Tepsija od krompira sa mlevenim mesom. Tepsija od krompira sa mlevenim mesom - jednostavno jelo od pristupačnih proizvoda

Kako napraviti tiramisu kod kuće? Malo pozadine na početku.

Kada sam putovao Indijom, otišao sam u popularni kafić "German Bakery" u gradu Pune, gde su se turisti uvek družili. Za desert sam odlučila da probam tiramisu. Donijeli su mi vazu sa slojevima kreme i biskvita, koja je bila obilno natopljena votkom! Naravno, za Indiju ovo možda nije loša opcija u smislu dezinfekcije, ali u ovom članku ćete pronaći ne takav, već klasičan recept za tiramisu desert i kako ga kuhati kod kuće korak po korak.

Tiramisu uvijek kuham po receptu iz knjige američke poslastičarke Rose Levy Beranbaum, autorice kulinarskog bestselera The Confectioner's Bible. Recept je autentičan, ispada veoma ukusan, a ako ga savladate, lako se izvodi. Jedina poteškoća je što je prilično skupo, ali dobre stvari ne bi trebale biti jeftine.

Tiramisu se mora napraviti unapred, najmanje šest sati pre serviranja, a najviše tri dana unapred.

Sastav tiramisua

za kremu:
8 velikih žumanaca, sobne temperature
¾ šolje plus dve kašike šećera (175 gr.)
¼ šolje Marsala slatkog vina (roma, konjak) (85g)
2 šoljice sveže pripremljenog toplog espressa (meni je dovoljno oko šoljice) (472g)
2 kašike ekstrakta vanile
Otprilike 2 šolje Mascarponea (500 gr.)
1 šolja ohlađene kreme sa visokim sadržajem masti (232g)

i:
Keks "Savoyardi" - 36 kom. (300 gr.)

Pošto uvek kuvam u obliku torte, tiramisu pravim sa uobičajenim.
1 kašika kakaa za posipanje

Korak po korak recept za tiramisu sa fotografijom

1. Na početku pripremam jaku kafu da imam vremena da se ohladi. Ja dodam ¼ šolje plus 2 kašike. l. Sahara. Kada se ohladi dodati ekstrakt vanile ili vanilin i 1 kašiku. kašiku marsale ili konjaka.

5. U ohlađenoj posudi pomešajte gustu pavlaku sa 2 kašike šećera. Mutite, počevši od male brzine, postepeno povećavajući na srednju, dok krema ne počne da se zgušnjava. Dodajte preostalu kašičicu ekstrakta vanilije i umutite "do čvrstih vrhova" (odnosno, kada podignete metlicu, vrhovi i obline kreme nikako ne bi trebalo da menjaju oblik). Velikom silikonskom lopaticom umiješajte šlag u smjesu žumanca i mascarponea.

recepti za kolače

1 h 20 min

275 kcal

4.4/5 (5)

Kuhinjski aparati i pribor: odvojivi pleh za torte, veliki pleh, pek papir, tepsija, nekoliko činija, posuda za torte, sito, kesa za pečenje, kašike i kašičice, nož, posuda za merenje i pjenjač, ​​mikser.

Italijanska torta "Tiramisu" Mnogi ga smatraju jednim od najdelikatnijih i najukusnijih deserta, ali je naporna i dugotrajna za pripremu. Moja majka, koja je prošle godine boravila u Italiji, uspjela je opovrgnuti ovu izjavu po povratku, jer je poznati talijanski kuhar pronašao nekoliko preporuka za brzu pripremu raznih kolača, uključujući i tiramisu, po klasičnim receptima pogodnim za kućne uslove. Jedan od njih sadrži savjet da se ni u kom slučaju ne plašite poteškoća, jer pravljenje ove poslastice nije ništa teže od pečenja uobičajenih kolača, ako koristite maštu i samopouzdanje.

Pripremite odvojivi kalup za tortu prečnika 28–30 cm i veliki pleh, papir za pečenje, tepsiju od 600 ml, nekoliko velikih činija od 400–800 ml (uključujući i jednu staklenu posudu), široku posudu za torte, sito, vrećicu za pečenje (možete uzeti i jaku plastičnu vrećicu sa odsječenim uglom), žlice i kašičice, nož, mjericu i pjenjač. Pripremite i mikser, jer ćete morati mnogo i jako mutiti.

Trebaće ti

Kolačići "Savoyardi"

Klasična torta Tiramisu se pravi samo od kolačića "Savoyardi"(“Ladyfingers”), pa je jako preporučljivo da ne koristite drugi, čak i vrlo sličan kolačić. Kolačiće "Savoyardi" možete kupiti već gotove, a možete i sami ispeći.

Zapamtite da pravljenje kolačića uopće nije e kompleks a krajnji rezultat će vas iznenaditi.

Tiramisu

• 350 - 400 g mascarponea;
• 130 g šećera;
• 350 ml najmasnije pavlake;

• 120 ml slatkog desertnog vina;
• 5 komada. žumanca.

Skupština

• 1/2 st. najjača kafa.

Dekoracija

• 80 g kakaa.

Mascarpone skutu, koja je deo kreme, obavezno je da koristite kao glavni sastojak ako ne želite da pravite standardni desert kod kuće umesto tiramisu torte. Takođe, obavezno operite jaja u toploj vodi pre kuvanja.

Redoslijed pripreme torte "Tiramisu"

Kolačići za podlogu torte

Da vam se kolačići ne bi tostirali, ali samo da se isušili, držite temperaturu pećnice na konstantnom nivou i često je gledajte kako biste provjerili razinu boje proizvoda. Spremni "prsti" imaju blijeda krema boja.

Krema za Tiramisu tortu - univerzalni recept

Što je krema hladnija, to će bolje stvrdnuti vaš kolač. Moja mama obično stavi činiju kreme na led umotanu u plastičnu vrećicu i onda sve to stavi u frižider.

Sastavljanje torte

Tiramisu torta pripremljena po ovom receptu ne zahteva želatinu, jer je fil - skutna masa od kreme sa mascarpone sirom - savršena smrzava se u frižideru bez ikakvih dodatnih komponenti.

Dekor i dekoracija

Sipajte kakao u cediljku i dobro pospite kolač gore.

Mnogi se pitaju: kako dodatno ukrasiti Tiramisu tortu? Činjenica je da je ovaj klasični desert ne treba u drugim dekorima, jer takvi tradicionalni ukrasi poput marmelade ili čokolade mogu samo pogoršati okus vaše krhke kreacije, pa dodatni ukrasi nisu potrebni.

Video korak po korak kuhanje torte "Tiramisu"

Recept za tiramisu tortu kod kuće možete detaljno pogledati u ovom videu:

Za kraj, da vam predložim još nekoliko primjera recepata koji vas sigurno neće razočarati jer se mogu pripremiti kod kuće i bez gubljenja vremena, na primjer, za rođendan. Vašoj porodici će se jako svidjeti, jer je napravljen od nježnog keksa koji volite koristiti uz čaj ili kafu, a

Bilješka:za pečenje kolača korišćen je lim za pečenje dimenzija 35x40 cm.

Tiramisu torta - recept sa fotografijom korak po korak kod kuće:

Pripremimo biskvit od kafe za tortu. U vruću svježe skuvanu kafu dodajte obilnu kašičicu instant kafe i dobro promiješajte. Ostavite sa strane da se ohladi.

U međuvremenu, pažljivo, da ne oštetite žumance, razdvojite jaja na belanca i žumanca. Bjelanjke sipajte u duboku i veliku činiju. Usput, ne zaboravite, posuda za mućenje proteina mora biti obrisana suvom i bez kapi masti.

Umutiti bjelanca sa šećerom. Imajte na umu da bjelančevine prvo treba sami umutiti dok ne postanu laganu pahuljastu pjenu, a nakon toga postepeno dodajte šećer. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg i dok se šećer potpuno ne otopi. Da provjerite da li se šećer potpuno otopio, uzmite kap proteinske mase i utrljajte je između prstiju, ako se zrnca ne osete, masa je gotova!

Bez isključivanja miksera dodajte žumanca bjelanjcima.

Uvodimo jedno po jedno žumance. Nakon svakog novog žumanca, mikserom dobro razmutimo masu.

Ohlađenu kafu sipati u masu od jaja i lagano umutiti pjenjačom ili lopaticom.

Prosejano brašno unosimo u malim porcijama.

Lagano miješajte tijesto, trudeći se da zadržite što veći volumen.

Lim za pečenje prekrijemo listom za pečenje i po njemu rasporedimo tijesto. Pažljivo poravnajte lopaticom.

Biskvit od kafe za tortu pečemo u rerni zagrejanoj na 180 C oko 12 minuta. Ovisno o mogućnostima vaše pećnice, vrijeme se može malo razlikovati, pa obavezno provjerite da li je biskvit spremnost drvenim ražnjićem.

Okrenite tortu na rešetku, uklonite papir i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Pripremimo impregnaciju za Tiramisu tortu. Skuhamo jaku kafu i dok se još nije ohladila u njoj otopimo granulirani šećer. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Dodajte konjak. Impregnacija je spremna.

Sada pripremimo kremu za Tiramisu tortu. Da biste to učinili, pošaljite žumanca u lonac i lagano ih protresite pjenjačom.

Dodajte im šećer i dobro promiješajte.

Uz stalno miješanje smjese jaja pjenjačom sipajte vruću kafu u šerpu.

Šerpu stavimo na malu vatru i uz stalno miješanje kreme kuhamo dok se ne zgusne, a kremu ni u kojem slučaju ne proključa. U prosjeku, proces kuhanja traje oko 10 minuta. Gotova krema je po gustini slična kondenzovanom mlijeku. Skinite kremu od kafe sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Da bi se proces hlađenja ubrzao, lonac sa kremom se može spustiti u posudu sa ledenom vodom. Inače, tokom hlađenja na površini kreme se formira gusta korica, pa kremu ili prekrijte filmom (treba da dodiruje površinu kreme), ili miješajte što češće pjenjačom.

U dublju posudu sipajte gustu pavlaku i umutite mikserom dok ne postane čvrst. Inače, u gotovom obliku krema ispada umjereno slatka, pa ako volite dovoljno slatke deserte, dodajte par žlica šećera u prahu u kremu.

U krem ​​sir dodajte potpuno ohlađenu kremu od kafe.

I pjenjačom ili mikserom sve miksati/mutiti dok ne postane potpuno homogeno.

Na samom kraju umiješajte šlag.

Krema za Tiramisu tortu je spremna. Ispada vrlo pahuljasto i lagano.

Ohlađeni biskvit prebacimo na radnu površinu i uz pomoć noža za hljeb obrezujemo rubove i isječemo ga na 2 jednaka pravougaonika.

Na posudu na kojoj ćemo servirati Tiramisu tortu rasporediti jedan dio biskvita i obilno ga natopiti sirupom od kafe.

Kremu prebacimo u slastičarsku vreću sa širokom (oko 10 mm) okruglom mlaznicom i njome nanesemo sloj kreme. Kremu ne žalimo, njen nivo bi trebao biti 1 cm ili malo više.

Drugim dijelom biskvita premažemo kremu, lagano pritisnemo da izravnamo površinu i opet dobro natopimo biskvit sirupom.

Biskvit prekrijemo tankim ravnomjernim slojem kreme.

Odozgo, pomoću vrećice, istisnite preostalu kremu u obliku malih vrhova. Našu tiramisu tortu šaljemo u frižider na 2-3 sata ili do serviranja.

Pre serviranja kolač pospite prosijanim kakao prahom. Po želji, umjesto kakaa možete uzeti crnu čokoladu naribanu na sitno rende.

Sada je desert spreman za posluživanje.

Naša torta Tiramisu kod kuće je spremna! Nadamo se da će vam ovaj detaljni recept sa fotografijama pomoći da napravite ovu ukusnu tortu lako i bez muke!

Vaši komentari:

Prvi put sam kuvala po vašem receptu i onda zatvorila stranicu. Konačno sam našla tvoj recept, hvala ti puno! Sutra ću opet kuhati za dolazak moje voljene mame!)) Vrlo ukusno, napravila sam nekoliko zaključaka tokom kuvanja, pa će biti još bolje!

Hvala, recept je jako dobar i razumljiv.Sve sam radila po receptu, ispalo je krema za 2 velike torte na 3 sprata i jednu malu jednokatnu)

Fantastic!!! Najvažnije, ne sažaljevajte se na amarettu, 3-4 kašike, par kašika ruma, preporučujem Appleton Estate, proizveden na Jamajci, i bez zamene za mascarpone... Napravljen sa ljubavlju prema voljenoj ženi, ispostavilo se u četiri sloja, 20*30*6 cm, prozračna krema, kafa je uzeta 700 ml. , savoiardi cijelo pakovanje, 400 gr... Ali ispalo je remek djelo!!!

Ovu tortu sam pravila prvi put i ispala je preukusna. Svi rođaci su dali 10 poena za tortu. Samo se topi u ustima. Hvala puno na receptu. P.s. uređena na dječju temu.

Recept je božanstven!!! Mom mužu se jako svidjelo, a zadovoljan i uhranjen čovjek, razumiješ.... Volela sam da posipam rendanom koricom limuna i orašastih plodova, mlevenom kuvanom kafom i veoma važno kojim sirom. Više mi se dopao bjeloruski (Bonfesto).

Recept je ODLIČAN!!! Odavno ga kuvam i uvek ispadne odlično, kao u Italiji!!!
Svi kvarovi su obično povezani s promjenama proizvoda. Naravno, ovo nije baš jeftino zadovoljstvo, ali pošto ste odlučili da skuvate ovo jelo, onda uzmite pravi Mascarpone i prave savojardi kolačiće.
Uostalom, kvas u klasičnoj okroški ne može se zamijeniti Pepsijem.

Hvala puno na receptu! recept je divan, tiramisu sam pravila vec mnogo puta i uvek ispadne jako brzo i ukusno!

Upalilo je prvi put. Veoma ukusno, čak i bolje nego u kafiću. Samo ne treba ništa mijenjati, ali uzmite mascarpone i savoiardi i onda će sve biti super!!!

Umjesto Savoyardi kolačića, uzimam gotove okrugle kekse i režem ih na trakice, ispada ništa lošije, ali mnogo jeftinije.

Recept je samo klasa! Pripremljen za dolazak rodbine. Svi su bili zadovoljni i tražili su još.
Uradiću još jednu za nedelju dana.
Generalno, hvala vam puno! Spasio si mi praznične gozbe!

Hvala puno na receptu. Vrlo brzo (30 minuta)!!! Delicious! Jedino što mi je trebalo je nešto više od jednog pakovanja keksa, to je oko 250 grama Savoyardi keksa (u pakovanju od 200 gr.)

Uradila sam to drugi put, ispalo je jos ukusnije (skuvala sam jacu slatku kafu i dodala 4 kasike konjaka).Bolje je posuti prirodnim kakaom (bez aditiva), u suprotnom se čokoladni komadići ne otapaju brzo u vašem usta (ili trljati gorku čokoladu). Obavezno dodajte konjak i to strogo prema receptu. Hvala jos jednom na receptu.

Morate kuhati s ljubavlju za ljude koje hranite, i uvijek će sve ispasti ukusno. Hvala na receptu. Nije prvi put da kuvam sa njim, svi koji su probali su oduševljeni i traže još, ali je ipak malo skupo pa ne radim toliko često koliko traže) Probala sam sa almetom, ali okus nije nimalo isti, ali ni loš. Ako sam probao sa pravim sirom i sa zamjenom, razlika se osjeti (po mom mišljenju). Sada uvijek uzimam samo mascarpone. Umjesto kolačića sama pečem biskvit, malo ga osušim. Moja sledeća narudžba je od muža, za 3 dana moj rođendan))) Kuvajte sa zadovoljstvom!

Hvala na receptu! Sve je jednostavno odlično! Jako sam nepovjerljiva prema mnogim receptima, ali ovo je baš ono što vam treba, a uspjelo je iz prvog puta. Sve sam uradio jasno prema fotografiji, zamijenivši ga prepeličjim jajima (18 kom.). Hvala ti!

Ako se tiramisu ne smrzava u frižideru i ne razmazuje, znači da su sir i jaje pretučeni prejako i da se sir otopio. Mutite lagano, ne pretjerujte. Za one koji su na dijeti, biskvit se može zamijeniti voćem, a umjesto šećera dodati fruktozu ili zaslađivač. A tiramisu sa violom je povraćanje)

Tiramisu sam pravila nekoliko puta po ovom receptu. Ispalo je drugačije. Došla sam do zaključka da je bolje uzeti 3 jaja, a ne 4. Onda se desert definitivno ne širi. Ako nema konjaka ili ruma, možete dodati liker (na primjer, Baileys).

Hvala na receptu!!! Kuva se veoma brzo, a ispadne veoma ukusno! samo sam umjesto kakaa koristila crnu cokoladu, na sitno rende. (Jednostavno ne volim kakao)

Odličan recept, ako ne odstupite od pravila, a to su keksi za tiramisu, mascarpone i alkohol u kafi, ispadne sasvim fino. Probala sam u Italiji nekoliko puta, ispalo je još bolje, vjerovatno zato što sam kuhala s dušom. Količina proizvoda navedena u receptu dovoljna je da nahrani ne samo porodicu desertom, već i prijatelje koji su došli u posjetu. Ispalo je mnogo. Hvala na receptu!!!

Recept je kul, glavno je sve dobro umutiti, a posebno žumanca sa šećerom (da dobijete gustu kremu skoro bele boje). Ukusnije je u kafu dodati konjak.Odlicno se reže nožem, ništa se ne raspada ako se nanese špatulom za torte.

odličan i veoma poznat tiramisu recept. Gornji sloj ne treba slučajno miješati, tiramisu izgleda baš tako. Samo krema i kakao na vrhu. Ne razumijem, "Tiramisu, šta bi se smrzlo" nije žele meso, a ne žele riba. Dovoljno je 3 sata u frižideru. Apsolutno pouzdan recept!

Odličan recept, veoma ukusno. Za svaki slučaj, dijelim - možda nekome dobro dođe: savoiardi kolačići su savršeno zamijenjeni Heinz dječjim kolačićima. Takođe je sa prstima i uopšte se ne smoči kada se umoči u kafu. Ali samo "Heinz", svi ostali plivaju i urlaju)))

Hvala puno na receptu, sve je jako lako za pripremu, brzo i sto je najvaznije ukusno! Jedino za ovoliku količinu kremaste mase (500 g mascarponea i 4 jaja) je 300 gr. Savoiardi mi se činio malo previše. Po mom ukusu krem ​​masa ne treba da bude sloj u biskvitu, ali biskvit treba dodati po ukusu. Takođe, verovatno ću sledeći put napraviti kafu slatkom. I sve je ispalo odlično - hvala.

Predivan, prilično jednostavan recept koji je lako napraviti kod kuće. Vrlo jednostavno i sastojci koje mnoge domaćice ionako imaju u ormarima i frižiderima. Mojoj porodici se veoma dopao teramisu, uz čaj je najbolja stvar, možete da ga skuvate i za neki praznik da iznenadite goste.

Tiramisu je jedno od glavnih i najpoznatijih jela italijanske kuhinje. Mnoge domaćice oklevaju da to urade jer misle da je to teško. Ali zapravo. na ovoj stranici je objavljen najjednostavniji i najpovoljniji recept za pravljenje tiramisua. Probali smo da napravimo ovaj recept - svidelo nam se, veoma, veoma ukusno!

Svetski poznati italijanski desert Tiramisu stekao je svetsku slavu. Ljudi ga vole zbog delikatne i prozračne teksture, ali uprkos tome, prilično je kaloričan. Ova poslastica je pripremljena specijalno za vojvodu Medičija krajem 17. veka, ovaj vojvoda je bio poznat kao veliki ljubitelj slatkiša i zato su, pokušavajući da ga iznenade, kuvari dali sve od sebe da smisle još i još novih recepata. A jedan od ovih recepata bio je i desert originalnog naziva "Vojvodova supa". Nakon toga, desert se proširio na Firencu i Veneciju, gdje je dobio ime "Tiramisu".

U prevodu sa italijanskog, naziv ovog deserta zvučiće "Podigni me" ili "Podigni me na nebo". U to vrijeme čak su i dvorjani vjerovali da Tiramisu izaziva želju. Stoga su ga smatrali afrodizijakom, pa bi se svaki put prije ljubavnog spoja zasigurno naslađivali porcijom mirisnog Tiramisua. A stvar je u tome da se u klasičnoj verziji pripreme Tiramisua nalaze čokolada (ili kakao prah) i kafa, koji su u svojoj suštini veoma jaki afrodizijaci, upravo ti sastojci podstiču želju.

