Torta sa višnjama - ukus ljeta! Recepti za nevjerovatne kolače sa višnjama: biskvit, žele, svježi sir, lisnati. Torta od višanja

Ljeto je vrijeme zrelih bobica i vrijeme kada od njih svakako treba napraviti neki desert ili kolač. Biskvit sa višnjama, a osim toga i čokoladom pravi klasikžanr kojem niko u kući ne može odoljeti. Ni oni koji su na dijeti neće odoljeti. I što je najvažnije, da će vas svi cijeniti kulinarske vještine, iako se time niste puno i dugo zamarali.

Lista potrebnih sastojaka:

Za pripremu biskvita:

jaja - 6 komada;
šećer - 350 grama;
vanilin šećer- 1 kesica;
brašno - 250 grama;
kakao prah - 60 grama;
prašak za pecivo za testo - 10 grama.

Za pripremu kreme:

pavlaka (prodavnica 30%) - 800 grama;
šećer u prahu - 100-150 grama (po ukusu);
zgušnjivač za pavlaku - 2 vrećice;
svježe ili odmrznute trešnje bez koštica - 300-350 grama.

Za dekoraciju:

rendana čokolada (mliječna ili crna) - 100 grama.

Proces kuvanja

Priprema čokoladnog biskvita:

U zdjeli pogodnoj za mućenje pomiješajte jaja sa šećerom. Zatim dodajte jednu vrećicu vanilin šećera.
Mutiti mikserom dok se šećer potpuno ne otopi, a jaja se neće povećati nekoliko puta. Vrijeme mućenja 5-7 minuta.
U dobijenu bijelu konzistenciju dodajte prosijano brašno, kakao prah i prašak za pecivo za tijesto. Sve se to malo miješa mikserom na maloj brzini.
Obrazac pripremamo unaprijed, pokriven pergament papir i premazati puterom ili margarinom. Testo za biskvit izlijte u kalup i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Vrijeme pečenja 40-45 minuta. Spremnost se provjerava čačkalicom - ako ne ostane sirovo tijesto To znači da je torta spremna. Gotova pita izvaditi iz rerne i ostaviti sa strane da se ohladi.
Biskvit možete kuhati i u multivarku na režimu "Pečenje" sa vremenom podešenim na 60 minuta. Na kraju pečenja otvorite poklopac i ostavite tortu da se ohladi 15-20 minuta, a zatim pažljivo izvadite iz kalupa.
Biskvit presečemo na tri jednaka dela i počinjemo da pripremamo pavlaku.

Priprema kreme:

U posudu pogodnu za mućenje sipajte pavlaku i dodajte šećer u prahu. Glavna stvar je ne pretjerati šećer u prahu tako da se krema ne pretvori u konzistenciju poput putera. Mutiti dok se pavlaka malo ne zgusne.
Dodajte zgušnjivač. U receptu se koristi zgušnjivač u omjeru 1 vrećica na 400-500 g, međutim, uvijek treba pogledati etiketu, jer udio može biti potpuno drugačiji. Nastavite da mutite dok krema ne postane kremasta.

Priprema torte:

Počinjemo skupljati našu biskvitnu tortu sa trešnjama. Prvi dio biskvita dobro premažemo kajmak. Po vrhu ravnomjerno rasporedite pripremljene višnje. Tačno polovinu cijele trešnje treba položiti na jednu tortu.
Pažljivo stavite drugu tortu, pritisnite i ponovite iste korake - premažite kremom i stavite preostale bobice.
Ravnomjerno stavite treću tortu i rasporedite preostalu kremu, odnosno premažite stranice i malo vrha u krug.
Pospite ravnomjerno po vrhu torte. komadići čokolade. Dakle, možete koristiti orašaste plodove, šećer u prahu ili kakao prah.
Gotov kolač šaljemo preko noći u frižider da se potpuno zasiti kremom i višnjama.

Torta sa trešnjama nije samo laka, već je i ludo ukusna. Teško je naći osobu koja ne voli kekse, a kada su slatke i kisele višnje sa delikatnom pavlakom, u sastavu sa ukus cokolade- ovo je savršena poslastica kao za porodična čajanka pa za dolazak pozvanih gostiju.

biskvit voli sve dodatke, bobice, voće, svježe i smrznute. Teško je zamrznuti neke bobice, jer ne samo da gube ukus, već i dobijaju nepredstavljiv izgled. Ali kod trešanja je takav postupak bezbolan. Prvo, bobica s košticom je prilično gusta, a drugo, kako pokazuje praksa, onda kiselo bobice bolje se smrzava.

Odavno je primijećeno da nas zimi raduje morska krkavina, brusnica, brusnica i trešnja. Viktoriju je jako teško zamrznuti, za ovo se morate potruditi, ali sa trešnjama je sve lako i jednostavno, operite, osušite na krpi, presavijete u vrećicu i uživajte u najukusnijoj bobici zimi. Ali postaje nezanimljivo jesti ga bez dodataka, ali kuvana torta sa višnjama je pravi praznik za celu porodicu.

Naravno, možete napraviti bilo koju kremu za biskvit od višanja, ali samo zamislite kako će lijepo izgledati čokoladni biskvit sa bijelom pavlakom i krvavo crvenim zrelim slojevima višanja. O ovom kulinarsko remek-djeloće se raspravljati.

Ljepota i ukus u čokoladi

Ako samo zamislite ovu raznolikost boja u ovoj torti, odmah ćete poželeti da je ispečete.

Šta je potrebno za kuvanje:

keks:

Pileća jaja - 3 kom.;
Pšenično brašno - 3/4 šolje;
Šećer - 200 gr.;
Kakao - 1/4 šolje.

krema:

Pavlaka 25% - 500 gr.;
Šećer - 1/4 šolje;

impregnacija:

Svježe ili smrznute trešnje bez koštica - 1 šolja;
Sirup od džema od trešanja - 4 kašike. kašike.

S obzirom da koristimo kiselu pavlaku, potrebno je pavlaku odvagati tako što ćete je staviti u cjedilo prekrivenu gazom i staviti ovaj dizajn na lonac. Čistimo cijelu strukturu 12 sati u hladnjaku. Ovaj postupak je najbolje raditi ujutro, jer ćemo uveče pripremati biskvit.

