Salata od svježeg bilja sa škampima. Zelena salata sa škampima

Preljev od limete je vrlo jednostavan za napraviti. Uzmimo 3 žlice. prirodni jogurt, 1+1/2 kašike. ribljeg sosa, pola kašičice belog šećera, 2-3 kašike. čili sos, iscediti sok od limete po ukusu (oko jedne kašičice) i...

... narendati koricu limete. Sve sastojke dobro izmješati. Trudimo se.

Pripremite drugi sos

Za to nam je potrebno: 2 žlice. maslinovog ulja, 1 kašika. soja sos, limunov sok, prstohvat soli i malo mlevene čili papričice. Pomiješajte kašikom naš dresing, probajte ukus.

P.S. Soja sos može biti zamena za balzamiko/ocat. Nabavite fantastičan italijanski preliv!

Sledeća benzinska pumpa mi je omiljena. Lako se sprema, a ukus je kao da su ga hiljadu mađioničara dočarali! Znam da mnogi ljudi potcjenjuju plavi sir, ali toplo preporučujem da pustite svoja osjećanja na volju i napravite neku magiju sa mnom! Nešto mi govori da će vam se svidjeti i ova benzinska pumpa. Hajde da počnemo! Proporcije sosa su 1:1, uzela sam 50 ml vrhnja i 50 g sira. U šerpi zagrejte pavlaku, sir narežite na sitne kockice i ubacite u vruću pavlaku.

Smanjite vatru i uz stalno miješanje dovedite sos do homogene konzistencije. Skinite sa vatre i ostavite sa strane.
P.S. Koristila sam plavi rokforti sir.

Pređimo na salate.

Prije svega očistite škampe. Odmah želim napomenuti da sam ostavio rep, ali ovo je isključivo zbog ljepote jela. Možete bezbedno potpuno očistiti škampe.
U tiganju zagrejte 3 kašike. maslinovog ulja i dodajte 5 čena belog luka. Položite škampe u jednom sloju. Pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje, povremeno protresajući tiganj, isključite šporet i pokrijte poklopcem, hoćemo sočne i ukusne škampe, zar ne?

Sada kada su škampi gotovi i ohlađeni, krenimo sa sakupljanjem salata.
U dubljoj posudi pomiješajte iceberg salatu sa preljevom od kreme i sira (ja opet koristim gotove listove zelene salate, ali ako ih ne nađete samo operite, osušite i natrgajte listove iceberga na komadiće). Dobro promešati. Posolimo malo.

Inače, sos bi mogao dosta da se zgusne dok čeka na krilcima, ali to je u redu, samo ga dobro promešajte. Definitivno ne menja ukus! ;)

Jabuke tanko narežite na kriške ili polovice. Ispada neka vrsta karpača od jabuka. Ako imate poseban rende ili kombajn - upotrijebite ih, bit će lakše! Ovo je opet za lepotu serviranja salate ;)

Zarolajmo jabuke lijevkom i ukrasimo salatu. Evo šta sam dobio.

Zatim stavite škampe na vrh.

Naš laka salata od škampa spreman.

Počnimo sa drugom salatom

Stavite bilo koju mješavinu listova zelene salate (ja sam koristila jednu sortu - Frisse, ali će mješavina izgledati elegantnije) na tanjir. Zatim čeri paradajz prepolovite...

... i dodajte ih u salatu.

Ogulite avokado ili krastavac i narežite na male kockice. Ako koristite krastavac, bolje ga je prepoloviti po dužini, čajnom žličicom ukloniti sredinu sa pulpom i sjemenkama, a zatim isjeći na pola prstena. Ispast će jako cool i lijepo!

Jedno od vodećih mjesta u našoj ishrani zauzimaju salate. Gotovo svakodnevno ukrašavaju našu prehranu, a čak ni na praznicima jednostavno ne možete bez salata. Ova jela se pripremaju brzo i od jednostavnih proizvoda, a što je najvažnije, većina sastojaka u njima prolazi minimalnu toplinsku obradu. A to znači da su korisna svojstva očuvana što je moguće bolje. Često sastav salata uključuje perad, meso, ribu ili plodove mora. To čini njihov ukus salata bogatijim i obogaćuje našu ishranu proteinima.

Morski plodovi

Mi ćemo se fokusirati na savršeno prikladne za ove namjene, lako su dostupne za prodaju, nisu skupe, a njihove koristi za naše tijelo su ogromne. Vjerovatno već znate nekoliko recepata za škampe. Ali danas ćemo malo promijeniti tradiciju, te ćemo u našim receptima koristiti ne kuhane škampe, već će škampi imati neobičan okus i aromu. To će unijeti malo raznolikosti u svakodnevnu prehranu, a takva poslastica je savršena za svaku zabavu. Pa počnimo.

Salata sa paradajzom, sirom i škampima

Takva salata će imati skladnu kombinaciju ukusa. Ispostavit će se svijetlo i sočno, odlična poslastica za goste. I spreman je za nekoliko minuta.

trebat će vam:

• 250 g škampa (odmrznutih i oguljenih);
• 1 velika slatka paprika;
• 250 g paradajza;
• 100 g sira (mocarela);
• 20 maslina (bez koštica);
• ½ limuna;
• biljno ulje, biber, sol;
• svježeg začinskog bilja i zelene salate.

Kako kuvati

U zagrejan tiganj sipajte malo ulja i pržite škampe oko 5 minuta. Zatim prelijte sokom od pola limuna, dobro promiješajte i sklonite s vatre. Dok se škampi hlade, pripremite povrće.

Papriku narežite na trakice, paradajz na srednje kockice, zelje krupno nasjeckajte. Masline možete narezati na kolutove ili ostaviti cijele. Ako ste odabrali tvrde sireve - istrljajte ga na rende. Narežite meki sir na nasumične komade.

Sada pomiješajte sve proizvode, dodajte malo crnog bibera i soli. Začinite salatu sa prženim škampima sa suncokretovim uljem. Možete ukrasiti kriškom limuna ili po svom ukusu.

Salata "Proljetna" sa škampima i avokadom

Posle zime zaista želim nešto sveže i vitaminsko. Jer će takva salata s prženim škampima biti pravi nalaz. Dodaćemo mu najprolećniji proizvod - sočnu rotkvicu. Bit će lagana i mekana, takva poslastica se može dopuniti bilo kojim glavnim jelom.

trebat će vam:

• 250 g škampa (odmrznutih);
• ½ veze rotkvica;
• 1 avokado i limun;
• majonez i malo biljnog ulja;
• zelena salata, kopar (ili svježe začinsko bilje po izboru).
• sol i mljeveni biber.

Kako kuvati

Lagano pržite škampe na biljnom ulju (2 minute sa svake strane). Prelijte svježe iscijeđenim sokom od pola limuna, ostavite da se ohladi.

Rotkvice dobro operite i svaku narežite na tanke krugove. Nasjeckajte kopar, krupno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke i dodajte škampe.

Pripremite preljev: pomiješajte majonez sa sokom od pola limuna, dodajte mljeveni biber i sol po ukusu. Dobro promešati i ovim sosom preliti pripremljenu salatu. Spreman.

Začinjena salata od škampa

Ovaj recept za salatu sa prženim škampima će se svidjeti onima koji vole ljuto. Posebna marinada i dresing će mu dati pikantan okus. Jelo će ispasti izdašno, svijetlo i mirisno.

trebat će vam:

• 200 g škampa (bez ljuske);
• 2 jaja (tvrdo kuvana);
• 100 g tvrdog sira;
• 2 srednja paradajza;
• 2 čena belog luka;
• hrpa rukole ili bilo kojeg drugog zelenila;
• blagi senf i maslinovo ulje;
• soli i provansalskog bilja.

Kako kuvati

Kozice malo marinirajte: dodajte prstohvat paprike, beli luk proceđen kroz presu, provansalsko bilje i malo putera. Ostavite ih da se mariniraju 10-15 minuta. Zatim pržite u zagrejanom tiganju na biljnom ulju 3-4 minute. Smiri se.

Sir i paradajz narežite na tanke kriške ili kockice. Zelene listove krupno natrgajte. Sve ovo kombinujte sa škampima. Ostaje samo da začinimo našu salatu od prženih škampa. Umutite kašičicu senfa sa maslinovim uljem i prelijte jelo. Ukrasite polovicama jaja.

Salata od svježeg povrća i prženih škampa

Ljeto i more su odlična kombinacija, pa zašto je ne iskoristiti u kuhanju. Kombinujte i dobijte odličnu salatu za svaki dan.

trebat će vam:

• 300 g odmrznutih škampa;
• 1 slatka crvena paprika;
• pola limuna;
• 3 srednja paradajza (možete cherry);
• 2 srednja krastavca;
• svježi peršun, perje zelenog luka i kopar;
• sol i mljeveni biber;
• maslinovo ulje.

Kako kuvati

Uklonite ljusku sa škampa. Zagrijte malo ulja u tiganju i propržite škampe. Kada porumene, sklonite ih sa vatre.

Slatke paprike, svježe začinsko bilje isjeckajte na kockice. Krastavcu skinite kožicu, isecite ga i paradajz na srednje kvadrate. Pomiješajte povrće, začinsko bilje i škampe. Jelo posolite i popaprite, začinite maslinovim uljem i prelijte svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Odlučili smo se o nekoliko opcija kako možete skuhati ukusnu salatu s prženim škampima. U našem članku postoji više od jednog recepta sa fotografijom i opisom. Ali možete sami smisliti nove recepte, a već poznate hrabro upotpuniti prženim škampima - oni će vašim omiljenim salatama dati novi štih, a zablistat će novim ukusima. Zamislite i isprobajte nove stvari. I dobar tek!

Korak 1: Pripremite spanać.

Korak 2: Pripremite avokado.

Korak 3: Pripremite grejpfrut.

Korak 4: Pripremite preljev za salatu.

Korak 5: Pripremite škampe.

Korak 6: Pomiješajte zelenu salatu sa škampima.

Korak 7: Poslužite zelenu salatu od škampa.

Preljev za salatu pripremljen prema opisanoj recepturi pogodan je za ostale ljetne zelene salate.

Po želji, umjesto bebi spanaća, možete koristiti listove zelene salate ili mješavinu zelene salate koju najviše volite. Ipak, najboljeg je ukusa spanać.

Za pripremu ove salate nemojte uzimati velike škampe, jer ih nije zgodno jesti cijele odjednom, dok su male samo za jedan zalogaj.

Meso škampa u popularnim začinjenim grickal salatama odlično ide uz niz povrća, voća, svježeg začinskog bilja, pirinča, ribe i drugih morskih plodova. Za salate od škampa su dobri majonez, suncokretovo povrće i maslinovo ulje.

Još jedna prednost svih salata od škampa je njihova svestranost i prostor za vašu vlastitu kreativnu kulinarsku maštu. I svaka tako s ljubavlju pripremljena salata od škampa dostojna je ukrašavanja svečanog, pa čak i novogodišnjeg stola.

Poznati škampi, morski rakovi, privlače svojim korisnim nutritivnim svojstvima, jer sadrže značajnu količinu vrijednih proteina.

Meso škampa sadrži minerale i vitamine neophodne za osobu (gvožđe, jod, kalijum, kalcijum, magnezijum, bakar; vitamine grupe B i PP). Njihova vrlo važna komponenta je aminokiselina taurin, koja održava elastičnost krvnih sudova i mišićnog tkiva.

Pristaše rado uključuju meso škampa u svoju prehranu, koji cijene njegove prehrambene kvalitete, laku probavljivost proizvoda i sposobnost blagotvornog djelovanja na cijeli probavni sustav.

Prije svega, u trgovini morate kupiti sirove smrznute škampe, čija će se masa nakon čišćenja smanjiti za jednu trećinu, a to se mora uzeti u obzir u receptu. Kod škampa, velikih i srednjih, pažljivo uklonite unutrašnjost jer sadrže pijesak. Sirovi škampi se skuvaju u slanoj vodi, začinjavaju pimentom i lovorovim listom. Kuvane oguljene škampe samo treba isprati.

Sve ostale proizvode - povrće, pirinač, voće, majonez ili biljno ulje - birajte prema listi sastojaka, prema jednom od dolje navedenih recepata.

Svečana Cezar salata od škampa

Za takvu salatu prikladni su veliki škampi, tigrasti ili kraljevski škampi. Svi klasični sastojci takvih salata ostaju na snazi: salata-krutoni-sir i vaša lična kreativna nota.

Sastojci:

• kraljevske kozice - 1 kilogram;
• zelena salata - 1 hrpa;
• tvrdi sir - 100 grama;
• cherry paradajz - 1 pakovanje;
• Bijeli kruh za krekere;
• Biljno ulje za prženje krekera;
• svježi bijeli luk - 1 češanj.

za dopunu goriva:

• maslinovo ulje - 100 mililitara;
• tvrdo kuhana pileća jaja - 3 komada;
• svježi limunov sok - 2 supene kašike;
• senf - 1 kašičica;
• svježi bijeli luk - 1 češanj;
• mljeveni crni biber i sol - po ukusu.

Prema svečanom receptu, Cezar salata sa škampima priprema se na sledeći način:

1. Krutone od belog hleba osušite u rerni na plehu.
2. Da biste biljnom ulju dali aromu bijelog luka, zagrijte ga u tiganju i duž njega stavite krišku svježeg bijelog luka isječenog, koji se izvadi kada prokuha, a zatim rasporedite krutone i pržite uz miješanje.
3. Da biste osvježili zelenu salatu, potopite 1 sat u hladnu vodu da se osuši papirnim ubrusom nakon što prođe.
4. Oguljene škampe skuvajte u slanoj vodi, juhu ocijedite i ohladite.
5. Dok se ohlade napraviti preliv od smrvljenih tvrdo kuvanih žumanaca, senfa, mlevenog svežeg belog luka i svežeg limunovog soka. Nakon dodavanja biljnog ulja, bibera i soli po ukusu, sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
6. Škampe oguliti, sir nasjeckati na sitno rende, čeri paradajz iseći na pola.
7. Sve je spremno, a listove zelene salate natrgane rukama stavite u odgovarajuću posudu. Stavite paradajz na listove, škampe na njih. Po vrhu pospite krutone, prelijte dresing sosom i završite posipanjem rendanog sira.

Ostaje dati "Cezaru" sa škampima malo vremena da se skuha na hladnom mjestu, a ovo remek-djelo salate možete poslužiti na svečanom stolu.

Jednostavnost takve salate ne lišava je originalnosti, pa čak i sofisticiranosti. Osim proteinske i vitaminske vrijednosti, i dalje je vrlo slikovit i svojim će izgledom ukrasiti svaku, a posebno svečanu gozbu.

Sastojci:

• kuhani škampi - 100 grama;
• zreli paradajz - 3 paradajza;
• svježi bijeli luk - 0,5 čena;
• maslinovo ulje - 40 mililitara;
• prirodni med - 1 kašičica;
• limunov sok - 1 kašika;
• zelena salata, peršun - po želji;

Po jednostavnom receptu salata sa škampima i paradajzom priprema se ovako:

1. Sirove škampe ogulite, isperite, skuhajte i ohladite.
2. Da biste pripremili marinadu za salatu, potrebno je sitno nasjeckati oprano i osušeno zelje; nasjeckajte bijeli luk i sve stavite u odgovarajuću posudu, u koju dodajte med, malu količinu maslinovog ulja, limunov sok, crni biber i sol po ukusu. Sve miksajte dok se ne ujednači.
3. Narežite paradajz na kriške.
4. Potrgane listove zelene salate stavite u odgovarajuću posudu; na njima - ohlađeni škampi, seckani paradajz. Sve prelijte marinadom i ukrasite rezervisanim seckanim peršunom. Kao i kod svake salate, pustite da se ovo kuva prije serviranja.

Recept za egzotičnu salatu od škampa i avokada

Ako odlučite koju od salata uključiti u jelovnik svečanog stola, onda možete sigurno zaustaviti ovaj izbor na ovom receptu. Meso škampa u kombinaciji s kavijarom učinit će ga zadovoljavajućim, a avokado će dodati sofisticiranost i mekoću.

Sastojci:

• škampi - 400 grama;
• kavijar od lososa - 4 supene kašike;
• avokado - 3 komada;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• limunov sok - 1 kašika;
• kriške limuna - za ukrašavanje salate;
• mljeveni crni biber i sol - po ukusu;
• svježi kopar - 2-3 grančice.

Prema egzotičnom receptu, salata sa škampima i avokadom priprema se na sljedeći način:

1. Kozice, ako su sirove, operite i skuhajte u slanoj vodi. Spremni za odlaganje u cjedilo, ohladite i očistite.
2. Od mješavine 3 dijela biljnog ulja, 1 dijela limunovog soka, mljevenog bibera i soli po ukusu pripremite dresing sos, sve ravnomjerno izmiješajući.
3. Avokado operite, osušite papirnim ubrusom, prepolovite po dužini, izvadite sjemenke i žlicom izdubite pulpu tako da iz nje izađu sferni komadi.
4. Za takvu salatu prikladnije je jelo s prozirnim zidovima. Premažite salatu, počevši od izmiksanih škampa. Na škampe u ravnom sloju stavite kavijar od lososa, ravnomjerno prelijte pripremljenim umakom i ukrasite kolutićima limuna i grančicama svježeg kopra. Ostavite pripremljeno jelo da se skuha i ohlađeno poslužite za stol.

Recept za jesenju salatu sa škampima i brokolijem

Takav će se recept sigurno svidjeti onima koji vole i hrabro uvode voće i povrće u bilo koju salatu, cijeneći istovremeno njegovo proteinsko bogatstvo i svečani izgled.

Sastojci za salatu od škampa i brokolija:

• škampi u ljusci - 400 grama;
• svježa ili smrznuta brokula - 300 grama;
• svježe jabuke - 2 komada;
• konzervirani ananas - nekoliko kolutova;
• majonez - 100 grama;
• kuhinjska so - po ukusu.

Po jesenjem receptu, salata sa škampima i brokolijem priprema se na sledeći način:

1. Skuvati brokoli, ohladiti. Manje ostavite cijele, a veće prepolovite.
2. Sirove oljuštene škampe umočite u lonac s kipućom vodom na 3 minute, a zatim ocijedite u cjedilo, ohladite i ogulite.
3. Oguljene jabuke i jabuke sa jezgrom narezati na male komade proizvoljnog oblika. Također nasjeckajte ananas iz konzerve.
4. Pomiješajte jabuke i ananas u jednakim dijelovima, začinite ih dijelom majoneze i stavite u posudu pripremljenu za salatu sljedećim redoslijedom: po rubovima posude rasporedite jabuke sa ananasima i prelijte ih majonezom. U centar stavite cvetove brokule, takođe zalijte majonezom. Zadnjim slojem ravnomjerno i lijepo rasporedite škampe.

Nakon hlađenja, dobijena salata, koja će imati vremena da se potpuno upije u sve sokove i aromu, može se poslužiti za stolom kako bi svi uživali.

Recept za špansku salatu od škampa i gljiva

Takav recept je izmišljen na istočnoj obali Španije i nadaleko se proširio na našim prostorima, jer je veoma ukusan. Pečurke i škampi su savršeno spojeni u njemu, stapajući se u izuzetnu aromu.

Sastojci:

• veliki škampi - 12 komada;
• šampinjoni - 500 grama;
• pileća jaja - 2 komada;
• svježi bijeli luk - 2 čena;
• slatka paprika - 1 komad;
• biljno ulje;
• vinsko sirće - po ukusu;
• kuhinjska so - po ukusu.

Salata sa škampima i pečurkama po španskom receptu kuvati ovako:

1. Sirove škampe skuvajte u slanoj vodi, ohladite i ogulite.
2. Kuvana jaja oguliti i iseći po dužini na 4 dela.
3. Svježe šampinjone operite i narežite na ne baš sitne komade.
4. Slatku papriku oguliti i iseći na trakice.
5. U tavi na biljnom ulju propržiti nasjeckani bijeli luk do zlatno smeđe boje i dodati narezane šampinjone, posoliti, dinstati na laganoj vatri dok šampinjoni ne budu gotovi. Gotovo prženje stavite na tanjir i ohladite.
6. Sve je spremno, uključujući i odgovarajuću posudu u koju sve sastojke stavljate u slojeve sledećim redom: 1- škampi; 2 - još tople dinstane pečurke; 3 - slatka paprika; 4 - na salatu lijepo rasporedite četvrtine kuhanih jaja i ravnomjerno prelijte mješavinom biljnog ulja i sirćeta.

Takva salata će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane svojom nježnošću i dekorativnošću koju stvaraju listovi zelene salate na kojima je položena.

Sastojci:

• oguljeni škampi - 100 grama;
• pileća jaja - 4 komada;
• salata za glavu - 1 komad;
• svježa jabuka - 1 komad;
• banana - 1 komad;
• majonez - 100 grama;
• peršun - mala veza;
• limunov sok - 3 supene kašike;
• kari u prahu - 5 grama;
• sol i bijeli biber - po ukusu.

Salata sa škampima i jajima kuvati ovako:

1. Pileća jaja skuvati tvrdo kuvana, ohladiti i oguliti, iseći na kriške.
2. Jabuku operite, ocijedite, isjecite na 4 dijela, uklonite jezgru i narežite na male kockice. Oguljene banane takođe narežite na kockice.
3. Operite glavicu zelene salate, rastavite na listove i osušite ih papirnim ubrusom.
4. Isperite škampe vodom i osušite papirnim ubrusima.
5. Listove zelene salate rasporedite na odgovarajući tanjir sa stranicama i ravnim dnom, a na njih stavite škampe, kriške jaja i mješavinu nasjeckanog voća.
6. Od mješavine majoneze, limunovog soka, karija, bijelog bibera i soli pripremite preljev sos, dobro promiješajte i prelijte listove zelene salate, ukrasite odozgo sjeckanim peršunom.

Pustite da se salata skuha za impregnaciju sosom i opštom aromom, a takva ljepota može se poslužiti na svečanom stolu.

Recept za bijelu salatu sa škampima i krompirom

Kakav prijatan ukus ima ova verzija salate od škampa, koja joj daje kuvani krompir i kuvana jaja.

Sastojci:

• škampi - 1 kilogram;
• kuvani krompir "u uniformi" - 500 grama;
• kapari - 1/3 šolje;
• majonez - 150 grama;
• tvrdo kuhana pileća jaja - 5 komada;
• peršun;
• sirće i kuhinjska so - po ukusu.

Bela salata sa škampima i krompirom po rustikalnom receptu, kuvajte ovako:

1. Oprane odmrznute škampe prokuvajte na laganoj vatri u maloj količini stolnog sirćeta sa soli 15 minuta, zatim isperite, malo ohladite i ogulite ako su bile u ljusci.
2. Kuvani krompir "u uniformi" oguliti i iseći na kockice.
3. Kuvana jaja oguliti od ljuske i, narezana na krupnije kriške, odmah staviti u posudu za salatu, u koju dodati kapare, škampe i dvije kašike majoneza kako bi se sve ujednačeno sjedinilo.
4. Ostaje da cijelu salatu prelijete preostalim majonezom, pospite sitno sjeckanim peršunom za dekoraciju i ostavite da se kuha neko vrijeme kako biste na najbolji mogući način poslužili ukusnu i vrlo elegantnu salatu sa škampima i krompirom.

Jednostavan recept za salatu od škampa i zelenog graška

Jednostavna, ukusna i veoma elegantna, ova verzija salate sa zelenim graškom, pa čak i u kombinaciji sa kuvanim pirinčem, kuvanim jajima i lukom, oduševiće i goste i domaćine na svakoj gozbi.

Sastojci:

• škampi - 600 grama;
• zeleni grašak - 100 grama;
• pileća jaja - 3 komada;
• kuvana riža - 3 kašike;
• soja sos - 100 grama;
• listovi zelene salate - 50 grama;
• luk - 2 glavice luka;
• kopar ili peršun;
• kuhinjska so - po ukusu.

Salata sa škampima i zelenim graškom po jednostavnom receptu kuhati ovako:

1. Ako su škampi u ljusci, skuhajte ih, ogulite i sitno narežite nožem.
2. Pirinač skuvati u slanoj vodi, oprati i ohladiti.
3. Sitno nasjeckani luk držite u vrućoj vodi 2-3 minute, ocijedite u cjedilu i ohladenim ostaviti da voda ocijedi.
4. Oguljena kuvana jaja podeliti na žumanca i belanca. Prvu samljeti sa soja sosom, drugu sitno iseckati.
5. Sve sastojke stavite u posudu za salatu i pomiješajte, ravnomjerno rasporedite slani zeleni grašak i po vrhu ukrasite sjeckanim koprom ili peršunom.
6. Ostavite gotovu salatu od škampa da se skuha na hladnom mjestu prije nego što je poslužite za stol kao lijepo i ukusno praznično predjelo.

Zbog jednostavnosti i dostupnosti sastojaka, ovakva salata, čak i u svečanoj verziji, u moći je domaćeg kuhara početnika. Nikako ne može biti bezukusno - kombinacija škampa s paradajzom, kukuruzom i paprikom uz dodatak svježeg bijelog luka svakako će mu dati ukusnu pikantnost.

Sastojci:

• škampi - 200 grama;
• kukuruz u konzervi - 100 grama;
• svježi zreli paradajz - 2 komada;
• slatka paprika - 1 mahuna;
• nasjeckani zeleni luk - 3 supene kašike;
• luk - 1 komad;
• svježi bijeli luk - 2 čena;
• svježi peršun - 1 mala veza;
• svježi limunov sok - 1 žlica;
• maslinovo ulje i vinsko sirće - po 50 mililitara.

Salata sa škampima i kukuruzom iz konzerve po receptu, kuvajte ovako:

1. Kozice pripremite na poznat način da budu kuhane i čiste.
2. Oguljeni luk narežite na tanke kolutiće. Pelat iseći na kockice.
3. Oprano i osušeno perje luka sitno nasjeckajte. Sitno nasjeckajte i ogulite slatku papriku.
4. U posudu pripremljenu za salatu stavite sve nasjeckano povrće i zrna kukuruza iz konzerve i sve ravnomjerno izmiješajte.
5. Za preliv za salatu u posebnoj posudi pomešati ulje sa stonim sirćetom, limunovim sokom, seckanim svežim belim lukom i solju po ukusu.
6. U masu za salatu ubaciti škampe, preliti dresing sosom, sve ravnomerno izmešati, poravnati površinu i posuti seckanim peršunom.

Savjeti za kuhanje - kako pravilno kuhati salatu od škampa

Najbolji ukus su sirovi neoguljeni škampi, kuvani dan ranije kod kuće. Kuhajte škampe dok ne postanu svijetlo narandžaste kada isplivaju na vrh čorbe - u roku od pet minuta od ključanja.

Prekuvani škampi gube ukus, meso im postaje nepotrebno žilavo. Ako škampi vruće bacite u cjedilo i odmah ih stavite direktno u cjedilo u posudu s hladnom vodom na nekoliko sekundi, počet će se bolje čistiti.

Škampi ostavljeni nakon kuhanja u vrućoj juhi sa začinima pola sata postat će sočniji i ukusniji.

Salata od škampa - opći principi i metode kuhanja

Škampi su mali plutajući rakovi veličine 2-30 cm (ovisno o vrsti), rasprostranjeni po cijelom svijetu, u slatkoj ili slanoj vodi. Meso škampa je korisno jer sadrži mnogo proteina, kalcijuma, fosfora, gvožđa, joda, magnezijuma, bakra, kao i vitamine B i PP. Sadrži i taurin, aminokiselinu koja hrani naše krvne žile i mišiće, što ih održava u dobroj formi i pomaže u održavanju njihove elastičnosti.

Škampi su veoma cijenjeni od strane pristalica zdravog načina života, jer gotovo da nemaju masti, a doprinose uravnoteženom radu probavnog trakta, lako se apsorbiraju u tijelu.

Najbolje od svega u salatama, povrće, začinsko bilje, voće, pirinač, riba i drugi plodovi mora pomažu da se otkrije ukus škampa. Obično se začinjavaju majonezom, biljnim uljem ili preljevima od nerafiniranog maslinovog ulja. Postoji mnogo opcija za salate od škampa, a njihova priprema nije nimalo teška, kao što ćete sada vidjeti.

Salata od škampa - priprema hrane

Ako se kupuju sirovi škampi za salatu, potrebno ih je skuhati u vodi sa soli, lovorovim listom, aleve paprikom i oguliti. Kod srednjih ili velikih škampa treba ukloniti crijeva u kojima se obično nakuplja pijesak. Pažljivo se izvlači rezanjem škampa. Treba imati na umu da kada koristite neoguljene škampe, oko trećine njihove težine otpada.

Koristeći gotove kuhane škampe za salatu, samo se prethodno operu i očiste (ako već nisu očišćeni).

Preostale komponente salate pripremaju se i režu po njegovom receptu.

Salata od škampa - Najbolji recepti

Recept 1: Cezar salata sa škampima

Porodica salata pod nazivom "Cezar" je veoma opsežna, a svaka domaćica koristi svoj recept. Međutim, glavne komponente ovog jela - zelena salata, krutoni i tvrdi sir - obično ostaju nepromijenjeni. Za Cezar salatu sa škampima bolje je koristiti velike kozice, kraljevske ili tigrove.

Sastojci:

1 kg kraljevskih kozica;
1 veza zelene salate;
1 pakovanje čeri paradajza;
100 gr. tvrdi sir;
bijeli kruh za krutone
1 češanj belog luka;
rast. ulje za prženje prezla

za dopunu goriva:

3 jaja;
2 tbsp. l. sok od limuna;
1 tsp senf;
1 češanj belog luka;
100 ml maslinovog ulja;
so i biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Beli hleb narežite na kockice i lagano ga osušite na plehu.

2. Nakon što ste zagrejali biljno ulje u tiganju, stavite režanj belog luka, isečen po dužini, da ulju dobije aromu belog luka. Nakon što prokuha ulje, izvadite bijeli luk iz tiganja i propržite naše krutone.

3. Zelenu salatu potopite u hladnu vodu oko sat vremena da duže ostane hrskava, a zatim osušite papirnim ubrusom.

4. Skuhajte škampe.

5. Pripremite preljev za salatu. Nakon što prokuvate jaja, uzmite žumanca i umješajte ih viljuškom, a zatim ih pomiješajte sa limunovim sokom, senfom i nasjeckanim režnjem bijelog luka. Dodajte malo povrća i, posolite i pobiberite, dobro izmiješajte.

6. Očistimo škampe, naribamo sir na sitno rende, čeri paradajz isečemo na pola.

7. Pripremljenu zelenu salatu pocepajte rukama, stavite je na tanjir, na nju stavite paradajz, na paradajz škampe i, posipajući sve sa krekerima, prelijte salatu dresingom i pospite rendanim sirom.

Recept 2: Salata od škampa i paradajza

Ovaj recept je prilično jednostavan, iako je u isto vrijeme vrlo originalan i ne bez sofisticiranosti. Salata od škampa s paradajzom bogata je vitaminima i drugim korisnim tvarima, lijepo izgleda na stolu i može postati njen pravi vrhunac.

Sastojci:

100 gr. škampi;
3 paradajza;
0,5 čena belog luka;
40 gr. maslinovo ulje;
1 tsp med;
1 st. l. sok od limuna;
peršun, zelena salata;
sol i crni biber po ukusu (najbolje svježe mljeveni)

Način kuhanja:

1. Sirove škampe očistimo od ljuske.

2. Pripremamo marinadu za preliv za salatu. Nakon što operete i osušite zelje, sitno nasjeckajte peršunovo lišće. Izmrvite beli luk i pomešajte ga u posudi sa komadom peršuna, medom, malo maslinovog ulja, limunovim sokom, solju i mlevenim biberom. Sve dobro izmiksamo.

3. Paradajz narežite na kriške.

4. Listove zelene salate stavite na tanjir, na njih stavite škampe, zatim paradajz, prelijte salatu dresingom i pospite preostalim peršunom.

Recept 3: Salata sa škampima i avokadom

Ova salata, bez sumnje, može postati ukras čak i za svečani stol. Škampi i kavijar ga čine bogatim proteinima, dok avokado daje nježnost i čini ga ukusnim.

Sastojci:

3 avokada;
400 gr. škampi;
4 žlice. l. kavijar od lososa;
1 st. l. sok od limuna;
suncokretovo ulje
sol i mljeveni biber po ukusu;
par grančica kopra;
nekoliko kriški limuna za ukrašavanje salate

Način kuhanja:

1. Pripremite preliv za salatu: pomešajte biljno ulje (3 dela), limunov sok (1 deo), začinite biberom i solju.

2. Avokado prepolovite po dužini, uklonite sjemenke i kašikom izrežite pulpu (da dobijete sferne komade).

3. Uzimamo prozirno porcionirano jelo, tamo stavljamo škampe sa kuglicama avokada, na vrh stavimo žlicu kavijara i prelijemo sosom. Ukrasite grančicama kopra i tanko narezanim kriškama limuna.

Recept 4: Salata od škampa i brokule

Ova salata savršeno kombinuje delikatan ukus i nijanse boja. Ne samo da izgleda i ima odličan ukus, već je i veoma zdrav, zahvaljujući obilju zdravih namirnica poput škampa, brokule, jabuke i ananasa u njemu.

Sastojci:

300 gr. brokula (svježa ili smrznuta);
400 gr. škampi u ljusci;
2 jabuke;
nekoliko kolutova ananasa iz konzerve;
100 gr. majoneza;
soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte brokoli. Ako kupus ima velike cvatove, prepolovite ih, a male ostavite netaknute.

2. Kozice spustimo u kipuću vodu, nakon 3 minute izvadimo, ohladimo i očistimo.

3. Nakon što ogulite jabuke, narežite ih na sitne kockice.

4. Uzimajući podjednako jabuke i ananas, pomešati ih sa delom kuvanog majoneza.

5. Po ivici posude za serviranje rasporedimo jabuke sa ananasima i prelijemo majonezom, u sredinu stavimo cvatove brokule koje također prelijemo majonezom, zatim lijepo položimo škampe na jabuke sa ananasom.

Recept 5: Salata od škampa i gljiva

Ova salata je popularna na istočnoj obali Španije. Originalna kombinacija škampa s gljivama daje mu neobičan okus, osim toga, vrlo je mirisna i odlično izgleda na stolu.

Sastojci:

500 gr. šampinjoni;
12 škampa (velikih);
2 jaja;
Paprika;
2 čena belog luka;
rast. ulje;
ocat;
soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kozice kuhane u slanoj vodi očistimo. Kuvana jaja iseći na 4 dela. Šampinjone oprati i iseći ne previše sitno. Slatka paprika narezana na tanke trakice.

2. Beli luk sameljite i pržite dok ne porumeni, dodajte pečurke, posolite i sve dinstajte dok ne omekša. Zatim u malu dublju posudu rasporedite slojeve škampa, šampinjona (još trebaju biti tople), slatke paprike. Odozgo u obliku ukrasa rasporedite kuhana jaja i prelijte smjesom pripremljenom od ulja i sirćeta.

Recept 6: Salata od škampa i jaja

Ukusna salata, prava gozba za gurmane! Kombinacija škampa i voća daje mu nježnost, a komponente položene na listove zelene salate izgledaju vrlo elegantno na stolu.

Sastojci:

100 gr. oguljeni škampi;
4 jaja;
mala glavica zelene salate;
1 jabuka;
1 banana;
100 gr. majoneza;
5 gr. ljuti kari u prahu;
3 art. l. sok od limuna;
1 mala veza peršuna;
sol i bijeli biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Tvrdo kuvana jaja narežite na krugove. Rastavljamo listove zelene salate. Nakon što presiječemo jabuke na 4 dijela (koru ne gulimo), izvadimo im jezgru i sjemenke, pa ih narežemo na male kockice. Sitno nasjeckajte bananu. Kuvane škampe isperite vodom i osušite. Zatim uzmemo posudu i na nju položimo listove zelene salate, a na vrh - škampe sa šoljicama jaja i kockicama voća.

2. Pripremite sos tako što ćete pomešati majonez sa karijem, limunovim sokom, solju i biberom. Prelijte ih preko salate i pospite začinskim biljem.

Recept 7: Salata od škampa i krompira

Ova salata ne samo da je odličnog ukusa, već je i veoma zasitna zahvaljujući majonezu, krompiru i jajima.

Sastojci:

1 kg škampa;
500 gr. krompir;
trećina čaše kapara;
150 gr. majoneza;
5 kuvanih jaja;
peršun;
sirće sa solju po ukusu.

1. Nakon što operete škampe, kuvajte ih oko 15 minuta, ali ne u vodi, već u maloj količini sirćeta i soli.

2. Krompir skuvati i kada se ohladi iseći na sitne kockice.

3. Narežite jaja na krupnije kriške u činiji za salatu, dodajte kapare sa škampima i 2 kašike majoneza. Nakon što sve promiješate, prelijte ostatkom majoneze i ukrasite peršunom.

Recept 8: Salata od škampa i zelenog graška

Neverovatno svetla i lepa salata! Škampi u njemu odlično se kombinuju sa pirinčem, lukom, jajima, zelenim graškom i salatom, pa je i ovo jelo veoma ukusno.

Sastojci:

600 gr. škampi;
3 art. l. pirinač
2 glavice luka;
100 gr. grašak;
3 jaja;
50 gr. zelena salata;
100 gr. umak od soje;
peršun ili kopar;
soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kozice skuhajte, očistite i sitno nasjeckajte.

2. Nakon što skuvate pirinač u slanoj vodi, operemo ga i ohladimo.

3. Sitno nasjeckan crni luk, uronite na par minuta u kipuću vodu, pa ohladite.

4. Bjelanjke sitno isjeckati, žumanca sameljiti sa soja sosom.

5. Sve izmešati, dodati zeleni grašak sa solju, ukrasiti začinskim biljem.

Recept 9: Salata od škampa, paradajza i kukuruza iz konzerve

Zahvaljujući svom svijetlom atraktivnom izgledu i predivnom ukusu, ova salata će biti sasvim prikladna čak i na svečanom stolu. Mala količina belog luka daje mu blagu pikantnost, a kombinacija škampa sa paradajzom, kukuruzom, slatkim paprikama i začinskim biljem čini ga jedinstvenim.

Sastojci:

100 gr. kukuruz u konzervi;
1 luk;
200 gr. škampi;
3 art. l. zeleni luk (naseckan);
2 paradajza;
1 slatka crvena paprika;
50 gr. vinsko sirće sa maslinovim uljem;
2 čena belog luka;
1 st. l. sok od limuna;
mala veza peršuna.

Način kuhanja:

1. Očistimo škampe. Luk narežite na tanke kolutiće, pelat narežite na sitne kockice. Zeleni luk seckamo. Paprici oguliti semenke, sitno je iseckati. Pomiješajte sve pripremljene sastojke sa kukuruzom u zdjeli za salatu.

2. Pomiješajte sirće sa uljem, limunovim sokom i protisnutim bijelim lukom. Prelijte salatu dresingom i promiješajte. Salatu ukrasite peršunom.

Salata će imati bogatiji i sjajniji ukus ako za njenu pripremu kupite sirove, neoljuštene škampe, koje zatim prokuvate.

Koliko dugo treba kuhati škampe? Iskusni kuhari savjetuju da ih kuhaju dok, nakon što postanu svijetlo narandžasti, ne isplivaju na površinu vode. Ovo može potrajati do 5 minuta. Škampi se ne smiju prekuhati kako im meso ne bi postalo žilavo.

Da biste lakše izvadili meso škampa iz ljuske, potrebno ih je vruće izvaditi iz čorbe i staviti u hladnu vodu na nekoliko sekundi.

Ali ako nakon kuhanja pola sata ostavite škampe u vodi sa začinima u kojoj su se kuhali, tada će biti sočnije i ukusnije.