Koji je najbolji način za kuhanje ćurećeg filea? Ćureća prsa sa belim lukom i sirom

Pureće meso se sve više počelo pojavljivati ​​na našim trpezama. I to nije iznenađujuće, s obzirom na sadržaj korisne supstance ima mnogo više u ćurećem mesu nego u bilo kom drugom perad. Ovo je dijetetski proizvod koji se preporučuje za upotrebu i odraslima i maloj djeci. File je posebno zdrav - ima nizak sadržaj masti i skoro da nema holesterola, pa možete jesti ćuretinu svaki dan bez straha za svoju figuru i opšte stanje.

Ćureći file pečen u rerni

prelijepa i sočan fileČak i mlada domaćica bez posebnih kulinarskih vještina može kuhati ćuretinu u pećnici. Ovo odlična opcija večera za dvoje, nakon koje ćete ostaviti pun sto, ali bez osjećaja prejedanja.

trebat će vam:

  • pureći file – 1000 g;
  • 1 čaša nemasnog kefira;
  • sok od pola limuna;
  • 3 zrela paradajza;
  • 200 g bilo kojeg tvrdog sira;
  • so, začini – origano, crni biber, bosiljak.

Proces:

  1. Operite pileći file pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusom i narežite porcionirani komadi.
  2. Da meso bude mekše i da se brže skuva, malo ga istucite kuhinjskim čekićem ili poleđina oštrice noža.
  3. Pripremite marinadu: kefiru dodajte sol i začine, ulijte svježe iscijeđeno sok od limuna, sve izmešati i poslagati delove fileta. Vrijeme mariniranja – 1 sat.
  4. Namastite posudu za pečenje debelih zidova suncokretovo ulje i stavite ćurku. Za sočnost meso prelijte sa malo marinade.
  5. Zagrejte rernu na 200 stepeni, pokrijte pleh folijom ili poklopcem i pecite 40 minuta.
  6. Za to vrijeme naribajte sir na sitno rende (tako će vam pomoći da se bolje otopi), a paradajz narežite na debele kolutove.
  7. Nakon što prođe potrebno vrijeme, bez isključivanja pećnice, izvadite tepsiju, skinite poklopac i na svaki komad stavite 2 do 3 kriške paradajza. Odozgo obilno pospite sirom.
  8. Vratite tepsiju i, ne pokrivajući folijom, ostavite da se peče dok ne bude kora od sira 10 - 15 minuta.

Recept u laganom šporetu

Želite da iznenadite svoje najmilije neobično jelo, ali da li vam je žao što gubite dragocjeno vrijeme na kuvanje? Onda pokušajte da uradite originalni recept Pureće meso sa sosom od luka. A multivarka će vam pomoći u tome.

Sastojci:

  • pureći file – 700 g;
  • 4 srednja luka;
  • 1 šargarepa;
  • soja sos (klasični) – 50 ml;
  • biljno ulje bez mirisa - 2 supene kašike. kašike;
  • svježe začinsko bilje - peršun, kopar.

Proces:

  1. Čisto i peškirom osušeno meso narežite na tanke trake i lagano umutite.
  2. Pripremite fil: oljuštite luk, narežite na tanke poluprstenove. Operite šargarepu i nasjeckajte je na rende sa ćelijama srednje veličine.
  3. Stavite sve u zdjelu multivarka.
  4. Ulijte biljno ulje i soja sos.
  5. Sve dobro izmiješajte i stavite fil tako da tekućina prekrije sve komade.
  6. Uključite program "gašenje" na 50 minuta.
  7. U sredini ciklusa pauzirajte, otvorite multivarku, dodajte svježe začinsko bilje u sadržaj i nastavite s procesom.
  8. Nakon zvučnog signala, ostavite posudu da odstoji 15 minuta i možete pozvati za sto.

Ćuretina u sosu od luka ispada veoma mekana i ukusna. Posebno se dobro slaže s prilogom od sveže povrće i sa prepečenim tostom.

Kako ukusno skuhati ćureći file u tiganju?

Postoji mnogo recepata za ćureći file u tiganju. Ali možda jedan od najpopularnijih su kotleti prekriveni... ovsena kaša. Jelo je vrlo zanimljivo i odmah će privući pažnju na svakom prazničnom stolu.

uzmi:

  • 1000 g fileta;
  • 2 svježa kokošja jaja;
  • 1 srednji luk;
  • 3 pune kašike majoneza (67% masti);
  • 2 kašike ovsenih pahuljica (sitno mlevenih);
  • sol, biber, biljno ulje za prženje.

Proces:

  1. Pulpu narežite na ploče debljine oko 1 cm i istucite.
  2. Luk oljuštite i narežite na kockice ili sameljite u mašini za obradu hrane.
  3. Dva jajeta malo umutiti, dodati kašu od luka, so, biber i majonez.
  4. Stavite kotlete u smjesu i ostavite da se namaču pola sata.
  5. Ovsene pahuljice sipajte na poseban tanjir.
  6. Fil vaditi jedan po komad i premazati pahuljicama dok potpuno ne pokriju površinu mesa.
  7. Stavite pulpu u dublji tiganj sa zagrejanim biljnim uljem i pržite sa obe strane.
  8. Kada se paniranje dobro zapeče, smanjite vatru i malo prodinstajte kotlete zatvorenim poklopcem tako da su i unutra potpuno kuhani.

Savjet! Neke od pahuljica mogu se zamijeniti običnim pšenično brašno, a za gušću koru napraviti duplo tijesto, nekoliko puta umačući meso naizmenično u tečnu i suhu smjesu.

Recept za pečenje u foliji

File pečen u foliji je univerzalno jelo. Oni mogu ili upotpuniti vaš svakodnevni ručak ili večeru, ili narezati na kriške za sendviče za užinu na poslu ili ponijeti sa sobom na piknik.

Proizvodi:

  • pureći file – 1200 g;
  • 100 g puter ili 2 stola. kašike maslina;
  • 5 čena belog luka;
  • sol (za marinadu) – 3 supene kašike. kašike;
  • začini: ruzmarin, sušeni bosiljak, mljevena paprika, majčina dušica, mažuran - pomiješajte po svom ukusu ili kupite gotovu mješavinu provansalskog bilja;
  • 3 litre čiste vode.

Proces:

  1. Čisto, nerezano ćureće meso u jednom komadu stavite u duboku posudu i sipajte slana voda(3 pune kašike na 3 litre tečnosti). Ostavite pticu u ovom stanju dva sata.
  2. Nakon što prođe vrijeme, izvadite file i osušite. Nakon slane „kupke“ meso nije potrebno prati.
  3. Napravite proreze i u svaki rez stavite komadić svježeg bijelog luka.
  4. Pomiješajte sve začine i dobro natrljajte ćuretinu mješavinom suhih biljaka.
  5. Namažite komad folije sa malo putera ili maslinovo ulje i na njega stavite filet.
  6. Preostalo ulje pokapajte po vrhu mesa. Upakujte u foliju i stavite u rernu zagrejanu na 250 stepeni.
  7. Za 20 minuta. Isključite vatru i, ne otvarajući vrata, ostavite dok se potpuno ne ohladi.
  8. Pureće meso pečeno u foliji je spremno.

Bilješka! Iskusni kuvari savjetujte da nikada ne sečete na pečeno meso koje ste upravo izvadili pećnica. Obavezno pričekajte da se proizvod barem malo ohladi - tada će sav sok ostati unutra, a jelo će ispasti sočnije i mekše.

Recept za filet ćuretine sa povrćem

Ćuretina sa povrćem jedno je od najomiljenijih jela nutricionista. Ispravan balans ugljikohidrata i proteina, gotovo potpuno odsustvo životinjskih masti i svježih laganog ukusa– šta je još potrebno prelepa figura i dobro raspoloženje!

pripremiti:

  • pureći file – 700 g;
  • mlade tikvice - 3 kom.;
  • mlada šargarepa - 3 kom.;
  • brokula – 300 g;
  • boranija – 200 g;
  • praziluk – 1 kom.;
  • maslinovo ulje - za prženje.

Proces:

  1. Tikvice i šargarepu dobro operite i narežite na kockice.
  2. Svo povrće osim luka blanširajte 5 minuta. u kipuću vodu, zatim ocijedite u cjedilu i ostavite da se višak vode ocijedi.
  3. Narežite ćureće meso na kockice. Pržite na maslinovom ulju, dodajte kolutiće praziluka.
  4. Kada fil porumeni, stavite povrće u šerpu, dobro izmiješajte sa komadićima fileta, posolite, pospite crnim biberom, smanjite vatru i dinstajte pod poklopcem oko pola sata.

Savjet! Da bi jelo bilo pikantnije, dodajte jednu kašičicu ptici. svježi med. Slatka kombinacija aroma meda Okus mesa i mladog povrća je jednostavno neverovatan!

Paradajz punjen živinskim mesom

Ovaj recept će zahtijevati od domaćice da se malo petlja u kuhinji, ali rezultat će na kraju biti za svaku pohvalu. Za ovo jelo najbolje odgovara crveno meso peradi, poput ćurećeg buta bez kostiju i kože.

Proizvodi:

  • butni file – oko 350 g;
  • gusto veliki paradajz– 6 – 8 kom.;
  • svježe pečurke(šampinjoni) – 250 g;
  • stol Provansal – 1 stol. kašika;
  • mocarela – 250 g;
  • so, začini.

Proces:

  1. Narežite file na male komadiće ili samljeti blenderom.
  2. Šampinjone očistiti, iseći i propržiti na malo ulja. Pošaljite i meso tamo.
  3. Dobro promiješajte, dodajte sol i omiljene začine i pržite do kraja.
  4. Prebacite mleveno meso u drugu činiju, ostavite da se ohladi, dodajte kašiku majoneza i dobro promešajte.
  5. Odrežite vrh zrelog "mesnatog" paradajza i pažljivo žličicom izdubite pulpu, pazeći da ne oštetite stijenke.
  6. Svaki paradajz napunite smjesom od pečuraka i mesa, stavite u podmazan pleh, prekrijte krugom mocarele i pecite na 160 stepeni 15-20 minuta.
  7. Čim se sir potpuno otopi i kora na paradajzu se malo nabora, odmah je uklonite. punjeni paradajz gotova sa živinskim mesom.

Pečeno u rukavu sa krompirom

Mnoge domaćice vole da kuvaju u rukavu. Ovom metodom nema potrebe za prljanjem posuđa, sve se brzo radi, a hrana ispada ukusnija - sok i aroma hrane su hermetički zaštićeni i ostaju unutar posude. Ništa manje uspješan nije i pureći file pečen s krompirom u rukavu.

uzmi:

  • 1 kg ćurećeg filea;
  • 1 kg mladog krompira;
  • 2 glavice luka;
  • 1 šargarepa;
  • 2 table. kašike kisele pavlake ili majoneze;
  • 1 kašičica senfa (ne baš ljuto);
  • začini "Za živinu";
  • biljno ulje - 2 supene kašike. kašike.

Proces:

  1. Meso oprati i iseći na porcije.
  2. Krompir ogulite, operite i narežite na veće kriške. Šargarepa - na kockice, luk - na kolutiće.
  3. Sve stavite u zdjelu, sipajte biljno ulje, dodajte majonez ili pavlaku, senf, pospite začinima i promiješajte.
  4. Ostavite da se namače 30 do 40 minuta.
  5. Stavite svu hranu u rukav, stegnite ga sa obe strane, stavite na hladan pleh i stavite u zagrejanu rernu.
  6. Peći na 200 stepeni sat vremena.

Recept za supu

Supa od peradi uvijek ispadne vrlo zasitna i hranljiva. Ako želite malo smanjiti kalorije bez žrtvovanja... energetska vrijednost, zatim skuvati prvo jelo od najdijetnijeg dijela trupa, a krompir zamijeniti korijenom celera.

Sastojci za četiri porcije supe:

  • pureći file – pola kilograma;
  • pileći rezanci – 200 g;
  • 100 g svježeg (ili smrznutog) zelenog graška;
  • pola korijena celera;
  • 1 šargarepa;
  • svježe začinsko bilje, sol;
  • Maslinovo ulje za prženje;
  • filtrirana voda – 2 l.

Proces:

  1. Na maslinovom ulju popržite ćureći file isečen na trakice.
  2. Stavite meso u šerpu, dodajte vodu i prokuvajte.
  3. Ogulite šargarepu i celer i narežite na kockice.
  4. Ostavite juhu da se krčka 20 minuta, posolite i dodajte povrće u posudu. Kuvajte 5 - 7 minuta.
  5. Sada je vrijeme za rezance. Idealno bi to trebalo biti kućna priprema, ali se može zamijeniti kupljenim proizvodom. Lezi pasta u čorbu i dinstajte dok se jako ne skuva niske temperature ispod zatvorenog poklopca.
  6. Uobičajeno je da se ovu supu jede iz dubokih činija, posipanu svežim seckanim začinskim biljem.

Mesna pita sa ćurkom

Pečenje pita je radno intenzivno i zahtijeva određene vještine kuhanja. Ako ste još uvijek novi u kuhinji, ali zaista želite ugoditi svojim najmilijima domaći kolači, najlakši način da to uradite je žele pita. Sastojci potrebni za njega su najčešći, a kuhanje nije nimalo teško.

za test:

  • pola litre kefira;
  • fasetirana čaša brašna;
  • 2 sirova jaja;
  • granulirani šećer - jedna kašičica;
  • prstohvat soli i prašak za pecivo.

Za punjenje:

  • kuvani ćureći file – 400 g;
  • dva kuvana jaja;
  • luk;
  • kašika kisele pavlake.
  • začini, malo začinskog bilja.

Proces:

  1. Prvo pripremite fil - prodinstajte luk na biljnom ulju, dodajte kuvani file, rastavljen na vlakna ili narezan na sitne komade.
  2. Ostavite smjesu da se ohladi i dodajte sitno isjeckanu kuhana jaja, seckani kopar, začini i pavlaka. Dobro promiješajte.
  3. Za tijesto u dubljoj posudi umutiti dva sirova jaja sa solju i šećerom, sjediniti sa kefirom, dodati prosijano brašno i prašak za pecivo. Konzistencija bi trebala biti poput palačinki, pa prilagođavajte količinu brašna dok ne dobijete "pravi" rezultat.
  4. Podmažite stranice i dno kalupa za pitu i izlijte malo tijesta.
  5. Na vrh stavite sav fil i punite preostalim testom.
  6. Rerna mora biti prethodno zagrejana na temperaturu od 180 - 190 stepeni.
  7. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu i pecite oko pola sata dok ne postane lepo zlatna kora.
  8. Sačekajte da se pita ohladi i možete početi da pijete čaj.

Rolat od purećeg filea sa začinskim biljem i belim lukom

Tradicionalno su se pripremale mesne štruce svečani sto, jer su elegantni izgled With razna punjenja uvek veliki hit kod gostiju. Nema potrebe da čekate slavlje, pripremite rolnicu od ćurećeg filea sa začinskim biljem i belim lukom i vaša porodica će biti u prazničnom raspoloženju.

Proizvodi:

  • 1 kg fileta prsa;
  • svježe začinsko bilje - 1 veza;
  • 1 glavica belog luka;
  • 100 g putera;
  • 2 kašike biljno ulje;
  • soli biber.

Proces:

  1. Cut veliki komad file tako da ispadne "platno". Malo umutiti, posoliti i pobiberiti, pokriti prozirnom folijom i ostaviti pola sata.
  2. Pripremite fil - čisto začinsko bilje sitno nasjeckajte, bijeli luk propasirajte kroz presu, sve promiješajte.
  3. Na meso stavite fil, iseckajte puter i komadiće rasporedite po celoj površini.
  4. Rolat zarolajte, premažite biljnim uljem, umotajte u foliju i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

    5. Onome ko se pridržava pravilnu ishranu i prati vašu težinu, uopće nije potrebno sve sebi uskratiti i prebaciti se isključivo na biljne i niskokalorična hrana. Zapravo, možete si priuštiti i ćevap i knedle, samo trebate zamijeniti masnu svinjetinu dijetnijim živinskim mesom.

    Za ukusne knedle trebaće vam:

  • mljeveni pureći file – 300 g;
  • sirovi luk - 1 kom.;
  • brašno – 500 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • voda – 50 ml;
  • sol, mljeveni crni biber.

Proces:

  1. Priprema testa tradicionalan način– promešano brašno pomešati sa jajetom i vodom dok se ne dobije mekana plastična masa. Zamotajte u foliju i stavite u frižider na 15-20 minuta.
  2. Mleveno meso pomešati sa sitno seckanim lukom, solju i biberom.
  3. Razvaljajte tijesto u veliki sloj debljine oko 2 - 3 mm i obrnutom čašom izrežite u njemu krugove.
  4. Na sredinu svakog od njih stavite fil tako da možete lagano stisnuti ivice. Spojite krajeve zajedno - i imate klasičnu knedlu.
  5. Kuhajte knedle u slanoj vodi 7-10 minuta dok sve ne isplivaju na površinu.
  6. Poslužite toplo sa pavlakom i začinskim biljem.

Bijelo ćureće meso je hipoalergen proizvod, pogodan za bilo koju životnu dob, a sadrži puno kalija, magnezija i fosfora. Poznavajući naše recepte kako da ukusno skuvate ćureći file, uvek možete nahraniti svoje najmilije ne samo zadovoljno i raznovrsno, već i zdravo.

Turska se odavno etablirala kao ukusno dijetalno meso. Osim toga, veoma je koristan, jer... ima bogat hemijski sastav. Stoga je ćuretina često prisutna u ishrani i dječiji meni. Još jedna prednost ovog mesa je što se brzo kuva i za kratko vreme možete dobiti ukusnu toplu hranu. jelo od mesa. Danas ćemo pričati o tome šta je ukusno i brzo skuhati od ćuretine, a pogledaćemo i nekoliko recepata za ćureći file ili but.

Pureći file možete pripremiti u obliku gulaša. Brz i lak gulaš sa umakom pravi je nalaz za poznavaoce zdravog i zdravog ukusna hrana. lagano, sočan gulaš biće odlična večera za cijelu porodicu. Može se poslužiti kao samostalno jelo ili dodatak lagano povrće prilog

Broj porcija: 2.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Sadržaj kalorija: 63 kcal na 100 g.

Sastojci:

  • 0,5 kg purećeg filea;
  • 1 luk;
  • 2 čena belog luka;
  • 1 tsp granulirani šećer;
  • 1-2 mahune slatke paprike (zelene, žute);
  • 2 tbsp. pasta od rajčice;
  • 1-2 kašike. biljno ulje;
  • 2 paradajza;
  • 1 tbsp. vinsko sirće;
  • 100-200 ml vode ili bujona;
  • 2 tsp mljevena paprika;
  • 1 tsp curry;
  • 1 tsp suva gruzijska adjika;
  • 5-7 grančica peršuna;
  • 2-3 žlice. kajmak;
  • Malo soli, crnog bibera.

Proces kuvanja:

  1. Pulpu dobro operemo i narežemo na jednake komade srednje veličine.
  2. Luk oljuštite i narežite na kockice. Sa čena belog luka uklonite ljusku i sitno iseckajte nožem.
  3. Opranim paprikama izrežite jezgro sa sjemenkama. Narežite pulpu poprečno na tanke trake ili velike kocke. Operite paradajz i narežite ih na velike kriške.
  4. U tiganj sipajte biljno ulje, a kada se zagreje dodajte luk. Pržite ga mešajući dok malo ne porumeni. Zatim dodajte beli luk, promešajte, kuvajte još par minuta. Dodajte sadržaju sirće, koji će bez traga ispariti, ali će povrću dati ugodnu kiselkasto-slatku notu.
  5. Sada ga dodajte u tiganj Paprika, promešati, kuvati 2-3 minuta. Zatim dodajte komadiće paradajza i sve zajedno pržite 5 minuta. Zatim dodajte paradajz pastu, dobro promiješajte i dinstajte još par minuta.
  6. Istovremeno sa povrćem, u drugom tiganju popržite komade ćuretine. Pržite po 2-3 minute sa svake strane dok zlatno braon kora. Na povrće stavite prženo meso, u tiganj dodajte vodu ili čorbu tako da tečnost malo prekrije komade mesa.
  7. Kada sadržaj počne da ključa, dodajte začine: curry, mljevena paprika, gruzijska suva adjika, crni biber, so.
  8. Gulaš promiješajte, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
  9. U međuvremenu operite i sitno nasjeckajte peršun. Gotovo jelo pospite zelenilom i začinite kiselom pavlakom.

Možete kuhati ćureći file različite sastojke. Posebno uspješna kombinacija ćurećeg mesa sa ananasom i sirom. Osvojit će svakog ljubitelja ukusne hrane. Ovo jelo se može pripremiti brzo i ukusno za nekoliko minuta. Jelo je pogodno za svečana večera ili za porodični ručak.

Broj porcija: 4.

Sadržaj kalorija: 113 kcal na 100 g.

Sastojci:

  • 0,5 kg purećeg filea;
  • 50 gr. svježi šampinjoni;
  • 100 gr. tvrdi sir;
  • 1 luk;
  • 250 gr. kolutovi ananasa iz konzerve;
  • 1 tbsp. biljno ulje;
  • Malo soli i bibera.

Proces kuvanja:

  1. File oprati, osušiti, iseći na komade debljine 3-4 cm, svaki komad istući čekićem sa obe strane. Začinite solju i biberom.
  2. Sada pripremimo ostale sastojke. Ogulite i narežite luk na tanke ploške. Šampinjone operite, očistite, narežite na kriške.
  3. Iz tegle izvadimo kolutove ananasa i isečemo ih na pola na pola kolutića. Tri sira na srednje rende.
  4. Vatrostalnu tepsiju obložite pergamentom, namažite biljnim uljem i stavite u iseckano ćureće meso. Na vrh stavite kriške pečuraka kolutiće luka i 2 komada ananasa.
  5. Svaki komad obilno pospite rendanim sirom i stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni pola sata.
  6. Pečeno ćureće meso poslužite toplo na podlozi od svežeg povrća i začinskog bilja. Može se poslužiti kao prilog pečeni krompir, kuvani pirinač ili samo salata od svežeg povrća.

Pureće meso u sosu od pavlake i senfa

Jelo je cijeli komad peradi, prethodno mariniran i pečen u sosu sa senfom i pavlakom. Ovo jelo se zasluženo smatra dijetalnim, jer... sadrži vrlo malo kalorija. Ovo meso se deci može ponuditi sa apsolutno bilo kojim prilogom. A ako se meso ohladilo, sasvim je pogodno za pripremu snack sendviča ili kanapea.

Broj porcija: 10.

Vrijeme kuhanja: 3,5 sata (uključujući 2 sata za mariniranje).

Sadržaj kalorija: 98 kcal na 100 g.

Sastojci:

  • 1 kg ćurećeg filea;
  • 1 tbsp. stolni senf;
  • 2 tbsp. kajmak;
  • 1 tbsp. med;
  • 1 tbsp. francuski senf sa žitaricama;
  • 1 tsp mljevena paprika;
  • 6-7 čena belog luka;
  • 1 tsp sol;
  • 0,5 tsp mljeveni crni biber;
  • 1 tsp mješavine začina za perad.

Proces kuvanja:

  1. Dakle, hajde da pričamo o tome kako ukusno skuhati ćureći file. Pticu dobro operite i osušite papirnim ubrusima. Posebno pomiješajte začin za perad, suhu mljevenu papriku i sol. Dobijenu smjesu dobro utrljajte na filete sa svih strana.
  2. Za marinadu pomešati pavlaku, med, seckani beli luk i dve vrste senfa. Pomiješajte ćuretinu sa marinadom i premažite je sa svih strana. Zategnite posudu sa mesom prozirnu foliju, stavite u frižider na par sati.
  3. Nakon navedenog vremena, meso prebaciti u vatrostalnu formu sa stranicama, pokriti folijom i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni 50 minuta. Zatim skinite foliju i vratite meso da porumeni još pola sata.
  4. Kada se meso prekrije zlatno smeđom koricom, gotovo je. Stavite na dekorisanu zelena salata ili rezanje povrća jelo, servirano toplo uz bilo koji prilog. Ohlađeno meso će biti dobro servirano kao narezak.

Brzi i ukusni kotleti uvek će zadovoljiti vaše najmilije. Gusti kotleti od fileta butina mogu se pržiti na uobičajen način u tiganju sa uljem. Ili ga možete kuhati na roštilju ili grill tiganju. Drugi način kuvanja će biti manje kaloričan, jer... Prilikom prženja nema ulja.

Broj porcija: 5.

Sastojci:

  • 0,8 kg ćurećeg buta bez kostiju;
  • 200 gr. ustajala vekna;
  • 2 glavice luka;
  • 70 gr. puter;
  • 4 čena belog luka;
  • 200 ml kreme;
  • Po 1 prstohvat soli i crnog bibera.

Proces kuvanja:

  1. Od ustajale vekne odrežite kore, narežite pulpu na krupnije kockice, prelijte kremom i ostavite da odstoji.
  2. Ogulite čen belog luka i lukovice. Povrće sečemo po želji velikih komada, staviti u seckalicu, uvrtati dok ne postane pire.
  3. Operite file butova, osušite ga i narežite na srednje komade. Stavite u posudu za seckanje i iseckajte mleveno meso duplim nožem za meso. Za pripremu mljevenog mesa možete koristiti i mlin za meso.
  4. Pored luka stavite pticu, a na njeno mesto stavite namočenu veknu i komadić smrznutog putera (dodaće sočnost kotletima). Masu od hleba i putera pomešati sa mlevenim mesom. Sve posolite i pobiberite, dobro umesite rukom. Kada mleveno meso postane homogeno, bacite ga nekoliko puta ili jednostavno istucite dlanom. Ovaj jednostavan trik će ukloniti višak zraka kotlet masa a kotleti će bolje zadržati oblik.

    Tako da vam se mljeveno meso ne lijepi za ruke i ispadnu kotleti prelep oblik Prije formiranja svakog kotleta, namočite ruke u običnoj hladnoj vodi.

  5. Vlažnim rukama uzmite lopticu mlevenog mesa i formirajte kotlet. Stavite nekoliko komada na gril tiganj i pržite ukupno 10-12 minuta, povremeno ih okrećući na jednu ili drugu stranu.
  6. Kotlete poslužite vruće sa ljutim paradajz sosom i kiselim povrćem.

Paprikaš je umjereno ljuto ćureće jelo koje se servira u gustom paradajz sosu uz dodatak slatkog i ljuta paprika. Vino daje jelu suptilnu aromu i pikantnost, pa je moguće kuhati originalno jeloćureći but u aromatičnom umaku. Pričajmo malo u nastavku o tome kako ga ukusno skuhati.

Broj porcija: 4.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Sastojci:

  • 0,7 kg ćurećeg buta (bez kosti);
  • 150 ml suhog crnog vina;
  • 1 prstohvat crvene mljeveni biber;
  • 2 tbsp. kajmak;
  • 150 gr. paradajz u vlastitom soku;
  • 1 tbsp. bijelo brašno;
  • 1 luk;
  • 1 tsp sol;
  • 40 ml biljnog ulja bez mirisa;
  • 1 mahuna paprike;
  • 1 tbsp. slatka mlevena paprika.

Proces kuvanja:

  1. Pureće butove dobro operite, osušite, isecite u malim komadima. U tiganj sipajte malo ulja, stavite na šporet, u vrelo ulje stavite komade mesa, samo malo posolite. Pržite komade sa svih strana četvrt sata dok ne porumene.
  2. U međuvremenu oljuštite i sitno nasjeckajte luk. Dodajte u tiganj, promešajte, pržite sve zajedno oko 10 minuta na srednjoj vatri.
  3. Prebacite sadržaj tepsije u tepsija debelih zidova ili kotao.
  4. Papriku oprati, odstraniti jezgru, narezati pulpu na kockice. U meso sipajte biber, dodajte vino, dodajte sitno seckani paradajz.
  5. Ne zaboravite na začine. Dodajte slatku papriku (možete dodati i malo ljute crvene paprike). Sve dobro izmešati, poklopiti, dinstati na laganoj vatri da omekša oko 20 minuta.
  6. U međuvremenu posebno pomiješajte kiselu pavlaku i brašno da ne bude grudvica. U tankom mlazu ubacite smjesu u gotovo jelo, dobro promiješajte, posolite i ostavite da proključa. Krčkajte jelo još 5-7 minuta, ugasite šporet.

Ćuretina u slatko-kiselom sosu

Jela od ćurećeg mesa su lako svarljiva i zasluženo se smatraju dijetalnim i hranljivim. Perad sa slatko-kiselim sosom savršeno će utažiti glad i dati snagu za ceo dan.

Broj porcija: 4.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Sadržaj kalorija: 138 kcal na 100 g.

Sastojci:

  • 450 gr. file purećeg buta;
  • 1 šargarepa;
  • 1 luk;
  • 2 čena belog luka;
  • 1 tbsp. smeđi šećer;
  • 0,5 tbsp. pasta od rajčice;
  • 1 svježe jaje;
  • 0,5 tbsp. škrob;
  • 1,5 tsp. kuhinjska so;
  • 4-5 kašika. maslinovo ulje;
  • 2 tbsp. vinsko sirće;
  • 50 ml vode.

Proces kuvanja:

  1. Prije pripreme buta, oprano meso narežite na srednje pravougaone komade.
  2. U dubljoj posudi pripremite marinadu za jaja. Razbijte jaje, posolite, pobiberite, dodajte 1 kašiku. skrob. Smjesu dobro promiješajte, dodajte meso četvrt sata, promiješajte.
  3. Ostatak skroba sipajte na ravan tanjir. Zatim izvadimo komade ćuretine i uvaljamo ih u škrob sa svih strana.
  4. Zagrijte tiganj sa uljem i pržite ćuretinu sa svih strana dok ne porumeni. Smjesu stavite na papirne ubruse da se osuši od viška masnoće.
  5. Ogulite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte na kockice, a šargarepu krupno nasjeckajte. U tiganj u kome se pržilo meso stavite povrće i pržite ga uz stalno mešanje. Dodati smeđi šećer, a nakon minut dodajte paradajz pastu, dodajte bijelo vino.
  6. Sve dobro izmešati i vratiti meso. Dodati vodu, sve ponovo promešati i staviti da provri. Zatim poklopite i dinstajte ćuretinu slatko-kiseli sos otprilike 10 minuta.
  7. Poslužite ćuretinu sa sosom i kuvani pirinač. Dobar tek svima!

Video:

Pureće meso je posebno traženo među domaćicama zbog svoje nježnosti i dijetalnih svojstava. Recepti za ćureća prsa imaju mnogo opcija, među kojima će se sigurno naći onaj koji će se svidjeti svima u domaćinstvu.

Ako je kuhar početnik, iz nekog razloga, osušio file tokom kuhanja, onda se situacija može spasiti tako što ćete ga poslužiti gotovo jelo kremasti ili slatko-kiseli sos.

  1. 400 g ćurećeg filea se opere, iseče na male komadiće i osuši papirnim ubrusima. Ako je meso zamrznuto, mora se čuvati toplu vodu dok se potpuno ne odmrzne, ne zaboravite povremeno mijenjati tečnost.
  2. Pripremljeni komadi se stavljaju u činiju, posipaju solju, biberom i začinima. Ostavite da se marinira desetak minuta.
  3. Pola kilograma krompira nareže se na kolutove ili komade jednake mesu. Zatim se rasporede u ravnom sloju u kalup, posole i popaprite.
  4. Na dno tepsije sipa se mala količina tečnosti kako bi krompir tokom pečenja dobio meku konzistenciju i bio prožet aromom mesa i začina.
  5. Veliki luk se oguli i nareže na tanke poluprstenove, koji se ravnomerno rasporede po krompiru.
  6. Na vrh se stavlja sloj ćuretine. Kalup se pokrije poklopcem ili folijom i peče na 200⁰C jedan sat. Deset minuta prije kraja kuhanja skinite poklopac ili foliju da dobijete ukusna kora.
  7. Po želji jelo se može posuti rendanim sirom.

Sočno meso u sosu od paradajza

  1. 350 grama opranog i osušenog mesa isečenog na kockice.
  2. Šargarepa se opere i iseče na isti način.
  3. Duboki tiganj se zagreva sa biljnim uljem. U to se stavlja meso i šargarepa i prži do zlatno smeđe boje.
  4. Crni luk srednje veličine se oguli, iseče na kolutove i doda mesu. Pržite pet minuta.
  5. Tri kašičice paradajz paste pomešaju se sa čašom vode i sipaju u šerpu. Sve se pokrije poklopcem i ostavi da se krčka 20 minuta.
  6. Velike sočne paprike ogule se od sjemenki i peteljki, isjeku na kockice i dodaju dinstanom mesu sa povrćem. Sve se izmeša i kuva pod poklopcem još pet minuta.
  7. Četiri trougla topljeni sir izlomiti na male komadiće i dodati u tiganj, gnječiti viljuškom i kuhati još desetak minuta.
  8. Dodajte so, crni biber i prstohvat korijandera. Sastojci se izmešaju, vatra se ugasi i posuda se ostavi poklopljeno oko pet minuta.

Neobična salata od purećeg filea sa krastavcima

  1. 300 g ohlađeno kuvano meso iseći na male kockice.
  2. Na isti način se opere i iseče par malih mladih krastavaca.
  3. Dva jajeta se takođe skuvaju i iseckaju.
  4. Svežanj zelenog luka se sitno nasjecka.
  5. Svi sastojci se stave u činiju za salatu i izmešaju.
  6. U posebnoj posudi pomiješajte 200 ml nemasne kisele pavlake sa tri žlice. kašike soja sosa, nasjeckani češanj bijelog luka i mljeveni crni biber.
  7. Salata se prelije sosom od pavlake, posoli po želji i servira.

Jelo ne biste trebali pripremati unaprijed, jer će sok koji se ispusti iz krastavaca pokvariti njegov izgled.

Recept sa pečurkama i kremom

Pureći file odlično se slaže sa svježim šumskim ili umjetno uzgojenim gljivama. Jelo ispada neverovatno ukusno, sočno, aromatično.

Šumske gljive se prethodno kuvaju ili prže 15 minuta, dok šampinjoni ili bukovače ne zahtevaju prethodno kuvanje.

  1. 800 gr belo meso oprati, obrisati i iseći u bilo koji oblik. Zatim se prži u loncu na biljnom ulju pet minuta.
  2. U meso se dodaju krupnije kockice luka i pola kilograma narezanih šampinjona i prže se još pet minuta.
  3. Nakon prženja fileu sa pečurkama dodati 400 ml svježu kremu, dovedite do ključanja. Gas se smanji, lonac se poklopi, gde se sastojci pirjaju 40 minuta.
  4. 10 minuta prije kraja jelo se posoli.

Ćureća prsa u soja-med sosu

  1. Pomiješajte 4 žlice u posudi. kašike soja sosa sa par kašika. kašike tečnog meda, 1 ½ kašičice mlevenog đumbira, kašičica slatke paprike, 2 čena seckanog belog luka, mleveni beli i crni biber, kašičica balsamico sirćeta.
  2. Pola kilograma purećeg filea isječe se na porcije, pomiješa se sa marinadom i stavi u hladnjak na infuziju. Minimalno vrijeme mariniranje - 25 minuta.
  3. Velike paprike ili par malih paprika, oguljenih od sjemenki i peteljki, narezati na tanke trakice.
  4. Veliki luk - na pola prstena, šargarepa - na krupno rende.
  5. Sipajte 3-4 kašike u tiganj sa debelim dnom. kašike biljno ulje.
  6. Stavite meso u cjedilo, skupljajući umak u posebnu posudu.
  7. Marinirani dio ćuretine prži se u tiganju 4-5 minuta uz stalno miješanje. Zatim ga stavite u posebnu šolju. Masni sloj ostaje u tiganju.
  8. Luk i šargarepu pržiti na preostalom ulju par minuta, a zatim im dodati papriku i pirjati još 3 minute.
  9. Sos oceđen od mesa sipa se u prženo povrće, pa se slažu komadi mesa. Vatra je smanjena na srednju. Sadržaj tiganja se dinsta uz stalno mešanje oko par minuta, nakon čega se gas gasi. Posuda je pokrivena poklopcem i infundirana 10 minuta.

Sočan i mekan file sa sosom od luka u spori šporet

Skuhati mekana i sočna ćureća prsa uz pomoć spore peći nije nimalo teško, samo trebate slijediti korake kuhanja opisanim redoslijedom.

  1. 700 grama mesa se isječe na porcije i stavlja u duboku činiju.
  2. 4 velika glavica luka, oljuštena i narezana na pola prstena. Pomešano sa mesom.
  3. Krupne šargarepe se narendaju i sipaju u luk i meso.
  4. Zatim sipajte 4 supene kašike u činiju. kašike soja sosa, dodajte mleveni crni biber i kari. Sve se pomeša.
  5. Na dno posude aparata sipa se supena kašika. kašiku biljnog ulja, na vrh rasporedite sadržaj posude.
  6. Multivarka se uključuje u režim "Gašenje" na 50 minuta. Nakon što prođe pola vremena, sadržaj posude se mora promiješati i, ako je potrebno, posoliti.
  7. 5 minuta prije nego što je gulaš gotov, dodajte vezicu sitno sjeckanog zelja. Ako treba da dobijete gusti sos, tada se uređaj preostalo vrijeme ne zatvara poklopcem.

Začinjena prsa ispecite u foliji

  1. U šerpu se sipa oko litar hladnom vodom, u kojem je čl. kašika soli. Zatim se 1,5 kg opranog filea bez kože stavi u posoljenu tečnost i drži 2 sata.
  2. Nakon isteka vremena, meso se izvadi, obriše papirnim ubrusom i puni komadićima čena belog luka.
  3. Pomešajte par kašika u posudi. kašike ljuta adjika od 2 žlice. kašike biljnog ulja i pola kašičice mlevene crvene paprike.
  4. Posoljeno meso natrlja se vrućom smjesom, nakon čega se umota u foliju za pečenje i stavi u rernu, zagrijanu na 200⁰C, pola sata.
  5. Nakon isteka roka, vatra se gasi, a začinjeno jelo ostavlja u zatvorenoj rerni 1,5 sat.

Gulaš od purećeg filea sa povrćem

Compound paprikaš od povrća Uz ćuretinu možete dodati bilo koje povrće u bilo kojoj količini, a možete koristiti i svježe šampinjone tokom kuhanja, poboljšavajući ukus i blagodati jela.

  1. 400 grama fileta bez kože isječe se na prilično velike kockice i prži na biljnom ulju dok se ne stvori korica.
  2. U posebnom tiganju prodinstajte luk narezan na kockice sa šargarepom, narendanim ili isečenim na kockice. Zatim se u povrće dodaju mlade neoljuštene tikvice i pare. paprike. Svi sastojci se prže do kuvanja.
  3. Mesu u šerpi dodati 800 grama mladi krompir oljuštenog i isečenog na sličan način, kao i 200 grama iseckanog kupusa. Sve se napuni vodom tako da dođe do vrha sastojaka i dovede do ključanja. Zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri 20 minuta.
  4. Sadržaj tiganja stavlja se u šerpu. Varivo se posoli i popapri, doda se 3-5 nasjeckanih čena bijelog luka i začinskog bilja i pirja još 15 minuta.

Recept za kotlete

  1. 600 grama fileta bez kože, kostiju i tetiva isječe se na kriške po zrnu debljine do jedan i po centimetar. Zatim se svaki dio, smješten između slojeva filma, lagano udara čekićem.
  2. U posudi pomiješajte sol srednje veličine, mljeveni biber, prstohvat šećera i začine. pilećeg mesa. Utrljajte smjesu na svaki kotlet. Meso sa začinima, presavijeno u činiji, sipano na hladno kravljeg mleka i ostaviti sat vremena da se marinira.
  3. U posebnom tanjiru pomešati par jaja sa malo soli, a pored nje se stavlja još jedan tanjir sa prosijanim pšeničnim ili kukuruznim brašnom.
  4. Marinirani dio kotleta osušite papirnim ubrusom, pa ga redom uvaljajte u brašno i jaje. Stavite u vreli tiganj namazan biljnim uljem.
  5. Meso se prži sa obe strane dok ne porumeni. Nakon što se komad okrene na neprženu stranu, preporučuje se da smanjite vatru na srednju i poklopite posudu poklopcem.

Ćureća prsa sa belim lukom i sirom

  1. 2 ćureća prsa, narezana na trake po zrnu, istucana i premazana umak od soje.
  2. 50 grama tvrdog sira narendati na krupnije rende i pomešati sa vezicom sitno iseckanog začinskog bilja.
  3. Nadjev se slaže u trake za usitnjavanje, koje se umotaju u rolnice i učvrste drvenom čačkalicom.
  4. Jelo se prži sa svih strana do zlatno smeđe boje u zagrejanom tiganju sa nelepljivim premazom.
  5. U posebnoj posudi pomešati 100 grama pavlake ili nezaslađenog jogurta sa sitno iseckanim režnjem belog luka i 50 grama sira.
  6. Na svaku prženu rolnicu stavite kašiku sos od pavlake, poklopiti tiganj poklopcem, isključiti plin. Nakon deset minuta jelo se može poslužiti.
    1. Prsa se iseku na porcije, koje se lagano istuku, premažu mešavinom soli i bibera i stavljaju na podmazan pleh.
    2. U posebnoj posudi pomešajte majonez sa belim lukom (na komad mesa - kašika majoneza i čen belog luka).
    3. Površinu mesa premažite mješavinom majoneze, a naribani tvrdi sir obilno pospite po vrhu.
    4. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180⁰C 20-25 minuta.

    Odrezak pečen u tiganju

    1. U plitkoj posudi pomiješajte 20 grama maslinovog ulja sa 30 grama sjemenke gorušice, 10 zrna crnog bibera, mešavina bilje i soli.
    2. Svježi ćureći file, težine 1 kg, isječe se na komade debljine približno 2 cm, koje se lagano tuku čekićem i utrljaju pripremljenom marinadom.
    3. Marinirano meso stavite u frižider na pola sata.
    4. U zagrejanom tiganju sa suncokretovim uljem pržite odreske sa obe strane po 3 minuta dok se ne stvori ukusna korica. Nakon prženja gas se smanjuje, tiganj se pokrije poklopcem, a meso se kuva do kuvanja.

Recept za kuvanje ćuretine ili ćuretine je tradicionalan za Amerikance i neke evropske zemlje, u kojima se ćuretina uvek sprema za Božić. Recepti za ćuretinu su najčešći u ovim zemljama. Ćuretinska jela po pravilu nisu masna, pa se često mogu naći i dijetalna jela od ćuretine. Turska ima svoje karakteristike. Obično ispadnu obimniji i zadovoljavajući jela od ćuretine, recept za ćuretinu može biti vrlo jednostavan, ili može biti ukusan. Stoga ćemo vas naučiti kako pravilno kuhati ćurku, kako skuhati cijelu ćurku, kako kuhati juicy puretina, kako skuvati ukusnu ćuretinu, kako skuvati ćureći file, kako kuvati ćureće nogice, kako kuvati ćureća krilca, kako skuvati celu ćuretinu, kako kuvati ćureće srce, kako kuvati ćureću džigericu, kako kuvati ćuretina sa povrćem, kako se kuva ćuretina sa kestenima i ćuretina sa sirom, kako se kuva ćureći batak, kako se kuva ćureće kotlete, kako se kuva ćureća prsa, kako se kuva puretina butina, kako se kuva ćuretina, šta kuvati sa ćurkom, kako skuvati ćuretinu sa sosom, šta se može brzo skuvati sa ćurkom, kako skuvati mariniranu ćuretinu. Također, odabirom jela od ćuretine sa fotografijama, recepata za ćuretinu sa fotografijama, recepata za ćuretinu sa fotografijama, recepata za ćuretinu sa fotografijama, recepata sa fotografijama ćurećeg filea, možete vidjeti sve suptilnosti ovog procesa.

Kuvanje cijele ćuretine u pećnici je najčešći način kuhanja ćuretine. Ali, naravno, postoje i druge mogućnosti kako kuhati ćuretinu. Drugi najpopularniji recepti sa ćuretinom su jela od ćurećeg filea i ćurećih prsa. Jedi različita jela od ćurećeg mesa, ovo je ćuretina pečena u rerni, ćuretina u loncu. Kuvanje ćurećeg filea je zgodno jer ćureća prsa mnogo veće od piletine, može se savršeno ispeći u rerni i neće biti suvo. Zanimljiv recept kuvanje ćurećeg filea - sa puterom. Ovo je odličan način da skuvate ukusan ćureći file. Bolje je da počnete sa kuvanjem ćuretine kada se ćuretina malo izvadi iz frižidera sa hladnog. U filetu morate napraviti rezove, staviti komadiće putera, natrljati ćureći file začinima i staviti u pećnicu. Ostali ukusni recepti za jela od ćurećeg filea: sa majonezom, sa narandžama, sa soja sosom. Postoji još jedan način kuhanja ćurećeg mesa. Ovo je ćuretina umotana u slaninu. Kuvanje ćuretine na ovaj način omogućit će vam kuhanje delikatno jelo, sigurno ćete imati sočnu ćurku. Ali u receptu za ćuretinu ne koristi se samo cijela ćuretina ili ćureći file, postoje i drugi recepti sa ćuretinom: jela od ćurećeg mesa, jela od ćurećeg buta, jela od ćurećeg batka, jela od ćureće jetre i druga jela od ćuretine.

Ako imate mlevenu ćuretinu, verovatno se pitate šta da napravite od ćuretine. To mogu biti kotleti, ćufte. Još jedna napomena o tome kako skuhati ukusnu ćurku. Kuvanje ćuretine treba započeti pripremom marinade, u marinadi ćuretina treba odležati najmanje nekoliko sati, a još bolje nekoliko dana u frižideru. Nadamo se da će ćuretina, kada jednom skuvate ovu pticu, postati čest gost na vašem stolu; recepti vam omogućavaju da je svaki put kuvate drugačije.

Pureće meso je veoma ukusno dijetetski proizvod. Ljubitelji američke kinematografije dobro znaju da se u Sjedinjenim Državama pečena ćuretina tradicionalno priprema za Dan zahvalnosti. Danas se sve veći broj ruskih gurmana divi ovom mesu. Kada se govori o purećem fileu, prije svega misli na njegov najsočniji dio – prsa. Kako kuvati ukusne ćurke? Neke recepte možete pronaći u ovom članku.

O razlozima popularnosti proizvoda

Dijetalna svojstvaĆureće meso je nadaleko poznato. Bogat je proteinima, vitaminima i mineralima, a količina holesterola u njemu je minimalna. Ćureće meso obezbeđuje dugotrajnu sitost, brzo se apsorbuje i obogaćuje organizam gvožđem, kalcijumom i kalijumom, pa se preporučuje kod anemije i oboljenja zglobova. Osim toga, ćuretina je cijenjena zbog svojih hipoalergenih svojstava, što je čini proizvodom idealnim za ishranu djece. Pureće meso je takođe bogato natrijumom, što vam omogućava da koristite manje soli prilikom kuvanja. Ovo je posebno važno za osobe na dijeti i hipertoničare.

Kako skuvati filet ćurećih prsa? Recepti (recenzija)

File prsa jedan je od najukusnijih i najpopularnijih dijelova ptice. U pravilu teži znatno više od piletine - oko 1-4,5 kg. Ovo treba uzeti u obzir kada odlučujete koliko mesa kupiti u pripremi svečana gozba. U prosjeku, veličina jedne porcije ćurećeg prsa je oko 150-200 g. Koristi se za pripremu jela koje može nahraniti od 2 do 4 osobe. Dvije dojke će biti dovoljne da zadovolje 6-8 jedača.

Nježno ćureće meso može se pripremiti na mnogo načina: prži se, dinsta, peče, pravi sendviči i salate. Najprikladniji za dijetalna ishrana je kuhati ćureća prsa u pećnici (recept možete odabrati po svom ukusu od onih predstavljenih u članku).

Najbolji prilozi za file su povrće, pirinač i krompir. Meso se odlično slaže sa začinskim biljem i suvim vinom. Bijelo meki file purice - savršena baza za gotovo svaku kombinaciju začina (odlično je nadopunjen timijanom, origanom, žalfijom ili bosiljkom). Ako se koristi svježe začinsko bilje, treba ga krupno nasjeckati i staviti direktno pod kožu ćuretine. Kuvana ćuretina se čuva u frižideru, a ostaci se koriste za pravljenje hamburgera ili razne salate.

Recept za pripremu ovog divnog mesa, osim popisa korištenih sastojaka, obično sadrži i upute, zahvaljujući kojima možete lako napraviti ukusnu poslasticu. Iskusne domaćice Također preporučuju da se oni koji se odluče počastiti svoje goste ili porodicu ćurećim mesom treba da se pridržavaju određenih pravila u pogledu odabira i pripreme proizvoda.

  1. O izboru. Kada kupujete svježu ćuretinu, obratite pažnju na boju mesa – ono bi trebalo biti nježno i ružičasto, bez mrlja.
  2. O korištenju smrznutog mesa. Zamrznuti ćureći file se bira bez znakova opekotina u zamrzivaču. Meso se čuva u zamrzivač ne više od devet mjeseci. Uvjerite se da je potpuno odmrznut prije kuhanja. U suprotnom ćete morati potrošiti dosta vremena na pečenje grudi. Najbolji način da odmrznete ćuretinu je da je polako odmrznete u frižideru (to će trajati oko 24 sata). Filete možete odmrznuti i u mikrovalnoj pećnici ili u velikoj posudi s vodom.
  3. O funkcijama kuhanja. Pečena ćureća prsa (recepti su ponuđeni u članku) ne samo da su vrlo ukusna, već i vrlo zdravo jelo, Divno pogodne teme koji brinu o svojoj figuri i zdravlju. Jedan od najčešćih problema s kojima se domaćice suočavaju je relativna suhoća pripremljenog proizvoda.

Kako kuvati ukusna grudi purice? Recepte za izbjegavanje suhog purećeg mesa, kao i preporuke za njih, nude domaći kuhari:

  • Prsa se mogu peći u foliji, u rukavu ili sa povrćem i voćem.
  • Meso ne možete prepeći u rerni - u zavisnosti od veličine fileta, dovoljno je da se peče 20-60 minuta.
  • Kada pečete ćureća prsa u rerni, prema receptu, možete dodati luk i krompir, narezan na debele kriške. Tako se ispostavilo odličan prilog, koji ne zahtijeva dodatno vrijeme za pripremu.
  • U skladu sa receptom za ćureća prsa, pri pečenju se koristi marinada, čime meso postaje ukusno i mekano. Preporučljivo je napraviti marinadu najmanje sat vremena prije pripreme jela. Za svakih 0,5 kg ćuretine preporučuje se upotreba do 60 ml marinade. Meso treba marinirati 1 do 3 sata prije kuvanja.
  • Ostavite kuvanu ćuretinu da odstoji oko 20 minuta. at sobnoj temperaturi tako da meso bude zasićeno sokovima. U suprotnom može završiti suvo.

Pureća prsa pravilno kuvana prema receptu su veoma mekana i sočna. Ukusna jela od ove ptice mogu značajno diverzificirati vašu prehranu. Šta možete skuvati od ćurećeg prsa? Recepti i fotografije su ponuđeni u članku.

Pastrami prsa zapečena u pećnici: sastojci

Jedan od popularni recepti kuvanje ćurećeg prsa je pastrami. Za pripremu koristite:

  • voda za marinadu - 2 l;
  • jedna kašičica mlevenog korijandera;
  • po jedna kašika: zrna korijandera; senf; origano; sušeni bosiljak; crvena paprika;
  • jedna kašičica ljute crvene paprike;
  • 5 čena belog luka;
  • tri supene kašike biljnog ulja;
  • 4 kašike soli.

Kako kuhati?

U šerpu sipajte vodu, u njoj razblažite so, u nju stavite oprana i oguljena ćureća prsa i ostavite da se marinira 2 sata. Potom se pureće meso izvadi iz salamure i lagano ubrusi salvetama. Zatim ga treba puniti nasjeckanim režnjevima bijelog luka. Zatim pripremite homogenu mješavinu začina i ulja (biljnog). Fil treba premazati ovom smjesom sa svih strana.

Zagrijte rernu na 250°C. Meso se stavi na pleh, stavi u zagrejanu rernu i drži 15 minuta. Zatim se pećnica isključuje i fileti se drže u njoj oko dva sata (vrata se ni u kom slučaju ne smiju otvarati, inače se temperaturni režim!). U rerni za hlađenje, ćuretina treba da bude pečena. File će na vrhu imati zapečenu koricu, a iznutra meso će biti veoma sočno i blijedoružičasto. Mnogi ljudi ukus jela nazivaju zaista ukusnim.

Za ljubitelje začinjenih jela

Jedan od recepata za ćureća prsa preporučujemo ljubiteljima začinjena jela, je pureća prsa (ljuta) pečena u foliji. Ova metoda priprema je jednostavnija od prethodne, it karakteristična karakteristika je izdašna upotreba ađike, crvene paprike i belog luka. Začinjen receptĆureća prsa u pećnici sa fotografijama ponuđena su kasnije u članku.

Za one koji ne vole previše ljutu hranu, kuhari preporučuju da umjesto crvene paprike koriste crni biber, uz smanjenje njegove količine; ađiku možete zamijeniti blagim kečapom ili paradajz pasta. Ne treba štedjeti na bijelom luku, ćuretinu treba puniti vrlo izdašno. Da biste to učinili, nožem morate napraviti duboke rezove na trupu i gurnuti komade bijelog luka dublje unutra.

Sastav proizvoda

Za pripremu koristite:

  • file purećih prsa - jedan i pol kilograma;
  • dve kašike ađike;
  • pet čena belog luka;
  • dvije supene kašike biljnog ulja;
  • pola kašičice ljute crvene paprike;
  • dvije kašičice soli;
  • voda za namakanje fileta.

Priprema

U šerpu se sipa voda, u njoj se razblaži so i u toj salamuri se marinira ćureća prsa dva sata. Zatim se meso vadi, upija papirnom salvetom i puni belim lukom. Zatim se priprema mješavina ljute paprike (crvene), adjike i biljnog ulja, koja se pažljivo nanosi na meso. Nakon toga, file se umota u foliju i stavi u rernu zagrejanu na 200°C na pola sata. Zatim se pećnica isključi, meso se ostavi unutra sat i po (ne preporučuje se otvaranje vrata pećnice!).

Ćureći file u rerni sa krompirom

Koja još jela možete napraviti od ćurećih prsa? Domaćice rado dijele recepte koji su dobili odobrenje gurmana jedni s drugima. Zahvaljujući uputstvima, jela se lako pripremaju. Jedan od odličnih, jednostavnih i vrlo ukusni receptićureća prsa su file pečen u rerni sa krompirom. Metoda uključuje korištenje minimalnog broja sastojaka. Preporučljivo je pripremiti jelo u posebnoj zatvorenoj vrećici za pečenje.

Koji proizvodi se koriste?

Sastojci:

  • jedan kilogram fileta ćurećih prsa;
  • šest krompira;
  • jedan luk;
  • jedna šargarepa;
  • sol;
  • mljeveni crni biber;
  • biljno ulje - dvije supene kašike;
  • šampinjoni (cijeli) - 300 g.

O načinu kuvanja

Pureće meso oprati i iseći male kocke. Krompir se oguli, opere i iseče na kockice. Zatim nasjeckajte luk i narendajte šargarepu. Šampinjoni se operu, ali ne režu. Zatim se meso, šargarepa sa lukom, krompir, biljno ulje pomešaju u šerpi, smesa se posoli i popapri.

Nakon toga stavite u tepsiju ili kesu za pečenje, dodajte vode (par kašika) i stavite u rernu, zagrejanu na 200°C, 50 minuta. Posudu za pečenje treba hermetički zatvoriti, kotao dobro poklopiti poklopcem da voda ne ispari i da se jelo ne prži, već dinsta u sopstvenom soku. Prema recenzijama, poslastica ispada mekana i vrlo sočna.

Ćureća prsa pečena sa povrćem: sastav

Za pripremu ovog jela potrebno je koristiti:

  • 1 kg fileta ćurećih prsa;
  • 4 krompira;
  • jedan luk;
  • jedna šargarepa;
  • 200 grama nasjeckanog bijelog kupusa;
  • 150 grama (šaka) kiseli kupus;
  • jedna mala tikvica;
  • jedan mali patlidžan;
  • šaka boranije;
  • jedna slatka paprika (po mogućnosti obojena - crvena, žuta);
  • tri kašike ađike ili ukusne paradajz sos na gruzijskom;
  • sol;
  • mljeveni crni biber;
  • dvije supene kašike biljnog ulja;
  • zelje: kopar i peršun.

Kako kuhati?

Pureće meso operite i narežite na male kockice (2x3 cm). Krompir se oguli, opere i iseče na krupnije komade. Kupus se isecka, šargarepa izrenda, luk isecka, patlidžan i tikvice se iseckaju, skinu im kožicu, slatka paprika iseckana na trakice. Meso i sve povrće, dodavanje boranija, promešati u većem loncu, posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati sos (paradajz), ulje (biljno), zamesiti testo.

Smjesa se prebaci u veliki kotao ili vreću za pečenje i pokrije poklopcem. Potrebno je peći u rerni zagrejanoj na 180°C dva sata. Trebalo bi da se krčka i dinsta dok ne skuva. Za to vreme povrće će dati sve svoje ukuse i sokove mesu.

Ćureća prsa pečena sa pečurkama

Za pripremu ovog ukusnog jela trebaće vam:

  • 900 grama fileta;
  • jednu kašičicu ljuti kečap;
  • 9 krompira;
  • 2-3 stol. kašike majoneze;
  • 240 grama bujona;
  • pet stolova. kašike kisele pavlake;
  • začini (koriste se po ukusu);
  • 15 grama sira;
  • 20 grama belog luka;
  • 260 grama pečuraka.

Kuvanje prema receptu

Meso se opere, osuši, iseče na porcije i prži u tiganju sa začinima i uljem. Pečurke se skuvaju, iseckaju na kriške i zapeku na ulju (biljnom). Šampinjonima dodajte beli luk, prelijte majonezom, pavlakom, kečapom, pospite rendanim sirom i pomešajte sve sastojke. Zatim se krompir seče na četvrtine. Sve sastojke stavite u kalup, dodajte juhu i sos. Pecite otprilike 70-80 minuta. na t=200˚S.

“Harmonika”: ćureća prsa pečena sa sirom, paradajzom i soja sosom

“Harmonika” je meso narezano na kriške cijelom dužinom. U ovom slučaju, rezovi bi trebali biti nepotpuni: file zadržava svoj integritet, ali se više puta prereže po dužini. U svaki od rezova (džepova) stavljaju se kriške sira i paradajza. Rezultat je prekrasna mesna "harmonika", čiji su nabori punjeni crvenim komadićima paradajza i svijetlim komadićima smeđeg sira.

Proizvodi

Jelo se priprema od:

  • file purećih prsa (jedan kilogram);
  • dva srednja paradajza;
  • 150 g sira;
  • tri supene kašike soja sosa;
  • sol;
  • mljeveni crni biber;
  • sve vrste začina po ukusu (hmelj-suneli, korijander, bosiljak, crvena slatka paprika itd.).

Kuvanje

Pureće meso se opere i skine koža. Meso potopite u salamuri na sat vremena (dovoljno će biti četiri kašike soli na 2 litre vode). Puretina se može marinirati u rastvoru salamure u frižideru. Nakon sat vremena izvadite meso i osušite ga ubrusom. Zatim ga treba poprskati soja sosom i tretirati začinima. Nakon toga se meso više puta seče, ali ne u potpunosti. Stavite kriške sira i paradajza u rezove. Meso harmonike se umota u foliju i peče u rerni zagrejanoj na 200°C pola sata. Prema recenzijama, jelo je toliko ukusno da se od njega nemoguće otrgnuti.

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije