Pekmez od krušaka sa vanilom recept. Pekmez od ćilibarske kruške sa kriškama za zimu: jednostavni petominutni recepti

Kruška je najmirisnije jesenje voće. Od krušaka se prave nevjerovatni deserti - džemovi, džemovi, konzerve, sirupi, kompoti, želei, pjene, pite, kolači, sladoledi, umaci... Širom Evrope, kao što znate, od krušaka se najčešće pripremaju slana jela. Mnogo češće se može naći u predjelu ili u mesnom jelu nego u desertu. U toplom jelu kruška se odlično slaže sa mnogim vrstama mesa - svinjetinom, govedinom, piletinom, ćuretinom, patkicom. Kruške se pune (svježim sirom, mekim plavim sirom, mesom, orašastim plodovima), peku (npr. na tostu sa jetrenom paštetom), prže (uz svinjske kotlete ili ćureći file). Rezultat je kulinarsko remek-djelo.

Ja imam sve malo jednostavnije, ali elegantno :)! Danas spremam neobično nježan, aromatičan džem od krušaka sa notama vanile i cimeta. Ovo neće biti samo desert za zimu, već i odličan dodatak mojim omiljenim moussovima i kolačima.

Sastojci: 1 kg durum krušaka, 0,5 kg šećera, 2 štapića cimeta, 2 štapića vanilije (1 vrećica vanilina), limunova korica i sok od 0,5 limuna, 100 ml konjaka.

Kruške oguliti, iseći na trakice ili kockice, dodati koricu i preliti limunovim sokom.

U posebnoj posudi otopite šećer, dodajte konjak, cimet i štapiće vanile. Pustite da provri i sklonite sa vatre.

Dodajte sirup u kruške i pošaljite na šporet. Pustite da provri, kuvajte 5 minuta i ugasite.

Zatim lagano protresite posude i vratite ih na vatru. Kuvajte na laganoj vatri još 5 minuta. Kruška je promijenila boju, postala prozirnija i smanjila se u volumenu - sve to ukazuje da je džem spreman!

Vrijeme je da sipate u sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima.

Zimi, kada skuvate mirisni čaj, otvorite teglu takvog džema i stavite je na sto, osetićete da ste u poseti toploj baršunastoj jeseni! A kakav ukusan mousse od tamne čokolade sa pireom od krušaka, pitom od maka i slojem od krušaka i pistacija - sve ovo, prijatelji, skuvaćemo od mog džema od krušaka. Požurite dok je sezona krušaka još u punom jeku!

Dodavanje neobičnih sastojaka poznatom desertu pomoći će da se u njega unese poseban dodir pikantnosti. Pekmez od krušaka sa narandžama je odličan način da iskoristite ove sastojke. Desert sa sočnom pulpom kruške sa dodatkom kisele pomorandže ispada neverovatno ukusan, svideće ga sve domaćice.

Za pripremu ukusnog deserta prikladna je bilo koja vrtna sorta mirisne kruške. U tu svrhu odabiru se dovoljno gusti uzorci, ali ne i kruti. U idealnom slučaju, zrelo voće treba da ostane mekano, oblik komada treba da se zadrži. Ako se voće za izradu deserta kupuje u trgovini, tada se njihovom izboru treba pristupiti s najvećom odgovornošću. Kruške trebaju biti ravne, bez vidljivih znakova truleži, karakteristične arome. Spolja bi trebali biti elastični.

Ugodna kruška sa šećerom u kombinaciji sa začinima. Spremnost deserta određuje mekoća i prozirnost. Da bi se odabrano voće ravnomjerno kuhalo, koriste se plodovi iste zrelosti.

Priprema glavnih sastojaka

Zrele i tvrde kruške pažljivo se sortiraju, operu. Narežite na kriške bez uklanjanja kore. Pažljivo izrežite jezgro sa kostima. Dobivene kriške prekrivene su šećerom, inzistiraju na 5 sati. Narandže su oguljene, isečene na kockice ili propuštene kroz mlin za meso. Male tegle i poklopci pažljivo se sterilišu.

Pekmez od krušaka sa pomorandžom

Da biste napravili džem od ćilibara, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Plodovi kruške - 2,2 kg.
• Narandžasta - 3 kom.
• Šećer - 2,2 kg.

Ogulite debelu kožu, pažljivo narežite na kriške. U emajliranu posudu stavite kriške kruške i kockice narandže, dodajte prosijani šećer i izbušite viljuškom. Ostavite sa strane za insistiranje cijelu noć.

Stavite posudu na vatru, kuvajte 1 sat 30 minuta nakon ključanja na laganoj vatri. Uklonite pjenu, lagano promiješajte. Gotovo jelo se sipa u kristalno čiste tegle, zamotajte.

U spori šporet

Proces pripreme ukusnog deserta pojednostavljuje se ako u igru ​​uđe spor štednjak, univerzalni pomoćnik za domaćice. Recept za kuvanje je veoma jednostavan. U tu svrhu trebat će vam univerzalna posuda. Za kuvanje uzmite u jednakim omjerima 500 g odabranih krušaka i jednu pomorandžu. Svježe pomorandže se režu na krugove, bez uklanjanja debele kore. Svaki krug je prepolovljen. Kruške se uklanjaju iz jezgre, narezuju na uredne kriške. Priprema deserta se vrši na jednom programu „Goriva“ u trajanju od 1,5 sata. Kada je spreman, desert dobija prijatnu jantarnu nijansu.

Za ovaj recept biraju se tvrde sorte krušaka, umjesto mahuna vanilije prikladan je obični vanilin.

Lista potrebnih sastojaka:

• Plodovi čvrstih sorti - 1 kg.
• Šećer - 500 g.
• Prirodni cimet - 2 štapića.
• Vanilija - 1 mahuna (kesica običnog vanilina).
• Korica limuna ili pola limuna.

Oguljeno voće iseći na kockice. Prelijte sokom od citrusa, a za to vreme pripremite sirup: otopite šećer uz dodatak začina. Sirup dodajte seckanim kruškama. Kuvajte 5 minuta nakon ključanja. Posudu malo protresite i vratite na vatru. Također kuhajte kompoziciju još 5 minuta. Uz dugotrajno kuhanje, od sastava se pravi homogeni gusti džem.

Sa limunom

Slatkoću kruške neutrališe kiselina u limunu. Umjesto svježeg voća, dozvoljena je razrijeđena limunska kiselina.

Spisak potrebnih komponenti:

• Neoguljeno voće - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Veliki limun - 1 kom.
• Pročišćena voda - 250 ml.

Prvi korak je rezanje zrelih krušaka na velike kriške. Narežite plod limuna na tanke kriške. Kriške limuna se skuvaju u loncu, preliju čašom izvorske vode. Kuvana tečnost se posebno dekantira. Iscijedite sok od kuvanog limuna. Dobijeni sok se stavlja na šporet, postepeno se unosi šećer, rastvara se, kriške kruške se stavljaju u tečnost. Ostavite kompoziciju da insistira na nekoliko sati. Nakon toga smjesu kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Kako bi moja porodica uživala u ukusnoj i mirisnoj deliciji, za zimu pripremam džem od kruške sa kriškama ćilibara, čiji sam recept od vanile detaljno opisao u nastavku. Kruške same po sebi imaju pikantan okus, a u kombinaciji s vanilinom pretvaraju se u prekrasan desert. Mnogi su navikli na uobičajeni džem od krušaka. Ali danas vam nudim novu, malo izmijenjenu verziju stare dobre, koju su još kuhale naše bake. Volim dodavati nove okuse receptu i ovi eksperimenti se uvijek dobro završe! Stoga, bez straha, preporučujem Vam!



Sastojci:

- 700 grama krušaka;
- ½ kašičice. l. vanilin;
- limunska kiselina na vrhu kašike;
- 50 grama vode;
- 600 grama granuliranog šećera.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Moje kruške, odrežite repove i narežite kruške na kriške tako da mi kao rezultat ostane sredina sa sjemenkama u rukama. Ispostavilo se da je vrlo lako rezati kriške kruške. Izrežite sjemenke i sve ostalo nije potrebno. Ovo ubrzava proces, tako da mi ne treba dugo da režem kruške. Uzimam zrele i mekane kruške, tada će džem ispasti sočan i neće biti tvrd. Kruške su tvrde i suve. To se dešava kada nisu zrele na drvetu. A ako je kruška zrela, onda iz nje samo curi sok. Nakon pripreme krušaka, počinjem da kuvam slatki sirup.

U kipuću vodu sipam granulirani šećer i miješam kašikom odozdo da ne zagori.

Zatim u taj slatki sirup stavim kriške kruške i ostavim sa strane. Pustite da se kruške namoče slatkim sirupom i postanu ukusne. Kada se sirup sa kruškama ohladi, džem stavim na vatru i držim na laganoj vatri 40 minuta, mešajući svakih 15-20 minuta.

10 minuta prije spremnosti prelijte vanilin limunskom kiselinom.

Promešam i kratko kuvam. A sad sam poslagao džem od krušaka od vanile u tegle i začepio.

Džem je spreman!

Stoga se na policama ostave svake štedljive domaćice može naći par - tri tegle ove mirisne delicije.

