Posno tijesto za knedle bez jaja. Idealno kremasto tijesto za knedle u kipućoj vodi bez jaja

Recept choux pecivo bez jaja (posna). Choux pecivo, većina dobra opcija za pravljenje domaćih knedle, manti i knedle (i slatkih i običnih), mnogo je elastičniji i jači jednostavan test. Prilikom kuhanja knedle nikada neće popucati, puknuti ili potrgati, ostat će netaknute do posljednjeg trenutka i neće se lijepiti jedna za drugu. Čak i ako ste prethodno smrznuli knedle, nakon odmrzavanja ostaju iste cijele, bez pukotina i zadržavaju ukus. Vrlo je zgodno raditi sa kremastim tijestom, ne zahtijeva stalno posipanje i uvaljivanje u brašno - kuhinja ostaje čista. Da, i ugodnije je kuhati od njega - ne trga se, dobro i čvrsto se pričvršćuje. Da biste oblikovali knedle ili knedle, od choux tijesta, možete sigurno pozvati svoje mlađe pomoćnike - oni će se sa zanimanjem i lakoćom nositi sa zadatkom.

Potrebni sastojci:

2 tbsp. kašike biljno ulje;

10 st. kašike kipuće vode;

1 kašičica soli;

380 pšenično brašno.

Kako kuhati:

Da biste zamesili dobro kremasto testo, pripremite 3/4 šolje ključale vode. U njemu otopite sol i sipajte biljno ulje, promiješajte.

U posebnu posudu prosijte pšenično brašno.

U sredini napravite rupu i u nju ulijte vruću vodu.

Zamesiti testo. Testo prvo možete da umesite kašikom, a zatim dobro premesite rukama.

Dobro izmiješano tijesto skupite u gustu lepinju, prekrijte celofanom i ostavite da odstoji oko 20-30 minuta.

Za to vrijeme tijesto će malo omekšati, postati elastičnije i već će se s njim lako raditi. Od ove količine sastojaka dobila sam oko 520 g gotovog krem testa.Kuvajte na zdravlje!

Malo je ljudi koji ne vole knedle. Supermarketi su puni kesa i privlače našu pažnju svetlim natpisima. Ali pravi gurmani i poznavaoci ovog jedinstvenog jela pokušavaju sami napraviti knedle. Samo domaće knedle s pravom se smatraju najukusnijima. To i ne čudi, mljeveno meso za takvo jelo, napravljeno od pravog mesa ili mesnog "dua" govedine i svinjetine, daje jedinstven ukus i aroma. ALI tijesto za knedle elastična i tanko namotana ispod oklagije. Iako ponekad domaćica možda neće uspjeti previše sretno tijesto to joj može pokvariti raspoloženje. Neuspešno se dešava po nekim kriterijumima: može da se raspadne tokom kuvanja, može da bude stegnuto i da se slabo kotrlja, može delovati tvrdo.

Zašto je testo bez jaja?

Danas ćemo se upoznati s receptima za pripremu beskvasnog tijesta, koje ne sadrži jaja. Postoji mnogo razloga za pravljenje tijesta za knedle bez jaja. Sada se prisjećamo najčešćih:

Najčešće su alergijske manifestacije organizma na ovaj sastojak.
Vi ili članovi vaše porodice ne volite knedle sa jajima u sastavu zbog ličnih ukusnih preferencija.
Tijesto od kojeg se prave knedle odlično je za pravljenje knedli. A ako postite i želite knedle, potreban vam je recept za knedle bez jaja.
Banalni razlog - pa žurite da se vajate kući ukusne knedle da su zaboravili da kupe jaja.

Common Recipe

Ovako naše bake prave tijesto za domaće knedle bez jaja. Treba uzeti 1 čašu mlijeka i u njemu otopiti pola kašičice soli. U dublju posudu sipajte brašno u količini od 2 šolje i dodajte mleko. Zatim se dobijeno tijesto mora dobro izmiješati. Za ovaj postupak koristite kašiku. Što bolje promiješate, manje će biti neugodne grudice. Dok mijesite smjesu dok ne postane savršeno, dodajte preostalo brašno u malim porcijama. Kada tijesto postane gušće, više se ne može miješati kašikom. Počnite da ga mesite rukama, slažući na sto posut brašnom. Mesite dok se više ne lepi za prste i radnu površinu. Gotovo tijesto je potrebno da "odmara" u plastičnoj vrećici ili prozirnu foliju oko 20 minuta. Za to vrijeme, gluten brašna će se raspršiti po tijestu za knedle bez jaja i savršeno će se formirati. Ovo tijesto možete napraviti dan prije trenutka kada ćete klesti knedle. Dobro će se čuvati u frižideru.

