Supa sa smrznutim mahunama. Lagana supa od povrća sa mahunama

Ako ne znate šta da skuvate za ručak, kuvajte supa od šparoga (boranija).. Biće i korisno i ukusno, i sasvim novo. Da, i recept za supu od mahune je prilično jednostavan - njena priprema neće oduzeti puno vremena, jer se grah (za razliku od uobičajenog) ne mora namakati.

Sastojci:

• 300 gr. svježi ili smrznuti grah (ili druga vrsta graha)
• 250-300 gr. meso
• 2-3 krompira
• 1 sijalica
• 1 šargarepa
• začinsko bilje (sušeno i/ili svježe)
• suncokretovo ulje
• 2 tbsp. l. brašno - po želji
• Lovorov list
• crni biber (mljeveni i grašak)
• piment grašak

kuhanje:

1. Operite i narežite meso na manje komade.
   
2. Stavimo ga u šerpu (otprilike 2,5 litara zapremine), nalijemo vodom (hladnu) i stavimo na srednju vatru. Čim proključa, maknite pjenu, dodajte sol i alevu papriku i crni biber (grašak i mljeveni). Smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta.
   
3. U međuvremenu operite svježi zeleni pasulj. Odmrznite smrznuti pasulj. Izrežemo rubove mahuna, a same mahune narežemo na komade dužine 2-3 cm.
   
4. Takođe čistimo i operemo krompir, šargarepu i luk. Krompir narežemo na kockice ili štapiće.
   
5. Crni luk, tri šargarepe sitno nasjeckajte na krupno rende.
6. Krompir stavite u šerpu sa kipućom čorbom i kuvajte 5-7 minuta.
   
7. Zatim u šerpu dodajte seckani pasulj. Nastavljamo da kuvamo supu na laganoj vatri dok krompir i pasulj od šparoga ne budu spremni.
   
8. Na suncokretovom ulju propržiti luk sa šargarepom i dodati u supu.
   
9. Po želji ovu juhu od pasulja možete malo zgusnuti. Da biste to uradili, u maloj posebnoj posudi propržite brašno na biljnom ulju, sipajte malo vode i brzo mešajte dok ne postane glatko, zatim ulijte još malo vode, ponovo brzo utrljajte i sipajte u supu, promešajte.
10. Dodati suvo bilje (ja imam sušeni peršun) i lovorov list. Kuvajte 5 minuta i isključite. Pustimo da se kuha pod poklopcem još 5-10 minuta.
    
11. Supu od šparoga poslužite toplu, posutu sitno seckanim svežim začinskim biljem. Posebno serviramo hleb, možete poslužiti i kiselu pavlaku - po želji možete je dodati u tanjire sa supom od pasulja.
    

Supa od mahune jedno je od klasičnih prvih jela Mediterana i Evrope. Ova supa se vrlo lako i jednostavno priprema, a ukus jela oduševit će svježinom i predivnom kombinacijom svih komponenti. Jelo se može pripremiti u raznim varijantama: vegetarijansko, izdašno, dijetalno jelo, u obliku krem ​​supe ili krem ​​supe.

Hrana se obično priprema vrlo brzo. Sve komponente se pripremaju brzo, ne zahtijevaju posebnu obradu.

Kako se pasulj ne bi prekuhao i izgubio boju, vrijedno je dodati komponentu u supu na samom kraju.

Ovu supu najbolje je kuhati s piletinom ako želite dijetniju i laganiju opciju, ili sa govedinom i nemasnom janjetinom za zadovoljavajuće i hranljivije jelo.

Poslužite juhu sa mahunama na kraju, dopunjenu začinskim biljem, prepečencem ili začinskim biljem. Raznovrsni tanjuri sa sirom savršeno će upotpuniti jelo. Jelo se preporučuje servirati toplo.

Kako kuvati supu sa mahunama - 15 sorti

Delikatno i niskokalorično jelo za lagani ručak.

Sastojci:

• Pileći butovi - 2 kom.
• začini
• Mahune - 400 g
• Šargarepa - 1 kom.
• Lovorov list
• Luk - 1 kom.
• Pepper
• ulje za prženje
• Krompir - 6 kom.
• Zelenilo

kuhanje:

Luk nasjeckajte na sitne kockice, a šargarepu naribajte.

Oguljeni krompir iseckati na kockice.

Prokuhajte čorbu na butinama.

Pržite luk sa šargarepom do zlatno smeđe boje, a povrće začinite začinima.

Kuvanu piletinu rastavite na vlakna.

Krompir i pasulj poslati u kipuću čorbu.

Kada pasulj omekša, dodajte pečenje i pileća vlakna. Pričvrstite lovorov list i začinsko bilje.

Prokuhajte supu još pet minuta i poslužite.

Supa od zelenog pasulja

Delikatno, kremasto i vrlo baršunasto jelo savršeno je za kreiranje ljetnog menija.

Sastojci:

• Maslac - 3 kašike.
• Voda - 5 čaša
• Krompir - 500 g
• Mlijeko - 2 šolje
• Boranija boranija - 700 g

kuhanje:

Krompir narežite na kockice i skuvajte.

Nakon 20 minuta dodajte pasulj.

Čim povrće omekša, ulijte mlijeko i jelo napravite pire.

Prokuhajte supu, dodajte ulje i začine. Dovedite po ukusu i poslužite.

Odlična opcija za začinjenu supu za obilnu večeru.

Sastojci:

• Nemasna govedina - 0,5 kg
• Beli luk - 2-3 čena
• Biljno ulje
• Paradajz - 2 kom.
• Zelenilo
• Šargarepa - 1 kom.
• Mahunarki - 250 g
• Luk - 1 kom.
• Krompir - 0,5 kg
• Pepper

kuhanje:

Povrće očistiti i iseckati.

Isjeckajte oprano meso i skuvajte čorbu.

Poslati krompir na meso.

Propržite rendanu šargarepu sa lukom i paradajzom.

Najbolje je naribati paradajz - tako će supa biti mekša.

Poslati pasulj u supu, a nakon 7 minuta - pržiti.

Kuvajte još 10 minuta.

Izgnječite bijeli luk i dodajte u supu, začinite začinskim biljem i pustite jelo po ukusu.

Ukusna i veoma krepka supa za hranljivu večeru. Dobro se slaže sa krekerima.

Sastojci:

• Goveđa čorba - 375 ml.
• Mahunarki - 120 g
• Krompir - 2 kom.
• Preliv za paradajz supu - 180 g
• List celera - 2 kom.
• Crveni grah iz konzerve - 200 g

kuhanje:

U čorbi skuvajte kockice krompira. Nakon četvrt sata dodajte pasulj i dresing.

Kada povrće omekša, dodajte crveni pasulj i celer. Jelo kuvajte još 5 minuta i poslužite.

Baršunasto jelo sa pavlakom dobro će upotpuniti ljetni meni.

Sastojci:

• Pavlaka - 3 kašike
• Mahune - 800 g
• Dill
• Brašno - 5 kašika.
• Sirće - 1 kašičica
• Krompir - 3 kom.
• Začini
• Ulje - 30 g
• Paprika

kuhanje:

Mahune prelijte vodom i dobro isperite.

Narežite pasulj na trakice.

Krompir iseckati na kockice. Pomiješajte sa pasuljem, zalijte vodom i kuhajte četvrt sata.

Dodajte začine i sol.

Na puteru propržiti brašno i papriku.

U supu dodajte kuvani gulaš.

Čim se brašno otopi dodati pavlaku.

Vrijedi pripremiti juhu dok se pavlaka potpuno ne otopi.

Začinite jelo po ukusu i dodajte seckano začinsko bilje. Poslužite za stolom.

Baršunasto i bogato jelo za fino i delikatno serviranje.

Sastojci:

• Pileća juha - 300 ml.
• Smrznuta brokula - 120 g
• Mljeveni crni biber
• Mahunarki - 80 g
• Mlijeko - 50 ml.
• Beli luk - 1 g
• Zelenilo

kuhanje:

Skuvati mahune u bujonu, dodati brokoli.

U pripremljeno povrće dodajte mlijeko i jelo izgnječite u pire.

Prokuvati i sipati začine. Krem supu dodati po ukusu, a zatim poslužiti.

Obilno i vrlo lagano jelo s povrćem dobro će upotpuniti svaki obrok, zasitno i toplo.

Sastojci:

• Krompir - 4 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Piletina - 500 g
• lovorov list
• Sijalica - 1 kom.
• boranija - 300 g
• Šargarepa - 1 kom.

kuhanje:

Prokuhajte pileću juhu. Neće trajati više od četrdeset minuta.

Iz juhe je vrijedno povremeno uklanjati bijelu pjenu - to će osigurati prozirnost juhe.

Krompir oguliti i iseći na kockice.

Narežite šargarepu i luk na kockice.

Izvadite meso iz čorbe i rastavite na komade i sitna vlakna.

U čorbu sipajte krompir.

Dodajte grah nakon 10 minuta.

Popržite šargarepu i luk, a zatim u povrće dodajte kockice paprike.

Čim krompir omekša, sipajte mesna vlakna.

Čim supa proključa dodajte prženje.

Ostavite supu po ukusu i kuvajte još 15 minuta. Poslužite vruće.

Vitaminsko i vrlo lagano dijetalno jelo za obilnu večeru.

Sastojci:

• Susamovo ulje - 2 kašike
• Pileća prsa - 3 kom.
• Mljeveni crni biber
• Šargarepa - 2 kom.
• Beli luk - 4 čena
• Mahunarki - 250 g
• Listovi spanaća - 50 g
• Pileća juha - 1,5 l
• Sjemenke korijandera - 1 kašičica
• Suncokretovo ulje - 4 kašike.

kuhanje:

Prokuhajte pileću juhu.

U to dodajte šargarepu i mahune.

Kuvajte dok povrće ne bude spremno, a zatim dodajte začine, beli luk i začine.

Spanać propržiti na ulju. Dodajte u supu i prokuhajte.

Ostavite jelo po ukusu i poslužite.

Hranjivo i veoma ukusno jelo za praznični meni.

Sastojci:

• Luk - 2 kom.
• Paprika - 4 supene kašike
• Mahunar - 300 g
• Krompir - 7 kom.
• Jagnjetina - 500 g
• Beli luk - 2 čena

kuhanje:

Luk i beli luk iseckati. Pirjajte na ulju.

Prvo, vrijedi propržiti bijeli luk tako da začin odaje aromu ulja.

Jagnjeće komade popržite zajedno sa belim i kuvanim lukom, začinima i paprikom. Ulijte čorbu i dinstajte dok se napola ne kuva.

Dodati seckani krompir i kuvati dok ne bude gotovo. Dodajte pasulj i kuvajte jelo dok povrće ne omekša.

Poslužite sa zelenilom.

Srdačno, vitaminsko i veoma ukusno jelo za svaku priliku. Odlično ide uz mesna predjela.

Sastojci:

• Šargarepa - 100 g
• Krompirov skrob 1 kašika
• Stabljika celera - 100 g
• Bundeva - 100 g
• Goveđa koljenica - 1 kom.
• Mahunarki - 100 g
• Tikvice - 100 g
• Maslinovo ulje - 1 kašika

kuhanje:

Prokuhajte supu na koljenici. Dodajte seckanu bundevu i šargarepu.

Propržite pasulj i tikvice.

Sipati u supu zajedno sa celerom.

Čorbu kuvajte dok povrće ne bude gotovo, začinite skrobom za gustoću i pustite jelo po ukusu.

Poslužite supu sa tostiranom ciabattom.

Veoma izdasno i ukusno jelo za bogatu gozbu i rekreaciju na otvorenom.

Sastojci:

• Mahunarki - 1350 g
• Svinjska mast - 5 kašika.
• Sol - 1 kašika.
• Voda - 4,2 l
• Beli luk - 3 zuba
• Limun paprika - 1 kašika
• Lovorov list - 2 kom.
• Pavlaka - 1500 ml.
• Bujonska kocka - 2 kom.
• Kopar - 1 hrpa
• Brašno - 10 kašika

kuhanje:

Pasulj oprati, oguliti i prepoloviti.

Ogulite beli luk i iseckajte kopar.

Pomiješajte zelje sa pasuljem, bijelim lukom, kockicama bujona, lovorom i solju. Prelijte sastojke vodom i kuvajte oko 3 sata.

Otopite mast ili mast.

Dodajte malo vode i brašna. Kuvajte dok se brašno ne otopi, a zatim smjesu ulijte u kiselu pavlaku i dodajte u supu.

Kuvajte još par minuta i poslužite.

Gurmansko jelo od povrća za prave gurmane!

Sastojci:

• Luk - 2 kom.
• rendani parmezan
• Šargarepa - 2 kom.
• Mahunarki - 200 g
• Krompir - 2 kom.
• Tikvice - 1 kom.
• Testenina 200 g
• Brokoli kupus - 250 g
• Celer - 1 kom.
• Beli luk - 3 čena
• Zeleni grašak - 150 g
• Paradajz - 1 kom.
• Spanać - 1 veza

kuhanje:

Narežite povrće na kockice.

Pirjajte luk, beli luk, šargarepu i celer.

Isjeckan krompir i tikvice sjediniti sa prženjem i zaliti vodom. Pošalji na vatru.

Dodajte grašak i mahune.

Stavite tjesteninu i kuhajte jelo dok se potpuno ne skuva.

Dodati brokoli, spanać, kuvati par minuta.

Paradajzu očistite kožu i dodajte u supu.

Kuvajte još 5 minuta.

Ostavite po ukusu, pospite parmezanom i poslužite.

Zanimljiva i slana verzija prvog jela za hranljiv obrok.

Sastojci:

• Krompir - 600 g
• Slanina - 300 g
• Bijeli luk
• Mahune - 400 g
• Začini
• Šargarepa - 2 kom.
• Pepper
• Biljno ulje
• Bugarski biber - 200 g

kuhanje:

Krompir iseckati i skuvati sa začinima.

Nakon 20 minuta umiješajte prženu slaninu.

Pržite slaninu sa začinima.

Prodinstajte rendanu šargarepu sa pasuljem i seckanom paprikom. Dodati beli luk i posle 10 minuta - sipati povrće u supu.

Jelo kuvajte još 10 minuta i poslužite.

Srdačno, bogato i veoma začinjeno mediteransko jelo za Vaš sto!

Sastojci:

• Testenina - 80 g
• Paradajz iz konzerve - 425 g
• Maslinovo ulje - 1 kašika
• Cannellini pasulj - 425 g
• Beli luk - 2 čena.
• Krompir - 1 kom.
• Praziluk - 1 stabljika
• Tikvice - 1 kom.
• Mahunarki - 100 g
• Stabljika celera - 2 kom.
• Italijanski peršun - 10 g
• Juha od povrća - 2 l
• Šargarepa - 1 komad
• Paradajz pasta - 2 kašike
• Parmezan - 40 g

kuhanje:

Skuvati tjesteninu al dente.

Prodinstajte nasjeckani luk, bijeli luk i celer.

Skuvati šargarepu i krompir, iseći na kockice.

U supu dodati tikvice, paradajz pastu, dve vrste pasulja, paradajz iz konzerve.

Dovedite supu do spremnosti i ukusa.

Poslužite uz testeninu.

Srdačna, ukusna i veoma bogata supa ukrasit će svaki jelovnik i upotpuniti veličanstvenu gozbu.

Sastojci:

• Jagnjetina - 500 g
• Mahunar - 200 g
• Krompir - 2 kom.
• Sočivo - 70 g
• Timijan
• Čorba - 2 l
• Paradajz - 2 kom.
• korijander
• Šargarepa - 1 kom.
• Sijalica - 1 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Beli luk - 2 čena

kuhanje:

Meso pržite do zlatne boje i pošaljite u kipuću čorbu.

Povrće nasjeckajte na male kockice. Krompir pošaljite u čorbu.

Pržite povrće na puteru dok ne porumeni.

U čorbu sipajte juhu od povrća.

Ogulite koru sa paradajza.

Da biste to učinili, paradajz prelijte kipućom vodom.

U supu dodajte paradajz i sočivo.

Nakon 10 minuta dodajte pasulj i timijan.

Pospite začinskim biljem i poslužite.

Supe od pasulja su veoma popularne, ali su teške za organizam i stoga ih ne vole svi. Ako volite supe lakše je, svakako pokušajte da skuvate prvo jelo od šparoga. Čaura se pravi vrlo jednostavno, za nju možete uzeti i svježe i smrznute mahune. Za razliku od mahunarki, takav grah ne zahtijeva primarnu obradu - prethodno namakanje i dugo kuhanje, što je nesumnjivo veliki plus. Napominjemo da se ne radi o šparogama, već o mahunarkama. Razlike možete vidjeti na fotografiji, a video će vam pomoći da saznate više o procesu kuhanja.

Recept za supu od šparoga

Sastojci

Porcije: - + 12

• vode 2 l
• svinjetina (ili govedina) 300 g
• luk sa lukom 1 PC.
• šargarepa 1 PC.
• paradajz 1 PC.
• krompir 300 g
• mahunarke (svježe ili smrznute) 150 g
• bijeli luk 2 velika karanfilića
• biljno ulje 30 g
• sol 1/3 st. l.
• kopar 30 g

po porciji

Kalorije: 47 kcal

proteini: 2,03 g

masti: 3,17 g

ugljikohidrati: 2,6 g

50 min. Video recept Print

Svinjetinu dobro operite pod hladnom mlazom i nasjeckajte na srednje porcije. Napunite vodom i stavite na šporet. Sakupljamo pjenu nastalu u trenutku ključanja i kuhamo nakon toga 40 minuta.

U kipuću čorbu bacimo krompir narezan na srednje kockice, a nakon 10 minuta mahune pasulja.

U međuvremenu je sve kuvano, pripremamo prženje. Za početak u vrelo ulje stavite sitno nasjeckanu glavicu luka, nakon 4 minute dodajte krupno narendanu šargarepu. Nakon 5 minuta u povrće bacamo paradajz isečen na kockice. Propasirajte smjesu dok ne budete spremni.

Prebacite sadržaj tiganja u činiju.

Kuvajte još 10 minuta, a zatim supu začinite belim lukom propuštenim kroz presu i seckanim koprom. Nakon 3 minute bit će spreman.

Savjet: ako čorbu ne kuhate na masnoj svinjetini, već, na primjer, na piletini, teletini ili ćuretini, dobit ćete jednako ukusnu dijetnu supu. A kako bi bila još lakša i manje kalorijska, povrće ne možete dinstati, već ga jednostavno isjeckano dodati u supu ispred krompira.




Pa, za one koji su isključili meso iz svoje prehrane, možete skuhati laganu supu sa mahunama. Veoma je jednostavan za pripremu, a mnoštvo povrća daje mu lep letnji ukus. Za veću nutritivnu vrijednost preporučuje se dodavanje mljevene soje.

Recept za vegetarijansku supu od pasulja

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Porcije: 10

Energetska vrijednost

• kalorijski sadržaj - 29,18 kcal;
• proteini - 0,71 g;
• masti - 1,25 g;
• ugljikohidrati - 3,8 g.

Sastojci

• filtrirana voda - 1,5 l;
• krompir - 350 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• pasulj šparoga - 100 g;
• stabljike celera - 50 g;
• Bugarska slatka paprika - 150 g;
• paradajz - 2 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• svježi peršun - 1 veza;
• sol - 1/3 kašike;
• mljevena crna (ili crvena) paprika - 2 prstohvata;
• lavrushka - 2 lista;
• korijander - 2 prstohvata;
• rafinirano biljno ulje (za prženje) - 3 žlice.




Kuvanje korak po korak

1. Krompir narezati na trakice, preliti vodom i staviti na šporet da se kuva.
2. U to vrijeme pripremamo prženje povrća. Zagrijanu tepsiju namažemo biljnim uljem i u nju stavimo luk nasjeckan na pola prstena. Nakon par minuta dodajte naribanu šargarepu. Pirjajte povrće dok se ne skuva – trebalo bi da malo promeni boju i da omekša.
3. Dok smo se dinstali, voda sa krompirom je već proključala. Ako se u isto vrijeme pojavi malo pjene, uklonite je šupljikavom ili čak običnom žlicom. Prženo povrće stavite u činiju.
4. Bugarsku papriku očistimo od sjemenki, odstranimo peteljku, a zatim je isperemo pod tekućom hladnom vodom. Narežite ga i stabljike celera na tanke trakice.
5. U supu sipajte iseckano povrće, a sa njim šaljemo pasulj šparoga da se kuva.
6. Nakon 10 minuta dodajte sitno seckani paradajz. Ako odjednom paradajz nije bio pri ruci, možete ih zamijeniti tjesteninom ili čak kečapom.
7. Ostaje samo dodati začine i nasjeckano začinsko bilje sa bijelim lukom u supu. To je sve i spremno!

Mesna i vegetarijanska supa od mahunarki je odlično prvo jelo. Njegov neobičan, ali prijatan okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Čaura diverzificira svakodnevnu prehranu svake porodice, a svidjet će se i djeci. Naravno! Uostalom, ako slijedite gornji recept, sve će ispasti samo da poližete prste. Prijatno!

Juha od mahunarki, inferiorna po popularnosti od boršč-a ili hodgepodge-a, ali nesumnjivo je vrijedna kuhanja! Ova jednostavna i krepka supa će unijeti raznovrsnost u vaš dnevni ručak, oduševivši vaše jede jarkom bojom, bogatim ukusom i mirisom.

Jako volim mahune i često ih dodajem glavnim jelima, poput pilava od povrća ili pečenja u loncima. Ali rijetko kuham supu sa mahunama, a danas sam odlučio da ispravim ovaj propust.

Za veću sitost pripremila sam supu u pilećoj juhi, s piletinom se ispostavi da je najmirisnija i ukusnija, ali takvu juhu možete kuhati u mesnoj juhi ili čak na vodi. Posljednja opcija je posebno relevantna u ljetnim vrućinama.

Da biste dodali više okusa zelenom pasulju i pilećoj supi, savršena je kombinacija začinskog bilja kao što su cilantro, zeleni bosiljak i peršun. Ovaj put nisam imala cilantro sa bosiljkom, koristila sam uobičajeni set peršun + kopar i ispalo je odlično.

Pa, sada na glavnu stvar - kako skuhati supu sa mahunama. Za to nam je potrebno:

Supa sa mahunama i piletinom

Počinjemo da plešemo sa šporeta, odnosno od čorbe :). U šerpu nalijte hladnu vodu (2 litra), dodajte komade piletine, stavite na vatru. Pustite da proključa, smanjite vatru na najmanju vatru, uklonite penu šupljikavom kašikom i kuvajte na najslabijem ključu 30-40 minuta. Ako želite da skuvate savršeno providnu čorbu po svim pravilima, dobrodošli na ovu stranicu, gde sam podelio tajne kuvanja pilećeg bujona.

Prokuhanu čorbu procijediti. Dobićete oko 1,5 litara supe.

Pileće meso se odvaja od kostiju.

Luk i šargarepu očistimo, operemo. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte na krupno rende.

Bolje je ovo povrće lagano prodinstati na biljnom ulju prije dodavanja u supu kako bi se otkrio njihov okus. Pirjajte dok luk ne postane proziran, nema potrebe da ga jako pržite.

Krompir očistimo, operemo i narežemo na male štapiće, otprilike veličine mahune. Tako će juha sa mahunama ispasti ne samo ukusna, već i skladna izgleda.

Paradajz očistimo od kožice i sjemenki. Izrežemo pulpu. Lako je oguliti paradajz ako prekrižete koru, potopite u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim prelijte hladnom vodom.

Pileću juhu ponovo zakuhajte i dodajte seckani krompir.

Nekoliko minuta kasnije - luk sa šargarepom.

Smrznutu mahunu izvadimo iz zamrzivača, isperemo hladnom vodom da uklonimo "snijeg" koji se stvorio u vrećici.

Bez odmrzavanja dodajte pasulj u lonac za supu. Kuvajte supu na laganoj vatri 15 minuta.

Dodati paradajz, kuvati još 2-3 minuta.

Lagana supa od povrća od mahune najbolji je način da se tijelo dovede u ravnotežu i harmoniju nakon dugotrajnih "praznika", više puta je testirano. Nakon dočeka Nove godine, kada je tijelo napola sastavljeno, jutarnja supa od povrća je praktično lijek. Savjetujem!

Zašto svi mahune zelenog pasulja zovu šparoge, ne znam. Mahune, u svakodnevnom životu pasulj šparoga, nisu ništa drugo do nezrele mahune običnog graha. Neverovatno povrće koje se lako i prijatno kuva. Mahunarke, pržene ili kuvane, koriste se kao prilog, salate i spremaju se od njega. Supa od mahunarki je jednostavna za pripremu i uvek je ukusna.

Mahune se najčešće zamrzavaju ili konzerviraju iu tom obliku su dostupne za prodaju tokom cijele godine. Obično kupujemo svježe smrznute mahune narezane na komade veličine šibice. Od takvog pasulja možete kuhati jela bez odmrzavanja. Mahuna - odličan sot, može biti samostalno jelo ili prilog, jer odlično ispada i sa svježim i sa smrznutim pasuljem.

Vrijedi napomenuti da se boranija ne isplati, zbog visokog sadržaja lektina u njoj. To nije sasvim korisno za zdravlje – lektin je u određenoj mjeri toksičan, ali se uništava tokom termičke obrade.

Supa od pasulja je ukusno tečno jelo koje je uobičajeno u mnogim kuhinjama širom sveta. Opšte pravilo za pravljenje supe je da juha treba da sadrži oko polovinu zapremine tečnosti, kao u. Da bi se poboljšao ukus i izgled supe, neko povrće treba malo propržiti u maloj količini biljnog ulja, kao što se radi kada se kuva.

Supa od graha. Recept

Sastojci (3 porcije)

• Zeleni grah 200 g
• Krompir 1 kom
• Luk 1 kom
• Šargarepa 1 kom
• Pastrnjak 50 g
• Beli luk 1-2 čena
• Peršun, kopar ukus
• Maslinovo ulje 1 kašika. l.
• So, crni biber, crvena ljuta paprika, suvi zeleni luk, provansalsko bilje ukus

1. Za doručak pripremite laganu supu od pasulja. Svježe povrće - mala šargarepa, komadić korijena pastrnjaka, možete dodati korijen celera, luk, 1-2 čena bijelog luka, krompir i zelje. Smrznute mahune nije potrebno odmrznuti, savršeno će se kuhati u supi.

   Povrće za dobru supu

2. Supu je najbolje kuhati u loncu s debelim dnom i poklopcem kako bi se osiguralo ravnomjerno krčkanje na laganoj vatri. Nekada smo prešli na kuvanje u keramičkim posudama koje odlično rade svoj posao. U šerpu sipajte 1,5 litara hladne vode, u nju stavite smrznute mahune i stavite na vatru.

   Smrznuti pasulj bacite u vodu i prokuvajte

3. Ogulite šargarepu, korenje i luk. Šargarepu i korijenje narežite na tanke trake, prikladno je to učiniti posebnim ribama. Luk narezan na velike trake. U tiganju zagrejte 1 kašiku. l. maslinovog ulja i na njemu pržite nasjeckano povrće dok ne omekša 10 minuta, povremeno miješajući.

   Pržite šargarepu, luk i korijenje

4. Ogulite krompir i beli luk. Krompir narežite na kockice, duplo veće od kockice, a bijeli luk krupno nasjeckajte nožem. U šerpu dodajte seckani krompir i beli luk.

   U supu dodajte krompir i beli luk

5. Dodajte sotirano povrće u supu. Obično se pečenje naziva sotiranje, što nije sasvim tačno. Pirjanje podrazumeva prženje u masti, da se iz povrća ekstrahuju prirodne boje sa masnoćom, i naknadno mlevenje, propuštanje kroz mlin, blender, sito. Dobivena homogena masa se koristi za dodavanje u pire supe (), umake itd.

   Dodajte sotirano povrće u supu

6. Dodajte začine. Na samom kraju kuvanja supe treba dodati so. Popaprite supu po ukusu, dodajte malo ljute crvene paprike ili mahunu suve paprike. Dodajte sušeni zeleni luk i prstohvat sušenog provansalskog bilja. Promiješajte supu i prokuhajte.

   Dodajte začine u supu

7. Kada juha počne da ključa, pokrijte lonac poklopcem i smanjite vatru na lagano krčkanje. Kuhajte supu od pasulja 30 minuta. Za to vreme će svo povrće garantovano biti skuvano, a dobijate neverovatan bujon od povrća. Narezani krompir će početi da ključa. Posolite supu po ukusu. Kuhajte supu još 2-3 minuta i maknite šerpu sa vatre.
8. Prvi red boranije sipajte u tanjire, pospite sitno seckanim začinskim biljem i po želji prstohvatom ljute paprike.