Šiš kebab u tegli od tri litre u rerni. Roštilj u tegli u pećnici: recepti za jela i marinade za to

03.07.2018

Meso pečeno na vatri je veoma različito ukusnost, pa će roštilj uvijek ostati jedno od mnogih omiljenih jela. Međutim, u nedostatku pristupa roštilju, nešto vrlo slično u pećnici se ipak može napraviti ako znate nekoliko trikova i imate malu bočicu" tečni dim».

po najviše jednostavna marinada Majonez se smatra za meso, ali većina kuhara se slaže da to nije najbolja opcija, posebno ako radite sa svinjetinom: bolje je koristiti mineralna voda, paradajz pasta, kefir. U ovoj varijanti jednostavan roštilj u tegli na ražnjićima, kombinacija kečapa (odaberite najjednostavniji sastav) sa senfom i umak od soje. A sočnost će dati nasjeckane kolutiće luka. Svinjetini možete dodati i omiljene začine, samo pazite da ne sadrže sol – zamjenjuje je soja sos.

Sastojci:

• svinjsko meso - 800 g;
• kečap - 100 g;
• soja sos - pola čaše;
• senf - 1 kašičica. kašika;
• luk - 3 kom.;
• začini za meso - 1 stol. kašika.

Način kuhanja:

1. Operite svinjetinu pod mlazom vode, narežite na komade malo manje nego što inače radite za roštilj, jer u suprotnom meso neće ući u teglu.
2. S luka skinite ljusku, narežite ga na debele kolutove.
3. Pomiješajte soja sos sa kečapom, senfom i odabranim začinima, prelijte seckano meso ovom marinadom.
4. Dodajte luk, miješajte rukama oko minutu da pusti malo soka.
5. Ostavite u frižideru pokriveno folijom 5 sati.
6. Drvene ražnjiće potopiti u vodu oko 5 minuta, nanizati na njih pripremljene komade svinjetine.
7. Do dna limenke od dva litra stavite kiseli luk, na vrh stavite ražnjiće sa mesom. Važno je da ne gledaju iz grla. Ako je predugo, prekinuti.
8. Tegle zategnite folijom, sjajnom stranom stavljajući unutra, stavite u hladnu rernu na rešetku.
9. Zagrejte rernu sa teglama na 175 stepeni, pecite meso 45 minuta. Zatim skinite foliju i ostavite ćevap na istoj temperaturi da porumeni još 20 minuta.

Sočan roštilj u tegli u rerni od piletine

Rad s mesom peradi nije ništa teži nego sa poznatijim goveđim ili svinjskim mesom, samo ovdje morate voditi računa dobra marinada, koji će omekšati proteinska vlakna. Mora nužno imati kiselu bazu: na primjer, možete koristiti sok od jabuke, narandže ili ananasa. Možete pripremiti i marinadu na bazi sirćeta, crnog vina, ali i za takve majoneze dijetalno meso nije preporuceno.

Sastojci:

• pileći file - 700 g;
• ananas iz konzerve - 250 g;
• luk - 2 kom.;
• pomorandže - 3 kom.;
• med - 80 g;
• maslinovo ulje- 2 stola. kašike;
• mljevena crvena paprika - 1/2 kašičice. kašike;
• kari - 1 kašičica. kašika;
• sol.

Način kuhanja:

Kako skuhati roštilj u tegli u pećnici bez ražnjića?

U gore predstavljenim receptima postoji jedan neugodan minus koji sprečava mnoge domaćice da implementiraju ideju - potreba da se u svaku teglu stavi vrlo mala količina mesa. Zaista nema velike razlike da li ćete meso peći na ražnjićima cijelo vrijeme kuhanja ili ne. Ako ne želite da koristite nekoliko limenki odjednom, isprobajte kombinovanu tehnologiju.

Sastojci:

• svinjetina - 600 g;
• slanina - 150 g;
• luk - 4 kom.;
• mineralna voda - 500 ml;
• začini za meso - 1 stol. kašika;
• sol.

Način kuhanja:

1. cut velikih komada svinjetina.
2. Očistite luk i narežite na debele kolutove.
3. Svinjetinu prelijte mineralnom vodom, dodajte začine, so i polovinu zapremine luka. Ostavite u frižideru pokriveno folijom 3 sata.
4. U teglu od tri litre na dno stavite malo luka, pa sloj mesa, pa opet luk. Naizmjenično mijenjajte slojeve, čime ćete spriječiti da se komadi svinjetine zalijepe dok ne ponestane proizvoda.
5. Teglu zatvoriti folijom, staviti u hladnu rernu.
6. Zagrejte na 170 stepeni, meso pecite 40 minuta.
7. Dok se kuha, drvene ražnjiće namočite u vodu.
8. Preko njih navucite vruće komade svinjetine, naizmjenično ih s kriškama slanine. Poređajte ražnjiće na rešetku. Ispod njega stavite lim za pečenje.
9. Pržite ćevap još 15 minuta, povremeno okrećući, na 200 stepeni.

Ako vas je vrijeme spriječilo da ispečete roštilj u prirodi, nemojte klonuti duhom prije vremena! Reći ćemo vam kako kuhati roštilj u pećnici, na uobičajen način tegla od tri litra. Nije nimalo teško, ali meso ispada neverovatno sočno i ukusno.

Recept za šiš kebab u tegli u rerni

Sastojci:

• svinjska pulpa - 985 g;
• luk - 2 kom.;
• maslinovo ulje - 25 ml;
• - 30 ml;
• beli luk - 2 čena;
• svježe zelje - 15 g;
• limunova korica - po ukusu;
• tečni dim - 1 kašičica.

Kuvanje

Meso se opere, osuši i isecka u malim komadima. Svinjetinu stavimo u šerpu, dodamo luk, nasjeckan na pola prstena i promiješamo. Zatim stavite majonez, iscijedite nekoliko češnja bijelog luka kroz prešu, stavite sjeckano svježe začinsko bilje, naribano limunova kora, dodajte maslinovo ulje i začinite začinima. Sve dobro promiješajte rukama i marinirajte meso 2 sata. Zatim stavite malo tekućeg dima na dno tegle, ubacite komade mesa i pokrijte folijom koja je više puta presavijena. Radni komad stavljamo u hladnu rernu, a zatim ga zagrejemo na 195 stepeni. Nakon 20 minuta pojačamo vatru na 260 stepeni i pečemo ćevap oko sat vremena.

Šiš ćevap u rerni u tegli na ražnjićima

Sastojci:

• svinjska pulpa - 985 g;
• slanina - 255 g;
• voda - 105 ml;
• luk - 2 kom.;
• limun - 25 g;
• začini.

Kuvanje

Meso iseckamo na komade, stavimo u dublju posudu, začinimo začinima, prelijemo sokom isceđenim iz limuna i posipamo lukom iseckanim na kolutiće. Zatim dodajte malo vode, promiješajte i marinirajte meso 45 minuta. Bez gubljenja vremena, slaninu narežite na komade, a zatim je nanižite, naizmenično sa kriškama mesa, na ražnjiće. Na dno tegle položimo luk koji je ostao nakon kiseljenja i stavimo praznine sa roštiljem. Prekriti folijom i strukturu staviti u hladnu rernu. Zatim upalite vatru na 200 stepeni i pecite ćevap 65 minuta dok ne skuva.

Pileći ražnjići u tegli u rerni

Sastojci:

• pileći file - 505 g;
• majonez - po ukusu;
• beli luk - 3 čena;
• začini.

Kuvanje

Meso isjeckamo na komade, posolimo, oguljeni beli luk protisnemo kroz prešu i začinimo majonezom. Sve dobro izmiješajte i ostavite piletinu da se marinira 45 minuta. Zatim svaku krišku stavimo na bambusove štapiće i pržimo meso na suvom tiganju dok ne porumeni. Sada uzmemo suhu teglu od 3 litre, stavimo štapiće s mesom okomito, vrat omotamo folijom odozgo i stavimo strukturu u hladnu pećnicu. Zatim ga zapalimo, prvo postavimo na 170 stepeni, a nakon 15 minuta povećamo na 200 stepeni i pečemo ćevap dok ne porumeni.

Svinjski ražnjići u tegli

Sastojci:

• svinjetina (pulpa) - 415 g;
• luk - 155 g;
• začini;
• dimljena prsa - 145 g;
• sušeni timijan - 1 kašičica;
• crvena ribizla - 25 g;
• mirisno bilje;
• kupina - 20 g;
• voda - 55 ml.

za marinadu:

• pavlaka - 155 ml;
• senf - 2 kašičice;
• mljevena paprika- prstohvat;
• beli luk - 2 čena;
• mljeveni korijander- prstohvat;
• sok od nara- 105 ml;
• mljeveni đumbir - po ukusu;
• limunov sok - 1 kašičica;
• začini.

Kuvanje

Meso preradimo, isječemo na male komade, začinimo začinima i posipamo mirisno bilje. Za marinadu pomešati senf, pavlaku, iscediti beli luk kroz presu, dodati sok od nara i limuna, dodati sve začine. Spuštamo komade svinjetine, miješamo, zategnemo odozgo prozirnu foliju i marinirajte 2,5 sata, stavite u frižider.

Lukovice očistimo i nasjeckamo na velike kolutove. Dimljena prsa iseći na velike komade. Na ražnjiće, naizmjenično, stavljamo kolutiće luka i komade svinjetine. Na kraju nabodemo komad prsa. Na dno čiste tegle od tri litre bacamo bobice ribizle i kupine. Zalijte vodom, rasporedite ražnjiće sa mesom i prekrijte vrat folijom. Stavljamo strukturu na lim za pečenje i šaljemo je u hladnu pećnicu. Zatim ga upalimo na 220 stepeni i pečemo ćevap oko sat vremena.

Svinjski ražnjići u tegli odlična alternativa roštilj u prirodi. Siguran sam da ima ljudi koji će ovo opovrgnuti. I oni će također biti u pravu. Ali postoje situacije kada je nemoguće izaći u prirodu: vanzemaljci su ukrali čovjeka za roštilj, nestalo je svo drva na svijetu ili, što je najbanalnije, počela je kiša. I šta onda sa kilogramom kiselog mesa? Naravno, možete pržiti u tavi, jesti sirovo, ili možete, slijedeći svoje planove, skuhati ukusan roštilj u običnoj tegli od 3 litre. Šiš ćevap će ispasti ukusan, sočan i mirisan.

Pripremite sastojke za pečenje svinjskih ražnja u tegli u rerni.

Operite svinjetinu, osušite salvetama i narežite na sitne komade, veličine oraha.

Stavite meso u činiju, dodajte seckani crni i beli luk. Dodajte so i začine po ukusu.

Sipajte soja sos (soja sos je slan, pa pazite sa soli).

Da se dobro promeša. poklopiti činiju prozirnu foliju i ostaviti da se marinira najmanje 2 sata.

Nakon mariniranja meso nanižite na drvene ražnjiće.

Stavite ražnjiće u teglu od 3 litre. Na dno možete (ali ne obavezno) staviti kiseli luk.

Teglu zatvoriti folijom (bolje je koristiti nekoliko slojeva, 2-3 sloja). Zatim vrhom ražnja napravite nekoliko uboda u foliji.

Stavite teglu na rešetku u hladnu rernu.

Svinjski ražnjići pecite u tegli u rerni 1-1,5 sati na temperaturi od 200 stepeni. Ne otvarajte vrata rerne tokom kuvanja!

Na kraju kuvanja pažljivo izvadite teglu i stavite je na platnenu salvetu (ne sme biti mokra ili hladna). Pažljivo, da se ne opečete, skinite foliju i skinite ražnjiće.

Ćevap je mekan, sočan, mekan, prelepe rumene boje.

Prijatno. Kuvajte s ljubavlju.

Danas ćemo skuhati roštilj u tegli. Ispada ukusnije nego na roštilju, a svidjet će se svima bez izuzetka. Recept je prilično jednostavan, kuhat ćemo u pećnici, tako da ne morate stalno pratiti da ništa ne izgori. Ovaj roštilj se može poslužiti svečani sto, svim gostima će se svidjeti vaš pristup. Za roštilj možete koristiti bilo koje meso, danas ćemo uzeti svinjetinu. Pošto se svinjetina brzo skuva, dodajte malo slanine i luka, kao rezultat će ćevap biti neverovatno sočan i mekan.

Sastojci za roštilj:

• svinjetina - 300 g;
• luk - 1 kom.;
• mast - 70 g;
• so, biber, paprika, limunov sok - po ukusu;
• biljno ulje - 1 tsp

Kako skuvati roštilj u tegli

Pripremite sve neophodne sastojke po listi. Odaberite svježi komad svinjetine. Za roštilj možete koristiti kotlet, vrat, lopaticu itd. Operite meso pod hladnom vodom i osušite. Svinjetinu narežite na male komadiće tako da je zgodno nanizati na ražnjiće.

Prebacite meso u manju činiju, posolite, pobiberite, papriku i začine po želji.

Takođe morate malo stisnuti sok od limuna direktno u činiju sa mesom, dodati par kapi ulja i sve dobro promešati.

Pripremite drvene ražnjiće, po želji se mogu malo ispeći, pa ćete dobiti još svjetliji rezultat. Meso nanizati na ražnjiće, nanizati svinjsku mast, prethodno isečenu na tanjire, između komada svinjetine.

Očistite i izrežite luk, stavite luk u pripremljenu teglu za ćevap.

Prebacite ražnjiće u teglu, zatvorite folijom. Presložite teglu u hladnu rernu, pa je uključite i pecite ćevap 60-70 minuta na 180 stepeni. Gotovi roštilj poslužite za sto.

Prijatno!

Da budem iskren, bio sam prilično skeptičan prema ovom receptu kada sam ga prvi put naučio. Ali kada sam kod kuće napravio roštilj u tegli, potpuno sam se predomislio. Meso ispada mekano, mirisno i jednostavno neverovatno sočno. I znate, veoma je mekan, nema krutosti u njemu. Napisaću vam recept koji sam skuhala kod kuće, ali ukus možete ukrasiti svojim omiljenim začinima za meso ili dodati svoje omiljeno začinsko bilje u teglu. Sigurna sam da će vam se svidjeti i ovaj roštilj.

Sastojci:

• meso - 1 kilogram (jeo sam svinjetinu);
• slanina - 250 grama;
• luk - 4 komada;
• sok od pola limuna;
• Dodala sam i sol, mljeveni korijander biber, papriku;
• štapići za roštilj.

Roštilj u banci. Korak po korak recept

1. Moje meso i narezati na komade malo manje od roštilja.
2. Stavite meso u činiju, začinite limunovim sokom, dodajte mleveni korijander, so, biber i papriku. Mesu dodajte nasjeckani luk i limunov sok. Ostavite da se marinira najmanje sat vremena.
3. Slaninu narežite na trakice. Jednom sam to radila sa slaninom, jednom bez, priznajem iskreno: bilo je tako i tako ukusno, kao što je meni bilo još ukusnije bez slanine.
4. Na štapiće stavljamo komade mesa, pa slaninu, pa luk i tako naizmenično.
5. Na dno tegle stavite luk koji ostane, zatim naše ražnjiće sa mesom. Imam 5 komada u tegli. Zatvorite vrh tegle folijom.
6. Zatim teglu šiš kebaba pošaljemo u hladnu rernu, zagrejemo na 180°C i ostavimo da se kuva 60-70 minuta. Teglu ne treba stavljati na dno rerne, već samo na lim za pečenje ili rešetku.
7. Kada je ćevap pečen, nemojte žuriti da otvarate rernu, pustite da se tegla malo ohladi. Uz razliku u temperaturi, tegla može prsnuti, budite oprezni.

A sada, kada se tegla malo ohladi i temperatura u rerni se smanji, vadimo ražnjiće i stavljamo ih na tanjire. Božanstveno ukusan roštilj Kuhali smo bez napuštanja kuće, ulažući minimum truda na to. Okus je nevjerovatan!

Kao prilog za roštilj možete poslužiti