Paprikaš od povrća 7. Potrebni sastojci za kuvanje povrtnog paprikaša

kuvati paprikaš od povrća meso je veoma lako. Compound razno povrće a meso daje neverovatan ukus.

Gulaš od povrća sa svinjetinom

Za ovaj recept možete odabrati bilo koje sastojke po ukusu. Jelo će ispasti izdašno i veoma ukusno.

Lista namirnica:

• svinjsko meso - 0,4 kg;
• jedna tikvica srednje veličine;
• jedna sijalica;
• krompir - 4 kom.;
• jedna šargarepa;
• jedna paprika;
• paradajz;
• kupus - 0,2 kg;
• beli luk - 1 češanj;
• zelje u licu peršina i kopra;
• biljno ulje bilo koja vrsta - 150 ml;
• sol i začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Krompir obraditi u vodi i iseći na kockice.
2. Operite i očistite povrće: šargarepu, tikvice i papriku. Sve iseći na male kvadrate.
3. Skinite gornje zelene listove kupusa, odrežite željeni dio kupusa od glavice i nasjeckajte.
4. Sitno nasjeckajte oprani bijeli luk sa začinskim biljem.
5. Svinjsko meso narežite na male komade.
6. Uzmite tiganj i zagrejte ulje. Luk i meso se podvrgavaju termičkoj obradi. Kuvajte 5 minuta, a zatim sadržaj tepsije prebacite u šerpu.
7. Na preostalom ulju malo popržite tikvice i krompir, ne zaboravljajući da ih pre toga posolite.
8. Sledeće pečenje su šargarepa i paprika. Uradimo istu operaciju. Nakon 3 minuta stavite kupus na povrće i dinstajte 10 minuta uz dodatak paradajza i vode.
9. Stavite sve sastojke u šerpu, sipajte njen sadržaj prokuvane vode. Potrebno je voditi računa da sloj vode bude 1 cm iznad sloja povrća i mesa.
10. Sipajte začine, posolite i kuhajte 15 minuta.
11. Zatim nasjeckajte zelje, pa jelo dinstajte još 5-10 minuta. S vremena na vrijeme provjerite koliko je povrće i meso postalo mekano.
12. Nakon kuvanja ostavite tepsiju 5 minuta, a zatim glavno jelo možete poslužiti na stolu.

Kako kuvati sa govedinom?

Govedina nije tako masna kao svinjetina, pa ako pazite na svoju težinu ili jednostavno ne volite visokokaloričnu hranu, onda je ova opcija gulaša za vas.

Potrebni sastojci:

• govedina - 0,3 kg;
• jedna paprika;
• jedan patlidžan srednje veličine;
• paradajz;
• dva čena belog luka;
• jedna sijalica;
• soja sos za marinadu;
• med - 9 g;
• biljno ulje;
• bilo koje soli i začina.

Korak po korak uputstvo:

1. Uradimo to prvo marinada za meso. Da bismo to učinili, oprano meso narežemo na kockice, isto radimo i sa lukom, samo što ga sitnije nasjeckamo. Ove proizvode pospite biberom, prelijte malom količinom na vrh umak od soje i tečni med.
2. Povrće prerađujemo, a s patlidžana ne možete skinuti kožu. Sve ih isječemo na male komadiće.
3. Zapržite meso u marinadi u tiganju 3 minute.
4. Na to sipajte patlidžan i biber. Gasimo sav sadržaj ispod zatvorenim poklopcem.
5. Nakon 5 minuta isjeckajte paradajz sa bijelim lukom, prelijte začine i posolite.
6. Kuvanje još 10 minuta. Nakon toga kušajte junetinu i povrće, a ako je mekano možete isključiti šporet.

Gulaš od povrća sa mlevenim mesom

Ovdje možete miješati različite sorte meso u bilo kojoj proporciji. Osim toga, nema potrebe gubiti vrijeme na vađenje kostiju iz mesa i njegovo rezanje. Uvek možete kupiti gotovo mleveno meso.

trebat će vam:

• mljeveno meso - 0,25 kg;
• jedna šargarepa;
• dva patlidžana;
• jedan krompir;
• jedna paprika;
• jedna sijalica;
• češanj belog luka;
• paradajz sos- 25 g;
• biljno ulje;
• začini soli.

Kako skuvati varivo od povrća sa mesom i krompirom:

1. Obrađene i na kockice narezane patlidžane ostavite u slanoj vodi 20 minuta. Ostalo povrće: krompir, šargarepu, papriku iseckati na kvadrate, beli luk i luk pretvoriti u kašu.
2. U dubokom tiganju preradite luk sa belim lukom uz dodatak suncokretovog ili maslinovog ulja.
3. Nakon par minuta u ovu masu sipajte mleveno meso i kuvajte još 5 minuta.
4. Tamo sipamo komadiće šargarepe i paprike.
5. Nakon 3 minute dodati patlidžan, krompir, naliti vodom, sipati začine i so, kao i paradajz sos. Sve dinstajte pola sata ispod poklopca.
6. Jelo je spremno.

Od svinjskih rebara

Spisak sastojaka:

• rebra - 0,3 kg;
• jedan krompir;
• jedna šargarepa;
• jedna mala tikvica;
• jedan luk;
• dva paradajza;
• crni biber i sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Svinjska rebra treba prvo oprati, a zatim iseći na komade i staviti na dno tiganja.
2. Pržite ih zajedno sa biljnim uljem 15 minuta.
3. Sadržaju tiganja dodajte kockice šargarepe.
4. Tamo šaljemo i kvadrate tikvica.
5. Nakon 10 minuta izrežite paradajz sa lukom i bacite na glavne sastojke.
6. Sipajte sitno seckani beli luk, začine i so.
7. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem 15 minuta. Provjerite spremnost jela za ukus.

