Recepti sa fotografijama.

Makaroni torta (macaroni ili makaroni) tek su nedavno počeli osvajati rusku kuhinju, ali su za kratko vrijeme uspjeli osvojiti srca ogromnog broja sladokusaca.

Šta je to? Zapravo, postoji mnogo opcija odakle je ova poslastica došla, ali najčešća je da se pojavila u Francuskoj na dvoru Marie Antoinette.

To je kolačić od badema sa kremastim slojem. U Francuskoj je toliko popularan da ga često možete pronaći čak iu McDonald'su. A sada ih skoro svaki ruski kafić ima na meniju.

Na prvi pogled može se činiti da je priprema torte kod kuće vrlo teška i van moći kuhara amatera. Ovo je pogrešno. Main slijedite tehnologiju i slijedite recept. Tada će na vašem stolu zasjati duga makarona.

Šta vam je potrebno za pripremu ukusnog deserta?

Spisak sastojaka:

• Bademi ili bademovo brašno – 200 grama
• Šećer (šećer u prahu) – 280 grama
• Proteini – 150 grama
• Boje za hranu (najbolje je koristiti gel boje)

Za kremu:

• Teška pavlaka - 70 grama
• Instant kafa – 1 kašika
• Cointreau liker – 15 grama
• Marcipan – 190 grama

Napredak u pripremi:

• Počinjemo sa bademovim brašnom. Možete ga kupiti u bilo kojoj slastičarnici (ponekad se može naći u trgovinama). Ako nije moguće kupiti gotovo brašno, uzmite cijele bademe i kuhajte direktno od njih.
• Pravljenje brašna od orašastih plodova nije teško. Početi Bademe dobro operite. Onda u pet
  prelijte kipućom vodom na nekoliko minuta.

  Bitan! Ne topla voda, već kipuća voda. Na taj način će se kore lako skinuti. Ocijedite i ogulite orahe. Oguljene bademe tostirajte u tiganju ili u rerni.

  Samo par minuta, povremeno mešajući da ne zagori. Cool. Zatim moramo dobro samljeti naše orahe.

  Najbolje je koristiti mlin za kafu, jer će blender proizvesti krupnije mlevenje. Meljite u malim porcijama 30 sekundi (ne više!), povremeno protresite. Prosejati kroz fino sito kako ne bi došlo do velikih grudica. Ostaci se mogu samljeti.

• Sledeći korak je mešanje dobijenog brašna sa šećerom u prahu. Opet, ako koristite šećer, prvo ga morate samljeti u prah. Trebamo lagana vazdušna masa.
• Odvojite bjelanca od žumanaca. Trebaju nam samo prvi. Uzmite oko 40 grama i dodajte suvim sastojcima. Dobro promiješajte.
• U ovoj fazi će nam trebati preostali proteini i šećer. Preporučljivo je koristiti proteine ​​na sobnoj temperaturi,
  ili blago rashlađeno.

  Mikserom treba lagano umutiti bjelanjke na srednje čvrst snijeg, postepeno dodavajući šećer (u početku možete dodati prstohvat soli da se lakše umuti).

  Konzistencija bi trebala pomalo podsjećati na pavlaku ili vrhnje. Ne tuci jace, jer možete završiti sa tvrdim i grubim kolačićima. Međutim, masa bi trebala dobro držati svoj oblik.

• Smjesu od badema dodajte bjelanjcima dok ne dobijete jednoličnu konzistenciju. Sve malo umutiti.
• Ako želite, možete ostaviti "tijesto" kakvo jeste, ali ako želite dodati svjetlinu, onda koristite prehrambene boje. Smesu možete podeliti na jednake delove i dodavati jedan po jedan
  dve kapi boja. Ponovo dobro promiješajte.

  Nemojte miješati previše oštro i to brzo kako ne bi poremetili strukturu. Ako ne želite koristiti boje, ali želite dodati boju, možete koristiti kakao, kafu u prahu ili sok.

• Testo sipajte u slastičarsku kesu (ako je nemate, možete koristiti plastičnu kesu, malo odrežite jedan ugao). Na čist pleh dozirajte dobijenu masu tako da dobijete jednake krugove.
• Stavite u rernu zagrejanu na 80 stepeni 5 minuta. Za to vreme makaroni će se malo stegnuti i
  pojaviće se mala korica.
• Izvadite makarone iz rerne i ostavite da se ohlade 20 minuta. Za to vreme imaćete vremena da pripremite kremu.
• Pomiješajte vrhnje i kafu i prokuhajte na srednjoj vatri. Izvadite i dodajte liker od marcipana. Mutite dok ne postane glatka i ostavite da se potpuno ohladi.
• Poslednji korak je sastavljanje torte. Da biste to uradili, uzmite jednu polovinu kolačića i na nju namažite krem ​​fil, a drugu polovinu stavite na vrh. Gotov dio čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru.

Savjet! Pažljivo obavezno pomešati sastojke. Ako pretjerate, torta može izgubiti lakoću i prozračnost. A ako ga ne potučete u potpunosti, izgubit će oblik.

Jednostavan recept za ukusne kolače od badema

Sve moguće opcije punjenja za kolače

Dakle, čime još možemo napuniti naše jelo:

Možete eksperimentisati sa punjenjem na osnovu ličnih preferencija ukusa.

Video recept za makarone sa kremom od limuna

Sa čime možete poslužiti jelo?

Makaroni se odlično slažu uz kafu ili čaj. Tortu možete ukrasiti i u prekrasnom pakovanju i pokloniti je dragoj osobi. Danas su takvi mali pokloni posebno popularni. Usrećite sebe i svoje najmilije. Prijatno.

Francuska kuhinja je jedna od najizvrsnijih na svijetu. To je ono što pravi gurmani preferiraju. Aristokratski meni nudi razne deserte, a vrhunac ukusa je torta od makarona. Italijani su izmislili recept za tjesteninu. To se dogodilo još u 18. veku.

Posebnost tjestenine koja neće dozvoliti da se pomiješaju s drugim desertima je njena hrskava kora i nježno-mekana sredina. Ako pogledate fotografije takvih kolača, primijetit ćete da im se uvijek daje okrugli oblik. Pripremaju se od običnih proizvoda koji se koriste u slastičarstvu. Zahvaljujući jedinstvenoj tehnologiji, desert se pretvorio u pravo kulinarsko remek-djelo.

Hrskave nežne kolačiće vole sladokusci širom sveta. Mnogi ne samo da su ih vidjeli na fotografiji, već su osjetili i nevjerojatno delikatan okus. Među njima su i naši sunarodnici koji se pitaju: “Kako napraviti desert od makarona?”

Autentični recept uključuje sljedeće komponente:

• belanca (6 kom.);
• sol (1 prstohvat);
• šećer u prahu (400 gr.);
• mljeveni bademi (250 gr.);
• boja (1 kap za različite nijanse).

Neki časni kulinarski majstori nude svoje varijacije standardnog recepta. Poznat je sledeći recept:

• bademi i šećer u prahu (po 300 g);
• belanca (110 gr.);
• sol.

Da bi torta dobila karakterističan izgled, ne možete bez boja. Fotografija pokazuje da je paleta boja prilično raznolika. Komponente recepta ostaju nepromijenjene samo uz njihovu dozu. Svaka domaćica može lično provjeriti koje su upute uspješnije. Da biste to učinili, samo trebate sami pripremiti divnu tortu od makarona.

Kako napraviti pravo testo?

Da biste dobili prave makarone (a ne meringue ili bouches), potrebno je pripremiti tijesto prema sljedećem algoritmu:

Napomena: svi macarons moraju biti iste veličine.

Postizanje takve preciznosti nije lako. Da biste to učinili, možete poslušati savjete iskusnih slastičara. Na papiru možete nacrtati krugove jednakog promjera. Postoji još jedan način. Sastoji se od korištenja posebnih silikonskih listova na kojima su već označene „zone“. Mogu se kupiti u trgovini.

Francuska tehnologija pečenja deserta

Prilikom pripreme testenine nema žurbe. Testo za kekse mora biti ispunjeno mjehurićima zraka. To se može postići dugim i čvrstim miješenjem. Trebalo bi da postane glatka i sjajna. Ako se to ne učini, desert može biti pogrešan. Na njemu se formiraju pukotine. Do ovakvih problema dovodi i korištenje nekvalitetnog šećera u prahu.

Potrebno je da kolači leže na plehu pola sata. Ovo će otežati njihove vrhove. Kada istekne zadato vreme, stavljaju se u rernu.

Vreme pečenja testenine je 15 minuta na temperaturi od 170 stepeni.

Gotove kolače izvadite iz rerne i ohladite bez vađenja iz pleha.

Od čega se pravi fil?

Jednostavno je nemoguće navesti sve vrste slojeva. Trenutno je izmišljeno preko 500 ukusa. Recept može biti apsolutno fantastičan - tu su kolači sa ukusom đurđevka ili ljubičice. Najviše obožavatelja su makaroni sa filovima od čokolade, malina i jagoda. Možete koristiti bilo koje voće od kojeg želite napraviti džem.

Šta vam je potrebno za fil od jagoda-limun-orasi:

• šećer u prahu (350 gr.);
• vanilija (kašičica);
• puter (240 gr.);
• krema (1 kašika);
• limunova korica i mljeveni pistaći, džem od jagoda i kakao (po jedna kašičica).

Recept može uključivati ​​i druge sastojke (med, crna čokolada). Njihova lista ovisi o tome kako bi desert trebao ispasti.

Proces proizvodnje punjenja i njegove karakteristike

Od navedenih komponenti dobijaju se četiri vrste fila i puter krem. Priprema se u sledećem redosledu:

1. Umutiti puter i šećer u prahu (može se zamijeniti šećerom).
2. Dodajte vrhnje i prstohvat vanile.
3. Dobivenu kremu podijeliti na četiri dijela: u jedan od ovih dijelova se stavlja džem, u drugi se stavlja limunova kora. Punila za treći i četvrti će biti pistacije i kakao.
4. Nakon hlađenja, kolačići se mogu puniti filom, zadržavajući shemu boja: Žute torte treba staviti u sendvič žutom kremom.

Da biste slijedili tradiciju ukrašavanja tjestenine, možete proučavati fotografije i videozapise takvih deserta.

Macaron je delikatan, mali, okrugli kolačić beze, obično ne veći od 3-5 centimetara u prečniku. Recept za bize kolačić baziran je na brašnu od bijelog badema. Postoji veliki izbor ukusa i punjenja za bize makarone: kreme, džemovi na bazi vanile, čokolada, kafa, pistacije, maline, ribizle, kokos, menta, koren sladića, trešnja, limun itd. sve ovisi samo o vašim željama, a majstori pripreme ovako izvrsnog deserta pokušat će zadovoljiti sve vaše ukuse. Mada ako imate vremena, možete ih lako pripremiti i sami, jer je recept za ovaj desert vrlo jednostavan i svi proizvodi su dostupni na tržištu.

09.08.2014. u 16.38 sati

Makaroni (makaroni, makaroni) je delikatan, mali, okrugli kolačić beze, obično ne veći od 3-5 centimetara u prečniku. Recept za bize kolačić baziran je na brašnu od bijelog badema. Postoji veliki izbor ukusa i punjenja za bize makarone: kreme, džemovi na bazi vanile, čokolada, kafa, pistacije, maline, ribizle, kokos, menta, koren sladića, trešnja, limun itd. Može biti voćna, orašasta ili čokoladna krema...

Istorijska primjedba.

Napomena ili digresija.

Možda više nije toliko važno odakle su ove divne torte, jer ih možete pripremiti kao desert i sami kod kuće. Istovremeno, obradovaćete sebe, svoje prijatelje i bliske ljude zanimljivim receptom za desert od makarona.

Detaljno ćemo opisati kako pripremiti tortu od makarona (recept sa fotografijom).

Proces kuhanja je jednostavan. Postoje različite metode kuhanja. Nudimo vam jednu od njih.

Za recept će vam trebati sljedeći sastojci:

Opis:

Punjenje može biti bilo koje. Sve zavisi od vaših preferencija ukusa. Probajte sami da napravite fil.

Na primjer, ako volite punjenje kafe, može se dobiti tako što se 75 g guste pavlake pomeša sa 1 kašičicom instant kafe, sve provri i doda 15 g likera i 200 g marcipana. Sve dobro umutiti.

Pokušajte da uradite punjenje od pistacija. Da biste to učinili, uzmite 30 g paste od pistacija, 80 ml vrhnja, prokuhajte i pomiješajte sa 200 g marcipana.

Punjenje od limuna može se pripremiti od 150 g šećera, 100 ml limunovog soka, 2 jaja i 0,5 kašičice skroba. Sve prokuvajte, ohladite i dodajte 200 g putera.

Makaron je bio omiljeni desert francuskih monarha od pamtivijeka. Recept je u Francusku donela italijanska princeza Katarina de Mediči, koja se udala za Henrija II, kralja buduće republike. Teško je poverovati, ali još u 16. veku, testenina je bila jednostavan kolačić napravljen od bademovog brašna, belanaca i šećera. Bez egzotičnih okusa ili duginih boja, bez krem ​​fila, samo tijesto.

Drugi sloj testenine dobio je početkom 20. veka. Pierre Defontaine, unuk Louisa Ernesta Ladureea (vlasnika prvog salona čaja Laduree u Parizu), odlučio je da zalijepi dvije polovine kolačića pomoću slatke čokoladne mase poznate u francuskoj kuhinji kao "ganache". Tako je macaron dobio poznati dvoetažni izgled koji je nama poznat.

Usput, još uvijek trebate izgovoriti "makarOn", kako to zahtijeva francuska transkripcija. Makarun je potpuno drugačiji kolačić, koji se u 90% slučajeva pravi od bjelanjaka i kokosa.

Kao što istorija pokazuje, testenina je oduvek bila rezerva bogatih ljudi. Stoga se ovi kolačići sada više povezuju s kraljicom Menhetna, Blair Waldorf iz TV serije "Tračerica", koja jede tonu testenine u sopstvenom kupatilu, nego sa domaćicom koja peče elitni desert u sopstvenoj kuhinji. Međutim, s početkom krize bit će korisno savladati recept za pahuljaste kolačiće kako biste iznenadili svoje najmilije.

Tajne

flickr.com/photos/saltwater_helen

Prije pripreme tjestenine po receptu Maison Ladurée, trebali biste savladati detaljne upute korak po korak onih koji su to već radili prije vas i znati sve zamke složenog procesa. Osim toga, morate znati nekoliko jednostavnih tajni kuhanja: iako se mogu činiti beznačajnim, iskusni ljudi kažu da ih se mora slijediti kako bi se postigao idealan rezultat.

“Stare” jaja. Većina se slaže da jaja treba da budu sobne temperature. Najbolje ih je izvaditi iz frižidera 12 sati pre kuvanja, ali je moguće i 2-4 sata.

Prosejati brašno 3 puta. Tačno 3. Broj prosijavanja eksperimentalno su odredili kuhari pariške kulinarske škole Cook’n with class. Štaviše, prvi put to radite samo da biste se riješili grudica, drugi put učvrstite rezultat, a treći put prosijte brašno zajedno sa šećerom u prahu. Postupak će učiniti tijesto sjajnim.

Osušite tijesto prije pečenja. Ne pokušavajte odmah staviti lim za pečenje sa "poklopcima" za testeninu u rernu. Ostavite ih na stolu 20-30 minuta.

Cirkulacija vazduha tokom pečenja.Željeni način rada je osiguran pravilnim rasporedom kolačića na plehu (pored šahovnice) i blagom otvorenom rernom tokom procesa (kako bi višak vlage izašao).

Proporcije su važne. U slučaju tjestenine, nećete moći napraviti tijesto na oko. Stoga je kuhinjska vaga vaš vjerni pomoćnik u pripremi deserta.

Klasični recept za tjesteninu

flickr.com/photos/hetstyle/

Sastojci:

• bademovo brašno - 150 g,
• šećer u prahu - 150 g,
• šećer - 150 g,
• voda - 50 g,
• proteini - 50+50 g (oko 3 jaja),
• boja (po mogućnosti gel).

Instrukcije

Brašno pripremamo, i to: prosijati ga prema očekivanjima - 3 puta. Dodati šećer u prahu, dobro umutiti pjenjačom i ponovo prosijati.

Odvojite bjelanca od žumanaca. Pazite da ni jedan gram masti, vode ili žumanca ne uđe u ovu masu. Važno je! Protein podijelite na 2 dijela - po 50 grama.

Pripremite radni prostor za mijesenje tijesta. U veću činiju sipajte 50 grama belanaca. Na šporet stavite šerpu sa šećerom i vodom, pored nje je šolja od belanaca, viška čaša vode, mikser i termometar.
*Pažnja! Termometar je neophodan za praćenje temperature sirupa. Bilo koji veći ili manji stepen i cijela ideja će propasti!


Zatim ćemo izvršiti nekoliko radnji istovremeno Upaliti štednjak i početi kuhati sirup, miješajući termometrom. Držite ga u sredini smjese kako bi temperatura bila što preciznija. Pažljivo pratite grijanje. Čim termometar pokaže 95 stepeni, počnite da mutite bjelanjke punom snagom miksera. Kada se sirup zagrije na 110⁰, sklonite ga sa šporeta i počnite polako sipati u bjelanjke.

Umućeni bjelanjci treba da budu skoro čvrsti i da ne cure ili kapaju iz posude kada posudu okrenete. Ako se sirup već zagrejao na 110 stepeni, a belanca nisu umućena do željenog stanja, možete ohladiti sirup vodom i ponovo sačekati željenu temperaturu. Dok sipate sirup, nastavite da mutite smesu mikserom.
*Pažnja! Smjesa treba da bude gusta i vrlo jaka. Ne bi trebalo da ima nikakve tečne kvalitete. Smjesa će se hladiti dok budete tukli. Dodajte još 50 grama proteina, a na vrhu - gotovo brašno i prah.

Počinjemo miješati tijesto lopaticom i nastavljamo postupak dok se ne dobije željena tekstura. Testo treba da teče sa zidova lopatice i da ne pada u grudvice. Pleh obložite pergamentom za pečenje.

Ulijte tijesto u slastičarsku vreću i počnite pažljivo oblikovati kapice od makarona. Pokušajte ih rasporediti u šahovnici. Ne zaboravite osušiti! Stavite pleh u rernu zagrejanu na 140 stepeni Celzijusa.

Vrijeme pečenja: 10−20 minuta. Nemojte se uznemiriti ako vam kapice počnu pucati, rušiti se ili podizati. Čak i velika Ladura teško da bi uspjela napraviti savršenu pastu prvi put.

Ako je sve uspjelo, onda će vaša tjestenina imati "suknje". To će se dogoditi za 3-4 minute. Nakon 10 minuta možete pokušati da ih otkinete nožem. Ako se kolačići lako skidaju sa pergamenta, pasta je gotova. Poklopac preko "suknje" treba da bude čvrst.

Fil pripremite sami po svom ukusu - može biti krema ili ganache. Važno je zapamtiti da ako je fil tečan, brže će se upijati u tijesto i brže omekšati. Stoga kolačiće možete puniti ovim filom neposredno prije serviranja.

Ganache se može nanijeti odmah nakon rerne i ostaviti u frižideru dok se ne potroši.

Uoči dugih zimskih praznika, naš sajt želi da vas upozna sa neverovatno ukusnim i izuzetnim francuskim makaronima. Ne, ovo uopće nije pasta na koju smo svi toliko navikli. Francuski makaroni su lagani, delikatni i sjajni kolači koji se sastoje od dva makarona i krem ​​sloja. Posljednjih godina ovi kolači su postali popularni ne samo u cijeloj Evropi, već i daleko izvan njenih granica. Macarons ima svih vrsta boja i kombinacija ukusa, ali danas želimo da vas upoznamo sa klasičnim makaronima od vanilije, recept sa fotografijama je predstavljen korak po korak u nastavku. Svi će se svidjeti ovim kolačima!

Recept za makarone kod kuće nije komplikovan, ali ima mnogo nijansi i suptilnosti u celom procesu, zbog čega svi kuvari ne dobiju makarone prvi put. Ali što više vježbe, to će rezultat biti bolji. Dakle, opskrbite se dobrim raspoloženjem i strpljenjem i počnite!

Za ovaj recept za domaće makarone trebaće vam:

• bademovo brašno (prosijano) – 143 g
• šećer u prahu (prosejani) – 143 g

• voda – 37 g
• šećer – 143 g
• bjelanjci (odležani) – 47 g
• sok od limuna - 0,5 kašičice.

• bela čokolada – 80 g
• vrhnje (sadržaj masti od 33%) – 70 g
• vanilin šećer – 1 kašičica.

Prije nego počnemo praviti makarone kolače, pogledajmo pobliže neke od sastojaka za recept.

Bjelance. Ako slijedite klasiku, onda bi proteini trebali biti "stari". Da biste ih „odlečili“, prethodne noći pažljivo (žumance ne sme da uđe u belanca) odvojite jaja. Žumanca nam ne trebaju, pa se odmah mogu koristiti u druge svrhe, ali posudu sa bjelanjcima prekrijemo folijom i ostavimo preko noći na radnom stolu. Bjelanjke možete i "odležati" u frižideru tako što ćete ih jednostavno ostaviti u dobro zatvorenoj posudi 5-6 dana, ali prije kuvanja ih morate prethodno izvaditi iz frižidera kako bi imali vremena da se zagriju. Koja je razlika između svježih i starih proteina? Razlika je u njihovoj strukturi, "ostarjeli" proteini su tečniji i kada se umute daju voluminozniju i stabilniju pjenu.

Bademovo brašno. Uspjeh pravljenja kolača od tjestenine ovisi i o kvalitetu. Ovo brašno možete kupiti već gotovo ili ga pripremiti sami (pročitajte kako to učiniti u našem receptu „Bademovo brašno kod kuće“). Veoma je važno da brašno bude fino mleveno i dobro osušeno.

Šećer u prahu. Preporučljivo je koristiti šećer u prahu bez dodavanja škroba. S obzirom da škrob upija vlagu, gotovi kolačići pomalo liče na beze, ali ova nota u okusu je dovoljno mala, pa ako ne možete pronaći čisti prah, možete ga koristiti uz dodatak škroba. Najvažnije je da puder bude svjež, bez sitnih tvrdih grudica.

Osim odabira pravih sastojaka, pri pravljenju makaron kolača izuzetno je važna i preciznost. Stoga, obavezno izmjerite sve sastojke na elektronskoj vagi, jer čak i nekoliko dodatnih grama može poremetiti konzistenciju tijesta. Pored vage, veoma je važno koristiti termometar za bombone za određivanje temperature sirupa.

Pa, sad da počnemo!

Makaroni - recept sa fotografijama korak po korak:

Pre svega prosijati bademovo brašno i šećer u prahu. Brašno prosijte kroz sitno sito, pazite da uklonite krupnije komade koji ostanu u cjedilu. Nakon toga izmjerite 143 g brašna. Prosijamo i šećer u prahu i, ako ga ima, odstranimo sve tvrde grudvice praha. I također izmjerite 143 g praha na vagi. Prosejane sastojke sjediniti u posudi i prosijati ih 2-3 puta dok smesa ne postane homogena.

U dobijenu smjesu sipajte 47 g bjelanjka.

I miješajte špatulom ili običnom žlicom dok se ne dobije homogena i gusta masa. Ostavite posudu sa strane.

Hajde da pripremimo beze. Uzmite duboku šerpu, ulijte vodu i sipajte sav šećer.

Stavite lonac na vatru i lagano miješajte smjesu lopaticom dok se šećer ne otopi. Čim sirup počne da ključa, prestanite da ga mešate kako ne biste izazvali proces kristalizacije i kuvajte na temperaturi od 116-118 C.

Kada temperatura sirupa dostigne 110 C, bjelanca sipajte u čistu i suhu posudu i umutite ih dok ne postanu mekani pjenasi.

Kada sirup dostigne željenu temperaturu, sklonite lonac sa vatre i u tankom mlazu ulijte sirup u bjelanjke. U isto vreme, nemojte prestati da mutite belanca mikserom. Tucite smjesu dok ne dobijete gustu, sjajnu beze.

Dodajte limunov sok i nastavite da mutite beze još 1 minut.

Gotov meringue u nekoliko koraka umiješajte u prethodno pripremljenu smjesu od bademovog brašna, šećera u prahu i bjelanjka.

Pažljivo miješajte smjesu, krećući se u smjeru kazaljke na satu, dok tijesto ne postane potpuno homogeno. Gotovo tijesto za makarone treba da teče iz lopatice u široku, debelu traku. U ovoj fazi recepture izuzetno je važno postići ispravnu konzistenciju, jer ako se tijesto ne izmiješa dobro, na površini tjestenine ostaju repovi, a ako se tijesto zamijesi, ono će postati previše tekuće i tjestenina će se raširiti po plehu i pretvoriti u ravne kolače.

Stavite širok (10-12 mm) okrugli vrh u slastičarsku vreću i napunite je tijestom.

Pleh obložimo kvalitetnim papirom za pečenje i postavimo uredne krugove prečnika 3-4 cm u šahovskom obliku Da bi bilo zgodnije postaviti makarone, možete napraviti šablon. Dakle, na jednom listu pergamenta tamnim flomasterom ili olovkom crtamo krugove prečnika 3-4 cm (za to možete koristiti odgovarajući okrugli kalup za kolačiće) i stavljamo ovu šablonu ispod lista pergamenta na na koje stavljamo kolačiće. Ako su na površini tjestenine ostali sitni repići koji se sami ne razilaze, dlanom lagano tapkajte po dnu pleha dok površina ne postane glatka, samo nemojte biti previše revnosni, inače oblik krugovi mogu biti deformisani.

Stavljene kolačiće ostavljamo na radnom stolu 15-30 minuta ili čak 1 sat (na primjer, ako je u kuhinji visoka vlažnost). Moramo sačekati da se njihova površina prozrači i da se stvori gusta kora, zahvaljujući kojoj se površina makarona neće popucati tokom pečenja, a odozdo će se formirati karakteristična karakteristika makarona, „suknja“; . Da provjerite da li se napravila korica, pažljivo dodirnite površinu krugova ako vam se ništa ne lijepi za prste, onda su spremni za pečenje.

Zagrijte rernu na 150-160 C i pecite (jedan po jedan pleh) testeninu 12-14 minuta. Budući da je pećnica kod svih vrlo različita, kada pečete tjesteninu morate je prilagoditi svojoj, isprobavajući različite temperature i različite načine rada. Da biste saznali da li je tjestenina gotova, dovoljno je da je dodirnete ako se vrh kolačića ne pomjera, već se čvrsto zalijepi za „suknju“ i kolačić se lako odvaja od papira (pod uslovom da je papir; dobrog kvaliteta), spreman je.

Gotove kolačiće zajedno sa papirom odmah izvadite iz pleha i ostavite ih dok se potpuno ne ohlade.

Pripremimo kremu za francuske makarone. U gustu pavlaku dodajte vanilin šećer, promiješajte i zagrijte na šporetu ili u mikrotalasnoj do prvih znakova ključanja.

Bijelu čokoladu izlomite na komadiće i prelijte vrućom pavlakom.

Ostavite 1 minut da se čokolada zagrije, a zatim miješajte dok potpuno ne postane glatka.

Dobijenu čokoladnu vanilin kremu prekrijte folijom koja dodiruje površinu i stavite u frižider na 2 sata.

Ohlađenu kremu stavite u dublju posudu.

Čokoladnu kremu umutiti mikserom dok ne postane pjenasta. Dobivenu čokoladnu vanilin kremu prebacite u slastičarsku vrećicu sa okruglom mlaznicom prečnika 5 mm.

Ohlađene kolačiće izlomite u parove.

Na jednu polovinu stavite porciju čokoladne vanilin kreme, kao što je prikazano na fotografiji.

Pokrijte drugim makarunom i lagano pritisnite da se krema ravnomjerno rasporedi.

Gotove makarone stavite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u frižider na 24 sata. Moraju "sazreti". Za to vrijeme će donji dio kolačića malo omekšati, pa će kolači postati mekani, a na vrhu će imati laganu hrskavu koricu.

E, to je sve, naši domaći francuski makaroni su gotovi! Nadamo se da vam je naš korak po korak recept sa fotografijama bio koristan.

Sipajte šoljicu aromatične kafe i uživajte u neverovatno mekom i ukusnom desertu!