Krenimo da pravimo biskvite.

Pošto želimo da napravimo čokoladni biskvit, bolje ga je pripremiti dan pre serviranja.

Jaja razdvojite na žumanca i belance. Bjelanjke prvo umutite odvojeno, tek nakon što se dobiju mekani vrhovi, počinjemo dodavati trećinu norme šećera iz recepta. Šećer je bolje unositi postepeno, sipajući ga u mlazu dok mikser radi.

Sada se pozabavimo krupnim sastojcima, koje je potrebno prosijati i dobro izmiješati. Nakon toga umutite žumanca sa preostalim šećerom i polako počnite unositi suvu smjesu. Tek nakon što se sva suva smjesa izlije u biskvit, umutite još 1-2 minute i dodajte unaprijed pripremljene proteine. Treba ih unositi u 2 supene kašike, nakon svake injekcije temeljno mešati plastičnom lopaticom.

Zagrejte rernu na 180-190 stepeni, u posudu za pečenje rasporedite pergament i sipajte testo. Naš biskvit šaljemo u rernu na 25-30 minuta. Nemojte stalno provjeravati njegovu spremnost otvaranjem vrata. Testo za biskvit ne voli mnogo kada ga uznemiravaju u vreme pečenja, pa se lako može ispuhati i smiriti. A umesto prelepe prozračne torte dobijate tanku čokoladnu palačinku.

Kada stavite tortu u rernu, izvadite trešnju iz zamrzivača i ubacite šolju sa bobičastim voćem toplu vodu. Tako će se trešnja brzo odmrznuti. Ako je ljeto i dostupne su svježe trešnje, onda uklonite sjemenke iz njih. Biskvit je gotov, ali ga treba držati 10-15 minuta sa zatvorenom rernom, ali još uvek na hladnom. Pošto ako odmah počnete da ga vadite sa vatre, onda će najverovatnije otpasti, a ako stoji u rerni, tamo će se malo ohladiti. Nakon 15 minuta izvadite gotova torta od pećnica i staviti da se ohladi sobnoj temperaturi još 2 sata.Ali ako vrijeme ne dozvoljava onda je jedan sat dovoljan.

Kada se biskvitni kolač ohladi, podijelite ga na 2 jednaka dijela dugim oštrim nožem ili konopom.

Kuvanje pavlake.

Izvaganu kiselu pavlaku tucite malom brzinom dok ne postane gusta i pjenasta. Nakon toga počinjemo sipati šećer u tankom mlazu, lagano povećavajući brzinu.

Nakon što su sve komponente torte spremne, počinjemo prikupljati ovo kulinarsko remek-djelo.

Najprije svaku tortu natopite sirupom od džema od višanja, koji se može pomiješati sa crnim vinom. Ali to je samo ako u kući nema djece. Ako je torta od višanja za bebe, onda 4 kašike sirupa razblažite u 100 ml. prokuvane vode. Ovom smjesom obilno natopite kolače i ostavite 15 minuta. Nakon ovog postupka donju tortu namazati kremom, ravnomjerno premazati višnje i prekriti drugom tortom. Celu tortu obilno premažemo preostalom kremom, ne zaboravljajući na bočne strane. Peciva možete ukrasiti višnjama, rendanom čokoladom ili mljevenim orasima.

Kada je torta potpuno gotova, stavite je u frižider preko noći, a ujutro poslužite uz kafu ili čaj.

Ali ova torta je sastavljena na kontrastu boja, veoma je ukusna, ali ne vole svi čokoladne torte. Naravno, od laganih kolača možete napraviti i biskvitnu tortu i natopiti ih kiselom pavlakom. Ali radost će biti veća ako se boje sada obrnu. lagana torta i tamna krema. Čokoladna krema od pavlake se lako priprema kao i obična. Ali u ovom slučaju, bolje je uzeti instant kakao za bojenje.

Biskvit sa čokoladnom kremom

Ali možete ispeći potpuno drugačiju tortu sa višnjama, koja se pravi samo tokom sezone zrenja bobica. Zašto ne bi trebalo da pečete zimski period? Odgovor je jednostavan, bobice moraju biti svježe, ne zasićene vlagom kada su zamrznute. Može i zimi, ali od dobrog džema od višanja bez koštica. Što je trešnja zrelija i veća, to će biskvitna torta biti ukusnija.

Počnimo s popisom sastojaka za tortu:

Pileća jaja - 3 kom.;
Pšenično brašno - 180 gr.;
Šećerni pijesak - 180 gr.;
Pavlaka - 2 šolje;
Instant želatin - 1,5 kašike. kašike;
Šećer u prahu - 100 gr.;
Prokuhana voda - 100 ml;
Svježe trešnje - 2 šolje;
Mliječna čokolada - 1 pločica.

Počnimo, kao i uvek, sa pripremom biskvitne torte.

Nema potrebe da brinete o vaganju pavlake, jer ćemo je pomešati sa želatinom, i ispašće veoma dugotrajna krema. Torta će ispasti troslojna, tako da će u kontekstu izgledati sjajno. Za svaki slučaj uzmite još jednu čašu višanja da ukrasite vrh torte.

Biskvit možete kuhati, kao i uvijek, tako što ćete jaja podijeliti na komponente, ali pošto nam ne treba previsoka torta, nećemo se upuštati u ovaj postupak. Kolač od celih jaja biće više nego dovoljan.

Uključite rernu da se zagreje, a dno posude za pečenje obložite papirom za pečenje. Usput, trebate uzeti samo odvojivi oblik, jer će se torta sastaviti u njemu. Vrlo je teško dobiti gotovu tortu iz običnog oblika koji se ne može odvojiti, odnosno gotovo je nemoguće.

Prvo umutite jaja čista forma a zatim počnite dodavati šećer. Počinjemo rad s malom brzinom miksera, postepeno povećavajući brzinu do maksimuma. To je ono što ne biste trebali ispasti, pa će od prosijavanja brašna, zasićenog zrakom, biskvit dati potrebnu prozračnost. Nakon što počnete da dodajete brašno, maknite mikser i kašičicom ili lopaticom stavite testo da proključa, mešajući sastojke odozdo prema gore.

Testo izlijte u prethodno pripremljeni oblik i stavite u zagrejanu rernu na 25-30 minuta. U ovom trenutku ne otvarajte vrata pećnice.

Bavimo se trešnjama, mora se dobro oprati, osušiti i odstraniti kosti. Kada je biskvit gotov, provjerite ga drvenim ražnjem. Ako drvo izađe iz kolača suho, onda nema sumnje da je spremno. Kolač ostavimo da odstoji u ugašenoj rerni, pa ostavimo još sat vremena na sobnoj temperaturi bez vađenja iz kalupa. Tek nakon toga možete pristupiti pripremi kreme.

Krema je pomalo čudna, i veoma se razlikuje od klasične pavlake, ali je i veoma ukusna. Želatina je gotovo nevidljiva, a postojanost je dobra. Da biste pravilno pripremili kremu od pavlake i želatina, potrebno je želatin rastvoriti u vruća voda. Nakon što se sva zrna rastvore, a želatin malo ohladi, sipajte masu u pavlaku, a tamo će ići i šećer u prahu. Mutite kiselu pavlaku sa želatinom i šećerom ne duže od jedne minute.

Kolač sakupljamo direktno u formu.

Važno je znati!

Prema Ministarstvu zdravlja, dijete su danas glavna metoda gubitak težine. Međutim, broj gojaznih ljudi i dalje raste! S tim u vezi, pojavio se "Bee Slim" - kapi za pečenje do 80% masti.

Prvo rasporedite trešnje u ravnomjernom sloju, pokušavajući njima pokriti cijeli obod torte. Zatim sipajte pavlaku i stavite čudno jelo u frižider. Nakon par sati vadimo smrznutu tortu i tri čokoladna pločica-kockica na sitno rende. Pospite po vrhu torte i ukrasite lijepim i zrelih bobica. Ali nemojte jako prekrivati čokoladu višnjama, dovoljno je da od bobica napravite sunčevu svjetlost ili položite lice djeteta.

Remek-delo ponovo stavljamo u frižider, sada do jutra. Prije svega, nakon što izvadite tortu iz frižidera, potrebno je da je izvadite iz kalupa i stavite na posudu. Kada sečete tortu da počastite svoju porodicu nova peciva, onda ćete se i sami začuditi koliko će to biti lijepo u kontekstu.

Ne koristimo nikakvu impregnaciju, jer će ispod sloja kreme trešnja malo pritisnuti i dobro natopiti biskvit svojim sokom. Ako želite da napravite takav desert zimi, onda se pobrinite ljeti ukusan džem trešnje bez koštica. Da bi desert bio što lepši i ukusno bobice višnje izvadite iz džema i ostavite da se malo ocede. Moderno je koristiti tanku vrećicu od gaze okačenu preko čaše.

Slatki desert sa višnjama je veoma ukusna poslastica za goste ili voljene osobe, koja je pogodna za svaku priliku. Postoji mnogo opcija za pripremu slatkiša sa ovom slatko-kiselom bobicom. Samo treba da birate odgovarajući recept With upute korak po korak, pripremite sve neophodne sastojke i alati. Osim toga, morate pravilno ukrasiti gotov desert tako da izgleda stvarno lijepo i svečano na stolu.

Kako napraviti tortu od višanja

Da biste pripremili tortu od trešanja, morate odlučiti na osnovu toga: to može biti pecivo, biskvit, čokolada - bilo koji po vašem ukusu. Isto vrijedi i za kremu i sufle u koje se dodaju višnje ili drugi sastojci kako bi se okus zasitio novim notama. Za kuvanje će vam trebati:

mikser;
odvojiva posuda za pečenje;
papir za pečenje;
silikonska ili drvena lopatica.

Priprema hrane

Budući da danas ne samo da možete svojim rukama ubrati tamnocrvenu bobicu sa drveta, već i kupiti smrznutu u trgovini, važno je odabrati prave plodove i pripremiti ih. Svježe treba oprati, odstraniti peteljke, napraviti mali rez i pažljivo istisnuti košticu. Smrznuto ostaviti da se odmrzne, i to na sobnoj temperaturi, a zatim ocijediti višak vlage.

Torte sa trešnjama - recepti sa fotografijama

Klasične opcije, autorski deserti - sve je to moguće ako imate pri ruci potrebne sastojke i alate za kuhanje. Hvala za ogroman broj recepti sa fotografijama i detaljna uputstva, možete iskoristiti najviše ukusna torta, gdje će ova predivna bobica biti glavni vrhunac. Naći ćete načine da ukrasite i ukrasite gotovu poslasticu odmah nakon recepata.

pijana trešnja

Vrijeme: 90 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 324 kcal na 100 grama.
Namjena: desert.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: srednja.

Jedan od najpoznatijih deserta od višanja, koji je naišao na brojne obožavatelje u svijetu. Torta od trešanja i čokolade je toliko ukusna da je teško odbiti, ali napraviti je sami može biti pravi izazov. Za impregnaciju alkoholom bolje je koristiti konjak, ali neki preferiraju votku ili rum. Možete uzeti bilo koje bobice - svježe ili smrznute.

Sastojci:

brašno - 220 g;
kakao - 4 kašike. l.;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
jaja - 6 kom.;
šećer - 200 g;
trešnja (ukloniti iz svježe kosti) - čaša;
konjak - 50-100 ml;
kondenzirano mlijeko (nekuvano) - 300 ml;
ispustite ulje. - 220 g;
čokolada (crna. mlečna) - 100 g;
krema - 180 ml.

Način kuhanja:

Pripremite biskvit: umutite jaja sa šećerom, kakaom, dodajte brašno sa praškom za pecivo. Trebalo bi da dobijete gustu masu. okruglog oblika za pečenje namastite i tamo sipajte testo. Pecite biskvit na 180°C 30-35 minuta.
Umutiti kondenzovano mleko sa puterom, dodati bobičasto voće i lagano (!) mešati kašikom.
Kada je biskvit gotov, prepolovite ga, odvojite donji deo od gornjeg. Kašikom malo izvaditi pulpu donje torte, staviti u kremastu masu i izmiješati.
Natopite kolače alkoholom.
U donju tortu stavite fil, odozgo prekrijte biskvitom, a zatim stavite u frižider da se namače (dovoljno je par sati).
Za glazuru u manjoj šerpi otopite puter i čokoladu, ulijte vrhnje, povremeno miješajući. Skuvati glazuru.
Nježno ga rasporedite po cijeloj površini deserta.

cokolada

Vrijeme: 60 do 120 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 350 kcal na 100 grama.
Namjena: desert.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: srednja.

Ovaj recept će se svidjeti svima koji vole šlag. Nisu uključeni puter krem tako da se svaki zalogaj jednostavno topi u ustima. Čokoladna podloga je pripremljena sa mlijekom, tako da ispada prozračna i nježna. Za punjenje možete uzeti bilo koje bobice, uključujući i kompot, ali u ovom slučaju ne biste trebali očekivati svijetli bogati okus trešnje. Dekoracija će biti čokoladna glazura i seckani orasi.

Sastojci:

brašno - 250 g;
mlijeko - 280 ml;
granulirani šećer - 300 g;
jaja (srednja, pileća) - 2 kom.;
kakao prah - 50 g;
oil rast. (bez mirisa) - 4 kašike. l.;
puter (82,5%) - 100 g;
soda bikarbona - 1,5 kašičice;
alkoholno sirće (9%) - 0,5 kašičice;
šlag(33%) - 0,5 l;
šećer prah - 120 g;
trešnja - 500 g;
čokolada - 50 g;
konjak - 50 ml;
orasi - za dekoraciju.

Za glazuru:

pavlaka ili mleko - 3 kašike. l.;
kakao (alkalizovan) - 3 kašike. l.;
šećer (sitni pijesak) - 3 žlice. l.;
puter - 50 g.

Način kuhanja:

kuvati čokoladnu podlogu: potrebno je zagrijati mlijeko u vodenom kupatilu i u njemu otopiti komadić putera (50 g). Ne zamjenjujte ga margarinom!
Ulijte biljno ulje, dodati kakao, jaja, šećer, sodu (ugasiti sirćetom) i sve umutiti pjenjačom. Zatim dodati brašno i umesiti batter.
Pogodno je podlogu peći u kliznom obliku na 180°C pola sata ili dok se ne ispeče. To možete provjeriti čačkalicom: nakon bušenja bi trebala biti suha.
Dok se podloga hladi pripremiti fil: umutiti pavlaku, pa uliti šećer u prahu, promešati špatulom.
Biskvit prerežite na tri jednake torte.
Masu premažite preko donje torte u kolutovima tako da između njih bude razmak od oko 1,5-2 cm.
Otopite čokoladu u šerpi, dodajte konjak i bobice bez koštica. Stir. Lagano kašikom kašičicom izmešajte smesu od višanja između kolutova. Stavite novu tortu na vrh, ponovite korake.
Pokrijte trećim slojem. Ostatak kreme premazati po cijeloj površini.
Stavite u frižider da se torta malo stegne. Za to vrijeme napravite čokoladnu glazuru: u kutlači otopite preostali puter, sipajte mlijeko ili vrhnje, dodajte kakao i šećer. Stir.
Lagano prelijte malo ohlađenu glazuru odozgo tako da se raširi i počne da teče sa strane.
Čokoladnu tortu od višanja ukrasite seckanim orasima.

manastirska koliba

Vrijeme: 1 sat.
Porcije: 5 osoba.
Namjena: desert.
Kuhinja: ruska.
Težina: visoka.

Za njegovu pripremu možete uzeti ne samo svježe ili smrznute bobice, već i Džem od višanja, sa kojim se još lakše kuva, jer se manje razmazuje, ima slatko bogatog ukusa. Manastirska koliba ne samo ukusna poslastica, ali izgleda i vrlo neobično: od kiflica se formira kućica koja se namaže kiselom pavlakom.

Sastojci za tijesto:

puter - 200 g;
brašno ( premium) - 2,5 st.;
pavlaka - 1 kašika;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
šećer - 5 kašika. l.;
vanilin - na vrhu noža.

Sastojci kreme:

pavlaka 25% (po mogućnosti domaća) - 1 l;
šećer u prahu - 150 g;
puter - 200 g.

Punjenje:

trešnje bez koštica (ili džem) - 750 g;
šećer - 300 g.

Način kuhanja:

Džem mora biti napravljen od svježih ili smrznutih bobica. Da biste to učinili, prelijte bobice šećerom, stavite na vatru i kuhajte 10-15 minuta. Voće izvadite šupljikavom kašikom i ostavite da se ohladi.
Umutiti kiselu pavlaku sa omekšalim puterom, dodajući šećer u prahu. Stavite u frižider na sat vremena.
Pripremite tijesto: puter umiješajte sa brašnom u mrvice, sipajte kiselu pavlaku, dodajte prašak za pecivo, šećer, vanilin. Gotovo tijesto stavite u frižider da se stegne.
Izvadite tijesto i razvucite ga oklagijom. Maksimalna dužina - 20 cm, širina - 8 cm, debljina - 0,7 mm.
Podijelite na 15 traka.
U svaku položite bobice duž sredine, pričvrstite krajeve tako da dobijete dugačku cijev.
Peći na 180°C četvrt sata.
Nakon što se ohlade, počnite sa sakupljanjem deserta: stavite malo kreme na posudu, na vrh stavite 5 tubica. Podmažite i njih. Ponavljajte dok ne završite piramidu.
Površinu zagladite ostatkom kreme tako da oblik kućice bude trokutast.
Tortu ukrasite višnjama i čokoladnim komadićima pavlake, orasima.

Sa smrznutim trešnjama

Vrijeme: 1,5 sati.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 310 kcal na 100 grama.
Namjena: desert.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: srednja.

Kada se završi ljetna berba, a u zamrzivaču ima puno poslastica, od njih možete napraviti ukusan desert. Glavni nedostatak je što se smrznuto bobice prvo mora odmrznuti, a to treba učiniti samo na sobnoj temperaturi, bez upotrebe mikrovalne pećnice. To će trajati pola dana, pa ako planirate pripremiti desert do određenog vremena, pobrinite se za to unaprijed.

Sastojci:

keks - 1 kom.;
svježi sir (sitnog zrna) - 400 g;
pavlaka - 250 g (masna);
želatina - 10 g;
voda - 0,5 kašike;
šećer - 200 g;
mascarpone - 150 g;
smrznute trešnje - 200 g.

Način kuhanja:

Pripremite biskvit u kliznom obliku i ohladite. Njegova visina ne smije biti veća od 2 cm, tako da se višak može odrezati.
Svježi sir umutiti sa pavlakom, šećerom i sirom (u blenderu).
Stavite želatin da nabubri u vodi, a zatim zagrejte, ali nemojte da proključa.
Ocijedite svu tečnost iz bobičastog voća, dodajte u skutna masa. Sipajte tamo vrući želatin sve dobro izmiješati drvenom lopaticom.
Fil sipajte na tortu, ostavite 3 sata da se stegne.
Ukrasiti crnom čokoladom.

Sa džemom od višanja

Vrijeme: 60 minuta.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 250 kcal na 100 grama.
Namjena: desert.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

jednostavan recept ukusna poslastica. Za kuvanje će vam trebati gotov džem od višanja, ali vam je potrebno samo bobičasto voće da vam se otkinu koštice. prhko tijesto odlično se slaže sa proteinskom kremom, koja zbog džema od višanja počinje da igra prijatnom voćnom kiselošću, a blago prepečeni orasi daju celoj deliciji neku originalnost.

Sastojci:

brašno - 2,5 kašike;
puter - 200 g;
jaja - 4 kom.;
šećer - 1 i ¾ st.;
zdrobljen orasi- 1,5 st.;
džem od višanja (bez koštica) - 1 kašika;
soda - 1 kašičica;
vanilin šećer - 1 kesica.

Način kuhanja:

Omekšajte puter, namažite ga žumanca i čašu šećera.
Dodajte sodu, vaniliju i prosijano brašno. Zamesiti čvrsto testo.
Podeliti na 3 dela, razvući kolače. Pecite svaki kolač na 200°C dok ne porumeni. Smiri se.
Bjelanjke ohladiti u frižideru, a zatim umutiti sa dodatkom preostalog šećera dok se ne stvore pjene.
Dodajte džem od višanja i lagano promiješajte.
Ohlađene kolače namazati naizmenično pripremljenom kremom.
Premažite i vrh i strane. Pospite orasima. Ostavite tortu par sati da se upije.

Sa pavlakom

Vrijeme: 20 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 300 kcal na 100 grama.
Namjena: desert.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Ovaj jednostavan recept će se svidjeti onima koji ne vole trošiti puno vremena na pripremu deserta. Tajna je u tome što su kolači gotovi, a možete odabrati bilo koji - bijeli ili čokoladni. Samo treba da kuvaš ukusna krema i prikupiti kolač od kisele pavlake sa trešnjama, a to vam neće oduzeti više od pola sata vremena. Koristite svježe ili smrznute bobice.

Sastojci:

kolači - 3 kom.;
domaća pavlaka - 1 kašika;
šećer u prahu - 0,5 kašike;
trešnje bez koštica - 400 g.

Način kuhanja:

Mikserom umutiti kiselu pavlaku sa šećerom u prahu.
Lagano umiješajte bobice.
Sastavite tortu: premažite svaki kolač fil od pavlake.
Ukrasite bobicama ili čokoladom po želji.
Ostavite tortu sa višnjama i pavlakom u frižideru 3-4 sata da se upije. Bolje ga je izvaditi neposredno prije serviranja.

Zimska torta od višanja

Vrijeme: 1 sat.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 350 kcal na 100 grama.
Namjena: desert.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: srednja.

Ovaj desert se može nazvati i popularnim, jer ga nije teško pripremiti, a rezultat je uvijek odličan. Delikatni čokoladni biskvit lagani nadev i slatke i kisele bobice - odlična poslastica za svaki praznik. Zimski desert Naziva se jer u njemu dominira snježno bijela krema, koja prekriva cijeli desert, uključujući i bokove.

Sastojci za tijesto:

brašno - 250 g;
jaja - 4 kom.;
puter - 200 g;
kakao - 70 g;
šećer u prahu - 200 g;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
vanilin - prstohvat.

Sastojci kreme:

pavlaka - 700 ml (bolja je masnoća);
trešnje bez koštica - 400 g;
šećer u prahu - 200 g.

Način kuhanja:

Otopite puter, pomiješajte sa kakaom.
Odvojite žumanca od belanaca. Umutiti bjelanjke u bjelanjak.
Bjelanjke, žumanca, šećer i puter izmiksajte mikserom. Postepeno sipajte brašno dok testo ne počne da liči na masnu pavlaku.
Napunite kalup testom, utisnite nekoliko višanja (20 komada) i pecite na 180°C oko pola sata.
Ohlađeni biskvit podeliti na pola. Prebacite donju koru na tanjir. Ovo će biti osnova.
Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom u prahu. Deo odvojite da prekrije tortu, ostatak mase sa bobičastim voćem lagano umešajte kašikom.
Sastaviti tortu: fil staviti u donju tortu, pokriti tortu odozgo i celu tortu i ivice premazati kremom bez bobica.
Ukrasite orasima i komadićima čokolade.

Vrijeme: 60 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 400 kcal na 100 grama.
Namjena: desert.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: visoka.

Delikatni desert sa pavlakom zove se Pančo. Priprema se od masne pavlake(ne manje od 25%, ali više je bolje). Ako ga nije moguće kupiti u trgovini, onda možete sami povećati njegov sadržaj masti. Da biste to učinili, stavite litar 20% kisele pavlake u gazu i objesite na posudu na jedan dan ili držite u cjedilu. Tečnost će nestati, a kao rezultat toga, ostat će gusta masa, što je idealno za pripremu stabilnog punjenja.

Sastojci za tijesto:

brašno - 200 g;
jaja - 4 kom.;
šećer - 200 g;
prašak za pecivo - 5 g;
kakao prah - 20 g;
sol - prstohvat.

Sastojci kreme:

pavlaka 30% - 700 ml;
granulirani šećer- 300 g;
vanilin šećer - 15 g.

Sastojci za punjenje:

višnje iz konzerve - 150 g;
sirup od bobica - 60 ml.

Način kuhanja:

Mikserom umutiti jaja, šećer, prašak za pecivo, kakao i so, dodati brašno. Gustoća testa treba da liči na majonez.
Kolač pecite 30 minuta na 180°C.
Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom i vanilijom dok ne postane glatka.
Ohlađeni biskvit iseći tako da jedan kolač bude debljine 1,5 cm.Ostaviti sa strane,drugi iseći na kockice.
Odvojite 4 žlice. l. gotova krema u posebnoj posudi pomiješajte ostatak mase sa bobicama i komadićima keksa.
Okruglu zdjelu za salatu prekrijte pergamentom i u nju stavite cijelu masu, utisnite.
Prelijte tortu sirupom od bobica i stavite na vrh. Ostavite 3 sata u frižideru.
Nakon nekog vremena izvadite skoro gotov kolač, okrenite i uklonite posudu za salatu. Skinite pergament i lopaticom premažite tortu preostalom kremom.

Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 340 kcal na 100 grama.
Namjena: desert.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: visoka.

Drugi poznati desert koja je stekla popularnost širom sveta je torta Švarcvald. Prijatnog ukusa postignuto kroz nežno punjenje i prijatne višnje. Zrak biskvitne torte zasićena sokom i aromom bobičastog voća, tako da se poslastica jednostavno topi u ustima. Vrhunac je da desert koristi dva razne kreme.

Sastojci za biskvit:

jaja - 5 kom.;
šećer - 200 g;
kakao - 35 g;
brašno - 120 g;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
krompirov škrob - 35 g;
puter - 55 g.

Sastojci bijele kreme:

krema 33% - 400 ml;
šećer u prahu - 3 kašike. l.

Sastojci tamne kreme:

krema - 70 ml (najmasnija ili domaća);
gorka čokolada - 50 g;
šećer u prahu - 1 kašika. l.

Sastojci za punjenje:

trešnje bez koštica - 300 g;
šećer - 35 g;
konjak (rakija) - 1 kašika. l.

Za dekoraciju:

čokolada - 50 g;
koktel trešnja - po želji.

Način kuhanja:

Prvo se priprema podloga - biskvit. Umutiti jaja sa šećerom, praškom za pecivo i kakaom, pa dodati brašno i skrob. Otopljeni puter i sipati u testo. Stir.
Pecite biskvit u kliznom obliku 30-40 minuta na 180°C.
Prokuhajte bobice sa šećerom, dodajte konjak. Smiri se.
Za donju tortu trebat će vam tamna krema. Da biste to učinili, sipajte kremu u kutlaču i zagrijte. Dodati šećer u prahu, čokoladu. Promiješajte i stavite u hladnjak dok se ne zgusne.
Biskvit podeliti na tri torte. Uzmite donju, stavite je na posudu i očetkajte čokoladni krem.
Sledeći kuvar bela krema. Da biste to učinili, ohladite kremu, umutite do vrha sa šećerom u prahu.
Donju tortu prekrijte sledećom, pažljivo štrcaljkom za pecivo premažite bijelu kremu na kolutiće, ostavljajući praznine. U ovim intervalima stavite kuvanu bobicu.
Sve premažite trećom tortom, pa obilno premažite kremom, uključujući i zidove.
Ukrasite komadićima čokolade, koktel bobicama.
Ostavite nekoliko sati u frižideru da se stegne.

Biskvit sa mascarponeom

Vrijeme: 50 minuta.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 250 kcal na 100 grama.
Namjena: desert.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: srednja.

Ukusni desert sa podloga od keksa i krem sira od mascarponea će biti divna poslastica za goste. trešnja dodaje buttercream prijatne kiselosti, ali ne previše slatki ukus svidjet će se onima koji ne vole preslatka jela. U kontekstu, torta ispada prelijepa, tako da ne biste trebali trošiti puno vremena na ukrašavanje: dovoljno komadići čokolade, koji se posipa po vrhu deserta.

Sastojci:

jaja - 3 kom.;
šećer - 100 g;
brašno - 150 g;
mascarpone - 250 g;
šećer u prahu - 150 g;
krema 33% - 200 ml;
trešnje bez koštica - 500 g;
tamna čokolada- 50 g.

Za impregnaciju:

voda - 60 ml;
konjak - 1 kašika. l.;
šećer - 70 g.

Način kuhanja:

kuvati paperjast biskvit: umutiti jaja sa šećerom dok ne pobele, dodati brašno. Testo sipajte u kliznu formu i pecite do spremnosti 20-25 minuta na 180°C.
Za to vrijeme napravite fil: pomiješajte sir sa šećerom u prahu. Umutiti vrhnje do vrhova. Pomiješajte sir i vrhnje.
Na pripremljeni biskvit stavite sloj bobičastog voća, premažite kremom. Sve je to urađeno tačno u formi.
Odozgo narendati čokoladu.
Uklonite desert na 3-5 sati da se upije.

Višnja čokoladni kolačić

Vrijeme: 50 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 300 kcal na 100 grama.
Namjena: desert.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

Torta nije uvijek glavna poslastica praznični sto. Moglo bi biti još jedno ukusan desert npr. kolačići. Ova cokolada mokri biskvit posebno popularan na Zapadu, ali u Rusiji se često može naručiti u kafićima. Ako tome dodate sočne bobice kolačić će biti još bolji. Poslužen keks u malim komadima, jer je veoma kalorična i slatka. Najbolje je jesti sa porcioniranim sladoledom u kuglicama.

Sastojci:

puter - 130 g;
šećer - 100 g;
tamna čokolada - 100 g;
jaje - 2 kom.;
brašno - 60 g;
vanilin - prstohvat;
trešnje bez koštica - 100 g.

