Recept za japanske pirinčane rezance sa škampima. Pirinčani rezanci sa škampima

Iz imena se može utvrditi da rezanci od riže pripremljeno od rižino brašno. Lagane, prozirne trake ovih rezanaca odlične su za pravljenje salata, supa, na primjer, koje možete kuhati, kao i glavnih jela. Ako imate vrećicu pirinčanih rezanaca u rukama, a ne znate šta da skuvate sa njom, onda vam je moj savjet da hrabro počnete kuhati ove rezance od škampa. Ispada veoma ukusno i zadovoljavajuće.

Sastojci za 1 porciju pirinčani rezanci sa škampima:

Svježe smrznuti kuhani škampi 300 g,
rezanci od riže 100 g
beli luk 2 čena,
Limunov sok 1 kašičica,
1 tbsp
Začini po ukusu.

Pirinčani rezanci sa škampima - Recept

Pirinčani rezanci stavite u duboku posudu i sipajte hladnom vodom pet minuta. Zatim ocijedimo hladnu vodu i ponovo napunite rezance vodom, ali samo jako vrućom. Ostavite rezance u vodi tri do pet minuta. Tako ćemo lako i jednostavno osigurati da pirinčani rezanci postanu potpuno spremni.

Dok se rezanci kuhaju u vrućoj vodi, pripremite sljedeće sastojke za ovo ukusno jelo. kuvani škampi potpuno odmrznite i očistite. Odmrznite škampe dobro prije kuhanja. sobnoj temperaturi, bilo u mikrovalna pecnica. Ako su škampi mali, onda ih je vrlo lako očistiti i to bolje učiniti rukama. Prvo otkinemo glavu, a zatim otpustimo rep iz ljuske.

Ren češnjaka očistimo od ljuske i narežemo na tanke ploške.

Na zagrejanom maslinovom ulju propržite nasjeckani bijeli luk dok ne porumeni. Zatim kašikom izvadite beli luk iz ulja. Beli luk nam više nije potreban, sav svoj ukus ostavio je u maslinovom ulju, pa ga bezbedno bacamo.

Sada smo ga obukli maslinovo ulje oguljene škampe i malo propržiti sa obe strane.

Na samom kraju kuvanja rasporedite pirinčane rezance, promiješajte, dodajte sok od limuna i začini (sol, biber ili začini za ribu). Rezance dobro zagrijte u tavi i sklonite sa vatre.

Vrlo jednostavno i brzo ispalo je vrlo ukusno i originalno jelo -. Probajte, bićete zadovoljni ukusom ovog jela! Rezanci od škampa najbolje se služe vrući, ukrašeni zelenilom i kriškom limuna. Kao sos za ovo jelo možete poslužiti soju ili ribu. Također možete kuhati

Xian Xia Chaomian, ili pržene rezanci sa škampima - jednom od mnogih varijanti tradicionalnih kineskih jela, noodle chow Maine, koji se priprema u provinciji Sečuan.
Rezanci su jedna od osnovnih namirnica u Kini. Podsjetimo da je pšenica, uz pirinač, uključena u pet svetih žitarica (usput rečeno, soja je kasnije uključena u njihov broj). Čak je i samim Kinezima teško da nedvosmisleno odgovore šta je važnije - pirinač ili rezanci. O važnosti rezanaca kao proizvoda svjedoči i činjenica da rezanci u Kini simboliziraju dugovječnost, pa se ne lome tokom kuvanja. Postoji čak i jelo od pšeničnih rezanaca - Longevity Noodles (kineski: 长寿面, pinyin Changshoumian), koje se servira na rođendane ili vjenčanja sa željama za dug život. U sjevernom dijelu Kine više se jedu rezanci, a manje pirinač. Ali u južnom dijelu Kine jedu više riže nego rezanaca. U Kini postoji mnogo vrsta rezanaca. Razlikuje se po sastavu sirovina (brašno ili škrob) od kojih se prave rezanci, po širini i po dodatcima brašna.
Chaomyan, ili Choumein (kineski 炒面, pinyin Chaomian), - doslovno "prženi rezanci (sa dodacima)". Chow mein prženi rezanci nisu samo ulična brza hrana, to je čitava kultura, dio nacionalne kuhinje mnoge zemlje Jugoistočna Azija, kao što su Kina, Japan, Tajvan, Hong Kong, Malezija, Singapur, Koreja, Filipini, Indonezija, Tajland, Vijetnam i druge zemlje koje imaju kineske zajednice. Ovo jelo je vjerovatno najpopularnija opcija za ručak za kancelarijske radnike u Kini. Sve varijante ruskih "voka jela" i "rezanci u kutiji" su derivati Chow Mein rezanaca. Usput, ovo je jednostavno, ali zadovoljavajuće i ukusno jelo popularan ne samo u jugoistočnoj Aziji i Rusiji - ovo je vjerovatno NAJPOPularnije Kinesko jelo u SAD.
Chow mein rezanci se vrlo lako pripremaju. U glavni sastojak (najčešće rezanci od jaja) dodaju se sve vrste sastojaka - svinjetina, govedina, piletina, patka, šunka ili kobasica (npr. kantonske kobasice), plodovi mora, povrće (luk i zeleni luk, šargarepa, kineski kupus ili drugo lisnato povrće, klice bambusa, pečurke, klice soje ili mung graha). U vegetarijanskoj verziji tofu se koristi umjesto mesa. Uglavnom, rezanci su baza kojoj dodaju ono što se nađe u frižideru. Pored rezanaca i drugih komponenti, tokom pripreme jela dodaje se umak za prženje, npr.oyster, curry, univerzalni sos, XO sositd. U kineskoj kuhinji ima dosta umaka, kao i raznih rezanaca.
Prženim rezancima sa škampima Xian Xia Chao Mian dodaje se i umak za prženje, koji se pravi od tradicionalnih kineskih začina - svijetlog i tamnog soja sosa, crnog rižinog sirćeta, susamovog ulja, pileća čorba, kukuruzni skrob i bijeli šećer. Ovo su tradicionalni začini za sečuansku kuhinju - lagani umak od soje reguliše nivo soli u jelu i dodaje tradicionalni i prepoznatljivi ukus kineske kuhinje. Tamni soja sos daje boju u većoj meri (boji gotovo jelo, u zavisnosti od količine, od svetlo smeđe do skoro crne). Crna pirinčano sirće dodaje kiselost ukusu gotov obrok(opet, zavisno od količine sirćeta, nivo kiselosti varira), inače, pirinčano sirće se odlično slaže sa susamovim uljem koje daje divna aroma gotovo jelo. Kukuruzni skrob daje pravu konzistenciju sosu za sos i daje sjaj sastojcima u jelu. Pileća čorba je izuzetno popularan i tražen sastojak kineske kuhinje, koristi se kao osnova za razne supe, uključujući ribu, kao i u marinadama, umacima za prženje i umacima za umakanje, u umacima, dodaju se mljevenom mesu. Pa, sa šećerom je sve prilično jednostavno - koristi se za zaslađivanje gotovog jela.
Ljubitelji kineske kuhinje i jela s rezancima mogu lako pripremiti ovo jelo koje se lako kuha kod kuće. Prženi rezanci sa škampima dobijaju se bogatog, tipično kineskog ukusa, dosta ljuti, umereno slani, suptilno kiselkastog, slatkog i susamovog ukusa, izdašni i mirisni. Hrskava tekstura škampa i pečenog kikirikija savršeno nadopunjuje okuse tradicionalne sečuanske kuhinje.

SASTOJCI za 2 porcije:
rezanci ( udon, jajeili bilo koje vrste pšenice) - 100 g,
škampi (svježi ili smrznuti) - oko 150 g (ili 8-9 komada tigra),
zeleno Paprika- 1 kom. (srednja veličina),
zeleni luk - 1 strelica (bilo bi sjajno ako je bijeli dio strelice mesnat),
beli luk - 3 čena,
đumbir - komad veličine oraha,
pečeni neslani kikiriki - 1 kašika,
sušene crvene čili papričice- 3-5 komada,
biljno ulje - 2 supene kašike,
mljeveni crni biber - 0,25 tsp (ili po ukusu).

za sos za prženje:
lagani soja sos- 1 kašika,
tamni soja sos- 2 kašičice,
crnog pirinčanog sirćeta- 2 kašičice,
Susamovo ulje- 1 kašičica,
pileća juha (ili voda) - 1 kašika,
kukuruzni skrob- 1 kašičica,
bijeli šećer- 2 kašičice

Recept je prilično jednostavan, osim što škampe treba očistiti, ali, općenito, minimum priprema - i voila! Spremni! Poslužite i jedite toplo. Najbolji je za doručak! Dakle.
Prvo morate izvršiti neke pripreme.
Bilo bi lijepo potopiti unaprijed toplu vodu sušene mahune čilija, na ovaj jednostavan način možete smanjiti ljutinu paprike, posebno za one koji imaju povećanu percepciju ljutog.
Odmrznite škampe na sobnoj temperaturi. Iz nekog razloga, čini mi se da je opcija sa svježim malo vjerovatna, iako vjerojatno postoje kulinari kojima su svježi krivuli dostupni.
U posudu pogodnoj za ovu veličinu pomiješajte sastojke za sos za prženje -svijetli soja sos, tamni soja sos, crno pirinčano sirće, Susamovo ulje i pileću juhu (ili vodu). Zatim dodajte bijeli šećer i kukuruzni skrob i ponovo miješajte dok se šećer ne otopi.
Odmrznute škampe u potpunosti ogulite od ljuske (uključujući rep, koji se često ostavlja) i, nakon što napravite plitki rez duž leđa, uklonite dorzalnu venu iz njih (tzv. jednjak).
Kozice možete kuhati direktno u ljusci, ispasti će još sočnije, ali će vam se škampi "osvetiti" prisustvom jednjaka i procesom čišćenja od ljuske u trenutku jela. . Kuham oguljene škampe.
Pečeni kikiriki - pa, sve je prilično jednostavno. Ili koristite gotovu prodavnicu pečeni orasi, ili, ako nema želje da kontaktirate prodavnicu, onda nepržene oljuštene orahe spuštamo u vrelo ulje (rafinirano povrće) bukvalno na minut i, čim orašasti plodovi počnu mijenjati boju, odmah ih uklanjamo pomoću kašikom iz ulja i premjestite ih na papirnati ubrus, još malo potamne, istovremeno će se i višak ulja skinuti.

Ogulite komad đumbira i narežite na tanke trakice.
Očistite beli luk i sitno iseckajte.
Operite mahunu zelene slatke paprike, prepolovite, uklonite peteljku, sjemenke i pregrade i nasjeckajte male kocke, recimo 2 cm sa 2 cm ili tako nešto.
Operite luk strelicu, narežite na kolutiće, preklopite bijeli i zeleni dio odvojeno.
Ocijedite vodu iz posude sa sušenim čilijem prethodno namočenim u toploj vodi (savjetujem vam da se u ovom trenutku ne saginjete nad sudoper i dišete), mahune narežite na kriške od oko 1 cm.

U loncu odgovarajuće veličine prokuhajte vodu (ne solite, sos za prženje jela je slan) i u njoj skuvajte jufke dok ne budu kuhane (dok traje kuvanje jufki pogledajte na pakovanju jufki). Gotove rezance bacite na sito i prelijte tekućom hladnom vodom, ostavite sa strane da se voda stakli.

U woku (ili samo u tiganju) zagrijte biljno ulje (bilo bi super ako je ovo puter od kikirikija) na srednjoj vatri i pržiti mešajući dok se škampi ne skuvaju, bukvalno oko 1 minut, zatim ih izvaditi i staviti na papirni ubrus da se višak ulja upije u njega.
Nakon što izvadite škampe iz woka, dodajte štapiće đumbira, bijeli luk i bijeli dio strelice zelenog luka u preostalo vruće ulje u woku i pržite, povremeno miješajući, dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.

ako voliš Kineska kuhinja, onda ste vjerovatno barem jednom probali pirinčane rezance sa škampima. I svako ko je probao ovo jelo postaje njegov fan zauvek. Za one koji žele sami da nauče da kuvaju ovako ukusno, odabrali smo recepte za kuvanje pirinčanih rezanaca sa plodovima mora.

Imajte na umu da za dobar obrok veoma je važno da vam rezanci ne budu sirovi ili kašasti. Stoga, prvo morate shvatiti kako pravilno kuhati pirinčane rezance. Ovdje postoji mnogo opcija, ovisno o njegovoj debljini i drugim faktorima, pa je najbolje slijediti upute na pakovanju.

Pirinčani rezanci sa plodovima mora - recept

Sastojci:

pirinčani rezanci - 1 pakovanje;
mješavina morskih plodova - 1 pakovanje;
beli luk - 2-3 čena;
soja sos - 3-4 kašike. kašike;
maslinovo ulje - 2 kašike. kašike.

Kuvanje

Pirinčane rezance skuvajte prema receptu na pakovanju i ocedite u cjedilu da budu staklaste. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk, a zatim propržite u tiganju na maslinovom ulju. U to sipajte sos, zatim stavite plodove mora i sve zajedno pržite 10 minuta, povremeno mešajući.

Na kraju jufke prebacite u tepsiju, ponovo sve dobro izmiješajte i poslužite posuto crnim biberom po želji.

Pirinčani rezanci sa škampima - Recept

Sastojci:

neoguljeni škampi - 500 g;
paradajz u sopstveni sok- 300 g;
peršun - 1 veza;
beli luk - 2 čena;
maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
bijela suvo vino- 100 ml;
pirinčani rezanci - 200-250 g;
crveno začinsko mljeveni biber- ½ kašičice;
sol.

Kuvanje

Ogulite škampe i zgnječite režnjeve bijelog luka nožem. Prebacite ih u tiganj na zagrejanom ulju i pržite 2 minuta uz povremeno mešanje. Dodajte im seckani peršun i promešajte. Zatim ulijte vino i dinstajte dok barem polovina tečnosti ne ispari.

Paradajz narežite na kriške i zajedno sa sokom i ljutom papričicom pošaljite u tiganj. Sve dobro izmešati, poklopiti i dinstati 5 minuta. Skuvajte pirinčane rezance prema uputstvu na pakovanju, prebacite ih u tepsiju, promiješajte i poslužite.

Pirinčani rezanci sa lignjama

Sastojci:

oguljene lignje - 500 g;
brokula - 500 g;
luk - 1 kom.;
pirinčani rezanci - 350 g;
šećer - 1 kašika. kašika;
soja sos - 3 kašike. kašike;
biljno ulje - 3 kašike. kašike;
sos od pirinča - 3 kašike. kašike.

Kuvanje

Pripremite rezance prema uputama na pakovanju proizvođača i pustite ih da se ocijede. Brokulu operite, podijelite na cvjetiće i blanširajte u slanoj vodi 3 minute. Ocijedite vodu i ostavite kupus sa strane. Lignje narežite na sitne trakice, a luk na krupnije kockice.

U tiganju ili voku zagrijte ulje i pržite luk i lignje 2 minute. jaka vatra. Zatim im dodajte brokoli i pržite još par minuta. Zatim stavite rezance u šerpu, dodajte sosove i šećer, pa sve zajedno zagrevajte na jakoj vatri još 3-4 minuta. Poslužite odmah.

Pirinčani rezanci sa dagnjama

Sastojci:

Kuvanje

At paprika uklonite sjemenke, operite ga i nasjeckajte na trakice. zeleni luk, nasjeckajte cilantro i bijeli luk. Narendajte đumbir na sitno. Zagrejte ulje u tiganju i pržite beli luk i đumbir minut. Dodajte im biber i kuvajte još 3 minuta.

Zatim stavite dagnje u tiganj, sve promiješajte i pržite 5-6 minuta. Skuvajte rezance prema receptu na pakovanju. Narendajte limunovu koricu i pošaljite dagnjama zajedno sa cilantrom i rezancima. Zagrijte jelo još oko 3 minute i poslužite posuto zelenim lukom.

Rezanci od škampa su jelo koje se nalazi na meniju svakog orijentalnog restorana. Ali isplati li se otići u restoran da ga probate divno jelo? Nije nužno, jer možete ga kuhati kod kuće.

jednostavan recept

Odlična opcija za porodičnu večeru. Brzo se kuva, pa je pogodan za veoma zaposlene domaćice.

Koraci kuhanja:

Skuvajte rezance dok ne omekšaju, izvadite ih iz tiganja, isperite ledena voda. Povežite ½ žlice. kašike soja sosa, začini, skrob. Unesite plodove mora.
Zagrijte vok, ulijte ulje, dodajte protisnuti bijeli luk, kuhajte uz stalno miješanje dok miris ne ispari.
Stavite sos sa škampima, pržite do pola. Izvadite plodove mora, stavite brokoli u vok, pržite još minut.
Ulijte ohlađeni soja sos, pola čaše vode, miješajte minut.

Tajlandski pirinčani rezanci sa škampima i povrćem

Potrebni sastojci:

glavica luka;
mrkva;
0,2 kg pirinčanih rezanaca;
2 čena belog luka;
0,35 kg škampi;
2 žlice. kašike teriyaki sosa;
glavica pekinškog kupusa;
2 žlice. kašike maslinovog ulja;
1 st. kašika bijelog pijeska;
4 žlice. kašike soja sosa;
0,25 st. pileća čorba.

Vrijeme: 30 min.

Kalorije na 100 g: 120 kcal.

Koraci kuhanja:

Kuhajte Kineski rezanci, pozivajući se na uputstva. Nakon 3 minute ocijedite vodu, ostavite da se potpuno ohladi.
Zagrejte tiganj sa maslinovim uljem na jakoj vatri, u tankom mlazu ulijte razmućena jaja, brzo propržite i prebacite u poseban tanjir.
Crni luk izmrviti na pola prstena. Kupus i šargarepa - tanke slamke.
U tiganj sipajte par kašičica ulja, pržite beli luk, luk i šargarepu 4 minuta. Luk treba da dobije zlatnu boju. Prebacite povrće na tanjir.
Sipati u istu tepsiju. biljno ulje, ispržite morske plodove tako da se na njima stvori zlatna korica.
Pržene škampe pomiješajte sa rezancima, jajima i povrćem, dobro promiješajte, pržite još dvije minute.

Stakleni rezanci sa škampima, dagnjama i lignjama

ako voliš orijentalna kuhinja, svakako se počastite ovim jednostavnim, ali nevjerovatno ukusnim i mirisnim jelom.

Potrebni sastojci:

0,2 kg pirinčanih rezanaca;
0,5 kg morskih plodova;
1 st. kašika soja sosa;
maslinovo ulje;
prstohvat susama;
kajmak;
zelje i luk;
2 čeri paradajza.

Vrijeme: 30 min.

Kalorije na 100 g: 100 kcal.

Koraci kuhanja:

Udon rezanci sa škampima i piletinom

U ovom receptu povrće je hrskavo, a meso i škampi sočni i mirisni. Set povrća može biti različit - vodite se vlastitim preferencijama ukusa.

Potrebni sastojci:

0,5 kg pilećeg filea;
po 0,2 kg daikona, slatke paprike i šparoga;
0,2 kg škampi (oguljeni);
poriluk;
5 cm korijena đumbira;
mala mahuna ljute paprike;
hrpa cilantra;
3 čena belog luka;
umak od soje;
maslinovo ulje;
Japanski rezanci od 0,3 kg jaja.

Vrijeme: 40 min.

Kalorije na 100 g: 140 kcal.

Koraci kuhanja:

Isjeckajte povrće i meso. Slatku papriku i daikon nasjeckajte na trakice, šparoge na kriške, praziluk na kolutiće. Ljute paprike i iseckati beli luk. Piletinu možete iseći na duge trake ili kockice.
U šerpu sipajte vodu, posolite, skuvajte rezance od jaja, prema uputstvu. Nakon pet minuta dodajte još jednu čašu hladnom vodom, nastavite sa kuvanjem dok jelo ne bude spremno.
U woku zagrijati malo ulja, dodati praziluk sa đumbirom, bijelim lukom, biberom i pilećeg mesa. Tokom pripreme redovno mešajte. Proizvode treba dinstati, a ne pržiti.
Nakon 5-6 minuta unesite daikon i biber. Sačekajte još pet minuta i dodajte šparoge, škampe i soja sos. Smesu dinstati uz stalno mešanje nekoliko minuta. Bacite nasjeckani cilantro, sklonite s vatre.

Ako sadržaj pomešate sa 200-300 ml pileće čorbe, dobijate ukusnu, bogatu supu.

Rezanci od heljde sa škampima

Ovo jelo Azijska kuhinja koji se često služi u restoranima. Lako se priprema, pa ga možete kuvati čak i u kućnoj kuhinji.

Potrebni sastojci:

2 čena belog luka;
3 velika šampinjona;
0,1 kg brokule;
srednja šargarepa;
0,2 kg heljdinih rezanaca;
45 ml maslinovog ulja;
0,2 kg mesa rakova;
0,2 kg škampi;
1 st. kašika meda;
3 žlice. kašike soja sosa i sosa od riže;
2 tbsp. kašike susamovog ulja.

Vrijeme: 40 min.

Kalorije na 100 g: 125 kcal.

Koraci kuhanja:

Ren češnjaka nasjeckajte na tanke kriške.
Šampinjone nasjeckajte na velike kockice, luk nasjeckajte na kolutiće.
Brokulu razdvojite na cvjetiće. Oguljenu šargarepu narendajte na srednje rende.
Kuhajte rezanci od heljde. Poželjno ga je prethodno isprati, jer sadrži veliki broj skrob.
U tiganju zapaliti 50 g maslinovog ulja, ubaciti beli luk, sve to pržiti par minuta.
Stavite šampinjone, propržite brokoli par minuta.
Dodajte soja sos, susamovo ulje i pirinčano sirće. Dobro izmiješajte sadržaj. Unesite malu količinu meda. Pirjajte povrće još minut. Dodajte meso rakova sa škampima, šargarepom.

Pirinčani rezanci sa škampima u kremastom sosu

Nježan krem sos povoljno "pokreće" ukus pirinčanih rezanaca. Jelo ispada izdašno i sočno.

Potrebni sastojci:

bulb;
0,5 kg pirinčanih rezanaca;
0,25 l vrhnja;
2 čena belog luka;
0,15 l bijelog vina;
kašika sušenog bosiljka

Vrijeme: 20 min.

Kalorije na 100 g: 145 kcal.

Koraci kuhanja:

Kuhajte pirinčane rezance dok ne budu kuhani, vodeći računa o uputama.
U tiganj sipajte malo maslinovog ulja, propržite oguljene škampe. Dodajte nasjeckani luk, nastavite pržiti još par minuta.
Unesite suvi bosiljak.
Ulijte suvo vino, ostavite da prokuha par minuta.
Ulijte kremu, promiješajte, dodajte rezance.
Ugasite vatru, promešajte, ostavite da odstoji par minuta.

Pirinčani rezanci sa škampima i smrznutim povrćem

Zadovoljavajuće i mirisno jeloće postati odlična opcija porodična večera. Razmazite svoju porodicu nečim ukusnim i originalnim!

Potrebni sastojci:

0,15 kg pirinčanih rezanaca;
1 st. kašika maslinovog ulja;
limun;
0,2 kg smrznutog povrća;
pola kašičice mlevenog đumbira;
3 art. kašike soja sosa;
1 tsp med;
hrpa zelenog luka.

Vrijeme: 30 min.

Kalorije na 100 g: 112 kcal.

Koraci kuhanja:

Marinirajte smrznute morske plodove: stavite ih u zdjelu: ovdje iscijedite limunov sok, dodajte med.
Ubacite par kriški limuna, dobro promiješajte, ostavite par sati da se mariniraju.
Prodinstajte protisnuti beli luk.
Dobro zagrijati maslinovo ulje, propržiti režnjeve bijelog luka.
Stavite plodove mora, isparite vodu.
Skuvajte pirinčane rezance.
Prebacite povrće u tiganj.
Nedovoljno kuvane rezance oprati, oprati, pomešati sa povrćem i škampima.
Začinite đumbirom i solju, dobro promiješajte.
Na samom kraju ulijte soja sos, ostavite da ispari na laganoj vatri.
Stavite posudu na tanjir, ukrasite kriške limuna i zeleni luk.

Cooking Tricks

Za prženje koristite soja sos sa posebnom oznakom: „Za prženje“. U suprotnom će izgorjeti.
Često se viđa na policama prodavnica rižin papir. Ovo je tijesto od kojeg se prave rezanci. Za pripremu, spustite papir na 15 sekundi vruća voda. Ako želite da napravite rezance od nje, nakon što se osuši, narežite je na dugačke trake.
Kako odrediti spremnost prženih škampa? Ako leži ravno, onda je još uvijek vlažno. Škampi u obliku slova C pravilno kuvani. Ako se sklupčala i izgledala kao slovo "O", to znači da je bila prepečena.

Prijatno!