Sa mesom u loncu

U čudotvornom loncu, prvo jelo se priprema brzo i jednostavno. Povrće samo treba iseckati i baciti u spori šporet.

Sastojci za recept:

• govedina - 1/2 kg;
• patlidžan - 1 kom.;
• tikvice - 1/2 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• Bugarski biber - 2 kom.;
• krompir - 4 kom.;
• šargarepa - 1 kom.

Kako skuhati paprikaš od povrća sa mesom u laganom šporetu:

1. Goveđe meso se mora oprati i ukloniti film i suvišne vene sa njega. Meso narežite na komade.
2. Stavljamo ih na dno posude multivarka, prelijemo uljem, zatvorimo poklopac i uključimo program "Pženje" na 30 minuta.
3. Svo povrće se mora obraditi, ukloniti koru i iseći na kvadrate.
4. Šargarepa sa lukom treba da bude u obliku poluprstenova.
5. Na kraju multivarke skinite pjenu sa stijenki guštara, a u meso dodajte šargarepu i luk. Uključi pametno kuhinjski aparati u istom režimu još 10 minuta.
6. Nakon toga legnite na pod gotovih proizvoda ostalo seckano povrće, kao i sitno seckani beli luk.
7. Stavimo sol, začine po želji, napunimo vodom i uključimo način rada "gašenje". Vrijeme - 1 sat.
8. Nakon kuvanja jelo možete ukrasiti zelenom salatom, peršunom ili zelenim lukom.

Zapecite jelo u rerni

Gulaš u rerni može da se kuva i bez mesa, jer pečeno povrće neće osetiti nedostatak ovog proizvoda.

Sastojci:

• tikvice - 500 g;
• patlidžan - 500 g;
• krompir - 500 g;
• paradajz - 500 g;
• dvije paprike;
• jedna sijalica;
• zelenilo;
• maslinovo ulje - 70 ml.

Korak po korak uputstvo:

1. Skinite svo povrće sa kore i narežite na kockice.
2. Pospite komadiće patlidžana solju i ostavite da odstoji. Ovo se radi kako bi se uklonio gorak ukus. Nakon pola sata isperite svu sol vodom, a zatim potopite patlidžan u maslinovo ulje. U suprotnom će biti veoma suvi nakon termičke obrade.
3. Sve krugove stavite na lim za pečenje, premazan uljem, pospite solju i začinima.
4. Povrće preliti sa malo vode i ulja, posuti seckanim začinskim biljem.
5. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Kuvajte 50 minuta.

Sa Chikenom

Pileće meso je manje masno. U kombinaciji sa povrćem iz čorbe, dobijate delikatno dijetalno jelo.

trebat će vam:

• pileće nogice - 3 kom.;
• srednje tikvice;
• šest krompira;
• tri paradajza;
• jedna glavica crnog luka;
• jedna šargarepa;
• pavlaka - 0,4 kg;
• pola viljuške kupusa;
• bilje i začini po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Meso od nogu oslobodimo od kostiju, popaprimo i posolimo na komade.
2. Oguljeni luk treba da bude u obliku poluprstenova, a šargarepu narendajte.
3. Tikvice, paradajz i krompir narežite na kockice.
4. Kupus narežemo na trakice.
5. Povrće položite na dno posuda za kuvanje. To može biti lonac, visoki tiganj ili kazan.
6. Sastojke prelijte kipućom vodom i dinstajte 30 minuta.
7. U šerpu dodajte kiselu pavlaku i sol.
8. Smanjujemo struju šporet na plin i kuvajte dok ne omekša.

recept za lonac

Hrana u loncima uvijek ispada nježnija i bogatijeg okusa. Međutim, takav recept oduzima mnogo više vremena, ali nećete požaliti što ste varivo skuhali u loncu.

Lista namirnica:

• svinjetina - 0,6 kg;
• šest gomolja krompira;
• tri paradajza;
• jedna srednja tikvica;
• jedna glavica belog luka;
• jedna sijalica;
• mljeveni crni biber;
• sol po ukusu;
• umak od majoneze;
• lavrushka;
• biljno ulje.

Kako kuhati:

1. Poslati male kockice mesa da se peku u tiganju sa uljem.
2. Tu će ići i kolutići luka.
3. Začinite sastojke solju i biberom.
4. Na dno šerpe stavite polukuvanu svinjetinu.
5. Na vrh stavite kriške krompira.
6. Sljedeći sloj će biti kvadrati tikvica.
7. Dalje - sitno nasjeckani bijeli luk, zatim pola kolutića paradajza, majonez na vrhu. Završni akord će biti začini, so i Lovorov list u svakom loncu.
8. Ne zaboravite preliti vodom prije nego što ih pošaljete u rernu, zagrijanu na 200 stepeni Celzijusa. Kuvajte oko sat vremena.

Tava - tradicionalni jermenski gulaš

Za ovo neobično jelo trebat će vam:

• govedina - 300 g;
• dva patlidžana;
• deset gomolja krompira;
• dva paradajza;
• paradajz pasta - 50 g;
• jedna sijalica;
• so i biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo, pogledajmo patlidžan. Moraju se očistiti, a komadiće umočiti u sol, nakon pola sata isprati vodom.
2. Od sijalice pravimo prstenove.
3. Paradajz i krompir su oguljeni i isečeni na krugove.
4. Na ulju u dubokom tiganju popržite komade govedine.
5. Zatim rasporedite u slojevima: krompir, paradajz, kolutiće luka, patlidžan. Između slojeva treba da bude so i začini.
6. Razblažite paradajz pastu sa vodom i sipajte u gulaš.
7. Stavili smo sve srednja vatra i dinstajte dok sastojci ne omekšaju.

