Uskršnja trpeza: priprema se za proslavu svijetlog praznika Uskrsa. Recepti za svečana uskršnja jela

Svetla Hristova nedelja oduvek je pripadala ne samo glavnim hrišćanskim praznicima, već i jednom od najomiljenijih praznika.

Ovaj praznik se oduvijek obilježavao u posebnom obimu. I to se odnosilo kako na pripremu tako i na pripremu poslastica namijenjenih uskršnjoj trpezi.

Tradicija polaganja bogatih i raznovrsnih trpeza za Uskrs ima prilično duboke istorijske korijene.

Pripreme za veliko slavlje počele su već na Veliki četvrtak, kada su vješte domaćice napravile tijesto za bogate kolače, postavile im temelje, počele farbati uskršnja jaja i farbati unikatna uskršnja jaja.

Posebno za praznik uzgajano je mlado zelje pšenice ili ovce. Na ovo nježno zelenilo položena su farbana uskršnja jaja.

U prosperitetnim kućama na svečanoj trpezi podleglo je najmanje 48 jela.

Ova tradicija je povezana sa činjenicom da je ime trajalo 48 dana.

Na uskršnjoj trpezi tradicionalno su se služile palačinke i žene, kao i originalni uskršnji medenjaci, koji su se za praznik pekli u obliku zečeva, petlova ili golubica.

Obavezno na stolu podlegli pečenom mesu.

Obično su to bile pečene kokoške ili svinjske šunke, mlada jagnjad ili teletina.

Vruća jela na stolu nisu popuštala, jer je uskršnji sto bio dugo postavljen i bio spreman da primi goste čitavu sedmicu.

Za pravoslavne hrišćane, Vaskršnji praznici su počinjali završetkom samog Vaskrsa, koji je trajao čak 7 nedelja. Svečana gozba je počela prekidom posta, što je bilo posebno prijatno nakon dužeg uzdržavanja od brze hrane.

Za prekid posta bili su izloženi oni proizvodi koji su osveštani tokom Vaskršnje službe. Prvi koji su se jeli, naravno, bila su jaja i komad uskršnjeg kolača.

Tokom dugog posta zabranjena je konzumacija bilo kakvih životinjskih proizvoda.

Stoga su se domaćice trudile da za svečanu trpezu pripreme što više izdašnih jela od mesa, ribe, kao i složenih salata i bogatih peciva.

Savremene domaćice, bez obzira na to da li je porodica postila, trude se da idu u korak sa svojim prabakama i spremaju širok izbor jela za uskršnji trpezu.

To će biti omiljeni uskršnji kolači, uskršnji svježi sir, kao i šarena jaja, koja će zauzeti centralno mjesto na svečanoj trpezi, poslužena u skladu sa uskršnjom temom.

Uz to, domaćice će sigurno odabrati zanimljive recepte za pripremu novih jela, koja će upotpuniti njihova najuspješnija kulinarska remek-djela.

Mesna uskršnja jela i grickalice

Srdačna uskršnja salata

Takvo jelo je teško nazvati salatom. Ovo je, u stvari, potpuni obilni mesni zalogaj. Ali to je to za uskršnji sto. Količinu sastojaka prilagodite sami, ovisno o broju gostiju.

Sastojci:

• dimljena mast;
• domaća kobasica;
• svinjsko meso;
• kuhana jaja;
• meki svježi sir;
• hren narendan sa cveklom;
• listovi zelene salate;
• zelje kopra.

Sve mesne sastojke u obliku kobasice, slanine i kuvane svinjetine narežite na lepe, uredne trakice.

Pripremite dressing sos. Da biste to učinili, pomiješajte nekoliko žlica hrena sa mekim svježim sirom, sitno sjeckanim koprom i naribanim žumancima, za koje će biti potrebno oko tri do četiri komada.

U posebnoj posudi pomešati sve sastojke za meso sa sosom.

Kao mesne komponente za takvu salatu možete koristiti kuhani jezik i pileća prsa, te druge vrste mesa.

Listove zelene salate pripremite tako što ćete ih oprati, osušiti i kidati rukama. U zdjelu za salatu stavite natrgane listove zelene salate i mješavinu mesa.

Gornji deo salate ukrasite bjelanjcima, koje morate iseći na trakice.

Naravno, nakon duže apstinencije, poželite da uživate u raznim krepkim poslasticama.

Ali prepuštanje takvoj proždrljivosti ne samo što crkva zabranjuje, već ga ni ljekari ne preporučuju.

Diverzificirajte svoju uskršnju trpezu. Ne mora da bude ono što je porodica jela poslednjih sedam nedelja.

Ista jaja koja se dodaju laganoj salati od povrća čine da jelo zaigra novim bojama.

Sastojci

• rotkvica - 200 gr.;
• paradajz - 600 gr.;
• pileća prsa - 1 kom.;
• zeleni luk;
• kuvana jaja - 5 kom.;
• kajmak;
• hren;
• umak od soje;
• sol i papar.

Pripremite preljev za salatu od pavlake, soja sosa i hrena. Za svaku komponentu trebat će 1 žlica.

Kuvana jaja narežite na perače, a rotkvice, paradajz i pileća prsa na kockice. Pomiješajte sve sastojke osim jaja.

Posudu za salatu rasporedite sa listovima zelene salate, na koju stavite pripremljenu smjesu za salatu. Na vrh položite jaja i pospite ih seckanim zelenim lukom.

Kao dodatne sastojke za takvu salatu možete koristiti svježe krastavce ili pekinški kupus.

Pokušajte skuhati što više zanimljivih i raznovrsnih jela za uskršnji sto.

Zaista, na ovaj dan praznično slavlje ne traje ni par sati, a bogata trpeza se ne uklanja do večeri.

Od davnina se u Rusiji svečano pripremao za Sveti dan. Od ponedeljka poslednje - Velike - nedelje Velikog posta počelo je generalno čišćenje cele kuće, koje je završeno na Veliki četvrtak. Nakon toga pristupilo se pripremanju uskršnje slavske trpeze. Prema tradiciji, na uskršnjoj trpezi su morala biti prisutna obredna jela: uskršnji svježi sir, uskršnji kolač, uskršnje jagnje i farbana jaja. Ova jela su duboko simbolična. Na primjer, uskršnji kolač simbolizira prisustvo Boga u svijetu i ljudskom životu. Slast i ljepota uskršnjeg kolača izražavaju brigu Gospodnju za svakog čovjeka. Svježi sir Uskrs tradicionalno ima oblik krnje piramide. I to nije slučajno: ovaj oblik simbolizira Sveti grob. Uskršnje jagnje (jagnje) je podsjetnik na žrtvu Hristovu smrt radi okajanja grijeha cijelog čovječanstva. Šarena jaja su uvek crvena! - simbol krvi Hristove i Njegovog vaskrsenja. Ali čak iu predhrišćanskim vremenima, jaje je oduvek bilo simbol mira i trijumfa života.

Za Uskrs se uvijek pripremala posebno bogata svečana Vaskršnja trpeza. U bogatim porodicama broj svečanih jela dostigao je 48 - prema broju dana prošlog posta. Osnovu jela ovih dana činilo je meso: pečene šunke, jagnjeće ili šunke, punjene guske, patke, ćuretine, odojci i domaća kobasica. Štaviše, sva uskršnja jela servirana su hladna. Tačnije, uradili su ovo: prvi obrok je bio uveče, po dolasku iz crkve. Prvo su popili kašiku biljnog ulja, zatim jeli žele od zobenih pahuljica, post prekinuli komadom Uskrsa, parčetom uskršnjeg kolača i jajetom. A ujutro su ukrašavali sto, stavljali unaprijed pripremljena jela i nisu čistili sto cijeli dan, jer je ovih dana bio običaj posjetiti bez poziva i probati sve što vam srce poželi.

U sredini uskršnje trpeze bilo je jelo sa proklijalim zrnima pšenice, zobi ili potočarke. Zrna i seme treba da proklijate oko nedelju dana pre Uskrsa: na ravnu posudu sipajte malo zemlje i dobro navlaženog semena, promešajte i ostavite na toplom mestu. Do Uskrsa će rasti trava. Samo ne zaboravite zaliti. Stavite obojena jaja u travu i stavite na sredinu stola.

Jaja se i dalje mogu polagati u posebnom.

Sastojci:
500 g brašna
10 g presovanog kvasca
2 tbsp. l. sahara,
100 ml mlijeka
½ st. l. sol,
1 tsp limunska kiselina,
75 g otopljenih šljiva. ulja,
2 jaja,
mak, grožđice, suhe kajsije, orasi - šaka.

kuhanje:
Prosejati brašno, napraviti udubljenje u sredini. Stavite izmrvljeno kvasac, dodati malo šećera i toplog mleka, zamesiti testo. Pokrijte i stavite na toplo mesto 15-20 minuta, dok testo ne počne da bubri. Dodajte mu preostalo mlijeko, šećer, so, limunsku kiselinu, puter, 1 cijelo jaje i 1 protein (žumance ostavite za mazanje). Zamesiti elastično testo. Uvaljati u loptu i ostaviti 30-40 minuta. dođi gore. Kada se tijesto udvostruči, dobro ga premijesite. Podijeliti na tri dijela i svaki razvaljati u obliku dugih traka širine 10-15 cm.Na svaku traku premazati fil: mak pomiješan sa šećerom, sitno seckane suve kajsije, seckani orasi ili oprano i osušeno suvo grožđe - po želji i umotajte u rolne za vuču (po dužini). Najvažnije je da dobijete tri rolnice sa različitim nadjevima. Od snopova isplesti pletenicu i staviti na lim za pečenje u obliku vijenca (okolo). Pustiti, namazati žumancem i staviti u rernu. Pečeni vijenac ohladiti, staviti na ravnu posudu, u centar staviti šarena jaja.

Jaja se obično jedu sa majonezom. Ovo je suštinski pogrešno, a ne radi se čak ni o sumnjivim prednostima majoneze. Tradicionalno su se jela jaja i sva uskršnja jela, posipana četvrtkom solju - to je so spaljena u peći sa kvasom, začinskim biljem ili listovima kupusa. Četvrtak soli, pripremljen samo na Veliki četvrtak u Velikoj sedmici, str pronađena su lekovita, pa čak i magična svojstva. Ostavljajući magiju po strani, možemo reći da je takva sol zaista vrlo koristan proizvod. Obogaćen je jonima kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, elementima selena. osim toga, četvrtak so je "apsorber" svih vrsta toksina. Ova so se pripremala samo jednom godišnje - na Veliki četvrtak, pred zalazak sunca, i donosila da se zajedno posvete u uskršnjim kolačima, jajima i Uskrsu. Inače, ova so se i dalje priprema u Kostromi.

Pomiješajte 1 kg krupne (tačno krupne!) soli sa 5 kg natopljenog crnog borodinskog kruha. Smesu stavite u rernu zagrejanu na 250ºS i pecite dok hleb ne pocrni. Dobijenu smjesu sameljite i prosijte kroz sito. Preostalu so u cedilu sipajte u teglu i koristite umesto obične soli.

Uskrs se pripremao od svježeg, suhog svježeg sira. Da biste to učinili, svježi sir je unaprijed položen u gazu i stavljen pod blagi pritisak tako da je sirutka staklena. Postoji mišljenje da se u davna vremena Uskrs pripremao ne od svježeg sira, već od staloženog jogurta, pa je bio vrlo nježan, prozračan i mirisan. Ali možete skuhati i divan Uskrs od svježeg sira. Samo svježi sir nikako ne smijete prolaziti kroz mašinu za mljevenje mesa. Samo kroz sito! Dakle, recept Uskrs sa pistaćima.

Sastojci:
1,2 kg svježeg sira,
1 litar kreme (najmanje 33%),
200 g šećera (najbolje šećera u prahu),
4 jaja,
200 g putera,
250 g pistacija,
Vanilija po ukusu.

kuhanje:
Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, pomiješajte sa šećerom, vanilijom i jajima. Dodajte omekšali puter i seckane pistacije. Celu masu izmrvite što bolje, postepeno dodavajući kremu. Stavite u pasočnik, prekriven blago vlažnom gazom, stavite pod tlačenje i ostavite na hladnom. Za dan-dva Uskrs će biti gotov. Ako nemate vrećicu za pasulj, onda možete koristiti plastičnu kantu, u kojoj prvo vrelim ekserom napravite rupe (kako bi se surutka ocijedila).

Neizostavan atribut uskršnje trpeze je jagnje od tijesta. Nekada se pekao u posebnim oblicima, a u naše vrijeme domaćice su smislile novi originalni način kuhanja. Uskršnje jagnje.

Sastojci:
Opara:
3 art. kašike brašna
1 kašičica šećera
1 kašičica presovanog kvasca (ili kesica suvog),
½ čaše vode.

tijesto:
6 šoljica brašna
1 čaša mlijeka
1 kašičica soli
5 st. kašike šećera
2 jaja,
150 g putera.

Punjenje: mak, suve kajsije, gusti džem (po ukusu).

kuhanje:
Pomiješajte proizvode za tijesto, miješajte dok ne postane glatko, ostavite na toplom mjestu. Kada zapuhne, sipajte otopljeni puter, mleko, jaja, šećer i so. Dobro promešati, dodati 4 šolje brašna, dobro promešati. Postepeno dodavajući brašno, miješajte dok ne postane nemoguće miješati tijesto kašikom. Zatim sipajte brašno na sto, rasporedite testo i mesite, dodajući malo brašna dok ne postane glatko i mekano. Stavite u zdjelu, poklopite i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči. Nabijte i ostavite dok se ponovo ne diže.

U međuvremenu nacrtajte i izrežite jagnje na papiru. Gotovo tijesto razvaljajte, nanesite šablonu, na njega isecite jagnjetinu i stavite na lim za pečenje. Ostavite komad tijesta za uho. Preostalo testo preklopiti, razvaljati u sloj, staviti fil i urolati. Rolat iseći na komade širine 1-1,5 cm, jagnjetinu premazati vodom, komade rolata rasporediti u obliku kore. Od tijesta oblikujte uho i zalijepite ga za glavu. Jagnjetinu premazati slatkim čajem i peći u rerni zagrejanoj na 200-220ºS.

I na kraju, torta. Pripremalo se samo za Uskrs i uskršnju trpezu, a u testu nisu štedeli puter, šećer i jaja. Testo za tortu je veoma slatko. Dakle, mesilo se dugo, najmanje sat vremena. Vjerovalo se da je potrebno 300 puta udariti tijesto da bi gosti 300 puta pohvalili tortu. Naravno, recept koji koristi 40-60 žumanjaka je vrlo debeo čak i za modernost koja ne gladuje... Pogotovo što su stari recepti dizajnirani za veliki broj uskršnjih kolača. Zaista, na Uskrs su se uskršnji kolači dijelili ne samo sa rođacima i prijateljima, oni su dijeljeni siromašnima, odvođeni u skloništa i bolnice... Savremeni recepti za uskršnje kolače nisu tako obilni. Ali ništa manje ukusno. Na primjer, kulich "Citric".

Sastojci:
Opara:
40 g presovanog kvasca
1 kašičica šećera
½ šolje tople vode
2 tbsp. kašike brašna.

tijesto:
4 jaja,
¾ šolje šećera
150 g putera,
3 šolje brašna
1 šolja suvog grožđa
½ šolje orašastih plodova
2 tbsp. kašike konjaka
korica 1 limuna,
1 kašičica kurkume
vanilin,
sol.

glazura:
1 protein
100 g šećera u prahu.

kuhanje:
Pripremite grožđice (dobro operite i prelijte konjakom), orahe (izmrvite oklagijom), obrišite koricu limuna. Skuvajte kurkumu 2 kašičice. ključala voda. Odvojite žumance od jednog jajeta. Bijelu boju ostavite za glazuru. Pripremite tijesto, ostavite na toplom mjestu za fermentaciju. Žumanca, jaja i šećer umutiti mikserom u pjenastu pjenu. Dodajte 1 šolju brašna i promešajte. Umiješajte omekšali puter, koricu, vaniliju, kurkumu, prstohvat soli. Dobro umutiti dok ne dobije jednoličnu boju. Ulijte čorbu, promiješajte. Dodajte 1,5 šolje brašna, dobro umutite mikserom. Tijesto će biti tekuće i ljepljivo. Pokrijte činiju i ostavite da nadođe na toplom mestu. Testo treba da naraste najmanje 2 puta.

U tijesto stavite grožđice i orahe. Podmažite ruke biljnim uljem i zamijesite tijesto. Dodajte ½ šolje brašna i umiješajte u tijesto, rukama u krug u jednom smjeru dok se svo brašno ne rasporedi u tijesto. Staviti u nauljene i posute prezle forme (na dno staviti nauljeni krug od papira). Stavite na raspršivanje na toplo mjesto. Pecite kao i obično. Umutite proteine ​​sa šećerom u prahu i prelijte kolače dobijenom glazurom.

Na našoj web stranici uvijek možete pronaći korak po korak uskršnje recepte sa fotografijama.

Svijetla vam radost, zabava, nada i istinski kršćanska ljubav!

Larisa Shuftaykina

Uskršnja trpeza dizajniran da naglasi veličinu ovog praznika. Ranije je u bogatim porodicama bilo uobičajeno stavljati cijeli četrdeset različitih jela- kao podsjetnik na četrdeset dana Velikog posta koji prethodi Vaskrsu. Naravno, uopće nije potrebno biti toliko sofisticiran, najvažnije je osigurati da obavezna jela budu prisutna na svečanom stolu.

Uskršnja trpeza u starim danima bili su pokriveni po ceo dan. Iza njega u uskom krugu okupila se porodica i bliski prijatelji, koji se dugo nisu vidjeli, jer nije bio običaj posjećivati ​​za vrijeme posta. Na današnji dan potpisivale su se praznične čestitke i slale daljoj rodbini i prijateljima.

Nakon večere, počeli su da se igraju raznih igara i zabave, izašli su na ulicu da čestitaju jedni drugima - dan je prošao radosno i svečano.

Za veliki i svijetli praznik Vaskrsenja Gospodnjeg ljudi su se pripremali sedam dana. U četvrtak su počeli da peku uskršnje kolače. Do glavnog praznika svih verujućih hrišćana, ovi konditorski proizvodi pečeni su na poseban način: testo se kuvalo samo na žumancima. A moglo se peći samo na brezovim cjepanicama.

Brašno za praznično pečenje mora biti prosejano. Nekoliko dana prije svijetlog praznika, tijesto je stavljeno u topli, zamračeni kut kuće kako bi se moglo uliti. Dušu ulažu u kuvanje. Glavni kućni poslovi nestali su u pozadini, cijeli dan je bio posvećen pripremama za svijetli praznik.

Pa šta su jela Uskrs mora biti na stolu?

Uskršnja glavna jela- to su šarena jaja, uskršnji kolač i uskršnji svježi sir. Svako od ovih jela ima svoju simboliku, o kojoj ćemo malo kasnije. Osim toga, do Uskršnja trpeza peku rum babe i medenjake u obliku životinja, pripremaju razna jela od mesa. A evo i ribe Uskršnja trpeza podnošenje nije prihvaćeno, iako nema zabrana u tom pogledu.

Topla jela za Uskrs se obično ne pripremaju, kako ne bi tjerali domaćicu da trči od svečane trpeze do šporeta i nazad, već da bi joj pružili priliku da mirno proslavi sa svima. Uobičajeno je da se uskršnji stol prekrije svijetlim stolnjakom, idealno bijelim. Uskršnja trpeza svakako mora biti lijepa, obilna i ukusna..

Uskršnja torta

Uskršnji kolač osveštan u crkvi je obavezno jelo slavske trpeze. Uskršnji kolač se pravi od veoma bogatog kvasnog tijesta, zahvaljujući kojem kolač ne zastajkuje dugo vremena. Veličina torte može biti različita, ali mora biti visoka. U uskršnji kolač se često dodaju kandirano voće, sušeno voće, začini, orašasti plodovi, a vrh se prelije šećerom u prahu ili glazurom.

Upravo osvećenim uskršnjim kolačem počinje uskršnja trpeza. prekinuvši post nakon Velikog posta. Najčešće se to dešava kod kuće, kada glava porodice podijeli uskršnji kolač prema broju ukućana. No, ponekad odmah u crkvi odmah po završetku uskršnjeg bogosluženja prekinu post uskršnjim kolačem, časteći jedni druge i sveštenstvo komadićima svog uskršnjeg kolača.

Curd Uskrs

Tradicionalna uskršnja trpeza nije potpuna bez Uskrsa od svježeg sira - posebnog jela od svježeg sira, koje se priprema samo jednom godišnje, posebno za praznik Kristove svijetle nedjelje. Uskrs ima oblik krnje piramide, koja simbolizira Sveti grob. Za kuhanje Uskrsa potreban vam je poseban sklopivi oblik drveta - pasočnik.

Na unutrašnjoj strani dasaka od kojih je napravljena perla izrezana su slova HV - početna slova riječi koje čine tradicionalni uskršnji pozdrav "Hristos Voskrese!". Osim toga, izrežite na daskama simboli stradanja i uskrsnuća Isusa Hrista- koplje, krst, trska, klice, cvijeće, proklijala zrna. Sve ove slike su štampane na gotovom Uskrsu.

obojena jaja

Šta je uskršnja trpeza bez farbanih jaja? Prema legendi, Sveta ravnoapostolna Marija Magdalena došla je rimskom caru Tiberiju, najavila vaskrsenje Isusa Hrista i poklonila mu kokošje jaje. Car nije vjerovao, rekavši da to ne može biti, kao što kokošje jaje ne može biti crveno. Nakon ovih riječi, kokošje jaje, koje je car u tom trenutku držao u ruci, postalo je crveno.

Crvena je simbol krvi koju je Hrist prolio za sve ljude.. No, osim crvene, uskršnja jaja se farbaju i u druge boje. Uskršnja jaja se farbaju na Veliki četvrtak, a osveštaju se u noći sa Velike subote na nedjelju. Možete jednostavno obojiti jaja ljuskom luka ili prehrambenom bojom, ili se možete potruditi i obojiti jaje neobičnim šarama, pretvarajući ga u pravo umjetničko djelo.

Uskrs je praznik koji se obično slavi u krugu porodice.

Neka lijepa i obilna uskršnja trpeza postane simbol blagostanja i blagostanja u vašoj porodici.

Izvor: strana-sovetov.com

Glavni ukras svečane trpeze je, naravno, Uskrs.

Tradicionalno se oduvijek pripremao sa puno putera, šećera i jaja. U nastavku su uskršnji recepti.

Sastojci:

Beskvasni svježi sir - 500 g Šećer - 300 g Maslac - 250 g Jaje - 4 kom. Grožđe - pola čaše

kuhanje:

1. Skuvati dva tvrdo kuvana jaja
2. Dok se jaja kuhaju, izmiksajte svježi sir i šećer dok ne postane glatka. U ovu smjesu dodajte prethodno omekšali puter i dobro promiješajte.
3. Kuvana jaja očistimo, odvojimo žumanca i dodamo ih u skutu. Ponovo dobro promiješajte, pokušavajući samljeti žumanca.
4. U ovu smjesu razbijte dva sirova jaja i ponovo izmiksajte.
5. Suvo grožđe očistimo, sortiramo i dobro operemo.
6. Dodajte u smjesu skute i ponovo promiješajte.
7. Cjedilo obložite gazom. Sipajte smjesu na to. Odozgo prekriti istom gazom. Stavite pod teret, oko 3 litre vode. I pošaljite sve u frižider na 7 ... 9 sati.
8. Gotov Uskrs cijeli staviti na tanjir i ukrasiti suvim grožđem, kandiranim voćem ili komadićima čokolade.
Curd Uskrs spreman.

Sastojci:

svježi sir iz prese oko 450 grama, 120 grama putera, 100 grama sirupa od malina, 50 grama šećera, 2 kokošja jaja, malo više od čaše dobre pavlake

kuhanje:

Prije svega, naš svježi sir obrišemo kroz sito i pomiješamo ga sa sirupom od malina. Sledeći korak je dodavanje jaja i šećera, a zatim putera i pavlake. Masu dobro promiješamo i stavimo u formu koju smo prethodno položili gazom. Stavili smo pod tzv. zulum pet sati na hladnom mestu.
Uskrs treba ukrasiti nečim originalnim i svijetlim.

Sastojci:

400 g svježeg sira, 400 g 25-30% kisele pavlake, 200 g bijele čokolade, 1/4 šolje mlijeka,
~ 0,5 šolje sušenog voća i kandiranog voća.

kuhanje:

U manju šerpu sipajte mleko, stavite izlomljenu belu čokoladu, stavite na malu vatru i stavite dok se čokolada potpuno ne otopi. Pomiješajte svježi sir, pavlaku, otopljenu čokoladu (kada je topla), kandirano voće i sušeno voće kuhano na pari.
Tanku, gustu krpu navlažite vodom i njome obložite kutiju za perle.
Masu skute stavite u pasočnik, stavite na vrh i ostavite jedan dan da se ocijedi višak vlage.
Nakon 6-12 sati stavite strukturu u frižider.
Gotov Uskrs prevrnite na posudu, uklonite formu i tkaninu.
Čuvajte Uskrs u frižideru pre serviranja.
Prilikom rezanja preporučljivo je navlažiti nož u vrućoj vodi, a zatim ga osušiti ubrusom.

Uskrs sa suvim kajsijama

Za pripremu Uskrsa trebaće vam: 300 gr. svježi sir, 200 gr. suvih kajsija i 100 gr. Sahara. Operite suhe kajsije i prokuhajte u šećernom sirupu. Svježi sir iscijedite, pomiješajte sa ohlađenim suvim kajsijama i masu protrljajte kroz sito, a zatim umotajte krug skute u gustu krpu i držite 3 sata pod pritiskom na hladnom mjestu. Dajući Uskrsu strogi, "klasični" oblik, može se ukrasiti suvim šljivama ili kandiranim voćem.

Kada počnete da pečete uskršnji kolač ili uskršnjicu, veoma je važno zapamtiti da testo za ovo pečenje voli samo sveže proizvode, i, što je najvažnije, toplinu ljudskih ruku, što znači da ne koristite mikser tokom proces kuvanja. Ne biste trebali početi mijesiti ako ste bolesni ili umorni - tijesto jednostavno neće narasti!

50 gr. rastvoriti kvasac u 1 kašika. toplog mleka, dodajući 1 kašiku. granulirani šećer. Nakon što započne proces fermentacije, napitak sipajte u posudu sa 0,5 kg. brašna, soli, dodati 8 žumanaca izgnječenih sa 50 gr. šećera i dobro promešati. Nakon što tijesto postane elastično i počne "zaostajati" za rukama, ulijte 3 žlice. otopljenog putera i ponovo umesiti. U gotovo testo uliti 100 gr. natopljene suvo grožđe, stavite u formu, napunite je do 1/3 i stavite 2 sata za "mulj". Kada se testo znatno poveća u zapremini, vrh ga premažite jajetom i pecite na temperaturi od 200 gr. u roku od 1 sata.
Gotovi vrući kolač možete preliti fondanom ili preliti vanilin šećerom.
Za pripremu fudgea 150 gr. šećer u prahu samljeti sa prokuhanom vodom, postepeno dodavajući sok od pola limuna i esencije ruma. Kada smjesa postane "prozračna" i sjajna, fondant je gotov.

Sastojci:

Za test:

kvasac - 75 g, jaja - 7 komada, mleko - 2 kašike, šećer - 100 g,

brašno - 9-10 st., puter - 150 g.

kuhanje:

Za pripremu testa uzmite toplo mleko, kvasac, pola brašna i izmešajte. Gotovo tijesto pospite brašnom i ostavite na toplom sat vremena. Zatim dodati brašno i mesiti testo dok ne prestane da se lepi. Bjelanjke umutiti u pjenastu smjesu, dodati ih u tijesto i ponovo miješati, dodajući brašno da se tijesto zgusne. Posuđe sa miješenjem stavljamo na toplo mjesto da se približi, odozgo pokrijemo ručnikom.

Gotovo tijesto stavimo na sto i podijelimo na dva dijela, od kojih je najveći podloga torte, a mali za ukrase. Uskršnji kolač rasporedimo u okrugli pleh čija je površina nauljena i posuta brašnom, od ostatka tijesta napravimo ukrase i ostavimo na toplom da se stegne. Narasli kolač premazati uljem i peći dok ne omekša.

Sastojci:

Za test:
brašno - 4 kašike, jaja - 15 komada, šećer - 690 g, mleko - 4,5 kašike,
kvasac - 100 g, ulje - 1 kg, so.

kuhanje:
Da biste pripremili kremasto tijesto, dobro pomiješajte brašno i vruće mlijeko, ohladite na normalnu temperaturu. Kvasac otopimo u maloj količini zagrijanog mlijeka, dodamo u skuhano tijesto i dobijenu smjesu ostavimo na toplom najmanje jedan sat.
Žumanca dobro umutiti sa šećerom, dodati u dignuto testo i izmešati. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg, umiješati u smjesu i miksati. Gotovu smjesu stavljamo na toplotu za sekundarno dizanje.
Kada je tijesto naraslo, postepeno umiješajte otopljeni puter. Kalupe za pečenje natrljamo puterom i pospimo brašnom, nakon čega rasporedimo gotovo tijesto. Nakon što se tijesto udvostruči, njegovu površinu premažite žumancem i pecite dok ne omekša na 170-180 C.

Sastojci:

Za test:
brašno - 5 kašika, šećer - 55-60 g, kvasac - 25-35 g, brašno - 1 1/2 kašike, mleko - 2 1/4 kašike, otopljeni puter - 180 g.

Za aromatizirani šećer:
šećer - 230 g i bilo koja od aroma: vanilija - 2 g,
kora pomorandže, mljevena kafa - 3,5 g, ulje ruže - 8 kapi, latice ruže - 0,5 šoljica

kuhanje:
Za pripremu mirisnog šećera sameljite ga s bilo kojim od predloženih aroma.
Za uskršnji kolač pripremamo kremasto testo: pomešati brašno i trećinu vrućeg mleka, poklopiti i ostaviti sat vremena. U skuvano testo dodajte preostalo mleko, kvasac i četvrtinu mirisnog šećera. Sipati malo brašna, promešati, pokriti peškirom i ostaviti na toplom. Nakon što je tijesto naraslo, uliti topli otopljeni puter, dodati ostatak brašna i zamijesiti tijesto od kojeg pravimo uskršnje kolače.
Kolačići bi trebali narasti prije pečenja.

Kulich "Brzo"

Sastojci:

Za test:
kvasac - 10 g, šećer - 460 g, mleko - 3 kašike, brašno - 6 kašika,
ulje - 400 g, jaja - 3 komada, grožđice (bez koštica) - 380 g.

kuhanje:

Od čaše vrućeg mlijeka, prosijanog brašna, granuliranog šećera i omekšalog putera zamijesite tijesto u koje dodajemo kvasac rastvoren u preostalom mlijeku. Ostavite testo najmanje sat vremena da naraste.
Odvojite žumanca od proteina, umutite potonje u gustu pjenu, žumanjke utrljajte šećerom. Postepeno dodavati u dignuto testo i dodavati suvo grožđe.
U kalup podmazan puterom ili margarinom rasporedite testo i stavite da se peče do kuvanja. Temperatura pečenja 170-180 C.

Sastojci:

Jaje - 2 kom., šećer - 1 kašika, pavlaka - 200 g, kondenzovano mleko - 4 kašike, brašno - 9 kašika. sa toboganom., prezle. Kakao - 2 kašike, Soda - 1 kašičica

za kremu:

Liker - 2 kašike, Kondenzovano mleko - 150 g, Pavlaka 30% - 200 g, Maslac - 200 g Vanilin šećer - 2 kesice.

Za dekoraciju:

Suve šljive - 150 g., Sušene trešnje Šećer - 3 kašike. Crno vino.

kuhanje:

1. Umutiti jaja sa šećerom, dodati pavlaku, kondenzovano mleko, sodu gašenu sirćetom, so na vrhu noža i brašno. Dobro umesiti testo.
2. Od polovine tijesta ispeći tortu na četvrtastu tepsiju podmazanu margarinom i posutu prezlama. U drugu polovinu tijesta dodajte kakao i ispecite još jedan kolač. Smiri se.
3. Položite kolače jednu na drugu i izrežite ovalni oblik jaja. Čokoladnu tortu prerežite na dva dela.
4. Umutiti puter sa kondenzovanim mlekom i pavlakom, dodati kesicu vanilin šećera. Dodajte malo likera u 1/3 šolje proključale vode.
5. Sastavite tortu. Tamnu tortu stavite na ovalnu posudu, natopite je likerom, obilno premažite kremom. Stavite laganu tortu na to i ponovite iste radnje. Pokrijte tamnom tortom, ponovo natopite likerom i premažite kremom.
6. Suve šljive popariti kipućom vodom, odstraniti kosti, lagano stisnuti, iseći na komade. U posudi sa suvim šljivama i preostalom kremom umesiti obrezivanje od kolača. Položite na vrh torte, oblikujući oblik jajeta, zaglađujući ivice. Donji deo torte malo zaokružite prema unutra. Nožem zagladite sve neravnine, stavite u frižider na 2 sata.
7. Rastopite na vatri u 1 žlici. kašika kipuće vode 3 kašike. kašike šećera, prokuvajte uz stalno mešanje. 1 ohlađeni protein umutiti u jaku pjenu, nastavljajući da mutite, u bjelančevine sipajte kipući sirup u trenutku kada šećer ravnomjerno proključa sa mjehurićima i odmah ulijte sok od trećine limuna i dodajte vrećicu vanilin šećera. Trebalo bi da dobijete snežno bijelu svijetlu kremu kojom ćete ukrasiti tortu. Po rubu torte rasporedite višnje natopljene crnim vinom.

No, osim uskršnjih kolača, za Uskrs možete kuhati i druga svečana jela.

Od 0,5 kg. brašna, 250 gr. otopljenog putera, 1 kašika. šećera i 1 žumanca, brzo zamesiti pecivo i peći u zagrejanoj rerni do kuvanja, izbockati na nekoliko mesta viljuškom.

Krema se priprema od 500 gr. pavlake i isto toliko šećera, 100 gr. putera i vanile. Nakon miješanja sastojaka, dobro se samelju i kuhaju na laganoj vatri dok pavlaka ne postane gusta, uz stalno miješanje.

Gotovom ohlađenom kremom prelijte mazurku i pospite seckanim orasima.

200 gr. "Ruski", "holandski", "švajcarski" sirevi i sir "parmezan" narendati na sitno rende, dodati 400 gr. omekšanog putera i 150 ml. rum ili konjak. Sve dobro izmešati i staviti u činije.

Za porciju jela od jedan i pol kilograma trebat će vam: 1,5 kg. šunke, 100 gr crnog vina i putera, 5 kom. suvi karanfilić, korica jednog limuna i 1 kašika. brašno i šećer.
Tanke kriške šunke prelijte omekšalim puterom i vinom, dodajte preostale sastojke i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.

Posolite odozgo i iznutra, napunite i pecite na rešetki. Možete ga puniti jetrom sa slaninom, provučenom kroz mašinu za mlevenje mesa i začinjenom umućenim žumancima i malom količinom belog hleba; džigerica naribana sa heljdinom ili pirinčanom kašom, kao i pirinčana kaša sa kuvanim jajima i dodatim zelenim lukom.

Svježu očupanu patku iznutra posolite iznutra i izvana, napunite krakove u rezove napravljene na dnu trupa i pržite u loncu do pola 30-40 minuta. patku podijelite na 6 dijelova i stavite u posudu za pečenje.
Za pripremu sosa u šerpi u kojoj se kuvala patka skuvajte 2 kašike. bujon 1 kašika. brašno. Pustite da tečnost proključa - uklonite masnoću, dodajte sok od 3 pomorandže i 200 ml. belo vino, pa ponovo prokuvati. 2-3 pomorandže stavite u kalup sa komadićima patke podeljene na kriške i oljuštene od semenki, prelijte pripremljenim sosom i pecite u zagrejanoj rerni dok ne omekšaju. Prilikom serviranja jela, pomorandže služe kao prilog mesu.

Skuvati i iseći na kriške jabuke od 1 kg. cvekla. Dodajte u to 300 gr. kuvanih i sitno iseckanih suvih šljiva, 200 gr. bilo zdrobljenih orašastih plodova, 1 glavica luka, pržena na 100 gr. biljnog ulja i 2 žlice. tečni med. Sve dobro promešati. Za dodatnu aromu, cvekli dodajte 1-2 kašike. mljevenih sjemenki korijandera.

Za pripremu jela uzimaju se jabuke, luk i pileće meso u jednakim porcijama. Skuvati piletinu sa lukom, celerom i šargarepom, ohladiti i sitno iseckati. Zelene jabuke oguliti i iseckati. Posebno nasjeckajte luk. Sve sastojke za salatu dobro izmiješajte i začinite majonezom.

Uzeti u približno jednakim količinama, filete nekoliko vrsta ribe, lignje, oguljene škampe i meso rakova narezati na male uzdužne štapiće, umočiti u tijesto i pržiti.

Za pripremu tijesta umutite dok ne dobijete gustu kremu i dodajte 3 jaja, 0,5 žlice. piva i 100 gr. brašno.

Prijatno!

Postoji nekoliko praznika vezanih za Vaskrsenje Hristovo. Nemaju fiksne datume, a dan slavlja se računa od nedjelje.

• LAZAROVA SUBOTA I ULAZAK GOSPODNJI U JERUSALEM - subota i nedelja pred Uskrs;
• UZNESE - Četvrtak, 40 dana nakon Uskrsa;
• SVETO TROJSTVO (Silazak Svetog Duha na apostole) - nedelja, 50 dana posle Uskrsa;
• SVI SVETI - Nedelja, nedelju dana posle Presvetog Trojstva;
• SVI SVETI U ZEMLJI RUSKOG SJAJA - Nedelja, nedelju dana posle Svih Svetih.

Bliži se svetli praznik Uskrsa. Svako se za to sprema na svoj način, ali svečani sto je za svakoga ukrašen na isti način: farbana jaja, uskršnji kolači i skuta.

Svečana trpeza je dugo bila od posebne važnosti. Stoga se mnogi trude da izlože razna jela, najčešće vlastita.

Koja domaćica ne želi da pokaže svoju sposobnost da lepo i ukusno kuva.

Uskršnji meni:

Ali, ako niste odlučili koja jela ćete staviti na stol tog dana, i što je najvažnije, kako ih kuhati, onda će vam ovaj članak pomoći u tome.

Uskršnje salate na svečanom stolu

Najtradicionalnije jelo svakog praznika je salata. Koje zanimljive salate možete pripremiti za Uskrs?

Uskršnji vijenac u slojevima salate

Za pripremu ove salate potrebno nam je:

• Pileći file - 200 g.
• Jaja - 3 kom.
• Krompir - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Tvrdi sir - 50 g.
• Beli luk - 1 češanj
• Majonez - po ukusu
• Suncokretovo ulje - za prženje
• Provansa začinsko bilje za piletinu
• Sol, biber - po ukusu
• Šećer
• Sirće 9% - 1 kašičica

Počinjemo kuhanjem šargarepe, krompira i jaja. U posebnoj šolji izrežite luk, dodajte so, šećer, kašičicu sirćeta.

Sada uzmite pileći file, natrljajte ga solju i biberom. Nakon toga propržiti ga u tiganju dok ne skuva, iseći na kockice.

Unapred se okrećemo kuvanom krompiru. Uzimamo ravnu ploču, stavljamo čašu u sredinu, oko nje stavljamo naribani krompir sa prstenom. Na vrh stavite luk.

Na isti način rasporedite nasjeckani pileći file, premažite majonezom. Rendana šargarepa se pomiješa sa žumancima odvojenim od proteina, položenim u sljedeći sloj. Podmazujemo i majonezom.

Na rende utrljamo sir, bijeli luk i od toga položimo još jedan sloj. Podmažite majonezom. Poslednji sloj je od rendanog jajeta.

Sada uklanjamo staklo, ukrašavamo listovima, grančicama začina i začinskog bilja. Salata spremna.

Salata od kupusa sa sirom, šunkom i pečurkama

Za kuvanje će vam trebati:

• 50 g tvrdog sira
• 50 g kuvane ili dimljene kobasice
• 3 stabljike zelenog luka
• 100 g svježih šampinjona
• 100 g bijelog kupusa
• 3 art. l. biljno ulje
• sol, biber - po ukusu

Počinjemo sa isjeckanjem sira i kobasice na kockice, sitno nasjeckamo zelje. Pečurke dinstajte u tiganju dok ne porumene.

Narežite kupus, baš kao i za bilo koju drugu salatu. Posolite ga, lagano izgnječite i ostavite 10 minuta da iscuri sok.

Nakon toga sve pomiješajte, posolite, pobiberite. Salata spremna.

Evo još jednog vrlo interesantnog recepta koji će se odlično složiti sa uskršnjom trpezom.

Salata sa piletinom i krastavcima Uskršnji kolač

Sastojci:

• Pileća prsa - 0,5 kom.
• Svježi krastavac - 1 kom.
• Krompir - 1 kom.
• Jaja - 2 kom.
• Zeleni luk - 3-4 kom.
• Pavlaka - po ukusu.
• Majonez - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Skuvati krompir, jaja i pileća prsa.

Uzimamo ravnu ploču, stavljamo obrazac. Obrazac za uskršnje kolače je prikladan kao takav, možete uzeti limenku ispod graška i izrezati dno.

Rasporedite u slojevima, prvo rendani krompir, pileća prsa, zatim svež krastavac. Između slojeva premažite majonezom. Po vrhu pospite zeleni luk.

Mi preuzimamo formu. Odozgo sipajte gusto kiselu pavlaku.

Odozgo pravimo natpis "XB", koristeći bilo koje povrće za slova. Salata spremna.

Kuvanje mesa za uskršnji sto

Kakva svečana trpeza bez mesa. Najčešće jelo od mesa je piletina.

Recept za pravljenje pilećeg rolata

Lako je pripremiti takvo jelo.

Da biste to učinili, uzmite:

• 1 kg mlevene piletine
• 2 glavice luka
• 2 kuvane šargarepe
• 8 art. l. mrvice hljeba
• 200 ml kreme
• 2 jaja
• Nana i bosiljak, sol

Na rende morate naribati šargarepu i luk, nasjeckati zelje. Sve ovo dodajemo u mleveno meso.

Krekere natopiti kremom, dodati u mleveno meso. Umutimo jaja, pošaljemo ih u mljeveno meso. Sve dobro izmiksamo.

Nakon toga od mljevenog mesa formiramo kobasicu. Umotajte u foliju, probušite na nekoliko mesta i pošaljite da se peče.

Pečemo 50 minuta Dok se mleveno meso peče, uzmemo lisnato testo, isečemo ga na trake širine 1 cm.

Gotovu kobasicu izvadimo iz folije, omotamo je trakama tijesta. Vratite u rernu na 15 minuta.

Nakon ovog vremena, rolnica je spremna.

Svinjsko meso po francuskom sa krompirom

Sastojci:

• svinjetina - 500 gr.
• veliki luk - 3 kom.
• krompir - 1 kg.
• sir - 200-250 gr.
• biljno ulje
• majoneza
• sol i mljeveni biber - po ukusu

Krompir očistimo, narežemo na tanke ploške koje položimo na lim za pečenje. Na vrh stavite narezani luk.

Sada uzimamo meso, narežemo na male kockice, stavimo na vrh. Posolite, pobiberite, začinite majonezom.

Na sledeći sloj rasporedite rendani sir. Nakon toga stavite pleh u rernu.

Jelo pečemo oko sat vremena. Nakon isteka vremena, izvadite iz rerne i poslužite.

Riba na stolu za Uskrs

Sastojci:

• Riba - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Limun - 0,5 kom.
• Sol, biber - po ukusu
• Kuvana riža - 200 g.
• Zeleni kopar i luk - 3 supene kašike
• Crvena paprika - 0,5 kom.
• Tvrdi sir - 50 g.

Prvo morate isjeći ribu. Dobijamo sve kosti, unutrašnjost. Nakon toga ribu operite i poprskajte limunovim sokom.

Odaberemo dio mesa koji je ostao na grebenu, stavimo ga na tanjir. Ovdje dodajemo naribanu šargarepu, luk, papriku. Posolite, pobiberite, propržite ovu masu u tiganju. Zatim dodajte pirinač i dinstajte 5 minuta.

Sada ribu punimo gotovim nadjevom, stavljamo je na lim za pečenje. Pečemo oko sat vremena.

Gotovu ribu stavimo na veliku posudu, okolo stavimo nasjeckano povrće i poslužimo.

Posebno za uskršnji recept za ribu. Video ispod pokazuje kako skuhati tako zanimljivo jelo.

Sbiten je jedno od drevnih pića koje se pripremalo u drevnoj Rusiji. Probajte i skuvajte. Klasično, sbiten se priprema sa medom. Ali možete probati s drugim aditivima, poput morske krkavine.

Za pripremu ovog pića potrebni su nam proizvodi kao što su:

• Voda - 1 l.
• Med - 150 gr.
• Karanfilić - 5 gr.
• Cimet - 5 gr.
• Đumbir (koren) - 40 gr.
• Narandža - 1/2 kom.
• Morski trn - 80 gr.

Prvo kuhajte morsku krkavinu u kipućoj vodi 20 minuta dok se ne pojavi pjena. Nakon toga filtriramo i ohladimo.

Zagrijte vodu, dodajte med. Pomiješajte, sada dodajte karanfilić, cimet, đumbir, narezane narandže.

Ovu masu kuhajte oko 10 minuta, skidajući pjenu. Nakon toga ostavimo da se ohladi.

Ne ohladi se u potpunosti, nakon 30-ak minuta procijedimo i dodamo prethodno pripremljenu juhu od morske krkavine, promiješamo.

Sbiten je spreman. Prije upotrebe mora se zagrijati, jer se pije vruće.

Uskršnja torta

Ovo jelo se uvek priprema za Uskrs. Uoči praznika sve tezge su ispunjene uskršnjim kolačima, a noću se u crkvu donose uskršnji kolači na osvećenje.

Za pripremu klasike potrebno nam je:

• Jaja - 6 kom.
• Šećer - 310 gr.
• Mlijeko - 340 gr.
• Brašno - 1 kg.
• Maslac - 290 gr.
• Svježi kvasac - 50 gr.
• So, vanilija - prstohvat.
• Mešavina voća i orašastih plodova - svaki sastojak 150 gr.

Tijesto za uskršnji kolač možete kupiti u prodavnici, a možete ga i sami skuhati. Ko god voli.

Dakle, zamesiti testo, ostaviti da se diže dva sata. Za to vrijeme prelazimo na sljedeće komponente kolača.

Ovdje biramo ono što nam se najviše sviđa: kandirano voće, orasi, grožđice, sušeno bobičasto voće.

Priprema forme za uskršnje kolače. Za to su prikladne posebne papirne čaše, koje se uoči praznika počinju prodavati u svim trgovinama. Potpuno su različite veličine.

Podmažite šolje uljem, sipajte testo i stavite u rernu. Kolač se peče 45 minuta. Zatim izvadimo, prelijemo kremom, ukrasimo kuhanim sastojcima. Uglavnom kandirano voće. Takođe je moguće postaviti natpis "XB" od voća ili i kremom u boji.

Curd Uskrs

Isprobajte ovaj divan recept za karamelu. Eksperimentisao sam - svidelo mi se, uradićemo to do praznika.

Da biste ovo pripremili, trebat će vam:

• Kondenzirano mlijeko (kuvano) - 200 g.
• Svježi sir - 300 g.
• Pavlaka - 100 g.
• Maslac - 100 g.
• Orasi - 35 g.
• Suve kajsije - 40 g.

Sastojci su u osnovi isti. Umjesto suhih kajsija možete koristiti grožđice.

Počinjemo tako što pomiješamo svježi sir, pavlaku, puter i kuhano kondenzirano mlijeko.

Nakon toga dobro samljeti. Da biste to uradili, koristite blender ili nešto drugo što ima neku vrstu ruke, tako da možete mesiti dok ne postane glatko.

Suhe kajsije prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 10 minuta da omekšaju, a zatim sitno nasjeckajte. Ako koristite grožđice, nema potrebe da ih meljete. Također nasjeckamo orahe, sve to dodamo u skutu. Miksamo.

Sada uzimamo formu za Uskrs, obložite je mokrom gazom iznutra. Polažemo skutu masu, izravnavamo je. Masu zatvaramo krajevima gaze, na vrh stavimo teglu vode kao ugnjetavanje.

Sve ovo stavimo u frižider na 10 sati, a zatim izvadimo iz frižidera i možete staviti na sto.

obojena jaja

Bez kakvog Uskrsa. Postoji mnogo načina za farbanje, od tradicionalnih do kupovine u trgovinama ne samo specijalnih boja za hranu, već i raznih šablona.

Obično, . Ovdje ćemo pogledati način farbanja mljevenom crvenom paprikom.

Za to ćemo pripremiti:

• jaja,
• Mljevena crvena paprika - 2 žlice. kašike,
• Voda - 2 čaše,
• Sirće - 1 kašika. kašika.

Prvo se kuvaju sama jaja. Nakon toga sipajte papriku u prahu u šerpu i prelijte vrelom vodom.

Kuvajte pet minuta, a zatim dodajte sirće, ostavite 10 minuta da odstoji.

Nakon isteka vremena, u ovaj rastvor stavite kuvana jaja. Držimo ga u njemu oko 20 minuta.Da dobijete bogatu boju možete ga držati malo duže.

I još jedan vrlo originalan način, vrlo lijep u dizajnu. Djeci će se svidjeti. Pogotovo ako i sami učestvuju.

jaja na mrlje

Ovdje su nam potrebne boje za hranu i obične svijeće. Prije svega, skuhajmo jaja. Zatim razrijedite boju, kako je naznačeno na pakovanju, obojite jaja u njoj. Možete proći i sa prirodnim: ljuskom luka ili, kao u prethodnoj verziji, biberom.

Nakon što se jaja osuše, uzmite svijeću, zapalite je, nakapajte vosak na jaja. Čim se vosak stvrdne, stavite jaja u drugu boju. Nakon što se jaje osuši, kapi voska se uklanjaju.

Vosak se može zamijeniti naljepnicama. Uklanjanjem nekih naljepnica, bojanjem jaja u različite boje, dobit ćete ih svijetle i šarene.

Uskršnje pečenje "Uskršnji cvijet"

I na kraju, za desert, peciva. Ovo je tako lijepa punđa.

Za pripremu prema ovom receptu trebaće vam:

• Mlijeko - 200 ml.
• Kremasti margarin - 100 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Šećerni pijesak - 4 žlice. kašike.
• Vrhunsko brašno - 350-400 gr.
• Suvi kvasac - 1 kesica
• Vanilija - 1/3 kesice
• Biljno ulje - 2 kašike. kašike

Počinjemo pripremati tijesto. U za to pripremljenoj posudi pomešati suvi kvasac, dve kašike šećera i jednu kašiku brašna. Postepeno dodajte zagrejano mleko, dobro promešajte.

Dobijeno tijesto stavimo na toplo mjesto da naraste. U međuvremenu razbijte jaja u činiju, dodajte šećer i umutite.

Za to vrijeme tijesto je naraslo. U to sipajte umućena jaja, mešajući.

Sipajte brašno uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice. Dobićemo testo uskoro.

Takođe ostavimo 20 minuta da naraste. Zatim umesiti dodavanjem vanilije. Nakon toga iseći na dva dela. Jedan mali. Od drugog napravimo osam malih grudvica

Svaku od ovih grudvica razvaljamo u krug, stavimo tanjir i odrežemo rubove. Napravimo četiri velika kruga i četiri polu manja

Uzimamo lim za pečenje, namažemo uljem, stavljamo četiri velika kruga, također svaki podmazujući uljem. Nakon toga smo ih sve izrezali na osam sektora.

Svaki sektor savijamo u stranu - ispalo je nešto poput latica.

Sada stavljamo četiri manja kruga u centar.

Kao iu prethodnoj verziji, pravimo latice koje se nalaze između prethodnih. U sredinu loptice rasporedite drugu grudvu od prethodno isečenog tijesta.

Odozgo možete posuti susamom, pa staviti u rernu na pola sata. Kada testo porumeni neće biti tečno kada ga probušite šibicom, možete ga izvaditi i staviti na posudu.

Serviramo do stola. Prijatno!

Recepti za jela od mesa sa fotografijama za Uskrs učinit će svečani stol još bogatijim i raznovrsnijim. Bogato ukrasite začinskim biljem i povrćem. Takva jela odlično će se slagati s peršunom i koprom, ajsberg salatom i zelenim lisnatim povrćem. Odaberite po svom ukusu. U nastavku su predstavljeni recepti za jela od mesa za Uskrs koje biste mogli ubaciti u svoj praznični meni za Svetlo Vaskrsenje Hristovo ove godine.

Pileća krilca bon bon u rerni

Sastojci:

1. Pileća krilca - 800 g
2. Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
3. Mlevena paprika - 1 kašičica
4. Crni mljeveni biber - na vrhu noža
5. Sol - ½ kašičice
6. Crvena mljevena paprika - na vrhu noža
7. Pavlaka - 2 kašike. l.
8. Kečap - 1 kašika. l.
9. Beli luk - 2 čena

Korak 1

Jela od mesa za Uskrs mogu se pripremiti od dijetalnog mesa. Evo jednostavnog recepta za piletinu. Napravite rezove na svakom krilu, računajući tako da padne tik iznad zgloba. Zatim uvrnite zglob da odvojite kost. Očistite kost i okrenite meso naopačke.

Korak 2

Krilca treba marinirati. Da biste to učinili, pripremite mješavinu na bazi maslinovog ulja. Pomiješajte dvije kašike ulja sa jednom kašičicom mlevene paprike. Sol, biber. Sve dobro izmiješajte i premažite krilca.

Korak 3

Pokrijte krilca posudom i ostavite da se mariniraju pola sata.

Korak 4

Stavite krilca na lim za pečenje sa kostima prema gore. Peći u dobro zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20 minuta.

Korak 5

Iscijedite bijeli luk u smjesu pavlake i kečapa. Dobro promiješajte. Izvadite krilca iz rerne i premažite mešavinom paradajza i kreme. Zatim stavite krilca u rernu i pecite dok ne budu potpuno pečena. Trebat će još oko 15 minuta. Poslužite krilca uz omiljeni prilog. Takvo jelo će se dobro slagati, na primjer, s povrćem kuhanim na pari.

mesne prste

Sastojci:

1. Mešavina mesa (piletina, govedina, svinjetina) - 800 g
2. Slanina - 150 g
3. Šargarepa na korejskom - 2/3 šolje
4. Sol - po ukusu
5. Origano, bosiljak - prstohvat
6. Suvi beli luk - pola kašičice
7. Krema - 1,5 šolje
8. Biljno ulje - 2 kašike. l.

Korak 1

Mesna jela za Uskrs (sa fotografijom) mogu se pripremiti od svinjetine. Oni koji strogo poste treba da ih konzumiraju u ograničenim količinama. Istucite svaki komad mesa, nakon što ga prekrijete slojem prozirne folije. Nakon toga meso posolite i pobiberite po ukusu. Kotlet lagano pospite suvim belim lukom, kao i mešavinom začina.

Korak 2

Dodajte korejske šargarepe na jednu ivicu kotleta. Pored toga stavite par kriški slanine. Kotlet pažljivo umotajte u rolat. Pričvrstite koncem. Na isti način pripremite i ostale kotlete.

Korak 3

Pripremljene prste pržite na biljnom ulju u tiganju. Pržite na jakoj vatri sa obe strane dok ne porumeni.

Korak 4

Pržene prste malo ohladite i oslobodite od niti.

Korak 5

Prebacite prste u posudu za pečenje. Filovati kremom. Po želji kremu možete malo posoliti.

Korak 6

Mesne prste pecite u dobro zagrejanoj rerni na temperaturi od najmanje 180 stepeni 30 minuta. Povremeno provjeravajte spremnost.

Meso na francuskom

Sastojci:

1. Komadi svinjskog mesa - ne više od 1 kg
2. Sol - po ukusu
3. Crni mljeveni biber - po ukusu
4. Mljeveni korijander - ne više od ½ žličice.
5. Majonez - ½ šolje
6. Luk - 1 velika glavica
7. Tvrdi sir - 100 g

Korak 1

Ako na komadima mesa ima masnoće, pažljivo je odrežite. Ako su komadi mesa predebeli, izrežite ih na dva tanja sloja.

Korak 2

Pripremljeno meso pažljivo umutite. Vrlo povoljno u ovaj slučaj koristite omekšivač, koji će ubrzati proces i pomoći da se meso brže i bolje ispeče. Ako meso istučete na ovaj način, ono će se pržiti u tiganju ne više od 4 minute. Meso možete istući običnim kulinarskim batom.

Korak 3

Pripremite stakleni oblik, namažite njegovu površinu biljnim uljem. Pospite lagano solju. Rasporedite kotlete po cijeloj površini. Pospite solju.

Korak 4

Svaki komadić kotlete dobro premažite majonezom.

Korak 5

Crni luk krupno nasjeckajte i dodajte meso. Odozgo obilno pospite rendanim tvrdim sirom.

Korak 6

Kotlete pecite u dobro zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene, oko 30-40 minuta. Poslužite vruće.

Bilješke

Koja jela od mesa se mogu pripremiti za Uskrs? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, osvrnimo se na istoriju. U Rusiji, u predrevolucionarna vremena, bilo je uobičajeno da se uz uskršnji stol posluži kuvana svinjetina, šunka punjena jagnjećom lopaticom.

Pored toga, popularna su bila jela poput pečene i pržene teletine, ćuretine sa krompirom, mesa lešnika dinstanog u pavlaci, prase sa kašom. Naravno, sva ova jela su servirana bogato ukrašena.

Koja se mesna jela danas spremaju za Uskrs? Na primjer, pored gore navedenih jela, možete kuhati goveđe pečenje, kulebyaku ili pileći galantin. Odaberite po svom ukusu. Međutim, ni na Uskrs se ne treba prejedati, pogotovo ako ste se strogo pridržavali posta.

Nakon duže apstinencije, višak masne hrane može negativno uticati na stanje probavnog sistema. Počnite uvoditi meso u svoju prehranu postepeno i u malim porcijama. Birajte dijetalno meso poput piletine ili zeca.