Kada se na granatom stablu kruške među lišćem vide rumene sočne strane plodova, postaje pomalo tužno. Ljeto odlazi i stiže zlatno žuta jesen! Ovo je najbolje vrijeme za zdrave voćne pripravke i možete kuhati džem od ćilibarskih krušaka. Na ovoj stranici vam predstavljam 5 jednostavnih recepata za džem od krušaka za zimu pod jednom naljepnicom na teglama: "Jedi i prste poliži!"

Recept za jednostavan džem od krušaka za zimnicu

Počnimo s najjednostavnijim receptom. Tako je lako napraviti pekmez od krušaka i zarolati ga za zimu da se može snaći čak i mladi kuhar početnik.

Pripremite proizvode:

• kruške - 1 kg;
• granulirani šećer - 1.200 kg;
• voda - 1 čaša;
• limunska kiselina - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Sipajte čašu vode u granulirani šećer i stavite posudu na vatru da se pripremi sirup. Mešajte lopaticom ili velikom kašikom da šećer ne zagori.
2. Kruške se režu na kriške, uklanjajući semenke i peteljke.
3. U kipući sirup sipajte 1 kašičicu limunske kiseline i dobro promiješajte.
4. Zatim napunite nasjeckane kruške.
5. Čekamo da džem proključa, skinemo pjenu i kuhamo ukusnu poslasticu oko 30 minuta
6. Kada se džem malo ohladi, može se preliti u sterilisane tegle i zatvoriti sterilizovanim poklopcima.

Brzi džem od krušaka je spreman! Jedne večeri u hladnom januaru biće moguće organizovati ukusnu porodičnu čajanku!

Jantar džem od kriški kruške

Kriške kruške kuvane u šećernom sirupu pretvaraju se u prozirne ćilibarske slatkiše. Recept je veoma jednostavan i svideće se svim ljubiteljima zimskih priprema.

Sastojci džema:

• guste zrele kruške - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• hladna voda - 200 g.

kuhanje:

1. Voće očistimo od kore, izrežemo sjemenke i narežemo na identične tanke kriške.
2. Otopimo granulirani šećer u vodi i stavimo na laganu vatru. Stavite smjesu da proključa dok sirup ne postane jantar i proziran.
3. Isjeckane kruške prelijte toplim rastvorom, sve dobro promiješajte i ponovo stavite na laganu vatru.
4. Džem kuhajte 5-6 minuta, a nakon potpunog hlađenja ponovite postupak još 2-3 puta.

Za ljubitelje veoma gustih slatkiša, preporučljivo je da delikates prokuvate 4 puta.

Voće će postati gotovo providno, a džem će se nakon hlađenja konačno zgusnuti. Sada se može rasporediti u tegle i poslužiti za stol kako biste ocijenili ukus!

Pekmez od krušaka za zimu "Pet minuta" - jednostavan recept

Za žurne hostese prikladan je jednostavan recept za džem od krušaka, prema kojem se jantarni desert kuha 3 puta po 5 minuta. Zato su ovu originalnu metodu kuvanja nazvali "pet minuta".

Sastojci za kuvanje:

• voće - 2 kg;
• šećer / pijesak - 2 kg.

kuhanje:

1. Plodove operite pod mlazom vode, dobro osušite i narežite na tanke kriške. Sve pospite šećerom i izmiksajte.
2. Nakon što se izdvoji dovoljna količina soka, radni komad se stavlja na vatru i od trenutka ključanja džem treba dobro da ključa 5 minuta.
3. Nakon potpunog hlađenja, postupak se ponavlja još dva puta. Svaki put slatko je potrebno potpuno ohladiti!

Gusta poslastica od krušaka već se može poslužiti na stolu na radost sladokusaca, a zimi možete otvoriti teglu džema za praznike i porodične čajanke!

Da biste pripremili gusti džem od krušaka, morat ćete prokuhati sirup do stanja viskoznog meda. Recept nije kompliciran, ali morate se malo pozabaviti, ali rezultat će premašiti sva očekivanja.

Sastojci za kuvanje:

• kruške - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limunov sok - 1 kašika;
• vode.

kuhanje:

1. Zrele, ali čvrste plodove kruške potrebno je oprati i narezati na kriške. Veličinu komada određuje sama domaćica!
2. Voće se prebaci u šerpu i napuni vodom. Tečnost treba da potpuno prekrije prelepe kriške za otprilike jedan prst. Tu se dodaje i svježe iscijeđen sok od limuna. Sada se posuda mora zatvoriti poklopcem i kuhati 10 - 15 minuta.
3. Kada sirup počne da bubri, procijedite ga kroz sito, a kruške pažljivo prebacite u drugu posudu.
4. Vratite tečnost u šerpu, dodajte šećer i kuvajte oko 30 minuta uz povremeno mešanje.
5. Kruške stavite u svježi sirup i kuhajte 7 minuta. Nakon hlađenja ponovite postupak još 3 puta.

Gotovi džem se mogu položiti u sterilizirane tegle i očistiti za zimu.

Spremnost džema možete provjeriti na zanimljive načine: ohlađeni sirup malo prelijte na tanjir i nacrtajte prstom ili kašikom. Žljeb se ne smije spojiti!

Recept za džem od kruške od limuna

Septembar i oktobar su vruća sezona za jesenje pripreme! Po receptima iskusnih domaćica možete skuhati džem od kruške od ćilibara, a citrusna nota limuna će mu dati jedinstvenu aromu i ljetnu svježinu.

Pripremimo sastojke:

• kruške - 2 kg oguljene;
• limun - pola;
• šećer - 1.200 kg;
• voda - 1 čaša.

kuhanje:

1. Očišćene od viška krušaka nasjeckajte na tanke kriške. Ne morate skidati koru, tako će komadići kruške ostati cijeli i lijepi.
2. Ogulite limun i narežite na tanke kriške.
3. U šerpu sa nelepljivim premazom sipajte šećer, dodajte čašu vode i stavite na malu vatru. Miješajte lopaticom dok se granulirani šećer potpuno ne otopi i ne dobije se bistar sirup. Skidamo penu!
4. Kruške prelijte vrućim sirupom i stavite na laganu vatru. Čekamo da se budući džem zagrije, ali ne i da proključa. Ne ometamo lopaticu, kako ne biste oštetili kriške, povremeno možete pomicati i protresti posudu. Čekamo 20 minuta, lijepe kruške će malo sjesti i dati sok.
5. Odvojimo lavor i čekamo 6 sati na tinkturu za mirisni džem. Biće dosta sirupa, a boja krušaka će se promeniti kada počnemo da kuvamo 2 puta. Sačekamo da proključa i kuhamo poslasticu 10 minuta. Skidamo penu!
6. Ponovo ostavite džem 6 sati i ponovite kuvanje još 2 puta.

Nakon 4. kuhanja na laganoj vatri pola sata, provjeravamo spremnost džema. Kapljice sirupa ne smiju se širiti po tanjiru!

Lijepe cijele kriške džema od krušaka rasporedimo u čiste tegle i zatvorimo za zimu. Sretno piće za cijelu porodicu!

//youtu.be/zzb9xdO9ziI

Sretno i vidimo se na novim receptima!

Od mnogobrojnog voća od kojeg pravim zimnice, posebno mjesto zauzimaju kruške. Mislim da je velika prednost krušaka to što u pekmezu zadržavaju oblik, a dobijaju i bogatiji ukus i aromu. Za svoju porodicu uvijek zatvaram džem od krušaka za zimu. Vanilin je jedan od mojih omiljenih recepata. Aroma krušaka i vanilin šećera prožima se cijelom kućom kada pripremim nekoliko porcija džema za zimnicu. Svaki komadić kruške pretvara se u komadić marmelade, koja je domaća i biće najbolji i najzdraviji desert za djecu. Ne koristim nikakve boje ili aditive za poboljšanje ukusa, tako da možete biti sigurni u zdravlje svojih rođaka. Za ovaj recept sorta krušaka nije toliko bitna, pa koristite kruške na koje naiđete, najvažnije je da su zrele, ali i ne meko kuhane.




- kruške - 600-700 grama;
- limunska kiselina - 1/3 kašičice. l.;
- granulirani šećer - 500 grama;
- vanilin šećer - 1 kašičica. l.;
- voda - 200 grama.




Kako napraviti džem od kruške i vanile za zimu.
Voće sam narezala na kriške sa korom. Kora će u procesu kuvanja džema postati mekana, tako da nema razloga za brigu. Glavna stvar je da se unutrašnja sredina odseče sa semenkama, jer je ona najteža.




Pravim slatki šećerni sirup. Ja prokuvam vodu.




U kipućoj vodi otopim granulirani šećer i miješam kašikom da šećer ne zagori do dna posude.




Zatim kriške kruške sipajte u kipući sirup.




Pekmez skuvam na pola. Ovo će trajati oko 1,5 sat.




15 minuta prije isključivanja dodajte vanilin šećer, a zatim limunsku kiselinu. Džem mutim kašikom da ovi začini upiju celu masu.




Preostalo vreme prokuvam i džem vreo stavljam u tegle.




Čvrsto zavijem poklopce i ostavim da se ohladi ispod poklopca. Ohlađeni pekmez stavim u podrum do zime.




Nadam se da ćete cijeniti recept i pripremiti ukusan i vrlo mirisan džem od krušaka od vanile za zimu.

Dobar tek!
Takođe pokušajte da kuvate.