Dvoslojni kolač sa pavlakom. Recepti za kolače sa pavlakom


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno


Torta "Smetanik" je torta u kojoj, ako govorimo o klasičnoj verziji, i tijesto i krema sadrže kiselu pavlaku. Upravo ovaj recept sa fotografijom korak po korak želimo vam danas predstaviti vašu pažnju. Odmah želim da napomenem da pavlaka koja ide u kremu mora biti svježa, domaća, masnoća. Za test možete koristiti bilo koju kiselu pavlaku, bilo koju masnoću ili ne baš svježu - nije bitno za test. Možete kuvati kolače sa dodatkom kakaa, kao ja, a možete i ostaviti lagane - takođe će biti veoma ukusno. Općenito, Smetanik se ispostavlja vrlo nježnim, umjereno slatkim i pogodnim za oboje kućna čajanka, i za .

Sastojci:

Za test:

- 250 g kisele pavlake;
- 3 jaja;
- 2 šolje brašna;
- 1 šolja šećera;
- 2 kašike kakao praha;
- 1 kašičica sode (bez tobogana);
- 1 kašičica sirćeta.

za kremu:

-¾ šolje šećera u prahu;
- 0,5 l kisele pavlake;
- vanilin - po ukusu.

Za impregnaciju:

- 2 kašike konjaka;
- 2 supene kašike prokuvane vode;
- 2 kašičice šećera u prahu.

Recept sa fotografijom korak po korak:




U zdjelu miksera ili procesora za hranu razbijte jaja i dodajte šećer. Mutite velikom brzinom 3-5 minuta, dok se ne formira lagana pahuljasta masa. Dodamo kiselu pavlaku, sodu gašenu sirćetom (pošto u testu ima kisele pavlake, soda se ne može dodati, ali u ovom slučaju ponekad još uvek postoji ukus sode). Miksamo.





U dijelovima, za 2-3 doze, dodajte brašno, stalno miješajte tijesto da nema grudvica, ali nemojte biti previše revni da tijesto ne ispadne teško.





Takođe treba imati na umu da u zavisnosti od gustine pavlake ili veličine jaja može biti potrebno malo više ili manje brašna. Gotovo tijesto konzistencija bi trebala biti malo gušća i gušća od guste kisele pavlake.




Priprema odvojivi oblici za pečenje. Najbolje je da imate 2 kalupa prečnika 20 cm.Ako imate samo 1 kalup, ponovite postupak pečenja dva puta. Posudu za pečenje namažite puterom i pospite mrvice hljeba.







Polovinu testa sipajte u posudu za pečenje.





U drugu polovinu tijesta prosijte kakao prah i dobro izmiješajte tako da se kakao ravnomjerno rasporedi po volumenu.





Sipajte smesu u pripremljenu posudu za pečenje.




Forme stavljamo u rernu zagrejanu na 190 stepeni C i pečemo 30 minuta.Rernu ne otvaramo prvih 20 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici, pa se može malo razlikovati. Provjeravamo spremnost tijesta suhim komadom.
Gotove kolače izvadimo iz rerne i, ne skidajući formu, stavimo ih na rešetku. Nakon 10 minuta otvorite kalupe, otpustite kolače i ostavite ih na rešetki dok se potpuno ne ohlade.







Najčešće se kolači dobivaju s graškom, odsiječemo ga tako da nakon sklapanja kolač bude ujednačen. Isečene delove možete iseći, pomešati sa kremom i rasporediti kao srednji sloj torte. I možete ga dati djeci - pojesti će ga sa zadovoljstvom.





Za impregnaciju pomiješajte šećer u prahu sa prokuvane vode i konjak, promešati.
Po jedan dio svake torte impregniramo - sa strane reza.





Ohlađenu svježu pavlaku umutiti mikserom šećer u prahu i vanilin do homogene kremaste konzistencije - odnosno trebali biste dobiti gustu i bujnu kremu. Budi pazljiv - masne pavlake lako se pretvara u ulje. Ponekad je dovoljno umutiti vrhnje samo par minuta, jer postaje gusto.





Redoslijed polaganja kolača je proizvoljan: bilo tamna kremaće biti na vrhu, ili svjetlo - odlučite. Donju tortu stavimo na posudu i obilno je namažemo kremom, na nju stavimo drugu tortu i također je namažemo kremom.





Preostalom kremom potpuno prekrijte bočnu površinu torte.





Vrh torte pospite rendanom čokoladom.
Tortu stavljamo u frižider da se natopi 2 sata.





Savjeti i trikovi:
Gašenu sodu možete zamijeniti praškom za pecivo. Istovremeno, potrebno ga je uzimati 2 puta više od sode.
Ako imate shop pavlaka, dok mutite vrhnje, dodajte mu 1 pakovanje gustina za kremu ili pavlaku.
Na osnovu klasičnog recepta za tortu Smetanik, mogu se napraviti mnoge varijacije: u sredini - sloj banana, jagoda, kivija ili drugog voća; dodati u testo.
možete pokriti tortu čokoladna glazura itd. Tortu možete ukrasiti na bilo koji način - orasima, voćem ili mrvicama od kolača, kokosovim pahuljicama.

cake with kajmak- prava gozba za sladokusce. Različiti recepti vam omogućavaju da svaki dan razmazite svoje najmilije novim jelima, koristeći iste sastojke kao osnovu. Kornjača, đumbir, tobogan, medeni kolač - svi ovi kolači moraju biti u arsenalu dobre domaćice.

Najjednostavnija verzija pavlake je, zapravo, pavlaka pomešana sa granuliranim šećerom. Priprema se za samo par minuta, a odlično natopi kolače i daje jelu poseban slatko-kiseli ukus. Za promenu u kremu se dodaje kondenzovano mleko, vrhnje, voće ili bobice, sirupi, kakao, čokolada, med itd.