Potrebni proizvodi:

• meso bilo koje vrste - 0,4 kg;
• jedna šargarepa;
• jedna sijalica;
• tri paradajza;
• četiri krompira;
• pola viljuške belog kupusa.

Način kuhanja:

1. Stavite komade mesa u tiganj ili u šerpu debelih zidova, ulijte ulje i upalite gas.
2. Obradite luk i šargarepu tradicionalan način i dodati kuvanom mesu.
3. Kupus isjeckajte, krompir narežite na kockice. Stavite sve u tepsiju.
4. Sipajte malo vode u posudu i počnite dinstati.
5. 10 minuta prije kraja spremnosti možete dodati paradajz, sol, sipati biber i druge začine po želji.

Sa mesom, tikvicama i patlidžanom

Ova verzija gulaša se može koristiti kao umak za prilog: tjesteninu, pire krompir ili tjesteninu.

trebat će vam:

• govedina ili svinjetina - 1 kg;
• puter - mali komad;
• biljna srž;
• dva patlidžana;
• pet paradajza;
• bugarska slatka paprika;
• dvije šargarepe;
• jedna sijalica;
• ljuta paprika;
• bilo koji začini po vašem ukusu i sol.

Način kuhanja:

1. Patlidžan narežite na velike trake. Ako imaju okus gorčine, možete ga se riješiti na gore navedeni način.
2. Propasirajte četvrtine paradajza kroz krupno rende.
3. Krčkajte komade mesa u tiganju pod slojem vode dok sve ne ispari.
4. Zatim dodajte ulje i pržite dok ne porumeni.
5. Ne zaboravite na meso staviti kolutove luka i začine.
6. Dodajte štapiće šargarepe i nastavite da pržite sadržaj tiganja.
7. Na vrh stavite slojeve: tikvice, patlidžan, paprike, paradajz, beli luk.
8. Po potrebi dodati vode, staviti puter gore.
9. Na srednjoj vatri prokuvajte celu masu. Zatim, na najmanjoj vatri, kuvajte sat i po.

Ljeto je vrijeme koje nas raduje obiljem zdravog, ukusnog i sveže povrće. Varivo od povrća je vjerovatno najčešći i ukusno jelo, koji se priprema ljeti. Svaka domaćica može pronaći savršen recept gulaš koji će osvojiti srca svih domaćinstava, a uz malo domišljatosti sigurno će steći prepoznatljivo jelo.

Jela od povrća su veoma popularna, kuvaju se u kuhinjama svih naroda. U Francuskoj se gulaš naziva ratatouille, a u Grčkoj - Briam. Ali, bez obzira kako se jelo zvalo, uvijek se bazira na sitno isjeckanom povrću.

Ovisno o proizvodima od kojih se jelo priprema, gulaš može biti vegetarijanski, mesni, morski, pasulj, jaja ili gljive. Ragu se priprema na tri načina - može se praviti u spori šporet, dinstati na šporetu ili peći u rerni.

Ako želite da obradujete svoju porodicu ukusnim, hranljivim obrokom, samo odaberite hranu koju vaše domaćinstvo voli i počnite da kuvate.

Koji god način kuhanja da odaberete, ne zaboravite slijediti osnovna jednostavna pravila koja će vam pomoći da pripremite savršen obrok.

1. Za estetiku izgled gulaš se mora narezati na sve komponente podjednako - u idealnom slučaju, treba ga sitno nasjeckati.
2. Većina savršena opcija- kada se svaki sastojak dinsta posebno, jer Svi proizvodi imaju svoje vrijeme do spremnosti. Ako dinstanje svakog povrća posebno ne ide, dodajte ga u jelo redoslijedom predviđenim u receptu. Tada će se okus svake komponente u potpunosti otkriti.
3. Ako se varivo priprema sa dodatkom patlidžana, nemojte biti lijeni da ga narežete na kolutiće, posolite i ostavite pola sata da ukloni gorak ukus. Nakon dobrog pranja, osušite, isecite na kvadrate.
4. Neki recepti uključuju upotrebu posebnog umaka koji čini jelo originalnijim. Ali ako želite kuhati najkorisnije niskokalorični obrok, trebali biste prestati koristiti umake.
5. Najosnovniji ključ za savršeno jelo- sopstvena fantazija. Ne bojte se eksperimentirati, birajte idealne proporcije povrće po vašem ukusu.

Kako skuhati paprikaš od povrća u sporom šporetu

Većina žena preferira hranu iz sporog štednjaka - ovaj divan uređaj uvelike pojednostavljuje proces kuhanja bez stalne pažnje. Sporo kuhalo oslobađa ženu od potrebe da se stalno brine o hrani; hrana ne gori, ne suši se, ne pretvara se u kašu. Takvi recepti za kuhanje moći će čak i kuhari početnici.

Varivo od povrća sa mesom

Sastojci:

• svinjetina - 450 gr;
• šargarepa - 70 gr;
• krompir - 450 gr;
• luk - 70 gr;
• avokado - 3 kom.;
• paradajz pasta - 4 kašike. l.;
• beli luk - 3 zuba;
• sol, biber - po ukusu;
• maslinovo ulje - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Pulpu nasjeckamo na kvadrate, a zatim malo pržimo u tavi. Nema potrebe dodavati ulje, neka se svinjetina prži u soku.
2. Narežite šargarepu i luk, pržite ih par minuta. Objavljivanje paradajz pasta, čena belog luka, dodati meso, zaliti sa malo vode. Krčkamo nekoliko minuta.
3. U šerpu stavite krompir i avokado, narezane na male kriške. Začinite solju, biberom ili bilo kojim drugim začinima, sve dobro izmiješajte. Povrće prelijte vodom, ali malo, otprilike jednom mjericom.
4. Odabiremo način rada "gašenje". U različitim multivarkama vrijeme kuhanja neznatno varira, ali u prosjeku se kreće od trideset do četrdeset minuta.

Pavlaka, prirodni jogurt dat će jelu više delikatnog ukusa. Lepinje sa belim lukom ili tortilje su pogodne za hranu.

Gulaš od povrća sa piletinom

Ragu sa dodatkom piletine će zauzeti ponosno mjesto dječiji meni, a cijenit će ga i oni koji su na dijeti ili je se pridržavaju pravilnu ishranu. Ovo jelo je veoma zdravo i niskokalorično.

Sastojci:

• pileći file - 400 gr;
• patlidžan - 400 gr;
• šargarepa - 85 gr;
• luk - 155 gr;
• cherry paradajz - 8 kom.;
• sol, biber - po ukusu;
• maslinovo ulje - 85 ml;
• omiljeni začini.

Kako kuhati:

1. File operemo pod vodom, narežemo na komade. Ispecite ga u tiganju, začinite omiljenim začinima, biberom i solju. Pripazite na filet – ne smije se previše osušiti.
2. Povrće narežite na velike kvadrate, paradajzu skinite kožu. Sipajte ulje, stavite povrće u slojeve. Krčkamo desetak minuta. Poklopac multivarke mora biti zatvoren.
3. Otvorite poklopac, posolite, dobro izmiješajte povrće, dinstajte otvoreno još petnaestak minuta.
4. Stavite meso u šerpu, nalijte malo vode. Jelo će biti gotovo za dvadesetak minuta.

Peršun, kopar ili drugo začinsko bilje dat će suptilan okus gotovom jelu.

Kako kuvati paprikaš od povrća u rerni

Da biste razmazili predstavnike jačeg pola, u jelo možete dodati meso. IN ovaj recept Koristićemo teletinu. Obrok ispada obilan, bogat i veoma ukusan.

Sastojci:

• teletina - 500 gr;
• tikvice - 1 kom.;
• krompir - 500 gr;
• šargarepa - 2 kom.;
• gorke lukovice - 3 kom.;
• paradajz - 1 kom.;
• paprika u prahu - 20 gr;
• kipuća voda - 250 ml;
• sol - 30 gr;
• biljno ulje - 40 gr.

Kako kuhati:

1. Operite teletinu pod vodom, isecite na komade oštrim nožem.
2. Sipati tiganj, pržiti meso na srednjoj vatri. Teletina treba da bude prekrivena braonkastom koricom.
3. Smanjite vatru, dodajte odabrane začine u meso. Meso dobro izmiješajte i još malo pržite dok se ne pojavi ugodna aroma.
4. Tikvice, šargarepu, krompir i luk oguliti i iseći u malim komadima. Dodajte povrće u tiganj, posolite, pržite tri minuta na srednjoj vatri.
5. Narendajte paradajz tako da ispadne sok od paradajza. Sipajte u šerpu.
6. Nemojte zatvarati poklopac tokom prženja - ispustiće sok i izgubiti atraktivan izgled.
7. Za pečenje je sasvim prikladna obična keramička tepsija. U njega stavite meso sa povrćem, napunite kipućom vodom. Isperite zelje, narežite i obilno pospite njime jelo.
8. Stavite posudu u rernu zagrejanu na 220°C i sačekajte da sadržaj proključa. Zatim smanjite temperaturu na 180°C i kuhajte gulaš oko 15 minuta. Čarobni mirisi u kuhinji signalizirat će da je jelo spremno.

Pospite hranu svježim začinskim biljem, dodajte kiselu pavlaku, majonez, bilo koji sos.

Jednostavni recepti za varivo od povrća

Varivo od povrća sa tikvicama, kupusom i patlidžanom

Jelo je drugačije nizak sadržaj kalorija i odličnog ukusa. Ova hrana je veoma korisna, sadrži mnogo vitamina, organizam je lako apsorbuje. Dobar prilog uz svako meso.

Sastojci:

• luk, tikvice, krompir, patlidžan, šargarepa - 2 kom.;
• karfiol- 1 kom.;
• pileća juha - 150 gr;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• beli luk - 4 čena.

Kako kuhati:

1. Šargarepu, luk, krompir izrezati na kvadrate, pržiti na ulju;
2. Kuvamo kupus i pasulj.
3. Stavite povrće u šerpu, dodajte čorbu, dinstajte 10 minuta. Ne treba stavljati kupus, dodaje se kasnije.
4. Dodati tikvice narezane na kockice, dinstati još 10 minuta.
5. Na sam kraj variva stavljamo kupus, beli luk, lovorov list i začine.
6. Pre serviranja obilno pospite začinskim biljem.

Gulaš od povrća sa mlevenim mesom

Sastojci:

• luk- 310 gr;
• beli luk - 3 čena;
• Paprika- 120 gr;
• mleveno meso - 530 gr;
• paradajz u sopstveni sok- 950 ml;
• paradajz pasta - 35 gr;
• pasulj - 450 gr;
• paprika - 1 kašičica.

Kako kuhati:

1. Na zagrejani tiganj staviti luk, slatku papriku, beli luk, dinstati četiri minuta, dodati mleveno meso, malo propržiti da postane rumen.
2. Rernu zagrejemo na 155°C.
3. U mangalu rasporedimo povrće, dodamo paradajz, paradajz pastu, pasulj.
4. Začinite paprikom i posolite.
5. Dinstajte gulaš oko 45 minuta.

Da biste jelu dali originalnost i nježnost, možete ga na kraju gulaša posuti naribanim sirom. Heljda, testenina ili pirinač biće odličan prilog uz jelo.

Varivo od povrća sa krompirom

Sastojci:

• krompir - 950 gr;
• tikvice - 450 gr;
• paradajz - 450 gr;
• luk - 100 gr;
• šargarepa - 150 gr;
• biber - 150 gr;
• ulje - 100 ml;
• beli luk - 4 čena;
• biber i sol - po ukusu;
• svježe zelje.

Kako kuhati:

1. Luk, šargarepu narežite na trakice, pržite u tavi, možete koristiti lonac, glavno je da ima debelo dno.
2. Narezati krompir, paprike, tikvice male kocke, dodati u pasivirano povrće.
3. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem oko petnaest minuta. Vatra bi trebala biti srednja.
4. Nakon toga dodamo paradajz nasjeckan na kockice, posolimo, pobiberimo. Kuvanje još desetak minuta.
5. Bacimo beli luk, insistiramo na jelu petnaest minuta - to će ga ojačati kvaliteti ukusa i aroma.

Postat će grančice zelenila, pavlake ili prirodnog jogurta odličan dodatak na ukusan obrok.

Kako pripremiti varivo od povrća za zimu

Zimi nam nedostaje ljetno obilje povrća i vitamina. Stoga će biti sjajno ako od ljeta vodite računa o očuvanju omiljenog povrća za zimu. Gulaš iz konzerve će biti ukusan dodatak na meso, ribu, a zadovoljit će i vegetarijance.

Recept bez sirćeta

Sastojci:

• luk, šargarepa, tikvice, paradajz, slatka paprika - 500 grama;
• biljno ulje - 250 mililitara;
• sol - 1,5 supene kašike;
• šećer - 5 kašika;
• lovorov list - 4-5 listova.

Kako kuhati:

1. Očistimo šargarepu i luk, operemo paradajz i tikvice.
2. Povrće propuštamo kroz mlin za meso, a zatim ga stavljamo u tiganj. Za lakšu pripremu pripremite duboka jela.
3. Papriku očistimo i operemo, isečemo na sitne kockice i dodamo povrću.
4. Dodajte so, biljno ulje, šećer, bacite lovorov list. Sve dobro izmešati, staviti na vatru.
5. Smanjite vatru čim gulaš počne da ključa i kuvajte poklopljeno oko sat vremena, povremeno mešajući sadržaj tiganja.
6. Tegle temeljito isperite, sterilizirajte. Možete koristiti staklenke bilo koje veličine, ali najbolje je uzeti litru kako ostaci variva ne bi nestali nakon otvaranja tegle.
7. Napunite tegle gotov gulaš a zatim ih pasterizirati na oko 90°C. Ova procedura će zadržati vašu očuvanost što je duže moguće.
8. Pažljivo zašrafite tegle sa poklopcima, okrenite ih, dobro zamotajte toplom odećom, na primer ćebetom. Kada se praznine ohlade, stavite ih u podrum.

Recept za pripremu sirćeta

Ljubitelji kiselog i ljutog mogu u jelo dodati sirće.

Sastojci:

• tikvice srednje veličine - 3 kom.;
• paradajz i slatka paprika - 4 kom.;
• luk - 2 kom.;
• voda - 1,5 litara;
• sol - 2 žlice. kašike;
• šećer - 5 kašika. kašike;
• biljno ulje - 200 ml;
• sirće 9% - 40 ml;
• crni biber - 7 graška;
• lovorov list - 2-4 kom.

Kako kuhati:

1. Tikvice dobro oprati, iseći na kockice. Ako postoje oštećenja na koži, moraju se ukloniti.
2. Opran paradajz i slatka paprika iseckati na tanke kriške.
3. Luk narežemo na sitne kockice.
4. Isjeckano povrće stavimo u šerpu, posolimo i pošećerimo, pa ulijemo suncokretovo ulje.
5. Kuhajte varivo od povrća na laganoj vatri oko pola sata. Povremeno miješajte sastav kako ne bi zagorio. Na kraju kuvanja svi sastojci treba da budu veoma mekani. Sirće treba dodati u varivo kada je jelo skoro gotovo.
6. Tegle za valjanje operemo i sterilišemo, u njih stavimo varivo dok je vruće. Nakon što tegle umočimo u kipuću vodu i brzo ih zamotamo. Nakon što tegle okrenemo i zamotamo, nakon par dana prenosimo ih u podrum.

Vaša porodica će vam biti zahvalna na prilici da jedete ukusan gulaš od povrća do zimski period. Može se koristiti kao grickalica ili jednostavno namazati na kruh.

Koristeći takve jednostavni recepti kuvanjem, svoju porodicu možete obradovati ukusnom, zdravom i raznovrsnom hranom. Eksperimentirajte, dodajte ono što vam se sviđa, tada ćete zajamčeno stvoriti novo kulinarsko remek-djelo.

Može poslužiti varivo od povrća odličan prilog. Odlično se slaže sa svim vrstama mesa i izgleda veoma ukusno na stolu.

Ragu od povrća:

Za kuvanje morate uzeti paprike, luk i patlidžane u jednakim količinama (po 2-3). Krompir se oguli, paprike od sjemenki, patlidžane dovoljno je oprati i odrezati sa njih osušene vrhove. Zatim se svi sastojci, uključujući i oguljeni luk, narežu na kockice iste veličine i prebace u dublji tiganj. Tu takođe dodajte par sitno iseckanih čena belog luka i 2 kašike. kašike paradajz paste. Posolite, promiješajte i napunite vodom. Kada povrće omekša, gulaš je spreman. Nekoliko minuta prije spremnosti, potrebno je dodati nekoliko graška crnog bibera i posuti svježim začinskim biljem.

sa cveklom u rerni:

Sastojci: 3 šargarepe, 2 cvekle, crni luk, 5-6 kom. krompira, 200 gr. svježi kupus, sol i začinsko bilje. Cvekla se reže na male, tanke kolutiće ili kriške i prži na biljnom ulju. Luk je narezan na tanke poluprstenove, šargarepa i krompir - na male kriške. Kupus se nasjecka, svo povrće stavi u posudu otpornu na toplinu, posoli, prelije vodom i pomiješa. Rernu zagrejati na 180 i staviti gulaš na 60 minuta. Gotov obrok posuti svježim začinskim biljem.

Sljedeće povrće je vrlo jednostavno. Svo kuhanje će trajati ne više od pola sata.

Trebaće vam: 3 mlade male tikvice, 3 patlidžana, zeleni luk, kopar, 6 kom. paradajz, biber u zrnu i začini po ukusu. Tikvice, paradajz i patlidžan oguliti i iseći na kockice. Povrće se baci u šerpu, posipa se lukom i koprom, doda se malo ulja. Sve se posoli, izmeša i prelije vodom da prekrije povrće. Možete dodati neki od svojih omiljenih začina po ukusu. Kada voda proključa, vatra se smanjuje, gulaš se poklopi i ostavi da se krčka 40 minuta.

Varivo od povrća sa kupusom:

Za kuvanje je potrebno uzeti: 300 gr. kupus, 2 male tikvice, 1 slatka paprika i jedna šargarepa, dva manja paradajza, par čena belog luka. Tikvice, šargarepa i paprika se režu na kockice, kupus - na male kvadrate. Povrće se prebaci u dublji tiganj i prži oko 10 minuta.Dodajte 3 kašike paradajz paste, beli luk, promešajte i zalijte vodom. Dodajte lovorov list, biber u zrnu i kašiku brašna, razblaženog u ½ šolje vode. Krčkajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša – oko 40 minuta.

Mirisni paprikaš od povrća sa začinima:

Potrebno je uzeti 2 male tikvice, slatke paprike i patlidžan, tri paradajza, 1 šargarepu i 1 luk, beli luk, kašiku votke i začina za kari, estragon i đumbir.

Povrće se oguli, opere, iseče na kockice i obriše papirnim ubrusom. Crni luk se sitno isecka i proprži. Nakon 5 minuta dodaju se tikvice, patlidžan i šargarepa, a nakon nekoliko minuta - paradajz. Kada povrće porumeni, dodajte malo vode i ostavite da se krčka na laganoj vatri oko četvrt sata. Nekoliko minuta pre spremnosti stavite testeninu, votku, 0,5 kašičice karija i prstohvat estragona. Posolite po ukusu.

Ragu od povrća sa krompirom:

Trebaće vam: krompir - 6 kom., dve paprike, šargarepa, beli luk, veliki luk i 2 kašike paradajz paste. Krompir se oguli i iseče na krupnije kockice. Patlidžan - u krugovima, koji se zatim dijele na 4 dijela. Šargarepe utrljane krupno rende, a paprike i luk seče na široke poluprstenove. Češanj belog luka se propušta kroz presu ili sitno isecka. Svi sastojci se stave u šerpu, izmešaju, posole, popaprite po ukusu, preliju se čašom vode, doda paradajz pasta i ostavi na šporetu sat vremena. Da čorba ne bi zagorela, mora se povremeno miješati.

Recept za varivo od povrća je prisutan u kuharice gotovo svi narodi svijeta. Samo se drugačije zove. U Moldaviji je to gouvech, au Francuskoj je to ratatouille. Italijanski chanfotta, indijski sabji, jermenski Ailazan i makedonski zarzavat su takođe veoma bliski rođaci. Gulaš je takođe veoma proračunsko jelo. Za sve povrće koje se nalazi u kući će poslužiti: paradajz i krompir, paprika, patlidžan i tikvice, kupus i šargarepa, bundeva, repa, luk... Glavno je da se komponente dobro usklade jedna sa drugom. Ako je gulaš hladan, možete ga staviti na prepečeni tost - i izaći će ukusan sendvič. I samo na tanjiru kao predjelo, izgledat će odlično. Vruć gulaš prelijte kiselom pavlakom - odlično glavno vegetarijansko jelo. A kao prilog dobro ide uz meso ili ribu. U nastavku ćete pronaći nekoliko savjeta kako skuhati paprikaš od povrća.

Opća pravila

Prvo, nešto o samom jelu. Pojam da je gulaš mješavina između tečni pire I gusta supa, fundamentalno je pogrešno. U ovom jelu svo povrće treba zadržati svoj oblik što je više moguće. I u isto vrijeme budite potpuno spremni. S obzirom da povrće zahtijeva različita vremena za kuvanje, prvo u tiganj treba staviti čvrste komponente (mrkva, krompir), a tek onda nježnije (paradajz, kupus). Najbolji način da se kuva paprikaš je lonac debelih zidova. Ponekad postoje recepti dizajnirani za tavu ili pećnicu. Ovo jelo ispada veoma ukusno u laganom šporetu. Inače, recept za paprikaš od povrća je izuzetno jednostavan i pruža priliku da se ispolji kulinarska inspiracija. Glavna stvar je odabrati sastojke koji prate jedni druge. Narežite ih na kockice srednje veličine i dinstajte.

Ragu sa pečurkama

Najbolji pribor za ovo jelo bio bi azijski wok tiganj, ali će poslužiti i običan.

• Zagrijte ga s malo biljnog ulja. Propržite sitno seckani luk.
• Očistimo četiri stotine grama gljiva (bilo koje jestive), prokuhamo po želji. Dodajte ih u tiganj sa lukom. Ovaj recept za varivo od povrća vam omogućava da koristite ne samo svježe pečurke ali i smrznute i sušene.
• Kada luk poprimi crvenkasto-žutu boju, dodajte tvrdo povrće: dve šargarepe narezane na tanke trakice i četvrtinu korena celera.
• Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte jelo na laganoj vatri desetak minuta.
• U međuvremenu radimo na mekom povrću. Narežite na trakice tri oguljene paprike (najbolje crvene). Pola glavice bijelog kupusa isjeckamo, malo posolimo, izgužvamo rukama.
• Bacimo ga u tiganj, promiješamo, nastavimo dinstati ispod poklopca.
• Već na samom kraju jelo posolite, dodajte začine, proceđenu teglu belog konzervirani pasulj i istisnite dva čena belog luka.

Turski recept

Za pripremu jela koristimo posudu za pečenje. Turski recept gulaš od povrća daje vam prostor da izrazite vlastitu maštu. Osnovno pravilo je da sastojke prvo ispečete, a zatim ih prelijete sosom od jogurta. Glavne komponente mogu biti patlidžan, slatka paprika, tikvice. Možete dodati i dva ili tri krompira. Ako vaša pećnica ima funkciju roštilja, prvo možete zapeći povrće.

• Očistimo tikvice, patlidžan, krompir, papriku. Narežite na tanke krugove, a biber - na trakice.
• Povrće rasporedite u pleh papir za pečenje, prelijte biljnim uljem (pet supenih kašika). Pecite na srednjoj temperaturi oko četrdesetak minuta.
• Za sos pomiješajte čašu prirodni jogurt sa dva čena zgnječenog belog luka, prstohvatom soli i seckanim koprom.

Varivo od povrća sa tikvicama u rukavu

Ovaj recept će nam omogućiti da skuhamo jelo od mesa.

• Narežite na kockice tikvice, slatke paprike, luk, šargarepu, krompir, paradajz, beli luk. Možete dodati teletinu ili jagnjetinu - ali to nije potrebno: vegetarijansko jelo također se ispostavlja vrlo ukusnim.
• Posolite, pospite biberom, sušenim začinima (zira, suneli hmelj).
• Stavimo ga u rukav, nalijemo malo bijelog vina i stavimo u hladnjak.
• Nakon sat vremena puštamo zrak iz vrećice i stavljamo je u pećnicu. Kuvamo sat i po na 170 stepeni.
• Izvadimo, isečemo pakovanje, pospimo jelo svežim začinskim biljem.

Veoma je ukusno i obilan obrok. Krompir je ovdje glavni sastojak. Trebaće kilogram.

• Krtole oguliti, iseći na kockice i pržiti na biljnom ulju dok ne porumene.
• Krompir prebacimo na pačiće (ili kotlove). I šaljemo tri tikvice izrezane s podlošcima u tepsiju. Ispecite ih sa obe strane. Premažite preko krompira.
• Popržite 300 grama iseckanog bijeli kupus. Stavljamo na tikvice. Posolite svaki sloj povrća.
• Pravimo sos. Za njega prvo propržite jedan nasjeckani luk. Razblažite kašiku paradajz paste u čaši kipuće vode. Sipajte zapečeni luk. Posolite, pobiberite, zasladite šećerom.
• Ovim sosom prelijte povrće. Pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri dvadesetak minuta.

Gruzijski Ajapsandali

Ovaj paprikaš od povrća možete kuvati u spori šporetu, ali i na tradicionalan način - u kotliću.

• Narežite dva patlidžana na kockice, posolite i ostavite da puste gorčinu.
• Dva luka sitno iseckamo, ali dva paradajza i dve paprike krupno iseckamo da se tokom kuvanja ne pretvore u kašu.
• U posudu multivarke ulijte biljno ulje i rasporedite luk. Stavljamo jedinicu na način rada "Prženje", ne spuštajte poklopac.
• Nakon četvrt sata dodati biber i paradajz i ostaviti da se kuva još petnaestak minuta.
• Patlidžane procijedimo, operemo od viška soli i stavimo na povrće. Tu dodajemo i 400 grama mahune. Promešati i dodati malo vode. Pokrivamo multivarku i postavljamo je na način rada "gašenje".
• Nakon četrdeset minuta zaspimo sitno nasjeckano zelje cilantra i bosiljka, iscijedimo tri češnja bijelog luka. Pomiješajte, posolite i začinite začinima. Nastavljamo da krčkamo još dvadesetak minuta.

Dinstati paprikaš od povrća, zavisno od povrća uključenog u gulaš - od 40 minuta do 1 sat.

Ljetni paprikaš od povrća

Proizvodi
Krompir - 6 komada
Tikvice - 2 srednje
Patlidžan - 2 srednja
Bugarski biber raznobojni - 3 komada
Paradajz - 1 velika
Šargarepa - 1 velika
Luk - 2 glavice
Brašno - kašika
Crni biber i sol - po ukusu
Peršun i kopar - 20 grama
Biljno ulje - 3 supene kašike
Šećer - kašičica

Kako dinstati ljetni paprikaš od povrća
1. Patlidžan i krompir oguliti, iseći na kockice.
2. Zagrijte tiganj, ulijte biljno ulje.
3. Stavite krompir i patlidžan, pržite 10 minuta.
4. Zagrejati drugi tiganj, zagrejati ga, uliti ulje.
5. Tikvice oguliti, iseći na kockice sa stranom od 1,5 cm.
6. Tikvice stavite u tiganj, pospite brašnom, pržite 5 minuta uz povremeno mešanje.
7. Luk oguliti i iseći na kolutove, dodati tikvicama.
8. Šargarepu oguliti i iseći na kolutiće, dodati luku i tikvicama, pržiti 5 minuta.
9. Dodajte patlidžan i tikvice.
10. Operite, uklonite sjemenke i peteljku, a papriku isjeckajte.
11. Paradajz poparite, ogulite, narežite na kockice i dodajte u varivo.
12. Dodajte crni biber i so, šećer.
13. Nasjeckajte zelje.
14. Gulaš dinstati ispod poklopca 15 minuta, poslužiti posuto začinskim biljem.

Zimski paprikaš od povrća

Proizvodi
Krompir - 5 komada
Bijeli kupus - 300 grama
Bugarski biber - 1 velika
Šargarepa - 2 komada
Crni luk - 1 veliki luk
Paradajz pasta - 2 supene kašike
Beli luk - 4 čena
Biljno ulje - 4 supene kašike
Osušeni kopar - 2 kašičice
Voda - pola čaše
Sol i biber - po ukusu

Kako dinstati zimnicu od povrća
1. Stavite tiganj na srednju vatru.
2. Dok se tiganj zagreva, oljuštite luk i sitno iseckajte.
3. U zagrejan tiganj sipajte ulje i stavite luk.
4. Dok se luk prži, oguliti i iseckati šargarepu i beli luk; stavite luk.
5. Pržite 5 minuta, za to vreme ogulite i iseckajte krompir; pržite 7 minuta, prelijte sa pola čaše vode i sačekajte da proključa.
6. Dodajte papriku, dinstajte još 10 minuta pod poklopcem.
7. Dodajte paradajz pastu, sušeni kopar, so i biber, dobro promešajte.
8. Dinstajte gulaš još 5-7 minuta dok potpuno pripremljen povrće.

Prolećni gulaš od smrznutog povrća

Proizvodi
Prokulice smrznute (po mogućnosti male) - 400 grama
Smrznuta bundeva - 150 grama
Kukuruz u tegli - 200 grama
Smrznuti grašak - 200 grama
Bugarski biber - 1 komad
Šargarepa - 1 velika
Luk - 1 glavica
Biljno ulje - 50 mililitara
Kopar i peršun - po ukusu

Kako dinstati paprikaš od povrća u proljeće
1. Prokulice odmrznite i svaku glavicu prepolovite. 2. Odmrznite bundevu. 3. Šargarepu oguliti i iseći na kolutove. 4. Luk oljuštiti i iseckati, papriku oljuštiti od semenki i peteljke i sitno iseckati. 5. Prokulice stavite u šerpu, prelijte sa malo vode, posolite i kuvajte 7 minuta nakon ključanja; zatim ocedite vodu.
6. Zagrejati tiganj, sipati ulje, staviti luk, posle 5 minuta prženja šargarepu i sok od kukuruza, pa u istim intervalima - zeleni grašak, paprike, kukuruz i prokulice.
7. Posolite i začinite gulaš, dinstajte 10-12 minuta dok se prokulice potpuno ne skuvaju.

Fkusnofakty

Varivo od povrća i začini
Po pravilu se varivo kuva od sezonskog povrća. Na primjer, zimi i u proljeće - od krompira, luka, šargarepe, kupusa, uz dodatak paradajz paste i male količine paprike za ljetni miris. Ljeti u varivo od povrća možete dodati tikvice, patlidžane, paprike, karfiol, brokulu, prokulice, paradajz - sve ono povrće koje s početkom ljeta postaje pristupačnije za kupovinu. Zimi u varivo možete dodati sušeno ili smrznuto zelje, ljeti sipajte direktno u tanjure s gulašom - najkorisnijim - svježim. U jesen se u varivo dodaju bundeva, celer, paprika, patlidžan.

Redoslijed dodavanja povrća u gulaš
1. Prvo se priprema prženje - luk i šargarepa.
2. Nakon što luk i šargarepa porumene, stavljaju se krompiri.
3. Nakon 5 minuta dinstanja dodaju se krompir, kupus (i beli kupus, brokoli i karfiol) i bundeva. I kupus i tikva mogu biti mladi ili vrlo tvrdi, pa provjerite da li su napola gotovi prije dodavanja sljedećeg povrća.
4. Nakon 20 minuta dinstanja, u varivo se dodaju tikvice, patlidžan, paprika, celer - najmanje su kuvani.

Ukus i hranljivost paprikaša od povrća
Paprikaš od povrća se može dinstati mesna čorba, na kraju dinstanja dodati malo kisele pavlake. Pikantni paprikaš od povrća će dati dodatak na početku dinstanja sok od limuna.
Dodatnu pikantnost ukusu gulašu će dodati grašak, kisela šargarepa i/ili konzervirani kukuruz. Dodatak šampinjona će jelu dodati sitost i potpunost.

Varivo od povrća za dijete
Za pripremu paprikaša od povrća dijete treba jelo dinstati dok svo povrće ne bude potpuno kuhano, savjetuje se da ne dodajete paradajz pastu zbog mogućeg sadržaja sirćeta u njoj. Nakon dinstanja, ovisno o željama djeteta, varivo se može usitniti mikserom i malo razrijediti toplom čorbom.

Varivo od povrća za zamrzavanje
Za zamrzavanje koristite samo ono povrće koje je teško pronaći u trgovini. Na primjer, nema smisla zamrzavati luk i šargarepu, jer. jeftini su u prodavnicama. tijekom cijele godine. Za zamrzavanje povrća ogulite ga, narežite na kockice i stavite u plastične kese. Zatim spremite u zamrzivač.