Kuvanje šarana u tiganju. Ukusni šaran u tavi

Mnogi muškarci se bave ribolovom, a karasi uvijek postaju njihov glavni ulov. Ne znaju sve domaćice kako pravilno kuhati takvu ribu. Kako ispržiti karasa u tavi tako da postane glavno jelo na stolu? Takav proizvod treba pripremiti prema receptu. Mnogi eminentni kulinarski stručnjaci znaju značajan broj tajni njegove pripreme.

Kako odabrati ribu

Riba je veoma zdrava i hranljiva hrana, vitalna za ljudski organizam. Sadrži velika količina korisne supstance i elemente u tragovima koji poboljšavaju ljudsko zdravlje.

Odabir ribe važan je korak u pripremi jela. Ne zna svaka osoba šta pojedinac treba da bude da bi dobio pravog. kuharsko remek-djelo. Kao i svi proizvodi, i karas nakon dužeg zamrzavanja može potpuno izgubiti sočnost i okus. Stoga se kuharima savjetuje da uzimaju ohlađeni proizvod.

Savjeti za odabir pravog pojedinca:

Izgled morski proizvod je glavni kriterijum za njen izbor. Šaran treba da bude elastičan, ljuske sjajne i čiste. Proizvod koji ima naduvan trbuh i tupe ljuske bit će ustajao. Osim toga, zamućene oči pojedinca mogu ukazivati na to.
Škrge su ružičaste ili grimizne.
Miris - treba da ima ugodnu aromu i da se ne pojavljuju dodatni mirisi.
Znakovi života - vrlo često se riba prodaje u polumrtvom stanju, takva se osoba smatra najpoželjnijim proizvodom.

Kako brzo očistiti šarana od krljušti

Bilo koju ribu treba očistiti. Čist karašić kao i drugi ribljih proizvoda, preporučuje se odmah nakon kupovine ili hvatanja. Ako nema vremena za čišćenje, onda je glavna stvar ne stavljati ribu u hladnjak. Kuvari preporučuju da ribu umotate u polietilen i stavite u zamrzivač. Ova metoda će zadržati vlagu i sočnost, a također će joj omogućiti da se brže riješi ljuskica.

Prije nego što odgovorite na pitanje kako pržiti karasa u tavi, preporučuje se pravilno pripremiti ribu za prženje. Ljubitelji karasa moraju nabaviti posebnu dasku za rezanje kako bi pojednostavili zadatak. Mora imati kopču pričvršćenu na rep. Pošto je proizvod vrlo klizav, preporučuje se kupovina platnenih rukavica.

Bitan! Ako vam je živa riba pala u ruke, morate je nekoliko puta udariti čekićem. Nakon toga se pravi rez između peraja i glave koji će ukloniti višak krvi.

Uklanjanje krljušti je prilično duga faza u čišćenju ribe. Njegovo trajanje se može skratiti slijedeći upute u nastavku:

U prvoj fazi, peraje se pažljivo odrežu škarama kako ne bi ometale proces rezanja ribe.
Vage se mogu skinuti sa velike osobe bez upotrebe određenih uređaja. Prilikom čišćenja trbuha možete koristiti nož.
Mala jedinka se prikladno čisti običnom vilicom. Proces treba provesti od repa do glave.

Koliko pržiti karasa u tiganju

Ova vrsta ribe se prži po 5 minuta sa svake strane. U tom slučaju, potrebno je kuhati pojedince na srednjoj vatri, ne pokrivajući tiganj poklopcem. U tom slučaju riba će biti pržena, a ne dinstana. Proces prženja proizvoda u prosjeku traje od 10 do 12 minuta. Za to vreme riba će biti potpuno pečena.

Kako biste ubrzali proces prženja, možete napraviti male rezove na proizvodu. Ribu treba staviti u prethodno zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem. Takvo jelo je prilično jednostavno za pripremu, ali ispada vrlo ukusno i zdravo ljudsko tijelo. Na kraju pripreme ribe dobije se kulinarsko remek-djelo koje može poslužiti kao svakodnevni obrok ili svečano jelo.

Kako pržiti velike šarane u tiganju sa korom

Ne znaju svi kuhari kako pržiti karasa sa hrskavom koricom. Nije tako teško ako se držite predloženog recepta. Pikantni ukus u jelo dodajte beli luk. Karanfilić ovog povrća će dodati neverovatan ukus hrani.

Za pripremu hrskavog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

2-3 karaša u pročišćenom obliku;
50 mililitara biljnog ulja;
100 grama kukuruznog brašna;
so i biber po ukusu.

Kupljene ili ulovljene jedinke treba očistiti od gornjeg sloja. Glavno mjesto s kojeg treba najpažljivije očistiti ljuske je duž rasta peraja.
Nakon toga preporuča se napraviti mali uzdužni rez i ukloniti sve unutrašnjosti ribe. Ako se unutar karasa nalazi kavijar, onda se može pržiti zajedno s pojedincem. Unutar trbuha ribe je tamni film. Mora se ukloniti iz ribe, jer može dodati gorčinu.
Kukuruzno brašno treba sipati u šolju, svaki trup posoliti spolja i iznutra. Također možete sipati sol u pulpu karasa. Brašno se može napraviti od kukuruzne krupice.
Šaran pečen u tiganju po ovom receptu je veoma ukusan. Preporučljivo je ribu sa obje strane uvaljati u brašno. Glava, rep i cijelo tijelo karaša moraju biti obilno zasuti takvim brašnom.
U tavu se ulije određena količina biljnog ulja, a zatim se zapali na određenu temperaturu. Proizvod se prži sa obe strane oko 5 minuta sa svake strane.
Zatim morate zatvoriti posudu i dinstati jelo još 3 minute, to će dovesti do pojave prekrasne kore na trupu.

Kako pržiti mali šaran u tiganju? Morate uraditi iste korake kao što je gore opisano. Na zahtjev u pripremljenu hranu možete dodati kiselu pavlaku i začinsko bilje.

Pitajte kuvara!

Niste uspjeli skuhati obrok? Slobodno me pitajte lično.

Kako pržiti karaša bez kostiju

Mnogi ljudi vole da jedu meko riblje meso. Međutim, mnoge zaustavljaju kosti koje se iz njega vrlo teško uklanjaju. Kako kuvati prženi šaran da ne osetite kosti u kuvanoj hrani?

Glavne komponente za prženje ribe:

šaran;
brašno;
suncokretovo ulje;
sol i papar.

U prvoj fazi potrebno je očistiti proizvod od kamenca i unutrašnjih dijelova. Ribi odrežemo peraje, a glavu ostavimo neko vrijeme. Polaganjem se možete potpuno riješiti kostiju termičku obradu leševi. Ovo je jedan od bolje načine pokazuje kako pržiti karasa da nema kostiju. Na tijelu ribe potrebno je napraviti rezove koji će pomoći osobi da što prije dođe do kostiju proizvoda.

Kod velikih osoba, rezovi bi trebali biti veliki i duboki. Trebali bi doći do grebena karaša. U tom slučaju se preporučuje da se rade pod uglom u odnosu na kičmu. Svi rezovi moraju biti paralelni. Vrijedno je paziti da riba istovremeno ostane jedan trup.

Pomiješajte brašno sa solju, umočite glavni sastojak u takvu smjesu i pošaljite u tepsiju. Pržimo dok se s obje strane ne pojavi smeđa korica. Nakon što se riba malo ohladi, može se poslužiti direktno iz tiganja.

Kako pržiti karasa u pavlaci

Kako skuhati karasa u pavlaci u tiganju da bude jako ukusno jelo? Postoji mnogo recepata za kuvanje karasa u pavlaci. Svaki od njih ima poseban polet. U svim uputama za kuhanje ribe prije potpuno pripremljen, šarani se unose u ljutoj pavlaci.

Potrebni sastojci za jelo:

karas - 1 kilogram;
suncokretovo ulje - 150 mililitara;
pavlaka - 4 kašike;
so, biber po ukusu.

Ovo jelo će se kuvati ne više od 45 minuta.

Korak po korak upute za kuhanje prženog šarana u kiseloj pavlaci, recept u tavi:

Očistimo trup od ljuski i iznutrica, utrljamo proizvod solju, osušimo komade na salveti.
Pržite dok se ne pojavi lijepa smeđa korica.
U tiganj staviti prženi luk Lovorov list i pavlake, jelo dinstajte 4 minuta.

Ribu možete poslužiti na stolu sa povrćem i začinskim biljem.

Kako ispržiti karasa u tiganju u brašnu

Većina kuhara priprema proizvod u brašnu. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

karas - 1 kilogram;
sol - 1 kašika;
biljno ulje - 20 mililitara;
biber;
limunov sok - 1 kašika;
brašno - 200 grama.

Redoslijed kuhanja ribe:

Trup treba dobro očistiti, posoliti i zaliti vodom. sok od limuna ostavite u vodi 10 minuta.
Pojedinac uvaljajte u brašno sa obe strane, stavite na zagrejanu tepsiju. Preporučuje se korištenje ulja bez mirisa kako se ne bi apsorbiralo u tijelo karaša.
Prženje se vrši 2-3 minute sa svake strane.

Proizvod pržen u brašnu iz tiganja bolje je staviti na sto dok je vruć.

Šaran: kalorije

Sadržaj kalorija kod jedinki zvanih karas povećava se nakon termičke obrade točno koliko i kalorije u ulju. Energetska vrijednost 100 grama proizvoda sadrži oko 87 kilokalorija, dok suncokretovo ulje ima 899 kalorija. Za prženje je potrebno 50 mililitara ulja, što znači da na osnovu proračuna možemo zaključiti da će kalorijski sadržaj dobivenog proizvoda biti 132.

Ovo su prilično normalni brojevi. Proizvod se često koristi tokom dijeta, doprinosi brzom gubitku težine. Priličan krstić koristan proizvod, koji sadrži puno korisnih supstanci, u stanju je napuniti ljudsko tijelo i obogatiti ga korisnim mikroelementima.

Zaključak

Šaran nije samo pristupačan i pristupačan ukusna riba ali i veoma korisna, obogaćena vitaminima i mikroelementima. Takav proizvod možete pripremiti najviše na drugačiji način: pržiti, dinstati, kuvati, peći.

Najpopularniji način je prženje u tavi. da bude niskokalorična i ukusna? Prateći recepte poznatih kuhara, proces kuhanja će postati ugodniji i zanimljiviji. Čak će i gurmani moći sami da biraju odgovarajući recept i pripremite zaista ukusan obrok.

riba - univerzalni proizvod koju mnogi vole. I to je zasluženo, jer je riba ukusna i veoma zdrava. Od njega možete kuhati ogroman broj jela. Danas predlažem da kuvam karasa - najpopularniji slatkovodne ribe. Meso ove ribe je veoma ukusno, sočno, ali u isto vreme sadrži dosta male kosti. Govorit ću o tome kako pravilno pržiti karasa u tavi tako da ima manje sitnih kostiju, a riba ispadne sočna i ukusna. Takvu ribu uvijek poslužujemo sa začinskim biljem i prženom luk. Probaj!

Sastojci

Da biste ispekli karasa u tavi, trebat će vam:
karasi - 3 kom.;
sol, biber, limunov sok - po ukusu;
pšenično brašno (može se zamijeniti kukuruzno brašno, griz ili krušne mrvice) za pohanje;
biljno ulje za prženje.

Za podnošenje:
luk - 2 kom.;
zelje (kopar, peršun) - 2-3 grančice.

Koraci kuvanja

Šarana očistite od krljušti i iznutrica, skinite škrge s glave.

Karase dobro isperite pod tekućom vodom, uklonite crni film iznutra. Ako je riba velika, može se narezati na komade. Na površini ribe (s obje strane) oštrim nožem napravite zareze "poprečno" od leđa prema trbuhu (ne preduboko, kao na fotografiji), to je neophodno kako se nakon prženja ne bi osjetile sitne kosti .

Zatim ribu posolite izvana i iznutra, pospite mješavinom paprika i prelijte limunovim sokom, ostavite da se marinira 15-20 minuta.

Karase pržite na srednjoj vatri 4-5 minuta sa svake strane, ne pokrivajući tiganj poklopcem (do lijepe zlatne boje).

Prijatno!

Pozdrav, prijatelji! Koju ribu najviše kuvate? Pogotovo kada muž voli pecanje. Neću se iznenaditi ako u odgovoru čujem - karaša. Stoga sam odlučio današnji članak posvetiti ovoj ribi. Reći ću vam kako da pržite šarana u tiganju. I naravno da ću podijeliti jednostavni recepti neverovatno ukusna jela koja možete skuvati od njih.

Nemaju svi muževe koji su ribari. Stoga, ako kupujete šarana, podijelit ću neke od nijansi izbora. Kao i svaka druga riba, karasi nakon dužeg zamrzavanja malo gube sočnost. Stoga ćemo uzimati ohlađeno.

Za odabir prave ribe savjetujem:

Pažljivo pregledajte ribu. Trup treba da bude elastičan, a ljuske na njemu čiste i sjajne. Natečen stomak i zamućene, mutne ljuske su znakovi ustajali proizvod. Takođe pogledajte oči: ne bi trebalo da budu mutne.
Pogledaj škrge. Trebali bi biti ružičasti ili grimizni.
Pomiriši ribu. Ne bi trebalo biti stranih mirisa, osim mirisa same ribe.

Nutritivna vrijednost šarana

Karasik može biti zlatni ili srebrni. Potonje najčešće možete kupiti na tržištu. Njegova maksimalna veličina doseže 40 cm, a težina 2 kg.

Energetska vrijednost karaša je samo 87 kcal. Istovremeno, ovdje praktički nema ugljikohidrata. Da, i indikator masti je mali: 1,8 gr. Ali ima mnogo više proteina - 17,7 gr.

Istovremeno, meso ove ribe je bogato vitaminima B, C, F i PP. Sadrži i mnogo magnezijuma, molibdena, natrijuma, kalcijuma, fosfora, kalijuma i drugih vrijednih elemenata.

Zahvaljujući ovom neverovatnom sastavu, karasi se često prepisuju terapeutske dijete. Saznajte više o vrstama riba nizak sadržaj debeo .

Inače, najukusnijim se smatra karas koji je ulovljen u junu ili julu. U to vrijeme se već mrestio. Ribari kažu da ga je ovih mjeseci lakše uloviti.

Kako pripremiti ribu

Prije prženja, riba se mora očistiti i iznutriti. Započnite uklanjanjem vage. Veliki je kod šarana i vrlo se lako uklanja. Kako bi spriječili da riba “pobjegne” tokom čišćenja, umočite mokre prste u sol. Ne, ne, ne mora da radi piling 🙂 Samo prstima uhvatite rep ribe. Ovo će je spriječiti da se oklizne.

Počnite čistiti ljuske od repa, postupno se krećući prema glavi. Za čišćenje male ribe možete koristiti nož ili žlicu.

Zatim možete ukloniti rep, glavu i peraje. Naravno, ako želite, možete ostaviti ove dijelove. Prilikom prženja, peraje sa repom će postati hrskave, poput krekera. Ali ako ostavite glavu, obavezno uklonite škrge. Daju gorčinu.

Utroši ribu. Vidi ne buši žučne kese. Ako se žuč prolije, takvu ribu će biti nemoguće jesti. Također uklonite crni film koji se proteže duž obalnih kostiju. Ako ga ostavite, biće i gorak. Dobro isperite karasiće.

A sada najzanimljivije. Otkrit ću vam tajnu prženja šarana. Svaka sječa se mora presjeći preko tijela. Uz jak pritisak, pravite česte (svakih 5-7 mm) rezove. Ovi rezovi trebaju biti duboki - dosezati do trbuha. Tako možete samljeti sitne kosti kojih ima toliko u ovoj riječnoj ribi. Ne brinite, od takvih zareza na tijelu, karas se neće raspasti. Riba će ostati netaknuta.

Kod malih pojedinaca takvi se rezovi ne rade. Nakon prženja, lakše je rukama uvući kosti u njih.

Koliko pržiti karasa u tiganju

Vrijeme prženja ovisi o veličini ribe. Šaran srednje veličine obično se prži biljno ulje 5 minuta sa svake strane. Ukupno vrijeme je 10 minuta.

Zapamtite, ako pretjerate sa termičku obradu i predugo pržite ribu, ispast će oštra. Evo recepta sa slikama. Da, ne jednu, već nekoliko opcija odjednom 🙂 Odaberite.

Kako skuhati karasa u tiganju u pavlaci

Budući da se ova riba uglavnom nalazi u močvarnim jezerima, njeno meso često miriše na blato. Da biste uklonili takvu aromu, šaran se pirja u kiseloj pavlaci.

Potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

4-5 karaša;
1 velika ili 2 mala luka;
pola litre kisele pavlake;
3 žlice svježe iscijeđeni sok od limuna;
3 kokošja jaja;
6-7 kašika mrvice hljeba;
2 tsp sol;
pola veze kopra ili peršina;
biljno ulje.

Pripremljenu ribu posolite, poprskajte limunovim sokom i ostavite 15-20 minuta. Za to vrijeme očistite luk, isperite ga i nasjeckajte na pola prstena.

Stavite tepsiju srednja vatra i zagrijati se. Sipajte 2 žlice. ulja i ovde stavite luk. Pržite luk oko 10 minuta uz stalno mešanje. Nakon zlatnog luka prebacite u manju činiju. Sledeće - umutiti prženi luk sa jajima. I ostavite ga za sada.

Opran tiganj staviti na jaku vatru i zagrejati. Sipajte ulje u činiju. Šarana uvaljati u testo od jajeta i crnog luka, pa u prezle. Stavite ribu u tiganj. Pržite na srednjoj vatri sa otvorenim poklopcem.

Nakon što u posudu sipate pavlaku, pričekajte da proključa i smanjite vatru na lagano. Pirjajte ribu ispod poklopca oko 4-5 minuta. Prije serviranja gotova riba pospite ga začinskim biljem. Nešto što već slinim od pisanja recepta 🙂

Kako ispržiti karasa u tiganju sa korom bez brašna

Proizvodi za zalihe:

kilogram šarana;
sol po ukusu;
par čena belog luka;
2-3 kriške korijena đumbira;
biljno ulje;
Sezamovo ulje;
sok od limete.

Prvo posolite ribu i ostavite 7-10 minuta. Uzmite posudu ili tiganj od livenog gvožđa. neljepljivi premaz. Zagrijte, ulijte ulje i zagrijte. Čim vidite da se iznad površine stvara lagana izmaglica, vrijeme je za djelovanje.

Dodajte izgnječeno nožem u činiju čena belog luka i kriške đumbira. Ovi proizvodi će ulju dati začinske arome, a ono će ih prenijeti na ribu. Sada pažljivo stavite ribu u činiju i pržite dok ne postane hrskava.

Gotovog šarana stavite na ravan tanjir. Prelijte sokom limete i susamovo ulje. Uzmite 5-6 kapi susamovog ulja po supenu kašiku soka.

Ovaj mirisni pržena riba sa korom će dodati vašoj večeri Azijske note 🙂

Kako ispržiti karasa u tiganju u brašnu

Pripremite ove artikle:

2-3 ribe;
sol i začini po ukusu;
1-2 kašike pšenično brašno;
biljno ulje.

Za kuhanje ovog jela koristite posudu s debelim dnom ili teflonom obloženu teflonom s neprianjajućim slojem. U zagrejan tiganj sipajte ulje i zagrejte ga.

U tanjir sipajte brašno, dodajte so i začine. Zatim dobro izmiješajte ove sastojke. Pripremljenu ribu uvaljajte u brašno i pošaljite u tepsiju. Pržite šarana dok ne postanu zlatno hrskavi.

Gotovu ribu poslužite uz povrće, pirinač ili neki drugi prilog. Prije posluživanja šarana, ribu ukrasite kriškama limuna i začinskim biljem. Ispada neverovatno ukusno! Ne vjerujete? A vi kuhajte pa svoje utiske podijelite u komentarima 🙂

Kako pržiti šarana u tavi - važan dodatak

Želite da začinite sos od pavlake? Zatim pomiješajte kiselu pavlaku sa bijelim lukom i bilje(začini po vašem ukusu). Ali želim napomenuti da karasi zaista "vole" papriku, muškatni oraščić i zelje. Inače, zelje se može koristiti i svježe i sušeno.

Po želji možete skuhati ribu sa lukom. Da biste to učinili, ispecite šarana. Zatim posebno propržite luk nasjeckan na kockice ili poluprstenove. I stavite ga na gotovu ribu. Moja baka je to uvijek radila.

I na kraju, želim to da kažem odličan dodatak To prženi karasi može postati hladno pjenasto pivo. Ovo jelo možete poslužiti i sa suvim belim vinom. želim ti Prijatno. A ja vam kažem: vidimo se ponovo, dragi moji čitaoci!

Ovisno o veličini, može se kuhati cijeli ili u komadima. Tradicionalno, riba se prije prženja panira u brašnu, nešto rjeđe mrvice hljeba. Svako ko voli prženo ili pečeno riječne ribe, sigurno zna koliko je dobra sos od pavlake ili samo pavlaka. Uzmimo, na primjer, pečeno. Prije nekoliko godina prvi put sam probao prženog karasa u tiganju u pavlaci i soja sosu. Od tada, ako kod kuće ima šarana, onda ih kuham uglavnom u ovom sosu. Kisela pavlaka daje ribi sočnost, soja sos i začini prekidaju izražen rečni ukus ribe, a zahvaljujući brašnu koje je deo sosa, karas tokom prženja dobija prelepu zlatnu koricu.

U ovom sosu od pavlake i soje možete pržiti i male i srednje šarane. velika riba Međutim, bolje je peći u rerni u celini. Tako ćete biti sigurni da će biti pečeno i da unutra neće biti sirovo. Za prženje u tavi najbolje je izrezati veliki trup ribe u malim komadima. Veličina karasa za prženje cijelog u tavi ne smije biti veća od 18 cm.

Prije nego što nastavimo s receptom za pržene karaše u tavi, skrećem pažnju da riba mora biti svježa, a još bolja živa. Kako svježa riba kupite, jelo će ispasti ukusnije, a od njega će biti više koristi. Provjeravajte stepen svježine prema nekoliko kriterija. Prilikom kupovine karaša ili bilo koje druge ribe obratite pažnju na škrge, oči, krljušti i izgled riba uopšte.

Škrge bi trebale biti jarko crvene. Oči ni u kom slučaju ne smiju biti upale, pretjerano ispupčene i zamućene. Vaga treba da dobro pristaje uz telo i da ne bude oštećena. Stomak ne treba da bude otečen. Inače, natečeni trbuh u ribi ukazuje na to da je već počela da se pogoršava. Pa ipak, prije nego što kupite bilo koju ribu, ne ustručavajte se pomirisati je.

Sada da vidimo kako se to radi pečeni karasi u tiganju korak po korak sa fotografijom.

Sastojci:

Crucian - 1 kom.,
Pavlaka 20% masti - 3 kašike. kašike,
Začini: paprika, kurkuma, mešavina začina za ribu,
Soja sos - 1 kašika. kašika,
Pšenično brašno - 2 kašike. kašike,
Suncokretovo ulje.

Prženi karas u tiganju - recept

Pripremite ribu za prženje u tiganju. Proces pripreme ribe je klasičan. Prvo ga treba očistiti od kamenca. Nakon toga izvadite unutrašnjost i dobro isperite iznutra. Na kraju se ribama uklanjaju škrge. Neke domaćice radije ih ostave, ali u ovom slučaju riba nakon kuhanja može imati karakterističan miris mazge i blata. Po želji, karasu se može odrezati glava, ali se najčešće ostavlja radi ljepote.

Da bi riba imala priliku da se prži ne samo izvana, već i iznutra, na njenom tijelu se prave rezovi. Takvi rezovi na karasu, kao i na bilo kojoj drugoj ribi, mogu se napraviti kako u obliku paralelnih pruga koje idu od leđa do trbuha, tako i u obliku mreže pruga. Oštrim nožem napravite paralelne rezove na svaka 2 cm, prvo u jednom pa u drugom smjeru. spreman za prženje.

Ostavite sa strane da možete kuhati ukusna marinada. U činiju (posudu za salatu) stavite kiselu pavlaku.

Dodajte začine i sol.

Dodajte pšenično brašno.

Ulijte soja sos.

Pomiješajte sos za prženje karasa.

Kiselo od umak od soje i kiselim vrhnjem namazati karasa prvo iznutra pa spolja.

U šerpu sipajte suncokretovo ulje. Stavite na šporet i ostavite da se zagrije. Čim se ulje zagrije, izložite karas.

Dobro je kada piknik sa štapom za pecanje na ribnjaku donese puno zabave i završi pristojnim ulovom sjajnih debeljuškastih karaša. Prije prženja karasa u tiganju u brašnu, naučit ćemo kako očistiti ovu ribu i riješiti se neprijatnih mirisa blato i pljesnivost. Istina, takvi mirisi su svojstveni ribama koje žive u stajaćoj vodi, ali ako su uhvaćene u tekućoj vodi, one nemaju specifičnu "aromu".

Šaran pržen u brašnu u tiganju

Sastojci

karac - 3-4 kom. (ili opciono) + -
- ukus + -
— 1-2 tsp po trupu + -
- ukus + -
- za prženje + -

Kako pržiti šarana u brašnu u tiganju

Ako je riba uhvatila "smrdiju", tada prije prženja posipamo trupove izvana i iznutra svježi sok limun - miris će se povući. Preporučljivo je koristiti svježu ribu za prženje, a ne odmrznutu ili ležati u hladnjaku nekoliko dana: što je svježija, to je ukusnija.

Očistimo ljuske sa leševa. Ako je karas još živ i može živjeti nakon hvatanja još sat vremena, onda ga lagano udarite čekićem po glavi. Malim karašićima ne odsijecamo glave i repove, s velikim radimo suprotno, inače neće ući u tiganj.
Izvadimo škrge, inače će meso ispasti gorko.
Lešine izdubimo, operemo, otklanjamo crni film u trbuhu, a ako su veliki, narežemo ih na komade.
Radimo česte rezove (svakih 7 mm) po trupovima oštrim nožem ili sekačima. Rez bi trebao biti dovoljno dubok - oko 3 mm. Fokusiramo se na gornji dio tijela ribe prošaran sitnim kostima, ali ne stižemo do trbuha od 1 cm. Kao rezultat toga, tanke kosti će se zgnječiti i prokuhati, a ostat će samo debele - lako se uklanjaju tokom obroka.
Prije prženja karasa u tiganju u brašnu, zagrijte tiganj sa uljem.

6. Brašno pomešati sa pimentom i solju. U ovu smjesu uvaljajte riblje trupove (komade) i pržite sa obje strane dok se ne stvori zlatna, ukusna korica.

Pržene karašiće rasporedimo na jelo, po želji posipamo seckanim perjem luka i uživamo. Ova riba koju treba jesti toplu je savršena pire krompir ili povrće.

Kako ispržiti karasa u tiganju bez brašna

Naravno, lakše je pržiti karasa u brašnu u tavi, ali postoji način koji vam omogućava da ne koristite sirovine od brašna, a da u isto vrijeme dobijete ukusnu ribu sa neobičnog ukusa i aroma.

Sastojci

Svježi karas - 1 kg;
Limun ili limeta - 1 kom.;
Sol - po ukusu;
Ren češnjaka - 2 kom.;
kriške korijena đumbira - 3 kom.;
Biljno ulje - za prženje;
Susamovo ulje - po ukusu (malo).

Kako pržiti šarana bez brašna: ukusan recept

Očistimo trupove od ljuski, crijeva, odstranimo glave i repove (ako je riba velika) i isperemo. Veliku ribu narežite na komade. Ako je riba uhvaćena u stajaćoj vodi, tada miris uništavamo prskanjem mesa limunovim sokom.
Prije prženja oguljenog karasa u tiganju bez dodavanja brašna, posolite trupove (komade) i ostavite 10 minuta.
Zagrejte tiganj, najbolje liveno gvožđe ili neprijanjajuće, dodajte ulje za prženje.
U tiganj dodajte protisnuti bijeli luk i kriške đumbira: oni će začiniti ulje, a potom i ribu.
Pažljivo stavite trupove ili komade ribe na isto mjesto i pržite ih s obje strane dok se ne stvori hrskava korica.

Pržene karasi rasporedimo na posudu, pospimo susamovim uljem i sokom od limete (ili limuna): u omjeru 6 kapi ulja na 1 žlicu. sok. Tada će riba dobiti egzotičnu aromu i okus, što se posebno sviđa ljubiteljima azijske kuhinje.

Naučivši kako pržiti karasa u tiganju u brašnu i bez njega mirisno ulje, ostaje da odaberete recept i obradujete voljene nježnom, sočnom i mirisnom ribom!