Jednostavan recept za palačinke od jetre. Testo za palačinke od svinjske džigerice sa grizom

Jela od jetre su specifična i ne vole ih svi. Ali palačinke od jetre, pravilno kuvane, servirane sa ukusan sos, čak će se i djetetu svidjeti. Proizvodi za pravljenje jela su apsolutno jednostavni i pristupačni: džigerica, jaja, luk, brašno ili griz. Samo treba da znate kako da skuvate testo za jetrene palačinke i ispečete ukusnu poslasticu.

Kako kuvati palačinke od goveđe jetre

Prije nego što skuhate palačinke od goveđe jetre, morate znati osnovna pravila za odabir ovog zdravog nusproizvoda. Svježa, kvalitetna jetra tamnocrvene boje (zove se "boja zrele trešnje”), sa svijetlocrvenom krvlju, ugodnog karakterističnog mirisa. Ako ga pritisnete prstom, udubljenje će brzo nestati. Žučni kanali trebaju biti svijetle boje. Na proizvodu ne bi trebalo biti mrlja, udubljenja ili oštećenja. Fotografija dobre, kvalitetne jetre može se naći na netu i kuharice.

Recepti za palačinke od goveđe jetre

U kulinarstvu postoji mnogo recepata i varijanti palačinki od jetre. Pripremaju se na bazi tijesta sa dodatkom sode, sa šargarepom, sa sirom i majonezom, sa ovsena kaša pa čak i sa heljdinom kašom. Velike palačinke namažu se kremom i formiraju ukusno kolač od jetre-užina. Recept za ovu tortu veoma je popularan kod domaćica.

Jetrene popečke sa pirinčem

Ukusne, nježne, mekane palačinke sigurno će se svidjeti i onima pronicljivi gurman. jednostavni proizvodi, minimum složeni procesi i izgubljeno vrijeme - takve su jetrene palačinke sa pirinčem. Prilikom serviranja poželjno je upotpuniti jelo sos od pavlake sa začinskim biljem ili na bazi nezaslađenog jogurta - to će naglasiti poseban ukus iznutrice.

Sastojci:

  • jetra - 600 g;
  • duga riža - 100 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • veliki luk - 1 kom.;
  • biljno ulje- 50 ml;
  • pšenično brašno ili škrob - 100 g;
  • so paprika,
  • začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Prvo treba da pripremite pirinač. Isperite ga i napunite posoljenom kipućom vodom. Ostavite da kuva dok ne omekša - 20-25 minuta. Kuvani pirinač ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.
  2. Dok se pirinač kuva, pripremite jetru za obradu. Kako kuhati goveđu džigericu: pažljivo je očistite iz kanala, a zatim je stavite pod vrlo vruća voda kako bi se film lakše skidao. Uklonite ga i iznutrice narežite na male komadiće.
  3. Luk oljuštite i zajedno sa komadićima jetre propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
  4. U dubljoj posudi pomešati sve sastojke za testo za jetru (pirinač, luk sa jetrom, jaja, brašno), začiniti solju i začinima i ostaviti da odstoji 10-15 minuta.
  5. Uz pomoć kašike porcije testa stavljajte u šerpu sa dobro zagrejanim uljem. Formirajte lepe, okrugle palačinke.
  6. Bolje je pokriti posuđe poklopcem - tada će se proizvodi dobro ispeći i postati prozračni.
  7. Ispecite ukusne palačinke od jetre zlatno-smeđa.

Jetrene popečke sa šargarepom i lukom

Meke, nježne jetrene palačinke sa šargarepom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Čak i mala djeca rado jedu ovo jelo na oba obraza. Da biste pravilno pripremili jetru, prvo je morate pripremiti: očistiti je, osloboditi od filma. Fotografije svih ovih procesa lako se mogu naći na internetu iu kuharicama. Neke domaćice savjetuju prženje pilećih palačinki ili svinjska džigerica, ali nemojte to raditi - govedina (meso i džigerica) je najkorisnija.

Sastojci:

  • jetra - 800 g;
  • veliki luk - 1 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • brašno - 150 g;
  • puter - 50 g;
  • sol, biber - po ukusu;
  • jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Povrće oguliti i iseckati: luk - na kockice, a šargarepu sa sitnim ćelijama izrendati.
  2. Pirjajte povrće za puter dok ne omekša. Bolje je koristiti ovu vrstu ulja - ono čini palačinke mekim i ukusnim.
  3. Oslobodite jetru od vena, kanala i filma. Iznutrice narežite na srednje komade.
  4. Propasirati ga kroz mlin za meso ili usitniti blenderom.
  5. U dublju činiju stavite mlevenu džigericu, dinstano povrće i jaje. Promiješajte i začinite po ukusu. Unesite brašno - konzistencija mljevenog mesa trebala bi biti slična tijestu za palačinke.
  6. U dobro zagrejan tiganj sipajte smesu i pržite palačinke na malo ulja.
  7. Ne zaboravite: proizvodi od jetre se kuhaju vrlo brzo i važno je da ih ne presušite.

Palačinke od jetre sa grizom

Recept za palačinke od jetre pogodan je i za one koji ne vole ove zdrave iznutrice. Tajna je u pravilnoj obradi jetre - mora se pažljivo očistiti, ukloniti film kako bi bila što mekša. Riješite se specifičan miris i smack će pomoći i sok od limuna- U testo vredi dodati samo nekoliko kašičica.

Sastojci:

  • goveđa jetra - 600 g;
  • griz - 100 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • šargarepa i luk - 1 kom.;
  • sol, biber - po ukusu;
  • biljno ulje za prženje.

Način kuhanja:

  1. Obradite jetru tradicionalan način. Korak po korak fotografije procesa možete pronaći u kuharskim knjigama. Glavna stvar je ukloniti kanale, vene i film.
  2. Povrće očistiti i iseći na kockice.
  3. Jetru, povrće stavite u posudu blendera i sameljite dok ne dobijete kašu.
  4. Dodajte jaje, promiješajte, začinite solju i začinima. Na kraju sve pospite grizom, ponovo promešajte.
  5. U ovoj fazi testu treba dati vremena da odstoji 30 minuta da nabubri griz.
  6. Stavite testo u šerpu sa dobro zagrejanim uljem i pržite na srednjoj vatri dok ne bude pečeno sa obe strane.

Palačinke od džigerice i krompira

Ove jetrene palačinke su dobre jer zbog sadržaja krompira gotovo u potpunosti nemaju ukus i miris jetre. Jelo je dobro kuvano i za budućnost - nakon zagrevanja ne gubi ukus. Još jedna prednost ovog recepta je mogućnost upotrebe kuvani krompir ostalo od sinoćnje večere.

Sastojci:

  • goveđa jetra - 400 g;
  • kuvani krompir - 3 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • jaja - 2 kom.;
  • majonez ili masna pavlaka - 60 g;
  • krompirov skrob - 1 kašika. l.;
  • so, biber, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Liječite jetru na tradicionalan način: uklonite kanale, vene i film.
  2. Luk oljuštite i zajedno sa iznutricama propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. U tu svrhu možete koristiti blender.
  3. Jetrenu masu stavite u dublju posudu i dodajte jaje, skrob i so i biber.
  4. Prethodno skuvani krompir oguliti i narendati na sitno.
  5. U ovoj fazi pomiješajte sve sastojke i dodajte kiselo vrhnje ili majonez. Ove komponente daju posebnu nježnost palačinkama.
  6. Promiješajte mljeveno meso i ostavite da odstoji 20 minuta.
  7. Pržite fritule sa obe strane dok zlatno-smeđa u dobro zagrejanom biljnom ulju.

Kako napraviti palačinke od jetre u rerni

Fritters from goveđa jetra nježni, mirisni, bujni - vrlo su korisni za sve bez izuzetka! Postoji mala tajna koja pomaže da se upotpuni poseban okus nusproizvoda - ovo je korijander. Vrijedi dodati nekoliko zrna ili prstohvat mljevenog začina, te okus gotov obrok poigrajte se novim bojama. Kuvanje jela u pećnici, kao i kuhanje na pari, smanjit će sadržaj kalorija i učiniti palačinke još zdravijim.

Sastojci:

  • jetra - pola kilograma;
  • luk - 1 kom.;
  • zobene pahuljice - 1 šolja;
  • topljeni sir- 150 g;
  • sirovi krompir - 2 kom.;
  • prstohvat korijandera;
  • sol - po ukusu;
  • brašno ili prezle za paniranje.

Način kuhanja:

  1. Jetru, krompir i luk oguliti i iseći na krupnije kockice.
  2. Sve ove sastojke i zobene pahuljice propasirati kroz mlin za meso.
  3. Topljeni sir narendati na rende i dodati u masu.
  4. Začinite mljeveno meso po ukusu. Trebalo bi da dobijete gustu masu.
  5. Vlažnim rukama oblikujte pljeskavice ili palačinke.
  6. Svaku palačinku uvaljajte u prezle i stavite na pleh obložen pergamentom ili folijom.
  7. Pecite palačinke od goveđe džigerice u rerni na visoke temperature 20 minuta.

Video: Recept za palačinke od goveđe jetre

Goveđa jetra je jednostavna i pristupačna iznutrica, ali je ne vole svi, jer se često u gotovom jelu osjeća specifičan okus i aroma.

Jetrene palačinke od goveđe jetre - ukusne i obilan obrok, koji će cijeniti svi ljubitelji ove iznutrice. Pripremaju se jednostavno od najpovoljnijih sastojaka.

Koristeći nekoliko tajni kuhanja, možete napraviti pravi kuharsko remek-djelo koje će svi voleti. Preporučujemo da u njima skuvate najdelikatnije palačinke od goveđe jetre razne varijacije, koji će se otopiti u ustima i postati odličan dodatak gotovo svakom prilogu.

Vrijedi napomenuti da postoji nekoliko recepata za fritule od jetre. Jetrenica će biti posebnog okusa kada se u mljeveno meso doda šargarepa. Veoma sočne palačinke mogu se kuvati sa grizom i mašću. ALI najdelikatnije jelo od iznutrica, pečenih u rerni, svideće se čak i gurmanima. Pokušajte Four divni recepti od goveđe jetre, ispašće neverovatno ukusno.

Osnovni recept za palačinke od goveđe jetre

S obzirom na to da postoji mnogo recepata za pravljenje palačinki od jetre, nudim vam provjereni recept koji će vam u svakom trenutku pomoći ako trebate što prije da izdržite svoju rodbinu.

Često izbirljiva djeca ili tinejdžeri ovo ne žele jesti koristan proizvod. U ovom slučaju pripremite ukusne palačinke od jetre koje će se svidjeti svima, bez izuzetka. Zdrobljena džigerica se pomeša sa brašnom, mirisnih začina, jaja i pržiti u tiganju do zlatno smeđe boje. Poslužite uz sos, pavlaku, priloge.

Taste Info Drugo: iznutrice / fritule

Sastojci

  • Goveđa džigerica 400 g;
  • Pileće jaje 1 kom.;
  • Pšenično brašno 4 kašike;
  • Pavlaka 30 g;
  • Sol - 0,5 kašičice;
  • Crni mljeveni biber;
  • Biljno ulje za prženje.


Kako skuvati ukusne palačinke od goveđe jetre

Prvo pripremite goveđu džigericu. Kupujte samo svježe i ohlađene proizvode, ne smrznute. Isperite, osušite salvetom. Uklonite foliju s obje strane, da biste to učinili, odvojite je vrhom noža i uklonite je rukama. Kako vam ruke ne bi skliznule, umočite u sol.

Narežite na male komade tako da je zgodno samljeti u mašini za mljevenje mesa.

Za mljevenje trebat će vam ili blender, procesor za hranu ili mlin za meso. Jetru sameljite na bilo koji način koji vam odgovara i stavite u dublju posudu.

Jaje razbiti u šolju, promućkati viljuškom i dodati u iseckanu džigericu. Stir.

Dodajte pavlaku. Proizvod možete koristiti sa bilo kojim sadržajem masti. Miješajte dok se ne rasporedi ravnomjerno.

Pospite prosijano pšenično brašno. Posolite i mljeveni biber. Po želji možete dodati osušene ili svježe začini. Promiješajte da nema grudvica.

Stavite tiganj na vatru. Ulijte dovoljno biljnog ulja. Dobro ga zagrijte. Kašikom izvucite testo za kekse. Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni sa donje strane.

Zatim pažljivo okrenite i nastavite da pržite dok ne porumeni sa druge strane.

Pripremite ravan tanjir sa papirnim ubrusom presavijenim u nekoliko slojeva. Palačinke od goveđe jetre položite na papirni ubrus da uklonite višak ulja. Prebacite na čist tanjir i odmah poslužite.

