Šta raditi sa beskvasnim lisnatim testom. Posuda od lisnatog tijesta "Shepherd's Bags"

Svijet slatkiša je čitava galaksija. U njemu se nalaze zvjezdana jata, velike i male planete, zemlje, regije, gradovi pa čak i skrivene ulice, koje se sastoje od njihovih tajni, tajni i smjelih eksperimenata. I tamo žive stari dobri kulinarske tradicije. Putovanje po velikim planetama i mirnim ulicama uvijek je uzbudljivo. Čak i ako se čini da ste već bili ovdje, i sve vidjeli, i probali sve. Uvijek ima nešto za nova otkrića.

Danas ćemo putovati u zvjezdani sistem za pečenje lisnatog tijesta. Hajde da pronađemo planetu u ovom sistemu „Slatka peciva iz gotovo testo". I naša turneja je počela!

Glavni cilj našeg putovanja je pronaći recepte kako bi rođaci i prijatelji bili zadivljeni našim talentom i prepoznali nas kao Velikog kulinara. Ali u isto vrijeme, da svaku poslasticu napravimo tako da nam treba jako malo vremena, bukvalno kašičica, i prstohvat snage, a da se za punjenje nađe sve najjednostavnije i često nađeno u našim kanti.

Iako ćemo ti i ja pripremiti naše kulinarska remek-djela iz završenog testa, želim da razjasnim za referencu šta postoji velika količina sorte lisnatog testa: kvasac, francuski bez kvasca, danski, beskvasni, soda itd. Kupovina u prodavnici gotovo testo, pojasniti. Ovo će vam pomoći da pronađete pravi recept. I pokušaću da predložim recepte za različite vrste test.

Lisnato testo bez kvasca

Istočna slatkoća

Tajna ovog recepta je kombinacija fila od oraha i meda i prhkog tijesta. Sve je jednostavno, ali na kraju jelo podsjeća na egzotičnu orijentalnu slatkoću.

Sastojci:

• Lisnato tijesto bez kvasca - 1 pakovanje (500g);
• Orašasti plodovi - 400 gr (možete uzeti bilo koje, po vašem ukusu);
• Med - 2-3 kašike;
• Šećer - 1 kašika;
• Maslac - 50 gr;
• Jaje (žumance) - 1 kom.;
• Cimet - za zaprašivanje.

1. Pokušajte sitno nasjeckati orahe i malo ih propržiti. Ako koristite orahe, bolje je ne pržiti - bit će gorki. Samo nasjeckajte.
2. Dok su orasi vrući, pomiješajte ih sa medom i šećerom. Dodajte cimet. Sve dobro promiješajte i ostavite da se malo prokuha kako bi orašasti plodovi bili zasićeni aromom cimeta i meda.
3. Tijesto radi lakšeg rada s njim podijelite na nekoliko dijelova.
   Svaki deo dobro razvaljajte. Debljina ne smije biti veća od 5 mm.
4. Prije postavljanja fila svaki sloj premazati otopljenim puterom.
5. Stavite fil i ravnomerno rasporedite po testu.
6. Evo pažnje! Slojevi tijesta se mogu slagati jedan na vrh kako bi se napravila pita ili kolači ako se pita prije pečenja isječe na komade. Ali možete uvijati rolnice. Svaka domaćica odlučuje za sebe, uzimajući u obzir svoje raspoloženje i porodične preferencije.
7. Zamotamo rolat. Gornji deo rolata namazati umućenim žumancem.
8. Pecite kiflice na temperaturi od 250 stepeni 20 minuta.

Zbog lisnatog testa, orašastih plodova i meda, rolat će izgledati kao baklava. Ali za proizvodnju baklave koristi se drugačije tijesto.

Puffs od jabuke

Ovo su otvorene lepinje. Odnosno, jabuke na vrhu će ih ukrasiti.

Sastojci:

• Testo - 300 g;
• Jabuke - 2 kom.;
• Džem - marelica ili džem - 60-70 g;
• Jaje - 1 žumance;
• Voda - 30 g.

1. Pripremamo tijesto. Odmrznite i razvaljajte. Izrežemo na 4 dijela, od kojih je svaki pravougaonik 15 x 10 cm.
2. Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke. Narežite na tanke (ne više od 0,5 cm debljine) kriške.
3. Džem razblažite vodom i stavite na vatru 2 minuta. Zatim ga propasiramo kroz sito.
4. Pokrivamo lim za pečenje pergamentom i na njega postavljamo blanke.
5. Povlačimo se 1,5 cm od svake ivice, stavljamo jabuke koje se preklapaju na svaku prazninu u sredini. Podmažite ih džemom. I tijesto namazati žumancem.
6. Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10-15 minuta.
7. Gotove lepinje namazati džemom.

Beskvasno tijesto (filo)

Svima nam su poznate paste. Da li ste znali da ova vrsta pita spada u veliku porodicu - bureke ili bureke. I u ovoj porodici postoji jedan "nehajni rođak". I nemaran je jer je... sladak. Da da! Bureki isključivo sa slanim punjenjem. I samo je grčki galaktoboureko nekako postao desert.

Sastojci:

• Lisnato tijesto- 450 g (10 listova);
• Sl. puter - 250 g

za kremu:

• Griz - 150-170 g;
• Mlijeko - 0,5 l;
• Šećer - 250 g;
• Sl. ulje - 50 g;
• Jaja - 4 kom.;
• Vanilija.

za sirup:

• Voda - 400-450 g;
• Šećer - 800 g;
• Korica limuna - od 1 kom.;
• Med - 2 kašike. l.;
• Vanilin.

1. Prvo se skuva sirup. Jelo preliti samo ohlađenim sirupom.
   Pomiješajte sve sastojke (osim meda) za sirup. Miješajući dovedite do ključanja. Kada se šećer potpuno otopi, ostavite sa strane, dodajte med.
2. Sada morate pripremiti kremu:
   Odvojite žumanca od belanaca.
   Bjelanjke (50g) umutiti sa šećerom do vrha.
3. Umutiti 50 g sa žumancima dok ne postane gusto.
4. Postepeno dodajući beze u žumanca, sve lagano izmiksajte.
5. Prokuvajte mleko sa ostatkom šećera.
6. Miješajući postepeno dodavati griz i vaniliju.
7. Smanjite vatru ispod tiganja i kuvajte do konzistencije guste pavlake.
8. Kada je griz skuvan skloniti sa šporeta i dodati ulje.
9. Pomiješajte griz i mešavina jaja. Mešajte da se ne stvori pena.
10. Podmažite lim za pečenje uljem.
    Postepeno rasporedite 5 listova tijesta, posipajući ih otopljenim puterom.

Zanimljivo! Takva suptilnost, kao što je kapanje, a ne podmazivanje listova, čini tijesto hrskavijim.

1. Na tijesto prelijte kremu. I na vrhu preostalih 4-5 listova. I ponovo ih poprskajte.
   Ako ostane ulja, prelijte ga na vrh, nakon što napravite male rezove u gornjim slojevima tijesta.
2. Pecite 60 min. na 160 stepeni.
3. Vruću pitu prelijte hladnim sirupom i ostavite da se natopi
   Ovo je neka vrsta galaktobureka. Pošto pravi grčki desert koristi drugačije tijesto, a ne filo.

Tube sa proteinskom kremom

Sanjajte i volite od detinjstva. Jeste li znali kako ih je lako napraviti? Ako kod kuće postoje metalne cijevi, onda ste pola sata prije snova!

Sastojci:

kuhanje:

Bitan! Ako ne metalni kalupi Možete koristiti debeli papir. Od njega napravite cijevi, a rubove fiksirajte klamericom.

slatka pizza

Nije ni čudo što je pica slatka. br. To je samo. Kakav bi trebao biti fil i sos da jelo bude sočno?

Sastojci:

za sos:

Za punjenje:

Kuvanje

Lisnato testo sa kvascem

Slojevite lepinje sa čokoladom

Ljepota ovog recepta je u tome što nema muke. Čokolade je potrebno samo umotati da ne iscure kada se otapaju u rerni. I to je to!

Sastojci:

kuhanje:

Može biti korišteno Različiti putevi"pakovanje" čokolada.

Glavna! Odmaknite se od čokoladice lijevo i desno, gore i dolje za 0,5 cm.

Postoji još jedna opcija za preklapanje - kao u . Kopirat ću fotografiju iz obližnjeg recepta da pokažem ovaj princip. Samo umjesto višanja - komadići čokolade. Ako ukratko opišete metodu, ispada ovako: razvaljajte tijesto u krug, podijelite ga na jednake trokute, stavite fil na široki rub i zarolajte, počevši od širokog ruba.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Podmažite lim za pečenje. Na to stavljamo čokoladne rolnice. I pošaljite u rernu na 25-30 minuta.

Mogu se servirati i tople i hladne.
Čokolada može biti apsolutno bilo šta: mlečna i crna, sa ili bez fila. Možete čak koristiti i slatkiše.

Jezici sa mrvicama

jednostavno i neobičan recept. Gdje "beba" nije samo ukras, već i odličan dodatak probati. Usput, jezike možete jednostavno posuti šećerom ().

Sastojci:

Kuvanje

To je ljepota lisnatog tijesta. Da je sam po sebi ukusan pečen. A ako ga "ukrasite" originalnom mrvicom, možete dobiti poslasticu.

Puževi sa suvim grožđem

Sastojci:

Pripremamo:
Rerna - zagrejati na 200 stepeni;
Tijesto - odmrzavanje;
Pleh za pečenje - prekriti pek papirom;
Suvo grožđe - natopljeno vruća voda zatim osušite na peškiru.

Puževe sa suvim grožđem možete pripremiti i na drugi način: kuvati kremasta krema(1/3 porcije), list tijesta namazati kremom pa tek onda rasporediti suvo grožđe i zarolati rolat, dobija se delikatan fil.

Ako volite peciva sa grožđicama, obratite pažnju na recept.

Sve jednostavno je briljantno! Predlažem da provjerite istinitost ovih recepata!

Zarolajte kremom i džemom

Sastojci:

Kako kuhati:

10 najjednostavnijih i najnevjerovatnijih ukusni recepti iz svijeta lisnatog tijesta spremni su da ukrase praznike i svakodnevicu vaše porodice.

Na mom You Tube kanalu korak po korak recept lisnato kvasno tijesto, od kojeg možete praviti kroasane, pufove sa džemom, sirom, piletinom... Predlažem da obratite pažnju na ovu jednostavnu metodu i uporedite ukus kupovnog lisnatog tijesta sa domaćim!Osjetit ćete razliku.

Nadam se da ste uživali u receptima za lisnato tijesto, a neke ideje će se ukorijeniti u vašoj kuhinji. Želim vam uspješne eksperimente i slatke čajanke!
Radujem se vašim povratnim informacijama, komentarima, fotografijama gotovog pečenja.

U kontaktu sa

Puff testo sa kvascem V gotovi može se kupiti u bilo kojoj trgovini. I mnoge domaćice uspjele su cijeniti sve prednosti povezane s njegovom kupovinom. Dovoljno je odmrznuti tijesto, pripremiti fil i oblikovati proizvode. Rerna će uraditi ostalo. Lisnate, pite, pite, torte, kolači, kolačići, lisnato testo - ko bi odbio sve ove delicije! Osim toga, promjenom nadjeva možete svakodnevno bez mnogo muke obradovati svoje najmilije raznim pecivima.

Kod kuće priprema lisnatog tijesta s kvascem oduzima dosta vremena. Prvo se priprema tijesto od kvasca. Zatim se valja u slojeve i premazati puterom ili margarinom. Zatim ga uroluju, ponovo stavljaju komadiće masti, umotaju i ponovo razvaljaju. Zato ponovite 3-4 puta. Ovako naslagano tijesto od kvasca šalje se u frižider, da bi se potom cijeli postupak ponovio. Ispada vrlo naporno, štoviše, u samom procesu postoji mnogo nijansi, a da ne znate koje je teško dobiti "pravo" tijesto.

Da bismo pojednostavili zadatak domaćica, nudimo opcije pečenja od gotovog tijesta. Vi samo trebate izabrati odgovarajući recept i napravi nadjev.

Ovaj recept je ukusan otvorena pita sa mekim filom od skute. Odlična poslastica za čaj ili dobar dodatak do doručka. Osim kandiranog voća, u svježi sir možete dodati sušeno voće ili orašaste plodove - to će diverzificirati okus deserta i učiniti ga zadovoljavajućim.

Sastojci:

• Masni svježi sir - 700 g;
• Šećer - 100 g;
• Krema - 100 ml;
• Jaja - 4 kom.;
• Maslac - 2 kašike;
• Griz - 1 kašika;
• Vanilin šećer - 1 kašičica;
• Kandirano voće - 50 g.

Način kuhanja:

1. Odmrznite tijesto.
2. Svježi sir obrišemo pomoću sita. Odvojite žumanca od belanaca.
3. U posebnoj posudi pomiješajte žumanca sa kremom, vanilin šećer. Masu sjedinimo sa pasiranim svježim sirom.
4. Kandirano voće sitno nasjeckajte, pomiješajte sa grizom.
5. Umutiti bjelanca sa dodatkom šećera.
6. Pažljivo dodajte proteine skutna masa. Zatim prebacimo kandirano voće. Sve pomiješamo.
7. Razvaljajte ili razvucite tijesto rukama. Veličina torte treba da bude veća od prečnika kalupa.
8. Pripremljeno tijesto stavite u formu tako da mu ivice malo vise.
9. Ravnomjerno rasporedimo fil koji sa strane zatvorimo tijestom. Trebalo bi ispasti neka vrsta strane. Na svakih 4 cm nožem pravimo zareze.
10. Pecite u rerni (180 0 C) 40 minuta.
11. Otopiti puter sa šećerom. Ovom smesom prelijte pitu 10 minuta pre nego što bude gotova.

Zanimljivo sa mreže

Pite od jabuka pripremljene po ovom receptu bit će odlična poslastica za doručak ili divna poslastica uz čaj. Dodajte cimet u fil - to će dati pečenje neverovatnog ukusa. I ako zamijenite običan šećer smeđe, nadjev za pite će dobiti još zasićeniju boju.

Sastojci:

• Lisnato tijesto kvasca - 500 g (pakovanje);
• Jabuke - 4 kom.;
• Šećer - 200 g;
• Škrob - 1 kašika;
• Vanilin - po ukusu;
• Maslac - 1 kašika;
• Jaje - 1 kom;
• Brašno - za razvlačenje testa.

Način kuhanja:

1. Tijesto oslobađamo iz ambalaže, ostavljamo da se odmrzne.
2. Jabuke operemo, ogulimo koru, odstranimo sjemenke, narežemo na kockice.
3. Skrob razblažite sa malo vode.
4. Izmrvljeno voće pržiti na ulju 5 minuta, dodati šećer, promešati masu i uliti skrob sa vodom.
5. Jabuke kuhamo dok se sok ne zgusne, masa treba da postane poput gustog džema.
6. Odmrznuto tijesto razvaljajte u tanak sloj (5 mm) koji isječemo na kvadrate sa stranicom od 10 cm.
7. Formiramo pite. Na svaki kvadrat, bliže jednom od njegovih uglova, položite malu količinu fila.
8. Čvrsto pričvrstimo rubove buduće pite.
9. Stavite proizvode na pleh, namažite umućenim jajetom.

Kroasani su francuskog porijekla i predstavljaju male polumjesece napravljene od lisnatog tijesta. Ovakvim pecivama je zadovoljstvo zadovoljiti voljene osobe za doručak. Odaberite bilo koje punjenje: voće, čokoladu ili čak nezaslađeno, na primjer, gljive i sir. Glavni uslov je da punjenje ne bude tečno, inače će početi da teče.

Sastojci:

• Lisnato tijesto od kvasca - 500 g;
• Čokolada - 100 g;
• Jaje - 1 kom.;
• Šećer - 1 kašika

Način kuhanja:

1. Izvadite tijesto iz pakovanja i odmrznite.
2. Čokoladu nasjeckajte na sitne komadiće.
3. Stol pospite brašnom, tanko razvaljajte slojeve tijesta, isecite na trouglove.
4. Na podnožje svakog trougla rasporedite nekoliko komadića čokolade. Proizvode motamo u tube.
5. Umutiti jaje sa šećerom.
6. Položite kroasane na lim za pečenje. Prvo se mora podmazati uljem.
7. Svaki proizvod premažite umućenim jajetom.
8. Pecite u rerni (180 0 C) 20 minuta. Gotovi kroasani ohladi se malo.
9. Po želji posuti prahom.

Lisnato testo sa kvascem - odlična podloga za kuvanje pice. Hajde da napravimo nešto svetski poznato italijansko jelo sa pečurkama, kobasicom, povrćem i sirom. Općenito, odaberite fil po svom ukusu. Kobasica se može zamijeniti kuvano meso, slaninu, šunku ili potpuno eliminisati.

Sastojci:

• Lisnato tijesto od kvasca - 500 g;
• Sir - 100 g;
• Kobasica, kobasice - 200 g;
• Svježi šampinjoni - 300 g;
• Kečap - 5 kašika;
• Paradajz - 2 kom.;
• Bugarski biber - 1 kom .;
• Luk - 1 kom.;
• Majonez - 5 kašika;
• Masline - 6 kom.;
• Začini za pizzu;
• Origano, bosiljak (sušeni).

Način kuhanja:

1. Odmrznite tijesto.
2. Pečurke narezane na kriške, luk - poluprstenove. Pržite sastojke u tiganju. Višak ulja uklonite papirnim ubrusima.
3. Paradajz narežite na pola prstena, biber - tanki komadi, kobasica - u malim štapićima, masline - u kolutovima.
4. Odmrznuto tijesto stavljamo na lim za pečenje, prethodno podmazan uljem, pravimo male stranice.
5. Prelijte kečapom ili bilo kojim drugim paradajz sos, možete uzeti paradajz pasta. Pospite začinima, origanom, bosiljkom.
6. Po tijestu rasporedimo sastojke fila: šampinjone, kobasicu, pa paprike, paradajz i masline. Pospite rendanim sirom.
7. Odozgo pravimo malu mrežicu majoneze.
8. Pecite u rerni (180 0 C) 30 minuta.
9. Pre serviranja narežite na komade.

Ukusna poslastica iz jednostavni proizvodi — konzervirane trešnje i lisnato testo. Trešnje se mogu uzimati smrznute, svježe ili koristiti druge bobice po ukusu. Dodajte malo tamne čokolade u fil - tada će desert sigurno cijeniti svi sladokusci.

Sastojci:

• Lisnato tijesto od kvasca - 500 g;
• Trešnje bez koštica - 200 g;
• Brašno - 10 g;
• Šećer - 100 g;
• Vanilin šećer - vrećica;
• Jaje - 1 kom.;
• Šećer u prahu.

Način kuhanja:

1. Odmrznite tijesto.
2. U posebnoj posudi pomiješajte višnje sa šećerom, brašnom, vanilin šećerom.
3. Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate sa stranicom od 10 cm.
4. Umutiti jaje, čokoladu izlomiti na sitne komadiće.
5. Na rub svakog kvadrata stavite nekoliko višanja (po 1 žlica). Ivice testa premažite umućenim jajetom.
6. Preklopimo kvadrat na dva dela, treba da dobijemo pravougaonik, ivice tijesta čvrsto pričvrstimo.
7. Podmažite vrh proizvoda jajetom. Radimo male ubode kako bismo ispustili paru.
8. Pečemo lišće u rerni (180 0 C) 20 minuta.
9. Gotove proizvode pospite prahom.

Hajde da kuvamo ukusne lepinje sa slaninom, sirom i lukom, od gotovog lisnatog kvasca. Možete odabrati bilo koje punjenje, uzimajući u obzir proizvode koji su vam pri ruci. Na primjer, kobasice i gljive, pileće meso i sir. Takve lepinje će biti odlična poslastica za iznenadno stigle goste kada apsolutno nema vremena za kuvanje.

Sastojci:

• Lisnato testo kvasca - 500 g (dva sloja);
• Luk - 2 kom.;
• Sir - 150 g;
• Biber, sol;
• Slanina - 150 g;
• Ulje za podmazivanje.

Način kuhanja:

1. Odmrznite tijesto.
2. Slaninu iseći na kockice, ispržiti na suvom tiganju. Sastojak treba da dobije prijatnu zlatnu boju.
3. Luk oljuštite, isjeckajte, propržite na ulju. Trljamo sir.
4. Razvaljajte tijesto u dva tanka sloja, nakon što ste radnu površinu posuli brašnom.
5. Na svaki sloj rasporedimo pripremljene proizvode: prvo slaninu, luk, sir.
6. Testo zamotamo u rolat koji isečemo na komade debljine 4 cm.
7. Stavite buduće lepinje na lim za pečenje, premažite ga uljem.
8. Proizvode pečemo u rerni (180 0 C) 25 minuta.
9. Poslužite toplo kao predjelo.

Sada znate kako napraviti lisnato tijesto prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Pečenje od lisnatog kvasca uvek je mekano, prozračno, hrskavo. I nije važno šta ste pripremili: lepinje, pite ili pufove. Svi proizvodi se trenutno uklanjaju sa stola. Iskusni kuhari dijele preporuke na koje je važno obratiti pažnju pri radu s ovom vrstom tijesta:

• Odaberite pravo tijesto. Obratite pažnju na slojeve u prodavnici: ne bi trebalo da imaju otok. Njihovo prisustvo ukazuje na kršenje skladištenja i ponovljeno odmrzavanje proizvoda.
• Opcije punjenja za lepinje ili kroasane: mak sa medom; komadići čokolade; suve šljive, orasi i šećer; cimet sa šećerom; sir; džem bobice; kriške svježeg voća sa medom.
• Od ovog tijesta možete praviti i pite. slanih punjenja. Na primjer, meso ili mleveno pile i krompir; pečurke i krompir; jetra i jaje; riba i luk; pirinač sa zelenilom; piletina i sir.
• Ako želite svojoj pici dati nevjerovatan okus, nasjeckajte nekoliko čena bijelog luka, razrijedite s malo vode i ovom smjesom rasporedite površinu gotove pizze.
• Ne zaboravite da je lisnato tijesto sa kvascem vrlo kalorično zbog odličan sadržaj masti. Peciva na osnovu ovog testa treba konzumirati u malim količinama.
• Lisnato tijesto treba razvaljati samo u jednom smjeru. Tako da ne narušite strukturu slojeva i pečenje će ispasti nježno i bujno.
• Proizvode od lisnatog tijesta treba stavljati samo u dobro zagrijanu pećnicu. Obično je preporučena temperatura pečenja navedena u receptu i u prosjeku iznosi 170-200 0 C.
• Pri radu sa lisnatim testom svu opremu (nož, dasku za rezanje, činije) treba ohladiti. Sama prostorija takođe treba da bude hladna.
• Vjeruje se da lisnato tijesto treba pravilno odmrznuti na sljedeći način: slojeve morate ukloniti iz pakiranja, pokriti ubrusom i ostaviti na donjoj polici hladnjaka. Ovo je dugotrajan proces koji će trajati najmanje 2 sata.
• Prije pečenja, preporučljivo je sve proizvode staviti da se razdvoje 40 minuta i tek onda poslati u pećnicu.

Danas napolju nije vruće kao cele prošle nedelje, što znači da možete početi da pečete deserte tako što ćete nakratko uključiti rernu. Slatka peciva od lisnatog testa uvek se smatraju veoma ukusnim.

Na mojoj listi su recepti za lisnato tijesto koji se mogu napraviti brzo i jeftino. S druge strane, želim da vas pozovem da se okušate u ulozi iskusni kuvari i impresionirajte svoju porodicu još ukusnijim desertima.

Ali hajde da se ne zezamo dugo i pređimo na posao. Hajde da odmah shvatimo šta može biti lisnato tijesto, jer može biti i bez kvasca i bez kvasca, sada ćemo razmotriti njihove recepte.

Raznolikost punjenja omogućit će vam da sami odaberete najbolja opcija, ostalo je stvar tehnologije.

U takvim receptima za kuhanje, miješanje vode, brašna, soli i vožnja veliki broj ulja. Preklapanjem i razvlačenjem testa više puta, dobićete osnovu za kolače, lisnate, kolače i "Napoleon" - mnogima od nas omiljeni kolač.

Lisnato testo sa kvascem

Kvasac vam omogućava da napravite peciva od tijesta, koja se razlikuju po prozračnosti i velikim količinama. Od njega se prave lepinje i kroasani.

U svakom supermarketu možete kupiti dvije vrste tijesta, što će vam uštedjeti vrijeme. Sve što trebate učiniti je pročitati recepte i odabrati fil koji odgovara vašoj zamisli o savršenoj poslastici.

Čak i početnik kuvar može da kuva.

uzmi: 400 g lisnatog tijesta bez kvasca; 2 žlice. kašike kakaa i šećera.

Koraci kuhanja:

1. Odmrznite tijesto i uključite rernu, trebalo bi da se zagrije na 200 gr.
2. Tem za pečenje obložite pergamentom da vam se kiflice lakše skidaju.
3. Lagano razvaljajte tijesto i prekrijte smjesom od granulirani šećer i kakao prah.
4. Testo razvaljajte u balvan i oštrim nožem podelite na komade debljine oko 2 cm.Ako imate poteškoća, rolnu stavite u zamrzivač na nekoliko minuta.
5. Kiflice poslati da se peku u rerni 15 minuta.

Kupite 400 g gotovog testa i pripremite fil od:

2 jabuke; pola čaše orašastih plodova; kašika puter; 1.5 st. kašike šećera; pola kašičice cimeta; četvrtina kašičice muškatnog oraščića; prstohvati soli.

Kuvanje počinjemo odmrzavanje lisnatog tijesta. dalje:

1. Zagrijte rernu na 200 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje.
2. Jabuke operite, ogulite i isjeckajte na sitne kockice.
3. U šerpi sa debelim dnom otopite puter, dodajte šećer, so, cimet, muškatni oraščić i jabuke.
4. Držite fil na vatri 5 minuta, a zatim ohladite.
5. Stavite sloj tijesta na sto, pospite šećerom i orasima, na vrh stavite jabuke, ne dosežući rubove oko pola centimetra.
6. Od uskog ruba počnite motati rolat.
7. Narežite ga na kriške širine jedan centimetar i stavite na lim za pečenje.
8. Pecite rolnice po receptima 15 minuta, imaće vremena da porumene i dobro se ispeku.

Proizvodi potrebni za kuvanje:

300 g puff testo bez kvasca; 2 zelene jabuke; 70 g džema (breskva ili kajsija, šta god imate); 1 žumance; 2 žlice. kašike vode.

Nakon što ste odmrznuli testo, pređite na proces kuvanja:

1. Pleh obložite pergamentom i zagrejte rernu na 190 stepeni.
2. Oguljene i oljuštene jabuke narezati na tanke kriške. Da ne potamne, poprskajte ih zakiseljenom vodom.
3. U šerpi zagrejte vodu, dodajte džem i kuvajte oko minut. Dobijenu masu obrišite kroz sito.
4. Testo malo razvaljati i iseći na pravougaonike dimenzija 15x10 cm.
5. Položite kriške jabuka "preklapajući" na lisnate i namažite ih polovinom džema, ne dopirući do rubova tijesta (ivice premažite masom žumanca i vode).
6. Lisnati recepti treba da odležu oko 12 minuta u rerni, nakon čega se namažu ostatkom džema.

Lisnato testo je spremno! Prijatno!

Dodaj na listu neophodni proizvodi uključuje:

400 g lisnatog tijesta bez kvasca; 300 g svježeg sira; 1 jaje; 2 žlice. kašike šećera u prahu; 100 g bobica od džema; narandžasta ili limunova kora; 2 žlice. kašike ljuspice badema; 50 g tamne čokolade.

Kolač namazati smjesom koja se sastoji od: jednog žumance; kašika šećera i 2 kašike vode.

Recepti za kuvanje:

1. Za odmrzavanje lisnatog tijesta stvorite uslove za njega - stavite ga na sto sobnoj temperaturi i ostaviti 2 sata.
2. Do 200 gr. zagrejte rernu, lim za pečenje prekrijte papirom.
3. Sada pripremite fil. Svježi sir sa jajetom i šećerom u prahu dobro izmiksajte običnom viljuškom.
4. Džem stavite u cjedilo da dobijete hrpu sirupa, a bobičasto voće sipajte u skutu.
5. Po želji dodati iseckanu čokoladu.
6. Tijesto malo razvaljati i staviti na pleh.
7. Ravnomerno rasporedite fil, ali tako da ne dopire do ivica za 3 cm.
8. Podignite slobodne ivice prema gore i stisnite ivice.
9. Umutiti jaje, šećer i vodu, naneti dobijenu smesu na ivice pečenja.
10. Pospite vrh pite listićima badema. U rerni će biti potrebno 10 minuta.
11. Nakon vremena predviđenog receptima, temperaturu smanjiti za 30 gr. i označite 20 minuta.

Gotova peciva izgledat će prezentivno ako ih ukrasite šećerom u prahu i bobicama džema. Recepti sa fotografijama su uspjeli! Nastavi!

Osim lisnatog tijesta bez kvasca, trebat će vam: pola čaše sjeckanih orašastih plodova; kašika putera; 2 žlice. kašike smeđi šećer; ½ kašičice mljevenog cimeta.

Prvo odmrznite tijesto. Zatim uključite rernu da se zagrije na 200 gr.

Takvi recepti se pripremaju na sljedeći način:

1. Testo lagano razvaljajte na dasci posutoj brašnom i premažite ga otopljenim puterom.
2. Pomiješajte sve sastojke za fil i rasporedite smjesu po površini. Za bolju fiksaciju hodajte po njoj oklagijom.
3. Podijelite sloj na dva jednaka dijela i povežite ih namazanom stranom prema van.
4. Ovaj "sendvič" narežite na trake širine 1 cm i uvijte ih u spirale.
5. Peciva stavite na lim za pečenje čije dno treba obložiti papirom za pečenje. Držite distancu.
6. Nakon 15 minuta, kada spirale pocrvene, uklonite ih pećnica i ohladi. Sada možete postaviti sto!

Proizvodi: 400 g gotovog tijesta; 5-6 art. kašike džema i malo brašna za posipanje.

Prema receptu, odmah izvadite testo zamrzivač i ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati. nakon:

1. Uključite rernu, treba da se zagreje na 220 gr.
2. Testo malo razvaljajte, pospite brašnom, pa na njega stavite džem. Rubovi širine 3 cm moraju biti čisti.
3. Zatvorite sloj knjigom tako da šav bude na vrhu i na sredini.
4. Izrežite knjigu po dužini na 4 jednake trake i svaku od njih presavijte u spirale.
5. Spojite krajeve spirala zajedno, dobićete vijenac.
6. Za pečenje peciva ostavite ga u rerni 13-15 minuta. Dobijena zlatna kora bit će signal da uklonite lim za pečenje.

Lisnato testo "Garibaldi"

Zaokupite se pripremanjem hrane unaprijed i kupite:

500 g tijesta; 200 g grožđica; 1 jaje (trebat će vam samo proteini); 100 g šećera. Pa, naći ćete malo brašna za posipanje.

kuhanje:

1. Zagrejte rernu, treba da bude temperatura od 200 gr.
2. Isperite grožđice i osušite ih papirnim ubrusom.
3. Odmrznuto tijesto razvaljati tako da bude debljina slojeva od 2-3 mm.
4. Na jedan dio stavite grožđice, odozgo prekrijte drugim dijelom i oklagijom lagano urolajte po površini. Tako će punjenje biti bolje fiksirano i neće se dovoljno spavati prilikom rezanja.
5. Oštrim nožem podijelite sloj na zasebne kolačiće bilo koje veličine i konfiguracije i ukrasite ih urezima u obliku rešetke.
6. Pecite kolačiće na plehu obloženom papirom dok zlatno-smeđa. Ovaj proces će trajati 15 minuta, ne više.

Sretan čaj!

Dozvoljeno je koristiti tijesto i sa kvascem i bez kvasca.

Dakle, uzmite 400 g gotovog tijesta i pronađite ga u svojim kantama kiseli džem, biće vam potrebno 250 g.

Za pripremu kreme potrebno je: 6 jaja; 5 čaša mlijeka; 50 g putera; 100 g šećera i rendane korice jednog limuna.

Koraci pripreme su sljedeći:

1. Napravite kremu od griza. Da biste to učinili, prokuhajte mlijeko i sipajte ga u tankom mlazu griz. Smjesu sve vrijeme miješajte pjenjačom kako biste spriječili stvaranje neprijatnih grudica.
2. Uklonite kašu sa vatre i dodajte puter.
3. Ohladite griz i tek nakon toga počnite ubijati jedno po jedno jaje, ne zaboravljajući da kremu umutite pjenjačom. Trebalo bi da dobijete homogenu glatku masu.
4. Uzmite kalup za tortu i u njega stavite sloj tijesta tako da mu ivice malo vise.
5. Prvo rasporedite kremu, a zatim džem i uštipnite rubove, formirajući neku vrstu rolata.
6. Rolat pecite 45 minuta, formu pošaljite u rernu tek kada se potpuno zagreje na 180 gr.

Lepinje sa filom od orašastih plodova

trebat će vam: 500 g tijesta; 300 g orasi; 2 žumanca (plus još jedno za podmazivanje kiflica prije pečenja); 100 g granuliranog šećera; 60 ml mlijeka; pola kašičice vanilin šećer i cimet.

Da biste napravili glazuru, potrebno je pomiješati kašiku vode i 50 g šećera.

Odmrznite lisnato testo. Pripremite fil:

1. Umutiti žumanca sa šećerom i pomiješati ih sa seckanim orasima, mlijekom, cimetom i vanilin šećerom.
2. Izrežite sloj tijesta tako da dobijete 8 pravougaonika dimenzija 60x100 mm.
3. Razvaljajte praznine duž, učinite ih izduženijim.
4. Premažite fil, ostavite ivice netaknute i zatvorite rubove. Sada imate 8 kobasica koje treba uvaljati u puž.
5. Pogačice stavite na pleh i ostavite na toplom mestu da nadođu. U međuvremenu zagrejte rernu na 200 gr.
6. Nakon pola sata pogačice ostavite da se peku 25 minuta, prethodno ih premažite žumancem.
7. Pečenje se prekriva glazurom nakon što se potpuno ohladi.

Proizvodi: pola kilograma tijesta i isto toliko kreme; 200 g grožđica; 30 ml mlijeka; jedno žumance.
Glazura se sastoji od: 50 g šećer u prahu i 15 ml vode.

Odmah pripremamo punjenje, ne zaboravljajući na tijesto, prvo se mora odmrznuti. dakle:

1. Suvo grožđe na pari vruća voda i osušite na papirnom ubrusu.
2. Na sto rasporedite sloj tijesta i na njega nanesite kremu, odmaknuvši se nekoliko cm od rubova.
3. Po površini kreme rasporedite grožđice i zarolajte u rolat.
4. Rolate iseći na 2 cm debljine, okrenuti ih sa prerezanom stranom prema gore i lagano pritisnuti dlanom.
5. Na pleh, koji treba da prekrijete pergamentom, prebacite kiflice na određeno rastojanje jednu od druge i ostavite da se dižu 30 minuta.
6. Žumanca pomešati sa mlekom i kistom naneti na peciva, ali pre nego što odu u rernu. Tamo će provesti 15 minuta, uz pravilno zagrijavanje (200 gr)

Gotove lepinje prelijte glazurom.

Brzi ručni kolač od lisnatog testa

Sastojci: 1 tsp kombi. Sahara; 400 gr. sl. tijesto bez kvasca; 250 gr. sl. sir; 150 gr. Sahara; 80 gr sl. ulja; za posipanje može biti potrebno još 2-3 žlice. Sahara.

Algoritam kuvanja:

1. Razvaljam lisnato testo, dobijem 2 sloja. Jednu šaljem u pravougaonu posudu za pečenje. Pogodno i okrugli oblik. Pobijedio sam sl. sir sa puterom, dve vrste šećera. Smesu sipam u kalup.
2. Objavljujem drugi dio. Obavezno zapečatite ivice. Za dekoraciju uzmem ostatak tijesta, ispletem kisice. Kolač posipam šećerom. Za ove svrhe je pogodan i cimet, pa ga mogu koristiti svi ljubitelji ovog začina.
3. Ja pečem cheesecake na 180 gr. u rerni. Kada kolač porumeni, možete izvaditi posudu. Ohlađenu tortu od sira šaljem u frižider i ostavim da odstoji nekoliko sati.

Služim za stolom, narezana peciva na porcije, častim rodbinu mirisnim čajem.

Pita od lisnatog tijesta od kupusa

Komponente: 500 gr. sl. test; 7 kom. kokoši. jaja; 3 tsp sol; 130 gr. sl. ulja; 1 glavica kupusa.

Algoritam kuhanja je jednostavan:

1. Seckani kupus, što sitnije. Pospite solju i ostavite 20 minuta. sa strane. Tvrdo kuvana piletina. sitno iseckati jaja.
2. Iscijedim kupus koji će pustiti sok. Kombinujem sa seckanim jajima. Melt sl. ulja i dodati u fil.
3. Razvaljam u obliku pleha. Imat ću 2 sloja iste veličine. Prvu stavim na pleh, prekrijem nadjevom. Zatim dodajem ostatak testa. Spajam komade zajedno. Podmazujem piletinu. jaje, prethodno umućeno pjenjačom.
4. Šaljem u rernu na 180 gr. oko pola sata.

Gotov kolač možete iseći na porcije kada je topao. Pečenje nije kalorično, ali veoma zadovoljavajuće.

Lisnato tijesto je genijalan proizvod koji se prodaje u svakoj trgovini. S njim će svaka žena postati divna domaćica sa zlatnim ručkama. Potrebno je samo češće maziti sedam pufova gotovog tijesta.

Gotovo lisnato tijesto - opći principi pripreme

U prodavnici se prodaje obična i kvasana lisnata tijesta. Proizvodi će se razlikovati po sjaju, ali oba proizvoda su savršena za domaće pečenje. Tijesto se najčešće zamrzava, prvo se izvadi i ostavi toplo. Zatim se sloj razvalja do željene debljine, reže i njime se formiraju proizvodi različita punjenja.

Od čega se prave pufovi:

Meso, piletina, riba, kobasice;

Povrće, gljive;

svježe i sušeno voće, bobice;

Svježi sir, sir, ostali mliječni proizvodi;

Gotovi slatkiši: čokolada, marshmallows, marmelada.

Pufovi su oblikovani različite forme: kvadrati, pravougaonici, koverte, pravite kiflice ili peciva. Vrsta ovisi o korištenom punjenju i ličnim preferencijama.

Peći puff proizvodi na temperaturi od 200-220 stepeni. Ali u mnogim aspektima izbor parametara ovisi o punjenju. Mesni proizvodi se duže kuhaju, pa se temperatura mora sniziti da tijesto ne izgori.

Recept 1: Lisnato testo sa sirom

Puff od sira - jednostavno, brzo i vrlo ukusna peciva. Priprema fila traje svega nekoliko sekundi. Sir se može koristiti bilo koji, pa čak i prerađen, navodi recept tvrdi sir.

Sastojci

0,5 kg tijesta;

0,17 kg sira;

Kuvanje

1. Odmrznite tijesto na stolu na sobnoj temperaturi. Možete ga nabaviti dan ranije, ali ga onda ostavite u frižideru.

2. Proširite sloj, urolajte na debljinu od 3 milimetra.

3. Isecite na kvadrate sa stranicama od 10 centimetara.

4. Natrljamo bilo koji tvrdi sir sa velikim čipsom.

5. Jaje sjediniti sa kašikom vode i dobro umutiti.

6. Podmažite kvadrate tijesta jajetom, zgodno je to učiniti širokom četkom.

7. Na jedan kvadrat stavite fil, poklopite drugim i spojite ivice. Za ljepotu i veću snagu, možete hodati po obodu s vilicom. Puffs će ispasti s rebrastim rubovima.

8. Proizvode bacamo na lim za pečenje.

9. Podmažite gornji dio istim jajetom, pošaljite da se peče.

Recept 2: Lisnato tijesto sa jabukama

Opcija jabuka puffs od lisnatog tijesta. Koriste se prema receptu za fil sveže voće. Ali uvijek možete odstupiti od pravila i koristiti džem, pire krompir, kompot od jabuka.

Sastojci

0,3 kg tijesta;

2 jabuke;

0,3 tsp cimet;

3 kašike šećera.

Kuvanje

1. Odmah se bavimo punjenjem. Jabuke narežemo na kockice, dodamo im šećer zajedno sa cimetom.

2. Prebacite u činiju za mikrovalna pecnica i zagrijavajte 2 minute na maksimalnoj snazi. Smiri se.

3. Zarolajte tijesto, sloj ne smije biti pregust.

4. Podijelite tijesto na kvadrate bilo koje veličine. Premažite ivice oko perimetra jajetom.

5. Rasporedimo fil između listića, ivice ukoso stisnemo da napravimo trouglove.

6. Prebacite u pleh. Zapamtite da će tijesto i peciva sa kvascem povećati veličinu.

7. Podmažite, ispecite.

Recept 3: Lisnato testo sa mesom

Proizvodi po ukusu i izgledu veoma podsjećaju na uzbekistansku samsu, ali se pripremaju mnogo puta lakše i brže. Za takve lišće od gotovog tijesta možete uzeti bilo koje meso, perad.

Sastojci

2 glavice luka;

500 grama tijesta;

300 grama mljevenog mesa;

3 žumanca;

Začini, beli luk, začinsko bilje.

Kuvanje

1. Izvadimo tijesto, dok se odmrzne, bavimo se mljevenim mesom.

2. Crni luk sitno nasjeckajte, pošaljite na upleteno meso, dodajte začine, po želji, malo bijelog luka, sjeckano zelje. Ako meso nije masno, onda možete dodati malo masti ili putera. Dodajte dva žumanca.

3. Testo razvaljati što tanje, iseći na velike kvadrate od 15-20 centimetara.

4. Premažemo fil.

5. Rubove slojeva namazati žumanjkom i oblikovati trouglove.

6. Poslati u pleh, gore namazati žumancem, možete posuti susamom.

7. Mesni pufovi se peku na temperaturi ne višoj od 180 stepeni u proseku 40 minuta.

Recept 4: Lisnato tijesto sa svježim sirom i grožđicama

Za takve listove od lisnatog tijesta možete koristiti ne samo običan svježi sir, th i već gotova masa sa grožđicama, kandiranim voćem, čokoladom i drugim dodacima. U tom slučaju se u fil ne može dodati ništa osim jajeta.

Sastojci

1 pakovanje tijesta;

0,4 kg svježeg sira;

50 grama grožđica;

Kuvanje

1. Suvo grožđe operemo, ostavimo da malo odstoji u vodi da nabubri i omekša grožđe.

2. Svježi sir samljeti sa šećerom, količina pijeska po ukusu. Dodati vaniliju, razbiti jaje u fil, dodati suvo grožđe. Dobro promešati.

3. Oklagijom oklagijom razvući tijesto na debljinu od tri milimetra. Izrežemo kvadrate od 12-15 centimetara, samo izrežemo sloj na takve komade da nema otpada.

4. Umutiti jedno jaje koje je preostalo.

5. Podmažite rubove kvadrata.

6. Stavili smo curd fil, presavijte na pola. Vilicom prolazimo duž rubova dobivenih pravokutnika kako bismo sigurno pričvrstili tijesto.

7. Stavite u rernu, pecite dok ne porumeni (170°C/20 minuta)

Recept 5: Lisnato tijesto sa višnjama

Po ovom receptu možete kuhati pufove ne samo sa trešnjama, već i sa bilo kojim drugim bobičastim voćem, kao što su jagode, trešnje, maline. Da sok ne iscuri, ne poplavi cijeli lim za pečenje i ne zagori, pribjegavamo malim trikovima.

Sastojci

1 list tijesta;

300 grama bobičastog voća;

3 supene kašike skroba;

3 kašike šećera;

2-3 bijela krekera;

Kuvanje

1. Iz bobica izvadimo kosti, odmah ih bacimo u zdjelu.

2. Dodati skrob sa šećerom, promešati.

3. Uzimamo bele krekere, najbolje od vanile ili od vekne. Ako nema ništa slično, onda stane i mrvice hljeba. Ulupati oklagijom ili samljeti na druge načine.

4. Testo razvaljati u tankom sloju. Izrežite na kvadrate proizvoljne veličine.

5. Svaki kvadrat pospite krekerima, pokušajte da ne sipate po ivicama.

6. Stavljamo na pola fil od višanja,prekriti drugim delom i stisnuti pravougaonike.

7. Oštrim nožem na vrhu napravimo nekoliko dubokih rezova tako da bobice izgledaju van.

8. Prebacite lišće u pleh, premažite jajetom, pecite (200°C/15 minuta).

Recept 6: Lisnato tijesto sa šunkom i sirom

Recept za pufove sa sirom i šunkom, koji se međusobno savršeno kombinuju. Raznolikost šunke, sadržaj masti i drugi pokazatelji nisu bitni, kao ni vrsta sira.

Sastojci

0,5 kg tijesta;

0,15 kg sira;

0,25 kg šunke;

Jaje, kim, brašno.

Kuvanje

1. Sir i šunku iseći na tanke pravougaonike.

2. Stol pospite sa malo brašna, razvaljajte testo u tankom sloju. Narežite na male pravougaonike, još malo komadića šunke i sira.

3. Ivice pravougaonika namazati jajetom.

4. Na jedan pravougaonik staviti parče šunke, na vrh sira. Pokrijte praznim komadom tijesta, stisnite ivice.

5. Prebacujemo u pleh, gore premažemo jajetom, posipamo prstohvatom kima. Pečemo u rerni (200°C/15 minuta).

Recept 7: Namjestenci od gotovog pivskog tijesta

Opcija je vrlo jednostavna, ali delicious puffs za pivo. Trebaće testo bez kvasca, količina svih sastojaka je proizvoljna, ali potrebno je malo sira.

Sastojci

Malo susama.

Kuvanje

1. Otopljeno testo tanko razvaljati, kako ispada. Režemo na trokute, pravokutnike, pruge ili bilo koje druge figure.

2. Sitno istrljajte sir.

3. Podmažite komade tijesta jajetom, možete uzeti široku četku i samo proći.

4. Pospite solju.

5. Na tijesto pospite sitno rendani sir. Ne treba vam puno, inače će sve teći. Potrebna vam je lagana i tanka kora.

6. Uključeno sir dolazi susam. Možete uzeti bilo koje orašaste plodove, sjemenke ili u potpunosti preskočiti ovaj korak i napraviti samo slane kiće od sira.

7. Stavimo u rernu na 220, ispržimo do ukusne boje.

Recept 8: Lisnato tijesto sa kobasicom u tepsiji

Varijanta vrlo jednostavnih i brzih kobasica lisnato testo koje se prže u tiganju. Odlična opcija za one koji ne žele uključiti pećnicu ili čekati da se pećnica zagrije.

Sastojci

Malo sira;

Kobasice.

Kuvanje

1. Testo razvaljati, iseći na izdužene pravougaonike.

2. Na svaki komad stavite kobasicu i po jednu trakicu sira. Možete kuvati samo sa kobasicom bez sira.

3. Rubove tijesta stisnemo, krajeve možete ostaviti otvorene. Radimo ono što nam se najviše sviđa.

4. Zagrijemo sloj ulja tako da kobasica bude do pola uronjena u njega.

5. Rasprostremo sljepljene pufove i pržimo dok tijesto ne porumeni sa obje strane.

6. Spread gotovi pufovi na papirnim ubrusima kako biste uklonili višak ulja s površine.

Recept 9: Lisnato testo sa čokoladom

Varijanta slastica od gotovog tijesta za slatke ukuse. Možete uzeti tamnu ili mliječnu čokoladu, prikladna je pločica s orasima, grožđicama. Kao alternativu, možete koristiti čokoladna pasta kao "Nutella", ispada ukusno sa kuvanim kondenzovanim mlekom.

Sastojci

Test sheet;

Čokoladna pločica-kockica;

Kašika vode;

Kuvanje

1. Razvaljano testo iseći na izdužene pravougaonike.

2. Umutiti jaje sa kašikom vode. Podmažite svo tijesto odjednom.

3. Otvorite čokoladu, izlomite je na kockice.

4. Svaku kocku staviti na pravougaonik i uvrnuti rolat.

5. Prebacujemo ga na pleh, obavezno ga isečemo, lagano pritisnemo rukom da se puf ne bi odmotao.

6. Podmažite vrh, pecite dok testo ne bude gotovo, oko 12 minuta na 200.

7. Izvaditi iz rerne, ohladiti. zaspati čokoladni pufovi prah na vrhu.

Kupljeno tijesto ne voli ponovno zamrzavanje. Zbog toga morate uzeti određenu količinu proizvoda iz zamrzivača i odmrznuti. Ako ima viška ili ukrasa, možete ih jednostavno narezati na komade, posuti šećerom i ispeći male kolače.

Možete li napraviti lisnato tijesto? Može se pripremiti unaprijed i zamrznuti. Uvijek će biti pri ruci kućni poluproizvod za slatka i slana peciva.

Samo lisnato tijesto je suho i nepoželjno ga je dugo držati na promaji. Prilikom lijepljenja različitim dijelovima, poželjno je podmazati zglobove. Za to koristite jaje, mlijeko ili obična voda.

Samo testo je bezukusno, ali ovo je lako popraviti. Ako je fil sa mesom, kobasicom i drugim slanim sastojcima, onda se jajetu mogu dodati začini za podmazivanje, za koru možete zdrobiti lisnat sa sirom. Ako je fil sladak, onda gotovih proizvoda posuti prahom, cimetom, preliti mednom glazurom.

Oštar nož je glavni pomoćnik pri rezanju lisnatog tijesta. Neće gužvati slojeve niti ometati mekane ivice.

Ako se u puf polažu nadjevi od bobica ili voća, ali se na površini moraju napraviti rezovi ili uboda. Potrebni su za oslobađanje pare i održavanje oblika proizvoda.