Kako skuvati ukusne palačinke na kefiru. Korak po korak recept za palačinke na kefiru

Zdravo svima! Pa, došlo je vrijeme da se vratimo na uobičajeno kuhanje raznih delicija. Na prvom mjestu za sve, kao i uvijek, su one fine, nestašne, a na drugom su mekane palačinke koje smo navikli jesti sa pavlakom ili džemom.

U jednom od članaka već sam s vama podijelio svoje najbolje prakse, u kojima ste naučili sve suptilnosti i trikove. U ovom postu predlažem da ispečete slatkiše na kefiru.

U stvari, ima puno recepata, a ako razmislite, šta tamo kuhati, sve je jasno. Onda se varate, posebno sam odabrao takve vrste da će se svaka razlikovati od prethodne. Uostalom, konačni rezultat proizvoda ovisi o konzistenciji tijesta, bilo tekućeg ili gustog, uz korištenje kvasca ili sode bikarbone.

I to nije sve, svi sastojci se stavljaju u testo na poseban način, negdje se miješaju ručno, negdje se koristi mikser ili blender. A postoji čak i jedna cool verzija sa tajnim super sastojkom o kojem nemate pojma. Stoga, evo izbora i savjetujem vam da isprobate sve mogućnosti prženja, a zatim napišete svoje recenzije i prijedloge.

I vjerujte mi, sigurno ćete uspjeti, jer sam se u svakom receptu trudio da sve detaljno i korak po korak opišem fotografijama i slikama. Tako da nemate nepotrebnih pitanja. Općenito, za svaki ukus i kako kažu boju, u ovom članku ima svega. Ovo slatko jelo možete pripremiti u obliku debelih lepinja, ili u obliku tankih. Birajte i kreirajte!

Ovo je klasika dobra opcija, uz koju ćete naučiti kako da skuvate palačinke za 15 minuta, nikad nisam vidio ovaj način da se lakše i brže kuhaju. Biće bez kvasca, ali sa dodatkom sode.

Takve palačinke na kefiru ispadaju vrlo nježne i nevjerojatno prozračne, da mnogi ljudi ni ne vjeruju da je to u principu moguće.

Proizvodi koji se koriste su najčešći i najpovoljniji.

trebat će nam:

• Kefir – 250 ml
• Voda – 40 ml
• Jaje – 1 kom.
• Brašno – 250 g
• Šećer – 3 kašike
• Sol – 1/2 kašičice
• Soda – 1/2 kašičice
• Biljno ulje - za prženje

Način kuhanja:

1. U duboku posudu stavite čašu kefira, a zatim vodu. Smesu dobro izmešajte kašikom.

Važno! Sada trebate zagrijati ovu bijelu masu na šporetu, ovo je važan uslov, nemojte to zanemariti.

2. U drugoj šolji, razbiti kokošje jaje, staviti so i šećer. Promiješajte pa ulijte pripremljeni kefir. Dobro miješajte dok se na vrhu ne stvori pjena.

3. Sljedeći korak je lagano dodavanje brašna, poželjno je uzimati premium. Sipati ne sve odjednom, već u malim dijelovima.

Važno! Brašno unapred prosijati kroz ručno ili automatsko sito, na taj način će se brašno zasiti kiseonikom i dati prozračnost testu.

Ovo je masa koju biste trebali dobiti, kao što vidite na ovoj fotografiji. Ne bi trebalo brzo da teče iz kašike, trebalo bi da teče u obliku rastezljive smese, koja otprilike podseća na gustu pavlaku.

Važno! Pazite da nema grudvica, treba ih izbjegavati.

Ako primijetite da je tijesto postalo tekuće, nemojte se uznemiravati, dodajte još malo brašna da masa postane gusta.

Važno! I tek sad dodajte sodu i sve dobro promiješajte.

4. U dublji tiganj sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte. Zatim pažljivo stavite takve kreacije u tiganj i tako pomoću žlice oblikujte palačinke okruglog ili ovalnog oblika.

Važno! Savjet: Dok se prži prva serija, ni u kom slučaju nemojte miješati tijesto, to će uticati na njihovu pahuljastost.

5. Pržite sa obe strane na laganoj vatri dok prelepe kore, oko 2-3 minute sa svake strane, da se ispeku i spolja i iznutra, nisu sirove, a pritom ne mogu pasti i ostati tako mekane.

6. To su sve tajne, moja porodica ih jednostavno voli, progutaju to sa oba obraza, kako kažu, u žaru. Uostalom, jako su mekane, lagane, a jesti sa pavlakom je jednostavno ukusno, prste ćete polizati.

7. Ovako izgledaju na presjeku, ništa lošije nego spolja. U svakom slučaju, probajte i vi da ga skuvate, tako je jednostavno i veoma, veoma ukusno! A onda pozovite sve na degustaciju!

Kako kuhati palačinke na kefiru i kvascu poput puha

Druga najpopularnija opcija nakon soda palačinki s pravom pripada verzija kvasca. Mada ćete morati malo da se popetljate, jer sa kvascem testo mora da odstoji i naraste.

Koje su bolje, koje imaju bolji ukus sa sodom ili kvascem, na vama je da odlučite, nekome se više sviđa prva opcija, nekom druga. Izrazimo svoja mišljenja u komentarima ispod članka, podijelimo svoje utiske, tako da se formira mali forum recenzija.

Općenito, takve palačinke su također jednostavne i jednostavne za pripremu. Samo vrijeme nije mnogo duže nego kod sode.

Ovu jednostavnu opciju sam jednom našla u Vesta magazinu, i nakon što sam je isprobala, mogu reći da ispadaju slatke i veoma prijatnog ukusa. Važne su proporcije svih sastojaka. Ispostavit će se da je oko 12-15 komada, odnosno porcija nije baš velika, mala, dizajnirana za jednu ili dvije osobe, ako želite, možete je povećati i učiniti ogromnim))).

trebat će nam:

• kefir - 1 kašika.
• pileće jaje - 1 kom.
• sol - 1/3 kašičice
• suvi kvasac - 1 kesica ili 15 g (1 kašičica)
• šećer - 0,5 kašike
• brašno - 1,5 kašike.
• biljno suncokretovo ulje - za prženje

Način kuhanja:

1. Važan uslov je kefir, ne bi trebalo da bude iz frižidera, kao što su mnogi navikli da rade. Izvade ga i peku, ne mogu nikako reći da je to apsolutno zabranjeno, ali je i nepoželjno. Najbolje je ostaviti da se stvrdne, a najbolja opcija je zagrijati kefir u mikrovalnoj pećnici ili na šporetu.