Palačinke od njihove jetre su ukusne za jelo tople i hladnom obliku. Prijatno!

teaser network

Palačinke od goveđe jetre sa šargarepom

Bujne i veoma mekane palačinke dobijaju se dodavanjem kisele pavlake, a šargarepa i luk će jelo obogatiti posebnim ukusom.

Sastojci:

  • goveđa jetra - 450 g;
  • sijalica sijalica - 1 kom.;
  • pavlaka 20% masti - 90 g;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • pileća jaja - 1 kom.;
  • pšenično brašno - 160 g;
  • rafinirano biljno ulje - za prženje;
  • sol sa začinima - po ukusu.

Kako kuvati palačinke sa šargarepom i jetrom

  1. Prvo morate isprati iznutrice i očistiti ih od filmova.

napomena: kako bi jetra omekšala i izgubila karakterističnu gorčinu, prvo je potopite u mlijeko (ne više od pola sata).

  1. Jetru sameljite mašinom za mlevenje mesa, možete koristiti i blender. Prebacite sve u dublju činiju.
  2. Šargarepu je potrebno oguliti i narendati na sitno rende.
  3. Luk nasjeckajte na isti način kao i šargarepu.
  4. U mljevenu džigericu dodati prethodno pripremljeno povrće, dodati jaje.
  5. Promešajte sadržaj posude, trebalo bi da dobijete homogenu masu.
  6. Sada dodajte sol i začine (najbolje mljeveni biber) u podlogu za fritule.
  7. Dodati potreban iznos masne pavlake, zatim dodajte pšenično brašno (u porcijama), dobro promiješajte.
  8. Testo treba da bude dosta gusto.
  9. Zagrejati tiganj, dodati rafinirano ulje. Zatim tijesto kašikom rasporedite po dnu tepsije.
  10. Pržite dok ne porumeni sa svake strane. Poslužite tople palačinke od goveđe jetre sa pire krompirom ili testeninom.

Palačinke od goveđe jetre sa grizom i mašću

Zahvaljujući prisustvu griza, palačinke će zadržati svoj oblik, a mast će ih učiniti sočnijim i ukusnijima. Recept je neverovatno jednostavan, na kuvanje ćete potrošiti minimalno vremena.

Sastojci:

  • jetra - 300 g;
  • griz - 50 g;
  • luk - 1 kom.;
  • svježa mast - 150 g;
  • pileća jaja - 2 kom.;
  • sol sa mljevenim crnim biberom - po ukusu;
  • zelje - opciono.

Kako skuvati palačinke od jetre sa grizom i mašću

  1. Isperite iznutrice pod tekućom vodom, a zatim nastavite s postupkom uklanjanja postojećih filmova.
  2. Luk oljuštite, narežite na krupnije kockice, a zatim isjeckajte zajedno sa jetrom.
  3. Iznutrice i luk stavite u zdjelu, blenderom pretvorite ove sastojke u homogenu masu.
  4. Uzmi neophodan komad svinjsku mast izrezati u obliku male komadiće. Nakon toga sve dodajte u jetru, ubijte blenderom.
  5. U masu jetre dodajte pileća jaja sa solju i mlevenim biberom, postignete balans ukusa.
  6. Sada ostaje sipati griz koji će delovati kao zgušnjivač. Ostavite testo da odstoji pola sata.
  7. U završnoj fazi pripreme tijesta možete dodati sjeckano zelje (perje luka, peršun, kopar).

napomena: ako nemate svježe zelje pri ruci, savršeno je smrznuto, to neće utjecati na okus fritula.

  1. Prethodno zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Potom kašičicom rasporedite tijesto na zagrijanu površinu.
  2. Pržite dok se ne stvori gusta zlatna korica sa obe strane.
  3. Delikatne palačinke možete poslužiti sa ljutim sosom od pavlake.

Palačinke od goveđe džigerice u rerni

Želite da iznenadite svoje najmilije neobičnim izdašnim jelom? Zatim pripremite tako jednostavne i neobične ukusne palačinke koje se peku u rerni.

Sastojci:

  • goveđa jetra - 500 g;
  • jaja - 1 kom.;
  • mlijeko - 100 ml;
  • luk - 1 kom.;
  • prosijano brašno (pšenično) - 75 g;
  • kuvani pirinač- 1 kašika;
  • sol, biber - po vlastitom ukusu.

Kako kuvati palačinke od jetre u rerni

  1. Prije svega pripremamo jetru. Mora se temeljito oprati i očistiti od filmova i velikih vena. Iznutrice prebacite u činiju, prelijte mlijekom.
  2. Ostavite jetru u mleku dva sata. Zbog dužeg namakanja, iznutrice će biti moguće omekšati, što će osigurati delikatnog ukusa gotove fritule.
  3. Oguljeni luk narežite na veliku kocku, prođite kroz mlin za meso zajedno sa jetrom.
  4. Pirinač prethodno skuvajte, ohladite, dodajte mlevenom mesu i promešajte.
  5. Odvojite žumančani dio proteina od proteina, dodajte samo žumance u mljeveno meso.
  6. Sada treba posoliti i sve začiniti po želji.
  7. Na kraju dodajte brašno i sve ponovo izmiksajte dok ne postane glatko.
  8. Posebno umutiti bjelanca, dodavati u porcije mljevenom mesu džigerice, lagano miješajući sadržaj posude.
  9. Pleh obložite papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom. Kuvano mleveno meso kašikom pažljivo ubacite kašikom, držeći mali razmak između palačinki.
  10. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 250 C. Nakon 10 min. biće moguće dobiti palačinke. Kada se malo ohlade prebaciti na tanjir.

