Koliko kalorija ima jedna sirova šargarepa? Šargarepa

Ovo narandžasto korjenasto povrće sadrži biološki aktivne spojeve, od kojih su mnogi alergeni. Ljudi koji su podložni alergijama na hranu to bi svakako trebali znati hemijski sastav korjenastog povrća kako biste utvrdili da li je povrće bezbedno za jelo.

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav

Informacije o tome koliko hemijskih spojeva sadrži šargarepa pomoći će vam da prilagodite svoju ishranu kako biste nadoknadili određene vitamine i minerale koji nedostaju tijelu.

Važno je znati sadržaj kalorija na 100 g ne samo u svježem, već iu kuhanom povrću. Ovo je neophodno za brojanje dnevni sadržaj kalorija dijeta.

Sadržaj kalorija i BZHU

Tabela prikazuje prosječne vrijednosti. Od sorte do sorte, energetska vrijednost i ravnoteža proteina, masti i ugljikohidrata se neznatno razlikuju.

Jedna prosječna šargarepa teži 125 g. Koristite ovu vrijednost za izračunavanje indikatora za jedno korjenasto povrće.

Kao što vidite, pečena ili pržena šargarepa sadrži najviše kalorija. To je zbog činjenice da se prženje i pečenje vrše uz dodatak biljnog ulja, koje je najkaloričniji proizvod.

Šargarepa je na 2. mjestu među svim povrćem po sadržaju šećera, paradajz je na 1. mjestu.

Zato se preporuča privremeno ograničiti konzumaciju mrkve prilikom mršavljenja.

Vitamini i minerali

I pored tako opsežnog hemijskog sastava, povrće se sastoji od čak 88% vode.

Kako i sa čime jesti šargarepu da apsorbuje vitamin A?

Iz jednog povrća možete dobiti 70% dnevne vrijednosti vitamina A i 125% dnevne vrijednosti beta-karotena, koji se u jetri pretvara u vitamin A. Da bi se ova jedinjenja maksimalno apsorbirala, šargarepu treba pravilno konzumirati .

Vitamin A je element rastvorljiv u mastima; apsorbuje se samo ako je prisutan dnevni obrok dovoljno masti.

Da bi se svi mikroelementi iz šargarepe maksimalno apsorbovali, preporučuje se da ovo korenasto povrće konzumirate istovremeno sa masnom hranom: pavlakom, punomasnim mlekom ili kefirom, kremastim ili biljno ulje. Gde sirove šargarepe Vrijedi ga naribati radi poboljšanja probave i apsorpcije.

Danas su naučnici dokazali da termički obrađeno povrće nije ništa manje zdravo. Prilikom kuhanja ili pečenja povećava se koncentracija beta-karotena i uništavaju se gruba vlakna, što potiče potpuniju apsorpciju svih korisnih spojeva. Termički obrađena šargarepa je mekša i nema potrebe da je dodatno seckate. Povrće se preporučuje da se konzumira sa korom.

Također možete koristiti sok od šargarepe, ali u to svakako treba dodati malo vrhnja, punomasno mlijeko ili biljno ulje. U suprotnom se vitamini rastvorljivi u mastima iz soka neće apsorbovati.

Cak i sa pravilnu upotrebu Vitamin A se možda ne apsorbuje iz šargarepe. Ovo je olakšano:

• nedostatak vitamina E i cinka u organizmu;
• zloupotreba alkohola i duvana;
• stroga dijeta sa minimalnom količinom masti u ishrani.

Pažnja!

Gutanje ricinusa i mineralno ulje treba zabraniti kada jedete šargarepu. Oni su u stanju da rastvore i uklone vitamin A iz tela, sprečavajući njegovu apsorpciju.

Koje supstance uzrokuju boju?

Čak i deca znaju da je šargarepa jarko narandžasta. Međutim, to nije uvijek bio slučaj.

Sve do 17. vijeka ovo korjenasto povrće imalo je žuti ili ljubičasta, šargarepa druge boje tada nije pronađena. I tek početkom 17. stoljeća počeli su se pojavljivati ​​u slikama narandžasto povrće. Ovu promjenu boje korjenastog povrća naučnici pripisuju genetskoj mutaciji, zbog koje se koncentracija beta-karotena u povrću povećala 5-7 puta.