Brašno nekoliko puta prosijte kroz sito i dodajte u kefir zajedno sa kvascem, promiješajte. Ostavite testo da naraste 40-50 minuta, pokrijte ga ubrusom. Bolje ga je postaviti blizu radijatora ili na tavi s toplom vodom.

2. Zatim dodajte u ovo pripremljeno dizano testo granulirani šećer, so i jaje. Dobro promešati i ostaviti da odstoji još 20-30 minuta.

3. Nakon što je testo ponovo naraslo, uzmite kašiku i njome oblikujte palačinke i pržite u tiganju sa biljno ulje na laganoj vatri.

Važno! U početku, tiganj mora biti jako vruća.

4. Pržite sa obe strane dok zlatna kora. Poslužite sa džemom i odlično raspoloženje! Pozovite djecu za sto i obradujte ih!

Palačinke od raženog brašna na kefiru

I opet, još jedna zgodna i cool opcija, koju možete pogledati ovdje:

Palačinke na kefiru bez sode (najbrži način kuhanja)

Pa, još jedna super-duper verzija kojom će se svi vaši gosti oduševiti, jer ispadaju najnježnije i apsolutno nemasne, tako prozračne i pahuljaste, baš kao kad ste bili dijete sa bakom ili mamom.

Ako nemate sodu bikarbonu, onda samo za ovaj slučaj postoji vrsta sa praškom za pecivo. Uostalom, čime još možete zamijeniti sodu? sta ti mislis

trebat će nam:

• brašna 480 gr.
• kefir 500 ml.
• šećera 2 kašike.
• jaja 2 kom.
• prašak za pecivo 2 tsp.
• sol (prstohvat)

Način kuhanja:

1. B svježi kefir dodajte dva jaja, granulirani šećer i prstohvat soli. U tom obliku se svi proizvodi odjednom stavljaju u zdjelu. Zanimljivo, zar ne?

2. Miješajte kašikom do homogene žute mase.

3. U drugu posudu posebno prosijte brašno, pa dodajte prašak za pecivo i promiješajte. Postepeno počnite dodavati dobijeno brašno u smjesu od jaja, miješati.

Ispada da je tijesto gusto u konzistenciji.

4. Sve što je preostalo je da ispržite palačinke u tiganju dok ne porumene. Da biste to učinili, zagrijte tiganj i ulijte biljno ulje. Pecite palačinke sa obe strane dok ne budu gotove. Ovo je vrlo uzbudljiva aktivnost, ali u isto vrijeme i ugodna.

5. Ovo su krofne, ili možete reći da su ispale krofne.

6. Predivno! Sve je spremno, poslužite sa pavlakom ili džemom i odlično raspoloženi. Dobar tek!

Zanimljivo! Uzgred, možete ih probušiti posebnom vrećicom ili pištoljem i napraviti ukusno punjenje, kao što smo mi to radili.

Najbolji recept za palačinke na kefiru bez jaja, poput bakinih

Ekonomična opcija kuhanja ako se iznenada odlučite na post, iako palačinke pržene u tiganju, pa čak ni u ulju, nikada ne bih svrstao u dijetetski tipovi, iako će ulja biti minimalno. Dakle, u ovom receptu neće biti jaja, ali ipak su i takve delicije vrlo ukusne.

Važno! Uzmite kefir koji je jako kiseo na ukus!

Ispadaju tanki s rupama, ali u isto vrijeme puni zbog svoje mršavosti.

trebat će nam:

• kiseli kefir - 0,5 l
• brašno - 2 kašike.
• granulirani šećer - 1 kašika
• sol - 1 kašičica
• soda - 1 kašičica
• biljno ulje - 2 kašike

Način kuhanja:

1. Uzmite duboku činiju i u nju sipajte kefir. Dodajte šećer, so i sodu.

Važno! U ovoj izvedbi, sodu je nepotrebno gasiti u sirćetu, jer se koristi fermentirani mliječni proizvod, koji će ga dobro ugasiti.

Miješajte mikserom dok se šećer i sol ne otope i soda ne ugasi.

Zatim, neprestano miješajući pjenjačom miksera ili blendera, postepeno dodavati brašno u porcijama. Na samom kraju u tijesto dodajte biljno ulje, to se radi kako kasnije palačinke ne bi uzimale puno masnoće iz tiganja i bile malo masne.

2. A sada je najvažniji posao prženje. Ispecite uredne somune, imajte na umu da ispadnu vrlo glatki, jer će konzistencija tijesta biti malo tanja nego u klasična verzija. U tiganj ulijte i malo biljnog ulja i dobro ga zagrijte, a zatim smanjite vatru.

Važno! U tiganj sipajte jednu kašiku testa, to će biti dovoljno da se dobro ispeku i dignu i povećaju zapreminu.

Pokrijte tepsiju poklopcem i sačekajte da prva strana počne da porumeni, a zatim je okrenite. Pržite dok se ne potroši svo testo.

3. Kako moj komšija kaže, jednostavno je besramno ukusno, kako vam se sviđa? Prelijte ih medom ili čokoladna glazura, ili još bolje, kondenzovano mlijeko, zamolite sve da probaju ovo obilan doručak ili popodnevni čaj. Ukusna otkrića vama, dragi moji čitaoci!

Palačinke sa kvascem sa kefirom i pavlakom - veoma ukusan recept

Možda ćete biti iznenađeni da se ovdje koriste i pavlaka i kefir. Šta mislite o njemu? Ovo je još jedna karakteristika koja ovu opciju razlikuje od svih ostalih.

Imajte na umu da sastojci ne sadrže sodu bikarbonu, prašak za pecivo ili kvasac.

trebat će nam:

• kefir - 0,5 l
• pavlaka - 3 kašike
• brašno - koliko će testa uzeti
• šećer - 2 kašike
• pileće jaje - 2 kom.
• sol - 0,5 tsp

Način kuhanja:

1. Pjenjačom umutite jaja sa granuliranim šećerom i solju.

2. Zatim u mešavinu jaja sa šećerom dodajte pavlaku i kefir, a zatim sve dobro izmiksajte pjenjačom.

3. Dodajte brašno i ponovo dobro izmiksajte blenderom. Masa treba da ispadne retka da ne bi tekla sa kašike vrlo brzo, već odmah. Generalno, morate se prilagoditi.

4. Najbolje je pržiti dalje tiganj od livenog gvožđa, ako ga imate u svom domu. Ako ne, onda uzmite običan s debelim dnom. Zagrijte, ulijte biljno suncokretovo ulje i pecite palačinke na srednjoj vatri.

Zanimljivo! Može se uraditi različitih oblika, okrugli, ovalni ili nešto drugo, vaša mašta će vam pomoći))).

Jučer sam vidio ovaj smiješni tiganj, sigurno izgleda super!

3. Čim prva strana porumeni i vidite smeđe ivice, pažljivo podignite viljuškom i ispržite drugu stranu. Ovakve poslastice koje zalijevaju usta će zaista izluditi svakoga, a ako dodate još neki trik, možete ih ukrasiti svježe bobice ili džem, onda će izgledati apsolutno zapanjujuće.

Ukusna otkrića za vas!

Super mekane palačinke na kefiru sa praškom za pecivo

Ovo mi je jedna od omiljenih opcija, moja baka ih uvijek peče. Ima i svoje nijanse i tajne, savjete. Glavna razlika od prethodnih opcija je u tome što se ovdje u tijesto dodaje prašak za pecivo, i to komad puter, a koristi se domaći kefir ili jogurt.

Zato imaju tako poseban ukus, rekao bih veoma domaći))).

trebat će nam:

• kefir ili jogurt - 1 kašika.
• jaje - 1 kom.
• puter - 2 kašike
• brašno - 1 kašika.
• sol - 1 kašičica
• soda - 0,5 kašičice
• prašak za pecivo - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jedno jaje i jednu čašu jogurta ili kefira, samo miksajte, a ne umutite.

Važno! Ne mutite ništa mikserom, poenta je da se svi sastojci jednostavno izmešaju.

2. Zatim dodati granulirani šećer i promiješati. Dodajte dve kašike otopljenog putera.

3. U čašu brašna dodajte prašak za pecivo i sodu. Lagano izmiksajte celu ovu masu kašikom. Ne morate koristiti kašiku da biste je potpuno uklonili sa dna čaše, najvažnije je da se sastojci pomešaju sa brašnom.

2. Ulijte mešavina jaja. Sve promešajte kašikom, umešavajući brašno u testo.

3. Pržite u zagrejanom tiganju na biljnom ulju dok se pržite, pojačajte vatru na srednju; Pržite u zatvorenim poklopcem. Čim se počnu pojavljivati ​​mjehurići, palačinke treba okrenuti na drugu stranu.

4. Tako su debeljuškaste, rumene i veoma mekane, poput paperja. Fantastično ukusno. Šta ako ih zalijete? mirisni džem od bobičastog voća, iste sekunde će nestati sa vašeg stola. Dobar tek svima!

Palačinke sa jabukama na kefiru - najjednostavniji recept

E, sad, da nam život bude još slađi, da ispečemo palačinke sa malim iznenađenjima, dodamo suvo grožđe i jabuke, jer svačija berba jabuka je u punom jeku, pa da je primenimo i ovde. Štaviše, znate kako odlično izgleda, a takođe i neverovatno super ukusno! Jednostavno ukusno, a tako jako slatko i sočno!

Zanimljivo! Možete i dodati sušene brusnice za malo kiselosti. A umjesto grožđica možete dodati rendanu prženu šargarepu.

trebat će nam:

Način kuhanja:

1. U veću činiju sipajte kefir i pavlaku, dodajte prašak za pecivo, jaje, so i granulirani šećer po ukusu. Ovu smjesu umutite običnom ručnom pjenjačom. Zatim dodajte tečnu vaniliju, vau već je tako mirisna!

Sledeće dodajte brašno dok testo ne postane gusto. Zatim dodajte sitno seckane jabuke i dobro oprano grožđice. Ovu smjesu promiješajte kašikom.

Važno! Da bi grožđice bile mekane, prvo ih treba prodinstati tople vode 5-10 minuta.

2. Ostavite testo da odstoji 15-20 minuta da se odmori.

3. Pripremite tiganj, zagrejte ga i sipajte biljno ulje. Kašikom izvadite ova fina voćna čudesa i pržite ih sa obe strane na laganoj vatri kao i obično. Obavezno pokrijte poklopcem kada pržite prvu stranu. Pecite svaku stranu otprilike 2-3 minute.

4. Nakon što je sve spremno, smiješne i nestašne delicije prebacite na papirnu salvetu. To se mora učiniti tako da se ukloni sav višak masnoće.

Zanimljivo! Ako želite, možete pržiti ne u tiganju, već u posudi za više kuhala na režimu "Prenje".

5. Ukrasite ih po želji i svom ukusu. Možete koristiti grožđice, suhe šljive, med ili bilo koji slatki džem. Bon appetit!

Palačinke na kefiru sa svježim sirom

Sada još jedna lijepa opcija, to će biti korištenje svježeg sira. Sjećam se da sam vam već rekao kako to možete jednostavno i brzo pripremiti, ali da napravite palačinke sa svježim sirom predlažem da pogledate ovaj video sa YouTube kanala:

Palačinke od banane sa pavlakom i kefirom

Još jedan novi proizvod, kao i provjerena i vrlo laka neočekivana opcija za koju malo ljudi zna jesu palačinke sa bananom. Da, dobro ste čuli, ispadaju veoma božanstveni i odličnog ukusa!

trebat će nam:

• jaje - 3 kom.
• šećer - 2 kašike
• sol - prstohvat
• soda - 1/3 kašičice
• brašno - 7 kašika
• banane - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je razbiti tri jajeta, pa dodati šećer i so. Promiješajte pa dodajte sodu bikarbonu. Sve proizvode umutiti mikserom dok se šećer ne otopi.

Dodajte 7 kašika brašna, a zatim i kefir iz frižidera, hladan i ustajao. Sve dobro izmiješajte kašikom da ne bude grudvica.

2. Narendajte dve banane i bacite ih u činiju sa ostalim sastojcima. Dobro promešati. Testo će biti tekuće.

3. Palačinke pržite u tiganju na srednjoj vatri sa biljnim uljem dok ne postignete lepu boju ukusna kora na obje strane. Kako su zgodni ispali, a kakvi, niko neće ni pomisliti da unutra imaju iznenađenje, sa nekakvim malim poklonom.

Kako napraviti pahuljaste palačinke na kefiru kao fluff + tajni trik s pahuljastim

Ovaj recept se s pravom može nazvati originalnim i zanimljivim. Do nedavno nisam znao za njega. I nekako je ideja o takvom pečenju došla sama od sebe kada sam pokušao da dodam mineralnu vodu.

A pošto sam kreativna osoba, odlučio sam da koristim ovakvu vrstu plina i vode ovdje, i evo šta se dogodilo. Radoznali ste, pročitajte ovo uputstvo od početka do kraja. I naravno, probajte sami!

Plašite li se eksperimenata? Zatim uzmite sve sastojke u manjem volumenu, na primjer, prepolovite ih.

trebat će nam:

• Kefir - 300 ml;
• Mineralna voda (visoko gazirana) - 200 ml;
• Pileće jaje - 2 kom;
• Šećer - 4 kašike;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Biljno ulje
• Prašak za pecivo - 2 kašičice;
• Pšenično brašno - 500 g

Način kuhanja:

1. Šećer, so i jaja dobro umutite pjenjačom. Zatim dodajte mineralnu vodu sa gasovima i kefir. Dobro promešajte kašikom. Ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Sljedeći korak je dodavanje brašna. Dodajte ga postepeno u malim dozama, svaki put miješajte. Dodajte toliko dok ne budete zadovoljni konzistencijom, trebalo bi da vas podseća na gustu pavlaku.

Dobro zagrijte lonac ili tiganj i pržite na biljnom ulju s obje strane kako bi kora ispala ukusna i lijepa, kao u menzama ili školama.

Važno! Pržite na laganoj vatri. Preokrenite posebnom lopaticom kako ne biste oštetili oblik pahuljaste palačinke.

2. Ovi pahuljasti se zaista naduvaju tokom prženja, pa budite spremni na ovo.

3. Poslužite sa pavlakom ili kondenzovanim mlekom, a možete i jedno i drugo po želji.

Činilo bi se koliko tajni ima u ovom jednom slatkom jelu i tek nakon što ga napravite prema njemu različite interpretacije možete to vidjeti. Apsolutno svi izgledaju i izgledaju drugačije, i svi imaju drugačiji ukus. Koju ste najviše voljeli ispeći?

Eto, to je sve, nadam se da vam se moj izbor jako dopao, u narednim brojevima očekujte nove recepte za američke palačinke pod nazivom palačinke.

Sve najbolje, pozitivno i kao i uvijek, vidimo se na ovom blogu. Vlasnik ovog bloga je bio s vama! ćao!

Dobar dan, dragi čitaoci. Pahuljaste palačinke na kefiru, ružičaste i ukusan doručak za cijelu porodicu, i divna čajna poslastica za iznenadne goste, i tradicionalne i za sve omiljeno jelo tokom proslave Maslenice.

Da, za Maslenicu se ne pripremaju samo ukusne palačinke, već i tradicionalno palačinke. Veoma ukusna poslastica, posebno kada su vrele, sa hrskavom koricom, i sa medom, ili džemom, kondenzovanim mlekom ili pavlakom...

Ali ne samo na Maslenicu, na primjer, 8. marta, možete ugoditi svojim ukućanima ukusnim i pahuljastim palačinkama. Pogotovo ako ih muškarac pripremi za jutro. Koliko razni recepti Ponekad možeš jednostavno poludjeti. Na primjer, sa zelenilom unutra, sa grožđicama i džemom, sa kupusom i tikvicama, sa jabukom i tako dalje.

Ali mnogo puta sam pokušavala da pečem fluffy palačinke, ali rezultat je bio isti: čim su se ohladile, počele su da opadaju u zapremini. Prokletstvo, kakva je bila šteta kada su počeli da se ispuhuju pred našim očima. Iako je ukus ostao isti, veoma ukusan, želeo sam da postignem sjaj.

Da se ne lupamo po grmu, pomogla nam je baka, objasnivši nekoliko jednostavna pravila. Siguran sam da će ti sve uspjeti. Pogledajmo nekoliko recepata sa pahuljastim palačinkama koje smo testirali.

Usput, zašto dobijate pahuljaste palačinke na kefiru ili zašto dobijate palačinke sa rupama? Samo što kefir u tijestu služi kao neka vrsta dizača i zahvaljujući prirodnim procesima fermentacije tijesto postaje pjenušavo. To je ono što dolazi od njih paperjasto testo i finalni proizvod.

Dakle, ako imate malo kefira u frižideru, onda svakako pokušajte da napravite lepršave palačinke na kefiru prema receptima u nastavku.

Klasičan recept za palačinke na kefiru.

Ovaj recept je klasičan ili standardni. Moglo bi se reći osnova. Po ovom receptu pripremamo i sve ostale varijante palačinki. Naravno, neki sastojci se mogu dodati ili promijeniti, ali ima ih još nekoliko važne tačke tokom pripreme palačinki. O njima ćemo također razgovarati usput.

trebat će nam:

• Kefir - 1 čaša (250 ml);
• Brašno - 7 kašika;
• granulirani šećer - 2 supene kašike;
• Jaje - 1 komad;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Soda bikarbona - 0,5 kašičice.

Prije početka kuhanja potrebno je izvaditi kefir i jaja iz frižidera. Mora da jesu sobnoj temperaturi.

Najbolje je uzimati kefir koji traje 2-3 dana. Ponekad čak ispadne ovako: kažu da će se kefir pokvariti, šta da radim? Da, možeš da ga kuvaš ukusne palačinke.

Sada razbijte jaje u dublju posudu, dodajte šećer i umutite pjenjačom ili viljuškom.

U činiju sipajte kefir i dobro promešajte, umutite. Za ukus možete dodati vanilin šećer ili vanilin po želji.

Vreme je za mučenje. Da bi tijesto bilo pahuljasto, obavezno prosijte brašno kroz sito ili šolju sa sitom. Ovo će takođe pomoći da se izbegnu grudvice u testu. Sve dobro promešati.

Brašno se može dodavati u porcijama uz stalno mešanje.

Tek sada možete dodati sodu, ali ne prije, ovo je važno.

Ranijim dodavanjem sode, palačinke neće ispasti pahuljaste, jer će se do trenutka prženja završiti kemijska reakcija s oslobađanjem plina.

A dodavanjem sode na samom kraju, hemijska reakcija će potrajati duže, pa će tijesto biti pahuljastije.

Korak 5.

Testo ne bi trebalo da bude tečno. Ne bi trebalo da se širi u tiganju, ali treba da liči po strukturi punomasna pavlaka, koji jako teče iz kašike. Ispravna konzistencija tijesta ključ je uspješnih palačinki.

Ako je testo tekuće dodavati malo po malo brašna.

Zagrejte tiganj. Ako želimo koru, onda prelijte biljnim uljem, tako da kora bude hrskava. Bez ulja, palačinke imaju baršunastu površinu.

Hajde sada da uradimo test. Uz pomoć kašike izvadite testo i stavite ga u tiganj, pržite sa obe strane.

Na taj način možemo provjeriti da li u testu ima dovoljno brašna, soli, šećera. Na osnovu prvog testa možete dodati ono što nedostaje u testo, sve dobro promešati i početi peći.

Palačinke je bolje pržiti na srednjoj ili nešto manjoj vatri. Na taj način neće izgorjeti spolja, a ispeći će se iznutra. Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

To je sve, pripremili smo pahuljaste palačinke na kefiru. Možete sjesti svakoga za stol, sipati čaj, uzeti med, pavlaku, džem i tako dalje. Uživajte u čaju!!!

Ukusne palačinke na kefiru sa jabukom (video).

Predstavljam veoma ukusan recept sa jabukama, deca su oduševljena.

Palačinke na kefiru bez jaja.

Takođe veoma ukusan recept. Jednog dana moja žena je odlučila da napravi palačinke, ali nije bilo jaja. Našla sam još jedan recept i isprobala ga. Veoma ukusne, ovo su i dalje iste pahuljaste palačinke na kefiru, pa probajte. Vrlo je jednostavno.

trebat će nam:

• Kefir - 250 ml;
• Brašno-200 gr;
• Šećer - 1 kašika;
• Prstohvat soli;
• Soda bikarbona - 0,5 kašičice;
• Biljno ulje.

U dublju posudu sipajte kefir, dodajte sol i šećer. Sve dobro miješajte dok se šećer ne otopi.

Ne zaboravite da kefir treba da bude sobne temperature. Možete ga čak i malo zagrijati.

Dodajte prosijano brašno u porcijama i dobro promiješajte.

Nakon brašna dodajte sodu i dobro promiješajte. Žlicom provjerite konzistenciju da ne bude tečno, ako je potrebno, dodajte još malo brašna.

Sada zagrejte tiganj i ostavite testo da odstoji 5 minuta.

U tiganj sipajte ulje i na njega stavite jednu prepunu kašiku testa. Pržite na srednjoj vatri, pržite do zlatno smeđe boje.

Zatim ga okrenite i pržite dok ne porumeni.

Pripremamo čaj i jedemo ga vrućeg, sa hrskavom koricom))))))

Bujne palačinke na kefiru bez sode.

Bujnost se može postići i bez sode. Samo ga zamijenite praškom za pecivo.

Sastojci:

• Kefir 0,5 l;
• Brašno - 2,5 šolje;
• Jaje - 1 komad;
• Šećer - 1-2 kašike;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Prašak za pecivo - 1 kašičica;
• Biljno ulje.

Jaja i kefir treba da budu sobne temperature. Sipajte kefir u dublju činiju. Tu dodajte šećer i sol. Promiješajte malo.

Sada dodajte jaje i prašak za pecivo. Sve dobro promešati.

Prosejati brašno, dodavati u porcijama i stalno mešati da nema grudvica.

Ostavite umeseno testo 20 minuta.

Zagrejte tiganj, ulijte ulje i dodajte punu kašiku testa.

Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Palačinke sa bananom (video).

Takođe veoma zanimljiv recept, jednako se sviđa djeci.

Pahuljaste palačinke na kefiru i kvascu, bez jaja.

Evo još jednog dobrog recepta bez jaja, ali sa kvascem. Bolje je koristiti sirovi kvasac. Probali smo sa suhim, ali nije išlo tako.

trebat će nam:

• Brašno - 1 čaša;
• Kefir - 200 ml;
• Prešani kvasac - 8 grama;
• Šećer - 2 kašičice;
• Sol - prstohvat;
• Biljno ulje za prženje.

Uzmite kefir i zagrijte ga na sobnu temperaturu. Možete ga jednostavno izvaditi iz frižidera unaprijed ili ga možete lagano zagrijati. Tijelo je potrebno da bi kvasac počeo da oživljava.

U kefir dodajte šećer i kvasac. Dobro promiješajte dok se kvasac ne otopi i počne fermentirati. Stavite posudu na toplo mesto dok se ne pojavi pena.

Dodajte prosejano brašno i so i dobro mešajte dok ne nestanu sve grudvice. Tijesto treba biti konzistencije dobre kisele pavlake i polako skliznuti sa kašike. Pokrijte testo i stavite na toplo mesto da naraste.

Nakon što se tijesto digne i prekrije mehurićima, možete odmah početi sa pečenjem palačinki. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i dodajte biljno ulje. Zahvaljujući svojoj poroznoj strukturi, pahuljaste palačinke na kefiru ponašaće se kao sunđer i upijati ulje, pa pazite na količinu ulja u tiganju kako palačinke ne bi zagorele.

Pržite palačinke sa svake strane dok ne porumene. I njih treba peći unutra. Da saznate, uzmite prvu ispečenu palačinku i prelomite je na pola, sredina treba da bude dobro ispečena. Ako ostane unutra sirovo tijesto, i već napolju zlatno braon kora ili čak opekotine, tada morate smanjiti vatru na gorioniku.

Sa sljedećom serijom palačinki sačekajte da se tiganj malo ohladi i pokušajte ponovo. Obično je potrebno srednje topline za uspešne palačinke.

Gotove zlatno smeđe palačinke stavite na tanjir ili u činiju. Poslužite dok je još vruće i sa svim vrstama umaka i mješavina. Bon appetit!

Bujne palačinke na kefiru - najbolji i provjereni recepti korak po korak. ažurirano: 3. marta 2018. od: Subbotin Pavel

Koliko dugo pravite palačinke na kefiru? Da vam malo osvježimo pamćenje ako ih već dugo niste pekli. Počnite čitati članak i dok ga proučavate, utvrdite da li je sve neophodni proizvodi imate u frižideru. Ako nemate nešto, posudite sastojke od susjeda i slijedite sve korake jedan po jedan. Počastite svoje najmilije gotovim palačinkama.

Ne morate čekati Maslenicu kako biste pripremili nježne i ukusne palačinke za svoju porodicu ili goste. Ako još ne znate kako napraviti palačinke na kefiru, ili samo želite nešto naučiti novi recept njihove pripreme, onda će vam današnji materijal biti koristan. Prvo ćemo shvatiti koji su proizvodi potrebni za jelo i odlučiti o redoslijedu radnji. Onda pogledajmo izbliza najbolji recepti palačinke

Koji proizvodi će vam trebati?

• Brašno. Bilo koja dostupna će odgovarati - pšenica (bilo koja sorta), heljda ili raž. Ljubitelji pečenja koriste najkvalitetniji proizvod, a oni koji brinu o svojoj figuri preferiraju raženo brašno.
• Kefir. Umjesto toga možete koristiti bilo koji fermentirani mliječni proizvod ili.
• Soda. Ako soda nije dostupna, umjesto nje se koristi prašak za pecivo ili kvasac.
• Jaja. Obično se koriste 1-2 jaja, ali je moguće kuhati i bez jaja.
• Šećer. Mnogi ljudi pripremaju slatke palačinke, ali recepti su mogući i bez dodavanja. Umjesto šećera, a također i zajedno s njim, u tijesto za palačinke se dodaju mljevene suhe kajsije, grožđice, voće, orasi ili bilo koji drugi aditivi po želji domaćice.

Vreme kuvanja – 20 minuta.

Kefir - pakovanje od pola litre;

Voda – 50 grama;

Jedno jaje;

Šećer – 50 grama;

Sol, soda - po 5 grama;

Brašno – 250 grama;

Biljno ulje (za prženje) i puter.

1. U fermentisani mlečni proizvod umešajte vodu, zagrejte smešu na 40-45 stepeni.
2. U posudu sa dobijenom masom dodajte sve sastojke osim brašna.
3. Brašno dodajte u dva ili tri dodavanja: nakon dodavanja sljedeće porcije brašna, masu morate promiješati da se ne pojave grudvice.
4. Na kraju miksanja dodajte sodu od nežganog kreča.
5. Stavite tiganj sa biljnim uljem na vatru.
6. Pecite palačinke sa obe strane na laganoj vatri dok se ne pojavi svetlo smeđa korica. Tokom pečenja pazite na palačinke da ne izgore.
7. Da bi palačinke bile ukusnije, nakon prženja ih premažite puterom.

Najbolji recepti za palačinke na kefiru

Klasičan recept

Kefir - 300 grama;

Dva jaja;

Soda, sol - po 1 kašičica;

Brašno – 250-300 grama;

Šećer – 40 grama;

Suncokretovo ulje.

1. Testo treba da bude gusto, kao pavlaka. Da se postigne željenu konzistenciju sve sastojke pomešati sa fermentisanim mlečnim proizvodom zagrejanim na 40 stepeni. Soda se dodaje posljednja.
2. Zagrejte tiganj, ulijte suncokretovo ulje, ispecite palačinke sa obe strane.

Jednostavan recept za palačinke

Kefir - 300 grama;

Voda – 50 grama;

Jedno jaje;

Brašno – 300 grama;

Šećer – 30 grama;

Sol, suncokretovo ulje.

1. Pomešajte tečnosti (vodu i kefir), zagrejte smesu na temperaturu od 40 stepeni.
2. U smjesu dodajte sve sastojke osim brašna i dobro promiješajte.
3. U nekoliko faza sipajte brašno, mutite dok se ne dobije kremasta masa.
4. U tiganj obilno sipajte ulje i zagrejte ga. Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

Brašno – 300 grama;

Tri jaja;

Šećer - 20 grama;

Kefir - 600 grama;

Soda - 3 grama.

1. Zagrejte pola litre kefira na temperaturu od 40 stepeni.
2. Pomiješajte šećer i sol sa preostalih 100 grama kefira.
3. Pomešajte fermentisani mlečni proizvod, dodajte jaja.
4. Dodati brašno, neprestano mešajući testo.
5. Dodajte sodu.
6. U tiganj sipajte suncokretovo ulje i zagrejte ga.
7. Pržite palačinke dok ne dobiju zlatnu koricu.

Kako napraviti palačinke na kefiru sa jabukama

Vrhunsko brašno – 600 grama;

Šest jaja;

Kefir - 1000 grama;

Jabuke – 600 grama;

So, šećer, vanilin, cimet - po ukusu;

prašak za pecivo – 1 pakovanje;

Suncokretovo ulje.

1. Voće ogulite i isjeckajte na sitno.
2. Pomiješajte sve sastojke osim brašna.
3. Dodati brašno, sve dobro promešati, izbegavajući pojavu grudvica u testu.
4. Jabuke, isečene na kockice male komadiće, dodati u testo.
5. Pržite u zagrejanom tiganju, dobro začinjeno veliki broj suncokretovo ulje.

Palačinke na kefiru bez sode

Kefir - 0,5 litara;

Dva jaja;

Brašno – 300 gr.;

Suncokretovo ulje– 30 gr.;

Šećer – 80 gr.;

1. Zagrejte fermentisani mlečni proizvod na temperaturu od 40 stepeni.
2. Pomiješajte jaja sa kefirom.
3. U dobijenu smjesu u nekoliko dodavanja sipajte brašno, dobro promiješajte.
4. Zagrejati tiganj, sipati potrebna količina ulja
5. Pržite palačinke sa obe strane dok se ne stvori zlatna korica.

Kefir – pakovanje od 0,5 litara;

Šećer – 50 gr.;

Brašno – 250 gr.;

1 tbsp. soda i biljno ulje;

1. Zagrejte fermentisani mlečni proizvod na temperaturu od 70 stepeni, dodajte sastojke. Zamijesite tijesto.
2. U smesu dodajte brašno (porciju po porciju), mešajte dok se ne formira jednolična masa.
3. Zagrejte tiganj i ulijte dosta suncokretovog ulja.
4. Ispecite palačinke sa obe strane.

Palačinke sa kvascem na kefiru

Kefir – 1 pakovanje 500 ml;

Brašno – 200 gr.;

Šećer – 30 gr.;

Voda – 100 g;

Suhi kvasac - 1 pakovanje;

Soda – 3 gr.;

1. Pomiješajte vodu i fermentirani mliječni proizvod, zagrijte smjesu na temperaturu od 70 stepeni.
2. Rastvorite kvasac toplu vodu, sipati i rastvoriti šećer, ostaviti rastvor na toplom mestu.
3. Kada je kvasac narastao, dodajte rastvor kvasca u mešavinu kefira i vode.
4. U dobijenu smjesu u nekoliko porcija sipajte brašno. Ostavite da se diže 40-60 minuta. Nakon sat vremena tijesto će se udvostručiti.
5. Zagrejte tiganj, u njega ulijte ulje i ispecite palačinke.

Palačinke na kefiru u loncu

Kefir – 1000 gr.;

Brašno – 700 gr.;

Suvo grožđe – 200 gr.;

Dva jaja;

Vanilin šećer– 20 gr.;

Šećer – 200 gr.;

Soda – 2 kašičice.

1. Pomiješajte šećer, jaja i kefir.
2. U dobijenu masu dodajte brašno u nekoliko dodavanja. Mešajte dok se sve grudvice potpuno ne izmešaju.
3. Suvo grožđe poparite zagrijanom vodom, a zatim ocijedite vodu i dodajte grožđice u tijesto.
4. Zagrijte uređaj i postavite način rada „Pečenje“.
5. Podmažite dno tiganja za multivarke uljem i stavite testo. Palačinke se pripremaju bez poklopca.

Kefir – 300 gr.;

Jabuke – 400 gr.;

Šećer – 100 gr.;

Dva jaja;

Vanilin šećer – 20 gr.;

Brašno – 450 gr.;

Prašak za pecivo – 20 gr.;

Pavlaka – 100 gr..

1. Ogulite voće i narežite ih male kocke, pomešati sa šećerom i ostalim sastojcima, osim brašna.
2. Brašnu dodati prašak za pecivo. Pomiješajte ih sa ostalim sastojcima.
3. Zagrejte rernu na 200 stepeni, pecite palačinke dok ne porumene.
4. Gotove palačinke izvaditi, preliti pavlakom i posuti šećerom (odn šećer u prahu).

• Optimalna temperatura fermentisani mlečni proizvod i voda - 40-45 stepeni. U ovom slučaju, palačinke će imati odličan ukus.
• Ne brinite da se soda bikarbona ne ugasi sirćetom dok pravite palačinke. Oni će sigurno narasti i postati pahuljasti čak i bez korištenja ove tehnike, jer će se tijekom prženja pojaviti specifična reakcija sode i mliječne kiseline sadržane u fermentiranim mliječnim proizvodima.
• Brašno se mesi u nekoliko faza dok nema grudvica.
• Ako je testo gusto dodati vodu, a ako je tečno dodati brašno.
• Ako nema sode, upotrijebite prašak za pecivo, tijesto će biti gotovo isto kao i kod upotrebe sode.
• IN testo sa kvascem Neće biti potrebe za dodavanjem sode bikarbone ili praška za pecivo, pahuljasti će biti dovoljni za palačinke.

Glavna tajna uspešno kuvanje palačinke na kefiru - pravilan odabir konzistencije tijesta. Po svojoj debljini trebalo bi da podsjeća na kiselu pavlaku. Takođe je važno paziti da palačinke ne zagore tokom pečenja. Ako se sve preporuke pridržavaju ispravno, onda će vaši ukućani rado probati vaše palačinke i sigurno će vas zamoliti da jednom ponovo skuhate ovo jelo.

Jednostavni recepti za palačinke

Ako želite doručak ili užinu koja je ukusna, lagana, ali... srdačno jelo- predstavljeni recept je upravo ono što vam treba! Palačinke na kefiru se lako pripremaju!

30 min

170 kcal

5/5 (1)

Neki kuhari pogrešno tvrde da će uspjeti samo ako se kvasac koristi u kuvanju. Međutim, to nije tako, a evo recepta sa fotografijom vrlo fluffy palačinke, koji se može pripremiti na kefiru.

Kefir je najzdravija baza za palačinke

Kao što znate, kefir jeste dijetetski proizvod , nije tako masno i teško za stomak kao mleko, a vrlo ga je lako nabaviti kod kuće. Sve što treba da uradite je da zaboravite neprokuvano mleko na toplom mestu - i voila, baza za ukusno i zdrav doručak ili je večera gotova.

Kefir se sastoji od jedinstvenog skupa gljivica i bakterija, i vodeći je u prednostima među ostalim fermentiranim mliječnim proizvodima. Kao i oni, kefir poboljšava crijevnu mikrofloru i metabolizam uz pomoć probiotika, koji su također uključeni u njegov sastav. Osim toga, kefir stimuliše imuni sistem tijelo. Takođe, za pripremu palačinki na kefiru biće vam potrebno mnogo manje vremena nego za pripremu ove. Nećete morati čekati da tijesto naraste.

Kuvanje palačinki na kefiru

Sastojci

Priprema testa

1. Kefir sipajte u činiju, dodajte vodu i malo zagrejte. U činiju za pripremu testa umutiti jaje, dodati so i šećer, pa u njega uliti blago zagrejani kefir. Dobro miješajte dok se na vrhu ne pojavi pjena.
2. Brašno dodavati malo po malo, činiti postepeno, sve vreme mešajući da kefir i testo ne bi izlili iz posude i napravili grudvice. Vaše tijesto za palačinke na kefiru treba da postane toliko gusto da ne kaplje sa kašike, već ispružene u umjereno gustu masu. Ako masa nije dovoljno gusta, to se lako može ispraviti dodavanjem još brašna u tijesto.
3. Zgodno je miješati pjenjačom, sprečava stvaranje grudica, iako neki ljudi to rade sasvim dobro viljuškom. Kada je vaše tijesto gotovo, vrijeme je da mu dodate sodu (ne gašenu), a zatim ponovo dobro promiješajte.

Pečenje

1. Pripremite tiganj, zagrejte ulje u njemu. U zagrejani tiganj stavite testo i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Da biste olakšali okretanje palačinki tokom kuhanja, koristite viljušku da biste izbjegli prskanje ulja po kuhinji.
2. Ako iznenada nemate kefir pri ruci, lako ga možete zamijeniti sirutku ili čak vodom uz dodatak nečeg kiselog: limuna, brusnice ili pavlake. Inače, preporučujemo da se pridržavate datog recepta.
3. Tijesto iz ovog recepta ima ugodnu konzistenciju, palačinke su mekane i istovremeno lagane, nisu guste. glavni, odaberite pravu snagu gorionika, ako je temperatura prženja nedovoljna, palačinke će ispasti bez hrskave kore ako je šporet prevruć, možete jednostavno zapaliti jelo.

Poslužite prekrasno

Maslac možete zameniti medom, takođe će biti veoma ukusno. Možete ga poslužiti sa bilo kojim dodatkom koji vam mašta dozvoli: od pekmeza i javorov sirup na slaninu sa bosiljkom - sve zavisi od ukusa.

Ako želite poslužiti jelo na svečani sto, može se uraditi torta od palačinki. Da biste to učinili, položite palačinke u piramidu i svaki sloj prelijte kondenziranim mlijekom ili džemom. Odozgo možete posuti šećerom u prahu ili ukrasiti bobicama. Djeca će biti oduševljena ovim praznično jelo. Palačinke od džigerice su veoma popularne, ali ovo je tema za drugu.

Tajne pravljenja najukusnijih palačinki

1. Koristite tiganj od livenog gvožđa ili tiganj sa debelim dnom.
2. Najbolje je na samom kraju u tijesto dodati sodu i kap ulja - tako će palačinke biti još ukusnije.
3. Sa tijestom možete improvizirati - njegov sastav se lako može mijenjati ovisno o vašim željama. Neki ljudi vole više šećera, dok drugi vole manje brašna.
4. Kefir se može koristiti sa bilo kojim sadržajem masti. Važno je da je svježa i kvalitetna.
5. Tijesto možete miješati pjenjačom ili viljuškom, glavna stvar je da to radite ručno, a ne blenderom ili mikserom.
6. Što više šećera, to su palačinke manje i tvrđe.

Nije nimalo štetno pripremati palačinke na kefiru od rafiniranog maslinovog (suncokretovog) ili rastopljenog putera. Domaće ulje at visoke temperature sadržaće karcinogene. Ako ste na dijeti, koristite brašno grubo od durum sorte pšenica.

Da bi palačinke na kefiru bile zaista mekane, trebate učiniti dvije stvari: jednostavnim uslovima- Kefir malo zagrejati, pa u testo poslednje dodati sodu. Takve će palačinke biti mekane ne samo u tiganju, već i nakon hlađenja.

Sastojci:(za 2 porcije)

• 1 čaša toplog kefira (250 ml)
• 1 jaje
• 180 g brašna
• 1 tbsp. l. Sahara
• 1 tsp. nema tobogana
• 1 prstohvat soli

Još jedno zanimljivo zapažanje je to kefir je kiseliji, to su palačinke ukusnije i pahuljastije.​

Priprema:

Umutiti jaje, šećer i so.

Stavite kefir u čašu u mikrotalasnu na 10-15 sekundi da se zagrije. Možete jednostavno staviti čašu u činiju sa tople vode tako da kefir postane topao. U jaje dodajte kefir i izmiksajte.

Dodati 180 g brašna. Ako nemate vagu, ovo je otprilike čaša brašna (250 ml kapaciteta) jednaka rubovima, plus puna prepuna žlica.

Promiješajte i dodajte 1 žličicu. soda zajedno sa ivicama, tj. bez slajda. Nema potrebe za gašenjem sode, gasiće se kefirom gotove palačinke Praktično nema ukusa sode. Ali ako kefir nije nimalo kisel, možete dodati 0,5-1 kašičicu direktno u tijesto. jabukovog sirćeta ili limunov sok.

Ponovo dobro promešati da ne ostanu grudvice. Koliko je tijesto gusto možete vidjeti na donjoj slici - ne bi trebalo da teče, već jako da teče iz kašike ili metlice.

Ostavite tanjir sa testom na stranu i ostavite da odstoji 5-7 minuta da kefir i soda reaguju. Na površini se pojavljuju mali mjehurići.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i kašikom izvucite testo. Uzimamo malo tijesta da ne kaplje sa kašike, obrišemo višak na ivicama posude - palačinke će ispasti male, pahuljaste i tačno pečene iznutra. Vatra treba da bude srednja. Ispecite palačinke sa jedne strane.

Pomoću viljuški okrenite palačinke i ispecite ih sa druge strane. Možete vidjeti kako se palačinke odmah povećavaju u volumenu i postaju mekane.

Pahuljaste palačinke na kefiru možete poslužiti sa pavlakom, medom, kondenzovanim mlijekom ili. Palačinke su veoma ukusne i tople i hladne, a nakon hlađenja ne gube pahuljastost. Po želji možete u palačinke dodati suvo grožđe ili sitno iseckanu jabuku, koja je takođe ukusna.