Kako pripremiti tijesto za ribu recept. testo za francusko pivo

Uvijek je zadovoljstvo razmaziti svoje najmilije ukusnim i zdravo jelo, pripremljen od ribljeg filea potpuno bez koštica. A kako bi proizvodi zadržali konzistenciju tokom procesa kuhanja, da se ne bi osušili ili, naprotiv, da se ne bi raspali tokom prženja, morate koristiti tijesto.

Riječ dolazi iz francuskog, gdje ne znači ništa više od "tečnost". Jednom rečju, ovo batter u koje je potrebno umočiti određene proizvode prije prženja u velikom broju biljno ulje. Sa tijestom se formira mirisna zlatna korica, a proizvod ostaje mekan i sočan.

Ispod su nekoliko različiti recepti priprema tijesta. Čak i vrlo mlad kuhar, pošto je cijenio navedene sastojke za pravljenje tijesta, moći će bez dodatnih objašnjenja razumjeti kako se priprema tijesto za ribu.

Tijesto za ribu s majonezom - korak po korak foto recept

Koliko različitih mogućnosti su nam dali kulinari za pripremu ukusnih i zdrava hrana od darova mora, reka i okeana. mirisno uho, sočni kotleti, air pies sa nevjerovatnim nadjevom, rolnicama i, naravno, crvenom ribom prženom u tijestu.

Da bismo dobili željeni rezultat, ne griješimo u pripremi ovog nevjerovatnog ukusno jelo, za koje jednostavno slijedimo preporuke korak po korak recepta.

Vrijeme za pripremu: 1 sat 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Ribe iz porodice lososa:500 g (možete koristiti bilo koje bez koštica);
• prosejano brašno: 1 st. l. sa toboganom
• Majonez: 1 kašika. l.
• Šećer: prstohvat
• Sol, biber: po ukusu
• Mlijeko i voda: 150 g (u jednakim omjerima)
• suncokretovo ulje:
• Jaja: 2 kom.
• Limunov sok: 1 kašika. l.

Upute za kuhanje

Kako skuhati vrlo jednostavno i ukusno tijesto

Riba u tijestu je tako jednostavna za kuhanje da čak i domaćica početnika može savladati, majke mogu naučiti djecu tinejdžera kako kuhati takvo jelo. To je dobro za brzi doručak, I kako praznično jelo na stolu. Štoviše, zanimljivo je da s vrlo malom količinom tijesta jedna riba srednje veličine može u potpunosti prehraniti porodicu. Mnoge domaćice, ponekad prisiljene da štede novac, sa zadovoljstvom koriste ovu metodu. Uvijek je bolje početi učiti s najjednostavnijim receptom.

Proizvodi (za 300 gr. ribljeg filea):

• Svježa pileća jaja - 2 kom.
• Brašno premium pšenica - 3 kašike. l.
• Sol je na vrhu kašike.

tehnologija:

1. Uzmite malu, duboku posudu, razbijte jaja u nju, dobro ih umutite kašikom do homogene konzistencije. Sol. Nastavite sa mućenjem.
2. Ulijte 1 supenu kašiku vrhunskog brašna mešavina jaja i nastavite sa mljevenjem.
3. Ostavite smjesu 10 minuta da nabubri gluten brašna. Za to vrijeme možete kuhati ribu - oprati, isjeći.
4. Preporučljivo je da ribu prethodno obrišite papirnim ubrusom kako biste uklonili višak vlage. To garantuje dobro prianjanje tijesta za proizvod, tokom prženja neće se „ispustiti“, već oko svakog komada formira ukusnu koricu.
5. Pržite na dovoljno velikoj količini ulja, povremeno okrećući. Ribu rasporedite na tanjir i poslužite!

Tijesto na pivu za prženje ribe

Dobro je što muškarci ponekad ne znaju kakva je tečna baza poslužila njihovoj ženi za pravljenje mirisnog, hrskavog tijesta. Čini se da bi se mnogi predstavnici jake polovine čovječanstva uvrijedili saznanjem da supruga koristi pivo. Na sreću, potrebno je dosta, ali rezultat i ukus iznenadit će čak i domaćicu.

Proizvodi:

• Pileća jaja - 3 kom.
• Pivo - 1 kašika.
• Pšenično brašno (najvišeg kvaliteta) - 200 gr.
• Sol - po ukusu.

tehnologija:

1. Priprema ovog tijesta će trajati malo duže, a sama tehnologija je složenija, ali jelo je vrijedno toga.
2. U prvoj fazi pažljivo odvojite proteine ​​od žumanjaka, stavite ih u različite, prilično duboke posude.
3. Žumanca sameljite kašikom, u tankom mlazu ulijte pivo, neprestano mešajući, dok se ne dobije homogena konzistencija.
4. Zatim postepeno sipajte brašno u smesu od jaja i piva, takođe neprestano mešajući.
5. Proteini u ovom trenutku trebaju biti u hladnjaku, bolje ih je umutiti ohlađene. Izvaditi iz frižidera, posoliti, umutiti mikserom dok se ne dobije jaka pjena.
6. Ovu penu dodaj kašiku po kašiku u testo koje se sastoji od žumanaca, piva i brašna.
7. Umočite komade ribe u pripremljeno tijesto i spustite u zagrijano biljno ulje.

Testo kuvano na pivu je veoma mekano, veoma prijatne arome i prelepe zlatne boje!

Recept sa mlijekom

Kažu da riba i mlijeko nisu prijateljski nastrojeni, odnosno da se ne miješaju dobro. Ali pravi kuvari znaju da to nije sasvim tačno individualni recepti i dalje se javljaju, a rezultati oduševljavaju i kulinare i kušače. Jedan od recepata za tijesto je baziran na mlijeku, koje je njegova tečna baza.

Proizvodi:

• Pileća jaja - 2-3 kom. (u zavisnosti od broja ribljih fileta).
• Brašno - 150 gr. (odgovara otprilike 1 šoljici).
• Mlijeko - ½ žlice.
• Sol, začini i sušeno bilje.

tehnologija:

Tajna tijesta u ovom receptu je u tome što mlijeko čini tijesto rjeđim. Zbog toga kora ispada prilično tanka, ali ispunjava svoju "misiju" - čuva sočnost ribljeg filea.

1. Tehnologija kuhanja je prilično jednostavna, pomiješajte jaja s mlijekom, sameljite do ujednačene konzistencije.
2. U drugoj posudi pomiješajte brašno sa solju, začinima i suvim začinskim biljem. Možete uzeti osušene - kopar, peršun, cilantro, sitno nasjeckane. Neki recepti nude isto zelje, ali svježe. Zatim ga treba oprati, osušiti, rezati, uklanjajući debele stabljike.
3. U finalu tečni dio smesu pomešati sa suvim, sameljiti da nema grudvica.

Riba pržena u takvom tijestu zadržat će sočnost i izgledati vrlo ukusno. Zeleni će dodati ugodnu aromu jelu!

Na mineralnoj vodi

Još jedan recept za tijesto predlaže uzimanje mineralne vode kao tečne baze, ovdje morate dodati i malo sode. Prilikom pečenja, tijesto će postati vrlo bujno, gotovi komadi ribe će ličiti na pite.

Proizvodi:

• Pileća jaja - 2 kom.
• Vrhunsko brašno (pšenično) - 1-1,5 kašike.
• Mineralna voda (idealno visoko gazirana) - 2/3 žlice.
• Soda - ¼ kašičice
• Sol - prstohvat.

tehnologija:

1. Mineralna voda se prethodno mora dobro ohladiti, može se staviti zamrzivač samo pazite da se potpuno ne smrzne.
2. Zdrobite jaja sa mineralna voda(uzmite pola norme), dodajte sol, sodu, a zatim dodajte brašno. (Testo će u početku biti veoma, veoma gusto.)
3. Zatim postepeno dodajte drugi dio mineralna voda, meseći dok ne postane glatko i željene gustine.

Za zlatne će sigurno reći "hvala" cijela porodica, nežne pite sa ribom!

Recept za pavlaku

Još jedan jednostavan recept za tijesto podsjeća na tijesto za obične palačinke, jer se isti proizvodi koriste za miješenje. Voda se koristi kao tečna baza, a pavlaka će dati gotovih proizvoda sjaj.

Proizvodi:

• Pileća jaja - 2-3 kom.
• Pavlaka - 3-4 kašike. l.
• Brašno - 5-6 kašika. l.
• Voda - ½ kašike.
• Sol - po ukusu.

tehnologija:

Ako ima malo vremena za pripremu tijesta, onda možete odmah umutiti jaja sa kiselom pavlakom i vodom, posoliti, dodati brašno i zamijesiti gusto tijesto, kao na palačinkama.

1. Ako domaćica ima vremena, onda možete ići težim putem. Odvojite bjelančevine od žumanaca, prvo stavite na hladno mjesto.
2. Od žumanaca, pavlake, soli, vode i brašna zamesiti testo.
3. Bjelanca pjenasto umutiti mikserom da dobijete jaku pjenu koju morate umiješati u tijesto.
4. Sada možete početi pržiti ribu, svaki komad umočiti u tijesto i staviti u dobro zagrijano ulje.

Preporučljivo je da komade već pržene ribe položite na papirnate salvete tako da upiju višak masnoće. Gotova riba možete posuti seckanim koprom pomešanim sa peršunom!

Lean opcija

Riba se uzima u obzir jelo bez mesa, koji pomaže u diverzifikaciji jelovnika objavom ili dani posta. Ali u isto vrijeme, tijesto mora biti i posno, odnosno bez jaja, pavlake i drugih kiselo-mliječnih proizvoda.

Proizvodi:

• Pšenično brašno, po mogućnosti najvišeg kvaliteta - 1 kašika.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Ledena voda - ½ kašike.
• Sol - prstohvat.

tehnologija:

1. Od specificirani sastojci morate zamijesiti tijesto, po konzistenciji bi trebalo da liči na gustu kiselu pavlaku.
2. U ovo tijesto umočite komade ribe, a zatim ih pošaljite u tiganj u zagrijano ulje.

Čak i tokom posta možete jesti ukusno i zdravo!

Neverovatno ukusno, mekano, hrskavo testo sa votkom

Svaka domaćica želi da tijesto bude i bujno i hrskavo. Iskusni kuvari znaju jednu tajnu - u tijesto za prženje ribe trebate dodati nekoliko žlica votke.

Proizvodi:

• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 4-5 kašika. l.
• Ledena voda - 100 ml.
• Votka - 2-3 žlice. l.
• Sol - prstohvat.

tehnologija:

1. Pravljenje tijesta je jednostavan i kreativan proces. Prvo umutite jaje, nakon što ga posolite, dodajte malo vode, promešajte.
2. Sipati brašno, prvo napraviti veoma gusto testo. Sada u tijesto dodajte vodu i zamijesite.
3. Na kraju ulijte votku, koja će tijesto prilikom prženja pretvoriti u ukusnu i vrlo hrskavu koricu.

Kako lijepo riba u tijestu izgleda na svečanom stolu!

Pržena riba u tijestu je odličan izbor za ukusan rucak. Nežan file ispod hrskave korice u savezu sa vašim omiljenim sosom dopasti će se ljubiteljima domaća kuhinja. Od nje se priprema jelo koje se brzo i lako priprema dostupni proizvodi u roku od nekoliko minuta. Da biste uspjeli, potrebno je samo znati nekoliko nijansi.

Tajne kuhanja pržene ribe u tijestu u tavi

Odmrznite filet na donjoj polici frižidera. Ispitujemo prisustvo kostiju. Ekstrahirajte ako je potrebno.

Pogodno morske ribe: oslić, pollock, pangasius, bakalar, plemenita crvena riba.

Optimalna veličina komada je 4-6 cm. Premali će se pretvoriti u čips, a veliki u batine.

Poslije, začini i majonez ili krema za začin i sočnost. Ako preskočite ovaj korak, postoji rizik da dobijete neukusno jelo.

Koji su začini prikladni za recept za prženu ribu u tijestu u tavi

Okus i bogatstvo filea u potpunosti zavise od njegovih pratilaca. Možete koristiti kupljenu mješavinu bilja i začina, ili možete uzeti svoje omiljene sastojke:

• mljeveni crni biber;
• bosiljak;
• senf u prahu;
• mažuran;
• estragon;
• menta;
• Melissa.

Najnježniji ukus ima pečen file puter.

Vrste tijesta za pržene riblje filete i karakteristike njegove pripreme

Izbor je određen preferencijama domaćice: o mineralnoj vodi, mliječnim proizvodima (majonez, mlijeko, vrhnje, pavlaka), alkoholu (pivo, vino, votka), sa ili bez jaja. Umjesto brašna možete koristiti škrob, krekere ili griz. Poboljšajte ukus sira, začinskog bilja, rendanog krompira.

najprozračniji i nježno tijesto dobije se gnječenjem od posebno umućenih proteina i žumanaca. Mineralna voda takođe doprinosi mekoći testa.

Jer, tijesto se stavi u frižider na pola sata da brašno pusti gluten. Nakon što provjere: spustite kašiku u masu. Ako je kašika potpuno obavijena tijestom, možete je uzeti da umočite ribu. Ako ne, potrebno je dodati brašno ili tekućinu.

Posno tijesto se pravi od mješavine brašna, limunovog soka, gazirane mineralne vode, začina i soli.

Odlično tijesto se dobija dodatkom sira: brašna, soli, jaja, sira, sode, limunovog soka, majoneza.

Provjereni recept za prženu ribu u tijestu sa fotografijama korak po korak

U njemu se vrlo lako i brzo prži ribu testo od jaja sa majonezom. Koristimo filete polapola. Ispada sočan, nježan i topi se u ustima. Prelepa kora daje ukusan izgled i prvi komad nije posljednji. Svi proizvodi se nalaze u frižideru. Sve što treba da nađete je pola sata slobodnog vremena.

Takav izum francuskih kulinarskih stručnjaka, poput tijesta, ima dvije važne funkcije odjednom. Prvo, to je povećanje zasićenosti gotovog jela. Komad mesa ili ribe uronjen u tijesto postaje ne samo veći, već i hranljiviji. Drugo, testo, koje prekriva fil „zaštitnom“ korom, omogućava da izbegne direktan kontakt sa uljem. Kao rezultat, proizvod se samo kuha na pari i u njemu sopstveni sok to daje jelo jedinstven ukus. U ovom članku ćemo vam pokazati kako to učiniti korektno tijesto za ribu.

Kako kuhati tijesto za ribu:

1. U umućena jaja postepeno dodavati brašno.
2. Dobijenu masu miješajte dok ne postane homogena, bez grudvica.
3. U skoro gotovo testo dodati sve preostale sastojke (koje proizvode možete koristiti za pripremu originalno tijesto, raspravljat ćemo u nastavku).

Proces pripreme ribe za prženje:

1. Trup je dobro opran i očišćen od svih ljuskica.
2. Riblji file se isječe na porcije.
3. Svaki od ovako dobijenih komadića natrlja se solju i drugim začinima (po ukusu kuvara), nastojeći da sve začine što ravnomernije rasporede.

Bilješka: poslednji korak je strogo potrebno. Unatoč činjenici da se u tijesto za tijesto dodaju i začini, ako ne začinite samu ribu, ona će ispasti svježa.

Pripremljene komade pržite na sledeći način:

1. Svaki dio ribe je umočen u tijesto tako da ga tijesto prekrije sa svih strana.
2. Komadi se slažu na tiganj zagrijanu na maksimalnu temperaturu (inače će se cijelo tijesto jednostavno ocijediti od fila).
3. Da kora na ribi ne bi bila pretvrda, bolje je kuhati u posudi s poklopcem.
   Koji su recepti za tijesto za ribu? Evo nekih od najpopularnijih opcija.

Testo sa zelenilom

Sastojci:

• jaja - 5 komada;
• zelje - oko 100 grama (zasićenost okusa gotovog jela ovisit će o njegovoj količini);
• sol i drugi začini - po ukusu;
• brašno - 2 kašike (ako ćete ribu peći u rerni, a ne u tavi, ovaj proizvod vam neće trebati).

Proces kuvanja:

Testo po ovom receptu je neverovatno lagano i mekano. Međutim, kora koja se njime formira pouzdano štiti riblje komade od kontakta s uljem, tako da gotov obrok ispada veoma sočan i mirisan.

Testo na pivo

Od ovog testa oko fila se formira mirisna i veoma hrskava kora. Odličan je za kuhanje ne samo ribe, već i mesa. Čak tvrda govedina in beer batter dobija posebnu mekoću i jedinstvenost delikatnog ukusa.

Proces kuvanja:

1. Uzmite 3 jaja i odvojite žumanca od proteina. U budućnosti će vam trebati obje ove komponente.

2. Žumanca pomešati sa pivom (200 ml) i brašnom (200 g).

3. Bjelanjke dobro umutiti (dok se ne stvori stabilna pjena) i dodati ih ostalim sastojcima. Bolje je postepeno unositi ovaj sastojak u smjesu, neprestano miješajući buduće tijesto.

4. Gotovo!

vinsko tijesto

Sastojci:

• 1 jaje;
• 50 ml vina (bolje - bijelo, ne kiselo);
• 2 kašike brašna;
• prstohvat po prstohvat mljevena paprika(obavezno - slatko) i soli.

Proces kuvanja:

Tijesto za ovo tijesto ima svoje jedinstven ukus i aroma. Ali ovaj je recept postao popularan iz drugog razloga. Dobro bijelo vino i paprika, zbog svojih svojstava, mogu se otvoriti pravi ukus bilo koju ribu, povoljno je zasjenivši i uljepšavajući.

Sirno tijesto

Sastojci:

• 3 velika jaja;
• 2 supene kašike (pune, ali bez "tobogana") brašna;
• 150 grama bilo kakvog naribanog (na sitno rende) sira;
• nekoliko prstohvata soli i drugih začina (po ukusu).

Proces kuvanja:

Prženi sir ima jedinstvena svojstva omotača. Zahvaljujući ovoj komponenti opisano tijesto za tijesto pri prženju formira tako gustu hrskavu.

Narandžasto tijesto u boji

Sastojci:

• jaja - 3 komada;
• mlijeko - 150 ml;
• brašno - 200 g;
• šafran, so - po ukusu.

Proces kuvanja:

Jedinstveno svijetle boješafran daje tijesto pripremljeno po ovom receptu (ovaj začin se koristi u mnogim jelima azijskog porijekla, na primjer, u pilavu). Usput, ako koristite količinu proizvoda koja je navedena u receptu, samo tijesto će se pokazati puno (trebalo bi biti dovoljno za nekoliko cijelih ribljih trupova).

Pržena riba, koju obožavaju gotovo svi, može se kuhati na različite načine, ali kako napraviti tijesto za ribu tako da jelo ispadne ukusno, sočno i hrskavo? Postoji mnogo načina da ga pripremite.

Reč je francuskog porekla, a prevedena je kao tečnost, tečnost. Drugim riječima, ovaj proizvod, koji se naziva i tempura, je tanko tijesto, u kojem kuhamo ribu, dobijemo sočno jelo prekriven ukusnom prženom koricom.

Tijesta imaju nekoliko ukusa: slatki, slani i svježi. Posebno pogodan za ribu slan izgled ovaj test. recepti za kuvanje pržena riba ima ih i nekoliko, a najpopularnije od njih su tradicionalno pečenje u tiganju sa obe strane i u velikoj količini masnoće, odnosno „pečeno u dubokom ulju“.

Prilikom prženja proizvoda na drugi način, konzistenciju učinite gušćom tako da kora obavi fil sa svih strana, a možete koristiti i tanko, tekuće tijesto za kuvanje u tiganju.

Riba u tijestu - principi kuhanja

• Koristite sorte s niskim udjelom masti i niskim kostima, kao što su oranica, ružičasti losos, telapia, pollock, itd. Mnogo manje ukusna u tijestu je crvena riba;
• Za kuhanje morate koristiti jako ohlađene proizvode;
• Prije prženja ribljeg filea potrebno je zagrijati tavu, doslovno zagrijati do bijele boje, inače željena hrskava kora možda neće ispasti;
• Testo treba da bude umereno tečne teksture, da ravnomerno pokriva proizvod sa svih strana, da se ne oceđuje i ne mrvi sa njega. najbolji test- ovo je kašika uronjena u testo, idealno ako se ne vidi kroz testo, a sama tempura je ravnomerno raspoređena po njoj;
• Gotova smjesa se čuva u frižideru do sat vremena;
• Princip pripreme je sledeći: u brašno se postepeno uliva tečnost koja se može koristiti kao: voda, mineralna voda, mleko, pivo i neke vrste belih vina;
• Kao začine, zgnječeni se mogu dodati u smjesu za tijesto. orasi, so, crni biber, kurkuma, komorač;
• Možete koristiti i dodatke kao što su sir, šampinjoni, luk, peršun, kopar, svježe blage paprike. Sve je to bolje dodati u viskoznije tijesto;
• Prije prženja ribu je potrebno obrisati ubrusom kako biste se riješili viška vlage; Riblji file (prikladno je i mlijeko) mora se izrezati na male porcije;
• Štaviše, da bi se približno odredilo potreban iznos jaja koja dodajete tempuri na bazi jednog kilograma fileta, potrebno je izračunati broj dobijenih komadi ribe. Ako ih ima oko 4, onda uzmite 2 jaja, a ako svoju ribu izrežete na 10-12 dijelova, trebat će vam 3-4, pa čak i 5 jaja;

Osim toga, kada se kuhaju na ovaj način, odlični su plodovi mora - lignje, škampi, meso rakova.

Kako napraviti tijesto za ribu - video

Postoji mnogo recepata koji objašnjavaju kako kuhati tijesto kod kuće. Unatoč raznolikosti opcija, ovaj proizvod je jednostavan za pripremu, a najčešći način je sljedeći.

Tijesto za ribu - jednostavan recept

Mešavina od 3 kašike brašna, 2 jaja, soli i po potrebi male količine tečnosti, kao i začina. U brašno ulijte razmućena jaja, dobro promiješajte i umotajte ribu u dobivenu masu. Ukusno kao kad sam bio klinac!

Postoji još jedan jednostavan, ali vrlo ukusan recept: Uzimamo 200 grama pavlake ili majoneza, 2 jaja, jedan ili dva srednja luka (po ukusu), 4 kašike pšenično brašno. Miješamo jaja, pavlaku i začine (ako dodate, onda luk) u homogenu masu, dajemo volumen naše mase u blenderu ili običnom pjenjačom, a zatim postepeno dodavamo brašno u malim porcijama. Kada je vruće, takvo jelo odlično ide uz razne priloge, bilo da je u pitanju pire krompir, pirinač ili povrće, a hladno može poslužiti kao odličan zalogaj uz pivo.

Testo na pivo

Za kuvanje tempure potrebno nam je: 200 ml piva; 1/3 kašičice soli; 200 grama brašna; 3 jaja. Potrebno je pomiješati žumanca, brašno i pivo. Zatim postepeno dodajte umućene proteine ​​u masu, posolite. Takva kora će ribi dati zanimljiv i pikantan okus.

Testo sa majonezom

Drugi popularan recept- na bazi majoneze. Kuvanje je krajnje jednostavno: 2 jaja, 2 kašike majoneza, so i sodu na vrhu noža razmutite u 2 kašike brašna, a takođe nakapajte nekoliko kapi limunovog soka. Ovo jelo se servira sa pomfritom, a preporučljivo je i da se već posipa gotov proizvod sok od limuna.

Recept za tijesto sa sirom

Za ukusnu hrskavu koru možete isprobati recept sa dodatkom sira. durum sorte koja je odlična za pečenje ribe. Za takvo tijesto nam je potrebno: 150 grama naribanog tvrdog sira; 3 kokošja jaja; 2 kašike brašna. Pomiješajte sastojke, umočite komade, propržite - i dobijete odlično jelo, sočan fil ispod hrskave, a unutra malo viskozne kore od sira.

Postoji i recept za sličnu smjesu na bazi sira, ali bez brašna, za to vam je potrebno 60 grama sira i 1 jaje, sve pomiješati i začiniti začinima.

Testo od luka za ribu

Ako ćete pržiti filete, onda jedan od najčešćih dobre opcije- ovo je tečno testo sa dodatkom usitnjenog luk koristi se, između ostalog, za otkoštavanje nemasne ribe bez kostiju. Da biste to učinili, stavite u blender i od nje pripremite homogenu masu tijesta sledeće sastojke: 2 jaja, 2 kašike majoneza, 3 kašike brašna, 1 srednja glavica crnog luka, so, biber, sušeni kopar po ukusu.

Takvo tijesto ispada prilično začinjeno, što će se svidjeti ljubiteljima. slani recepti. Ili možete samo naribati luk ili ga jako sitno nasjeckati, pa dodati u tijesto za tempura, također će biti jako ukusno i pikantno.

Testo za ribu sa krompirom

Isti sastav proizvoda može se koristiti i za verziju sa krompirom, zamenjujući 1 luk sa 2 srednja krompira, iseckana na sitno rende. Samo nemojte miješati tempuru sa krumpirovom masom, već nakon umakanja ribe uvaljajte je u dobivenu krumpirovu mrvicu, pa propržite u tiganju na biljnom ulju, spolja hrskavu, a iznutra sočna i nježna, nevjerovatno ukusna hrana je spreman!

Kefir tijesto za ribu

Još jedan recept koji ribljim fileima daje neverovatno mekan i delikatan ukus je kefir tempura. Kiselina sadržana u proizvodu omekšava i impregnira ribu, dajući joj jedinstven okus.

Dakle, način kuvanja: Uzmite: 100 grama kefira, 2 jaja, 1-1,5 šolje brašna, so i začine po ukusu. Po želji i dodajte sušeno bilje kopar. Prvo morate umutiti jaja uz dodatak začina, zatim u dobivenu smjesu uliti kefir, još jednom pjenjačom dati sjaj masi, a tek onda dodati brašno u malim porcijama kako biste izbjegli stvaranje grudvica.

Prije prženja smjesu obavezno ohladite u frižideru pola sata (ili bolje sat vremena), da dobijete savršena kora i mekog sočnog sadržaja.

Tijesto za ribu bez jaja

Ako ste alergični na jaja, ili vam je trenutno samo ponestalo jaja u kući, a želite ukusnu ribu, onda će vam u pomoć priskočiti recepti za tempura bez dodavanja ovog naizgled glavnog proizvoda koji veže tijesto.

Ovaj recept je takođe izuzetno jednostavan: potrebno je pomešati 1 šolju pšeničnog brašna (za sladokusce - možete uzeti graška brašna) sa 100 grama vode, dodati so, biber po ukusu, a po želji i seckano zelje. U dobro umućenu masu umočite komade ribljeg filea, pržite u zagrejanoj tavi na minimalnoj količini ulja.

Postoji nekoliko suptilnosti za kuhanje ribe u tijestu bez jaja. Prvo, morate staviti pristojnu količinu raznih začina u tijesto, to će jelu dati potrebnu pikantnost. Drugo, u ovom slučaju, pulpa se mora pržiti u velikoj količini ulja kako bi dobila hrskavu koricu i zadivljujuću zlatnu boju.

Što se tiče okusa, takav proizvod apsolutno nije inferioran u odnosu na svoje kolege koji u svom sastavu sadrže jaja, štoviše, takva riba iznutra je još hrskavija i sočnija. A gurmanima koji cijene neobične okusne senzacije savjetuje se da umiješaju prstohvat ili dva nasjeckanog muškatnog oraščića.

Tijesto od mineralne vode

A evo i jednog od recepata za bujnu smjesu za tijesto. Za kuvanje uzmimo 0,5 šolje mleka i mineralne vode, 4 jaja, jedna i po šolja brašna, so i biber po želji.

U žumanca umućena sa začinima sipajte mešavinu mineralne vode i mleka, umutite pjenjačom ili mikserom, zatim dodajte proteine ​​i postepeno dodajte brašno. Udebljaj se debela kora za duboko prženje. A ako file natopljen tijestom uvaljate u susam, dobićete jelo nevjerovatnog osjećaja, jer ovi proizvodi u kombinaciji daju upravo savršen okus!

Tijesto za ribu sa začinskim biljem

I ljubitelji ljutog svež ukusće zadovoljiti opciju tečno testo sa začinskim biljem, čija tajna takođe nije posebno teška. Uzimamo: 100 grama zelenila, 2 kašike brašna, 4-5 jaja, začine po ukusu. Sve pomiješamo, umočimo riblji file, pržimo u vrućoj tavi uz dodatak ulja - i jelo nježnog pikantnog okusa je spremno!

Tijesto za ribu sa vinom

Izvanredno i originalnog ukusa riba će dobiti tempura sa vinom od bijelog grožđa. Uzmite 50 grama bijelog vina, pomiješajte sa 1 jajetom, dodajte 2 supene kašike brašna, so i biber, a bolje da uzmete crveno, sve dobro izmrvite dok ne dobijete glatku smesu. homogena masa u blenderu. A jelo na nivou restorana oduševit će vas i vašu porodicu!

Riblje tijesto na bazi votke

Evo još jednog recepta za "alkoholno" tijesto za prženje ribljih fileta - na votki. Međutim, ne treba da se plašite da nakon što pojedete ovo jelo nećete moći da vozite, jer kada toplo obrađeno sve koji sadrže alkohol sastojci će ispariti, ali će riblji file postati posebno mekan. Za implementaciju ovoga originalni recept potrebno nam je: 50 grama votke, jedan žumance, 100 grama brašna, po potrebi - vode, i začini - po ukusu.

Prvo umutite žumanca sa votkom i začinima, a zatim ulijte ledena voda(ne zaboravite na željenu temperaturu sastojaka!), sve ponovo promiješajte, pa počnite dodavati brašno u malim porcijama. U dobro umućenu smesu umočite male komade ribljeg filea, propržite.

Pristalice istog azijskog i orijentalna kuhinjaće se svidjeti jarko narandžastoj bojom tempure za morske plodove, za koje je potrebno ovako pripremiti tijesto za tijesto: uzeti 200 grama brašna, 2-3 jaja, 150 grama mlijeka, šafran na vrhu noža, so, začine za ukus. Dobivena količina tijesta je dovoljna za hranjenje ukusna riba"kao Kineski restoran» velika prijateljska porodica, ili čak gosti koji su svratili pored svjetla.

Kao što vidimo, postoji mnogo savjeta kako pripremiti ribu za pečenje u tijestu. Odaberite željeni recept, kao i odgovarajuća klasa proizvoda, uzmite u obzir sve suptilnosti u pripremi sočan file i skulptirati.

Kako pripremiti ribu za duboko prženje

Jedan od važnih procesa je priprema same ribe. Naravno, svježe ili ohlađeno je idealno za takvo jelo. Ali, pošto je kod nas češće svježe smrznuto, onda ga treba rano skuhati da ima vremena da se odmrzne, izvadite ga iz zamrzivača i ostavite na stolu u dubokoj posudi, ili umočite u hladnom vodom. Tako će proces ići brže.

Nikada ne odmrzavajte ribu u mikrotalasnoj pećnici.

Odmrznuti file treba oprati i osušiti. Ako imate ribu s cijelim trupovima, tada ćete je prvo morati izrezati, ukloniti kosti, peraje i utrobu. Isecite na komade. Kao što sam gore napisao, riba bi trebala biti hladna, bolje ne potpuno odmrznuta, pa je lakše rezati.

Riba pržena u tijestu - moj video

Tijesto - (od francuskog clair - tekućina) Kulin. Polutečna mješavina brašna s vodom i jajima, u koju se prije prženja umaču komadi ribe, peradi, mesa, gljiva itd. (iz rječnika S. A. Kuznjecova)

Čak i zvuči ukusno, a izgleda tako ukusno! A cijeli proces od odabira i kupovine ribe do obroka, koji je ukrašen jelom od ribe u tijestu, uopće ne košta mnogo truda. Jela od ribe, a ima ih mnogo, veoma su popularna širom sveta, jer pored proteinske vrednosti i odličan ukus, riba, posebno morska, sadrži vitamine, fosfor, masne kiseline - omega-3, na primjer. Riblje meso sadrži mnogo korisno za čoveka elementi u tragovima: gvožđe, kalijum, kalcijum, magnezijum, bakar, fosfor i drugi.

Jela od ribe su korisna za sve, osim za one koji su alergični na određene vrste ribe. Zahvaljujući lako svarljivim proteinima koji se nalaze u ribljem mesu i njegovom bogatom mineralnom i vitaminskom asortimanu, upravo se riblja jela mogu smatrati hranom i lijekom. Kada jedemo ribu, srce i krvni sudovi nam se „smeše“.

Među brojnim ribljim jelima koja su izmislili kulinari širom svijeta, riba u šampinjonu zauzima ponosno mjesto i po popularnosti i po jednostavnosti pripreme, iako je bolje ponoviti osnovna pravila. Postoji mnogo recepata za tijesto, ali glavno pravilo je isto: pripremljeno tijesto se umače u tijesto porcionirani komadi ribe bilo koje vrste i duboko pržene. Glavna prednost ove vrste prženja je da ako vam zdravlje ne dozvoljava da jedete prženu hranu, tada ćete uklanjanjem ukusne hrskave korice dobiti Visoka kvaliteta bez gubitka osnovnih svojstava.

Pribor za pečenje ribe u tijestu

Radite brže i bolje kada vam je sve pri ruci. Trebat će vam duboki i debeli tiganj uobičajenog standarda, viljuška sa oštrim zupcima za probadanje komada ribe umočene u tijesto, klešta ili šupljikava žlica za vađenje gotovih komada ribe pržene u tijestu i veliko jelo obložene papirnim ubrusima za suvišno prženje.

Koji sastojci su potrebni za pečenu ribu?

Bilo koja vrsta ribe je pogodna za prženje u tijestu, ali je poželjno koristiti riblji file. Ako ima ribe, onda ju je lako filetirati kod kuće, režući trup ribe prema svima poznatim pravilima. Imajte na umu da pripremljene komade ribe morate obrisati papirnim ubrusom.

1. Recept za ribu u tijestu u mlijeku

Prikladna je svaka riba pripremljena za prženje. komade ribe osušene papirnim ubrusima posoliti i popapriti crnom bojom mljeveni biber. Umačući naizmenično u tijesto, stavite ih u kipuću duboku masnoću u dubokom tiganju i pržite dok zlatno-smeđa sa obe strane.

Sastojci:

• svježi riblji file - 500 grama;
• sol i mljeveni biber - po ukusu.

za tijesto:

• brašno - 200 grama;
• svježe mlijeko - 1 čaša;
• začini po ukusu.

Kuvanje ribe u tijestu u mlijeku ovako:

1. Riblje komade pripremiti prema općem pravilu za rad s tijestom: riba se isječe, opere i osuši papirnim ubrusom.
2. Pripremite tijesto: istucite sirova jaja, miješajući prosijano brašno tako da nema grudvica; potrebnu količinu mlijeka sipati u jednoličnu masu uz stalno miješanje sobnoj temperaturi. Po konzistenciji, vaše tijesto bi trebalo biti blizu kefira.
3. Zagrijte suhu, čistu tavu debelih stijenki na vatri, sipajte dovoljno biljnog ulja, prokuhajte i tek onda izložite komade ribe umočene u tijesto.
4. Pecite ribu u tijestu na srednjoj ili malo jačoj vatri sa obje strane ne duže od 5 minuta da korica lijepo porumeni.
5. Gotove komade ribe u tijestu lagano pokupite posebnom lopaticom i stavite na posudu s dnom obloženim papirnim ubrusom kako bi se višak prženja upio, a kore ostale ugodno hrskave. Sve ostalo je stvar vašeg ukusa i mašte.

2. Kako skuvati file oslića u tijestu

Ovo jelo se priprema po opštem pravilu rada ribe u tijestu. File oslića oprati, iseći na porcije, osušiti papirnim ubrusom. Osobine u pripremi samog tijesta, gdje se uvodi sir, koji daje osebujan kremasto-sirni ukus i mekoću suhom osliću.

Sastojci:

• file oslića - 500 grama;
• biljno ulje - 100 mililitara;
• so i biber po ukusu.

za tijesto:

• tvrdi sir - 150 grama;
• svježe kokošje jaje - 3 komada;
• prosejano brašno - 2 kašike.

Pečenje fileta oslića u tijestu:

1. Pripremljen riblji file narežite na porcije, osušite papirnim ubrusom, posolite i pobiberite.
2. Za tijesto: prethodno izrendano tvrdi sir pomiješati sa razmućenim sirovim jajima i začinima, postepeno dodavajući brašno kako ne bi došlo do grudvica.
3. U suvi, čisti i zagrejani tiganj sipajte potrebnu količinu biljnog ulja i u vrelu fritezu stavljajte komade oslića naizmenično umočene u testo. Pržite dok ne bude gotovo sa obe strane.
4. Pripremljene komade oslića u tijestu pažljivo izvadite iz friteze kulinarskom lopaticom, stavite ih na posudu s papirnim ubrusom i nakon nekog vremena prebacite na porcionirane tanjure sa ukrasom i zelenilom po želji.

3. Recept za ribu u tijestu sa pavlakom

By opšta pravila kuhanje ribe u tijestu pripremiti porcionirane komade raspoložive ribe, umočiti u odgovarajuće tijesto i pržiti u tiganju u kipućoj masnoći sa obje strane dok zlatno-smeđa. Originalnost okusa prema ovom receptu za ribu u tijestu u njenom prethodnom mariniranju sok od limuna i začine.

Sastojci:

• riblji file - 500 grama;
• svježi limunov sok - 1 žlica;
• biljno ulje - 100 mililitara;
• so i biber po ukusu.

za tijesto:

• brašno - 5 kašika;
• svježe kokošje jaje - 2 komada;
• svježa pavlaka - 100 grama;
• začini po ukusu.

Kuvanje ribe u tijestu sa pavlakom:

1. Pripremite, prema općim pravilima za rad s ribom u tijestu, komade fileta srednje veličine osušene papirnim ubrusom, pobiberite, posolite i pospite svježi sok limun.
2. Za tijesto: tući svježa jaja sa brašnom i pavlakom, dodajući začine. Ostavite testo na 10 minuta.
3. Pržite komade ribe umočene u tijesto tepsija debelih zidova pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne bude gotovo.
4. Gotove komade ribe prvo osušite u tijestu od viška prženja na papirnom ubrusu, a zatim ih stavite na glavno jelo kako bi komadi izgledali atraktivno i zadržali hrskavu koricu.

4. Recept za smuđa u pivskom tijestu

Iako je smuđ dobar u svakoj vrsti pripreme, ali pržen u tijestu ga čini gurmansko jelo. Izrežite file smuđa u malim komadima, posolite, prethodno osušene papirnatim ubrusom komade uvaljajte u brašno, umočite u tijesto i pržite u tiganju na dubokoj masnoći dok se ne dobije zlatna kora.

Sastojci:

• file smuđa - 1 kilogram;
• brašno - 50 grama;
• biljno ulje - 150 mililitara;
• soli po ukusu.

za tijesto:

• svježe kokošje jaje - 3 komada;
• brašno - 200 grama;
• pivo - 200 mililitara;
• biljno ulje - 50 mililitara;
• sol - po ukusu.

Kuvanje smuđa u pivskom tijestu ovako:

1. File smuđa, osušen papirnim ubrusom, narezan na komade srednje veličine, biber i sol po ukusu.
2. Za tijesto treba koristiti sirova jaja sa odvojenim bjelanjcima i žumancima: bjelanca umutiti u jaku pjenu, a žumanca pomiješati sa pivom, brašnom, solju i zamijesiti tijesto u koje dodajte bjelanca umućena u pjenu. Dobijenu masu lagano izmiksajte od vrha do dna.
3. U tiganju pripremiti duboku masnoću i pržiti komade smuđa, prvo uvaljane u brašno, a zatim umočene u tijesto, dok ne porumene sa obje strane. Morate nekoliko puta okrenuti.
4. Pripremljene porcije smuđa u tijestu nježno položite na papirnati ubrus tako da se višak tijesta ocijedi i ostane hrskav.

1. Tiganj za prženje ribe u tijestu treba biti čista, suha i dobro zagrijana prije nego što u nju ulijete biljno ulje za prženje. U suprotnom će se tijesto raširiti i izgled ribe će biti izgubljen. Takav nepoželjan rezultat može uzrokovati i prerijetko tijesto - bolje je dodati malo brašna.
2. Kada je tiganj otvorena, dok se riba peče u tijestu, kora će ispasti hrskava, a zatvorena će biti mekana i sočna.
3. Prilikom slaganja komada fileta u tijesto ne treba ih stiskati da se ne bi slijepili po rubovima, ne samo zbog oštećenja izgled posuđe, ali to i dalje može dovesti do smanjenja temperature i tijesto će postati mokro.
4. Gotovu ribu u tijestu možete poslužiti sos od pavlake ili sa komplikovan prilog, sa ukrasno rezanim povrćem, kriške limuna i zelenilo.