Visoka koncentracija beta-karotena uzrokuje tako bogatu narandžastu boju korjenastog povrća. Jedina iznimka su one sorte koje sadrže visoku koncentraciju organskih pigmentnih tvari (antocijana), koji mrkvi daju lila nijansu.

Dnevna stopa potrošnje

Pokrijte samo pola povrća (oko 35 g). dnevna doza vitamin A. Međutim, u nedostatku kontraindikacija, za prevenciju bolesti raka a kako bi se organizam zasitio korisnim elementima, liječnici preporučuju jesti 2-4 šargarepe dnevno ili piti 100 ml svježe iscijeđenog soka.

Za malu djecu, dnevni unos korjenastog povrća je drugačiji. Pedijatar pojedinačno odlučuje u kom obliku i koliko šargarepe treba da bude prisutna u ishrani deteta.

Koristi i štete

Mrkva, kao i svaki prehrambeni proizvod, ima i korisna i štetna svojstva.

Prednosti korjenastog povrća:

• poboljšava vid;
• pruža prevenciju raka;
• jača koštano tkivo;
• smanjuje intenzitet upalnih procesa;
• uklanja toksične spojeve iz tijela;
• reguliše probavu;
• snižava krvni pritisak;
• potiče otapanje bubrežnih kamenaca;
• povećava otpornost imunog sistema.

Jedine mrkve koje su zaista zdrave su one koje su uzgajane vlastitu parcelu bez upotrebe hemikalija. Industrijski uzgojeno korjenasto povrće sadrži salitru, fosfate i drugo mineralna đubriva koji izazivaju tešku alergijsku reakciju.

Šargarepa može biti štetna ako se prejedate, imate alergije ili neke bolesti.

Dakle, nekontroliranom konzumacijom svijetlog korjenastog povrća može doći do prezasićenja organizma beta-karotenom i pojave takozvane karotenske žutice. Ovaj fenomen se javlja kada jetra ne može da se nosi sa njim ogroman iznos beta-karoten, koji uzrokuje da koža dobije žućkastu nijansu. Ovaj fenomen se obično opaža kod djece.

Kontraindikacije za konzumaciju povrća:

• alergija;
• pogoršanje gastritisa i gastrointestinalnih ulkusa;
• bolesti jetre;
• dijareja;
• enteritis.

Za ove bolesti ne postoji stroga zabrana šargarepe, ali je treba konzumirati pažljivo, u malim količinama i nakon konsultacije sa lekarom.

Šargarepa je skladište mikroelemenata i nepresušan izvor dobrobiti za ljudski organizam. Da bi se dragoceni vitamin A apsorbovao iz povrća na najbolji mogući način, potrebno ga je konzumirati zajedno sa masnom hranom.

Za sve je potrebna umjerenost: nemojte se zanositi i jedite puno šargarepe u toku dana. Ovo ponašanje će dovesti do prezasićenosti tijela i imat će toksični efekti na jetru. Safe dnevna norma za odraslu osobu - 2-4 komada dnevno, ovo je sasvim dovoljno za nabavku vrijedne supstance bez štete po zdravlje.

Šargarepa je uobičajeno korjenasto povrće u Rusiji (zajedno sa krompirom i cveklom). Težina jednog ploda je 40 do 250 grama. Šargarepa ima izduženi konusni, rjeđe cilindrični tip. Boja ploda varira od žute do tamno narandžaste. Korjenasto povrće se široko koristi u kulinarstvu, uključuje se u prva i druga jela, salate. Šargarepa se takođe konzumira sirova. Pozivamo vas da saznate koliko kalorija ima šargarepa i kakve koristi njenom konzumiranju donosi organizam.

Kalorijski sadržaj šargarepe na 100 grama

Postoji na desetine načina pripreme šargarepe: konzumira se sirova, kuvana, kisela, konzervisana, dinstana, pečena. Korejska šargarepa, parena šargarepa i čak pržene šargarepe! Ne zaboravimo napomenuti lekoviti sok ovo povrće. Sadržaj kalorija u svakom od ovih jela bit će različit. Hajde da saznamo o energetskoj vrijednosti šargarepe pripremljene na najčešće načine.

U svježem

Energetska vrijednost različite sortešargarepa se kreće od 32-40 kilokalorija. Tablice kalorija pokazuju prosjek: 35 kcal(niskokalorični proizvod). Glavni izvor energetske vrijednosti povrća je glukoza, zbog čega daje veliku količinu energije. Kalorični sadržaj šargarepe zavisi od slatkoće sorte. Što je više šećera u proizvodu, to je više i veća je energetska vrijednost.

1 narandžasta (slatka) šargarepa težine 50 grama sadrži 20 kilokalorija, manje slatka šargarepa - 16 kilokalorija. Masa velikog korjenastog povrća može biti 300 g, shodno tome, velika sirova mrkva (1 komad) sadrži nešto više od 100 kcal. Zbog niskog sadržaja kalorija u povrću, šargarepu možete konzumirati u neograničenim količinama bez straha od debljanja.

Kuvano

šargarepe u kuvano dio je desetina popularne salate, uključujući Olivijea, haringe ispod bunde. Kuvano povrće koristi se za dekorativno ukrašavanje jela, pripremanje prvih jela, priloga, predjela, aspika. Sadržaj kalorija kuvana šargarepa- 35 kilokalorija.

Prednosti kuhane šargarepe su nekoliko puta veće od koristi od sirovog korjenastog povrća. Prilikom kuhanja korjenastog povrća (s termičku obradu povrće) povećava sadržaj vrijednih antioksidanata – tvari koje usporavaju starenje stanica i smatraju se efikasnom prevencijom protiv raka. Pire od kuvane šargarepe sadrži fenole koji štite ljude od bolesti povezanih sa starenjem. Proizvod u ovom obliku mora biti uključen u svakodnevnu prehranu osoba sa srčanim oboljenjima, nedostatkom vitamina, visok krvni pritisak i Alchajmerove bolesti.

Pečeno

Nutricionisti procjenjuju kalorijski sadržaj pečene šargarepe na 29 kcal po 100 grama gotov proizvod. Međutim, ovo jelo izgleda previše bljutavo i nije ga lako jesti s apetitom. Šargarepa pečena sa korijanderom je veoma popularna. Priprema se ovako:

1. Povrće se opere, oguli i iseče na kockice.
2. Sjemenke korijandera zajedno sa biberom (graškom) se zagrijavaju u tiganju 2 minute.
3. Začini se sipaju u tanjir, izlupaju i sipaju u posudu sa komadićima šargarepe.
4. Beli luk i so se mese dok homogena masa, dodaje se maslinovo ulje. Pire se pomeša sa šargarepom i začinima.
5. Ceo sadržaj posude se stavi na pleh i peče 30-40 minuta. Spremnost se određuje stepenom mekoće šargarepe.
6. Ovo jelo je veoma ukusno i zdravo, a ima i kalorijski sadržaj 80 kilokalorija po 100 grama.

Stewed

Pirjana šargarepa se često uključuje jela od mesa. Možete ga jesti i odvojeno.

Sadržaj kalorija 100 grama dinstana šargarepa V puter je 102 kcal, sa pavlakom 10% masti - 65 kcal, sa vodom - 45 kcal. Čak i manji energetska vrijednost ima proizvod dinstan sa kupusom - 39 kilokalorija.

U soku od šargarepe

Prirodni sok od šargarepe - neverovatno koristan proizvod. Trebaju ga konzumirati i djeca (stara od 1 godine) i odrasli. Sok od mrkve je cijenjen zbog visokog sadržaja karotena, međutim, za dobru apsorpciju ove tvari u tijelu, potrebno je, neposredno prije konzumiranja napitka, pojesti proizvod koji sadrži životinjske ili biljne masti.

Energetska vrijednost svježeg prirodnog soka od šargarepe je 56 kcal na 100 mililitara.

U šargarepi na korejskom

Kalorični sadržaj korejske šargarepe s maslacem je 112 kilokalorija po 100 grama. Ovo slano jelo je postao neverovatno popularan. Korejske šargarepe možete kupiti na bilo kojoj pijaci ili supermarketu. Ali mnoge domaćice radije ga kuhaju same.

Budite strpljivi (koje ćete morati izrezati povrće na trake dugim nožem ili posebnim ribanjem), pripremite biljno ulje i potreban set začina. Spisak začina koji se koriste za kuvanje korejske šargarepe- beli luk, mleveni crni biber, crvena paprika, sol, sirće, šećer i mljevene sjemenke korijandera.

Hemijski sastav i nutritivna vrijednost

100 grama šargarepe sadrži 88 grama vode, 1,2 grama proteina, 7 grama ugljenih hidrata (6 g su monosaharidi i disaharidi). Masti: 0,1 g. Šargarepa sadrži prehrambena vlakna(nešto više od 1 grama, kada je dnevna norma 9 grama), pektin (0,6 grama), biljne organske kiseline i pepeo.

Šargarepa je bogat izvor korisne supstance. Jedini vitamin koji mu nedostaje je B12. Među široka lista mikroelementima i makroelementima nedostaje samo silicijum. Ako pojedete 100 grama šargarepe, unosite 2,2 puta više vitamina A i 2,4 puta više beta-karotena u odnosu na dnevne potrebe organizma za ovim supstancama. 0,1 kg povrća sadrži 3-dnevnu normu vanadijuma.

Od ostalih vitamina prisutnih u šargarepi, vodeći su K (11% dnevne potrebe na 100 g proizvoda), B5 (6%), C (5,6%), PP (5,5%), B6 ​​(5% ), B1 (4%). Na listi makro- i mikroelemenata izdvajamo visok sadržaj molibdena (28%), kobalta (20%), bora (10%), mangana (10%), magnezijuma (9,5%), bakra (8%) , kalijum (8%), fosfor (6,9%) i hrom (6%). Impresivna postava, zar ne?

Koje su prednosti šargarepe?

Slatkoća nekih sorti šargarepe je zbog visokog sadržaja šećera, prvenstveno glukoze. Šargarepa sadrži škrob, pektin, vlakna i lecitin. Povrće ima rekordan sadržaj karotena i vitamina A. Koje su prednosti narandžastog povrća?

Šargarepu treba jesti kako bi se poboljšao vid i spriječio nedostatak vitamina. Beta-karoten i vitamin A su dobri za oči i osiguravaju normalan rast mladog tijela. Povrće jača zubnu caklinu zahvaljujući fluoru koji sadrži, energizira i zasićuje organizam esencijalnim vitaminima te pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa.

Šargarepa je dobra za bolesti kardiovaskularnog sistema i lošeg zdravlja. B vitamini ubrzavaju proces razgradnje masti u tijelu, pospješuju bolja apsorpcija proteina, ojačati nervni sistem, poboljšavaju stanje noktiju i kose, pružaju elastičnost i zdravu boju kože. Vitamin K je odgovoran za normalno zgrušavanje krvi. Gvožđe je korisno kod anemije, magnezijum ubrzava metabolizam, cink jača odbranu organizma, natrijum i kalijum uklanjaju soli i toksine, a odgovorni su za rast i jačanje mišićnog tkiva. Kalcijum je dobar za kosti i zube, fosfor je dobar za nervna vlakna. Selen tonira, podstiče dobro raspoloženje i produženje mladosti.

Povrće liječi bronhitis, pospješuje ubrzano zacjeljivanje rana i smanjuje koncentraciju kolesterola u krvi. Proizvod ima antiseptički, anthelmintički, koleretski, mineralizirajući, analgetski i protuupalni učinak na organizam. Šargarepu treba konzumirati tokom epidemija gripa i prehlade, jer povrće jača imuni sistem.

Sep-14-2017

Dijetalna svojstva kuhane šargarepe:

O lekovita svojstvašargarepa je poznata od davnina. Već u 16. veku njen sok se koristio za lečenje kardiovaskularne bolesti, bolesti jetre, kao i žutica i kašalj.

Danas je šargarepa jedan od glavnih sastojaka terapeutska prehrana za anemiju, smetnje u radu gastrointestinalnog trakta, gojaznost, bolesti bubrega i mnoge druge patologije. Šargarepa je bogata karotenom. Da bi se organizam opskrbio ovom tvari za 2 dana, dovoljno je pojesti 1 korijenasto povrće srednje veličine. Osim toga, ovo povrće sadrži vitamine B1, B2, B6, PP, K, E, kalcijumove soli, kalijum, fosfor, natrijum, gvožđe, jod, magnezijum itd. Šargarepa ima malo proteina, ali je sadržaj ugljenih hidrata oko 7% ( njihov glavni dio je glukoza, koju tijelo dobro apsorbira).

Sirova šargarepa je indicirana za lomljive nokte, kosu i smanjen vid.

Povećava obrambenu snagu organizma i štiti ga od zaraznih bolesti. Zato se preporučuje svakodnevna upotreba zimi i rano proleće, kada je organizam oslabljen usled nedostatka vitamina.

Ovo povrće je efikasan antibakterijski agens za usnu šupljinu. Za liječenje stomatitisa etnonauka preporučuje ispiranje usta sokom od šargarepe sa dodatkom malo meda.

Šargarepa je korisna i za gastrointestinalni trakt, jer je nezamjenjiv proizvod kod zatvora. Rendana šargarepa, kao i sok sa pulpom (150-200 ml noću), pogodni su kao laksativ. Čaj od listova ovog povrća pomaže kod hemoroida. Pulpa od šargarepe nanosi se na rane koje dugo ne zarastaju. Mrkva pomaže u rješavanju poremećaja mineralnog metabolizma, a njen sok poboljšava stanje očiju kod katarakte i konjuktivitisa.

Treba uzeti u obzir da u slučaju bolesti štitne žlijezde Karoten sadržan u šargarepi tijelo ne apsorbira. Ovo korjenasto povrće se ne preporučuje za upotrebu kod akutnih upalnih procesa u tankom crijevu.

Šargarepa ne sadrži ništa manje karotena (provitamina A) od kajsije. Bogata mineralnim solima. Svježi sok od šargarepe poboljšava vid, stimulira rast i diobu stanica, te je stoga koristan kod kožnih oboljenja i čira na želucu i crijevima. Osim toga, mrkva normalizira metabolizam. Šargarepa je korisna kod ateroskleroze, srčanih bolesti, hemoroida i kamena u bubregu.

Ne treba jesti staru šargarepu koja je dugo ležala u podrumu u skladištu povrća. Oko marta u njemu se stvaraju mikotoksini koji su veoma štetni za naš organizam. Ove šargarepe je lako prepoznati. Postiže neprijatan ukus, vidljive su rupe na rezu blizu jezgre. U svakom slučaju, nemojte ga davati djeci.

Treba znati i da se karoten apsorbira samo u prisustvu masti, pa se sitno narendana sirova šargarepa mora začiniti kiselom pavlakom ili biljnim uljem.

Šargarepa je idealna za pravljenje salata, ali i za konzerviranje za zimu. Šargarepu je bolje uzgajati u vlastitom vrtu, a da je ne kupujete u trgovini, jer ćete tada biti sigurni da nema kemijskih dodataka.

Koliko kalorija ima kuvana šargarepa?

Kalorijski sadržaj kuvane šargarepe je:

25 kcal na 100 grama proizvoda

Proteini, masti i ugljeni hidrati u kuvanoj šargarepi (BJU) na 100 grama:

Proteini - 0,8

Masti – 0,3

Ugljeni hidrati – 5,0

Recept? Recipe!

Šta možete skuhati sa kuvanom šargarepom? Evo nekoliko recepata:

Pileće predjelo sa kuvanim povrćem:

Služi 5

Kalorijski sadržaj 1 porcije – 112 kcal

Sastojci:

• Pileći file – 500 g
• Zeleni grašak iz konzerve – 50 g
• Niskokalorični majonez - 50 g
• Kiseli krastavci – 3 kom.
• Kuvani krompir – 200 g
• Kuvana šargarepa – 200 g
• Maslinovo ulje – 20 ml
• Kuvana jaja – 2 kom.
• Sjeckani zeleni cilantro – 30 g
• Zeleni kopar – 5 g
• Posolite po ukusu

Način kuhanja

1. Pileći file se sitno isecka, proprži na ulju, ohladi i sjedini sa narezanim krastavcima, krompirom i šargarepom na kockice, seckana jaja i zeleni cilantro.
2. Predjelo se posoli, začini majonezom i ukrasi grašak i grančice kopra.

Pileća salata sa povrćem u medenom sosu:

• 130 kcal
• 5 porcija
• Sastojci:
• Pileći file (kuvan) - 200 g
• Sir (bilo koji) - 200 g
• Jabuke - 200 g
• Paradajz - 100 g
• Šargarepa (kuvana) - 100 g
• Sok od jabuke - 15 ml
• Med - 20 g
• Peršun (iseckan) - 20 g
• Kari po ukusu
• Mirisno mljeveni biber ukus
• Posolite po ukusu

Način kuhanja:

Pomiješajte prethodno oguljene i narezane jabuke sa naribanim krupno rendešargarepa i sir.

Pripremljenim sastojcima dodajte sitno iseckanu piletinu i kriške paradajza, posolite, promešajte i stavite na tanjir.

Za pripremu sosa sok od jabuke pomiješati sa medom, karijem i biberom. Smjesu prelijte preko salate, ukrasite peršunom i poslužite.

Salate sa mesom škampa:

Pre kuvanja škampe treba oprati hladnom vodom, zatim ih spustite u posoljenu kipuću vodu, prokuhajte i skinite pjenu. Trebalo bi biti malo vode, tek toliko da stane sve škampe. U kipuću vodu možete dodati malo bibera i 1-2 kašike vino od grožđa. Kozice kuvajte od trenutka kada voda proključa 3-4 minuta. Zatim izvadite škampe, ohladite i odvojite meso od glave i ljuske.

• Škampi – 600 g
• Kuvana šargarepa – 1 kom.
• Slatke i kisele jabuke – 2 kom.
• Kiseli krastavci – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Sol i mljeveni biber - po ukusu
• Biljno ulje – 2 supene kašike
• Limunov sok - 1-2 kašike
• Pavlaka - 2/3 šolje

Škampe kuhajte u slanoj vodi 10-12 minuta, ohladite, uklonite ljuske i odvojite meso. Meso škampa i krastavce nasjeckajte na trakice. Šargarepu i jabuke oguliti i narendati na krupno. Luk oljuštite i takođe narežite na trakice. Pomiješajte sve pripremljene sastojke, posolite i pobiberite, pospite sok od limuna, začiniti biljnim uljem i ostaviti u frižideru 20-30 minuta. Pre serviranja salatu prelijte pavlakom.

Šargarepa je zdravo povrće koje se široko koristi u razne supe i salate. Raznovrsnost šargarepe vam omogućava da čak i od njih pripremate deserte i dodajete ih pečenim proizvodima.

Najzdraviji i niskokalorični kuvano I pečene šargarepe, pržena šargarepa i korejska šargarepa imaju visok sadržaj kalorija dodavanjem ulja.

Boja šargarepe ukazuje na izuzetno visok sadržaj vitamin A- otprilike 10 mg u povrću srednje veličine. Šargarepa može u potpunosti zadovoljiti dnevne potrebe u ovom vitaminu. Dovoljno je dnevno jesti 30-50 grama korjenastog povrća.

Vrijedno je zapamtiti da je vitamin A topiv u mastima, pa je mrkvu bolje jesti s puterom, kiselim vrhnjem ili juhom.

Šargarepa je bogata flavonoidi- supstance koje se bore sa spoljašnjim negativni faktori i uklanjaju toksine iz organizma.

Da li treba da jedete šargarepu ako želite da smršate?

Istovremeno, malu količinu ovog povrća treba uzimati svaki dan - sadržanu u velike količine u šargarepi, normalizira rad gastrointestinalnog trakta i pomaže pri čišćenju kože.

Svježa sirova šargarepa pomaže očistiti zube od naslaga i ojačati ih. Mrkva sadrži mnoge alkalne tvari koje neutraliziraju negativno djelovanje kiselina.

Nazivi zdravih recepata koji koriste ovaj proizvod

Šargarepa je sastavni sastojak mnogih salata, na primjer:

• "Brush" salata za čišćenje, koja sadrži samo sirovo povrće, uključujući dovoljnu količinu sirove šargarepe;
• nemoguće je zamisliti klasični vinaigrette bez kuhane mrkve;
• salata od mrkve i jabuke s dodatkom kiselog vrhnja često je uključena u prehranu djece;
• moja omiljena salata je rendana šargarepa, pavlaka, suvo grožđe i malo šećera.

Šargarepa je odlična i kao zdrav desert zdravi deserti, Na primjer:

• kolač od šargarepe ili muffini od mrkve;
• tepsija od svježeg sira i šargarepe;
• Sušena šargarepa je originalna slavenska slatka poslastica.

Šargarepa je izuzetno zdravo povrće. Ali može se zamijeniti jelom (vlakna), bundevom i narandžom Paprika(vitamin A), orasi i mahunarke (vitamini B).

Šargarepa jelima daje svjetlinu i eleganciju, a također kombinuje mnoge korisnih elemenata. Naučnici su otkrili da se ovo povrće po mogućnosti konzumira kuvano. Kalorični sadržaj kuhane mrkve se smanjuje, a količina elemenata vrijednih za tijelo se povećava.

Karakteristike kalorijskog sadržaja šargarepe

Postoji mnogo vrsta šargarepe (oko 60), korjenasto povrće je rasprostranjeno na svim kontinentima. Kalorični sadržaj ovog povrća je dinamički pokazatelj, koji je određen sortom i uslovima uzgoja. U sirovom obliku, 1 mrkva može sadržavati od 32 kcal do 41 kcal. Pokazatelji kuhane šargarepe:

• sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda - 25 kcal;
• kalorijski sadržaj šargarepe po 1 komadu. - 18,8 kcal ( Prosječna masa- 75 g).

Međutim, više nizak sadržaj kalorija ne kaže to kuvana šargarepa može se klasifikovati kao proizvod za mršavljenje. Glikemijski indeks povrće je visoko - to znači brzu konverziju ugljikohidrata u šećere u tijelu. Stimulira se oslobađanje inzulina, šećeri se prerađuju u masti, koje se pohranjuju kao rezerva energije.

Ovaj indeks za sirovo korjenasto povrće je 35 jedinica, a kada se kuha povećava se na 85 jedinica. Pokazatelj se povećava zbog pretvaranja neprobavljivih biljnih vlakana u više lagana forma tokom termičke obrade. Jedna kuvana šargarepa se može izjednačiti sa butter bun. Stoga niskokalorični sadržaj kuhane mrkve neće pomoći u smanjenju tjelesne težine, već, naprotiv, potiče debljanje.

Cvekla i šargarepa - nerazdvojni par

Mnogo jela tradicionalna kuhinja, posebno zimske salate, bazirani su na kombinaciji ovog povrća prijatnog ukusa i boje. Kalorijski sadržaj kuhane mrkve i cvekle može se koristiti za mršavljenje. Upravo termičku obradu olakšava apsorpciju ovih proizvoda u tijelu. Velika vrijednost za uklanjanje višak kilograma sadrži betain, element kojim je cvekla bogata.

• kuvana šargarepa (3 kom.);
• kuvana repa (2 kom.);
• praziluk (7 g);
• peršun (4 g);
• biljno ulje (1,5 kašike).

Šargarepa na stolu - koristi za cijelu porodicu

Prednosti određenog proizvoda za tijelo ne mogu se mjeriti samo u kalorijama. Uključiti u ishranu kuvana šargarepa(kao sastojak u salatama i samostalno), postoji mnogo valjanih razloga. Dakle, ni jedno drugo povrće ne sadrži toliko vitamina A. Šargarepa sadrži i vitamine C, K, PP, kao i grupu B. Nauka je dokazala da kuvana šargarepa sadrži 3 puta više antioksidansa od sirove. To znači zaštitu od slobodnih radikala – efikasnu prevenciju tako ozbiljnih bolesti kao što su rak i Alchajmerova bolest.

Proizvod daje tijelu obilje drugih korisnih tvari. Povrće sadrži:

• željezo;
• fosfor;
• kalcijum;
• esencijalna ulja.

Kuvana šargarepa se lako apsorbuje u organizam. Uz pomoć ovog proizvoda možete efikasno spriječiti i liječiti nedostatak vitamina, anemiju i pomoći u obnavljanju iscrpljenog organizma. Povrće je uključeno u dijetalni sto ljudi koji pate od poremećaja srca, mokraćnih organa i jetre. Hvala za visokog sadržaja Vlakna šargarepe normalizuju aktivnost organa za varenje.

Kuvari - profesionalni i amateri - uključuju kuhanu šargarepu u mnoga tradicionalna i inovativna jela. Bez ove komponente nećete dobiti pravi “kaput” za haringu, niti pravi vinaigrette. Osim toga, šargarepa savršeno igra ulogu svijetle dekorativni element u grickalicama, želeima i drugim jelima.