Klasični recept za tiramisu

Obavezni sastojci za pravljenje tiramisua bili su i ostali meki sir Mascarpone, vazdušni keksi Savoyardi. Da biste pripremili klasičnu verziju tiramisua, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Kolačići "Savoyardi" - 250 grama,
• Sir "Mascarpone" - 400 grama,
• kokošja jaja - 5 komada,
• Kakao prah - 6 kašika. kašike
• šećer u prahu - 0,5 šolje,
• tamna čokolada - 50 grama,
• Konjak - 2 žlice. kašike,
• Espresso kafa - 250 ml.

Pravilna priprema klasičnog tiramisua

Prvo morate pripremiti kremu za tiramisu. Da biste to uradili, odvojite žumanca od belanaca. Zatim proteine ​​šaljemo u hladnjak, to je učinjeno tako da se u budućnosti lako mogu umutiti u bujnu masu.

Sada ćemo se pobrinuti za žumanca, treba ih pomiješati sa šećerom u prahu i umutiti dok ne postane glatka, tako da se udvostruči. Nakon što masa postane lagana, treba dodati mekani mascarpone sir. Miksajte dok ne postane glatko.

Zatim ćete morati umutiti ohlađene bjelanjke u jaku pjenastu pjenu.

Sada u gotovu kafu dodajemo konjak, kafa treba da bude hladna. Savoiardi keks treba umočiti u ovu mešavinu kafe i alkohola. Vrlo važna stvar, potrebno je da su štapići keksa dobro natopljeni, ali ne i natopljeni. Savoyardi natopljen mješavinom kafe i konjaka premažite prvim slojem u lijepom obliku (najbolje providnom, da se na kraju vide prekrasni slojevi deserta).

Sada je potrebno poslati desert u frižider na najmanje tri sata, ali je bolje da tiramisu odstoji cijelu noć, tako da će desert postati vrlo ukusan i sočan.

Neposredno prije serviranja svaki komadić tiramisua posuti kakaom u prahu prosijanim kroz sitno sito ili lijepo preliti otopljenom čokoladom.

Drugi recepti za tiramisu

Ali vrijeme ne stoji i svaka kuharica ili svaka domaćica u svojoj kuhinji pojednostavljuju recepte, čineći ih svima prihvatljivim, tako se pojavljuju novi recepti za ukusne deserte.

Neki mogu biti uznemireni prisustvom sirovih jaja u klasičnom receptu za tiramisu, za takve ljude postoje pojednostavljeni recepti. Naravno, ne klasični Tiramisu, ali vrlo sličan njemu. Da, i možete lako ispeći Savoyardi kolačiće kod kuće, to se radi prilično lako i brzo.

Nudim svoj foto-recept korak po korak za pravljenje Tiramisu torte bez sirovih proteina sa šlagom i krem ​​sirom Mascarpone, koji koristi domaće štapiće od keksa.

Video recept sa YouTube kanala

Najbolji recept za Tiramisu desert sa domaćim biskvitom od Julije Vysotske

Tiramisu bez sirovih jaja sa kremom

Da biste pripremili Tiramisu bez sirovih jaja sa domaćim Savoiardijem, biće vam potrebni sledeći sastojci:

Sastojci:

Da napravite Savoyardi kolačiće:

• 2 žumanca;
• 3 proteina;
• 50 g šećera;
• 40 g brašna;
• 20 g skroba;
• šećer u prahu za posipanje.

Za pripremu kreme i sastavljanje Tiramisu torte:

• Mascarpone sir - 350 grama,
• vrhnje (sadržaj masti 33%) - 250 ml,
• šećer u prahu - 30 g,
• Želatin, ako niste sigurni za kremu (da budete sigurni da dobijete tortu, a ne supu) - 1 kašika,
• žumanca - 3 kom.,
• šećer - 70 g,
• Kafa, skuvana ohlađena - 300 ml,
• Čokolada - 50 grama,
• Konjak (rum, liker ili viski) - 40 ml.

Proces kuvanja:

Prvo treba da ispečemo kolačiće. Da biste to učinili, morate odvojiti žumance od proteina, proteine ​​morate poslati u hladnjak.

Žumanca i 100 g šećera mutite mikserom 3 minuta dok ne pobele.

Ohlađene bjelanjke izvadimo iz frižidera i, pomiješajući ih sa preostalim granuliranim šećerom, umutimo mikserom ili mutilicom do stabilne pjene.

Pomiješajte masu proteina i žumanca.

Tada će vam trebati špric za pecivo, papirni konus ili vrećica. Pripremljeno tijesto prebacimo u špric ili vrećicu, te ga u sitnim trakama izlijemo na pleh koji smo prethodno namazali puterom i obložili papirom za pečenje, koji smo ponovo namazali uljem.

Lim za pečenje sa kolačićima šaljemo u rernu zagrijanu na 200°C 15 minuta.

Kako napraviti kremastu tiramisu tortu

Odvojite žumanca od proteina i stavite ih zajedno sa šećerom u dublju posudu. Stavite posudu u vodeno kupatilo i istucite ih sa šećerom. Pod uticajem temperature krema od žumanaca će se zgusnuti, i podsećati na kremu.

Prije nego što sjedinite kremu sa mascarpone sirom, mora se ohladiti da se sir ne otopi.

Mascarpone umutiti sa žumancima u glatku smjesu i ohladiti.

Sada pređimo na kremu za desert. Da biste to učinili, hladnu pavlaku, obavezno visokog sadržaja masti, treba umutiti dok ne postane gusta. Ako niste imali pri ruci masnu farmsku kremu, onda vam savjetujem da za izradu kreme koristite želatinu. U receptu korak po korak, na fotografiji imam samo pasteriziranu pavlaku iz kutije. Iako su sa gustinom, već je iz ličnog iskustva provereno da ako ih istučete za kolač, bolje je dodati želatin. Kako koristiti svoju želatinu - najbolje je pročitati preporuke na pakovanju. Želatin sam namočila u malo hladne prokuvane vode, kada je nabubrila, otopila sam ga na laganoj vatri.

Izmiksati šlag sa šećerom u prahu i uz mućenje u malom mlazu uliti želatin. Zatim izvadimo kremu sa Mascarponeom i, miješajući, dodamo šlag. Lagano umutite masu pjenjačom ili mikserom na maloj brzini.

Sada pripremimo impregnaciju od kafe i alkohola. Da biste to učinili, morate pomiješati prethodno skuvanu i već ohlađenu kafu (proporcije: 350 ml vode i 50 g mljevene kafe) sa konjakom ili likerom (imao sam viski pri ruci). Ako se kolač Tiramisu priprema za dječju proslavu, bolje je ne dodavati alkohol u impregnaciju.

Svaki štapić keksa treba umočiti u smjesu od kafe i pričekati da se zasiti smjesom, ali ne smije se dozvoliti da se ukiseli.

Kolačiće natopljene kafom prebacimo u pripremljeni oblik, gdje već ima par kašika kreme. Zatim sloj kolačića prekrijte slojem pripremljene puter kreme.

I tako redom dok ne ponestane sastojaka.

Gornji dio deserta treba prekriti kremom od putera i poslati desert u hladnjak da se natopi.

Zatim, prije serviranja, desert treba posuti naribanom čokoladom na sitno rende.

ili kakao prah.

Tiramisu domaći

Recept sa svježim sirom ili skutom

Ali neki pojednostavljuju recept za desert po svom ukusu, ponekad sir Mascarpone nije pri ruci, pa su domaćice došle na ideju da ga zamijene masnim svježim sirom.

Ovaj recept za tiramisu bez sirovih jaja sa skutom poslat je u Slavjanovu svesku.

Da biste pripremili laganu verziju tiramisua ili desert od svježeg sira sa keksima, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Masni svježi sir - 300 grama,
• Pavlaka (po mogućnosti rustikalna) - 2 žlice. kašike,
• Šećer u prahu - 3 kašike. kašike,
• keksići - 150 grama,
• Kakao prah ili čokolada - 2 žlice. kašike ili 20 grama,
• Gotova kafa - ½ šoljice.

Kuvanje lagane verzije tiramisua sa kremom od skute

Prvo pripremimo kremu od skute. Da biste to učinili, svježi sir izmrvite kroz sitno sito ili izbušite mikserom (izmutite mikserom), zatim dodajte kiselo vrhnje i ponovo izmiksajte. Zatim dodajte šećer u prahu. Ako prah nije bio pri ruci, možete ga skuhati kod kuće u mlinu za kafu od šećera (trebaće 2 supene kašike).

Sada biskvit treba natopiti ohlađenom kafom i staviti u prvi sloj u kalup za desert, desert možete staviti i u porcionirane činije ili prozirne čaše. Zatim kolačiće natopljene kafom prekrijemo slojem skute i ponovo premažemo kolačiće. Dezert premažite slojem kreme i ostavite u frižideru na 30 minuta, a pre serviranja pospite desert kakaom u prahu ili rendanom čokoladom.

Desert Tiramisu je dizajniran za dvije porcije. Ovaj desert može biti odličan dodatak svakom stolu, može se pripremiti čak i za djecu, a kolačiće možete potopiti ne u kafu, već u kakao, ispada vrlo ukusno i mirisno.

Pa, ako niste pronašli kekse ili pravi Savoyardi, ili ne želite ni sami da ga ispečete, onda predlažemo da ovaj sastojak zamijenite običnim gotovim keksima koje ćete morati isjeći na proizvoljne komade (kocke, pruge, pravokutnici).

Možete napraviti i tortu a la Tiramisu, za to iste biskvitne torte treba premazati kremom, ali nakon natopljene torte gotovom ohlađenom kafom, u koju možete dodati malo konjaka ili Amareta. Ostavljamo i da se namače nekoliko sati, ovo je već potpuno lagana verzija nalik na Tiramisu.

Desert Tiramisu

domaći recept sa mascarponeom

Desert Tiramisu jedan je od najpopularnijih deserta na svijetu, a u doslovnom prijevodu sa italijanskog znači „podignite me gore“. Kakav je ovo desert, tiramisu, torta ili kolač, od čega se sastoji i kako ga skuhati kod kuće, Sergej će reći u svom foto receptu (pa čak i dati nagovještaj muškarcima o nježnoj slatkoj čestitki njihovoj voljenoj žene u obliku torte bez pečenja).

Kao što sam i obećala, predstavljam vam recept za domaći desert Tiramisu. Glavni sastojci Tiramisua su italijanski krem ​​sir Mascarpone, italijanski Savoiardi keksi, namakanje od kafe, umućena jaja sa šećerom i kakao. Iako trenutno postoji mnogo varijanti Tiramisu deserta u obliku torte, kolača, u čijoj se recepturi koristi biskvit umjesto biskvitnih kolačića, kakao prah u posipu zamjenjuje se rendanom čokoladom, a dodaje se alkohol. impregnacija. Pa, u nekim receptima tiramisu generalno podseća na kolač ili puding.

Sastojci za recept za tiramisu:

• Mascarpone sir - 250 grama,
• keksi Savoiardi - 250 grama,
• kokošja jaja - 3 komada,
• Šećer - 0,5 šolje (običan)
• Mlevena ili instant kafa
• Kakao prah i tamna čokolada.

Kako napraviti tiramisu desert kod kuće

Najbolje je započeti pripremu ovog delikatnog deserta sa mascarponeom uz kafu. Trebaće vam jaka, slatka, hladna kafa (oko 0,5 litara).

Zatim odvojimo bjelanca od žumanaca. Ohlađeni proteini do jake pjene.

Žumanca sameljite sa pola čaše šećera i pjenjačom ili mikserom umiješajte mascarpone sir. Lagano umiješajte smjesu od sira u umućena bjelanca.

Pređimo na sledeći korak u pripremi tiramisua, ali za sada šlag od jaja sa mascarponeom stavite na neko vreme u frižider.

Savoyardi keks u obliku štapića umočite u hladnu kafu i stavite u jednom sloju na dno posude sa visokim ivicama.

Prelijte polovinom tiramisu kreme. Stavljamo drugi sloj štapića keksa i punimo ih preostalom kremom. Tiramisu desert ukrasite kakao prahom i rendanom čokoladom po vrhu.

Poslije kuvanja poželjno je desert sa mascarpone sirom držati u frižideru i poslužiti hladan, drugog dana Tiramisu je posebno ukusan!

Odaberite svoj omiljeni recept za desert za kulinarsku kreativnost i stvarajte u kuhinji uz nas i Bilježnicu recepata!