  • Kao zgušnjivač tijesta možete koristiti ne samo pšenično brašno i griz, odlična opcija postaće kukuruz zobeno brašno ili odsečen. Zahvaljujući ovim komponentama, jelo ćete moći učiniti zdravijim, ali i obogatiti ga vlaknima. Imajte na umu - sa jetrenim palačinkama su veoma ukusne mrvice hljeba.
  • Za namakanje iznutrica možete koristiti ne samo mlijeko, prikladan je i domaći nezaslađeni jogurt ili vrhnje.
  • Dodati jetri ne samo sveže povrće, palačinke sa dinstanim lukom i šargarepom su veoma ukusne. Po želji možete dodati kupus ili krumpir, ove komponente će naglasiti poseban okus iznutrica, ne bojte se eksperimentirati.
  • Pre nego što počnete da pržite, testo za jetru pošaljite u frižider. Natopit će se, postat će mnogo gušći, što znači da nećete morati dodavati previše brašna.
  • Ako se prilikom prženja palačinke polome i ne drže oblik, u testo za jetru dodati još jedno kokošje jaje, dodati pšenično brašno.
  • Za raskoš palačinki u tijesto možete dodati sodu za piće pogašenu sirćetom.
  • Ako želite da obogatite ukus obroci su lagani pikantne note, u mljevenu džigericu dodati 2-3 čena bijelog luka (prethodno propuštenog kroz presu).
  • Da bi palačinke bile sočnije, znojite ih ne više od 5 minuta u kremastom sosu.

Jetra, i goveđa i pileća, jedan je od najpopularnijih nusproizvoda od mesa među ljudima u mnogim zemljama. Dobro je jesti jetru. Uzrok je sadržaj esencijalnih supstanci, proteina i aminokiselina važnih za organizam ovaj proizvod uvažavajući odnos nutricionista. Od ovog iznutrica se poboljšava stanje ligamenata i tetiva, bolje se apsorbuje kalcijum, pozitivan uticaj aminokiseline sadržane u jetri utiču na stanje kože, zuba, smanjuje se štetno dejstvo radijacije. Lekarima je dozvoljeno da daju pileću džigericu bebama od šest meseci. Vitamin B12 koji se nalazi u njemu pomaže da se riješite neugodne bolesti - anemije, poboljšava rad štitne žlijezde.

Pripremljeno od jetre velika količina različita jela kako za porodice tako i svecane gozbe. Prži se i dinsta, kuva i peče u rerni, kuva na pari. Svi gosti na praznicima sretni su što na stolu vide kolač od jetre. I kakvi ukusni kolači sa jetrom se dobijaju.

Članak će se fokusirati na pripremu palačinki od jetre. Ovo jelo se priprema brzo, ali od toga nije ništa manje ukusno i zdravo. Razmotrite nekoliko različiti recepti, posebno popularan kod iskusni kuvari. Čitaoca ćemo naučiti i da odabere pravu jetru, kako da je preradi kako bi kvaliteti ukusa hrana nije oštećena.

Kako odrediti svježinu jetre

Prilikom odabira iznutrica za jetrene popečke, najbolje je odrediti svježinu po izgled. Svježa i zdrava kravlja jetra bi trebala biti kestenjaste boje. Film koji ga pokriva treba da bude glatka i gusta. Ne bi trebalo biti plavih ili bijelih mrlja. Sectional Structure mesni proizvod podseća na sunđer. Broj vena ne bi trebao biti prevelik.

Prije kupovine obavezno pomirišite proizvod. Miris svježe jetre ne smije biti kiselkast. Takođe, pazite da nije previše mokar. Neki pohlepni prodavci ga natapaju u rastvor da bi ga napravili više težine. Ovo nije prikladno za fritule od jetre, jer će tokom kuhanja višak vlage otići u tiganj i uništiti cijelo jelo. Odgovorno se odnosite prema izboru proizvoda, a onda će okus fritula oduševiti sve članove porodice.

Priprema goveđe jetre

Nakon što kupite jetru, potrebno je da je isperite, umočite papirnim ubrusom i počnete da je pripremate. Za pripremu fritula od goveđe jetre, iznutrice se moraju očistiti od filmova i velikih posuda.

Da biste to učinili, rub filma se nježno odvoji nožem i otkine od spužvaste mase tako da se prstom pritisne unutra. Kada se glavni film ukloni, velike posude se izrezuju. Zatim se iseče pripremljena, očišćena od viška džigerice velikih komada. Iznutrice će se morati samljeti u mašini za mljevenje mesa. Poslije ispravna obrada nož se neće začepiti i tvrdi komadi neće upasti u masu za palačinke.

Najlakši recept

Za pripremu jetrenih palačinki od goveđe jetre potrebno je oguliti luk i samljeti ga zajedno sa iznutricama u mašini za mljevenje mesa. Za 500 grama mesnog proizvoda dodajte 2 kokošja jaja, dodati 3 velike kašike pšeničnog brašna. Ne zaboravite da posolite i popaprite mleveno meso po ukusu.

Zatim se sve meša kašikom dok se ne formira homogena smesa. U mlevenom mesu ne bi trebalo da bude grudvica brašna.

Kako kuvati palačinke od džigerice

U zagrijani tiganj se sipa biljno ulje da prekrije dno, a palačinke iste veličine sipaju se velikom kašikom umočenom u ulje. Pržite ih na laganoj vatri sa obe strane do prelepe svetlosmeđe nijanse.

Imajte na umu da ni u kom slučaju ne prekuvate, jer će jetra početi da ima gorak ukus. Za pečenje sa svake strane potrebno je samo 3-4 minuta, tako da kada pečete po receptu za palačinke od jetre, morate ostati na šporetu. Ako pripremate obrok za velika kompanija, onda je potrebno dodati ulje, a ako je tava prekrivena sitnim komadićima koji počnu gorjeti, onda morate oprati suđe i sipati potpuno svježe ulje.

Svinjska džigerica sa šargarepom

Šargarepa će jelu dati više mekoće i sočnosti. Jetra se priprema po istom principu, nećemo ponavljati. Dodatni sastojci sljedeće:

  • jedna srednja šargarepa;
  • 1 PC. luk;
  • par čena belog luka;
  • jaje - 1 kom.;
  • 4-5 kašika brašna;
  • mali prstohvat soli (jetra ne voli puno soli);
  • crni biber se dodaje po želji.

Za pripremu mljevenog mesa najpogodnije je koristiti blender, savršeno će samljeti jetru, luk i mrkvu s bijelim lukom. Zatim u mleveno meso dodajte brašno i jedno jaje. Sve izmešajte velikom kašikom da masa bude homogena. Najbolje je dodati brašno u malim porcijama. Mljeveno meso treba biti konzistencije guste pavlake. Tada će se palačinke same raširiti po tiganju. Ako ste slučajno dodali još brašna i mljeveno meso se pokazalo gustim, onda možete dodati još jedno jaje i ponovo izmjesiti ili žličicom natopljenom vodom izjednačiti mljeveno meso u tepsiji na željenu veličinu. Popeče ne bi trebalo da budu pretanke ili preguste.

Recept sa grizom

Ovaj recept popečke od goveđe jetre ne sadrže uobičajene ovo jelo brašno. Umjesto toga se koristi griz. Prvo, pripremljena goveđa džigerica i jedan luk se samelju u mašini za mlevenje mesa.

Zatim dodajte 5 kašika u činiju mlevenog mesa. kašike žitarica, 3 kokošja jaja, sve so i biber po ukusu. Nakon miješanja sastojaka potrebno je ostaviti smjesu da se malo prokuha kako bi žitarice omekšale. U zagrejanu šerpu velikom kašikom sipajte delove testa za jetru. Nakon prženja sa obe strane, preporučljivo je gotove palačinke staviti na papirne ubruse kako bi se upijao višak ulja.

Goveđe palačinke na kefiru

Za pripremu sljedeće verzije palačinki od jetre od kravlje jetre trebat će vam:

  • mali komad iznutrica - 150 grama;
  • jedno jaje;
  • 150 grama kefir sa niskim sadržajem masti;
  • jedan sirovi krompir;
  • jedan luk;
  • srednja šargarepa;
  • 5 velikih kašika brašna;
  • pola kašičice sode ugašene u sirćetu.
  • sol i papar.

Krompir i džigerica se samelju na blenderu. Kefir, jedno jaje i gašena soda. Sve je pomešano. U tiganju zapržite seckani luk i seckanu šargarepu. Kada pasivirano povrće dobije zlatnu boju, šalje se u zajedničku posudu, dodaje se brašno i začini. Sve se izmiješa i porcije za palačinke sipaju u zagrijani tiganj sa uljem. Rezultat je izvanredan nježne palačinke, koje u trenu pojedu čak i djeca.

Kuvanje sa pilećim džigericama

Ove palačinke sa pilećom jetrom kuvane su sa pečurkama. Preporučljivo je uzimati svježe i dugo dokazane šampinjone iz trgovine. Već je dokazano da su to najsigurnije gljive za zdravlje. Za kilogram džigerice potrebno je da uzmete pola kilograma pečuraka, 4 glavice luka, 2 jaja, 3 velike kašike belog brašna i začine po ukusu.

Prvo se pozabavimo gljivama. Pečurke se dobro operu kanalizacija i čiste se sa donje ivice noge. Narezane gljive se sipaju u tepsiju i posuda se pokriva poklopcem. Nemojte se plašiti da će izgoreti bez ulja. Pečurke se odmah oslobađaju od vrućine veliki broj vode. Dinstati ih dok ne iscuri sva voda. Zatim se ulije biljno ulje i nasjeckani luk se sipa na male kockice. Sve je dinstano do spremnosti.

Preostali luk se samelje u mašini za mlevenje mesa ili blenderu u isto vreme kada i pileća džigerica. Zatim se sadržaj sipa u veliku zdjelu i dodaju jaja, brašno, sol i začini. Oni takođe idu tamo dinstane pečurke sa lukom. Sve je dobro promešano. Zatim, prema metodi koja je već poznata čitatelju, palačinke se prže u tavi.

  • Kuvanje za djecu bolje palačinke od pileće džigerice. Ispostavilo se da su nježniji i dijetniji od govedine.
  • Ako imate puno vremena za kuhanje i želite iznenaditi blagog ukusa džigericu vaših najmilijih, pa je pre kuvanja potopite pola sata u mleko. Zatim obavezno obrišite papirnim ubrusom.
  • U mljevenu jetru se može dodati bilo koje dodatne komponente- krompir i šargarepa, pečurke i kupus, tikvice i jabuke itd.
  • Palačinke od jetre se vrlo brzo peku, tako da ne odvraćajte pažnju od procesa, ostalo ostavite za kasnije. Sa svake strane palačinke se prže ne više od 3-4 minute. Zatim ga treba okrenuti.
  • Zagorele palačinke će biti gorke, pa nemojte dozvoliti da se to dogodi.
  • Za kuvanje se uglavnom koristi biljno ulje, ali se može uzeti i puter. Neki čak tope i mast.
  • Mljevenom mljevenom mesu možete dodati kašičicu kisele pavlake za mekoću i nježnost okusa.

Članak opisuje sve glavne točke u pripremi jetrenih palačinki od govedine, svinjetine i piletine. Možete ih poslužiti na stolu sa bilo kojim prilogom, začinskim biljem, dinstanim lukom ili bilo kojim sosom (majonez, kečap, ađika). Kuvajte za radost svoje porodice, iznenadite ih novim receptima!

Jetrene palačinke imaju svoj jedinstveni ukus, bez obzira sa čime ih kuvate. Ljubav nutricionista prema ovom proizvodu je sasvim razumljiva naukom - ima užasno puno korisne supstance(vitamini, minerali i gvožđe) i gotovo bez masti. Jetra je posebno korisna za djecu i trudnice, čak i prave dječja hrana. Ali ne vole ga sva djeca, pogotovo ako ga date ili ga ugasite s prugama. Druga stvar su palačinke od jetre. Lush palačinke, samo se tope u ustima, čak i tate poštuju - pa ćemo povećati hemoglobin sa cijelom porodicom.

Palačinke od jetre - priprema hrane

Najvažnije je odabrati jetru. Za palačinke od jetre može postojati samo jedan kriterij - svježina. Najukusnija je jetra mlade životinje. Kvalitetan proizvod ima ugodan slatki miris. Posebne službe koje provjeravaju takvu robu stavljaju poseban pečat koji označava dovoljan kvalitet. Bolje je uzeti glatko sjajni proizvodi. Prisustvo vena, posebno u goveđi iznutrice, uopće ne ukazuje na nekvalitetan proizvod, glavna stvar je da nema mrlja i sivog premaza. Najveći po veličini teleća jetra može doseći 5 kilograma, svinjetina teži otprilike upola manje. Ako kupujete smrznutu jetru, možete provjeriti samo ambalažu – mora biti hermetički zatvorena. Ovo je važno jer se ovaj proizvod ne preporučuje odmrzavanje više puta.

popečke od jetre - najbolji recepti

Recept 1: Jetrene palačinke sa šargarepom

Slatkasta džigerica se odlično slaže sa šargarepom. Jelo obogaćeno vitaminima "šargarepe" postaje duplo korisnije, ne propustite priliku da svom organizmu pružite dvostruku korist i zadovoljstvo - skuvajte palačinke od jetre i šargarepe.

Sastojci: pileća džigerica(350 grama, možete dodati i srca), luk (1-2 komada), krupnu šargarepu, brašno (3 kašike), jaje, so, biber, mljeveni korijander(½ kašičice svaki).

Način kuhanja

Najlakši način je da koristite blender za mljevenje iznutrica i luka. Komponente možete samljeti običnom mlinom za meso. Narendajte šargarepu i dodajte mlevenom mesu. Razbijte jaje, dodajte brašno, začine, sol i dobro izmiješajte. Ispada masa, konzistencijom koja podsjeća na gusta pavlaka ili palačinke od običnog brašna. U zagrejanom tiganju sa malo ulja kašikom rasporedite palačinke, pržite na srednjoj vatri kao obične palačinke. Spremne palačinke stavite papirni ubrus da biste se riješili viška masnoće.

Recept 2: Punjene jetrene palačinke

Punilo je jedan ili više proizvoda koji se postavljaju na palačinku. Okretanjem se "peče" u jetrenu masu i dobija se bogatije i zasitnije jelo. Eksperimentišite, jer se jetra kombinuje sa mnogim namirnicama - pečurkama, jajima, povrćem, sirom itd.

Sastojci: goveđa džigerica (700 grama), jaja (2 kom), crni luk (2 kom), biber, so, brašno. Kao začin možete koristiti opcije poput zelenog luka, kuhana jaja, bugarski biber, pečurke, povrće dinstano ili prženo.

Način kuhanja

Jetricu okrećemo kroz mlin za meso i isto radimo sa lukom. Namažemo jaja, brašno, puter, so i biber. Na zagrejanu tiganj sa uljem, kašičicom u malim razmacima rasporedite palačinke, nekoliko komada po celoj tepsiji. Odozgo pospite pečenjem. Nakon što porumeni sa jedne strane, okrenite i pržite dok ne skuvate. Jetrica se ne može prekuhati ni mljevena, pa je potrebno kratko pržiti - 2-3 minute sa svake strane. Ako mislite da će trebati duže da se peče, pokrijte poklopcem kada pečete drugu stranu.

Recept 3: Popečke od goveđe džigerice sa pirinčem

Riža će pomoći da se poveća prinos palačinki bez ugrožavanja njihovog kvaliteta ako imate vrlo malo jetre. Bilo koja vrsta će odgovarati, koristite onu koju imate. Zanimljiv dodatak je sos od krastavaca. Pojava blendera u našim domovima omogućila je isprobavanje razne kombinacije. Probajte i sami, ukusno je, iako neobično.

Sastojci: Teleća džigerica (600-700 grama), crni luk (2 kom.), so, biber, jaje (2 kom.), umak od soje(3 kašike). Za sos: pavlaka (pola čaše), kuvani pirinač (3/4 šolje), parmezan (30-50 grama). jedan svježi krastavac.

Način kuhanja

Skuvati pirinač, procijediti i ohladiti. U blenderu ili mašini za mlevenje mesa iseckajte džigericu i luk. Masa se pomeša sa razbijena jaja i sosom, namazati pirinač i narendati na sitno rende tvrdi sir(parmezan). Sve dobro izmešati, dodati začine. Rezultat je bila masa za fritule, koja podsjeća na konzistenciju obične guste kisele pavlake. Stavljamo ga kašikom u tepsiju i dajemo sa obe strane.

Poslužite sa sosom: narendajte krastavac, pomešajte sa pavlakom i rendanim sirom. Stavite palačinke na tanjir, prelijte ih sosom i ukrasite začinskim biljem. Možete dodati povrće ili prilog od krompira. Odlično za npr. pirjani kupus sa pečurkama ili pire krompir.

Recept 4: Jetrene palačinke sa krompirom

Krompir, posebno sirov, neće nimalo pokvariti ukus jela, već će ga samo učiniti manje izraženim. Jetrene popečke sa sirovi krompir izgledaju kao ćufte.

Sastojci: srednji krompir (3 kom.), jaja (3 kom.), brašno (1 šolja), goveđa džigerica (1 kg), majonez, beli luk.

Način kuhanja

Trebat će nam pribor za miješanje tijesta i izrendanje krompira (možete koristiti krupno rende). Jetru i luk propasiramo kroz mlin za meso zajedno sa rendanim krompirom, a mleveno meso pomiješamo sa majonezom. Beli luk protisnite i dodajte jaja, posolite, promešajte. Palačinke pržimo, šireći ih kašikom u male kolače u tavi. Zapamtite da se džigerica vrlo brzo kuha, ne može se previše izlagati, pa ostavite prilično veliku vatru i promiješajte. Gotove palačinke možete premazati majonezom sa belim lukom i posuti začinskim biljem - dobijate slatke jetrene mini kolače.

Da biste se riješili specifičnog okusa jetre i uklonili pretjeranu gorčinu, jetra se mora preliti mlijekom i ostaviti oko pola sata. Mlijeko ocijedite, a džigericu provucite kroz mašinu za mljevenje mesa. U nekim slučajevima jetra se prelije s malom količinom vina. U tom slučaju, vino se dodaje u mljevenu jetru.

Korak po korak recepti za popečke od goveđe džigerice ljuta paprika, povrće, majonez i krompir

2018-01-09 Rida Khasanova

Ocjena
recept

1770

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

12 gr.

5 gr.

ugljikohidrati

17 gr.

166 kcal.

Opcija 1: Palačinke od goveđe jetre - klasični recept

Čini se da je već napisano toliko recepata za palačinke i jetrene kotlete da je nemoguće smisliti nešto jedinstveno! Ali ne, u nastavku su najodabraniji za vas originalni recepti. I ispričane su sve suptilnosti njihove implementacije. Palačinke od jetre pripremaju se po istim pravilima kao i jetreni kotleti. Ali sa samo jednom razlikom - mljeveno meso treba malo vodenasto da bi palačinke bile tanke. U ovom jelu ćete uživati ​​ne samo vi, već i vaša djeca.

Sastojci:

  • 400 g goveđe jetre;
  • glavica luka repa;
  • 4 žlice. l. mlijeko;
  • 2 kriške kruha;
  • jedno jaje;
  • 2 tbsp. l. pšenično brašno;
  • ½ tsp sol;
  • ½ tsp začini;
  • za prženje biljnog ulja.

Korak po korak recept za fritule od goveđe džigerice

Dobro pogledajte jetru, ako ima tamnih ili grubih područja, odrežite ih. Također uklonite filmove, oni mogu ometati mlin (mlinac za meso ili blender). Jetru narežite na komade i isperite hladnom vodom. Ocijedite ga.

Mlijeko sjediniti sa kruhom i lagano sjetiti viljuškom kako bi se proizvodi bolje promiješali.

Ogulite luk i operite ga. Pripremite mlin. Na njoj samljeti džigericu, hljeb (zajedno sa mlijekom) i luk.

Pomiješajte masu sa jajetom, brašnom, solju i začinima.

Dobro zagrijte biljno ulje i na njemu ispecite palačinke. Lagano ih prevrtati lopaticom da se ne polome, jer će biti tanke.

Uzmite bilo koje ulje za prženje - suncokretovo, puter, ghee ili jednostavno podmažite tiganj komadom svježe, usoljene ili dimljene masti.

Opcija 2: Brzi recept za palačinke od goveđe jetre

Ovaj recept se razlikuje od ostalih po načinu pripreme. Mljeveno meso ne formira se po jedna palačinka po tiganju, već cijeli sloj na plehu. Nakon pečenja, sloj se reže na proizvode željene veličine.

Sastojci:

  • 2-3 čena belog luka;
  • 400 g goveđe džigerice;
  • 40-50 ml vrhnja (bilo kojeg sadržaja masti);
  • 3 art. l. mrvice hljeba;
  • jedno kokošje jaje;
  • sol i začini;
  • 10 ml biljnog ulja;
  • 10 g otopljenog putera.

Kako brzo skuvati palačinke od goveđe jetre

Odmah nastavite sa prezlom. Pomiješajte ih sa kremom i ostavite za sada. Po želji, kremu možete zamijeniti mlijekom ili običnom vodom.

Ogulite i operite beli luk, progurajte kroz presu. Ako želite, za recept ne uzmite karanfilić, već zeleno perje. Ali morat će se pomicati u mašini za mljevenje mesa za mljevenje.

Pripremite jetru. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte sa prezlama u pavlaci, bijelim lukom, jajetom i soli. Dodajte svoje omiljene začine, ali ne previše. Celu masu dobro izmešati.

Uključite rernu na 180-200˚C. Namastiti širok pleh i biljno ulje. Ova kombinacija će dodati ukus proizvodima. Sipajte mleveno meso i lagano ga rasporedite po celoj tepsiji. Pecite 10-15 minuta dok ne bude gotovo.

Nakon navedenog vremena, uklonite lim za pečenje i pustite da se sloj malo ohladi. Narežite ga na kvadrate željene veličine i stavite palačinke na tanjir.

Da biste dobili rumen gornji sloj sloja, premažite ga 5 minuta prije spremnosti žumance i pospite seckanim sirom. Možete koristiti i sjeckano začinsko bilje.

Opcija 3: Palačinke od seckane goveđe jetre sa ljutim čili papričicama

Palačinke od džigerice mogu se isjeckati! Kuvajte i uživajte kako je ukusno! Recept dopunite seckanim slanih krastavaca i ljuta paprika. A okus potonjeg ublažit će pavlaka.

Sastojci:

  • 300 g goveđe džigerice;
  • pola velike slatke paprike;
  • vrh čili papričice;
  • 3 art. l. žitarice od riže;
  • 2-3 žlice. l. kiselo vrhnje (ili vrhnje);
  • jedno žumance;
  • 50-60 g kiselog krastavca;
  • za ulje za prženje.

Kako kuvati

Pirinčane krupice bolje je koristiti okrugle, a ne kuhane na pari. Prokuvajte ga unapred dok zrna ne omekšaju i ocedite vodu. Pustite da se ohladi.

Obe vrste paprike oguliti od semenki i peteljke, isprati i iseckati nožem u mrvice. Možete koristiti sitno rende. Ogulite krastavac i takođe ga izrendajte.

Jetru narežite na male komadiće i isperite. Ako na njemu ima puno filmova, potrebno ih je odrezati - to je lakše učiniti kada je jetra malo zamrznuta. Provucite komade kroz mlin za meso sa mlaznicom za mleveno meso. Ovo je dostupno i na ručnim i na električnim mašinama.

promiješati usitnjenu masu sa povrćem, pirinčem, pavlakom. Smjesa je već slana od krastavca, ali po želji možete dodati još soli.

Od dobivenog mljevenog mesa pržite male palačinke na ulju.

Ako mislite da je jelo ispalo masno, samo obrišite palačinke papirnim ubrusom. Upija dodatne kalorije.

Opcija 4: Palačinke od goveđe jetre sa zelenim lukom

Ova verzija jela je "za amatere". Budući da nasjeckano zelje luka ne samo da čini jetru mekšom i sočnijom, već je i boji u blago zelenkasto-smeđu nijansu. Ali dodavanje kontrasta boja prilikom serviranja može to popraviti. Na primjer, lagani prilog - sjeckana salata kuhano jaje, sa sirom i pavlakom.

Sastojci:

  • malo zelje luka(ili spanać);
  • 250 g džigerice (juneće);
  • 3 art. l. suho proso;
  • 10 g putera;
  • jedno jaje;
  • 1 st. l. krumpirov škrob;
  • po ukusu soli;
  • 40 ml tečnog ulja.

Korak po korak recept

Proso oprati i kuvati dok ne omekša. Trebalo bi da bude gusto viskozna kaša na vodi.

Pripremite džigericu i propasirajte je kroz mlin za meso. Druga opcija za sjeckanje komada je jednostavno trljanje smrznute džigerice ribanjem.

Zeleni luk dobro operite u šoljici vode i osušite. Zatim nasjeckajte vrlo sitno. Umiješajte džigericu, proso, jaje, sol i škrob.

U zagrijanom ulju u tiganju rasporedite mljeveno meso u sitne komadiće - krugove ili ovalne. Pržite sa jedne, pa sa druge strane dok ne bude gotovo. Jedan prolaz će trajati otprilike 10 minuta.

Ovo jelo je lako pripremiti čak i na ljetnom odmoru - na roštilju. Ako ste naoružani posebnim metalnim limom za pečenje na roštilju. Može biti gusta ili tanka, poput folije.

Opcija 5: Palačinke od goveđe jetre sa sodom bikarbonom

Često se nalazi u receptima za palačinke ili jetrene kotlete soda bikarbona! Koristi se za davanje labavosti i sjaja proizvodima.

Sastojci:

  • 200 g jetre;
  • glavica luka (repa ili ljutika);
  • 30 g heljde;
  • jedno jaje;
  • prstohvat sode bikarbone;
  • par prstohvata soli;
  • biljno ulje.

Kako kuvati

Heljdu oprati i preliti sa 60 ml vode. Pustite da proključa i dobro poklopite poklopcem. Na vrh možete staviti peškir da ne nestane vrućina. U takvoj "kupki" heljda će uskoro nabubriti i definitivno neće prokuhati.

Ogulite i isperite luk. Isecite na komade.

Operite i isecite džigericu. Stavite komade u posudu blendera zajedno sa lukom. Mlijete na prvoj brzini 15-30 sekundi. Pomiješajte smjesu sa jajetom, sodom i solju. Dodati heljdu (bez čorbe).

Ispecite palačinke u zagrejanoj tavi sa biljnim uljem. Za šest komada će biti potrebno oko 10-12 minuta kada se peče u dva prolaza.

Dodavanje u kotlete kuvane žitarice ne slučajno. To im daje zasićenost i originalnost. Osim toga, koristi se manje jetre, pa ovaj trik smanjuje cijenu jela. A kao prilog možete poslužiti svježe ili kiselo povrće ili začinsko bilje.

Opcija 6: Palačinke od goveđe jetre sa povrćem

U receptu ima puno povrća i to nije slučajno. Oni čine palačinke zanimljivijim ukusom i originalnijim izgledom. Njihova mekoća i aroma daju jelu jedinstvenu finoću.

Sastojci:

  • 250 g džigerice (juneće);
  • 50-70 g praziluka (bijeli dio);
  • dvije glavice prokulica;
  • 30 g bundeve;
  • pola šargarepe;
  • dva žumanca;
  • sol;
  • tečno ulje.

Korak po korak recept

Pripremite svo povrće. Očišćeni kupus, luk, šargarepu i bundevu oprati. Kupus sitno nasjeckajte. Narendajte šargarepu i bundevu. Ostavite luk za mlin za meso.

Jetricu isecite i dobro operite. Ocijedite svu vodu i prođite kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa lukom.

Pomiješajte masu jetre sa povrćem. Dodati žumanca i sol. Intervenirajte.

U zagrejano ulje u tiganju stavite mleveno meso u krugovima. Nakon par minuta okrenite palačinke i pokrijte tepsiju poklopcem. Nakon 2-3 minute ponovo okrenite i skoro su gotove. Vatra treba biti umjerena, ako je potrebno, prilagodite je. Kada je prva porcija gotova, prebacite ih na tanjir. A drugu stavite na vrelu površinu i pržite dok ne skuva.

Zanimljivo je da jetra ne podnosi dugu termičku obradu. Što duže pržite palačinke, njihova će tekstura biti grublja. Stoga, čim se prekriju zlatnom korom, odmah izvadite iz tiganja - gotovi su.

Opcija 7: Palačinke od goveđe jetre sa majonezom

Palačinke prema ovom receptu su prilično kalorične zbog upotrebe mast. Ali ova komponenta dodaje ne samo masnoću, već i sočnost i mekoću proizvodima. Čak i dok ste na dijeti, sa sigurnošću možete pojesti jednu palačinku - to neće uticati na vašu figuru!

Sastojci:

  • 250 g goveđe jetre;
  • 30-40 g svinjske masti;
  • 50 g svježi grašak(ili brzo zamrznuti);
  • jedno malo jaje (C2);
  • 2 tbsp. l. brašno (pšenično);
  • 3 art. l. majoneza;
  • po ukusu soli;
  • 60 g tvrdog sira;
  • biljno ulje.

Kako kuvati

Isperite goveđu džigericu i mast. Narežite na komade, pa sameljite u mašini za mlevenje mesa.

Svježi grašak malo prokuhajte u slanoj sodi. Zatim izvucite iz čorbe i malo pritisnite. Zrna bi trebalo da malo popucaju, ali da se ne pretvore u pire.

U masu za jetre umiješajte jaje, brašno, majonez i sol. Na kraju dodajte grašak i lagano promiješajte da mu se ne pokvari struktura.

Uključite rernu na 200˚C. Uzmite širok pleh sa niskim stranicama. Podmažite ga uljem i stavite mleveno meso u obliku malih palačinki. Da budu isti, oblikujte ih kašičicom ili kašikom. Pecite ih u rerni 10 minuta.

Izvadite i svaku palačinku pospite rendanim sirom. Vratite na vatru 5-7 minuta.

Takve grickalice poslužuju se sa svježim začinskim biljem. Uzmi listovi zelene salate, rikolu, bosiljak, peršun i začinite ih maslinovo ulje. Evo nešto korisno za vas vitaminsko jelo uz prilog za ručak ili laganu večeru.

Opcija 8: Palačinke od goveđe jetre sa krompirom

U mljevenom mesu prema ovom receptu, gotovo polovica mase je sirovi nasjeckani krumpir. Ako želite, zamijenite svježi krompir, kuvani pire. Koristit ćete gusti pire, palačinke će ispasti bujne i debele, i sa tečni pire oni će biti mršavi.

Sastojci:

  • jedan gomolj krompira (oko 200 g);
  • 200 g goveđe džigerice;
  • jedan luk;
  • jedno jaje;
  • sol, mljeveni biber;
  • biljno ulje.

Korak po korak recept

Krompir, luk i džigericu oguliti i oprati. Ako na posljednjoj ima filmova, odrežite ih. Oni mogu otežati rad sa mlinom za meso ili potpuno razbiti mehanizam (ako je električni).

Luk i džigericu sameljite mašinom za mlevenje mesa, a krompir izrendajte. Brzo pomiješajte ove sastojke i dodajte jaje, sol i mljeveni biber. Stir. Ako sada oklijevate, krumpir može potamniti i jelo će izgubiti svoj ukusan izgled. Inače, ako koristite pire krompir, dodajte mu 10-15 g putera ili gheeja.

U tiganju dobro zagrijati biljno ulje jaka vatra. Zatim smanjite vatru, a pripremljeno mleveno meso u porcijama stavite na vruću površinu. Pržite palačinke na uobičajen način- do zlatno smeđe boje sa obe strane.

Pošto u sebi palačinke od jetre krompira ima relativno mnogo, serviraju se bez priloga. Izuzetak je svježe povrće - paradajz, krastavac ili rotkvica. Prijatno!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi