Kavijar od tikvica je jednostavan i ukusan recept. Kavijar od tikve sa majonezom i pastom od paradajza

Predgovor

Kavijar od tikvica je prilično jednostavan za pripremu, toliko je ukusan da neko „ne može bez njega“, a veoma je zdrav – lekari i nutricionisti ga preporučuju kao visoko probavljiv niskokalorični proizvod, bogat mikroelementima i vitaminima poput magnezijuma , kalijum, sumpor, kalcijum, fosfor, E, C, B, PP.

Za ljude starije generacije koji su rođeni i živjeli u SSSR-u, kavijar je također jedan od simbola tog vremena, a moglo bi se reći, nacionalno jelo mnogi narodi te velike sile. Tada je bila praktički redovna u svakom domu i po pravilu kupovna, u klasičnoj varijanti „kupovina u dućanu“, sada je može pripremiti svako, a lista recepata i sastojaka koji se u njoj nalaze mnogo je raznovrsnija.

Najukusniji kavijar od tikve za zimu dobija se od mladog povrća koje ima meku kožu i još nezrelo seme. U ovom slučaju, priprema tikvica za preradu će se sastojati samo od njihovog pranja i rezanja prema receptu. Ali možete pripremiti kavijar za zimu od zrelih i starih tikvica, čak i onih koje leže u bašti. Međutim, morat ćete se pozabaviti ovim povrćem: morat ćete ukloniti debelu kožu i ukloniti jezgro, svaku pojedinu sjemenku. Zatim se peru, ako je potrebno.

Svi proizvodi korišteni u receptu za konzerviranje također se moraju oprati i oguliti, a slatke paprike odstraniti sjemenke. Svi recepti ukazuju na težinu cijele mlade tikvice, koja ne zahtijeva dodatnu obradu. Kako bi na stolu uvijek bila samo svježa hrana, pri konzerviranju je bolje spakovati je u male, polu i litarske tegle, koji se uvijek prvo mora oprati i sterilizirati. Za zatvaranje se koriste čisti, sterilizirani metalni poklopci.

Kavijaru ne morate dodavati sirće i nemojte ga sterilizirati samo kada će biti dovoljno uskladišten hladno mesto- frižider ili podrum ili konoba.

Da bi bili sigurniji da se proizvod neće pokvariti, oni i dalje dodaju limunska kiselina ili sirće - na ovaj način kavijar garantovano "preživi" čak i zimu. Gotovi kavijar se uvijek stavlja u tegle vruć i odmah zatvara. Da bi bili sigurni, neki ljudi prvo steriliziraju 30 minuta, pokriju ih poklopcima, a zatim ih zapečate. Zatim se posude stavljaju na ćebe ili neku drugu debelu toplu stvar sa poklopcima dole i umotaju u isto ćebe. Kada se ohlade na sobnu temperaturu, stavljaju se u skladište.

Kavijar u tegli koji se prodavao u SSSR-u, osim tikvica, uključivao je i šargarepu i luk. Prije nego što pripremite ovo salata od tikvica, podvrgnuto je svo povrće termička obrada, a zatim izmrviti u pire. Za ukus, kavijaru je svakako dodana paradajz pasta. Normalna boja gotov proizvod bio svijetlosmeđi.

Još uvijek se sa sigurnošću ne zna omjer sastojaka u tvorničkom kavijaru, a postoji mnogo recepata za konzerviranje ove salate od tikvica u toj klasičnoj verziji, ali, nažalost, nijedan ne može reproducirati „taj isti ukus“. Međutim, u pravilu, domaći "sovjetski" kavijar ispada još ukusniji. Evo 1 od recepata. Potrebno je uzeti:

tikvice – 3 kg;
paradajz pasta – 2 kašike. kašike;
šargarepa i luk - po 1 kg;
nejodirana so - 2 kašike. kašike;
limunska kiselina - 1 kašičica;
šećer – 1 kašika. kašika;
biljno ulje.

Pripremljene tikvice narežite na krugove, lagano popržite sa obe strane na vrelom ulju, a zatim prebacite u činiju. Šargarepu narendajte na krupno rende, a luk narežite na pola prstena. Zatim ih zajedno pržite dok ne porumene i ne omekšaju u istoj tavi kao i tikvice, a zatim prebacite u ovu drugu. Kada se povrće ohladi, sameljite ga kroz mašinu za mlevenje mesa ili usitnite blenderom.

Zatim ih stavimo u šerpu, pobiberimo, posolimo, pošećeremo, dodamo pastu i kiselinu, a zatim sve izmiješamo i stavimo na šporet. Dobijenu smjesu zagrijte do ključanja, a zatim kuhajte 15 minuta. Zatim ga odmah stavljamo u tegle.

Za one koji posebno vode računa o svom zdravlju i figuri, bolje je koristiti "apsolutno" recept. dijetalni kavijar. Posebnost njegove pripreme je u tome što se u poređenju sa konvencionalnim i klasične opcije U ovoj salati za nju se svo povrće, osim luka, kuva i ne prži. Kao što znate, kuvana hrana sadrži manje kalorija, bolje zadržava vitamine i korisna svojstva.

Prženje luka je neophodno kako bi dijetalni kavijar bio jednako dobar kao i druge opcije za njegovu pripremu i blago povećao sadržaj kalorija. Za sljedeći recept za dijetalni kavijar trebate uzeti:

tikvice – 1,7 kg;
luk - 0,4 kg;
šargarepa – 0,6 kg;
paprika (mahune) - 2 kom;
beli luk (čena) – 4 kom;
nejodirana sol - po ukusu;
biljno ulje.

Šargarepu isečenu na krupnije komade kuvajte 15 minuta. Nakon toga, pripremljene paprike i tikvice, narezane na male kockice, šaljemo u istu posudu kao i šargarepu. Svo povrće kuvajte još oko 15 minuta. Luk narezati na kolutove i pržiti na ulju koje treba samo malo sipati u tiganj, samo da povrće ne zagori.

Prženi luk i kuvano povrće sameljite u blenderu ili kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu masu zatim sipajte u čistu šerpu, u nju protisnite beli luk, posolite, promešajte i kuvajte bez poklopca oko 40 minuta. Nakon što ispari višak tečnosti, kavijar stavite u tegle.

Recept bez šargarepe, ali sa paradajz pasta. Ovaj kavijar, zbog paste koja se koristi za okus i boju, bit će nešto kalorijskiji nego u prethodnim opcijama kuhanja. trebat će vam:

tikvice – 3 kg;
luk (veliki) - 0,6 kg;
rendani beli luk - 4 kašike. kašike;
granulirani šećer i nejodirana sol - 1,5 žlice. kašike;
paradajz pasta - 4 kašike. kašike;
biljno ulje - 0,5 šolje;
sirće 70% – 1 kašika. kašika.

Pripremljeni luk i tikvice sameljite u blenderu, ili kroz mašinu za mlevenje mesa, i stavite u šerpu. Zatim im dodajte so, pastu, šećer i puter. Sve izmešati i kuvati 1 sat. Da povrće ne zagori, povremeno ga miješajte. Kada kuhanje ostane 5 minuta, ulijte sirće i dodajte bijeli luk. Gotov kavijar pakujemo u tegle.

Svrha kavijara je da izgleda kao pire. Stoga se obično svi njegovi sastojci drobe. Ali ako ga skuhate, ostavljajući sve sastojke u obliku malih kockica, neće biti ništa manje ukusno i sočno, a više će podsjećati na salatu. Za jedan od recepata trebat će vam:

tikvice - 1,5 kg;
šargarepa (velika) – 0,4 kg;
paradajz (mali) – 0,3 kg;
luk(i) – 2 kom;
bilo koje zelje - po ukusu;
nejodirana so - 1 kašičica;
biljno ulje - 50 ml;
sirće – 15 ml.

Potopite paradajz u kipuću vodu na 1 minut, a zatim im uklonite koru. Zatim paradajz i svo ostalo pripremljeno povrće mora se narezati na sitne kockice. Morate se potruditi da svi sastojci budu jednako nasjeckani, na kockice iste veličine - to će salatu učiniti ukusnijom i ljepšom. Zelje mora biti sitno iseckano. U kazan sipati ulje. Lonac će takođe raditi, ali samo sa debelim dnom. Nakon što zagrejete ulje, na njemu propržite luk. Kada postane providan, dodajte mu šargarepu.

Zatim ih pržite zajedno oko 5 minuta. Čim šargarepa omekša, tikvice sipajte u kazan. Kuhajte i miješajte oko 15 minuta. Jesu li i tikvice postale mekane? To znači da je red na paradajz, ali prvo morate posoliti povrće u kotliću, inače će paradajz upiti većinu soli. Posolite, promiješajte, dodajte paradajz i nastavite na laganoj vatri još 10 minuta Kada preostane 2-3 minute do kraja kuhanja, dodajte zelje u kavijar i promiješajte. Zatim probamo kavijar, ako nema dovoljno soli, dodamo ga, pa ulijemo sirće. Gotova salata upakovane u tegle.

Još 1 recept sa sporim kuhalom. trebat će vam:

tikvice (male) – 1 komad;
luk - 2 kom;
šargarepa (srednja) - 1 komad;
paradajz (mali) – 4 kom;
beli luk (čena) – 3 kom;
sirće – 10 ml;
suncokretovo ulje.

Šargarepu narendajte na krupno rende. Narežite tikvice, luk i paradajz na sitne kockice. Paradajz se može usitniti u blenderu. Izmrvite beli luk, prolazeći kroz presu. Zatim u multivarku ulijte malo ulja i podesite režim "pečenje". Stavite šargarepu i luk u spori šporet, a zatim ih prodinstajte. Zatim im dodajte paradajz i dinstajte 5 minuta na istom režimu. Zatim dodajte tikvice u multivarku, posolite i popaprite povrće i podesite režim "pilaf". Kada se oglasi signal da je jelo gotovo, dodajte beli luk, sirće i sve promešajte. Gotovu salatu pakujemo u tegle.

Ljubavnici začinjena jela možete pripremiti kavijar prema sljedećim receptima. Za prvi od predloženih, trebate uzeti:

tikvice – 2 kg;
šargarepa (srednja) – 0,6 kg;
paprika (velike mahune) - 2 kom;
luk (veliki luk) - 2 kom;
ljuta paprika (mahune) - 1-2 kom;
granulirani šećer i nejodirana sol - 1 žlica. kašika;
paradajz pasta - 0,5 šolje (ili 0,3 kg neprženih paradajza uvijenih u mašini za mlevenje mesa);
biljno ulje.

Pripremljene paprike i luk isjeći na sitne kockice, zatim propržiti na ulju dok ne omekšaju, a zatim prebaciti u šerpu. Dodati ulje i propržiti šargarepu, narendanu na krupno rende, koju zatim stavimo u tiganj sa slatkim paprikama i lukom. Zatim ponovo, po potrebi, dodajte ulje i popržite tikvice narezane na sitne kockice. Zatim ga prebacimo na ostalo povrće i dodamo so, šećer, iseckano ljuta paprika i tjesteninu.

Sve dobro promiješajte i povremeno miješajući, kušajući i po potrebi dodajte sol ili šećer, dinstajte 45 minuta. Pripremljen kavijar u obliku salate, jer su sastojci izrezani na kockice, stavite u tegle. Da bi izgledao kao običan kavijar, sadržaj tiganja treba malo prije kraja kuhanja izmrviti u blenderu. Nakon toga, kavijar se mora ponovo skuvati.

Recept drugi - sa bundevom u rerni

Svako jelo postaje bogatije i svetao ukus, ako se vlaga što je više moguće ispari iz sastojaka koji je čine. IN sledeći recept Povrće se prvo peče u rerni, a zatim se od njega priprema kavijar koji ispada veoma aromatičan i gust. trebat će vam:

tikvice (srednje) – 2 kom;
šargarepa (srednja) - 2 kom;
zreli paradajz (veliki) - 5 kom;
paprika (poželjno velika crvena, mahune) - 2 kom;
luk(i) – 3 kom;
bundeva (narandžasta, mala) – 1 komad;

Ogulite pripremljenu bundevu i tikvice, a zatim uklonite sjemenke. Ovo drugo radimo i sa slatkom i ljutom paprikom. Paradajz prepoloviti, a preostalo povrće, uključujući ljutu papriku, na kockice približno iste veličine. Uključite rernu. Čekamo da se zagrije na 220 °C. Zatim svo nasjeckano povrće i bijeli luk stavite u lim za pečenje, prelijte uljem i dobro izmiješajte ( bolje rukama), do biljna mast pokrio svaki komad.

Zatim lim za pečenje stavite u rernu na srednju policu i pecite povrće 45 minuta. Tokom termičke obrade, potrebno ih je promiješati 3-4 puta, pritom ih odvojiti od rubova lima za pečenje. Pečenu „salatu“ zatim stavite u dublji lonac, posolite, pošećerite i sameljite blenderom. Zatim kavijar kuhamo 7 minuta, a zatim ga pakujemo u tegle.

Zapravo, ove metode konzerviranja se ne razlikuju mnogo od drugih, uključujući i klasične. Takođe prže sastojke kavijara prije kuhanja, ali ne i samu salatu od tikvica. Ali stepen pečenja je različit, što svako može izabrati za sebe. Pokazalo se da je kavijar znatno kaloričniji, ali ima i drugačiji ukus. Jedan od recepata za takvu pripremu je sljedeći. Potrebno je uzeti:

tikvice (male) – 3 kg;
šargarepa (srednja) – 0,8 kg;
paradajz (po mogućnosti mali) - 1,5 kg;
luk (srednji) – 1 kg;
nejodirana so, mleveni crni biber, granulirani šećer - po ukusu;
beli luk (čena) - 5 kom;
sušeni peršun i origano - po ukusu;
jabukovo sirće 9% – 4 kašike. kašike.

Pripremljene tikvice narežemo na kriške debljine 4-5 mm koje se zatim moraju pržiti s jedne, a zatim s druge strane dok ne porumene i prebaciti u tiganj. Na istom ulju zajedno propržiti luk i šargarepu isečenu na kolutiće. Zatim dodajte paradajz, narezan na sitne kockice. Sve pržite dok paradajz ne omekša.

Povrću u tiganju zatim dodajte seckani beli luk, šećer, so, začine i biber. Sve izmešati i prebaciti na tikvice. Zatim povrće usitnite u blenderu i dinstajte, miješajući, 20 minuta, prokuhujući višak tečnosti. Na kraju ulijte sirće, zagrijte do ključanja, a zatim skinite kavijar sa vatre i upakujte u tegle.

Pojava tikvica seže u daleku prošlost. Naučnici su dokazali da se ovo povrće prvi put uzgajalo u davna vremena. Amerika se smatra rodnim mjestom tikvica. U početku se zrelo povrće nije jelo, već se sušilo i jelo se samo seme. Kasnije, kada su tikvice dovedene na teritoriju moderne Evrope, ljudi su shvatili da je plod biljke jestiv i počeli su od njega pripremati mnoga jela. razna jela. To se dogodilo oko 16. veka.

U Rusiji su se tikvice pojavile tek početkom 20. veka, u vreme kada je vladao car Nikolaj II. Vjerovatno su ga donijeli trgovci iz Turske ili Grčke. Sovjetska industrija je 1930. godine prošlog stoljeća počela da se priprema squash kavijar- apsolutno novi proizvod, koji je stekao popularnost. No, zbog teške situacije u svijetu, njegova proizvodnja je obustavljena i nastavljena tek nekoliko decenija kasnije. Bio je to najukusniji kavijar od tikvica.

Trenutno se ovo povrće jede na svim naseljenim kontinentima. Gotovo da nema zemlje u kojoj se ne pripremaju jela od nje.

Postoji zanimljiva legenda o izgledu ovog povrća. U staroj Indiji, na obali okeana, lokalno stanovništvo zarađivalo je za život pecanjem. Međutim, stihije im nisu uvijek dozvoljavale da izađu na more, a mnogi se ribari jednostavno nisu vratili s ribolova. Žene su se brinule za svoje muževe i tražile su od Boga da pošalje plod čije bi meso bilo poput ribe, nežno belo i ukusa kao meso rakova. Molili su se da ovo čudo raste na zemlji, i Bog ih je čuo. Tikvice su počele rasti na kopnu, a ribari nisu morali tako često ići na more.

Prednosti kavijara od tikve: mitovi i činjenice

Najkorisnija kvaliteta kavijara od tikve je njegova nizak sadržaj kalorija. Ukupna energetska vrijednost proizvoda, čak i uz dodatak ulja, obično ne prelazi 70 kcal na sto grama. Kuhanje kavijara od tikvica uključuje korištenje velike količine povrća. Zato jelo može poboljšati probavu. To je zbog vlakana koja su uključena u proizvod. Proizvod savršeno čisti crijeva.

Vjeruje se da industrijski pripremljen kavijar od tikve nije ništa manje koristan, ali to je kontroverzno pitanje. Ako je proizvod napravljen bez upotrebe hemijskih aditiva, dobrodošli na bilo koji sto. Ali moderni proizvođači, koji sanjaju o zaradi, često varaju i dodaju zgušnjivače, pojačivače okusa i konzervanse. Upravo te tvari mogu uzrokovati veliku štetu organizmu.

Stoga, domaći kavijar od tikvica, napravljen od sveže povrće- odlično i zdravo jelo koje čak i doktori preporučuju jesti.

