Meso u slatko-kiselom sosu. Svinjetina u slatko-kiselom sosu - najukusniji recepti za neobično jelo Kako napraviti meso u slatko-kiselom sosu

Sjećam se kako sam u restoranu, uživajući u ukusnoj svinjetini u kineskom slatko-kiselom sosu, s čežnjom pomislio da ne mogu ovo skuvati. Recept je teško pronaći, vjerovatno ima puno neobičnih začina. Tako sam razmišljao dok se nisam obratio svom vjernom prijatelju, internetu. Ispostavilo se da pravljenje kineskog jela kod kuće nije nimalo teško; važno je razumjeti tehnologiju kuhanja i znati neke od nijansi. I također odaberite recept, jer postoji nekoliko opcija za jelo - sa ananasom, dodavanjem povrća (paprika, patlidžan, mrkva). Pohano meso se priprema sa paradajz pastom, skrobom, medom i u testu.

Kinezi svinjetinu sa posebnim sosom jednostavno nazivaju GO BAO ZHOU. Ne pokušavajte da zapamtite, jer dovoljno je reći da želite slatko-kiseli sos za svinjetinu i svaki restoran će vas razumeti.

Svinjetina u slatko-kiselom sosu, na kineski način

Vjeruje se da je ovo najispravniji recept za pripremu mesa i sosa za njega. Po pravilu, original pravog jela uvijek sadrži škrob i pastu od paradajza. Skrobno tijesto zatvara sokove od mesa iznutra, dajući komadima svinjetine posebnu sočnost.

uzmi:

• Svinjska pulpa – 800 gr.
• Škrob - 4 velike kašike + 2 male kašike u sosu.
• Susamovo ulje – kašika. kašika.
• Šećer u prahu - 5 velikih kašika.
• Paradajz pasta – 2 velike kašike.
• Esencija 70% - supena kašika.
• Sol - mala kašika.
• Suncokretovo ulje za prženje mesa.

Kako kuhati svinjetinu u sosu (korak po korak)

Izrežite svu masnoću iz komada svinjetine; to neće poboljšati ukus jela.

Rezati na komade debljine maksimalno 0,5 cm.

Stavite u činiju, posolite i ostavite da se posoli 5-10 minuta.

Dodajte škrob i dodajte pola čaše vode. Promiješajte sadržaj. Ostavite još 2-5 minuta.

U tiganju zagrejte ulje i stavite komade. Kuvajte uz stalno okretanje dok meso ne porumeni. Nema potrebe da ga previše pržite, pogledajte kako na fotografiji.

Nemojte postavljati sve komade odjednom, bolje je potrošiti malo više vremena, već kuhajte u porcijama. Nema potrebe da menjate ulje.

Kako napraviti sos od svinjetine

Ocijedite masnoću iz tiganja u posebnu posudu. Umesto toga, dodajte šećer, sipajte vodu (150 ml) i dodajte paradajz. Snaga vatre je maksimalna.

Razrijedite škrob s malom količinom vode. Razblažite sos; skrob će ga zgusnuti. Kuvati uz mešanje. Sos će početi da se zgušnjava. U ovom trenutku smanjite vatru na nisku. Ako primetite da je sos pregust, dodajte malo vode.

Ulijte par kašika suncokretovog ulja, možete koristiti isto ulje na kojem se pržila svinjetina.

Dodajte meso u sos. Mešajte dok se komadi dobro ne oblože sosom.

Zagrijte 2-3 minute. Neka vatra bude što niža. I napravite posljednji korak - dodajte susamovo ulje u umak.

Usporite poslednje minute. Ugasite gorionik i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Počnite sa degustacijom.

Pažnja! Idealan pribor za pripremu kineskih jela je wok tiganj. Prilikom prženja sadržaj u njemu se ravnomjerno zagrijava.

Recept za svinjetinu u slatkom i kiselom sosu sa povrćem

Nemojte se ograničavati na jedan ukus, dodajte nekoliko povrća i ukus jela će zablistati na nov način. Jednostavan recept za prženu svinjetinu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovdje su šargarepa, paprika, soja sos. Možete ga poslužiti uz pirinač, tradicionalno u orijentalnoj kuhinji, a biće veoma ukusno za večeru.

Obavezno:

• Meso – 400 gr.
• Paprika - par komada.
• Češanj belog luka - ista količina.
• Sijalica.
• Škrob - 2 male kašike.
• Suncokretovo ulje – 4 velike kašike.
• Voda – ½ šolje.
• Đumbir, korijen – 3-4 cm.

Za slatku i kiselu marinadu:

• Soja sos – 3 kašike. kašike.
• Jabukovo sirće - supena kašika.
• Šećer u prahu - ista količina.
• Paradajz pasta - 2 velike kašike.

Kako kuvati meso:

1. Narežite komad svinjetine na dugačke trake.
2. Isjeckajte korijen đumbira na male komadiće. Na isti način nasjeckajte režnjeve bijelog luka. Stavite u činiju sa mesom.
3. Ulijte polovinu soja sosa predloženog u receptu. Dodati krompirov skrob. Temeljno izmiješajte sadržaj. Ostavite meso da se marinira 30 minuta.
4. Istovremeno, vodite računa o svom povrću. Za ljepotu, pokušajte da povrće sečete podjednako, na kineski način. Papriku narežite na trakice, šargarepu narendajte na korejsko rende, a od luka napravite kolutiće (ne pretanke, inače će se izgubiti u posudi).
5. U tiganju zagrejte ulje, stavite mesne trake. Pržite dok ne porumeni. Ako imate wok tiganj, jelo će se pokazati kao plus.
6. U isto vrijeme koristite drugu tiganju. Na njoj prvo propržite šargarepu, a zatim dodajte kolutiće luka. Nakon par minuta dodajte biber. Povrće će pustiti sok. kuvati dok ne ispari.
7. Dodajte povrće u svinjetinu. Prskajte malo vode.
8. Nastavite sa kuvanjem 5-10 minuta.
9. U činiji pomešati sastojke navedene u receptu za pravljenje sosa. Dobro promešati.
10. Sipajte sos u tepsiju. Stir. Nakon ključanja smanjite vatru. Krčkajte jelo 2-3 minuta. Poslužite po kanonima kineske kuhinje uz pirinač.

Svinjetina sa ananasom i paprikom

Uprkos obilju sastojaka, jelo je jednostavno za pripremu. Kao i u prethodnom receptu, komadiće svinjetine panirajte sa škrobom i skuvajte ih u tijestu. Zahvaljujući tome, meso postaje sočno.

trebat će vam:

• Meso, pecivo – 500 gr.
• Šargarepa.
• Ananas iz konzerve – 200 gr.
• Paprika.
• Sok od paradajza – 250 ml.
• Vinsko (jabukovo) sirće - po ukusu.
• Škrob - mala kašika.
• Šećer - po ukusu.
• Tamni soja sos – 80 ml.

Kako kuvati svinjetinu:

1. Podijelite pecivo na uske trake.
2. U posebnu posudu sakupite soja sos i skrob i sipajte u meso. Ostavite sa strane da se marinira 15 minuta.
3. Ocijedite sok iz konzerve ananasa i podijelite komade na trouglove.
4. Šargarepu i papriku nasjeckajte na trakice. Pržite temeljac od šargarepe par minuta, dodajte trakice bibera. Nakon 2-3 minute propržite ananas. Nakon 5 minuta skloniti sa vatre.
5. Meso pržite u prethodnim receptima da nema potrebe da ga pržite previše, sačekajte da dobije svetlo zlatno smeđu koricu.
6. Svinjetini dodajte povrće i ananas. Nastavite kuhati zajedno.
7. Dodati šećer, sipati sok od paradajza, sirće. Sve što treba da uradite je da sačekate pola sata i jelo je spremno.

Principi kuhanja mesa u slatko-kiseloj marinadi iz Lazersona - video

Svinjski WOK u slatko-kiselom sosu u tijestu

Okusivši meso koje se topi u ustima u slatkom sosu, zauvek ćete se zaljubiti u neobičan ukus jela. Kao i u prvim verzijama, meso ćemo kuvati u testu od škroba i brašna. Osim sosa, ovo je jedna od glavnih karakteristika kuvanja.

• Svinjska kaša – 300 gr.
• Med – 2 kašičice.
• Sijalica.
• Limun.
• Paprika.
• Soja sos – 200 ml.
• Škrob - mala kašika.
• Voda je kašika.
• Brašno – 200 gr.
• Prašak za pecivo - mala kašika.
• Maslinovo ulje – velika kašika.
• Ananas iz konzerve.

Kako kuhati:

1. Meso narežite na male komadiće (kuvar restorana je rekao da što je svinjetina manja, to će svinjetina biti ukusnija).
2. Pomiješajte med, soja sos i limunov sok u velikoj posudi.
3. Istucite i umiješajte komade svinjetine. Stavite na policu frižidera da se marinira 30-60 minuta.
4. Narežite papriku i luk na trakice i kolutove.
5. Napravite smesu tako što ćete u posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i skrob. Pomiješajte rasute proizvode, razrijedite vodom i uljem. Temeljno izmiksajte tijesto.
6. Izvadite meso, posolite i promiješajte.
7. Zagrejte ulje u tiganju. Stavite meso, umačući komade u tijesto. Pržite na jakoj vatri po 5 minuta sa obe strane.
8. Prebacite meso na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.
9. U preostalo ulje u tiganju dodajte paprike i luk. Pržite dok ne porumeni.
10. Vratite komade svinjetine. Prelijte marinadu preko posude.
11. Poklopite i pirjajte na umjerenoj vatri 30 minuta.
12. Prilikom serviranja ukrasite ananasom i začinskim biljem.

Svinjetina sa pečurkama u kineskom sosu

U kineskoj kuhinji pečurke zauzimaju počasnu ulogu. I iako se, prema tradiciji, u jelu koriste shiitake, zamijenit ćemo ih šampinjonima. Na ukus to neće uticati.

uzmi:

• Pulpa – 400 gr.
• Šampinjone – 100 gr.
• Soja sos – 50 ml.
• Biber - par komada.
• Kečap – 40 ml.
• Šećer – 10 gr.
• Stono sirće – 10 ml.
• Brašno – 20 gr.
• Voda – 100 ml.

