Lagani, nježni, prozračni recepti za mousse od skute. Mousse od skute od pistacija sa malinama

Desert u obliku moussea ima pjenastu konzistenciju, fiksiranu u tom stanju želatinom, agar-agarom ili pilećim proteinima. Takođe, zgušnjivači se mogu zamijeniti grizom, brašnom ili jednostavno krompirovim, kukuruznim škrobom. Mousse se pravi od raznih proizvoda - sira i vrhnja, voća i bobičastog voća, čokolade, kakaa, soka i meda itd. Takođe u domovini jela, u Francuskoj, česte su i nezaslađene verzije ove poslastice.

Recept za mousse od svježeg sira priskočit će u pomoć zaposlenim domaćicama koje odluče da dodaju nešto novo u svakodnevni doručak svoje porodice. Neosporne prednosti jela uključuju visoku nutritivnu vrijednost zbog sadržaja velike količine proteina i mliječne masti. Istovremeno je lagan, što ga čini savršenim početkom napornog radnog dana.

Ako u kući imate blender ili mikser, stvaranje ukusnog moussea od skute neće biti velika muka. Za zainteresovane domaćice u nastavku donosimo nekoliko recepata za ukusne pjene od skute.

Mousse od skute "Zebra"

Neobičan recept za izbirljivu djecu. Ovdje su skuta i bobičasto voće raspoređeni u slojevima, stvarajući kontrastnu svijetlu "zebru".

Spisak sastojaka:

  • Želatin - po 1 kg. proizvod.
  • Svježi sir presovani masni - 400 g.
  • Borovnice - 400 g.
  • Voda - 50 ml.
  • Šećer - 100 g.
  • Krema -100 ml.
  • Aroma po želji.

Način kuhanja:

  1. Borovnice izradite u pire sa malo šećera.
  2. Želatin potopite u vruću vodu.
  3. Svježi sir preliti sa vrhnjem, dodati šećer i samljeti mikserom dok ne dobijete pastu.
  4. Koncentrat želatina podijelite na dva dijela i pomiješajte sa borovnicama i svježim sirom.
  5. Istucite oba dela i ostavite u frižider da se delimično stvrdne.
  6. Ohlađene komade ponovo istucite i stavite u slojeve u porcionirane čaše ili zdjelice.
  7. Ukrasite celim borovnicama i šlagom.

Mousse od svježeg sira i oraha

Delikatni mousse sa bademima i laganom notom limuna.

Spisak sastojaka:

  • Svježi sir meki - 200 g.
  • Bademi - 150 g.
  • Želatin - na bazi 1 kg. proizvod.
  • Voda - 50 ml.
  • Krema - 100 ml.
  • Šećer u prahu - 150 g.
  • Kakao prah - 1 kašika. l.
  • Limun - 1 kom.

    • Način kuhanja:

  1. Bademe ispecite i sameljite u krupne mrvice. Naribajte limunovu koricu i iscijedite sok od polovine voća.
  2. Želatin potopite u vruću vodu i procijedite koncentrovani rastvor.
  3. Svježi sir pomiješajte sa šećerom u prahu, kakaom, orasima, vrhnjem, koricom, limunovim sokom.
  4. Dodati koncentrat želatine, dobro umutiti.
  5. Ohladite u frižideru 15 minuta i ponovo dobro umutite blenderom.
  6. Podijelite na porcije, ukrasite mentom, čokoladom, svježim bobicama ili cijelim jezgrom badema.

Bujni proteinski mousse

Veoma mekani mousse sa bjelanjcima i konjakom.

Spisak sastojaka:

  • Svježi sir meki - 250 g.
  • Proteini - 3 kom.
  • Prstohvat soli.
  • Krema - 100 ml
  • Voda - 50 ml.
  • Želatin - na bazi 1 kg.
  • Šećer - 100 g.
  • Aroma - po ukusu.
  • Konjak ili liker - 30-50 ml.
  • Čokoladica - za dekoraciju.
  • Latice badema - za dekoraciju.

    • Način kuhanja:

  1. Želatin potopite u vruću vodu. Dobijeni rastvor procijedite.
  2. Svježi sir izmiksajte u pastustu masu zajedno sa šećerom, aromom, vrhnjem. Ulijte ohlađeni želatin i umutite blenderom.
  3. Stavite masu u frižider na 15 minuta
  4. U tom trenutku umutite prethodno ohlađene proteine ​​dok se ne dobije gusta pjena.
  5. U ohlađeni svježi sir pomiješajte proteinsku pjenu i desertni alkohol.
  6. Dobro umutiti nekoliko puta metlicama miksera, poređati u porcije i vratiti u frižider da se potpuno stegne.
  7. Prije serviranja otopite mliječnu ili tamnu čokoladu i napravite mrežicu na svakoj činiji. Pospite listićima badema po ukusu.

Želite li obradovati svoje najmilije neobičnom poslasticom, a da na to ne trošite puno vremena i truda? Zatim morate pripremiti mousse od skute sa želatinom.

Sastojci

Svježi sir s niskim udjelom masti 450 grama Bobice 350 grama Želatin 30 grama Šećer 125 grama Voda 100 mililitara Krema 400 mililitara

  • Porcije: 5
  • Vrijeme kuhanja: 2 minute

Mousse od skute i bobica

Potrebni sastojci:

  • 450 g nemasnog svježeg sira;
  • 350 g bilo kojeg bobičastog voća;
  • 30 g želatine;
  • 125 g šećera;
  • 100 ml vode;
  • 400 ml kreme;
  • orasi i kolačići za dekoraciju.

Želatin prelijte sa nekoliko kašika vode i ostavite da odstoji. U 100 ml vrhnja dodajte šećer i na laganoj vatri prokuhajte. Šećer se mora potpuno otopiti. U zaslađenu pavlaku dodati želatin i dobro promešati. Preostalih 300 ml pavlake umutiti dok ne postane pjenasto.

Svježi sir sameljite kroz sito. Dodajte kremu sa želatinom. Dobivenu skutu umutite mikserom ili blenderom. Dodajte šlag, lagano umiješajte kašikom. Pokrijte formu prozirnom folijom i u nju ulijte mousse od skute, na vrh izlijte prethodno oprane i osušene bobice. Stavite desert u frižider na nekoliko sati.

Kada je poslastica potpuno zamrznuta, potrebno je da je prevrnete na posudu. Ukrasite mljevenim kolačićima i orasima.

Mousse od skute sa kafom

Potrebni sastojci:

  • 300 g nemasnog svježeg sira;
  • 5 st. l. Sahara;
  • 2 tbsp. l. jogurt ili pavlaka;
  • 3 tsp instant kava;
  • 2 jaja;
  • 0,5 tsp vanilin šećer;
  • 1 tsp želatina;
  • 2 tbsp. l. voda;
  • crna čokolada, orasi za dekoraciju.

Svježi sir stavite u posudu blendera, dodajte kiselu pavlaku i 2 žlice. l. Sahara. Sve umutiti dok ne postane glatko. Dodajte 1 kašičicu u činiju. kafu i ponovo promešati. Važno je da se kafa potpuno otopi. U posebnoj posudi pomešajte 2 kašike. l. vode sa 1 tsp. želatina i stavite u vodeno kupatilo. Zagrijte želatinu dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi, a zatim dodajte u skutu. Ponovo umutite mousse blenderom. Ostavljamo na sobnoj temperaturi.

Za pripremu kreme potrebno je umutiti 2 bjelanjka sa 3 žlice. l. šećera dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Dodajte vanilin šećer, preostalu kafu i nastavite da mutite dok masa ne postane glatka. Sirnu masu podijelite u kalupe, napunite posudu do pola. Stavite u frižider na 20 minuta. Zatim na vrh stavite kafu-proteinsku kremu i ostavite da se desert potpuno stvrdne. Prije serviranja pospite rendanom crnom čokoladom i seckanim orasima.

Koji god recept za mousse od svježeg sira odabrali, kao rezultat ćete dobiti neobičnu, i što je najvažnije, ukusnu poslasticu. Svidjet će se i odraslima i djeci.

Svježi sir je jedna od najzdravijih namirnica. Njegov dodatak ishrani posebno je važan za one koji se žele riješiti određenog broja viška kilograma. Ali ne može ga svako jesti u čistom obliku. Ako skuhate mousse od svježeg sira, tada će se obrok pretvoriti u pravi užitak. Takva poslastica se lako može kombinirati s raznim aditivima, što vam omogućava da svaki put pojedete novo jelo s istim prednostima za zdravlje i figuru. Ispod je nekoliko recepata za mousse od svježeg sira, gdje postoje one opcije koje će odgovarati vašem ukusu.

Mousse od svježeg sira kombinira se s najrazličitijim filerima, ali će se pokazati posebno ukusnim ako glavni sastojak pomiješate s bananama, jagodama, trešnjama, malinama, pa čak i brusnicama. Ali nemojte se ograničavati na ovo, dajte volju svojoj mašti i svojim preferencijama ukusa. Rezultat će i dalje biti odličan!

Ako konzistencija jela postane vrlo tečna, onda je bolje pripremiti mousse od svježeg sira sa želatinom. To će uvelike olakšati proces konzumiranja zdrave poslastice, ali ni na koji način neće uticati na ukus. Takođe, mousse se može pripremiti sa skutom, pireom od bobica. Ovi recepti su odlični za PP.

Mousse za one koji su na dijeti

Ako pazite na svoju figuru ili gubite na težini, onda nije potrebno odustati od ukusnih deserta. Pripremite jedinstveni mousse od skute, čiji je dijetalni recept opisan u nastavku.

trebat će vam:

  • svježi sir bez masti - 100 g
  • jogurt - 100 ml
  • banana - 2 kom.
  • voćni sok (moguće sa pulpom) - 100 ml
  • cimet

Jednostavna priprema:

  1. U jednu posudu stavite kriške banane, svježi sir, jogurt i sok i izmiješajte blenderom.
  2. Stavimo u frizider da se ohladi pa ponovo mutimo blenderom 2 minuta. Konzistencija treba da bude kremasta i gusta.
  3. Smjesu rasporedimo u porcije, po želji posipamo cimetom i gotovi ste!

Zaista jednostavno i niskokalorično. Eksperimentirajte i uživajte u raznim slasticama.

Recepti sa želatinom

Za kuvanje će vam trebati:

  • 300 g svježeg sira
  • 5 st. l. krema
  • 10 g želatine (može se zamijeniti agar-agarom)
  • 150 g malina
  • 3 art. l. šećer u prahu

Počnimo da kuvamo

U ovom receptu koristimo maline, ali možete zamijeniti drugom bobicom i napraviti, na primjer, mousse od skute od jagoda slijedeći iste korake.

  1. Prvo natopite želatin prema uputstvu na pakovanju. Nakon bubrenja, kombiniramo sa 1-2 žlice. l. krema i poslati na toplo. To radimo na šporetu ili u mikrotalasnoj, bez da proključa.
  2. Mikserom u odvojenim posudama umutite svježi sir i preostalu kremu sa šećerom u prahu dok ne postane gusta.
  3. Kremastom svježem siru postepeno dodajte kremu uz stalno miješanje. Zatim u tankom mlazu sipajte želatin.
  4. Smjesu izlažemo u male čaše ili šalice (čaše) koje vam odgovaraju. 30 minuta u frižideru, i desert će se stegnuti do stanja koje nam je potrebno.
  5. U ovoj verziji recepta sa fotografijom koristimo maline. Odvojimo nekoliko komada da se delikatesa lijepo ukrasi, ostatak bobica isprekidamo blenderom uz dodatak šećera u prahu.
  6. Dobijeni sos prelijte u čaše sa mousseom, ukrasite i uživajte u jedinstvenom i osvježavajućem ukusu!


Brzo, ukusno, cokoladno

Kuhanje čokoladnog moussea sa svježim sirom je vrlo jednostavno, potrebno vam je samo minimum vremena i sastojaka. Dakle, šta je potrebno za desert:

  • svježi sir - 250 g
  • jogurt bez aditiva - 70-100 ml
  • šećer - 2 kašike. l.
  • kakao - 1 kašika. l.
  • želatina - 10 g

Koraci kuhanja:


mousse od banane

Delikatni desert koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Mousse od banane i svježeg sira odličan je za tretman ne samo na uobičajeni dan, već i na odmor. Ova lagana poslastica priprema se vrlo jednostavno, nema aditiva koji bi što bolje izrazili ukus voća. Birajte samo zrele i slatke banane.

Spisak sastojaka za desert:

  • banana - 3 kom. mala velicina
  • krema sa udjelom masti od 25% ili više - 200 ml
  • bjelanjak - 3 kom.
  • med - 1-2 kašike. l.
  • limunov sok - 1,5 kašičice
  • vanilin šećer - 1 kašičica

Koraci kuhanja:

  1. Oguljene i nasjeckane banane sjedinimo sa limunovim sokom, šećerom i medom. Dobro izmiksamo blenderom dok se ne formira apsolutno homogena masa.
  2. Dodati kremu i ponovo umutiti. Zahvaljujući ovom mliječnom sastojku dobijamo veoma delikatan i izvana lijep desert.
  3. Proteine ​​mikserom pretvaramo u stabilne vrhove. Sipajte pola u smjesu od banane i lagano miješajte. Kada je ovaj korak završen, dodajte drugi dio proteina i ponovite iste korake.
  4. Masu prebacimo u kremanki i stavimo u frižider. Pošto je ovaj mousse od skute bez želatina, nakon 20 minuta poslastica je spremna za jelo.
  5. Na vaš zahtjev, desert možete ukrasiti, na primjer, sjeckanim orasima, mrvicama bilo koje vrste čokolade ili kriškom voća.

Obavezno probajte napraviti mousse od banane od svježeg sira. Recept je veoma lak, a užitak jedenja je neopisiv. Preporučujemo vrlo jednostavan i ukusan video recept:

Originalni desert pod nazivom "mousse" izmislili su Francuzi. Također su razvili nekoliko zanimljivih recepata i načina pripreme. Mousse od skute jedna je od najpopularnijih opcija za ovu poslasticu. A osim delikatnog i prijatnog ukusa, veoma je korisna.

Jednostavna tajna kuvanja

Kao što znate, svaki mousse se sastoji od tri glavne komponente:

  1. Aromatična baza (voće, kakao, pire, vino i dr.).
  2. Punila koja jelu daju slatki ukus (šećer, med, melasa).
  3. Dodatak hrani za fiksiranje pjenastog stanja smjese.

Mousse od skute u tom smislu nije izuzetak. Po kojem god receptu se priprema, svi navedeni sastojci su tu obavezno prisutni. Treba napomenuti da se mousse od skute može napraviti pomoću različitih fiksatora hrane. Ima ih samo tri:

  1. Agar.
  2. Bjelance.
  3. Želatin.

Ovisno o tome mijenja se i način izrade proizvoda. Na primjer, postoji vrlo jednostavna opcija kada se mousse od skute stvara na bazi agara.

Proizvod se lako i brzo može napraviti kod kuće. Za ovo vam je potrebno samo: 250 grama svježeg sira, pakovanje (125 grama) sljeza i 150 grama kisele pavlake.

Sve se priprema u nekoliko faza:

  1. Prvo treba mikserom umutiti kiselu pavlaku tako da se pretvori u pahuljastu smjesu.
  2. Isjeckajte marshmallow.
  3. Pomiješajte komponente i pretvorite ih u homogenu masu pomoću potopnog blendera.
  4. Dobijeni proizvod dobro umutiti mikserom.
  5. Stavite smesu u frižider na oko 3-4 sata. I svaki sat se mora izvaditi i ponovo umutiti.

Nakon toga, gotov proizvod se može prenijeti u porcionirana jela i konzumirati u bilo koje vrijeme.

Desert sa ukusom kafe

Kako drugačije možete napraviti mousse od svježeg sira? Recept sa dodatkom kafe posebno je pogodan za doček gostiju.

Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi: za 250 grama suhog svježeg sira - 100 grama šećera, kašičica ekstrakta vanile, 50 mililitara likera od kafe i mlijeka, 2 bjelanjka i 2 kašičice instant kafe.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

  1. Protrljajte svježi sir (ako je krupnih zrna) kroz sito.
  2. Mlijeko malo zagrijte i u njemu razrijedite kafu.
  3. Sve proizvode, osim jaja, umutiti mikserom.
  4. Zasebno pretvorite proteine ​​u pjenu, a zatim ih postepeno unosite u ukupnu masu. Bolje je to učiniti u malim dijelovima kako se masa ne bi počela slagati. Oštra veza proizvoda može uništiti pjenu, što je vrlo nepoželjno.

Dobićete veoma mirisni mousse od skute, čiji je recept lako zapamtiti. Mekanu masu treba samo raširiti u zdjelice i držati 40 minuta u hladnjaku. Nakon toga jelo se može ukrasiti po želji.

Poslastica od mlijeka i bobica

Ništa manje ukusan nije mousse od skute sa želatinom. Na primjer, bolje je razmotriti recept koji koristi sljedeće sastojke: 400 grama bobičastog voća, pola kilograma svježeg sira, 30 grama želatina, pola čaše smeđeg šećera, 400 mililitara vrhnja i pola čaše vode .

Ovo jelo se priprema na sledeći način:

  1. Prvo, svježi sir se mora dobro protrljati kroz sito, a zatim ga preliti s malom količinom vode.
  2. Dio kreme (100 mililitara) zajedno sa šećerom zagrijte i miješajte dok se ne otopi. U smjesu dodajte želatin.
  3. Prvo ohladite preostalu kremu, a zatim dobro umutite.
  4. Svježi sir umutiti mikserom, a zatim dodati kremu sa želatinom.
  5. U dobijenu masu dodati šlag.
  6. Na dno kalupa stavite svježe bobice, a zatim ih prelijte pripremljenom smjesom. Stavite poluproizvod preko noći u frižider.

Sljedećeg jutra možete uzeti proizvod, staviti ga na tanjir i poslužiti na stolu, nakon što ga isječete na komade.

Bitan dodatak

Ponekad poslastičari koriste mousse od skute za tortu. Kao upečatljiv primjer možemo uzeti u obzir opciju kada pjenasti proizvod uspješno nadopunjuje varijantu deserta od keksa.

Za kuvanje će vam trebati mnogo različitih komponenti.

Za biskvit: 3 jaja, 80 grama brašna, 4 kašike šećera i 30 grama skroba.

Za mousse: 0,5 kilograma svježeg sira, 500 mililitara vrhnja, 2 jaja, 100 grama šećera, 30 grama želatine i pola čaše proključale vode.

Za dekoraciju: 1 mango, 2 kivija, malo šećera i sveže jagode.

Način kuhanja:

  1. Od pripremljenih proizvoda zamesiti testo i ispeći biskvit. Zatim ga prerežite po dužini na dva dela i premažite ih voćnim pireom.
  2. Standardnom tehnologijom pripremite zračnu pjenu.
  3. Voće narežite na tanke kriške i rasporedite na biskvit.
  4. Na vrh nežno nanesite sloj moussea, a zatim tortu stavite u frižider na 3-4 sata.

Prije posluživanja, ostaje samo ukrasiti gotov proizvod. A za to možete koristiti ne samo voće, već i orašaste plodove, kakao ili čokoladu.

Podijeli sa prijateljima:
Slični postovi