Dakle, hajde da istaknemo glavne korisnih kvaliteta kavijar od tikve:

nizak sadržaj kalorija;
sposobnost snižavanja kolesterola;
dobro za probavu;
ima blagi diuretski efekat;
vitamini uključeni u sastav pomažu u jačanju srčanog mišića;
povećava hemoglobin;
korisno za dijabetes.

Kako napraviti kavijar od tikvica u običnoj kuhinji? Koji recepti postoje za ovo? unikatno jelo. Hajde da to shvatimo.

Jednostavni i ukusni recepti za kavijar od tikvica

Postoji nekoliko desetina recepata za pripremu ovog ukusnog, vrlo zdravo jelo kod kuće. Pripremaju proso za trpezu ili pripremaju ukusni kavijar od tikve za zimu. Evo najčešćih recepata za ovo jelo.

Recept za kavijar od tikvica prema GOST-u

GOST recepti iz sovjetskih vremena smatraju se standardnim. Mnogi ljudi žude za tim jelima, posebno oni koji su živjeli i odrasli u SSSR-u. Ovi recepti su razvijeni iskusni kuvari, tehnolozi prehrambena industrija i radio na tome godinama. Zbog toga mnoge domaćice jako vole jela koja se pripremaju pomoću njih.

Za kuhanje kavijara od tikvica prema GOST-u za jednu teglu od 0,5 litara trebat će nam:

tikvice 1000 gr.;
paradajz pasta oko 80 gr.;
sirova šargarepa 60 gr.;
crni luk 40 gr.;
mali komad korijena peršina ili celera;
biljno ulje 1/4 šolje;
sol 10 grama;
granulirani šećer 1 kašičica;
crnog bibera i malo graška.

Priprema kavijara od tikvica prema GOST-u:

Kavijar od tikve s pastom od rajčice ispada vrlo sličan kupljenom u trgovini. Najbolje je odabrati srednje velike tikvice. Oni su delikatnijeg ukusa i konzistencije, pa će budući kavijar više ličiti na kremu. Povrće se dobro opere, oguli i iseče na sitne komade debljine oko 1 cm.

U zagrejani tiganj sipajte pola pripremljenog ulja, pržite tikvice dok zlatno braon kora. Plamen ne treba da bude prejak da se povrće ne osuši, ali ni da bude sitno, jer će tikvice pustiti sok i dinstati.

Zatim prženo povrće prebacite u drugu posudu, dodajte ostatak ulja u tiganj i pržite preostalo seckano povrće dok ne omekša. I prebacuju ih na tikvice, istovremeno ulivajući tamo preostalo ulje.

Povrće se blenderom izmiksajte dok ne bude potpuno homogeno. Dobiveni polugotovi kavijar se šalje u mali lonac, dodaje se pasta od rajčice i dinsta oko 5 minuta. Zatim u jelo dodajte začine, ponovo dobro promešajte i sklonite sa šporeta.

Zato jedinstven recept Dobijate kavijar od tikvica kao u prodavnici. Mekana, nežna, ukusno jelo svideće se i odraslima i deci. Može se namazati na veknu, hleb i poslužiti kao zasebna grickalica.

Po istom receptu možete pripremiti kavijar od tikvica za zimu, ali mi možemo ponuditi još jedan jedinstven recept za ovo jelo.

Klasičan recept za kavijar od tikvica

Za pripremu klasičnog kavijara od tikvica trebat će vam:

3 kg tikvica;
1000 grama crnog luka;
1000 grama šargarepe;
2 kašike paradajz paste;
1 tsp limunska kiselina;
biljno ulje;
beli luk po želji.

Kavijar od tikve s bijelim lukom ispada pikantniji.

Kako kuhati:

Velike tikvice imaju jezgru; mlađe tikvice se mogu koristiti cijele. Kora se oguli, a povrće seckano. Narežite šargarepu i luk. Tikvice se prže dok ne porumene, luk i šargarepa dok ne omekšaju i sve se stavlja u posebnu posudu. Povrće se isecka mikserom, doda paradajz pasta i zapali. Možete koristiti mlin za meso. Kavijar od tikve kroz mlin za meso nije ništa manje ukusan, ali, međutim, nije tako nježan.

Smjesu zakipite, dodajte limun, šećer, sol i prokuhajte. Sve se kuva oko 15 minuta, nakon čega se stavlja u šolju ili u tegle za uvrtanje.

Recept za zimski kavijar od tikvica

Ovo je super domaće jelo pripremljeni za zimu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za pripremu vam je potrebno samo nekoliko sastojaka. Morate uzeti tikvice, šargarepu, luk (zeleno može pokvariti boju) i paradajz u omjeru 5: 1: 1: 2,5. Trebat će vam i oko 0,7 litara biljnog ulja, malo soli i bibera. Rezultat će biti kupljeni kavijar od tikvica za zimu.

Tikvice se dobro operu i ogule. Ako je povrće veoma zrelo, moraćete da uklonite semenke, jer je veoma tvrdo. Ostatak se isječe na sitne kockice.

Da napravite kavijar od tikvica, zatim nasjeckajte luk i šargarepu. Da biste ubrzali proces mljevenja, možete koristiti procesor za hranu, ako ga imate, naravno. Na ovaj način možete uštedjeti mnogo vremena. Ali ako ga jednostavno nema, onda sitno nasjeckajte luk, a mrkvu nasjeckajte na rende (možete koristiti i grubu). Možete koristiti drugu kuhinjski aparati. Kavijar od tikve za zimu kroz mlin za meso ispada jednostavno veličanstven. Paradajz je zaliven tople vode, skinite tanku kožicu, a zatim je također sitno nasjeckajte.

Inače, slično jelo s paradajzom je mnogo ukusnije. Mnogi recepti koriste pastu od paradajza, ali kako se najčešće radi o proizvodu koji se kupuje u prodavnici, od njega je vrlo malo koristi. Ali kavijar od tikvica s paradajzom iz vrta ispada jednostavno nevjerovatan.

Ovo je prilično jednostavan recept za kavijar od tikvica. U pripremljeni tiganj sipajte biljno ulje u sloju od oko 2 cm i spustite povrće. Bolje je to uraditi odvojeno. Prvo držite luk na vatri dok ne omekša, a zatim šargarepu. Sljedeća je linija paradajza. Paradajz i sok se stavljaju u ulje i pirjaju dok više ne ostane soka. Tikvice se poprže u dijelovima;

Svo povrće se prebacuje u jednu posudu i usitnjava blenderom. Dobijenu smjesu prebacite u dublji lonac i ostavite da dobro prokuha. Nakon toga smanjite vatru i pirjajte dok željenu konzistenciju, dodajući so i biber.

Gotovi kavijar se polaže u vruće, dobro sterilisane tegle i stavlja unutra veliki lonac vodom, stavljajući komad tkanine na dno. Tegle sa grickalicama od 0,7 litara morate sterilisati najmanje 20 minuta. Nakon toga, kavijar se umota, tegle se umotaju u novine i prekrivaju toplim ćebetom. Ispostavilo se da je kavijar od tikve za zimu.

Recept za kavijar od tikvica u laganom loncu

Moderni multivarak najbolji je pomoćnik u kuhinji. Kavijar od tikve u sporom štednjaku ispada jednostavno nevjerovatan.

Biće potrebni sledeći proizvodi:

tikvice oko 1,5 kg (bez kore);
crni luk ¼ kg;
pola staklenke majoneze;
100 grama paradajz paste;
biljno ulje pola čaše;
šećer, so, biber po ukusu.

Kako kuhati:

Priprema kavijara od tikve s majonezom za zimu je vrlo jednostavna. Stavite nasjeckani luk u više posuda, dodajte ulje, pastu, začine i promiješajte. Na multivarku postavite program "dinstanje" tokom procesa kuvanja, cijela masa se povremeno miješa. Čim se oglasi signal, smjesa se prebacuje u drugu posudu.

Ogulite tikvice i sameljite ih u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Stavljaju se i u zdjelu multivarka, dodaju majonez i pirjaju na istom programu oko 2 sata. 40-ak minuta pre kraja u povrće dodati smesu od luka i paradajza, promešati i kuvati do signala. Nakon toga, pripremljeni kavijar od tikve sa majonezom i pastom od paradajza stavlja se u tegle i zatvara za zimu. Tegle se mogu prethodno sterilisati, kao u prethodnom receptu.

Savjeti za pravljenje kavijara od tikve za lizanje prstiju

Prilikom pripreme ovo je ukusno, ali jednostavno jelo posebnu pažnju treba dati u tiganj. Tanke, emajlirane u ovom slučaju neće raditi. Bolje je koristiti debeli kotao od livenog gvožđa ili duboku tavu neljepljivi premaz. Dakle biljna masa Prilikom kuhanja neće se lijepiti za dno i zidove posuđa.
Konzistencija kavijara od tikve s mrkvom direktno ovisi o kvaliteti mljevenja. Najlakši način da to uradite je blenderom, ali ako ga jednostavno nemate, možete koristiti mlin za meso. Ako želite da dobijete mekani kavijar, onda bi povrće trebalo dva puta promotati, prvo kroz veliku mrežicu, a zatim kroz manju.
Trebalo bi da birate mlađe tikvice. Dužina ploda ne bi trebala prelaziti 15-20 centimetara. Ako je kora povrća meka, onda je nije potrebno guliti.
Da bi tikvice brže prokuvale, prvo ih posolite i ostavite u frižideru četvrt sata. Nakon toga, dobiveni sok treba izliti, a povrće lagano stisnuti rukama.
Ako želite da kuvate niskokalorično, dijetetski proizvod, onda možete pokušati napraviti kavijar od tikvica bez prženja. Da biste to učinili, stavite nasjeckano povrće u šerpu i omekšajte sopstveni sok bez upotrebe ulja. Nakon čega se cijeli set sastojaka pretvara u pire, opet blenderom.

Koristite naše recepte da obradujete svoju porodicu neverovatno ukusnim, domaćim kavijarom od tikvica. Čak i izbirljivi gurmani će uživati u ovom predjelu. Ako tokom kuvanja ne koristite ulje, onda se kavijar može ponuditi čak i jednogodišnjoj djeci.

[Ažurirano izdanje - avgust 2018. Denis Povaga]

A sada, u jeku priprema za 2018, odlučili smo da dopunimo članak novim receptima. I danas ćete naučiti ne samo najbolji recepti za kavijar od tikvica za zimu, ali generalno ukusni recepti od kojih ćete prste polizati!

Starija generacija pamti ukus kavijara od tikve djetinjstvo. Devedesetih godina prošlog vijeka, osim njega, na policama nije bilo praktično ničega. Tikvice sazrevaju u ranu jesen, pa je sada vreme za pravljenje konzervirano povrće za zimu.

Preparat sadrži minimalnu količinu kalorija i ne opterećuje digestivnog sistema. Stoga se jelo može konzumirati kada razne bolesti i tokom mršavljenja.

U ovom članku ćemo se osvrnuti na najviše dobre opcije priprema povrtnog temeljca.

Ako nikada niste kod kuće pripremali kavijar od tikvica, možete ga koristiti jednostavan recept. Unatoč pojednostavljenom procesu kuhanja, priprema ispada vrlo ukusna. Stoga obavezno zamotajte nekoliko konzervi za zimu.

Sastojci:

3 kg tikvica.
1 kg mesnatog paradajza.
1 kg crnog luka.
1 kg šargarepe.
150 ml biljnog ulja.
1 kašika 9% sirćeta.
granulirani šećer, crni biber i kuhinjska sol prema želji.

Postupak kuvanja

Tikvice je potrebno dobro oprati. Kako bi se spriječilo da kavijar dobije zelenkastu nijansu, preporučuje se oguliti koru. Prezrelo voće može imati velike sjemenke koje se moraju ukloniti. Narežite povrće na male komadiće. U tiganju zagrijte suncokretovo ulje i pržite tikvice u nekoliko porcija.

Kada se povrće malo proprži, poklopite tiganj poklopcem i dinstajte 10-15 minuta dok ne omekša. Zatim ih prebacite na emajl tava veliki volumen tako da u njega stanu svi potrebni proizvodi.

Crni luk sitno nasjeckajte. Kako biste spriječili da vam prskanje i para iz povrća dođu u oči, preporučuje se da dasku za rezanje namažete malom količinom soli i koristite oštar nož. Zatim na suncokretovom ulju propržite luk.

U sljedećoj fazi, operite šargarepu, uklonite ako je potrebno gornji sloj i narendati povrće. Pirjajte na ulju u dubokom tiganju dok povrće ne omekša. Sve pripremljene sastojke dodajte u posudu sa tikvicama.

Operite paradajz i stavite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon toga možete lako ukloniti kožu.

Paradajz sameljite u blenderu. Dobijeni sok dodajte ostatku proizvoda i mikserom izmiksajte.

Smesu od tikvica stavite na šporet i kuvajte na laganoj vatri 2-3 sata. Vrijeme ovisi o zapremini mase. Po potrebi popaprite, posolite i dodajte malo šećera.

Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte sirće. Nakon čega se kavijar može sipati u staklenke, koje se prvo moraju sterilizirati.

Prevrnute tegle umotajte u ćebe ili peškir i ostavite 12 sati na hladnom mestu. Ako ne prekršite tehnologiju kuhanja, kavijar se neće pokvariti kada sobnoj temperaturi.

Kavijar sa paradajz pastom za zimu kod kuće

Za pripremu kavijara, umjesto svježi paradajz možete koristiti paradajz pastu. Razlika domaće je da možete kontrolisati konzistenciju i količinu sastojaka, tako da se užina može pripremiti prema vašim željama.

Sastojci:

2 kg zrelih tikvica.
150 g paradajz paste iz konzerve.
1 kg crnog luka.
1 kg šargarepe.
200 ml suncokretovog ulja.
1 kašičica 70% sirćetne kiseline.
Mala količina vode.
2 kašike kuhinjske soli.
4 kašike granuliranog šećera.

Priprema kavijara korak po korak

Svo povrće prvo treba oprati i oguliti, a staklenke tretirati kipućom vodom. Šargarepu narežite na kockice srednje veličine. Za pripremu kavijara možete koristiti tepsija debelih zidova, dublji tiganj ili kazan. Zagrijte biljno ulje u posudi i dodajte mu seckanu šargarepu. Povrće prelijte vodom, pospite šećerom i solju, pa dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem i pustite da proključa, a šargarepu dinstajte 10 minuta.

U međuvremenu narežite tikvice male kocke. Zatim nasjeckajte luk. Po želji možete koristiti gorčinu za kuvanje. Zeleni biber, iz koje treba izvaditi sjemenke i sitno nasjeckati. Pripremljene sastojke dodajte u posudu sa šargarepom i promiješajte. Pokrijte šerpu poklopcem, prokuhajte, pa dinstajte dok povrće ne omekša (oko 20 minuta).

Povrću dodati paradajz pastu, promešati i dinstati 10 minuta. Krov ostavite malo otvoren kako bi sva tečnost isparila.

Dodati u kontejner sirćetne kiseline i kuvajte još 2-3 minuta. Zatim premjestite proizvode u zdjelu blendera i dobro ih sameljite.

Masu od tikvica ponovo stavite na šporet i prokuhajte. Nakon toga, grickalica se može staviti u tegle. Poklopci moraju biti prokuhani. Od upotrebljenih proizvoda dobijaju se 4 staklenke zapremine 750 ml.

Vašim najmilijima će se sigurno svidjeti ovako pripremljen kavijar. Možda će postati vaše omiljeno jelo.

Najbolji recept za kavijar od tikvica sa majonezom

Kavijar od povrća može poslužiti kao zasebno jelo ili kao dodatak ribi ili mesu. Svaka osoba ima svoje preferencije, tako da možete koristiti raznih sastojaka. Ako ne volite kavijar od tikvica kiselog okusa, preporučuje se da mu dodate majonez.

Sastojci:

6 kg tikvica.
500 grama majoneza.
500 grama paradajz paste.
6 glavica luka.
200 ml suncokretovog ulja.
4 kašike sirćeta.
4 kašike granuliranog šećera.
2 kašike kuhinjske soli.

Način kuhanja

U početnoj fazi morate pripremiti tikvice. Ako su mladi, dovoljno ih je oguliti. Ako ima velikih sjemenki, potrebno ih je ukloniti. Zatim ih narežite na male kockice.

Stavite seckane tikvice u veliku emajliranu tepsiju. Povrće se mora povremeno miješati da ne izgori, inače će se priprema pokvariti. Nakon ključanja dinstati tikvice zatvorenim poklopcem, u roku od 2 sata. Kada daju sok, vatru je potrebno smanjiti.

Sameljite luk u blenderu da dobijete kašastu masu, kao što je prikazano na slici ispod.

Kad su tikvice gotove, sameljite ih mikserom ili blenderom.

U tiganj sa tikvicama dodajte seckani luk, paradajz pastu, majonez, sirće, malo, so i šećer. Zatim sve sastojke dobro izmiješajte drvenom lopaticom.

Masu od tikvica staviti na šporet i kuvati 45 minuta. niske temperature. Nakon tog vremena, užinu sipajte u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.

Kavijar od tikve za zimu. Najbolji recept kroz mašinu za mlevenje mesa

Da biste pojednostavili proces pripreme kavijara, preporučuje se da se sve povrće samljeti. U ovom slučaju, proizvodi ne gube svoja korisna svojstva, a užina ispada hranjiva i ukusna.

Sastojci:

2 kg mladih tikvica.
800 g paradajza.
600 grama crnog luka.
500 grama šargarepe.
1 kg slatke paprike.
2 glavice belog luka.
500 ml biljnog ulja.
1 kašičica 70% sirćetne esencije.
Sol i šećer po ukusu.

Proces kuvanja

Isperite povrće hladnom vodom. Ako su tikvice prezrele, potrebno je oguliti i izvaditi krupne sjemenke, a zatim ih narezati na velikih komada. Uklonite kožu s paradajza da biste to učinili, stavite ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
Svo povrće samljeti posebno uz pomoć stroja za mljevenje mesa. Proizvode nije potrebno miješati, tako da morate pripremiti nekoliko dubokih tanjura. Procijedite bijeli luk kroz specijalnu presu.
Na šporet stavite lonac ili duboki tiganj i zagrejte suncokretovo ulje.
Prije svega, trebate propržiti luk i šargarepu nekoliko minuta kako bi povrće dobilo zlatnu boju.
Nakon toga dodajte preostale pasirane sastojke.
Kada mešavina povrća prokuha, a zatim u posudu dodajte sirće, kuhinjsku so, šećer i beli luk. Kuvajte 30 minuta na laganoj vatri.
Dok se povrće kuva, tegle je potrebno preliti kipućom vodom ili staviti u mikrotalasnu na 1-2 minuta.
Kada je kavijar spreman, mora se odmah upakovati staklene tegle. Zarolajte poklopce i prekrijte ćebetom da se grickalica postepeno hladi.

Nakon 12-15 minuta možete konzumirati kavijar od tikve. Ovako pripremljena užina može da se čuva oko 6 meseci.

Kavijar od tikve bez paradajz paste. Jednostavan recept

Kavijar od tikvica najčešće se priprema sa paradajz pastom. Međutim, ne vole svi ljudi ovaj ukus ili je kontraindiciran za određene bolesti. U ovom slučaju možete i bez paradajza.

Sastojci:

3 kg tikvica.
4 slatke paprike srednje veličine.
1 kg šargarepe.
10 čena belog luka.
600 grama crnog luka.
200 ml suncokretovog ulja.
Crni biber i kuhinjska so po ukusu.

Priprema korak po korak

Povrće se mora oprati, oguliti i iseći na sitne kockice. Kuhajte proizvode na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Da biste sačuvali korisna svojstva i vitamine, preporučuje se dodavanje sastojaka u kipuću vodu.

Dok se povrće peče potrebno je iseckati luk i propržiti ga velike količine biljno ulje. Nakon toga pomiješajte proizvode i sameljite ih blenderom. Možete koristiti i mlin za meso.

IN pire od povrća posolite i pobiberite. Stavite posudu na šporet i kuvajte kavijar 40 minuta na laganoj vatri. Da bi se osiguralo da sva tečnost ispari, ne preporučuje se pokrivanje tiganja poklopcem. Predjelo se mora povremeno miješati, inače može zagorjeti.

Najprije morate sterilizirati tegle i osušiti ih. Kavijar treba sipati dok je vruć, a zatim zarolati poklopce. Ako užinu nije moguće čuvati na hladnom mestu, preporučuje se da u teglu dodate 1 kašičicu 9% sirćeta.

Kavijar od tikve za zimu - recept kao u trgovini

Ako želite kavijar iz prodavnice od tikvica, onda ga možete sami pripremiti kod kuće. Ovo će zahtijevati jednostavno i dostupni proizvodi. Užinu možete pripremiti u laganom šporetu.

Sastojci:

1 kg tikvica.
0,5 kg crnog luka.
0,5 kg sveže šargarepe.
100 ml biljnog ulja.
80 grama paradajz paste iz konzerve.
Kuhinjska so i šećer po želji.

Način kuhanja

Operite luk i šargarepu, ogulite i narežite na sitne kockice. Dodajte u zdjelu multivarka, uključite način "Prenje". U posudu posolite sa šećerom, suncokretovim uljem i malom količinom crnog bibera. Pomiješajte sve sastojke i pržite 15 minuta.

Tikvice oguliti i izrendati na srednje sitno.

Za pripremu kavijara od tikvica možete koristiti pastu od rajčice iz konzerve ili je napraviti sami. Narendajte paradajz i stavite na šporet da sva tečnost ispari. Dodajte malu količinu soli i šećera.

U prženo povrće dodajte tikvice i uključite način rada "Gurilo". Nemojte žuriti da dodajete vodu u zdjelu multivarka, jer tikvice mogu proizvesti dovoljnu količinu soka. Kuvajte 40-60 minuta. Kavijar treba stalno miješati i paziti da ne zagori.

Otprilike 10 minuta prije nego što je grickalica spremna, u posudu morate dodati domaću paradajz pastu.

U sljedećoj fazi sve proizvode sameljite blenderom dok ne formiraju kašastu masu.

Kuhajte pire od povrća još nekoliko minuta.

Nakon toga, kavijar se može odmah konzumirati ili umotati u sterilisane tegle. Kavijar zaista ispadne kao u dućanu.

Sve će biti ukusno! Još jedan recept za kavijar od tikvica

Nemoguće je pregledati sve recepte za pravljenje kavijara od tikve u jednom članku. Ali hajde da razmotrimo drugu opciju.

Sastojci:

1 kg tikvica.
300 grama slatke paprike.
300 grama paradajza.
150 grama crnog luka.
200 grama šargarepe.
3 čena belog luka.
Limunska kiselina.
Maslinovo ulje.
Sol, šećer i crni biber po želji.

Proces kuvanja

Potrebno je da pripremite sve sastojke. Usput, okus budućeg kavijara ovisi o svježini svakog proizvoda. Stoga morate pažljivo odabrati sve sastojke.

Mlade tikvice oguliti i sitno iseckati. Ako koristite prezrelo voće, morate mu ukloniti jezgru i sjemenke.

Paradajz je veoma važan, mora biti zreo, ukusan i sočan. Da biste skinuli kožu s njih, potrebno je napraviti mali rez, staviti u kipuću vodu, a zatim unutra ledena voda. Zatim narežite na male kockice.

WITH paprika Također morate ukloniti kožu, ali to nije tako lako. Da biste to učinili, povrće mora biti pečeno ili prženo. otvorena vatra, stavite u plastičnu vrećicu na 10 minuta, a zatim uklonite foliju. Ako ne želite komplicirati proces, možete jednostavno ukloniti gornji sloj pomoću rezača za povrće. Papriku je takođe potrebno iseckati.

Bolje je uzeti slatku i mladu šargarepu. Korjenasto povrće sameljite na sitne komade.

Crni i beli luk sitno iseckati. Zatim je potrebno sve sastojke posebno dinstati nekoliko minuta dok ne budu napola kuhani. Da biste spriječili da nešto zagori, hranu morate sistematski miješati. Nakon toga u dubljoj posudi pomiješajte sve sastojke, dodajte sol, biber, šećer, limunsku kiselinu i promiješajte. Preporučljivo je dodati posljednje sastojke po ukusu, ovisno o tome šta najviše volite u kavijaru.

Stavite emajliran tiganj na šporet, pokrijte poklopcem i dinstajte povrće na laganoj vatri najmanje 40 minuta. Ako želite da uvaljate kavijar za zimu, onda morate dinstati najmanje 1 sat. Zatim sastojke sameljite blenderom i kuhajte još nekoliko minuta. Gotov zalogaj se može prenijeti u posudu ili uvaljati u staklene tegle.

Da li voliš užina od tikvica? Možda imate svoje kuharske tajne? Podijelite ih sa čitaocima bloga.

Zdravo prijatelji! Nedavno smo recenzirali ukusne i zdravi recepti jela od kojih se lako i brzo pripremaju u rerni. Naučili smo i pržiti tikvice i dinstati ovo voće koje postaje aromatično.

Danas predlažem da skrenete pažnju na pripremu kavijara od tikvica. Ova grickalica je veoma popularna i jede se vrlo brzo. Obično do proljeća ne ostane ni jedna tegla. Stoga svima preporučujem da zimi prave veće količine ovakvih preparata!

Današnji izbor sadrži mnogo toga različite opcije priprema: sa i bez paradajz paste, sa i bez prženja povrća, sa i bez sterilizacije. Ali svaki recept je dobar na svoj način, a što je najvažnije, kavijar ispada ukusan i može se dugo čuvati.

Neću te još dugo mučiti i mučiti). Predlažem da odmah počnete sa debrifingom. Prva opcija je poznata mnogima, zbog čega se recept smatra jednim od najboljih. U sastojcima nema ništa suvišno, zato kuhajte za svoje zdravlje. A zimi ga namažite na svježi komad kruha i uživajte u okusu!

Sastojci:

Tikvice - 6 kg;
Luk - 400 gr.;
Paradajz pasta - 6 kašika. kašika;
Sol - 2 kašike. kašike;
Šećer - 2 kašike. kašike;
Crna mljeveni biber- 2 kašičice;
Sirće 3% - 6 kašika. kašika;
Biljno ulje - 700 ml.

Način kuhanja:

1. Operite tikvice. Uklonite kožicu i bacite sjemenke. Narežite na kockice i počnite ih pržiti u dijelovima u tiganju na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, prebacujući masu u veći tiganj.

Nemojte dodavati previše ulja.

Tikvice treba pržiti, a ne dinstati.

2. Kada ste ispržili polovinu iseckanog povrća, stavite tiganj na srednju vatru i u isto vreme pržite ostale kocke i dinstajte sadržaj u tiganju, ne zaboravite da mešate masu da ništa ne zagori.

3. Nakon prženja svih tikvica, u isti tiganj dodajte biljno ulje i na kockice narezani luk.

4. Pržite dok ne omekša.

5. Kada luk omekša, dodajte mu paradajz pastu i nastavite da pržite još 1-2 minuta.

7. U šerpu stavite so, šećer i biber. Sve dobro izmiješajte. Pokrijte poklopcem i dinstajte 2 sata, povremeno mešajući.

8. Čim sadržaj postane homogen i prokuha najmanje 1/3, isključite vatru i dobijenu masu propasirajte kroz mlin za meso.

9. Proizvode propuštene kroz mlin za meso vratiti u tiganj i dodati sirće. Promiješajte kavijar i odmah ga stavite u čiste tegle.

10. Uzmite čistu, veliku šerpu i stavite peškire ili platnene salvete na dno. Napunjene tegle sada čvrsto postavite, ali tako da im se stranice ne dodiruju. Pokrijte ih čistim poklopcima i pažljivo sipajte u tepsiju tople vode do polovine konzervi. Uključite vatru na srednju i pustite da proključa. Kada voda proključa, dodajte još vode da pokrijete tegle do vješalica. Lagano prokuhajte i kuhajte tegle sat vremena.

11. Nakon sat vremena izvadite tegle iz vode i zarolajte, preokrenite. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u skladište.

Kuvanje kavijara od tikvica sa majonezom

Sljedeća opcija nije sasvim obična, jer ćemo u sve ostale uobičajene sastojke dodati i majonez. Nisam probala ovaj recept u stvarnom životu, ali kažu da je dobar za prste polizati.

Sastojci:

Tikvice - 4 kg;
Luk - 0,5 kg;
Majonez - 1 kašika;
Paradajz pasta - 1 kašika;
Biljno ulje - 0,5 kašike;
Šećer - 100 gr.;
Sol - 50 gr.;
Mljeveni biber - po ukusu;
Lovorov list - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite i ogulite povrće. Dakle, tikvicama uklonite koru i jezgru sa sjemenkama i narežite na kriške. I s luka skinite ljusku i narežite na kockice. Pripremljeno povrće propasirati kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu.

2. Sada sve stavite u šerpu i dodajte majonez. Postavite vatru na srednju.

3. Dodati paradajz pastu, ulje i sve izmešati. Smjesu staviti da proključa, a zatim kuhati na laganoj vatri 1 sat.

Obavezno povremeno miješajte sadržaj, inače će vam kavijar izgorjeti.

4. Kada prođe sat vremena smesu posolite i pobiberite, dodajte lovorov list. Ponovo sve izmešati i dinstati do željene gustoće, obično ovaj postupak traje od 20 do 60 minuta, u zavisnosti od vodenosti povrća.

5. Zatim prebacite naš napitak u sterilne tegle i zarolajte. Ohladite i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Recept za kavijar sa paradajz pastom, lukom i šargarepom

Ne zaboravite da su tikvice odlično povrće koje je bogato vitaminima i vlaknima, pa pomaže u poboljšanju probave i dragocjeno je jer se lako priprema za buduću upotrebu. Zato ne propustite ovu priliku ljetno vrijeme kuvati najukusnija grickalica od tikvica sledeća fotografija recept.

Tikvice se odlično slažu i sa drugim kulturama, pa za raznovrsnost dodajte šargarepu i svježe začinsko bilje.

Sastojci:

Tikvice - 1 kg;
Šargarepa - 1 kom.;
Luk - 2 kom.;
Paradajz pasta - 100 gr.;
Svježe začinsko bilje - 50 gr.;
Biljno ulje - 70 ml;
Šećer - 1 prepuna kašičica;
Crni mljeveni biber - 1 kafena kašičica;
Crvena paprika - prstohvat;
Pepper slatki grašak— 3 kom.;
Sol - 1 kašika. kašika.

Način kuhanja:

1. Tikvice operite i skinite im kožicu. Narežite na kolutove debljine 0,5 cm.

Ako koristite mlado povrće, nije potrebno skidati koru.

2. Na jakoj vatri, u tiganju sa biljnim uljem, pržite šolje sa obe strane dok ne omekšaju.

3. Zatim ih ohladite.

4. Za to vreme ogulite i operite luk i šargarepu. Izrežite ih na proizvoljne oblike.

5. Zatim u tiganju na biljnom ulju propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju.

6. Dodajte paradajz pastu i pržite još 2 minuta.

7. Sada sve prženo povrće, uključujući i tikvice, sameljite u mašini za mlevenje mesa. Zelenje operite i sitno nasjeckajte, dodajte u upletenu masu.

8. Prebacite smesu u šerpu, posolite i pobiberite i dodajte biber u zrnu. Stavite na laganu vatru i dinstajte 20 minuta.

Ako je konzistencija gusta, možete dodati malo vode.

9. Zatim prebacite vrući napitak u čiste tegle i stavite ih u šerpu napunjenu vodom. Pokrijte sterilnim poklopcima i kuvajte 20-30 minuta. Zatim umotajte i okrenite praznine, umotajte ih u toplo ćebe i ostavite u tom stanju jedan dan.

Tada sve što treba da uradite je da odložite tegle u prostor za skladištenje.

Kavijar od tikve za zimnicu “Prste ćeš polizati”

A evo još jednog zanimljiv recept sa dodatkom paprike i belog luka. Volim ovu opciju, jer je miris božanstven. Zato budite spremni: svi će trčati u kuhinju)!

Sastojci:

Tikvice - 2 kg;
Paradajz - 500 gr.;
Paprika - 300 gr.;
Šargarepa - 2 kom.;
Luk - 2 kom.;
Beli luk - 1 glava;
Sol, biber - po ukusu;
Stono sirće - 1 kašika. kašika.

Način kuhanja:

1. Operite i ogulite tikvice. Uklonite sjemenke, a zatim narežite na kockice i pržite u tiganju na biljnom ulju.

2. Luk oljuštite i nasjeckajte na kockice. Narendajte šargarepu krupno rende. U drugom tiganju propržite povrće, takođe dodajte biljno ulje, dok ne omekša.

3. Sada operite papriku i uklonite sjemenke. Narežite ga na tanke kriške i dodajte luku i šargarepi. Nalijte malo vode i dinstajte povrće 5 minuta.

Ako volite ljuto, možete dodati 1 ljutu papričicu.

5. U ovo prženje dodajte pržene tikvice. Sve ponovo promešajte i dinstajte nekoliko minuta.

6. Naš varivo malo ohladite i mikserom izmiksajte povrće dok ne postane glatko. Probajte i po potrebi posolite.

7. Kavijar stavite u sterilne tegle i zarolajte.

Video recept o tome kako skuhati užinu u sporom štednjaku

Još jedna prednost ovakvih preparata je da čak i ako nemate svoju baštu ili vikendicu, sve sastojke za kavijar od tikvica možete lako kupiti na bazaru ili pijaci. A cijene takvog povrća su jeftine, tako da će delikatesa biti i povoljna.

Nudim vam priču o pripremanju grickalica u loncu. Postoji opcija, jer već svi imaju takav uređaj, pa bi bio grijeh ne koristiti ga.

Recept za kavijar od tikvica kao u SSSR-u

Našao sam i način da kuvam prema gostima. Zato brzo sačuvajte svoju tehnologiju kuhanja i nemojte je izgubiti. Dobijte isti ukus poznat iz djetinjstva.

Sastojci:

Tikvice – 3 kg;
Rafinirano biljno ulje – 0,3 l;
Luk - 1 kg;
Šargarepa – 1 kg;
Paradajz pasta – 3 kašike. pune žlice;
Češanj belog luka (veliki) – 8 kom.;
Šećer u prahu – 1 kašika. kašika;
Crni mljeveni biber - 2 gr.;
Korijen celera ili peršuna (iseckan) - 1 kašika. kašika;
Sol - 1,5 kašike;
Sirćetna esencija 70% - 1-2 kašike. kašike.

Način kuhanja:

1. Uzmite mlade tikvice, operite ih i narežite na komade.

2. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i u njemu pržite tikvice.

3. Luk, šargarepu, koren celera ili peršuna iseckati i posebno pržiti biljno ulje. A zatim prebacite u zajednički kotao, sipajući u njega preostalo biljno ulje.

4. Dodajte tikvice u prženje i dinstajte 5 minuta, posolite i pobiberite po ukusu. Sada uronite blender u smesu i iseckajte povrće.

6. Vruće paprikaš od povrća prebacite u sterilne tegle i zarolajte, okrećući ih na poklopce. Pokrijte ćebetom i tako ostaviti dok se potpuno ne ohladi. A zatim čuvajte na bilo kom hladnom mestu.

Kako skuhati kavijar od tikvica tako da ima ukus kao kupovni kavijar

Mnogi ljudi su navikli da grickalice kupuju u prodavnici. Ali morate priznati da je domaće mnogo ukusnije od kupovnog. Štoviše, tajna kuhanja kupljene verzije već je otkrivena. Ne veruješ mi? Zatim isprobajte metodu opisanu u nastavku.

Sastojci:

Tikvice - 6 kg;
Luk - 700 gr.;
Biljno ulje - pola čaše;
„Satsebeli” sos – 0,5 l;
Paradajz pasta - 0,5 l;
Majonez - 0,5 l;
Sol - 2 kašike. kašike.

Način kuhanja:

1. Dakle, ogulite tikvice.

2. Uklonite ljusku sa luka.

3. Oguljeno povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

4. Masu sada prebaciti u šerpu i dinstati 3 sata na laganoj vatri, povremeno mešajući masu.

6. Smjesu pirjajte još 1 sat na umjerenoj vatri.

7. Vruću posudu stavite u sterilne tegle i zatvorite sterilnim poklopcima.

8. Okrenite komade i prekrijte ih ćebetom. Ostavite da odstoji 7-8 sati, a zatim stavite u skladište.

Kavijar od tikve kroz mlin za meso - najbolji recept

Sastojci:

Tikvice - 1,5 kg;
Luk - 0,5 kg;
Šargarepa - 2 kom.;
Paradajz - 2 kom.;
Biljno ulje - za prženje;
Sol - 1 kašika. kašika;
Šećer - 1 kašika. kašika;
Limunska kiselina - 1/2 kašičice.

Način kuhanja:

1. Šargarepu je potrebno oguliti i iseći na komade. Zatim dva puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa ili procesor hrane. Narezanu šargarepu dinstajte 15 minuta pod zatvorenim poklopcem u tiganju sa biljnim uljem.

2. Isto uradite i sa lukom, a zatim dodajte šargarepi i dinstajte povrće još 15 minuta.

3. Paradajz je potrebno oprati i iseći na kriške.

4. Tikvice oguliti i odstraniti sjemenke. Provucite ih kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa paradajzom.

5. U šerpu stavite seckane tikvice i paradajz i dodajte dinstane šargarepe i luk. Dodajte so, šećer i limunsku kiselinu. Zatvorite poklopac i dinstajte oko 20 minuta, a zatim ga odmah stavite u sterilne tegle i zatvorite poklopcima.

Najbolje je takve preparate čuvati u frižideru ili podrumu.

Korak po korak recept za pripremu kavijara za zimu bez sterilizacije

Znam da ne vole svi dodavati sirće prilikom konzerviranja. I za takav slučaj postoji recept. Pogledajte video, on vam govori korak po korak i pokazuje kako napraviti užinu bez sirćeta i bez sterilizacije.

Najukusniji kavijar od tikvica bez prženja

Ali zanimljiva opcija. Uostalom, povrće se obično prži tokom procesa kuvanja, ali to ne morate da radite. I odmah proći kroz mašinu za mlevenje mesa i dinstati.

Sastojci:

Tikvice - 2 kg;
Šargarepa - 1 kg;
Luk - 0,5 kg;
Paradajz pasta - 0,5 kg;
Šećer - 1 kašika. kašika;
Sirće 9% - 1 kašika. kašika;
Biljno ulje - 250 ml;
Sol - 3 kašike. kašike;
Beli luk - par čena;
Sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće oprati i oguliti, pa samljeti kroz mašinu za mlevenje mesa.

2. Smesu dobro izmešati i sipati biljno ulje.

3. Zatim dodajte paradajz pastu i stavite smjesu na umjerenu vatru da se krčka.

4. Kada vaša mešavina povrća proključa, dodajte so, šećer i biber. Nastavite da krčkate kavijar sat vremena. Na samom kraju dodajte sirće i nasjeckani bijeli luk.

5. Vruće varivo uvaljajte u sterilne tegle, preokrenite i prekrijte ćebetom. Ohladite i pohranite.

Koristeći najbolji recept za predjelo sa paradajzom

Inače, umjesto paradajz paste uvijek možete dodati svježe i zreli paradajz, odnosno njihovu pulpu. Ispada veoma ukusno. Ja lično volim ovu vrstu kavijara od tikve.

Sastojci:

Tikvice - 1 kg;
Šargarepa - 0,6 kg;
Luk - 0,4 kg;
Paradajz - 0,5 kg;
Biljno ulje - 7 kašika. kašika;
Sol, šećer, biber, beli luk i začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite i ogulite svo povrće. Zatim sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.

2. Dobijenu masu posolite i popaprite, dodajte šećer. Stavi to na vatru.

3. Kad pire od povrća provri, smanjite vatru i kuvajte 40-45 minuta uz povremeno mešanje.

4. Na samom kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje i nasjeckani bijeli luk, ostavite da se krčka još 5 minuta, a zatim dodajte sirće i ugasite vatru.

5. Vruću masu preliti u sterilne tegle i zarolati.

Kavijar od tikve pripremljen kod kuće za zimu

I za kraj još jedan klasičan recept. Istina, predjelo ćemo učiniti začinjenijim dodavanjem ljute paprike.

Sastojci:

Tikvice - 2 kg;
Šargarepa - 1 kg;
Ljuta paprika - 2 kom.;
Paradajz pasta - 150 gr.;
Sol - 2 kašike. kašike;
Šećer - 4 kašike. kašike;
Biljno ulje - 200 gr.;
Sirće 9% - 50 ml;
Voda - 1 čaša.

Način kuhanja:

1. Šargarepu je potrebno oguliti i iseći na kockice. Uzmite tepsiju i u nju stavite pripremljeno povrće. Ulijte biljno ulje i vodu, posolite i dodajte šećer. Krčkajte 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.

2. Sada operite tikvice i narežite i njih na kockice. Dodati šargarepi.

3. Luk nasjeckajte i dodajte u tiganj sa povrćem. Po želji dodajte seckanu ljutu papriku.

4. Ponovo zatvorite tiganj poklopcem i dinstajte povrće 20-30 minuta dok ne omekša.

6. Povrće sameljite blenderom i dobijeno homogena masa prokuhati.

7. Vrući kavijar prebaciti u sterilne tegle i zatvoriti sterilnim poklopcima.

Kao što vidite, postoji veliki broj recepata prema kojima možete pripremiti kavijar od tikvica za zimu. U isto vrijeme, 100% ćete zadovoljiti svakog izbirljivog gurmana.

Za mene i cijelu našu porodicu predjelo je obavezan dodatak mnogim drugim jelima, tako da u sezoni berbe tikvica pripremam veliki broj tegli koje vam preporučujem. Uostalom, ukusno je, zdravo, i što je najvažnije, sve se brzo priprema. Označite članak i nemojte izgubiti recepte! Bye bye!

Reci VK

Jedna od najpopularnijih grickalica pripremljenih za buduću upotrebu je kavijar od tikvica. Mnoge porodice znaju kako napraviti kavijar od tikvica za zimu. Uz njegovu pomoć možete diverzificirati prilog i napraviti sendviče. Raznolikost recepata omogućava vam da odaberete grickalicu za svaki ukus: ljutu ili nježnu, kao prije u djetinjstvu, ili kao iz trgovine danas. Sakupili smo 7 najbolji recepti. Koju god da odaberete, rezultat je zajamčeno uspješan.

Kavijar od tikve "Okus djetinjstva" (klasični recept)

Kavijar od tikvica, kao u djetinjstvu

Sastojci:

tikvice – 3 kg;
luk - 1 kg;
šargarepa – 1 kg;
beli luk - 1,5 glavice;
sol - 2 supene kašike;
granulirani šećer - 2 supene kašike;
stono sirće (9%) – 2 kašike;
paradajz pasta - 4 kašike;
kopar (svjež) – pola grozda;
peršun (svježi) – pola veze;
mljeveni crni biber - pola kašičice;
biljno ulje - 0,25-0,3 l.

Proces kuvanja:

Operite, ogulite i ogulite semenke, a tikvice narežite na kolutove debljine 1,5 cm. Ako je tikvica mlada (do 20 cm), ne morate je guliti, već narezati na kolutove.
Oljuštenu šargarepu narendati, beli luk iseckati, luk iseckati po želji, ali ne suviše krupno.
Tikvice popržite na velikoj količini ulja sa obe strane.
U drugom tiganju propržite luk i šargarepu.
Tikvice i luk sa šargarepom posebno samljeti u blenderu pa tek onda sjediniti.
I zelje sameljite u blenderu i dodajte povrću.
Kuhajte ih na laganoj vatri 40 minuta. Ne zaboravite promiješati, inače će zagorjeti.
Dodajte ostale sastojke navedene u klasičnom receptu, promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
Stavite u tegle, koje treba sterilisati dok se povrće kuva. Pokrijte poklopcima steriliziranim u kipućoj vodi.
Stavite tegle u šerpu sa vodom i sterilišite tegle 15 minuta ako su pola litra ili 20 minuta ako su veće. Stavite krpu na dno tepsije kako biste spriječili da tegle popucaju.
Zarolajte ili zavrnite poklopce. Užina treba da se ohladi ispod toplog ćebeta ili stare jakne.

Kavijar od tikvica, ako je napravljen prema klasičan recept, vjerovatno će mnoge podsjetiti na ukus užine koju su jeli kao dijete. I današnja deca ga vole, uprkos blago ljutkastom ukusu. Ali ništa manje neće im se svidjeti kavijar za lizanje prstiju, koji ispada još nježniji.

Kavijar od tikvica "Prste ćeš polizati"

Kavijar od tikve bez sirćeta

Sastojci:

tikvice - 1,5 kg;
šargarepa – 0,75 kg;
luk - 0,5 kg;
biljno ulje - 0,2 l;
paradajz pasta – 0,2 l;
šećer – 100 g;
sol - 30 g;
voda – 100 ml.

Proces kuvanja:

Isjeckajte oprano i oguljeno povrće, osim šargarepe. Narendajte šargarepu.
Povrće kuvajte dodavanjem vode 40 minuta nakon ključanja. Ne zaboravite često miješati da ne zagori.
Pasirajte pomoću blendera.
Pomiješajte pire sa ostalim proizvodima, kuhajte sve zajedno četvrt sata.
Stavite u sterilisane tegle, zatvorite i prekrijte ćebetom, ostavite da se ohladi.

Prilikom pripreme ove grickalice za zimu, sirćetna kiselina se ne koristi, ali se dobro čuva. Istovremeno, njegov ukus je bogat i istovremeno neophodan - polizaćete prste! Ako ne znate kako da napravite kavijar bez sirćeta, dođite.

Dijetalni kavijar

Dijetalni kavijar od tikvica

Sastojci:

tikvice - 1,5 kg;
šargarepa – 0,4 kg;
luk - jedna glavica;
paradajz – 0,4 kg;
paprika - 0,4 kg;
stono sirće (9%) – 20 ml;
biljno ulje - 10 ml;
sol – 20 g.

Način kuhanja:

Iseckajte svo povrće male komadiće. Prije nego to uradite, ogulite paradajz tako što ćete ih preliti kipućom vodom.
Pržite luk do zlatno smeđe boje u malom tiganju, koristeći minimalnu količinu ulja.
Preostalo povrće, osim paradajza, skuvajte u posoljenoj vodi.
Sve sastojke, uključujući paradajz narezan na kockice, umutiti u pire.
Krčkajte najmanje pola sata, uz dodavanje sirćeta 5 minuta prije spremnosti.
Stavite u tegle (naravno čiste i sterilisane) i poklopite ih. Zimi je bolje čuvati u frižideru ili na temperaturi koja ne prelazi 16 stepeni.

Dijetalni kavijar se priprema gotovo bez ulja i sa minimalnim sadržajem octa, ne koriste se ni začini, ali je i dalje odličnog okusa. Ali njegov kalorijski sadržaj je zanemariv, što će se sigurno svidjeti ljudima koji paze na svoju figuru. Trebalo bi da naprave ovu pripremu za zimu.

Pikantni kavijar od tikvica

Pikantni kavijar od tikvica (adjika od tikvica)

Sastojci:

tikvice – 3 kg;
šargarepa – 1,5 kg;
ljuta paprika – 2 mahune;
kisele jabuke - 1 kg;
luk - 1 kg,
paradajz pasta - kašika.

Proces kuvanja:

Nakon što operete i ogulite, sve povrće narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Ako želite da predjelo bude ljutije, paprici nemojte vaditi sjemenke.
Pirjajte povrće 10 minuta.
Jabuke okrenite kroz mašinu za mlevenje mesa, uklanjajući im jezgru.
Povrću dodati jabuke i dinstati još 10 minuta.
Dodajte paradajz pastu, dinstajte još 5 minuta i stavite u sterilisane tegle. Zatvorite tegle metalnim poklopcima i to je to.

Pikantni kavijar od tikvica pomalo podsjeća na okus domaća adjika. Energetska vrijednost njen je minimalan. Jača imunološki sistem, poboljšava metabolizam, podstiče gubitak težine. Morate to učiniti za zimu barem jednom!

Sa paradajz pastom i majonezom

Kavijar od tikve sa paradajz pastom i majonezom

Sastojci:

tikvice – 2 kg;
šargarepa – 200 g;
crni luk – 300;
majonez (visokokalorični) – 0,2 l;
biljno ulje - trećina čaše;
paradajz pasta – 0,2 l;
stono sirće (9%) – jedna i po kašika;
šećer - jedna i po kašika;
sol - supena kašika;
paprika - kašičica;
mljeveni crni biber - pola kašičice.

Proces kuvanja:

Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk i narendanu šargarepu. Samljeti blenderom.
Tikvice narezane na komade sameljite blenderom, mašinom za mljevenje mesa ili kuhačom.
Dinstajte tikvice i ostalo povrće zajedno 1,5 sat.
Dodati sve ostalo, dinstati još pola sata.
Stavite u tegle i sterilišite ih četvrt sata.
Cork. Nema potrebe da ga umotavate.

Ovaj recept vrijedi isprobati za one koji traže nešto novo. Ovaj kavijar se dobro čuva zimi čak i na sobnoj temperaturi.

Kavijar od tikvica "Spicy" (u spori šporet)

Kavijar od tikve u spori šporet

Sastojci:

mlade tikvice – 750 g;
luk - 250 g;
šargarepa – 300 g;
paprika - 200 g;
paradajz pasta – 100 g;
suncokretovo ulje (rafinirano) – 50 ml;
beli luk – 3 čena;
šećer, so, kurkuma, muškatni oraščić, mljeveni korijander, crni biber - kašičica.

Proces kuvanja:

Izgnječite bijeli luk, sitno nasjeckajte luk i pržite ga u posudi za multivarke 5 minuta.
Pomešati sa paradajz pastom, začinima, posoliti i zasladiti, dinstati još 5 minuta.
U fritezu dodajte sitno iseckano povrće i dinstajte sat i po.
Ostaje samo da ga stavite u tegle, zatvorite i ostavite da se ohladi pod ćebetom.

Pikantan ukus kavijaru od tikvica u ovom receptu daje obilje začina. Važno je da za pripremu ove grickalice nije potrebno mljevenje u blenderu.

Kavijar od tikvica, kao iz dućana

Kavijar od tikvica, kao iz prodavnice

Sastojci:

tikvice (mlade) – 1,5 kg;
šargarepa - 0,4 kg;
luk - 0,5 kg;
paradajz pasta – 60 g;
pšenično brašno – 40 g;
korijen peršuna - 1 kom.;
sol - 40 g;
suncokretovo ulje – 100 ml.

Proces kuvanja:

Tikvice narežite na tanke kolutiće, uvaljajte u veliku količinu brašna, propržite i sameljite blenderom.
Popržite nasjeckani luk i šargarepu, pomiješajte sa tikvicama.
Sve izmešati i dinstati pola sata.
Stavite u tegle, sterilišite ih 20 minuta i zatvorite.

Prisutnost brašna u sastavu čini ovaj kavijar sličnim kavijaru iz trgovine. Samo iz zabave, probajte ga napraviti kod kuće.

Svi recepti za kavijar od tikve su dobri na svoj način; Glavna stvar je da ne zaboravite staviti naljepnice s nazivom preparata na tegle kako se ne biste zbunili zimi. Inače, možete koristiti i tikvice.

Elena Pronina