Uzgoj šampinjona kod kuće - tehnologija korak po korak

Uzgoj šampinjona kao posao najprije se razvio u Europi, a nešto kasnije pojavio se i u Rusiji.

Šampinjone možete uzgajati ne samo u komercijalne svrhe, već i za sebe.

Poznavajući principe njihovog uzgoja, možete dobro zaraditi, brzo razviti vlastiti posao i požnjeti dobru žetvu.

Za uzgoj šampinjona prikladni su ne samo industrijski, već i kućni uvjeti. Micelij (micelij) šampinjona možete posaditi na selu, u bašti, bašti, garaži ili šupi.

Ovaj članak će vam reći kako to učiniti ispravno.

Uzgoj šampinjona kod kuće može se obaviti na nekoliko načina. Svaki od njih ima svoje karakteristike i specifičnosti:

U vrtu ili u vrtu. Uzgoj šampinjona na otvorenom polju, naravno, neće dati visok prinos, ali je sasvim pogodan za pružanje porodice gljivama. Ova opcija uključuje sijanje micelija gljiva u kompost. Da biste to učinili, organski otpad iz kompostne jame polaže se u ravnom sloju na mjesto odabrano za sjetvu micelija. Sam micelijum se sadi u rano proleće. Naknadna njega se sastoji u redovnom zalivanju komposta. Širina gredica s kompostom pripremljenim za sadnju micelija šampinjona treba biti do 1,5 m. Da bi gljive dobro rasle, preporučuje se da se tlo ispod njih navlaži dok se osuše;
U podrumu. Dobra opcija bi bio uzgoj šampinjona. Ova prostorija ima odgovarajuću mikroklimu, jer će se temperatura i nivo vlažnosti u njoj neznatno mijenjati (što je posebno važno za dobijanje visokog prinosa gljiva). Međutim, ova metoda ima i svoje nedostatke. Konkretno, podrum mora biti dobro ventiliran. Zidovi i plafon u takvoj prostoriji moraju biti betonski;

U garaži. Garaža je još jedno pogodno mjesto za uzgoj dobrog roda šampinjona. Opremljena je izdržljivim visećim policama. Kompost se polaže na njih u ravnom sloju, u koji se potom sije. spore gljiva. Neki majstori sade micelijum gljiva na pod u garaži. (Za informacije o tome kako izgraditi garažu od blokova pjene, pročitajte

U stakleniku. Uzgoj gljiva vrši se po istom principu kao i na otvorenom tlu. Jedina razlika je potreba za stvaranjem lukova za film staklenika i rastezanjem samog filma;
U vrećama. Dobre kritike dobila je metoda uzgoja šampinjona u vrećama. Jedan od najprikladnijih načina za pakovanje micelija gljiva je stavljanje u plastičnu posudu. To ne zahtijeva velike materijalne troškove i specijaliziranu opremu. Prvo se priprema supstrat za sadnju micelija gljiva i odležava nekoliko dana do potpunog izgaranja (razgradnja komponenti smjese). Pripremljena mješavina tla stavlja se u vreće i dobro nabija. Zatim se u njega sije spore gljivica;
Kuće. Možete dobiti veliku žetvu šampinjona kod kuće ako odaberete pravo mjesto za sadnju micelija. Jedna od prikladnih opcija je uzgoj šampinjona u kući. Šampinjoni, kao i sve druge gljive, vole hladovinu i puno vlage. Umjesto plastičnih vrećica, za polaganje supstrata i sijanje spora mogu se koristiti posude s velikim brojem rupa po cijeloj površini. U njima će se micelij dobro razvijati zbog dobre ventilacije i održavanja visoke vlažnosti.

Supstrat (mješavina tla) za uzgoj šampinjona kod kuće

Supstrat za uzgoj gljiva je umjetno stvorena mješavina tla zasićena hranjivim tvarima.

Priprema supstrata (mješavine tla) za uzgoj šampinjona je najvažnija faza u cjelokupnom radu.

Najprikladniji za takve gljive je sastav u kojem se nalazi kompost (pripremljen od slame uz dodatak pšeničnog sjemena) i konjsko gnojivo.

Ako nema konjskog gnoja, zamjenjuje se kravljim ili ptičjim izmetom (a posljednja komponenta se koristi pažljivo, jer ga šampinjoni slabo podnose).

Tehnologija stvaranja hranjive mješavine za uzgoj šampinjona je sljedeća:

Za 1 sq.m. na površinu odabrane površine uzima se otprilike 30 kg slame (manje je nemoguće, jer će proces njenog razlaganja teći slabo) i 15 kg stajskog gnoja (konjskog ili kravljeg). Slama za kompostiranje bira se svježa, bez znakova plijesni. Preporučuje se 2-4 dana slamu navlažiti vodom (zalijevati je iz crijeva ili staviti u veliku posudu s vodom)
Pripremljena slama i stajnjak polažu se naizmenično tako da se od svake komponente formiraju 3-4 sloja.Svaki sloj slame se dodatno navlaži vodom i posipa tankim slojem (1 cm) đubriva (amonijum nitrata). Gotova podloga treba da bude duga oko 1,2 m, a visina i širina najmanje 1,5 m
7 dana nakon formiranja podloge potrebno je dodati 7 kg gipsa koji pomaže u poboljšanju strukture smjese i miješanju svih slojeva podloge vilama
4 dana nakon prve perebivke (miješanje), napravite drugu. Ako supstrat nije dovoljno vlažan, dobro se zalije vodom i dodaje se 5 kg usitnjene krede i 2 kg superfosfatnog gnojiva.

Treće miješanje se vrši 4 dana nakon drugog. Isti vremenski interval održava se prije 4. miješanja komponenti
Obično se supstrat za šampinjone smatra gotovim 3-4 sedmice nakon formiranja. Na njegovu zrelost ukazuje odsustvo mirisa amonijaka, snažno omekšavanje slame i tamnosmeđa boja smjese.
Ako je smjesa prezasićena vlagom, preporučuje se da je raspršite i osušite 1-2 dana, dodajući joj 1 kg krede. Općenito, za pripremu kvalitetne podloge potrebno je 20-22 dana
Gotovi kompost se slažu na police ili u posebne kutije po stopi od 100 kg po 1 m2. području.

Ako nije moguće pripremiti supstrat za uzgoj šampinjona kod kuće, možete ga kupiti gotovu u posebnoj trgovini.

Osim toga, kod kuće možete napraviti mješavinu tla za uzgoj šampinjona od drugih komponenti.

Sastojci kao što su slama, pšenica, raž, dušična đubriva, zdrobljeni klipovi kukuruza, zečji (ili ptičji) stajnjak, kućni otpad dobro se miješaju i kompostiraju.

Ne postoje točne proporcije za pripremu supstrata, sve će ovisiti o površini prostorije u kojoj planiraju uzgajati gljive.

Jedino što treba uraditi je mešati smešu u periodu zrenja (sagorevanja) svaka 3-4 dana. Gotova kompozicija ne bi trebala imati jak miris amonijaka.

Sadnja micelija (micelija)

Sjetva micelija (micelija) šampinjona vrši se na različite načine, ovisno o odabranom mjestu za sadnju.

Na primjer, u vrećama za polaganje micelija prave se posebne rupe na cijeloj površini. U vreće se sipa oko 15 kg komposta, a zatim se sadi micelij.

Savjet! Prilikom setve micelija pazite na temperaturu u prostoriji (ne bi trebalo da prelazi 25 ºC) i nivo vlažnosti (treba da bude oko 70%).

Da bi berba gljiva bila velika i dobra, za sjetvu se odabire samo visokokvalitetni micelij. U uzgoju gljiva poznate su dvije vrste micelija:

Kompost, karakteriziran niskim prinosom i niskom osjetljivošću na negativne vanjske utjecaje. Potrošnja kompostnog micelija je 500 g po 1 m2.
Žito - pakuje se u plastične kese, potrošnja je 400 g po m2.

Micelij se zakopava u supstrat za 5-7 cm, nakon čega se prekriva slojem supstrata (debljine oko 10 cm) i ponovo se polažu spore gljive.

Slijetanje se preporučuje da se izvrši u šahovnici, ostavljajući oko 20 cm između susjednih dijelova podloge. Sedmicu nakon sadnje micelij će rasti i njegove paučine niti će već postati vidljive u supstratu.

U tom periodu veoma je važno održavati optimalan nivo vlažnosti u prostoriji u kojoj se uzgajaju gljive. Micelijum se pojavljuje na površini supstrata 2-3 nedelje nakon sadnje.

Otprilike 5 dana prije ovog vremena potrebno je pripremiti mješavinu tla za pokrivanje. Može se napraviti od krede (1 dio) i treseta (9 dijelova).

Ako se gljive uzgajaju u previše vlažnoj prostoriji, preporučljivo je pripremiti pokrivnu smjesu od mješavine pijeska (1 dio) i ilovače (2 dijela).

Donesu ga na sloj supstrata sa proklijalim micelijumom, držeći se debljine 3-5 cm (oko 4 kante na 1 m2 površine supstrata).

4 dana nakon unošenja pokrivne zemlje potrebno je lagano podesiti temperaturu u prostoriji u kojoj gljive rastu. Dobra žetva šampinjona će se dobiti ako rastu na temperaturi od 14-17 ºC.

Kako se brinuti za šampinjone

Briga o zasađenim šampinjonima zahtijeva redovno zalijevanje supstrata i održavanje optimalne vlažnosti i temperature u prostoriji.

Općenito, ovaj postupak se mora obaviti pažljivo i pažljivo, jer voda mora ostati u gornjem, pokrivnom sloju supstrata, a ni u kojem slučaju ne smije prodrijeti u kompost (inače će micelij istrunuti i brzo nestati).

Vlažnost u prostoriji u kojoj rastu gljive treba održavati na 75-80%. Da bi se postigli takvi pokazatelji, tamo su opremljene posebne police i na njih je postavljeno nekoliko bazena s vodom.

Za gljive će visoka koncentracija ugljičnog dioksida biti štetna, pa se prostorija mora provjetravati barem jednom dnevno.

Kako sakupljati šampinjone

Aktivno plodonošenje šampinjona može trajati od 2 do 4 mjeseca, a cijeli proces se odvija neravnomjerno.

Aktivni rast gljiva traje 3-4 dana (prva žetva pojavit će se 30-35 dana nakon sjetve micelija), zatim tjedan mirovanja, a nakon toga - opet vrhunac produktivnosti.

Većina ukupne žetve može se prikupiti u prva tri talasa aktivnog rasta šampinjona (ukupno može biti do sedam takvih talasa).

Zrelost gljiva možete odrediti po filmu koji povezuje nožicu ploda i njegovu kapicu (treba da potamni, ali još nije pocijepan).

Zreli šampinjoni se beru vrlo pažljivo kako ne bi oštetili rudimente plodnih tijela koja se nalaze u blizini. Da biste to učinili, omotajte prste oko noge gljive i lagano okrećući voće, uklonite ga iz podloge.

To također treba učiniti vrlo pažljivo kako se ne bi oštetio micelij, o čemu ovisi buduća žetva šampinjona.

Kada se ubere cijeli rod gljiva, istrošeni kompost se uklanja, a prostorija se mora tretirati otopinom izbjeljivača (4%) kako bi se ubili mikrobi.

Više o karakteristikama uzgoja šampinjona kod kuće možete saznati iz ovog videa: