Pašteta od piletine i jetre. Pašteta od pileće jetre - najbolji recepti

U najjednostavnijoj verziji, domaća pašteta se pravi od pileće džigerice, ali ima mnogo recepata. Dodatni sastojci mogu biti luk, šargarepa, začini i puter, ali se sir ili pečurke često koriste za promjenu. U pripremi ovih i drugih opcija pomoći će vam recepti sa fotografijom ispod.

Kako skuvati paštetu od pileće jetre

Ovo predjelo je idealno za svečani sto, kao i za običan piknik. Aromatično bilje i začini prisutni su u svakom receptu za njegovu pripremu. Možete sigurno eksperimentirati s njima i dobiti kod kuće najrazličitije vrste pašteta po ukusu. Proizvodi se također koriste ne samo u klasičnoj kombinaciji. Kako skuvati paštetu od pileće džigerice kod kuće? Glavni sastojak mora se kuhati ili dinstati, nakon čega ostaje proći kroz mlin za meso zajedno s uljem i povrćem.

Kako pripremiti pileću džigericu za kuvanje

Prvi korak je priprema potrebnih jela. Kod kuće će vam trebati tiganj ili lonac, ovisno o tome hoće li se džigerica dinstati ili kuhati. Zatim će vam trebati daska za rezanje iznutrica i blender ili mlin za meso za mljevenje. Na kraju će vam trebati posuda u koju ćete staviti grickalice. Prije kuhanja, sama jetra mora se pravilno obraditi: oprati je, očistiti od filmova, a zatim izrezati na male komade. Ako je jetra zamrznuta, onda je bolje da je odmrznete na donjoj polici frižidera.

recept za domaću pileću paštetu

Važna nijansa za pravljenje ukusne paštete kod kuće je kvaliteta jetre: mora imati glatku i sjajnu površinu. Ako je nijansa žuta, onda je proizvod prošao nekoliko ciklusa zamrzavanja. Takođe, površina ne bi trebalo da sadrži zelene mrlje, jer to znači da je prilikom rezanja piletine dodirnuta žučna kesa, a kao rezultat toga, jetra će imati gorak ukus. Ako ste sigurni u kvalitetu kupljenih iznutrica, onda možete sigurno početi kuhati paštetu kod kuće, što će vam pomoći s receptima sa donje fotografije.

klasična

Jedan od najjednostavnijih recepata koji zahtijeva standardnu ​​listu sastojaka za takvo jelo je klasična pašteta od pileće jetre. Kod kuće se priprema na bazi šargarepe, luka i začina. Da bi ukus bio nježniji, ovoj listi se dodaje i puter. Lovorov list sa crnim biberom i začini daju pikantnost i ugodnu aromu jelu.

Sastojci:

• puter - 50 g;
• pileća džigerica - 0,5 kg;
• lovorov list - 2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• voda - 1 čaša;
• biljno ulje - malo za prženje;
• sol i biber - po vašem ukusu;
• luk - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Ogulite šargarepu i luk. Prvo povrće narežite na krugove, a drugo na poluprstenove.
2. Operite jetru pod tekućom vodom. Narežite ga na male komadiće.
3. U tiganju zagrijte biljno ulje, pa prvo propržite luk do zlatne boje, a zatim dodajte šargarepu i džigericu.
4. Zatim sipajte vodu u proizvode, dodajte lavrushku, sol. Krčkajte poklopljeno pola sata.
5. Zatim kuvajte otvorenu posudu 10 minuta dok sva tečnost ne ispari.
6. Nakon toga, cijeli sadržaj posude prebacite na dno duboke posude, dodajte ulje omekšano u vodenoj kupelji.
7. Mikserom izradite konzistenciju mase, poput pire krompira.

Od Julije Vysotske

Gotovo svi recepti Julije Vysotske odlikuju se prostorom za maštu. U svojim jelima koristi vrlo zanimljive kombinacije sastojaka. Pileća pašteta od Yulia Vysotskaya također se pokazuje originalnom okusom upotrebom određenih proizvoda, poput konjaka i začina u obliku muškatnog oraščića i morske soli. Ako ste zainteresovani za takvu paštetu, onda je skuhajte kod kuće prema receptu sa fotografijom ispod.

Sastojci:

• oljušteni luk - 2 kom.;
• šargarepa - 2 kom. srednja veličina;
• svježi timijan - par grana;
• puter - 250 g;
• kopar i peršun - po 1 grančica;
• pileća džigerica - 1 kg;
• konjak - 2-3 kašike;
• morska so, mješavina mljevenih paprika, muškatni oraščić - prstohvat svaki;
• krema 30% - 2/3 šolje.

Način kuhanja:

1. Otopite puter u vodenom kupatilu. Pomiješajte s njim sve nasjeckano zelje osim timijana.
2. Luk oguliti, oprati, sitno iseckati, pržiti 5 minuta, pa dodati narendanu šargarepu, dinstati još 3-4 minuta.
3. Jetru je takođe potrebno oprati. Zatim ga treba izrezati na nekoliko komada i poslati u povrće, gdje se prži dok ne omekša. U istoj fazi dodajte začine sa timijanom.
4. Zatim ulijte konjak, pirjajte još malo dok ne ispari, pa dodajte vrhnje, poklopite poklopcem i maknite šerpu sa vatre.
5. Smjesu umutiti blenderom. Po potrebi dodajte malo krem ​​sosa iz tiganja, ali pašteta ne smije biti tekuća.
6. Uzmite prozirnu foliju, foliju ili plastičnu vrećicu, rasporedite gotovu paštetu, a na vrh premažite mješavinom ulja i začinskog bilja.
7. Pažljivo umotajte paštetu u rolat da film ne uđe unutra.

U spori šporet

Ako vaša kuhinja ima tako nezamjenjivog pomoćnika kao što je spori štednjak, paštetu od pileće jetre kod kuće će biti još lakše kuhati. Samo trebate pravilno ubaciti sve sastojke u posudu uređaja, a zatim odabrati određeni način rada. Zatim će se pašteta od pileće džigerice u loncu kuhati sama. Prikladni programi za to su “Gulaš”, “Multi-kuhanje” ili “Pečenje”.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 1 kašika. l.;
• nasjeckani pistacije - 1 mala šaka;
• pileća džigerica - 0,5 kg;
• šargarepa - 1 kom.;
• puter - 70 g;
• muškatni oraščić - 0,25 kašičice;
• luk - 1 kom.;
• sol - mali prstohvat.

Način kuhanja:

1. Ogulite luk i šargarepu, isperite. Prvo povrće ponovo narežite na kolutove, a drugo obradite na sitno rende.
2. Na dno posude multivarka sipajte ulje, stavite luk i šargarepu. Pržite ih četvrt sata na programu "Gorivo".
3. Zatim im dodajte komadiće oprane džigerice, dodajte začine sa solju, pirjajte još oko 10 minuta.
4. Zatim ostavite masu da se ohladi, pa izmrvite blenderom. U istom koraku dodajte 1 žlicu. l. puter, ponovo pire.
5. Masu morate rasporediti prema oblicima, ostaje je napuniti ostacima putera otopljenog u mikrovalnoj pećnici.
6. Po vrhu pospite pistacije. Ostavite na policu u frižideru na par sati, prekrijte prozirnom folijom.

Sa pečurkama

Da biste kod kuće skuhali pileću paštetu s pečurkama, kao potonje treba uzeti šumske gljive - vrganje, lisičarke ili medonosne gljive: tako će predjelo ispasti ukusnije. Ako nema šumskih gljiva, onda će i šampinjoni. Njihova aroma nije tako bogata i svijetla, ali pašteta neće biti ništa manje ukusna i sočna. Odaberite bilo koju pečurku i skuhajte užinu kod kuće prema donjem receptu.

Sastojci:

• puter - 120 g;
• pavlaka - 3 kašike. l.;
• domaći senf - 1 kašičica;
• pileća džigerica - 0,3 kg;
• crni biber - 3-4 graška;
• lovorov list - 1 kom.;
• sol, začini - po vašem ukusu;
• pečurke - 0,3 kg;
• luk - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Jetru isperite, nasumično isecite, a zatim prokuvajte dok ne omekša, dodajući lavrušku, začine i biber u zrnu.
2. Pečurke operite, prokuvajte u drugom tiganju, a zatim ocedite vodu.
3. U tiganj staviti pola ulja, zagrejati, propržiti seckani luk. Kada postane providno, dodajte pečurke, kuvajte zajedno još par minuta.
4. Začiniti začinima, ostatak putera sa pavlakom.
5. Sve izmešati, rasporediti u posude, poslati da se ohladi.

Sa kremom

Takvo predjelo ispada mnogo nježnije ako koristite recept za paštetu od pileće jetre s kremom. Sve zbog kombinacije ova 2 sastojka, dok se glavni proizvod preporučuje dinstati, a ne kuhati ili pržiti. U prvom slučaju, pašteta napravljena od pileće jetre kod kuće ispada gruba, a u drugom iz nje nestaje sav okus. Prilikom dinstanja to se ne događa, pa aroma jela postaje zasićenija.

Sastojci:

• luk - 2 kom. srednja veličina;
• puter - 4 kašike. l. u samom predjelo i 80 g za prelivanje;
• pileća džigerica - 0,45 kg;
• muškatni oraščić, sol, aleva paprika i bilo koje sušeno bilje - po vašoj želji;
• šargarepa - 2 kom.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• krema 15% - 150 ml;
• voda - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Uklonite film s jetre, nakon čega se sam proizvod ispere i osuši. Zatim izrežite na male komade proizvoljnog oblika.
2. Ostalo povrće ogulite. Luk nasjeckajte što sitnije, a šargarepu izrendajte.
3. Propržite povrće na biljnom ulju, pa u njega ulijte pavlaku sa vodom. Zatim pirjajte na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari.
4. U posebnoj šerpi dinstati džigericu.
5. Mikserom umutite sve sastojke do homogene konzistencije.
6. Zatim masu još malo potamnite u plehu. Zatim ponovo umutite blenderom.
7. Gotov zalogaj rasporedite u forme, prelijte otopljenim puterom, stavite na policu frižidera.

dijetetski

Uz ograničenja u prehrani, vrijedi probati dijetnu paštetu od pileće jetre. Kod kuće se može pripremiti na mnogo načina. Kao dodatni sastojci koriste se povrće, žumanca, sir ili gljive. Bilo koji od ovih recepata može se smatrati dijetalnim. Posebno se ističe opcija sa povrćem, koje je od svega navedenog najkorisnije.

Sastojci:

• biljno ulje - 50 ml;
• pileća džigerica - 0,5 kg;
• sol - mali prstohvat;
• voda - 100 ml;
• sušeno bilje, muškatni oraščić - po vašoj želji;
• mješavina bijelog i crnog bibera - također po ukusu;
• šargarepa - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• luk - 1 kom.

Način kuhanja:

1. U tiganju na biljnom ulju prodinstajte seckani luk sa rendanom šargarepom. Nakon par minuta dodajte im protisnuti bijeli luk, još malo potamnite.
2. Prebacite povrće u poseban tanjir, a džigericu, opranu i isečenu na komade, dinstajte u tiganju. Ne pržite, već jednostavno zagrijte dok se boja ne promijeni.
3. Zatim vratite povrće u tiganj, zalijte vodom, začinite začinima, dinstajte oko 10 minuta.
4. Ostavite da se sadržaj ohladi, a zatim obradite blenderom ili mlinom za meso.
5. Gotovu grickalicu rasporedite u forme, pošaljite je da se čuva u frižideru.

Jedan od originalnih recepata za paštetu od pileće jetre kod kuće koristi se i prsa. Kombinacija mesa peradi sa iznutricama čini predjelo još ukusnijim i zadovoljavajućim. Osim piletine, ostali sastojci ostaju isti, tako da neće biti problema sa kuvanjem. Jedina mana pileće džigerice i paštete od prsa je što se prebrzo završava: za to je kriv bogat okus ovog jela.

Sastojci:

• pileća prsa - 1 kom. težine oko 0,5 kg;
• brašno - 1,5 kašike. l.;
• Provans bilje - po ukusu;
• luk - 2 kom.;
• pileća džigerica - 0,3 kg;
• beli luk - 2 čena;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• sol - također po ukusu;
• krema - 0,5 l.

Način kuhanja:

1. Odvojite file od prsa, isperite, prokuvajte zajedno sa jetrom dok ne omekša.
2. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, pa pržite na biljnom ulju par minuta, pa dodajte brašno i još malo prodinstajte.
3. Zatim stalno miješajte i postepeno unosite vrhnje, začine, sol. Zatim sos malo potamnite i dodajte seckani beli luk.
4. Mikserom izmiksajte pileće meso zajedno sa jetrom i sosom.
5. Gotovu grickalicu stavite u formu, stavite u frižider za čuvanje.

Pašteta sa pilećim džigericama i sirom

Još jedan jednostavan, ali u isto vrijeme vrlo ukusan recept kod kuće je pašteta s pilećim džigericama i sirom. Zahvaljujući dodatku poslednjeg sastojka, predjelo dobija delikatan kremasti ukus. Iako ne gubi na pikantnosti, jer paprika i luk nisu isključeni sa liste proizvoda. Sam proces kuhanja odvija se po gotovo istim principima kao u prethodnim receptima.

Sastojci:

• mljeveni crni biber - mali prstohvat;
• luk - 3 kom.;
• sol - po ukusu;
• sir - 150 g;
• puter - 150 g;
• pileća džigerica - 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. Luk oljuštite od ljuske, operite, nasjeckajte na pola prstena.
2. Jetru takođe oprati, ali iseći na komade.
3. Oba ova proizvoda skuvajte u slanoj vodi dok ne budu kuhani, a zatim pustite da se ocijede i bacite u cjedilo.
4. Nakon toga sastojke preskočite kroz mlin za meso.
5. Zatim u masu za jetru dodajte otopljeni puter i rendani sir.
6. Posolite, začinite začinima. Možete još jednom proći kroz mlin za meso ili koristiti blender.
7. Sipati u kalup, ostaviti da se ohladi u frižideru.

Kako napraviti paštetu od pileće jetre kod kuće - tajne kuvanja

Evo nekoliko savjeta kako da paštetu od pileće džigerice kod kuće napravite još ukusnijom. Da se proizvod ne osuši, možete dodati malo mlijeka ili vrhnja. Konjak će dodati poseban ukus pašteti. Iako se u većini recepata takvo predjelo priprema kod kuće s mlinom za meso, homogenije se može učiniti samo blenderom. Kod kuće je lako pašteti dati zanimljiv ukus koji će se svidjeti i djetetu. Da biste to učinili, dodajte kiseli krastavac, dimljenu mast ili kisele gljive.

Video

Nudimo mali izbor recepata za paštetu od pileće jetre.

U prvom receptu ćemo paštetu kuvati u rerni sa dodatkom mleka i luka.

U drugom sa dodatkom žumanaca, luka, belog luka.

Treći recept će koristiti šargarepu, luk i puter.

Porcija paštete na svečanoj trpezi od pileće džigerice i luka

Pašteta po ovom receptu je vrlo nježna, mnogo ukusnija od kupovne. Začinjena je aromom muškatnog oraščića i bijelog luka. Naravno, ne priprema se vrlo brzo, ali rezultat je vrijedan toga - vaša porodica i gosti će biti oduševljeni.
U ovom receptu ćemo vam reći kako da skuvate nježnu i ukusnu paštetu od pileće džigerice u rerni, ispeći ćemo je u silikonskim kalupima. Ova pašteta se može poslužiti na prijemima kao predjelo ili samo da vam uljepša ručak ili večeru.

Taste Info Bife grickalice

Sastojci

• 300 g pileće džigerice;
• 1 glavica crnog luka (2 su korištena u receptu, jer su bile vrlo male);
• 3-4 čena belog luka;
• 200 g mlijeka;
• 5 žumanaca;
• 3 kašike brašna;
• 20 g putera;
• prstohvat naribanog muškatnog oraščića;
• biber po ukusu;
• soli po ukusu.

Kako skuvati mekanu paštetu od pileće jetre sa lukom kod kuće

Luk u ovom receptu će se koristiti prženi. Ovo je jedini proizvod koji će se morati pržiti, pa je najbolje početi s njim. Da biste to učinili, mora se izrezati na kockice.


I pržiti na ulju u tiganju.


Sada možete raditi kolačiće. Mora se oprati i umutiti u blenderu. Možete, naravno, uvijati u mašini za mljevenje mesa, poput mljevenog mesa. Ali tada pašteta neće biti tako prozračna.


Sada možete dodati sve preostale sastojke: beli luk, crni luk, žumanca, mleko, brašno, so, biber i rendani muškatni oraščić. Češnjak se može prethodno provući kroz presu za češnjak tako da ne ostanu krupni komadi. Sve će morati ponovo da se tuče.


Pripremljenu masu sipajte u kalupe. Silikon je najbolji. Od njih je lakše dobiti gotovu paštetu. Možete uzeti jedan veliki oblik, možete uzeti nekoliko malih. Kako hoćeš.

Sada je važna stvar - u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni, morate staviti duboku posudu s vodom i spustiti kalupe u nju. Pokušajte da ih držite gotovo potpuno u vodi. Odozgo prekrijte listom folije. Može se ukloniti 15-20 minuta prije kuvanja. Pašteta će se peći oko sat vremena. Nećete propustiti trenutak kada bude spreman. Pašteta će se stvrdnuti i lagano se odvojiti od ivica pleha. Samo ga treba izvaditi iz rerne, preliti otopljenim puterom i poslati da se konačno stvrdne u frižider.


Pašteta od pileće džigerice kod kuće će biti gotova za par sati. Suvo crno vino savršeno je za ovu paštetu. Za vašu informaciju, sajt već ima sličan recept - sa kajmakom i povrćem.

teaser network

Recept broj 2. Pašteta od pileće džigerice sa žumancima, lukom i mlekom

Pileća džigerica je veoma koristan proizvod za organizam. Sadrži ogromnu količinu korisnih vitamina i minerala. Na primjer, 100 g ovog proizvoda više nego pokriva dnevnu potrebu osobe u žlijezdi. Anemija se liječi uz pomoć jetre. Redovna konzumacija jetre može spriječiti kardiovaskularne bolesti, pa čak i infarkt miokarda. Stoga, čak i unatoč relativno visokom sadržaju kalorija, većina nutricionista ga svrstava u proizvod koristan za tijelo. Od nje možete skuhati mnoga jela. Pileća džigerica je delikatnijeg ukusa i brzo se kuva u odnosu na goveđu ili svinjsku. Pašteta od pileće džigerice sa dodatkom žumanjaka i mlijeka može postati kruna svakog prazničnog stola. Ispada neobično nježan, samo se topi u ustima. I nema poređenja sa kolegama iz prodavnice. Čak i ako nikada prije niste voljeli jetrene paštete, sigurno ćete cijeniti okus ovog domaćeg jela.

Za kuvanje je potrebno uzeti:

Kako napraviti domaću paštetu

Priprema je vrlo jednostavna. Ogulite i narežite luk na kockice. Pržite u tiganju na biljnom ulju. Samo pokušajte da ne prekuvate, inače će pašteta biti gorka. Dovoljno je da luk postane prozirne boje.


Jetru isperite i prebacite u zdjelu blendera ili procesora hrane. Mlinac za meso nije prikladan za ove svrhe. Pašteta neće biti tako nježna. Dodajte luk na jetru.


Umutiti. Sada dodajte brašno, biber, so, rendani muškatni oraščić, mleveni beli luk.


Ponovo umutite dok ne postane glatko.

Recept broj 3. Domaća pašteta od pileće džigerice sa šargarepom i lukom u rerni.

Uprkos svetskoj slavi paštete kao skupog francuskog gastronomskog užitka, u 19. veku u Rusiji ovo jelo su pripremali i konzumirali ne samo titulani, već i obični zemljoposednici, trgovci i službenici.

Pasirana u glatku masu nalik na pastu, pileća džigerica dobija delikatnu teksturu putera, a šargarepa i luk, lagano karamelizovani, dele svoju slatkoću sa njom.

Kako bi ovo uobičajeno jelo bilo privlačnije i modernije, jetrenu paštetu možete poslužiti u obliku malih kanapea sa reljefnim slojem jetre.

Za razliku od prethodna dva recepta, ovu paštetu od pileće džigerice kuvaćemo na šporetu, a ne u rerni.

Za paštetu od pileće jetre u količini od 250 g trebat će vam sljedeći sastojci:

• Svježa pileća džigerica - 200 g;
• Šargarepa - 100 g;
• Luk - 50 g;
• Maslac - 150 g;
• Mlijeko - oko 30-60 ml;
• Sol, biber - po ukusu.

Vrijeme kuhanja - 30-40 minuta.

Redoslijed kuhanja pileće paštete:

Provjerite ima li u pilećoj jetri žučnih kanala i uklonite ih ako ih ima. Narežite na velike komade.
Narežite šargarepu i luk na srednje komade.

U tiganju otopite 50 g putera, dodajte malo biljnog ulja.
Pržite povrće dok ne porumeni, dodajte mu džigericu. Uz stalno mešanje, pileća džigerica će biti gotova za 3-4 minuta.


Pržene sastojke uvijte u mašini za mlevenje mesa, pobiberite i posolite.


U mleveno meso dodajte preostali puter (već malo omekšao) i 30 ml toplog mleka. Mikserom umutite smjesu dok smjesa ne postane potpuno homogena. Ako pašteta od pileće džigerice nije dovoljno elastična, dodajte još malo mlijeka.


Gotovu jetrenu paštetu sa šargarepom i lukom ohladite u frižideru 10 minuta.
Ohlađenom masom napunite slastičarsku kesu sa kovrdžavom mlaznicom, a paštetu od pilećih džigerica odložite na male komade hleba namazane puterom.


Osim toga, paštetu od jetre možete predstaviti tako što ćete je figurativno ispustiti iz vrećice za pecivo na malu posudu, ukrasiti je sitno naribanim smrznutim maslacem.
Prethodno smo rekli.

Svaka domaćica, bez izuzetka, uvijek pokušava iznenaditi svoje ukućane i razmaziti ih nečim ukusnim. Svakodnevno smišljamo razne recepte za jela i oživljavamo naša kulinarska remek-djela. Doručak je najvažniji obrok u danu. Trebalo bi da bude zadovoljavajuće, hranljivo i umereno kalorično. Neki vole da kuvaju integralne žitarice za doručak, neki vole smutije, a neki vole da se časte pilećom paštetom. Kuhanje paštete od pileće jetre kod kuće je prilično jednostavno. Domaćica će trebati određeni set proizvoda, posuđa, mjesto za kuhanje i malo vremena.

Kako skuhati izvrsnu paštetu od pileće džigerice: napomena za domaćicu

Svaka domaćica čuva svoje recepte i tajne za kuvanje raznih jela. Kuhanje novih kulinarskih kreacija mora biti kroz pokušaje i greške. Nemojte se obeshrabriti ako vam pileća pašteta odmah ne ispadne onako kako ste htjeli. Pregledajte listu korištenih sastojaka i prilagodite je. Domaća pašteta od pileće džigerice će ispasti mekana, mekana, umjereno mrvičasta i pastozna ako je jetrica prethodno dobro operete i namočite u mlijeko.

Za pasiviranje povrća možete koristiti maslinovo ulje i puter, tada će vaša pašteta dobiti nezaboravan i izvrstan ukus. Svaka domaćica priprema pileću paštetu na različite načine. Možete dodati bilo koje začine i začine. Zapamtite da ovim nećete pokvariti svoje jelo. Ako volite ljutu hranu, pašteti dodajte još crnog ili crvenog bibera, čilija ili karija.

Mnoge domaćice, pored standardnog seta proizvoda, dodaju pileća ili prepelica jaja, rendanu bundevu, beli luk, koren peršina ili pastrnjaka, zelje, sir itd. Možete dodati apsolutno nekompatibilne sastojke i probati kuvanu paštetu. Što ako postane novo kulinarsko remek djelo i uđe u knjigu vaše nacionalne kuhinje? Jetrena pašteta se može kuvati u tiganju, peći, spori šporet, pa čak i u rerni. Izbor načina kuhanja ovisi o receptu i vašim željama.

Izbor najukusnijih recepata za paštetu od pileće jetre

Prije nego počnete kuhati, provjerite da li su vam svi potrebni proizvodi i kuhinjski pribor nadohvat ruke. trebat će vam:

• pileća džigerica (težina proizvoda ovisi o željenom dijelu gotovog jela);
• mrkva i luk;
• ulje (biljno i puter);
• Lovorov list;
• začini i začini.

Pri ruci treba da imate mali lonac, tiganj, dasku za rezanje, nekoliko činija, blender ili mašinu za mlevenje mesa i posuđe za čuvanje gotove paštete.

"klasično"

Domaćice najčešće kuhaju paštetu po klasičnom receptu. Vašoj pažnji predstavljamo korak po korak recept za paštetu od pileće jetre sa fotografijom:

1. Uzimamo pileću džigericu i dobro je operemo i potopimo u mleko. Zatim stavite na vatru i kuvajte dok se potpuno ne skuva. Po želji jetrica se može dinstati ili pržiti.
2. Na dasci za rezanje nasjeckajte luk, a šargarepu izrendajte. Zatim sve šaljemo u tiganj sa već zagrijanim uljem.
3. Po želji jetrica se može pržiti sa povrćem. Nakon kuhanja džigerice i povrća sve stavite u jednu posudu, promiješajte i umutite blenderom.
4. Sol, biber po ukusu. U činiju morate dodati puter i sve izmiješati. Neke domaćice pakuju paštetu u posude, a odozgo preliju otopljenim puterom.

Paštetu od pileće jetre treba čuvati u frižideru. Preporučuje se posluživanje uz raženi kruh ili tost.

Pašteta od pileće džigerice "Piquant"

Ako ste već probali klasičnu pileću paštetu, onda ovo jelo koje mnogi vole skuhati možete u novoj varijanti. Dovoljno je malo izmijeniti recept i nova slana grickalica će biti gotova. Za pripremu pikantne paštete, osim glavnih sastojaka, trebat ćete koristiti i hren, po mogućnosti sušeni, aromatične začine i bilje, konjak i senf.

Proces pripreme začinjenog predjela od pileće džigerice je vrlo jednostavan:

1. Uzimamo 1 kg pileće džigerice, operemo je i pržimo u tiganju. 3 jaja je potrebno skuvati i ostaviti da se ohlade.
2. Nakon što džigerica pocrveni, dodajte začin i biber, pa dinstajte dok se potpuno ne skuva. Ali zapamtite: jetru ne možete presušiti, ona mora čamiti u tečnosti.
3. Gotovu pileću džigericu stavite u zdjelu i pomiješajte s jajima i konjakom (dovoljno je oko 80 g).
4. U posebnom tanjiru pomiješajte senf i puter koji se prethodno otopi na šporetu ili u mikrotalasnoj.
5. Proces dizajna je najteži. Stavite plastičnu vrećicu na sto. U pravilu se paket seče tako da se napravi pravougaonik. Na vrh stavite foliju.
6. Na foliju pažljivo rasporedite smesu za paštetu i polako sipajte kremasti fil od senfa.
7. U procesu izrade rolne, foliju je potrebno ukloniti. Gotov rolat od pašteta se šalje u frižider na oko 3 sata.

Pašteta od pileće džigerice sa povrćem

Ako ste sljedbenici dijetalne hrane, možete skuhati paštetu od pilećih džigerica sa povrćem. Svi proizvodi se kuvaju ili pare, ali se šargarepa i luk pirjaju. Po vašem ukusu možete dodati krompir, pekinški ili karfiol, pečurke, brokulu, tikvice, patlidžan.

Sve se pažljivo samelje u blenderu ili u mašini za mlevenje mesa. Umjesto putera možete koristiti kiselu pavlaku ili jogurt. Imajte na umu da ova pašteta nije pogodna za dugotrajno skladištenje.

Kuvanje pašteta u sporom šporetu

Sporo štednjak je nezamjenjiv pomoćnik svake domaćice u kuhinji. Pašteta od pileće džigerice u spori šporet priprema se vrlo jednostavno i brzo. Jetrenu paštetu napravljenu u multivarku možete pokvariti samo ako odaberete pogrešan program ili postavite nedovoljno vremena.

Sve iseckane komponente stavite u činiju i nećete stajati kod šporeta. U međuvremenu se pašteta dinsta, možete listati omiljeni časopis, ćaskati sa prijateljem ili gledati TV. Na kraju dinstanja svi sastojci se usitni u blenderu ili melju u mašini za mlevenje mesa, a dodaje se i puter. Nije preporučljivo odmah izliti čorbu, jer pašteta može ispasti prilično suha i morat će se razrijediti.

Kao što vidite, svi recepti su jednostavni i laki. Glavna stvar je kupiti prave proizvode i provesti malo svog vremena. Jedite ukusnu, hranljivu i zdravu hranu. Razmazite svoje ukućane i goste češće paštetom od pilećih jetrica.

Pašteta od pilećih prsa pomoći će vam u mnogim životnim situacijama. Na primjer, možete ga poslužiti uz tost za doručak, napraviti sendviče u popodnevnim satima i poslužiti ga kao originalnu užinu na odmoru. Iz ovog članka naučit ćete kako skuhati paštetu od raznih okusa.

Pašteta sa orasima

Ovo jelo će sigurno cijeniti vaši najmiliji, pa ga pripremite s marginom. Kako napraviti paštetu od pilećih prsa sa orasima:

• 600 grama pilećeg filea skuvati dok ne omekša. U šerpu zajedno sa piletinom stavite jednu oguljenu šargarepu, jedan mali luk i dva čena belog luka.
• Stavite pripremljenu piletinu, šargarepu i luk u posudu blendera. Tamo pošaljite 200 grama oguljenih oraha i nekoliko kašika čorbe.
• Sve sastojke sameljite, začinite solju i muškatnim oraščićem.
• Ogulite, nasjeckajte i propržite nekoliko luka na biljnom ulju.
• Pirjajte sa paštetom i ponovo sameljite sastojke blenderom.

Gotov proizvod ohladite u frižideru sat vremena, a zatim ga poslužite na stolu uz tost ili kriške crnog hleba.

Pileća prsa sa sirom

Evo još jedne varijacije na temu pileće paštete. Jelo se priprema čim nestane sa stola. Da biste napravili paštetu od pilećih prsa, trebat će vam:

• Pecite do kuvanja u rerni 800 grama pilećeg filea.
• Ogulite, isjeckajte i propržite dva luka u tiganju.
• Kada se proizvodi ohlade, nekoliko puta ih propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Isto uradite sa 200 grama tvrdog sira.
• U činiji pomešati paštetu, 150 grama putera sobne temperature, so i začine po ukusu.

Ako vam se gotovo jelo čini suvim, dodajte mu nekoliko kašika pilećeg bujona.

Pašteta od pilećih prsa u blenderu

Ovo originalno predjelo ukrasit će svaki svečani stol i privući pažnju gostiju. Pašteta od pilećih prsa i jetre priprema se na sljedeći način:

• Ogulite, sitno nasjeckajte i propržite jedan luk na puteru.
• U tiganj dodati 500 grama pileće džigerice (prethodno pripremljene i isečene na komade).
• Ulijte 100 ml suvog crnog vina i sačekajte da potpuno ispari. Na kraju dodajte 50 ml konjaka i zapalite.
• Posebno popržite 500 grama pilećih prsa, isečenih na sitne komade. Za ukus dodajte nekoliko grančica ruzmarina i beli luk po ukusu.
• U šerpu sipajte 100 ml suvog belog vina i u njemu dinstajte pileća prsa nekoliko minuta.
• Kada vino ispari, meso sameljite blenderom, a zatim ga prelijte sa 100 ml šlaga i 50 ml martinija. Začinite sastojke solju i biberom. U mleveno meso možete dodati pečene pistacije.
• Jetru pomiješajte sa 50 grama putera, muškatnim oraščićem i malo soli. Nakon toga samljeti mikserom ili blenderom.
• Prvo slagati na foliju u slojevima, a zatim seckana džigerica. Rolat umotajte papirom, pospite ga orasima i stavite u frižider na jedan dan.

Gotovo jelo poslužite ohlađeno sa bijelim kruhom osušenim u mikrovalnoj pećnici.

Pašteta "Bright" u mikrotalasnoj

Jelo je dobilo ime ne samo zbog originalne boje, već i zbog neobičnog ukusa. Skuvajte sa nama paštetu od pilećih prsa sa začinima i uverite se sami. recept:

• Uzmite 300 grama pilećeg filea, narežite ga na male komadiće, stavite u staklenu posudu za mikrotalasnu pećnicu i prelijte kipućom vodom. Zatvorite meso poklopcem i stavite u mikrotalasnu na četvrt sata.
• Kada je piletina gotova, ostavite da se ohladi i iseckajte je.
• Skuvajte i ogulite dva pileća jaja.
• Jednu veliku šargarepu oguliti, iseći na kolutove, staviti u odgovarajuću staklenu posudu zajedno sa solju, lovorovim listom, pimentom i ruzmarinom. Kuvajte tri minuta.
• U činiju blendera stavite šargarepu (ne izlijte vodu), jaja, piletinu, čen belog luka, četvrtinu kašičice kurkume, ljutu papriku i mleveni đumbir.

Umutiti hranu u pastozno stanje, dodajući po potrebi vodu od "šargarepe" (iz nje uklonite lovor i grašak. Jelo poslužite na stolu sa hlebom ili bagetom.

Ova pašteta od pileće jetre je nježna i niskokalorična. Ali pašteta kupljena u prodavnici ne ispunjava uvijek visoke zahtjeve: u pravilu sadrži puno konzervansa, svinjske masti, a ponekad uopće nema pileće džigerice, koja se zamjenjuje jeftinijim proizvodima. Stoga mnoge domaćice zanima kako kuhati paštetu od pileće jetre kod kuće.

Vrste pilećih pašteta

Jetrena pašteta se može pripremiti za doručak, kao predjelo za pivo ili kao glavno jelo. Uz to možete napraviti nevjerovatne grickalice i druga originalna jela za svečani sto i za svaki dan.

Glavni sastojci jetrene paštete su: pileća džigerica, so i puter. Preostale komponente domaćice dodaju vašem ukusu. To može biti luk, bijeli luk, šargarepa, lovorov list, crni ili piment, iznutrice.

Kako skuhati klasičnu paštetu od pileće džigerice?

Prvo morate odabrati pravu pileću jetru, jer će okus gotovog jela ovisiti o njegovoj kvaliteti.

Jetra bi trebala biti svježa, ne navijena, po mogućnosti ohlađena. Trebao bi biti gust i elastičan, bez inkluzija žuči i vena.

1. Pre nego što počnete da kuvate, džigericu možete potopiti u mleko. Tako će njegov okus biti nježniji, a tekstura - mekša.
2. Jetru prokuvajte ili dinstajte dok ne omekša, oko 20 minuta. Ne bi trebalo da se raspadne, a njen sok treba da bude potpuno providan. Pustite da se džigerica ohladi.
3. Tokom kuvanja jetru ne solite, inače će postati žilava.
4. Izvadite puter iz frižidera i ostavite da malo omekša na sobnoj temperaturi.
5. Jetru izmiksajte mikserom i stavite u dublju posudu.
6. Uzmite mikser sa metlicama. Jetru posolite i posolite i umutite paštetu kao kremu za tortu.

recept za predjelo

Ako želite da skuvate grickalicu paštetu, onda u jetru možete dodati pasivirani luk, beli luk, celer, šargarepu, začinsko bilje i začine uz mućenje mikserom.

Okus takve paštete će biti pikantniji. Savršeno se slaže s tostom i čipsom. Može se namazati i na pita kruh i razvaljati iz njega. U rolat možete dodati sveže krastavce ili zeleni luk.

Jetrenoj pašteti za grickalice možete dodati srca. Tako će jelo ispasti gušće i zadržati svoj oblik. Mogu ukrasiti druga jela ili napuniti korpe. Pašteta se može jesti uz palačinke ili punjena jajima.

Kako pravilno čuvati paštetu?

Pileća pašteta ima najbolji ukus sveže kuvana. Ali, ako planirate da je jedete nekoliko dana, onda za čuvanje paštetu stavite u staklenu posudu i stavite je u frižider.

Pašteta se vrlo brzo prozrači, tako da zapremina posuda za skladištenje treba da odgovara zapremini posude. Njegovu površinu možete podmazati i biljnim uljem.