Punjene pileće nogice. Punjene pileće noge: recept za kuhanje

punjena pilećih nogu- jedan od najlakših za izvođenje i jeftin svečana jela, koji izazivaju navalu oduševljenja kod gostiju, jer za neupućene jelo deluje vrlo zeznuto. Pogotovo ako se fil sastoji od više od tri sastojka. Ponekad se izgubite i ne možete ni zamisliti šta je unutra. Po mom iskustvu, pileće nogice su najuspješnije, punjene pečurkama i sir. Ja ću dati recept korak po korak fotografije, vidjet ćete kako je zaista lako napraviti praznu "futrolu" koja je punjena nadjevom i ima oblik pilećeg buta. Izgledaju izuzetno ukusno. Prvo ćete pojesti ove noge očima, a onda ćete osjetiti svetao ukus pržene kože i delikatne teksture sočnog nadjeva.

pilećih bataka 500 g
crni luk 0,5-1 kom.
beli luk 1 češanj (opciono za nadjev)
smrznuti šampinjoni 100 g
tvrdi sir 30 g
kuvana heljda 2-3 kašike. l. (opciono)
biljno ulje
umak od soje 25 ml
med 1-1,5 tsp
brašna 2-3 tsp

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.

Količina 1-2 porcije.

Kako skuvati punjene pileće batke

Za fil uzeti srednji luk i iseći na sitne kockice. Smrznute šampinjone ostavite da se prvo odmrznu, a zatim ih sitno nasjeckajte. (Umjesto smrznutih šampinjona možete koristiti svježe ili ukiseljene.) Na tiganju prelivenom biljnim uljem propržite luk dok ne porumeni, dodajte šampinjone, promiješajte i pržite dok iz šampinjona ne ispari tekućina koja se oslobodila tokom prženja.

Operite pileće noge, uklonite preostalo perje na koži, ako ih ima. Lagano prstima povucite kožu s nogu od debelog dijela prema dolje, zaustavljajući se na dnu kosti. Lako se skida kao futrola.

Sada oštrim nožem, pokretima seckanja, odrežite golu nogu sa mesom što bliže podlozi, ali tako da ne oštetite kožu u podnožju, ostavljajući komadić kosti sa kožom. Pospite pileće čarape sa malo soli i stavite u činiju.

Meso izrežite od kostiju, a zatim nasjeckajte na sitne komade, prebacite u čistu posudu. Dodati pržene šampinjone sa lukom, izrendane tvrdi sir. I ja sam stavio malo kuvana heljda- daje dodatni volumen i poboljšava ukus.

Smesu za piletinu dobro izmiksajte, dodajte prstohvat soli, mešavinu mlevenih paprika po želji. Dodala sam i češanj belog luka, propuštenog kroz presu za beli luk.

Nadjevom napunite pileću čarapu.

Upotrijebite konac s iglom i zašijte punjene pileće noge - doslovno tri velika uboda. (Možete ubosti drvenim čačkalicama, ali tada oblik ruba neće biti ravnomjeran.)

Noge lagano uvaljajte u brašno i pržite u biljnom ulju na srednjoj vatri. Sa svake strane po 7-10 minuta.

Nakon što se na punjenim pojavi lijepa i rumenkasta korica, u čaši razblažite soja sos (25 ml), vodu (25 ml) i malo meda (2 kašičice). Smjesu od soje prelijte preko nogu i smanjite vatru. zatvorite poklopac punjene noge i dinstajte 10 minuta dok tečnost ne ispari.

Gotove punjene pileće batke oslobodite od konca i poslužite tople, u posebnoj posudi ili sa pire krompirom.

easycookschool.com

Punjene pileće nogice

Profesionalci i amateri nazivaju file uklonjen sa grudi najprikladnijim dijelom ptice za rad. Međutim, s nogama možete smisliti ništa manje nevjerojatne recepte. Kako kuhati pileće batke u rerni da budu ukusne i neobično jelo dostojan svečane trpeze? Napunite ih!

Kako skuvati punjene noge

Većina domaćica navikla je da fil možete staviti samo u prvobitno šupalj proizvod: u papriku sa izvađenim sjemenskim dijelom ili na isti način oljuštenu tikvu. Kada je riječ o punjenim pilećim nogicama, može se postaviti logično pitanje: gdje položiti punilo? Zapravo, priprema takvog jela je jednostavan proces, ako ih poznajete važne nijanse.

Približno dijagram korak po korak rad izgleda ovako:

Operite šunku, skinite kožu.
Napravite uzdužni rez duž mesa, odvojite kost.
Pripremljenim nadjevom napunite batak.
Pokrijte kožom, zašijte punjeni proizvod.
Peći, pržiti ili dinstati - zavisi od ideje jela.

Sve izgleda vrlo jednostavno, nakon par korak-po-korak ponavljanja, kada provjeravate ovim algoritmom, vi ćete stvari pilećih butova već na mašini. Međutim, prije nego što to učinite, treba razmotriti nekoliko stvari:

sretno jelo Počinje pravim izborom glavnog proizvoda. Gledajući pileće noge na prozoru, uvjerite se da im je koža gusta i da nije oštećena. U suprotnom, kada ih počnete puniti, sav nadjev će ispasti.
Odaberite veću potkoljenicu, inače će biti teško popuniti prostor koji je ostao nakon uklanjanja kosti.
Koliko dugo se peku punjene pileće batke? Ako je meso marinirano i pećnica je jaka, dovoljno je 20 minuta. Često hostese ovom procesu posvećuju 30-35 minuta.
Ako namjeravate napraviti niskokalorično jelo, pa ne želite koristiti kožu, zašijte rubove sirovo meso i čvrsto umotajte nogu unutra prozirnu foliju. Nakon što vam treba sloj folije: oblik će biti sačuvan.
Posebna pažnja at punjena perad daje se punjenju: ako postoje namirnice koje se ne mogu jesti sirove (žitarice, pečurke, patlidžani), kuvaju se pre nego što počne punjenje.

Pileće nogice sa pečurkama

Savršen recept za domaćice početnike koje žele da iznenade svoje porodice. Punjenje je vrlo jednostavno, potrebno je minimum pre-trening. Gljive mogu biti bilo koje, ali šampinjoni ostaju najpovoljniji. Njihov ukus upotpunjuju sir, začinsko bilje i pavlaka, ali ako želite, možete dodati bilo koje povrće: ne treba im toplinsku obradu. Za 4 punjene noge potrebno je:

pavlaka - 2 kašike. l. sa toboganom;
pečurke - 210 g;
svježe zelje;
sol;
biljno ulje;
polutvrdi i meki sir - po 70 g.

Korak po korak princip kuhanja:

Prvo treba da napravite fil za piletinu: pečurke narežite i pržite na ulju - 5-6 minuta. Skloniti sa šporeta, dodati kiselu pavlaku, seckano začinsko bilje, izrendano meki sir. Promešati, ostaviti.
Operite noge, skinite kožu, meso odrežite od kosti, pokušavajući da komad ostane cijeli. Nije potrebno otkucavati, ali se preporučuje za veće slojeve mesa.
Napunite butove, svaki pospite rendanim polutvrdim sirom, omotajte kožom. Sew up.
Svaku umotajte u foliju i stavite u pleh. Pecite u rerni pola sata, radna temperatura - 175 stepeni.
Nakon što skinete foliju, svaki krak propržite u tavi dok ne bude zlatno-smeđa.

Punjeni pileći bataki povrćem

Sočan nadev od paprike, paradajza i tikvica odličan je za svako meso, i punjene povrćem piletina se dugo smatrala odličnom dijetalno jelo. Takvom smjesom je još lakše napuniti batke nego cijeli trup, također ga nije potrebno prethodno zagrijavati. Po želji možete dodatno napraviti prilog od tjestenine ispod ljute paradajz sos i otvori bocu crnog vina.

Proizvodi za 4 punjena batka:

tikvice - 200 g;
veliki paradajz - 2 kom.;
Bugarski biber - 2 kom.;
majonez - 1 kašika. l.;
mrkva;
paprika, majoran, beli biber, so.

Punjene pileće nogice sa povrćem pripremaju se na sledeći način:

Meso otkinuto od kosti naribajte solju i majonezom. Pospite paprikom.
Očistite tikvice, uklonite jezgro. Naribajte pulpu i ocijedite.
Paprici uklonite sjemenke, a ostatak nasjeckajte.
Paradajz oparite, uklonite kožicu, izgnječite pulpu.
Narendati šargarepu, pomešati sa ostatkom povrća. Dodajte mažuran i bijeli biber.
Svaku potkoljenicu napunite ovom masom, umotajte u kožu, zašijte. Lezi unutra stakleni kalupčvrsto, stegnite folijom, pecite na 170 stepeni.

Recept za ukusne pileće batke sa pirinčem

Takvo jelo više nije predjelo, već obilan ručak ili što je najvažnije vruće svečani sto. Kuvanje će trajati oko sat vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Mirisni ukusni punjeni pileći butovi sa zlatnim pirinčem i egzotičnim nadjevom će dugo pamtiti svako ko ih proba. Spisak sastojaka:

pileće nogice - 5 kom.;
duga riža - 170 g;
ananas iz konzerve - 200 g;
cherry paradajz - 10-12 kom.;
kurkuma - 1/2 kašičice;
soja sos - 2 kašike. l.;
origano;
maslinovo ulje;
indijski orah - 30 g;
med - 2 kašike. l.;
mljeveni crni biber.

Izrada egzotičnih punjenih nogu je vrlo jednostavna:

Operite pirinač, propržite maslinovo ulje(suva žitarica!). Dodajte pola šolje vrućeg prokuvane vode. Kada ispari, ponovite ovu radnju još 3-4 puta. Ispod tiganja vatra treba da bude srednja. U posljednjoj porciji vode morate otopiti kurkumu.
Pažljivo skinite kožu sa svakog buta, meso prerežite po dužini, uklonite kost.
Napravite marinadu: pomiješajte soja sos sa zagrijanim medom, mljeveni biber i origano. Ovom tečnošću premažite pileće meso, ostavite da odstoji pola sata.
Pomiješajte kockice ananasa, pripremljenu rižu i četvrtine cherry paradajza, dodajte mljevene indijske oraščiće, origano. Napunite marinirane krakove, pojedinačno umotajte u foliju. Peći na 180 stepeni.
Nakon 35 minuta otvorite foliju, dajte punjeni bataki zapečene ili pržene u tiganju.

video recepti sa pilećim butovima

U procesu proučavanja videozapisa o kuhanju u nastavku, shvatit ćete kako kuhati pileće noge tako da ostanu sočne. Profesionalci će vam pomoći da se nosite sa zamršenostima skidanja, a zatim nanošenja kože bez oštećenja. kratka kompilacija jednostavni recepti sadrži glavna jela od punjene peradi za svačiji ukus i podstiče svakodnevno kuhanje.

sovets.net

Punjene pileće nogice. Korak po korak recept sa fotografijom

- Trening
- 10 minuta
- vrijeme kuhanja
- 40 minuta
- porcije

Punjene pileće nogice za razliku od obične pečene piletine u rerni, u stanju da iznenadi svakoga ko ih proba. Mnogi, međutim, među njima sam i ja, smatraju da je kuhanje ovako pečenih punjenih pilećih bataka jako teško i zahtijeva nevjerovatnu vještinu i vještinu. U stvari, ovo je daleko od slučaja. Sve sam dobro uradio prvi put.

Mislim da se mnoge domaćice, kao i ja, prije svega boje, prije svega, kako ukloniti kožu s noge ispravno i bez oštećenja. Sada sa sigurnošću mogu reći da u tome nema ništa teško ako djelujete polako i samouvjereno. Sada o punjenju. Nadjev za punjenje pilećih nogu najčešće se sastoji od pilećeg mesa, prženi luk i šargarepu i šampinjone. Osim ovih sastojaka, sir i ostalo povrće - kukuruz, brokula, zeleni grašak, patlidžan i tikvice.

Danas želim da vam pokažem kako da kuvate punjene pileće batke sa pečurkama u rerni pored korak po korak recept. Ovo jelo od piletine može se poslužiti toplo ili kao hladno predjelo. I u prvoj i u drugoj varijanti takav punjena piletina ostaje ukusno i ukusno.

Punjene pileće nogice - recept

Operite pileće butove pripremljene za punjenje hladnom vodom. Obrišite papirnim ubrusima.

Provjerite ima li na njima sitnog perja, počupajte ga ako je potrebno. Za nadjev nam je potrebna kožna “čarapa” sa malom kosti na kraju. U stvari, skidanje kože s nogu je vrlo jednostavno. Da bi sve uspjelo, glavna stvar u ovoj stvari je da sve radite pažljivo i polako. Počevši od vrha buta (od početka buta), oštrim nožem napravite plitke rezove na mjestima gdje se koža spaja sa mesom. Nakon svakog reza pažljivo povucite kožu niz nogu. Tako skinite kožu od noge do najniže kosti.

Oštrim nožem ili malom sjekirom odrežite kost s kožom s noge.

Tako pripremite sve ostale pileće batke za punjenje. Sada pripremite nadjev za punjenje nogu. AT ovaj slučaj sastojaće se od pilećeg mesa, povrća i pečuraka. Odrežite meso sa kostiju.

Sitno ga isjeckajte nožem, kao za kuvanje seckani kotleti od pileći file ili ga preskočite kroz mlin za meso.

Dobijene pileće batke bez mesa sakrijte u zamrzivač, od njih će u svakom trenutku biti moguće skuhati ukusnu dijetu pileća supa. Operite šargarepu. Očistite i narendajte.

Luk oljuštite i narežite na kockice.

Pečurke operite i narežite na male kockice. Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu 5-7 minuta.

Zatim stavite pečurke u tiganj i pržite ih sa povrćem još 5 minuta.

Pržene pečurke sa povrćem stavite u činiju sa mlevenom piletinom.

Sve sastojke posolite, pospite začinima.

Nakon miješanja, nadjev za punjenje pilećih nogu bit će gotov.

Uz pomoć kašičice napunite podlogu pilećih butova filom. Tokom punjenja pokušajte da nogice čvrsto nabijete mlevenim mesom, pritiskajući ga i nabijajući kašikom.

Kako se tokom pečenja punjeni pileći butovi ne bi raspadali i fil ne bi ispao iz njih, potrebno je fil zatvoriti unutra. Rubovi kože pilećih nogu mogu se zašiti koncem ili otkinuti čačkalicama. Druga opcija je popularnija među domaćicama, jer je estetskija i brža.

Koristeći ovu tehnologiju, napunite sve pileće noge i popravite ih čačkalicama. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Na nju položite punjene pileće batke na maloj udaljenosti jedna od druge.

Stavite piletinu vruća pećnica, čija je temperatura 180C. Nakon 15 minuta pečenja unutar pilećih buta će se pojaviti dosta soka, a samim tim i pritisak u punjenim pilećim nogicama će naglo porasti.

Da ih koža na njima ne pukne baš kao domaća kobasica treba probušiti. Da biste to učinili, uzmite tanku iglu i napravite nekoliko uboda duž površine noge. Postupak se može ponoviti dva puta. Ukupno punjene pileće nogice u rerni treba peći ne više od 40 minuta.

Gotove punjene pileći butovi pažljivo se prebacuju na veliki tanjir, ukrašavaju začinskim biljem i serviraju. Prijatno. Bilo bi mi drago da vam ovaj recept za punjene pileće bute bude koristan. Takođe preporučam da pileći batak skuvate u rerni u majonezu.

www.kushat.net

Punjene pileće nogice

Mnogi ljudi vole piletinu i jela od nje. Posebno su popularne pileće nogice. Moja porodica voli sve vrste pečenih pilećih krakova, ali ista stvar postaje dosadna. Pa sam odlučio da iznenadim svoje!

SASTOJCI

Pileće nogice 6 komada
Luk 1 kom
Šampinjoni obični ili kraljevski 10 komada
Biljno ulje po ukusu
Začini po ukusu
Mlijeko 4-5 Art. kašike

Mnogi ljudi vole piletinu, a posebno pileći but. Postoji i mnogo recepata kako kuhati piletinu. Želim da vam ponudim recept za pileće batke punjene sopstvenim mesom, sirom i belim lukom, izgleda veoma ukusno i svečano sto je prikladan kao što je to nemoguće!

Proizvodi:
pileće nogice (3 kom.)
kokošja jaja (1-2 kom.)
bilo koji sir (100 g)
senf spreman (1 kašika)
beli luk (7-8 čena)
sol, biber (po ukusu)

*** na bazi jedne noge - jedna porcija

Recept za punjene pileće nogice sa fotografijom korak po korak

1) Operite nogice, osušite ih i pažljivo da ne oštetite kožicu (pokušajte da odaberete nogice za nadjev bez oštećenja po koži, moraju biti cijele), izvadite ih "čarapom" do mjesta gdje je pulpa završava, a zatim dolazi kost sa hrskavicom.

Pogodnije je početi skidati kožu s gornje ivice buta, pažljivo zarezujući zglobove kože mesom. Bolje je odrezati malo mesa (nakon što možete očistiti kožu) nego oštetiti kožu:

2) Na ovom mjestu je najteže skinuti kožu, bolje je isjeći meso, samo da ne biste posjekli kožu, tada možete ukloniti višak s kore:

3) Koža sa vrhom kosti mora biti odrezana. Dobićete takav "džep". Uradite isto sa svim nogama:

4) Odrežite meso od kostiju, ali nemojte biti previše revnosni, mleveno meso će biti dovoljno. Kosti se mogu izvaditi u zamrzivač, a zatim skuhati čorbu:

5) Meso izrezano sa buta narežite na komade srednje veličine i stavite u dublju činiju:

6) Ogulite i nasjeckajte bijeli luk:

7) Utrljajte krupno rende sir:

8) Mesu dodati senf i beli luk, posoliti, pobiberiti i dobro promešati:

9) Tu stavimo i rendani sir i umutimo jaja, jedno ili dva (gledajte kakvo je mleveno meso da ne bude pretečno), sve ponovo umesite:

10) Počnimo sa punjenjem. Uzimamo kožu i punimo je mljevenim mesom. Dajemo ga neophodna forma pričvršćivanje čačkalicama.

Ako oblikujete noge, mljeveno meso će se više konzumirati i možda neće biti dovoljno. Stoga vam savjetujem da pola napravite u obliku nogu, a pola u obliku nogu:

11) Možete to učiniti malo drugačije. Oblikujte ne noge, već noge. I priložite ovako:

Ili ovako (ovdje ne koristimo čačkalice, već umotamo veliki komad kože unutra):

12) Podmažite punjene "noge" biljnim uljem tako da koža bude elastična, također namastimo posudu za pečenje ili lim za pečenje i položimo našu piletinu. Stavimo u rernu zagrejanu na 210 stepeni:

13) Nakon 10 minuta temperaturu je potrebno smanjiti na 190 stepeni i nakratko pokriti poklopcem ili folijom da iscuri sok, a nogice ne zagore, pa skloniti poklopac i peći dok ne omekšaju. Ukupno se pripremaju 40-60 minuta, u zavisnosti od veličine nogu:

14) Mirisne i ukusne "nogice" su spremne. Izvadite ih iz rerne, ostavite da se malo ohlade, a zatim poslužite:

15) Možete ih i pržiti u tiganju:

16) Pržite krakove sa obe strane dok ne porumene jaka vatra, pa smanjite vatru i ostavite da noge "dođu" 10 minuta na laganoj vatri.

17) Prije serviranja ne zaboravite ukloniti sve čačkalice. Može se poslužiti sa, , rižom, itd.:

Prijatno!

Svake godine razne neobične poslastice za prazničnu trpezu. Međutim, klasika uvijek ostaje na cijeni.

Punjene pileće nogice jelo je koje je dokazano godinama i nikada neće biti omraženo. Hrana ima dosta suvog grožđa. Sve o njima ćete naučiti u članku.

Punjeni bataki izgledaju spektakularno i cijeli i izrezani. Poslužite dio cijelih krakova, a dio u porcijama (kao rolat). Apetit jelo izaziva odmah. Ovo je jedna od glavnih prednosti. Takođe je univerzalan i svečana večera i za svakodnevni ručak. A dodaci - radi šta hoćeš. U okviru razumnog, naravno.

A odabrani recepti pomoći će u određivanju uspješnog nadjeva.

Punjene pileće nogice bez kostiju u rerni - novogodišnji recept

Vrijeme je da razmislite o tome kako ugoditi voljenima za novogodišnjim stolom. Nudim vrlo ukusno drugo jelo. Najteže je ukloniti kožu bez kidanja. Ostatak hrane se vrlo lako priprema.

Napomenu! Ostaci nadjeva? Od toga napravite ćufte i ostavite na supi.

trebat će nam:

koža sa nogu - 7 kom.;
par sijalica;
mljevene pileće nogice - 4 kom.;
Paprika- 1 kom.;
6 čl. l. suncokretovo ulje;
40 g putera;
7 tsp majoneza;
1 tsp sol;
0,5 tsp biber.

Kuvanje korak po korak:

Pažljivo skinite kožu s nogu, iščupajući nožem. Odrezali smo kraj noge. Trudimo se da ništa ne pokvarimo. Odrežite višak izbočina s vrha. Odvojimo meso od kosti i uvijamo u mašini za mlevenje mesa. Začinite mljeveno meso po ukusu.

Jedan luk sameljite u mašini za mlevenje mesa ili u blenderu. Zatim ga dodajemo u fil. U tiganju otopite puter. Luk isjeckamo i pasiramo. Bugarski biber se oslobađa od peteljke i sjemenki. Narežemo na trakice i pošaljemo na luk. Pržite povrće 2 minuta i dodajte u mleveno meso.

pileći fil spreman sa povrćem. Počnimo sa punjenjem. Svaku koru dobro napunimo i dobro umotamo odozgo da mleveno meso ne iscuri tokom pečenja.

Podmazujemo lim za pečenje biljnim uljem. Položite punjene noge. Svaki komad premažite majonezom.

Rernu zagrejemo na 200 stepeni. Batake šaljemo da se peku, smanjimo temperaturu na 180 stepeni. Pečemo pola sata.

Posudu prebacimo u ravan tanjir, ukrasimo po želji i poslužimo.

punjeni pileći batak sa pečurkama koji se tope u ustima - jednostavan recept

Punjene nogice su jelo broj 1 na svakom prazničnom stolu, uključujući Nova godina. Jelo poslužite cijelo ili narezano. U svakom slučaju, biće lepo i ukusno.

Hajde da pripremimo set proizvoda:

šampinjoni - 100 g;
paprika- 1 kom.;
sijalica - 1 kom.;
potkoljenice - 5 kom.;
peršun - gomila;
začini po ukusu.

Napomenu! Da li je sluznica jako iritirana pri radu sa lukom? Držite povrće 10 minuta hladnom vodom. Isparenja koja izazivaju suze biće mnogo manje.

Step tehnologija:

Skinite kožu s potkoljenica. Lako se povlači do najnižeg zgloba - ovdje jednostavno odsiječemo kost nožem ili sjekirom. Ne morate dalje vući ili će se slomiti.
Odvojite file pilećeg buta od kosti. Meso delimo na male kockice. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
Šampinjone operemo, osušimo i narežemo na nekoliko komada. Izrežite jezgro paprike. Voće seckamo na proizvoljne komade.
Oprano zelje nasjeckamo.
Zagrijemo tiganj sa uljem, a zatim pošaljemo luk. Prolazimo 3 minute. Dodajte pečurke i nastavite sa prženjem dok tečnost ne ispari.
Zatim još par minuta propasiramo luk sa šampinjonima i sklonimo s vatre. Kombiniramo piletinu, biber, gljive i luk u posudi. Začinjavanje.
Nabijemo fil u kožu. Podloga nije previše čvrsta. Zatvaramo gornje ivice kože. Ako je potrebno, koristite čačkalice ili konce.
Zagrijemo tiganj sa uljem i spustimo punjene batake.

Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Proces prženja će trajati 15 minuta.
Prebacujemo ga na tanjir i zovemo goste dok se jelo ne ohladi.

Punjeni bataki: recept sa sirom u loncu

Jednostavan recept za punjene nogice u spori šporet. Ovdje nema potrebe pažljivo skidati kožu, što pojednostavljuje tehnologiju. Pogledajte sve detalje u nastavku.

Sastav uključuje sljedeće komponente:

pileći batak - 10 kom.;
pečurke - 100-200 g;
majonez - 3 kašike. l.;
sir teška ocjena- 100 g;
1 luk;
par čena belog luka;
biljno ulje za prženje;
soli biber.

Napomenu! Budite oprezni sa solju. Prstohvat je dovoljan za marinadu i za fil. Majonez sa sirom i tako dajte slan ukus.

Tehnologija korak po korak:

Uzmimo pileći but. Prvo skinemo kožu zajedno sa pulpom s kosti, tako da dobijemo cijelu vrećicu. Na samom dnu, gde se pulpa teško odvaja, nožem odsecite kost.
Izvadite meso malim nožem. I kost isjeckamo velikim nožem.
Kada se kost odvoji, okrenite batak bez kosti na desnu stranu.
Idemo na nadjev. Crni luk, beli luk i pečurke sitno iseckati. Sipajte ulje u zdjelu multivarka.
Zdrobljene komponente šaljemo tamo na punjenje. Uključite način rada „Prženje“, vrijeme: 8 minuta. Prolazimo sa otvorenim poklopcem.
Na kraju programa prebacimo masu i ostavimo da se ohladi. U međuvremenu narendajte sir na krupno rende. Pripremamo marinadu. Pomiješajte majonez, sol i čena belog luka.
Ohlađenu masu od gljiva sjedinimo sa sirom. Posolite, pa napunite batake. Trudimo se da kese punimo gušće.
Zatvorimo vrh, popravimo ga čačkalicom. Svaku punjenu nogu premazati marinadom. I ostavite tako pola sata.
Sipajte ulje na dno posude multivarka. Stavili smo potkoljenice. Uključujemo "Multi-Cook". Vrijeme: 45 minuta. Temperatura: 120 stepeni.
Sve nogice neće stati, pa kuhamo u dvije faze, po 5 komada. Nakon 22 minuta, otvorite poklopac i okrenite piletinu poleđina.
Nastavljamo sa pripremama do kraja programa. Kuvajte zadnjih 10 minuta sa otvorenim poklopcem.

Gotovo jelo stavite na posude za serviranje.

Punjene pileće nogice suvim šljivama ili suvim kajsijama

Malo neobičan nadjev sa suvim šljivama i suvim kajsijama daje poseban ukus punjenim nogicama. Jelo ispada lijepo, svečano, mirisno i ukusno.

Hajde da pripremimo komponente:

noge - 4 kom.;
krema - 150 ml;
suhe kajsije sa suvim šljivama - 100 g;
luk - 1 kom.;
začini po ukusu;
sir 50 g;
pavlaka - 2 kašike. l.

Napomenu! Kremu možete zamijeniti mekim puterom.

Step tehnologija:

Sa šunke skinemo kožu. Pomažemo nožem, rezanjem u procesu zatezanja. Ostavljamo komad kosti zajedno s kožom, odsijecajući ga na mjestu gdje se koža više ne može lako skinuti.

Ostavite kožu sa strane za sada. Uzmimo meso. Odvojite file od kosti. Prolazimo kroz mlin za meso.

Luk očistimo, podijelimo na nekoliko dijelova i uvijemo u mljeveno meso. Začiniti, preliti sa kremom, promešati. Krema će filu dati super-nježnu teksturu. Hajde da probamo.

Narežite suve šljive sa suvim kajsijama male komadiće i staviti u mleveno meso. Prazne kožne vrećice punimo masom. Zatvaramo ivice.

Postavljamo praznine u posudu za pečenje. Šaljemo lim za pečenje u rernu na pola sata. Sir utrljamo na krupno rende. Kombinujte sa kiselom pavlakom.

Začinimo po želji. 10 minuta prije kraja vadimo posudu. Premažemo sirom i pavlakom. Postani rumen i ukusna kora. Batake sa sosom šaljemo nazad u rernu. Pecite do kraja.

Noge ohladite i isecite kao rolat. Punjenje možete diverzificirati i drugim dodacima: jabuke, narandže, trešnje itd.

Recept za pileće nogice punjene Fetaxom - Domaći recept

Apetizirajuće lijepe noge sa kraljevskim punjenjem - odlična opcija on Novogodišnji sto. Međutim, pogodan je i za porodičnu večeru. Rođaci zaslužuju da budu iznenađeni ne samo na praznicima.

Hajde da pripremimo set komponenti:

pilećih nogu- 3 kom.;
parmezan - komad;
pinjole- šaka;
fetax - 150 g;
par jaja;
začini po ukusu;
peršun - gomila;
mrvice hljeba;
čena belog luka - 4 kom.

Opis korak po korak:

Iz šunke uklanjamo kost, ostavljajući ravnomjernu praznu čarapu. Počinjemo stezati pulpu odozgo, režući oko kosti nožem. Došavši do baze noge, odrežite kost. Zatim okrenite dobijenu vrećicu naopačke.
Lagano propržite jezgra kedra u tavi - ovaj postupak će otkriti divna aroma i okus orašastih plodova.
Sitno nasjeckajte peršun i pomiješajte sa fetaksom. Zatim u smjesu protisnite bijeli luk i dodajte orahe i rendani parmezan. Fil začinimo po želji. Dobro ide: paprika, kari, origano, beli biber.
Počnimo puniti potkoljenice. Ne žalimo za punjenjem, čvrsto ga stavljamo. Rubove zatvaramo rastegnutom kožom. Ako je potrebno, pričvrstite koncem ili čačkalicom.
Pripremamo tijesto. Krekere, brašno sipajte u posebne činije i razbijte jaja (mutilicom).
Uronite stopala mešavina jaja, zatim u brašno. Dalje, opet u jajima, pa unutra mrvice hljeba. Sa takvim tijestom dobit ćete jelo sa zlatnom hrskavom koricom.
Zagrejati tiganj sa uljem. Punjene krakove pržite sa svih strana dok se ne porumene. Zatim posudu prebacimo u lim za pečenje i pošaljemo u rernu na 30-40 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
Ujedno vodite računa i o prilogu. Dobijte kompletnu večeru za cijelu porodicu.

Punjena heljdom i belim lukom

Dobro marinirano meso sa belim lukom daje odlične rezultate. Zapišimo recept za punjene nogice sa prethodno mariniranjem. I, inače, heljda kao fil u potpunosti zamjenjuje prilog, tako da ne morate ništa drugo kuhati.

Napomenu! Dozvoljeno je nadjev zamijeniti krompirom narezanim na kockice. Tehnologija pripreme je ista.

Uzmite sljedeće proizvode:

4 potkoljenice;
sol, paprika, crni biber po ukusu;
soja sos - 3 kašičice;
heljda - 100 g;
voda - 200 ml;
beli luk - 3 čena;
ulje - 1 kašika. l. za marinadu plus 1 kašika. l. za prženje;
1 mali luk.

Napomenu! Po želji dodajte komadić putera u svaki but zajedno sa nadjevom - fil će vas oduševiti sočnošću i nježnošću.

Kuvanje korak po korak:

Odvojite meso u potpunosti od kosti. Prvo izrežite meso duž kosti, a zatim odvojite mesnati dio u krug. Uklanjamo tetive.
Uzmite pravougaoni sloj pilećeg filea sa kožom.
Kada isječemo sve batke, prelazimo na mariniranje. Posolite, prelijte soja sosom, pospite paprikom i crnim biberom. Beli luk iseckajte na kriške i stavite na kriške.
Šaljemo dva sloja u lonac. Prelijte uljem (pola kašike). Zatim položite drugi sloj komade piletine- Ponovo prelijte uljem. Pokrijemo tanjirom i postavimo ugnjetavanje.
Fit 1.5 litarske tegle sa kiselim krastavcima. Ostavite da se marinira 1 sat.
Uradimo nadjev. Seckanje luka male kocke i sipajte u šerpu sa uljem dok ne porumeni. Zatim dodati heljdu, malo propržiti i preliti vruća voda. Prokuhajte žitarice do mrvičaste konzistencije. Posolimo i ohladimo. Nadjev možete diverzificirati šargarepom - pržite s lukom.
Do tog vremena, piletina će biti marinirana. Uzimamo komad, širimo fil (1-2 kašike) i spajamo rubove, dajući oblik koljenice.
Popravite čačkalicama.
Punjene nogice, šavom nadole, prebacite u posudu za pečenje.
Zagrijte rernu. Šaljemo jelo na pola sata.

Vadimo naše ukusne pečene vrećice, malo ohladimo i pozivamo sve za sto što prije.

Punjeni pileći butovi punjeni mlevenim mesom sa orasima

Šta se može puniti potkoljenicama? Puno opcija! Sve ideje se mogu pogledati na YouTube-u, kulinarskim forumima itd. In ovaj recept opisao neobičan i ukusan nadev sa orasima - da vidimo?

Uzmite sljedeće proizvode:

pileće četvrtine - 5-6 komada;
2 jaja;
sol, biber po ukusu;
majonez - 2 kašike. l.;
orasi - 200 g;
pečurke - 200 g.

Napomenu! Ne volite se petljati sa rezanjem? Uzmi gotovi poluproizvodi sa kožom i mesom. Samo obratite pažnju na rok trajanja i uslove skladištenja.

Korak po korak uputstvo:

Pažljivo odvojite kožu. Dobijamo cijelu čarapu koju ćemo naknadno napuniti. Odsiječemo bazu kosti.
Meso isječemo od kosti i uvijamo u mašini za mlevenje mesa. Začinite, dodajte jaje, majonez i promiješajte.
Orašaste plodove i gljive podijelimo na nekoliko dijelova - sjedinimo ih u ukupnu masu.
U posebnoj posudi umutiti jaje.
Od mlevenog mesa formiramo tortu, namastimo jajetom, u sredinu stavimo fil od oraha i pečuraka. Smotamo u loptu. Ponovo premažite jajetom.
Radni komad šaljemo u vrećici kože. Nacrtani rub namatamo odozgo. Popravljamo obrazac tako da početak ne istječe.
Šaljemo u rernu na 30 minuta. Gotove nogice izvadimo, stavimo u prekrasan tanjir i poslužimo za stol.

Dobro doći! Jelo je univerzalno! Dobro za piknik - probajte kuhati punjenih pilećih nogu na mangalu. Ispada fenomenalno!

Nadjev sa pirinčem i pečurkama

Pirinač sa pečurkama je najčešći nadjev za nadjev. U ovom receptu za promjenu se dodaju orasi. Ispada ukusno, mirisno i lijepo (posebno u kontekstu).

noge bez kostiju -5 kom.;
pečurke - 250 g;
biljno ulje -3 kašike. l.;
Dijon senf - 1 kašičica;
orasi - 100 g;
pirinač, kuvan do pola -¾ šolje;
kečap - 3 kašike. l.;
luk - 1 g;
majonez - 3 kašike. l.;
sol - 0,5 kašičice;
crni biber - 0,5 kašičice;
kumin - 0,5 kašičice;
paprika - 0,5 kašičice;
sušeni beli luk- 0,5 kašičice

Tehnologija kuvanja:

Luk nasjeckajte na tanke kockice i prodinstajte. Pečurke sitno nasjeckajte i pošaljite na luk. Pržite 3-4 minute.
orasi samljeti nožem i sjediniti sa pirinčem i doniranim sastojcima. Masu začiniti, izmešati. Zatim punimo pileće četvrtine bez kostiju.
Dobro učvrstimo rubove i svaku vrećicu položimo na foliju.
Šaljemo u posudu za pečenje.
U posebnoj posudi pomiješajte majonez, kečap i senf. Dobijenim umakom obilno namažite noge. Rernu zagrejemo na 180 stepeni. Pečemo 1 sat.

Jelo je gotovo, vrijeme je za dekoraciju i serviranje.

Napomenu! Jeste li na dijeti? Skuhajte noge za par - i uživajte u miru.

Punjene pileće nogice (noge) - Vijetnamska kuhinja: video

Video prikazuje kako puniti, kako ukloniti meso s kosti i druge nijanse kuhanja punjenih nogu. Ovo jelo pripremljeno prema vijetnamska kuhinja. Recept garantuje spektakularna prezentacija divnog ukusa i mirisa. Bez tehnološke karte i druga pravila! Sve je jednostavno i jasno.

Profesionalci i amateri nazivaju file uklonjen sa grudi najprikladnijim dijelom ptice za rad. Međutim, s nogama možete smisliti ništa manje nevjerojatne recepte. Kako kuhati pileće batke u pećnici kako biste napravili ukusno i neobično jelo dostojno svečanog stola? Napunite ih!

Kako skuvati punjene noge

Približna šema rada korak po korak izgleda ovako:

Operite šunku, skinite kožu.
Napravite uzdužni rez duž mesa, odvojite kost.
Pripremljenim nadjevom napunite batak.
Pokrijte kožom, zašijte punjeni proizvod.
Peći, pržiti ili dinstati - zavisi od ideje jela.

Sve izgleda vrlo jednostavno, nakon par korak-po-korak ponavljanja, prilikom provjere ovim algoritmom, punit ćete pileće butove već na mašini. Međutim, prije nego što to učinite, treba razmotriti nekoliko stvari:

Uspješno jelo počinje kompetentnim odabirom glavnog proizvoda. Gledajući pileće noge na prozoru, uvjerite se da im je koža gusta i da nije oštećena. U suprotnom, kada ih počnete puniti, sav nadjev će ispasti.
Odaberite veću potkoljenicu, inače će biti teško popuniti prostor koji je ostao nakon uklanjanja kosti.
Koliko dugo se peku punjene pileće batke? Ako je meso marinirano i pećnica je jaka, dovoljno je 20 minuta. Često hostese ovom procesu posvećuju 30-35 minuta.
Ako namjeravate napraviti niskokalorično jelo, pa ne želite koristiti kožu, zašijte rubove sirovog mesa, a but čvrsto umotajte u prozirnu foliju. Nakon što vam treba sloj folije: oblik će biti sačuvan.
Posebna se pažnja poklanja punjenju punjene peradi: ako postoje namirnice koje se ne mogu jesti sirove (žitarice, gljive, patlidžani), kuhaju se prije početka punjenja.

Pileće nogice sa pečurkama

Idealan recept za domaćice početnike koje žele iznenaditi svoj dom. Punjenje je vrlo jednostavno, zahtijeva minimalnu pripremu. Gljive mogu biti bilo koje, ali šampinjoni ostaju najpovoljniji. Njihov ukus upotpunjuju sir, začinsko bilje i pavlaka, ali ako želite, možete dodati bilo koje povrće: ne treba im toplinsku obradu. Za 4 punjene noge potrebno je:

pavlaka - 2 kašike. l. sa toboganom;
pečurke - 210 g;
svježe zelje;
sol;
biljno ulje;
polutvrdi i meki sir - po 70 g.

Korak po korak princip kuhanja:

Prvo treba da napravite fil za piletinu: pečurke narežite i pržite na ulju - 5-6 minuta. Skloniti sa šporeta, dodati pavlaku, seckano začinsko bilje, rendani meki sir. Promešati, ostaviti.
Operite noge, skinite kožu, meso odrežite od kosti, pokušavajući da komad ostane cijeli. Nije potrebno otkucavati, ali se preporučuje za veće slojeve mesa.
Napunite butove, svaki pospite rendanim polutvrdim sirom, omotajte kožom. Sew up.
Svaku umotajte u foliju i stavite u pleh. Pecite u rerni pola sata, radna temperatura - 175 stepeni.
Nakon što skinete foliju, svaki krak propržite u tavi do zlatno smeđe boje.

Punjeni pileći bataki povrćem

Sočni fil od paprike, paradajza i tikvica odličan je za svako meso, a piletina punjena povrćem odavno se smatra odličnim dijetalnim jelom. Takvom smjesom je još lakše napuniti batke nego cijeli trup, također ga nije potrebno prethodno zagrijavati. Po želji možete dodatno napraviti prilog od tjestenine sa pikantnim paradajz sosom i otvoriti bocu crnog vina.

Proizvodi za 4 punjena batka:

tikvice - 200 g;
veliki paradajz - 2 kom.;
Bugarski biber - 2 kom.;
majonez - 1 kašika. l.;
mrkva;
paprika, majoran, beli biber, so.

Punjene pileće nogice sa povrćem pripremaju se na sledeći način:

Meso otkinuto od kosti naribajte solju i majonezom. Pospite paprikom.
Očistite tikvice, uklonite jezgro. Naribajte pulpu i ocijedite.
Paprici uklonite sjemenke, a ostatak nasjeckajte.
Paradajz oparite, uklonite kožicu, izgnječite pulpu.
Narendati šargarepu, pomešati sa ostatkom povrća. Dodajte mažuran i bijeli biber.
Svaku potkoljenicu napunite ovom masom, umotajte u kožu, zašijte. Čvrsto staviti u staklenu formu, zategnuti folijom, peći na 170 stepeni.

Recept za ukusne pileće batke sa pirinčem

Takvo jelo više nije predjelo, već obilan ručak ili glavno toplo jelo na svečanom stolu. Kuvanje će trajati oko sat vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Mirisni ukusni punjeni pileći butovi sa zlatnim pirinčem i egzotičnim nadjevom će dugo pamtiti svako ko ih proba. Spisak sastojaka:

pileće nogice - 5 kom.;
duga riža - 170 g;
ananas iz konzerve - 200 g;
cherry paradajz - 10-12 kom.;
kurkuma - 1/2 kašičice;
soja sos - 2 kašike. l.;
origano;
maslinovo ulje;
indijski orah - 30 g;
med - 2 kašike. l.;
mljeveni crni biber.

Izrada egzotičnih punjenih nogu je vrlo jednostavna:

Pirinač operite, propržite na maslinovom ulju (suva zrna!). Dodajte pola čaše vrele prokuvane vode. Kada ispari, ponovite ovu radnju još 3-4 puta. Ispod tiganja vatra treba da bude srednja. U posljednjoj porciji vode morate otopiti kurkumu.
Pažljivo skinite kožu sa svakog buta, meso prerežite po dužini, uklonite kost.
Napravite marinadu: pomiješajte soja sos sa zagrijanim medom, mljevenom paprikom i origanom. Ovom tečnošću premažite pileće meso, ostavite da odstoji pola sata.
Pomiješajte kockice ananasa, pripremljenu rižu i četvrtine cherry paradajza, dodajte mljevene indijske oraščiće, origano. Napunite marinirane krakove, pojedinačno umotajte u foliju. Peći na 180 stepeni.
Nakon 35 minuta otvorite foliju, pustite punjene batake da porumene ili pržite u tiganju.