Recept za supu od smrznutih gljiva. Supa od smrznutih gljiva

Pečurke su nevjerovatan proizvod koji se često može naći na našoj trpezi. Od smrznutih, sušenih i svježih, ukiseljenih i slanih gljiva pripremaju se ne samo nevjerovatne grickalice, već i hranljive supe. Neutralan ukus gljiva omogućava vam da ih kombinujete sa raznim namirnicama i začinima. Danas ćemo kuvati supu od pečuraka od pečuraka.

Pečurke uvijek daju izvanredan okus. I da to naglasimo, kiselo mliječni proizvodi se dodaju u juhe, posebno vrhnje i sirevi raznih sorti. Nema ničeg posebnog u pravljenju supe od gljiva. Možete ga skuhati u čorbi od povrća ili mesa i dodati bilo koje sastojke na osnovu ličnih preferencija ukusa.

Napomenu! Pažljivo birajte sveže pečurke. Ništa manje ukusna nisu ni prva jela od sušenih ili kiselih gljiva. Inače, u prerađenom obliku, ove gljive se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu tijekom cijele godine.

spoj:

• 1,5 litara pilećeg ili povrtnog bujona;
• 1-2 kom. korijenski usjevi mrkve;
• glavica luka;
• rižina krupica;
• 0,5 kg pečuraka;
• 3-4 kom. gomolji krumpira;
• po ukusu lovorov list, so i paprika mlevena.

kuhanje:

1. Mi ćemo pripremiti potrebne proizvode.
2. Juha se mora prethodno prokuvati i procijediti. Juhu od gljiva možete kuhati u filtriranoj vodi.
3. Povrće očistimo i dobro isperimo tekućom vodom.
4. Za pravljenje supe koristimo smrznute kuvane gljive.
   
5. U šerpu sa debelim zidovima sipajte juhu od mesa (povrća) ili filtriranu vodu.


6. Dok čorba ključa, pripremite povrće.
7. Oguljeni luk narežite na sitne kockice.
   
8. Oguljene šargarepe narendajte na srednje ili krupno rende.
   
9. U šerpu sipajte rafinisano suncokretovo ulje.
10. Zagrijemo ga i isjeckano povrće pošaljemo u tiganj.
    
11. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok ne porumeni.
    
12. Narežite gomolje krompira na male kockice.
    
13. U kipuću čorbu dodajte malo rižinih žitarica.
14. Kuhajte pet minuta i rasporedite seckani krompir.
    
15. Nakon 10 minuta dodajte seckane pečurke.
    
16. Kuvajte dok krompir ne bude spreman. Ne zaboravite da s vremena na vreme promešate supu.
    


17. Posolite po ukusu, začinite svježim mljevenim biberom.
18. Dodati seckani lovorov list.
19. Peršun sitno nasjeckajte nožem i stavite u supu.
20. Kuvajte još 2-3 minuta na laganoj vatri.
    
21. Juhu inzistiramo pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta, a zatim je sipamo u porcionirane tanjure.

Nežnost kremastog ukusa

Juha od gljiva od smrznutih gljiva može se pripremiti uz dodatak topljenog sira. Takva jela u pravilu dobivaju neusporedivu primamljivu aromu i jedinstven okus. Ako želite iznenaditi goste ili razmaziti svoju porodicu, gotovu supu umutite potapajućim blenderom. A prije serviranja pire od supe ukrasite krutonima.

spoj:

• smrznute gljive - 0,2 kg;
• 1 korijen šargarepe;
• 1 litar mesne juhe;
• 4-5 kom. gomolji krumpira;
• topljeni sir - 2 kom.;
• glavica luka;
• so i začini po ukusu.

kuhanje:

1. Pečurke ne odmrzavamo prethodno.
2. U tiganju otopite puter.
3. Šampinjone-pečurke premažemo i pržimo dok ne budu potpuno kuhane. Sva vlaga treba da ispari.
4. Isjeckajte šargarepu i luk.
5. Pirjajte povrće na rafinisanom biljnom ulju do zlatne boje.
6. Ranije pripremljenu čorbu ulijte u šerpu i prokuhajte.
7. Kombinujemo prženje povrća sa pečurkama.
8. U kipuću čorbu dodajte pečurke sa povrćem, promiješajte.
9. Smanjite vatru na nisku i kuhajte pet minuta.
10. U međuvremenu ogulite gomolje krompira i isperite ih tekućom vodom.
11. Režemo na štapiće.
12. U čorbu dodati krompir i kuvati dok ne omekša.
13. U to vrijeme naribamo topljeni sir na najmanju rendu.
14. Na kraju dodajte njihovu supu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
15. Prije posluživanja supu ukrasite začinskim biljem ili krutonima.

Zagrijavajuća hranjiva supa

Juha od šampinjona od sušenih gljiva neće biti ništa manje mirisna. U ovom obliku, šumske gljive se mogu kupiti u trgovini. Da bi juha bila još hranljivija, dodajte rezance, heljdinu ili pirinčanu krupicu.

spoj:

• 0,2 kg pilećeg filea;
• glavica luka;
• rezanci - 0,2 kg;
• 2-3 kom. gomolji krumpira;
• sušene gljive - 500 g;
• mljeveni biber i sol po ukusu.

kuhanje:

1. Osušene pečurke operemo.
2. Stavimo ih u duboku posudu i napunimo filtriranom vodom.
3. Ostavite 2-3 sata da nabubri.
4. U međuvremenu pileće meso isperite tekućom vodom.
5. Uklonimo film sa fileta.
6. Stavimo ga u šerpu, napunimo vodom i kuhamo dok meso peradi ne bude spremno.
7. Čorbu posolite po ukusu, dodajte lovorov list.
8. Kuvani file vadimo iz čorbe šupljikavom kašikom.
9. Ohladiti, samljeti i vratiti u čorbu.
10. Prokuhajte supu.
11. Oguljene gomolje krompira nasjeckamo i pošaljemo u kipuću juhu.
12. Smanjite vatru na srednju i kuvajte krompir dok ne omekša.
13. U šerpu sipajte rafinisano suncokretovo ulje.
14. Zagrijte i dodajte gljive.
15. Pržite ih dok ne budu kuhani.
16. Pečurke stavljamo u supu.
17. Isjeckani luk šaljemo u tiganj.
18. Kada je krompir skoro gotov, dodajte vermikel.
19. Kuhajte supu još 10 minuta i ostavite sa šporeta.

Napomenu! Nemojte dodavati previše tjestenine. Nakon nekoliko sati nabubriće, a sa njihovim viškom čorba od gljiva će se pretvoriti u gustu kašu.

Juha od šampinjona je klasična supa od gljiva koja će se odlično slagati i uz ljetne i zimske trpeze. Ako se u toploj sezoni može pripremiti od svježih gljiva, tada je u većini slučajeva potrebno uzeti smrznute gljive kao osnovu. Unatoč tome, okus jela se nimalo ne gubi, s obzirom na neke od kulinarskih trikova o kojima ćete sada naučiti.

Juha od gljiva je klasična supa od gljiva koja će biti dobra i za ljetne i za zimske trpeze.

Juhe od gljiva nisu samo zasićene aromom gljiva, već su i zdrave. Optimalno su prikladni kao dijetalna hrana, jer 100 g tijeka proizvoda neće sadržavati više od 150 kcal.

Ovo je najjednostavnija, poznata supa od gljiva. Za recept će vam trebati minimum proizvoda (po litri vode):

• 300-400 g smrznutih gljiva;
• krompir - 3-4 komada;
• luk i šargarepa - po 1 mali komad;
• biljno ulje za prženje;
• sol i začini se dodaju po ukusu;
• također prilikom serviranja možete koristiti kiselo vrhnje, začinsko bilje i krekere - po vlastitom nahođenju.

Tehnologija pravljenja supe od bilo koje smrznute gljive počinje odmrzavanje. Morate to uraditi kako treba:

1. Prvo, pečurke se polažu u običnu komoru frižidera (možete je staviti na samo dno).
2. Nakon što se gljive malo odmrznu, možete ih uzeti i ostaviti na sobnoj temperaturi.
3. Zatim se pečurke dobro operu i stave u cjedilo. Možete lagano umočiti ubrusom ili pričekati da se sva tečnost isprazni.

SAVJET

Ako ima vrlo malo vremena, gljive se mogu odmrznuti u loncu vode, staviti na laganu vatru. Nije potrebno dovoditi na prevruću temperaturu - do oko + 60 ° C (prst bi trebao biti lagano opečen).

Nakon što se pečurke odmrznu, mogu se narezati na lijepe trake ili ostaviti cijele ako su plodovi mali.

1. Pečurke se polažu u lonac i zapaljuju.
2. U isto vrijeme potrebno je narezati krompir na kockice i kuhati oko pola sata u istoj tavi.
3. Luk se isječe, a šargarepa se nariba na velike ćelije rende, nakon čega se zajedno prži.
4. Nakon što se povrće proprži, i ono se stavlja u tiganj. Spremnost supe određuje se spremnošću krompira.
5. Dodajte sve začine (biber, lovorov list i ostale po vlastitom nahođenju) i ostavite da se supa kuha još 10 minuta.
6. Ukrasite kiselom pavlakom i začinskim biljem.

Supa od smrznutih gljiva (video)

Delikatna supa sa topljenim sirom

Za ovaj recept će biti potrebni potpuno isti sastojci, ali isto tako trebate uzeti:

• 1 kokošje jaje;
• 2-3 kriške topljenog sira bilo kojeg ukusa.

Tehnologija u ovom slučaju je vrlo različita:

1. Prvo na biljnom ulju pržite luk i šargarepu.
2. Tu se dodaju i odmrznute gljive, nakon čega se pirjaju dok se potpuno ne skuvaju.
3. Zatim prokuvajte litar vode u šerpi.
4. Stavite komadiće prethodno isečenog krompira i tu pržite.
5. Kada je krompir gotov, u supu se dodaje razbijeno i razmućeno jaje.
6. A prilikom serviranja pospite rendanim topljenim sirom i začinskim biljem.

Ljuta supa od gljiva

A takvo jelo savršeno je za ljubitelje ljutih začina i mirisnih, bogatih supa. Trebat će vam proizvodi (po litri supe):

• pečurke - 300 g;
• luk - 3 male glavice;
• šargarepa - 1 srednja;
• krompir - 3 srednja komada;
• bijeli luk - nekoliko čena;
• začini: karanfilić, korijander, crni biber i lovorov list, kao i sol - po vašem nahođenju: oni će činiti portret jela.

Recept je vrlo sličan najjednostavnijoj supi od gljiva:

1. Pečurke i krompir se prvo kuvaju.
2. Luk i šargarepa se pirjaju odvojeno na ulju, tamo se šalju svi začini.
3. Zatim se sve sjedini i kuva još 10 minuta.
4. Ukrasite začinskim biljem i pri serviranju dodajte kiselu pavlaku.

Ukusne supe od svježih gljiva

U ljetnoj i jesenskoj sezoni nabaviti svježe šampinjone nije problem, ali praviti supu od njih je pravo zadovoljstvo. Evo nekoliko jednostavnih recepata za kuvanje.

Supa sa pečurkama i vermičelom

Za 1,5-2 litre vode trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 300-400 g pečuraka;
• 3 krompira;
• luk i šargarepa - po 1;
• vermicelli - 4 supene kašike;

Kuhamo kao običnu supu:

1. Prvo skuvajte oprane i seckane pečurke sa krompirom (kockice).
2. Luk i šargarepu prže se odvojeno na biljnom ulju.
3. Kada voda u supi proključa, ubacite vermikel.
4. Kada juha ponovo proključa, dodajte prženje i začine, nakon čega se tava odmakne od vatre i insistira na 10 minuta.

Supa od sira sa pečurkama (video)

Juha od rezanaca sa pečurkama

Pileća juha od rezanaca je klasično jelo koje se često priprema sa gljivama. Razlog je što sam pileći file nema tako izražen ukus, pa gljive unose svoju zvučnu notu u jelo.

Trebat će vam sljedeći proizvodi (na 1,5-2 litre vode):

• pileći file i pečurke - po 300 g;
• krompir - 4 komada;
• vermicelli - 4 supene kašike;
• luk i šargarepa - po 1;
• začini i začinsko bilje - po vašem nahođenju.

Recept se sastoji od sljedećih koraka:

1. Prvo pripremite pileću juhu. Meso se prokuva do vrenja, zatim se vatra smanji i uz lagano vrenje kuva još pola sata, uklanjajući svu pjenu.
2. Zatim se uvode gljive i krompir, a paralelno se prže luk i šargarepa.
3. Nakon toga položite vermicelli, dovedite do spremnosti i stavite začine.
4. Infuzirajte 10 minuta i sipajte u tanjire. Ovu supu treba jesti samo toplu.

A ovo je odlična opcija ako se želite temeljito osvježiti. Trebat će vam jednostavni i pristupačni proizvodi (za 1,5-2 litre vode):

mleveno pileće meso ili mešano (iste količine svinjskog i goveđeg mesa); Također možete dodati malo neslane masti za sočnost - 400 g;

• pečurke - 300 g;
• krompir - 4 komada;
• luk i šargarepa - po 1;
• zelje i začini - po vašem nahođenju.

Tehnologija je sljedeća:

1. Prvo skuvajte pečurke i krompir.
2. U međuvremenu se mleveno meso začini začinima i solju, a ćufte se prave malo veće od nokta.
3. Ćufte se šalju u kipuću vodu.
4. I dok se kuvaju, pržite luk i šargarepu.
5. Zatim se sve pomiješa, dodaju se začini i infundiraju 10 minuta.

Kako skuvati krem ​​supu od gljiva sa kremom

Krem supa je veoma ukusno, hranljivo jelo koje zaslužuje svoj recept. Za proizvode će biti potrebno najpristupačnije (pola litre vode, 2 porcije):

• pečurke - 400 g;
• krema sa sadržajem masti od najmanje 20% - 1 šolja;
• šargarepa i luk - po jedan mali komad;
• brašno - prstohvat;
• puter - supena kašika.

Recept je prilično jednostavan i ne traje više od 45 minuta:

1. Prvo prokuvajte pečurke - prokuhajte i kuvajte još 5-7 minuta.
2. Dok se pečurke kuvaju, na puteru možete pržiti šargarepu i luk. Povrće mora biti dovedeno do pune spremnosti.
3. Zatim se povrće, kuvane pečurke, brašno i pavlaka propasuju kroz blender da se dobije fina kaša.
4. Zatim se ova mješavina dodaje u juhu ostavljenu od gljiva i zagrijava do ključanja, nakon čega se začini začinskim biljem i začini 5-10 minuta.

SAVJET

Umjesto brašna možete staviti krompir, prethodno skuvan i usitnjen u blenderu.

Recept za supu od smrznutih gljiva

Krem supu možete napraviti i od smrznutih gljiva. Trebat će vam nekoliko proizvoda (za pola litre vode):

• šampinjoni 350-400 g;
• krompir - par srednjih ili 1 veliki;
• sijalica - mala;
• masna krema (najmanje 20%) - 200 ml;
• sol - prstohvat;
• biber i začini - po vašem ukusu (đumbir, lovorov list su savršeni);
• zelje - par prstohvata.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

1. Prvo morate odmrznuti gljive - to se mora učiniti na normalnoj sobnoj temperaturi. Ne morate ih kuhati jer su već kuhani i smrznuti. Ako želite da se brzo odmrzne, možete ga nakratko staviti u lonac s vodom i zagrijati bez ključanja.
2. Zatim morate skuvati krompir, dodati malo soli i začina u vodu. Kuvajte dok potpuno ne skuvate.
3. Potom se luk sitno isecka i proprži na puteru. Neophodno je pržiti do pola.
4. Zatim krompir i gljive treba staviti u posudu blendera i nasjeckati, pretvarajući u kašu.
5. Ovu masu treba staviti u šerpu u kojoj se kuvao krompir i kuvati do ključanja, a zatim odmah isključiti.
6. Nakon toga se ulije vrhnje, dodaju se svi začini i juha se infundira 10 minuta.
7. Služi se sa zelenilom prilikom serviranja.

Juha od pečuraka sa sirom u laganom šporetu (video)

Tako se ukusne, hranjive i originalne supe mogu pripremati ne samo od svježih gljiva. Korištenje prave tehnologije osigurava visoku kvalitetu jela i omogućava vam da dobijete pravu kulinarsku inspiraciju.

Prijatno!

Broj pregleda: 76

Gljive ne pripadaju ni biljnom ni životinjskom svijetu naše planete.

Njihov svijet je toliko raznolik da ostaje samo da se iznenadi!

Ili pokušajte da skuvate neko jelo, kao što je supa od pečuraka.

Juha od medanih gljiva - opći tehnološki principi

Medonosne gljive spadaju u kategoriju najboljih jestivih gljiva. Najvrednije su jesenje gljive, koje se beru od sredine avgusta do prvog mraza. Ukiseljene gljive su češće u prodaji. Ako nije moguće sakupiti ove gljive u šumi, možete skuhati juhu od kiselih gljiva. Gljive je bolje kupovati od provjerenih prodavača, a to je glavni tehnološki princip za supu od gljiva, kao i za sva druga jela od gljiva.

Postoje još neka pravila za sakupljanje i kuhanje gljiva:

Nakon berbe, pečurke se pažljivo provjeravaju, sortiraju i čiste. Prvo odrežite najdonji dio nožice koji je bio u miceliju, a zatim potopite neko vrijeme da se lakše čisti.

Za pripremu juha od gljiva nisu prikladne samo svježe gljive, već i sušene, smrznute, soljene ili ukiseljene (za solanu, kiselu čorbu od kupusa ili kisele krastavce).

Pečurke su neutralne kiselo-baznog sastava, pa se kombinuju sa gotovo bilo kojom grupom hrane. Ali najčešće se kombiniraju u jelima s mliječnim proizvodima, koji naglašavaju njihov miris i okus. Pečurke su veoma pogodne za meso peradi, heljdu, pirinčanu kašu, pasulj. Pečurke su posebno ukusne sa dosta zapečenog luka i šargarepe.

Ako želite da naglasite gljivasti miris supe od gljiva, onda svakako u jelo koristite sušene vrganje. U prodaji možete kupiti i poseban začin za gljive, ali treba imati na umu da se u takvim pakovanjima nalaze neki stabilizatori i konzervansi koji utječu na okus juhe od gljiva. Koristeći takve začine, morat ćete računati na prisustvo soli u njemu, što nije uvijek potrebno za jelo. Stoga, ako je moguće, pripremite prah od sušenih vrganja i dodajte ga u jela. Ne plašite se trovanja - suve pečurke, posebno bele, ne mogu biti otrovne.

Ako nakon šetnje kroz šumu kuća zamiriše na pečurke, onda je vrijeme da skuhate supu od gljiva. Često se događa ovako: postoji proizvod - počinju misli kako ga skuhati. Sa gljivama - sve je jednostavno. Mogu se koristiti u gotovo svim jelima, čak i u onim receptima u kojima nisu predviđeni. Vidite i sami!

Recept 1. Juha od pečuraka sa pirinčem i svinjskim rebrima

Sastojci:

Pečurke sušene 200 g

Pirinač, kuvan na pari, okrugli 100 g

Voda, filtrirana 3,0 l

Šargarepa 150 g

Rebra, nemasna, svinjska 0,5 kg

Brašno, za dinstanje 50 gr

Ulje ili margarin (za dinstanje povrća i pečuraka)

Mlijeko, cijelo 100 ml (za namakanje šampinjona)

Krompir, oguljen 350 g

korijenje

Zeleni i pavlaka, za serviranje

kuhanje:

Poželjno je da sušene pečurke potopite preko noći u mleko uz dodatak vode. Pirinač se može oprati i potopiti dva sata prije kuvanja. Svinjska rebra spuštamo u lonac sa hladnom vodom i počinjemo kuhati juhu. Kada prestane da se pjeni, dodati začine, malu, cijelu šargarepu, luk u ljusci, prethodno oguljen, i komad celera. Kada je mesna čorba potpuno kuhana i meso se lako odvaja od kostiju, procijedite ga i vratite na šporet. Pripremljeno povrće narežemo: krompir - na sitne kockice; luk - kockice, i šargarepa naribati na rende. Natopljene gljive prvo odbacimo kroz cjedilo, isperimo ih pod hladnom vodom. Pustimo da se voda ocijedi, velike pečurke prepolovimo. Pečurke propržite u tiganju, na puteru. Nakon toga ih šaljemo u tiganj sa juhom. Pečurke nije potrebno prethodno kuvati, jer sušene pečurke nisu otrovne. Na zagrejanoj masnoći propržiti luk i šargarepu - bilo koji po ukusu. Nakon 15-20 minuta u supu sipamo seckani krompir i pirinač, a nakon toga, nakon još pet minuta, zapečeni luk i šargarepu. Pustite da provri, kuvajte pet minuta i skinite šerpu sa šporeta. Pustite da se supa od gljiva skuha. Prilikom serviranja u tanjir za serviranje dodati meso odvojeno od kosti, začiniti začinskim biljem i pavlakom.

Recept 2. Supa od sira, od gljiva

Sastojci:

Svježe šampinjone 0,5 kg

Začin, pečurke (sušene pečurke) 20 g

Voda 350 ml

Sir Viola, meki topljeni (60%) 400 g

Rendane šargarepe 250 g

Mlijeko bilo koje masti 300 ml

Masnoća (bilo koja, po ukusu), za sotiranje i prženje 50-70 g

Mešavina bibera, so

kuhanje:

Pripremite gljive: sortirajte ih i dobro ih operite. Prokuhajte u posebnoj posudi, bacite i ponovo operite pečurke. Velike pečurke prerežite po dužini, na pola. U šerpi, na zagrejanom ulju, dinstati seckani luk i pripremljenu, narendanu šargarepu dok ne omekša. Dodajte im šampinjone i pržite sa otvorenim poklopcem dok ne budu kuhani. Prebacite sadržaj lonca u kipuću vodu i začinite gljivama u prahu, začinima, lagano posolite. Kuvajte 10 minuta na laganoj vatri. Sir staviti u čašu blendera, uliti mleko i umutiti masu dok ne postane glatka. Mliječno-sirnu smjesu sipajte u kipuću supu i sačekajte da se sirna masa otopi. Dodajte zelje i pustite da se supa od gljiva prokuha.

Recept 3. Krem supa od pečuraka, sa pilećim prsima

Sastav proizvoda:

Juha, pileća 1,25 l

Šargarepa 100 - 150 g

Pečurke, pržene 300 - 350 g

Krompir 0,4 kg

Masnoća (za dinstanje) 50 ml

Krema (15%) 0,5 l

Pečurke, bijele (sušene) 150 g

Listovi svježeg peršuna 90 g

Brašno 70-90 g

Kuvana pileća prsa 600 g

Pavlaka 20%, za serviranje 150 ml

Redoslijed kuhanja:

Krompir skuvajte u čorbi, izvadite ga šupljikavom kašikom i izgnječite. Propasirajte šargarepu i luk, prebacite ih u pire krompir, a povrću dodajte dve-tri kašike pšeničnog brašna. Povrće ponovo prekidamo blenderom. Vruću pavlaku sjedinimo sa juhom i postepeno sipamo u pire od povrća, bez prestanka mućenja na maloj brzini. Kada smjesa poprimi konzistenciju gustog sosa, sipajte je u šerpu i, dovodeći do ključanja, začinite solju, sušenim gljivama i začinima. Sitno seckane pečurke, seckani peršun i kuvana prsa rasporedimo u šerpu sa supom od pečuraka. Poslužite sa pavlakom.

Recept 4. Supa od gljiva, u loncima

Sastojci:

Mošusnata pačja prsa 0,7 kg

Pečurke, smrznute 1,5 kg

Suve šljive 180 g

Krompir, oguljen 400 g

Kisela pavlaka, niske masnoće 250 g

Sir "Holandski", tvrdi 300 g

Šargarepa 200 g

Heljda 150 g

Pročišćena voda 3,0 l

Jestivo ulje (za dinstanje povrća i gljiva)

Korijen peršuna, đumbir

Zeleni (za serviranje)

kuhanje:

Mošusna patka je manje masna pasmina pataka, pa je bolje odabrati njeno meso. Pripremljena prsa spustimo u hladnu vodu pripremljenu za supu (3,5 l) i stavimo na šporet, kuvamo, ne zaboravljajući da skinemo penu. Kad je patka napola skuvana, dodajte jedan manji, oprani luk, skinut gornji dio (ne u potpunosti) i korijen odrezan. U mesnu čorbu dodajte i komadić korijena đumbira (2 cm), narezan na ploške, cijelu šargarepu (100 g) i korijen peršuna (bolje isjeckan). Začinite juhu lovorovim listom i biberom u zrnu. Kad je čorba gotova, izvadite meso, procijedite i u njemu skuvajte krompir narezan na kockice do pola. Meso narežite na porcije.

Heljdu sortirajte, operite i osušite na suvom i vrućem tiganju. Kada se kuva na pari i prži, biće mirisno i brže se kuva.

Operite suhe šljive i lagano ih poparite kipućom vodom tako da ih je zgodno narezati na trakice.

Ako su gljive oprane prije zamrzavanja, onda se mogu odmah prokuhati, u posebnoj posudi i u puno vode. Nakon toga umočite kroz cjedilo, ponovo operite i ostavite sa strane da čaša bude vodena, da se kasnije ne pare, već se prže u tiganju.

Šargarepu i luk narežite na tanke trakice. Pečurke i luk sa šargarepom prže se posebno. Prilikom prženja šampinjona, bolje je prvo koristiti biljno ulje, a na kraju dodati puter - pečurke neće izgorjeti, a okus gljiva će biti svjetliji kada se doda puter.

Sada u pripremljene lonce stavljamo pripremljene komponente redom: suve šljive, zapečeni luk sa šargarepom, heljda, krompir, pečurke. Na vrh poslažite komade pačjih prsa. Svaki lonac napunite čorbom tako da samo malo prekrije sadržaj, dodajte kašiku kisele pavlake i sve obilno prelijte rendanim sirom.

U pleh nalijte malo vode da juha od gljiva prvo dobro prokuha, a kada voda ispari treba da bude prekrivena zlatnom koricom topljenog sira. Pecite ukupno 15-20 minuta, u zavisnosti od tehničkih mogućnosti rerne. Pre serviranja ukrasite svojim omiljenim zelenilom.

Recept 5. Juha od pečuraka sa pasuljem, maslinama i prelivom od paradajza - pečurka

Sastojci:

Pasulj, bijeli 250 g

Šargarepe 2 cele, za kuvanje pasulja i mesa i 2 kom. za preliv za supu

Crne masline soljene 200 g (neto)

Pečurke, svježe ili smrznute 0,8 kg

Paradajz iz konzerve, u 1 konzervi paradajza (750 g)

Luk 2 velika luka, za dinstanje i 2 kom. - mali, za čorbe

Ulje (najbolje maslinovo) 100 ml

Beli luk 2-3 mala režnja

Voda (po potrebi)

Peršun, korijen i lišće

kriške limuna (za serviranje)

Celer (korijen) - za čorbe

Kopar, svjež - za juhu i za posluživanje

Brokula 350 g

pavlaka (za serviranje)

Krompir 350 g

Ćureća prsa 900 g

kuhanje:

Mahune namačemo dan ranije, najbolje 7-8 sati prije početka kuhanja čorbe od gljiva. Zatim ih treba prokuhati - uradite ovo:

nakon pet-deset minuta kuhanja u slanoj vodi, grah odbacite kroz cjedilo;

ponovo prelijte vodom, dodajte korijen celera, peršun i svježe stabljike kopra;

i kuvajte dok ne bude gotovo.

Iz čorbe u kojoj se kuvao pasulj izvadimo sve suvišno, u ovom tiganju skuvamo male kockice krompira i privremeno ostavimo.

Možete i unaprijed skuhati juhu od peradi, također s korijenjem ljutih biljaka, ali u maloj količini vode - meso treba dinstati, a ne kuhati. Gotovo meso narežite.

Pripremite gljive - skuhajte ih u velikoj količini slane vode, isperite i lagano osušite.

Cvetiće brokule i luk prodinstamo, isečemo na krupnije kockice i prebacimo u šerpu sa pasuljem, u kojoj će se nastaviti kuvati supa od pečuraka. Prvo se proprži luk, a zatim se dodaje brokoli.

Kockice šargarepe prvo se prže na ulju začinjenom sa dva češnja protisnutog belog luka. Dodajte malo šećera da se šargarepa karamelizira i dobije slatkasti ukus, pa dinstajte dok ne omekša. Da biste to učinili, sipajte jednu i po čašu soka od paradajza u šerpu, u kojoj je paradajz konzerviran, i dinstajte šargarepu dok se sok ne zgusne. 5-6 paradajza iz konzerve sitno narežite na kockice i dodajte u šerpu sa šargarepom na par minuta, samo da se zagreju.

Velike masline bez koštica prepolovite, a male možete baciti cijele u supu od gljiva.

Svi pripremljeni sastojci - šampinjoni, šargarepa sa paradajzom, masline i komadi mesa, sa čorbom u kojoj se kuvalo - šalju se u tiganj sa pasuljem, brokolijem i lukom.

U to vrijeme juhu od gljiva treba probati i začiniti svim potrebnim začinima. Ne zaboravite dodati suhe gljive u prahu kako biste poboljšali okus supe od gljiva. Dodati po potrebi kipuću vodu da odnos čvrstih i tečnih delova bude isti, sakupljenu supu prokuvati i malo kuvati da se svi ukusi spoje, ne više od pet minuta.

U supu stavite nasjeckano zelje, pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da se kuha neko vrijeme. Za posluživanje će vam trebati pavlaka, kriške limuna i malo svježih listova zelene boje.

Recept 6. Juha od gljiva, ukiseljena sa krastavcima i bisernim ječmom

Sastav proizvoda:

Biserni ječam 150 g

Krompir 400 g

Dimljeno meso (ili ružičasti losos) 0,5 kg

Kisele pečurke 250 g

Šargarepa 150 g

Voda - po potrebi

Paradajz pasta 75 g

pavlaka (za serviranje)

Slani ili kiseli krastavci 300 g

Celer (stabljika ili korijen) 80 g

Jestivo ulje (za dinstanje)

Beli luk 3 čena

kuhanje:

U stvari, ovo je supa od kiselih krastavaca. Zato ostavite sol sa strane. Malo je vjerovatno da će ona biti potrebna za takvu supu od gljiva. Ako samo vrlo, vrlo malo, na kraju.

Ječam prije kuhanja isperite do čiste vode i potopite u hladnu vodu najmanje 3-4 sata.

Pripremamo povrće. Krompir narežite na kockice ili kockice srednje veličine. Šargarepu sitno narendajte, a luk sitno iseckajte na trakice. Narežite velike gljive; mali - ostaviti ceo. Meso ili ribu narežite na trakice, kisele krastavce - na kockice, sitno.

Stavite lonac sa vodom na šporet, ne posolite i ostavite da proključa. U to bacimo ječam i kuhamo do pola.

Nakon žitarica šaljemo krompir sa naribanim ili sitno iseckanim korenom celera.

Kada je krompir skoro skuvan, dodajte komade dimljenog mesa, krastavce i pečurke, pustite da provri i stavite šerpu sa vatre.

U tiganju zagrejemo mast, na njoj prvo propržimo protisnuti beli luk, a zatim prodinstamo luk, pa šargarepu, dodamo jednu ili dve kašike brašna, prodinstamo još minut i prelijemo paradajz pastu razblaženu vodom do konzistencije sosa ili supu. Pirjajte dok se ne zgusne i dok paradajz ne dobije bogatu crvenu nijansu.

Stavite lonac supe od pečuraka na vatru, prokuvajte i zgusnite prelivom od paradajza. Minut nakon što prokuha supu od gljiva, ugasite šporet. Gotovu supu obilno pospite začinskim biljem i zatvorite poklopac. Poslužite sa pavlakom i pospite začinskim biljem u činiji.

Spremnost gljiva tokom kuhanja može se odrediti na sljedeći način: kuhane gljive tonu na dno posude, a sirove plutaju.

Osim bujona od gljiva od šampinjona i vrganja, nikakvi dekoti od gljiva nisu jestivi, čak i ako su gljive jestive.

Medonosne gljive - agarične pečurke. Imaju labav šešir i gustu nogu. Mlade gljive također imaju gustu strukturu. Ako su za supu od medovih gljiva potrebne cijele gljive, koristite male pečurke ili krakove od pečuraka. Za pire supu su pogodni šeširi i veće pečurke.

Ne zaboravite da operete ruke dok pripremate jela od pečuraka, kad god dodirnete sirove pečurke.

Prije kuhanja svježe šampinjone držite u zakiseljenoj vodi.

Odmrznute gljive se moraju odmah preraditi kako se ne bi morale baciti.

Juha od gljiva je ukusna, laka, hranljiva i raznovrsna. Prepustite se jednostavnim zadovoljstvima!

Korak 1: pripremite pečurke.

Korak 2: Pripremite povrće.

Korak 3: dinstati pečurke sa lukom.

Korak 4: Dovedite supu do pune spremnosti.

Korak 5: Poslužite supu od gljiva sa krompirom.

- - Ako ćete koristiti sušene gljive za pravljenje supe, onda ih vrijedi potopiti u blago posoljenu vodu 2 do 4 sata. Zatim kuhajte šampinjone u istoj vodi u kojoj su se kuhale 40 - 60 minuta, dodajte krompir, preljev od prženog luka, začine, sol i dovedite supu do pune spremnosti još 20 minuta.

- - Ako imate kiseli puter, možete skuvati supu od njih, ali prvo ih, kao i sušene, potopite u hladnu vodu, ali 2 sata. Zatim nasjeckajte, prodinstajte sa lukom i bacite u tiganj sa krompirom. Nakon postupite prema receptu.

- - Ako ste ubrali kasnu žetvu ulja, tada je tokom čišćenja vrijedi ukloniti sporni dio sa starih i prezrelih gljiva, sadrži veliku količinu alkaloida.

- - Preporučljivo je koristiti svježe gljive odmah, inače će se pokvariti za nekoliko sati, ali ako ipak odlučite kuhati supu ne danas, već na primjer u roku od 2-3 dana, tada gljive treba staviti u emajliranu zdjelu i poslati u hladnjak, ne pokrivajući ga poklopcem. U tom slučaju temperatura u frižideru treba da bude najmanje 2 - 3 stepena.

- - Uprkos svim korisnim svojstvima gljiva, ne smiju ih koristiti osobe sa slabom probavom i općenito se ne smiju davati djeci mlađoj od 3 godine. Svima ostalima savjetuje se da jela od gljiva ne uživaju više od 1-2 puta tjedno, jer njihova česta upotreba može uzrokovati poremećaj gastrointestinalnog trakta.

- - Začini i začinsko bilje navedeni u ovom receptu mogu se dopuniti bilo kojim drugim koji je prikladan za kuhanje prvih jela.

- - Ova vrsta supe se može skuvati u čorbi od povrća ili u bilo kojoj vrsti čorbe.

- - Preliv se može kuvati zajedno sa šargarepom.

Prvo jelo od pečuraka kuva se od sveže ubranih i sušenih ili smrznutih gljiva. Juha od medovih gljiva je ukusna, zdrava, laka za pripremu, skoro svi je vole. Možete koristiti direktno sakupljene gljive, samo ih treba sortirati, odrezati vrhove nogu i dobro ih oprati. Možete koristiti recept za kuhanje od sušenih ili smrznutih gljiva.

Kuvanje supe od svježe ubranih gljiva

Možete ga kuvati u pilećoj ili mesnoj čorbi, ali pečurke su toliko osebujne, ukusne, aromatične da možete i bez čorbe.

Sastojci, kao i svaka druga supa:

• Krompir, nekoliko komada, da ne ispadne tečan;
• Luk prženi na suncokretovom ulju;
• Vermicelli.

Pripremljene šampinjone se kuvaju nekoliko minuta u kipućoj, posoljenoj vodi po ukusu, zatim se stavlja krompir narezan na sitne kockice, a zatim prženi luk. Sve to ključa na srednjoj vatri dok krompir ne omekša. Doda se malo vermikela, kuva se još 5 minuta.Neposredno pre nego što se gorionik ugasi, jelo se začini sitno seckanim koprom i peršunom. Na tanjir možete staviti pavlaku ili majonez - za amatera. Vermicelli se može zamijeniti pirinčem, heljdom ili ječmom.

Na primjer, možemo dati recept sa heljdom: gljive se kuhaju u vodi posoljenoj po ukusu oko pola sata, dodaju se heljda i sirovi luk, narezan na kolutiće. Čim je heljda spremna, u nju se ulije čaša mlijeka, sipa se zelje.

Varijacije su dozvoljene. Dakle, ako je luk pržen, onda možete dodati naribanu ili sitno sjeckanu šargarepu. U gotovo jelo možete dodati zeleni grašak, začiniti crnim biberom. U svakom slučaju, juha od gljiva bit će najukusnije jelo, koje sadrži, osim toga, puno vitamina i proteina.

Krem supa od gljiva

Jedna od varijanti takvih jela je juha od gljiva u obliku pirea od gljiva. Da biste ga dobili, potrebno je skuhati gljive u slanoj vodi, a zatim posebno - krompir (dodajte mu lovorov list). Propržite luk, u isti tiganj stavite šampinjone. Kad se isprži sve izmiksati i umutiti blenderom ili mikserom. Dobijenom čorbom ispod krompira prelijte ovu mešavinu (uklonite lovorov list), prokuvajte, začinite začinskim biljem, pustite da se kuva i malo ohladi. Dodajte puter. Ovo jelo se zalije pavlakom ili vrhnjem.

Ako želite jelo od gljiva skuhati u mesnoj ili pilećoj juhi, možda će vam se svidjeti ovaj recept koji koristi celer: ogulite njegov korijen i narežite na tanke trakice, pržite na biljnom ulju. Pečurke kuvajte dok ne budu spremne. Celer, šampinjone, kockice sirovog krompira prebacuju se u lonac sa prokuhanom slanom čorbom. Dodajte malo ovsenih pahuljica. Kada sve omekša, sipajte kopar, peršun, cilantro.

Osim svježih gljiva možete uzeti i kisele ili smrznute, u istim kombinacijama.

Proporcije pri kuhanju takvih jela

Prosječan omjer komponenti koje se stavljaju u supu od gljiva od gljiva:

• Pečurke - 250-300 grama;
• Krompir - 1 veliki gomolj;
• Lukovica - 1 mala glava;
• Voda ili bujon - 3-4 šolje;
• Krupica ili vermicelli - 3 supene kašike.

pileća supa od pečuraka

Juha od gljiva sa gljivama i piletinom nije komplicirana u sastavu. Piletina se isječe na male komadiće. Mora se kuvati 15 minuta na laganoj vatri. Zatim su tu komadi krompira. Kada je gotovo, stavite tu unapred pripremljenu masu od pečuraka: sitno seckani luk prženi na ulju, rendanu šargarepu, pečurke. Sve se to dinsta 5 minuta.

Provjeravamo sol, dodamo crni biber, možete - suhe začine. Zeleni su obavezni. Supa je gotova.

Juhe od gljiva od smrznutih gljiva

Juha od gljiva na vodi

Ovdje također možete dati više od jednog recepta. Prije svega, takve gljive se odmrzavaju. Zatim se kuvaju u vodi do skuvanja, dodaju krompiri, stavljaju ceo luk i cela šargarepa. Kada su krompiri gotovi, luk i šargarepa se bacaju, a jelo se sipa u tanjire, preliva kiselom pavlakom, posuto seckanim začinskim biljem. Prilikom kuvanja možete dodati biber u zrnu. Što su pečurke manje, to je ljepše.

Pileća supa sa pečurkama

Uz piletinu, takvo jelo sa smrznutim gljivama je također vrlo ukusno. Za to se uzimaju pileće noge, pržene u maloj količini biljnog ulja. Zatim se moraju kuvati dok ne omekšaju, dodaju se pečurke (luk, rendana šargarepa i odmrznute, oprane pečurke, prethodno prokuvane, pržene na ulju). Ovde se stavlja i sitno seckani krompir. Kuvajte dok potpuno ne skuvate. Po ukusu, u tanjir stavite kiselu pavlaku, cilantro travu.

Supa od gljiva sa sirom

Ova supa se može kuvati i od svežih i od smrznutih gljiva.

Na primjer, ovaj recept je poznat:

Odmrznute gljive se prže na ulju da se ukloni višak vode;

Zasebno, trebate pržiti luk i naribanu šargarepu, dodati sjeckanu papriku i male komadiće celera;

Pečurke i prženo povrće se sipaju u kipuću vodu ili čorbu, malo prokuvaju, krompir se stavlja u slamke, kuva se dok se ne skuva;

Topljeni sir se isječe na komade, postepeno mu se dodaje vruća juha, masa se miješa dok se potpuno ne otopi;

U istu tepsiju se sipa sirna masa. Doda se sol. Sirna supa sa pečurkama posuta seckanim začinskim biljem (peršun, kopar i drugo).

Za 200 grama šampinjona potrebna su vam 2 topljena sira.

Kuvanje supe od sušenih gljiva

Recept je ovaj:

Moraju se dobro oprati i natopiti dva sata, infuzija se koristi za bujon. Zatim ih treba pržiti na ulju, prokuhati u vodi koja se koristi za namakanje. Dodaju se krompir, luk, šargarepa, nakon 10 minuta - testenina. Potrebno je kuhati zelje i pavlaku. Po želji možete dodati i beli luk.

Da li ste jedna od onih miliona žena koje se bore sa viškom kilograma?

Da li su svi vaši pokušaji da smršate propali?

A jeste li već razmišljali o drastičnim mjerama? To je i razumljivo, jer vitka figura je pokazatelj zdravlja i razlog za ponos. Osim toga, ovo je barem dugovječnost osobe. A činjenica da osoba koja izgubi “višak kilograma” izgleda mlađe je aksiom koji ne zahtijeva dokaz.

gribnichki.ru

Recept za supu od smrznutih gljiva

Supa od smrznutih gljiva [kako kuhati] - korak po korak recept sa fotografijom

• Porcije: 6 porcija
• Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Štampanje recepata

Supa od smrznutih gljiva [kako kuhati]

Juha od gljiva se često kuva od vrganja, koji imaju bogatu aromu. Međutim, prvo jelo s gljivama nije ništa manje ukusno ako znate nekoliko tajni. Da bi ukus šampinjona bio izraženiji, potrebno ih je lagano propržiti, a gustoću supi će dodati kašika brašna. Da, nije jednostavno, ali definitivno zapečeno! Ako se pridržavate svih preporuka, juha od gljiva pokupiće sve pohvale gostiju.

Ako odlučite preskočiti korak s prženjem brašna, onda rezultat neće biti supa, već neukusna pasta. Brašno mora biti zagrejano!

Sastojci

• Pečurke - 400 g
• Krompir - 4 kom
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Brašno - 1 kašika.
• Biljno ulje - za prženje
• Mlijeko - 50 ml
• Sol, začini - po ukusu

Korak po korak proces kuhanja kod kuće

1. Prije kuhanja, morate odmrznuti gljive i ocijediti višak vode iz njih. Sve ostale proizvode pripremamo standardno: čistimo i operemo.

photoreception.org

Juha od gljiva od smrznutih gljiva

Mnogi od nas idu u šumu na jesen po gljive, a onda se smrznu. Od smrznutih gljiva, juha ispada ukusna i lijepa, jer. Ove gljive zadržavaju oblik kada se kuhaju i ne proključaju.

SASTOJCI

• Smrznute pečurke 500 grama
• Luk 3 komada
• Krompir 4 komada
• Šargarepa 1 kom
• Beli luk 3 čena
• Biljno ulje 30 ml
• Zeleni kopar 2 komada
• Lovorov list 2 komada
• Karanfil 3 komada
• Sol 1 po ukusu
• mljeveni crni biber 1 po ukusu
• Voda 3 litre
• Pavlaka 1 Art. kašika
• Zeleni luk 2-3 komada

Opis pripreme:

Recept za pravljenje supe od gljiva od smrznutih gljiva nije nimalo kompliciran. Dakle: 1. Pečurke odmrznite na sobnoj temperaturi, isperite vodom i narežite. 2. Ovako pripremljene šampinjone prelijte hladnom vodom i stavite na šporet. 3. U procesu kuhanja gljiva pojavit će se pjena koju morate ukloniti šupljikavom kašikom. Pečurke kuvajte 30 minuta 4. Skuvajte prženje. Ogulite i narežite luk na kockice, pa ga propržite na maloj količini biljnog ulja. 5. Ogulite šargarepu, tri na krupno rende i dodajte luku. Sve zajedno pržite 10 minuta na srednjoj vatri. 6. Kada je prženje gotovo, stavite ga u šerpu sa pečurkama i kuvajte još 15 minuta. 7. Krompir oguliti, iseći na sitne kockice i dodati u supu. 8. Kuvajte još 15 minuta pa dodajte lovorov list, seckani beli luk, karanfile, a nakon još 5 minuta posolite i pobiberite. 9. Ugasite šporet i ostavite da se supa kuva oko 15 minuta.To je sve - sada znate kako da kuvate supu od smrznutih gljiva. Poslužite supu sa sitno seckanim začinskim biljem i pavlakom. Prijatno!

povar.ru

Gljivarske radosti: recepti za najukusnije supe od smrznutih, svježih i sušenih gljiva

Juha od šampinjona je klasična supa od gljiva koja će se odlično slagati i uz ljetne i zimske trpeze. Ako se u toploj sezoni može pripremiti od svježih gljiva, tada je u većini slučajeva potrebno uzeti smrznute gljive kao osnovu. Unatoč tome, okus jela se nimalo ne gubi, s obzirom na neke od kulinarskih trikova o kojima ćete sada naučiti.

Recepti za pravljenje supe od gljiva od smrznutih gljiva

Juhe od gljiva nisu samo zasićene aromom gljiva, već su i zdrave. Optimalno su prikladni kao dijetalna hrana, jer 100 g tijeka proizvoda neće sadržavati više od 150 kcal.

Ovo je najjednostavnija, poznata supa od gljiva. Za recept će vam trebati minimum proizvoda (po litri vode):

• 300-400 g smrznutih gljiva;
• krompir - 3-4 komada;
• luk i šargarepa - po 1 mali komad;
• biljno ulje za prženje;
• sol i začini se dodaju po ukusu;
• također prilikom serviranja možete koristiti kiselo vrhnje, začinsko bilje i krekere - po vlastitom nahođenju.

Tehnologija pravljenja supe od bilo koje smrznute gljive počinje odmrzavanje. Morate to uraditi kako treba:

1. Prvo, pečurke se polažu u običnu komoru frižidera (možete je staviti na samo dno).
2. Nakon što se gljive malo odmrznu, možete ih uzeti i ostaviti na sobnoj temperaturi.
3. Zatim se pečurke dobro operu i stave u cjedilo. Možete lagano umočiti ubrusom ili pričekati da se sva tečnost isprazni.

Klasična supa od gljiva

Imajući cijeli ormar tako voljenih cipela, morate hodati u bezobličnim mokasinima i izgaženim cipelama. A sve se radi o izbočenim kostima na nogama, koje donose jednostavno nepodnošljiv bol općenito u bilo kojoj cipeli. Vrijedi obući malo uže cipele od mokasinki koje su za veličinu veće od očekivane – a upala traje još nekoliko dana. Kako se nositi s kostima na nogama, pročitajte u našem materijalu.

Ako ima vrlo malo vremena, gljive se mogu odmrznuti u loncu vode, staviti na laganu vatru. Nije potrebno dovoditi na prevruću temperaturu - do oko + 60 ° C (prst bi trebao biti lagano opečen).

Nakon što se pečurke odmrznu, mogu se narezati na lijepe trake ili ostaviti cijele ako su plodovi mali.

1. Pečurke se polažu u lonac i zapaljuju.
2. U isto vrijeme potrebno je narezati krompir na kockice i kuhati oko pola sata u istoj tavi.
3. Luk se isječe, a šargarepa se nariba na velike ćelije rende, nakon čega se zajedno prži.
4. Nakon što se povrće proprži, i ono se stavlja u tiganj. Spremnost supe određuje se spremnošću krompira.
5. Dodajte sve začine (biber, lovorov list i ostale po vlastitom nahođenju) i ostavite da se supa kuha još 10 minuta.
6. Ukrasite kiselom pavlakom i začinskim biljem.

Supa od smrznutih gljiva (video)

Delikatna supa sa topljenim sirom

Za ovaj recept će biti potrebni potpuno isti sastojci, ali isto tako trebate uzeti:

• 1 kokošje jaje;
• 2-3 kriške topljenog sira bilo kojeg ukusa.

Tehnologija u ovom slučaju je vrlo različita:

1. Prvo na biljnom ulju pržite luk i šargarepu.
2. Tu se dodaju i odmrznute gljive, nakon čega se pirjaju dok se potpuno ne skuvaju.
3. Zatim prokuvajte litar vode u šerpi.
4. Stavite komadiće prethodno isečenog krompira i tu pržite.
5. Kada je krompir gotov, u supu se dodaje razbijeno i razmućeno jaje.
6. A prilikom serviranja pospite rendanim topljenim sirom i začinskim biljem.

Juha od pečuraka sa topljenim sirom i pečurkama

Ljuta supa od gljiva

A takvo jelo savršeno je za ljubitelje ljutih začina i mirisnih, bogatih supa. Trebat će vam proizvodi (po litri supe):

• pečurke - 300 g;
• luk - 3 male glavice;
• šargarepa - 1 srednja;
• krompir - 3 srednja komada;
• bijeli luk - nekoliko čena;
• začini: karanfilić, korijander, crni biber i lovorov list, kao i sol - po vašem nahođenju: oni će činiti portret jela.

Recept je vrlo sličan najjednostavnijoj supi od gljiva:

1. Pečurke i krompir se prvo kuvaju.
2. Luk i šargarepa se pirjaju odvojeno na ulju, tamo se šalju svi začini.
3. Zatim se sve sjedini i kuva još 10 minuta.
4. Ukrasite začinskim biljem i pri serviranju dodajte kiselu pavlaku.

Ljuta supa od gljiva

Ukusne supe od svježih gljiva

U ljetnoj i jesenskoj sezoni nabaviti svježe šampinjone nije problem, ali praviti supu od njih je pravo zadovoljstvo. Evo nekoliko jednostavnih recepata za kuvanje.

Supa sa pečurkama i vermičelom

Za 1,5-2 litre vode trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 300-400 g pečuraka;
• 3 krompira;
• luk i šargarepa - po 1;
• vermicelli - 4 supene kašike;

1. Prvo skuvajte oprane i seckane pečurke sa krompirom (kockice).
2. Luk i šargarepu prže se odvojeno na biljnom ulju.
3. Kada voda u supi proključa, ubacite vermikel.
4. Kada juha ponovo proključa, dodajte prženje i začine, nakon čega se tava odmakne od vatre i insistira na 10 minuta.

Supa od sira sa pečurkama (video)

Juha od rezanaca sa pečurkama

Pileća juha od rezanaca je klasično jelo koje se često priprema sa gljivama. Razlog je što sam pileći file nema tako izražen ukus, pa gljive unose svoju zvučnu notu u jelo.

Trebat će vam sljedeći proizvodi (na 1,5-2 litre vode):

• pileći file i pečurke - po 300 g;
• krompir - 4 komada;
• vermicelli - 4 supene kašike;
• luk i šargarepa - po 1;
• začini i začinsko bilje - po vašem nahođenju.

Recept se sastoji od sljedećih koraka:

1. Prvo pripremite pileću juhu. Meso se prokuva do vrenja, zatim se vatra smanji i uz lagano vrenje kuva još pola sata, uklanjajući svu pjenu.
2. Zatim se uvode gljive i krompir, a paralelno se prže luk i šargarepa.
3. Nakon toga položite vermicelli, dovedite do spremnosti i stavite začine.
4. Infuzirajte 10 minuta i sipajte u tanjire. Ovu supu treba jesti samo toplu.

Juha od rezanaca sa pečurkama

Supa sa pečurkama i ćufte

A ovo je odlična opcija ako se želite temeljito osvježiti. Trebat će vam jednostavni i pristupačni proizvodi (za 1,5-2 litre vode):

mleveno pileće meso ili mešano (iste količine svinjskog i goveđeg mesa); Također možete dodati malo neslane masti za sočnost - 400 g;

• pečurke - 300 g;
• krompir - 4 komada;
• luk i šargarepa - po 1;
• zelje i začini - po vašem nahođenju.

1. Prvo skuvajte pečurke i krompir.
2. U međuvremenu se mleveno meso začini začinima i solju, a ćufte se prave malo veće od nokta.
3. Ćufte se šalju u kipuću vodu.
4. I dok se kuvaju, pržite luk i šargarepu.
5. Zatim se sve pomiješa, dodaju se začini i infundiraju 10 minuta.

Supa sa pečurkama i ćufte

Kako skuvati krem ​​supu od gljiva sa kremom

Krem supa je veoma ukusno, hranljivo jelo koje zaslužuje svoj recept. Za proizvode će biti potrebno najpristupačnije (pola litre vode, 2 porcije):

• pečurke - 400 g;
• krema sa sadržajem masti od najmanje 20% - 1 šolja;
• šargarepa i luk - po jedan mali komad;
• brašno - prstohvat;
• puter - supena kašika.

Recept je prilično jednostavan i ne traje više od 45 minuta:

1. Prvo prokuvajte pečurke - prokuhajte i kuvajte još 5-7 minuta.
2. Dok se pečurke kuvaju, na puteru možete pržiti šargarepu i luk. Povrće mora biti dovedeno do pune spremnosti.
3. Zatim se povrće, kuvane pečurke, brašno i pavlaka propasuju kroz blender da se dobije fina kaša.
4. Zatim se ova mješavina dodaje u juhu ostavljenu od gljiva i zagrijava do ključanja, nakon čega se začini začinskim biljem i začini 5-10 minuta.

Umjesto brašna možete staviti krompir, prethodno skuvan i usitnjen u blenderu.

Krem supa od pečuraka sa kremom

Recept za supu od smrznutih gljiva

Krem supu možete napraviti i od smrznutih gljiva. Trebat će vam nekoliko proizvoda (za pola litre vode):

• šampinjoni 350-400 g;
• krompir - par srednjih ili 1 veliki;
• sijalica - mala;
• masna krema (najmanje 20%) - 200 ml;
• sol - prstohvat;
• biber i začini - po vašem ukusu (đumbir, lovorov list su savršeni);
• zelje - par prstohvata.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

1. Prvo morate odmrznuti gljive - to se mora učiniti na normalnoj sobnoj temperaturi. Ne morate ih kuhati jer su već kuhani i smrznuti. Ako želite da se brzo odmrzne, možete ga nakratko staviti u lonac s vodom i zagrijati bez ključanja.
2. Zatim morate skuvati krompir, dodati malo soli i začina u vodu. Kuvajte dok potpuno ne skuvate.
3. Potom se luk sitno isecka i proprži na puteru. Neophodno je pržiti do pola.
4. Zatim krompir i gljive treba staviti u posudu blendera i nasjeckati, pretvarajući u kašu.
5. Ovu masu treba staviti u šerpu u kojoj se kuvao krompir i kuvati do ključanja, a zatim odmah isključiti.
6. Nakon toga se ulije vrhnje, dodaju se svi začini i juha se infundira 10 minuta.
7. Služi se sa zelenilom prilikom serviranja.

Juha od pečuraka sa sirom u laganom šporetu (video)

Tako se ukusne, hranjive i originalne supe mogu pripremati ne samo od svježih gljiva. Korištenje prave tehnologije osigurava visoku kvalitetu jela i omogućava vam da dobijete pravu kulinarsku inspiraciju.

Hajde da pričamo o tajnama.

Da li ste ikada iskusili bol u zglobovima? A znate iz prve ruke šta je to:

• nemogućnost udobnog i lakog kretanja;
• bol tokom ili nakon vježbanja;
• nelagodnost prilikom penjanja i spuštanja stepenicama;
• upala u zglobovima, oteklina;
• neugodno škripanje, klikanje ne svojom voljom;
• bezuzročne i nepodnošljive bolne bolove u zglobovima.

Odgovorite na pitanje: da li ste zadovoljni sa ovim? Može li se izdržati takav bol? Koliko ste novca već “procurili” za neefikasno liječenje? Vrijeme je da se ovo okonča! Slažeš li se? Danas objavljujemo ekskluzivni intervju sa profesorom Dikulom, u kojem nam je doktor otkrio tajne rješavanja bolova u zglobovima, liječenja artritisa i artroze.

5gribov.ru

Juha od gljiva sa smrznutim gljivama

Supa od pečuraka je omiljeno jelo praktično širom sveta. Svaka zemlja ima svoj poseban recept, koji odražava lične preferencije ukusa i preferencije njenih stanovnika. Okus supe od gljiva na mnogo načina zavisi od vrste gljiva i da li su pripremljene sveže, pržene ili sušene.

Čorba od pečuraka ispada mirisna i bogata, ali važno je znati koja pečurka treba dugo prokuhati, a koja se može brže skuvati. Vrlo brzo, na primjer, skuhajte supu od sušenih gljiva.

Pogodnost pripreme supe od gljiva sa smrznutim gljivama leži u činjenici da glavni sastojak - gljive možete dobiti u bilo koje doba godine. Na primjer, sakupite ga ljeti i zamrznite u hladnjaku, ili još lakše, kupite u trgovini. Pečurke za supu se mogu koristiti: svježe, smrznute, sušene.

Osim toga, potrebno je odabrati prave proizvode koji će vam omogućiti da otvorite i kušate gljive, a ne da ih prekidate.

Mnogi ljudi kuhaju supu od smrznutih gljiva, ovo je vrlo zgodan način koji zahtijeva minimum truda, troškova i vremena. Nudimo jednostavan recept za supu od gljiva sa smrznutim gljivama.

Šta trebate uzeti za supu sa pečurkama:

• pečurke - 500 grama (smrznute)
• krompir - 4 komada (srednje veličine)
• šargarepa - 1 komad
• luk - 1-2 komada
• beli luk - 4 čena
• biljno ulje - za prženje povrća
• zelje - 1 veza (kopar, peršun)
• lovorov list - 3 komada
• začini - po ukusu

Recept za supu od gljiva sa smrznutim gljivama:

Počinjemo kuhati sa gljivama. Pečurke prvo treba odmrznuti, isprati pod vodom, ocijediti od viška tečnosti i narezati na male komadiće. U šerpu u kojoj će se pripremati supa od gljiva sa smrznutim pečurkama sipajte vodu i stavite na vatru.

Kada voda provri, stavite pečurke i kuvajte oko 20 minuta (možete posoliti). Krompir očistimo, narežemo na kockice i pošaljemo u tiganj sa pečurkama da se kuva pola sata.

Sada ćemo napraviti prženje povrća za supu od gljiva. Stavite tiganj sa biljnim uljem na vatru. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Narendati šargarepu i takođe pržiti sa lukom.

Važno je da povrće u tiganju ne prekuvate da ne bi zagorelo. Dodati lovorov list, začine, prženje povrća i promešati. Krčkajte juhu od gljiva na laganoj vatri 5 minuta. Na kraju dodajte sitno seckano zelje i možete poslužiti.

Recept za juhu od gljiva sa smrznutim gljivama prilično je jednostavan i lak za pripremu, a okus juhe od gljiva definitivno nikoga neće ostaviti ravnodušnim, ispada da je vrlo mirisna i hranjiva.

Pogledajte video recept: najukusnija supa od gljiva sa ječmom