Način kuhanja:

U šerpi otopite puter i čokoladu, dodajte šećer i miješajte dok se ne istopi.
Umutite jaja.
U jaja sipajte čokoladno-maslac smesu, izmiksajte. Dodajte vaniliju i bobice.
Dodati brašno i lagano promešati lopaticom.
Kalup veličine 10 x 20 cm obložite papirom za pečenje i sipajte smesu.
Pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 150°C. Brownie iznutra treba da ostane vlažan.
Poslužite ohlađeno uz kuglicu sladoleda.

Tortu možete ukrasiti po vašem nahođenju čime god želite, ali iskusni poslastičari radije ne miješajte mnogo sastojaka. Većina recepata uključuje čokoladne torte, pa je vredno ukrasiti vrh torte čokoladom: to mogu biti strugotine, konfiture, mrvice ili čokoladna glazura, koja će prekriti cijelu površinu poslastice. Takođe dobar za dekoraciju koktel trešnja koji je impregniran šećerni sirup, ima stabljiku i dobro drži oblik. Deserte ukrasite orašastim plodovima kao što su bademi, orasi, lepo izgleda žele, grančice mente.

Video

Ne morate šamanizirati ovu tortu i hodati na prstima blizu nje, jer se ispostavilo prvi put i dugo ostaje omiljena.

Naša današnja biskvitna torta sa višnjama će biti originalna, namjerno sam odabrala recept sa slikom sa tvistom kako biste njime iznenadili svoje ukućane. Na prvi pogled, pečenje je teško pripremiti, ali ako slijedite recept korak po korak, proces će biti lak, a rezultat će zadovoljiti.

Po mojoj tehnologiji, biskvit uvek ispadne veoma prozračan, nježan, vanile, sa pavlakom i sočnim višnjama - jednom rečju, ukusan.

Sastojci

- 4 stvari. + -
- 1 kašika. + -
- 1 kašika. (sa slajdom) + -
Prašak za pecivo - 1 kašičica + -
- 3 supene kašike + -
- 3 supene kašike + -
Vanilin - 1 prstohvat + -
- 500 ml + -
Trešnje - 500 g + -
- 250 g za kajmak i 300 g za višnje + -
Vanilija - 1 prstohvat + -

Kuvanje

Hajdemo kuhati testo za biskvit. Sipajte jaja u činiju za mućenje.

Dodajte im šećer.

Mutite smjesu velikom brzinom 10 minuta dok se volumen ne udvostruči.

U brašno dodati prašak za pecivo i lagano umiješati suhe sastojke.

Postepeno dodajte brašno u smesu od jaja i šećera, lagano mešajući lopaticom od vrha do dna.

*Tako da prilikom dodavanja brašna, bujna mešavina jaja nije izgubio volumen, potrebno je brzo umiješati brašno, inače će zrak napustiti masu.

Nastavljajući da mesite, dodajte 3 kašike ključale vode i vaniliju. Zatim testo treba vrlo brzo sipati u kalupe, poravnati vrhove i staviti u prethodno zagrejanu (do 180 ̊S) rernu.

Trešnje treba pripremiti unaprijed. Prije svega izvadite kosti, zatim dodajte šećer, miješajte bobice dok se ne otope i ostavite da odstoje 12 sati.

Kada bobica pusti sok, bacamo je u cjedilo. Postat će mnogo slađi, a istovremeno će se smanjiti u veličini. Rezultat će biti 250 grama. Sok se može koristiti za pravljenje kompota ili za impregniranje istog keksa.

Krema za kuhanje. Sipajte šećer u činiju.

Dodajte gustu kiselu pavlaku.

Jako volimo vanilin, pa ga u maloj količini ubacim u buduću kremu. Zatim sve dobro umutite mikserom na velikoj brzini, dok se šećer ne otopi. Pavlaka postaje gusta, tako da pouzdano leži na lopatici.

Ja obično pečem kekse oko 40 minuta. Ali ovaj put sam vjerovala ne samo iskustvu, već i intuiciji - pogled kroz vrata pećnice pokazao je da je tijesto još uvijek vlažno. Stoga sam gas isključio tek kada je kroz kuhinju prošla bogata aroma keksa.

Za biskvit sam odabrala okrugle oblike, jer je ideja za tortu, kao što je spomenuto na početku članka, nestandardna.

Obrezujemo 2 dijela po veličini. Nož treba rezati odozgo prema dolje. Izrežite prvo stranice, a zatim donji dio.

Pogled odozgo će ukazati na preostale nedostatke. Držeći nož okomito, odrežite višak.

Stavljajući jedan dio na drugi, vizualno sam ih podijelio na jednake dijelove i počeo rezati.

Bilo ih je ukupno 5. U rubrici se vidi koliko su prozračne i dobro pečene. Kasnije sam shvatila da je potrebno napraviti oznake na kolačima, da kasnije, prilikom savijanja, ne bude zabune.

Pozdrav dragi čitaoci. Danas imam biskvitnu tortu sa višnjama, foto recept. Danas ću vas obradovati receptom za ukusnu tortu. Odlično za piće topli čaj sa komadom kolača od višanja i gledati s prozora kako pada kiša. A ti, umotan u toplo ćebe, sjediš i samo sanjaš. Sjajno je, zar ne? Iako iskreno priznajem, volim zimu, jedva čekam da padne snijeg. Iako je po kalendaru već zima, ali snijega nema. Ali, zadnjih sedmica imamo kiše i kiše svaki dan, čini se da je sve normalno, ali ste jako “umorni” od ovog vremena. Već želim da snijeg padne i da se ne otopi do proljeća. Samo mi imamo takve prognoze sinoptičara, kiša će se smjenjivati sa snijegom. Čak i da nije bilo leda, stvarno mi se ne sviđa.

Da budem iskren, odmrznuo sam trešnje za tortu Monastyrskaya Izba, izgleda da sam dobio puno trešanja iz zamrzivača, ali tek kada su se trešnje otopile, pa čak i kada sam izvadio kosti iz nje, nešto je ispalo jako malo . Samo sam se plašila da neće biti dovoljno višanja za ovu tortu, eto, "Monašku kolibu" ću ispeći drugi put.

I u poslednjem trenutku morala sam da ispečem biskvitnu tortu sa višnjama. I nisam požalila nijednog trenutka, jer je torta ispala ukusna, mekana, ukusna, natopljena, jela sam je kašičicom, torta se jednostavno otopila u ustima, a uz čaj je uglavnom divna. Ideju za ovu tortu dobila sam za rođendan prijateljice moje ćerke.

Pozvani smo na rođendansku zabavu rođendanska torta Bio je tu keks od višanja. Samo trešnja u njoj je bila sa košticom, baš mi se nije dopala a krema je bila kremasta. Ali ja kremasta krema Koristim samo za medenu tortu ili kaminu. Za biskvit sam napravila kremu od mascarpone krem sira i kondenzovanog mleka. A možete vidjeti i recept za tortu od đumbira. Napravio sam ga prošlog vikenda.

Naravno, ovdje nisam puno fotkala, nekako mi nije palo na pamet da ga ispečem, a još manje fotografišem. Štaviše, dugo je petljala sa trešnjama, uzimajući sjemenke od svake trešnje. Ne volim kad se jede kolač i naiđu kosti od višanja, pa sam se pobrinuo da ni jedna kost ne naiđe.

tijesto:

10 jaja
2 šolje šećera
2 šolje brašna
2 tbsp. kakao kašike
smrznute trešnje

Ovo su proizvodi za dvije torte. Imam jedan kolač sa kakaom, jedan nije.

Krema

380 grama kondenzovanog mleka (1 konzerva)
250 grama mascarpone krem sira

Glaze

3 supene kašike mleka
0,5 šolje šećera
50 grama putera
2 kašike kakaa

Iz višanja sam izvadio kosti, zatim ih zasuo šećerom i stavio spora vatra, trešnje su ključale oko 3 minuta, nakon što se trešnja ohladila. Imam trešnju sopstveni sok, trešnju sam sipala u cjedilo da se ocijedi sok iz nje.

Ispekla sam 2 torte, jednu sa kakaom, cokoladom, jednu belu. Dakle, na jedan kolač ide 5 jaja, 1 šolja šećera, 1 šolja brašna, 2 kašike kakaa, a na drugi kolač 5 jaja, 1 šolja šećera, 1 šolja brašna.

Zatim sam ulila testo odvojivi oblik i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite koru do kraja. Provjerio sam to drvenim ražnjem.

Posle mog čokoladna torta Kad se ohladilo, prepolovila sam ga. Polovinu torte stavim na tanjir i natopim sirupom od višanja. Zatim postavljam sloj trešanja.

Sad mikserom umutim pavlaku. imao sam krem sir mascarpone, možete ga zamijeniti puterom. Umutila sam maskarpone sa kondenzovanim mlekom, krema je ispala veoma ukusna, glatka, kremasta, bez zrnaca i grudvica. Kremom namazam tortu na koju sam poslagala višnje, dobro rasporedivši kremu po torti.

U međuvremenu, dok sam pravila kremu, moja druga bijela torta je već bila gotova. Ali višnje sam mazala samo na smeđe torte. Uglavnom, imala sam 2 torte, 1 čokoladnu, drugu bijelu. Prepolovila sam ih tako da sam dobila 4 torte. Natopljeni sirupom od višanja i čokoladnim i bijelim kolačima, a višnju premazati samo na čokoladne torte.

Ispalo je ovako: čokoladna torta, sirup, trešnja, krema, bijela torta, sirup, krema, čokoladna torta, sirup, višnja, krema, zadnji bijeli kolač sam prelila glazurom. Već dugi niz godina pravim glazuru po maminom receptu, ako glazuru pripremite na drugačiji način, bit će mi drago da podijelite recept sa mnom. Glazuru kuvam na laganoj vatri dok se ne zgusne, pa odmah prelijem tortu vrelom vodom i brzo rasporedim po torti i posudama za torte, kako se stvrdne.

Kolač nije stigao ni da se ohladi, deca su već stajala nada mnom i pitala, eto, bar komadić. Rezala je tortu ne puštajući da se natopi. Kolač je veoma ukusan, trešnja daje torti neku prijatnu kiselost, ja jednostavno mnogo volim trešnje, tako da sam se oduševila tortom.

Baš uveče je svratio kum, počastili smo ga tortom. Podijelio sam to i sa djevojkom, odsjekao joj par komada torte i dao na čaj. Svi su cijenili moj biskvit sa višnjama kao veoma ukusan. Pa, već sam fotografisao ovaj prelep komad sledećeg jutra. Za čudo, ostala je četvrtina kolača. Stajao je preko noći i uspio se dobro natopiti.

Kolač je mekan, ukusan, dobro natopljen, jednostavan za pripremu i zahteva minimum proizvoda, svi proizvodi su dostupni. Istina, mascarpone se ne može naći ni u jednoj prodavnici, ali ako išta može se zamijeniti maslacem.

Za biskvit savršena krema kondenzovano mleko i puter, to već govorim iz vlastitog iskustva, mada nemam puno toga. Sve je u redu, ali ne znam baš najbolje ukrašavati torte. Odlučila sam da ispečem ovu tortu za rođendan mog sina. Htjela sam ispeći 2-3 torte i biskvit sa višnjama će biti jedan od njih.

Dok sam pisao članak, konačno je pao snijeg, gledam kroz prozor, mećava, prava zima, ali djeca su se počela radovati, to se ne može prenijeti. Skakali smo od oduševljenja što ćete uskoro moći isklesati snjegovića i Nova godina uskoro. Pa smo čekali snijeg. AT vrtić aktivno se pripremamo za Novu godinu, već nam je rečeno da će naš sin biti Petrushka, na novogodišnjem prazniku. Dali su nam da naučimo 2 pjesme, jednu smo već naučili, sad ostaje da savladamo drugu.

dobro raspoloženje svima, ugodnu čajanku sa biskvitnom tortom. Sretno svima!