Kombinovana zelja kao prvo jelo. Recepti klasične kombinirane mesne mljike sa fotografijom

Nema toliko zdravih obroka. Da li želite da razmazite svoje najmilije ukusnom mješinom, ali ne znate koji je pravi recept? Pokušaćemo da vas naučimo kako da skuvate hodgepods kod kuće.

Solyanka je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje se može poslužiti i kao prvo i kao drugo jelo. U Rusiji se pripremao od davnina.

U zavisnosti od komponenti, karakteristike ukusa ovog jela mogu varirati. Nije ga tako teško kuhati, a proizvodi za njega nisu toliko egzotični.

Čak i one koje možete pronaći u svom frižideru će odgovarati: bilo koje meso, suvo meso, kobasice.

Klasičan recept za đubre

Za tradicionalno jelo trebat će vam:

• Mesna juha.
• Dimljeno meso - 0,5 kg.
• Luk repa - 1 kom.
• Svježa šargarepa - 1 kom.
• Krompir - 4 gomolja.
• Kiseli krastavci - 4 kom.
• Masline - 70 gr.
• Kapari - 50 gr.
• Pavlaka - 100 gr.
• Paradajz pasta - 1 kašika. l.
• Nemasno ulje - 2 kašike. l.
• Lovorov list - 2 kom.

Svi ostali začini, sol i začinsko bilje po ukusu.

Sada ćemo vam detaljno reći kako ukusno kuhati hodgepodge:

1. Dimljeno meso treba narezati na trakice i kuhati u bujonu ¼ dijela sata. Dodati seckani krompir i šargarepu, kuvati još četvrt sata.
2. Krastavci narezani na trakice i takođe u tiganju. Luk propasiramo na biljnom ulju, posolimo i pobiberimo. U ovu masu stavite paradajz. Mešajući, pržite.
3. Dodajte sadržaj tiganja u šerpu. Pred kraj kuvanja, oko pet minuta, dodajte začine, masline, kapare.
4. Posolite i ostavite činiju sa kuvanom hranom da se kuva.
5. Možete jesti sa limunom, pavlakom, u zavisnosti od ukusa.

Kako ukusno skuhati domaću hodgepods

Postoji još jedna opcija za ukusno jelo. Zove se domaća hodgepodge. Obično se kuva u velikoj zapremini, jer je drugog dana đubrad mnogo ukusniji i bogatiji.

Za nju trebate uzeti:

• Svinjska dimljena rebra - 0,4 kg.
• Šunka, dimljena kobasica ili kobasice - 0,8 kg.
• Kiseli krastavci - 6 komada.
• Krompir - 3 komada.
• Luk repa - 1 velika.
• Paradajz - 4 supene kašike.
• Masline - 1 konzerva.
• Lovorov list - 5 komada.
• Sol, začinsko bilje, biber.

1. U šerpu sipajte 5 litara vode i rasporedite rebra. Trebalo bi da se kuvaju najmanje 60 minuta.
2. Krompir očistimo i isečemo na kockice ili slamke (po želji) i u čorbu.
3. U tiganju zagrejte biljno ulje i propržite sitno seckani luk. Stavite u činiju sa hranom.
4. Dimljeno meso sameljite i pržite četvrt sata. Zatim ovoj masi dodajte paradajz. Dinstanje traje ne više od pet minuta - i u tiganj.
5. Vrijeme je za krastavce. Režu se na kockice, kuvaju u bujonu četvrt sata.
6. Masline nasjeckajte i dodajte u lonac prije nego što ih sklonite s vatre.
7. Zeleni, sol i začini se stavljaju zadnji.

Naučili ste da skuvate domaću hodgepods. Imajte na umu i da se ovo jelo servira sa pavlakom.

Kako skuhati hodgepodge kod kuće

Za kombinovanu mješinu potrebna vam je velika količina mesnih proizvoda:

• Govedina - 300 gr.
• Dimljeno meso - 200 gr.
• Kobasica - 200 gr.
• Kobasice - 6 komada.
• Šargarepa - 1 kom.
• Slani krastavci - po ukusu.
• Luk - 3 kom.
• Paradajz - 2 kašike.
• Brašno - 2 kašike.
• Zeleni, sol, začini, masline, pavlaka - ovisno o ukusu.

A sada ćemo vam detaljno reći kako pripremiti kombiniranu mješinu:

1. Čorba se pravi od govedine. U vodu stavljamo lavrušku i biber u zrnu. Gotovo meso izvadimo i isečemo, a zatim ga vratimo u posude za kuvanje.
2. Zdrobljene krastavce i masline spuštamo u juhu.
3. Dimljeno meso, kobasice i kobasice prže se na biljnom ulju i dodaju se ukupnoj masi, nastavljajući kuhanje.
4. U posebnom tiganju propržite luk sa paradajzom i brašnom, neprestano mešajući njegov sadržaj.
5. Sipajte u posudu za kuvanje.

Ostaje dodati samo začine, začinsko bilje i sol. Ostavite lonac dva minuta. Sipati u činije i dodati kiselu pavlaku.

Kako skuhati mesnu hodgepods

Ako pogledate recept, onda je za ovo jelo potrebna i velika količina mesa, ali mora biti različitih sorti.

Najprikladnije opcije bi bile svinjetina uz govedinu. Ukusno, polizaćete prste! Gotov proizvod je masan, bogat. Dodati limun, kapari i kiseli krastavci daju kiselkasti finiš.

Počnimo sa pripremom mešavine koja će se svidjeti vašim ukućanima. Prije pripreme mesne mljavice pripremite sve potrebne sastojke.

Uzmite tiganj od livenog gvožđa i zagrejte biljno ulje u njemu. U to dodajte seckanu govedinu. Pržite dok ne porumeni. Ovo će trajati najmanje pola sata.

Zatim u ovu posudu treba staviti svinjetinu i luk narezan na pola prstena za prženje. Kiseli krastavci se iseku na kockice, i oni će ići u jelo. Masa u tiganju se dinsta na laganoj vatri oko pet minuta.

Zreli paradajz se dobro opere i iseče bez uklanjanja kožice. Dodajte u tiganj zajedno sa seckanim kaparima. Masu treba stalno miješati da ne zagori.

Vrijeme je za kobasicu. Uzimate po svom ukusu, ali je poželjno da se, iako je jedan komad dimljen. U tiganj dodajte kobasicu isečenu na sitne komade. Pokrijte ga poklopcem i nastavite dinstati 5-6 minuta.

Do tog vremena meso će dostići željeno stanje, lagano prženo. Uzimamo prokuvanu vodu i sipamo je u posudu. Količina tečnosti će zavisiti od toga šta odlučite da završite.

Ako skuhate hodgepod za prvo, onda sipajte još vode, ako je drugo, onda sipajte tečnost na minimum. Probajte jelo, ako nema dovoljno soli posolite. Ali, ni u kom slučaju ne presolite, jer će nakon nekog vremena krastavci potpuno odustati. Biber po ukusu.

Po želji možete dodati krompir narezan na sitne kockice. Kuvajte nešto manje od pola sata. Nepoželjno je odmah jesti kuvano ukusno. Pustite je da odstoji trideset minuta.

Kako kuhati hodgepodge kod kuće: video recept

Prilikom serviranja na sto možete staviti bilo koji kopar, peršun, kajmak. Ljubitelji kiselog ponekad jedu sa limunovim sokom.

U početku je naziv ove vrste supe bio: "selyanka", što jasno ukazuje na njeno seosko porijeklo. Glavni uslov i uslov za njen ukus bio je obavezno prisustvo „kiseline“, koja je u svakom slučaju „spašavala“ njenu jestivost, jer se u skromnom drevnom seljačkom životu takva čorba pripremala od svega što je Bog poslao da nahrani veoma velike porodica.

U restoranima i renomiranim kuharicama zvali su ga "hodgepodge", ili skraćeno "hodgepodge". Prilikom pripreme takve juhe zaista se koriste mnogi sastojci, oko četiri vrste mesa u bilo kojem obliku, do uključivanja kobasica i nasjeckane kobasice, šunke. Kiseli šampinjoni, kiseli i ukiseljeni krastavci, konzervirane masline, šargarepa, luk, paradajz pasta se dodaju u šampinjonu, a gotovo jelo se ukrašava i tankom kriškom svježeg limuna.

Ova divna supa daje prostor za kreativnost u kulinarstvu. Stoga su smislili slanicu s ribom, razne čorbe od povrća: slanicu sa kupusom, gljive, domaću slanicu, soljanku na gruzijski način. ti i ja takođe imamo priliku da izmislimo sopstvenu mešavinu. Najvjerovatnije se to događa - svaki put takva juha ispadne drugačije, ali je ukusna za sve.

Proizvodi potrebni za hodgepodge

Za mješinu od mesa prije svega treba odabrati različite vrste mesa i kuhati kuhane mesne proizvode po želji, prirodnim putem ili po receptu za đubrivo. Sve vrste mesa i kuvanih mesnih proizvoda treba narezati na prekrasne kockice: od sirovog mesa - veće (kuvano), od kuhanog - kako jest (prilikom kuhanja, malo će se povećati u volumenu).

Svo povrće prema receptu za đubre treba oprati, oguliti i narezati na kockice: krompir - krupnije, šargarepu - na krupno rende, sitno naseckan luk.

Ako je vaš izbor pao na supu sa šampinjonima, onda svježe šampinjone operite i narežite na tanke kriške, a sušene potopite nekoliko sati, lakše od večeri do jutra. Ne bacajte vodu od infuzije - ona će ići filtrirana u čorbu od hodgepodge. Namočene šampinjone skuvajte u maloj količini vode i narežite ih, kao i sveže, na tanke ploške.

Solyanka supa se priprema na mesnoj čorbi i u nju se tokom kuvanja dodaju meso, kobasice, kobasice i dimljena mesa. U ovoj supi po receptu nema krompira, ali ljubitelje krompira se ne može zaustaviti, i oni odlaze u takvo povlačenje - i nema štete za ukus takve đubre. Rezultat je vrlo zadovoljavajuća, ukusna i prekrasna mirisna supa hodgepodge tim.

Sastojci:

• svježa govedina - 300 grama;
• kuhana dimljena kobasica - 200 grama;
• dimljeno meso - 200 grama;
• kobasice - 6 komada;
• krompir - 3 komada;
• kiseli ili kiseli krastavac - 3 komada;
• luk - 1 komad;
• svježa šargarepa - 1 korijen;
• paradajz pasta - 3 kašike;
• kriške limuna;
• sol i začinsko bilje - po želji.

Solyanka supa se priprema na sledeći način:

1. Govedina za ovakvu supu mora biti skoro skuvana, izvaditi iz čorbe, iseći na jednake komade i vratiti u čorbu, a zatim u nju staviti krompir isečen na kockice i nastaviti da kuva đubre na srednjoj vatri.
2. Za to vrijeme svježe opranu šargarepu narendajte na krupnije rende, a luk, oguljene i kisele krastavce narežite na sitne kockice. Na biljnom ulju prvo propržiti luk i šargarepu, pa im dodati nasjeckane kisele krastavce i uz miješanje nastaviti pržiti nekoliko minuta, zatim dodati paradajz pastu i miješajući dinstati minut-dva na laganoj vatri cijelu dobivenu masu.
3. Gotovo prženje povrća sa paradajz pastom ubacite u čorbu sa mesom i krompirom za kuvanje, prokuvajte i dodajte kobasicu narezanu na kockice, kobasice i dimljeno meso, prethodno malo propržene na biljnom ulju. Još jednom kuhajte dok ne proključa i dinstajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
4. Na samom kraju kuhanja stavite masline očišćene od salamure, narezane limunove u mješinu, testirajte na kiselost i po potrebi dodajte rasol od maslina. Još jednom čekamo da proključa i mlet je gotov.
5. Poželjno je da se tiganj na neko vrijeme skine s vatre, skuha tima se skuha ispod poklopca, a prije serviranja u činiju sa supom stavite sitno sjeckano svježe začinsko bilje.

2. Recept za pečurke

Juha od šampinjona sprema se, svima razumljivo, sa dodatkom pečuraka, koje daju pečurki osebujan domaći ukus i aromu. Pečurke se mogu koristiti i svježe i sušene. Prethodno namočite samo sušene pečurke.

Sastojci:

• šampinjoni ili bilo koje svježe gljive - 300 grama;
• sušene gljive (ukusnije bijele) - 50 grama;
• svježi luk - 1 komad;
• svježa šargarepa - 1 korijen;
• pšenično brašno - 1 kašika;
• kiseli krastavac - 2 komada;
• masline u salamuri - 1 staklenka;
• cherry paradajz - 7 komada;
• maslinovo ulje - 3 supene kašike;
• lovorov list - 1 komad;
• sol i biber - po ukusu;
• voda za kuvanje - 2 litra.

Supa-solyanka sa pečurkama kuvati ovako:

1. Suhe pečurke isperite pod tekućom vodom u cjedilu i potopite u malo vode, najbolje uveče. Da biste skuhali hodgepodge direktno, skuvajte natopljene pečurke dok ne omekšaju.
2. Oguljeni luk sitno nasjeckajte, a oljuštenu šargarepu nasjeckajte na krupnije rende. Odmah u tiganju gde će se kuvati supa, na biljnom ulju koje je ključalo na srednje jakoj vatri propržiti luk do providnosti, zatim dodati narendanu šargarepu i nastaviti pržiti dok šargarepe ne budu gotove, pa dodati paradajz pastu, izmešati i po vrhu pospite brašnom uz mešanje. Nastavite da pečete masu za punjenje bukvalno 2 minuta.
3. U masu za punjenje dodati juhu od pečuraka i dinstati oko 5 minuta, nakon čega ovde ubacimo kisele krastavce isečene na kockice, sve promešati i dinstati još kratko.
4. Istovremeno na biljnom ulju u tiganju lagano propržiti kuvane suve i sveže pečurke narezane na kriške i staviti ih u šerpu sa dinstanim povrćem, gde mešati uliti vrelu vodu. Nakon što sve posolite i popaprite, kuvajte supu od jele sa pečurkama 10 minuta od trenutka kada proključa.
5. Dodajte masline, čeri paradajz i kuvajte 5 minuta, a 1-2 minuta pre kraja kuvanja stavite lovorov list. Isjeckano zelje i tanka kriška svježeg limuna stavite u porciju supe sa gljivama koja se servira za stolom.

3. Domaći recept za supu od slanke sa ribom

Ovo je prilično zanimljivo i zdravo prvo jelo, u kojem prisutnost ribe nije u suprotnosti s osnovnim pravilima za kuhanje juhe od hodgepodge. Osim toga, ovako izvrsno ukusno jelo može obogatiti i diverzificirati naš domaći meni, a još više ribom.

Sastojci:

• file lososa - 500 grama;
• konzervirane masline - 1 staklenka;
• komadići lososa za bogatstvo čorbe - 300 grama;
• svježi krompir - 3 gomolja;
• kiseli krastavac - 4 srednja komada;
• luk - 1 komad;
• limun - 1 komad;
• paradajz pasta - 2 kašike;
• biljno ulje - 3-4 kašike;
• lovorov list - 2 komada;
• mljeveni crni biber i slatki grašak, sol - po ukusu.

Juha s ribom kuhati ovako:

1. U šerpu stavite komadiće lososa, prelijte ih vrelom vodom i kuvajte čorbu do kuvanja uz dodatak bibera i na kraju - lovorovog lista. Juha je spremna za proceđivanje za dalju upotrebu.
2. Kisele krastavce narežite na sitne kockice. Oguljeni svež krompir - na krupnije kockice, oljušteni luk - sitno isečen nožem. Opran limun narežite na kriške i uklonite sjemenke. Narežite file lososa na komade jednake veličine.
3. U tavi na kipućem biljnom ulju propržiti nasjeckani luk sa kockicama kiselog krastavca dok ne omekša. Dodajte paradajz pastu i kuvajte još nekoliko minuta uz stalno mešanje.
4. U šerpu sa bujonom stavite krupnije kockice krompira, prženo povrće i prokuhajte supu. Odmah dodajte komade nasjeckanog lososa i kuhajte dok ne omekša.
5. Ostaje dodati masline sa slanom vodom, začinima, solju i prokuhati. Čim proključa, u supu stavite kriške limuna. Gotovu juhu od jelje sa ribom skinite s vatre, pa dinstajte pod poklopcem 15 minuta, a pri serviranju svaku porciju pospite sjeckanim začinskim biljem.

1. Meso i dimljeni sastojci svojim obiljem neće pokvariti čorbu od jele, a kvalitet mora biti besprijekoran. Okus čorbe od hodgepodge direktno zavisi od njihovog bogatstva.
2. Posebni zahtjevi za kisele krastavce - moraju biti hrskavi kako se ne bi raširili tokom kuhanja, što će pokvariti ne samo izgled jela, već i njegov ukus.
3. Neophodno je pronaći balans uvedenih začina, s obzirom na prilično jaku koncentraciju arome mesa sa dimljenim mesom. Prekomjerni začini mogu očito pogoršati okus cijele supe od mljaka, čak i sa mesom, čak i sa ribom.

Ukusna kombinovana mesna mleta se uglavnom uvek kuva na mesu uz dodatak raznih kobasica. Ispada tako gusta masnoća bogata i bogata supa. Ranije se ova supa zvala "selyanka" i pripremali su je uglavnom nebogati ljudi koji žive u selima i selima. Sve što su imali bacili su u lonac i ispala je tako ukusna supa. Ali priprema se ne samo sa mesom, već se može kuvati i riblji džem, sa kupusom, sa pečurkama, povrćem, na gruzijskom. Postoji veoma veliki broj različitih vrsta slanke.

Klasična mesna mrvica

Moja velika porodica veoma voli ovu supu, pa je uvek kuvam u velikoj dubokoj šerpi. Toplo preporučujem ovu ukusnu supu. Sigurna sam da iz vaših ukućana, neko neće moći odoljeti ovom mirisnom i bogatom ukusu poput čorbe od jele sa suvim mesom.

Sastojci:

• Dimljeni file - 250 g.
• Sirova dimljena kobasica - 120 g.
• Šargarepa - 200 g.
• Luk - 70 g.
• Krompir - 5-6 komada
• Kiseli krastavci - 250 g.
• Suncokretovo ulje - za prženje
• Paradajz pasta - 90 g.
• Lovorov list - po ukusu.
• Sol - po ukusu
• Šećer - 2 kašičice (po ukusu)
• Masline - po ukusu
• zelje - po ukusu
• Limun - po želji
• Nemasna pavlaka - po ukusu

kuhanje:

1. Prokuhajte 4 litre vode u većoj šerpi.

2. Krompir dobro operite, ogulite. Narežite na male kockice.

3. Luk oljuštiti od ljuske, oprati, iseći kao što je prikazano na slici.

4. Prebacite krompir sa lukom u kipuću vodu. Zatvorite poklopac, kuvajte na srednjoj vatri 20 minuta.

5. Dok se krompir vene, iseckati kobasicu na kockice.

6. Pileće meso narežite na srednje kockice.

7. Isecite kisele krastavce kao što je prikazano na slici.

8. Šargarepu oprati, oguliti i izrendati.

9. U vreli tiganj sipajte suncokretovo ulje. Tu dodajte šargarepu, dinstajte 4 minute, na laganoj vatri. Povremeno promiješajte.

10. Zatim stavite dimljeno meso na šargarepu. Pirjajte mešajući 7 minuta.

11. Kašikom stavite paradajz pire, sve dobro promešajte i prelijte sa 1 šoljom vode (direktno iz šerpe u kojoj se kuvao krompir). Dodajte so, biber, šećer po ukusu.

12. Stavite krastavce, promešajte. Krčkajte 8 minuta na laganoj vatri.

13. Kada je krompir skuvan, dodajte preliv od paradajza, promešajte. Dodati lovorov list. Kuhajte hodgepod sa dimljenim mesom na srednjoj vatri 8 minuta.

Solyanka klasična sa dimljenim mesom je spremna. Sipati u tanjire, dodati masline, krišku limuna, staviti pavlaku.

Sklonite juhu sa vatre, ostavite da se kuva oko 10-15 minuta. Dodajte zelje direktno u lonac!

Ugodan dan i dobar tek!

Meat hodgepodge

Predlažem da pripremim jednostavan recept za hodgepodge.

Sastojci:

• Svinjsko meso (na kosti) - 800 g.
• Luk - 2,5 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Dimljena kobasica - 250 g.
• Kuvana kobasica - 200 g.
• Paradajz pasta - 4 kašike. kašike
• Kiseli krastavci - 4 kašike. kašike
• Masline - 150 g.
• Peršun - 70 g.
• Suncokretovo ulje - 2,5 kašike. kašike
• Limun - 1 kom.
• Sol - 3 prstohvata

kuhanje:

1. Uzmite srednju šerpu i sipajte u nju 4 litre vode. Dodati lovorov list, luk, meso. Kuvajte na srednjoj vatri oko 2,5 sata.

2. Nakon 2,5 sata kuvanja izvadite meso iz čorbe. Odvojite od kosti. Ponovo umočite u supu. Isključite gas za sada.

3. iseckati luk sa krastavcima.

4. U tiganj staviti luk sa krastavcima, paradajz pastu, suncokretovo ulje. Pokrijte sve poklopcem, dinstajte 20 minuta. Ne zaboravite posoliti i dobro promiješati.

5. Kobasicu sitno nasjeckajte.

6. U čorbu dodajte kobasicu, dinstani luk, krastavce. Uključite gas, nemojte se puno mešati. Ostavite da se krčka 20 minuta.

8. Grubo nasjeckajte peršun.

9. U šerpu sipajte masline i peršun. Promešajte i kuvajte 10 minuta.

Supa je gotova. Možete sipati tanjire i pozvati goste za stol.

Prijatno!

Kako skuhati hodgepod od gljiva sa kupusom

Ova mljavica je pogodna za slanu supu. Jer u salamuri ima kupusa ili krastavca.

Sastojci:

• Pečurke (šta god želite) - 500 g.
• Svježi kupus - 250 g.
• Sijalica - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Paradajz pasta - 70 g.
• Šećer - 1 kašičica
• Biljno ulje - za prženje
• Masline, limun na - serviranje - po želji
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu
• Kiseli kupus - 250 g.

kuhanje:

1. Pečurke očistiti, oprati. Kuvajte 35-40 minuta.

2. Kiseli kupus kuvati oko 35 minuta. Nemojte izlijevati izvarak.

3. Isecite kupus kao na slici.

4. Luk sa šargarepom sitno nasjeckajte, stavite u tiganj i pržite na biljnom ulju.

5. Kada se šargarepa i luk malo proprže, dodajte im kuvane pečurke, nastavite da se kuvate.

6. Nakon 5 minuta u prženje dodajte paradajz pastu.

7. Sve zajedno pirjajte oko 4 minute.

8. Sve proizvode sjediniti u šerpi sa ohlađenom čorbom, paserovkom, svježim i kiselim kupusom. Dodajte sve dok ne provri, sve zajedno kuvajte 7 minuta. Zatvorite poklopac, ostavite da odstoji 15 minuta.

Bogata gusta hodža sa pečurkama i kiselim kupusom je spremna. Poslužite sa kriškama limuna i maslinama.

Prijatno!

Kombinovana mesna mrvica sa svinjetinom

Krompir igra veliku ulogu u ovom receptu, jer će supa ovdje ispasti još gušća.

Sastojci:

• Svinjska rebra - 250 g
• Kobasica - 180 g
• Kobasice - 120 g
• Krompir - 7 kom.
• Luk - 1 glavica
• Šargarepa - 1 kom.
• Kiseli krastavci - 3 kom.
• Paradajz pasta - 2-3 kašike. kašike
• Masline - 60 g
• Limun - po ukusu
• Sol, biber - po ukusu
• Lovorov list - 3 lista (po ukusu)
• Voda - 3-3,5 l
• Suncokretovo ulje - za prženje

kuhanje:

1. Uzmite veliku šerpu i sipajte vodu. Stavite svinjska rebra, stavite na šporet da se kuva oko 2-2,5 sata. Uklonite pjenu kako se pojavi.

2. Krompir oguliti, iseći kao što je prikazano na fotografiji (možete seći po želji) i poslati u tepsiju. Ne zaboravite posoliti.

Isjeckan krompir isperite u hladnoj vodi, kako bi nestao višak škroba koji će se u supi formirati u pjenu.

3. Luk sa šargarepom iseckati. Stavite posudu na šporet, ulijte malo biljnog ulja, dobro zagrejte. U to stavite iseckano povrće i pržite dok ne omekša. Nakon toga dodajte nasjeckane kisele krastavce.

4. U prženje dodajte seckane kobasice i kobasicu.

Kao što smo već rekli, pokušajte sve iseći približno isto.

5. Začinite paradajz pastom, biberom. Promiješajte i ostavite da se krčka još 5-7 minuta na laganoj vatri.

6. Kako je krompir skuvan, dodajte naše prženje.

7. Na kraju kuvanja dodati lovorov list, masline. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji najmanje 50-60 minuta.

Srećno svima, dobar tek!

Solyanka recept sa kobasicom i piletinom

Gusta, odlična i veoma ukusna supa oduševit će vaše najmilije. Kuvajte sa zadovoljstvom i što je najvažnije u dobrom raspoloženju i uspjet ćete.

Sastojci:

• dimljena piletina (prsa) - 80 g.
• Šunka - 50 g.
• Kuvana kobasica - 120g.
• Luk - 1 glavica
• Šargarepa - 1-3 kom.
• Kiseli krastavci - 1-2 kom.
• Paradajz - 1-2 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Sol - po ukusu
• Mešavina bibera - po ukusu
• Masline - 90 g.
• Zeleni - hrpa
• Limun, pavlaka - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

kuhanje:

1. Oguljeni krompir narežite na krupnije kockice. U srednju šerpu sipajte hladnu vodu i dodajte krompir. Prebaci na vatru.

2. Dobro zagrejte tiganj sa malo ulja i pržite luk i beli luk do zlatno smeđe boje.

3. Kobasicu sa šunkom narežite na srednje komade i pošaljite ih u tepsiju sa lukom, promiješajte.

Pokušajte sve sastojke izrezati na istu veličinu. Tako će hodgepodge izgledati ljepše i prikladnije je jesti.

4. U prženje dodajte paradajz narezan na kockice. Pržite na laganoj vatri 5-6 minuta.

5. U zajednički tiganj dodati seckane kisele krastavce i ostaviti da još malo odstoje na šporetu.

6. Kako je krompir skuvan, gotovo prženje možete prebaciti u supu. I potopite sve zajedno 10 minuta.

7. Posljednje dodajte masline. Ugasite vatru i ostavite da se znoji 25-30 minuta.

Solyanka je spremna. Poslužite toplo, po želji sa pavlakom i limunom.

Prijatno!

Video - recept za ukusnu mesnu pecivu

Volim kuhati hodgepods nakon praznika ili gozbi. A jedna od ovih opcija je Nova godina. Kada ste već umorni od salata, predjela i druge hrane i poželite rijetku supu. Po pravilu, u takvom trenutku u frižideru ima dosta ostataka od raznih kobasica, „rezanja“, ponekad dimljene ili pečene piletine, ostataka maslina od neke vrste salate, limuna... uopšte, kompletan spisak sastojci za pravljenje čorbe, koje se ne uzalud naziva kombinovana mesna mrvica. I dobar je na hladnoći, jer je veoma snažan i tom snagom grije. Za njega čak i ne možete posebno kuhati juhu, bit će dovoljno masti iz svih komponenti mesa. Dakle, hajde danas da vidimo kako možete da skuvate hodgepodge. Bit će tri recepta s fotografijama korak po korak: prvi je što je moguće bliži klasičnoj verziji, drugi je također koristan mnogima - u sporom kuhaču, a treći je varijacija na temu.

Klasičan recept za supu "Solyanka meat team" (ili gotovo klasičan)

Zašto "skoro"? Jer, prema staroj sovjetskoj kuvarici, supa treba da sadrži bubrege i kapare. Da budem iskren, sa prvim nikad nisam imao ništa, a drugo mi se nije desilo u frižideru. Ali vjerujte mi, ni riječi, a bez njih jelo je ispalo vrlo ukusno i bogato.

Sastojci za 6 porcija:

• doktorska kobasica - 100g;
• serverat - 100g;
• dimljena prsa - 100 g;
• file pilećih prsa - 1 komad;
• mesna juha (ili voda) - 2,5 litara;
• luk - 1 kom;
• paradajz pasta - 1 kašičica;
• kiseli krastavci - 2 komada;
• masline - 5-6 kom;
• limun - 1 kom;
• sol - po ukusu;
• mješavina začina za piletinu - 0,5 kašičice;
• biljno ulje - 1 kašika;
• pavlaka za serviranje.

Kako skuhati mesnu hodgepods kod kuće

1. Ako se odlučite kuhati s čorbom, onda se mora skuvati unaprijed.
2. Ako nemate gotovu dimljenu ili pečenu piletinu, onda uzmemo sirova pileća prsa, natrljamo ih solju, začinima za piletinu, umotamo u foliju, stavimo u pećnicu zagrijanu na 180°C 40 minuta. To možete učiniti dok se čorba kuha.
   
3. Gotovo pileće meso rasklapamo, pustimo da se malo ohladi i rukama rastavljamo na komade.
   
   
4. Luk narežemo na sitne kockice.
   
5. U tiganj sipajte ulje, zagrejte, stavite luk, propržite ga do providnosti i dodajte paradajz pastu. Pirjajte na umerenoj vatri 3-5 minuta.
   
6. Narežite sve mesne sastojke za hodgepods na kockice srednje veličine.
   
   
   
7. Kod krastavaca po potrebi skinite kožicu (ako je žilava), a sjemenke možete izvaditi kašičicom (ako su krupne). Krastavce režemo na kockice, isto kao i meso.
   
8. Masline je bolje uzimati bez koštice, sa njima je lakše. Prerežite na pola ili 3-4 dijela ovisno o veličini.
   
9. Kada je sve pripremljeno, u lonac sa kipućom čorbom ili vodom stavite sve vrste mesa, uključujući i piletinu. Kao i krastavci i masline. Smanjimo vatru i kuhamo pod poklopljenim poklopcem 30 minuta. Zatim probamo na sol, po potrebi stavimo malo. Limun prepolovite, iz polovine iscijedite sok i sipajte u supu. Promiješajte i ugasite.

Drugu polovinu limuna narežite na kriške, stavite kiselu pavlaku u sosac i poslužite ih zajedno sa ukusnom vrućom mešavinom.

Mesna peciva u spori šporet

Sastojci:

• dimljena kobasica - 50 g;
• kobasice - 2 komada;
• svinjska rebra - 150 g;
• krompir - 1 kom;
• sok od pola limuna;
• luk - 1/2 kom;
• šargarepa - 1/2 komada;
• paradajz pasta - 1 kašika;
• kiseli krastavci - 150 g;
• suncokretovo ulje - 1 kašika;
• sol - po ukusu.

Kako skuhati mesnu hodgepod u sporom štednjaku

Originalna zelja sa mlevenim mesom i doktorskom kobasicom

Izraz "hodgepodge" dugo je bio sinonim za skup velikog broja različitih komponenti, koje se, ipak, dobro slažu. Ovaj izraz svoju istoriju vodi od imena poznate supe. Recept obično uključuje veliki broj dimljenog mesa i vrsta mesa, te, naravno, kisele krastavce. Često domaćice kuvaju ovu supu kod kuće od onoga što se jednostavno nalazi u kući. Originalna mletka s mljevenim mesom nije iznimka, ali čak i takvo "apsurdno" jelo na prvi pogled će se pokazati originalnim i vrlo ukusnim.

Sastojci:

• mleveno meso - 150 g;
• svinjetina na kosti (set za supu) - 200g;
• kuvana kobasica "Doktor" - 150g;
• kiseli ili kiseli krastavci - 2-3 kom;
• masline ili crne masline - 10-15 komada;
• paradajz pasta ili kečap - 1 kašika;
• začini, začinsko bilje - po ukusu.

Proces kuvanja:

Ovo su različite verzije jednog jela koje možete dobiti. Prijatno!

Kombinovano jelo od mesa je klasično jelo ruske kuhinje. U stvari, ovo je bogata mesna supa, koja se priprema od nekoliko vrsta mesa uz dodatak kiselih krastavaca, maslina, limuna i peršuna. Ovo su nepromenljivi sastojci klasičnog recepta. Mnogi ljudi dodaju šargarepu, krompir, kiseli kupus, itd. Svaka porodica ima svoje najukusnije recepte, koji se godinama usavršavaju i prenose na druge generacije. Evo recepta za pravu mesnu supu za svakoga, ma koliko se kulinarski stručnjaci i poznavaoci ove ukusne mesne čorbe raspravljali. Probajte skuhati kombinovanu mesnu mešavinu po klasičnom receptu i odlučite šta vam tačno nedostaje u njoj. Možda ćete potpuno isključiti masline, a za zasićenost jela poželjet ćete dodati krompir. Čorba se može kuvati na goveđem, svinjskom ili pilećem po želji. Ovo je način na koji će se razviti pravi recept za hodgepodge za vas. Pa, najvažnija tajna je da što su naresci veći i raznovrsniji, to je ukus gotovog jela bogatiji. Hajde da analiziramo korak-po-korak recept o tome kako skuhati mesnu pecivu.

Neophodni proizvodi za klasičnu hodgepods:

• 300 g svinjetine na kosti;
• 100 g šunke;
• 100 g kobasica;
• 100 g dimljenog mesa;
• 100 g kuvane kobasice;
• 4 stvari. (200 g) kiseli krastavci;
• 1 srednji luk;
• 3 žlice pasta od rajčice;
• 200 g maslina;
• 100 g putera;
• mala veza peršuna;
• 1 limun;
• so, biber u zrnu, lovorov list.

Recept za hodgepodge korak po korak sa fotografijom

1. Svinjetinu operemo i stavimo u duboku šerpu. Napunite vodom i stavite na srednju vatru. Kada voda u loncu proključa, ocedite je i ponovo napunite lonac čistom vodom. Dodajte nekoliko zrna crnog bibera i 2 mala lovorova lista. Kuvajte svinjetinu dok se ne skuva, povremeno uklanjajte pjenu.

2. Dok se kuha svinjski bujon, isjecimo sve vrste mesnih proizvoda.

3. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na puteru dok ne porumeni.

4. Na luk u tiganju dodajte paradajz pastu, promešajte i pržite još par minuta na laganoj vatri. Naš preljev od hodgepodge je spreman.

5. Narežite kisele krastavce na sitne kockice.

6. Kada je čorba gotova, izvadite svinjsko meso iz njega i ohladite. Odvojite meso od kosti. Narežite na male kriške.

7. Sve nasjeckano meso i proizvode od kobasica umočimo u lonac sa juhom, dodamo preliv od luka sa paradajzom, kisele krastavce. Kuhajte đubrivo na laganoj vatri 15-20 minuta. Zatim dodajte peršun, maknite saku sa vatre i pokrijte poklopcem. Solyanku treba infundirati još 20 minuta.

8. Pripremljenu mesnu siću sipati u tanjire i u svaki tanjir staviti krišku limuna i nekoliko maslina.

9. Prije upotrebe dodati kašiku kisele pavlake.

Najukusnija domaća hodgepods je spremna! Već slini. Prijatno!