Zamijenite mlijeko vodom

Ako i mlijeko za vas nije baš poželjan i prihvatljiv proizvod (alergija), onda je gore navedeni recept potrebno malo promijeniti. Umjesto mlijeka, pri pravljenju takvog tijesta bolje je koristiti običnu vodu. sobnoj temperaturi. Bez jaja će biti jednako dobro. Štoviše, mnogi ljudi smatraju da je takav recept uspješniji u tehnološkom i tehnološkom smislu ukusnost.

Umjesto obične vode - mineralna

A evo varijacije tijesta od koje su knedle uredne i sa tankom ljuskom. Recept za tijesto na vodi bez jaja obična voda dobro dozvoljava upotrebu minerala. A sada skupimo proizvode:

3,5 šolje prosijanog brašna;
1 staklo mineralna voda;
3 kašike biljnog ulja;
sol.

Kuvanje tijesta za knedle bez jaja:

Za pripremu ukusnog elastično testo morate sipati cijelu normu mineralne vode u posuđe i otopiti pola male žlice soli u njoj.
Kada se sva sol otopi, dodajte u tekući rastvor biljno ulje.
Dodajte brašno u vodu. Miješajte ručno ili pjenjačom. Mi se miješamo do trenutka dok ne dobijete nešto slično vrlo gusta pavlaka mješavina.
Sada stavite testo na radnu ploču sa brašnom i nastavite da mesite. Homogeno testo se mora staviti na "odmor". Nakon 15 minuta potrebno je ponovo premijesiti i početi praviti knedle.

Choux pecivo

Sledeći recept test za knedle bez jaja ponovo na vodi. Ali način na koji se priprema mnogima može izgledati neobično. Činjenica je da je voda u ovom slučaju prokuhana i u obliku kipuće vode (ili vrlo vruća voda) se dodaje u brašno. Za pripremu krem tijesta za knedle bez jaja potrebno nam je:

Brašno - 3 čaše od 250 grama.
Veliki prstohvat soli.
Voda - 1,5 šolje. Voda mora biti svježe prokuvana.
Biljno ulje bez ukusa - 3 supene kašike.

I pređimo na posao.

U zdjeli pomiješajte sol, brašno i puter. Ne zaboravite uzeti posuđe koje može izdržati visoke temperature vode. Da biste tijesto zamijesili u kipućoj vodi, pripremite lopaticu ili kašiku.
U tankom mlazu polako sipajte prokuvanu vodu u brašno i dobijenu masu odmah promešajte špatulom.
Pospite sto brašnom i na njemu već umesite kremasto testo.
Kada tijesto svojom konzistencijom počne nalikovati na ujednačen, lijep, glatki plastelin, spremno je. Ovo tijesto se neće slomiti prilikom kuhanja proizvoda i zadržat će svoj izvorni oblik.

Sa kefirom

Mnoge domaćice koriste opciju pripreme tijesta na kefiru. Više im se sviđa delikatnog ukusa testyanoy kućište, a time i proizvodi od njega. Proporcije za proizvode:

Brašno - 3 šolje.
1/3 šolje bilo kog kefira.
2/3 šolje vode. Voda treba da bude hladna.
Prstohvat soli.

A sada pripremamo tijesto:

U činiji pomešati so i brašno.
U činiji pomešajte vodu i kefir.
A onda se sve radi po poznatoj tehnologiji. Potrebno je sipati malo vodeno-kefirnog rastvora u brašno i so i odmah zamesiti testo.
Kada postane gusto i prestane da se "lepi" za prste, testo je spremno.
Slanje testo na kefiru u frižider da se odmori. Nakon najmanje 15 minuta, možete ga izvaditi odatle, ponovo izgnječiti i skuvati domaće nježne knedle.

bez jaja, kao i svako tijesto za knedle, morate to učiniti unaprijed. Od početka mesenja do početka vajanja knedli treba da prođe najmanje 15 minuta. Beskvasno tijesto potrebno je leći kako bi proizvodi ispali glatki i lijepi. Bolje je da vrijeme "odmora" bude sat ili dva.
Tijesto koje ne sadrži jaja će "uzeti" više vode nego ono koje je pomiješano s jajima. Ovo se uvijek mora zapamtiti. Više količine tečni sastojak može biti povećana zbog loše ljepljivosti brašna.
Ako je nešto pošlo po zlu i tijesto je bilo vodenasto, možete mu dodati još brašna. To treba učiniti vrlo pažljivo, unoseći brašno u vrlo malim obrocima, tako da od tečno testo Nije bilo previše gusto. Brašna je bolje dodati u vreme mesenja na stolu. Brašno treba postepeno sipati ispod testa i mesiti na uobičajen način.

Često postavljana pitanja domaćica početnika

Koliko vremena je potrebno da se mesi elastično testo?

Priprema tijesta za klesanje knedli je možda najneugodniji trenutak u kuhanju ovog ukusno jelo. Za mijesiti dobro tijesto, potrebno je malo truda. Nije jako lako zanimanje u fizičkom smislu. Obično miješenje može trajati od 10 minuta do pola sata. Sve zavisi od veštine i iskustva koje se stiče vremenom. Samo malo premesite testo. Potrebno ga je vrlo temeljno oprati. Kako bi se gluten iz brašna mogao ravnomjerno rasporediti po kugli tijesta.

Kolika bi trebala biti debljina kore za knedlu?

Kvalitetna ljuska za knedle ne smije biti deblja od jednog milimetra.

Kao što vidite, nema ništa komplicirano i neobično u pripremi tijesta koje ne sadrži jaja. Čak i neiskusni kuhar može se nositi s takvim stvarima.

Istorijat. Knedle se nazivaju jelo od tijesta sa razna punjenja, mogu biti i od mesa i ribe, i od povrća ili njihovih raznih linija i uvijek sa začinima. različitih naroda imaju svoje "knedle" i nazivaju ih drugačije:

među kineskim narodom to je jiaozi;
Italijani imaju raviole i torteline;
Jevreji oblikuju Kreplach;
u Vijetnamu su to demsams;
među Japancima, to su gyoza;
na Kavkazu su to hinkali i poze;
u Uzbekistanu - chuchvara.

Ono što je zajedničko svim ovim jelima je to različiti nadjev, ali obavezno umotan u mršav testo bez kvasca. Sibirci, na primjer, svoje knedle pripremaju od medvjeđeg mesa i mesa razne divljači i divljači ovog kraja Rusije.

Glavna stvar u proizvodnji knedli je tanka ljuska tijesta. To je razumljivo - kada su se pojavile knedle (u onim stara vremena) bilo je mnogo lakše nabaviti meso nego brašno, a kao rezultat toga, u knedle je bilo više nadjeva nego samog tijesta za školjke. I sa veličinom knedli sve je jasno - stvorena je tako da se jede jedna po jedna stvar.

Prema istoričarima, korijeni knedli su kineski. Od srednjeg vijeka, proširili su se po cijeloj Kini iu susjednim zemljama, na primjer, Mongoliji. Postoji i druga verzija pojave knedli u nekoliko zemalja odjednom (nezavisno jedna od druge). Vrhunac popularnosti knedli došao je u 10.-13. vijeku među nomadskim narodima. Njihova ishrana se sastojala gotovo u potpunosti od mesa, i to radi praktičnosti dugo skladištenje kada su se smrznule, knedle su se brzo ukorijenile u kuhinjama srednjeg vijeka.

Prema Dahlu, sama riječ "knedle" dolazi od kombinacije dvije permske riječi: 1) "pel" - što znači uho i 2) "nyan" - što znači kruh.

A prvi spomen ruskih knedli može se naći na teritoriji modernog Perma i Urala. Kasnije, u 16. i 17. veku, tokom razvoja Sibira, cela Rusija se upoznala sa ovim jelom.

Osnovni recept za tijesto za knedle bez jaja je mješavina brašna, vode i soli.

A svi ostali su samo derivati ovog recepta:

vodu možete zamijeniti kefirom;
vodu možete zamijeniti mlijekom;
u radni komad možete dodati biljno ulje;
Možete li u smjesu dodati puter?
beskvasno tijesto za knedle je krema.

Svi recepti su dobri, ali svaki kulinarski stručnjak koristi svoje - provjereno i prikladno.

Tijesto za knedle za kuvanje je beskvasno. Da bi sve funkcionisalo, on mora da bude u isto vreme:

Strma (ali u isto vrijeme meka);
plastika;
Održavajte formu;
Tanak i lak za valjanje;
Dobro za kalupljenje.

Kako tokom kuhanja knedle ne bi stršile, a pri zamrzavanju tijesto ne bi pucalo, potrebno je pridržavati se nekih pravila:

Tekuća komponenta u mješavini treba biti topla;
Brašno mora biti prosejano;
Smjesa počinje da se mijesi viljuškom ili kašikom, a završava se rukama. Za dobro umeseno testo dovoljno je 15-20 minuta;
Kada se tijesto umijesi, daje mu se "odmor" - oko trideset minuta;
Uštipkajte tijesto nakon pola sata ili pritisnite prstom. Ako testo "drži" oblik, slobodno počnite da razvlačite knedle.

Na ovoj stranici naći ćete sljedeće recepte:

Recept broj 1 Tijesto za knedle bez jaja

Za recept vam je potrebno:

brašno 500 grama;
voda 220 ml;
soli ½ kašičice.

Počinjemo otapanjem soli u toploj vodi u dubokoj posudi.
U istu posudu prosijte brašno i počnite praviti smjesu najprije viljuškom (ili kašikom) kružnim pokretima.
Kada je svo brašno uključeno, postat će teško miješati viljušku. Nastavite da mesite testo rukama. Da biste to učinili, položite ga iz posude na stol. Stol je prekriven brašnom.
Dođe trenutak u radu sa testom, kada ono prestane da se lepi za ruke i sto.
Dobije se pravo testo - hladno na dodir, homogenog izgleda.
Zatim morate staviti tijesto u vrećicu i ne dodirivati ga pola sata.
Nakon 30 minuta tijesto za knedle bez jaja je spremno.

Recept broj 2 Tijesto za knedle bez kreme od jaja

Za recept vam je potrebno:

400 grama brašna;
250 ml kipuće vode (vode);
50 grama biljnog ulja;
½ tsp sol.

Zakuhajte vodu, u nju naizmenično dodajte ulje, so i pola mere brašna.
Smjesu je poželjno brzo promiješati mikserom - tijesto neće odmah, ali će sigurno postati glatko.
Brašno dodajte brzo, ali malo po malo.
Kao rezultat toga, tijesto je hladno, istovremeno mekano - slično plastelinu.
Obavezno: tijesto "odmara" pola sata. Nakon pola sata podloga za knedle je spremna za valjanje i vajanje.

Recept br.3 Testo za knedle bez jaja (na kefiru)

Za recept vam je potrebno:

300-350 grama brašna,
250 ml kefira,
½ tsp sol.

Kada se u testo doda kefir, ono će biti mekano i uopšte se neće kidati. A od njegovih ostataka uvijek možete ispeći ukusne domaće kolače.

Recept br. 4 Testo u boji za knedle bez jaja

Obojene knedle će jako oduševiti djecu, a to nije nimalo teško napraviti. Za pripremu beskvasnog tijesta u boji, naravno, trebate koristiti samo prirodne proizvode.

Za recept vam je potrebno:

brašno 500 grama;
voda 200 ml;
soli ½ kašičice.

Potrebni sastojci za recept "Tijesto za knedle bez jaja"

Brašno - tri čaše.
Ulje (biljno) - tri supene kašike (supene kašike).
Voda (kuvana) - jedna i po čaša.
So - jedna kašika (čaj).

Kako pripremiti tijesto za knedle bez jaja

Brašno pažljivo prosijte. Pomiješajte sa uljem (biljnim) i solju. Dodajte postepeno toplu vodu. Zatim umesite čvrsto testo.
Stavite ga na dasku za rezanje (posipanu brašnom) i mijesite tijesto dok ne postane mekano, elastično. Daj gotovo testo odmoriti dvadeset minuta.
Nakon toga je razvaljajte i možete početi sa kuvanjem knedle sa omiljenim nadjevom.

Recept koji će vam pomoći da napravite kremasto tijesto za knedle bez jaja

Provest ćete samo četrdesetak minuta pripremajući knedle. Imajte na umu da je količina sastojaka izračunata za četiri porcije jela.

Šta treba da pripremite za krem testo za knedle bez jaja:

Brašno - trista dvadeset grama.
Ulje (biljno) - četiri supene kašike (supene kašike).
Kipuća voda - nešto manje od pune čaše.
Mljeveno meso (govedina + svinjetina) - petsto grama.
Jedna sijalica.
Beli luk - dva čena.
Sol i biber - po ličnom ukusu.
Korijander - jedna kašičica.
Kopar - pola grozda.
Maslac (maslac) - sto grama.

Recept za tijesto bez jaja i knedle od njega

1. In kombinovano mleveno meso dodati narendani luk (na sitno rende), iseckani beli luk, biber, so i korijander, sitno seckani kopar, dobro promešati.

2. Pripremite tijesto: u ulje (suncokretovo) sipajte kipuću vodu, posolite po ukusu, miješajte dok se sva sol potpuno ne otopi.

3. Ovu smesu dodati u brašno i brzo umesiti testo. Pokrijte ga ručnikom i ostavite petnaestak minuta. Testo za knedle bez jaja je skoro spremno!

4. Zatim tanko razvaljajte tijesto, samo nemojte mu više dodavati brašno! Pošto se vaše tijesto ionako ne smije lijepiti za dasku. Izrežite ga na jednake kvadrate dimenzija pet puta pet centimetara.

5. Stavite malo nadjeva na njih i lagano oblikujte knedle. Od dobivene količine nadjeva i tijesta trebalo bi da dobijete stotinjak komada knedle.

6. Sada možete staviti lonac vode na šporet. Ne zaboravite da posolite vodu.

7. Kuhajte knedle pet do sedam minuta (dok ne isplivaju).

8. Temeljito ocijedite vodu koristeći cjedilo.

9. Dodati puter (maslac).

Preporučljivo je jelo poslužiti sa pavlakom ili kečapom od belog luka.

Uobičajena pitanja iznajmljivača:

1. Koliko vremena je potrebno da se mesi testo?

Naravno, najteži dio kuvanja je miješenje tijesta. Trebalo bi ispasti čvrsto, tako da miješenje zahtijeva određeni fizički napor. Ovaj postupak obično traje petnaestak minuta. Dobijeno testo isperite i razvaljajte u kuglu, umotajte prozirnu foliju ili peškir. Ostavite da odstoji četrdeset minuta. Zašto? Odležano tijesto ima tendenciju da bude elastičnije i mnogo lakše za razvlačenje.

2. Kako tanko razvaljati tijesto?

Debljina ne smije biti veća od jednog milimetra. Ako je vaše tijesto pravilno umiješeno, neće se lijepiti za oklagiju i pokidati. Stoga ga možete razvaljati do željene debljine.

Sve više ljudi razmišlja o tome zdrava ishrana, biranje vegetarijanska jela. Tijesto za knedle bez jaja obogatit će vaš jelovnik. Za prijatelje vegetarijance, za rođake koji su alergični na proteine, tokom posta i za one koji gube, ovo jelo će postati odlična opcija poslastice. Tijesto kuhano u vodi bez jaja je mekano i plastično, dok su knedle sočne i ukusne. Ovo jelo se može poslužiti i za doručak i za ručak.

Za knedle pečene bez jaja koristimo sledeće sastojke:

pšenično brašno - 200 g (1 šolja);
prokuhana voda na sobnoj temperaturi - 100 ml (1/2 šolje);
rafinirano biljno ulje - 1 kašika;
sol - 1/2 kašičice;
krompir - 0,5 kg (3-4 komada).

Na ovoj stranici naći ćete sljedeće recepte:

Jednostavan recept za veganske knedle

Brašno pomešati sa solju.

Savjet. Brašno se prvo mora prosijati kroz sito kako bi se obogatilo kiseonikom.

Prosejano brašno sipajte u hrpu na ravnoj površini.

Napravimo malu rupu, u nju postepeno sipamo vodu i zamijesite tijesto.

Savjet. Voda se mora izlijevati u dijelovima, možda će trebati malo više ili manje nego što je navedeno u receptu - ovisi o kvaliteti brašna. Lakše je mesiti rukama - testo treba da se malo lepi.

Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 30-40 minuta za bubrenje glutena.

Ponovo napravimo rupu u testu i u nju ulijemo suncokretovo ulje.

Temeljito miješajte tijesto dok se ulje potpuno ne upije i ne dobije se homogena masa.

Tijesto pakujemo u plastičnu vrećicu ili prozirnu foliju i stavljamo na hladno mjesto 1,5-2 sata.

Savjet. Stavljanje na hladno mjesto učinit će tijesto podatnijim i plastičnijim.

Dok tijesto "odmara" u frižideru možete pripremiti fil. U našem slučaju, ovo je pire krompir. Korjenaste usjeve očistimo, narežemo na male komadiće i kuhamo dok ne omekšaju, nakon što posolimo vodu. Zatim juhu iscijedimo u posebnu posudu.

Gotov krompir umesimo, zalijemo čorbom i pripremimo pire krompir.

Razvucite gotovo testo u sloj debljine oko 5-7 mm.

Čašom izrežite praznine za knedle.

Na pola kruga tijesta rasporedimo ohlađeni pire krompir.

Izrađujemo knedle bilo kojeg oblika pogodnog za vas: okrugle, polumjesečne.

Savjet. Rubove knedli bolje je pritisnuti vilicom da se dobro zalijepe.

Gotove proizvode možete odmah skuhati u slanoj vodi, ili ih možete prethodno zamrznuti.

Knedle na kefir testu bez jaja

Vareniki sa razna punjenja su nacionalni ukrajinsko jelo. Kuvani su sa krompirom, svežim trešnjama, bobičasti kissel, sa bundevom. Općenito je prihvaćeno da je u receptu stvarno ukrajinske knedle jaje se ne koristi. U isto vrijeme, tijesto se ne priprema na vodi, već na kefiru. Takvi proizvodi su bujni, neobično ukusni i nježni. Tijesto pripremljeno na kefiru se ne suši, a knedle od njega ne proključaju. Recept predviđa upotrebu sode, koja, kada se ugasi kefirom, daje tijestu sjaj i volumen. Jedini nedostatak takvih knedli bez jaja je to što se ne mogu zamrznuti, jer će se u tom slučaju slomiti struktura kefira.

Sastojci koji su nam potrebni:

pšenično brašno - 500 g (3 šolje);
voda - 70 ml (1/3 šolje);
kefir - 150 ml (2/3 šolje);
sol - 1/2 kašičice;
soda - 1 kašičica.

Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.

Količina: 70-80 komada.

Recept za bujne knedle bez jaja na kefiru

U velikoj posudi sjedinimo sve suhe sastojke: brašno, sodu, sol.

Savjet. Kao i kod svakog peciva, bolje je brašno prosijati kroz sito kako bi se obogatilo kiseonikom.

U drugoj posudi pomiješajte vodu i kefir i miješajte ih dok ne dobijete glatku smjesu.
Sipajte smesu brašna u tobogan, napravite rupu u sredini i postepeno dodajte tečne sastojke, povremeno mešajući.

Savjet. Gotovo tijesto ne smije biti tvrdo i ne lijepiti se za ruke. Ako je tijesto ljepljivo, možete dodati brašno.

Tijesto oblikujemo u obliku loptice, posudu pokrijemo poklopcem i stavimo na toplo mjesto 15-20 minuta.
Tijesto razvaljamo na ravnoj površini, izrezujemo okrugle plohe za knedle. Pravimo knedle bilo kojeg prikladnog i poznatog oblika. Za punjenje koristimo bilo koji proizvod: svježi sir, krumpir ili pire od povrća, džem.

Savjet. Vareniki je kuvao dalje testo na kefiru ne zamrzavaju, moraju se odmah kuvati.

Proizvodi se neće raspasti ako se kuhaju u velikom broju nema više tečnosti 1 minuta nakon uspona.

Testo za knedle sa mlekom

Upotreba u receptu pomoći će da tijesto bude mekše. redovno mleko. Takvi proizvodi se pripremaju brzo i jednostavno, a tijesto se može pripremiti za budućnost - savršeno se čuva u hladnjaku. U ovom receptu također se ne koriste jaja, ali okus proizvoda ne pati od toga. Nježan i plastično tijesto pravi knedle gurmansko jelo koji se može pripremiti za doručak, ručak i večeru.

Za knedle ćemo koristiti sljedeće proizvode:

pšenično brašno - 0,5 kg (3 šolje);
mlijeko - 200 ml (1 čaša);
sol - 1/2 kašičice.

Vrijeme potrebno za pripremu: 20-30 minuta.

Vreme kuvanja za knedle: 20-30 minuta.

Ukupno vreme kuvanja: 40-60 minuta.

Količina: 80-100 komada.

Način kuhanja:

Prosejte 2 šolje brašna u posebnu posudu i pomešajte ih sa solju.
Brašnu postepeno dodavati mleko i mešati kašikom ili pjenjačom dok ne postane glatka.

Savjet. Mlijeko treba da bude sobne temperature ili hladno, ali ne vruće.

Sipati preostalo brašno i rukama umesiti gusto testo.

Savjet. Gotova masa treba biti elastičan i ne lijepiti se za površinu. Po potrebi možete dodati ili mlijeko ili brašno.

Gotovo tijesto umotamo u prozirnu foliju ili stavimo u plastičnu vrećicu i ostavimo na toplom da nabubri gluten.
Tijesto razvaljamo na željenu debljinu i, koristeći improvizirana sredstva, šalicu ili čašu, izrežemo okrugle praznine za knedle.

Savjet. Od tanko razvaljanog tijesta dobije se oko 80 knedli.

Premažemo odabranim nadjevom, pričvrstimo knedle i kuhamo dok ne omekšaju.
Mliječno tijesto može se čuvati u frižideru ne više od jednog dana.

Lijene knedle bez jaja

Ako nemate želju da se petljate sa tijestom, pričekajte da nabubri ili se bojite da će proizvodi prokuhati, a zatim pokušajte kuhati lijene knedle bez jaja sa grizom i svježim sirom. Imaju prijatan delikatan ukus i vrlo brzo se kuvaju. Istovremeno, tokom procesa kuhanja, knedle savršeno zadržavaju svoj oblik i elastičnost, jer griz savršeno upija tekućinu i ima jači efekat vezivanja od pšeničnog brašna.

Potrebni sastojci za lijene knedle bez jaja sa grizom:

meki svježi sir - 500 g (2 pakovanja);
griz - 70 g (3-4 kašike);
granulirani šećer - 50 g (2 supene kašike);
sol - 1/2 kašičice;
vanilin šećer- 10 g (1 kesica);
pšeničnog brašna 50-100 g.

Vrijeme pripreme: 30-35 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15-20 minuta.

Ukupno vreme kuvanja: 50-60 minuta.

Količina: 25-30 komada.

Recept za najnježnije lijene knedle bez jaja

U većoj posudi pomiješajte prosijano brašno, šećer i svježi sir.

Savjet. Ako ne volite slatkiše, onda granulirani šećer možete dodati manje od navedenog u receptu ili ne dodati uopće. Svježi sir za pravljenje knedli treba koristiti mekan, a ne zrnast.

Sastojke dobro izmiješajte.

Savjet. Radi jednostavnosti, svježi sir možete prethodno zgnječiti viljuškom.

Dodajte so i vanilin šećer i ponovo dobro promešajte.
Gotovo tijesto ostavimo na toplom 20-25 minuta kako bi griz imao vremena da nabubri.

Savjet. Griz bolja upotreba bež boje jer je napravljen od pšenice durum sorte i služi kao odlična zamjena za obično pšenično brašno. Manka - proizvod grubo mlevenje pšenice, pa se jela od nje dobijaju dijetalnim.

Dasku za rezanje ili sto pospite brašnom.

Savjet. Prašak sa brašnom radno mjesto treba dosta.

Masu podijelimo na nekoliko dijelova, od njih razvaljamo kobasice.

Savjet. Prečnik kobasice treba da bude 2-3 cm.

Praznine izrežemo na identične dijelove i rukama izvaljamo kuglice.

Savjet. Kuglice treba da budu približno iste veličine kako bi se sve knedle pekle u isto vreme.

Knedle lagano premažite brašnom, uvaljajte ih na stol ili dasku za rezanje brašnom.
Pripremljene knedle stavljamo u kipuću posoljenu vodu i kuhamo nakon izrona još 2-3 minute.

Savjet. Ne biste trebali kuhati duže, jer se proizvodi mogu jednostavno raspasti.

Gotove proizvode vadimo iz čorbe šupljikavom kašikom.
Na stolu poslužujemo dijetalne lijene knedle bez jaja sa džemom, pavlakom, kondenzovanim mlijekom, džemom.

Ako želite, možete pogledati video kako napraviti tijesto za knedle: