pržite ih na vrućoj tavi sa obe strane. Prijatno!

Ako se palačinke pokidaju pri okretanju, onda slučaj može biti sljedeći: nekoliko jaja - dodajte 1 jaje u tijesto i dobro izmiješajte, tijesto je vodenasto - dodajte mu par kašika brašna, dobro umutite pjenjačom, testo se razblaži hladnim mlekom - malo ga zagrejte, ne pregrevajte (inače će se jaje uviti).

Recept za tanke ažurne palačinke na kefiru

2 šolje kefira 1% i brašna
2 jaja
1 čaša kipuće vode
2 supene kašike biljno ulje
½ tsp soda
šećer i sol po ukusu

Način kuhanja:

Kako kuhati ažurne tanke palačinke na kefiru. Mikserom ili pjenjačom izmiješajte kefir sa jajima, prosijanim brašnom, šećerom i solju. Sipajte sodu u čašu kipuće vode, brzo promiješajte i sipajte u tijesto, miješajte pjenjačom, ostavite tijesto da odstoji 5 minuta, a zatim sipajte 2-3 žlice. biljnog ulja, pomiješajte i skuhajte tanke palačinke na kefiru na uobičajen način - pržite s obje strane u vrućoj tavi. Prijatno!

Ove palačinke je potrebno pržiti u dobro zagrijanoj tavi, tada će ispasti vrlo zupčaste i tanke.

Kod pravljenja tankih palačinki važan je ne samo dobar recept, već i logika: nemojte sipati previše tijesta u tepsiju iz kutlače, vježbajte na 2-3 palačinke, grabite različite količine tijesta i odlučite koju količinu je optimalna. Vrlo je važno i brzo okretati tepsiju, izlivajući tijesto na nju - brzo se prži i svake sekunde se sve lošije razmazuje, pa je za tanku palačinku bitno da se tijesto gotovo trenutno raširi po tiganju.

Pokušajte kuhati tanke palačinke prema predloženim receptima, sigurni smo da će vam se ove palačinke svidjeti, ispasti će ukusne i vrlo tanke, ako se pridržavate svih preporuka, sretno!

Možda imate svoje tajne za pravljenje tankih palačinki sa mlekom? Podijelite ih u komentarima, dragi prijatelji!

Video recept za pravljenje tankih palačinki

Oni su to pripremili. Vidi šta se desilo

Najlakši recept za tanke palačinke?

Da biste napravili tanke palačinke, potrebno vam je mlijeko (ne kiselo).

Mlijeko i brašno su glavni sastojci. Dodati i prstohvat soli da poboljšate ukus.

Ako su vam potrebne slatke palačinke, dodajte šećer, oko pola litra mleka, pola čaše šećera (po ukusu).

Da bi palačinke bile ukusnije, bolje je dodati jedno ili dva jajeta.

Možete dodati kašiku škroba za ažurne palačinke.

Šarža se pravi sledećim redosledom:

Testo mora biti tečno.

U tijesto možete uliti malo ulja da ne biste još jednom podmazali tepsiju.

Pržimo prvu palačinku. Ako je previše mekano, lomi se, ne zaostaje dobro - u tijesto dodajte brašno, ako je ispalo gusto - vodu ili mlijeko.

sistem je odabrao ovaj odgovor kao najbolji

Ja ih uvek kuvam tanke palačinke za ovo divno recept. Palačinke su tanke, mekane i ukusne.

Da bismo napravili tanke palačinke, potrebne su nam(pravi oko 30 komada):

Pšenično brašno (prosijano) - 1 šolja, pileća jaja - 3 kom. mlijeko (zagrijano) - 3 šolje, granulirani šećer - 2-3 žlice. kašike, sol - 1 prstohvat, rafinirano biljno ulje - 3 žlice. kašike.

Kako napraviti tanke palačinke:

Sastojci: mleko - 500 ml. Jaja - 3 kom. Pšenično brašno - 1-1,5 šolje (240 ml.). Šećer - 1/2 - 1 kašika. kašike. So - 1/2 kašičice. Biljno ulje - 1-2 kašike. kašike.

Jajima dodati 150-200 ml. mlijeko. Takođe dodajte so i šećer. Sve dobro izmiksamo. Sol i šećer su namijenjeni za neutralne palačinke, od kojih se mogu napraviti palačinke sa slanim nadjevima, kao i za pripremu deserta od njih. Ali, ipak, ako ćete kuhati desert od palačinki, onda u takve palačinke možete dodati malo više šećera.

Prosejano brašno sipajte u mleko sa jajima. Bolje je prvo dodati čašu brašna ili čak malo manje. Sve dobro izmiksamo, za to možete koristiti mikser.

U dobijenu smjesu postepeno dodajte preostalo mlijeko i miksajte dok ne postane glatko. Važno je da u testu nema grudvica. Konzistencija testa treba da bude kao tečna kisela pavlaka ili veoma gusta pavlaka. Testo treba da bude tečno, ali ne kao voda. Ako dobijete veoma gusto testo, onda mu je potrebno dodati malo mleka. A ako je tijesto previše tečno, u tijesto morate dodati brašno kao što je navedeno u receptu.

Dakle, dobili ste previše tečno testo. Dio tijesta sipajte u drugu posudu, treba nam 1/4-1/3 tijesta.

U testo (koje sipamo) dodati prosijano brašno. Brašno treba dodavati na oko, u zavisnosti od toga koliko je vaše testo tečno.

Dobro promešati sa brašnom. Mesite dok ne postane glatko. Ovu smjesu dodajte u ostatak tijesta i dobro izmiješajte. Testo je najpogodnije mesiti mikserom, ali možete i ručno. Provjeravamo konzistenciju tijesta i po potrebi ponavljamo postupak. Ili dodajte malo mlijeka ako je tijesto pregusto.

Umjesto biljnog ulja možete koristiti otopljeni puter. Ako dodate puter, palačinke će biti poroznije i malo rumenije.

Na fotografiji je teško prenijeti konzistenciju tijesta, ali ovako bi trebalo da izgleda vaše tijesto. Međutim, nakon što ispečete 2-3 palačinke, odmah ćete shvatiti da li je vaše tijesto prave konzistencije ili mu morate dodati sastojke koji nedostaju.

Dobro zagrejan tiganj lagano poprskajte biljnim uljem, ili podmažite komadićem masti, ili podmažite komadićem putera. Tiganj mora imati ručku. Nagnite tepsiju i počnite da sipate testo. Tepsiju je potrebno rotirati u krug kako bi tijesto ujednačenim tankim slojem prekrilo cijelu tepsiju. Ali to morate učiniti brzo, jer je tepsija vruća i tijesto se brzo lijepi za nju.

Dakle, sipajte tijesto u tiganj i pržite palačinku dok ne dobije zlatnu koricu na dnu. Ako su vam palačinke pocepane, onda najvjerovatnije u tijestu nema dovoljno brašna. A ako su vam palačinke guste, zbog činjenice da je tijesto gusto, nemate vremena da ravnomjerno rasporedite tijesto u tavi. Testo se prebrzo zgusne i lepi. U tom slučaju morate u tijesto dodati malo mlijeka.

Palačinku pažljivo okrenite i pržite sa druge strane. Palačinku možete prevrnuti posebnom lopaticom, neoštrim nožem ili, u ekstremnim slučajevima, viljuškom. Pažljivo odvojite palačinku sa dna i okrenite je oštrim pokretom. Najlakši način da okrenete palačinke je da ih bacite u zrak. Ali ova metoda zahtijeva malo vježbe.

Za one koji su recept odgledali do kraja. Neke domaćice u palačinke dodaju i malo rendanog tvrdog sira, trebaće vam oko 100 g tvrdog sira, međutim možete staviti i više sira pa ćete dobiti palačinke sa sirom. Ne mogu reći da tvrdi sir drastično mijenja okus palačinki, ali se okus ipak malo mijenja

Gotove palačinke složite na tanjir. Da biste izvadili palačinku iz tiganja, obično je samo okrenite, a on će vam sam uskočiti u tanjir.

Gotove palačinke možete odmah jesti sa pavlakom, medom, džemom ili džemom, a možete i kuvati prolećne rolnice.

Palačinke su omiljeno pecivo mnogih. Često kuham i eksperimentišem. Nedavno sam dobila mekane tanke palačinke, iako nisam stavljala ništa posebno u tijesto.

Tijesto je napravljeno do pola na prokuhanoj vodi i jogurtu. Brašno nije trebalo mnogo porcija - 2 - 2,5 šolje. Pre dodavanja sve tečnosti, testo se zamesilo gusto, kao za palačinke, a zatim se dodavao ostatak tečnosti.

U testo sam ovaj put stavila malo sode i suvog kvasca, 1 kašičicu šećera za fermentaciju. Čim je fermentirao, pojavili su se mjehurići, dodano jedno jaje, sol 1 žličica. 1 desertna kašika šljiva. putera, prethodno otopljenog, dodati i 1 kašiku biljnog ulja. Nakon toga sam dodala ostatak tečnosti dovodeći je do željene konzistencije. Tijesto je malo stajalo i počelo se pržiti. Ispale su veoma ukusne palačinke, savetujem vam da probate. Prijatno!

Koliko će palačinke biti tanke zavisi ne samo od recepta, već i od vještine osobe koja ih kuha. Dakle, ne postoji recept koji će vam omogućiti da skuhate tanke palačinke sto posto. Samo par karakteristika.

Tanke palačinke se mogu dobiti ako se kao osnova uzme mlijeko. Na kefiru i jogurtu najčešće se dobijaju bujne palačinke. Ako volite tanke palačinke sa mnogo malih rupica, onda bi mogle iskrsnuti recept za krompirov skrob .

Pomešati 4 kašike skroba i pšeničnog brašna. Dodajte im prstohvat soli i 1-2 kašike šećera. Pola litra mleka se zagreje tako da postane malo toplo. Četiri jaja se razbiju u mešavinu brašna i, mešajući, unese mleko. Dodajte 2 kašike rafinisanog ulja i ostavite testo 20 minuta. Ponovo dobro promešajte i ispecite palačinke.

Često pravim palačinke po ovom receptu.

Uzimam pola litre mlijeka, ali ne za dugotrajno čuvanje i malo ga zagrijem. Zatim dodam 3 jaja i umutim. Zatim dodam so po ukusu i šećer po ukusu. Ja obično dodam 2 kašike šećera. U smesu dodati jednu i po šolju brašna i zamesiti testo. Zatim se tijesto mora ukloniti u hladnjak na najmanje pola sata. Prije prženja u tijesto dodam biljno ulje. Palačinke su ukusne i tanke.

Moj omiljeni recept su palačinke sa kremom. Za čašu mlijeka uzmem 2 jaja, umutim. Dodam sol i brašno. Sipam brašno dok ne ispadne gusto, kao pavlaka. Dobro promiješam. I pažljivo, u tankom mlazu, ulijte kipuću vodu. Neprestano se tresem. Volim do države, kao obične palačinke. Dodam pola čaše biljnog ulja. Pustio sam test. Tijesto može postati malo gušće pa ulijem još malo vode.

Tepsiju podmazujem silikonskom četkom sa biljnim uljem. Namastim prije svake palačinke. Palačinke sa kremom uvijek ispadnu vrlo tanke i elastične.

Za kuvanje tanke palačinke. trebat će vam:

Prvi korak je razbiti jaja i dodati sol i šećer, promiješati.

Polovinu mleka dodajte jajima. Promiješajte i dodajte brašno do guste pavlake. Dobro promešati i dodati ostatak mleka. U tijesto dodajte 3 supene kašike biljnog ulja i ostavite da odstoji 20 minuta. Počnimo pržiti.

Palačinke sa mlekom. Tanke palačinke sa mlekom

Tanke palačinke sa mlekom su jedno od mojih omiljenih jela, a volim ih i sa svim vrstama nadjeva, i samo sa pavlakom ili džemom. Postoji mnogo opcija za punjenje za palačinke: sa mesom, džigericom, svježim sirom, piletinom i sirom, sa crvenim kavijarom,...možete nabrajati jako dugo, a da ne govorimo o slatkim nadjevima i preljevima. Ali u srcu svih ovih recepata su obični tanki palačinke sa mlekom. Ovo je recept koji ću podijeliti sa vama.

Usput, ako nema mlijeka, ali ima kefira, onda možete kuhati palačinke na kefiru.

Nekoliko riječi o testu

Testo za palačinke treba da bude gusto kao tečna pavlaka, ili kao jako gusta pavlaka, ali u svakom slučaju ne bi trebalo da bude kao voda.

Testo treba da bude homogeno, ne sme da ima grudvice.

Postoji nekoliko načina da se riješite kvržica:

• Možete pomešati jaja, so, šećer, malo mleka, brašno i sve dobro izmešati dok ne postane glatko. I tek onda postepeno dodavati mleko, neprestano mešajući testo da bude homogeno. I na samom kraju dodajte biljno ulje.
• Možete odvojiti malo mlijeka i dodati mu brašno. Potom sve dobro i već izmiksati, pa sjediniti sa ostalim sastojcima.
• Ili možete koristiti mikser kada mijesite tijesto.

Pogodnije je mijesiti tijesto za palačinke pjenjačom, a ne kašikom.

U tijesto za palačinke treba dodati biljno ulje, tada se vaše palačinke neće zalijepiti za tiganj. A, zauzvrat, trebat će vam mnogo manje ulja kada pržite palačinke.

Umjesto biljnog ulja, u tijesto možete dodati nekoliko kašika otopljenog putera, od toga će palačinke imati više rupa i ugodnu zlatnu boju.

Kako pržiti palačinke

Kada počnete da opisujete proces rečima, čini se kompliciranim i dugotrajnim, ali u stvari recept je prilično jednostavan.

Trebat će vam tiganj sa drškom.

• Potrebno je dobro zagrijati tepsiju i lagano je podmazati mašću (veoma je zgodno podmazati tepsiju četkom za kuhanje, ali resice su zasićene uljem i onda se vrlo slabo peru).
• Skupite pola kutlače gotovog tijesta (količina tijesta može varirati u zavisnosti od veličine pleha i kutlače), malo nagnite tepsiju i počnite da sipate testo u sredinu tepsije.
• Tepsiju treba rotirati u krug i naginjati u različitim smjerovima sve dok tijesto ne pokrije cijelo područje tepsije jednakim slojem. Lično mi je zgodnije da to radim na nadstrešnici, a ne na šporetu.
• Pržite palačinku na srednjoj vatri 1-2 minute dok ne porumeni na dnu, a gornji dio tijesta ne osuši.
• Okrenite palačinku. Pošto su palačinke na mlijeku vrlo tanke i nježne, potrebno ih je pažljivo okretati. Najprikladnije je to učiniti posebnom lopaticom, ali možete koristiti tupi nož ili ravnu drvenu lopaticu.
  Druga strana se vrlo brzo prži. Kada palačinka porumeni sa obe strane, možete jednostavno prevrnuti tiganj preko tanjira i palačinka će sama iskočiti iz njega.

Najlakši način da okrenete palačinke je da ih bacite u zrak.

Zapravo je vrlo lako naučiti, ali je potrebno malo vježbe. Kao što savjetuju profesionalci, ako želite naučiti kako nešto prevrnuti u tavi u hodu, onda to morate naučiti na palačinkama.

• Ako vam se palačinke stalno kidaju, pokušajte dodati malo brašna. Da biste to uradili, odvojite deo testa i u njega sipajte par kašika brašna, pa sve dobro izmešajte i pomešajte sa ostatkom testa.
• Ako pečete prolećne rolnice, onda palačinke možete pržiti samo sa jedne strane. Zatim fil staviti na prženu stranu palačinke, a drugu stranu zapeći u rerni.

I zapamtite: „Prva palačinka je uvijek grudasta“, čak i za iskusne domaćice.

Sastojci za palačinke sa mlekom

Kako kuvati palačinke sa mlekom

Razbijte jaja u činiju i malo umutite.

Jajima dodati 150-200 ml. mlijeko. Takođe dodajte so i šećer. Sve dobro izmiksamo.

Sol i šećer su namijenjeni za neutralne palačinke, od kojih se mogu napraviti palačinke sa slanim nadjevima, kao i za pripremu deserta od njih.

Ali ipak, ako ćete praviti desert od palačinki, onda u takve palačinke možete dodati još malo šećera.

Prosejano brašno sipajte u mleko sa jajima.

Bolje je prvo dodati čašu brašna ili čak malo manje. Sve dobro izmiksamo, za to možete koristiti mikser.

U dobijenu smjesu postepeno dodajte preostalo mlijeko i miksajte dok ne postane glatko.

Važno je da u testu nema grudvica. Konzistencija testa treba da bude kao tečna kisela pavlaka ili veoma gusta pavlaka. Testo treba da bude tečno, ali ne kao voda.

Ako dobijete veoma gusto testo, onda mu je potrebno dodati malo mleka. A ako je tijesto previše tečno, u tijesto morate dodati brašno kao što je navedeno u receptu.

Dakle, dobili ste previše tečno testo.

Dio tijesta sipajte u drugu posudu, treba nam 1/4-1/3 tijesta.

U testo (koje sipamo) dodati prosijano brašno.

Brašno treba dodavati na oko, u zavisnosti od toga koliko je vaše testo tečno.

Dobro promešati sa brašnom. Mesite dok ne postane glatko.

Ovu smjesu dodajte u ostatak tijesta i dobro izmiješajte.

Testo je najpogodnije mesiti mikserom, ali možete i ručno.

Provjeravamo konzistenciju tijesta i po potrebi ponavljamo postupak. Ili dodajte malo mlijeka ako je tijesto pregusto.

Dakle, konzistentnost testa nam odgovara. U tijesto dodajte nekoliko kašika biljnog ulja. I sve dobro promiješamo.

Umjesto biljnog ulja možete koristiti otopljeni puter. Dodavanjem putera palačinke će biti poroznije i malo rumenije.

Na fotografiji je teško prenijeti konzistenciju tijesta, ali ovako bi trebalo da izgleda vaše tijesto.

Međutim, nakon što ispečete 2-3 palačinke, odmah ćete shvatiti da li je vaše tijesto prave konzistencije ili mu morate dodati sastojke koji nedostaju.

Dobro zagrejan tiganj lagano poprskajte biljnim uljem, ili podmažite komadićem masti, ili podmažite komadićem putera.

Tiganj mora imati ručku.

Nagnite tepsiju i počnite da sipate testo. Tepsiju je potrebno rotirati u krug kako bi tijesto ujednačenim tankim slojem prekrilo cijelu tepsiju. Ali to morate učiniti brzo, jer je tepsija vruća i tijesto se brzo lijepi za nju.

Izlijte tijesto u tiganj i pržite palačinku dok ne dobije zlatnu koricu na dnu.

Ako su vam palačinke pocepane, onda najvjerovatnije u tijestu nema dovoljno brašna.

A ako su vam palačinke guste, zbog činjenice da je tijesto gusto, nemate vremena da ravnomjerno rasporedite tijesto u tavi. Testo se prebrzo zgusne i lepi. U tom slučaju morate u tijesto dodati malo mlijeka.

Palačinku pažljivo okrenite i pržite sa druge strane.

Možete ga okrenuti posebnom lopaticom, a ne oštrim nožem ili, u ekstremnim slučajevima, viljuškom.

Pažljivo odvojite palačinku sa dna i okrenite je oštrim pokretom. Najbolji način da to učinite je da ih bacite u zrak. Ali ova metoda zahtijeva malo vježbe.

Za one koji su recept odgledali do kraja.

Neke domaćice u palačinke dodaju i malo rendanog tvrdog sira, trebaće vam oko 100 g tvrdog sira, međutim možete staviti i više sira pa ćete dobiti palačinke sa sirom.

Ne mogu reći da tvrdi sir radikalno mijenja okus palačinki, ali okus se ipak malo mijenja.

Gotove palačinke složite na tanjir.

Da biste izvadili palačinku iz tiganja, obično je dovoljno samo da je prevrnete, a on će vam sam skočiti u tanjir.

Gotove palačinke možete odmah jesti sa pavlakom, medom, džemom ili džemom, a možete i kuvati sa nadjevom.

Palačinke mogu biti tanke i mekane, slatke i slatke, sa raznim nadjevima i potpuno bez njih. Ako želite kuhati tanke nježne palačinke, trebate koristiti tijesto bez kvasca. Miješanje je lako i jednostavno. Početnik će se morati malo pozabaviti pečenjem, ali uskoro će sve uspjeti. Upravo su ove palačinke najprikladnije za bilo koje nadjeve - tanke su, lako se motaju i savršeno upotpunjuju ukus.

• domaće mlijeko: 450 ml;
• kokošja jaja: 3 kom;
• pšenično brašno (najviše): 200 gr.;
• biljno ulje: 35 gr.;
• granulirani šećer: 50 gr.;
• soli: 5 gr.

• Vrijeme pripreme: 00:15
• Vrijeme kuhanja: 00:20
• Porcije: 6
• složenost: svjetlo

Kuvanje

Poslužite palačinke sa medom, pavlakom, džemom ili nekim drugim nadjevom.

Ne uspijeva svaka domaćica skuhati ažurne palačinke. Da bi tijesto za palačinke bilo tanko, treba se pridržavati nekih pravila:

• jaja se prethodno vade iz frižidera;
• brašno treba prethodno prosijati;
• mlijeko treba dovesti do temperature od 40 ° C (ne više, inače će se jaja uvijati);
• soda se razblaži u toploj vodi i tek onda dodaje u testo.

Zamesiti testo u fazama: pileća jaja umućena sa šećerom i solju, posle - mleko, brašno. Dobro promešati, pa ponovo brašno, umesiti, zamesiti, zamesiti itd. Zameseno testo treba da odstoji (oko četvrt sata).

Bilješka! Prilikom pripreme beskvasnog tijesta za palačinke, savjetuje se da mu ne dodajete prašak za pecivo ili sodu. Samo da dobijete rupe, trebalo bi da dobro zagrejete tepsiju.

Poželjno je da tava ima sloj koji se ne lepi. Uobičajeno je da se tava podmazuje posebnom silikonskom četkom ili sirovim krumpirom, koji se nabode na viljušku i umoči u posudu s biljnim uljem. Palačinke je najbolje raširiti na ravnu posudu i pokriti ih poklopcem.

Tanke ukusne palačinke sa domaćim mlekom - klasičan recept korak po korak

Porcija: 8

Sastojci:

• svježe mlijeko - 450 ml;
• brašno - 230 gr.;
• jaja - 3 komada;
• šećer - 40 gr.;
• sol - 10 gr.;
• biljno ulje - oko 30 gr.

Način kuhanja:

1. Jaja razbiti, promućkati dodajući im so i šećer.
2. Ulijte polovinu količine navedenog mlijeka, dobro izmiješajte mikserom i sipajte isto brašno.
3. Zatim ulijte ostatak mlijeka. Da se dobro promeša.
4. Tijesto treba da nabubri četvrt sata, a zatim ulijte biljno ulje, sve pomiješajte.

Sada je vrijeme da počnete pržiti. Zagrejte i nauljite tiganj. Sipajte testo: treba da pokrije dno tepsije tankim slojem. Čim ivice palačinke porumene, pažljivo je odvojite kulinarskom lopaticom, preokrenite.

Napomenu! Palačinke namenjene za punjenje se prže sa jedne strane. Na prženu stranu stavlja se mleveno meso. Zatim, omotajući palačinku kovertom, pržite je dok ne dobije zlatnu koricu.

Recept sa sodom i limunom

Iskusne domaćice često dodaju sodu i limunsku kiselinu u tijesto za palačinke s mlijekom. Nudimo jedan od popularnih recepata.

Porcija: 8

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Sastojci:

• mlijeko - 600 ml;
• jaja - 3 komada;
• brašno - 300 gr.;
• šećer - 40 gr.;
• biljno ulje - 50 gr.;
• soda - 12 gr.;
• limunov sok - 1 desertna kašika;
• sol - 5 gr.

Način kuhanja:

1. Umutiti sva jaja sa šećerom i solju.
2. Postepeno dodavati brašno.
3. Rastvorite sodu u kašičici vode, pa je sipajte u testo. Sve izmiksajte.
4. Zatim sipajte limunov sok, kao i biljno ulje. Da se dobro promeša.

Ostavite testo da odstoji četvrt sata. Nakon navedenog vremena možete početi sa pečenjem.

Tanke ukusne palačinke sa kiselim mlekom - najbolji recept

Palačinke kuvane na kiselom mleku imaju ukusnu kiselost. Oni su nježni i mekani.