Sa čime napraviti pileće kotlete. Ukusni pileći kotleti

Dobro jutro svima! Ekaterina je u kontaktu sa vama. Mesna jela odavno ne objavljujem, ispravljam se. 🙂 Danas ću vam pokazati najpopularnije recepte za kotlete, i to ne one najobičnije, već vrlo neobične od mljevene piletine.

Prije dvije godine nisam ni slutio za takve slatkiše, uvijek sam pravio i jeo tradicionalne, od govedine i svinjetine. Ova vrsta, kao i klasična, može se i zamrznuti zauvijek, a zatim brzo u tiganj ili pećnicu. I voila pileće ćufte na stolu!

Ova opcija je najlakša i najtradicionalnija, vjerojatno svi kuhaju prema njoj bez izuzetka. Zato što je vrlo jednostavan, apsolutno bez dodatnih sastojaka. Ovi kotleti se služe u našoj školskoj menzi. Kotleti će biti panirani, imajte ovo na umu.

trebat će nam:

• Piletina mljevena - 1 kg;Pileće jaje - 2 kom.Luk - 2 kom. Sol - po ukusu Biber - po ukusu Brašno - 2 kašike. Prezle za paniranje - 200gBiljno ulje - za prženje

Način kuhanja:

1. Gotov mleveno meso stavite u čistu šolju, posolite i promešajte, pa pobiberite po ukusu. Umutite jedno ili dva jajeta.

2. Vlastitim rukama dobro izmijesite, pomiješajte ovu konzistenciju.

Ako je nadjev ispao tečan, nemojte se obeshrabriti, dodajte mu malo brašna, oko 4 kašike brašna i problem će nestati sam od sebe.

3. Pripremite prezle za filcanje naših mesnih grudvica. Više volim da kupujem gotove prezle, a vi pravite sami? Kad sam ih čak kupio sa začinima, ispalo je jako ukusno.

4. Od smjese mesa prvo rukama oblikovati loptice, a zatim ih rukama spljoštiti, napraviti okrugle ili ovalne. Uvaljajte u prezle i voila, već su u tiganju!

Bitan! Prije prženja potrebno je dobro zagrijati tavu s biljnim uljem, zatim smanjiti vatru, a zatim pržiti.

Poklopite i pržite oko 3 minute, kada otvorite poklopac vide se blago zlaćani rub, što znači da je vrijeme da ih okrenete na drugu stranu.

5. Ovi zgodni muškarci su se pokazali veoma sočnim i mirisnim od najvažnijeg ukusnog i dijetalnog sastojka, poput mirisne piletine.

Pileći kotleti u rerni, pečeni sa sirom

Ova opcija je jednostavno neverovatno ukusna, jer se u sastavu koriste krompir i topljeni sir. Krompir daje mekoću, a sir daje nježnost i kremastu nijansu, kao i sočnost takvim mirisnim kotletima. I što je najvažnije, ovo jelo se peče direktno u rerni, što znači da je i zdravo. Možete li zamisliti kako već primamljivo zvuči?

Probajte, sigurno će vam se svidjeti!

trebat će nam:

• Pileći file - 1 kg Krompir - 2 kom. Topljeni sir - 2 pakovanja po 80 g So - po ukusu Mleveni biber - po ukusu Pileći protein - 1-2 kom. (za podmazivanje kotleta) Začini - po vašem ukusu Sušeno bilje - po ukusu Biljno ulje - 1 kašika. (za podmazivanje tepsije) Prezle - po želji

Način kuhanja:

1. Pileći file je potrebno iseckati, istući tako da se pretvori u kašu, otprilike ovako, kao što je prikazano na slici. Ako nemate puno vremena, samo uvijte komade fileta u blenderu.

2. Topljeni sir najbolje narendati na sitno rende. Zatim dodajte u smjesu za piletinu. Oguljeni svež krompir takođe brzo narendati i dodati na isto mesto.

Bitan! Umjesto čipsa možete uzeti tikvice, na primjer, ljeti, kada je sezona, s tikvicama će ispasti još mekše

3. Pobiberite, posolite, dodajte omiljeno bilje i začine. Volim dodati mljeveni korijander ili kari.

4. Uzmite keramički kalup, obožavam takve kalupe jer se na njih ništa ne lijepi i bezopasni su za naše zdravlje od onih koji se ne lijepe. Podmažite ga silikonskom četkom ili običnim rafiniranim biljnim uljem po cijeloj površini.

5. Formirajte rukama ili sa kašikom naših pilećih knedle 😆

6. Odvojite belanca od žumanaca. Potrebni su vam samo proteini, potrebno ih je malo umutiti pjenjačom.

7. Namažite vrh kotleta proteinom. Zatim ih premažite u prezle.

8. Pecite na temperaturi od 180 stepeni oko 20 minuta sa jedne strane, a zatim ih okrenite, drugu stranu ponovo premažite umućenim proteinima i pospite prezlom, stavite u rernu i pecite još 15 minuta.

Ispostavila se takva ljepota, bez sumnje će se biti nemoguće odvojiti od takve ukusnosti!

Kotleti u multivarku za par, dijetalni

Sve češće u svojoj porodici koristim spori štednjak, gdje bez ovog pomoćnika. Imate li ovo čudo?

Opcija u ovom multi-helperu je prilično zanimljiva i neobična, koristi se bijelu štrucu ili se može zamijeniti kruhom. Kako bi se dobila aroma, u sastav se dodaje zelje. Ovi kotleti se zaista mogu nazvati dijetalnim, jer će se kuhati na pari.

Sasvim je moguće dati takve kotlete dojiljama ili hraniti djecu. Uklanjanjem bibera i zelenila iz sastava, možete čak i potpuno nahraniti bebe, na primjer, jednogodišnje dijete.

trebat će nam:

Način kuhanja:

1. Pileća prsa, file uzeti ohlađene i iseći na male komadiće.

2. Isto uradite sa lukom.

3. Sipajte veknu, njene komade napunite mlekom, i gnetite rukama, a zatim iscedite, iscedite mleko da vekna omekša i postane mekana.

4. Kuhinjskim nožem isjeckajte zelje što sitnije.

5. Luk, fil propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

6. Dodati seckano zelje. Dobro promešati. Sol i papar.

7. Formirajte ove ovalne lepinje i stavite ih u posebnu posudu za paru. Sipajte vodu u posudu multivarka. Zatvorite poklopac, odaberite način rada "Steam" ili "Steam" i kuhajte oko 25 minuta.

8. Evo kako je ispao tako sočan jednostavan i lak šarm! Prijatno!

Korak po korak pečenje kotleta u tiganju uz dodatak griza

Svi proizvodi su izračunati na način da će vam trebati 1 kg domaćeg mljevenog mesa, ako imate manje, samo smanjite količinu sastojaka u skladu s tim. Kiselo vrhnje se može zamijeniti majonezom, kako bi se dobila sočnost, u sastavu nema bijelog luka, ali ga možete dodati.

trebat će nam:

• Mleveno pileće meso - 1 kg Crni luk - 2 kom. Pavlaka (majonez) - 1 kašika. Jaje - 1 kom. Griz - 7-8 kašika Sol i biber po ukusu Biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

1. Pre svega kuhinjskim nožem iseckajte luk na sitne kockice. Zatim ga dodajte u mleveno meso, posolite.

2. Dodati griz, umutiti jedno jaje. I tek nakon toga stavite kiselu pavlaku. Biće ukusno i bez pavlake. Stir.

Bitan! Griz u kotletima se nimalo ne osjeti, pa ga dodajte bez straha.

3. Evo ispala je takva mješavina! Ostavite poklopljeno da odstoji 20 minuta da griz nabubri.

4. Zagrejte tiganj sa uljem na najvećoj vatri, pa smanjite vatru, oblikujte kotlete bilo kog oblika i pržite ih prvo sa jedne strane do lepe kore, pa sa druge.

5. Predivno, rumeno, ukusno, oh, njam!!!

6. Ispali su ovo mekani "pahuljice". Ima odličan ukus. Probajte i kuhajte prema ovoj ekonomično pristupačnoj opciji.

Kotleti sa mlevenom piletinom i ovsenim pahuljicama

Jeste li ikada probali ovsene pljeskavice? Sigurna sam da ne, iako za ovu vrstu možda znate jako dugo, nažalost, saznala sam za nju, tek nedavno, bila sam u posjeti kod prijateljice na rođendanu i probala ovu gurmansku.

Iznenadila sam se da ima ovih žitarica, a da nema vekne i hleba, kada sam pitala za sastav. Savjetujem vam da ih probate skuhati kod kuće, pogotovo jer mljevenu piletinu možete uzeti iz trgovine. Jednostavna, laka i brza opcija.

trebat će nam:

• mljevena piletina - 250 g; jaje - 1 kom.; instant zobene pahuljice - 0,3 kašike; mlijeko (ili voda) - 0,3 žlice; luk - 1 kom.; beli luk - 1 češanj; paprika; mljeveni crni biber; sol;

Način kuhanja:

1. Uzmite činiju i u nju sipajte sveže kravlje mleko, u nju sipajte ovsene pahuljice. Zatim u ovu smjesu razbijte jedno jaje. Dobro promiješajte. Dobijenu masu ostaviti da odstoji 30 minuta na toplom mestu.

Bitan! Nemojte zanemariti ovu akciju, ako zobene pahuljice ne stoje neko vrijeme, pahuljice neće nabubriti, a kotleti će se pokazati ne baš ugodnog okusa i ne tako prozračnim.

2. Luk i beli luk naribajte na rende ili propasirajte kroz blender, dodajte u mleveno meso. Zatim sipajte mješavinu žitarica. Posolite, pobiberite, sve pomešajte u činiji. Ako volite papriku, možete je dodati. Dodat će začin i originalnost jelu.

3. Ako je nadjev ispao tečan, dodajte mu 2 kašike brašna.

Bitan! Ako želite praviti kotlete na suhom, samo nasjeckajte luk i bijeli luk, nemojte trljati!

4. U zagrijani tiganj sa uljem sipajte mesne lepotice.

U ovoj varijanti masu je bolje mazati kašikom nego je oblikovati rukama.

5. Takve kotlete pržite na laganoj vatri dok ne vidite zlatno smeđu koricu. Prelijepa je kao na ovoj fotografiji. Pogledajte kako su pahuljasti i prozračni prženi kotleti ispali! Nadam se da ćete i vi uživati ​​u ovoj slatkoj poslastici! Prijatno!

Pileći kotleti sa sirom

trebat će nam:

• mljevena piletina - 600 g, luk - 1 kom., sir - 150 g, pileće jaje - 2 kom., pavlaka ili majonez - 2 kašike, so i biber po ukusu, kopar - po ukusu, griz -2-3 st. l

Način kuhanja:

1. Sir izrendati, luk iseckati na kockice. U mleveno meso dodajte sve navedene sastojke. Sol i papar.

2. Dodati griz i kopar.

3. Takve mesne grudvice pravite rukama i kašikom. Pržite ih u tiganju na biljnom ulju sa obe strane na srednjoj vatri. U početku, tiganj treba da bude veoma vruća.

4. Nežno okrenite kotlete viljuškom čim vidite zlatnu koricu sa dna.

Zanimljivo! Znate da se takvi kotleti zovu "žabe". 😆

Stoga, neka vas vaše žabe svakako oduševi svojim ukusom!

Kotleti od pilećih prsa

Postoji još jedna opcija s dodatkom svježeg sira, ali nemojte misliti da će se svježi sir osjetiti u njima, koristi se kao tajni sastojak, a ako ne kažete o tome, nitko neće pogoditi. Želite li znati zašto je on tamo? Zatim pogledajte ovaj video sa YouTube-a sa Irinom Khlebnikovom:

trebat će nam:

• Glavni sastojci: pileći file - 500-600 g, crni luk - 1 kom., svježi sir - 1 pakovanje 200 g, pavlaka - 1 kašika, griz - 2 kašike, so, biber po ukusu, brašno umesto prezla
• Jastuk od povrća: crni luk - 1 glavica. šargarepa - 1 kom., bugarski biber - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Pileći file oprati u vodi, iseći na sitno, luk oljuštiti. Ova dva glavna sastojka propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.

Bitan! Uz domaće mleveno meso, kotleti uvek ispadnu ukusniji. Jer u njemu nema ničega osim piletine i luka.

2. Zatim dodajte svježi sir, pavlaku, jaje i sol i biber. Dodajte i griz, on neće učiniti vaše jelo tečnim. Dobijenu masu ostavite da odstoji 20 minuta da griz nabubri. Umesto griza možete staviti 1-2 kašike brašna ili skroba.

3. Da biste napravili jastuk od povrća, unapred pripremite svežu narendanu šargarepu, seckani luk i naravno paprike isečene na plastične mase.

4. Od mlevenog mesa formirati pileće kotlete, ovako otprilike, možete okrugli oblik, nema razlike. Uvaljajte ih u brašno.

Bitan! Ako želite da vam kotleti budu hrskavi, uvaljajte ih u griz. Nemojte misliti da nije ukusno ili će vam griz škripati na zubima, ispada jako hrskav. Obično uvek uvaljam u griz. Probajte, nećete požaliti. 🙂

5. Pržite u zagrejanom tiganju na biljnom ulju sa zatvorenim poklopcem, dok ne vidite da se sa dna vidi zlatna korica. Okrenite na drugu stranu i pržite.

6. Svo povrće za jastučić od povrća stavite u tiganj i pržite dok ne omekša. Ne zaboravite promiješati. Pržite 5-7 minuta.

8. Napunite ih vrelom vodom do otprilike polovine sredine povrća, bez dodirivanja kotleta.

9. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem oko 20 minuta.

10. Kakvo se čudo dogodilo! Poslužite uz povrće i pire krompir.

Pileći kotleti od tikvica

Došlo je vrijeme i sezona tikvica, već ih možete sresti u trgovinama. Uskoro će se pojaviti u bašti. Pa zašto ih ne bismo koristili u ovom jelu.

trebat će nam:

• pileći file - 300 g, tikvice - 1 kom. mala, šargarepa - 1 kom., luk - 1 kom., omiljeni začini, so i biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Prvo narendajte šargarepu i tikvice oguljene na rende. Luk i pileći file narezan na kockice pošaljite u blender i obradite. Pomiješajte sve sastojke. Sol i papar. Začinite, biće veoma mirisno. Dobro promiješajte.

Bitan! Možete dodati griz 1-2 kašike da mleveno meso ne bude vodenasto.

2. Sada formirajte, slijepite kotlete, uvaljajte ih u brašno ili paniranje. Uključite spori štednjak na način "Prenje", sipajte biljno ulje na dno posude i zagrijte ga.

Bitan! Podesite temperaturu na 150 stepeni kako bi se ulje brže lomilo, posudu možete pokriti poklopcem.

Stavljajte naše prekrasne grudvice, spljoštene loptice jednu po jednu na vruću podlogu 😛

3. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

4. Ovo su kokošije! Ovo ime im je dao naš ruski narod) Mekani, sočni, pahuljasti i nježni, i što je najvažnije, tope se u ustima, oduševit će sve vaše najmilije u domaćinstvu. Tikvice će dati ukus nježnosti. Ova originalna varijanta zaslužuje vašu pažnju, a usput, kao rezultat, možete koristiti takvo jelo za hamburgere.

Pileći mljeveni kotleti sa kupusom

Neobična opcija, bez jaja, vekne, hleba i bez mleka, ali sa super sastojkom - kupusom, koji diverzifikuje ove mesne delicije. Takvi kotleti su korisni ne samo za odrasle, već i za djecu, ispecite ih u pećnici da bude samo dobro!

Možete i pržiti, ali naravno u prženim ima dosta kancerogenih tvari, koje su jako štetne za apsolutno sve.

trebat će nam:

• ohlađena pileća prsa - 600 g
• kupus - 500 g
• luk - 1 kom.
• so, biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Pileće meso sameljite u blenderu. Zatim isjeckajte kupus na komade i pošaljite ga tamo.

2. Zatim narendajte luk na krupno rende. Oh, luk može izazvati suze.

Bitan! Ako ne želite suze od luka, luk prethodno stavite na sat vremena u frižider. A koju metodu koristite, pišite komentare da biste izbjegli ovaj problem.

Sol, biber po vašem ukusu. Sve ručno izmiješajte.

3. Sljedeći korak je vajanje. Kako pravilno napraviti kotlete? Od mljevenog mesa prvo trebate oblikovati malu kuglicu, a zatim je spljoštiti dlanom.

Bitan! Svaki put navlažite ruke vodom. Tako da se ne lijepe za ruke i dobiju pravi oblik.

4. Pokrijte formu posebnim papirom i stavite privezak za piletinu.

5. Pecite na temperaturi od 180-190 stepeni, pošto ćete videti da je kora postala zlatna, izvucite i okrenite na drugu stranu. Evo takve ljepote i naravno da će ispasti mesna poslastica! Prema ovom receptu, kotleti savršeno drže oblik! Prijatno!

Najčešći način kuhanja pilećih kotleta bez jaja

U ljetnoj sezoni korisno je kuhati ovu vrstu, uz dodatak bundeve i začinskog bilja. U ulozi zelenila uzmite spanać. Zašto ne? Bundeva će dati slatkast ukus, sočnost spanaća. Ova opcija se može smatrati vitaminsko-dijetalnim, jer je bez jaja i bez kruha. Stoga, ako slijedite svoju figuru, koristite ovaj vodič korak po korak.

trebat će nam:

• mlevena piletina - 500 g, kuvana bundeva - mali komad, luk - 1 kom. spanać - 150 g, so i biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Bundevu je potrebno skuvati, odnosno komadić, izgnječiti gnječilicom za krompir da se napravi kaša. Jedan dio crnog luka narendajte na krupno, a drugi dio sitno nasjeckajte nožem. Uzmite činiju i pomiješajte sve sastojke. Sol i papar.

2. Spanać dobro isperite vodom, a zatim ga jednostavno i lagano izmrvite rukama. Možete ga rezati, ali će to biti brže vašim rukama. Kako lijepo i cool izgleda. Takva svjetlina boja. Stir.

3. Napravite kotlete, uvaljajte ih u brašno i pržite u tiganju na vrelom biljnom ulju sa zatvorenim poklopcem dok ne vidite zlatne ivice, a zatim okrenite na drugu stranu i nastavite sa prženjem.

Bitan! Odaberite bilo koji oblik za kotlete, čak okrugli, čak i duguljasti. Ni na koji način neće uticati na ukus. 😀

4. Možete ispeći u rerni. Da biste to učinili, stavite list folije u formu, a na njega mesne poslastice. Peći na 180 stepeni dok ne bude gotovo.

5. Odabirom bilo koje metode dobićete vrlo mirisne i hrskave pileći kotlete koje će cijeniti i mali gurmani) 😆 Poslužite ih uz bilo koji prilog, poput pire krompira ili povrća. Tasty stories!

Savjeti kako skuhati najukusnije i najsočnije mljevene pileće kotlete?

To je sve, pecite, pržite, dinstajte sa zadovoljstvom! Vidimo se uskoro!

P.S. Možete puniti bilo koje ćufte sa pečurkama ili sitno seckanim jajima, verovatno će ispasti, rekao bih, već zrazy. Bit će zanimljivo i ako napravite gnijezda.

Možete im dodati pirinač i oblikovati ćufte. Kako vam se sviđa ova ideja? Čime se puniš?

Zapravo, postoji mnogo opcija, postoje ministarski kotleti, pa čak i na francuskom, u Kijevu, na jevrejskom. Ne možete sve pokriti u jednom postu. Zato pričekajte i pretplatite se na ažuriranja bloga kako ne biste propustili nešto novo i zanimljivo.

S poštovanjem,

Ako postoji univerzalno jelo od mesa, onda su to definitivno kotleti, za koje postoji mnogo recepata. U današnjem članku ćemo govoriti o, možda, najpopularnijim i mnogima omiljenim mesnim okruglicama od mljevene piletine.
Sadržaj članka:

Među brojnim vrstama mesa, najčešće domaćice preferiraju piletinu. Pošto se piletina odlikuje odličnim ukusom, lakoćom i korisnošću, a ima i znatno manji sadržaj masti u odnosu na druge vrste mesa. A najpopularnije jelo svakodnevne prehrane gotovo svake porodice, bez sumnje, su pileći kotleti. Lakše i brže se pripremaju, a uvek ispadnu zasitni i ukusni.

Kako skuvati mlevene pileće kotlete?

• Za pripremu kotleta od pilećeg mesa možete koristiti gotove mljeveno meso kupljeno u trgovini ili kuhano samostalno. Ali domaće mljeveno meso uvijek se pokaže kvalitetnijim od kupovnog, osim toga, ne sadrži razne aditive.
• Da bi kotleti bili jaki, mleveno pileće se prvo „odbija“. Da bi to učinili, uzimaju ga iz posude u šakama i silom bacaju nazad.
• Za sjaj i sočnost možete staviti komadić putera u sredinu svakog kotleta.
• Klasične kotlete možete diverzificirati tako što ćete dobiti njihov novi recept pokazujući maštu. Na primjer, mljeveno meso začinite raznim začinima i začinima, koristite sve vrste paniranja, dodajte razne dodatke itd.

Karakteristike kuhanja pilećih kotleta

• U mljeveno pileće meso (isjeckano ili upleteno) dodaje se luk radi sočnosti, jaja za ljepljivost, a kruh natopljen mlijekom za sjaj i bolje oblikovanje kotleta. Istovremeno, važno je staviti proizvode u umjerenim omjerima, inače ćete dobiti suprotan učinak. Pretjerajući s jajima, kotleti će postati tvrdi i "gumasti", kruh će postati kruh. Luk se može dodati sirov, pržen, sitno nasjeckan, uvrnut u mašini za mljevenje mesa ili usitnjen blenderom. Prema rečima kuvara, najbolja proporcija je za 1 kg mlevenog mesa: 3 jaja, oko 200-250 g hleba i 200 g luka.
• Kuhanje kotleta je poželjno od pilećih prsa. Posebno je nježan, a da jelo ne bi bilo suho, možete dodati malo pileće masti. Istovremeno, preporučljivo je ne koristiti pileću kožu za pripremu mljevenog mesa.
• Nakon mesenja mlevenog mesa potrebno je da se kuva u frižideru 30 minuta da upije sok od mesa i postane sočnije. Takođe, tajna kuvanja sočnog mlevenog mesa je led, čiji se zdrobljeni komadi stavljaju na mleveno meso.
• Da bi dobili hrskavu koricu, kotleti se paniraju u prezlama, brašnu, sjemenkama suncokreta, susamu i drugim proizvodima.

Načini pripreme mljevenih pilećih kotleta

Uobičajeni način je pečenje kotleta u pećnici, u kojoj se, iz istih razloga kao i u prethodnoj verziji, kotleti šalju samo u prethodno zagrijani bunar.

Što se tiče kuvanja, osim prženja u tiganju i pečenja u rerni, postoje i druge opcije kao što su kuhanje na pari, u sporu štednjaku ili na pari. Najviše dijetalni kotleti kuhani u parnom kotlu, a najkaloričniji - prženi u tavi.

1. Pileći kotleti u rerni

Sastojci:

• Pileći file bez kože - 700 g
• Pileća jaja - 1-2 kom.
• Sir (najbolje tvrdi) - 150 g za fil
• Zeleni (po mogućnosti kopar) - mala hrpa za punjenje
• Biljno ulje - 2-3 kašike. za prženje
• Pogača ili hljeb - 500 g za posipanje
• Maslac - 40-50 g za fil

1. Izrežite veknu na male komadiće, stavite u pleh i stavite u rernu da porumeni i osuši. Zatim ga sameljite blenderom ili zgnječite oklagijom da napravite krutone.
2. Oguljeni luk i oprani pileći file sameljite blenderom.
3. U mleveno meso razbiti jaje, začiniti ga biberom, solju i umesiti.
4. Narendati sir, dodati omekšali puter, seckano začinsko bilje i promešati.
5. Od mlevenog mesa zalepite tanku tortu veličine dlana, u sredinu stavite fil od sira, podignite ivice i uštipnite ih, dajte kotletu ovalni oblik. Nakon paniranja kotleta u prezlama, stavite u šerpu i pržite sa obe strane po 3 minuta na biljnom ulju u tiganju.
6. Polugotove kotlete stavite u vatrostalnu formu i stavite u rernu zagrejanu na 190°C pola sata. Da kotleti ne zagore, prekrijte ih listom folije.
7. Gotovi sočni kotleti iznutra su sočni, delikatnog ukusa i prijatne arome. Poslužite ih sa svježim povrćem sa začinskim biljem i kuhanim ili pečenim krompirom.

2. Pareni pileći kotleti

Ovako skuvani kotleti su izuzetno dijetalni i zdravi. Zahvaljujući obradi na pari, kuvaju se na temperaturi od oko 100 stepeni, od čega se gotovo svi vitamini i mikroelementi zadržavaju u gotovom jelu.

Sastojci:

• Pileća prsa bez kože - 500 g
• Bijeli kruh ili vekna - 2-3 kriške
• Mlijeko - 1/3 šolje
• Sijalica - 1 kom. (srednja veličina)
• Pileća jaja - 1 kom.
• Beli luk - 1 češanj

1. Namočite isečen hleb u mleko.
2. Opran pileći file uviti kroz mašinu za mlevenje mesa ili iseckati varjačom.
3. Luk izrendati ili iseckati blenderom.
4. Sve proizvode sjediniti, umutiti jaje, začiniti biberom, solju, propasirati češnjak kroz presu i dobro izmiješati.
5. Formirajte kotlete, koje stavite u lonac na pola sata. U slučaju da ga nema, koristite način kuhanja na štednjaku, koji je gore opisan.
6. Gotove mekane, prozračne i ukusne kotlete izvadite viljuškom, stavite na tanjir i odmah poslužite.

3. U spori šporet

Sastojci:

• Pileći file bez kože - 450 g
• Pileća jaja - 1 kom.
• Luk - 50 g (srednje veličine)
• Šargarepa - 50 g
• Bijeli hljeb ili vekna - 20 g
• Mlijeko - 50 ml
• Sol - prstohvat

1. Izrežite veknu na male komade, koje natopite mlekom.
2. Pilećem fileu skinite kožu i isjeckajte ga na bilo koji prikladan način. Na primjer, koristeći blender, mlin za meso ili procesor hrane.
3. Oguljene šargarepe narendajte na krupno rende.
4. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
5. U zdjeli pomiješajte mljeveno pileće meso, luk i šargarepu. Umutite jaje, zdrobljenu mokru veknu i posolite po ukusu.
6. Mleveno meso miješajte rukama da se povrće ravnomjerno rasporedi.
7. Male pljeskavice uvaljajte u loptice rukama navlaženim hladnom vodom od mlevenog mesa.
8. Stavite postolje za kuhanje hrane na pari u multivarku, na dno posude sipajte filtriranu vodu za piće tako da nivo vode bude 1-2 cm niži od postolja i rasporedite kotlete. Podesite režim na pari i kuvajte jelo 25 minuta.
9. Kada spori šporet signalizira spremnost, malo ohladite kotlete i počastite ih ukućanima. Preporučujem da ih začinite kiselom pavlakom i pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

5 recepata za pileće kotlete

Jedno od najomiljenijih i najsvestranijih jela domaće kuhinje. I djeca i odrasli ih podjednako vole. Pozivamo vas da obogatite svoj arsenal pilećih kotleta novim i zanimljivim receptima.

1. Seckani pileći kotleti

• Sadržaj kalorija na 100 g - 173 kcal.
• Broj porcija - 8 kom.
• Vrijeme kuhanja - 25 minuta

Sastojci:

• Pileći file bez kože - 300 g
• Pileća jaja - 1 kom.
• Pšenično brašno - 1,5 kašike
• Pavlaka - 1 kašika
• Sol i svježe mljeveni biber - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

kuhanje:

1. File oprati i oštrim nožem iseći na male kockice, oko 1 cm.

2. Pileći kotleti sa sirom

Sastojci:

• Pileća prsa bez kože - 1 kom.
• Pšenično brašno - 1 kašika
• Škrob (krompirov ili kukuruzni) - 0,5 kašičice
• Pileća jaja - 1 kom.
• Sol - 1/2 kašičice ili po ukusu
• Biljno ulje - za prženje
• Sir (po mogućnosti tvrdi) - 150 g

1. Oprana pileća prsa narežite na male komadiće oko 5-7 mm.
2. U meso umutiti jaje, dodati skrob, posoliti, dodati rendani sir, promešati hranu i ostaviti 15 minuta.
3. Tiganj sa uljem dobro promešati, kašikom staviti mleveno meso, formirajući ga u ovalni oblik, i pržiti 3 minuta na umerenoj vatri.
4. Pileće kotlete poslužite uz pire krompir, pirinač ili neki drugi prilog po želji. Kotleti su veoma sočni, mekani i začinjeni.

3. Dijetalni pileći kotleti

Sastojci:

• Pileći file bez kože - 500 g
• Beli luk - 1 češanj
• Pavlaka sa niskim sadržajem masti - 2,5 kašike.
• Sol i svježe mljeveni biber - po ukusu
• Pileća jaja - 2 kom.
• Škrob (krompirov ili kukuruzni) - 2 žlice.
• Biljno ulje - za podmazivanje tiganja

1. S pilećih prsa skinite kožu, meso operite i narežite na male komade od 5-7 mm.
2. Oguljeni beli luk propasirati kroz presu za beli luk i dodati pilećem mesu.
3. U mleveno meso sipajte pavlaku, umutite jaje, začinite biberom i solju.
4. Masu zgusnite škrobom i dobro izmiksajte proizvode dok ne postanu glatki.
5. Vlažnim rukama oblikujte kotlete, stavite ih na pleh podmazan biljnim uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 20-25 minuta.
6. Kuvana heljda ili pirinač sa salatom od svježeg povrća savršeni su za takve dijetalne kotlete.

4. Piletina Kijev

Sastojci:

• Pileći file bez kože - 1 kom.
• Zeleni kopar - hrpa
• Sol i svježe mljeveni biber - po ukusu
• Maslac - 120 g
• Pšenično brašno - koliko će trajati
• Pileća jaja - 2 kom.
• Biljno ulje - za prženje
• Hleb (ustajao) ili krekeri - koliko će trebati

1. Pileći file bez kostiju operite, osušite, isecite po dužini na 3 kotleta, istucite kuhinjskim čekićem, posolite i pobiberite.
2. Maslac veličine 1,5–3 cm umočite u so, biber, seckano začinsko bilje i stavite u sredinu tučenog filea.
3. Pažljivo umotajte pileća prsa tako da nema rupa.
4. Hlebne kotlete ispeći u brašno i zamrznuti u zamrzivaču oko 20 minuta. Tada će se meso bolje grabiti, ulje neće curiti, a pohanje će se bolje uzeti.
5. Suhi hljeb sameljite blenderom ili izrendajte, a u posebnoj posudi umutite jaja.
6. Izvadite kotlete, umočite ih u jaje, pa u prezle i brašno, opet u jaje, prezle i brašno.
7. Kotlete odmah pošaljite u lonac sa kipućim uljem (ili fritezom) i pržite ih oko 10-15 minuta dok ne porumene na srednjoj vatri. Da bi kotleti bili manje kalorični, mogu se pržiti u tavi u maloj količini ulja.
8. Unatoč činjenici da je pileće meso dijetetski proizvod, kijevski kotleti su prilično kalorični. Zato kao prilog poslužite laganu salatu od povrća.

5. Kako brzo skuvati pileće kotlete

Sastojci:

• Mleveno pileće meso bez kože - 500 g
• Sijalica - 1 kom. (srednja veličina)
• Pileća jaja - 1 kom.
• Mlijeko - 50 ml
• Škrob (krompirov ili kukuruzni) - 1,5 kašičice
• Bijeli hljeb ili vekna - 2 kriške
• Sol i svježe mljeveni crni biber - po ukusu
• Biljno ulje - za podmazivanje pleha

1. Umočite bijeli hljeb u posudu s mlijekom na 5-10 minuta.
2. U međuvremenu oljuštite luk i iseckajte ga blenderom.
3. Pomiješajte mljeveno pileće meso, seckani luk, jaje, skrob, so i biber.
4. Hleb iscedite rukama, stavite ga sa svim proizvodima i dobro izmešajte mleveno meso.
5. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, na njega stavite formirane kotlete i pošaljite u prethodno zagrijanu rernu na 190°C 20 minuta.
6. U međuvremenu se peku kotleti, skuvajte špagete, iseckajte salatu od povrća i pozovite porodicu na večeru.

Pileći kotleti su jedno od najčešćih jela za ručak ili večeru u svakoj porodici. Prvo, pileći kotleti mogu biti vrlo promjenjivi i kuhani na različite načine, a drugo, vrlo su zasitni i ne zahtijevaju mnogo truda za kuhanje.

Klasični pileći kotleti biće odličan ručak za vas i vašu porodicu. Pokušajte ih sami napraviti prema sljedećem receptu korak po korak.

Ovo će zahtijevati:

• pileći file ili mljeveno meso - 0,5 kg;
• hljeb - 150 g;
• luk - 1 kom.;
• mlijeko - 50 ml;
• pileće jaje - 1 kom.;
• rast. ulje;
• začini (sol i biber).

Za kuvanje se koristi samo beli hleb. Odrežite mu gornju koru i potopite u činiju sa mlekom. Luk se oguli i iseče zajedno sa belim lukom na 4 jednaka dela.

Ako koristite file za kotlete, onda ga propasirajte kroz mlin za meso sa ostalim sastojcima, nakon rezanja na male komade. Mleveno meso se posoli, pobiberi i pomeša sa jajetom. Ponovo promiješajte i rukom oblikujte kotlete.

U zagrijani tiganj ulije se pola centimetra ulja i izlažu se kotleti. Prže se sa svake strane po 5-7 minuta dok se ne pojavi porumena korica. Za serviranje možete odabrati bilo koji prilog po želji.

Sa dodatkom sira

Razblažite ukus običnih mesnih okruglica dodavanjem malo sira.

Sta ti treba:

• pileći file - 0,8 kg;
• sir - 200 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• svježi kopar;
• začini.

Pileći file se opere i iseče na veoma sitne komade. U posudu se utrlja sir, ubije se jaje, sipa se sjeckani kopar i brašno. Smjesa se posoli i pobiberi. Dobro miješajte dok se ne dobije homogena masa.

Oblikujte male loptice i uvaljajte u brašno. U tiganju zagrejemo ulje. Njegova količina može varirati u zavisnosti od stepena pečenja. Počinjemo pržiti kotlete sa sirom po 5 minuta sa svake strane. Gotovo jelo poslužite uz prilog.

Kotleti od seckanih pilećih prsa

Ako želite kušati nježno i izdašno jelo, odaberite kotlete od seckanih pilećih prsa.

Ovo će zahtijevati:

• pileći file - 1 kg;
• luk - 1 kom.;
• pavlaka - 2 kašike. kašike;
• pileće jaje - 1 kom.;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• sol;
• biber.

Dojku očistimo od kože i iz nje izdvojimo sve kosti, ako ih ima. File se sitno nasjecka posebnom sjekirom za meso. Alternativno, možete koristiti veliki kuhinjski nož. Fil prebacimo u činiju, u koju takođe dodamo jaje, brašno i pavlaku. Promešati i dodati začine.

Zatim se u zdjelu stavlja sitno sjeckani luk. U tiganju otopite komadić putera. Trebalo bi da bude dovoljno da se ispeku svi kotleti. Od mljevenog mesa formiramo grudvice i pržimo ih u tiganju sa obje strane dok se ne pojavi lijepa korica.

Pohano

Ovo će zahtijevati:

• pileći file - 1 kg;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• narezana štruca - 3 komada;
• odvod. ulje - 50 g;
• prezle - 300 g;
• sol - 1 kašičica;
• biber;
• rast. ulje - 4 kašike. kašike.

Luk se oljušti, podeli na 2 dela i sitno isecka. Šargarepa se oguli i nariba na krupno rende. Smjesu povrća pržite u tiganju na ulju oko 5-7 minuta, dok se ne pojavi blago rumenilo.

Sa vekne se skine kora i natopi se neko vreme u vodi ili mleku. Pileći file se isječe na male komadiće, pomeša sa hlebom, puterom, biljnom pasivizacijom i propušta kroz mlin za meso. U pripremljeno mljeveno meso dodaju se sol i biber, smjesa se dobro promiješa. Oblikujemo kotlete i uvaljamo ih u paniranje. Možete ga sami napraviti unaprijed. Pohovane gotove komade pržite u tiganju 5-7 minuta. Vizuelno se stepen spremnosti može odrediti pojavom zlatne kore.

Sočni pileći kotleti sa pečurkama

Želite da skuvate sočne pileće kotlete? Zatim koristite sljedeći korak po korak recept i budite sigurni da vas rezultat neće razočarati!

Sta ti treba:

• pileći file - 0,5 kg;
• šampinjoni - 300 g;
• luk - 1 kom.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• pavlaka - 2 kašike. kašike;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• sol;
• svježi kopar;
• rast. ulje;
• biber.

Pečurke operemo, iseckamo i stavimo u činiju. Luk je oljušten i sitno isečen. Sa njim pomiješajte šampinjone i pržite ih u tiganju 10 minuta. Pasiviranje stalno miješati da ne zagori. Pileći file propuštamo kroz mlin za meso, a mleveno meso stavljamo u dubok tanjir.

Sitno nasjeckajte zelje, a bijeli luk nasjeckajte u presi za bijeli luk. Pomiješamo sve sastojke za pileće kotlete: prženje šampinjona, mljeveno meso, začinsko bilje i bijeli luk. Dobro promiješajte i ostavite smjesu da se kuha kako bi jelo poprimilo ukusnu aromu i postalo sočnije. Zatim formiramo grudvice i šaljemo ih da se prže u tiganju 7-10 minuta sa obe strane.

U multivarku za par

Kotleti na pari odlično su jelo za one koji su na dijeti ili samo vode zdrav način života.

Ovo će zahtijevati:

• pileći file - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• bijeli kruh - 4 kriške;
• mleko - ½ šolje;
• rast. ulje;
• sol;
• biber.

Pileći file operemo, osušimo salvetama ili papirnim ubrusima i propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa. Odrežite koru sa hleba i potopite u mleko. Ako je upilo previše vlage, možete ga malo istisnuti. Sa luka se skine ljuska i sitno nasjecka. Pržite ga oko 5 minuta.

Pomiješajte sastojke za kotlete u činiji. Dobro promiješajte i oblikujte grudvice iste veličine. Stavljamo ih na rešetku na vrh posude multivarka, postavljamo način kuhanja na pari na 20 minuta. Nakon navedenog vremena, kotleti će biti gotovi.

sa kupusom

Sta ti treba:

• pileći file - 0,6 kg;
• kupus - 200 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• brašno - 3 kašike. kašike;
• beli luk - 1 češanj;
• prezle - 100 g;
• rast. ulje - 4 kašike. kašike;
• sol;
• biber.

Kupus se oguli od gornjih listova i isječe na nekoliko komada, nakon čega se u blenderu izgnječi do pirea. Zatim ga prebacimo u istu posudu u kojoj će se pripremati mleveno meso. File se propušta kroz mlin za meso ili se, poput kupusa, drobi blenderom.

Stavite piletinu sa kupusom i promiješajte. Zatim dodajte seckani beli luk, so, biber. Po želji možete dodati i posebne začine za piletinu. Slijede jaje i brašno da se sastojci drže zajedno. Oblikujemo kotlete i uvaljamo ih u prezle. Pržite u zagrejanom tiganju na ulju dok ne postanu hrskave.

Dijeta - bez jaja

Jednostavan recept za mekane ćufte koje mogu da jedu i mala deca.

Ovo će zahtijevati:

• pileći file - 0,8 kg;
• sir - 100 g;
• beli luk - 1 češanj;
• luk - 2 kom.;
• pavlaka - 2 kašike. kašike;
• senf u prahu - 1 kašičica;
• prezle - 150 g;
• sol;
• biber.

Pileći file se isječe na komade i propušta kroz mlin za meso ili blender zajedno sa lukom i belim lukom, prethodno nasjeckanim. Sir se nariba na sitno rende. U mleveno meso dodajte začine, senf u prahu, pavlaku i prezle. Smjesu dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku na 10-15 minuta da se komponente zalijepe.

Nakon navedenog vremena vadimo mljeveno meso i počinjemo oblikovati kotlete. Pržite ih ispod poklopca naizmjenično s obje strane dok se ne pojavi zlatna korica. Jelo se može poslužiti sa bilo kojim prilogom.

Kijevski stil u rerni

Jeste li znali da je zapravo vrlo lako kuhati piletinu kijev u pećnici kod kuće? Svakako probajte i uvjerite se sami!

Ovo će zahtijevati:

• pileća prsa - 4 kom.;
• topljeni sir - 1 šolja;
• lim. sok - 1 kašika. kašika;
• svježi peršun;
• beli luk - 2 čena;
• pileća jaja - 2 kom.;
• prezle - 2 šolje;
• muškatni oraščić - ½ kašičice;
• sol;
• biber.

Kuhinjskom sjekirom otkucamo pileća prsa i potpuno ih namastimo limunovim sokom. Topljeni sir se nariba na krupno rende, pomeša sa začinskim biljem, belim lukom i muškatnim oraščićem. Od dobivene smjese formira se fil za duguljaste kotlete. Od naznačene količine sastojaka dobijaju se 4 komada.

Fil se stavlja na sredinu tučenih prsa i umota. Šavovi se učvršćuju ražnjevima ili čačkalicama. Kotlete potpuno uvaljajte u prezle i pošaljite u rernu. Vizuelno kontrolišemo proces kuvanja. Čim se pojavi zlatna korica, kotleti se mogu izvaditi. Ne zaboravite da izvadite ražnjiće prije serviranja! Najbolji prilog bi bio pire krompir ili povrće.

Sta ti treba:

• gotova mljevena piletina - 0,5 kg;
• tikvice - 0,5 kg;
• pileća jaja - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• zelenilo;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• rast. ulje;
• sol;
• biber.

Tikvice se naribaju, luk i beli luk seckaju. Zatim se sve povrće pomeša sa mlevenom piletinom. U smjesu dodajte par jaja, začinsko bilje, sol i biber. Ponovo dobro promešati. U slučaju da su tikvice pustili previše soka, u mleveno meso se stavlja par kašika brašna.

Ručno oblikujemo ćufte. Najbolje je da prethodno namočite ruke u hladnoj vodi. Praznine širimo u tavu sa zagrijanim uljem. Pržite ih sa obe strane dok se ne pojavi korica.

Klasični recept za vatru

Pozharsky kotleti su nam poznati još od Puškinovog vremena. Do danas se zadržala tradicija da se ovo divno jelo kuva isključivo od piletine po recepturi koja je došla iz primarnih izvora.

Ovo će zahtijevati:

• pileći file - 1 kg;
• kruh ili narezana štruca - 0,5 kg;
• luk - 2 kom.;
• odvod. ulje - 150 g;
• vrhnje ili mlijeko - 120 ml;
• rast. ulje - 2 kašike. kašike;
• sol;
• biber.

Luk se sitno isecka i prži u tiganju na ulju dok ne postane providan. Od hleba se odseče kora. Odvojimo oko 70 grama mrvica koje ćemo koristiti za pripremu mljevenog mesa. Napunite ga kremom. Pileći file isječemo i sameljemo u blenderu ili propuštamo kroz mlin za meso. Masa treba da bude homogena - razmotrite ovu tačku. Ostavite mljeveno meso u zamrzivaču neko vrijeme.

Luk i natopljenu mrvicu se izmiksaju i takođe izmrvite u blenderu. Ovaj dio sjedinimo sa mljevenim mesom i dobro promiješamo. Posolite i pobiberite. Mljeveno meso dobro umijesite tako da se začini u potpunosti rasporede po njemu.

Sljedeći korak je dodavanje nasjeckanog putera na krupno rende. Ponovo promiješajte i istovremeno pazite da se ulje ne počne topiti. Mljeveno meso ponovo šaljemo u zamrzivač na pola sata da se u njemu sve komponente dobro povežu i da ne bude tečno.

Paniranje za kotlete se pravi od sitno iseckanih kockica preostalog hleba. Što su manji, to bolje. Izvadimo mleveno meso, formiramo kotlete i uvaljamo ih u paniranje. Pržite u tiganju po 2 minuta sa svake strane. Prijatno!

Tražite figuru? Uskoro će doći gosti i treba da postavite sto, ali nemate vremena za šik jela? Da li postite ili imate stomačnih problema? Pileći kotleti - vaše rješenje! Ovaj članak će govoriti o zamršenostima kuhanja, kao i o receptu za savršene pileći kotleti.

Odabir mljevenog mesa

Da bi mljeveni pileći kotleti bili ukusni, sočni i nježni, morate odabrati pravo meso. Možete uzeti gotovo mljeveno meso, ali u ovom slučaju će u sastavu biti prisutna i masnoća, pileća koža, a nije činjenica da će meso biti prve svježine. Postoje neke tajne za odabir mljevene piletine.

Pravilno odabrani začini su pola bitke

Shvatili smo kako odabrati mljeveno meso, sada moramo odlučiti koje začine ćemo dodati našim kotletima. Recepti za pileće kotlete obično uključuju samo sol i biber, ali vjerujte, ako dodate nekoliko začina, kotleti će dobiti novi okus koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

1. Mešavina paprika. Panacea za sve pileće meso. Ako volite ljuto, samo dodajte mješavinu nekoliko vrsta paprika, vjerujte nikada nećete požaliti zbog svoje odluke.
2. Kurkuma. Još jedan začin koji bi standardno trebao biti prisutan u jelima od piletine. Ne samo da će kotleti poprimiti zlatnu boju, već će dobiti jedinstvenu aromu i delikatan, profinjen ukus.
3. Ruzmarin ili timijan. Ovo bilje će dati neobičan začin kotletima, možete ih zamijeniti provansalskim biljem, a tada će okus kotleta biti lagano sladak i pikantan. Nemojte se bojati eksperimentirati, što je najvažnije, nemojte pretjerivati ​​s ovim začinima, inače ćete dobiti suprotan učinak.
4. Sol. Ako odaberete prave začine, bit ćete iznenađeni, ali sol je potpuno neobavezna komponenta! Gore navedeni začini i začinsko bilje su u savršenoj harmoniji jedni s drugima i uopće ne zahtijevaju dodavanje soli.

Pileći kotleti

Za početak dajemo recept za klasične kotlete. To su svinjski i pileći kotleti, koji su vrlo zasitni, nježni, sočni i prilično kalorični. Ako pratite cifru, onda pročitajte sljedeći paragraf, postoji recept za dijetu.

Sastojci:

• mljevena pileća prsa - 440 grama;
• mljeveno svinjsko meso (butovi ili prsa) - 340 grama;
• svinjska mast (ako sami kuhate mljeveno meso) - 85 grama;
• jaja srednje veličine - 3 kom.;
• začini - kurkuma, kumin, provansalsko bilje, sol - po ukusu;
• prezle - 150 grama;
• biljno ulje - nekoliko kašika.

Kuvanje.

1. Ako uzmete meso i želite sami da napravite mleveno meso, trebalo bi da ga kuvate ovako: prvi komad je svinjetina, drugi je piletina, treći je mast. Umačite ih redom u mašinu za mlevenje mesa kako bi mleveno meso bilo jednolično i lakše se mešalo. Ako želite dodati luk i bijeli luk, također ih isjeckajte ili sitno nasjeckajte.
2. U pripremljeno mleveno meso dodajte kurkumu, kim i provansa, posolite, pobiberite, razbijte jaja i dobro umesite. Uzmite mleveno meso u ruke i lagano ga bacite u tanjir da se oslobodite mehurića vazduha.
3. Navlažite ruke hladnom vodom. U tiganj sipajte ulje i dobro zagrejte. Slepite male kotlete srednje debljine, uvaljajte u prezle i pržite 5-7 minuta sa svake strane.

Mali životni trik: da bi kotleti bili sočniji, u svaki stavite komadić slanine. Otopiće se tokom prženja i dati kotletima sočnost i neopisivu aromu.

Dijetalni pileći kotleti

Ovaj recept koristi mljeveno pileće meso. Takvi pileći kotleti prikladni su za one koji prate svoju figuru i svoje zdravlje. Princip pripreme je sličan gore navedenom, ali promijenite sastojke:

• mljevena pileća prsa - 740 grama;
• začini - po ukusu (obavezno mješavina paprika);
• jaje - 3 srednja;
• biljno ulje za prženje.

Nemojte koristiti prezle, one daju dosta kalorija.

Onim domaćicama koje su umorne od kobasica s kobasicama trebat će informacije o tome kako unaprijed pripremiti pileće kotlete, zamrznuti i po potrebi jednostavno pržiti na ulju ili peći u pećnici. Ipak, najukusnije jelo je od svježeg mljevenog mesa, tek izvađenog iz tiganja.

Kako skuvati mlevene pileće kotlete

Ćufte, ćufte i kenele su popularna jela od mesa za koja je potrebno unapred kupiti ili napraviti pravi nadjev. Takvi se recepti sa sigurnošću mogu pripisati broju klasičnih i lakih za implementaciju čak i od strane neiskusnih domaćica. Međutim, nema potrebe žuriti na mašinu za mljevenje mesa. Prvo, savladajte neke kulinarske suptilnosti kako biste odlučili kako napraviti uspješnu žetvu:

• Bolje je ne kupiti nepoznati poluproizvod. Ko zna sta je nesavesni proizvodjac dodao preparatu pored svežeg mesa. Ako se odlučite za kupovinu gotovog mljevenog mesa, uzmite ga na tržište od provjerenog mesara.
• U suprotnom, opskrbite se dobrim svježim pilećim prsima, butovima ili butovima. Uklonite kožu i kosti, a zatim meso provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Istovremeno možete dodati luk ili začinsko bilje.
• Kako skuhati pileće kotlete ovisi o vama, ali stručnjaci preporučuju da ne pretjerujete s listanjem mljevenog mesa. Za mesne prerađevine, meso se mora provući kroz mašinu za mljevenje mesa samo jednom, s ugrađenom rešetkom srednje veličine.
• Kotleti se mogu napraviti od bilo kojeg dijela piletine, ali ako želite da jelu dodate kalorije, u filet dodajte malo svinjskog mesa ili kuhanog junećeg mljevenog mesa.
• Za dijetnu opciju za užinu od mesa, svježe začinsko bilje ili povrće, poput bundeve, tikvice i paradajza, može se umiješati u mljeveno meso. Šta god vaša porodica voli radiće.
• Sočni i mekani kotleti biće ukusniji ako dodate malo belog hleba, prethodno omekšanog u mleku.
• Mirisi su stvar ukusa. Ako odlučite da dobro začinite ćufte, obratite pažnju na kim, papriku, čili ili korijander.
• Pokušajte napraviti fil, koji je pogodan za pečurke, heljdu, puter, slaninu.

Kada naučite osnove kulinarstva, pogledajte tačne recepte. Bolje je početi s osnovnim, a zatim pokušati skuhati sve ili barem nekoliko predloženih opcija. Eksperimentirajte s namirnicama odabirom novog preljeva, začina ili načina kuhanja. Kotlete možete diverzificirati običnim ribanim sirom pomiješanim sa sjeckanim mesom.

Recepti za mljevene pileće kotlete

Postoji mnogo opcija kako napraviti pileće kotlete. Koju ćete odabrati ovisi o vašim željama. Neki kuvari vole da dodaju griz u mešavinu mesa, dok drugi prave kotlete od čistog mesa. Eksperimentišite sa onim što vaša porodica voli. Imajte na umu da neke opcije uključuju korištenje ne mljevenog mesa, već fileta sitno nasjeckanog nožem.

Od pilećih prsa

Svaka domaćica u kulinarskim zapisima imaće jedan "isti" recept za ukusne pileće kotlete, koji opisuje postupak i tačnost njihovog izvođenja. Proporcije se mogu mijenjati ovisno o tome kakav rezultat želite dobiti. Kuhari početnici se ohrabruju da počnu s najjednostavnijim klasičnim jelima.

Sastojci:

• prsa - 500 g;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• jučerašnji kruh - 2-3 kriške;
• mleko - ½ kašike;
• začini.

Način kuhanja:

1. Da biste napravili ukusne kotlete od pilećih prsa, filet s lukom i češnjakom propasirajte kroz mlin za meso.
2. Sa kriški hljeba se skidaju kore, a mrvica se potopi u toplo mlijeko 10 minuta.
3. Zatim se tečnost iscedi, a mrvice se dodaju u mleveno meso.
4. Dobivenu pileću smjesu potrebno je malo posoliti, začiniti biberom i začinima, a zatim promiješati.
5. Vlažnim rukama formiraju se kotleti željene veličine i izlažu na zagrijani tiganj. Prethodno se mogu uvaljati u brašno ili griz.
6. Čim donja strana porumeni, ćufte je potrebno okrenuti.
7. Gotovi kotleti se polažu u lonac, gdje se lagano kuhaju na pari zajedno sa 20 ml prokuhane vode ispod poklopca.

U rerni

Ovaj recept korak po korak pogodan je za gurmane koji ne štede vremena za pripremu obilnog obroka. Nežne, neverovatno sočne ćufte dugo se peku u rerni, gde uspevaju da se upijaju u arome svih začina. Da biste realizovali svoj plan, neće vam trebati nikakvi superskupi sastojci, svi proizvodi se mogu naći u frižideru u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• mljeveno meso - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• pavlaka - ½ kašike;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. U mljeveno meso dodajte nasjeckano zelje, luk, paprike, začine.
2. Kiselu pavlaku lagano razblažite prokuhanom vodom. Sipati u mešavinu mesa, dobro promešati.
3. Začinite mleveno meso omiljenim začinima i oblikujte ćufte.
4. Položite praznine na pergament papir na maloj udaljenosti jedan od drugog.
5. Pecite mlevene pileće kotlete u rerni zagrejanoj na 200°C 40 minuta. Gotovo jelo idealno se kombinira sa kremastim umakom od bijelog luka.

U spori šporet

Koristeći sve prednosti multivarka, bez mnogo truda možete skuhati kompletan obrok za veliku porodicu. Čak su i mljeveni pileći kotleti veoma ukusni u ovoj čudesnoj mašini, mekani i ne previše suvi (kao na slici). Ako želite da napravite dijetalni obrok, suzdržite se od upotrebe prezla.

Sastojci:

• jaja - 2 kom.;
• mljevena piletina - 600 g;
• sijalice - 2 kom.;
• paniranje.

Način kuhanja:

1. Luk samljeti blenderom.
2. U mleveno meso dodati povrće, posoliti i promešati.
3. Umutite jaje u smesu, ponovo izmiksajte i oblikujte male pljeskavice.
4. Pohane gotove zarolajte sa svih strana.
5. Stavite ćufte na dno posude za multivarke, dodajte malo biljnog ulja.
6. Uključite režim „Pečenje“, podesite vreme na tajmeru na 10-15 minuta.
7. Nakon zvučnog signala, otvorite poklopac, okrenite mlevene pileće kotlete u spori šporet i pržite sa druge strane.

Steam

Svi znamo za pravila zdrave prehrane, ali ih se rijetko pridržavamo. Kako možete odbiti sočni kotlet, mekanu ćuftu ili mirisnu ćuftu? Ne morate se ograničavati na takve dobrote, jer većinu ovih jela je vrlo lako kuhati na pari, posebno kada je pri ruci bojler. Ovaj korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam da ostvarite svoj plan.

Sastojci:

• piletina - 500 g;
• krompir - 2 gomolja;
• jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Za početak ćemo napraviti pire krompir od kuvanog krompira. To će gotovom jelu dati nježnost.
2. Umutiti jaje sa začinima i postepeno unositi u krompir masu.
3. Preskočimo pileći file zajedno sa lukom kroz srednji nastavak u mašini za mlevenje mesa. Sol.
4. Mleveno meso sjediniti sa pire krompirom. Hajde da pomiješamo.
5. Zaslijepimo male uredne praznine.
6. Kuvanje parenih pilećih kotleta u parnom kotlu 20 minuta.

dijetetski

Kalorični sadržaj jela možete smanjiti ako u mljeveno meso dodate malo pasiranog povrća: paradajz, papriku, patlidžan. Ovaj recept će se fokusirati na pripremu niskokaloričnih kotleta s mrkvom. Po želji povrće se može prethodno skuvati, ali imajte na umu da ćete na taj način izgubiti veliku dozu vitamina i hranljivih materija. Za kuhanje je najbolje koristiti spori šporet ili parni kotao.

Sastojci:

• piletina - 600 g;
• jaje - 1 kom.;
• šargarepa - 150 g;
• voda - 50 ml;
• maslinovo ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Piletinu iseći, fileu ukloniti višak masnoće, kožu i kosti.
2. Meso sameljite blenderom u pire.
3. Na isti način tretirajte i oljuštenu šargarepu.
4. Pomiješajte mješavinu povrća i mesa, dodajući im jaje, sol, začine.
5. Rukama oblikujte male komadiće, premažite dlanove maslinovim uljem.
6. Stavite ćufte na dno lonca, zatvorite poklopac.
7. Dijetalne kotlete od pilećih prsa kuhajte na umjerenoj vatri 9 minuta.

Sa sirom

Da li vam je ostalo malo parče neiskorišćenog sira posle gozbe? Probajte da ga dodate u mleveno meso i napravite kotlete sa pikantnim rastezljivim nadjevom koji će se sigurno svideti svima ukućanima. Gotove kotlete poslužite sa ukrasom od pirinča ili tjestenine, a za one koji su na dijeti prikladna je salata od povrća ili sot.

Sastojci:

• mljeveno meso - 600 g;
• jaje - 3 kom.;
• luk - 1 glavica;
• brašno - 2 kašike. l.;
• pavlaka - 2 kašike. l.;
• sir - 100 g;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Sir propasirajte kroz sitno rende, zelje sitno nasjeckajte.
2. Uklonite koru sa luka, povrće narežite na sitne kockice.
3. Sve pripremljene sastojke pomešati sa mlevenim mesom.
4. U istu posudu ubiti jaje, dodati par grama brašna, dodati pavlaku.
5. Mleveno meso dobro izmiješajte, aromatizirajući ga aromatičnim začinima.
6. Pržite pileće kotlete sa sirom u šerpi po 2 minute sa svake strane.

Sa svježim sirom

Da biste izgradili mišićnu masu, morate unositi puno proteina. Svi ljubitelji sporta znaju za ovo, ali ponekad im dosade sva klasična proteinska jela. Ako trebate ispuniti dnevne standarde, pokušajte diverzificirati svoj jelovnik pilećim kotletima i svježim sirom. Neobična kombinacija sastojaka oduševit će vas izražajnim ukusom.

Sastojci:

• pileći file - 0,5 kg;
• svježi sir - 0,2 kg;
• jaje - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• sijalica - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Oguljeno pileće meso, zajedno sa lukom i belim lukom, sameljite blenderom.
2. U smjesu dodajte brašno, jaje, svježi sir, aromatično bilje i umijesite.
3. Rukama oblikujemo male plohe koje uvaljamo u pohanje.
4. Pileći kotlet sa svježim sirom širimo u tavu, pržimo do zlatno smeđe boje.
5. Ovo jelo možete poslužiti uz bilo koji prilog, a sos napraviti od pavlake sa začinskim biljem.

Sa tikvicama

Svaka majka zna koliko je ponekad teško natjerati dijete da pojede nešto zaista zdravo i vitaminsko. Kupus, šargarepa, patlidžani u preferencijama ukusa dece, u pravilu, izostaju. Međutim, sami nećete biti puni slatkiša, čak će vam se i zubi pokvariti. Pokušajte svoje nestašno dijete nahraniti ćuftama sa tikvicama.

Sastojci:

• mljevena piletina - 600 g;
• tikvice - 2 kom.;
• jaja - 2 kom.;
• griz - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Rezačem za povrće skinite tanak gornji sloj sa tikvica. Povrće narežite na kockice i sameljite u blenderu.
2. Rendanu masu tikvica pomiješamo sa mljevenim mesom, grizom, jajetom, začinima.
3. Ako je nadjev previše tečan, u posudu dodajte još 2-3 kašike brašna.
4. Rukama oblikujemo male kotlete, pržimo u loncu na maslinovom ulju.
5. Gotove ćufte prebacimo na papir tako da se višak masnoće složi.
6. Uz bilo koji prilog serviramo domaće nježne kotlete od tikvica i mljevene piletine.

bez jaja

Jaja u pilećim kotletima djeluju kao zgušnjivač, ali ako ga nema, ovaj proizvod možete zamijeniti slanim pecivom od pšenice. Bolje je uzeti pekarske proizvode koji su jučer već legli. Prethodno se namoče u toplo mlijeko ili kajmak, a zatim pomiješa sa mljevenim mesom.

Sastojci:

• mljeveno meso - 0,5 kg;
• luk - 1 kom.;
• vekna - 3 male kriške.

Način kuhanja:

1. Sa vekne skinemo hrskavu koricu, a sredinu potopimo u toplo mleko.
2. Nakon 10 minuta ocijedite višak tekućine iz hljeba i pomiješajte ga sa mljevenim mesom, sitno seckanim lukom i začinima.
3. Oblikujemo male praznine, stavljamo ih na lim za pečenje, stavljamo u pećnicu. Prije nego što stavite kotlete, namažite list pergamenta ili folije suncokretovim uljem.
4. Pileće mlevene kotlete bez jaja treba peći na 200 stepeni oko pola sata.

sa kupusom

U ljetnoj sezoni, kada se povrće može naći u izobilju na policama trgovina, grijeh je ne iskoristiti trenutak i skuhati kupus zrazy od mljevene piletine. Ispada vrlo neobično, ukusno, sočno. Glavna stvar je zdravo jelo koje ne zahtijeva velike finansijske troškove. Možete ga poslužiti sa kremastim umakom sa začinskim biljem, bilo kojim žitaricama, krompirom, povrćem ili ga jednostavno jesti sa hlebom.

Sastojci:

• bijeli kupus - 500 g;
• piletina - 0,5 kg;
• sijalica - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Sirove listove kupusa propasirati kroz mlin za meso ili ih usitniti blenderom.
2. Mleveni kupus pomešati sa mesom, u smesu dodati sitno seckani crni luk.
3. Dobijenu masu začinite začinima, solju i biberom.
4. Napravite male rupice, uvaljajte u brašno. Ako želite da dobijete hrskavo pohanje, ovsene pahuljice sameljite u blenderu i u njih uvaljajte mlevene pileće kotlete sa kupusom.
5. Pržite u šerpi, a zatim dodajte malo vode i dinstajte ispod poklopca.

Sa grizom

Neki neiskusni kuhari smatraju da se griz i piletina ne slažu jedno s drugim, ali iskusni kuhari pobijaju ovo mišljenje. Ove dvije komponente čine vrlo sočne pileće kotlete koji savršeno drže oblik, ispadaju bujne i kompaktne, nježnog okusa, rumene (kao na fotografiji).

Sastojci:

• pileći file - 1 kg;
• griz - 7 kašika. l.;
• jaja - 3 kom.;
• luk - 3 kom.;
• pavlaka - 4 kašike. l.;
• beli luk - 2 čena.

Način kuhanja:

1. Uklonite gornji sloj sa pilećeg filea, uklonite kosti ili tetive ako je potrebno.
2. Piletinu propuštamo kroz mlin za meso sa srednjom mlaznicom.
3. U dobijenu mesnu smesu dodati sitne kockice crnog luka, jaja, pavlaku, beli luk.
4. Plastičnom lopaticom izmješajte sve sastojke posude do glatke smjese i ostavite pola sata.
5. Mljeveno meso formiramo u male plohe, uvaljamo u brašno i pržimo u loncu.
6. Pripremljene ćufte od mlevenog piletine i griza prelijte vodom i pirjajte pod poklopcem 5-7 minuta.

Pogledajte ostale recepte.

Video