Kiflice sa filom od jabuka od kvasnog tijesta. Začinjene lepinje od jabuka i cimeta

Toplo, aromatično, nežno i neverovatno ukusno. Svi ovi epiteti mogu se pripisati isključivo jednoj vrsti pekarskih proizvoda - pecivama s cimetom. Mnogi ih vole, ali iz nekog razloga ne žele da ih sami kuvaju. Vjerovatno misle da kuhaju ovo najukusnije cudo Kod kuće je veoma teško. Ništa slično ovome. Lepinje sa cimetom nije teže napraviti od običnih pita. A mogu se napraviti od gotovo svakog tijesta.

Kako napraviti pahuljasto tijesto za rolnice sa cimetom

1 . Prva stvar koju treba da uradite je da se pripremite baza kvasca test. U čašu sipajte toplu vodu, dodajte šećer, promešajte, dodajte suvi kvasac, promešajte i ostavite na toplom mestu 15 minuta. Za to vrijeme kvasac će se povećati u volumenu i formirat će se pahuljasta kapica.

2 . Zagrejte kefir u mikrotalasnoj na temperaturu svežeg mleka (20-30 sekundi). Sipajte u posudu za mešanje.

3 . Dodajte biljno ulje, ni ono ne smije biti hladno.

4 . Umutite jaje (ne zaboravite oprati ljusku). Šećer i sol.

5 . Zatim ulijte pahuljastu smjesu kvasca.

6 . Mix.

7 . Dodati brašno i zamesiti testo za buduće cimet kiflice.

8 . Dodajte brašno dok se testo ne prestane lepiti za ruke (jedva - jedva da se lepi, odnosno treba da ostane veoma mekano). Pokrijte šolju prozirnu foliju i ostavite to sobnoj temperaturi za 1-1,5 sati.

9 . Za to vrijeme tijesto će narasti, moguće nekoliko puta (u zavisnosti od kvaliteta kvasca). Samo ga pritisnite malo kroz film.

Kako oblikovati rolnice sa cimetom

1 . Tanak (0,5 cm debljine) sloj tijesta razvaljajte u pravougaoni oblik.

2 . Podmažite vrh biljnim uljem. Zatim pospite šećerom (otprilike šaku, ravnomjerno posipajte), pa pospite cimetom (prah).

3 . Sada podignite jednu ivicu tijesta i stavite fil unutra, ostavljajući 1/3 sloja otvorenu.

4 . Odozgo premažite prazan dio tijesta biljnim uljem, pospite šećerom i cimetom.

5 . Preklopite lijevu ivicu tijesta, pokrivajući sredinu.

6 . Izrežite trake širine 2-3 cm.

7 . Uvijamo puff traku.

8 . Držeći jedan kraj u lijevoj ruci, omotajte desni kraj oko prstiju lijeve ruke.

9 . I provucite kraj trake, koji držite u desnoj ruci, u rupu (gdje su vam sada prsti) odozdo prema gore. Dobićete neku vrstu čvora.

10 . Gotove rolnice s cimetom stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite kiflice oko 30 minuta, dok se ne pojavi prekrasno rumenilo, uživajući u aromi cimeta.

Ukusne pahuljaste rolnice sa cimetom su spremne

Prijatno!

Klasičan recept za testo sa kvascem

Ovo je možda najlakši način da napravite rolnice sa cimetom kod kuće. Za to će vam trebati:

• brašno – 500 g;
• mlijeko – 250-300 ml;
• puter – 85-100 g;
• šećer – 120-150 g;
• suvi kvasac – 1 pakovanje;
• cimet - po ukusu.

Prvo treba zagrijati mlijeko, dodati 3-4 kašičice šećera i suvi kvasac. Smjesu promiješajte i ostavite na toplom mjestu 15 minuta. Kada kvasac počne aktivno da se pjeni, pošaljite ga u zdjelu za miješenje tijesta, ulijte otopljeno puter, razbijte jaje i dobro promiješajte. Nakon toga možete sipati brašno u posudu i zamijesiti tijesto. Dobiveni proizvod mora se umotati i staviti na toplo mjesto 1,5-2 sata.

Kada tijesto će proraditi, potrebno ga je umesiti i podeliti na 4 dela. Sada treba da razvaljate prvu lepinju, lagano je namažite otopljenim puterom i obilno pospite mješavinom šećera i cimeta. Na vrh stavite drugu razvaljanu lepinju i ponovo prelijte filom od cimeta i šećera. Uradite isto sa preostala dva koloboka.

Dobijeni snop možete smotati u rolnice i iseći na nekoliko jednakih delova, ili jednostavno na 8 trouglova. Pogačice stavite na podmazan pleh i stavite u rernu na pola sata. Temperatura pečenja treba da bude približno 180-185°C. Gotove lepinje po vrhu možete posuti šećerom u prahu.

Kiflice od cimeta sa glazurom

Ali ko je rekao da se kuva samo prema... klasičan recept. Lepinje pripremljene prema donjem receptu nisu ništa manje ukusne od klasičnih. Za njih ćete morati izaći iz kanti:

• brašno – 0,5 kg;
• biljno ulje - 90 g;
• suvi kvasac – 1 vrećica;
• jaja – 2 kom.;
• šećer – 150 g;
• mleko – 250 ml;
• cimet – 1-2 kašike;
• škrob - 2 supene kašike;
• puter – 130 g;
• krema – 50 ml;
• šećer u prahu – 1 kašika;
• liker ili esencija od vanilije – 5 ml;
• sol - po ukusu.

Mlijeko malo zagrijte, dodajte biljno ulje i dobro promiješajte. Umutiti jedno jaje sa dve kašike šećera i prstohvatom soli. U činiju sipajte brašno i kvasac, ulijte mleko i mešavina jaja. Zamesiti testo. Brašno možete dodavati dok se testo ne lepi za ruke. Gotov proizvod Morate ga ostaviti na toplom sat vremena da naraste. Da bi tijesto brže naraslo, posudu možete pokriti vruća voda i oceđenim peškirom i stavite u rernu, zagrejanu na 45-50°C, pola sata.

Za fil je potrebno samleti cca 75 g omekšalog putera sa 50 g brašna, 100 g šećera, skrobom i cimetom. Dignuto tijesto razvaljajte u pravougaoni oblik i premažite biljnim uljem. Pripremljeni fil rasporedite po celoj površini, zarolajte u rolnu i isecite na komade širine 5-6 cm, lepinje stavite na lim za pečenje i zaboravite na 20 minuta. Zatim ih premažite jajetom i stavite u rernu na pola sata. Optimalna temperatura– 180-200°C.

Za glazuru otopiti 25-30 g putera, dodati liker od vanile i šećer u prahu, sipajte vrhnje i dobro umutite smesu. Dobijenom smjesom namazati još vruće kiflice.

Cinnamon Rolls

Divne rolnice sa cimetom se prave ne samo od kvasca, već i od lisnato testo. Ne treba toliko dugo da se petlja s njima. Jedina napomena je da je tijesto za takvo pečenje bolje pripremiti dan ranije. Usput, to se može učiniti nekoliko puta odjednom, pošto lisnato testo Dobro se čuva u frižideru. Dakle, za takvo pečenje trebate uzeti:

• brašno - 300 g (2 šolje);
• puter ili krem margarin– 300 g (250 g za testo i 50 g za fil);
• voda – 130 ml;
• mljeveni cimet – 1-2 vrećice;
• šećer – 100 g;
• mleko – 50 ml.

Maslac za testo izrežite nožem male komadiće i pomešati sa brašnom. Zatim na ravnoj površini nožem usitnite dobivenu smjesu u mrvice. Nakon toga napravite udubljenje u sredini mješavine putera i brašna, ulijte vodu i zamijesite tijesto. Ne treba mesiti predugo, dovoljno je da dobijete više ili manje homogena masa. Dobijeno tijesto umotajte u vrećicu ili foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati, ili još bolje, preko noći.

Tada je sve slično prethodnim opcijama. Prvo treba da pripremite fil, tj. Sameljite puter sa šećerom. Izvadite testo iz frižidera i razvaljajte ga u pravougaoni sloj. Pospite ga cimetom i premažite mješavinom putera i šećera. Umotajte radni komad u rolnu i isecite na jednake delove. Peći oko pola sata na 180°C.

Pecivo od jabuka i cimeta

Ova slatka poslastica najbolje se priprema ne samo od lisnatog tijesta, već i od lisnatog tijesta. Takođe se može kupiti na gotova forma, ili ga možete mijesiti vlastitim rukama. Štaviše, princip procesa je gotovo identičan pripremi konvencionalnog proizvod od lisnatog tijesta. Služiti ukusne lepinje sa jabukama i cimetom potrebno je pripremiti:

• brašno – 450-500 g (3 šolje);
• kvasac – 1 vrećica;
• voda – 85 ml;
• mlijeko – 135 ml;
• puter – 200 g;
• šećer – 3 kašičice;
• jaje – 1 kom.;
• sol – 1 kašičica;
• jabuke - 2-3 kom.;
• šećer, vanilija, cimet - za fil.

Promućkajte i razblažite 1 kašiku šećera toplu vodu i ostavite da „oživi“ 15-20 minuta, a zatim dobro promiješajte. Prosejati brašno i pomešati sa dve kašike šećera i soli. Sitno nasjeckajte puter ili ga naribajte na sjeckalici i pomiješajte sa brašnom. Dobijenu smjesu ponovo usitnite nožem ili je trljajte rukama da se formiraju mrvice. Od nastale mase formirajte tobogan i u sredini napravite udubljenje.

Umutiti jaje u oživljeni kvasac i pažljivo uliti toplo mleko. Smjesu promiješajte, sipajte u udubljenje tobogana od brašna i zamijesite tijesto. Dobiveni proizvod zamotajte u foliju ili vrećicu i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Zakuhajte čašu vode, dodajte 80-100 g šećera i vaniliju. Ponovo prokuhajte. Jabuke narežite na tanke kriške i umočite u sirup. Ne morate dugo da kuvate – oko 1-2 minuta. Onda kriške jabuke Izvadite iz sirupa šupljikavom kašikom i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.

Izvadite testo iz frižidera i razvaljajte ga u tanki sloj. Narežite na trake širine 3 cm, na svaku stavite kriške jabuke, pospite cimetom i zarolajte u rolat. Dobijene kiflice stavite na pleh i ostavite da odstoje 15-20 minuta, a zatim pecite u rerni zagrejanoj na 180°C pola sata. Gotove lepinje po želji možete posuti šećerom u prahu.

Kiflice sa cimetom “A la Cinnabon”

Generalno, Cinnabon nije toliko lepinja sa cimetom koliko lanac pekara. Ovaj brend se pojavio relativno nedavno - 1985. godine, u Sijetlu. I ne služe samo lepinje i kafu. Ali to su bile kiflice sa cimetom, prelivene posebnim sosom... signature dish cafe-pekara. Sada je Cinnabon najpoznatija peciva sa cimetom.

Naravno, nećete moći napraviti pravi Cinnabon kod kuće. I ne radi se o složenosti tehnologije. Samo što se autori striktno pridržavaju recept za potpis, a posebno način pripreme čuvenog krem ​​sosa. Međutim, 90 posto tajne je već razjašnjeno. Zato pripremite a la Cinnabons za vlastitu kuhinju Sada svaka domaćica može.

Vrijedi odmah upozoriti: ovo jelo je vrlo kalorično, pa bi mlade dame koje paze na svoju figuru bolje da isključe ovu poslasticu iz svoje prehrane. Ostali trebaju pripremiti sljedeće proizvode:

• brašno – 750-800 g;
• mleko – 250 ml;
• jaja – 3 kom.;
• puter – 210 g;
• šećer – 100 g za tijesto i 200 g za fil;
• kvasac – 1 vrećica;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• vanilin – 1 kesica;
• cimet - 4-5 kašika;
• skuta – 100-150 g (najbolje je Philadelphia ili Almette);
• šećer u prahu – 150 g;
• sol – 1 prstohvat.

Mlijeko lagano zagrijati (38-40°C), u njemu otopiti kvasac i kašiku šećera. Ostavite smjesu 10 minuta da kvasac oživi. Jaja umutiti sa pola čaše šećera i sipati u mleko, dodati trećinu omekšalog putera, so, vanilin i biljno ulje. Sve dobro izmiješajte. Dodati brašno i zamesiti testo koje je potrebno umotati i ostaviti sat vremena na toplom mestu.

Dignuto testo je potrebno tanko razvaljati. kvadratni sloj, namazati drugom trećinom omekšalog putera i obilno posuti mešavinom šećera i cimeta. Umotajte sloj u čvrst rolat i isecite na komade širine oko 4 cm.

Dobivene kiflice stavite na pleh obložen folijom i ostavite da odstoje 15 minuta, a zatim ih stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C i pecite dok ne dobiju svetlo zlatnu nijansu (oko 30-40 minuta). Vremena su, naravno, relativna. Preporučljivo je pratiti pečenje kako se proizvodi od brašna ne bi isušili.

Sada je vrijeme da počnete praviti sos za peciva. Da biste to učinili, potrebno je samo pomiješati sir, šećer u prahu i preostalu trećinu putera. Još tople kiflice prelijte gotovom smesom i... možete ih poslužiti za sto.

Mali trikovi

Nema super tajni u pravljenju rolnica sa cimetom. Ali ipak možete dati neke preporuke, na primjer:

• za rolnice sa cimetom koristite isključivo pšenično brašno i definitivno premium. Prije upotrebe, proizvod se mora prosijati kroz sito. I bolje je par puta. Ovo će zasititi brašno kiseonikom, a pečeni proizvodi će biti prozračniji;
• Za tijesto možete koristiti apsolutno bilo koji kvasac, tj. i suhe i presovane, kako vam više odgovara. Međutim, u svakom slučaju, prije pripreme tijesta, potrebno ih je aktivirati u toploj vodi (38-42°C) sa šećerom. Ovaj proces je kratkotrajan i traje otprilike 15-20 minuta. Ali u ovom slučaju tijesto će se sigurno dići;
• Tijesto za rolat sa cimetom mora sadržavati masnoću. Opcije mogu biti vrlo različite: puter ili biljno ulje, margarin, pa čak i pavlaka. Kada koristite puter ili margarin, prvo ih morate omekšati, ili još bolje, otopiti i ohladiti na sobnu temperaturu. Izuzetak je lisnato tijesto. Ovdje nema smisla topiti puter;
• ako se bojite da vam tijesto neće uspjeti ili jednostavno nemate vremena da ga pripremite, onda možete kupiti verziju iz trgovine ovog proizvoda. Međutim, potrebno je osigurati da je tijesto svježe i da sadrži samo prirodne i visokokvalitetne proizvode;
• cimet se može staviti ne samo u fil. Kako bi kiflice bile još ukusnije, možete dodati malo začina direktno u tijesto. Ali količina cimeta može biti veoma različita. Sve zavisi od preferencija domaćice i članova njene porodice.

Video recept "Roflice sa cimetom"

Počnimo da mesimo testo. Uzmite manju činiju, u nju sipajte suvi kvasac, jednu supenu kašiku granulirani šećer, uzeto od ukupne količine i isto toliko brašna.

Mnoge domaćice radije koriste suhi kvasac - to je praktičnije, uvijek ga možete imati pri ruci kod kuće. Međutim, ako je moguće, za pečenje slatkih peciva kupujte mokre svježi kvasac. Bolje se dižu, pečene čine prozračnijima i daju im posebnu suptilnu aromu.

Sipajte sa pola čaše toplog mleka. Dobro promiješajte, pokrijte pamučnom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se aktivira kvasac.

Pažnja!

Na mjestu gdje je tijesto prikladno ne bi trebalo biti propuha ili promjena temperature. Inače će se fermentacija kvasca prekinuti ili usporiti, a tijesto će ispasti teško i žilavo. Testo je dobro ako ga pokrijete peškirom i stavite u posudu sa toplom (+35-38 stepeni) vodom. Na visokim temperaturama kvasac umire.

Čak i ako volite slatko, nemojte se previše zasladiti puter testo. Višak šećera će ga učiniti kiselijim, težim, slabije će narasti i neće biti tako prozračan i ukusan.

Savršeno testo za pečenje će uspeti samo ako koristite brašno dobra kvaliteta, vrhunskog kvaliteta, suh, pažljivo prosijan.

Kao fil za lepinje od putera možete koristiti debele džem od jabuka ili džem. Štaviše, džem se može napraviti ne samo od jabuka, već i od drugog voća ili bobičastog voća.

Spremnost pečenih proizvoda provjerite drvenom čačkalicom ili šibicom. Ako vidite da iznutra još nisu pečeni, ali je gornji dio već dobro zapečen, isključite gornju vatru ili pokrijte kiflice papirom za pečenje i nastavite peći još neko vrijeme. Zahvaljujući papiru, proizvodi neće izgorjeti na vrhu.

Moja omiljena čajna poslastica su lepinje od jabuka! Najviše različiti recepti: sa cimetom, karamelom, makom, lisnatim tijestom ili testo sa kvascem.

Lepinje ispadaju mekane, mekane, veoma bogate, lepe i ukusne!

• mlijeko - 200 ml;
• suvi instant kvasac - 1 kafena kašičica;
• granulirani šećer - 7 kašika;
• puter - 60 g;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• pileća jaja - 2 kom.;
• pšenično brašno - 2,5 šolje;
• jabuke - 2 kom;
• kondenzovano mleko - 2-3 kašike;
• sol - četvrtina kašičice;
• mljeveni cimet - po ukusu

Dakle, prije svega, hajde da pripremimo tijesto.

Da biste to učinili, pomiješajte 1 kašičicu suhog kvasca sa 3 žlice u posudi. kašike brašna. U idealnom slučaju, brašno treba prosijati.

Zagrijte mlijeko dok ne bude toplo (ali ne vruće!). Zagrejala sam čašu mleka u mikrotalasnoj pećnici 30 sekundi.

Sipati u brašno sa kvascem, izmešati.

Ostaviti sa strane da testo naraste.

Otopite 30 g putera i pomiješajte ga sa 4 žlice. kašike šećera. Možete uzeti 3 žlice. kašike šećera i 1 paket vanilin šećera.

Dodajte ¼ kašičice soli i 2 kašike. kašike biljno ulje.

Umutiti 1 jaje i sve dobro umutiti pjenjačom.

Sada sjedinimo tijesto i ovu smjesu. Miješajte pjenjačom.

Postepeno, u delovima, dodajte 2-2,5 šolje brašna, dobro promešajte.

Potrebno je mikserom zamesiti homogeno, mekano testo. Malo će se zalijepiti za ruke i posuđe.

Pokrijte ga ručnikom i ostavite 30-40 minuta na toplom mjestu. Možete ga ostaviti i duže dugoročno(u zavisnosti od vaših mogućnosti).

Kada je testo malo naraslo podeliti ga na 2 dela. Svaki deo jedan po jedan razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u pravougaoni sloj debljine 1-1,5 cm.

Podmažite omekšalim puterom, ostavite ivicu testa slobodnim.

Zatim dodajte kondenzovano mleko (oko 1-1,5 kašika), ravnomerno ga rasporedite po testu, ostavljajući 2 cm slobodno od ivice. Možete koristiti kuvano kondenzovano mleko.

Jabuku oguliti i očistiti od jezgre, tri narendati na sitno, pomešati sa 1 kašikom. kašika šećera. Imam šećer od trske.

Fil nije potrebno pripremati unaprijed, jer će jabuka potamniti. Rendanu jabuku ravnomjerno rasporedite po tijestu i pospite cimetom.

Zarolajte tijesto u rolat.

Ponavljamo sve manipulacije s drugim dijelom testa.

Rolat iseći poprečno na komade širine oko 4 cm.

Stavite na pleh ili u tepsiju podmazanu uljem, na malom rastojanju jedno od drugog, prerezanom stranom nadole.

Premažite komade umućenim jajetom i pospite šećerom (ja sam opet koristila šećer od trske).

Dok se rerna zagreva na 180*C, lepinje će se malo podići.

Stavite kiflice u zagrejanu rernu na 30 minuta. Ako je potrebno, vrijeme se može malo povećati.

Blush ruže sa jabukom i cimetom su spremne!

Ostavite ih da se ohlade u plehu, pa prebacite na tanjir.

Lepinje se lako odvajaju jedna od druge nožem.

Recept 2: lepinje sa jabukama i džemom u rerni

Pečenje sa voćni fil- uvek je ukusno. Nudimo vam recept za lepinje od vrlo tanke i nježne skute prhko tijesto i punjena sa svježa jabuka. Lepinje po ovom receptu su veoma mekane i ukusne.

• Brašno – 300 grama
• Maslac ili margarin -200 grama
• Svježi sir - 200 grama
• Šećer – 50 grama
• Sol – 0,5 kašičice

• Jabuke – 4 komada
• Džem od kajsija – 100 grama

Na dasku za sečenje prosijte 300 grama brašna, dodajte i lagano sameljite 200 grama hladnog putera ili margarina.

Dodajte 50 grama šećera, 0,5 kašičice soli i 200 grama pasiranog svježeg sira.

Velikim nožem usitnite sve proizvode dok ne dobijete homogena zrna.

Brzo umesite testo rukom. Uvaljati u kuglu, umotati u kuhinjsku foliju ili pergament papir i stavite u frižider na jedan sat. Testo možete pripremiti dan ranije.

Dok se tijesto hladi pripremite fil. Četiri srednje jabuke oguliti i izvaditi jezgru. Svaku jabuku narežite na četiri koluta.

Lepinje od prhkog tijesta sa jabukom možete napraviti od bilo koje vrste prhkog tijesta, na primjer prhko tijesto sa kiselim vrhnjem.

Nakon sat vremena izvadite tijesto iz frižidera i razvaljajte ga u sloj debljine 3-4 milimetra. Koristeći okrugli urez, izrežite krugove promjera približno 7 centimetara i stavite ih na list papira. Na svaki krug stavite kolut jabuke i jednu kašičicu u sredinu. marmelada od kajsije ili bilo koji drugi džem po vašem izboru.

Svaku lepinju prekrijte istim krugom tijesta i lagano stisnite rubove.

Površinu lepinja namazati žumancem i peći u zagrejanoj rerni na 200-220 stepeni Celzijusa oko 15 minuta.

Stavite gotove lepinje drvena ploča, ostavite da se ohladi, prebacite u posudu, pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj ili kafu.

Recept 3: Kvasac karamel peciva od jabuka

• Vrhunsko pšenično brašno 4 kašike
• Jela od brašna
• Šećer 120 gr
• Jabuke 100 gr
• Biljno ulje 60 ml
• Maslac 175 gr
• Mlijeko 400 ml.
• Smeđi šećer 100 gr
• Krema 20 ml
• Suvi kvasac 12 gr
• Prašak za pecivo 2 g
• Soda 2 g
• Med 30 gr
• Cimet 30 gr
• Sol 1 čips

U šerpi pomiješajte mlijeko, 70 grama šećera i biljno ulje. Zagrijte, miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi. Ako je previše vruće, ohladite dok ne bude toplo na dodir. Dodajte kvasac i 3 šolje brašna.

Lagano i temeljno promiješajte. Pokrijte peškirom i ostavite da se diže 1 sat.

Zatim dodajte preostalo brašno, so, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Možda će vam trebati malo više brašna - testo se ne sme lepiti za ruke.

Ponovo pokrijte testo i ostavite sa strane.

Za pripremu karamela pomiješajte 115 grama putera, smeđi šećer, med, vrhnje i prstohvat soli u lonac i zagrevajte na laganoj vatri dok se sve ne istopi i dobro izmeša.

Sipajte karamel u posudu za pečenje. Možete uzeti 2 kalupa prečnika 22-23 cm.Po vrhu pospite kriške jabuke.

Razvaljajte tijesto u veliki pravougaonik. Podmažite otopljenim puterom (60 g), pospite šećerom (50 g) pomiješanim sa cimetom.

Zarolajte i isecite na oko 16 kriški.

Stavite kriške prerezanom stranom prema gore na karamel. Pokrijte peškirom i ostavite da se diže 20-30 minuta. Zagrijte rernu na 190 C. Pokrijte lepinje folijom i stavite u rernu na 25 minuta. Zatim skinite foliju i pecite još 15 minuta, a gotove kiflice pažljivo okrenite na tanjir.

Recept 4: Lisnato pecivo od ruža sa jabukama (sa fotografijom)

Nježni i hrskavi pufovi od jabuka od lisnatog tijesta, recept sa fotografijom je jednostavan i jasan. Priprema ovog romantičnog deserta nije nimalo teška, a efekat će biti grandiozan! Ljudi, obratite pažnju. jabuka ruže od lisnatog tijesta prema receptu sa fotografijom i obradujte svoju drugu osobu tanjirom tako ukusnog cvijeća!

• Lisnato testo bez kvasca 250 g
• granulirani šećer 2-3 kašike
• Crvena jabuka 2 kom.
• Šećer u prahu za dekoraciju
• Voda 200 ml

Počnimo da kuvamo puff roses sa jabukama od pripreme tijesta. Potrebno ga je odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Razvaljajte na tanko 2 mm debljine u sloj širine oko 30 cm.Isecite na trake širine 3 cm.

Jabuke oprati, osušiti, iseći na 4 dela i odstraniti jezgru. Nema potrebe da gulite jabuke!

Jabuke narežite na tanke trakice debljine par mm.

U šerpu sipajte čašu vode i prokuvajte.

Dodajte granulirani šećer i, miješajući, otopite u vodi.

Dodajte jabuke i kuvajte na srednjoj vatri 2-3 minuta.

Rezanom kašikom izvadite kriške jabuke i ostavite da se sirup ocijedi. Kriške treba da postanu malo mekše.

Počnimo da pravimo lisnato pecivo sa jabukama, čiji recept sa fotografijama vam nudim. Na svaku traku tijesta stavite kriške jabuke koje se preklapaju jedna s drugom tako da ne viri više od 1/3 kriške.

I gasimo ga.

Zalijepimo stranu tijesta da formiramo pupoljak ruže i stavimo ga na lim za pečenje obložen pergamentom za pečenje. Stavite rozete čvrsto, inače mogu pasti tokom pečenja.

Stavite ružice sa jabukama u rernu zagrejanu na 190-200 C 20-30 minuta.

Ovo su prekrasne i ukusne lepinje ruža od lisnatog tijesta sa jabukama po korak po korak receptu sa fotografijama!

Prije serviranja pustite da se navlake od jabuka ohlade, a zatim ih pospite šećerom u prahu. Umjesto banalnog buketa, poklonite svojim najmilijima tanjir sa takvim pupoljcima i šoljicu kafe.

Recept 5: gotove lepinje od lisnatog tijesta sa jabukama

Danas pravimo lepinje od jabuka i cimeta. Divno lisnato testo!

• Lisnato testo (gotovo) – 500 g
• Jabuke - 3-4 kom.
• Vanilin šećer - 100 g
• Cimet - ½ kašičice.
• Šećer - 40 g
• Jaje - 1 kom.

Ostavite testo da se odmrzne i ostavite na sobnoj temperaturi oko 1 sat.

Pripremite fil - jabuke narežite na tanke kriške.

Rasklopiti i razvući tijesto.

Nožem za tijesto izrežite na kvadrate.

Na jednu stranu stavite jabuke, sa druge napravite rezove, pospite jabuke vanilin šećerom i cimetom, prekrijte drugom stranom tijesta.

Gotova lisnata peciva stavite na lim obložen pergamentom. Razmutite jaje viljuškom i premažite vrh lisnatog testa.

Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta, tako da lisnato pecivo smeđe.

Recept 6: Kiflice od putera sa kriškama jabuke i cimetom

Lepinje od jabuka i cimeta jednostavna su i prilično laka za pripremu poslastica. IN ovaj recept Cijele polovice jabuke se umotaju u tanko tijesto pomiješano sa puterom i pavlakom, pohane u šećeru i stavite u pećnicu dok se ne dobije svijetlo zlatno smeđa korica.

Nadjev, pečen u ljusci od brašna, maksimalno omekša, natopljen je šećernim sirupom i bogato je zasićen pikantnom aromom cimeta. Ispostavilo se divan desert, pogodan za slatku popodnevnu užinu, dodatak doručku ili ugođaj gostiju koji svraćaju na šoljicu čaja.

za test:

• puter - 250 g;
• pavlaka - 250 g;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• sol - prstohvat;
• brašno - oko 4 šolje;
• prašak za pecivo - ½ kašičice.

Za punjenje:

• slatke i kisele jabuke - 10 malih;
• mljeveni cimet - prstohvat za svaku lepinju;
• šećer - otprilike 1 kašičica za svaku lepinju.

Za podmazivanje peciva:

• jaje - 1 kom.;
• šećer - 100 g.

Otopite puter, dodajte šećer i sol. Ohladiti i lagano umutiti sa pavlakom.

Pomiješajte čašu brašna sa praškom za pecivo, prosijte kroz sitno sito i dodajte u tečnu smjesu puter-pavlaka. Dobro promešati.

Postepeno dodajte brašno i počnite mesiti ručno. Konzistencija tijesta treba da bude čvrsta (otprilike ista kao za knedle), ali ne previše čvrsta ili tvrda.

Smesu brašna razvaljajte u kuglu i umotajte u prozirnu foliju. Stavili smo ga unutra zamrzivač 20-30 minuta (nakon hlađenja tijesto će postati podatnije za rad).

Istovremeno pripremite fil za lepinje - birajte male jabuke. Nakon pranja i guljenja voće prepolovite i uklonite jezgru. Hajde da ga uzmemo ohlađeno testo i podeliti na 20 jednakih delova koje razvaljamo u tanke okrugle slojeve. Na svaki somun stavite po pola jabuke, prerezanom stranom prema gore, pospite malom prstohvatom cimeta i šećera (oko 1 kašičica).

Rubove torte podižemo prema gore i spajamo preko fila, kao da umotamo jabuku u „kesu“. Tijesta treba biti dovoljno da pokrije polovinu jabuke u potpunosti, ne ostavljajući praznine. Ako su jabuke velike, podijelite ih na četvrtine.

Za podmazivanje peciva lagano umutiti jaje. Sipajte šećer u prikladnu posudu. Naizmjence, konveksnu stranu svake lepinje umočite u smjesu od jaja i odmah je panirajte u granuliranom šećeru.

Stavite proizvode na lim za pečenje, šavom prema dolje. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 25-30 minuta. Lepinje treba da postanu blago ružičaste. Tokom pečenja može doći do oslobađanja lepinja. šećerni sirup, pa lim za pečenje prvo treba prekriti papirom za pečenje.

Ohladite gotove pečene proizvode. Lagani trag cimeta, jabuka omekšana do suflea i tanka porumena kora od tijesta savršeni su dodatak aromatični čaj i okrepljujuću kafu!

Lepinje od jabuka i cimeta su spremne! Prijatno!

Recept 7: Kvasne lepinje sa jabukama i makom u rerni

Ispadaju veoma ukusni i aromatični kvasne lepinje sa jabukama. Lepinje su zanimljivog oblika, izgledaju sjajno, ispadaju nježne i lijepe. Probajte, divna peciva za domaći čaj!

• Mlijeko - 200 ml;
• Jaja - 2 kom;
• Rafinirano biljno ulje - 4 žlice;
• Brašno - 700 g;
• Sol (prstohvat);
• Suhi kvasac - 3 kašičice;
• Vanilin šećer - 1 pakovanje;
• Šećer - 4 kašike;

• Jabuke - 3-4 kom;
• Šećer - 50-70 g;
• Mlijeko (za podmazivanje) - 2 žlice;
• mak (za posipanje)

U toplo mlijeko sipajte suvi kvasac, promiješajte, pokrijte folijom i ostavite na toplom mjestu 10-15 minuta.

U smjesu kvasca dodajte jaja, sol, šećer. vanilin šećer i sipajte biljno ulje. Sve dobro promešati.

Dodati prosejano brašno i umesiti mekano, ali nelepljivo testo. Ostavite tijesto pokriveno prozirnom folijom na toplom mjestu 1-1,5 sati. Testo treba da se udvostruči.

Zamesiti testo, podeliti na 4 dela. Svaku razvaljati u ravnu tortu i iseći na 8 delova (kao za đevreke). Napravite tri reza u sredini svakog trougla.

Jabuke ogulite od sjemenki i narežite na tanke kriške. Stavite 3 kriške jabuke koje se preklapaju na rub trouglova tijesta i pospite ih s malo šećera.

Pokrijte jabuke isečenim delom testa i uvucite ivicu.

Pogačice stavite na pleh obložen pergamentom. Ostavite na toplom mestu još 30 minuta. Namastite lepinje toplo mleko, dodajući malo šećera, posuti makom.

Pecite kiflice u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 minuta.

Gotove lepinje ohladite i poslužite. Podmazala sam i gornje lepinje. fudge šećer. Prijatno!

Recept 8: Kvasne lepinje sa jabukama

Vrlo često razmazujem svoju porodicu raznim delicijama i pečem ne samo za njih razni kolačići, ali i lepinje i pite. Najdraže su nam kiflice sa kvascem sa jabukama. Moj prijatelj će vam pokazati kako da ih ispečete u rerni. korak po korak recept sa fotografijom.

Za jabuke možete dati prednost apsolutno bilo kojoj sorti. Jedino što bih preporučio je da za fil sitno iseckajte jabuke i ne rendate ih. Dakle, bolje će biti u lepinji nego u rendanim.

Kako bi vaše gotove domaće lepinje bile sjajne poput mojih, preporučujem da ih nakon pečenja namažite slatke vode. Nikad ne mažem slatka peciva žumance, slatke vode izgleda mnogo bolje.

• 340 mililitara tople vode,
• 100 grama granuliranog šećera za tijesto i 100 grama za fil,
• ¼ kašičice soli,
• pola kašike suvog kvasca,
• 40 mililitara biljnog ulja,
• 550 grama brašna,
• jabuke.

Dodajte so i šećer.

Zatim sipajte biljno ulje.

Zatim dodajte brašno i kvasac.

Postavite mašinu za hleb na program „Testo“.

Dok se tijesto mijesi, uz pomoć odličnog kuhinjskog pomoćnika pripremite sve za fil.

Jabuke operite i oštrim nožem odrežite koru. Jabuke sitno iseckati.

Kada se aparat za pečenje hleba isključi i oglasi zvučni signal, mesite odlično testo, stavite na prostirku, podijelite na jednake komade.

Zatim uzmite jedan komad, stavite ga na pergament, pritisnite ga, unutra stavite fil od jabuka i kašičicu šećera.

Zatvorite ivice i okrenite veknu tako da šav bude na dnu. Isto uradite i sa preostalim komadima tijesta.

Stavite pleh sa lepinjima u rernu zagrejanu na 190 stepeni 30 minuta.

Gotove lepinje sa jabukama premažite slatkom vodom. Na 3 kašike šećera dodam 1 kašiku vode.

Recept 9: Pogačice od jabuka sa kremom i cimetom (korak po korak)

Postoje stotine opcija kako pripremiti tijesto i sa čime ga je najbolje poslužiti. Ja ću ponuditi svoju ideju. Ovaj put će tijesto biti još pahuljastije, prozračnije, nježnije i sočnije, lepinja se bukvalno može rastaviti na mekana vlakna i uživati ​​u procesu jedenja ovog malog hipnotičnog čudovišta. Štaviše, što više zavoja tijesta uvijete, to će sinaboni biti magičniji; kažu da na petom okretu zauvijek možete izgubiti volju pred njima.

Unutra, najlogičnije i najomiljenije punjenje za cimet je karamel jabuka. eto vam slobode - uzmite slatko ili kiselo, koristite više ili manje cimeta, zamijenite ga drugim začinima, ja sam dodala malo đumbira da vam bude toplo zimi.

Pecite u rerni do zlatno smeđe boje, a zatim izvadite najzanimljiviji deo - dok je još vruć, nanesite obilan deo kreme. Ne, mi ga ne primjenjujemo, samo ga velikodušno i nemarno šamaramo velika porcija gore. Moja krema je na bazi svježeg sira krem sir Almette, koju kombiniramo sa slatkim prahom i novim setom začina. Zbog topline peciva, već mekane skuta krema Postat će još mekši i početi se ugodno topiti na vrhu, obavijajući punđu svojom nježnošću.

• Kvasac - 11 g
• Toplo mlijeko 3% - 60 g
• Šećer - 15 g
• Maslac 82,5% - 115 g
• Toplo mlijeko 3% - 125 g
• Jaje - 1 komad
• Brašno - 450 g
• Jabuke - 4-5 kom.
• Smeđi šećer - 100 g
• Maslac 82,5% - 25 g
• Začini

• Skuta - 150 g
• Maslac 82,5% - 40 g
• Šećer u prahu - 120 g
• Začini

Prvo pripremite suvi kvasac (11 g). Treba uzeti tri puta više prešanih. Stavite ih u posudu u kojoj ćete mesiti testo. Dodati šećer (15 g).

U to vrijeme ugrijte mikrovalna pecnica puter (115 g) i mlijeko (125 g). Pokušajte da ne pregrijete smjesu kako bi proradila s kvascem.

Dodati jaje (1 kom) i dobro umutiti pjenjačom. U ovoj fazi možete dodati još šećera ako želite slatko tijesto. Nisam dodavala - toliko je slatkoće u kremi i filu.

Vidite, masa sa kvascem se udvostručila i postala pjena. U to sipajte mlečnu mešavinu.

Stavite udicu na udicu i promiješajte smjesu.

Zatim dodajte brašno (450 g) u 2 dodavanja.

Mesite mikserom 4-5 minuta dok testo ne formira glatku kuglu i ne odvoji se od ivica posude.

Ovako rukama umesite testo.

Uzmite veću činiju, sipajte malo biljnog ulja i papirnom salvetom namažite po zidovima.

Stavite tijesto, ponovo pokrijte filmom i vratite na toplo mjesto na sat vremena.

U ovom trenutku možete pripremiti fil.

Ogulite 4-5 srednjih jabuka. Zapamtite da će jabuke izgubiti volumen, pa koristite malo više jabuka nego što vam se čini da je potrebno. Narežite na male kocke od 6-7 mm.

Pomiješajte sa šećerom (100 g, najbolje braon) i začinima (ja sam uzela po ½ kašičice cimeta i đumbira).

Lagano otopite puter (25 g) u tiganju. Dodajte jabuke i karamelizirajte ih.

Nakon sat vremena, tijesto će se udvostručiti i postati vrlo pahuljasto.

Pažljivo ga izvadite na radnu površinu posutu brašnom. Razvaljajte pravougaoni sloj debljine manje od 1 cm.

Namažite ravnomjeran sloj fila od karamela od jabuka (par kašika ostavite za dekoraciju).

Tijesto počnite čvrsto motati u balvan, dobro ga stisnuti nakon svakog okretanja.

Kao rezultat, dobit ćete gusti radni komad. Zapamtite, što je više okreta, lepinja će biti ukusnija i sočnija, tako da tijesto možete razvaljati u tanjem sloju - do 4 mm.

Pronađite bilo koju temu.

Pažljivo ga povucite sa dna rolne, omotajte oko njega i oštrim pokretom odvojite krajeve konca.

Komad tijesta će biti odrezan.

Označite rezove za buduće lepinje i isecite ih.

Stavite u kalup dimenzija 20x30 cm, da se kiflice ne nagomilaju (tijesto će se još proširiti). Ovdje možete koristiti okruglog oblika i dugačak od kolača. Zamotajte u foliju i stavite na toplo mjesto posljednjih 15 minuta.

U ovom trenutku upalite rernu na 175 stepeni, odozgo dole.

Kad kiflice napuhnu, skinite foliju i stavite u rernu na 20-30 minuta, do prvog rumenila na vrhu.

Pripremite kremu za premazivanje lepinja. Ovdje možete maštati. Dodajte malo konjaka, kakao praha (zamijenite malo šećer u prahu), puter od oraha i tako dalje.

Sir koji ovdje koristim je Almette, dobro će raditi na vrućim pecivama.

Sve sastojke izmiksajte mikserom dok ne postane glatka.

Izaći će krema lijepog izgleda.

I lepinje su spremne.

Krem premažite na vruće lepinje, pravo u tepsiju. Dobro ga namazati da malo uđe u žile fila od jabuka. Poslužite ih odmah ili prekrijte prozirnom folijom da se ne osuše.

Vidite, što smo više slojeva napravili, to tanje testo I punije to će uspjeti.

Recept 10, korak po korak: lepinje sa jabukama i karamelom

Po prohladnom vremenu zaista želite da se umotate u toplo ćebe i počastite se šoljom toplog čaja sa aromatičnim, bogatim pecivom.

Lepinje su slatke, blago vlažne sa ukusnom koricom.

• Pečeno mlijeko 200 ml
• Suvi kvasac 6 gr.
• Šećer 6 kašika
• Ovsene pahuljice 50 gr.
• Pileće jaje 2 kom.
• Jabuka 330 gr.
• Margarin 50 gr
• Brašno 600-650 gr
• Maslac 50 gr.
• Šećer od trske 4 kašike

Pripremite tijesto. Da biste to učinili, razrijedite kvasac sa šećerom i ovsena kaša. Ostavite 20-25 minuta dok se ne pojavi "glava" i ljuspice "nabubre".

Dodati jaja, prstohvat soli, otopljeni margarin, izrendati krupno rende jabuke (daje težinu već naribanim jabukama). Postepeno dodavati brašno. Testo treba da bude mekano i malo lepljivo.

Stavite testo u podmazanu posudu. Stavite na toplo mesto oko 1 sat (dok se ne poveća za 2-2,5 puta).

Za streusel pripremite dva tanjira. Na jednom otopljeni puter, na drugom smeđi šećer.

Zamesiti dignuto testo. Podeliti na male loptice. Umočite "vrh" kuglice u puter i umočite u šećer. Kalup namazati uljem.
Stavite "loptice" u kalup. Odozgo sipajte preostali puter i šećer.

Ostavite da se diže još 30 minuta.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20-25 minuta (rernu koristite kao vodič).