Priprema:

1. Pečurke narežite na kriške i propržite u posebnom tiganju.
2. Narežite meso i povrće. Takođe ih porumeni odvojeno jedno od drugog.
3. Sve proizvode sjediniti, dodati vodu. Krčkajte 20 minuta.
4. Pomiješajte preostale sastojke iz recepta. Dobijeni sos prelijte preko mesa. Krčkajte 5-10 minuta.

Svinjetina u loncu sa slatko-kiselim sosom

Na osnovu bilo kojeg gore opisanog recepta, lako možete napraviti meso u slatko-kiseloj marinadi u sporom štednjaku.

1. Koristeći režim „Prži“, lagano pržite povrće i meso 15 minuta.
2. Pomiješajte sastojke za sos. Sipajte u činiju sa mesom. Promijenite način rada na “Gašenje”. Kuvajte 30 minuta.

Veoma zanimljiv video koji govori o istoriji jela u slatko-kiselom sosu, sa detaljnim koracima za pripremu svinjetine na kineskom, baš kao u restoranu. Neka vam uvek bude ukusna hrana!

Svinjetina u kineskom slatko-kiselom sosu je sočno, originalno i zanimljivo jelo. Bez sumnje, ovo je vrlo "zgodan" recept, jer tokom proizvodnje nema potrebe za strpljenjem i vještinom - sve se priprema prilično brzo i ne zahtijeva puno truda.

U ovom slučaju, meso se dopunjava ananasima iz konzerve, koji se odlično uklapaju u recepturu i čine jelo još egzotičnijim i „kontrastnijim“. Jednom kada isprobate ovu kombinaciju sastojaka, sigurno ćete je poželjeti ponoviti! Svinjetina natopljena slatkim i kiselim umakom ispada prelijepa i ukusna, i što je najvažnije - vrlo ukusna!

Sastojci:

• svinjetina (pulpa bez kosti) - 0,5 kg;
• ananas iz konzerve - 150 g;
• paprika - 1-2 kom.;
• krompirov skrob - 1 kašika. kašika;
• soja sos - 3 kašike. kašike;
• mljeveni đumbir - 1 kašičica;
• beli luk - 1-2 čena;
• biljno ulje - otprilike 3-4 žlice. kašike;
• sol, ljuta mljevena paprika (crvena) - po ukusu.

za sos:

• sirće 6% - 1 kašika. kašika;
• soja sos - 3 kašike. kašike;
• kečap - 2 kašike. kašike;
• šećer - 1 kašika. kašika.

Svinjetina u slatko-kiselom sosu (kineska kuhinja) - korak po korak recept

Kako kuhati svinjetinu sa ananasom na kineskom

1. Svinjsku pulpu operemo, osušimo i narežemo na male kvadratne komade. Pospite solju, škrobom i mljevenim đumbirom. Dodajte soja sos i dobro promešajte. Ostavite ovako meso najmanje 30 minuta.
   
2. Oguljene režnjeve belog luka iseckajte vrlo sitno nožem. Nakon što odrežete peteljku i očistite sjemenke, slatku papriku narežite na četvrtaste komade. U ovom slučaju preporučljivo je koristiti jarko crvenu papriku ili pomiješati dvije kontrastne nijanse, tako da gotovo jelo ispadne najšarenije i najsjajnije.
   
3. U posebnoj posudi pomiješajte sirće, kečap, šećer i slani soja sos. Energično miješajte dok ne postane glatko.
   
4. Dno tiganja sa debelim dnom prekrijte tankim slojem ulja i zagrejte. Stavite komade mesa i, mešajući, pržite na umerenoj vatri dok ne porumene. U tom slučaju, bolje je pržiti svinjetinu u dijelovima (ako stavite cijeli dio odjednom, meso će pustiti veliku količinu soka i neće se pržiti, već dinstati).
   
5. Za sada komadiće mesa stavite u posebnu posudu, a istovremeno u praznu šerpu stavite beli luk i komadiće paprike. Pržite 2-3 minute, ne zaboravite promiješati.
   
6. Zatim vratite svinjetinu u tiganj i prelijte prethodno pripremljenim sosom.
   
7. Sastojcima jela dodajte ananas iz konzerve, prethodno narezan na komade. Po želji dodati malo mlevene crvene paprike pa sve izmešati. Prelijte sa oko ½ šolje ključale vode, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte sadržaj tiganja na laganoj vatri dok se meso potpuno ne skuva (oko 10-15 minuta). Na kraju uzmite uzorak, po potrebi dodajte so ili ljutu papriku.
   
8. Svinjetina u kineskom slatko-kiselom sosu ide uz gotovo svaki prilog, ali ovde najbolje ide kuvani pirinač. Naše izdašno egzotično jelo je spremno! Uživajte u originalnom ukusu!
   

Prijatno!

Kinesko jelo - meso u škrobu zove se guo bao zhou, gdje je "go" tiganj, "bao" je umotavanje, a "zhou" je meso. Na engleskom se zove Double Cooked Pork Slices, što u prijevodu znači "kriške svinjetine kuhane dvaput". Oba imena nam govore nešto o ovom jelu. U Kini se za to koristi samo svinjetina, govedina je skuplja, plus svinjetina se brže kuva, što je veoma važno sa metodom brzog prženja koja se praktikuje u srednjem kraljevstvu. I zaista se kuva dva puta. Upravo to želim da vam danas detaljno pokažem, uz fotografije. Ne trebaju nam rijetki proizvodi za jelo, apsolutno sve nam je poznato i prodaje se u svim trgovinama. Ako u kući imate poseban tiganj - wok, bolje je kuhati u njemu. Ali ako ne, u redu je, obični duboki tiganj će poslužiti.

Treba napomenuti da se kineska kuhinja uvelike razlikuje od regije do regije. Hrana koju mnogi Rusi vole je, po pravilu, severna kuhinja. Ali mogu se i jako razlikovati, ne samo u zavisnosti od toga u kom gradu na severoistoku Nebeskog carstva se spremaju, već će ga svaki restoran pripremiti malo drugačije. Plus određeni stepen prilagođavanja posebno za Ruse.

Kao i meso u škrobu. Negde će biti slatko i kiselo, a negde ne. Neki restorani će vas pitati kako ga više volite jesti, dok drugi neće ni pomisliti na to. Nekad će samo tijesto biti slatko i kiselo i uopće neće biti sosa, nekad se doda cilantro, a nekad malo luka i šargarepe.

U RuNetu sam naišao na mnoge pokušaje da samostalno skuham ovo kinesko jelo, a zapravo je samo nekoliko njih slično istini. Ni ja nisam mađioničar i kuvam kinesku hranu najbolje što mogu, ali što se tiče recepta je tačan, jer su mi ga predložili Kinezi.

Šta vam je potrebno za pripremu guo bao zhou

• svinjetina – 300 g;
• crni luk - 0,5 glavica luka;
• šargarepa - 0,5 kom;
• jaje – 1 komad;
• skrob - 4-6 kašika;
• soda bikarbona - 0,5 kašičice;
• biljno ulje – 2/3 šolje (cca. 150ml);
• beli luk – 2 čena;
• soja sos - 2 kašike;
• paradajz pasta - 1 kašičica;
• sirće 9% - 1 kašičica;
• korijen đumbira - mali komad.
• šećer - 1 kašičica;
• sol - 1,5 kašičice.

Kako kuhati meso u škrobu na kineskom

1. Za ovo jelo najbolje je koristiti file, ali i prsa dobro funkcioniraju. Meso treba zamrznuti da se lakše reže na kriške čija je veličina otprilike 3-4 centimetra i debljina ne veća od 0,5 centimetara. Zatim ih ostavimo da odstoje dok se potpuno ne istopi.
2. U međuvremenu ogulite šargarepu, luk i beli luk. Šargarepu naribamo na "korejskoj" rende na tanke trakice.
   
3. Luk narežite na tanke poluprstenove.
   
4. Beli luk – na kriške.
   
5. Ogulite đumbir i narežite ga veoma sitno.
   
6. Pripremite sos. Za to pomešajte paradajz pastu sa 1 kašičicom u posudi. skrob.
   
7. Preliti sa pola čaše hladne vode, dodati so, šećer, sirće, soja sos i promešati. Probajte, trebalo bi da bude slatko i kiselo.
   
8. Sada tijesto. Za to odvojite bjelanjak u drugu činiju. Ne treba nam žumance.
   
9. Sipajte 1 tbsp. vode, nekoliko kapi sirćeta i protresite viljuškom.
   
10. Sipajte skrob, sodu, sol i umiješajte tečnu smjesu. Za veći sjaj je potrebna soda, a za gašenje sirće.
    
    
11. U tiganj sipajte ulje. Treba ga jako dobro zagrijati, vatra je na maksimumu.
12. Sada kada je sve spremno, vrlo brzo ćemo djelovati. Svaki pojedini komad svinjetine umočite u tijesto i stavite u ulje. Pecite ne više od 3-4 komada odjednom. 2 sekunde na jednoj strani.
    
    
13. Okrenite na drugu i ponovo pržite 2 sekunde.
    
14. Izvadite i stavite na tanjir. Ovo radimo sa svim komadima. Ovo je prvo prženje, nakon čega će meso biti vrlo svijetle boje, a ne prženo. Ako u tiganju ima kapi tijesta, kako ne bi zagorele, potrebno ih je povremeno vaditi šupljikavom kašikom i baciti.
    
15. Kada smo svo meso ispržili, vratite ga u delovima (ovde može biti više komada) u tiganj i pržite drugi put 1 minut. Bolje je protresti tepsiju, meso nemojte miješati da se tijesto ne bi skidalo s njega.
    
16. Ponovo ga vadimo.
17. Ocediti skoro sve ulje iz tiganja, ostaviti 3-4 kašike. Dodajte luk, šargarepu, đumbir. Pržite nekoliko sekundi miješajući.
    
18. Prelijte sosom od paradajza. Kuvajte nekoliko sekundi.
    
19. Čim počne da se zgušnjava, dodajte meso i ponovo protresite. Zagrijte 2 sekunde i isključite toplinu.
    
    

Meso ne možete stavljati u sos, već ga jednostavno preliti preko komada svinjetine koji su već na jelu. Ovo je pouzdanije - tijesto će ostati na mjestu.

Kinesko meso je spremno! Može se poslužiti.

Prijatno!

UPD. S obzirom na to da je recept izazvao dosta različitih kritika, mislim da je potrebno malo pojašnjenje.

Preporučujem da ga prvo isprobate, jer... Tehnologiju brzog prženja na jakoj vatri, praktikovanu u kineskoj kuhinji, nije uvijek moguće ponoviti kod kuće. Električne peći praktički nisu prikladne za to. Cijeli život kuham na plin i imam vrlo malo iskustva sa električnim štednjacima. I moje iskustvo kuhanja s njima sugerira da priprema ovog jela s njima može biti problematična. U svakom slučaju, tiganj će morati da se zagreje veoma, veoma vruće.

S obzirom da se meso prvo prži na jako vrelom, vrelom ulju, komadi se tanko režu i gotovo trenutno peku. Stoga će 2 sekunde (tačno sekunde) za svaku stranu biti dovoljne. One. umočen u ulje, jednom, dvaput - okrenuti, još jednom, dvaput - izvaditi.

Takođe želim da naglasim da je prilikom početnog prženja potrebno ubaciti 2-3, maksimalno 4 komada. Prvo, tako da ne ometaju jedni druge, a drugo, da temperatura ulja ne padne. Inače će meso početi puštati sok u njega i dinstati umjesto prženja.

Pa, što se tiče sastojaka i njihove količine. Morate sve pripremiti unaprijed! Biće nemoguće bilo šta dodati, rezati ili sipati tokom procesa. Nakon što pomiješate sve sastojke umaka, treba ga kušati i prilagoditi svom ukusu.

Meso u slatko-kiselom sosu je veoma zanimljivo i neverovatno aromatično jelo koje se može probati ne samo u kineskim restoranima. Lako se i jednostavno priprema kod kuće, samo se trebate opskrbiti potrebnim sastojcima.

Meso u kineskom slatko-kiselom sosu - opšti principi kuvanja

Meso. Ne podvrgava se dugotrajnoj preradi, ali se ponekad kiseli. Originalni recepti koriste svinjetinu srednje masnoće. Mogu se zamijeniti teletinom, piletinom, također se slažu sa slatko-kiselim sosom.

Povrće. Najčešće se u receptima nalaze luk, beli luk, šargarepa i paprika. Ali tikvice i patlidžan se često mogu zamijeniti paradajz pastom ili kečapom. Povrće se obično reže na trakice, prži sa mesom ili zasebno.

Sastojci za sos. Ima ih dosta, u zavisnosti od recepata. Najčešći sastojci su soja sos, med ili šećer, limunov sok ili sirće, đumbir i ljuta paprika. Umacima možete dodati koje god začine želite.

Dodatni sastojci. Meso se obično peče u tiganju, pa je potrebno ulje. Bolje je uzeti proizvod biljnog porijekla, jer soja sos može izgorjeti. Za ukrašavanje mesa na kineskom, trebat će vam bijeli sezam, dodatak svježeg začinskog bilja.

Meso u kineskom slatko-kiselom sosu sa susamom (svinjetina)

Najjednostavniji recept za meso u slatkom i kiselom sosu na kineskom. Jelo se priprema vrlo jednostavno;

400 g svinjske pulpe;

30 g limunovog soka;

Tri čena belog luka;

30 ml soja sosa;

1 tsp. nasjeckani đumbir;

15 g paradajza. pasta.

1. Opranu svinjetinu iseći na komade, kao za gulaš ili na trakice, ali ne baš sitno.

2. U svinjetinu dodati kašiku soja sosa i 50 ml vode, promešati i ostaviti da se marinira.

3. Renčiće belog luka prepolovite, bacite u ulje i propržite.

4. Izvaditi beli luk, marinirano svinjsko meso rasporediti u delove tako da se komadi ne dodiruju, pržiti u serijama dok ne porumeni. Stavite u činiju.

5. Na isto ulje dodajte luk narezan na kolutiće. Pržite dok skoro ne bude gotovo.

6. Vratite svinjetinu.

7. Preostali sos pomešati sa medom, dodati paradajz pastu. Sok od citrusa začiniti đumbirom i preliti sa 150 ml vode. Dobro rastvorite komponente punjenja.

8. Dodajte sos u tiganj sa mesom i lukom, poklopite i kuvajte na laganoj vatri oko pet minuta.

9. Izvadite meso na tanjir i prekrijte susamom. Možete ih prvo malo propržiti, ali odvojeno i u suvom tiganju biće još ukusnije.

Meso u kineskom slatko-kiselom sosu sa povrćem

Varijanta kineskog biljnog mesa u ljutom slatko-kiselom sosu. Ovdje se uglavnom koriste paprika i šargarepa. Što je povrće sočnije, jelo će biti ukusnije.

300 g bilo kojeg mesa;

1 velika paprika;

35 ml soja sosa;

4 čena belog luka;

20 ml balzama. ocat;

2 kašike skroba.

1. Meso isecite, u njega ulijte polovinu soja sosa, dodajte skrob i 70 ml vode. Sve dobro promešati i ostaviti četvrt sata. Ovo će biti dovoljno za mariniranje.

2. Zasititi ulje sa belim lukom. Da biste to učinili, jednostavno ga sipajte u tavu, dodajte jedan klinčić, narezan na nekoliko komada. Pržiti.

3. Izvadite beli luk, rasporedite meso u jednom sloju, ali ne čvrsto. Kuvajte dok ne porumeni, prebacite u činiju.

4. Naribajte šargarepu na velike trake, možete koristiti korejski nož za salatu. Stavite u tiganj nakon mesa. Po potrebi dodajte još malo ulja.

5. Nakon minut dodajte papriku narezanu na trakice u šargarepu. Pržite dok ne omekšaju.

6. Vratite meso u tiganj i promiješajte.

7. Pripremite sos. Rendani paradajz (poželjno je ukloniti semenke) pomešati sa soja sosom, đumbirom i ostatkom belog luka, dodati med i balzamiko sirće, preliti sa 150 ml vode.

8. Dodajte sos u tiganj, kuvajte kinesko meso i povrće još pet minuta, samo dobro zagrejte i gotovi ste! Bolje je dodati zelje direktno u tanjire.

Meso u kineskom slatko-kiselom sosu sa ananasom

Za ovo jelo možete koristiti i svinjetinu, ali je dobra i teletina, a piletina se odlično slaže sa ananasom i slatko-kiselim sosom.

300 g ananasa iz konzerve;

Tri supene kašike paradajz paste;

1. Meso ili perad narežite na komade. Pomiješajte skrob i brašno, pospite, promiješajte da se suva smjesa ravnomjerno rasporedi.

2. Sada dodajte soja sos, količinu po ukusu. Ako nije jako slan, onda možete uliti do 40 ml. Promiješajte i ostavite da se marinira.

3. Zagrijte malo ulja. Ananas iz konzerve morate prethodno izvaditi iz marinade kako bi se sva tečnost ocedila. Isecite na komade, stavite u ulje, pržite dve minute.

4. Sada treba izvaditi ananas, dodati meso. Kuvajte dok ne dobije koricu i odmah dodajte sitno seckani crni luk. Možete uzeti i malo manje ako vas takva količina zbuni. Kuvati dok ne postane proziran i vratiti ananas.

5. Pripremite sos. Dovoljno je pomiješati paradajz pastu i marinadu od ananasa, potrebno je oko 150-180 grama. Nije potrebno dodavati šećer, samo promiješajte i sipajte sastojke u tiganj. Ako se odjednom pasta koncentriše, onda je dovoljna jedna kašika.

6. Pirjajte na laganoj vatri dok se sos ne smanji na pola. Možete ga isključiti.

Meso u kineskom slatko-kiselom sosu (teriyaki)

Teriyaki je divan umak u kojem možete brzo i jednostavno skuhati meso na kineski način. Ovo jelo ima samo 4 sastojka, što je svakako plus.

2 čena belog luka;

Rezamo meso ili piletinu po ovom receptu uspješno proizvodimo prsa. Pravimo male tanjire, lagano ih istucite sa obe strane.

Meso stavite u zagrijano ulje i pržite dok ne porumeni i skoro potpuno pečeno.

Pored njih stavite režnjeve belog luka, isečene na pola. Čim se isprže, bacite ih.

Kada okrenemo komade, možete početi praviti sos. Razrijedite teriyaki sa pola čaše vode. Bolje je odmah koristiti kipuću vodu, jer meso ne voli nagle promjene temperature.

Sipajte sos, poklopite, smanjite vatru na malu temperaturu i dinstajte jelo desetak minuta. Prilikom serviranja posuti susamom.

Meso u slatko-kiselom sosu od pomorandže, na kineski način

Za pripremu umaka trebat će vam vlastiti sok od pomorandže. Ako su citrusi slatki, onda dodatno dodajte malo limunovog soka ili nekoliko zrna koncentrisane suhe kiseline.

30 ml soja sosa;

10 g brašna ili škroba.

1. Oprano meso (svinjetinu ili teletinu) iseći na kockice, malo malo poprskati soja sosom i ostaviti dvadesetak minuta.

2. Uvaljajte komade u brašno ili ih samo izlijte i promiješajte. Stavite u tiganj i pržite meso dok ne porumeni.

3. Preostali sos i sok od pomorandže sjediniti, dodati seckani beli luk i đumbir, začiniti medom, rastvoriti. Za pikantnost možete dodati malo bibera.

4. Kuvano meso prelijte sosom od pomorandže i brzo prokuvajte. Zatim vatru upaliti na najmanju jačinu i sok bez poklopca smanjiti za pola.

5. Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem.

Meso u kineskom slatko-kiselom sosu sa patlidžanom

Još jedna povrtna verzija ukusnog kineskog mesa u slatko-kiselom sosu. Preporučljivo je za kuhanje koristiti male patlidžane, koje se zgodno mogu rezati na trake po dužini.

300 g patlidžana;

80 ml soja sosa;

po 10 g šećera, đumbira, belog luka;

Pola velikog limuna;

1. Patlidžane prerežite po dužini na dva dela, zatim svaku polovinu, pa opet. Trebalo bi da dobijete dugačke slamke. Ako je povrće gorko, potrebno ga je natopiti i ostaviti petnaestak minuta.

2. Meso takođe isečemo na trakice, dodamo skrob koji se može zameniti brašnom, promešati, preliti soja sosom, oko pola treba da ostane. Također ostavljamo petnaestak minuta.

3. Patlidžane stavite u zagrejan tiganj na ulju, brzo pržite dok ne porumene i izvadite.

4. Popržite šargarepu isečenu ili naribanu na trakice i takođe lagano pržite.

5. Rasporedite meso, prvo ga ocijedite, dovedite do spremnosti, dodajte pripremljenu šargarepu i patlidžan.

6. Pomiješajte 150 ml vode sa šećerom, iscijeđenim limunovim sokom, đumbirom i preostalim sosom. Sipati u tiganj.

7. Poklopite, zagrevajte hranu oko pet minuta i jelo se može poslužiti.

Meso u kineskom slatko-kiselom sosu - korisni savjeti i trikovi

Ako se za kinesko jelo koristi meso ne baš mlade životinje, onda ga ostavite da se marinira nekoliko sati, isto biste trebali učiniti s govedinom koja se lako može osušiti.

Ako sos počne brzo da gori, potrebno je uliti malo kipuće vode, promešati, podesiti vatru na najmanju jačinu i poklopiti tiganj, ostaviti da se jelo krčka do kraja.

Kinesko meso se često posipa susamom, veoma je lepo i izgleda impresivno, ali isto tako ukusno ispada i sa seckanim orasima.

Svinjetina je prilično zadovoljavajuće meso među vrstama koje su nam danas dostupne. Kupuje se češće od govedine i teletine, ali rjeđe od piletine. Svinjsko meso ima prosječnu cijenu, ima ga uvijek i svugdje, tako da s tim nema problema.

Svinjetina u slatko-kiselom sosu je prilično moderno jelo za naše ljude. Nisu navikli na ovo i to im je jako novo. Stoga, ako spadate u kategoriju ljudi koji još nisu probali ovakvo mesno jelo, slobodno zapišite naše recepte i počnite kuhati s nama.

Sa čime se služi ovo jelo od mesa? Služi se kao glavno jelo, odnosno upotpunjuje se raznim prilozima u vidu kašica, žitarica i korjenastog povrća. Najčešće možete vidjeti svinjetinu sa pirinčem, ali to je stvar ukusa.

Koji dio svinje je najbolje uzeti? Možete uzeti apsolutno bilo koji dio, od grudi do noge. Nivo masnoće mesa bira se prema ukusu. Ali imajte na umu da samo pečenica praktično ne sadrži masnoću. Ovo je "najlakši" dio svinjskog mesa. Nalazi se na gornjem dijelu leđa.

Mnogi veruju da ako uzmete komad mesa sa masnoćom, sos/umak će biti bogatiji, malo masniji i biće više „soka“. Ali činjenica je da mast neće proizvoditi sok. Ističe samo meso. Uostalom, masni slojevi u mesu su samo mast, a ne mast ili mast. Stoga, ako baš želite bogat sos, bolje ga je kuvati sa masnoćom, mašću ili mašću. Usput, samo će svinjska mast jelu dodati ukus. Preostala dva proizvoda će ostati bez ukusa.

Znate li kako odabrati svježe svinjsko meso i šta trebate znati da ukusno pripremite naše jelo? Čitaj dalje.

Opći principi za pripremu hrane i pribora

Kako odabrati kvalitetne i svježe proizvode? Šta treba da znate da skuvate svinjetinu u slatko-kiselom sosu? Šta je ovo uopšte?

Kako odabrati svinjetinu?

1. Površina mesa je bez sluzi, suha;
2. Meso treba da miriše samo na meso, a ne na začine, ulja ili bilo šta drugo;
3. Boja svinjskog mesa je roze. Trebao bi biti ujednačen, bez mrlja ili inkluzija;
4. Prilikom kupovine mesa obratite pažnju na paletu. Mora biti suvo. Ispod svinjetine ne bi trebalo biti lokve vode ili krvi. Isto važi i za upakovano meso;
5. Boja mesa zavisi od starosti životinje. Što je meso bilo lakše, svinja je bila mlađa;
6. Meso je najbolje kupovati na pijaci, a ne u radnji. Na pijaci možete vidjeti mesara koji je sjekao meso i vidjeti koliko je svježe. U prodavnici će meso biti ili zapakovano ili će biti u frižideru iza pulta. U oba slučaja nećete imati priliku pomirisati ili dodirnuti meso;
7. Takođe je dobro imati „svoju osobu“ na tržištu. Odaberite mesara čiji proizvod volite. Kupujte meso samo od njega i on će vam vremenom dati svoje najbolje i najsvježije komade. Osim toga, možda će naručiti meso samo za vas;
8. Na mesu može biti blage kore jer stoji nekoliko sati. Ali primijetite, “lako”;
9. Boja masti treba da varira od bijele do svijetlo kremaste.

Slatko-kiseli sos je sos koji potiče iz Kine. Odatle je došao kod nas. Kinezi obožavaju da kombinuju kiselo i slatko, što je u konačnici rezultiralo svjetski poznatim umakom za meso.

Svinjetina u slatko-kiselom sosu sa ananasom

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Kako kuhati:

Savjet: prilog je bolje pripremiti u isto vrijeme kad i meso, kako biste jelo mogli odmah servirati i ne morate zagrijavati jednu ili drugu komponentu.

Svinjetina prema kineskoj tradiciji

Pravi recept direktno iz Kine koji će vas natjerati da se zapitate zašto ovo niste jeli prije. Pa čak i preispitajte svoj pogled na kinesku kuhinju.

Za kuvanje će biti potrebno 1 sat i 10 minuta.

Koliko kalorija – 595 kalorija.

Kako kuhati:

1. Operite meso, uklonite nepotrebne vene i filmove;
2. Svinjetinu osušite i narežite na kockice;
3. Pomiješajte pirinčano vino i soja sos, dodajte svinjetinu, promiješajte i ostavite da se marinira trideset pet minuta;
4. Operite i ogulite šargarepu;
5. Korjenasto povrće narežite na kockice;
6. Prokuhajte vodu i u nju sipajte šargarepu. Kuvajte pet minuta;
7. Ocijedite šargarepu u cjedilu;
8. Razbijte jaje i dodajte mu pola škroba. Sve zajedno umutiti;
9. U ovu smjesu stavite komade svinjetine i premažite ih sa svih strana;
10. Zagrijte tiganj sa uljem i u njega stavite komade mesa;
11. Pržite svinjetinu dok ne porumeni i potpuno skuva;
12. U šerpi pomešajte soja sos, šećer, supu i paradajz pastu. Dovedite smjesu do ključanja;
13. Dodajte komadiće šargarepe u umak i promiješajte;
14. Operite zeleni luk i papriku, narežite na kockice i dodajte u sos;
15. Preostali škrob pomiješajte s vodom i dodajte u sos. Dovedite do ključanja i smanjite dovod plina;
16. Narandžu oguliti, filetirati i dodati u sos;
17. Ubacite i komade svinjetine. Zagrijte smjesu i poslužite bez da proključa.

Savjet: Za filetiranje pomorandže ogulite je nožem. Uklonite i koru i bijeli film odjednom. Pomoću noža izrežite filete narandže na kockice. Spreman.

Recept sa povrćem i šampinjonima

Pečurke su ukusan proizvod koji bi svako trebao probati barem jednom u životu. Neki će se zauvijek odreći, dok će se drugi zaljubiti na prvi zalogaj. Ali vredi pokušati.

Kuvanje će trajati 1 sat i 5 minuta.

Koliko kalorija – 209 kalorija.

Kako kuhati:

1. Za meso oguliti đumbir, izrendati i gazom iscijediti njegov sok;
2. Kombinirajte sok sa soja sosom;
3. Meso oprati, oguliti i iseći na kockice;
4. Umočite svinjetinu u tečnost od đumbira i soje i ostavite da odstoji trideset minuta;
5. Nakon pola sata meso pospite škrobom i promiješajte;
6. U tiganju zagrijati ulje (20-30 mm) i pržiti meso dok ne bude kuhano;
7. Luk oljuštite, odrežite korijenje i operite. Izrežite glavu na kockice;
8. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk pod pritiskom;
9. Operite šargarepu, ogulite je, narežite na kockice;
10. Uklonite unutrašnje opne sa paprike i narežite na kockice;
11. Pečurkama oguliti klobuke i peteljke, nasjeckati ih na jednake ploče;
12. Pomiješajte luk, bijeli luk, šargarepu, papriku i šampinjone;
13. Pržite ih odvojeno od mesa dok ne omekšaju;
14. Dodati vodu, soja sos, kečap, so i šećer, sjediniti i prokuvati;
15. Razrijedite škrob vodom i ulijte u povrće, dovedite smjesu do guste konzistencije i maknite s vatre;
16. U umak dodajte sirće, nasjeckani ananas i svinjetinu;
17. Zagrijte jelo, ali ga ne prokuhajte i poslužite.

Savjet: šećer u bilo kojem od recepata može se zamijeniti medom.

Ukusno jelo krije mnogo tajni kojih se treba pridržavati. Želite znati par tajni o današnjem jelu? Onda ne idi daleko.

1. Nemojte dodavati puno soli/soli u sos, jer on preplavi sve povrće i druge dodatke. Stoga, ako želite naglašen umak, nemojte dodavati sol;
2. Slatko-kiseli sos je sasvim prikladan bez svinjetine. Može se poslužiti kao preljev za morske plodove ili napraviti sot od povrća sa ovim umakom. Sos je pogodan i za mariniranje mesa;
3. Sirće, šećer, paradajz (ili paradajz pasta/kečap) su glavni sastojci slatko-kiselog sosa. Ostalo je stvar ukusa;
4. Za izraženiji ukus mesa može se pržiti dva puta. Prvi put u ulju, a drugi put uvaljajte u skrob i tako pržite. U našim receptima spojili smo ove korake u jedan kako bismo uštedjeli vaše vrijeme;
5. Prednost se daje pirinčanom sirćetu. Ali lako se može zamijeniti jabukom, vinom ili običnim stolom.

Svinjetina u slatko-kiselom sosu je najjednostavnije jelo koje toplo preporučujemo da pripremite. Svideće se ne samo vama, već i svim vašim najmilijima i gostima u prolazu. Nemojte se plašiti eksperimentisanja u kuhinji. Uostalom, ukusi se stvaraju da bi se u njima uživalo, miješalo i stvaralo nova remek-djela.