Recepti za pitu sa smrznutim bobicama. Sastojci za testo

Najpopularnije bobice koje se traže u smrznutom obliku su brusnice, jagode, ribizle, brusnice i druge. Možete kuhati s njima razna jela i deserti, uključujući pečene proizvode kao što su slatke pite. O njima će se raspravljati u ovom članku.

Svakog dana u godini, ako ljeti niste sami zamrznuli bobičasto voće, možete ih kupiti zamrznute u mnogim velikim supermarketima. U pravilu se u prodaji najčešće mogu vidjeti trešnje, jagode i brusnice, a po želji mogu se naći i maline, ogrozd i različite vrste ribizle, i kupine, i borovnice, i brusnice, i viburnum. Generalno, danas ovih proizvoda ne nedostaje, a ovo je jednostavno divno, jer možete uživati ​​u njima i jelima od njih tokom cijele godine. Ranije je takav luksuz kao što su pite od bobica bio dostupan samo u sezoni.

Pite od bobičastog voća nisu samo ukusne, već i zdrave, jer se pravilno zamrznute bobice čuvaju vrijedne supstance i vitamine. Tako da možete uživati ​​u ovom desertu dvostruko zadovoljstvo, pa čak i trostruko, ako ne razmišljate samo o ukusu i prednostima, već i o estetskom užitku - kakav je miris u kući u kojoj se peče ovakva pita i kakva je udobnost i osećaj topline upravo ono što svi mi ponekad nedostaje zimi.

Općenito, nemojmo se predugo mučiti i pogledati neke od najukusnijih recepata za pite koje se mogu napraviti od smrznutih bobica.

Bobice u receptima su zamjenjive i komplementarne, tako da za pripremu pite možete koristiti bilo koje bobičasto voće koje imate pri ruci. Vrsta bobičastog voća utiče samo na količinu šećera - ako uzimate kiselo, povećajte količinu šećera ako su smrznute koje koristite slađe od onih koje zahteva recept, smanjite količinu šećera.

Recept za jednostavnu pitu sa smrznutim bobicama

Trebaće vam: 200 g brašna i putera/margarina, 150 g šećera, 3 jaja, 1 kesica vanilin šećer, 1 kašičica. prašak za pecivo, bilo koje smrznuto bobičasto voće.

Kako napraviti jednostavnu pitu sa smrznutim bobicama. Omekšati puter, umutiti sa šećerom, umutiti jaja u smesu, dodati vanilin šećer, brašno, prašak za pecivo, umesiti testo - treba da liči gusta pavlaka prema konzistentnosti. Odmrznite bobice. Kaput biljno ulje oblikujte pitu, rasporedite tijesto, na vrh stavite bobice i lagano ih utisnite u njega. Pecite pitu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata.

Recept za pitu od kvasca sa smrznutim bobicama

Trebaće vam: za testo - 10 g kvasca, 3 šolje brašna, 1 šolja vode i jedno jaje, 2 kašike. putera, 1-2 kašike. šećera, ½ kašičice. soli, za punjenje - 3 šolje smrznutih malina, 2 žlice. šećera, 1 kašičica. skrob.

Kako napraviti pitu od kvasca sa smrznutim bobicama. IN toplu vodu ili mleko, dodati kvasac, promešati, dodati pola prosejanog brašna, dodati prstohvat šećera, mešati dok ne postane glatko, ostaviti testo na toplom 2-3 sata. U dignuto testo dodati preostali šećer, umutiti jaje, posoliti, promešati, pa dodati preostalo brašno i zamesiti testo – trebalo bi da ispadne glatko, elastično, nelepljivo. Pomešajte testo sa omekšalim puterom i ponovo premesite. Ostavite testo da naraste 1-2 sata na toplom mestu, a za to vreme ga premesite 2-3 puta. Testo razvaljajte u sloj debljine 1 cm, stavite na podmazan pleh, ostavite 10-15 minuta, malo pospite skrobom, rasporedite odmrznute bobice pomešane sa skrobom, ostavljajući 1-2 cm ivica testa slobodnim , rubove fila posuti skrobom, bobice posuti šećerom, ivice testa za fil preklopiti za 1cm i uštipnuti, ispeći pitu u rerni zagrejanoj na 220 stepeni dok testo ne porumeni.

Takvu pitu možete napraviti zatvorenu: da biste to učinili, ne umijesite tijesto na čašu, već na jednu i pol čašu tekućine i, u skladu s tim, proporcionalno povećajte količinu ostalih proizvoda od tijesta. Koristite trećinu umiješenog tijesta za gornji sloj da prekrijete bobice.

Možete napraviti pitu od bobica u vrlo zanimljiva opcija- uključeno curd testo, ali ne samo svježi sir, već sa dodatkom mekinja i ovsena kaša, što će takvu pitu učiniti još korisnijom.

Recept za pitu od svježeg sira sa smrznutim bobicama

Trebat će vam: za podlogu - 200 g svježeg sira, ½ vrećice vanilina, 3 žlice. mljevenih ovsenih pahuljica, 2 žlice. šećera, 1 kašika. mekinje, fil - 360 g svježeg sira, 300 g smjese smrznutih bobica, 1 jaje, ½ vrećice vanilina, 3 žlice. Sahara.

Kako kuvati pita od svježeg sira sa smrznutim bobicama. Pomiješajte svježi sir sa mekinjama, ovsena kaša, vanilu i šećer, smesu stavite u podmazan kalup, napravite stranice, pecite 10-12 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za fil odmrznute bobice sameljite u blenderu, pomiješajte sa svježim sirom, dodajte vanilin, stavite fil na podlogu, stavite u rernu i pecite još pola sata. Ostavite tortu da se ohladi u plehu i po želji ukrasite bobicama.

Opći principi za pravljenje pita od smrznutog i svježeg bobičastog voća

  • Najčešće se spužvasto tijesto priprema za pite od bobica. testo sa kvascem, međutim, bilo koji proizvod bez kvasca će također raditi.
  • Nadjevi od bobičastog voća za takve pite biraju se na sljedeći način: slatke i kisele bobice se pomiješaju, a onda pita dobiva ugodnu kiselost. Međutim, kiselih bobica bi trebalo biti 2 puta manje od slatkih - tada nećete morati dodavati puno šećera u fil, koji ga previše razrjeđuje.
  • Smrznute bobice je poželjno odmrznuti prije nego što ih stavite u pitu u cjedilo kako bi se višak tekućine ocijedio. Ako ih ne odmrznete dovoljno, fil će učiniti testo veoma vlažnim.
  • Nekim smrznutim bobicama koje se prodaju u trgovinama već su dodani zgušnjivači za pečenje. Ne treba ih odmrznuti, već ih treba staviti direktno iz vrećice na tijesto i pitu staviti u rernu. Pažljivo pročitajte etikete na pakovanju, obično na ovim vrećicama piše „Ne odmrzavajte se prije pečenja“.
  • U testu za bilo koga pita od bobica Prilikom mijesenja možete dodati naribanu koricu limuna ili pomorandže, vanilin ili vanilin šećer, te rendani kardamom za ukus pite.

Vrlo je lako pripremiti ukusnu pitu od smrznutog bobičastog voća, neće vam trebati mnogo vremena ili truda. Takve divan desert okupit će cijelu porodicu za stolom, pružiti vam osjećaj udobnosti i topline, a svojom aromom bobičastog voća podsjetiti vas na sunčano ljeto!

Razmazite svoju porodicu i voljene osobe ukusna peciva Možete to raditi u bilo koje doba godine, ne morate biti sofisticirani i kuhati nešto izuzetno.

Otvorene pite sa bobicama idealne su za užinu uz šoljicu čaja, recepti za njihovu pripremu su raznovrsni, ali vrlo jednostavni, pa ih zapišite i oživite. Nudimo 3 originalni recepti– sve što treba da uradite je da odaberete koji vam se desert najviše dopada i koga želite počastiti ovim slatkim remek-delom.

Otvorena skuta sa ribizlom

Sastojci

  • Crna ribizla— 300 g + -
  • — 100 g + -
  • — 250 g + -
  • - 1 kašika. zapremina 200 g + -
  • Škrob - 1 kašika. + -
  • — 70 ml + -
  • - 2 kašike. + -
  • Šećer u prahu - 2 kašike. + -
  • - 1 prstohvat + -

Kako napraviti otvorenu pitu sa ribizlom i svježim sirom

Prvi recept koji ćemo pogledati je pita od svježeg sira punjena svježim sirom bobice crne ribizle. Takva peciva ispadaju slatka, nježna i vrlo mekana, a s obzirom na otvorenost pite, i prelijepa su jer će sve bobice završiti na desertu.

U receptu koji koristimo svježe bobice crna ribizla, ali ako pitu pečete van sezone zrenja, onda koristite smrznuto voće. Za one koji su odlučili da u desert dodaju kisele crvene ribizle, savjetujemo da povećaju količinu šećera (po ukusu).

  1. Maslac (maslac) prvo zamrznemo u frižideru, a zatim smrznuti proizvod narežemo na sitne kockice ili jednostavno narendamo.
  2. U posudu sa nasjeckanim puterom dodajte prosijano brašno i prstohvat soli i počnite aktivno miješati sastojke.
  3. Zatim dodajte hladnu (skoro ledenu) vodu u smjesu u malim porcijama, nastavljajući miješati tijesto. Kao rezultat, trebali biste imati elastičnu, mekanu masu tijesta.
  4. Prebacite umeseno testo u posudu za pečenje i odmah formirajte stranice od nje.
  5. Viljuškom napravimo lagane ubode u tijestu, prekrijemo prozirnom folijom i stavimo u hladnjak na neko vrijeme.
  6. Dok se tijesto stvrdne, napravićemo svježi sir. Da bismo to učinili, trljamo ga kroz sito tako da postane ujednačena konzistencije, međutim, lako ga možete ostaviti kakav jeste - grudvice, općenito, radite kako želite, to nije temeljna točka za okus peciva.

Jedino upozorenje je da svježi sir ne smije biti previše mokar. Pustite da se ocijedi ili ga jednostavno stisnite rukama da uklonite višak tečnosti.

  1. Sada u trljanje skutna masa Dodati šećer u prahu i skrob i sve dobro izmiješati.
  2. Na kraju u slatki uštirkani svježi sir dodajte čiste, osušene bobice i sve promiješajte.

Ako koristite smrznutu ribizlu, ostavite je da se prvo malo odmrzne i ostavite u cjedilu neko vrijeme da se odmrznuta tekućina ocijedi.

  1. Izvadimo pleh sa tortom iz frižidera, pažljivo stavimo pripremljeni fil i sve stavimo u rernu zagrejanu na 180°C.

10. Na ovoj temperaturi pecite otvorenu pitu od bobica 30 minuta, a zatim proverite spremnost suvom čačkalicom ili šibicom, pa ako je desert gotov, izvadite ga iz rerne. Ostavite da se pita malo ohladi, a zatim isecite na porcije i probajte.

Recept za otvorenu pitu od kvasca sa smrznutim bobicama

Osnova za ovo pečenje biće prozračno testo od kvasca, a fil će biti ukusne smrznute maline. Ako ljeti imate vremena za zalihe ovih zdravih bobica, možete peći cijele godine bez ikakvih problema pite sa malinama i uživajte u njima dok gledate u dosadne sive pejzaže izvan prozora.

Sastojci za testo

  • Brašno – 3 kašike;
  • Voda – 1 kašika. (zapremina – 200 g);
  • Kvasac – 10 g;
  • Maslac – 2 kašike;
  • Pileća jaja – 1 kom.
  • Sol - ½ kašičice;
  • Šećer – 1-2 kašike.

Proizvodi za punjenje

  • Škrob - 1 kašičica;
  • Maline (smrznute) – 3 kašike;
  • Šećer – 2 kašike.

Kako kuvati pitu od malina u rerni

  • Kvasac sipajte u toplu (ne vruću) vodu (može se zamijeniti mlijekom), sve promiješajte, pa sipajte ½ potrebna količina prosejanog brašna, ubaciti prstohvat šećera, izmešati sastojke do glatke i ostaviti naše testo na toplom 2-3 sata.
  • Kada se tijesto digne dodati preostali šećer, umutiti jedno kokošje jaje, sve posoliti i lagano promiješati.
  • Zatim u tijesto sipajte preostalu polovinu brašna i počnite mijesiti tijesto s kvascem. Rezultat pravilnog mesenja je elastično, glatko testo koje se ne lepi za ruke.
  • Pomiješajte tijesto sa puterom (obavezno da je malo omekšalo), pa sve ponovo pažljivo premijesite.
  • Idemo gotovo testo 1-2 sata na toplom mestu da dobro prilegne. Tokom navedenog vremena, pokušajte da rukama umesite masu za testo 2-3 puta.
  • Kada je testo naraslo, razvaljajte lopticu u sloj debljine 1 cm, a zatim je prenesite na dno tepsije podmazanog puterom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
  • Zatim podlogu od tijesta pospite malom količinom škroba, nakon čega na nju stavljamo odmrznute i lišene viška vlage bobice, prethodno pomiješane sa škrobom.

Postavite bobice tako da 1-2 cm od ruba tijesta budu slobodni.

  • Rubove fila od malina također posipamo škrobom, zatim bobice pospemo šećerom, preklopimo 1 cm rubova (po cijelom krugu ili perimetru - ovisno o obliku) kvasnog tijesta i čvrsto ih stisnemo.

  • Tepsiju sa budućom pitom stavite u rernu zagrejanu na 220°C i pecite dok ne porumeni i lagano porumeni.

Ova pita se po želji može napraviti zatvorena. To otvorena pita brzo se pretvorio u desert zatvorenog tipa - u početku morate zamijesiti više tijesta.

Da biste to učinili, umjesto 1 žlice. koristite 1,5 kašike vode, shodno tome će se povećati i količina ostalih sastojaka. Ali možete uzeti trećinu dobivenog tijesta da formirate gornji sloj deserta od bobica.

Pita od bobica sa sokom od pomorandže i vinom

Recept koji ćemo sada razmotriti je zaista originalan i zadovoljit će svakoga, čak i najrazmaženijeg gurmana. Takvo pečenje vjerojatno neće postati svakodnevno, ali je idealno za praznične gozbe. Okus mu je pikantan, neobičan i pomalo opojan, jednom riječju - odlična opcija za hostese koje vole da ostave trajni utisak na svoje goste.

Sastojci

  • Brašno – 1,5 kašike. zapremina 200 g;
  • Pavlaka – 2 kašike. (po 200 g);
  • Maslac – 230 g;
  • Vino "Sherry" - 0,5 kašike;
  • Svježe bobice (bilo koje) - 3 žlice;
  • Sok od pomorandže - 0,25 kašike;
  • Prašak za pecivo – 1 kašičica;
  • Jaja – 2 kom.;
  • Šećer – 1 kašika;
  • Sol – 1 kašičica;
  • Muškatni oraščić – 1 prstohvat;
  • Šećer u prahu - 4 kašike;
  • Soda - 0,25 kašičice.

Pita sa bobicama i pavlakom: originalni recept

  1. Prosejati brašno sa solju i praškom za pecivo.
  2. Dodati u suvu smesu gašena soda, muškatni oraščić i sve izmešati.
  3. U posebnoj posudi sjedinite slatko Sok od pomorandže With vino od grožđa"Sherry".
  4. Odvojeno od ostalih komponenti umutiti mekano puter(200 g) sa običnim šećerom. Zatim dodajte u mešavinu ulja kokošja jaja i sve izmešati.
  5. U umućen puter sipajte mešavinu soka od citrusa i vina. Međutim, imajte na umu da ne morate ulijevati sve odjednom na 2 puta;
  6. Sada, u 3 pristupa, dodajte malo po malo prosijano brašno, ne prestajući da mesite testo. Na kraju mesenja trebalo bi da dobijete pahuljastu, meku i elastičnu masu za testo.
  7. Posudu za pečenje (u našem receptu je okruglast) namastite maslacem, u nju prebacite pripremljeno tijesto i na njega izlijte pripremljene bobice.
  8. Pecite pitu sa svežim bobicama u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C 20 minuta.
  9. Nakon 20 minuta smanjiti temperaturu u rerni na 170°C, a sam kolač, odnosno njegovu površinu, namazati preostalim omekšalim puterom i poprskati šećer u prahu(2 kašike).
  10. Vraćamo se desert od bobica u rernu i pecite još 15 minuta. Nakon toga izvadite pečene iz rerne i ostavite da se ohlade dok ne stignu sobnoj temperaturi.
  11. Na kraju umutite pavlaku sa preostalim šećerom u prahu i premažite dobijenim pavlaka vrh peciva. Stavite desert u frižider na 2 sata, a prije serviranja ukrasite ga preostalim bobicama.

Nadjev može biti bilo koje bobičasto voće: borovnice, jagode, brusnice, kupine, trešnje itd. Štaviše, možete kombinovati bobičasto voće, tj. napravite miks. Ako je kombinacija uspješna, onda će okus peciva od toga samo imati koristi.

Kao što vidite, otvorene pite s bobicama, recepte za koje smo pregledali korak po korak, vrlo su jednostavne za pripremu i ne zahtijevaju od vas dodatni napor ili posebne kulinarske vještine. Svaka domaćica može skuhati takav desert, ali ako pokažete malo mašte, od jednostavnih sastojaka možete dobiti pravo slastičarsko remek-djelo.

Bon appetit!

Pite sa svježim ili smrznutim bobicama uvijek vas podsjećaju na ljeto. Omiljene bobice u testu za biskvit, kremu ili kvasac su radost za odrasle i decu.

Pečenje pite od bobica ne traje dugo. Ovo jednostavan desert Možete ga skuhati veoma ukusno, čak i ako su bobice smrznute. Služit će kao divna poslastica za goste koji se neočekivano pojave na kućnom pragu.

Sastojci

Za kremu

  • feta sir 255 g;
  • sok od 1 limuna.
  • jagode 1/2 kg;
  • vjeverice 4 kom.;
  • želatina 11 g.

Recept za kuvanje

  1. Prosejano brašno pomešati sa šećerom, prstohvatom soli i limunovom koricom.
  2. Brašnu dodati maslinovo ulje i sok od jabuke. Mesite elastično testo. Stavite testo u plastičnu kesu i stavite u frižider na pola sata.
  3. Za pripremu kreme umutite bjelanjke dok ne stvore bijelu, postojanu pjenu. Sir i jagode sameljite. Natopite želatin. Pomiješajte limunov sok, sir sa jagodama, bjelanjke i želatin.
  4. Izvadite testo iz frižidera i razvaljajte ga u tanki sloj. Stavite u podmazan pleh, savijte ivice testa u obliku korpe. Stavi unutra vruća pećnica,peci 10 minuta na 180 stepeni.
  5. Kremu stavite u ohlađenu korpicu i ostavite u frižideru 2 sata. Kada skuta krema Kada se stvrdne, možete jesti pitu od bobica.

Pita od crvenog ribizla

Proizvodi za recept

  • jaja 3 kom.;
  • puter 210 g;
  • prašak za pecivo 1 kašičica;
  • pšenično brašno 210 g;
  • šećer u prahu 75 g;
  • šećera 240 g.

Za punjenje

  • šećer 80 g;
  • bobičasto voće 490 g;
  • skrob 100 g.

Recept za kuvanje

  1. Izmiksajte meki puter sa šećerom i jajima. Umutiti mikserom dok homogena masa.
  2. Dodajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo tečni dio testo i izmešati.
  3. Testo ispadne mekano, poput kisele pavlake. Na pleh obložen nauljenim papirom rasporedite testo u ravnomernom sloju. Na vrh stavite bobice pomiješane sa šećerom i škrobom.
  4. Stavite pitu u zagrejanu rernu. Peći na 200 stepeni oko pola sata. Nakon što čačkalicom provjerite spremnost, izvadite je iz pećnice.
  5. Pospite šećerom u prahu.

Pita sa bobičastim voćem i svježim sirom

Sastojci za recept

  • 1 tbsp. l. ocat;
  • brašno 210 g;
  • 1/2 tsp. soda;
  • puter 110 g;
  • jaje 1 kom.;
  • šećera 110 g.

Sastojci za punjenje

  • limun 1/2 kom.;
  • bobičasto voće 410 g;
  • jaja 2 kom.;
  • šećer 125 g;
  • svježi sir 410 g;
  • skrob 40 g.

Recept za kuvanje

  1. Pomiješajte šećer, omekšali puter, jaje i 1 žlicu. l. sirće.
  2. Prosejte brašno i dodajte mu pola kašičice sode bikarbone.
  3. Razvaljajte tijesto, stavite ga u kalup, podižući ivice da formirate korpicu. Stavite u frižider na deset minuta.
  4. Pripremite fil tako što ćete pomiješati svježi sir, jaja, šećer i škrob. Izvadite podlogu iz frižidera i na vrh stavite smesu od skute.
  5. Na vrh stavite bobičasto voće po izboru (maline ili slatke jagode).
  6. Peći na 180 stepeni oko četrdesetak minuta.

Pita od crne ribizle

Proizvodi za recept

  • sol;
  • šećer u prahu;
  • jaja 2 kom.;
  • skrob 40 g;
  • brašno 310 g;
  • prašak za pecivo 1 kašičica;
  • crna ribizla 490 g;
  • šećer 210 g;
  • putera 210 g.

Recept za kuvanje

  1. U činiju razbiti jaja, dodati šećer. Umutiti dok ne postane glatko. Dodajte vanilin, prstohvat soli, pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte omekšali puter. Zamesiti testo.
  2. Testo podeliti na dva jednaka dela, staviti u plastične kese i staviti u zamrzivač na 2 sata. Testo treba da se dobro zamrzne.
  3. Kada se tijesto stegne, izvadite ga iz frižidera. Trljajte dalje krupno rende pola tijesta po plehu.
  4. Pomiješajte crne ribizle sa škrobom. Na tijesto stavite bobice, pospite šećerom u prahu.
  5. Odozgo narendajte drugu polovinu tijesta. Stavite u zagrejanu rernu na 40 minuta. Peći na 180 stepeni.
  6. Kada je pita sa bobicama gotova, izvadite je iz rerne. Ohladiti, iseći na komade i poslužiti.

Pita sa svježim sirom i malinama bez pečenja

Proizvodi za recept

  • pavlaka 60 g;
  • ovseni kolačići 490 g;
  • šećer 125 g;
  • puter 155 g;
  • vanilin;
  • želatin 25 g i 15 g;
  • svježi sir 455 g;
  • 160 g malina i malina za dekoraciju;
  • sok od maline 2 kašike.

Recept za kuvanje

  1. Kekse izgnječite i pomiješajte sa omekšalim puterom. Smjesu sameljite blenderom dok ne postane glatka.
  2. Stavite smjesu unutra springform, i stavite u zamrzivač.
  3. Za pripremu nadjeva pomiješajte svježi sir sa tri kašike kisele pavlake i 100 g malina, dodajte šećer, vanilin i umutite mikserom.
  4. 25 g želatina natopite u pola čaše sok od maline, i zagrijavajte nekoliko minuta u vodenom kupatilu. U svježi sir dodajte želatin, promiješajte.
  5. Izvadite podlogu za tortu iz zamrzivača i na to stavite polovinu smjese skute. Pospite malo malina i prelijte preostalim filom od skute.
  6. Stavite pitu u zamrzivač. Počnite pripremati gornji sloj želea.
  7. Namočite 15 g želatina u pola čaše soka od maline i zagrijte u vodenom kupatilu. U čašu soka od maline dodajte šećer po ukusu i sipajte želatin.
  8. Izvadite pitu od bobica iz zamrzivača. Na smjesu skute stavite nekoliko malina kao ukras, prelijte sa pola čaše želea. Stavite u zamrzivač na 10 minuta da se fil stegne. Nakon deset minuta izvadite ga i prelijte preostalim želeom. Stavite u frižider ili zamrzivač dok se ne stegne.
  9. Da biste lakše izvadili pitu od bobica, zamotajte pleh u vrući peškir.

Pita od kvasca “Puž sa crnim ribizlama”

Proizvodi za recept

  • brašno 410 g;
  • mlijeko 255 ml;
  • suvi kvasac 1/2 paketića;
  • biljno ulje 55 ml;
  • sol 1/2 kašičice;
  • šećera 60 g.

Punjenje

  • susam;
  • crna ribizla 1,5 kašike;
  • skrob 1,5 kašike. l.;
  • šećera u prahu 3 kašike. l.

Recept za kuvanje

  1. Zagrijte mlijeko i dodajte puter, šećer i sol. Stavite 2 kašičice u mleko. suhi kvasac, ostavite 10 minuta da započne proces fermentacije.
  2. U mleko dodati prosijano brašno. Zamesiti testo sa kvascem. Trebao bi biti elastičan i ne lijepiti se za ruke.
  3. Ostavite testo sat i po na toplom mestu dok se ne udvostruči.
  4. Operite ribizle i stavite u cjedilo da se ocijede. Ribizle pomiješajte sa škrobom i šećerom u prahu.
  5. Gotovo tijesto od kvasca razvaljajte u tanak sloj (debljine 0,5 cm) u pravougaoni oblik. Izrežite sloj na trake širine tri centimetra.
  6. Na svaku traku stavite crne ribizle, uštipnite ivice da ne iscuri sok tokom pečenja. Trebalo bi da dobijete nekoliko tankih, dugih "kobasica" punjenih ribizlom. Na podmazan pleh stavljajte "kobasice" jednu za drugom u obliku horizontalne spirale ili puža. Odozgo pospite susamom.
  7. Stavite pitu od bobica u zagrejanu rernu. Peći na 250 stepeni oko pola sata. Gotova pita od kvasca sa bobicama ima prekrasan, originalni oblik i veoma prijatnog ukusa.

Pita od smrznutih bobica

Recept proizvoda

  • prašak za pecivo 1 str.;
  • brašno 290 g;
  • bobičasto voće 490 g;
  • puter 140 g;
  • vanilin šećer 2 g;
  • šećer 140 g;
  • mlijeko 60 g;
  • jaja 3 kom.;
  • prezle 60 g.

Recept za kuvanje

  1. Stavite u prosejano brašno meki puter kremu, dodati šećer, razbiti tri jaja, dodati vanilin i prašak za pecivo.
  2. Možete uzeti bilo koje bobičasto voće: jagode, trešnje, maline, ribizle itd. Ako kuhate od smrznute, morate ih prvo odmrznuti u posudi na stolu i ocijediti višak soka.
  3. Pomiješajte odmrznute bobice sa prezle. To se mora učiniti kako bi krekeri upili sok (ako ga treba puno ocijediti). Kiselo bobice može se zasladiti šećerom.
  4. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Testo iz posude stavite u podmazan pleh i po njemu pospite bobičasto voće. Pecite do kraja.

Iz datih recepata jasno je kako napraviti ukusnu pitu od bobica. Možete dodati i punjenje testo za biskvit, i pripremite šarlotu od bobica. Bobice premažite kiselom pavlakom i šećerom, šlagom ili meringom. Odlično se slažu i s orasima. Prskanje orasi ili pečeni kikiriki bobičasto punjenje, dobiti novi originalni okus.

Sretno u kulinarskoj karijeri!

Domaća pita od bobica univerzalni je desert koji će jednako dobro ukrasiti svečana gozba i biće prijatan dodatak večernji čaj. Osim toga, bobice koje se koriste za punjenje, svježe i smrznute, izvor su vitamina i elemenata vrijednih za zdravlje. Možete ga koristiti za pravljenje pite razne vrste tijesto i sve bobice koje su pri ruci, čak i ako recept zahtijeva druge. Potrebno je samo prilagoditi udio šećera ovisno o njihovoj izvornoj slatkoći. Pita sa smrznutim bobicama -

Pita sa smrznutim bobicama

Možete napraviti pitu sa smrznutim bobicama u bilo koje doba godine.

uzmi:

1,5 tbsp. brašno;

200 g dobrog putera;

2-3 žlice. šećerni pijesak;

1 sirovo žumance;

1,5 tsp prašak za pecivo kupljen u trgovini;

prstohvat soli; 4-5 kašika.

hladnom vodom.

Za fil:

1 tbsp. smrznuto bobičasto voće (borovnice);

3-4 žlice. Sahara;

1 tbsp. skrob.

Priprema:

1. U brašno sipajte prašak za pecivo, dodajte omekšali puter, so, granulirani šećer i rukama utrljajte u mrvice.

2. Zamesiti testo, po potrebi dodati hladne vode (par kašika) da bude dovoljno elastično. Umotajte ga u kuglu, umotajte prozirnu foliju i stavite u frižider na jedan sat.

3. Kasnije testo podeliti na dva dela (podloga treba da bude malo veća).

4. Podlogu razvaljati u tanak sloj i staviti na dno odgovarajućeg kalupa bez formiranja stranica.

5. Zagrijte rernu na 180°C i pecite podlogu dok ne porumeni.

6. U ovom trenutku blenderom sameljite prethodno odmrznute bobice, dodajte šećer i skrob. Stavite posudu sa smjesom spora vatra i kuvati posle ključanja ne više od 3-5 minuta da se smesa malo zgusne. Ohladite.

7. Ohlađeni fil staviti na pečenu podlogu. Ostatak tijesta tanko razvaljajte, isecite na trakice i nasumično stavite na vrh.

8. Pecite na gore navedenoj temperaturi dok gornji sloj ne porumeni. Poslužite malo ohlađeno.

Recept za otvorenu pitu od bobica

Ništa ne ukrašava gozbu ili čajanku više od originalne otvorene pite od bobica pripremljene prema sljedećem receptu.

pripremiti:

150 g putera;

300 g granulirani šećer;

2 velika jaja;

2 žlice. brašno;

1 pakovanje prašak za pecivo kupljen u trgovini;

1 pakovanje vanila;

500 g bilo kojeg bobičastog voća;

4 žlice. skrob.

Priprema:

1. Unaprijed izvadite puter iz frižidera da bude dovoljno mekan. Dodati deo šećera (100 g), umutiti jaja i izgnječiti viljuškom.

2. Čim masa postane homogena dodati vanilin šećer i prašak za pecivo. Zatim dodajte prosijano brašno u delovima.

3. Razvaljati lepak u sloj, staviti na pleh i staviti u frižider na 15-20 minuta.

4. Dok podloga odmara, napravite fil. Oprane ili odmrznute bobice stavite u šerpu, dodajte šećer i promiješajte.

5. Kada se kristali otope, pripremite skrob. Razblažite ga sa par kašika hladnom vodom a zatim sipajte u fil.

6. Kuvajte na laganoj vatri 5-7 minuta, dobro ohladite.

7. Izvadite pleh sa podlogom iz frižidera, rasporedite fil i pecite 40-50 minuta u zagrejanoj rerni (180°C).


Rendana pita od bobica u rerni- odlična opcija Za brzi desert. Za to možete koristiti i svježe bobičasto voće i smrznutu mješavinu.

uzmi:

3-4 žlice. brašno;

1 pakovanje prašak za pecivo;

1 veće jaje;

200 g margarina ili putera po želji;

100 g šećera;

500 g bilo kojeg bobičastog voća;

malo soli.

Priprema:

1. Za ovu pitu maslac ili margarin moraju biti dobro zamrznuti, pa ih pre kuvanja, svakako, stavite u zamrzivač na 5 minuta.

2. U međuvremenu uzeti brašno i dodati mu prašak za pecivo.

3. Smrznuti margarin nasjeckajte na sitne kockice nožem direktno u brašno, a zatim rukama utrljajte u mrvice.

4. Umutite jaje, posolite, zavisno od gustine možete dodati od 2 do 5 kašika. hladnom vodom. Zamijesite prilično gusto, ali elastično tijesto. Podijelite ga na dvije loptice tako da jedna bude duplo veća od druge i obje stavite u zamrzivač.

5. Bobičasto voće sortirajte i operite, smrznuto odmrznite i ostavite u cjedilu nekoliko minuta da se ocijedi višak tečnosti.

6. Uzmite kalup i izrendajte veću kuglu tijesta u ravnomjeran sloj. Pripremljene bobice pažljivo rasporedite, pospite šećerom i ponovite postupak trljanja manjeg dijela tijesta.

7. Stavite u rernu (170-180°C) i pecite oko pola sata dok prelepa kora. Pitu je bolje rezati dok je još topla.

Pita sa bobičastim voćem u laganom šporetu - korak po korak recept sa fotografijom

Ako u svojoj kuhinji imate multivarku, onda možete svaki dan razmaziti svoje domaćinstvo ukusnim pekarskim proizvodima. Glavna stvar je da ga imate pri ruci sljedeći proizvodi:

100 g putera (margarina);

300 g granuliranog šećera;

1,5 tbsp. brašno;

par jaja;

1 tsp prašak za pecivo ili soda sa sirćetom;

šaka soli;

300 g malina ili drugog bobičastog voća;

teglu (180-200 g) pavlake.

Priprema:

1. Unaprijed izvadite puter ili margarin iz frižidera da se otopi i omekša. Zatim samljeti sa šećerom (150 g).

2. Umutiti jaja sa praškom za pecivo ili sodom.

3. Smjesu puter-šećer i razmućena jaja sa dvostruko prosijanim brašnom pomiješajte da dobijete elastično tijesto. Trebao bi biti dovoljno elastičan, ne zamućen i ne lijepiti se za ruke.

4. Zdjelu multivarka podmažite komadićem putera i stavite tijesto, formirajući visoke stranice.

5. Na vrh stavite maline, zatvorite poklopac i, podesivši režim „Pečenje“, ostavite da se peku 1 sat.

6. Za to vreme pripremite pavlaku. Bez obzira na sadržaj masti, višak vlage se mora ukloniti iz njega. Da biste to učinili, položite ga na nekoliko slojeva gaze ili čiste pamučne tkanine, umotajte u vrećicu i pričvrstite na ivicu lonca tako da tečnost iscuri u nju.

7. Kada je kolač dovoljno pečen, izvadite ga iz sporog šporeta. Da biste izbjegli opekotine, pričekajte da se malo ohladi.

8. Umutiti pavlaku sa preostalim delom šećera (150 g) i kremastu smesu preliti preko pite.

9. Dajte mu vremena da se namače (najmanje 1 sat) i pozovite goste za sto.

Najukusnija, jednostavna i brza pita od bobica

Ako želite nešto slatko, ali nemate vremena za pripremu prekrasna torta, napravi brzu pitu od bobica.

uzmi:

2 kokošja jaja;

150 ml mlijeka;

100 g mekog putera;

200 g šećera u prahu;

250 g brašna;

1 tsp prašak za pecivo;

500 g mešavine bobica.

Priprema:

1. Otopite komadiće putera, dodajte šećer u prahu, toplo mleko i jaja, umutite viljuškom ili mikserom.

2. Dodati prašak za pecivo i brašno, testo treba da bude gusto kao pavlaka.

3. Pleh obložiti pergamentom i sipati podlogu.

4. Po vrhu nasumično rasporedite pripremljene bobice. Pecite oko 30-40 minuta u prethodno zagrejanoj (180°C) rerni.

Pita od peciva sa bobicama

Pita od jagodičastog voća prhko tijesto priprema se veoma brzo. Samo trebate unaprijed pripremiti listu jednostavni proizvodi:

0,5 kg bilo kojeg svježeg ili smrznutog bobičastog voća;

1 tbsp. šećer, ili još bolje prah;

pakovanje (180 g) margarina;

1 jaje i drugo žumance;

2 žlice. brašno;

kesica vanile.

Priprema:

1. Za pitu je pogodno bilo koje bobičasto voće (maline, ribizle, jagode, borovnice itd.). Ovisno o punjenju koji odaberete, također ćete morati izmjeriti šećer u prosjeku, trebat će vam otprilike jedna čaša. Ako su bobice zamrznute, potrebno ih je odmrznuti i držati u cjedilu kako bi se ocijedio višak tekućine. A zatim dodajte šećer po ukusu.

2. U činiju umutiti jedno jaje i žumance, dodati vaniliju i običan šećer, koji je ostao. Dobro izgnječiti i dodati omekšali margarin.

3. Brašno je poželjno prethodno prosijati i u delovima dodavati smesi. Umijesite rukama u elastično, ali prilično čvrsto tijesto. Stavite na hladno pola sata.

4. Otprilike četvrtinu tijesta odvojite za ukras, a preostalo tijesto razvaljajte u deblji sloj. Stavite u kalup, praveći stranice. Na vrh stavite pripremljeni fil od bobica.

5. Ostatak tijesta podijelite na nekoliko dijelova, razvaljajte u tanke konopce i stavite na vrh, formirajući nasumični uzorak.

6. Pecite u rerni oko pola sata ili malo više na temperaturi od 180°C.

Položite pitu sa bobicama

Pita od bobica po ovom receptu može se pripremiti iz trgovine lisnato testo. To će smanjiti vrijeme kuhanja, a rezultat će oduševiti vašu porodicu i goste.

uzmi:

0,5 kg testo iz prodavnice lisnato tijesto;

1 tbsp. bilo koje bobice bez sjemenki;

200 g svježeg sira;

100 g vrhnja;

2 žlice. Sahara.

Priprema:

1. Testo unapred odmrznuti i ceo list staviti na kalup sa stranicama.

2. Svježi sir, šećer i vrhnje pomiješati, dobro samljeti, na podlogu staviti smjesu od skute.

3. Bobice operite, osušite na peškiru i ravnomerno rasporedite po površini kreme. Odozgo pospite šećerom. Količinu prilagodite u zavisnosti od početne kiselosti bobičastog punjenja.

4. Uključite rernu i zagrejte na 180°C. Stavite kalup za pitu unutra i pecite dok testo ne bude spremno oko pola sata. Punjenje od skute Tokom pečenja će se malo podići, ali će se malo vratiti kako se ohladi.

Pita od kvasca sa bobicama

Svima koji vole da se petljaju sa testom od kvasca ovaj recept će svakako trebati. Domaća peciva ispast će pahuljasto i prozračno, a bobice će kvascu dodati polet.

uzmi:

2 žlice. mlijeko;

30 g brzog kvasca;

Art. Sahara;

3 jaja;

1 tsp fina sol;

150 bilo kakvog dobrog margarina;

vrećica vanile;

4.5 Čl. brašno;

bilo koje smrznuto ili svježe bobice;

šećer po ukusu za punjenje;

1-2 kašike. skrob.

Priprema:

1. U čašu stavite tijesto od kvasca navedenog u receptu toplo mleko, 2 kašike. šećera i 1,5 kašike. prosijano brašno. Odozgo posuti brašnom, pokriti čistom salvetom i ostaviti na toplom pola sata.

2. Čim se testo udvostruči i počne polako da pada, u smesu dodajte preostalu čašu toplog mleka, prethodno pomešanog sa šećerom, solju i jajima. Dobro izmešati, dodati vaniliju i otopljeni margarin.

3. Dodajte brašno u sitnim dijelovima i mijesite mekano testo dok ti ne siđe s ruku.

4. Pokrijte ubrusom i ostavite da "odmara" još sat i po, ne zaboravite da bar jednom premesite.

5. Gotov kvasac podeliti na dva dela, a manji ostaviti za ukrašavanje pite. Od većeg formirajte podlogu sa malim stranicama.

6. Podmažite ga biljnim uljem ili otopljenim margarinom, stavite neodmrznut ili sirove bobice, po vrhu posuti šećer pomešan sa skrobom. Na njih stavite ukrase od tijesta i premažite ih lagano razmućenim jajetom.

7. Stavite pleh sa pitom na toplo mesto da se peče oko 15-20 minuta, a za to vreme zagrejte rernu na 190°C. Pecite proizvod 30-35 minuta.

Pita od bobica na kefiru

Ako imate malo kefira i želju za pečenjem ukusna pita, koristite sljedeći recept.

pripremiti:

300-400 g mješavine bobica;

3 jaja;

320 g šećera;

1 tbsp. vanilin šećer;

1 tbsp. prašak za pecivo;

300-320 g kefira.

Priprema:

1. U činiju umutiti jaja, dodati vaniliju i obični šećer. Umutiti viljuškom ili mikserom. Dodajte prašak za pecivo i u mlazu sipajte topli kefir uz neprekidno mućenje. Dodati brašno i zamesiti testo.

2. Formirajte ga u podlogu sa stranicama. Na vrh stavite svježe ili prethodno odmrznute i procijeđene bobice. Po želji posuti šećerom.

3. Pecite oko 30-35 minuta u zagrejanoj (180°C) rerni. Gotova peciva posuti šećerom u prahu.

Jele pita sa bobicama

Ispostavilo se da je zaista ljetno i lagano žele pita. Osim toga, to možete učiniti u bilo koje vrijeme, bez obzira na godišnje doba, glavna stvar je da se pripremite:

400 g bilo kojeg bobičastog voća;

175 g kvalitetnog brašna;

100 g putera;

50 g šećera u prahu;

1 sirovo žumance;

malo limunove korice.

Za punjenje:

4 svježa jaja;

200 g šećera u prahu;

50 g brašna;

300 ml kreme;

vanilija za aromu.

Priprema:

1. Pomešati brašno, prah i iseckanu koricu. Dodajte omekšali puter i utrljajte rukama. Dodati žumanca i zamesiti testo. 2

Stavite ga u sloj u kalup, lagano ga sabijte i stavite u zamrzivač na 25-30 minuta.

3. Zagrijte rernu na 200°C i pecite podlogu za pitu 15 minuta.

4. Za to vreme pripremite bobice i fil. Prve sortirajte, isperite i osušite na peškiru.

5. Brašno i šećer u prahu prosijati, dodati vaniliju i jaja, umutiti na maloj brzini mikserom. Na kraju dodajte kremu u mlazu da dobijete stabilnu, pahuljastu masu.

6. Izvadite podlogu iz rerne, smanjite temperaturu na 175°C. Ređati bobičasto voće i puniti filom.

7. Pecite otprilike 45-50 minuta. Ostavite pitu da odstoji nekoliko sati pre serviranja.

Pita sa svježim sirom i bobičastim voćem

Predstavljena pita podsjeća na legendarni cheesecake, ali se mnogo lakše i brže priprema.

uzmi:

250 g brašna;

150 g margarina;

1 tbsp. šećer za tijesto i još jednu čašu za fil;

2 jaja;

0,5 tsp soda;

malo soli;

vanilija za aromu;

250 g kisele pavlake;

200 g svježeg sira;

100 g škroba;

1 tbsp. šećer u prahu;

300 g ribizle ili drugog bobičastog voća.

Priprema:

1. Umutiti jedno jaje i šećer, dodati omekšali margarin i sodu, ugašenu sirćetom ili sok od limuna. Dodati skrob i brašno i zamesiti testo.

2. Razvaljajte ga u kuglu, pospite brašnom i umotajte u foliju stavite na hladno 25-30 minuta.

3. Svježi sir protrljajte kroz sitno sito, dodajte drugo jaje, pavlaku i prah. Sameljite dok ne postane kremasto.

4. Tepsiju namazati puterom, posuti brašnom i formirati podlogu ohlađeno testo. Na vrh stavite smjesu skute, a na njenu površinu bobičasto voće.

5. Peći na 180°C oko 30-40 minuta. Ako koristite meko bobičasto voće (maline, jagode), onda ih je bolje staviti 20 minuta nakon početka pečenja.

Pita sa džemom od bobica

Bez svježeg ili smrznutog bobičastog voća, ali veliki izbor džema? Pripremite se originalna pita na osnovu toga.

uzmi:

1 tbsp. džem;

1 tbsp. kefir;

0,5 tbsp. Sahara;

2,5 žlice. brašno;

1 jaje;

1 tsp soda

Priprema:

1. Džem sipajte u činiju, dodajte sodu i snažno umutite. Istovremeno, masa će se malo povećati u volumenu i dobiti bjelkastu nijansu. Pustite ga da se odmori oko pet minuta.

2. Dodajte jaje, topli kefir, šećer i brašno. Promiješajte i sipajte tijesto u podmazan kalup.

3. Zagrijte rernu na 180°C i pecite pitu oko 45-50 minuta. Još toplu površinu pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.


Dobar dan

U našoj porodici obožavam pečenje, posebno one od prhkog tijesta i fil od bobica. Stoga, danas želim da podijelim sa vama recept za pitu od bobica koju sam pre neki dan napravila za svoju porodicu.

Pita je ispala mekana i veoma ukusna... hrskava podloga i lagan, socan i aromatican fil...

Napravila sam pitu veliki oblik, pa se količina sastojaka množi sa 2. Ako pitu pravite u običnom obliku, smanjite količinu za 2 puta.

Za tijesto nam je potrebno ulje, bolje je koristiti puter nego margarin.
-

-
Ulje treba da bude sobne temperature kako bi se s njim lakše „radilo”.

U puter morate dodati 100 g granuliranog šećera.
-

-
Ostatak granuliranog šećera će se koristiti za fil.

Dodajte jaja u činiju sa puterom i šećerom.
-

-
Pažljivo sjedinite sadržaj dok ne postane glatka pa u posudu dodajte brašno i prašak za pecivo.
-

-
Takođe treba uzeti u obzir da može biti potrebno više ili manje brašna, sve zavisi od kvaliteta brašna.

Testo treba da bude elastično, mekano i lako za rad, pa ga treba dobro umesiti.
-

-
Testo treba da odmori pa ga stavim u podmazan pleh i stavim u frižider na 15 minuta.

Inače, možete podijeliti tijesto i napraviti pitu zatvorenu, sve zavisi od ukusa i preferencija.
-

-
Dok tijesto odmara potrebno je uzeti bobice, staviti ih u šerpu, dodati preostali šećer i pustiti da se bobice i šećer rastopi.
-

-
Treba imati na umu da je potrebno dodati i šećer po ukusu kako fil ne bi bio kiselkast, mnogo zavisi od bobica koje koristite u punjenju. Imam mješavinu šljiva, jagoda, ribizla i brusnica.

Da bi fil bio gust, dodajem mu skrob koji ne daje nikakav ukus bobičastom voću, samo čini fil gustim.

Škrob se prvo mora razrijediti u vodi tako da nema grudvica.
-

-
I dodati bobičastom voću. Bukvalno 5-7 minuta i fil je gotov. Generalno, za pripremu fila ne treba mi više od 10 minuta. Vrijedi zapamtiti da se fil mora ohladiti, ne može se staviti u kalup dok je vruć.
-

-
Na testo rasporedimo fil, koji vadimo iz frižidera.
-

-
To je sve, kolač se može staviti u rernu zagrejanu na 180C 40-50 minuta.

Bolje je, naravno, provjeriti spremnost pite, jer su se zidovi moje pite pokazali debeli i možda će im trebati više vremena, sve ovisi i o pećnici.

Ostavila sam pitu u rerni 45 minuta, što je bilo dovoljno.

Pita je ispala ne samo lijepa, svijetla i ljetna, već i nježna i vrlo ukusna.
-

-
Nadam se da vam se dopao moj recept i da vam je koristan.

Hvala na pažnji i vidimo se ponovo na sajtu!

Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.

Približna cijena po porciji: 50 rub.

Podijelite sa prijateljima:
Povezane publikacije