Torte za tortu mogu biti veoma raznovrsne. Pogodan i keks, i puf, i. Možete kuhati i kolače u obliku palačinki, ili koristiti šargarepu u sastavu. Svaki dio možete peći posebno, ili kuhati jedan odjednom. fluffy pie a zatim ga isecite na 2-3 dela.

Tortu možete ukrasiti pavlakom po želji, ovisno o prilici i vlastitoj mašti. Za ovo je pogodna ista krema koju ste koristili kao fil, kao i čokolada, glazura, kondenzovano mleko itd. Kolač možete posuti orasima, ostacima kolača, šećerom u prahu, čokoladni komadići. Osim toga, deserti ukrašeni svježe voće ili bobice.

Unatoč činjenici da su potrebne samo 3 žlice meda, kolač će dobiti jasan okus i miris meda. Maslac se po želji može zamijeniti margarinom. Krema ispada vrlo nježna, brzo natapa kolače.

Sastojci:

  • Margarin - 125 g;
  • Šećer - 2 šolje;
  • Med - 3 kašike. l.;
  • Jaja - 2 kom.;
  • Soda - 1 kašičica;
  • Pavlaka (20% masti) - 500 g.

Način kuhanja:

  1. U dublji tanjir stavite margarin i otopite.
  2. U margarin dodajte 1 čašu granuliranog šećera i meda.
  3. Nastavite zagrijavati sadržaj tanjira u vodenoj kupelji i snažno miješati dok se ne dobije homogena masa.
  4. Dodajte sodu, miješajte dok masa ne pobijeli i poveća se.
  5. Razbijte jaja u činiju, ponovo promešajte.
  6. Dodati brašno, umesiti.
  7. Dobijeno testo podeliti na 9-10 jednakih delova.
  8. Svaku blanko pojedinačno rasporedite na pleh, razvaljajte u tanku tortu.
  9. Pre pečenja viljuškom napravite nekoliko rupa u svakoj kori.
  10. Stavite pleh u rernu i pecite kolač 2-3 minuta (dok ne porumeni).
  11. U posudi pomiješajte kiselu pavlaku (hladnu) i preostalu čašu šećera. Umutiti mikserom.
  12. Svaku tortu obilno premažite kremom, slažući jednu na drugu.

Zanimljivo sa mreže

Keksi se veoma lako prave. Osim toga, brzo se peku i dobro natapaju pavlakom. Nadjev možete diverzificirati bananama ili jagodama. Ova torta je savršena za dečiji rođendan.

Sastojci:

  • Brašno - 0,5 šolje;
  • Šećer - 3,5 šolje;
  • Jaja - 3 kom.;
  • Banane - 2 kom.;
  • Pavlaka (20% masti) - 800 g;
  • Voda - 2 čaše;
  • Konjak ili rum - nekoliko kapi.

Način kuhanja:

  1. U zdjelu za miješanje razbijte jaja i umutite ih dok ne postanu pjenasta.
  2. Dodajte pola šolje šećera i nastavite da mutite dok masa ne postane bela i bez zrna.
  3. Prosejte brašno, dodajte u činiju i umutite testo pjenjačom.
  4. Posudu za pečenje obložite pergamentom i u nju ulijte dobijenu masu.
  5. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite biscuit cake 20 minuta.
  6. U jednu posudu stavite kiselu pavlaku i jednu i po šolju šećera i umutite mikserom.
  7. U manju šerpu sipajte vodu i sav preostali šećer, prokuhajte.
  8. Ostavite da se sirup malo ohladi i dodajte nekoliko kapi konjaka (3-4).
  9. Izvadite kolač iz rerne, prerežite na dva dela.
  10. Donji dio obilno namazati sirupom i na vrh staviti kremu.
  11. Banane oguliti i iseći na kriške, staviti na tortu.
  12. Odozgo premažite drugim dijelom torte, premažite ga sirupom i kremom, ukrasite po ukusu.

Univerzalni recept za domaće pečenje. Uprkos slatkoći, kolač je prilično lagan i niskokaloričan. Bujne i nježne torte za palačinke kremasta krema učinite da se desert jednostavno topi u ustima. Može se koristiti umjesto brašna heljda, mljeveno u mlinu za kafu.

Sastojci:

  • Brašno (heljda) - 1,5 šolje;
  • Brašno (pšenično) - 1,5 šolje;
  • Jaja - 2 kom.;
  • Kvasac (suhi) - 0,5 kašike. l.;
  • Voda - 1,5 šolje;
  • Mlijeko - 1 čaša;
  • Biljno ulje - 2 kašike. l.;
  • Maslac - 1 kašika. l.;
  • Pavlaka - 300 g;
  • Limun - 0,5 kom.;
  • Krema - 300 g;
  • vanilin šećer.
  • Sol.

Način kuhanja:

  1. Prokuhajte vodu i ohladite na srednju temperaturu.
  2. U toplu vodu dodati kvasac, rastvoriti.
  3. U posudu sa vodom sipajte pola čaše pšeničnog brašna i pola čaše heljdinog brašna.
  4. Zamesiti testo i staviti na toplo mesto 30-40 minuta.
  5. U gotovo tijesto dodati svo preostalo brašno, umutiti mikserom i vratiti na toplo mjesto 40 minuta.
  6. Prokuhajte mleko, dodajte u testo.
  7. U tijesto stavite prstohvat soli i ostavite da se ohladi.
  8. Nakon 2 sata dodajte jaja, biljna i otopljeni puter, dobro promiješajte.
  9. Ostavite testo da odstoji još 20 minuta.
  10. pržiti tanke palačinke i ostavite da se ohladi.
  11. Pavlaku i pavlaku mutite mikserom 5-7 minuta.
  12. U kremu dodajte sok i koricu od pola limuna, vanilin šećer. Tuci ponovo.
  13. Palačinke obilno premažite kremom.

Iznenađujuće lagan i jednostavan za izvođenje. Sve pripreme ne traju duže od 15 minuta. Osim toga, kolač je koristan i jer sadrži šargarepu i narandžu. Ako želite sakriti glavni sastojak kolača - šargarepu - bolje je natrljati ga na najmanju rende.

Sastojci:

  • Šargarepa - 200 g;
  • Šećer - 175 g;
  • Brašno - 175 g;
  • Biljno ulje - 100 g;
  • Maslac - 50 g;
  • Jaja - 3 kom.;
  • Vanilin - 0,25 kašičice;
  • Narandža (korica) - 1 kom.;
  • Kondenzirano mlijeko - 170 g;
  • Prašak za pecivo - 1 kašičica;
  • Pavlaka - 200 g.

Način kuhanja:

  1. Narendajte šargarepu i stavite u dublju činiju.
  2. Dodajte jaja, koricu narandže, šećer, vaniliju i prašak za pecivo.
  3. Ulijte biljni i otopljeni puter.
  4. Dobro promešati i dodati brašno.
  5. Zamijesite tijesto i izlijte ga u kalup obložen pergamentom.
  6. Kolač pecite 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
  7. Nakon kuvanja kolač ohladiti i iseći na dva jednaka dela.
  8. Pjenjačom ili mikserom pomiješajte kiselu pavlaku sa kondenzovanim mlijekom.
  9. Stavite dno torte na tanjir i namažite kremom.
  10. Pokrijte drugom tortom, prelijte preostalom kremom.
  11. Ostavite da se kolač namače 20-30 minuta.

Sada znate kako napraviti tortu sa pavlakom prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Torta sa pavlakom - od detinjstva omiljena poslastica, koji je uvijek povezan sa domaća kuhinja i duhovne čajanke. Ovo uopće nije teško skuhati sami, pogotovo ako znate nekoliko korisnih tajni:
  • Prije nego što skuhate kolače u pećnici, potrebno ih je probušiti vilicom na nekoliko mjesta;
  • Gotove kolače ne možete slagati jedan na drugi dok se ne ohlade. Bolje ih je staviti odvojeno na peškir;
  • Ako pravite biskvit, obratite pažnju na prečnik posude za pečenje. Što je veći, manje će vremena biti potrebno za pečenje. Sa prečnikom od 30 cm, to će biti otprilike 25 minuta;
  • nakon kuvanja možete staviti u rernu još 3-5 minuta. Tako će biti rumeniji;
  • Što su kolači tanji, to će biti natopljeniji. Međutim, kada koristite kiselo vrhnje, bolje je napraviti kolače srednje debljine, inače se mogu pokisnuti;
  • Kako vanilin u tijestu ne bi imao gorak okus, prije dodavanja mora se otopiti u žlici sa toplom vodom;
  • Da bi krema bila zaista prozračna, mora se mutiti mikserom najmanje 5 minuta.

Zdravo! Danas ja, ljubitelj peciva i iskusan sladokusac, želim da pričam o takvoj vrsti deserta kao što je torta sa pavlakom (recept korak po korak sa fotografijom). Koje god slojeve torte koristite na torti, osim za ukusna torta treba krema koja ce ukrasiti paleta ukusa pečeno testo, a doneće nove slatke note.

Vjerovatno se ništa u tome ne može usporediti s kiselom pavlakom, koja će uvijek pomoći marljivoj domaćici da pripremi pravo umjetničko djelo. Istovremeno, izmjenjujući svu raznolikost vrsta peciva i krema, uvijek možete skuhati nešto novo i izuzetno ukusno.

Naravno, neki će reći: „Pa šta se mučiš sa svojom pavlakom? Zamislite pavlaku sa šećerom!

I bit će suštinski u pravu i u krivu u isto vrijeme, jer se tako naizgled jednostavnoj kombinaciji može dodati još mnogo toga. raznih sastojaka, čime se radikalno mijenja originalna receptura: bobice i voće, vrhnje i čokolada, kondenzirano mlijeko i med i mnoge, mnoge druge komponente.

I nije važno od kakvog ste tijesta ispekli kolače za tortu, najvažnije je da ćete ih natopivši pavlakom dobiti istinski odlična poslastica. A ukrašavanje takve torte je generalno zadovoljstvo i neorano polje za eksperimente, ovdje vam mogu dobro doći: orasi, i mrvljena peciva, i sve vrste glazure, i kandirano voće, i kora citrusa, i bobice s voćem, pa čak i više čokolada.

Nadam se da će vam se svidjeti svaki recept sa fotografijom, a svi će postati spas u pripremi ovakve torte, koja će definitivno postati vrhunac vašeg prazničnog stola.

Recept 1. Klasični kolač od meda sa pavlakom

Sastojci: pola litre domaće pavlake, 3/5 pakovanja margarina ili putera, 2 jaja, 2 šolje granuliranog šećera, 3 kašike meda, brašno prema uputstvu ili kašičicu sode.

Ovo klasičan recept atraktivan činjenicom da i sa malom količinom meda koja se koristi prilikom izrade našeg kolača, pečenje dobija naglašeni ukus meda.

A činjenica da je ovaj recept prilično jednostavan za pripremu generalno ga podiže u kategoriju nezamjenjivih za male porodične praznike.

Krenimo da pravimo tortu:

  1. Margarin (maslac ili namaz) utapamo u rasutom kontejneru.
  2. Prelijte med sa polovinom zapremine kuvanog šećera i stavite vodeno kupatilo, dobro miješati dok se ne formira homogena smjesa.
  3. Bez prestanka miješanja, ulijte dio sode u masu, pričekajte da se volumen formacijske mase poveća i dobije bijelu boju.
  4. Umutite skuvana jaja i ponovo izmiksajte.
  5. Dodati brašno i zamesiti testo.
  6. Tijesto podijelimo na 10 jednakih dijelova, pa ih naizmenično stavljamo u lim za pečenje, formirajući od svakog tanak sloj od kojeg ćemo peći naše kore za kolače.
  7. Prije pečenja na formiranim slojevima tijesta napravimo male rezove nožem ili bušimo vilicom.
  8. Pečenje se vrši u zagrijanoj rerni dok pecivo ne dobije tamno zlatnu boju, to će trajati ne više od pet minuta.
  9. Pripremite kremu: ostatak šećera pažljivo pomiješajte sa hladnom pavlakom i umutite mikserom.
  10. Sakupljamo tortu: kolače stavljamo jednu na drugu, obilno namažući svaku kremom.

klasična torta sa pavlakom spreman. Prijatno!

Recept 2. Biskvit torta sa pavlakom

Ovaj recept će vam reći kako da napravite biskvitni kolač koji se neobično lako natopi kiselom pavlakom i postaje sočan i delikatnog ukusa. Ova lakoća se može samo dodatno naglasiti dodavanjem delikatnog bobičastog voća ili voća u recept, na primjer, jagoda s bananama.

Za pravljenje ove torte potrebno nam je:

3 jaja, 2 banane, 4 pune kašike brašna, četiri šolje granuliranog šećera i pavlake, 2 šolje vode, kafa po ukusu

Krenimo da pravimo tortu:

  1. Mikserom umutite jaja sa trećinom granuliranog šećera bijela pjena dok se šećer potpuno ne otopi.
  2. Dodajte prosejano brašno i umesite mekano testo.
  3. Priprema oblika (pleh): položiti papir za pečenje, ali ne premazati uljem, već lagano izmrviti brašnom. Brašno možemo zamijeniti prezlom. To će spriječiti da se torta zalijepi za kalup.
  4. Kolač za tortu ispecite u zagrejanoj rerni na temperaturni režim 180°C, oko trećine sata.
  5. Pripremite kremu: 1/3 šećera dobro pomiješajte sa hladnom pavlakom i umutite mikserom.
  6. Zakuhamo vodu sa ostatkom granuliranog šećera, skuvamo (ili rastvorimo) kafu u ovom sirupu i pustimo da se sirup od kafe malo ohladi.
  7. Dostava peciva iz pećnica, sacekamo da se prohladi i podelimo kanapom ili veoma ostrim nozem na dva ili tri kolaca.
  8. Kolače je potrebno položiti tako da se impregnacija lako upije, npr. za tortu prerezanu na tri dijela postavljamo je na sljedeći način: prvu tortu stavite sa izrezom prema gore, stavite drugu sa rezom koji ima dva reza, a posljednju tortu stavite prerezanom prema dolje.
  9. Svaki kolač treba obilno premazati kremom.

Kolač je spreman. Prijatno!

Recept 3. Klasična torta za palačinke

Ovaj recept je najprikladniji za mlade domaćice, jer je izuzetno jednostavan za pripremu i, uprkos prilično visokoj slatkoći, savršen je za osobe na dijeti zbog niskog sadržaja kalorija i laganog ukusa.

Osim toga, recept je plastičan i njegovi sastojci su lako zamjenjivi, na primjer, u nedostatku brašna, možete uzeti mljevenu heljdu. Dakle, ova torta je savršena za vaše eksperimente.

Za pravljenje ove torte potrebno nam je:

čaša pavlake i pavlake sa prokuvanom vodom i brašnom (može i heljda), 2 jaja, pola kašike suvog kvasca, čaša mleka, pola limuna, četvrtina pakovanja putera, prstohvat so, vanilin po ukusu

Krenimo da pravimo laganu tortu:

  1. Opara: otopiti kvasac toplu vodu i dodati trećinu brašna, ostaviti da odstoji 2/3 sata na toplom mestu. Tako budimo kvasac, o čemu svjedoči obilan rast čepa na tijestu.
  2. Ostatak pripremljenog brašna sipajte u testo, dobro premesite i ponovo ostavite na toplo mesto na isto vreme, ovaj put da se testo digne.
  3. U testo sipajte vruće, sveže prokuvano mleko, posolite i ostavite da se ohladi.
  4. I nakon par sati zabijemo jaja, sipamo otopljeni puter i dobro promešati.
  5. Testo treba da odstoji trećinu sata.
  6. Pržite u velikom tiganju tanke palačinke i ohladite ih.
  7. Pavlaku sa vrhnjem prekidamo mikserom 7 minuta.
  8. I dodajući vanilin i sok sa koricom prethodno pripremljenog ušća u dobijenu smjesu, ponovo prekidamo na mikseru.
  9. Polagamo kolače, bogato namazane kremom, jednu na drugu.
  10. Dekoraciju torte ostavljam po vašem ukusu.

Lagani kolač sa pavlakom je spreman. Prijatno!

  1. Koraci torte ne bi trebalo da se osuše prilikom pečenja, jer će tada brzo izgoreti, čim kore porumene i zlatne boje - kolač možete izvaditi iz rerne. Ne zaboravite da se tanki kolači ne samo da se brzo peku, već i izgore.
  2. Biskvit torta na torti ne voli da se ometa, posebno na samom početku pečenja. A ako želite da napravite lepršavu biskvitnu tortu za tortu, onda je ni u kom slučaju nemojte ometati prilikom pečenja, osim pre nego što je izvadite iz rerne, inače će otpasti.
  3. Obavezno procijedite brašno prije nego što ga dodate u tijesto, to ga zasiti kisikom i čini slojeve kolača pahuljastijim.

Kuvajte jednostavno - jedite ukusno!

Hvala vam na pažnji! Pogledajte ostale recepte sa fotografijama i korak po korak u relevantnim odjeljcima moje stranice!

Recepti za pravljenje kolača kod kuće sa fotografijama

kolač od kisele pavlake

2 sata

230 kcal

5 /5 (2 )

Svi vole deserte od kisele pavlake. I mnoge domaćice preferiraju tortu od kiselog vrhnja. Ako imate pitanje "Zašto?", onda nikada niste pravili ovo jelo.

Ljepota kolača sa kiselim vrhnjem je u tome što imaju potpuno jednostavan recept, i kvaliteti ukusa, naprotiv, odlikuju se nevjerovatnom sočnošću i lakoćom. Kolač od kiselog vrhnja je pogodan za svakodnevne poslastice, ali i za posebne prilike.

  • Kuhinjski aparati i pribor: mikser ili blender, metlica, duboka posuda za testo, posuda za pečenje.

Potrebni proizvodi

Pravljenje klasične torte od kiselog vrhnja kod kuće je prilično jednostavno ako je imate pri ruci. detaljan recept i spisak proizvoda.

Za test nam je potrebno:

Za kremu trebate uzeti:

Šećer1 st.
Kajmak350 g

Karakteristike izbora proizvoda

Uprkos činjenici da recept za tortu Smetanik nije težak, naš cilj nije samo da ispečemo tortu, već da dobijemo ukusan desert. A za to morate odabrati prave proizvode.

  1. Za ovu tortu treba odabrati kiselu pavlaku za tijesto i kremu s visokim udjelom masti. Tada će krema ispasti prozračna i neće se širiti.
  2. Sa sitnim šećerom pavlaka se lakše umuti. Na primjer, koristim šećer u prahu (koristim samo manju količinu - šećer u prahu je slađi od šećera).

Ako nemasnu kiselu pavlaku objesite preko noći u vrećicu od gaze, neće se tući ništa gore od masti.

Kako napraviti tortu od pavlake kod kuće

Postoji mnogo recepata za pečenje sa pavlakom, ali svaka domaćica ima svoju posebnu tajnu pravljenja. Međutim, još uvijek postoji uobičajena stvar - desert se ispostavlja mekanim, nježnim i nevjerovatno ukusnim. Glavni uslov koji treba poštovati je da se kuva sa dušom i pažnjom na detalje. Danas ću pričati o najviše popularni deserti: klasična pavlaka i varijanta sa kondenzovanim mlekom. Dakle.

Recept broj 1. Klasična torta Smetanik odličan je ukras za svaki praznik, iako će za njegovu pripremu trebati vremena, ali će recept s fotografijom korak po korak biti od velike pomoći čak i početnicima kuharima.

Korak 1. Uključite rernu da se zagreje. Da, to je ono što prvo treba uraditi, pošto se testo mesi dovoljno brzo.

Korak 2 Otopiti 100 grama puter.

Korak 3 U dublju činiju umutiti 3 jaja, dodati čašu šećera i dobro umutiti.


Korak 4 Stavite 200 ml kisele pavlake i ponovo umutite.

Korak 5 Dodati otopljeni ohlađeni puter, umutiti.

Po želji možete dodati med u tijesto za torte na kiseloj pavlaci.

Korak 6 Postepeno, bez prestanka mesenja, dodajte 1,5 šolje brašna i 1,5 kašičice sode (ne morate gasiti).

Tijesto za pita od pavlake trebalo bi da bude malo tečno.

Korak 7 Sipajte 1/3 testa u posudu za pečenje.

Korak 8 Stavite seriju u rernu i ostavite 30-45 minuta.

Preostalo tijesto podijelite na pola i ispecite.

Korak 9 Izvadite kolače i ostavite da se ohlade. Ako se ispostavi da su visoki, mogu se pažljivo rezati po dužini nožem.

Korak 10 Odrežite rubove kolača koji strše.

Korak 11 Kolač stavite na ravan tanjir i dobro ga premažite kremom. Na vrh staviti ostale torte, svaku premazati kremom.

Korak 12 Ostatkom kreme premažite gornji dio torte i njene stranice.

Da biste ubrzali impregnaciju, kolači se mogu izbockati vilicom.

Recept broj 2. Pavlaka sa kondenzovanim mlekom. Ovaj recept se malo razlikuje od klasičnog Smetanika, ali ni na koji način ne inferiorniji od njega po ukusu. Da biste ga pripremili, trebat će vam isti proizvodi plus kondenzirano mlijeko. Pa počnimo.

Korak 1. U dubljoj posudi umutiti 2 jaja.

Korak 2 Sipajte u mešavina jajačašu šećera, dodajte ½ konzerve kondenzovanog mlijeka, sodu i 250 ml kisele pavlake.

Korak 3 Dobro izmiješajte sastojke. Za to je preporučljivo koristiti mikser, ali ja više volim blender. Ako ih nema, možete uzeti običnu metlicu.

Korak 4 Sipajte 1,5 šolje brašna i mesite testo do guste konzistencije. Inače će biskvit sa pavlakom biti tvrd.

Korak 5 Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela, umotajte ih prozirnu foliju i ostaviti sat vremena.

Korak 6 Zagrijte rernu na 200ºC.

Da bi kolači bili mekani i mekani, treba ih vruće umotati u prozirnu foliju i ostaviti da se ohlade u ovom obliku.

Korak 7 Razvaljajte tijesto u prilično debele slojeve.

Korak 8 Tepsiju premažite puterom i na njega stavite kolače. Mnogi ni ne shvaćaju da će se kolač od kiselog vrhnja ispeći brzo i ukusno za 10-15 minuta.

Korak 9 Izvadite kolače iz rerne i ostavite da se ohlade.

Korak 10 Svaku tortu obilno podmažite.

Korak 11 Gornji sloj i strane premažite preostalom kremom.

Recept za tortu sa pavlakom

Kada su kolači ispečeni, možete početi pripremati kiselu pavlaku za tortu, čiji je recept izuzetno jednostavan: preostalu kiselu pavlaku morate pomiješati sa šećerom i dobro umutiti dok se ne formira bujna masa. Preporučljivo je da pripremljenu kremu stavite u frižider na 30-40 minuta. Između ostalog , ako se želatin doda kiseloj pavlaci, može se koristiti ne samo za ukrašavanje kolača, već i kao samostalno jelo.

Ispravna pavlaka se ne širi kada je posuda nagnuta.

Opcija broj 2. Narežite na komade 200 grama putera, dodajte 200 grama kondenzovanog mleka i umutite u homogenu kremu.

Kako je lepo ukrasiti i servirati tortu sa pavlakom

Što se tiče dizajna torte sa kiselim vrhnjem, onda poseban recept ovdje ne postoji - svako može ukrasiti po svom ukusu. Neki ljudi više vole posipati kikiriki ili orasi, neke sa šećerom u prahu, meringom ili čokoladnim komadićima. Sve ovisi o mašti, preferencijama ukusa i dostupnosti proizvoda u kući.

Na primjer, svidio mi se desert kojim me je počastio prijatelj. Ovaj biskvit od pavlake preliven je kikirikijem u prahu. Da biste to učinili, uzmite kikiriki, malo ih osušite, sameljite malterom i pospite gornji sloj.

Prije serviranja, tortu morate izvaditi 12 sati u frižider (ili neko drugo hladno mesto) da ga upije.

Da se biskvit ne isuši, pored njega možete staviti izrezanu jabuku.

Čak i kao neiskusni kuvar, lako možete napraviti kremu za tortu od pavlake i šećera i testo sa pavlakom. Glavna stvar koja će se od vas tražiti prilikom pripreme ovih jela je da ne budete lijeni i slijedite neka pravila.

  • Obavezno prosijte brašno. Tako će vaša torta ispasti visoka i bujna.
  • Ne štedite na kremi. Obilan sloj slatke impregnacije učinit će jelo sočnim i ukusnim.
  • Pavlaka za tijesto može malo stajati, ali kiseloj pavlaci svakako treba svjež proizvod.
  • Ako u pavlaci za biskvit dodati malo prženog zgnječenog orasi, desert će dobiti delikatan ukus orašastih plodova.
  • Ako ste ljubitelj voća, kolače možete obložiti komadićima vašeg omiljenog bobičastog voća i voća.
  • Ako dodate procijeđenu malinu ili džem od crne ribizle torta će biti još ukusnija.
  • Da tijesto ne zagori potrebno je da u rernu stavite posudu sa vodom.
  • Prije pripreme kreme, pavlaku treba ohladiti.
  • Ako ste zaboravili da prvo izvadite puter iz frižidera, možete ga istopiti parna kupka ili u mikrotalasnoj.

Bilo koji recept za kiselo vrhnje može se poboljšati kod kuće koristeći preporuke sa fotografije. Možete, na primjer, u jedan od dijelova tijesta dodati otopljenu čokoladu (crnu ili mliječnu - po vašem ukusu) ili kakao. Tako ćete dobiti bijele i čokoladne torte.

Ako ukrašavate tortu svježe bobice ili voće, površinu gornje torte treba podmazati proteinom. To će spriječiti da se sok upije.

Poziv na razgovor o torti i mogućim poboljšanjima

Opisani recepti su mali dio onoga što se može ispeći od pavlake. Ako imate ideje kako da poboljšate tortu sa pavlakom, kako da je ukrasite ili sopstveni recept, podijelite svoje uspjehe i prijedloge na našoj stranici. Naši čitaoci će vam biti zahvalni zanimljivi recepti potkrijepljena fotografijama.

Vaša porodica će vas voljeti još više, a gosti nikada neće biti iznenađeni ako znate da napravite pavlaku. I nemojte se plašiti eksperimentisanja klasična verzija uključujući i vašu omiljenu hranu u receptu.

Šta je povezano sa detinjstvom? Sa udobnim očuhom kod kuće i ukusnih ukusa iz kuhinje u kojoj mama čini magiju. Možda je teško naći sovjetsku porodicu u kojoj ne guštaju domaći kolači. I, sigurno, na svakom stolu s vremena na vrijeme koji je posjetio - pavlaka. Recept je klasičan, jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, s minimalni set konvencionalnih proizvoda omogućio je stvaranje pravog remek-djela.

Ko je znao kako - pretvorio je tortu u tortu, neko je ukrasio kiselu pavlaku na način da na svečani sto put nije stidio. Kćerke su učile od svojih majki, a onda su učile ćerke - pa je pavlaka vrlo dugo vremena ostala poslastica dobrodošlice na stolovima. Danas, kada prodavnice pune obiljem kolača, kolača, kolačića, malo ko troši vreme na poslove u pećnici. Ali uzalud! Dom nježna pavlaka jednostavno neuporedivo, i svakako nadmašuje ukus kulinarske pite iza ugla.

Smetanik: od kraljevskih odaja do seljačkih koliba

Sve poznato ima svoju legendu. “Celebrity” kisela pavlaka nije izuzetak. Kažu da je na dvoru Aleksandra II služio nevaljali kuvar. Voleo je da krade iz kraljevske kuhinje. Nekako sam dobio bačvu pavlake, ali nisam stigao da je izvadim: sam suveren je došao u kuhinju! Pogledao je u bačvu i upitao zašto toliko svježe pavlake? Snalažljiva kuvarica je odgovorila da za novu poslasticu. Pod pogledom suverena, jadnik je morao da izmišlja kraljevsku hranu u hodu. Tako je nastala pavlaka - recept za klasičnu, jednostavnu pitu koja se dopala i samom caru.

Smetanik je zgodan način za odlaganje viška mlečnih proizvoda, koji su usvojile žene sa sela. Da pavlaka ne bi nestala, umešana je u testo i pečeni kolači koji su ispali iznenađujuće prozračni i lagano se tope u ustima.

Danas, kao takav, klasični recept za kiselo vrhnje (jednostavan i potpuno očuvan, kao u izvornim izvorima) nema. Niko neće sa sigurnošću reći koju konkretnu količinu sastojaka staviti prema receptu, kako ukrasiti, kako napuniti. Ali bez obzira na to kako se priprema vaša omiljena kisela pavlaka, ona će i dalje ostati ako je sadrži glavni sastojak- prirodna pavlaka.

Uobičajeno je da se kiselo vrhnje naziva klasikom, čiji je recept što jednostavniji i ne sadrži aditive: grožđice, mak, čokoladu i druge stvari.

Klasična pita od pavlake: recept

Jednostavan recept za kiselo vrhnje, koji se nepogrešivo može nazvati klasičnim, oličenje je sofisticiranosti i lakoće pripreme. Glavno pravilo koje ovdje vrijedi je: u tijesto uzimamo bilo koju kiselu pavlaku, kojoj je čak i rok trajanja skoro istekao, a za kremu - savršeno svježu! Što je proizvod stariji, to je veći rizik da krema postane kisela i da neće zadržati svoj oblik.

Ovaj recept klasična pavlaka u pećnici - idealan izlaz iz situacije kada su gosti već na pragu, lako se priprema.
Šta će nam trebati?

Za test:

  • brašno (poželjno premium) - 300 g (nešto manje od jedne i po čaše);
  • pavlaka (što je veći procenat masti, to je bolje) - 1 šolja;
  • jaja - 3 komada;
  • granulirani šećer - 1 šolja;
  • vanilin šećer - vrećica;
  • soda bikarbona - ½ kašičice.

za kremu:

  • pavlaka (od 20% masti i više) -320 g;
  • granulirani šećer (što su kristali manji, to je zgodnije) - 1 šolja.

Trebaće vam i ulje za podmazivanje kalupa. Možete uzeti i povrće i kremasto - nije važno. Forma je duboka.

kuhanje:

Kao i svaka pavlaka, i klasični jednostavan recept treba pripremiti koristeći samo čisto posuđe! Obavezno isperite i osušite svoje činije i metlice.

  1. Prvo umesite testo. Da biste to učinili, umutite jaja sa šećerom pjenjačom do stabilne pjene. U pjenu dodajte brašno, pavlaku, umiješajte vanilin i sodu. Zamesiti testo: gusto i homogeno. Polako se sipa u dublji oblik, podmazan uljem. Šaljemo u zagrejanu rernu na 180 stepeni 35 minuta.
  2. Dok se kolač peče pripremite kremu: pavlaka i šećer umutite mikserom dok ne postane gusta.
  3. Ohlađenu tortu za pavlaku oštrim nožem da se ne raspadne prerežemo po dužini na 2 ista tanje torte. Premazati pavlakom i šećernom kremom, ukrasiti odozgo. Možete dodatno posuti mljevenim orašastim plodovima, mrvicama kolačića, komadićima čokolade, ukrasiti bobicama ili komadićima voća.

Ako u kremu ugurate vanilin (1 vrećicu), dobijete kiselu pavlaku od vanile, mirisnu i nježnu. U tijesto dodajte kakao - izaći će čokoladna pavlaka. Slobodno eksperimentirajte ovaj recept- samo ukusna baza, koji je dobar i kao samostalan desert.

Klasična torta od kiselog vrhnja - recept sa fotografijom korak po korak

Znate li kako da napravite tortu od kiselog vrhnja kod kuće? Nije teško, lako je ako već znate recept. klasična pita od pavlake. Slični recepti za kiselo vrhnje, popularni u SSSR-u, pripremali su se u gotovo svakom domu. A svečani naziv "torta" dodijeljen je kiseloj pavlaci zahvaljujući sloju kolača i dekoraciji. Dakle, torta od pavlake ( korak po korak recept sa fotografijom).

Šta nam je potrebno za tijesto:

  • brašno i pavlaka (može i nemasna) - po 300 g;
  • granulirani šećer - 180 g;
  • svježa jaja - 3;
  • gašeno soda sirće - 1 kašičica;
  • kakao prah - 2 kašike. kašike.

za kremu:

Za dekoraciju:

  • mljeveni orasi - šaka;
  • komadići čokolade - 20-30 g.

Ovo kolač od kisele pavlake Recept je klasičan, jednostavan, ali iznenađujuće ukusan.

  1. Prvo umutite jaja sa šećerom, to možete učiniti mikserom ili viljuškom.
  2. Doda se pavlaka, kad se kristali šećera otope, umutiti dok ne postane glatka.
  3. Postepeno, uz stalno mućenje, dodajte prosijano brašno.
  4. Sada je vrijeme da dodate sodu (ugasite sirćetom).
  5. Polovinu tijesta šaljemo u podmazan oblik.
  6. Prvu tortu stavimo u rernu i držimo je dok ne bude pečeno (15 minuta na 180 stepeni C).
  7. Za vrijeme dok torta broj 1 rumeni, modificiramo ostatak tijesta, "čokoladimo" ga dodavanjem kakaa.
  8. Kada se kolač broj 1 ispeče, šaljemo ga u rernu na njegovo mesto čokoladna torta i pecite na isti način.
  9. Neka gotove torte ohladite se, a mi ćemo se pozabaviti najvažnijim ukusom u torti, a to je pavlaka. Ohlađenu (za brzo mućenje) pavlaku umutite sa šećerom dok zrnca šećera potpuno ne nestanu.
  10. Ohlađene kolače podijelimo na dva dijela, prerežemo ih po dužini.
  11. Skupljamo tortu od kisele pavlake: na prvu čokoladnu tortu stavite puno pavlake, prekrijte bijelom tortom, ponovo premažite kremom, stavite drugu smeđu tortu, opet pavlaku i prekrijte posljednjom bijelom tortom. Obilno ga premažemo kremom.
  12. Naveče stavljamo našu "ljepoticu" u frižider kako bi torta ujutro bila još ljepša. Ukrasite orasima i čokoladom.

Vjerujte mi - hrana! Ova torta sa pavlakom (recept sa fotografijom) je jednostavan način da ugodite porodici i prijateljima za prazničnim stolom.

Predlažem da pogledate drugu verziju torte u nastavku: video recept za tortu od kiselog vrhnja.

Smetanik u loncu, recepti sa fotografijama

Vjerni pomoćnik multivarka savršeno priprema kiselo vrhnje! Niste probali? Onda je pavlaka u spori šporetu recept posebno za vas. Kao i obična kisela pavlaka (klasičan recept), obična torta koja se lagano kuha može imati mnogo varijacija. Naš recept je osnova (prikladan i kako samostalno jelo), koji se lako može dopuniti po ukusu.

Dakle, spori štednjak i torta od kiselog vrhnja: korak po korak recept sa fotografijom.

Sastojci (za testo od pavlake):

  • brašno, šećer i svježe, bilo koje masnoće pavlake, 1 šolja;
  • jaja - 2 komada;
  • prašak za pecivo za testo - 1 kašika. kašika.

Pavlaka: kao u prethodnom receptu (šećer i pavlaka (od 20%), proporcije - 1:1)

  1. Prvo napravite testo: sastojke stavite u dublju posudu, umutite.
  2. Podmažite posudu multivarka uljem (biljno ili kremasto - nije važno).
  3. Ulijte tijesto u posudu, pecite biskvit u režimu "pečenje", vrijeme - 50 minuta.
  4. Po završetku pečenja, okrenite kolač i pecite naopačke još 10 minuta.
  5. Ohlađenu tortu prepolovite po dužini, premažite kremom.

Kako ukrasiti tortu Smetanik u sporom štednjaku, neka vam mašta kaže: čokolada, bobice, orasi - bilo šta!

Tatarska pavlaka: recept sa fotografijom

Ako uporedimo kiselo vrhnje (klasičan, jednostavan recept) i tatarsku pavlaku, onda je sa sličnošću sastojaka razlika u ukusu. Tatarska verzija pite ima neobično delikatan ukus, a punjenje od kisele pavlake ne razlikuje se od zračne skute.

Kako skuvati takvu pitu?

Za test uzmite:

  • pšenično brašno - 2,5 šolje (prešano);
  • jaja - 1;
  • mlijeko - 1 čaša;
  • granulirani šećer - 1 kašika. kašika
  • sol - ¼ kašičice;
  • biljno ulje (bez mirisa) - 2 žlice. kašike;
  • brzi kvasac - 1 kašičica.

Za punjenje:

  • masna pavlaka - 2 šolje;
  • granulirani šećer - 120 g;
  • jaja - 4 kom.

Kako kuvati pavlaku? Recept sa slikom:

  1. Uzmite dublju posudu i pomiješajte brašno, kvasac, šećer i sol.
  2. Ulijte malo zagrejano mleko, puter, promešajte. Umutiti jaje i umesiti gusto testo.
  3. Ostavite da prilazi na toplom mestu ispod salvete kako ne bi došlo do osušene kore.
  4. Dok se tijesto diže, pobrinite se za fil: Mikserom umutite jaja sa granuliranim šećerom. Umutite kiselu pavlaku dok smjesa ne postane glatka i dok se kristali šećera potpuno ne istopi.
  5. Razvaljajte tijesto dijametralno malo više od posude za pečenje, sa marginom za "strane".
  6. Stavite u podmazan oblik i po vrhu prelijte kiselom pavlakom. Nežno omotajte strane oko kreme.

Tartar pavlaka se peče oko 40 minuta, rerna ne sme da se zagreje na 200 0C.

Smetanik u tiganju: recept

Takva pavlaka bez jaja može se pripremiti: jednostavni recepti ima ih toliko da ti ne treba ni pećnica! Vrlo podsjeća na okus pavlake - klasičan recept - jednostavan i ukusna torta za čaj, neka vrsta pavlake na brzinu.

  • Za tijesto: pavlaka (staklo), granulirani šećer (staklo), brašno (3 šolje), soda (0,5 kašike).
  • Za kremu: pavlaka (350 ml), granulirani šećer (staklo) i vrećica vanilina.
  1. Tijesto pripremamo miješanjem svih sastojaka - ispast će čvrsto, kao za knedle.
  2. Sada morate odlučiti koliko će kolača biti: ispašće 7-9, ovisno o radijusu posude. Sve naše tijesto podijelimo na dijelove jednake veličine.
  3. Od svakog dela pravimo tortu-tortu, tanko razvaljati. Za ravnomjeran krug koristan je poklopac iz ove posude: jednostavnim pritiskom odsiječemo krug sa rubovima poklopca.
  4. Svaki kolač pečemo bez masnoće, na suvom tiganju, porumeni sa obe strane.
    Kremu pripremamo jednostavnim mućenjem šećera i vanilina sa pavlakom čiji je sadržaj masti što je veći, to bolji.
  5. Ohlađene pogačice premažemo kremom, premažemo ih sa strane i odozgo i dekorišemo čime želimo. Pa, ako je moguće izdržati noćnu tortu u frižideru.

Lepinje od kisele pavlake: recept sa fotografijom

Na pavlaci se ne pripremaju samo domaći kolači. Postoji i istoimeni recept za lepinje, pomalo nalik na kolače od sira, ali je fil za kiflice napravljen od pavlake. Pecivo je veoma mekano, mirisno i ukusno. Hajde da kuvamo?

Ovdje je potrebno tijesto ne isto kao za pavlaku (recept je klasično-jednostavan), već kvasac. Možete ga kuhati po svom omiljenom receptu, najvažnije je da dobro naraste.

jednostavan recept testo sa kvascem za kiflice od pavlake: 4 šolje brašna, kesica kvasca kao Saf-Moment, granulirani šećer- ½ šolje, svježe mlijeko- čaša, 2 jaja i 100 g otopljenog margarina.

  1. Zamesiti testo i staviti na toplo za "prilaz". Zgnječimo prvi uspon. Počnimo sa drugom.
  2. Između dizanja pripremiti fil: po kašiku brašna, šećera i otopljenog putera (putera) pomešati 4 kašike guste pavlake.
  3. Od tijesta motamo kuglice, ostavimo da malo odstoji. Prema receptu za kolače od sira, pravimo udubljenje u spljoštenoj kugli i stavljamo fil.
  4. Na plehu pecite u rerni (180 stepeni C) do kraja, 20-30 minuta.

Oh koliko luksuzni recepti krije se iza jednostavnog naziva "Smetanik" - jednostavan recept, tatar, vanila pavlaka ili fluffy cake od kolača - koji god od ovih recepata odlučite da implementirate, budite sigurni da će ih porodica i gosti cijeniti! Prijatno!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi